कीनू के छिलकों पर चांदनी को ठीक से कैसे जोर दें। सबसे अच्छा कीनू टिंचर व्यंजनों। चांदनी पर कीनू के छिलके पर टिंचर

कीनू की मातृभूमि को दक्षिणी चीन माना जाता है, वे वहां 4000 से अधिक वर्षों से उगाए गए हैं। लेकिन हमारा फल लगभग एक नवीनता है - हमने इसके बारे में केवल उन्नीसवीं शताब्दी में सीखा। और अब कीनू की गंध पारंपरिक रूप से नए साल की छुट्टियों, उपहारों, एक क्रिसमस ट्री और उच्च आत्माओं से जुड़ी हुई है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मजबूत टेंगेरिन मदिरा, तथाकथित "मंदारिन बतख", लंबी शरद ऋतु शाम और ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए बहुत अच्छा है, हालांकि वर्ष के किसी भी समय इसे पीना सुखद होता है। यह सुगंधित है, बहुत अच्छी खुशबू आ रही है और बहुतों को पसंद आएगी। यह स्वाद के लिए कृत्रिम पेय नहीं है, जैसा कि अक्सर स्टोर-खरीदे गए लोगों के मामले में होता है। इस टिंचर का स्वाद प्राकृतिक होता है, क्योंकि यह फलों को शराब में भिगोकर प्राप्त किया जाता है।

सुख और रोग दोनों के लिए

स्वादिष्ट बनाने का गुण

चांदनी पर कीनू की मिलावट (चांदनी पर कीनू पर मिलावट) सफेद शराब की तरह दिखती है। प्रारंभ में, यह एक मजबूत प्रभाव नहीं बनाता है: पहले सेकंड में, केवल खट्टे फलों की सुखद मिठास और शराब का एक मजबूत नोट महसूस किया जाता है। लेकिन थोड़ी देर बाद, आप अपने गले में कीनू का तीव्र स्वाद महसूस कर सकते हैं। यह एक ही समय में कड़वा और मीठा होता है, बहुत लंबा, कई मिनट तक रहता है। केवल अच्छे व्हिस्की या विंटेज कॉन्यैक में ही ऐसा स्वाद होता है। इसलिए इस टिंचर को बनाने की कोशिश करने लायक है, क्योंकि इसका उत्पादन सरल माना जाता है। यहां तक ​​​​कि एक नवोदित कलाकार के पास भी एक उत्कृष्ट कृति बनाने का मौका है, यदि उसके पास है अच्छा नुस्खाऔर एक महत्वपूर्ण चरित्र विशेषता धैर्य है।

मंदारिन आमतौर पर वोदका, रम और, ज़ाहिर है, चांदनी के आधार पर बनाया जाता है। उत्तरार्द्ध स्वयं द्वारा किया जाता है।

वैसे, कम ही लोग जानते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका में, 1920-33 में, सबसे सख्त शराब विरोधी कानून की अवधि के दौरान, चांदनी को दुनिया में सबसे रोमांटिक नाम मिला - "मूनलाइट"। बेशक, यह इस तथ्य के कारण था कि चांदनी को गुप्त रूप से रात में चलाया जाता था, ताकि आप हस्तशिल्प उपकरण से निकलने वाले धुएं को न देखें।

यूरोप में मध्य युग में पहला होममेड टिंचर दिखाई दिया। घर में बने "वोदका" के अप्रिय स्वाद को खत्म करने के लिए उनका उत्पादन शुरू किया गया था। इसके लिए, उदाहरण के लिए, पोलैंड में डॉगवुड का इस्तेमाल किया गया था।

खैर, कुछ समय बाद, हमारी दादी-नानी घर के बने बाम के बारे में सोचने लगीं औषधीय प्रयोजनों, क्योंकि अल्कोहल पौधों से विटामिन और पोषक तत्व निकालता है। दर्जनों फल या जड़ी-बूटियाँ हीलर इन्फ्यूजन का हिस्सा हो सकती हैं। प्रत्येक पेय कुछ बीमारियों को ठीक करता है, उदाहरण के लिए, रास्पबेरी - सर्दी के लिए, क्योंकि रसभरी में एक स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है। कीनू का टिंचर भी बहुत फायदेमंद होता है।

"मंदारिन बतख" के स्वास्थ्य लाभ

कीनू संतरे और अन्य खट्टे फलों से विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की सामग्री में भिन्न होते हैं। इस फल के छिलके में निहित आवश्यक तेल कामोद्दीपक माना जाता है। यह मूड में सुधार करता है, शांत करता है, अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है और अवसाद से पीड़ित लोगों को राहत देता है।

• अमृत ​​में विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और संक्रमण से बचाता है। इसके अलावा, विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है, एक पदार्थ जो अतिरिक्त कैंसरजन्य मुक्त कणों से लड़ता है।
• इसमें बहुत सारा विटामिन ए भी होता है, जो की घटना का प्रतिकार करता है नेत्र रोग, त्वचा, हड्डियों और दांतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• इसके अलावा, कीनू में बी विटामिन, फोलिक एसिड, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और कैल्शियम होते हैं।

औषधीय बाम कब्ज और मूत्र पथ के संक्रमण से पीड़ित लोगों की मदद करेगा। मुख्य रूप से छिलके में मौजूद फ्लेवोनोइड, लीवर में वसा के जमाव को रोकता है, जिससे मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम होता है।

शोधकर्ताओं का यह भी सुझाव है कि कीनू कुछ प्रकार के कैंसर के लिए जिम्मेदार कोशिकाओं को नष्ट कर देता है। यह एक अन्य पदार्थ के कारण होता है, जो मुख्य रूप से त्वचा में भी पाया जाता है। उपरोक्त के अलावा, टिंचर पाचन को उत्तेजित करता है और शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। तो, उपचार प्रभाव बस अविश्वसनीय है, इसलिए यह एक चमत्कारी अमृत बनाने के लायक है।

व्यंजनों की किताब

आप कीनू लिकर से क्या बनाना पसंद करते हैं?

छालगूदा

एक अच्छा होममेड लिकर बनने में कम से कम एक साल का समय लगेगा, आप इसे 6-7 साल या इससे भी अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं। क्योंकि पेय जितना पुराना होगा, उतना ही अच्छा होगा। ठीक से तैयार, इसमें सभी विटामिन होते हैं और सभी को बरकरार रखता है लाभकारी विशेषताएंफल - उन्हें शराब के साथ निकाला जाता है, जिसमें फलों को एक निश्चित समय के लिए लेटना चाहिए। यह केवल रस के साथ घर का बना वोदका पतला करके प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• कीनू,
• 50% चन्द्रमा,
• स्वाद के लिए चीनी।

फलों को पतले स्लाइस में काटें ताकि वे जार में 3/4 भरे हों। अगला, शराब डाला जाता है। पेय 1-2 सप्ताह के लिए व्यवस्थित होना चाहिए। इस समय के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और निचोड़ा जाना चाहिए। फिर पेय को फ़िल्टर्ड किया जाता है और कम से कम 3 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है।

फलों को छिलके सहित टिंचर में डाल दें तो पेय में कड़वापन नजर आता है। इसकी तीव्रता उस समय पर निर्भर करती है जब फल टिंचर में रहा हो। कीनू जितनी अधिक देर तक शराब में रहेंगे, कड़वाहट उतनी ही अधिक ध्यान देने योग्य होगी।

टेंजेरीन पील मास्टरपीस

अवयव:

• 50 ग्राम सूखे मंदारिन का छिलका,
• 0.5 लीटर चांदनी,
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम पानी।

कड़वे स्वाद वाले "सफेद भाग" से छुटकारा पाने के लिए कीनू के छिलकों को अच्छी तरह से सुखाया जाता है। फिर मुख्य अद्भुत सामग्री को एक जार में रखा जाता है और शराब के साथ डाला जाता है। आप 2 दिनों के बाद छिलका हटा सकते हैं, जिस बिंदु पर यह पहले ही अपनी सारी सुगंध पेय में स्थानांतरित कर चुका है।

अगला कदम चीनी और पानी से चाशनी बनाना है। गर्म सिरप "कीनू शराब" में डाला जाता है और तरल अच्छी तरह मिलाया जाता है। जब यह ठंडा हो जाता है, तो इसे एक जार (या बोतल) में डाल दिया जाता है और गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। दो सप्ताह के बाद, स्पष्ट टिंचर को तलछट से अलग करने के लिए जार को सावधानी से खोला जाता है।

तलछट के साथ तरल को एक नैपकिन, कागज़ के तौलिये या फलालैन के माध्यम से अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाता है, जिसे कई बार धोया जाता है। अगला, फ़िल्टर किए गए तरल को पहले से अलग किए गए स्पष्ट टिंचर के साथ जोड़ा जाता है और फिर से बोतल में डाला जाता है। पेय अब एक अंधेरी जगह में रखा जा सकता है।

इस टिंचर को नियमित काली चाय में मिलाकर सेवन किया जा सकता है।

पकाने की विधि आधारित

अवयव:

• 8 कीनू,
• 1 लीटर रम,
• 200 ग्राम चीनी
• पानी।

कीनू को छिलके से काटा जाता है, जार में रखा जाता है और रम के साथ डाला जाता है। जार को कसकर बंद कर दिया जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है। एक महीने के बाद टिंचर को अच्छी तरह से छानना शुरू कर दिया जाता है। वहीं, पानी और चीनी से एक चाशनी तैयार की जाती है. पहले उबला हुआ और ठंडा किया गया पानी थोड़ा गर्म होता है। ताकि चीनी इसमें घुल जाए। फ़िल्टर्ड टिंचर और ठंडा सिरप मिलाया जाता है, फिर बोतलों में डाला जाता है।

ठंडे स्थान पर, उसे दो सप्ताह तक लेटना चाहिए। इस समय के बाद, आप इसका स्वाद ले सकते हैं।

इस पेय का सेवन आधे महीने के बाद किया जा सकता है। यह औषधीय प्रयोजनों के लिए नहीं, बल्कि केवल आनंद के लिए तैयार किया जाता है।

वेनिला के साथ मादक प्रयोग

अवयव:

• आधा लीटर चांदनी,
• 5 बड़े चम्मच कीनू के छिलके
• एक वेनिला स्टिक, आधा में काट लें।

कीनू से छिलका अलग करना चाहिए ताकि उसके अंदर सफेद भाग न रह जाए। इसके लिए एक तेज चाकू की आवश्यकता होती है। फिर छिलके को एक जार में रखा जाता है, घर का बना वोदका डाला जाता है और वेनिला को जोड़ा जाता है, छड़ी को दो भागों में काट दिया जाता है ताकि अधिक से अधिक सुगंध हो।

एक बंद जार को 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छिपा दिया जाता है, समय-समय पर हिलाया जाता है ताकि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए। उसके बाद, तरल को फ़िल्टर किया जा सकता है और एक बोतल में डाला जा सकता है।

सबसे सरल नियम है: "टिंचर देखें।" इसके अलावा, आपको क्रियाओं के एक निश्चित अनुक्रम का पालन करने की आवश्यकता है। जिसका मूल रूप से मतलब है एक सुविधाजनक जार चुनना, इसे पूरे कीनू या छिलके से भरना, उन्हें एक दिन के लिए सांस लेने देना और उन पर शराब डालना। थोड़ी देर के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो मीठा किया जाना चाहिए। टिंचर ही "बताता है" कि क्या करना है।

दालचीनी और वेनिला टैंगो

अवयव:

• 10 कीनू,
• वेनिला की 1 टहनी
• दालचीनी की 2 टहनी
• 1 लीटर चांदनी
• चीनी - 500-600 ग्राम,
• पानी।

छिलका कुशलता से फल को काटकर कांच के जार में रखा जाता है। फिर मसाले डाले जाते हैं और घर का बना "वोदका" डाला जाता है। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को एक सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है। अगला, आपको तरल को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर करने और एक मीठा सिरप तैयार करने की आवश्यकता है।

टिंचर, ध्यान से तलछट से साफ किया जाता है, ठंडे सिरप में डाला जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है और एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। फिर पेय को फिर से फ़िल्टर किया जाता है, एक बोतल में डाला जाता है और लंबे समय तक तहखाने में ले जाया जाता है।

बाम "नया साल"

अवयव:

एक गिलास पानी में अदरक, मसाले और कीनू के छिलके डालकर उबाल लें। फिर उन्हें गर्मी से हटा दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है। इस समय, एक दूसरे सॉस पैन में शहद को दूसरे गिलास पानी में मिलाया जाता है और गर्म किया जाता है, समय-समय पर सफेद झाग को हटाता है। जैसे ही तरल उबलता है, स्टोव तुरंत बंद कर दिया जाता है।

दो बर्तनों की ठंडी सामग्री को एक जार में डाला जाता है, फिर शराब डाली जाती है। जार को कसकर बंद कर दिया जाता है और टिंचर को 2-3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है (कभी-कभी पेय को हिलाया जाना चाहिए)। इस समय के बाद, बाम को फ़िल्टर किया जाता है।

औषधीय टिंचर के प्रशंसकों के लिए 3 महत्वपूर्ण सुझाव

• टिंचर को प्लास्टिक की बोतलों में तैयार नहीं किया जा सकता है।
• आपके लिए अधिक महत्वपूर्ण चिकित्सा गुणोंपीते हैं, जितनी देर तक इसे संक्रमित किया जाना चाहिए। बेहतरीन स्वाद और सेहत के फायदे 3-4 साल बाद ही मिल सकते हैं।
• टिंचर को अच्छी तरह से सीलबंद कांच की बोतलों में एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें।

"मंदारिन बतख" बनाने की वीडियो रेसिपी

"मंदारिन बतख" पकाने के 7 मुख्य नियम

कीनू का विकल्प

पेय की सफल तैयारी का आधार, निश्चित रूप से, अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री होनी चाहिए। फलों को ताजा, पका हुआ और सुगंधित चुना जाता है, जिसके लिए घर के बने लिकर का उत्कृष्ट स्वाद होगा। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि टिंचर की प्रकृति चयनित फल किस्म पर निर्भर करेगी। सबसे लोकप्रिय एक संकर किस्म "क्लेमेंटाइन" माना जाता है, यह कीनू और नारंगी के बीच एक क्रॉस है, यह आमतौर पर अल्जीरिया से दिया जाता है। ऐसे फलों में बहुत कम बीज होते हैं।

अधिकांश बीजों में तुर्की से लाए गए कीनू होते हैं। फलों का चयन करते समय, आपको यह जांचना होगा कि क्या उनमें डेंट हैं, यदि फल आसानी से निचोड़ा हुआ है, तो इसका मतलब है कि यह सड़ना शुरू हो गया है। और, ज़ाहिर है, पेय तैयार करने से पहले, कीनू, सभी खट्टे फलों की तरह, गर्म पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए।

प्रशिक्षण

फल में अल्कोहल डालने से पहले उसे अच्छी तरह से काट लें और ध्यान से बीज निकाल दें। तथ्य यह है कि कीनू सहित अधिकांश फलों के बीजों में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है, जो शरीर के लिए हानिकारक होता है।

घर पर टिंचर पाने के तरीके

एक चमत्कार का जन्म

फ़िल्टर्ड टिंचर परिपक्व होना चाहिए। पकने की प्रक्रिया टिंचर की उम्र बढ़ने पर आधारित होती है, जिसके दौरान इसका स्वाद सुसंगत हो जाता है और फुलर हो जाता है। इस समय, टिंचर को एक ठंडी और अंधेरी जगह पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए। एक घर का बना उत्पाद बिना रोशनी के तहखाने या पेंट्री में बहुत अच्छा लगेगा।

दिखावट

घर में बनी शराब साफ होनी चाहिए। यदि तलछट तल पर बस जाती है, तो स्पष्ट तरल को आसानी से अलग किया जा सकता है। आदर्श टिंचर सुगंधित और सुखद गंध वाला होना चाहिए। शराब की गंध पहली नहीं हो सकती, फल की सुगंध पहले महसूस की जानी चाहिए। यदि शराब हावी है, तो इसका मतलब है कि नुस्खा टूट गया है या आपके पास परिणाम की प्रतीक्षा करने का धैर्य नहीं है।

लिकर का उपयोग और सेवा कैसे करें

मीठे घर के बने लिकर कमरे के तापमान पर अपना स्वाद प्रकट करते हैं, जबकि मजबूत और सूखे को 5-10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाना चाहिए। यह बर्फ के साथ हो सकता है। यदि आप दोपहर के भोजन के दौरान एक से अधिक प्रकार के लिकर परोसने की योजना बनाते हैं, तो मेज पर पानी का एक जग रखें ताकि मेहमान अगली मादक कृति को आजमाने से पहले अपनी स्वाद कलियों को कुल्ला कर सकें। वोडका या लिकर के लिए टिंचर ग्लास बिल्कुल उसी तरह चुने जाते हैं।

कीनू टिंचर के लिए वीडियो नुस्खा

स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान कीनू का अर्क आपके दावत को आपकी पसंदीदा नए साल की खुशबू देगा।

हम घर पर वोदका के लिए कीनू टिंचर बनाते हैं। खाना पकाने के लिए, किसी भी प्रकार की कीनू का छिलका उपयुक्त है।

कई लोगों के लिए कीनू की सुगंध नए साल का प्रतीक है। और यह कोई संयोग नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक सदाबहार पेड़ नवंबर और जनवरी के बीच फल देता है। चमकीले नारंगी फलों ने हजारों वर्षों से एक नाजुक उत्सव की खुशबू को बुझाया है।

कीनू की उपस्थिति का इतिहास

भारत को कीनू का जन्मस्थान माना जाता है। वहीं से वे चीन पहुंचे। चीन को दुनिया में कीनू का सबसे बड़ा उत्पादक माना जाता है। वहां सालाना 15 हजार टन से ज्यादा संतरे के फल उगाए जाते हैं। मूल रूप से, मंदारिन केवल सबसे धनी लोगों के लिए उपलब्ध थे। यह कोई संयोग नहीं है कि चीन में कुलीन और धनी लोगों को "कीनू" कहा जाता था। चीनी बत्तखों को उनके रंगीन पंखों के लिए एक ही नाम मिला।

तब से, कीनू को धन का प्रतीक माना जाता है। वे सोने के साथ व्यक्तित्व थे। एक रिवाज भी था, जब मिलने आते थे, तो दो कीनू देने के लिए नया साल... कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि यह रिवाज तीन हजार साल से भी ज्यादा पुराना है। एशियाई देशों में, कीनू एक सुखी जीवन और दीर्घायु का प्रतीक है। मंदारिन बतख की छवि शादी में निष्ठा और खुशी की कामना है।

16वीं शताब्दी में किसी समय मंदारिन को यूरोप लाया गया था। लेकिन पहली कीनू का अंकुर बहुत बाद में आया - 19 वीं शताब्दी के पूर्वार्ध में। यहां तक ​​कि नियति व्यापारी, मिशेल टेनोर का नाम भी बच गया है। हालांकि कुछ शोधकर्ता इस बात पर जोर देते हैं कि मैंडरिन अंकुर कुछ समय पहले विशेष रूप से नेपोलियन के लिए लाया गया था। उन्होंने संतरे के समान स्थान पर ग्रीनहाउस में कीनू उगाना शुरू किया।

कीनू की लोकप्रियता क्या है?

कीनू की लोकप्रियता न केवल विटामिन की उच्च सामग्री में है। कीनू की महक आपके मूड को बेहतर कर सकती है। ये सूर्य फल दृष्टि और भूख में सुधार करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाते हैं। यह सर्दियों के दौरान आपके शरीर को विटामिन के साथ फिर से भरने का एक शानदार तरीका है। उनकी लोकप्रियता के कारण, कीनू प्रजनकों ने दुनिया को कई स्वादिष्ट और स्वस्थ किस्मों के साथ प्रस्तुत किया है, जिनमें से क्लेमेंटाइन, नारंगी और अन्य बहुत लोकप्रिय हैं। पोमेलो, अंगूर के साथ नारंगी की विभिन्न किस्मों के साथ मंदारिन को पार किया जाता है।

संतरे के विपरीत, कीनू पूरी तरह से छिलका होता है, खाना पकाने और रोकथाम के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जुकाम... कीनू के छिलके का काढ़ा खांसी को ठीक कर सकता है और सामान्य स्थिति में सुधार कर सकता है।

दौरान नए साल की छुट्टियां(और, परंपरा के अनुसार, आपकी मेज पर कीनू होंगे) छिलका फेंकें नहीं। हमारे नुस्खा का प्रयोग करें और एक अद्भुत कीनू टिंचर बनाएं।

मसालेदार कीनू टिंचर

कीनू मसालेदार टिंचर तैयार करने के लिए, आपको कीनू के छिलके और वोदका, मसाले (स्टार ऐनीज़, दालचीनी, वेनिला) और चीनी के अलावा की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• पांच कीनू का छिलका,
• बडियन - 2 सितारे,
• दालचीनी - 1 स्टिक
• वनीला - 1 स्टिक (या 2 बार चम्मच वनीला/वेनिला)
• वोदका - 0.5 एल,
• चीनी - 310 जीआर।,
• पानी - 0.5 एल।

विधि:

1. सामग्री तैयार करना

कीनू के छिलके को सफेद धारियों से मुक्त किया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। वेनिला स्टिक को पहले से लंबाई में (यदि कोई हो) काट लें।

एक साफ कैन लें, कम से कम दो लीटर मात्रा में। पकी हुई सामग्री और अन्य मसाले जार में डालें। वोदका के साथ सब कुछ भरें। आप चाहें तो वोदका को शराब या चांदनी से बदल सकते हैं। इस मामले में, शराब की मात्रा 50-70 ° से अधिक नहीं होनी चाहिए। ढक्कन बंद करके एक अंधेरी और ठंडी जगह पर एक हफ्ते के लिए रख दें।

3. जिद

पूरे सप्ताह, टिंचर के साथ जार को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए और सामग्री मिश्रित होनी चाहिए।

4. चाशनी तैयार करना

एक छोटा सॉस पैन लें, कम से कम 1 लीटर मात्रा में। 0.5 लीटर पानी में डालें और चीनी डालें। फोड़ा चाशनीऔर इसे ठंडा करें।

5. टिंचर और जलसेक की दूसरी अवधि को तनाव देना

टिंचर को छानने के लिए, कई परतों में मुड़ी हुई एक साफ धुंध लेने की सिफारिश की जाती है। ठंडा सिरप पहले जार/बोतल में डालें, फिर छाना हुआ टिंचर। अच्छी तरह से हिलाएँ, कसकर बंद करें और एक सप्ताह के लिए सर्द करें।

6. आसव और दूसरा तनाव

एक हफ्ते तक हर दिन पेय को हिलाना न भूलें। एक सप्ताह के बाद, टिंचर को एक बार और फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कई बार मुड़े हुए चीज़क्लोथ का उपयोग करें। वे बोतलें तैयार करें जिनमें आप मसालेदार टिंचर को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं। आप छह महीने के लिए टिंचर के साथ अच्छी तरह से सील की गई बोतलों को स्टोर कर सकते हैं, लेकिन सख्ती से रेफ्रिजरेटर में।

मसालेदार कीनू टिंचर को ठंडा करने की सलाह दी जाती है। आप पेय को अलग से, साथ ही शैंपेन के साथ भी परोस सकते हैं।

टेंजेरीन टिंचर एक असामान्य और स्वादिष्ट मिठाई मादक पेय है जिसे घर पर आसानी और आनंद के साथ बनाया जा सकता है।

इस तरह की दावत न केवल निश्चित रूप से किसी भी दावत की एक योग्य सजावट होगी, बल्कि यह प्रभावी भी हो सकती है। रोगनिरोधीप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, तनाव को दूर करने और अवसाद, अनिद्रा और सर्दी से लड़ने में भी मदद करता है।

हमसे जुड़ें, और हम संयुक्त रूप से उपरोक्त कथनों की पुष्टि की तलाश करेंगे और चांदनी, वोदका और शराब पर कीनू टिंचर बनाने की सबसे सरल तकनीक का पता लगाएंगे।

ऐतिहासिक रूप से, टेंजेरीन लिकर के लिए क्लासिक अल्कोहल बेस होममेड मूनशाइन, डबल डिस्टिल्ड और अधिमानतः अत्यधिक परिष्कृत है। अनुभवी वाइनमेकर्स के अनुसार, यह अल्कोहल है जो टिंचर को वोडका या अल्कोहल की तुलना में नरम बनाता है।

प्रथम श्रेणी के स्व-निर्मित अल्कोहल के पारखी इस नुस्खा को पसंद करते हैं क्योंकि इसमें इस्तेमाल किए गए कीनू के छिलके खराब शुद्ध किए गए डिस्टिलेट की खामियों को पूरी तरह से छिपाते हैं और फ़्यूज़ल तेलों की तीखी, अप्रिय गंध का सामना करने में सक्षम होते हैं।

आवश्यक सामग्री

उत्पादन की तकनीक

1. सबसे पहले, कीनू को गर्म पानी में अच्छी तरह से एक कड़े कपड़े से धो लें ताकि फलों को ढकने वाले रसायनों और मोम के अवशेषों से छुटकारा मिल सके और इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ सके। उसके बाद, फलों को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
2. हमने सब्जी कटर या तेज चाकू से जेस्ट को सावधानी से काट दिया। उसी समय, हम सुनिश्चित करते हैं कि सफेद गूदे को नुकसान न पहुंचे, जो भविष्य के मादक पेय को खराब कर सकता है, इसे एक अप्रिय कड़वाहट देता है।
3. किसी भी सुविधाजनक विधि का उपयोग करते हुए, हम एक छिलके वाली कीनू से रस निचोड़ते हैं, फिर इसे एक उपयुक्त बर्तन में डालकर फ्रिज में रख देते हैं। हमें बाकी कीनू की जरूरत नहीं होगी।
4. कीनू के छिलकों को एक लीटर जार में डुबोएं और उनके ऊपर अच्छी गुणवत्ता वाली चांदनी डालें।
5. हम बर्तन को एक तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ सील करते हैं और सामग्री को अच्छी तरह से हिलाते हैं।
6. हम मादक मिश्रण को तीन सप्ताह के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रखने के लिए छोड़ देते हैं। निर्दिष्ट अवधि के दौरान, हर तीसरे दिन, जार की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं।
7. हम कीनू के छिलके को सावधानी से निचोड़ते हुए, एक धुंधले कपड़े के माध्यम से जलसेक को छानते हैं।
8. छने हुए तरल को एक साफ बर्तन में डालें और उसमें पहले से निचोड़ा हुआ कीनू का रस और दानेदार चीनी डालें।
9. द्रव्यमान को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल तरल में पूरी तरह से घुल न जाएं।
10. हम कंटेनर को सील कर देते हैं और पेय को पकने देते हैं, साथ ही साथ 3-4 दिनों के लिए आवश्यक ताकत तक पहुंच जाते हैं। यदि आप अधिक पारदर्शिता प्राप्त करना चाहते हैं, तो अतिरिक्त रूप से एक धुंध और कपास फिल्टर के माध्यम से पूरी तरह से छानने का संचालन करें।
11. हम तैयार उत्पाद को कांच की बोतलों में डालते हैं और अपनी रचना का स्वाद लेते हैं।

टेंगेरिन अल्कोहल रेसिपी

यह मादक पेय निस्संदेह प्राकृतिक अवयवों से बने अच्छे होममेड अल्कोहल के पारखी लोगों को पसंद आएगा।

नुस्खा का सही ढंग से पालन करने पर, आपको एक नाजुक, बमुश्किल मीठा स्वाद और ताजा, रसदार कीनू की एक स्पष्ट सुगंध के साथ एक अतुलनीय, ठाठ साइट्रस अल्कोहल मिलेगा, जिसमें मजबूत शराब की तीखी गंध का कोई संकेत नहीं होगा।

मैं इस नशीले पेय को तैयार करने की सलाह देता हूं सीमित मात्रा मेंइसे 3-4 सप्ताह में पीने के लिए, क्योंकि एक राय है कि यह शराब लंबे समय तक भंडारण का सामना नहीं करती है और खराब हो जाती है।

आवश्यक सामग्री

उत्पादन की तकनीक

1. कीनू को एक सख्त वॉशक्लॉथ से अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें एक तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
2. हम फलों को छीलते हैं, और फिर हम सफेद गूदे के छिलके से छुटकारा पाते हैं, जो नशे में अनावश्यक कड़वाहट जोड़ देगा।
3. कई खुली कीनू से रस निचोड़ें। हमें लगभग 85-90 मिलीलीटर कीनू के रस की आवश्यकता होती है।
4. हम रस को छानते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि यह चमक जाए।
5. हम छिलके वाली पपड़ी को एक जलसेक बर्तन में कम करते हैं और वहां शराब डालते हैं।
6. हम जलसेक को एक गर्म, अंधेरे कमरे में रखते हैं और इसे दो सप्ताह तक रखते हैं।
7. निर्दिष्ट अवधि के बाद, हम पेय को फ़िल्टर करते हैं और इसे बोतलबंद या वसंत पानी से 45 मोड़ की ताकत प्राप्त होने तक पतला करते हैं।
8. पतला तरल में फ्रुक्टोज और स्पष्ट मैंडरिन का रस मिलाएं।
9. द्रव्यमान को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि मीठे घटक के दाने पूरी तरह से गायब न हो जाएं। यदि तरल बहुत बादल बन जाए तो चिंतित न हों।
10. उसी जगह पाश्चुरीकृत दूध डालें। इसे तुरंत कर्ल करना चाहिए और गुच्छे में गिरना चाहिए, जो धुंध से छुटकारा पाने में मदद करेगा और शराब के स्वाद को काफी नरम करेगा।
11. एक विशेष लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके तुरंत शेष दही दूध इकट्ठा करें।
12. हम पेय को एक धुंधले कपड़े से छानते हैं और अपनी रचना का स्वाद लेते हैं।

कीनू वोदका लिकर नुस्खा

वहां कई हैं दिलचस्प व्यंजनवोदका के साथ कीनू लिकर। सबसे पहले, मैं एक उत्कृष्ट उपचार का एक अधिक जटिल संस्करण पेश करना चाहता हूं, जो सफलतापूर्वक स्वाद और सुगंधित गुलदस्ते के विभिन्न नोटों को जोड़ता है।

इस नुस्खा में, हम न केवल कीनू के छिलके, बल्कि गूदे के साथ-साथ फलों के रस का भी उपयोग करेंगे। तैयार उत्पाद की ताकत 28 से 32 मोड़ तक भिन्न होती है, लेकिन साथ ही यह आराम से और बहुत आसानी से पिया जाता है।

आवश्यक सामग्री

उत्पादन की तकनीक

1. कीनू को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें पोंछकर सुखा लें।
2. सफेद गूदे से परहेज करते हुए, ज़ेस्ट को सावधानी से काटें। कटे हुए छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक लीटर जार में कटा हुआ क्रस्ट, दालचीनी, स्टार ऐनीज़ और वैनिला डालें।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण को मजबूत शराब के साथ डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
5. हम जार को कसकर सील कर देते हैं और इसे एक गर्म, अंधेरी जगह पर रख देते हैं, जहां हम एक सप्ताह के लिए जलसेक रखते हैं।
6. हम बिना छिलके के कीनू को बीज और सफेद गूदे से हटाते हैं, जिसके बाद हम उन्हें ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में मसल अवस्था में पीसते हैं।
7. परिणामस्वरूप घी में पानी और दानेदार चीनी डालें और आग लगा दें।
8. लगातार और जोरदार हिलाते हुए मिश्रण को धीरे-धीरे उबाल लें।
9. हम सिरप को प्राकृतिक तरीके से ठंडा करते हैं, जिसके बाद हम इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं।
10. हम एक धुंध फिल्टर के माध्यम से जलसेक को छानते हैं, मसालों और कीनू के छिलके के मिश्रण को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं।
11. हम ठंडा सिरप को फ़िल्टर्ड जलसेक के साथ मिलाते हैं, जिसके बाद हम पेय को दो सप्ताह तक रखते हैं।
12. यदि आवश्यक हो, तो हम तैयार लिकर को छानने की प्रक्रिया को दोहराते हैं और अपनी रचना का स्वाद लेते हैं।

कीनू टिंचर बनाने की विधि का वीडियो

प्रस्तुत वीडियो का अध्ययन करना सुनिश्चित करें, अनुभवी चन्द्रमाओं द्वारा पेश किया गया, जिन्होंने घर के बने टेंजेरीन अल्कोहल के लिए अपने स्वयं के हस्ताक्षर व्यंजनों को विकसित किया।

वीडियो # 1.पहला वीडियो नौसिखिए विजेताओं के लिए देखने के लिए है, क्योंकि यह शराब पर घर का बना टेंजेरीन टिंचर बनाने की सबसे सरल तकनीक दिखाता है।

वीडियो नंबर 2.यह वीडियो कीनू के छिलके और चांदनी के साथ टिंचर बनाने के लिए एक अधिक जटिल नुस्खा का अध्ययन करने की पेशकश करता है। इसके अलावा, एक अनुभवी वाइनमेकर आपके ध्यान में एक जिज्ञासु और प्रभावी तरीकाहोममेड डिस्टिलेट की तीखी और अप्रिय गंध के खिलाफ लड़ाई, जिसे लोकप्रिय रूप से "फांसी" कहा जाता है।

वीडियो नंबर 3.इस वीडियो को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि साधारण वोदका को कैसे परिष्कृत किया जाए और कीनू का उपयोग करके इसके तीखे स्वाद और तीखी गंध से छुटकारा पाया जाए। अपने क्षेत्र में एक पेशेवर आपको सिखाएगा कि कीनू लिकर कैसे तैयार किया जाए, जिसमें हल्का, खट्टे स्वाद और एक नाजुक, परिष्कृत सुगंध हो।

उपयोगी जानकारी

• कई लोगों की गलती को न दोहराएं और टेंजेरीन लिकर को-मैंडरिन लिकर- के साथ भ्रमित न करें, जिसकी अपनी बारीकियां और स्वाद और सुगंध की सूक्ष्मताएं हैं।
• कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने अनुभवी हैं, मैं अभी भी जानने की सलाह देता हूं सबसे अच्छा चयन, जिसने सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय को अवशोषित किया है मादक पेयघर पर तैयारी कर रहा है।
• यदि आप अपने हाथों से होममेड डिस्टिलेट बना रहे हैं, तो सर्वश्रेष्ठ की सूची देखें - चांदनी पर टिंचर के लिए व्यंजनों - और अचानक उनमें से एक आपको रूचि देगा। किसी भी टिंचर के महत्वपूर्ण लाभों में से एक घर के बने चांदनी के सभी नुकसानों का सही भेस है।
• होममेड अल्कोहल के सभी लाभों को प्रकट करने के लिए, आपको इसके उपयोग के नियमों का कड़ाई से पालन करना चाहिए। चूंकि आज का विषय टिंचर के बारे में है, इसलिए मैं इस क्षेत्र में आपके ज्ञान का परीक्षण करने और पता लगाने का प्रस्ताव करता हूं।

एक विशिष्ट खट्टे स्वाद के साथ एक सुगंधित पेय। कीनू टिंचर को नए साल की विशेषता माना जाता है, लेकिन अन्य दिनों में भी यह मांग में है। नुस्खा केवल क्रस्ट का उपयोग करता है, लुगदी को अन्य जरूरतों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या बस खाया जा सकता है।

टिंचर के लिए, आपको किसी भी प्रकार के पके हुए, अधिमानतः दृढ़ (जेस्ट को हटाना आसान है) कीनू की आवश्यकता होती है। मुख्य बात यह है कि फल सड़ांध और मोल्ड के संकेत के बिना हैं। छिलके की गंध जितनी मजबूत होगी, टिंचर उतना ही सुगंधित होगा।

पसंदीदा अल्कोहल बेस वोडका, सस्ता कॉन्यैक या 40-45% अल्कोहल है। आप चांदनी पर भी जोर दे सकते हैं, कीनू के छिलके खराब शुद्ध किए गए आसुत कुएं की खामियों को छिपाते हैं।

अवयव:

• कीनू - 8-10 टुकड़े;
• वोदका - 1 लीटर;
• चीनी - 3 चम्मच (वैकल्पिक)।

मंदारिन टिंचर पकाने की विधि

1. लंबे समय तक भंडारण के लिए सतह को ढकने वाले अवशिष्ट मोम या रसायनों को हटाने के लिए कीनू को गर्म पानी में धोएं और सूखा पोंछें।

2. सफेद मांस को छूने के लिए सावधान रहना, सावधानी से उत्तेजना (ऊपरी पीला भाग) हटा दें।

यदि आप केवल अपने हाथों से कीनू को छीलते हैं और क्रस्ट को वोदका में मिलाते हैं, तो टिंचर में एक अप्रिय कड़वा स्वाद होगा।

3. लुगदी से 80-100 मिलीलीटर रस दबाएं, कसकर बंद करें और स्पष्टीकरण के लिए सर्द करें। रस तीखे वोडका स्वाद को चिकना कर देगा, जिससे कीनू लिकर नरम हो जाएगा। छिलके वाले अप्रयुक्त फलों का उपयोग अन्य जरूरतों के लिए किया जा सकता है।

4. जेस्ट को एक जलसेक जार में मोड़ो, वोदका डालें, हिलाएं और कसकर बंद करें। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 18-20 दिनों के लिए आग्रह करें। जार को हर 3-4 दिन में हिलाएं।

5. चीज़क्लोथ के माध्यम से जलसेक को छान लें। कीनू का रस (बिना तलछट) और चीनी डालें, मिलाएँ।

6. उपयोग करने से पहले टिंचर को 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। यदि पेय बादल बन जाता है, तो रूई से छान लें।

सीधे धूप से सुरक्षित जगह पर शेल्फ जीवन - 3 साल। किला - 28-32%।

मध्यम मात्रा में उपोष्णकटिबंधीय फलों के मादक पेय शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएँ रखते हैं। संतरे और नींबू का छिलका और गूदा विटामिन की मात्रा और लाभकारी गुणों के मामले में कीनू से बेहतर होता है।

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, सुगंधित तेलों, प्राथमिक अल्कोहल, कैरोटीन और विटामिन सी की मात्रात्मक सामग्री में मंदारिन संतरे और नींबू से नीच हैं। लेकिन, इसके बावजूद, कीनू-आधारित जलसेक भूख में सुधार करता है और दवा के रूप में अनुशंसित है।

ताजा और सूखे कीनू का छिलका, गूदे की तरह, जलसेक की तैयारी में एक अनिवार्य घटक है। प्रक्रिया के लिए विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और व्यंजन सरल और याद रखने में आसान होते हैं।

मार्गदर्शन

टेंजेरीन पील अल्कोहल टिंचर

नए साल की छुट्टियों के बाद बची हुई सूखी खाल से, आप एक उत्कृष्ट कीनू की टिंचर बना सकते हैं। इसमें एक नाजुक स्वाद, सुगंधित साइट्रस सुगंध और अद्भुत चमकदार रंग है। खाना पकाने की प्रक्रिया आंतरिक सफेद परत को छीलने से पहले होती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उत्पाद कड़वा हो जाएगा।

ऐसा करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• एथिल अल्कोहल पीना 95% - 1l;
• सूखे कीनू का छिलका - 50 ग्राम;
• कीनू का रस - 85 मिली;
• खाद्य चीनी - 3 चम्मच। (फल चीनी से बदला जा सकता है - 2 चम्मच)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छिलके वाले कीनू के छिलकों को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और एक बाँझ जार में रखा जाता है;
2. पारदर्शिता में सुधार के लिए त्वचा रहित फलों को रस में निचोड़ा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है;
3. 45% या अच्छी गुणवत्ता वाले वोदका तक पतला शराब के साथ क्रस्ट डाला जाता है। वोदका को 45 डिग्री पर लाने के लिए, एथिल अल्कोहल पीने की 2 बोतलें जोड़ें (इसे फार्मेसी में खरीदना बेहतर है);
4. ठंडे जलसेक के लिए, मिश्रण को एक अंधेरी जगह में रखा जाता है;
5. 21 दिनों के बाद, टिंचर को एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है, मीठा किया जाता है और निचोड़ा हुआ फलों का रस जोड़ा जाता है

रस और शराब के मिश्रण को मिलाने के बाद, उपलब्धि के कारण घोल बादल बन जाता है ईथर के तेलमहत्वपूर्ण मिश्रण बिंदु। टिंचर को पूर्ण पारदर्शिता देने के लिए पूरे दूध का उपयोग किया जाता है।

इष्टतम वसा सामग्री (25%) के 25 मिलीलीटर दूध को पेय में जोड़ा जाता है। भारी कण, प्रोटीन उत्पाद के साथ बातचीत करते समय, जमा हो जाते हैं, सफेद गांठ में बदल जाते हैं और बर्तन के नीचे बस जाते हैं। पेय को साफ करने, इसे एक कपास फिल्टर के माध्यम से तनाव देने की सिफारिश की जाती है।

परिणाम एक सुगंधित गंध के साथ एक हल्का वोदका-आधारित पेय है। शराब का स्वाद महसूस नहीं होता है। पेय को कांच के कंटेनर में डालने और रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। शेल्फ जीवन 28 दिन है।

मसालेदार कीनू वोदका लिकर

यह सफेद रेशों से छिलके वाली कीनू के छिलके पर अल्कोहल के उन्नत संस्करणों में से एक है। पेय में मसालों को शामिल करने के लिए धन्यवाद, यह एक तीखा स्वाद प्राप्त करता है।

रचना के घटक:

• 10 मंदारिन फलों से सूखा छिलका;
• ऑलस्पाइस दालचीनी - 2 छोटी छड़ें;
• स्टार ऐनीज़ - 4 स्टार;
• सुगंधित वेनिला - 2 फली;
• खाद्य चीनी - 630 ग्राम;
• साधारण वोदका (एथिल अल्कोहल पीना, 70 डिग्री तक की ताकत के साथ चांदनी) - 1l

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके और धुले हुए छिलके को कुचल दिया जाता है और 2 लीटर की मात्रा के साथ कांच के जार में डाल दिया जाता है;
2. सुगंधित दालचीनी के कटे हुए टुकड़े डालें, वेनिला पॉड्स के साथ काटें, सौंफ;
3. तैयार शराब को परिणामस्वरूप मिश्रण में डाला जाता है;
4. ठंडे जलसेक के लिए, तरल के साथ एक कंटेनर को 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। तरल दैनिक उभारा है;
5. चीनी का घोल तैयार करें: कम आँच पर 0.5 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच चीनी घोलें;
6. कंटेनर से अल्कोहल समाधान एक धुंध फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है, समान रूप से तैयार सिरप के साथ मिलाया जाता है;
7. रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों के लिए रखा गया। रोजाना हिलाएं।
8. 7 दिनों के बाद, निस्पंदन दोहराया जाता है और आधा लीटर की बोतलों में डाला जाता है।

शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, तैयार पेय को एयरटाइट कॉर्क से सील कर दिया जाता है और बेसमेंट में रखा जाता है। इस भंडारण के साथ, टिंचर 45 दिनों के लिए वैध रहता है।

क्लासिक कीनू लिकर

घर पर कीनू लिकर बनाना उतना ही आसान है जितना कि वोडका या अल्कोहल टिंचर बनाना। पूरी प्रक्रिया में 21 दिन लगते हैं। सामान्य मंदारिन मदिरा में शामिल हैं:

घर पर कीनू-आधारित लिकर बनाने की प्रक्रिया के लिए विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यह अल्कोहलिक या वोडका लिकर बनाने जितना आसान है। यह 21 दिनों तक चलता है। एक नियमित मदिरा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 18 पके फलों के छिलके;
• एथिल अल्कोहल 45% (या उच्च गुणवत्ता वाला वोदका) पीना;
• खाद्य चीनी 0.6 किलो;
• शुद्ध या आसुत जल 600 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. सैनिटरी उद्देश्यों के लिए और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाने वाले एंटीमाइक्रोबायल कोटिंग्स से फलों को अच्छी तरह से धोया और मिटा दिया जाता है;
2. एक तेज धार वाले चाकू से, छिलके को सावधानी से काट दिया जाता है ताकि चमड़े के नीचे के तंतुओं को नुकसान न पहुंचे;
3. छिलके के टुकड़ों को एक कांच के कंटेनर में डाला जाता है, तैयार शराब या वोदका के साथ डाला जाता है, और एक नायलॉन ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है। पोत हिल गया है;
4. ठंडे जलसेक के लिए, तरल के साथ एक बर्तन को गर्म अंधेरे कमरे में रखा जाता है;
5. छिलके वाले फलों से रस निचोड़ा जाता है;
6. एक चीनी का घोल उबाला जाता है। तैयार होने पर ठंडा करें।
7. कीनू के फल से प्राप्त रस को सिरप के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और स्पष्टीकरण के लिए 7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
8. एक मीठे घोल के साथ एक कंटेनर से तरल और छिलके पर कीनू के रस को अल्कोहल के घोल के साथ मिलाया जाता है। परिणामी तरल उभारा जाता है।

तैयार जलसेक को 14 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाता है। समाप्ति तिथि के बाद, शराब को चीज़क्लोथ या रूई के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। छानने के अंत में, इसे कांच की बोतलों में डाला जाता है। वे आमतौर पर इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। कीनू लिकर पीना? शास्त्रीय? संभवत: में शुद्ध फ़ॉर्मया मादक मिश्रण तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।