प्यूरी कॉर्न सूप। मकई का सूप बच्चों के लिए भी उपयोगी है डिब्बाबंद मकई प्यूरी नुस्खा

मकई का मौसम जोरों पर है, मेरा सुझाव है कि आप मकई प्यूरी सूप का प्रयास करें। सर्दियों में, डिब्बाबंद मकई से ऐसा क्रीम सूप बनाया जा सकता है और धूप गर्मी याद रखें।

कॉर्न प्यूरी सूप बनाने के लिए हमें बहुत कम उत्पाद चाहिए, आइए इन्हें तैयार करते हैं।

प्याज को क्यूब्स में काट लें, आपको इसे ज्यादा पीसने की जरूरत नहीं है, तब से हम मैश किए हुए आलू में सब कुछ पीस लेंगे।

प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में भूनें। काली मिर्च स्वाद के लिए, मैं चार मिर्च के मिश्रण का उपयोग करता हूं।

मैं सिल पर मकई का उपयोग कर रहा हूँ और यह पहले से ही उबला हुआ है। केवल चाकू से काटकर मकई को सिल से अलग करें।

फिर प्याज में कॉर्न डालकर सभी चीजों को एक साथ हल्का सा भून लें।

पानी डालें, 15 मिनट तक उबालें।

कॉर्न प्यूरी में स्वादानुसार दूध, हल्दी, नमक डालें और फिर से आग पर रख दें, और 5 मिनिट तक पकाएँ। फिर मैं सूप को फिर से पीसता हूं।

प्यूरी कॉर्न सूप को तुरंत परोसें। यह कॉर्न क्रीम सूप ब्रेड क्रम्ब्स, कद्दू के बीज या तले हुए बेकन के साथ मिलाने के लिए बहुत स्वस्थ है।

बॉन एपेतीत।

मकई मकर नहीं है, मिट्टी की गुणवत्ता की परवाह किए बिना, इसलिए कई किसान इसे गेहूं या राई के बजाय उगाते हैं। निर्णय तर्कसंगत है, क्योंकि खाना पकाने में उत्पाद की मांग है। आप मकई के आटे से टॉर्टिला बना सकते हैं, दलिया पका सकते हैं, मकई के दाने साइड डिश और सलाद के लिए एक अच्छा अतिरिक्त बन जाते हैं। आप उनसे पहला कोर्स भी बना सकते हैं। मक्के का सूप-प्यूरी वास्तव में एक अनूठा स्वाद है, नाजुक, थोड़ा मीठा, लेकिन कुछ तीखापन से रहित नहीं है। मकई समुद्री भोजन, मुर्गी पालन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो पकवान के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, इसे अतिरिक्त स्वाद नोट दें, इसे और भी अधिक संतोषजनक और स्वस्थ बनाएं।

खाना पकाने की विशेषताएं

मकई से, आप एक नरम और गाढ़ी स्थिरता, एक नाजुक मीठे स्वाद के साथ सूप बना सकते हैं। हालांकि, यह नहीं जानते कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है, आप अपूरणीय गलतियाँ कर सकते हैं, जिसके कारण यह कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेगा या उपभोग के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं होगा।

• खाना पकाने के दौरान मकई को नमकीन नहीं किया जा सकता है, आप खाना पकाने के अंतिम चरण में ही नमक डाल सकते हैं, जब मकई के दाने पहले ही मैश हो चुके हों। अन्यथा, दाने तुरंत सख्त हो जाएंगे, आप उन्हें नरम होने तक कभी नहीं पका पाएंगे।
• एक नरम स्थिरता के साथ एक सूप प्राप्त करने के लिए और बिना कड़वा स्वाद के, उबले हुए मकई को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए ताकि गोले से छुटकारा मिल सके। एक अपवाद डिब्बाबंद मकई है, जिसे एक ब्लेंडर के साथ काटा जा सकता है।
• अगर सूप आपको ज्यादा गाढ़ा नहीं लगता है, तो आप इसमें तेल में तला हुआ आटा मिला सकते हैं। यह न केवल भोजन को गाढ़ा बना देगा, बल्कि यह इसे एक नमकीन स्वाद भी देगा, जिससे आप मकई की मिठास को संतुलित कर सकेंगे।
• मांस या चिकन शोरबा में पकाए जाने पर मकई का सूप कम मीठा लगेगा। पकवान में गर्म मसाले डालना मना नहीं है, उदाहरण के लिए, मिर्च।
• मैश किए हुए मक्के के सूप में दूध या क्रीम मिलाने का रिवाज है, जो पकवान के स्वाद को नरम और अधिक संतुलित बनाता है।

परोसने से पहले आप कॉर्न सूप में एक गांठ मक्खन या एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

ताजा मकई प्यूरी मकई का सूप

• मकई (अनाज के ताजे कानों से अलग) - 0.4 किलो;
• पानी या चिकन शोरबा - 0.5 एल;
• दूध - 0.25 एल;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• जायफल - चुटकी;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• मकई के दाने धोएं, तौलिये से सुखाएं, पत्तियों को हटा दें। मकई के दानों को काटने के लिए एक बड़े, तेज चाकू का प्रयोग करें और उन्हें सॉस पैन में रखें। नुस्खा में निर्दिष्ट अनाज की संख्या प्राप्त करने के लिए, उनके आकार के आधार पर, 2-3 कानों की आवश्यकता होती है।
• कॉर्न को पानी से ढककर स्टोव पर रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें लॉरेल के पत्ते डाल दें। मकई के दाने काफी नरम होने तक पकाएं।
• जबकि मकई उबल रहा है, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• उबले हुए मकई को एक कोलंडर में फेंक दें, शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें। तेज पत्ते फेंक दें।
• एक साफ सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज डालें, नरम होने तक भूनें।
• छना हुआ आटा डालें, तुरंत हिलाएं।
• एक ही समय में पैन की सामग्री को मिलाकर, एक पतली धारा में मकई के शोरबा को सॉस पैन में डालें। यह आवश्यक है ताकि कोई गांठ न बने।
• मकई के दाने डालें, 10 मिनट तक उबालें।
• परिणामी मोटी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें, पैन पर लौटें।
• दूध में डालें और पैन को आँच पर लौटा दें।
• - सूप में उबाल आने पर इसमें जायफल और काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डाल दीजिए. 2-3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं और आंच से हटा दें।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

नाजुक मलाईदार नोटों के साथ गाढ़ा मकई का सूप और एक मीठा स्वाद बच्चों के साथ लोकप्रिय है। यहां तक ​​​​कि अगर वे अक्सर पहले पाठ्यक्रमों से इनकार करते हैं, तो यह असामान्य सूप मजे से खाया जाता है।

चिकन कॉर्न सूप

• डिब्बाबंद मकई - 0.35 किलो (2 डिब्बे);
• चिकन शोरबा - 0.5 एल;
• आलू - 0.3 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन मांस - 0.2 किलो;
• क्रीम - 0.4 एल;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक, करी, अजवायन के फूल, दौनी स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• आलू छीलें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
• डिब्बे खोलें, उनमें से तरल निकालें।
• चिकन शोरबा उबालें, तनाव। चिकन को शोरबा से निकालें और ठंडा करें। मांस को हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
• सूप बनाने के लिए आवश्यक शोरबा की मात्रा डालें।
• पैन के तले में तेल डालें। बर्तन में आग लगा दो।
• 2-3 मिनिट बाद प्याज़ को गरम तेल में डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए.
• शोरबा में डालो, उबाल आने की प्रतीक्षा करें, इसमें आलू डालें, मकई डालें।
• आलू के गलने तक पकाएं।
• सॉस पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। इसे बर्तन में लौटा दें।
• नमक, मसाले और क्रीम डालें। आग लगा दो।
• जैसे ही सूप में उबाल आने लगे, पैन को आंच से उतार लें।
• चिकन के टुकड़े डालें और सूप को 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कॉर्न सूप को गेहूं के क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। उन्हें घर पर बेहतर बनाएं। यदि आप स्टोर से खरीदे गए क्राउटन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें चुनें जिनमें सबसे तटस्थ स्वाद है। साग और पनीर की सुगंध वाले क्राउटन उपयुक्त हैं।

झींगा मकई का सूप

• डिब्बाबंद मकई - 0.35 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• दूध - 0.5 एल;
• गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• उबला हुआ जमे हुए चिंराट (छिलका) - 0.3 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• मकई को पानी के साथ डालें, स्टोव पर रखें, उबाल आने दें और 15 मिनट तक पकाएँ। एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान को तोड़ दें।
• एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा भूनें।
• थोड़ा गर्म दूध डालें, पैन की सामग्री को व्हिस्क से फेंटें। 2-3 मिनट तक पकाएं।
• परिणामी तरल को मकई के बर्तन में डालें। हिलाओ, आग लगा दो।
• सूप को बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि उसमें उबाल न आने लगे।
• झींगा, मसाले, नमक डालें। झींगे के आकार के आधार पर सूप को 5-15 मिनट तक चलाते रहें।

यह उत्तम सूप सबसे स्वादिष्ट पेटू को भी प्रसन्न करेगा। यदि वांछित है, तो सूप में जोड़ने से पहले झींगा को जैतून के तेल में तला जा सकता है। फिर आपको उन्हें कम पकाने की जरूरत है। इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए सूप के लिए, आपको झींगा के स्वाद के साथ गेहूं के क्राउटन या क्राउटन देने चाहिए।

कद्दू मकई का सूप

• उबला हुआ मक्का (अनाज) - 0.3 किलो;
• कद्दू का गूदा - 0.2 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल- 60 मिली;
• पानी - 1 एल;
• नमक, काली मिर्च, हल्दी - स्वाद के लिए;
• कद्दू के बीज, कॉर्न चिप्स - परोसने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सूखे कद्दू के बीजों को छीलकर, एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का गर्म करें।
• लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
• मकई के दानों को उबले हुए कानों से अलग कर लें।
• कद्दू के गूदे को लगभग एक सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें।
• प्याज छीलें, जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें, लहसुन के साथ मिलाएं।
• कद्दू को पानी के साथ डालें, उबालने के लिए रख दें।
• कद्दू के नरम होने पर इसमें कॉर्न और प्याज डालकर 10 मिनट तक पकाएं.

गर्मी साल का एक अद्भुत समय है, जो हमें बहुत सारे स्वादिष्ट उत्पाद देता है। उच्च हवा का तापमान उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति नहीं देता है; मुझे सिर्फ रसदार फल, जामुन, ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां चाहिए। स्वादिष्ट गर्मी "उपहार" की सूची में मकई भी शामिल है। इसे पानी में उबाला जाता है और भाप में पकाया जाता है, ग्रिल पर तला जाता है और पन्नी में बेक किया जाता है। लेकिन आज हम कुछ अलग करने का प्रस्ताव रखते हैं, अर्थात् मक्के का सूप। इसकी तैयारी के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं: सबसे सरल प्यूरी सूप से लेकर एक जटिल हार्दिक व्यंजन तक।

स्वादिष्ट मक्के के सूप का राज

मकई का सूप एक बहुत ही सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन है जो लगभग सभी को पसंद आता है। इसका मुख्य घटक सूप को एक सुखद रंग और दिलचस्प बनावट देता है यदि आप इसे बाद में पीसते हैं। मुट्ठी भर सुनहरे दाने नए रंगों और स्वादों के साथ पहले पाठ्यक्रमों को हमारे लिए परिचित करा सकते हैं।

आप मकई के सूप को पानी और विभिन्न शोरबा में पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, मांस, मछली या सब्जियों में। कुछ में, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ताजा दूध, क्रीम, प्राकृतिक दही या टमाटर सॉस मिलाया जाता है। और एक ही समय में, किसी भी संस्करण में, मकई पकवान में बहुत सामंजस्यपूर्ण लगेगा।

अगर हम मकई के सूप की जटिलता के बारे में बात करते हैं, तो यह न्यूनतम है, खासकर यदि आप इस व्यंजन को डिब्बाबंद या मसालेदार अनाज के साथ बनाते हैं, हालांकि यह ताजे अनाज के साथ काफी संभव है।

अनुशंसा! यदि आप ताजे मकई के साथ सूप पकाने जा रहे हैं, तो इसके लिए मध्यम आकार के कान प्राप्त करने की सलाह दी जाती है - दूध के पकने के सिर पर दाने बहुत छोटे होते हैं, और इसलिए उन्हें अलग करना अक्सर मुश्किल होता है, और परिपक्व मकई में वे होते हैं बहुत कठिन, चाहे आप उन्हें कितना भी पका लें!

पकवान में क्या सामग्री जोड़ना है?

आपके रेफ्रिजरेटर में वर्तमान में मौजूद लगभग कोई भी सब्जियां ऐसे सूप के अतिरिक्त घटकों के रूप में कार्य कर सकती हैं। यह कद्दू और गाजर, टमाटर और आलू, फूलगोभी और सफेद गोभी, ब्रोकोली और तोरी हो सकते हैं। इसके अलावा, मक्का मांस, मशरूम, फलियां, और के साथ अच्छी तरह से चला जाता है पास्ता... और चूंकि मुख्य उत्पाद में बहुत हल्का नाजुक स्वाद होता है, इसलिए ऐसे सूप में कम मसाला डालने की सलाह दी जाती है, अन्यथा इसका नाजुक स्वाद बाधित हो जाएगा। इस व्यंजन के लिए एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च काफी है, आप इसमें थोड़ी मात्रा में सौंफ, धनिया या जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

जरूरी! मकई के साथ दूध सूप में मसाला नहीं डालना बेहतर है! यहाँ, केवल ताजी जड़ी-बूटियों के साथ करने की सलाह दी जाती है!

आप मकई के सूप को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं - इस मामले में, सब कुछ मुख्य घटकों पर निर्भर करेगा। यह आमतौर पर प्रस्तुत किया जाता है, कटा हुआ हरा प्याज पंख और नमकीन पनीर के साथ छिड़का हुआ, कुरकुरा टोस्टेड क्राउटन के साथ।

दूध के साथ मक्के का सूप - एक सरल नुस्खा

प्यूरी कॉर्न सूप न केवल वयस्कों में, बल्कि सबसे छोटे में भी आहार में हो सकता है। इसे पकाने की कोशिश करें - यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे कुख्यात "अनिच्छा" भी इस तरह के पकवान से खुश होगी।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद अनाज के 300 ग्राम;
• गेहूं के आटे के दो बड़े चम्मच;
• 400-450 मिलीलीटर ताजा दूध;
• 40 ग्राम परमेसन;
• बेल मिर्च की फली;
• कुछ सूखे थाइम;
• चाकू की नोक पर मिर्च पाउडर;
• काली मिर्च;
• नमक।

एक नोट पर! परमेसन की जगह आप कोई भी सख्त नमकीन चीज इस्तेमाल कर सकते हैं!

मकई के दानों का जार खोलें, तरल निकालें और उन्हें एक ब्लेंडर में प्यूरी करें। सजावट के लिए कुछ बीज छोड़े जाने चाहिए। हम परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में फैलाते हैं, डेढ़ गिलास पानी डालते हैं और कम गैस की आपूर्ति के साथ सामग्री को उबाल लेकर लाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन निकालें और एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए आटा डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें, फिर दूध डालें, उबाल लें और सब कुछ एक सॉस पैन में मकई प्यूरी के साथ डालें। हम 10 मिनट के लिए पकाते हैं, अपने भविष्य के सूप को हर समय हिलाना नहीं भूलते ताकि यह नीचे और दीवारों तक न जले।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सूप को एक छलनी के माध्यम से पास करें और स्टोव पर वापस आ जाएं। नमक और काली मिर्च डालें, स्वादानुसार डालें, कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर डालें, मिलाएँ और लगभग पाँच मिनट तक धीमी आँच पर रखें।

बेल मिर्च को बीज से मुक्त करें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में डाल दें। मिर्च, अजवायन डालें और मकई के दाने सेट करें और कुछ सेकंड के लिए सब कुछ भूनें।

डिब्बाबंद मक्के के सूप को प्याले में डालें, फ्राई, वाइट ब्रेड क्राउटन, ताज़ी हर्बियाँ बीच में एक स्लाइड से फैलाएँ और परोसें।

क्रिस्पी बेकन के साथ क्रीमी कॉर्न सूप

तैयार किए जाने वाले खाद्य पदार्थ:

• 300-350 ग्राम अनाज;
• 450 मिलीलीटर दूध;
• प्याज का एक छोटा सिर;
• क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• तेज पत्ता;
• बेकन की पतली स्ट्रिप्स की एक जोड़ी;
• आलू कंद;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• एक चम्मच गेहूं का आटा।

क्रीमी कॉर्न सूप बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर मक्खन डालें और प्याज को नरम होने तक भूनें। इसमें करीब पांच मिनट का समय लगेगा, इसके बाद हम आलू के टुकड़े डाल कर करीब दो से तीन मिनट तक पकाते हैं.

एक अन्य पैन में, निर्दिष्ट मात्रा में गेहूं का आटा भूनें, एक सुखद मलाईदार छाया प्राप्त करने तक भूनें, फिर दूध डालें और लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को उबाल लें। तेज पत्ते, मक्का, नमक और काली मिर्च डालें। हम आलू को प्याज के साथ फैलाते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। फिर हम बे पत्ती को फेंक देते हैं।

जबकि सूप पक रहा है, आप बेकन को तल सकते हैं - यह कुरकुरा होना चाहिए। हमने इसे चाकू से मनमाने ढंग से काट दिया।

तैयार सूप को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और बीच में डालें, फिर इसे स्टोव पर लौटा दें, क्रीम डालें और इसे गर्म करें। सूप परोसते समय, प्रत्येक प्लेट पर बेकन के कुछ स्लाइस और साबुत मकई के दाने रखें।

मकई, चिकन और मशरूम के साथ सूप

डिब्बाबंद मकई, चिकन और मशरूम के साथ सूप निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 150 ग्राम डिब्बाबंद अनाज;
• 550 ग्राम चिकन मांस;
• 100 ग्राम शैंपेन;
• हरी प्याज की 2-3 टहनी;
• आलू कंद की एक जोड़ी;
• छोटी गाजर की जड़;
• बेल मिर्च की फली;
• छोटे प्याज के एक जोड़े;
• जतुन तेल;
• नमक।

हम चिकन को धोते हैं, पानी से भरते हैं और आग लगाते हैं। उबालने के बाद, हम गैस की आपूर्ति को न्यूनतम स्तर तक कम कर देते हैं, शोरबा में थोड़ा नमक मिलाते हैं, एक पूरी खुली प्याज का सिर जोड़ते हैं, और आधे घंटे के लिए सब कुछ पकाते हैं।

जबकि मांस तैयार किया जा रहा है, हम सब्जियों में व्यस्त हैं। गाजर छीलें और पतले स्लाइस में काट लें, शिमला मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, आलू को काट लें, शेष प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।

हम मशरूम को धोते हैं और साफ करते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं। प्याज को मशरूम के साथ एक गर्म पैन में मक्खन के साथ 5-7 मिनट के लिए सुनहरा रंग प्राप्त होने तक भूनें। - फिर शिमला मिर्च के टुकड़ों को कड़ाही में डालकर करीब दो मिनट तक भूनें.

हम चिकन को शोरबा से निकालते हैं और मांस को हड्डियों से अलग करते हैं। हम इसे पैन में लौटाते हैं, आलू और गाजर डालते हैं। उबालने के 10 मिनट बाद सूप में मशरूम और प्याज डालकर पांच मिनट और पकाएं. खाना पकाने के अंत में, मकई के दाने डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, इसे उबलने दें और आँच बंद कर दें। हम इसे लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रखते हैं, फिर इसे प्लेटों में डालते हैं, कटे हुए हरे प्याज के पंखों के साथ छिड़कते हैं और परोसते हैं।

गाढ़ा मैक्सिकन सूप

मैक्सिकन बीन और कॉर्न सूप के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी:

• ग्राउंड बीफ का एक पाउंड;
• प्याज का बड़ा सिर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• मिर्च मिर्च की फली की एक जोड़ी;
• मीठी मिर्च की फली;
• 750 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर (अधिमानतः त्वचा के बिना);
• 750 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• 45-50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• धनिया के बीज का एक चम्मच;
• 1½ छोटा चम्मच जीरा
• सूखे अजवायन की पत्ती के दो चम्मच;
• एक मुट्ठी ताजा अजमोद;
• नमक।

हम डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे खोलते हैं, सेम और मकई से तरल निकालते हैं। यदि आपके पास छिलके में डिब्बाबंद टमाटर हैं, तो आपको इसे हटाने की जरूरत है, गूदे को काट लें - आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं या बस इसे एक कांटा से कुचल सकते हैं।

जीरा और धनिया को मोर्टार में डालिये और अच्छी तरह मसल लीजिये.

एक बड़े फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ, मक्खन पिघलाएं और उसमें कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें, फिर लहसुन और कसा हुआ मसाला डालें। हम लगातार हिलाते हुए एक मिनट के लिए भूनना जारी रखते हैं। हम जमीन बीफ़ फैलाते हैं और इसे पांच मिनट के लिए भूनते हैं। मीट का रंग बदलने के बाद, कटे हुए टमाटर (रस के साथ), मिर्च-मिर्च डालें, मिलाएँ। एक मिनट के बाद, फलियां, शिमला मिर्च और मकई के दाने डालें। पानी में डालकर उबाल आने दें। हम 10 मिनट के लिए गाढ़ा सूप पकाते हैं, इसका स्वाद लेते हैं, नमक डालते हैं और यदि आवश्यक हो तो इसे बंद कर देते हैं।

बॉन एपेतीत!

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वेजिटेबल प्यूरी कॉर्न सूप मेरे आहार में सबसे महत्वपूर्ण स्थानों में से एक है। पकने के मौसम में, मैं इसे ताजे मकई से पकाता हूं, और वर्ष के किसी भी समय इसे पूरी तरह से डिब्बाबंद मकई से बदल दिया जाता है। सूप हल्का और संतोषजनक है।

इसके अलावा, शरीर सब कुछ प्राप्त करता है आवश्यक विटामिनसमूह बी, खनिज लवण, अमीनो एसिड, साथ ही ग्लूकोज और सुक्रोज, जो मकई का हिस्सा हैं। क्या आप उन अतिरिक्त पाउंड को खोना चाहते हैं और हमेशा अच्छे आकार में रहना चाहते हैं? अपने मेन्यू में मक्के की सब्जी को शामिल करें।

ऐसा व्यंजन आपके आहार में विविधता लाएगा, आंत्र समारोह में सुधार करेगा और आपके चयापचय को गति देगा। इसकी तैयारी के लिए सबसे सरल और हमेशा उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है। और आप कॉर्न सूप को लंच और डिनर दोनों में खा सकते हैं. और साथ ही, इसे बच्चों के मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

कॉर्न और वेजिटेबल प्यूरी सूप बनाने की विधि

अवयव:

• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन,
• प्याज - 1/2 सिर,
• ताजा गाजर - 1 पीसी।,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल.,
• लहसुन - 1-2 लौंग,
• आलू - 3-4 पीसी।,
• नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• शोरबा (या पानी) - 1 गिलास,
• दूध (2.5% वसा) - 1 गिलास,
• कोई साग

तैयारी:

- कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच डालें. जतुन तेलऔर मध्यम आंच पर रख दें

- गाजर को टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को भी काट लें

- तैयार सब्जियों को सॉस पैन में डालें और चलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें

- 1 गिलास शोरबा (पानी) में डालें, वहाँ कटे हुए आलू भेजें
बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर और 4-5 मिनट तक पकाते रहें।

- एक गिलास दूध डालकर कॉर्न में डालें. सब कुछ मिलाएं और सब्जियों को उबाल लें

- आंच कम करें और आलू के नरम होने तक पकाते रहें

- तैयार सब्जियों का लगभग एक तिहाई दूसरे कटोरे में डालें और उन्हें प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें

- तैयार प्यूरी को सूप के साथ सॉस पैन में वापस डालें और धीमी आंच पर रखें

- और 10 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं. वैसे, कॉर्न प्यूरी सूप जितनी देर तक उबलता रहेगा, स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।

तैयार कॉर्न प्यूरी सूप को मेज पर परोसें, साबुत मकई के दानों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
वैकल्पिक रूप से, आप सूप को काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अगर आप गाढ़े मसले हुए सूप पसंद करते हैं, तो मक्के का विकल्प आजमाएं। खाना पकाने के लिए, घर पर पनीर के साथ जमे हुए या डिब्बाबंद मकई और दूध होना पर्याप्त है। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है, लेकिन परिणामी प्यूरी कॉर्न सूप स्वादिष्ट, गाढ़ा और संतोषजनक है। रात के खाने के लिए बस कुछ 30-40 मिनट और एक मूल पहला कोर्स तैयार है।

अवयव

• जमे हुए या ताजा मकई - 350-450 ग्राम;
• shallots - 4-5 पीसी ।;
• दूध - 500-700 मिली;
• पानी - आवश्यकतानुसार;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पैकेज (प्रत्येक 80-100 ग्राम);
• मक्खन - 70-80 ग्राम;
• नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• अजमोद - तैयार सूप परोसने के लिए।

तैयारी

जमे हुए मकई को फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पिघलाएं। सूप में फ्रोजन कॉर्न की जगह डिब्बाबंद अनाज का इस्तेमाल किया जा सकता है।

गर्मियों में ताजे मकई के साथ खाना बनाना सबसे अच्छा है।

छोले को छीलकर धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। आप इसके बजाय लीक या नियमित प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

मक्खन में, प्याज को एक सॉस पैन या सॉस पैन में नरम होने तक भूनें।

प्याज के लिए मकई के दाने भेजें और लगभग 5 मिनट तक एक साथ पकाएं।

एक सॉस पैन में दूध और पानी (चिकन या सब्जी शोरबा) डालें, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। जैसे ही तरल उबलता है, आप सूप को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर आप थोड़ा और दूध या शोरबा मिला सकते हैं।

अब प्रोसेस्ड चीज़ को कॉर्न सूप में डालें। चमचे से लगातार चलाते हुए, पनीर के पूरी तरह से पिघलने तक कुछ और मिनट तक पकाएं।

सूप के साथ सॉस पैन को एक काम की सतह पर स्थानांतरित करें और इसे हैंड ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि यह एक तरल प्यूरी न हो जाए।

मैश किए हुए मकई के सूप को आग पर लौटाएं और उबाल लें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।

तैयार सूप को अजमोद या डिल, हरी प्याज की टहनी के साथ गरमागरम परोसें। कुरकुरे क्राउटन, क्राउटन या घर की बनी सफेद ब्रेड को प्यूरी सूप के साथ परोसें। आप तली हुई झींगा, मसल्स या स्क्वीड डालकर पकवान में एक मसालेदार स्वाद जोड़ सकते हैं।

कद्दू मकई का सूप

बदलाव के लिए लंच के लिए क्रीमी कॉर्न और कद्दू का सूप बनाएं। सब्जियों की इस रानी को दरकिनार करना अक्षम्य है, खासकर जब से कद्दू को वर्ष के लगभग किसी भी समय बिना किसी समस्या के खरीदा जा सकता है। तैयार सूप का चमकीला रंग सबसे छोटे स्वाद को भी आकर्षित करेगा, और छोटों को कुछ उपयोगी खिलाना हमेशा मुश्किल होता है। पकवान को और अधिक भरने के लिए आप कुछ आलू जोड़ सकते हैं।

अवयव

• कद्दू का गूदा - 500-600 ग्राम;
• मकई - 250-300 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 1 एल;
• क्रीम - 1 गिलास;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक और मसाले - अपने स्वाद के लिए।

तैयारी

1. प्याज को छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कद्दू के गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। आप मलाई का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूप बहुत वसायुक्त निकलेगा, फिर क्रीम को 2.5% वसा वाले दूध से बदलें।
4. प्याज को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और सुनहरा होने तक भूनें।
5. प्याज में कद्दू और मकई भेजें, नमक और मसाले डालें। इस तरह के सूप के लिए, पिसी हुई मिर्च, पेपरिका, करी, तेज पत्ता का मिश्रण अच्छी तरह से अनुकूल है। ढककर धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, इस दौरान कद्दू नरम हो जाएगा और रस को बाहर निकाल देगा।
6. अब क्रीम और गर्म सब्जी शोरबा डालें (आप इसे चिकन से बदल सकते हैं)। एक और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें, सभी सामग्री नरम हो जानी चाहिए।
7. परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर बाउल और प्यूरी में डालें (यदि आपने तेज पत्ता फेंका है, तो इसे बाहर निकालना न भूलें)।
8. कद्दू-कॉर्न प्यूरी सूप तैयार है. परोसते समय, इसे बारीक कटी हुई डिल या अजमोद के साथ पीस लें, छोटे राई ब्रेड क्राउटन के साथ छिड़के।

खाना पकाने की युक्तियाँ

• मकई का सूप और भी अधिक संतोषजनक और सुगंधित हो जाएगा, अगर सेवा करते समय, आप इसमें बारीक कटा हुआ स्मोक्ड मीट (बेकन, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस, पोर्क पसलियों, शिकार सॉसेज) मिलाते हैं।
• कद्दू के अलावा, मकई का सूप तोरी, हरी मटर, मिठाई के साथ अच्छा लगेगा शिमला मिर्च, तोरी, डंठल वाली अजवाइन, ब्रोकली, गाजर और यहां तक ​​कि मशरूम भी।
• मकई को हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है, इसका सूप शिशुओं के आहार के लिए काफी उपयुक्त है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं - सुक्रोज, बी विटामिन, ग्लूकोज, अमीनो एसिड, खनिज लवण।
• मौसम में, इस तरह के सूप को ताजी मकई की गुठली से तैयार किया जा सकता है (कोब्स को पहले उबालना चाहिए)।
• प्यूरी सूप में मसाला डालने के लिए, लहसुन की एक दो कलियां डालें।
• मकई के साथ मसालों से, धनिया, मिर्च मिर्च, जीरा, हल्दी, अजवायन के फूल, जमीन जायफल उत्कृष्ट रूप से संयुक्त हैं।
• चीनी रेस्तरां में अक्सर मकई के सूप परोसे जाते हैं, जहां वे अदरक जोड़ना पसंद करते हैं। यदि आपके पास इस मसाले के खिलाफ कुछ भी नहीं है, तो इसे आजमाएं - बहुत स्वादिष्ट और मूल।