दूध के साथ अंडे का आमलेट। एक पैन में दूध के साथ आमलेट। बैग में आमलेट कैसे बनाएं। मक्खन के बिना आमलेट के लिए मूल नुस्खा

आमलेट एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन है, जिसकी तैयारी दुनिया के देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों में भिन्न होती है। फ्रेंच शेफ इसमें पानी, मैदा या दूध नहीं डालते हैं, लेकिन परोसने से पहले इसे रोल करते हैं। फ्रेंच ऑमलेट बनाने के लिए, अंडे को कांटे से फेंटें, न कि व्हिस्क या मिक्सर से।

आमलेट। वीडियो रेसिपी देखें!

प्राचीन रोम में, एक आमलेट तैयार करते समय, फेटे हुए अंडे को शहद या दूध के साथ मिलाया जाता था, और फिर काली मिर्च के साथ छिड़का जाता था। रूस में, आमलेट को "ड्रैचेना" नाम से जाना जाता है, जो अंडे से कैवियार के संयोजन में तैयार किया गया था। इंग्लैंड, आयरलैंड और फ्रांस से संयुक्त राज्य अमेरिका के अप्रवासियों ने पीटे हुए अंडे और बारीक कटे हुए हैम, आलू, मिर्च और प्याज के टुकड़ों से एक आमलेट तैयार किया। इटालियंस अंडे, तले हुए आलू, आर्टिचोक, प्याज और लहसुन की लौंग का उपयोग "टॉर्टिला" नामक एक आमलेट बनाने के लिए करते हैं।

दूध और हरे प्याज के साथ आमलेट

अंडे को एक साफ, गहरे बाउल में तोड़ लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर एक बाउल में दूध डालें और उसमें बारीक कटे हुए हरे प्याज़ के पंख डालें, एक फोर्क से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि बुलबुले न दिखने लगें।

ऑमलेट बनाने का सबसे अच्छा तरीका एक कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम पैन का उपयोग करना है जिसमें ढक्कन और नॉन-स्टिक कोटिंग हो। एक कड़ाही को तेज़ आँच पर रखें और गरम करें, फिर मक्खन डालें। मार्जरीन का प्रयोग न करें यह तैयार पकवान को एक अप्रिय स्वाद देगा।

जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें और आँच को कम कर दें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और आमलेट को नरम होने तक भूनें। जब डिश के किनारे सफेद हो जाएं, तो कम से कम आंच चालू कर दें। जब ऑमलेट का बीच का हिस्सा सफेद हो जाए और हल्के और नाजुक स्वाद के लिए मैट हो जाए, तो पैन को आँच से हटा दें।

तैयार ऑमलेट को भागों में काटें, प्लेट में निकालें और गरमागरम परोसें।

मोल्डावियन आमलेट

अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें, उसमें दूध, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अंडे के मिश्रण को व्हिस्क से फेंट लें। हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। अजमोद को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

इस बीच, एक कड़ाही गरम करें, उसमें कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और हैम को भूनें। फिर पैन में दूध और अंडे का मिश्रण डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 4 मिनट तक भूनें।

तैयार पकवान को भागों में काटें, प्लेटों पर रखें और ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आहार आमलेट

स्वस्थ, कम कैलोरी वाले आहार के लिए उत्तम नाश्ता

एक अलग कटोरे में, चिकन अंडे को फेंटें और फिर दूध डालें। मक्खन को पिघलाएं और अंडे के मिश्रण में डालें, नमक और अच्छी तरह फेंटें।

दूध और अंडे के मिश्रण को दो गिलास में डालें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें, जिसमें आपको तीन चौथाई पानी डालना है।

सॉस पैन को आग पर रखें, पानी को उबाल लें और आमलेट को लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं।

बॉन एपेतीत!

ऐसा प्रसिद्ध और लोकप्रिय व्यंजन जिसे आज "" कहा जाता है, जो फ्रांसीसी मूल का है, वास्तव में इसकी संरचना में दूध नहीं होता है। क्लासिक नुस्खाइस व्यंजन की तैयारी में थोड़े से फेंटे हुए अंडे होते हैं, जिन्हें थोड़ी मात्रा में तेल के साथ एक पैन में तला जाता है।

दूध आमलेट

दूध के साथ आमलेट के लिए आवश्यक उत्पाद:

• दूध - 1 गिलास,
• बतख अंडे - 4 पीसी। या चिकन - 5-6 मध्यम टुकड़े,
• एक चुटकी नमक,
• चीनी - आधा चम्मच,
• प्लम का एक टुकड़ा। तेल।

दूध के साथ आमलेट कैसे बनाएं:

1. आपको केवल 10 मिनट चाहिए और आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता है जो आपको पूरे दिन के लिए ताकत देगा।
2. एक व्हिस्क के साथ अंडे मिलाएं, एक चुटकी नमक और थोड़ी चीनी डालें। आपको चीनी नहीं डालनी है।
3. अब हम चुपचाप दूध डालते हैं। मेरे पास घर का बना दूध, वसा है, और मैंने इसे पानी से पतला किया है।
4. पैन को आग पर रखें और उसमें प्लम का एक टुकड़ा पिघलाएं। तेल। जब पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो इसे एक सर्कल में घुमाया जाना चाहिए ताकि तेल पूरी सतह और किनारों को चिकना कर दे। या, आप इसे पाक ब्रश से कर सकते हैं।

अंडे के द्रव्यमान को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और 3-5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर रखें। डरो मत, आपका आमलेट नहीं जलेगा। उसके बाद, आँच को कम से कम करें, और आमलेट को दूध में ठीक 5 मिनट तक भूनें। लेकिन ढक्कन मत खोलो! जैसे ही आपको तली हुई की हल्की महक महसूस हो, ढक्कन हटा दें। ऐसी सुंदरता निकलेगी - यह मात्रा में दोगुनी हो जाएगी। फोटो में दिखाया गया है कि कैसे मेरे ऑमलेट में हवा जमा हो गई है, लेकिन यह ठीक है। इससे ऑमलेट का स्वाद नहीं बदलता है।

पैन को प्लेट से ढककर पलट दें। आमलेट नीचे से ऊपर की ओर निकला। अब ध्यान से इसे वापस पैन में 5 मिनट के लिए रख दें, लेकिन ढक्कन के बिना।

तैयार ऑमलेट को दूध के साथ एक प्लेट में रखिये, ध्यान से काटिये और आप खा सकते हैं. दूध के साथ आमलेट झरझरा, कोमल, फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट निकला।

रसीला आमलेट - दूध के साथ पैन में एक क्लासिक नुस्खा

हम कह सकते हैं कि आमलेट का क्लासिक संस्करण भी एक स्वतंत्र व्यंजन है, लेकिन यह अन्य विकल्पों को तैयार करने के लिए आधार के रूप में भी काम कर सकता है।

अवयव:

• अंडे - 4 टुकड़े
• दूध - 120 मिली
• मिर्च
• मक्खन

दूध के साथ एक क्लासिक आमलेट कैसे बनाएं:

1. अंडे धोएं, एक बाउल में तोड़ें और व्हिस्क से फेंटें।
2. दूध डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें - एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए फिर से व्हिस्क के साथ काम करें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और स्टोव पर रख दें, मक्खन पिघल कर थोड़ा अकेला भूनना चाहिए।
4. अंडे के मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर भूनें।

खाना पकाने के दो विकल्प हैं:

• जैसे ही आमलेट थोड़ा पकड़ लेता है, इसे एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे तैयार करने के लिए लाएं, लेकिन लंबे समय तक नहीं, 5 मिनट, या शायद उससे कम;
• एक अन्य विकल्प के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आमलेट को थोड़ा ऊपर उठाएं और इसका तरल भाग नीचे बह जाएगा, इसे कई बार करें, अंत में आप इसे केवल एक मिनट के लिए ढक्कन से ढक सकते हैं, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है।

क्लासिक आमलेट, विशेष रूप से वह जो ढक्कन के नीचे पकाया जाता है, फूला हुआ, हवादार निकलता है, हालाँकि यह प्लेट पर पैन से बाहर रखने के बाद थोड़ा सा जम जाता है, लेकिन यह इससे कम स्वादिष्ट और कोमल नहीं बनता है .

वे कहते हैं कि आमलेट को अपना आकार बनाए रखने और उच्च होने के लिए, आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, और इसे मेरी युवा यादों में बनाने के लिए, इसे लंबे रूप में और ओवन में किया जाना चाहिए। लेकिन मैंने इसे आटे के साथ या ओवन में नहीं किया, इसलिए मैं यह नहीं कह सकता कि ऐसा है या नहीं। हो सकता है कि किसी दिन मैं आपके साथ साझा करने की कोशिश करूं और सब कुछ ठीक हो जाए।

और अब हम एक फ्राइंग पैन में एक आमलेट तैयार कर रहे हैं और एक बदलाव के लिए, हम क्लासिक रेसिपी में विभिन्न सामग्री जोड़ेंगे।

एक कड़ाही में टमाटर के साथ आमलेट के लिए पकाने की विधि

अवयव:

• दूध
• मिर्च
• नमकीन चरबी
• ताजा टमाटर

टमाटर के साथ लार्ड के साथ एक आमलेट कैसे बनाएं:

1. क्लासिक रेसिपी की तरह अंडे-दूध का मिश्रण तैयार करें।
2. बेकन को पतले स्लाइस में काटें, टमाटर को हलकों या हलकों में पतला काट लें, यह सब टमाटर के आकार पर निर्भर करता है।
3. पैन को आग पर रखिये, जैसे ही यह थोड़ा गर्म हो जाता है, बेकन के टुकड़े डालिये, थोड़ा सा भूनने दीजिये, दूसरी तरफ पलट कर टमाटर डाल दीजिये.
4. टमाटर को एक तरफ से फ्राई होने दें, पलट दें, बेकन को फिर से पलट दें और अंडे-दूध का मिश्रण डालें। आप ढक्कन के नीचे या इसके बिना पका सकते हैं, मैंने पहले ही ऊपर और अधिक विस्तार से वर्णन किया है।

यह संतोषजनक निकला और स्वादिष्ट आमलेट... अगर आपको बेकन पसंद नहीं है, तो टमाटर को तेल में तलकर ही पकाएं।

एक कड़ाही में चिकन और पनीर के साथ रसीला आमलेट

एक और नुस्खा क्लासिक श्रृंखला के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, यह सॉसेज या सॉसेज के साथ एक आमलेट है, यह बहुत लोकप्रिय है, खासकर पुरुषों के बीच - हार्दिक और स्वादिष्ट। लेकिन मैंने यह सुझाव देने का फैसला किया कि आप सॉसेज को चिकन के मांस से बदल दें, यह सॉसेज की तुलना में शराबी, कोमल, स्वादिष्ट और अधिक स्वस्थ हो जाता है।

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी।
• दूध - 0.5 कप
• उबला हुआ चिकन मांस - 150 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 25 जीआर।
• मिर्च
• साग
• तलने का तेल (सब्जी या मक्खन)

चिकन और पनीर के साथ एक आमलेट पकाना:

1. चिकन को पहले से उबाल लें, आप चिकन के मांस को सफेद कर सकते हैं, आप जांघों से मांस ले सकते हैं, केवल हमें त्वचा की आवश्यकता नहीं होगी। ठंडा करके टुकड़ों में काट लें, ज्यादा पीसना जरूरी नहीं है।
2. पैन को आग पर रखें, थोड़ा तेल डालें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और आधा पकने तक भूनें।
3. प्याज, काली मिर्च में चिकन का मांस डालें और प्याज के नरम होने तक एक साथ भूनें।
4. अंडे, दूध और नमक का एक आमलेट मिश्रण तैयार करें, चिकन के ऊपर डालें, धीमी आँच पर और ढक्कन से ढककर भूनें।
5. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आमलेट को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ डालें, फिर से ढक दें, एक मिनट के लिए पकड़ें और आँच बंद कर दें। इसे एक और मिनट के लिए ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें।

मुझे यकीन है कि आपको यह ऑमलेट बहुत पसंद आएगा, इसे हर तरह से ट्राई करें।

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और दूध के साथ आमलेट नुस्खा

मुझे तुरंत स्वीकार करना चाहिए कि मैंने इस नुस्खा के अनुसार एक आमलेट नहीं बनाया, लेकिन एक अनुभवी परिचारिका का अंतर्ज्ञान मुझे बताता है कि यह स्वादिष्ट होना चाहिए। मैं इसे अवसर पर निश्चित रूप से तैयार करूंगा।

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी।
• दूध - 100 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 100 जीआर।
• शैंपेन - 7 पीसी। मध्यम आकार
• प्याज - 1 पीसी।
• हरी प्याज
• नमक
• मिर्च
• वनस्पति तेलतलने के लिए

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ एक आमलेट कैसे पकाने के लिए:

1. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, आग लगा दें, जैसे ही तेल गर्म हो जाए, बारीक कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें 3 - 4 मिनट तक भूनें।
2. प्याज को बारीक काट लें, मशरूम में डालें, थोड़ा सा भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, काली मिर्च और नमक छिड़कें। कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, लगातार हिलाते हुए, नरम होने तक और सभी रस को उबालने के लिए भूनें।
3. दूध और नमक के साथ अंडे मारो, उन्हें मशरूम के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर डालें, हरी प्याज के साथ छिड़के। इसे ढक्कन के नीचे पकाया जा सकता है, या इसे दोनों तरफ से तला जा सकता है। इसे पलटने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, ऑमलेट को एक तरफ से तलते समय, पैन में 4 भागों में काट लें और प्रत्येक भाग को पलट दें, तत्परता लाएं और प्लेटों पर रख दें।

दूध के साथ आमलेट की स्वादिष्ट रेसिपी

अवयव:

• साग
• अंडे - 5-6 पीसी।
• चीनी, नमक स्वादानुसार
• दूध - 25 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 20% - 25 ग्राम
• जायफल और लाल शिमला मिर्च - चुटकी भर
• मक्खन - 15-20 ग्राम।

तैयारी:

1. आइए आमलेट की तैयारी साग की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। साग को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। आप इसे कागज़ के तौलिये से कर सकते हैं, जिससे सारा पानी अच्छी तरह से निकल जाएगा। आप जो साग पसंद करते हैं उसे लें। हम अजमोद लेंगे। आप डिल, सीताफल, या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।
2. हम कठोर तनों से पत्तियों को फाड़ देते हैं। हमें केवल पत्रक चाहिए। अगर आमलेट में डंडे आ जाएं तो आलस न करें, कल्पना कीजिए कि यह कितना "स्वादिष्ट" होगा। पत्तों को जितना हो सके बारीक काट लें। यह जितना छोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।
3. अंडे लें और गोरों को जर्दी से अलग करें। यह एक क्लासिक रेसिपी है। बेशक, हर बार जब हम आमलेट बनाते हैं, तो हम नहीं बनाते हैं। सुबह के समय इसके लिए बिल्कुल भी समय नहीं होता है। लेकिन अभी के लिए, चलिए एक क्लासिक बनाते हैं।
4. जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि वे हल्के न हो जाएं और मात्रा में बड़े न हो जाएं। चीनी के दो बड़े चम्मच योलक्स में डालें। अगर आप बच्चों के लिए ऑमलेट बना रहे हैं, तो आप और चीनी मिला सकते हैं।
5. जर्दी को चीनी के साथ थोड़ा मिलाएं, दूध में डालें और खट्टा क्रीम फैलाएं। चाकू की नोक पर थोड़ा सा जायफल या चम्मच जायफल और उतनी ही मात्रा में पेपरिका डालें। यदि आपके पास वे नहीं हैं, तो आपको उन्हें जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। या यदि आपके पास है तो एक जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
6. यॉल्क्स में कटा हुआ साग डालें। वह पानी के बिना पहले ही सूख जानी चाहिए थी। चीनी को बेहतर तरीके से घोलने के लिए एक और दो मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
7. अब हमें प्रोटीन को हराने की जरूरत है। स्वाद के लिए प्रोटीन नमक, लगभग 1/4 चम्मच। एक मिक्सर के साथ प्रोटीन को फ्लफी होने तक फेंटें। ज्यादा जोर लगाने की जरूरत नहीं है।
8. व्हीप्ड अंडे की सफेदी में यॉल्क्स मिलाएं। थोडा़ सा डालें, लगातार हिलाते रहें। अब नमक और चीनी डालकर देखें। अगर कुछ पर्याप्त नहीं है, तो अपनी पसंद के हिसाब से जोड़ें।
9. जब तक आपके पास गोरों के साथ जर्दी का मिश्रण होता है, तब तक पैन को गर्म करने की सलाह दी जाती है, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
10. पैन को दोबारा गर्म करते समय मक्खन न डालें, यहाँ तक कि वनस्पति तेल के साथ भी। यह जल जाएगा।
11. अंडे के मिश्रण को पहले से गरम किए हुए पैन में डालें। अब, जबकि मिश्रण अभी भी तरल है, मक्खन डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और आग पर छोड़ दें, मध्यम से थोड़ा ऊपर।
12. आमलेट लगभग 15-20 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। इसे उठना चाहिए, और नीचे को लाल करना चाहिए। ऑमलेट को देखो, समय को नहीं। प्रत्येक का अपना स्टोव, अपना फ्राइंग पैन होता है, इसलिए खाना बनाते समय ठीक-ठीक कहना मुश्किल है।
13. आमलेट गुलाब। नीचे ब्राउन किया हुआ। इसे तवे से एक प्लेट में निकाल लें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सर्व करने से ठीक पहले आप ऑमलेट के प्रत्येक भाग के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं।

जब आप ऑमलेट को तवे पर से प्लेट में रखेंगे तो यह थोड़ा सा गलने लगेगा. ऐसा होना चाहिए।

एक बार फिर मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि जैसे ही अंडे का मिश्रण तैयार हो जाए, इसे तुरंत एक गर्म पैन में डालना चाहिए। यदि आप एक मिनट भी प्रतीक्षा करते हैं, तो प्रोटीन जम जाएगा और आमलेट इतना फूला नहीं होगा।

और फिर भी, मैं आपको बताना चाहता हूं, मैंने अक्सर आमलेट की कोशिश की, जिसे मैंने प्रोटीन के साथ योलक्स को अलग किए बिना पकाया, और आमलेट जिसे हम अभी तैयार कर रहे थे। अंतर छोटा है। यह आमलेट थोड़ा नरम होता है। इसलिए जब आपके पास समय हो, तो इसे बनाने का प्रयास करें। मेज पर आमलेट। खुद टेबल पर।

बॉन एपेतीत!

आमलेट कैसे बनाते हैं. पनीर और दूध के साथ आमलेट के लिए एक त्वरित नुस्खा

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच
• कोई भी सख्त पनीर - 30-50 ग्राम।
• एक चुटकी नमक
• काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटी (कोई भी मसाला)

तैयारी:

1. एक कप में अंडे तोड़ें, नमक डालें, दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। चाबुक मारने की जरूरत नहीं है।
2. स्वाद के लिए, थोड़ी सी काली मिर्च और थोड़ा सा प्रोवेनकल हर्ब पाउडर मिलाएं। आप जो भी मसाले पसंद करते हैं उसे डाल सकते हैं।
3. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बेशक यह अच्छा है अगर आपके पास परमेसन है। हम कसा हुआ पनीर को ठंडे फ्राइंग पैन में भेजते हैं। एक फ्राइंग पैन में पनीर गरम करें।
4. पनीर पिघल कर उबलने लगा। इस समय, इसमें फेटे हुए अंडे डालें। ढक कर तब तक पकाएं जब तक ऑमलेट का ऊपरी भाग पूरी तरह से सूख न जाए। यह 2.5-3 मिनट है।
5. ऑमलेट बनकर तैयार होने के बाद इसे आधा मोड़ लीजिए.

देखो हम कितने खूबसूरत हो गए हैं। एक खस्ता पनीर क्रस्ट के साथ शीर्ष। अंदर से कोमल, नाजुक है।

बॉन एपेतीत!

पनीर, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ एक पैन में आमलेट पकाने की विधि

दो के लिए नाश्ता।

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी। अंडे,
• कसा हुआ पनीर - 30-40 ग्राम।
• टमाटर - 1 - 2 पीसी।
• प्याज - 1 छोटा प्याज
• आधी मीठी मिर्च
• दूध - 25 - 30 मिली।
• सूरजमुखी का तेल, नमक और मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें ताकि यह अच्छी तरह से तला हुआ हो।
2. हमने टमाटर को पतले आधे छल्ले में भी काट दिया।
3. लाल मीठी बेल मिर्च को उसी आधे छल्ले में काट लें।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
5. वनस्पति तेल को पहले से गरम किए हुए पैन में डालें ताकि वह पैन के नीचे से ढक जाए। कटी हुई सब्जियों को पैन में डालें।
6. एक कप में अंडे तोड़ें, मसाले डालें। आमलेट के मसाले आप स्टोर से खरीद सकते हैं, अगर नहीं है तो अपनी पसंद के मसाले डाल सकते हैं। स्वादानुसार नमक और व्हिस्क से जोर से फेंटें।
7. सब्जियों को हर समय कड़ाही में चलाना याद रखें।
8. अंडे में दूध डालें। दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
9. सब्जियां तली हुई थीं, टमाटर ने रस और रंग दिया। सब्जियों में अंडे का मिश्रण डालें। जब हम मिश्रण में डालते हैं, सब्जियों को बिना हिलाए थोड़ा सा हिलाते हैं, ताकि वे जलें नहीं। ऑमलेट को ढक्कन से ढक दें।
10. जब आमलेट लगभग तैयार हो जाता है, तो अंडे पहले ही पकड़ लिए जाते हैं, पनीर के साथ आमलेट छिड़कें, पनीर को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। फिर से ढक्कन बंद कर दें।

बॉन एपेतीत!

बैग में आमलेट कैसे बनाएं। मक्खन के बिना आमलेट के लिए मूल नुस्खा

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 2/3 कप
• नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. अंडे को एक कप में तोड़ लें। स्वादानुसार नमक डालें। झागदार द्रव्यमान और मात्रा में वृद्धि तक मारो।
2. अंडे में दूध डालें।
3. पिसी हुई काली मिर्च डालें। आपको जोड़ने की जरूरत नहीं है, यह वैकल्पिक है। और फिर से सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।
4. मिश्रण तैयार है. हम दो साधारण प्लास्टिक बैग लेते हैं, एक को दूसरे में डालते हैं, और उन्हें अंदर अच्छी तरह से सीधा करते हैं। ताकि कोनों का मिलान हो जाए और बैग ऐसे संरेखित हों जैसे कि वे एक बैग हों।
5. हमारे तैयार अंडे के मिश्रण को एक बैग में डालें।
6. बैग में से थोड़ी हवा निकाल दें और ऊपर से गांठ बांध दें।
7. हम पानी को पहले ही रख देते हैं ताकि वह उबल जाए। हम अपने आमलेट के बैग को उबलते पानी में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और 15-20 मिनट तक पकाते हैं। बस कभी-कभार यह देखते हुए कि वहां क्या हो रहा है, हम इसके तैयार होने की प्रतीक्षा करते हैं।

जैसे ही आमलेट पक जाता है, हम इसे बाहर निकालते हैं और बैग को खोलते हैं। सावधान रहे। बैग में बहुत गर्म हवा होती है। पैकेज भी गर्म है। अपने आप को मत जलाओ।

यहाँ एक ऑमलेट है, जिसे मूल तरीके से पकाया गया है, हमें मिल गया। बहुत ही बनावट, आमलेट की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, क्योंकि इसमें कोई तेल नहीं है। नाजुक और स्वादिष्ट। काट कर सर्व करें।

बॉन एपेतीत!

ओ मलेट को पारंपरिक रूप से बच्चों का व्यंजन माना जाता है। यह किंडरगार्टन, स्कूलों में तैयार किया जाता है; माताएं बच्चों को नाश्ते में देती हैं। लेकिन वयस्क भी वास्तव में आमलेट को बचपन से या अपने आप में एक स्मृति के रूप में पसंद कर सकते हैं। दूध, विशेष रूप से मलाई निकाला हुआ दूध, एक आमलेट को सही मायने में आहार भोजन बना सकता है, और इसे केवल प्रोटीन के आधार पर पकाने से यह कोलेस्ट्रॉल से मुक्त हो जाएगा। हम आपको क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक नाजुक आमलेट पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं, बच्चे इस व्यंजन की तैयारी का सामना करेंगे, यह पहला व्यंजन हो सकता है जो एक किशोर लड़की या स्कूली लड़का अपने दम पर बनाएगा।

यदि आप चाहते हैं कि आपका आमलेट हवादार और कोमल हो, तो अंडे को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें!

अवयव

• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• टमाटर - 1-2 पीसी। (वैकल्पिक)
• साग - सजावट के लिए

घर पर स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अपनी जरूरत की सभी सामग्री तैयार कर लें। प्रति सेवारत लगभग 1.5 अंडे की अपेक्षा करें।
2. तैयार, साफ बर्तन में अंडे तोड़ें। इससे पहले, बीमारियों से बचने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे धोना न भूलें।
3. एक कांटा के साथ अंडे मारो। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। हेमेली सुनेली मसाला इस व्यंजन के साथ सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन आप अपने पसंद के मसाले या उनके मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, अगर आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप इस स्टेप को छोड़ सकते हैं।
4. अंडे को मसाला और नमक के साथ फेंट लें। यह एक मिक्सर के साथ किया जा सकता है: यह आमलेट को और अधिक फूला हुआ बना देगा।
5. दूध डालें। यदि आप अधिक "घना" आमलेट प्राप्त करना चाहते हैं, तो 0.5 कप दूध में 2.5% वसा की मात्रा जोड़ें, और यदि आप अधिक निविदा चाहते हैं, तो 2/3 कप जोड़ें।
6. दूध के साथ अंडे मारो।
7. पैन में 1-2 टेबल स्पून डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, नीचे की पूरी सतह पर फैल गए। कुकवेयर को हल्का सा प्रीहीट कर लें।
8. मिश्रण को कड़ाही में डालें।
9. जब ऑमलेट के किनारे बेक होने लगे और ऊपर उठने लगे, तो ढक्कन को डिश पर रख दें।
10. ढक्कन के नीचे, आमलेट पांच मिनट से अधिक नहीं रहेगा।
11. जब आप देखें कि ऑमलेट का निचला भाग भूरा हो रहा है, तो इसे पलटने का समय आ गया है। सबसे आसान तरीका यह है कि इसे भागों में विभाजित करें, उदाहरण के लिए, 4 टुकड़ों में। इस बिंदु पर, आप बस पनीर और हर्ब फिलिंग को बीच में रख सकते हैं और आमलेट को आधा में मोड़ सकते हैं। पनीर पिघल जाएगा और आमलेट के हिस्सों को मिलाएगा। यह मत भूलो कि पनीर आपके नाश्ते या रात के खाने की कैलोरी सामग्री को बढ़ा देगा।
12. ऑमलेट को पलटने के बाद, यह तैयार है।
13. आप सजाने शुरू कर सकते हैं। स्टैंसिल कट बटर और हर्ब सैंडविच, कटा हुआ अजमोद, टमाटर, केचप, या जो कुछ भी आपकी कल्पना निर्देशित करता है उसका उपयोग करें। ऐसे ऑमलेट को सिर्फ ब्रेकफास्ट या डिनर में ही नहीं खाया जा सकता, ये हो सकता है पोषण का महत्वमांस के बिना एक पूर्ण भोजन बदलें! बॉन एपेतीत!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

दुनिया के सभी देशों में अंडे के व्यंजन सबसे लोकप्रिय नाश्ते के विकल्प हैं, और प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए तय कर सकता है कि कौन सा स्वाद बेहतर है और कौन सा स्वाद बेहतर है। आप एक स्वादिष्ट आमलेट को कुछ ही मिनटों में फ्राई कर सकते हैं, और विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के कारण, यह आपको कभी बोर नहीं करेगा। दुनिया के विभिन्न लोगों के कई व्यंजन हैं।

आमलेट कैसे बनाते हैं

ऑमलेट एक गर्म व्यंजन है जिसे फेटे हुए अंडे, नमक, दूध या क्रीम के मिश्रण से बनाया जाता है। यह फ्रांसीसी व्यंजनों से हमारे पास आया और विशेष रूप से नाश्ते के रूप में जड़ लिया, हालांकि एक पैन में एक स्वादिष्ट भुलक्कड़ आमलेट रात के खाने के लिए भी परोसा जा सकता है। सही मिश्रण पाने के लिए, आप एक छोटे से रहस्य का उपयोग कर सकते हैं: दूध या क्रीम के साथ खाली गोले भरें। तब 1:1 का अनुपात बिल्कुल देखा जाएगा। फिर आप कुछ स्वादिष्ट जोड़ सकते हैं, जैसे सॉसेज, हैम, बेकन, पनीर या सब्जियां।

पैन में आमलेट कैसे बनाते हैं

क्लासिक ऑमलेट को दूध के साथ तलने के लिए, आप मक्खन या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप किसी डिश में सब्जियां, क्राउटन या मांस उत्पाद जोड़ने जा रहे हैं, तो दो संभावित विकल्प हैं: सब कुछ तुरंत एक साथ मिलाएं, या पहले फिलिंग को भूनें और फिर उसके ऊपर व्हीप्ड मिश्रण डालें। यह सब आपके स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

दूध के साथ

यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी सबसे सरल नुस्खा में महारत हासिल कर सकता है। आपको चाहिये होगा:

• अंडकोष - 2 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• कसा हुआ पनीर;
• ताजा जड़ी बूटी;
• मक्खन का एक टुकड़ा।

अगर आप कई लोगों के लिए नाश्ता बना रहे हैं, तो अंडों की संख्या बढ़ा दें। एक सर्विंग के लिए दो पीस काफी हैं। ऐसे पकाएं:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। जर्दी को फैलाने के लिए एक कांटा के साथ ढीला ढीला करें।
2. खाली गोले में दूध भरकर मिश्रण में मिला दें। फिर से हिलाओ।
3. व्हिस्किंग वैकल्पिक है, लेकिन यदि आप एक नरम डिश चाहते हैं, तो मिक्सर का उपयोग करें।
4. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, फिर अंडे और दूध का मिश्रण डालें।
5. शीर्ष पर पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक ढक्कन के साथ कवर करें, धीमी आंच पर 3-5 मिनट के लिए रखें।

रसीला

कई गृहिणियां ऑमलेट को रसीला और हवादार बनाने के टिप्स साझा करती हैं। यह लगभग तुरंत डिफ्लेट कर सकता है, लेकिन इससे बचा जा सकता है। निम्नलिखित सामग्री का प्रयोग करें:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 50 मिली ।;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा;
• नमक।

वे गृहिणियां जो सूफले बनाना जानती हैं, वे एक जटिल व्यंजन के साथ तेजी से मिल सकेंगी। ऐसे पकाएं:

1. गोरों को जर्दी से अलग करें।
2. दूध के साथ जर्दी मिलाएं (खोल के साथ मापें), एक कांटा से हिलाएं।
3. गोरों को मिक्सर से फेंटें और चम्मच से मिश्रण में डालें। कोई और चाबुक नहीं!
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, धीरे से बिलेट डालें।
5. ढक्कन से ढक दें ताकि भाप निकल सके। टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें।

दूध के बिना

यदि किसी कारण से आप डेयरी उत्पाद नहीं खाते हैं, तो आप एक आमलेट को पानी में पका सकते हैं (हालाँकि इस तरह के व्यंजन को अधिक सही ढंग से तले हुए अंडे कहा जाता है)। आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• ताजा जड़ी बूटी, नमक।

एक पैन में आमलेट के इस संस्करण को पकाने में बस कुछ ही मिनट लगेंगे। इसे करें:

1. अंडे को खाली हिलाएं।
2. थोड़ा पानी (3-4 बड़े चम्मच) और नमक डालें। एक मिक्सर के साथ मारो।
3. यदि आपको डेयरी उत्पादों से एलर्जी नहीं है, तो आप ऐसी डिश में एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिला सकते हैं।
4. तेल गरम करें और मिश्रण को कड़ाही में डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पनीर के साथ

कई गृहिणियां एक पैन में आमलेट पकाना जानती हैं ताकि सबसे परिष्कृत पेटू भी इसे पसंद करें। एक नाजुक व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• ताजा अंडकोष - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• कसा हुआ पनीर;
• मक्खन;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक।

फ्राइंग पैन में इस तरह के आमलेट के लिए नुस्खा को कभी-कभी इतालवी शब्द "फ्रिटाटा" कहा जाता है। अधिक तृप्ति के लिए, आलू, ब्रोकोली, टमाटर और अन्य सब्जियां वहां डाली जाती हैं, फिर इसे एक गिलास वाइन के साथ रात के खाने में परोसा जा सकता है। पहले मूल पनीर संस्करण का प्रयास करें। आपको इस तरह खाना बनाना है:

1. अंडे को खाली हिलाएं।
2. 10% क्रीम और एक चम्मच मैदा डालें। मिक्सर से फेंटें और पनीर डालें। नमक।
3. मिश्रण को पिघले हुए मक्खन के साथ एक कड़ाही में डालें। बेक किया हुआ।

जैसे बालवाड़ी में

एक झरझरा नाजुक आमलेट के लिए आहार नुस्खा, सार्वजनिक खानपान में सभी के लिए परिचित - किंडरगार्टन और अस्पताल - घर पर दोहराना मुश्किल है। इस तरह के पकवान को ओवन या डबल बॉयलर में पकाना सबसे अच्छा है। आपको चाहिये होगा:

• ताजा अंडकोष - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• नमक।

इस रेसिपी का मुख्य रहस्य इसका लंबा रूप है। एक फ्राई पैन का प्रयोग करें जिसकी दोहरी दीवारें घनी हों, इसे पहले से मक्खन (नीचे और किनारों) से मोटा चिकना कर लें। इसे करें:

1. गोरों को यॉल्क्स, दूध और पानी के साथ 30 सेकंड के लिए फेंटें।
2. नमक।
3. पैन को पहले से गरम करके तेल लगा लें। मिश्रण डालें, आँच कम करें और ढक दें।

बिना तेल

यदि आप तेल में तलने के खिलाफ हैं, तो अंडे के मिश्रण में पहले से ही बहुत अधिक वसा वाले डेयरी उत्पादों को जोड़ने का प्रयास करें - उदाहरण के लिए, केफिर, खट्टा क्रीम, या 6% वसा वाला दूध। तब यह नहीं जलेगा। आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक;
• कुछ पानी।

इसे पकाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। इसे करें:

1. एक मिक्सर के साथ, अंडे के मिश्रण को खट्टा क्रीम और नमक के साथ हरा दें। थोड़ा पानी डालें।
2. गरम तवे में डालें और फैलाएँ ताकि केक जितना पतला हो सके फैल जाए।
3. ढककर 4 मिनट के लिए रख दें।

इस व्यंजन को तैयार करने का एक और तरीका भी है। मालूम करना,

ऐसे व्यंजन हैं जो किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त हैं। आमलेट कई दशकों से उनमें से एक है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है। आप इसे आसानी से किसी भी स्वाद के साथ परिष्कृत कर सकते हैं और ठीक वही व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा।

यह व्यंजन दुनिया के लोगों के कई व्यंजनों में मौजूद है। अक्सर, इसकी आधार सामग्री दूध और अंडे होते हैं। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया और संबंधित उत्पादों के साथ-साथ बुनियादी प्रक्रियाएं बहुत भिन्न होती हैं। हर कोई सही परिणाम पाने और एक अच्छा स्वाद पाने के लिए कुछ अलग लाता है।

ज्यादातर लोग सोचते हैं कि आमलेट फ्रेंच व्यंजनों से आता है। यह वहाँ है कि यह अंडे के द्रव्यमान को मिलाने, मक्खन में एक तरफ भूनने और परोसने से पहले एक ट्यूब के साथ रोल करने के लिए प्रथागत है। केवल एक चीज जो कई व्यंजनों को अलग करती है वह है भरना। यह एक दूसरे से बहुत अलग है, और पाक विशेषज्ञ की प्राथमिकताओं के अनुसार चुना जाता है।

घरेलू खाना पकाने में, वे अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटने के बाद, दूध के साथ एक आमलेट पकाना पसंद करते हैं। इस मामले में, खाना पकाने की विधि पूरी तरह से महत्वहीन है: वैक्यूम में पकाना, तलना या गर्मी उपचार। किसी भी मामले में, परिणाम अच्छा है। चूंकि उत्पादन बहुत रसीला और रसदार है।

प्रत्येक देश की पकवान की अपनी व्याख्या होती है। बहुत कुछ न केवल खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है, बल्कि इस विशेष देश में निहित अतिरिक्त उत्पादों पर भी निर्भर करता है। तो, भरने के बीच, आप टमाटर और मिर्च पा सकते हैं, विभिन्न प्रकार के पनीर, मांस और सॉसेज उत्पाद, जड़ी-बूटियां और विभिन्न सीज़निंग और मसाले भी एक तरफ नहीं खड़े होते हैं। एक और निर्विवाद लाभ यह है कि यह आमलेट है जिसे लगभग हर जगह सुरक्षित रूप से चखा जा सकता है। कुछ नई तकनीकों को सीखने के बाद, आप अब अपने पसंदीदा व्यंजन के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं।

विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए व्यंजनों के लिए नीचे 10 विकल्प दिए गए हैं। कोई भी चुनें:

एक पैन में आमलेट के लिए क्लासिक नुस्खा

ऐसा आमलेट उन लोगों को पसंद आएगा जो सबसे पहले इस व्यंजन को पकाना शुरू करते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से सरल है। एक सरल तकनीक सीखकर, आप प्राप्त ज्ञान के आधार पर कुछ मूल बना सकते हैं।

अवयव:

• चयनित अंडा - 4 यूनिट।
• पाश्चुरीकृत दूध - 1/2 कप।
• नमक।
• जतुन तेल।
• टमाटर फलों का एक जोड़ा है।
• दिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. व्हिस्क की मदद से अंडों को अच्छी तरह फेंट लें।

2. नमक और मसाले डालें।

3. एक मिक्सर का उपयोग करके द्रव्यमान में बल्क जोड़ें।

4. मथते समय दूध को हल्के हाथ से डालें।

5. कास्ट-आयरन स्पीड को आग पर रखें। थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें।

6. तैयार द्रव्यमान में डालो।

7. ऑमलेट के थोडा़ सा जमने के बाद इसे ढक्कन से ढक दें.

8. गर्मी कम करें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

9. जब तली ब्राउन हो जाए तो ऑमलेट को पलट दें।

10. बीच में कटी हुई सब्जियां और टमाटर के स्लाइस रखें. तह।

11. गरमागरम परोसें।

यदि आप चाहें, तो आप पकवान में कोई भी हल्का सॉस जोड़ सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही पाक विशेषज्ञ की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

वीडियो रेसिपी देखना न भूलें:

बॉन एपेतीत!

सॉसेज और टमाटर के साथ स्वादिष्ट विकल्प

यदि आप इसे अतिरिक्त सामग्री के साथ विविधता प्रदान करते हैं तो किसी भी डिश में एक तीखा उत्साह जोड़ना संभव है। छोटी-छोटी तरकीबों के लिए धन्यवाद, आमलेट बहुत अधिक दिलचस्प है। इसके अलावा, घर की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, आप हमेशा कुछ दिलचस्प और अविश्वसनीय बना सकते हैं।

अवयव:

• चयनित अंडा - 3 यूनिट।
• पाश्चुरीकृत दूध - 40 मिलीग्राम।
• सॉसेज "दूध" - 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल और मक्खन।
• अजमोद।
• टमाटर।
• नमक और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कटिंग बोर्ड पर खाना बनाएं।

2. अंडे को दूध, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। व्हिस्क की सहायता से अच्छी तरह फेंट लें। फोम चिकना और दृढ़ होना चाहिए।

3. "दूध" सॉसेज और टमाटर, पहले छीलकर, छोटे वर्गों में काट लें।

4. दो तरह के तेल को पहले से गरम गति पर रखें, सॉसेज और टमाटर डालें। भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. ऊपर अंडे का द्रव्यमान डालें। एक लकड़ी के रंग का उपयोग करके हिलाओ। जैसे ही एक समान स्थिति बनती है, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें। पांच मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

6. अजवायन को पीस लें। ऊपर से छिड़कें।

बहुत जल्दी, आप एक पौष्टिक भोजन प्राप्त कर सकते हैं जो पूरे दिन को ऊर्जावान बना सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उत्पादों के सक्षम संयोजन के लिए धन्यवाद, परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

पनीर नुस्खा

नाश्ता हमेशा स्वादिष्ट होना चाहिए। इस मामले में, यह पकवान के प्रस्तावित संस्करण की कोशिश करने लायक है। बच्चे भी इसे मजे से खाते हैं, क्योंकि इसमें बहुत ही सेहतमंद उत्पाद मिलाए जाते हैं।

अवयव:

• चयनित अंडा - 4 यूनिट।
• दूध - 50 मिलीग्राम
• मक्खन - 15 ग्राम।
• गौड़ा पनीर - 50 ग्राम।
• नमक।
• साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें।

2. नमक और दूध डालें। एक कांटा का उपयोग करके चिकना होने तक फेंटें।

3. एक पहले से गरम किए हुए ब्रेज़ियर पर, मक्खन से भरपूर, मिश्रण डालें। हर तरफ एक दो मिनट के लिए भूनें।

4. गौड़ा चीज़ को दरदरा पीस लीजिये.

5. ऑमलेट को प्लेट में निकाल लीजिए. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पनीर छिड़कें।

यदि वांछित है, तो पनीर को हमेशा भूनने की प्रक्रिया में जोड़ा जा सकता है। यह पिघल जाएगा और केवल स्वाद की समृद्धि को बढ़ाएगा। ऐसे में हरी सब्जियों का सेवन छोड़ देना चाहिए।

एक आमलेट को भाप कैसे लें

अगर आप लो-कैलोरी डिश बनाना चाहते हैं, तो आप हमेशा छोटी-छोटी ट्रिक्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि हम अंत में प्राप्त आमलेट के लाभों को ध्यान में रखते हैं, तो परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

अवयव:

• चयनित अंडा - 3 यूनिट।
• दूध - 60 मिलीलीटर।
• नमक।
• मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. व्हिस्क की मदद से अंडे को फेंट लें।

2. नमक, मसाले और दूध डालने के बाद प्रक्रिया को दोहराएं।

3. मफिन टिन्स को तेल से ग्रीस कर लें।

4. परिणामी द्रव्यमान डालो।

5. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसके ऊपर एक कोलंडर रखें। आग लगा दो। उबाल लें। अगर पानी कोलंडर के बेस तक पहुंच जाए, तो थोड़ा पानी निकाल दें। सांचों को रखें और ढक दें। एक आमलेट को "सेटिंग" करने की प्रक्रिया में लगभग दस मिनट लगते हैं।

6. समय बीत जाने के बाद, हम तैयार पकवान निकालते हैं, और जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसते हैं।

एक स्वस्थ आहार व्यंजन दुबलेपन के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करेगा और छोटे बच्चों के लिए एकदम सही है।

दूध के बिना

कई माता-पिता अलग-अलग प्रयोग करना चुनते हैं उपयोगी उत्पादअपने बच्चे के लिए सबसे अच्छा भोजन तैयार करने के लिए। इनमें बटेर अंडे पर यह आमलेट शामिल है जो एक जानकार पेटू को भी खुश कर सकता है।

अवयव:

• बटेर अंडा - 15 यूनिट।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• मसाले।
• नमक।
• उबला हुआ पानी - 15 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्रत्येक अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें।

2. व्हिस्क या फोर्क की सहायता से गोरों को अच्छी तरह से फेंट लें।

4. अंत में, आवश्यक मात्रा में नमक और मसाले डालें। पानी डालिये।

5. फ्राइंग पैन को गरम करें। मक्खन का उपयोग करके सतह को चिकना करें। अंडे के मिश्रण को सतह पर फैलाएं। स्टोव को अधिकतम चालू करें। ढक्कन से ढक दें।

6. शुरू में गाढ़ा होने पर ढक दें और आंच को कम कर दें।

7. कुछ ही मिनटों में, एक उत्कृष्ट आमलेट आपको इसके नायाब स्वाद से प्रसन्न कर देगा।

एक उत्कृष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करने के बाद, आप इसे हमेशा अतिरिक्त पनीर, जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजा सकते हैं। परिणाम प्रथम श्रेणी का होगा।

वीडियो नुस्खा:

बॉन एपेतीत!

ओवन में एक आमलेट कैसे पकाने के लिए जैसे किंडरगार्टन में

बचपन की पुरानी यादें कभी-कभी भारी पड़ जाती हैं। यह उन व्यंजनों के लिए विशेष रूप से सच है जो हमें पूर्वस्कूली संस्थानों में पेश किए गए थे। आमलेट को कोई मना नहीं कर सकता था। यह बस असाधारण निकला। अक्सर, मानक प्रयोग विफल हो जाते हैं। इस मामले में, यह एक रहस्य सीखने लायक है, जिसके कारण आप वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं और पहली बार प्रतिष्ठित पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• चयनित अंडा - 5 यूनिट।
• दूध 3.2% वसा - गिलास।
• मक्खन।
• नमक और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. रोगाणुओं से अंडों की सतह का उपचार करें। सूखा। अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें।

2. नमक और दूध डालें।

3. एक कांटा, व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं।

4. फॉर्म को तेल से ग्रीस कर लें. द्रव्यमान में डालो। आवश्यक तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. औसत बेकिंग का समय लगभग आधा घंटा है।

6. परिणाम एक गुलाबी और एक ही समय में रसदार आमलेट है।

कितने लोगों का इलाज किया जाना है, इसके आधार पर आप भोजन की मात्रा बढ़ा सकते हैं। परिणाम हर बार बेहतरीन होगा।

एक मल्टीक्यूकर में

इस अद्भुत उपकरण का पहले से उपयोग करके, आप बिना किसी प्रयास के अपने परिवार को एक उत्कृष्ट नाश्ते के साथ खुश कर सकते हैं। सुबह सभी उत्पादों को मिलाकर, निस्संदेह, आपको वही मिलेगा जो सभी को न केवल अतुलनीय लाभ लाएगा, बल्कि आनंद भी देगा।

अवयव:

• चयनित अंडा - 6 इकाइयाँ।
• गौड़ा पनीर - 100 ग्राम।
• सूजी।
• मक्खन।
• दूध - 1.5 कप।
• दिल।
• नमक।
• मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. काटने की सतह पर सभी भोजन एकत्र करें।

2. पहले से धोए गए अंडों को एक गहरे सलाद बाउल में तोड़ लें।

3. दूध में डालें और नमक छिड़कें। एक कांटा का उपयोग करके हिलाओ।

4. डिल को बारीक काट लें।

5. गौड़ा चीज को महीन पीस लें।

6. परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें।

7. मल्टी कूकर की क्षमता को तेल से चिकना कर लें और सूजी छिड़कें।

9. आवश्यक समय तक, एक उत्कृष्ट नाश्ता आने में लंबा नहीं होगा।

आप रेसिपी में हमेशा सब्जियां या मांस उत्पाद शामिल कर सकते हैं। यह स्वाद पैलेट को बढ़ाएगा और इसे और अधिक विविध बना देगा।

दिलचस्प वीडियो नुस्खा:

बॉन एपेतीत!

माइक्रोवेव में

स्वस्थ भोजन के पारखी एकमत से तर्क देते हैं कि कड़ाही में पकाए गए व्यंजन हमेशा वांछित स्वाद नहीं देते हैं और उससे अपेक्षित लाभ लाते हैं। माइक्रोवेव में एक ही ऑमलेट पकाने से, आप उन्हीं उत्पादों से उच्चतम गुणवत्ता वाले परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। वहीं, पूरी प्रक्रिया में लगने वाला समय न्यूनतम होगा।

अवयव:

• चयनित अंडा - 5 यूनिट।
• पाश्चुरीकृत दूध - गिलास।
• टमाटर -1 यूनिट।
• नमक।
• मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे कुल्ला। एक गहरे बाउल में रखें।

2. मिक्सर का उपयोग करके, चिकना होने तक फेंटें। तीन मिनट से ज्यादा नहीं।

3. दूध डालें। कोड़े मारना जारी रखें।

4. नमक डालें। मसाला वैकल्पिक।

5. टमाटर को बहते पानी में धो लें, छल्ले में काट लें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।

6. फॉर्म को छोटा करें। माइक्रोवेव पर आवश्यक मोड सेट करें। बेकिंग के लिए, 3-4 मिनट से अधिक नहीं पर्याप्त है।

बाहर निकालें और सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसें। परिणाम बस उत्कृष्ट है।

जापानी आमलेट

टोमागो-याकी सभी सुशी प्रेमियों के लिए जाना जाता है। इसके इस्तेमाल से कुछ रोल तैयार किए जाते हैं. हालांकि, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, इस तरह के आमलेट को अक्सर परोसा जाता है। और इसमें कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करके आप एक नायाब नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन, सब कुछ व्यक्तिगत है और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

अवयव:

• दुबला तेल - 15 मिलीलीटर।
• चयनित अंडा - 6 इकाइयाँ।
• सोया सॉस - 15 मिलीग्राम
• चावल का सिरका - एक बड़ा चम्मच।
• गन्ना चीनी - 5 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. काटने की सतह पर आवश्यक खाद्य पदार्थ तैयार करें। यदि वांछित है, तो चावल के सिरके को राइस वाइन से बदला जा सकता है।

2. पहले से धुले और सूखे अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें।

3. एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि एक घना सफेद झाग न बन जाए।

4. एक चलनी के माध्यम से द्रव्यमान को तनाव दें। नसों और फ्लैगेला से छुटकारा पाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

5. सिरका, सॉस डालें, चीनी डालें।

6. तब तक गूंधें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। चीनी को भंग करना महत्वपूर्ण है।

7. फ्राईपॉट को तेल से ग्रीस कर लें. गर्म करने के लिए। द्रव्यमान के एक छोटे से हिस्से को एक पतली परत में डालें। पैनकेक तकनीक का उपयोग करके चिकना करें।

8. स्पैचुला की मदद से ऑमलेट के मसाले को ब्रेज़ियर पर बेल लें।

9. रोल को पैन में छोड़ दें। द्रव्यमान का हिस्सा डालो ताकि यह पहले रोल तक पहुंच जाए। मुख्य बात यह है कि तलने के बाद पहले टुकड़े को घुमाकर दोगुना करना संभव था।

10. अगला पैनकेक तलने के बाद हर बार लपेटने की प्रक्रिया दोहराई जानी चाहिए। आपको फ्राईपॉट की सतह को पूर्व-चिकनाई करने के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

11. बाहर निकलने पर तैयार जापानी ऑमलेट कुछ इस तरह दिखता है। प्रक्रियाओं की संख्या के बावजूद, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का समय 10 मिनट से अधिक नहीं है।

12. क्लिंग फिल्म और बांस रोल मैट का उपयोग करके इसे गोल आकार दें।

13. टमाटर-याकी को थोडा़ सा हड़पने दीजिए.

14. भागों में बाँट लें।

15. सोया सॉस के साथ परोसें। वैकल्पिक रूप से फिलाडेल्फिया पनीर के साथ।

एक अपरंपरागत आमलेट सभी प्रयोग प्रेमियों को पसंद आएगा। और हर कोई असामान्य स्वाद के बारे में न्याय कर सकता है।

1 साल के बच्चे के लिए

अपने बच्चे को असाधारण रूप से स्वस्थ भोजन खिलाने के लिए, हर माँ अथक प्रयोग कर रही है। प्रस्तावित विकल्प एकदम सही है, क्योंकि यह असाधारण लाभ का है और इसमें शंकुधारी नहीं होते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक डबल बॉयलर का उपयोग करेंगे।

अवयव:

• चयनित अंडा - कुछ टुकड़े।
• दूध 1% वसा - 4 बड़े चम्मच।
• नमक।
• मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. व्हिस्क की मदद से अंडे को फेंट लें।

2. नमक और दूध में घोलें।

3. सांचे को तेल से ग्रीस कर लें.

4. मध्यम स्थिति में रखें और आवश्यक तापमान सेट करें।

5. 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

बच्चा कोमल और हवादार मिश्रण का दीवाना होगा। और जिनके पास डबल बॉयलर जैसी चमत्कारी तकनीक नहीं है, उनके लिए स्टीम बाथ निश्चित रूप से बचाव में आएगा। इस मामले में, खाना पकाने का समय 20-25 मिनट तक भिन्न हो सकता है।

कैलोरी सामग्री

स्वस्थ भोजन के पारखी और जो लोग एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना पसंद करते हैं, वे अच्छी तरह से जानते हैं कि आदर्श आकृति बनाए रखने के लिए आमलेट एक प्रथम श्रेणी का व्यंजन है। इसे तैयार करने से पहले, वे निश्चित रूप से इस बात में रुचि लेंगे कि अंत में उन्हें इससे कितनी कैलोरी मिलेगी।

सबसे पहले, अंडे के आकार पर ही ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। पहली श्रेणी का औसत आकार लगभग चालीस ग्राम है। इस प्रकार, आप लगभग 160 किलो कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने वाले अतिरिक्त उत्पादों को नज़रअंदाज़ न करें: सॉसेज, मांस, सब्जियां, हैम, पनीर और बहुत कुछ। वे अंतिम कैलोरी सामग्री में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। दूध भी अनिवार्य है। इसे हमेशा पानी से बदला जा सकता है, लेकिन आमलेट इससे ही खो जाएगा। हालांकि कई लोगों को ये प्रयोग काफी पसंद आ रहे हैं। इस मामले में, यह कम वसा वाले डेयरी उत्पाद का उपयोग करने और अतिरिक्त घटकों को लाइटर के साथ बदलने के लायक है। इस मामले में, आप सब्जियों और इसी तरह के मिश्रण को जोड़ने के कारण कम कैलोरी परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

सांचों को फैलाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल ऑमलेट को अतिरिक्त कैलोरी देता है। 10 ग्राम का एक छोटा सा टुकड़ा भी इसे अतिरिक्त सौ किलोकलरीज प्रदान कर सकता है। इस मामले में, आपको खाना पकाने की विधि बदलनी चाहिए और भाप के विकल्पों को वरीयता देनी चाहिए। हालांकि ओवन और स्टीमर के लिए आपको कम से कम एक तैलीय उत्पाद की आवश्यकता होती है। मोल्ड स्नेहन के लिए विशेष रूप से।

सही परिणाम प्राप्त करने के लिए, कुछ तरकीबों का पालन करते हुए दूध के साथ एक आमलेट तैयार करना चाहिए। सरल बारीकियां आपको ठीक उसी तरह तैयार करने में मदद करेंगी जो किसी भी परिवार में नाश्ते को पसंदीदा भोजन बना देगा। निम्नलिखित युक्तियों पर विचार करें:

1. स्वच्छता स्वास्थ्य की कुंजी है। और खाना बनाते समय इस पल को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। उपयोग करने से पहले प्रत्येक अंडे को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखने की सिफारिश की जाती है।

2. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग मिलाने से आमलेट की विशेष शोभा होती है। परिणाम प्रथम श्रेणी का परिणाम है, क्योंकि घनत्व और संरचना विशेष रूप से नाजुक है।

3. ऑमलेट बोरिंग न हो इसके लिए हमेशा एक्सपेरिमेंट करना चाहिए. इन उद्देश्यों के लिए, लगभग सभी उत्पाद उपयुक्त हैं, जिसके साथ आप आसानी से एक आमलेट को "सामान" कर सकते हैं। पनीर, जड़ी-बूटियों, सब्जियों और मांस के किसी भी प्रकार का उपयोग किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि हर बार आपको पूरी तरह से नई पाक कृति मिलती है।

4. संतुलन का पालन भी एक महत्वपूर्ण विवरण है। ऑमलेट को ओवरड्राई करने या न रखने का मतलब है डिश को बर्बाद करना।

5. उत्साही गृहिणियां अच्छी तरह से जानती हैं कि आमलेट को परोसने से तुरंत पहले नमकीन किया जाना चाहिए, न कि बनाने की प्रक्रिया के दौरान।

आमलेट जवान हो या बूढ़ा सभी को पसंद होता है। लगभग हर देश में सुबह की शुरुआत इसी से करने की प्रथा है। एक तुच्छ कल्पना और एक आमलेट नए रंगों के साथ "चमक" देगा और निश्चित रूप से अंडे के चमत्कार के सभी पारखी लोगों को खुश करेगा।