Ako hladnjak nije opremljen posebnim funkcijama hlađenja, onda nema mjesta za vruću juhu.
Neiskusne domaćice stavljaju vruće stvari u hladnjak, što dovodi do kvarova i neispravnosti opreme. Oni također ometaju rad hladnjaka iz još jednog razloga: nema vremena za hlađenje hrane. Bolje je to ne dopustiti, tada će jedinica trajati dugo, neće se slomiti i hrana se neće pokvariti. Pogledajmo pobliže zašto toplu i toplu hranu ne možete staviti u hladnjak.
Što se događa ako vruće stvari stavite u hladnjak?
Da biste hranu držali u hladnjaku, morate je ohladiti na određenu temperaturu. Najopasnije je stavljati vruće stvari u komoru. Takvoj hrani proizvođači prilagođavaju uređaje, no ne treba se zanositi. Treba proučiti proces rada rashladnih sustava.
Kapati
Uređen je primitivno: tijekom procesa stražnja stijenka snižava temperaturu zbog rashladnog sredstva (kružna tekućina). Temperatura pada, kondenzacija se nakuplja na zidovima. Hladi se, a zatim postaje mraz. Čim se kompresor ugasi, sve se topi. Masa teče dolje s vlagom. Pada u rupu. Hrana se hladi drugačije.
Ako stavite vruću tekućinu ili hranu u jedinicu s ovim sustavom, višak kondenzacije će se nakupiti na zidovima. Zamrznut će se, ali se neće imati vremena otopiti. Motor se pregrije i pokvari.
Nema mraza
Na unutarnjoj stražnjoj površini nema leda. Ventilatori raspršuju hladne struje kroz komore. Hlade čak i vruću juhu. Ali nemojte ga pretjerivati: bit će potrebno više struje. Veliko opterećenje motora.
Zašto toplu hranu ne možete staviti u hladnjak?
Stavite li je u hladnjak dok je vruća, druga hrana se može oštetiti. Topla hrana nije štetna samo za motor. Ostali razlozi:
posuđe se brzo pokvari od promjena temperature. To se odnosi na teflonske premaze, keramičke proizvode. Čak i topla hrana može biti štetna. Posuđe se zagrijava, ponekad se deformira. Apsolutno ga je zabranjeno stavljati u hladnjak. Čak i ako je hrana topla;
u hladnjaku, unutarnje police su plastične. Vruća jela, topla hrana će uzrokovati pukotine, oštećenja. Plastika od toga puca, postaje neupotrebljiva;
druga hrana je pogođena. Moderni jeftini modeli su skučeni. Ako je kuhinja mala, kupuju upravo takve hladnjake. U blizini se čuva povrće, mliječni proizvodi, voće. Neohlađenu toplu posudu bolje je staviti zasebno. Tada neće štetiti drugim proizvodima;
otvorene zdjele juhe, kaše i druge vruće hrane doprinose stvaranju kondenzacije.
Željena temperatura
Savjetuje se da hranu na sobnoj temperaturi stavite u hladnjak. Ali teško ga je definirati. Za to nema uvijek dovoljno vremena. Postoje jednostavna pravila.
Ljeti ili toplog proljeća posuđe se zamota u vlažan ručnik ili krpu. Zatim su ga stavili na balkon, prozorsku dasku, otvoreno mjesto. Hrana se brzo hladi. Nakon toga stavili su u hladnjak.
Umivaonik ili veliko posuđe će poslužiti. Ako ga nema, poslužit će sudoper (u ovom slučaju, odvodna rupa je začepljena čepom). Ulijte hladnu vodu u posudu. Ali ne smije biti previše hladno, inače će se posuđe oštetiti. U ovu posudu stavlja se posuda s vrućom juhom, postupno dodajući vodu. Ako ima leda, stavite i njega.
Suvremeni ritam života ne ostavlja ljudima vremena da ohlade hranu. Proizvođači opreme su to uzeli u obzir. Mnogi modeli hladnjaka imaju ugrađenu toplu rashladnu komoru. Čim su posude potrebne temperature unutra, senzor radi. Pokreću se ventilatori i počinje strujati hladan zrak. Kondenzacija se nakuplja, ali se brzo ispušta. Ostali pretinci i dijelovi nisu zahvaćeni. Posuđe se ovdje ne drži stalno. Nakon što se ohlade, mogu se spremiti u standardni pretinac.
Hladnjak se neće odmah pokvariti ako ga stavite prevruće unutra. Ali ne trebate to zlorabiti. Posuđe se ohladi na sobnu temperaturu.
Mogu li staviti vruće stvari u hladnjak? Video preporuka:
Vrlo često mnogi postavljaju pitanje - zašto postoji mišljenje da se vruća hrana ne smije stavljati u hladnjak dok se potpuno ne ohladi na sobnu temperaturu. Je li to mit ili je to zbog stvarnih kontraindikacija? O tome ćemo vam sada reći.
Stavljanje vruće hrane u hladnjak je KATEGORIJALNO NEMOGUĆE!
Ne stavljajte vruću hranu u hladnjak, posebno veliku posudu, kao što je lonac juhe. Budući da će u hladnjaku biti više kondenzacije i previše vlage, sve će to povećati rad kompresora hladnjaka, što će dovesti do veće potrošnje električne energije, a zaleđivanje unutar hladnjaka će se povećati. Temperatura u komori će se svakako povećati, što može dovesti do kvarenja ostalih proizvoda, jer kompresor neće moći ohladiti ni rashladni odjel koji neprekidno radi na potrebnu temperaturu.
Da bi se lonac s juhom brže ohladio, potrebno ga je skinuti sa štednjaka i staviti na drvenu dasku. A ako se lonac s borščom ili juhom nema vremena ohladiti do kasno navečer, onda ga je bolje staviti zajedno s ovom pločom na pod na propuhu, samo nakon što ste prethodno zatvorili vrata od kućnih ljubimaca.
No, ovdje se radi o vrućoj hrani, a toplu hranu (koja je nešto toplija od sobne temperature) možete i trebate staviti u hladnjak. Sam po sebi nema nikakvih posljedica.
Da li je moguće staviti vruća jela ili tekućinu u hladnjak izravno ovisi o tehnologiji zamrzavanja koju koristi određeni kućanski aparat. No, stručnjaci ni u kojem slučaju ne preporučuju rashlađivanje lonaca koje ste upravo skinuli sa štednjaka ili pitku vodu u hladnjaku. U najgorem slučaju, to može rezultirati kvarom proizvoda i skupim popravcima.
Čini se da hladnjak služi samo za hlađenje hrane, kakvu štetu mu mogu nanijeti vruća jela? Zapravo, kućanski rashladni uređaji idealni su za dugotrajno skladištenje kvarljivih namirnica čija je temperatura oko sobne temperature prije stavljanja unutra, a za sve druge poslove nisu baš prikladni.
Danas postoje dvije tehnologije smrzavanja - standardna kap po kap ili "plakanje", kada temperatura u komori padne kroz hladnjak - tekućina cirkulira u stražnjoj stijenci hladnjaka, uzimajući toplinu iz komore, a modernija i mlađa "Ne Mraz". O potonjem ćemo detaljnije govoriti u nastavku, za sada ćemo se usredotočiti na njegov analog kapanja.
Zašto toplu hranu ne mogu staviti u hladnjak?
Nije uzalud ova tehnologija nazvana "plakanje". Kada rashladno sredstvo cirkulira po stražnjoj stijenci hladnjaka, stvara se kondenzacija koja se smrzava i pretvara u sloj mraza. Kompresor radi ciklički, kada je isključen, mraz se topi i kaplje u posebne posude.
Glavna prijetnja hladnjaku je debeli sloj leda na stražnjoj stijenci.
Ranjivost takvog sustava leži u činjenici da kada se vruća tava stavi u komoru, opterećenje kompresora se enormno povećava. Pokušavajući ohladiti zrak u hladnjaku, kompresor je prisiljen raditi visokim intenzitetom - ako je u normalnim uvjetima motor uključen oko 10% vremena, a zatim hladeći vruću hranu, može raditi bez zaustavljanja nekoliko sati. Naravno, trošenje kompresora se povećava, a životni vijek hladnjaka se smanjuje.
Ostalo hitan problem hlađenje kap po kap - isparavanje iz hrane je vrlo intenzivno, pogotovo ako se vruća juha ili meso hladi u otvorenom spremniku. Količina mraza na stražnjem zidu postaje prekomjerna, smrzava se. A, kao što znate, voda u čvrstom stanju leda izvrsna je toplinska izolacija. Može doći do pregrijavanja motora, izgaranja njegovog namota. Vjerojatnost takvog ishoda posebno je velika za domaće hladnjake koji nemaju zaštitu od leda.
I još jedan važan problem je povećanje potrošnje električne energije. Dok temperatura u komori ne padne na optimalnih 2-3 ° C, "proždrljivost" hladnjaka bit će nekoliko puta veća od norme, a mogu nastati problemi s radom drugih kućanskih aparata.
No Frost tehnologija i topla jela
Za razliku od kapanja, tehnologija “No Frost” dobro je zaštićena od stvaranja leda. Hlađenje nije zbog cirkulacije rashladnog sredstva u stražnjem zidu, već zbog strujanja hladnog zraka. Kroz komore se distribuiraju uz pomoć ventilatora, zbog čega se pad temperature događa neusporedivo brže, gotovo trenutno. Zapravo, kompresor jednostavno nema vremena za pregrijavanje, a pretvorba kondenzata u led je isključena.
Tehnologija No Frost vrlo je prikladna za vruće hlađenje.
Je li moguće staviti vruće u hladnjak sa "No Frost" sustavom- o tome odlučuju samo vlasnici. Ali moraju razumjeti da još uvijek postoji opasnost od loma. Osim toga, moderni kućanski aparat sa sustavom "No Frost" dat će povećanu potrošnju električne energije, hlađenje vruće hrane.
Mali trikovi
Odabirom hladnjaka možete unaprijed odabrati model u kojem je hlađenje vruće hrane neovisna funkcija. Češće se za te svrhe dodjeljuje zasebna mala komora, a proces ne nanosi štetu motoru.
U receptima za pripremu mnogih jela, na primjer, domaće žele, izravno je naznačeno da se proizvod nekoliko sati prije upotrebe hladi u hladnjaku. Međutim, nema izuzetaka od pravila - ne možete staviti vruću hranu u hladnjak ili zamrzivač. Posudu obavezno ohladite na sobnu temperaturu.
Hrana se mora ohladiti na sobnu temperaturu prije stavljanja u hladnjak.
Postoje jednostavni načini za brzo hlađenje lonaca svježe kuhane hrane na sigurnu temperaturu. Najpraktičnija opcija tijekom toplijih mjeseci je zamotati u vlažnu krpu. Kao što znate, transformacijom 1 kg tekućine u paru oslobađa se 2000 kJ, dok jednostavno hlađenje vode za 50 ° C - nešto više od 100 kJ. Tkaninu umočimo u toplu vodu, njome čvrsto zamotamo posuđe, izložimo je na otvorenom doslovno 15 minuta, nakon čega se može staviti u hladnjak.
Da li je moguće staviti vruća jela u hladnjak, određuje samo sam vlasnik. Ako se hlađenje provodi tehnologijom "No Frost", tada najvjerojatnije neće biti smrtonosnih kvarova.
Logično rečeno, rashladna jedinica je potrebna upravo da bi tople stvari bile hladne. Međutim, upute su zabranjene bez objašnjenja zašto vruće stvari ne možete staviti u hladnjak.
Iako se dodaje da temperatura hrane koja se čuva ne smije biti viša od sobne temperature. Ako se okrenemo povijesti, onda u davna vremena, kada su se za hlađenje koristili podrumi s ledom, ljudima nije palo na pamet da tamo stavljaju čak ni toplu hranu. Rezultat u obliku otopljenog leda je odmah uočen. U modernim agregatima negativne posljedice nisu toliko očite, ali ništa manje štetne.
Treba razumjeti da je rashladna jedinica dizajnirana za dugotrajno skladištenje hrane, a ne za brzo hlađenje svježe pripremljenog boršča. Stoga stručnjaci ne preporučuju stavljanje vruće hrane u hladnjak.
Bez obzira na tehnologiju, kompresor će morati dulje raditi da ohladi vruću juhu, što dovodi do ubrzanog trošenja.
Za starije modele to je jednostavno katastrofalno, međutim, jedinice koje koriste moderne tehnologije (sustav kapanja i No Frost) će patiti.
Domaćica je vruću hranu stavila u hladnjak, a sat kasnije na stražnjoj stijenci već se stvorio led.
Tehnologija kapanja
U takvim hladnjacima dolazi do hlađenja zbog isparivača instaliranog na stražnjoj stijenci. U normalnim uvjetima nakuplja vlagu sadržanu u zraku, koja pod utjecajem hladnoće stvara tanak sloj leda. Tijekom zaustavljanja, led se topi, a nastale kapljice vode se ispuštaju prema van.
Ako stavite vrući lonac u hladnjak, tada će se zbog pare iz njega povećati vlažnost u komori. To će dovesti do stvaranja debelog sloja leda na stražnjoj (koja je u ovom slučaju hladniji) zid, koji je izvrstan toplinski izolator. Stoga, unatoč višesatnim naporima kompresora, temperatura u komori neće pasti. Kao rezultat toga, može propasti bez čekanja da se stražnji zid odmrzne.
Značajka ove tehnologije je hlađenje zbog cirkulacije hladnog zraka kojeg pokreće ventilator. Istodobno, leda praktički nema. Takav hladnjak može, bez veće štete za sebe, relativno brzo ohladiti toplu hranu, pa čak i ohladiti juhu izravno sa štednjaka. Međutim, budite svjesni ubrzanog trošenja kompresora zbog povećanog vremena rada i povećane potrošnje energije. Budući da postoji vjerojatnost loma, može li se vruće staviti u hladnjak bez tehnologije zamrzavanja određuje se samostalno, na vlastitu odgovornost i rizik.
Povezane nevolje
Kada se stavi u vrući hladnjak, to ne samo da će komplicirati rad jedinice, već će uzrokovati i niz neugodnih posljedica:
- Zagrijana tava s keramičkim ili teflonskim premazom stavljena u komoru će se oštetiti jer se ovi zaštitni filmovi ljušte pri velikoj temperaturnoj razlici. Iz istog razloga popucat će posuđe od porculana ili keramike, što će prisiliti na neplanirano generalno čišćenje u ćeliji.
- Kada se vruća hrana stavi u komoru, temperatura u njoj raste, što dovodi do odmrzavanja i naknadnog ponovnog zamrzavanja prethodno stavljene hrane. Zbog toga se njihov okus pogoršava, a rok trajanja se smanjuje. To je posebno štetno za mliječne proizvode i začinsko bilje. Ako je hitno potrebno staviti topli obrok, treba ga staviti na zasebnu policu u gornjem dijelu pretinca.
- Na mjestima gdje vruće posuđe dolazi u dodir s plastičnim dijelovima, oni će se otopiti. Stavite li vruće posude s hranom u hladnjak, plastika će puknuti od redovitog izlaganja temperaturnim padovima.
- Kao što je već spomenuto, glavna nevolja hladnjaka od vrućeg je obilje vodene pare koju emitiraju jela, posebno tekuća jela. Led nastao od pare sprječava normalno hlađenje zraka u komorama. Stoga, kada vam se dogodi da vruće posude stavite u hladnjak, zatvorite ih čvrstim poklopcima. To vrijedi i za druge proizvode, budući da je vlažnost u hladnjacima sa sustavom kapanja već visoka, a uz No Frost tehnologiju proizvodi se aktivno suše.
Kako brzo ohladiti topla jela
Ako kuhanu hranu trebate staviti u hladnjak, a nemate vremena čekati da se ohladi, poslužite se jednom od provjerenih metoda:
- Voda se ulijeva u veliku posudu (na primjer, umivaonik) ili u sudoper sa začepljenom odvodnom rupom. Ne smije biti prehladno kako posuđe ne bi popucalo uslijed pada temperature. Zatim stavite lonac sa svježe kuhanom hranom u vodu. Da bi se sadržaj posude brže ohladio - s vremena na vrijeme se ulije hladna voda... Za ubrzanje procesa dodaje se led iz zamrzivača.
- U toplom godišnjem dobu domaćice koriste bakin način hlađenja. Posuđe uklonjeno sa štednjaka iznosi se na balkon ili se stavlja blizu otvoren prozor i umotana u mokru krpu. Zbog isparavanja vode, temperatura posuđa se brzo smanjuje. Ako je krpa suha, a temperatura je i dalje visoka, postupak se ponavlja dok se ne dobije željeni rezultat. Nakon toga, posuđe s hranom može se sigurno staviti u hladnjak.
- Zauzetim ljudima koji nemaju vremena za hlađenje svidjet će se novi model hladnjaka s posebnom komorom, izoliranom od ostalih odjeljaka, nazvanom HotBox, dizajniranom za hlađenje vruće hrane. Ako u njega stavite nešto što se nije ohladilo, senzor će se aktivirati i pokrenut će se poseban ventilator koji dovodi zrak izvana. Vlaga taložena u kondenzatu uklanja se bez utjecaja na ostale pretince. Kada temperatura padne na prihvatljivu razinu, hrana se odlaže u hladnjak. Kako se takvi agregati razmnožavaju, pitanje: je li moguće staviti hladna jela u hladnjak ili ne, činit će se čudnim.
Od djetinjstva svi znaju frazu: ne možete staviti toplu hranu u hladnjak. Ali malo je roditelja objasnilo njegovo značenje. Odgovarajući na pitanje: zašto je nemoguće staviti vruće u hladnjak, mnogi kažu da će se to pogoršati. Međutim, nije sve tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled.
Pitanje zašto je nemoguće staviti vruće u hladnjak zabrinjava mnoge. Pogotovo oni koji su već stavili samo kuhanu hranu i razmišljaju što će se ipak dogoditi.
Vruća hrana u hladnjaku može značajno narušiti okus druge hrane. Već ohlađene, brzo će se zagrijati i ponovno ohladiti. Osim mogućnosti promjene okusa, smanjuje im se rok trajanja. Dakle, stavljajući lonac vrućeg boršča pored mliječnih proizvoda, potonji će se brže ukiseliti.
Razmišljajući o tome što će se dogoditi ako se vruće stavi u hladnjak, ne može se ne prisjetiti štete na posuđu. Čak i visokokvalitetno posuđe može puknuti ako je iznutra vruće, a iznutra hladno. Stavite li u hladnjak posuđe s vrućom hranom, ono će se samo od sebe zagrijati i ispustiti štetne tvari koje će se proširiti i na druge prehrambene proizvode.
Napuklo posuđe također može uzrokovati izlijevanje ili prolijevanje hrane. A to znači naknadno čišćenje komora hladnjaka i odlaganje hrane. I također priprema novih proizvoda. Općenito, domaćici je potrebno puno vremena.
Povećanje opterećenja hladnjaka je još jedan razlog zašto ne biste trebali uključivati toplije. Svakim povećanjem opterećenja možete značajno smanjiti njegov vijek trajanja. Moderni hladnjaci obično su zaštićeni od preopterećenja. Međutim, čak i oni ne uspijevaju s neracionalnom raspodjelom opterećenja.
Kondenzacija je još jedna posljedica vruće hrane u vašem uređaju. Od pare nastaje kondenzacija koja pri hlađenju daje vruće proizvode. Taloži se na zidovima i površinama hladnjaka. Što je hladnjak snažniji, to se kondenzat intenzivnije smrzava, stvarajući ledenu koru koju nije tako lako očistiti. Da biste uklonili višak kore, morate odmrznuti cijeli hladnjak. To znači dodatno vrijeme čišćenja i odlaganje kvarljive hrane.
Kako pravilno staviti vruću hranu u hladnjak?
Svi ovi razlozi dovode do prilično logičnog zaključka – toplu hranu je najbolje ne stavljati u opremu. Time ćete uštedjeti vrijeme, novac, hranu, posuđe. Ali postoje situacije kada je neophodno staviti toplu ili toplu hranu u hladnjak.
Što učiniti ako stvarno trebate staviti vruću hranu u hladnjak? Uostalom, postoje situacije kada se hrana kuha prije izlaska iz kuće, a ako je ostavite da se ohladi, može nestati. U ovom slučaju, kako ne bi došlo do negativnih posljedica, mora se ohladiti što je više moguće. Da biste to učinili, možete staviti posudu s hranom u lonac napola napunjen ledenom vodom, a zatim ga staviti u hladnjak. Izravno u lonac s hladnom vodom. Druga mogućnost je zamotati posudu s toplom hranom mokrim ručnicima i staviti hladnjak u ovaj oblik. Mokra krpa će apsorbirati značajan dio topline, a hladnjak se neće preopteretiti. Istodobno, nepoželjno je koristiti plastične posude za skladištenje vrućih proizvoda.
