यदि रेफ्रिजरेटर विशेष शीतलन कार्यों से सुसज्जित नहीं है, तो गर्म सूप के लिए कोई जगह नहीं है।
अनुभवहीन गृहिणियां रेफ्रिजरेटर में गर्म चीजें डालती हैं, जिससे ब्रेकडाउन और उपकरण खराब हो जाते हैं। वे एक अन्य कारण से रेफ्रिजरेटर के संचालन को भी बाधित करते हैं: भोजन को ठंडा करने का समय नहीं है। इसकी अनुमति न देना बेहतर है, फिर इकाई लंबे समय तक चलेगी, नहीं टूटेगी और भोजन खराब नहीं होगा। आइए देखें कि आप गर्म और गर्म भोजन को रेफ्रिजरेटर में क्यों नहीं रख सकते हैं।
अगर आप फ्रिज में गर्म चीजें डालते हैं तो क्या होता है?
रेफ्रिजरेटर में भोजन रखने के लिए, आपको इसे एक निश्चित तापमान तक ठंडा करना होगा। चेंबर में गर्म चीजें रखना सबसे ज्यादा खतरनाक होता है। निर्माता ऐसे भोजन के लिए उपकरणों को अनुकूलित करते हैं, लेकिन आपको बहकना नहीं चाहिए। शीतलन प्रणालियों के संचालन की प्रक्रिया का अध्ययन किया जाना चाहिए।
टपक
इसे मुख्य रूप से व्यवस्थित किया जाता है: प्रक्रिया के दौरान, पिछली दीवार रेफ्रिजरेंट (परिसंचारी तरल) के कारण तापमान को कम करती है। तापमान गिर जाता है, दीवारों पर संघनन जमा हो जाता है। यह ठंडा हो जाता है, फिर ठंढ बन जाता है। जैसे ही कंप्रेसर बंद होता है, सब कुछ पिघल जाता है। द्रव्यमान नमी के साथ नीचे बहता है। छेद में गिर जाता है। खाद्य पदार्थों को अलग तरह से ठंडा किया जाता है.
यदि आप इस प्रणाली के साथ इकाई में गर्म तरल या भोजन डालते हैं, तो दीवारों पर अतिरिक्त संघनन जमा हो जाएगा। यह जम जाएगा, लेकिन पिघलने का समय नहीं होगा। मोटर ज़्यादा गरम हो जाती है और टूट जाती है।
पाला नहीं
पीछे की भीतरी सतह पर बर्फ नहीं होती है। पंखे कक्षों के माध्यम से ठंडी धाराओं को बिखेरते हैं। वे गर्म सूप को भी ठंडा करते हैं। लेकिन इसका अति प्रयोग न करें: अधिक बिजली की आवश्यकता होगी। मोटर पर भारी भार.
आप गर्म भोजन को फ्रिज में क्यों नहीं रख सकते?
यदि आप इसे गर्म होने पर फ्रिज में रखते हैं, तो अन्य खाद्य पदार्थ क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। गर्म खाना न सिर्फ इंजन के लिए हानिकारक है। अन्य कारण:
तापमान परिवर्तन से व्यंजन जल्दी खराब हो जाते हैं। यह टेफ्लॉन कोटिंग्स, सिरेमिक उत्पादों पर लागू होता है। गर्म खाना भी हानिकारक हो सकता है। व्यंजन गर्म हो जाते हैं, कभी-कभी वे विकृत हो जाते हैं। इसे फ्रिज में रखना बिल्कुल मना है। भले ही खाना गर्म हो;
रेफ्रिजरेटर में, आंतरिक अलमारियां प्लास्टिक की हैं। गर्म व्यंजन, गर्म भोजन से दरारें, क्षति होगी। इस फटने से प्लास्टिक अनुपयोगी हो जाता है;
अन्य खाद्य पदार्थ प्रभावित होते हैं। आधुनिक कम लागत वाले मॉडल तंग हैं। किचन छोटा है तो ऐसे ही फ्रिज खरीद लेते हैं। सब्जियां, डेयरी उत्पाद, फल पास में रखे जाते हैं। बेहतर होगा कि बिना कूल्ड गर्म डिश को अलग से सेट करें। तब यह अन्य उत्पादों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा;
सूप, दलिया और अन्य गर्म भोजन के खुले कटोरे संक्षेपण के निर्माण में योगदान करते हैं।
वांछित तापमान
भोजन को कमरे के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन इसे परिभाषित करना मुश्किल है। इसके लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। सरल नियम हैं।
गर्मियों या गर्म पानी के झरने में, व्यंजन एक नम तौलिये या चीर में लपेटे जाते हैं। फिर उन्होंने इसे बालकनी, खिड़की दासा, खुली जगह पर रख दिया। खाना जल्दी ठंडा हो जाता है। उसके बाद, वे इसे फ्रिज में रख देते हैं।
एक बेसिन या बड़ी क्रॉकरी करेंगे। यदि कोई नहीं है, तो सिंक करेगा (इस मामले में, नाली के छेद को एक स्टॉपर के साथ प्लग किया गया है)। कंटेनर में ठंडा पानी डालें। लेकिन यह ज्यादा ठंडा नहीं होना चाहिए, नहीं तो बर्तन खराब हो जाएंगे। इस कंटेनर में गर्म सूप वाला एक कंटेनर रखा जाता है, जिसमें धीरे-धीरे पानी डाला जाता है। बर्फ हो तो उसे भी डाल दें।
जीवन की आधुनिक लय लोगों को अपने भोजन को ठंडा करने का समय नहीं देती है। उपकरण निर्माताओं ने इसे ध्यान में रखा है। रेफ्रिजरेटर के कई मॉडलों में एक अंतर्निर्मित गर्म शीतलन कक्ष होता है। जैसे ही आवश्यक तापमान के व्यंजन अंदर होते हैं, सेंसर काम करता है। पंखे चलने लगते हैं और ठंडी हवा चलने लगती है। संक्षेपण बनता है लेकिन जल्दी से छुट्टी दे दी जाती है। अन्य डिब्बे और हिस्से प्रभावित नहीं होते हैं। यहां हर समय व्यंजन नहीं रखे जाते हैं। एक बार जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें एक मानक डिब्बे में रखा जा सकता है।
अगर फ्रिज को अंदर बहुत गर्म रखा जाए तो वह तुरंत नहीं टूटेगा। लेकिन आपको इसका दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। व्यंजन को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है।
क्या मैं गर्म चीजों को फ्रिज में रख सकता हूँ? वीडियो अनुशंसा:
बहुत बार, कई लोग सवाल पूछते हैं - ऐसा क्यों है कि गर्म भोजन को रेफ्रिजरेटर में तब तक नहीं रखना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए। क्या यह एक मिथक है या यह वास्तविक मतभेदों के कारण है? इसके बारे में अब हम आपको बताएंगे।
गर्म भोजन को फ्रिज में रखना स्पष्ट रूप से असंभव है!
रेफ्रिजरेटर में गर्म भोजन न रखें, विशेष रूप से एक बड़े कंटेनर, जैसे सूप का बर्तन। क्योंकि रेफ्रिजरेटर में अधिक संघनन और बहुत अधिक नमी होगी, यह सब रेफ्रिजरेटर कंप्रेसर के संचालन को बढ़ाएगा, जिससे बिजली की अधिक खपत होगी, और रेफ्रिजरेटर के अंदर की आइसिंग बढ़ जाएगी। चेंबर में तापमान निश्चित रूप से बढ़ेगा, जिससे बाकी उत्पाद खराब हो सकते हैं, क्योंकि कंप्रेसर लगातार चलने वाले रेफ्रिजरेशन कंपार्टमेंट को आवश्यक तापमान तक ठंडा नहीं कर पाएगा।
सूप के साथ सॉस पैन को तेजी से ठंडा करने के लिए, इसे स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और लकड़ी के तख़्त पर रखा जाना चाहिए। और अगर बोर्स्ट या सूप के साथ सॉस पैन में देर शाम तक ठंडा होने का समय नहीं है, तो इसे इस प्लेट के साथ एक ड्राफ्ट में फर्श पर रखना बेहतर है, केवल पहले पालतू जानवरों से दरवाजा बंद करना।
लेकिन यह सब गर्म भोजन के बारे में है, और आप रेफ्रिजरेटर में गर्म भोजन (जो कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म है) डाल सकते हैं और रखना चाहिए। इसका अपने आप में कोई परिणाम नहीं है।
रेफ्रिजरेटर में गर्म व्यंजन या तरल पदार्थ रखना संभव है या नहीं, यह सीधे तौर पर एक विशेष घरेलू उपकरण का उपयोग करने वाली फ्रीजिंग तकनीक पर निर्भर करता है। हालांकि, विशेषज्ञ किसी भी मामले में रेफ्रिजरेटर में स्टोव या पीने के पानी से निकाले गए बर्तनों को ठंडा करने की सलाह नहीं देते हैं। सबसे खराब स्थिति में, इसके परिणामस्वरूप उत्पाद की विफलता और महंगी मरम्मत हो सकती है।
ऐसा प्रतीत होता है कि रेफ्रिजरेटर सिर्फ भोजन को ठंडा करने का काम करता है, गर्म व्यंजन उसे क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं? वास्तव में, घरेलू प्रशीतन उपकरण खराब होने वाले भोजन के दीर्घकालिक भंडारण के लिए आदर्श होते हैं, जिसका तापमान अंदर रखने से पहले कमरे के तापमान के बारे में होता है; वे अन्य सभी कार्यों के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं।
आज दो फ्रीजिंग प्रौद्योगिकियां हैं - मानक ड्रिप या "रोना", जब कक्ष में तापमान कूलर के माध्यम से गिरता है - तरल रेफ्रिजरेटर की पिछली दीवार में घूमता है, कक्ष से गर्मी लेता है, और अधिक आधुनिक और युवा "नहीं ठंढ"। हम बाद के बारे में नीचे और अधिक विस्तार से बात करेंगे, अभी के लिए हम इसके ड्रिप एनालॉग पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
मैं ड्रिप रेफ्रिजरेटर में गर्म भोजन क्यों नहीं रख सकता?
यह व्यर्थ नहीं है कि इस तकनीक को "रोना" कहा जाता है। जब रेफ्रिजरेंट रेफ्रिजरेटर की पिछली दीवार पर घूमता है, तो संघनन बनता है, जो जम जाता है और ठंढ की परत में बदल जाता है। कंप्रेसर चक्रीय रूप से काम करता है, जब इसे बंद कर दिया जाता है, तो ठंढ पिघल जाती है और विशेष कंटेनरों में टपक जाती है।
रेफ्रिजरेटर के लिए मुख्य खतरा पिछली दीवार पर बर्फ की मोटी परत है।
इस तरह की प्रणाली की भेद्यता इस तथ्य में निहित है कि जब कक्ष में एक गर्म पैन रखा जाता है, तो कंप्रेसर पर भार बहुत अधिक बढ़ जाता है। रेफ्रिजरेटर में हवा को ठंडा करने की कोशिश में, कंप्रेसर को उच्च तीव्रता पर काम करने के लिए मजबूर किया जाता है - यदि सामान्य परिस्थितियों में मोटर लगभग 10% समय के लिए चालू होती है, तो गर्म भोजन को ठंडा करके, यह कई घंटों तक बिना रुके काम कर सकता है। बेशक, कंप्रेसर का घिसाव बढ़ता है और रेफ्रिजरेटर का सेवा जीवन कम हो जाता है।
अन्य तत्काल समस्याड्रिप कूलिंग - भोजन से वाष्पीकरण बहुत तीव्र होता है, खासकर अगर गर्म सूप या मांस को खुले कंटेनर में ठंडा किया जाता है। पिछली दीवार पर पाले की मात्रा अधिक हो जाती है, जम जाती है। और, जैसा कि आप जानते हैं, बर्फ की ठोस अवस्था में पानी एक उत्कृष्ट थर्मल इन्सुलेशन है। मोटर का अधिक गरम होना, उसकी वाइंडिंग का दहन अच्छी तरह से हो सकता है। इस तरह के परिणाम की संभावना घरेलू रेफ्रिजरेटर के लिए विशेष रूप से अधिक है, जिन्हें बर्फ से सुरक्षा नहीं है।
और दूसरी महत्वपूर्ण समस्या बिजली की खपत में वृद्धि है। जब तक कक्ष में तापमान इष्टतम 2-3 डिग्री सेल्सियस तक नहीं गिर जाता, तब तक रेफ्रिजरेटर का "लोलुपता" आदर्श से कई गुना अधिक होगा, और अन्य घरेलू उपकरणों के संचालन में समस्याएं पैदा हो सकती हैं।
नो फ्रॉस्ट तकनीक और गर्म व्यंजन
ड्रिप के विपरीत, "नो फ्रॉस्ट" तकनीक बर्फ के निर्माण से अच्छी तरह से सुरक्षित है। शीतलन पिछली दीवार में रेफ्रिजरेंट के संचलन के कारण नहीं, बल्कि ठंडी हवा की धाराओं के कारण होता है। उन्हें पंखे की मदद से कक्षों के माध्यम से वितरित किया जाता है, जिसके कारण तापमान में गिरावट अतुलनीय रूप से तेजी से होती है, लगभग तुरंत। वास्तव में, कंप्रेसर के पास बस ज़्यादा गरम करने का समय नहीं होता है, और घनीभूत के बर्फ में परिवर्तन को बाहर रखा जाता है।
नो फ्रॉस्ट तकनीक गर्म शीतलन के लिए उपयुक्त है।
क्या "नो फ्रॉस्ट" प्रणाली के साथ रेफ्रिजरेटर में गर्म करना संभव है- यह केवल मालिकों को तय करना है। लेकिन उन्हें समझना चाहिए कि अभी भी टूटने का खतरा है। इसके अलावा, "नो फ्रॉस्ट" प्रणाली वाला एक आधुनिक घरेलू उपकरण बिजली की बढ़ी हुई खपत देगा, गर्म भोजन को ठंडा करेगा।
छोटी-छोटी तरकीबें
रेफ्रिजरेटर का चयन करते हुए, आप उस मॉडल का पूर्व-चयन कर सकते हैं जिसमें गर्म भोजन को ठंडा करना एक स्वतंत्र कार्य है। अधिक बार, इन उद्देश्यों के लिए एक अलग छोटा कक्ष आवंटित किया जाता है, और प्रक्रिया मोटर को नुकसान नहीं पहुंचाती है।
कई व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजनों में, उदाहरण के लिए, घर का बना जेली, यह सीधे संकेत दिया जाता है कि उत्पाद को उपयोग करने से पहले कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। हालांकि, नियम का कोई अपवाद नहीं है - आप किसी भी गर्म भोजन को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में नहीं रख सकते। कमरे के तापमान पर पकवान को ठंडा करना सुनिश्चित करें।
रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले भोजन को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए।
ताजे पके भोजन के बर्तनों को सुरक्षित तापमान पर जल्दी से ठंडा करने के सरल तरीके हैं। गर्म महीनों के दौरान सबसे व्यावहारिक विकल्प एक नम कपड़े में लपेटना है। जैसा कि आप जानते हैं, 1 किलो तरल का वाष्प में परिवर्तन 2000 kJ जारी करता है, जबकि पानी को 50 ° C तक साधारण रूप से ठंडा करना - केवल 100 kJ से अधिक। हम कपड़े को गर्म पानी में डुबोते हैं, इसके साथ व्यंजन को कसकर लपेटते हैं, इसे खुली हवा में लगभग 15 मिनट के लिए उजागर करते हैं, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
क्या रेफ्रिजरेटर में गर्म व्यंजन रखना संभव है, यह केवल मालिक द्वारा ही निर्धारित किया जाता है। यदि "नो फ्रॉस्ट" तकनीक का उपयोग करके शीतलन किया जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि कोई घातक ब्रेकडाउन नहीं होगा।
तार्किक रूप से कहें तो गर्म चीजों को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेशन यूनिट की ठीक-ठीक जरूरत होती है। हालांकि, निर्देश यह बताए बिना निषिद्ध हैं कि आप गर्म चीजों को रेफ्रिजरेटर में क्यों नहीं रख सकते हैं।
हालांकि यह भी जोड़ा गया है कि स्टोर किए जा रहे भोजन का तापमान कमरे के तापमान से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि हम इतिहास की ओर मुड़ें, तो प्राचीन काल में, जब बर्फ के तहखानों का उपयोग ठंडा करने के लिए किया जाता था, तो लोगों के लिए यह नहीं था कि वे वहां गर्म भोजन भी रखें। पिघली हुई बर्फ के रूप में परिणाम तुरंत देखा गया। आधुनिक समुच्चय में, नकारात्मक परिणाम इतने स्पष्ट नहीं हैं, लेकिन कम हानिकारक नहीं हैं।
यह समझा जाना चाहिए कि प्रशीतन इकाई को भोजन के दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया है, न कि ताजा तैयार बोर्स्ट को जल्दी से ठंडा करने के लिए। इसलिए विशेषज्ञ गर्म भोजन को फ्रिज में रखने की सलाह नहीं देते हैं।
तकनीक के बावजूद, कंप्रेसर को गर्म सूप को ठंडा करने के लिए अधिक समय तक चलना होगा, जिससे त्वरित घिसाव होता है।
पुराने मॉडलों के लिए, यह केवल विनाशकारी है, हालांकि, आधुनिक तकनीकों (ड्रिप सिस्टम और नो फ्रॉस्ट) का उपयोग करने वाली इकाइयों को नुकसान होगा।
परिचारिका ने गर्म भोजन को फ्रिज में रख दिया, और एक घंटे बाद, पिछली दीवार पर पहले से ही बर्फ बन चुकी थी।
ड्रिप तकनीक
ऐसे रेफ्रिजरेटर में पिछली दीवार पर लगे बाष्पीकरणकर्ता के कारण शीतलन होता है। सामान्य परिस्थितियों में, यह हवा में निहित नमी जमा करता है, जो ठंड के प्रभाव में बर्फ की एक पतली परत बनाता है। स्टॉप के दौरान, बर्फ पिघल जाती है, और परिणामस्वरूप पानी की बूंदें बाहर की ओर निकल जाती हैं।
अगर आप गर्म बर्तन को फ्रिज में रखते हैं तो उससे निकलने वाली भाप के कारण चेंबर में नमी बढ़ जाएगी। इससे पीठ पर बर्फ की एक मोटी परत बन जाएगी (जो इस मामले में कूलर है) दीवार, जो एक उत्कृष्ट गर्मी इन्सुलेटर है। इसलिए, कंप्रेसर के कई घंटों के प्रयासों के बावजूद, कक्ष में तापमान में गिरावट नहीं होगी। नतीजतन, यह पीछे की दीवार के पिघलने की प्रतीक्षा किए बिना विफल हो सकता है।
इस तकनीक की एक विशेषता पंखे द्वारा स्थानांतरित ठंडी हवा के संचलन के कारण ठंडा होना है। इसी समय, व्यावहारिक रूप से कोई बर्फ नहीं है। ऐसा रेफ्रिजरेटर, खुद को ज्यादा नुकसान पहुंचाए बिना, अपेक्षाकृत जल्दी गर्म खाद्य पदार्थों को ठंडा कर सकता है और यहां तक कि सीधे स्टोव से सूप को भी ठंडा कर सकता है। हालांकि, ऑपरेटिंग समय में वृद्धि और ऊर्जा की खपत में वृद्धि के कारण कंप्रेसर के त्वरित पहनने से अवगत रहें। चूंकि टूटने की संभावना बनी रहती है, क्या बिना फ्रॉस्ट तकनीक वाले रेफ्रिजरेटर में गर्म रखना संभव है, यह आपके अपने जोखिम और जोखिम पर स्वतंत्र रूप से निर्धारित किया जाता है।
संबंधित परेशानी
जब एक गर्म रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो यह न केवल इकाई के संचालन को जटिल करेगा, बल्कि कई अप्रिय परिणाम भी देगा:
- चेंबर में रखे सिरेमिक या टेफ्लॉन कोटिंग वाला एक गर्म पैन क्षतिग्रस्त हो जाएगा, क्योंकि ये सुरक्षात्मक फिल्में बड़े तापमान अंतर पर छील जाती हैं। उसी कारण से, चीनी मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी के बरतन से बने व्यंजन फट जाएंगे, जो सेल में एक अनिर्धारित सामान्य सफाई को मजबूर करेगा।
- जब गर्म भोजन को कक्ष में रखा जाता है, तो उसमें तापमान बढ़ जाता है, जिससे पहले रखे गए भोजन का पिघलना और बाद में फिर से जमना शुरू हो जाता है। नतीजतन, उनका स्वाद बिगड़ जाता है और शेल्फ जीवन कम हो जाता है। यह डेयरी उत्पादों और जड़ी-बूटियों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है। यदि गर्म भोजन डालने की तत्काल आवश्यकता है, तो इसे डिब्बे के ऊपरी भाग में एक अलग शेल्फ पर रखा जाना चाहिए।
- जिन जगहों पर गर्म बर्तन प्लास्टिक के हिस्सों के संपर्क में आते हैं, वे पिघल जाएंगे। यदि आप रेफ्रिजरेटर में भोजन के साथ गर्म कंटेनर रखते हैं, तो प्लास्टिक तापमान में गिरावट के नियमित संपर्क से फट जाएगा।
- जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एक गर्म रेफ्रिजरेटर के लिए मुख्य परेशानी व्यंजन, विशेष रूप से तरल व्यंजनों द्वारा उत्सर्जित जल वाष्प की प्रचुरता है। भाप से बनने वाली बर्फ कक्षों में हवा को सामान्य रूप से ठंडा होने से रोकती है। इसलिए, जब आप रेफ्रिजरेटर में गर्म कंटेनर डालते हैं, तो उन्हें कसकर ढक्कन से बंद कर दें। यह अन्य उत्पादों के लिए भी सच है, क्योंकि ड्रिप सिस्टम वाले रेफ्रिजरेटर में आर्द्रता पहले से ही अधिक है, और नो फ्रॉस्ट तकनीक के साथ, उत्पाद सक्रिय रूप से सूख जाते हैं।
गर्म व्यंजनों को जल्दी से कैसे ठंडा करें
यदि आपको पके हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है, और उसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो आपको आजमाई हुई विधियों में से एक का उपयोग करना चाहिए:
- पानी एक बड़े कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक बेसिन) में या एक सिंक में एक प्लग नाली छेद के साथ डाला जाता है। यह बहुत अधिक ठंडा नहीं होना चाहिए ताकि तापमान में गिरावट के कारण व्यंजन फटे नहीं। फिर सॉस पैन को ताजे पके हुए भोजन के साथ पानी में रखें। पैन की सामग्री को तेजी से ठंडा करने के लिए - इसे समय-समय पर डाला जाता है ठंडा पानी... प्रक्रिया को तेज करने के लिए, फ्रीजर से बर्फ डाली जाती है।
- साल के गर्म मौसम में गृहिणियां दादी-नानी के कूलिंग के तरीके का इस्तेमाल करती हैं। चूल्हे से निकाले गए बर्तनों को बालकनी में ले जाया जाता है या पास रखा जाता है खिड़की खोल दोऔर गीले कपड़े में लपेट दिया। पानी के वाष्पीकरण के कारण, बर्तन का तापमान तेजी से कम हो जाता है। यदि कपड़ा सूखा है और तापमान अभी भी अधिक है, तो वांछित परिणाम प्राप्त होने तक प्रक्रिया को दोहराया जाता है। उसके बाद, भोजन के साथ व्यंजन सुरक्षित रूप से रेफ्रिजरेटर में रखे जा सकते हैं।
- व्यस्त लोग जिनके पास ठंडा होने का समय नहीं है, वे एक विशेष कक्ष के साथ रेफ्रिजरेटर के नए मॉडल को पसंद करेंगे, जो अन्य डिब्बों से अलग है, जिसे हॉटबॉक्स कहा जाता है, जिसे गर्म भोजन को ठंडा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप इसमें कुछ डालते हैं जो ठंडा नहीं हुआ है, तो सेंसर चालू हो जाएगा और एक विशेष पंखा शुरू हो जाएगा, जो बाहर से हवा की आपूर्ति करेगा। कंडेनसेट में जमा नमी बाकी डिब्बों को प्रभावित किए बिना हटा दी जाती है। जब तापमान स्वीकार्य स्तर तक गिर जाता है, तो भोजन को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। जैसे-जैसे समुच्चय बढ़ता है, प्रश्न: क्या रेफ्रिजरेटर में ठंडे व्यंजन रखना संभव है या नहीं, यह अजीब लगेगा।
बचपन से, हर कोई वाक्यांश जानता है: आप गर्म भोजन को रेफ्रिजरेटर में नहीं रख सकते। लेकिन कुछ माता-पिता ने इसका अर्थ समझाया। इस सवाल का जवाब देते हुए: रेफ्रिजरेटर में गर्म रखना असंभव क्यों है, कई लोग कहते हैं कि यह खराब हो जाएगा। हालाँकि, सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।
रेफ्रिजरेटर में गर्म रखना असंभव क्यों है, यह सवाल कई लोगों को चिंतित करता है। खासतौर पर वो जिन्होंने पहले ही सिर्फ पका हुआ खाना ही डाल दिया है और सोच रहे हैं कि आखिर क्या होगा.
रेफ्रिजरेटर में गर्म भोजन अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को काफी खराब कर सकता है। पहले से ही ठंडा है, वे जल्दी से गर्म हो जाएंगे और फिर से ठंडा हो जाएंगे। स्वाद में बदलाव की संभावना के अलावा, उनकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है। तो, डेयरी उत्पादों के बगल में गर्म बोर्स्ट का एक बर्तन रखने से, बाद वाला तेजी से खट्टा हो जाएगा।
यह सोचकर कि क्या होगा यदि रेफ्रिजरेटर में गर्म रखा जाता है, तो व्यंजन को हुए नुकसान को याद नहीं किया जा सकता है। यहां तक कि उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन भी अंदर से गर्म और अंदर ठंडे होने पर फट सकते हैं। यदि गर्म भोजन वाले व्यंजन रेफ्रिजरेटर में रखे जाते हैं, तो वे अपने आप गर्म हो जाएंगे और हानिकारक पदार्थ छोड़ देंगे, जो अन्य खाद्य उत्पादों में भी फैल जाएंगे।
फटे हुए व्यंजन भी भोजन को फैलाने या फैलाने का कारण बन सकते हैं। और इसका मतलब है रेफ्रिजरेटर कक्षों की बाद की सफाई और भोजन का निपटान। और नए उत्पादों की तैयारी भी। सामान्य तौर पर, परिचारिका के लिए बहुत समय लगता है।
रेफ्रिजरेटर पर लोड बढ़ाना एक और कारण है कि आपको हॉट्टर चालू नहीं करना चाहिए। हर बार लोड बढ़ाकर, आप इसकी सेवा जीवन को काफी कम कर सकते हैं। आधुनिक रेफ्रिजरेटर आमतौर पर ओवरलोड संरक्षित होते हैं। हालांकि, यहां तक कि वे एक अपरिमेय भार वितरण के साथ विफल हो जाते हैं।
संक्षेपण आपके उपकरण में गर्म भोजन का एक और परिणाम है। संघनन भाप से बनता है, जो ठंडा होने पर गर्म उत्पाद देता है। यह रेफ्रिजरेटर की दीवारों और सतहों पर जमा हो जाता है। रेफ्रिजरेटर जितना अधिक शक्तिशाली होता है, उतनी ही तीव्रता से कंडेनसेट जम जाता है, जिससे बर्फ की परत बन जाती है जिसे साफ करना इतना आसान नहीं होता है। अतिरिक्त क्रस्ट को हटाने के लिए, आपको पूरे रेफ्रिजरेटर को डीफ़्रॉस्ट करना होगा। इसका मतलब है अतिरिक्त सफाई समय और खराब होने वाले भोजन का निपटान।
फ्रिज में गर्म भोजन को सही तरीके से कैसे रखें?
इन सभी कारणों से काफी तार्किक निष्कर्ष निकलता है - अपने उपकरणों में गर्म भोजन नहीं डालना सबसे अच्छा है। इससे समय, धन, भोजन, व्यंजन की बचत होगी। लेकिन ऐसे हालात होते हैं जब फ्रिज में गर्म या गर्म खाना रखना जरूरी होता है।
अगर आपको वास्तव में रेफ्रिजरेटर में गर्म भोजन डालने की ज़रूरत है तो क्या करें? आखिरकार, ऐसी स्थितियां होती हैं जब खाना घर से निकलने से पहले पकाया जाता है, और अगर आप इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, तो यह गायब हो सकता है। इस मामले में, नकारात्मक परिणाम न पाने के लिए, इसे यथासंभव ठंडा किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप भोजन के साथ कंटेनर को आधा बर्फ के पानी से भरे सॉस पैन में रख सकते हैं, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। सीधे ठंडे पानी के सॉस पैन में। एक अन्य विकल्प यह है कि गर्म भोजन के कंटेनर को गीले तौलिये से लपेटें और इस रूप में रेफ्रिजरेटर को रखें। एक गीला कपड़ा गर्मी के एक महत्वपूर्ण हिस्से को अवशोषित करेगा, और रेफ्रिजरेटर ओवरलोड नहीं होगा। इसी समय, गर्म उत्पादों के भंडारण के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करना अवांछनीय है।
