मक्का कितने घंटे पकाना है. एक पके हुए पौधे को पकाना सीखना: पुराने मकई को नरम और रसदार बनाने के लिए कितना पकाना है? कोब पर सही मकई चुनना

उबला हुआ मकई गर्मी की मेज पर लगातार मेहमान है। यह सब्जी बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद होती है। और अगर पूर्व केवल मकई पर दावत दे रहे हैं, तो बाद वाले लगातार चिंतित हैं कि कोब कैसे पकाने हैं। हम आपको बताएंगे कि कितना मकई पकाया जाता है और इसे जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।

कोब पर युवा मकई कितना पकाना है?

मक्का प्राचीन काल से ही खाया जाता रहा है। पूर्वजों ने भी देखा कि अनाज के नियमित उपयोग से कार्यक्षमता बढ़ती है और पूरे जीव के काम में सुधार होता है। शायद यही कारण है कि इंकास के बीच, मकई को एक पवित्र पौधा माना जाता था।

मकई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ अनाज भी है। इसमें बी विटामिन और विभिन्न खनिज होते हैं। इसलिए, में गर्मी की अवधिअधिक बार उबले हुए कानों पर दावत देने का प्रयास करें।

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि मकई को कितना पकाना है ताकि यह सुगंधित और नरम निकले। खाना पकाने का समय फल के पकने पर निर्भर करता है, इसलिए सही कान चुनना सीखें।

तो, मक्का खरीदते समय, इन बातों पर ध्यान दें:

• पत्तियों का रंग और स्थिति।

ताजे कटे हुए मकई में हल्के से गहरे हरे रंग की पत्तियां होती हैं जो सुस्त नहीं होती हैं।

क्या आपने देखा कि पत्ते पीले या सूखे होते हैं? उस तरह का अनाज न चुनें। साथ ही बिना पत्तों वाला मक्का न खरीदें।

• अनाज का रंग और स्थिति।

सफेद या बहुत हल्के दाने वाले युवा कान खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। पीला रंग... एक अमीर पीले रंग के कोब के साथ मकई पहले से ही अधिक पका हुआ है, इसलिए उबालने के बाद भी यह सख्त और बेस्वाद होगा।

एक और जीवन हैक - अपने नाखूनों से एक दाने को हल्के से दबाएं। यदि इसमें से एक सफेद तरल निकलता है, तो शावक युवा होते हैं और खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

मकई खरीदने के बाद, कानों से पत्ते और बाल हटा दें, हालाँकि आप बाहरी खोल से पका सकते हैं।

फिर अनाज को पानी (ठंडा) या ताजे दूध और पानी (1: 1 अनुपात) में डुबोएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, एक मोटी तल वाली सॉस पैन लें, उसमें मकई डालें और गर्म पानी से ढक दें। एक ही कान लें ताकि वे एक ही समय पर पक जाएं।

सॉस पैन को आग पर रखें, ढक दें और उबाल लें। कितना मक्का उबालने के बाद उबाला जाता है? यह कानों की स्थिति पर निर्भर करता है। लगभग आधे घंटे के लिए युवा मकई पकाया जाता है; परिपक्व बीन्स लगभग 40-60 मिनट के लिए बर्तन में बैठेंगे।

चाकुओं की तत्परता चाकू से जांच लें - अगर दाने आसानी से छिल जाते हैं, तो आप मकई खा सकते हैं।

उबला हुआ मकई एक हार्दिक भोजन है जिसे तैयार करना आसान है।

यदि चूल्हे पर कोब्स उबालना संभव नहीं है, तो ओवन, माइक्रोवेव या मल्टीक्यूकर का उपयोग करें - यह और भी तेज़ होगा।

धीमी कुकर में मक्के को कितना पकाना है

एक मल्टीकुकर एक इकाई है जिसमें कुछ भी पकाया जाता है। इसमें मकई उबालने की कोशिश करें - जल्दी और आसानी से।

आप मल्टी कुकर में मकई को तीन तरह से पका सकते हैं:

• पहली विधि सामान्य है।

पिछले भाग की तरह खाना पकाने के लिए अनाज तैयार करें।

कोबों को मल्टीक्यूकर के अंदर मोड़ें, ठंडे पानी से भरें। ढक्कन बंद करें और "फलियां" बटन चालू करें। आप "कुकिंग" या "सूप" मोड भी चुन सकते हैं।

खाना पकाने का समय - युवा कानों के लिए 15-20 मिनट। लगभग 40 मिनट के लिए पका हुआ मकई पकाया जाता है।

• दूसरी विधि - एक जोड़े के लिए।

क्या मल्टीक्यूकर में भाप लेने के लिए एक विशेष चलनी होती है? फिर कॉर्न को अलग तरह से पकाएं।

ऐसा करने के लिए, कोब्स को छीलकर अच्छे से धो लें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रैक पर रख दें। मल्टी-कुकर बाउल में पानी डालें, "स्टीम" या "कुकिंग" मोड चालू करें। खाना पकाने का समय मानक है (कान की स्थिति के आधार पर 15-40 मिनट)।

• तीसरा तरीका - पत्तियों में।

इस विधि के लिए धन्यवाद, मकई विशेष रूप से निविदा और रसदार है।

मकई पकाने के लिए, छिलकों को छीलने से बची हुई पत्तियों को न फेंके। इन्हें अच्छे से धोकर 20 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

फिर पत्तों को आधा कर लें। पहली परत मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें, कानों को ऊपर रखें और पत्तियों के दूसरे भाग से ढक दें।

ऊपर से ठंडा पानी डालें और "फलियां", "कुकिंग", "सूप" मोड चालू करें। तैयार होने तक पकाने का समय मानक है।

मकई को विशेष रूप से कोमल बनाने के लिए, इन नियमों का पालन करें:

• खाना बनाते समय नमक न डालें;
• उच्च गर्मी पर मकई न पकाएं;
• पानी में 1 चम्मच डालें। मक्खन और चीनी की समान मात्रा - मकई सुगंधित होगी;
• - पकाने के बाद तुरंत मक्के खा लें - तो यह सख्त हो जाएगा.

मकई बनाने के लिए यही सब रहस्य है। इसे मक्खन और नमक के साथ पिएं - सारा स्वाद सामने आ जाएगा। और अगर अनाज युवा हैं, तो आपको किसी भी एडिटिव्स की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं हो सकती है।

आपने सीखा कि धीमी कुकर में और नियमित चूल्हे पर कितना मकई पकाया जाता है। नियमों से चिपके रहें - तब शावक विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार होंगे।

कोब पर मकई बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा इलाज है। आप जार में उबाल सकते हैं, तल सकते हैं या सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं!

सबसे आसान काम है खाना बनाना! मक्के को नरम और रसीले रखने के लिए उसे ठीक से कैसे पकाएं? इस साधारण स्नैक को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में 30 से 45 मिनट का समय लगता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मकई युवा है या नहीं। युवा कान सफेद या हल्के पीले रंग के होते हैं, पुराने कान चमकीले पीले होते हैं। आएँ शुरू करें।

• मकई: 2-3 कान;
• नमक: 2 चम्मच।

हम मकई के कानों को पत्तियों और रेशों से साफ करते हैं और गर्म पानी की एक धारा से कुल्ला करते हैं। मेरे मामले में, वे काफी लंबे थे, इसलिए मैंने प्रत्येक मकई को आधा में काट दिया।

पानी का एक बर्तन डालें, उसमें कोब्स डालें और मध्यम आँच पर 30-45 मिनट तक पकाएँ, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मकई बूढ़ा है या छोटा।

आप मकई को या तो नमक के साथ परोस सकते हैं या स्वाद के लिए इसे खुद कद्दूकस कर सकते हैं। यहाँ एक साधारण व्यंजन है।

पकाने की विधि 2: कोब पर मकई पकाना (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• मकई के 4 दाने
• नमक स्वादअनुसार
• मक्खन,
• कसा हुआ पनीर,
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक

सबसे पहले, आपको मकई के गोले से बालों की पत्तियों और गुच्छों को हटाने की जरूरत है। खाना पकाने के लिए युवा (दूध) मकई का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और खरीद के दिन इसे पकाना बेहतर होता है।

धुले हुए आधे पत्तों को, फलों से अलग करके, पैन के तल पर रखें, ऊपर से मकई डालें। यदि मकई बर्तन में फिट नहीं होती है, तो आपको कान को आधा काटना होगा। सब्जियों को बची हुई पत्तियों से ढक दें और साफ ठंडा पानी डालें ताकि यह पत्तियों से 2-3 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाए पत्ते तैयार पकवान को एक सुखद सुगंध देते हैं।

मकई को उबालने के बाद (पानी के कम उबाल के साथ) लगभग 10-15 मिनट तक तब तक उबालें जब तक कि दाने नरम न हो जाएं। यदि आप पुराने मकई पका रहे हैं, तो आप खाना पकाने का समय 1.5 घंटे तक बढ़ा सकते हैं (फल की कठोरता के आधार पर)। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मकई को उबालने से पहले और उबालने के दौरान नमक न डालें, क्योंकि अनाज सख्त हो सकता है।

खाना पकाने के बाद, उबले हुए मकई को पैन से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। प्रत्येक कान को स्वादानुसार नमक और मक्खन से रगड़ें और गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: एक सॉस पैन में मकई के गोले कैसे उबालें?

बहुत से लोग ताजा उबला हुआ मकई पसंद करते हैं। कितना स्वादिष्ट होता है उबले हुए मक्के को पाकर और सीधे गरमा गरम पूरे कोब को खाने में, तो आप दूसरी और तीसरी के लिए जा सकते हैं, क्योंकि यहाँ रुकना नामुमकिन है। स्वादिष्ट रूप से पके हुए मकई के लिए नुस्खा बहुत सरल है - आपको खाना पकाने के लिए विशेष रूप से युवा शावकों को चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि पुराने मकई को पकाने में अधिक समय लगता है, और यह इतना स्वादिष्ट नहीं होता है।

मकई चुनते समय, अनाज की तलाश करें। यदि अनाज को कुचलना काफी सरल है, और अनाज का रंग पीले की तुलना में सफेद के करीब है, तो ऐसे मकई को सुरक्षित रूप से उबाला जा सकता है। युवा मकई का एक और संकेत हल्का "बाल" है, "बाल" जितना गहरा होगा, मकई उतना ही पुराना होगा। युवा मकई जल्दी पक जाती है, इसमें एक नाजुक स्वाद और असाधारण कोमलता होती है।

• मकई - युवा कॉब्स;
• पानी - मकई को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त है।

एक बड़े सॉस पैन में मकई के दाने और पत्ते रखें। यदि आपके पास घर में बड़ा बर्तन नहीं है, तो आप प्रत्येक कान को आधा कर सकते हैं।

ठंडा पानी डालें और तेज़ आँच पर पकाएँ। पानी नमक मत करो! मकई को उबाल लें, आँच को कम करें, ढककर नरम होने तक पकाएँ। मकई आमतौर पर उबालने के दौरान चमकीले पीले रंग का हो जाता है।

केवल बहुत ही युवा शावक (कच्चे मकई) मलाईदार रह सकते हैं लेकिन फिर भी खाने योग्य होते हैं (ऐसे कोब में दाने बड़े नहीं होते हैं और स्वयं भी छोटे होते हैं)।

युवा मकई 20-30 मिनट के लिए पकाया जाता है। मकई जितना पुराना होगा, उसे उतनी देर तक उबालना होगा (उबलने का समय 3 घंटे तक हो सकता है)। खाना पकाने के दौरान, आप तैयारी के लिए अनाज का स्वाद ले सकते हैं। सिल निकालें, कुछ गुठली काट लें और स्वाद लें।

पकाने की विधि 4, स्टेप बाय स्टेप: कोब पर मकई कैसे उबालें?

इससे पहले कि आप अपना मकई पकाएँ, आपको सही चुनना होगा। ताजे कानों को उनके घने, हरे पत्तों से पहचाना जा सकता है। उनके बिना, मकई बिल्कुल नहीं खरीदना बेहतर है। पत्तियों के नीचे के बीजों को घनी पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाना चाहिए और उनका रंग हल्का पीला होना चाहिए। अनाज पर काले, क्षतिग्रस्त क्षेत्र मकई में कीट के संक्रमण का संकेत देते हैं। भोजन के लिए ऐसे कानों का उपयोग करना अवांछनीय है।

• सिल पर मकई - 6 - 8 पीसी ।;
• पानी - 4 एल।

मकई के कानों से सभी पत्ते हटा दें, इसलिए बोलने के लिए, इसे अनड्रेस करें। अलग लंबे बाल - कलंक। उन्हें धोया जा सकता है, सुखाया जा सकता है और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जा सकता है।

खाना पकाने के कंटेनर में एक मोटा तल होना चाहिए। यह एक बड़े व्यास का तामचीनी, कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम पैन हो सकता है। धुले हुए कुछ पत्तों को तल पर रखें। तल को पत्तियों से भरें। खाना बनाते समय आप जितनी अधिक पत्तियों का उपयोग करेंगे, सिर उतना ही रसदार और अधिक सुगंधित होगा। पकने के बाद पत्तों को फेंक दें।

कॉर्न को ऊपर से कस कर रखें। यदि कान पूरी तरह से बर्तन में फिट नहीं होते हैं, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए या टुकड़ों में तोड़ दिया जाना चाहिए। इसे पत्तियों की दूसरी परत से ढक दें।

तो, मकई और पत्तियों के बीच बारी-बारी से पैन भरें।

खाना पकाने के दौरान नमक नहीं डाला जाता है। तो गोभी के सिर मीठे लगेंगे, और नमक भी अनाज को घना और काटने में कठिन बनाता है। एक सॉस पैन में मकई के ऊपर ठंडा पानी डालें। पानी को सामग्री को 2 सेमी तक ढकना चाहिए।

इसे ऊपर तैरने से रोकने के लिए, आप ऊपर एक उल्टा प्लेट रख सकते हैं (यही मेरी माँ ने किया था)। और मैं सिर्फ ढक्कन बंद करता हूं। हमने खाना बनाना तय किया।

कितना मकई पकाना है इसकी विविधता और परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। उबालने का समय हमेशा उबाल आने के बाद ही गिना जाता है। युवा मकई को 15 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। हां, ठीक 15 मिनट, इसकी पुष्टि हो गई है। उबालने के बाद भी, मैं इसे लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने के लिए पैन में छोड़ देता हूं।

चारे, कठोर कोब्स को सबसे लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। अनाज का रंग जितना गहरा होगा, उन्हें उतनी ही देर तक उबालने की जरूरत होगी। आमतौर पर 40 मिनट से दो घंटे तक। आप कुछ दानों को तोड़कर और उन्हें चखकर मकई की तत्परता का परीक्षण कर सकते हैं।

उबले हुए कॉर्न को गरमागरम परोसें। आप इसे मक्खन, नमकीन, पनीर या काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं। और हम इसे सिर्फ नमक से रगड़ते हैं।

पकाने की विधि 5: त्वरित खाना पकाने मकई (फोटो के साथ)

• स्वीट यंग कॉर्न - 5 पीसी।
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 4-5 लीटर
• डिल, वनस्पति तेल - परोसने के लिए

मकई को हरे "कोकून" और "बालों" से साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करना इतना मुश्किल नहीं है। फिर आप चाकू से कठोर पूंछ और नरम नाक को काट सकते हैं ताकि कान बर्तन में फिट हो जाएं।

मकई के गोले पर डालो साफ पानी, मध्यम आँच पर रखें, 30 मिनट तक पकाएँ, उबाल आने की शुरुआत से ही उलटी गिनती करें। यदि मकई मीठा और युवा है, तो इसे उबालने के लिए पर्याप्त समय है, लेकिन अगर यह चारा है, तो इसे पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा, और संभवतः अधिक, और इसका स्वाद मीठी किस्म से बहुत दूर है।

मकई तैयार होने से 10 मिनट पहले, पैन में नमक डालने की सलाह दी जाती है, अन्यथा सेवा करते समय प्रत्येक कान को नमकीन बनाना होगा।

कटा हुआ सोआ, हल्का नमक, काली मिर्च, और थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल के साथ बूंदा बांदी के साथ थोड़ा ठंडा उबला हुआ मकई छिड़कें। उबला हुआ मक्का तैयार है!

पकाने की विधि 6: सर्दियों के लिए कोब पर मसालेदार मकई

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी। इस मकई को मांस और सब्जियों के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। आप मकई को ग्रिल पैन में या ग्रिल पर हल्का भून सकते हैं। और आपकी थाली में एक स्वादिष्ट साइड डिश।

• कोब पर मकई 5 टुकड़े (मेरे पास 2 लीटर के डिब्बे हैं)

1 लीटर के लिए अचार:

• नमक 1 बड़ा चम्मच
• चीनी 3 बड़े चम्मच
• मटर के दाने 3 पीस
• काली मिर्च 3 पीस
• कार्नेशन 3 कलियाँ।
• पानी 1 लीटर
• सिरका 9% 2 बड़े चम्मच

मैंने मकई को वाशर में काटा और उबाला। उबले हुए कॉर्न को छलनी पर रखिये और अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.

मैरिनेड तैयार करें, पानी में सिरका, नमक, चीनी और मसाले डालें। हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं।

हम उबले हुए मकई को निष्फल जार में डालते हैं, और इसे गर्म अचार से भरते हैं। हम जार को ढक्कन के साथ कसते हैं। हम जार को कंबल से लपेटते हैं और जार को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सर्दियों में इस तरह के मकई को खोलना और भीषण गर्मी को याद रखना सुखद है।

पकाने की विधि 7: कोब पर डिब्बाबंद मकई

• 1 किलो कच्चा युवा मक्का

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर पानी
• 2 बड़ी चम्मच नमक
• 2 बड़ी चम्मच सहारा

प्रत्येक 0.5 लीटर जार में:

• 2 बड़ी चम्मच सिरका
• बे पत्ती
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• 1-2 लौंग

हम मकई को साफ करते हैं और अच्छी तरह से धोते हैं।

एक सॉस पैन में मोड़ो, पानी से भरें और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

हर जार में लौंग, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।

मकई को जार में कसकर डालें, सिरका डालें।

खाना पकाने के लिए अचार डिब्बाबंद मक्कासिल पर। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें, उबाल आने दें।

मकई को मैरिनेड से भरें।

30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। हम ढक्कन को रोल करते हैं।

पकाने की विधि 8: ब्रिस्केट स्लाइस के साथ तला हुआ मकई

आमतौर पर परिचारिकाएं केवल नमकीन पानी में मकई के दाने उबालती हैं, और फिर उन्हें नमक करके मेज पर परोसती हैं। लेकिन आज हम ब्रिस्केट के स्लाइस या बेकन के स्लाइस के साथ फ्राइड कॉर्न बनाने का सुझाव देते हैं। मीठे और कोमल मकई और वसा ब्रिस्केट का ऐसा असामान्य संयोजन आपके लिए एक अविस्मरणीय और अविश्वसनीय स्वाद खोलेगा, और एक उज्ज्वल सुगंध और समृद्ध रंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• मकई 4 पीसी
• नमकीन पानी 2 लीटर
• मक्खन 4 बड़े चम्मच
• थिन बेकन या ब्रिस्केट 100 ग्राम
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
• नमक 1 छोटा चम्मच

कॉर्न कॉब्स से ऊपर के हरे पत्तेदार रैपर और "कॉर्न हेयर" को हटा दें, यदि आवश्यक हो तो कोब्स के ऊपर और नीचे काट लें। छिले हुए कॉर्न को पहले से गरम पानी में डालें। पानी को अपनी पसंद के अनुसार नमक करना सुनिश्चित करें और एक बंद ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में, बेकन या ब्रिस्केट के पतले निविदा स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पके हुए बेकन (ब्रिस्केट) को पैन से निकालें। पैन में परिणामस्वरूप वसा में मक्खन डालें और इसे पिघलाएं। हम मकई के गोले को आधा में फैलाते हैं और उन्हें चारों तरफ से नमक करते हैं। हम हर तरफ 4 मिनट के लिए मकई के गोले भूनते हैं।

बहुत पहले, युवा, मकई को उबाला नहीं जा सकता। बस इसे एक पैन में पिघले हुए मक्खन में लगभग 15 मिनट तक भूनें। टोस्टेड बेकन के साथ पकवान परोसें।

बोनस: मकई के गोले को चिकना करने के लिए तेल

• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• स्वाद के लिए गर्म लाल मिर्च।

उबले हुए कॉर्न कोब को एक प्लेट में रखें, ढकने के लिए तेल डालें और परोसें।

यह शाकाहारी - जीनस का एकमात्र प्रतिनिधि, दुनिया का सबसे पुराना ब्रेड प्लांट। लगभग 7, और शायद 12 हजार साल पहले भी, मेक्सिको में मकई की खेती में पेश किया गया था। इस संस्कृति की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं, लेकिन अधिकांश शोधकर्ता इस परिकल्पना का पालन करते हैं कि यह मैक्सिकन जंगली संस्कृति की उप-प्रजातियों में से एक के चयन के परिणामस्वरूप दिखाई दिया।

इसे पकाने के कई तरीके हैं। यदि आप कोब पर स्वादिष्ट, नरम मकई उबालना चाहते हैं, तो फल को ध्यान से चुनें। स्वाद के साथ-साथ इसमें कई उपयोगी गुण भी होते हैं। इसमें बहुत सारे विटामिन बी, सी, डी, के होते हैं, इसमें मैग्नीशियम, तांबा और कई अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।

आज हम अलग-अलग तरीकों से इस फसल को सिल पर पकाने के सरल तरीकों का विश्लेषण करेंगे। आप भी देख सकते हैं।

एक सॉस पैन में कोब पर मकई को ठीक से कैसे उबालें?

अवयव:

• स्वीट कॉर्न - 3 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. हमने सिल से पत्ते काट दिए, उन सभी को फेंकने की जरूरत नहीं है, हम उनमें से कुछ को तवे के तले पर रख देंगे जिसमें हम पकाएंगे।

युक्ति: आप रेशों को हटाने के बाद, मकई को सीधे पत्तियों से पका सकते हैं।

2. पैन के तल पर, फलों के पत्तों को बहते पानी के नीचे धोकर रख दें। एक बर्तन या केतली में पानी उबालने के लिए रख दें।

3. फिर हम मकई को फैलाते हैं ताकि यह अधिक रसदार हो, इसे काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन हम इसे पूरी तरह से डालते हैं।

4. हमारे फलों के ऊपर उबलता पानी या उबलता पानी डालें। सॉस पैन को आग पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और निविदा तक लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं।

5. 20 - 30 मिनिट बाद टूथपिक से चैक करें, दानों के बीच पंचर हो जाएं, क्योंकि दाने खुद नरम हो गए हैं और पत्ता गोभी का सिरा नरम हो गया है तो समझ लीजिए कि यह तैयार है.

6. 5 - 7 मिनट के लिए उसी पानी में खड़े रहने दें जो पकाया गया था और परोसने से पहले, हम मकई को चारों तरफ से नमक करना शुरू कर देते हैं।

7. ब्रश से तेल लगाकर सेचुरेट करें और परोसें। सब्जी रसदार और मुलायम होती है। बॉन एपेतीत।

स्टीमर कॉर्न उबलने की विधि

अवयव:

• स्वीट कॉर्न - 2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• पानी - 2.5 लीटर

खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, साफ करते हैं। धुले हुए मकई के पत्तों को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, उनमें पानी भर दें।

युक्ति: नमक के पानी में कान न उबालें, क्योंकि नमक के कारण दाने सख्त हो जाते हैं।

2. हम प्याले को मल्टी कूकर में रखते हैं, उस पर भाप लेने के लिए कन्टेनर रख देते हैं, फिर सिल को आधा तोड़कर कन्टेनर में रख देते हैं. अगर आपका फल छोटा है और पूरा आता है, तो आपको इसे तोड़ने की जरूरत नहीं है।

3. ढक्कन बंद करें और "स्टीम" कुकिंग मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें। 15 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये, नमक छिड़क दीजिये.

4. अगर आप मक्के का रसीला पानी चाहते हैं, तो प्याले में बचे पानी में थोड़ा सा नमक डालें और उसमें रोटियां डाल दें. बॉन एपेतीत।

युक्ति: इस सब्जी को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, पानी को निथार लें, मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें, और इसे गर्म तौलिये से लपेट दें, ताकि कान थोड़ा "पहुंच" सकें।

एक रेडमंड मल्टीक्यूकर में मकई के एक कान को कैसे उबालें?

अवयव

• स्वीट कॉर्न
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले फलों की पत्तियों को साफ कर लें, फिर धो लें। स्वादानुसार हर तरफ नमक। हम इसे मल्टीक्यूकर के तल पर रखते हैं, इसे केतली से उबला हुआ पानी भरते हैं, अनुमत दर से अधिक नहीं।

युक्ति: नमक का प्रयोग अपने स्वाद के लिए करें और इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि आप इसे धो नहीं पाएंगे। इसलिए, मैं ओवन में धोए और गर्म किए गए मकई के पत्तों के साथ खाना पकाने की सलाह देता हूं, वे अतिरिक्त घटकों को अवशोषित करेंगे।

2. फिर मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और "कुकिंग" मोड को "सूप" या ऐसा ही कुछ पर सेट करें।

3. जहां तक ​​युवा कानों के लिए समय है, हम 15 मिनट चुनते हैं, लेकिन अधिक परिपक्व लोगों को 30 मिनट तक पकाना होगा।

सुझाव: पकाने से पहले, आप मकई को 40-60 मिनट के लिए भिगो सकते हैं, इससे गुठली नरम हो जाएगी।

4. जब फल तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें क्रीमी या से ग्रीस कर सकते हैं वनस्पति तेलऔर सेवा करो। बॉन एपेतीत।

मकई को डबल बॉयलर में उबालने का आसान और त्वरित तरीका

अवयव:

• स्वीट कॉर्न - 2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• पानी - डबल बॉयलर के लिए
• मक्खन या वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. हम अनावश्यक पत्तियों से मकई को साफ करते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया में हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

2. एक डबल बॉयलर में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, उसमें कॉब्स डालें, ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट का समय निर्धारित करें।

युक्ति: आपको हमेशा पत्तियों, उनके रंग और स्थिति पर ध्यान देना चाहिए, वे बहुत शुष्क नहीं होनी चाहिए, विशेष रूप से रसदार नहीं।

3. मकई तैयार है, इसे एक प्लेट पर रखें, थोड़ा नमक डालें, चाहें तो इसे मक्खन और वनस्पति तेल से चिकना करें।

4. पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​अपना रंग बदलकर पीला हो जाएगा, जबकि नरम और रसदार हो जाएगा। बॉन एपेतीत।

उबला हुआ मकई सभी लोगों को पसंद होता है, लिंग और उम्र की परवाह किए बिना। तैयारी की स्पष्ट सादगी के बावजूद, कानों को उबालने के लिए एक निश्चित मात्रा में ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है। मकई में द्रव्यमान होता है उपयोगी विटामिनउच्च के कारण ऊर्जा मूल्यसंतृप्ति लंबे समय तक बनी रहती है। लोकप्रियता के मामले में, मकई के दाने तरबूज और आइसक्रीम के बराबर हैं। सभी प्रसन्नता का आनंद लेने के लिए, आपको जिम्मेदारी से खाना पकाने की प्रक्रिया से संपर्क करने की आवश्यकता है।

मकई के उपयोगी गुण

1. पोषण विशेषज्ञ एक दिन में कम से कम एक कान उबले हुए मकई का सेवन करने की सलाह देते हैं। इस तरह, आप शरीर को उपयोगी विटामिन और अमीनो एसिड का दैनिक सेवन प्रदान करेंगे।
2. मकई पीपी, ई, सी, बी सहित सभी समूहों के विटामिन में समृद्ध है। कानों में एस्कॉर्बिक एसिड, मैग्नीशियम, ट्रिप्टोफैन, अमीनो एसिड, लोहा, पोटेशियम, लाइसिन, कैल्शियम शामिल हैं।
3. इतनी प्रभावशाली सूची के कारण गतिविधियां सामान्य हो जाती हैं जठरांत्र पथ, हृदय की मांसपेशी, संवहनी प्रणाली। शरीर से विष और विषाक्‍त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं।
4. डॉक्टर अपने मधुमेह रोगियों को 50 ग्राम की मात्रा में उबला हुआ मकई की जोरदार सलाह देते हैं। प्रति दिन। यह मात्रा रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करती है, जिससे चीनी में वृद्धि को रोका जा सकता है।
5. उपरोक्त सभी के अलावा, कोब पर उबला हुआ मकई चयापचय संबंधी विकार, एलर्जी, पाचन तंत्र की विकृति और अधिक वजन से लड़ता है।
6. कॉर्न कॉब्स मस्तिष्क की गतिविधि को तेज करते हैं, याददाश्त विकसित करते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकते हैं। इसके अलावा, उत्पाद मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को साफ करता है, मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों का निर्माण करता है।

मकई की किस्में और उनके अंतर

1. अंतिम परिणाम परिपक्वता की डिग्री और कानों की विविधता पर निर्भर करता है। आज, मकई के 2 मुख्य प्रकार हैं। पहला सामान्य है, चारा (जानवरों को पालने के लिए)। दूसरा मीठा, पौष्टिक, खाना पकाने के लिए एकदम सही है।
2. आप दोनों किस्मों को खा सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग-अलग होगा। चारे की प्रजाति सख्त, नरम होती है, जबकि शावक रसदार, दूधिया और मीठे होते हैं।
3. मक्के को सख्त स्टार्चयुक्त दानों के कारण अधिक समय तक (लगभग 4 घंटे) उबाला जाता है। युवा मीठे कोब को 20-50 मिनट तक पकाया जाता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

खाना पकाने के लिए मकई चुनना

1. गर्मी उपचार के लिए आदर्श विकल्प अपेक्षाकृत हाल ही में (1-5 घंटे पहले) काटे गए फल माने जाते हैं। युवा कान बेहतर उबालते हैं और उनमें अधिकतम पोषक तत्व होते हैं।
2. मकई को पत्तों के साथ चुनें (बिना छिले)। खोल अनाज को फटने से रोकता है और फल की ताजगी का संकेत देता है। अच्छी गुणवत्ता वाले मकई की पहचान करने के लिए, हल्के हरे पत्तों वाली किस्मों की तलाश करें।
3. मकई के चारों ओर रेशों को महसूस करें। एंटीना नम होना चाहिए। यदि आप पत्तियों पर पीलापन देखते हैं, तो मकई की कटाई बहुत पहले की गई थी। ऐसे उत्पादों को मना करना बेहतर है, क्योंकि रस न्यूनतम होगा।
4. आप बिक्री के स्थान पर सीधे मकई की गुणवत्ता और उपयुक्तता का मूल्यांकन कर सकते हैं। सिल के आधार पर स्थित किसी एक दाने पर अपने नाखूनों से दबाएं। यदि आप रस को नोटिस करते हैं, तो मकई "दूधिया" है, अर्थात यह खाना पकाने के लिए आदर्श है।
5. वृद्धावस्था का निर्धारण करना आसान है। लेट कॉर्न में सख्त और सूखे बीज होते हैं। फल जितना पुराना होता है, कानों में उतनी ही कम दानेदार चीनी होती है (समय के साथ, स्वीटनर स्टार्च में बदल जाता है)।

कोब पर मकई कैसे पकाएं: एक क्लासिक

1. खाना पकाने का कंटेनर।एक बहुत चौड़े तल और ऊँचे किनारों वाला सॉस पैन पसंद करें। इस तरह के एक कदम से आप कोब को टुकड़ों में तोड़े बिना ठोस रूप में डुबा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि पैन का तल मोटा हो। सबसे अच्छा विकल्प एक कड़ा ढक्कन वाला कड़ाही है। एक प्रेशर कुकर प्रक्रिया को गति देने में मदद करेगा। मकई के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, कम शक्ति पर 190-230 डिग्री पर कोब्स उबाल लें।
2. कानों को उबलने के लिए तैयार करना।खाना बनाना शुरू करने के लिए, मकई तैयार करें। कुछ रेशे और पत्तियों को हटा देते हैं। अन्य लोग "प्राकृतिक खोल" को जगह में छोड़ देते हैं, केवल गंदे और दागी नमूनों को काटते हैं। पत्ते मकई के रस और मिठास को बरकरार रखेंगे, लेकिन खाना पकाने के बाद निकालना कठिन होता है। इसलिए पत्तियों और रेशों को पूरी तरह से हटा दें, फिर उन्हें छिलके वाले कानों से बारी-बारी से बर्तन में डालें।
3. कानों को सॉस पैन में रखें।मक्के के पत्ते नीचे की तरफ रखें और उनके ऊपर कॉर्न बिछा दें। फिर एक और शीट लेयर बनाएं, इसे कॉब्स से ढक दें। तब तक जारी रखें जब तक कि कंटेनर 2/3 भर न जाए। साथ ही, फलों को सील करने के लिए पत्तियों को किनारों पर रखना चाहिए। छँटाई तैयार है, कोब्स डाले जा सकते हैं। किसी भी मामले में आपको फलों को नमक नहीं करना चाहिए। ढीली रचना अनाज से तरल को धो देगी, तैयार पकवान सूख जाएगा।
4. मकई के बर्तनों को पानी से भरना।कोब्स को उबलते पानी या ठंडे पानी से डाला जा सकता है, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार आगे बढ़ें। तरल जोड़ें ताकि यह पूरी तरह से उत्पाद को कवर कर सके। गर्मी उपचार औसतन 45 मिनट तक रहता है, हालांकि, विविधता के आधार पर, प्रक्रिया 30 मिनट से 4 घंटे तक चल सकती है। पूरी प्रक्रिया के दौरान, तत्परता की निगरानी करना आवश्यक है, वाष्पित होने पर गर्म पानी डालें। शक्ति मत बढ़ाओ, मध्यम तीव्रता पर खाना बनाना है।
5. तत्परता की परिभाषा।खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मकई की तत्परता का मूल्यांकन करें। एक बार में एक दाने को चुटकी में काट लें, कोशिश करें। दाल नरम होनी चाहिए। जब उत्पाद को चबाना आसान होता है, तो आप रचना को गर्मी से हटा सकते हैं। यह इस समय है कि आप कोब्स की सेवा करते हैं, उन्हें नमक और मसालों के साथ रगड़ते हैं (बाद वाले को वांछित के रूप में जोड़ा जाता है)। टुकड़ों में कटी हुई डिश को खाना सबसे आसान है। इस मामले में, जलने से बचने के लिए प्रत्येक खंड को पाक तलवार से चुभ दिया जाता है। आप कानों पर मक्खन या तेल मल सकते हैं।
6. तैयार पकवान का भंडारण।यदि आप अभी मकई नहीं खाने जा रहे हैं, तो इसे गर्म पानी के बर्तन में छोड़ दें जो उबालने के बाद वाष्पित न हो। यदि आप उत्पाद को पहले निकालते हैं, तो यह भुरभुरा हो जाएगा, दाने सिकुड़ जाएंगे और अपना स्वादिष्ट स्वरूप खो देंगे। उत्पाद को 60 डिग्री तापमान रखते हुए कम से कम 3 घंटे तक पानी में रखा जा सकता है। अगर हम रेफ्रिजरेटर में उम्र बढ़ने के बारे में बात करते हैं, तो शेल्फ जीवन 2 दिन है।

दूध में मकई कैसे पकाएं

1. कोब्स धो लें, रेशे हटा दें, पत्तियों को काट लें। मकई को धो लें, प्रत्येक कान को 2-3 बराबर भागों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में पर्याप्त मात्रा में उच्च वसा वाला दूध डालें ताकि वह पूरी सामग्री को ढक दे। एक उबाल लाने के लिए, कोब्स को अंदर भेजें।
3. कम से कम 40 मिनट के लिए इलाज पकाएं, लगातार एक कांटा के साथ दान का मूल्यांकन करें। अनाज बिखर जाना चाहिए।
4. जब आप वांछित बनावट प्राप्त कर लें, तो दूध में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। आँच बंद कर दें, कानों को एक और 30 मिनट के लिए तरल में रखें।
5. इस समय के बाद, मक्खन पिघलाएं, इसमें नमक मिलाएं। इस मिश्रण से मकई के प्रत्येक टुकड़े को रगड़ें। कोब्स को कटार पर चिपका दें, सेवन करें।

1. मल्टीक्यूकर अच्छा है, क्योंकि इसके उपयोग के लिए धन्यवाद, सभी उपयोगी तत्व मकई के गोले में पूरी तरह से संरक्षित हैं। इसका मतलब है कि ऐसे उत्पाद के उपयोग से अधिकतम लाभ होगा।
2. उत्पाद को उबालने के लिए भेजने से पहले, सभी पत्तियों को हटा दें और बाल हटा दें। कोब्स को नमक न करें, उन्हें कई परतों से चिपके हुए, उपकरण के कटोरे में डालें।
3. आप सामग्री को साफ पानी या दूध से भर सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। हालांकि, स्वाद पर जोर देने के लिए आपको तरल में मक्खन के कुछ स्लाइस जोड़ने की जरूरत है।
4. जब सारी तैयारियां पूरी हो जाएं तो ढक्कन बंद कर दें। 35-40 मिनट के लिए "स्टीम कुकिंग" या "बॉयलिंग" फंक्शन सेट करें।
5. टाइमर बंद करने के बाद, मल्टी-कुकर खोलने में जल्दबाजी न करें। एक और आधे घंटे के लिए मकई को बैठने दें। इस अवधि के बाद, कोब हटा दें, उन्हें नमक और मक्खन से रगड़ें।

कॉर्न को प्रेशर कुकर में कैसे पकाएं

1. प्रेशर कुकर एक मोटे तले वाला चौड़ा पैन होता है जिसमें ढक्कन लगा होता है जो क्लैम्प से जुड़ा होता है। कंटेनर में स्टीम आउटलेट के लिए एक उद्घाटन होता है, जो प्रक्रिया को गति देता है।
2. मकई के लिए, रसदार गुठली और हरी पत्तियों वाले युवा कोब्स चुनें। यदि बाद वाले आंशिक रूप से सूखे हैं, तो ऐसे उत्पाद को त्याग दें।
3. 2/3 बर्तनों को भरने के लिए आवश्यक पानी को पहले से उबाल लें। पैन में मक्के के दाने डालें, पत्तों को बचाएं।
4. पानी डालें, ढक्कन बंद कर दें। तरल उबाल लेकर आओ, फिर एक घंटे के एक तिहाई के लिए पकाएं। अगला, तैयार उत्पाद को हटा दें, नमक और मक्खन के साथ रगड़ें।

मकई को डबल बॉयलर में कैसे पकाएं

1. कोब को डबल बॉयलर में पकाना एक धीमी कुकर की तरह है, लाभकारी विशेषताएंपूरी तरह से संरक्षित हैं। कोबों को पहले से साफ कर लें, रेशों और पत्तियों से छुटकारा पाएं।
2. सामग्री को स्टीमर के मेश कंपार्टमेंट में डालें, एक आम कटोरे में 600-800 मिली डालें। पानी मकई की मात्रा पर निर्भर करता है। एक घंटे के एक चौथाई के लिए टाइमर सेट करें, इस अवधि के बाद चखना शुरू करें।

ओवन में मकई कैसे पकाएं

1. अपनी जरूरत का सारा खाना पहले से तैयार कर लें। आपको नमक, मक्खन, मक्का, जैतून का तेल चाहिए। पत्ते न हटाएं और न ही बाल हटाएं।
2. एक बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें जतुन तेलइसके ऊपर कॉर्नकॉब्स रखें। पानी में तब तक डालें जब तक यह फल के बीच में न पहुँच जाए। सामग्री को पन्नी के साथ कवर करें, एक छोटा छेद छोड़ दें।
3. ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें, 10 मिनट के बाद एक बेकिंग शीट को अंदर कॉब्स के साथ भेजें। मकई को 25 मिनट तक उबालें, फिर ओवन की शक्ति को 180 डिग्री तक कम कर दें। एक और 1 घंटे के लिए पकाएं।

1. अनाज को अपनी संरचना में सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, उबलते पानी या दूध को कोब पर डालें।
2. हीट ट्रीटमेंट के दौरान पानी में कभी भी नमक न मिलाएं। अन्यथा, मुक्त बहने वाली रचना तरल और चीनी को बाहर निकाल देगी, मकई सख्त हो जाएगी।
3. यदि आप उपयोग के दौरान कोब्स को नमक के साथ रगड़ना पसंद नहीं करते हैं, तो खाना पकाने के अंत से 3-5 मिनट पहले फ्री-फ्लोइंग घटक जोड़ें।
4. अनाज में एक नाजुक स्वाद जोड़ने के लिए, पानी या दूध में दानेदार चीनी और मक्खन मिलाएं।
5. यदि आपने मकई को उबाला है और तुरंत इसका सेवन नहीं किया है, तो गर्मी उपचार को दोबारा न दोहराएं। नहीं तो अनाज सख्त हो जाएगा।

परंपरागत रूप से, मकई को सॉस पैन में पकाया जाता है, लेकिन आप एक मल्टी-कुकर, प्रेशर कुकर या ओवन का उपयोग कर सकते हैं। कोब्स को गर्म दूध या पानी के साथ डालें, नमक न डालें। खाने से ठीक पहले कोब्स को मक्खन या वनस्पति तेल से रगड़ें।

वीडियो: स्वादिष्ट मकई कैसे पकाने के लिए