तरल शिशु अनाज के लिए व्यंजन विधि। आपके बच्चे को खिलाने के लिए उपयोगी अनाज। हम अध्ययन करते हैं, चुनते हैं और तैयारी करते हैं। द्रुज़बा बाजरा-चावल दलिया - नुस्खा

सभी अनाज बच्चे के लिए उपयोगी होते हैं, और एक वर्ष के बाद इसे बच्चे के भोजन में पेश करने की अनुमति दी जाती है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि उनमें से सबसे कठिन भी, जैसे मोती जौ और बाजरा। प्रत्येक माँ को यह जानना आवश्यक है कि दलिया को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए और क्या और कितना समय इसे भिगोने की आवश्यकता है, प्रत्येक अनाज के लिए अनुपात, कितना पकाना है, क्या परोसना है। नीचे दी गई नुस्खा सिफारिशें कम गर्मी पर उबलते दलिया मानती हैं - तेजी से उबालने पर, तरल जल्दी से वाष्पित हो जाता है, और दलिया को अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है।

• बच्चों के लिए दलिया मक्खन के अतिरिक्त होना चाहिए।
• स्वाद के लिए सभी अनाज में नमक मिलाया जाता है - लगभग 3 सर्विंग्स के लिए एक चुटकी।
• ताकि बच्चा इसे स्वेच्छा से खाए, आप इसे जैम से मीठा कर सकते हैं, या। अगर कोई बच्चा दलिया खाता है और मीठा नहीं, तो आपको उसे लाड़ और मीठा नहीं करना चाहिए। मीठे दलिया को नाश्ते और रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, नमकीन दलिया को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• दूध में अनाज को ज्यादा देर तक उबाला जाता है, इसलिए मूल रूप से सभी अनाज को तुरंत पानी में उबाला जाता है और खाना पकाने के अंत में दूध डाला जाता है।
• सभी अनाजों के लिए, अनाज को बहते पानी के नीचे धोना आवश्यक है। अनाज को भिगोने से पहले धोया जाता है, बाद में नहीं।
• अपचनीय अनाज (जौ, बाजरा, जौ), या किसी अन्य को पहले से भिगोना आवश्यक है, ताकि इसे तेजी से पकाया जा सके और एक उबला हुआ और निविदा नाश्ते के साथ समाप्त हो सके।

दलिया को कम मात्रा में पकाना बेहतर है ताकि बच्चा इसे एक बार में खा सके। गर्म दलिया विटामिन खो देता है।

चावल

चावल का दलिया जैम, ताजे और सूखे मेवे, नट्स, सब्जियां, मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

बच्चों के लिए, नियमित गोल सफेद बिना उबले चावल चुनें।

चावल को पकाने से पहले अच्छी तरह से धो लेना चाहिए जब तक कि पानी में बादल न रहे। फिर 1:2 के अनुपात में पानी के साथ पकाने के लिए रख दें, धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, क्योंकि यह दलिया अक्सर जलता है। जब चावल में उबाल आ जाए (15-20 मिनट के बाद), पानी के बराबर मात्रा में दूध डालें। दलिया में उबाल आने पर इसमें मक्खन, थोडा़ सा नमक डालें, आप इसे चीनी या शहद के साथ मीठा कर सकते हैं और ढक्कन बंद कर दें। आप दलिया को केवल पानी में ही पका सकते हैं, ऐसे में हम 1:4 की दर से पकाते हैं। अंत में, अगर पानी बहुत उबल गया है और दलिया बहुत चिपचिपा हो गया है, तो आप और दूध या पानी मिला सकते हैं और उबाल सकते हैं। चावल दलिया को मांस, जैम, स्टॉज, नट्स, किशमिश और अन्य के साथ जोड़ा जा सकता है।

एक मल्टीक्यूकर में:दूध दलिया सेटिंग में 30 मिनट तक पकाएं।

अनाज

तैयारी में सबसे सरल दलिया। एक प्रकार का अनाज छाँटा जाना चाहिए, असंसाधित अनाज और कंकड़ अक्सर इसमें पाए जाते हैं। एक प्रकार का अनाज पानी के नीचे तीन बार से अधिक नहीं धोया जाना चाहिए ताकि पानी में घुलनशील लोगों को न धोएं।

अनाज को 2 कप पानी प्रति 1/2 कप अनाज की दर से पानी से भरें और इसे 20 मिनट तक उबालने के लिए सेट करें, आप खाना पकाने के दौरान इसे हिला नहीं सकते। दलिया में उबाल आने पर आधा - 1 गिलास दूध डाल दीजिये, सब कुछ फिर से उबलने पर गैस बंद कर दीजिये. अंत में, मक्खन जोड़ा जाता है, और दलिया लगभग 15 मिनट के लिए डाला जाता है। यदि आप डेयरी मुक्त दलिया पकाते हैं, तो आपको 1: 2.5–3 के अनुपात में अनाज और पानी की गणना करने की आवश्यकता है। जितना अधिक पानी डाला जाएगा (1: 4, 1:5), दलिया उतना ही अधिक उबला और कोमल होगा। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में एक प्रकार का अनाज उपयोगी है, लेकिन यह मांस, मशरूम, मछली, सब्जी स्टू, ताजी सब्जियां, prunes, चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक मल्टीक्यूकर में: 30 मिनट के लिए पकाएं। एक प्रकार का अनाज के लिए एक विशेष विधा है, इस मामले में दलिया crumbly निकला। यदि आप दूध दलिया के लिए एक प्रकार का अनाज पकाते हैं, तो परिणाम एक चिपचिपा दलिया होगा।

दलिया

दलिया से बना दलिया अधिक उपयोगी होता है, गुच्छे अनाज के प्राकृतिक खोल से रहित होते हैं, जिसमें अधिकांश विटामिन होते हैं।

दलिया आंतों द्वारा पचाने में अधिक कठिन होता है, और अतिरिक्त 1 फ्लेक्स कम उपयोगी होते हैं, इसलिए बच्चों के लिए रोल्ड ओट्स का उपयोग करना बेहतर होता है, वैकल्पिक रूप से विभिन्न प्रकारदलिया।

दलिया दलिया।घोंघे को रात भर 1:3 के अनुपात में पानी में भिगो दें, सुबह उसी पानी में लगभग एक घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, दलिया के 1/3 के बराबर मात्रा में दूध डालें। यदि आप अधिक सजातीय दलिया प्राप्त करना चाहते हैं तो आप और अधिक कर सकते हैं।

अनाज दलिया। 1 बड़ा चम्मच अनाज के लिए, आपको आधा गिलास दूध और थोड़ा पानी लेने की जरूरत है ताकि यह पैन के तले को बंद करने के लिए पर्याप्त हो। जब दूध में उबाल आ जाता है, तो इसमें गुच्छे डाले जाते हैं और लगभग पांच मिनट तक उबाले जाते हैं। दलिया को पकाने के दौरान 3 बार हिलाएं। अंत में नमक, मक्खन और स्वीटनर (चीनी, बेरी जैम, शहद, सूखे मेवे) डालें। आप दलिया पर जोर नहीं दे सकते, लेकिन ठंडा होने के तुरंत बाद खा सकते हैं। जई के गुच्छे "अतिरिक्त 3" सबसे तेजी से तैयार किए जाते हैं; "अतिरिक्त 1" और लुढ़का हुआ जई कम से कम 15 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। दलिया के साथ कुछ भी जोड़ा जा सकता है: शहद, जाम, मांस, मछली, सॉसेज।

एक मल्टीक्यूकर में:दलिया दूध दलिया मोड में 40 मिनट के लिए पकाया जाता है। कम से कम एक से डेढ़ घंटे के लिए प्रारंभिक भिगोने के बाद ग्रोट्स को स्टूइंग मोड में पकाया जाता है।

मक्का

तैयारी में एक मकर उत्पाद - यह बहुत बार जलता है, इसलिए इसे पानी के अतिरिक्त के साथ पकाया जाना चाहिए।

1 यूनिट अनाज के लिए 2 यूनिट पानी और 2 दूध लिया जाता है। दलिया को पानी के साथ डाला जाता है और 20-30 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है। फिर, जब पानी उबल जाता है, गाढ़ा दलिया गलने लगता है, दूध डाला जाता है, आप दलिया को उबालने के बाद बंद कर सकते हैं। अंत में, नमक, मक्खन और चीनी डालें। दलिया को कम से कम 10 मिनट तक पकाने के बाद डालना चाहिए। मकई दलिया को सूखे मेवे, कसा हुआ ताजा सेब, डिब्बाबंद आड़ू, अनानास के साथ जोड़ा जाता है।

सूजी

दलिया बहुत जल्दी पकता है, जलता नहीं है। अन्य अनाजों के विपरीत, यह विशेष रूप से दूध से तैयार किया जाता है। स्वाद पानीदार और अप्रिय है।

एक कप दूध के लिए सूजी दलिया तैयार करने के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच अनाज की आवश्यकता होगी। कड़ाही के तले में थोड़ा सा पानी और दूध डाला जाता है, फिर सूजी को एक धारा में डाला जाता है। दलिया को बिना गांठ के बनाने के लिए ठंडे दूध में अनाज डालें, अगर आपको गांठ पसंद है, तो आप उबलते दूध में हिलाते हुए अनाज को पतली, पतली धारा में डाल सकते हैं। गांठ को पूरी तरह से खत्म करने के लिए, आप ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा में अनाज को पतला कर सकते हैं और मिश्रण को तुरंत सॉस पैन में डाल सकते हैं। 2-4 मिनट के लिए पकाएं, लगातार हिलाते हुए, दलिया अक्सर "भाग जाता है"। मक्खन, नमक और चीनी अवश्य डालें। आप दलिया को ठंडा करके तुरंत खा सकते हैं। से बनी सूजी खाने में बच्चे विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

एक मल्टीक्यूकर में:सूजी को ढक्कन खोलकर 8 मिनिट तक उबालें।

बाजरा

30 मिनट के लिए तैयार करता है। इसे रात भर भिगोने का कोई मतलब नहीं है। अनाज की एक इकाई के लिए दूध की एक इकाई और पानी की 4 इकाई की गणना की जानी चाहिए। धोया हुआ अनाज उबलते पानी में डाला जाता है, सब कुछ लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है (जब तक कि पानी उबल न जाए)। फिर दूध डालें और धीमी, बमुश्किल ध्यान देने योग्य आग पर एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। दलिया अच्छी तरह से सूजे हुए अनाज के साथ स्थिरता में सजातीय होना चाहिए।

एक मल्टीक्यूकर में:बाजरा दलिया दूध दलिया के लिए मोड में 1 घंटे के लिए पकाया जाता है, फिर यह हीटिंग मोड में एक और आधे घंटे के लिए खड़ा होता है।

जौ का दलिया

दलिया पानी में पकाया जाता है और इसमें काफी समय लगता है। अनुपात 1:3 हैं। धुले हुए जौ को कई घंटों के लिए 1: 4 के अनुपात में ठंडे पानी से डाला जाता है। इस पानी को निथार कर दूसरा डाल दिया जाता है, जिस पर दलिया पक जाएगा। दलिया को कम से कम 50 मिनट तक उबालना चाहिए। अंत में चाहें तो थोड़ा दूध डालें। एक घंटे के बाद, मलाई डालें या वनस्पति तेल... फिर इसे गर्म स्थान पर ढक्कन के नीचे लगभग 30 मिनट के लिए जोर देना बेहतर है। जौ का दलिया मांस और मांस के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

दूध में पका हुआ दलिया कम पचता है, इसलिए इसे बच्चों को खिलाने की सलाह नहीं दी जाती है।

एक मल्टीक्यूकर में:जौ को उसी अनुपात में पकाया जाता है, एक प्रकार का अनाज या स्टू के लिए मोड में। यदि ग्रेट्स पहले भिगोए गए थे, तो 1 घंटे के लिए पकाएं, यदि नहीं - लगभग 2 घंटे।

जौ

एक गहरी कटोरी में पकाना आवश्यक है, क्योंकि दलिया मात्रा में कई गुना बढ़ जाता है। पानी में उबालने पर अनुपात 1:4, दूध मिलाने पर 1:2:2 है। धुले हुए अनाज को 1 घंटे के लिए भिगोया जा सकता है, फिर लगभग 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, अंत में दूध डाला जाता है, जब सब कुछ फिर से उबल जाए, तो आप इसे बंद कर सकते हैं और दलिया को गर्म स्थान पर रख सकते हैं या गर्म में लपेट सकते हैं। एक तकिए के साथ तौलिया और कवर। बच्चों को दूध के साथ जौ और जौ का दलिया, उबला हुआ चिकन, मांस, तली हुई मछली खाना बहुत पसंद होता है। खाना पकाने के बाद ओवन में मक्खन के साथ पके हुए जौ का दलिया विशेष रूप से अच्छा होता है।

सूजी दलिया के बारे में विशेष रूप से कार्यक्रम "डॉक्टर कोमारोव्स्की के स्कूल" में:

ONT चैनल का कहना है कि विभिन्न अनाज कैसे पकाने हैं:

जीवन के पहले महीनों में, बच्चा स्तन का दूध या कृत्रिम फार्मूला खिलाता है। एक निश्चित उम्र में, पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि बच्चे को बढ़ने और विकसित करने की आवश्यकता होती है, इसके लिए स्तन का दूध और कृत्रिम मिश्रण पर्याप्त नहीं होता है। अनाज और सब्जी प्यूरी की मदद से आहार का विस्तार किया जाता है। कुछ समय बाद, पनीर, मांस और फलों की प्यूरी पेश की जाती है।

बच्चों के लिए दलिया कैसे पकाएं?

पूरी दुनिया में बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पांच महीने से दलिया खिलाना शुरू कर देना जरूरी है। स्वाभाविक रूप से, जब तक वह बीमार न हो जाए, तब तक आपको पूरी प्लेट पर रखने और अपने बच्चे को दलिया भरने की ज़रूरत नहीं है। नई डिश को दो चम्मच के आकार में चखना चाहिए। पूरक खाद्य पदार्थों का कार्य छोटे आदमी को नए भोजन से परिचित कराना है। यदि टीकाकरण के बाद बच्चा ठीक महसूस नहीं करता है या बीमार है तो आप पूरक आहार नहीं दे सकते।

दलिया कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और खनिजों का एक स्रोत है। पांच महीने से लेकर तीन महीने तक के बच्चों को दलिया जरूर खाना चाहिए। सूजी का दलिया सबसे स्वादिष्ट होता है, हालांकि, डॉक्टर इसे बच्चों के लिए हानिकारक मानते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो अभी तक एक साल के नहीं हुए हैं। यदि बच्चे को लगातार इसे खिलाया जाता है, तो उसे कोलाइटिस या क्रोनिक गैस्ट्राइटिस हो जाएगा। सूजी का दलिया कैल्शियम और विटामिन डी के अवशोषण में बाधा डालता है।

सबसे उपयोगी में से एक एक प्रकार का अनाज दलिया है। यह बच्चे के पेट द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और सबसे अधिक पौष्टिक होता है। एक प्रकार का अनाज में पोटेशियम, प्रोटीन, मैग्नीशियम, लोहा और फास्फोरस होता है।

बच्चों के लिए दलिया कैसे पकाएं? इस प्रश्न का उत्तर देना कठिन नहीं है। एक करछुल में दूध डालना, उबालना, फिर धीमी आग लगाना और धीरे-धीरे अनाज डालना आवश्यक है। दलिया जले नहीं, इसके लिए आपको इसे हर समय हिलाने की जरूरत है। हाल ही में, कई माताएँ मल्टीकुकर का उपयोग कर रही हैं, जिसमें बिना अनावश्यक प्रयास और समय की बर्बादी के पूरे परिवार के लिए दलिया बनाना संभव है।

बच्चों को दलिया कब दें?

विश्व स्वास्थ्य संगठन दो साल तक के बच्चों को स्तनपान कराने की सलाह देता है। इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे को दूध के अलावा और कुछ नहीं मिलना चाहिए, पांच महीने में पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं। धीरे-धीरे, मेनू अधिक विविध हो जाता है और भाग बड़े हो जाते हैं। जिस उम्र में पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं वह बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है, कुछ सात महीने में भी दूध के अलावा कुछ नहीं खाना चाहते हैं और साथ ही अच्छा महसूस करते हैं और वजन बढ़ाते हैं।

बच्चों को दलिया कब दें? यदि कोई बच्चा किसी वयस्क की ओर उत्सुकता से देखता है जो कुछ खा रहा है, तो पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय आ गया है। भोजन को जीभ से बाहर धकेलने के प्रतिवर्त को निगलने वाले प्रतिवर्त द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। पहले दांत का दिखना एक संकेत है कि बच्चा पहले से ही भोजन को पीसने और पीसने के लिए तैयार है। कुछ माताएँ इस समय पूरक आहार का परिचय देती हैं।

बच्चों के लिए दलिया रेसिपी

बच्चों के लिए उबलते पानी में एक विशेष दलिया पतला करना सबसे आसान तरीका है। आखिरकार, बच्चों के स्टोर में जो बेचा जाता है वह विशेष रूप से बच्चों के लिए बनाया गया है। ये अनाज महंगे हैं, लेकिन ये लंबे समय तक चलते हैं। सबसे पहले, बच्चा ज्यादा नहीं खाएगा।

यदि विशेष शिशु दलिया खरीदना संभव नहीं है, तो आप इसे साधारण अनाज से पका सकते हैं। बस शिशुओं के लिए दलिया तैयार करना, व्यंजनों को इंटरनेट पर या एक विशेष रसोई की किताब में पाया जा सकता है।

दलिया कैसे पकाएं? पानी की एक छोटी मात्रा को उबालने के लिए जरूरी है, फिर अनाज को छांटें और धो लें, जिसे फिर उबलते पानी में डालना होगा। जब दलिया पक जाए तो उसे छलनी में डालकर पोंछ लेना चाहिए। फिर उबला हुआ दूध डाला जाता है, और पूरे द्रव्यमान को फिर से उबाला जाता है। परोसने से पहले आप इसमें एक चम्मच मक्खन या फ्रूट प्यूरी मिला सकते हैं। दलिया में बहुत सारा पोटेशियम, फास्फोरस, प्रोटीन, लोहा, मैग्नीशियम और बी विटामिन होते हैं।

शिशुओं के लिए दलिया निम्नलिखित अनुपात में तैयार किया जाना चाहिए: 100 मिलीलीटर सब्जी शोरबा या पानी के लिए, आपको एक चम्मच अनाज लेने की आवश्यकता है। चावल और एक प्रकार का अनाज ठंडे पानी में डाला जाता है, और दलिया और सूजी को उबलते पानी में डाला जाता है।

बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया

एक प्रकार का अनाज दलिया हाइपोएलर्जेनिक और पौष्टिक माना जाता है, इसलिए इसे पहले पेश किया जा सकता है। एक प्रकार का अनाज आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, आयोडीन, पीपी और बी विटामिन से भरपूर होता है।इसमें प्रोटीन और 18 अमीनो एसिड होते हैं।

बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करना आसान है। सबसे पहले, अनाज को छांटने की जरूरत है, फिर कुल्ला और सुखाया जाना चाहिए। इसके पूरी तरह से सूखने के बाद, अनाज को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर से आटे में बदलना चाहिए। अगला, एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर पानी डाला जाता है और एक चम्मच पिसा हुआ अनाज डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और लगभग पंद्रह मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है। फिर थोड़ा दूध डालकर ठंडा करें। इस दलिया को बोतल से पिया जा सकता है, क्योंकि यह तरल हो जाता है। जब बच्चा चम्मच से खाना शुरू करता है, तो आपको प्रति 100 मिलीलीटर तरल में दो चम्मच अनाज लेने की आवश्यकता होती है।

एक साल के बाद अनाज को पीसना संभव नहीं होगा। आधा गिलास एक प्रकार का अनाज को छांटना और कुल्ला करना आवश्यक है, एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज डालें और एक गिलास उबलते पानी डालें। एक प्रकार का अनाज उबालने के बाद, आपको पानी निकालने और एक नया भरने की जरूरत है। तीस मिनट तक पकाएं, पकवान के अंत में थोड़ा सा दूध और चीनी डालें।

बेबी कॉर्न दलिया

मकई दलिया आठ महीने से दिया जा सकता है। मकई एक प्रकार का अनाज जितना स्वस्थ नहीं है, लेकिन इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पेट में वैक्यूम क्लीनर की तरह काम करता है। यदि बच्चे का पेट सूज गया है और यह मान लिया गया है कि वह किण्वन कर रहा है, तो आपको मकई के दलिया को आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

बेबी कॉर्न दलिया इस प्रकार तैयार किया जाता है। सबसे पहले, आपको अनाज को कुल्ला और पानी से भरने की जरूरत है। उबालने के बाद तीस मिनट तक उबालें। यदि यह पता चला है कि मकई कठोर है, तो आपको कुछ और पकाने की जरूरत है। अंत में, आप दूध, चीनी, मक्खन डाल सकते हैं और सभी को एक ब्लेंडर के माध्यम से डाल सकते हैं।

बच्चों के लिए चावल का दलिया

चावल का दलिया पकाने के लिए आपको बीस ग्राम चावल का आटा, पचास मिलीलीटर पानी, एक गिलास दूध और एक चम्मच चीनी लेनी होगी। आपको चावल के आटे की खरीदारी के लिए जाने की जरूरत नहीं है, आप चावल को कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं। चावल का आटा में पैदा होता है ठंडा पानी, फिर धीरे-धीरे उबलते दूध में डाल दिया। गांठ से बचने के लिए दलिया को हर समय हिलाते रहना चाहिए। खाना पकाने का समय पांच मिनट है।

बच्चों के लिए चावल का दलिया कब्ज से भरा हो सकता है, इसलिए इसे कम मात्रा में और कम मात्रा में दिया जा सकता है।

शिशुओं के लिए सूजी दलिया

सूजी को सभी अनाजों में सबसे कम स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। स्टार्च के अलावा इसमें कुछ भी नहीं होता है। बहुत से बच्चों को सूजी बहुत पसंद होती है क्योंकि इसका स्वाद अच्छा होता है, खासकर अगर आप इसे दूध में उबाल कर जैम डालें।

शिशुओं के लिए सूजी दलिया पहले तो तरल हो जाता है, धीरे-धीरे इसकी स्थिरता गाढ़ी हो जाती है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इसे न देना बेहतर है, क्योंकि सूजी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो पेट में खराब पचते हैं और इससे नुकसान हो सकता है विभिन्न रोगपाचन तंत्र।

बच्चों के लिए दूध दलिया

माता-पिता को याद रखना चाहिए कि उचित पोषण- यह उनके बच्चों के स्वास्थ्य की गारंटी है। सूप, अनाज, ताजे फल और सब्जियां हर दिन बच्चे के आहार में होनी चाहिए।

शिशुओं के लिए दूध का दलिया तुरंत नहीं बनाया जाता है। सबसे पहले, डेयरी मुक्त अनाज दें, या स्किम्ड बेबी मिल्क, व्यक्त स्तन दूध, या फॉर्मूला जोड़ें।

वे पूरी तरह से बच्चे के मुख्य मेनू के पूरक हैं, पाचन तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और कुछ विटामिन और ट्रेस तत्वों की आवश्यकता को पूरा करते हैं। बच्चों के लिए दलिया विभिन्न प्रकार के अनाज से तैयार किया जा सकता है। अनाज के प्रकारों को हमेशा वैकल्पिक करना बहुत महत्वपूर्ण है। लंबे समय तक इस्तेमाल किया जाने वाला एक प्रकार का अनाज स्वास्थ्य लाभ नहीं देगा। नुस्खा चुनते समय, बच्चे की उम्र, स्वास्थ्य की स्थिति और एलर्जी की संभावना को ध्यान में रखना आवश्यक है।

अनाज की तैयारी

कई माता-पिता सीखना चाहते हैं कि अपने बच्चे के लिए दलिया कैसे पकाना है। शिशुओं के लिए, अनाज ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। यदि अनाज बड़ा है, तो पहले इसे पहले पीसना आवश्यक है, ताकि तैयार दलिया की स्थिरता अधिक कोमल हो। दलिया को हमेशा अच्छी तरह से पकाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो इसे ठंडे पानी (2 घंटे के लिए चावल, 3 घंटे के लिए मोती जौ) में पहले से भिगोया जा सकता है। इस मामले में, अनाज तेजी से उबाल जाएगा, अनाज का वजन बढ़ जाएगा, और घुलनशील पदार्थों की मात्रा भी बढ़ जाएगी। बच्चों के लिए दलिया केवल उच्च गुणवत्ता वाले अनाज से बनाया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो ग्रेट्स को छांटा जा सकता है, और सूजी या बारीक पिसा हुआ एक प्रकार का अनाज छलनी किया जा सकता है। अवांछित अशुद्धियों और वसा ऑक्सीकरण उत्पादों को हटाने के लिए जौ, बाजरा और चावल को गर्म पानी में धोना चाहिए। लुढ़का हुआ जई, सूजी या कुल्ला करने की कोई ज़रूरत नहीं है जौ... बच्चों के लिए दलिया साफ, उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन में पकाया जाना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए तामचीनी के बर्तनों का उपयोग करना उचित नहीं है। उनमें दलिया आसानी से जल जाता है, और तामचीनी के कण ढह सकते हैं और तैयार पकवान में मिल सकते हैं।

दूध दलिया

बच्चों के लिए दलिया को बच्चे की उम्र, दूध से एलर्जी की संभावना और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर पानी या दूध में पकाया जा सकता है। बच्चों के लिए दूध का दलिया विभिन्न अनाजों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन जौ, बाजरा और चावल दूध में अच्छी तरह से नहीं उबालते हैं, जो बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है। इस तरह के अनाज को अच्छी तरह से उबालने और बच्चे की स्थिरता तक आने के लिए, आपको पहले अनाज को पानी में उबालने की जरूरत है, फिर उबलते दूध डालें और इसके अलावा उन्हें गर्म करें। दूध के लिए अच्छा है बच्चों का खानाअगर बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं है। दूध दलिया में महान पोषण मूल्य, अच्छा अमीनो एसिड संतुलन होता है। आप दूध दलिया में मक्खन जोड़ सकते हैं, लेकिन पैन में पहले से ही स्टोव से हटा दिया जाता है। दूध दलिया ताजा पकाया जाना चाहिए। तेजी से संघनन और गुणों के नुकसान के कारण दूध दलिया का भंडारण कम से कम समय के लिए ही संभव है। तैयारी करते समय, उस दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिसका इरादा है बचपन... इसे स्टोर में बेचा जाता है, और निर्माता द्वारा दूध की गुणवत्ता की पुष्टि की जाती है।

दलिया व्यंजनों

यदि आप सोच रहे हैं कि बच्चे के लिए दलिया कैसे बनाया जाए, तो आप निम्नलिखित व्यंजनों पर एक नज़र डाल सकते हैं।

दूध सूजी दलिया

बच्चों के लिए दलिया अक्सर सूजी से बनाया जाता है। इसकी स्थिरता बच्चे को खिलाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन समय-समय पर अनाज को बदलना न भूलें। अन्य अनाजों की तुलना में केवल सूजी दलिया अपने पोषण गुणों में बहुत हीन होगा। यदि आवश्यक हो, तो इसे दूध में पकाया जा सकता है, जो पानी से पतला होता है। नियमित सर्विंग (लगभग 200 ग्राम) के लिए आपको 25 ग्राम सूजी, 200 मिली दूध, 5 ग्राम चीनी (वैकल्पिक), 5 ग्राम मक्खन (वैकल्पिक) की आवश्यकता होगी। सूजी को उबलते दूध में बहुत धीरे-धीरे, एक पतली धारा में और लगातार हिलाते हुए डाला जाता है। अगर ऐसा नहीं किया गया तो दलिया में बहुत जल्दी गांठें दिखने लगेंगी। दलिया को पकने में करीब 10 मिनिट का समय लगता है. पोषण मूल्य: कैलोरी सामग्री - 263 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 8 ग्राम; वसा 10.3 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट 31.3 ग्राम।

बड़े बच्चों के लिए, आप दलिया को किशमिश और सेब के साथ पका सकते हैं। ऐसे में पहले दलिया को उबाल लें, फिर अच्छी तरह से धुली हुई किशमिश, बारीक कटे हुए सेब डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं, पैन को 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें। इस मामले में, किशमिश और सेब नरम हो जाएंगे, दलिया के स्वाद में सुधार होगा। कुछ मामलों में, पहले से पके हुए सेब का उपयोग किया जाता है। उन्हें सेंकना, छीलना, कोर, अच्छी तरह से हरा, दलिया के साथ अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। कद्दू का उपयोग करके बच्चों के लिए सूजी दलिया तैयार किया जा सकता है। कद्दू के एक छोटे टुकड़े को काटकर नरम होने तक (आप दूध का उपयोग कर सकते हैं) तक उबालना चाहिए। गर्म कद्दू को एक छलनी के माध्यम से मला जाता है, दलिया में मिलाया जाता है या सूजी के साथ उबाला जाता है।

अनाज का दलिया

बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज के अनाज को दूध, पानी या दूध के फार्मूले के साथ पकाया जा सकता है। साधारण दूध मसला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया (लगभग 200 ग्राम का एक हिस्सा) के लिए, 30 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 80 मिलीलीटर पानी, 150 मिलीलीटर दूध, 3 ग्राम चीनी और 5 ग्राम मक्खन लें। दलिया को उबलते पानी में डाला जाता है, आधा पकने तक उबाला जाता है, उबला हुआ दूध डाला जाता है, निविदा तक उबाला जाता है। तैयार दलिया को एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर पानी के स्नान में गरम किया जाता है। बच्चों के लिए ऐसे दलिया का पोषण मूल्य: कैलोरी सामग्री - 239 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 7.3 ग्राम; वसा - 9.2 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 28.7 ग्राम। प्रति 150 ग्राम परोसने वाले एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए, आपको 70 ग्राम एक प्रकार का अनाज और 130 ग्राम पानी लेने की आवश्यकता है। दलिया को उबलते पानी में डाला जाता है, निविदा तक उबाला जाता है। बच्चे की उम्र और वरीयताओं के आधार पर, फल, किशमिश, prunes, आदि को तैयार दलिया में जोड़ा जा सकता है। इस मामले में, ऐसे एडिटिव्स को बारीक कटा हुआ, दलिया में जोड़ा जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, दलिया है फल के नरम होने तक गर्म करें।

बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया 5% और 10% हो सकता है। उनका उपयोग लगभग 7 महीने के बच्चे के पोषण में किया जाता है, यदि पूरक खाद्य पदार्थों के व्यक्तिगत परिचय का समय अनुमति देता है। आप चाहें तो ऐसे दलिया को लिक्विड शिशु दूध के फार्मूले में पका सकते हैं। 5% एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए, आपको 1 चम्मच अनाज, 2/5 कप पानी और 1/4 कप दूध का मिश्रण लेना होगा। ग्रेट्स को धोया जाता है, सुखाया जाता है और पीस लिया जाता है (यह एक नियमित कॉफी ग्राइंडर में किया जा सकता है)। परिणामस्वरूप एक प्रकार का अनाज का आटा धीरे-धीरे उबलते पानी में डाला जाता है और हिलाया जाता है। आटा बहुत पतली धारा में डाला जाना चाहिए, और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। दलिया को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाला जाता है। लगभग 10-15 मिनट में दलिया बनकर तैयार हो जाएगा. अंत में, दूध के मिश्रण को दलिया में मिलाया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है (आपको लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है)। आप चाहें तो दलिया में तेल भी मिला सकते हैं। 10% एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए, थोड़ा और एक प्रकार का अनाज लें। एक सामान्य सेवा के लिए, आपको 2 चम्मच अनाज, 1/2 कप फॉर्मूला दूध और लगभग 2 बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी। बाजरे को पीस लें। पानी को उबालने के लिए लाया जाता है, इसमें लिए गए दूध के मिश्रण का आधा भाग मिला दिया जाता है। सब कुछ एक उबाल में लाया जाता है, लगातार सरगर्मी के साथ एक पतली धारा में एक प्रकार का अनाज का आटा सावधानी से जोड़ा जाता है। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए लगभग 20 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, बचा हुआ मिश्रण डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, यदि वांछित हो, तो तैयार दलिया में तेल डाला जाता है।

भारी दलिया

बच्चों के लिए हरक्यूलिस दलिया लगभग 7 महीने से मेनू में जोड़ा जा सकता है, अगर पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का व्यक्तिगत समय अनुमति देता है। शिशुओं के लिए, आपको बारीक पिसे हुए ओट्स का उपयोग करने की आवश्यकता है और / या आपको एक छलनी के माध्यम से तैयार दलिया को पोंछना चाहिए। बच्चों के लिए जई का दलिया शिशु फार्मूला का उपयोग करके पकाया जा सकता है। इसे करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच रोल्ड ओट्स, 1/2 कप पानी, 1/2 कप दूध का मिश्रण लेना है। हरक्यूलिस को उबलते पानी में मिलाया जाता है, कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट (पीस के आकार के आधार पर) पकाया जाता है, एक छलनी के माध्यम से दलिया को रगड़ें। तैयार दलिया में दूध का मिश्रण डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, यदि वांछित हो तो तेल डाला जाता है। बड़े बच्चों के लिए आप ओटमील दलिया को सूखे मेवों के साथ पका सकते हैं। वे अतिरिक्त ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ पकवान प्रदान करते हैं। सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और गर्म पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए। उसके बाद, उन्हें बारीक कटा हुआ और तैयार दलिया में जोड़ा जाता है, जिसे आमतौर पर इस मामले में पानी में उबाला जाता है। एक साधारण दलिया दलिया के लिए, हरक्यूलिस अनाज के 25 ग्राम, 150 मिलीलीटर दूध, 80 मिलीलीटर पानी 200 ग्राम की सेवा के लिए लिया जाता है। दलिया को उबलते पानी में डाला जाता है, आधी तत्परता में लाया जाता है, उबलते दूध को जोड़ा जाता है, पकने तक कम गर्मी पर उबाला जाता है। बच्चों के लिए ऐसे दलिया का पोषण मूल्य: कैलोरी सामग्री - 237 किलो कैलोरी; प्रोटीन 7 ग्राम; वसा 10 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 26.8 ग्राम।

बाजरा दलिया

बच्चों के लिए बाजरा अनाज सामान्य आहार के पूरक में बहुत मदद करता है, लेकिन संभावित एलर्जी के कारण ऐसे अनाज को मेनू में सावधानी से पेश किया जाना चाहिए। कुछ बच्चों के लिए बाजरा एक एलर्जेन है, इसलिए दलिया को पानी में पकाते समय भी एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। शिशुओं के लिए, तैयार दलिया को एक छलनी से पोंछना चाहिए और दूध के मिश्रण का उपयोग करके पकाया जाना चाहिए। ऐसे दलिया के लिए 1.5 कप अनाज, 1 गिलास पानी, 1/2 कप दूध का मिश्रण लें। दलिया पहले से धोया जाता है, उबलते पानी में जोड़ा जाता है, कम गर्मी (कभी-कभी 1 घंटे तक) पर पकाया जाता है, तैयार दलिया को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, दूध मिश्रण जोड़ा जाता है, और उबाल लाया जाता है। यदि वांछित है, तो आप दलिया में पहले से पके हुए सेब की चटनी जोड़ सकते हैं। सामान्य रूप से बाजरे का कुरकुरी दलिया पानी में पकाया जाता है। 200 ग्राम का एक भाग तैयार करने के लिए 70 ग्राम बाजरा, 120 मिली पानी लें। बच्चों के लिए ऐसे दलिया का पोषण मूल्य: कैलोरी सामग्री - 316 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 7 ग्राम; वसा - 9.4 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 48.7 ग्राम कद्दू के साथ बाजरा दलिया के लिए 180 ग्राम कद्दू, 150 मिलीलीटर दूध, 50 मिलीलीटर पानी, 25 ग्राम बाजरा लें। कद्दू का गूदा बारीक कटा हुआ होता है, एक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी और दूध के साथ डाला जाता है, बाजरा डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, और निविदा तक कम गर्मी पर पकाया जाता है। बाजरा दलिया न केवल कद्दू के साथ, बल्कि सूखे मेवे, सेब के स्लाइस आदि के साथ भी पकाया जा सकता है।

दलिया शरीर को विटामिन से समृद्ध करता है और खनिज परिसरकार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन में आहार फाइबर होते हैं जो पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं। लेकिन पहली बार खिलाने के लिए सभी अनाज की सिफारिश नहीं की जाती है। आपको उन लोगों से शुरू करने की ज़रूरत है जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है (एक प्रोटीन जो एलर्जी का कारण बनता है)। आदर्श विकल्प है, उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया। आप उसे मकई या चावल की एक डिश भी दे सकते हैं।

यदि आपके पास तैयार उत्पाद खरीदने या खुद खाना पकाने के बीच कोई विकल्प है, तो आपको इसके सभी सकारात्मक और नकारात्मक पक्षों का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

छोटे बच्चों के लिए स्टोर उत्पादों में, कार्बोहाइड्रेट सरल कणों में टूट जाते हैं, और यह आपको उत्पाद की प्राकृतिक मिठास को बनाए रखने की अनुमति देता है। ये शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। अनाज सावधानी से चुने जाते हैं, ताकि आप उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकें। लेकिन ऐसे अनाज, जो पहले पूरक भोजन के रूप में पेश किए जाते हैं, शरीर में अवांछित प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।

एक साल से कम उम्र के बच्चों को पूरक आहार चम्मच से देना चाहिए। बोतलों का प्रयोग न करें, क्योंकि खाने का यह तरीका मुंह में कम रहता है और तुरंत पेट में चला जाता है। इस प्रकार, बच्चे में खराब पाचन, पेट में दर्द और पेट के दर्द का खतरा बढ़ जाता है।

दूध या सूत्र के साथ मुख्य भोजन से पहले सुबह दलिया शुरू करना सबसे अच्छा है। वे पूरे दिन के लिए ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं, और इसके अलावा, बच्चे की स्थिति का निरीक्षण करने का अवसर भी होगा।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए पहला दलिया फल, मेवा, शहद और अन्य घटकों को मिलाए बिना एक अनाज से तैयार किया जाना चाहिए। यह आपको शरीर की प्रतिक्रिया को ट्रैक करने की अनुमति देगा।

जब बच्चा 8 महीने का होता है, तो एक सर्विंग लगभग 160 मिली, 8-9 महीने तक - लगभग 170-180 मिली, 10 महीने के बाद आप पहले से ही एक या दलिया के मिश्रण (लगभग 200 मिली) को स्तनपान करा सकती हैं।

पहली बार पकाने के लिए सबसे अच्छा दलिया कौन सा है? यदि बच्चे को कब्ज होने का खतरा है, तो एक प्रकार का अनाज या मकई से शुरू करना बेहतर है, लेकिन चावल के साथ नहीं। एक बार जब वे अवशोषित हो जाते हैं, तो आप अनाज से अनाज बनाने की कोशिश कर सकते हैं जिसमें ग्लूटेन (दलिया और बाजरा) शामिल हैं।

यह जानने के लिए कि किस अनाज के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करना है, आपको उनमें से प्रत्येक के शरीर पर प्रभाव की संरचना और विशेषताओं का अध्ययन करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, दलिया में वसा और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसे उन बच्चों के लिए पकाने की सलाह दी जाती है जिनका वजन खराब होता है। लेकिन यह पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है। जब बच्चा 8-9 महीने का हो जाए तो इसमें प्रवेश करना बेहतर होता है, अन्यथा पाचन अंगों को नुकसान होगा।

सूजी (बाजरा) दलिया में कम विटामिन और खनिज होते हैं, इसे एक वर्ष की आयु तक पहुंचने पर प्रशासित किया जाना चाहिए, इसे सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए। नुकसान इस तथ्य में निहित है कि सूजी शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को कम कर देती है, जिससे रिकेट्स जैसी बीमारी हो सकती है।

आप पूरक खाद्य व्यंजन को निम्नानुसार पेश करने का प्रयास कर सकते हैं।

1. प्रति दिन एक चम्मच के साथ एक प्रकार का अनाज या चावल का दलिया देना शुरू करें। एक हफ्ते के बाद, दलिया का एक हिस्सा सात बड़े चम्मच के बराबर होना चाहिए।
2. अगले सप्ताह दलिया दिया जाना चाहिए, नए अनाज से पकाया जाता है। आप पिछली डिश को पूरी तरह से बदल सकते हैं, या आप इसे धीरे-धीरे हटा सकते हैं। उदाहरण के लिए, पहले दिन एक चम्मच मकई दलिया के साथ 6 बड़े चम्मच एक प्रकार का अनाज मिलाएं।
3. तीसरे सप्ताह से, आप सब्जियों को मिलाकर पकवान बना सकते हैं।

बच्चों के लिए भाप या मल्टीकुकर में दलिया पकाने से सभी मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने में मदद मिलती है।

अनाज के उपयोगी गुण और संभावित मतभेद

पूरक आहार शुरू करने के लिए बच्चों के लिए कौन सा दलिया? रचना में लस की कमी के कारण पहली बार खिलाने के लिए एक प्रकार का अनाज सबसे उपयुक्त है। बच्चे के पाचन तंत्र के लिए इस तरह के प्रोटीन का सामना करना मुश्किल होता है, इसलिए दाने, दस्त और उल्टी अक्सर होती है।

एक प्रकार का अनाज के फायदे बहुत बड़े हैं। यह प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा आयरन से भी भरपूर होता है। हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए यह आवश्यक है, यह एनीमिया से पूरी तरह से लड़ता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज में बहुत सारे मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं, जो बच्चे के दिल और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज में कैल्शियम होता है, जो स्वस्थ दांतों और संपूर्ण कंकाल प्रणाली के विकास के लिए आवश्यक है। बी विटामिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित और सामान्य करते हैं। बच्चे द्वारा इस दलिया का समय-समय पर उपयोग करने से उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि हो सकती है।

शरीर से लेकर एक प्रकार का अनाज तक बच्चों में प्रतिक्रियाएं अत्यंत दुर्लभ हैं। इसे 4-6 महीने से आहार में शामिल किया जा सकता है।

बच्चों के लिए चावल का दलिया भी पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसे हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है। चावल के फायदे जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो शरीर को भरपूर ऊर्जा और ताकत प्रदान करते हैं। अनाज विषाक्त पदार्थों को दूर करने में सक्षम है, इसलिए बच्चों में आंतें बेहतर काम करती हैं। बी विटामिन का शांत प्रभाव पड़ता है, इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली... चावल में बहुत सारा सिलिकॉन होता है, जो दांतों के निर्माण में शामिल होता है और बालों के विकास को उत्तेजित करता है।

चावल का सेवन सावधानी से करना चाहिए। आहार में इस दलिया को दैनिक रूप से शामिल करने से शरीर को नुकसान हो सकता है: चावल में फ्लोराइड की उच्च सामग्री के कारण कैल्शियम हड्डियों से बाहर निकल जाता है। चावल का फिक्सिंग प्रभाव होता है। इसलिए, कब्ज से ग्रस्त बच्चों के आहार में इस उत्पाद को जल्दी शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

शिशुओं के लिए मकई का दलिया बेहद उपयोगी और पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त है। इसमें कई विटामिन होते हैं, खासकर बी समूह के, जो एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को सुनिश्चित करता है। मकई विभिन्न संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं को सामान्य करता है और दांतों के इनेमल में सुधार करता है। पकवान कम कैलोरी और पौष्टिक हो जाता है।

मध्यम मात्रा में कॉर्नमील का सेवन शरीर को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं कर सकता है। आहार में उत्पाद की अधिकता के कारण नुकसान हो सकता है। इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है और पाचन तंत्र के साथ समस्याएं होती हैं। मकई में बहुत अधिक फास्फोरस होता है, दलिया के दैनिक सेवन से कैल्शियम का खराब अवशोषण होता है।

आमतौर पर इस दलिया को दूध में उबाला जाता है। जब तक बच्चा 7-8 महीने का न हो जाए, तब तक इस अनाज से एक डिश पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

जौ का दलिया अच्छे मस्तिष्क कार्य को बढ़ावा देता है, पाचन म्यूकोसा की सूजन से राहत देता है, दीवारों को ढंकता है, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, दृष्टि में सुधार करता है और विकास को बढ़ावा देता है। अनाज में विटामिन डी और फाइबर होता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, ग्लूटेन सामग्री के कारण इसे देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक शिशु को एक नया उत्पाद पेश करते समय, आपको उसके व्यवहार और स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है। यदि वह मकर हो गया, दस्त, उल्टी दिखाई दी, शरीर पर चकत्ते दिखाई दिए, तो आपको पेश किए गए उत्पाद का उपयोग बंद कर देना चाहिए और किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

खुद स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं

आप खुद दलिया पका सकते हैं। इस मामले में, आप रचना के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं, लेकिन आपको बच्चे की उम्र के लिए उपयुक्त सही नुस्खा चुनने की आवश्यकता है। 8 महीने तक, आपको दलिया को बिना चीनी और नमक के पानी में पकाने की जरूरत है।

पूर्व-चयनित अनाज को छाँटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और जमीन में डालना चाहिए। ठंडा पानी डालें (यदि चावल और एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जाता है) या उबलते पानी (यदि दलिया या सूजी) में डालें। आपको कम गर्मी पर पूरी तरह से भाप बनने तक पकाने की जरूरत है।

एक साल की उम्र के बाद, आप तैयार पकवान में मक्खन डालना शुरू कर सकते हैं (पहला टुकड़ा एक ग्राम के बराबर होता है)। एक साल बाद आप दलिया को पूरे दूध में पका सकते हैं।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया स्वादिष्ट होने के लिए, यह उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए और इसमें हल्का भूरा रंग होना चाहिए। अनाज को एक ब्लेंडर या कॉफी की चक्की के साथ कुचल दिया जाता है। फिर आपको परिणामी आटे (1 चम्मच) की आवश्यक मात्रा लेने और पानी (100 मिलीलीटर) डालने की जरूरत है। 15 मिनट तक पकाएं, हिलाना न भूलें।

जब बच्चा 10 महीने का हो जाता है, तो आपको अनाज को पीसने की जरूरत नहीं है, बल्कि पानी में भी पकाना है। थोड़ी देर बाद आप दूध की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। आधा गिलास एक प्रकार का अनाज के लिए, एक पूरा गिलास पानी लें। पानी में उबाल आने के बाद इसे छान लिया जाता है। उतनी ही मात्रा में दूध डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

धीमी कुकर में दूध में एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि... ग्रेट्स को एक बाउल (1 कप) में निकाल लें, दूध (3 कप) डालें, एक चुटकी नमक और चीनी डालें। आवश्यक मोड और समय निर्धारित करें - 45 मिनट।

चावल के दलिया को एक साल तक पानी में पकाने की सलाह दी जाती है। फिर आप पानी के साथ दूध में प्रवेश कर सकते हैं - 1: 1। उत्पाद को आत्मसात करने के एक महीने बाद, तैयार पकवान में तेल जोड़ा जा सकता है। पानी में दलिया की कैलोरी सामग्री दूध में पके दलिया (120 किलो कैलोरी) की तुलना में कम (80 किलो कैलोरी) होती है।

पानी पर चावल के दलिया की सरल रेसिपी... चावल को छाँट लें, धो लें, पीस लें। फिर पानी डालकर करीब 25 मिनट तक पकाएं। 1 चम्मच के लिए। चावल के आटे को 100 मिलीलीटर पानी लेने की आवश्यकता होगी।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए दूध चावल दलिया की विधि इस प्रकार है। आपको एक गिलास पानी उबालने की जरूरत है, 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल चावल। पकने के बाद, आपको इसे एक छलनी के माध्यम से पीसना होगा, आधा गिलास दूध डालें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।

बच्चों के लिए चावल का दलिया धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। नुस्खा में कई चरण शामिल हैं। बाउल में चावल डालें, पानी और दूध डालें, 1 टीस्पून डालें। सहारा। वांछित मोड और समय निर्धारित करें - 15 मिनट। जब हो जाए, तो आप पीस सकते हैं और मक्खन डाल सकते हैं।

पानी पर बच्चों के लिए मकई का दलियानिम्नानुसार पीसा जाता है। थोड़ा सा नमक का पानी, एक चुटकी चीनी डालें और उबाल आने दें। कॉर्नमील या ग्रिट्स डालें। गांठ को बनने से रोकने के लिए, सभी तीन मिनट, जबकि दलिया उबल रहा है, इसे हिलाया जाना चाहिए। फिर तेल डालकर उबलने के लिए रख दें।

धीमी कुकर में मक्के का दलिया बनाने की विधि। एक बाउल में ग्रोट्स डालें, नमक और तेल डालें। दूध और पानी में डालें। मोड और समय निर्धारित करें। दलिया पकाने के बाद, आपको हीटिंग मोड सेट करना होगा और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देना होगा।

जौ का दलिया 40 मिनट तक पकाया जाता है। नुस्खा सरल है। सबसे पहले, अनाज को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 1: 2 के अनुपात में पानी से भरना चाहिए। बीच-बीच में हिलाते रहें, तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

यदि आप किसी विशेष अनाज के मूल गुणों को जानते हैं, तो आप आसानी से इस प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं कि आप किस अनाज से पूरक आहार शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक बच्चे का शरीर अपने तरीके से विकसित होता है, इसलिए दूसरों की सलाह पर भरोसा करने की आवश्यकता नहीं है, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।

नवजात शिशु के जीवन के पहले छह महीने लगभग किसी का ध्यान नहीं जाता है। आपका छोटा बच्चा, जो कल बहुत छोटा और असहाय था, अपने विकास के एक नए चरण में है।
सभी माताओं के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशें विशेष रूप से हैं स्तनपानछह महीने के भीतर और इस अवधि के बाद पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत। डब्ल्यूएचओ के विशेषज्ञ छह महीने के बच्चे के शरीर में माँ के स्तन के दूध में निहित पोषक तत्वों के अलावा अतिरिक्त पोषक तत्वों की आवश्यकता को पहचानते हैं। दलिया पहले पूरक खाद्य पदार्थों के संभावित प्रकारों में से एक है।

अनाज के मूल्यवान गुण

अनाज आधारित भोजन वास्तव में स्वस्थ होते हैं क्योंकि वे अपने उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण बहुत पौष्टिक होते हैं। यह इस पैरामीटर के लिए है कि ऐसे पूरक खाद्य पदार्थ, बिना किसी हिचकिचाहट के, कम वजन वाले बच्चों और 37 सप्ताह से कम की अवधि में पैदा हुए बच्चों के लिए चुने जाते हैं। सूजी में सभी के बीच एक विशेष कैलोरी सामग्री होती है। लेकिन आपको इसे अक्सर एक साल से कम उम्र के बच्चे को नहीं देना चाहिए। इस तरह के दलिया को बाद की अवधि में पेश किया जा सकता है, क्योंकि सूजी में फाइटिन और ग्लियोडिन मौजूद होते हैं। वे आंतों के कामकाज में अप्रिय गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं, साथ ही कैल्शियम और विटामिन डी के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
खनिजों और विटामिन जैसे तत्वों की मात्रा के अनुसार अनाज का वर्गीकरण होता है। इस खंड में निर्विवाद नेता:

1. एक प्रकार का अनाज।इसमें कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, बी विटामिन, पीपी, वनस्पति प्रोटीन और लेसिथिन शामिल हैं। लोहे की सबसे बड़ी मात्रा में कठिनाइयाँ। आंकड़ों के अनुसार, अधिकांश माताएँ अपने बच्चे को एक प्रकार का अनाज खिलाना शुरू कर देती हैं। यह न केवल सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है, बल्कि बच्चों के पाचन तंत्र के लिए कम-एलर्जेनिक और आसानी से पचने योग्य भी माना जाता है;
2. दलिया।प्रोटीन, बी विटामिन, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन से भरपूर। के लिये आदर्श आहार खाद्य... ओट्स में ग्लूटेन भी होता है। आपको पता होना चाहिए कि शिशुओं के लिए ग्लूटेन को सहन करना मुश्किल हो सकता है। आप बाद में दलिया की कोशिश कर सकते हैं और आपको बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए सावधानी से ऐसा करने की आवश्यकता है।
   बच्चों के पेट द्वारा आसानी से अवशोषित होने के कारणों के लिए, एक प्रकार का अनाज के अलावा, निम्नलिखित प्रकारों की सिफारिश की जाती है:
3. चावल।कम-एलर्जेनिक अनाज पर भी लागू होता है। हालांकि चावल विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत नहीं है, लेकिन इसमें भी है उपयोगी गुण... इस अनाज की फसल की संरचना का लगभग 50% स्टार्च है, जो एक ऊर्जावान रूप से मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट है। चावल पेट और आंतों की दीवारों को ढक लेता है, और यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और सोखने वाला भी है। दस्त से पीड़ित बच्चों के लिए इस दलिया की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसमें मल को मजबूत करने की क्षमता होती है। एक ही पैरामीटर के कारण, बच्चों के लिए चावल को बीच-बीच में पकाया जाना चाहिए ताकि कब्ज की समस्या न हो।
4. मक्का।शरीर द्वारा अच्छे अवशोषण के कारण वे अक्सर बच्चों को दूध पिलाना भी शुरू कर देते हैं। इसमें स्टार्च होता है और यह कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस जैसे ट्रेस तत्वों से संतृप्त होता है।

तैयार उत्पादों का वर्गीकरण

बच्चों के खाद्य उत्पादों के निर्माता निम्नलिखित चिह्नों के साथ पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए दलिया प्रदान करते हैं।

• एक-घटक।पूरक आहार की शुरुआत में, इस प्रकार का उत्पाद इष्टतम होता है, क्योंकि कई प्रकार के अनाज की उपस्थिति से उन खाद्य पदार्थों की पहचान करना मुश्किल हो जाता है जो बच्चे द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं।
• बहुघटक।जब शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थ पहले नहीं रह गए हैं, तो आप कई प्रकार के अनाजों से युक्त एक तैयार उत्पाद तैयार कर सकते हैं। पोषक तत्वों और गुणों की मात्रा के कारण ऐसा उत्पाद अधिक मूल्य का होगा।
• ग्लूटेन मुक्त।एक प्रकार का अनाज, चावल और मकई से ऐसे उत्पाद लस की उपस्थिति को बाहर करते हैं, जो पाचन को परेशान कर सकते हैं।
• डेयरी मुक्त।यह लेबल सुनिश्चित करता है कि गाय के दूध में कोई प्रोटीन नहीं है, और इसलिए शिशुओं में एलर्जी के जोखिम को कम करता है।
• दुग्धालय।पहले से ही पूरा दूध पाउडर होता है

पहली रेसिपी

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए तैयार उत्पादों के लाभ उपयोग में आसानी, समय की बचत और अतिरिक्त विटामिन की उपस्थिति हैं। ऐसे अनाज पहले से ही कुचल दिए जाते हैं और अतिरिक्त खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। अनुशंसित खाना पकाने की विधि के अनुसार, अनाज के बड़े चम्मच की संख्या को 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी की आवश्यक मात्रा से पतला होना चाहिए। हिलाते हुए, मिश्रण एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है, तुरंत उपयोग के लिए तैयार होता है।
घरेलू उत्पादों के साथ तैयार उत्पादों के संयोजन का विकल्प संभव है।व्यवहार में, अक्सर एक विकल्प होता है जब माँ अपने बच्चे को खरीदे गए उत्पादों के साथ खिलाना शुरू करती है और जल्द ही घर का खाना खाने लगती है। आखिरकार, माताएं अपने दम पर स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया तैयार करने में काफी सक्षम हैं।

जानकारी की पूरी बहुतायत से, यह इस प्रकार है कि छह महीने के बच्चे के आहार में सबसे पहले एक प्रकार का अनाज शामिल किया जाता है, फिर चावल और मकई के प्रकार के अनाज। बड़े बच्चे दलिया और सूजी आजमा सकते हैं।

किसी भी प्रकार के अनाज को तैयार करने से पहले, अनाज को सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, मलबे को साफ किया जाता है, धोया जाता है और अच्छी तरह सुखाया जाता है। ऐसी स्थिरता का दलिया प्राप्त करने के लिए जो शिशुओं द्वारा उपभोग के लिए उपयुक्त होगा, इसे आटे की अवस्था में पीसना आवश्यक है। इस तरह के जोड़तोड़ करने के लिए, घर पर एक ब्लेंडर या कॉफी की चक्की रखने की सलाह दी जाती है। सभी आवश्यक तैयारी करने के बाद, आप आगे की कार्रवाई के लिए आगे बढ़ सकते हैं। कुकवेयर का तल मोटा होना चाहिए। मल्टीक्यूकर का उपयोग करना संभव है। अतिरिक्त नमक और चीनी की खुराक की सिफारिश नहीं की जाती है।उपयोग करने से पहले, तैयार उत्पाद को 37 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए साधारण एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि

1 चम्मच या 5 ग्राम पिसा हुआ अनाज 100 मिलीलीटर पानी या सब्जी शोरबा में डाला जाता है।
हिलाओ और मिश्रण को उबाल लेकर आओ।
सबसे कम आँच पर नरम होने तक, अच्छी तरह से हिलाते हुए पकाएँ।
व्यक्त दूध या अनुकूलित दूध सूत्र जोड़ना संभव है।

बच्चे के लिए दूध दलिया पकाने की विधि

100 मिलीलीटर दूध (गाय या बकरी) गर्म करें।
गर्म करने के लिए 1 चम्मच या 5 ग्राम पिसी हुई दलिया डालें, लेकिन दूध को उबालने के लिए नहीं।
धीमी आंच पर नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएं।
5 ग्राम मक्खन जोड़ने की अनुमति है।
अगर ब्लेंडर गायब है। आप एक नियमित चलनी का उपयोग कर सकते हैं।

प्रसिद्ध डॉक्टर कोमारोव्स्की के साथ वीडियो देखें, जो आपको बताएंगे कि शिशु फार्मूला का उपयोग करके पूरक खाद्य पदार्थों के लिए दलिया कैसे पकाना है।

दूध में मैश किए हुए चावल के दलिया की रेसिपी

200 मिली पानी उबाल लें।
डेढ़ बड़े चम्मच चावल डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
तैयार मिश्रण को छलनी से छान लें।
आधा गिलास गर्म दूध डालें।
एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
5 ग्राम मक्खन डालें।
तैयार व्यंजनों में फलों की प्यूरी को शामिल करने से स्वाद में सुधार और लाभकारी गुणों को बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

केला चावल दलिया रेसिपी (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी)

कुछ पके केलों को ओवन में बेक करें।
चावल उबालें। बड़े बच्चे (7 महीने से) ब्राउन राइस देने की कोशिश कर सकते हैं: यह कम संसाधित होता है, इसमें अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।
केले को छील लें।
केले और चावल को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

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