Pijte tan kod kuće. Prednosti i štete za tijelo ajranskog čudesnog napitka, kao i korak po korak recept s fotografijom. Zašto je ajran proizvod koristan?

31. kolovoza 2017

Što je preplanulost?

Pitanja o tome što je preplanulost, kako napraviti preplanulost kod kuće, koliko je to korisno, od velikog su interesa za one koji brinu o svom zdravlju i zanima ih kako kuhati određena jela i hranu vlastitim rukama. I ovo je razumljivo. Stoga ćemo pokušati odgovoriti na ova pitanja u sljedećem članku.

Tan je fermentirani mliječni napitak od kravljeg ili kozjeg mlijeka, fermentiran laktobacilima, bugarskim bacilom i termofilnim streptokokom, kao i uz dodatak slane vode. Široko je rasprostranjen u Zakavkazju, gdje se tradicionalno proizvodi od matsuna.

Kako je preplanulost korisna?

Konzumacija Thane ima pozitivan učinak na rad svih. unutarnji organi... Poboljšava rad srca i krvnih žila, pomaže normalizaciji krvni tlak, smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvi, što je izvrsna prevencija nastanka aterosklerotskih plakova.

Konzumacija preplanule kože također dovodi do stimulacije mišićne aktivnosti. Tvari u njegovom sastavu ne dopuštaju razmnožavanje crijevnih bakterija, što može izazvati procese truljenja, pomoći u učinkovitom liječenju plućnih bolesti i bronhitisa. Uz njegovu redovitu primjenu, opaža se protok krvi u pluća, što poboljšava rad dišnog sustava.

Na Kavkazu je uobičajeno koristiti ga za sprječavanje raznih infekcija. Postoje dokazi da je uključivanje u prehranu pomoglo u prevenciji bolesti čak i tijekom epidemija.

Još jedna važna kvaliteta preplanule boje je da pomaže u borbi sa sindromom mamurluka.

Ohlađeno piće odlično je utažiti žeđ.

Tan, kao i mnogi drugi fermentirani mliječni proizvodi, odličan je za borbu protiv viška kilograma. Uključen je u široku paletu dijeta. Također možete zamijeniti preplanulost za svoj večernji obrok ako jedete dobro i uravnoteženo. Tan ima nizak sadržaj kalorija, ali daje snagu. Na temelju nje možete organizirati dane posta, konzumirajući isključivo ovaj zdravi napitak jedan dan u tjednu.

Kako kuhati ten kod kuće?

Sastojci:

200 ml jogurta, jogurta ili kiselog mlijeka, 200 ml hladne vode, sol po ukusu

Umutiti sastojke do glatke smjese, posoliti po ukusu.

Tan od kiselih krastavaca:

3 litre mlijeka, 250 ml kefira, 150 g kiselog krastavca, kopar, voda, sol po ukusu.

U mlijeko dodajte kefir i zakuhajte smjesu, ali nemojte kuhati. Maknite s vatre, poklopite, zamotajte dekom i ostavite preko noći. Ujutro u napitak dodajte sitno nasjeckane krastavce, kopar i zalijte vodom, posolite i poslužite. Količina vode ovisi o tome da li više volite gusto ili tekuće piće. Voda se može gazirati.

Tan sa zelenilom:

Sastojci:

1 litra kiselog mlijeka, 1 litra mineralne gazirane vode, 1-2 svježi krastavac, hrpa peršina i kopra, nekoliko listova zelenog češnjaka, nekoliko listića bosiljka, sol po ukusu.

Operite krastavce i začinsko bilje, nasjeckajte i sameljite u blenderu, u dobivenu masu ulijte kiselo mlijeko i posolite, ponovno istucite. Potom u mlijeko dodati mineralnu vodu i opet umutiti. Gotov ten ulijte u čaše.

Tang s mentom:

Sastojci:

1 čaša nemasnog kefira, 1 čaša mineralne gazirane vode, nekoliko listova mente, sol.

Svi sastojci se miješaju pomoću blendera ili miksera, menta se može zamijeniti kriškama limuna.

Što možete kuhati s tan?

Šiš kebab mariniran na tanji:

Pripremite komade mesa s kostima od 50-60 grama i filete od 40-50 grama. Marinirajte u zatvorenoj emajliranoj posudi u hladnjaku 5-10 sati. Pripremite jednu vrstu marinade ovisno o vrsti mesa koju odaberete.

janjeći šašlik:

Sastojci:

• 50 gr. fermentirani mliječni napitak tan na 1 kg mesa,
• 100 g suho bijelo vino
• 50 gr. biljno ulje,
• sok od limuna,
• luk, crvena paprika,
• sol, začini - mažuran, timijan, kondar.

Svinjski ili teleći ražnjići:

• 50-70 gr. fermentirani mliječni napitak tan na 1 kg mesa.
• Luk, začinsko bilje.
• sol, začini, crni biber,
• Sok od limuna,
• lovorov list,
• 50 gr. biljno ulje.

armenska okroška:

• 0,5 l tan.
• 1-2 svježa krastavca.
• 1 mala rotkvica.
• Zeleni (kopar, peršin).
• Zeleni luk.
• Sol.

Začinsko bilje nasjeckajte, krastavac i rotkvicu narežite na male kockice, sve napunite Tanom. Sol. Stavite u hladnjak i ostavite da se kuha. Poslužite hladno.

Okroshka na preplanulost:

• 0,5 l tan.
• 200 g bezmasne kobasice (kuhana piletina ili meso).
• 1-2 krumpira, kuhana u ljusci.
• 1-2 svježa krastavca.
• 3 kuhana jaja.
• 50-70 g. Zeleni luk, hrpa kopra.
• 1 srednja rotkvica.
• Sol, hren (po ukusu).

Nasjeckajte kopar, zeleni luk, posolite i sameljite da luk pusti sok. Zatim krumpir, krastavac, kobasicu, jaja narežite na sitne kockice i dodajte luku. Hren propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, rotkvicu naribati na srednje ribež i sve to dodati ostalim sastojcima. Dobivenu smjesu prelijte fermentiranim mliječnim napitkom "Tan".

Ljetna hladna juha sa zelenilom i kefirom:

Sastojci:

• Kefir - 2l.
• Kopar - 2 grozda
• Cilantro - 2 snopa
• Peršin - 2 grozda
• Špinat - 1 hrpa
• Tan - 2 čaše

Priprema:

Nasjeckajte zelje, napunite kefirom i potamnite. Umjesto tan možete koristiti dvije čaše gazirane mineralne vode.

Začinite solju i paprom po ukusu i ohladite.

Poslužite s nekoliko kockica leda na dnu tanjura.

Ayran je drevno kavkasko piće koje se pije već 15 stoljeća. Izmislili su ga turski nomadski narodi. Budući da su sve svoje vrijeme provodili na planinarenju, trebao im je proizvod koji će brzo utažiti žeđ i zasititi ih. Nomadi su shvatili da ako se u mlijeko doda poseban ferment, počinje proces kiseljenja, mlijeko dobiva ugodan okus i dugo se čuva.

Njegove korisne osobine postale su poznate kasnije, a njegova distribucija bila je pitanje vremena. U ovom piću sa zadovoljstvom uživaju Karačajci, Balkarci, Čerkezi i drugi kavkaski narodi, a uz svako pripremljeno jelo u restoranima se služi turski ajran.

Svako kavkasko selo će vam reći kako napraviti ayran kod kuće, dok recept postoji posvuda.

U kontaktu s

Ovaj hranjivi napitak priprema se od mlijeka - kravljeg, kozjeg ili ovčjeg, koristeći posebnu kulturu kiselog tijesta. Koristi se za pripremu juha, marinada i dodaje se mesnim jelima. Od pića s dodatkom raznih biljaka možete pripremiti neobične umake.

Svojstva i sastav

Prvo, shvatimo od čega i kako se priprema ayran (fotografija i video ispod u članku). Priprema se na bazi katika ili suzme. Katyk je podsireno mlijeko koje se pravi od prokuhanog mlijeka, a suzma je masa koja nastaje prilikom odvajanja sirutke od podsirenog mlijeka. Ayran sadrži izvorsku vodu, šećer ili sol.

Energetska vrijednost u omjeru beksa, masti i ugljikohidrata je:

• proteini: 4 kcal;
• masti: 14 kcal;
• ugljikohidrati: 6 kcal.

Kako je Ayran koristan? Uostalom, ovo drevno piće je još uvijek vrlo popularno, a njegova slava odavno je otišla izvan granica zemlje.

Ovaj proizvod ne samo da savršeno uklanja žeđ. Izvor je zasićenja za tijelo, zbog masnih kiselina i aminokiselina koje tijelo lako apsorbira. Ova svojstva ajrana dopušteno ga koristiti kao dijetetski proizvod... Osim toga, donosi sljedeće prednosti:

1. Suzbija truležnu crijevnu mikrofloru;
2. Obnavlja floru želuca;
3. Ublažava mamurluk;
4. Tonira živčani sustav;
5. Zasićuje krv kisikom;
6. Povećava tonus mišića;
7. Regulira ravnoteža vode i soli;
8. Poboljšava rad područja mozga koje je odgovorno za rad pluća;
9. Sadrži baktericidne tvari.

Ayran piće: koristi i štete

Piće se smatra korisnim fermentiranim mliječnim proizvodom, zbog sadržaja vitamina i bifidobakterija u njemu. Dobrobiti ajrana za tijelo dokazali su moderni liječnici. Može se uzimati uz antibiotike jer čuva mikrofloru želuca.

Korisno je za one ljude koji se pridržavaju dijete. Zbog svoje lako probavljivosti i niskog udjela kalorija, ayran se prepisuje čak i za mršavljenje.

Piju ga i oni ljudi koji su zauzeti izgradnjom mišićne mase. Proizvod poboljšava tonus mišića i jača kardiovaskularni sustav. Uz njegovu upotrebu, lako je podnijeti srčani trening.

Fermentirani mliječni napitak Ayran ima indikacije i kontraindikacije za uporabu, na primjer, ovaj napitak je vrlo koristan za djecu i starije osobe, jer pomaže da se riješite zatvora. Naime, kod ove kategorije ljudi ovakva bolest nije rijetkost. Osim toga, turski ajran je izvrstan izvor kalcija. U kombinaciji s medom smanjuje živčanu napetost i pomaže kod nesanice. Ayran je također koristan tijekom trudnoće. U ranim fazama ovo piće pomaže u suočavanju s toksikozom.

Ayran također ima kontraindikacije za uporabu. Ovaj proizvod povećava kiselost. Stoga se onima koji boluju od gastritisa ili peptičkog ulkusa ne preporuča piti. Neki ljudi mogu imati individualnu toleranciju za fermentirani mliječni proizvod. Nakon što ste probali turski ajran spravljen prema donjem receptu, poželjet ćete posjetiti Tursku, gdje su vam na usluzi takva odmarališta i mnoga druga.

Recepti

Ayran nije teško napraviti samostalno, a recepata za napitak od kiselog tijesta kod kuće postoji puno. U nastavku ćemo navesti najpopularnije recepte za ayran piće, kao i dati fotografiju za vizualno proučavanje.

Tradicionalno kiselo tijesto

Kupite prirodnu starter kulturu. Razrijedite ga vodom 2:1 i dodajte led i sol. Prirodni kvasac je vrlo gust, pa je preporučljivo popiti ajran odmah nakon pripreme. Ako to nije moguće, dobro protresite prije upotrebe. Preporučljivo je koristiti otopljenu vodu. u njezinoj odsutnosti, ajran se može fermentirati u mineralnoj izvorskoj ili blago gaziranoj vodi.

Od nomada

Nomadi su koristili mehicu za pripremu pića, ulio mlijeko i svježe kiselo tijesto. Zatim su meh zakačili za konja i nakon nekoliko sati mućkanja napitak razrijedili vodom i posolili. Kod kuće, umjesto mjeha za vino, možete koristiti bilo koju posudu, a umjesto protresanja, počnite miješati proizvod.

Kod kuće

U ovom slučaju postoje dva recepta za ayran - od kefira ili od jogurta. Pogledat ćemo obje opcije:

• Prvi način. Uzmite kravlje ili kozje mlijeko 220 g i kiselo tijesto - 40 g. Kao kiselo tijesto možete koristiti kefir. Mlijeko se mora prokuhati, i to ne samo kuhati, već pustiti da proključa. Mlijeko se treba ohladiti na 40 stupnjeva, pa mu se dodaje kiselo tijesto. Pomiješanu smjesu treba uliti u boce s čepovima i ostaviti šest sati. Zatim je piće potrebno razrijediti vodom i solju. Preporučljivo je piti domaći ayran odmah nakon što se infundira;
• Drugi način. Uzmite nezaslađeni masni i gusti jogurt. Umutiti sa solju, mikserom i vodom dok ne postane pjenasto. Morate posoliti po ukusu. Piće je spremno za piće.

U uvodnom videu možete jasno vidjeti kako najlakše napraviti ajran kod kuće:

Ayran sa začinskim biljem i krastavcima

Za pripremu ayrana kod kuće, u obliku rashlađenog napitka sa začinskim biljem i krastavcima, trebat će vam:

• ajran - 500 g;
• češnjak - 1/2 češnja;
• krastavac - 1 kom .;
• maslinovo ulje - 1 žličica;
• sol, kopar, timijan, menta - po ukusu.

Količina hrane daje se za dvije porcije.

Fermentirani mliječni proizvod se izlije u zdjelu, tamo se krastavac izreže na male kocke. Masu se izmiješa i posoli. Zatim u smjesu dodavati kap po kap maslinovo ulje. Bitno je da ako se ulje odmah doda, neće se moći umiješati u ajran, a ulje će ostati na površini. Zatim se u ajran dodaje mješavina sitno nasjeckanog začinskog bilja i napitak je gotov.

Ovdje se može dodati komorač. Kao što vidite, ajran je prilično jednostavno napraviti kod kuće, a recept za klasični sadržaj kaže da je krastavce potrebno oguliti i dodati u ayran u naribanom obliku. Ali, ako želite skuhati svjetlije jelo, onda će neoguljeni krastavci u kockama ovom napitku dati veću privlačnost. Uobičajeno je piti Ayran s dodatkom kockica leda.

Okroshka s ayranom

Napitak se ne može samo piti, već se može koristiti i za pripremu osvježavajućih jela. Jedno od ovih jela je okroshka na ayranu, recept s fotografijom pomoći će vam u njegovoj pripremi.

Za kuhanje trebat će vam:

• šunka ili kobasica - 200 g;
• rotkvica - 250 g;
• krastavci - 2-3 kom .;
• jaja - 3-4 kom .;
• krumpir - 3-4 kom .;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• kopar - 1 hrpa;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• ajran - 1 l;
• crni papar i sol po ukusu.

Skuhajte i ohladite jaja i krumpir. Zelje se sitno nasjecka, prebaci u zdjelu i posoli, da pusti sok. Ostale sastojke narežite na male kockice i dodajte začinskom bilju. Rotkvica se može narezati na ploške, ako je velika, onda na manje komade. U jelo dodajte kiselo vrhnje, posolite, popaprite, promiješajte i prelijte ohlađenim fermentiranim mliječnim proizvodom. Okroshka se poslužuje hladna. plaže Antalye itd.) i shopping (u itd.).

Pijte preplanulost- nacionalno piće stanovnika Kavkaza, koje se prvi put pojavilo u Armeniji. Da bi ga napravili, uzimaju kravlje mlijeko i poseban ferment koji se može sastojati od različitih komponenti. Uglavnom se priprema na bazi kozjeg, ovčjeg ili bivoljeg mlijeka.

Proces izrade tan je sljedeći: mlijeko se sjedini s kiselim tijestom, dodajte čista voda i kuhinjska sol (vidi sliku). Osim toga, po želji se ovom napitku dodaje zelje. Ten je najbolje konzumirati odmah nakon pripreme, inače ga treba staviti u hladnjak.

Korisne značajke

Prednosti preplanule boje posljedica su prisutnosti velike količine vitamina i minerala. U ovom napitku se nalaze živi mikroorganizmi koji pozitivno utječu na rad želuca i crijeva. Uništavaju štetne mikroorganizme i pomažu u suočavanju s disbiozom. Tan pomaže poboljšati rad probavnog trakta i učinkovito se bori protiv zatvora. Osim toga, ovaj napitak povoljno utječe na rad želuca, jetre i žučnog mjehura.

Zahvaljujući prisutnosti kalija, preplanulost poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, a također normalizira krvni tlak. Osim toga, napitak snižava razinu kolesterola u krvi, a također smanjuje rizik od stvaranja plaka u krvnim žilama. Za mnoge je preplanulost poznat po svojoj sposobnosti borbe protiv mamurluka, a također je i izvrstan utaživač žeđi. Također je vrijedno reći da je ovo piće niskokalorično, što znači da ga možete koristiti tijekom razdoblja mršavljenja.

Upotreba za kuhanje

Tan je prekrasno individualno piće koje ljetno razdoblje pomoći će vam da brzo utažite žeđ. Na temelju njega možete napraviti i različite koktele dodajući im voće, bobičasto voće i povrće. Osim toga, tan je uključen u recept za brojne hladne juhe, a stavlja se i u tijesto te se koristi za pečenje mesa, ribe i povrća.

Kako napraviti napitak za sunčanje kod kuće?

Vrlo je teško pronaći ovo piće na policama dućana, pa ga možete pripremiti kod kuće. Za preplanulost morate uzeti kefir, mineralnu vodu, sol i začinsko bilje. Dakle, ulijte kefir u lonac i uz stalno miješanje ulijte vodu. Zatim tamo šaljemo sol i začinsko bilje. To je sve, ten je spreman. Neki ljudi vole slatki tan, za to mu možete dodati med ili šećer.

Šteta i kontraindikacije za preplanulost

Tan može naštetiti osobama s individualnom netolerancijom na proizvod.

Tan je fermentirani mliječni napitak pripremljen na bazi jogurta: mješavine jogurta, vode, soli i začina. Tang se ponekad pogrešno smatra drugim imenom za Ayran. To su različita pića, jer se jogurt priprema s devinim ili bivoljim mlijekom. To se odražava na okus i kvalitetu pića. Tang posjeduje više korisna svojstva nego ajran.

Za pripremu klasičnog tan uzmite dva dijela jogurta i jedan dio vode. Pritom se najprije posoli jogurt i začini aromatičnim biljem, a zatim se uz stalno miješanje u tankom mlazu dodaje voda. Kvaliteta vode smatra se važnom: prilikom pripreme tan koristi se najčišća izvorska ili mineralna voda. Ponekad se u piće dodaje med ili šećer.

Tan sastav

Kalorijski sadržaj pića je oko 20 kilokalorija. 100 grama sadrži 0,8 g proteina, 0,9 g masti i 1,2 g ugljikohidrata.

Tan sadrži sve iste minerale i vitamine kao i njegova baza – jogurt. Tan sadrži kalij, kalcij, magnezij, fosfor, cink i druge mikro i makro elemente. Među vitaminima treba istaknuti visok sadržaj vitamina A, K, PP i D.

Pomlađivanje uz preplanulost

Kao i svaki fermentirani mliječni proizvod, preplanulost nesumnjivo ima pozitivan učinak na tijelo, od kojih mnogi nazivaju pomlađivanje. Osnova mikroflore matsonija (i tana) je bugarski bacil mliječne kiseline i termofilni streptokoki.

Po prvi put je bugarski znanstvenik Stamen Grigorov početkom prošlog stoljeća govorio o posebnim mikroorganizmima u nizu fermentiranih mliječnih proizvoda. Ovi mikroorganizmi su po nacionalnosti otkrića nazvani bugarskim bacilom. Ruski znanstvenik Ilya Mechnikov u to se vrijeme bavio starenjem tijela. Iznio je teoriju da su svi procesi starenja posljedica truljenja i razgradnje u crijevima zbog nepravilne mikroflore.

Mečnikov, koji je do tada prešao granicu od 60 godina (početkom prošlog stoljeća 60 godina se smatralo vrlom starošću), razvio je program pomlađivanja čija je glavna svrha bila poboljšati crijevnu mikrofloru uz pomoć bacila mliječne kiseline nedavno otkrivenog u Bugarskoj.

Ne postoji znanstveno istraživanje koje bi u potpunosti potvrdilo njegovu teoriju. No, može se prisjetiti da je matsoni nacionalno gruzijsko piće, a u Gruziji ima puno oldtajmera, štoviše aktivnih. Međutim, Mečnikova teorija ima masu sljedbenika koji redovito piju piće s bugarskim štapom kako bi što više odgurnuli približavanje starosti.

Prednosti i svojstva preplanule kože

Tan je ljuto, aromatično piće ugodnog osvježavajućeg okusa. Tanom je dobar za gašenje žeđi, posebno u vrućini, kada tijelo ubrzano gubi tekućinu. Tan može utažiti i glad, daje osjećaj sitosti.

Ako se teorija pomlađivanja uz pomoć jogurta ili tena može dovesti u sumnju, onda nitko ne raspravlja o prednostima bugarskog bacila za crijeva. Redovita upotreba tan pomaže normalizirati crijevnu mikrofloru, očistiti crijeva od toksina i toksina. Disbakterioza je razlog da se naviknete piti tanu svaki dan.

Zdrava crijevna mikroflora poboljšava imunološki sustav tijela. To znači da korištenje preplanulog kože štiti tijelo od infekcija, virusa i bakterija. Tan se može piti kao profilaktičko sredstvo u razdoblju sezonskih prehlada i gripe.

Tan je napitak koji pospješuje probavu, potiče proizvodnju probavnih sokova, prvo, zbog prisutnosti bakterija mliječne kiseline, a drugo, zahvaljujući aromatičnim travama koje potiču apetit.

Preplanulost je korisna u prisustvu takozvanog sindroma lijenog želuca. Uz nisku sekretornu funkciju želuca, s gastritisom s niskom kiselošću, redovita upotreba preplanulog kože poboljšava stanje. Nedovoljna sekretorna funkcija želuca često se javlja u srednjoj dobi, pa se preplanulost može preporučiti starijim osobama za poboljšanje probave.

Uz pomoć preplanule boje možete smršaviti, jer ima blagi laksativni učinak.

Tan nježno snižava razinu kolesterola u krvi, čisti krvne žile od kolesterolskih plakova i sprječava razvoj ateroskleroze. Redovita konzumacija tane smanjuje rizik od srčanog ili moždanog udara, te drugih kardiovaskularnih bolesti poput hipertenzije.

Tan normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu, što povećava otpornost na urološke bolesti i bolesti bubrega. U prisutnosti kronična patologija u mokraćnom sustavu, preplanulost može poboljšati stanje, smanjiti učestalost i težinu egzacerbacija. Aktivnost preplanule kože u ovom području je toliko visoka da liječnici preporučuju da se piće ne zlorabi u prisutnosti bubrežnih kamenaca kako bi se izbjeglo njihovo kretanje.

Normalizacija ravnoteže vode i soli poboljšava stanje kod bolesti povezanih s taloženjem soli, kod artritisa, artroze, gihta.

Tan ima blagi antibakterijski učinak, potiskuje patogenu floru, što pomaže u izbjegavanju trovanja čak i u ljetnim vrućinama.

Uz pomoć tan na Kavkazu liječe se bolesti pluća i bronha. Vjeruje se da mikroorganizmi sadržani u preplanuloj boji poboljšavaju stanje dišnih puteva, smanjuju sluz u plućima i potiču njezino rano eliminiranje.

Tan za ljepotu

Tan, kao i svako drugo piće s bugarskim štapićem od kiselog mlijeka, također je koristan za održavanje ljepote. Normalizacija crijevne mikroflore, u pravilu, pozitivno utječe na izgled, stanje kože se poboljšava. Nestaju razni osipi, dosadni prištići, ljuštenje, crvenilo također.

Tan je koristan i za vanjsku upotrebu. Savršeno čisti kosu, jača korijen i „probuđuje“ uspavane folikule dlake. Nakon pranja s preplanulom, kosa dobiva zdrav sjaj, postaje elastična i lako se raščešljava.

Na bazi preplanule boje pripremaju se maske za lice i vrat. Takve su maske korisne za masnu kožu sklonu iritacijama, blago odmašćuju kožu, dezinficiraju, sužavaju pore, smanjuju akne. Tamne maske su također korisne za zrelu kožu sklonu starenju. Lagano se zatežu i izbjeljuju, pomažu u suočavanju s pojavom staračkih pjega.

Tan, kao tonik, možete obrisati kožu. Ovaj postupak će osvježiti, ukloniti nečistoće kože, višak masnoće. Nakon postupka lice treba isprati hladnom vodom.

Tanski recept

Priprema punopravnog tena kod kuće problematična je zbog činjenice da je izuzetno teško pronaći pravi jogurt od devinog mlijeka. Domaćice su se dosjetile kako napraviti piće koje ima okus kao original. Sol i začinsko bilje dodaju se kefiru s malo masti i razrjeđuju mineralnom ili čistom pitkom vodom u omjeru 2: 1. Stavite u hladnjak na pola sata - napitak je spreman.

Kao bilje se koristi provansalsko bilje, koje se u francuskom odn Talijanska kuhinja... Mogu se zamijeniti lokalnim koprom ili peršinom. Poseban okus tanuu dat će dodati nasjeckani ili sitno naribani kiseli krastavac. Bitno je da se radi samo o posoljenom povrću, a ne o povrću ukiseljenom octom.

Kontraindikacije za korištenje tan

Stoga ne biste trebali piti u velikim količinama s bubrežnim kamencima i mokraćnim putovima. Na visoka kiselost ten želuca treba piti s oprezom.

Berestova Svetlana

Kiselomliječni napitak tan priprema se od kravljeg ili kozjeg mlijeka uz poseban ferment i dodatak slane vode. Dolazi u gaziranim i negaziranim varijantama i smatra se najboljim sredstvom za gašenje žeđi. Tan je po recepturi sličan ajranu i najčešći je na Kavkazu i u srednjoj Aziji. Domovina ovog zdravog napitka je Armenija, gdje se s koljena na koljeno prenosila njegova tajna receptura koja je u Rusiju došla tek u 19. stoljeću.

Napitak od kiselog mlijeka tan: šteta i korist

Za početak, definirajmo koliko je koristan napitak za preplanulost? Ovaj proizvod sadrži puno mliječnih kiselina i proteina koji pomažu normalnom radu svih organa. Zbog toga se posebno preporuča koristiti osobama koje se bave teškim fizičkim radom i sportašima. Tan također ima baktericidna svojstva i pomaže u uništavanju štetne mikroflore u crijevima. Ovo piće je vrlo dobro u liječenju mamurluka. Savršeno obnavlja ravnotežu vode i soli u ljudskom tijelu, uklanja glavobolja i dodaje snagu. Tan pomaže poboljšati probavu i povećava apetit. Uz stalnu upotrebu, zahvaljujući aktivnim mikroorganizmima uključenim u preplanuli napitak, liječe se gastrointestinalni poremećaji. Liječnici preporučuju piti do jedne i pol litre fermentiranih mliječnih proizvoda dnevno, što će vam pomoći da zaboravite na probleme s crijevima, želucu i ojačate imunološki sustav. Preplanulost će pomoći u očuvanju mladosti kože, budući da je protein koji sadrži glavni građevinski materijal tijela. Konzumiranje ovog fermentiranog mliječnog napitka pomoći će vam da smršate, jer sadrži samo 21-26 kcal na 100 ml.

Međutim, preplanuli napitak također može biti štetan za tijelo. Ne preporuča se piti onima koji imaju povećanu kiselost u želucu. A zbog prisutnosti soli u njemu, ne bi ih smjeli zlostavljati ljudi s visoki krvni tlak i bolesti bubrega.

Predstavljamo vam klasičan recept za tan napitak.

Sastojci:

• jogurt ili katyk (ili neko drugo fermentirano mliječno piće, na primjer, kefir ili jogurt);
• mineralna ili kuhana voda;
• sol;
• začinsko bilje (po želji).

Priprema

Ulijte matsoni ili katyk u lonac, postupno dodajte mineralnu vodu, ne zaboravljajući cijelo vrijeme miješati. Posolite po ukusu i dodajte začine. Piće za tamnocrvenu boju koje je napravio klasičan recept spreman!

Postoji nekoliko drugih načina da pripremite preplanulost kod kuće. Sastav sastojaka i začina možete mijenjati po želji. Naravno, ovo piće će se razlikovati od onoga što se prodaje u trgovini, jer svaki proizvođač ima drugačiji recept.

Tan - prvi recept

Sastojci:

• kefir obogaćen bifidom - 0,5 l;
• hladna voda - 300 ml
• sol i začini po ukusu.

U lonac ulijte kefir obogaćen bifidom, dodajte hladnu prokuhanu vodu, posolite po ukusu i umutite blenderom. Umjesto obične vode, možete uliti mineralnu vodu. Pravi ten mora biti tekući. U piće dodajem razno začinsko bilje po ukusu: timijan, origano, kopar, peršin ili bosiljak. Oni samo pojačavaju baktericidna svojstva. Neki u piće dodaju svježi ili kiseli krastavac i češnjak.

Tan je drugi recept

Kefir razrijedimo hladnom mineralnom vodom u omjeru 1: 1, dodamo sol po ukusu i svježu mentu, umutimo mikserom. Još je korisnije umjesto obične kuhinjske soli dodati rafiniranu morsku sol.

Tang se može konzumirati odmah, možete ga ostaviti da odstoji, ali se preporuča čuvati u hladnjaku ne duže od tri dana. Koristi se kao osnova za i dodaje se. Okroshka s tan ispada jednostavno izvrsna, osim toga, dokazano je da je bolje začiniti ploške povrća fermentiranim mliječnim proizvodima!