पिघला हुआ पनीर के साथ हेरिंग forshmak। पिघला हुआ पनीर और गाजर के साथ हेरिंग फोर्शमक

हेरिंग और प्रोसेस्ड पनीर फोरशमक दोपहर के भोजन के नाश्ते के लिए एकदम सही है और उत्सव की मेज के लिए एक पूर्ण नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। पकवान को पकाने में कम से कम समय लगेगा, जबकि स्वाद आपको इसकी समृद्धि और सुखद मलाईदार स्वाद से प्रसन्न करेगा।
तकनीक क्लासिक फोरशमक की तैयारी के समान है, लेकिन सामग्री की सूची में भिन्न है: प्याज, सेब, रोटी और दूध नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार प्रोसेस्ड दही चीज़ के साथ हेरिंग पास्ता के इस संस्करण को ज़रूर आज़माएँ - आपके मेहमान निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे!
फोर्शमक को टोस्ट और टार्टलेट दोनों में परोसा जा सकता है।

स्वाद की जानकारी नए साल की रेसिपी / मछली और समुद्री भोजन से

अवयव

• थोड़ा नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत चीज - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे (जर्दी) - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम।

How to make प्रोसेस्ड चीज़ forshmak

हम हेरिंग को मिलाते हैं, यानी हम सिर, पंख, कंकाल और अंतड़ियों को हटाते हैं, ध्यान से त्वचा को हटाते हैं, छोटी हड्डियों को हटाते हैं। मछली पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटें, ताकि हेरिंग को ब्लेंडर में पीसना अधिक सुविधाजनक हो।


अंडे को सख्त उबाल लें, 2 हिस्सों में काट लें और जर्दी निकाल लें। हेरिंग पेस्ट बनाने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें अन्य व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है (या तैयार पेस्ट के साथ भरवां और भरवां अंडे के रूप में परोसा जाता है)।


हम प्रसंस्कृत दही को पैकेजिंग फॉइल से साफ करते हैं और उन्हें बड़े क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं ताकि ब्लेंडर चाकू उन्हें चिकना होने तक तेजी से काट ले।


एक ब्लेंडर बाउल में हेरिंग फ़िललेट्स, प्रोसेस्ड चीज़ दही और अंडे की जर्दी रखें, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन डालें और 5-7 मिनट के लिए धीमी गति से बीच-बीच में डालें। यदि ब्लेंडर का कटोरा छोटा है, तो सामग्री को भागों में जोड़ना बेहतर है, 2 बराबर भागों में विभाजित करना, दूसरा विकल्प मांस की चक्की का उपयोग करना है (2-3 बार पीस लें)।

परिणाम एक नाजुक बनावट के साथ एक चिकनी हेरिंग पेस्ट होना चाहिए। हम इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में भेजते हैं ताकि यह थोड़ा जम जाए और ठीक से ठंडा हो जाए।


तैयार फोर्शमक को टोस्ट पर फैलाया जा सकता है, अंडे भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या टार्टलेट में परोसा जा सकता है - बाद के मामले में, पेस्ट्री बैग या सिरिंज का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, जो एपेटाइज़र को अधिक उत्सवपूर्ण रूप देगा।


हेरिंग पेस्ट एपेटाइज़र के साथ शीर्ष को लाल कैवियार, लिंगोनबेरी या जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है। आप हरे सेब या मसालेदार प्याज के एक टुकड़े के साथ पकवान के स्वाद को भी पूरक कर सकते हैं।


हम खाना पकाने के तुरंत बाद टेबल पर टार्टलेट परोसते हैं। तैयार हेरिंग पेस्ट को कांच के कंटेनर में 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

यहाँ हेरिंग फोर्शमक के लिए एक नुस्खा है, एक क्लासिक यहूदी व्यंजन जो शायद आधुनिक सैंडविच स्नैक्स के लिए एक प्रोटोटाइप के रूप में परोसा जाता है। जबकि व्यावसायिक रूप से उत्पादित स्नैक्स की बहुतायत में बहुत सारे फिलर्स, थिकनेस और अन्य समझ से बाहर होने वाले पदार्थ होते हैं, हम अपने होममेड फोरशमक को विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों से तैयार करेंगे। हमें केवल हर गृहिणी से परिचित उत्पादों, एक ब्लेंडर और थोड़े समय की आवश्यकता है।

अवयव:

• हेरिंग - दो मध्यम मछली;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 100 ग्राम।

गाजर के साथ हेरिंग के लिए फोर्शमक नुस्खा

1. हम एक कठोर उबला हुआ अंडा और गाजर को निविदा तक डालते हैं। जबकि सब कुछ हमारे साथ उबल रहा है, हम हेरिंग फ़िललेट्स को अंतड़ियों, रिज, हड्डियों, पंखों से अलग करेंगे।
2. छिलके वाली पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करें। हम वहां नरम मक्खन भी भेजते हैं।
3. गाजर और अंडे को छीलने के बाद, हम उन्हें ब्लेंडर बाउल में भी डालते हैं (यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो नियमित मीट ग्राइंडर का उपयोग करें)। इसके अलावा, गाजर के अलावा, आप एक सेब को फोर्शमक में मिला सकते हैं।
4. रसोई के उपकरण और बिखरे हुए उत्पादों का कुछ मिनट का काम एक पेस्टी द्रव्यमान में बदल जाता है जिसे फोरशमक कहा जाता है। हम तैयार पास्ता को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं। हम बाहर निकालते हैं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं। फोरशमक तैयार है!

हम हेरिंग पेस्ट को ब्रेड पर फैलाते हैं और इसे एक स्वतंत्र सैंडविच के रूप में या पहले और दूसरे कोर्स के साथ सेवन करते हैं। आप ऐपेटाइज़र को टार्टलेट के लिए फिलर के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं या उबले अंडे का आधा भाग ले सकते हैं, जर्दी को हटा सकते हैं और शेष प्रोटीन को हेरिंग पेस्ट के साथ भर सकते हैं। मेरा विश्वास करो, कोई भी औद्योगिक नाश्ता घर के बने फोर्शमक की तुलना में नहीं है। इसका अद्भुत प्राकृतिक स्वाद हमारे खाना पकाने के प्रयासों को सही ठहराता है।

हेरिंग फोर्शमाकीऔर - यह पाट है, यहूदी व्यंजन, अपने असाधारण स्वाद, नाजुक बनावट और तैयारी में आसानी के लिए कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। प्याज, अंडे, खट्टे सेब और सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ हेरिंग फोर्शमक तैयार करें। उबले हुए आलू, गाजर, दूध, मक्खन या मार्जरीन में भिगोए हुए ब्रेड क्रम्ब, मसाले को फोर्शमक में मिलाया जाता है।

फोर्शमाकी के लिए हेरिंग को पीसना बेहतर है एक क्लासिक मांस की चक्की मेंआधुनिक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के बजाय। एक पुराना हैंड ग्राइंडर एक बनावट वाली स्थिरता प्रदान करता है जहां हर सामग्री को महसूस किया जा सकता है। आधुनिक उपकरण निविदा मछली पट्टिका को एक पेस्टी द्रव्यमान में पीसेंगे।

फोर्शमक को नाश्ते के रूप में परोसें... इसे ब्रेड के स्लाइस पर फैलाया जाता है। पारखी काली राई की रोटी का उपयोग करना पसंद करते हैं। आप ब्रेड पर मक्खन लगा सकते हैं, ताजा जड़ी बूटियों को फोर्शमक के साथ परोस सकते हैं। विशेष रूप से गंभीर अवसरों के लिए, हेरिंग फोर्शमक के लिए सबसे अच्छा जोड़ लाल कैवियार होगा।

हेरिंग पाटे बनाने की कई रेसिपी हैं। हम आपको बताएंगे कि ओडेसा में फोरशमक और घर पर पिघले पनीर के साथ फोरशमक कैसे पकाना है।

ओडेसा में हेरिंग forshmak के लिए क्लासिक नुस्खा

फोटो # 1. क्लासिक ओडेसा हेरिंग forshmak . के लिए नुस्खा

ओडेसा में ज़ेस्ट फ़ोर्शमकखाना पकाने की तकनीक है। पीट के लिए सामग्री का एक हिस्सा मांस की चक्की में कटा हुआ है, और एक रसोई के चाकू के साथ हिस्सा है। मक्खन, एक मलाईदार द्रव्यमान में व्हीप्ड, फोरशमक को हवादार बनाता है। इसके अलावा, ओडेसा forshmak की तैयारी के लिए, आपको सेब सेमरेंको का उपयोग करने की आवश्यकता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• थोड़ा नमकीन हेरिंग 1 पीसी।
• सेमेरेन्को सेब 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• लहसुन 2 लौंग
• धनिया ½ छोटा चम्मच
• पिसा हुआ अदरकआधा चम्मच
• मक्खन 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्चस्वाद

हेरिंग फोर्शमक कैसे पकाने के लिए (स्टेप बाय स्टेप क्लासिक नुस्खा):

1. त्वचा और हड्डियों से हेरिंग छीलें। सेब के बीज के बक्सों को छील लें। मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से 2/3 फ़िललेट्स और सेब को काट लें... कच्चे छिलके वाले प्याज, लहसुन - काट लें। अंडे - उबाल कर ठंडा करें। एक कटोरे में प्याज, लहसुन, अंडे और मसाले मिलाएं। दो जनों को जोड़ो।
2. नरम मक्खन को एक भुलक्कड़ द्रव्यमान में फेंटें। फोर्शमक में तेल डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. बायां 1/3हेरिंग्स और सेब को चाकू से बारीक काट लें और थोक में मिला लें। फोर्शमक पानीदार निकलेगा। निराश न हों, लेकिन इसे फ्रिज में रख दें। ठंडा होने पर यह वांछित मोटाई प्राप्त कर लेगा।

खिलाने की विधि: ओडेसा शैली में forshmak परोसें काली राई की रोटी पर, गर्म मीठी काली चाय के साथ, मक्खन के साथ तेलयुक्त। पकवान वोदका के साथ एक उत्कृष्ट नाश्ता है, लेकिन यह चाय के साथ है जो स्वाद की पूरी अवर्णनीय श्रृंखला को प्रकट करता है।

फोटो # 2. सबसे लोकप्रिय प्रसंस्कृत पनीर फोरशमक नुस्खा

सरल, तेज, लेकिन स्वादिष्ट फोरशमक हेरिंग, प्रसंस्कृत पनीर और गाजर से बनाया जाता है। गाजर पकवान में मिठास और रस जोड़ते हैं, एक सेब के बजाय जोड़ा जाता है, और संसाधित पनीर - एक पेस्टी स्थिरता। इस रेसिपी के अनुसार फोर्शमक स्वाद में सुखद होता है, कठोर नहीं। पनीर के साथ फोर्शमक त्वरित और आसान है.

नुस्खा के लिए सामग्री:

• कैवियार 1 पीसी के साथ हेरिंग।
• अंडे 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• संसाधित पनीर 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• हरे प्याज का छोटा गुच्छा

पिघला हुआ पनीर के साथ हेरिंग फोर्शमक तैयार करने की विधि:

1. अंतड़ियों से हेरिंग को साफ करें, त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें। अंडे को सख्त उबाल लें, छील लें। गाजर को नरम होने तक उबालें और छील भी लें।
2. मांस की चक्की के माध्यम से कैवियार, अंडे, प्रसंस्कृत पनीर, ताजा प्याज और गाजर के साथ हेरिंग पट्टिका पास करें। नमक और काली मिर्च डालें। हलचल। पकवान को अधिक नाजुक स्वाद देने के लिए, प्याज को नरम होने तक मक्खन में पहले से तला जा सकता है।
3. प्याले को प्याले में रखिये. बारीक कटे हरे प्याज से सजाकर सर्व करें।

खाना पकाने का राज forshmak

हेरिंग फोर्शमक - क्षुधावर्धक, अपने मसालेदार स्वाद के लिए बहुतों द्वारा पसंद किया गया, दक्षता और तैयारी की गति। फशमक बनाने की अनगिनत रेसिपी हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वयं के गुप्त अवयवों को जोड़ती है, यह विश्वास करते हुए कि यह वह है जो पकवान को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। हमने स्वादिष्ट हेरिंग फोरशमक बनाने के लिए सबसे दिलचस्प सुझाव एकत्र किए हैं, और हम उन्हें अपने पाठकों के साथ साझा करने में प्रसन्न हैं:

• फोर्शमक तैयार करने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं सबसे ज्यादा नहीं सबसे अच्छा हेरिंग - नमकीन, फ्रिज में बासी और भूरा। मछली का स्वाद बढ़ाने के लिए नमकीन हेरिंग भिगो दें दूध में 1-2 घंटे के लिए, और ठंडी काली चाय में लेटा हुआ।
• परंपरागत रूप से, एक खट्टा सेब को फोर्शमक में जोड़ा जाता है।... यदि आप सेब के बिना पकवान बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप पाटे को अम्लीकृत कर सकते हैं नींबू का रसया सिरका।
• फोर्शमक में हेरिंग की मात्रा होती है मात्रा के 1/3 से अधिक नहीं... मछली को पेस्ट पर हावी नहीं होना चाहिए, लेकिन केवल इसे हेरिंग टिंट देना चाहिए।
• यदि आप फोर्शमक को ब्लेंडर से या आधुनिक फूड प्रोसेसर में फेंटते हैं, तो समय निकाल कर कुछ सामग्री को चाकू से बारीक काट लें। Forshmak में एक स्पष्ट बनावट होनी चाहिए और पेस्ट नहीं होना चाहिए।
• यदि आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ - डिल, हरा प्याज, सीताफल मिलाते हैं तो फोर्शमक ताजगी प्राप्त कर लेगा।
• हेरिंग के अलावा, फोर्शमक तैयार किया जाता है आलू के अतिरिक्त के साथ, पनीर, चिकन मांस।

फोर्शमक एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक स्नैक है जिसे यहूदी लोग लेकर आए थे। कोई आश्चर्य नहीं कि वह बहुत किफायती भी हैं। एक हेरिंग सैंडविच का एक पूरा कटोरा फैला सकती है। हालांकि, अक्सर फोरशमक का उपयोग टार्टलेट भरने के लिए किया जाता है, इसे क्रिस्प्स, चिप्स या लेट्यूस के पत्तों पर परोसा जाता है। इस स्वाद की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती!

क्लासिक हेरिंग फोर्शमक - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

पकवान में हेरिंग की उपस्थिति के बावजूद, ज्यादा मछली नहीं डाली जाती है। नियमों के अनुसार, लगभग एक तिहाई, लेकिन कम संभव है। हेरिंग स्वाद हावी नहीं होता है, लेकिन एक सुखद जोड़ है जो पकवान को असामान्य बनाता है। हल्की नमकीन मछली का उपयोग किया जाता है। शव को हड्डियों, सिर से अलग किया जाता है। छिलके वाली पट्टिका को एक ब्लेंडर के साथ काट दिया जाता है, आप एक मांस की चक्की ले सकते हैं, लेकिन फिर उत्पादों को कम से कम दो बार छोड़ दिया जाता है। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए, जो स्थिरता में पाट जैसा दिखता है।

Forshmak में और क्या जोड़ा जाता है:

उबले अंडे;

प्याज;

सामग्री की सटीक संरचना चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करती है। यहूदियों ने कई तरह से फोरशमक तैयार किया। बहुत बार, पैसे बचाने के लिए, रोटी या एक पाव, इसमें आलू डाला जाता है, वे भी उनके साथ बहुत अच्छा काम करते हैं।

कुचले हुए द्रव्यमान को किसी भी मसाले के साथ सीज किया जा सकता है, लेकिन यह अपने आप में काफी सुगंधित होता है, इसका स्वाद स्पष्ट होता है। Forshmak को तीन दिनों तक एक कंटेनर में या एक तंग ढक्कन के साथ जार में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर है।

हेरिंग फोर्शमक: सेब और अंडे के साथ एक क्लासिक नुस्खा

खाना पकाने के लिए, "सेमरेंको", "दादी" किस्मों के हरे सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है। क्लासिक हेरिंग फोरशमक नुस्खा एक मछली का उपयोग करता है। अगर यह छोटा है, तो दो टुकड़े या डेढ़ लेना बेहतर है।

अवयव

हिलसा;

एक बड़ा सेब या 2 छोटे वाले;

तीन अंडे;

100 ग्राम मक्खन;

प्याज का सिरा।

तैयारी

1. हेरिंग काट लें या तैयार पट्टिका लें, स्लाइस में काट लें। अगर मछली ज्यादा नमकीन है, तो कुछ देर के लिए ठंडा दूध डालें, फिर निचोड़ लें।

2. सेब को छील लें, यह बेहतर है कि द्रव्यमान को नरम बनाने के लिए त्वचा का उपयोग न करें। टुकड़ों में काटो।

3. अंडे और प्याज छीलें। हमने उन्हें भी टुकड़ों में काट लिया।

4. सब कुछ एक ब्लेंडर बाउल में डालें, चिकना होने तक फेंटें।

5. या मांस की चक्की के माध्यम से इसे दो बार घुमाएं।

6. नरम मक्खन डालें। अगर उसके पास गर्मी में लेटने का समय नहीं है, तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, इसे सामान्य मक्खन में डाल सकते हैं और इसे फिर से एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं।

7. फोर्शमक हिलाओ, स्वाद लो। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो आप जोड़ सकते हैं। यदि वांछित हो तो काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ सीजन।

8. हम फोर्शमक को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि द्रव्यमान थोड़ा जम जाए। हम इसे सैंडविच और स्नैक्स के लिए इस्तेमाल करते हैं।

हेरिंग फ़ोर्शमक: क्लासिक क्रीम चीज़ रेसिपी

इस क्लासिक रेसिपी के अनुसार हेरिंग फोरशमक तैयार करने के लिए, आप साधारण दही पनीर को ड्रूज़बा प्रकार की पन्नी में ले सकते हैं। ट्रे में नरम पनीर भी उपयुक्त है, स्वाद थोड़ा बदल जाएगा और स्थिरता नरम हो जाएगी।

अवयव

250 ग्राम हेरिंग पट्टिका;

100 ग्राम हरे सेब;

प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम;

60 ग्राम मक्खन;

तीन अंडे;

100 ग्राम प्याज।

तैयारी

1. मछली को स्लाइस में काट लें, काटने के लिए एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें। यदि यह छोटा है, तो सभी अवयवों को अलग-अलग हरा दें, फिर कुल द्रव्यमान में स्थानांतरित करें।

2. आवश्यक मात्रा में प्याज और सेब छीलें, काट लें।

3. कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें और साफ करें, पीसने के लिए भेजें।

4. दही को फॉयल से छील लें। यदि यह पहले से ही नरम है, तो आप इसे तुरंत कुल द्रव्यमान में डाल सकते हैं। यदि नहीं, तो पहले पीस लें, फिर बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं।

5. यह केवल नरम मक्खन जोड़ने के लिए रहता है। द्रव्यमान को फिर से हरा देने की सलाह दी जाती है ताकि उत्पादों का स्वाद मिल जाए।

6. इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, फिर निर्देशानुसार इसका इस्तेमाल करें।

किफायती हेरिंग फोर्शमक: आलू के साथ एक क्लासिक नुस्खा

एक बहुत ही लोकप्रिय और किफायती क्लासिक हेरिंग फोरशमक रेसिपी। खाना पकाने के लिए, आपको उबले हुए आलू चाहिए। जितना संभव हो कंदों में स्टार्च को संरक्षित करने के लिए इसे अपनी वर्दी में पूरी तरह उबालना सबसे अच्छा है।

अवयव

तीन हेरिंग;

तीन आलू;

तीन प्याज;

चार अंडे;

दो सेब;

150 ग्राम मक्खन;

सिरका, मसाले।

तैयारी

1. हेरिंग छीलें, पट्टिका को रिज से अलग करें, सभी बड़ी हड्डियों का चयन करें, मछली को सिरका के साथ छिड़कें, एक तरफ सेट करें।

2. आलू को छीलकर उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।

3. बस प्याज को छील लें, टुकड़ों में काट लें।

4. उबले हुए अंडों को उबाल लें, उन्हें तेजी से ठंडा करने के लिए ठंडा पानी डालें, फिर खोल को हटा दें, चार भागों में काट लें।

5. हरे सेबों को छीलकर बहुत पतला छील लें. टुकड़ों में काट लें, बीज के साथ कोर को त्यागें।

6. इन सभी उत्पादों को दो बार मीट ग्राइंडर से गुजारें।

7. नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे, फिर फोर्शमक में डालें।

8. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं, हेरिंग डिश का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें, काली या लाल पिसी हुई काली मिर्च, अन्य मसालों के साथ मौसम, सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

हेरिंग फोर्शमक: तले हुए प्याज के साथ एक क्लासिक नुस्खा

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट यहूदी नुस्खा है, जिसे अक्सर ओडेसा नुस्खा भी कहा जाता है, कथित तौर पर कई यहूदी परिवार वहां रहते थे, जिन्होंने इसका आविष्कार किया था। अंतर तले हुए प्याज के उपयोग का है। फोर्शमक का स्वाद बहुत नरम, हल्का होता है, सुगंध बस अतुलनीय होती है।

अवयव

2 हेरिंग;

4 प्याज;

2 सेब;

200 ग्राम मक्खन;

नमक और काली मिर्च।

तैयारी

1. प्याज से शुरुआत करना बेहतर है ताकि उसे ठंडा होने का समय मिले। हम सिर को साफ करते हैं, बड़े क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटते हैं।

2. एक फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें। मध्यम आंच पर भूनें। काम है प्याज के टुकड़ों को हल्का ब्राउन करना, लेकिन ब्राउन होने तक तलना नहीं है. हम लगभग पांच मिनट तक पकाते हैं। फिर इसे ठंडा होने दें।

3. कड़ी उबले चिकन अंडे उबालें, फिर ठंडा करें और छीलें, कई टुकड़ों में काट लें।

4. सेब छीलें, टुकड़ों में काट लें, ठूंठ को हटा दें।

5. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।

6. यदि आवश्यक हो तो मक्खन, नमक डालें और एक-दो मिनट तक फेंटें। स्वादानुसार काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

हेरिंग फोर्शमक: गाजर के साथ एक क्लासिक नुस्खा

सबसे चमकदार क्लासिक हेरिंग फोरशमक व्यंजनों में से एक। खाना पकाने के लिए, इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजा और रसदार गाजर चुनना सबसे अच्छा है। इस व्यंजन में सेब नहीं डाला जाता है, लेकिन सिरका का उपयोग किया जाता है।

अवयव

1 हेरिंग;

2 मध्यम गाजर;

1 प्याज;

120 ग्राम मक्खन;

वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर।

तैयारी

1. गाजर पूरी तरह से कच्ची रखी जा सकती हैं, लेकिन एक को भूनना बेहतर है। हम साफ करते हैं, मोटे तौर पर रगड़ते हैं। एक प्याज काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, एक चम्मच मक्खन डालें, आँच पर रखें।

3. सब्जियां डालें, नरम होने तक भूनें।

4. हम बस दूसरी गाजर काटते हैं, इसे एक ब्लेंडर में या सिर्फ एक कटोरे में डालते हैं, अगर काटने के लिए मांस की चक्की का उपयोग किया जाता है।

5. हेरिंग छीलें, फ़िललेट्स में काट लें, टुकड़ों में काट लें।

6. हम उबले हुए अंडों को भी साफ करते हैं, चार भागों में काटते हैं।

7. पैन में से तली हुई सब्जियां डालें, सब कुछ एक साथ काट लें।

8. बचा हुआ मक्खन डालें, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हेरिंग फ़ोर्शमक: यहूदी ब्रेड के साथ एक क्लासिक रेसिपी

क्लासिक हेरिंग forshmak के लिए एक और किफायती नुस्खा। इसकी तैयारी के लिए बासी सफेद ब्रेड या एक पाव का उपयोग करना सबसे अच्छा है, आप दो दिन पहले उत्पाद ले सकते हैं, लेकिन ताजा नहीं।

अवयव

एक हेरिंग;

सफेद ब्रेड के दो टुकड़े;

100 ग्राम दूध;

एक प्याज;

दो अंडे;

50 ग्राम मक्खन।

तैयारी

1. हेरिंग को हड्डियों, रीढ़ की हड्डी और सिर से मुक्त करें। मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. ब्रेड के सारे क्रस्ट काट कर, दूध डाल कर, टुकड़ों को अच्छी तरह से भिगो कर अलग रख दीजिये, अच्छी तरह से नरम होने दीजिये.

3. सेब और प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. अंडों को उबाल लें और बाद में काटने के लिए भी तैयार कर लें।

5. मांस की चक्की के माध्यम से सेब और प्याज के साथ मछली छोड़ें, उबले अंडे दूर भगाएं।

6. अतिरिक्त दूध में से ब्रेड को निचोड़ लें, लेकिन इसे कहीं भी न डालें। हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से भी पास करते हैं।

7. स्थिरता को और अधिक समान बनाने के लिए सभी उत्पादों को फिर से पीस लें।

8. मक्खन डालें, इस रेसिपी में ज्यादा नहीं है, 50 ग्राम काफी है, यह लगभग दो बड़े चम्मच है। थोक के साथ रगड़ें। आप इसे हरा सकते हैं।

9. संगति का मूल्यांकन करें। अगर फोर्शमक गाढ़ा लगे तो बचा हुआ दूध मिला सकते हैं।

10. कंसिस्टेंसी को मनचाहे अवस्था में लाने के बाद, मसाले डालें, जड़ी बूटियों में डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। हम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में "पकने" के लिए foreshmak देते हैं, फिर सेवा करते हैं।

यदि हेरिंग नमकीन है, तो खाना पकाने से पहले फ़िललेट्स को अक्सर दूध में भिगोया जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि मजबूत चाय का भी उपयोग किया जा सकता है, केवल इसे पहले से ठंडा किया जाना चाहिए। पेय अतिरिक्त नमक को पूरी तरह से हटा देता है, इसमें टुकड़ों को 15-20 मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है।

क्या हेरिंग में दूध और कैवियार हैं? उन्हें सुरक्षित रूप से forshmak में जोड़ा जा सकता है, इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

यदि आप कई दिनों तक फोर्शमक पकाने की योजना बनाते हैं, तो बेहतर है कि ताजी जड़ी-बूटियाँ न डालें, यह हेरिंग स्नैक के शेल्फ जीवन को एक दिन तक कम कर देगा।

फोर्शमक से खूबसूरत स्नैक्स बनाने के लिए आप इसे पाइपिंग बैग में रख सकते हैं। सैंडविच पर या टार्टलेट में बड़े नोजल के माध्यम से आकर्षक फूल, पत्ते, पैटर्न को निचोड़ा जाता है।

फोर्शमक यहूदी व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन है। इसका नाम रोमानो-जर्मनिक भाषाओं की एक शाखा से आया है और इसका अर्थ है "स्वादिष्ट नाश्ता"। इस मुंह में पानी लाने वाले वाक्यांश में "सुगंधित हेरिंग", "राई की रोटी", "उज्ज्वल हरा प्याज" शब्द जोड़ें ... और फिर आपके पास इस अद्भुत ऐपेटाइज़र की पूरी तस्वीर होगी।

Forshmak किसी भी टेबल को सजाएगा - रसीला उत्सव या शांत और घर। प्रत्येक यहूदी परिवार में, परिचारिका का मानना ​​\u200b\u200bहै कि उसका फोर्शमक सबसे स्वादिष्ट और सबसे अच्छा है।

आप दुनिया के कई शहरों में विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार प्रसिद्ध फोर्शमक का स्वाद ले सकते हैं। रूस में इस व्यंजन को "टेलनो" कहा जाता है।

सामग्री को तला हुआ या उबला हुआ डाल दिया जाता है।

क्लासिक̆ हेरिंग फोरशमक रेसिपी

इस नुस्खा को ओडेसा में "दादी की" कहा जाता है। पसंदीदा दादी खाना बनाती हैं ताकि आप अपनी उंगलियां चाटें!

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर;
• 2 चिकन अंडे;
• सेब "एंटोनोव्का" - 70 जीआर;
• मक्खन - 75 जीआर;
• प्याज - 75 जीआर;
• हरा प्याज - 25 जीआर;
• राई की रोटी - 40 जीआर।

तैयारी:

1. अंडे को नरम होने तक उबालें - 7-8 मिनट।
2. मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग, प्याज, सेब, अंडे और ब्रेड को स्क्रॉल करें।
3. इस मिश्रण को मक्खन के साथ फेंटें और एक आयताकार डिश पर रखें।
4. हरे प्याज़ को बारीक काट कर ऊपर से सजा दें। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
5. कटी हुई राई की रोटी के साथ ठंडा क्षुधावर्धक परोसें।

गाजर और प्रसंस्कृत पनीर के साथ Forshmak

नुस्खा का यह संस्करण मूड को बढ़ाने के लिए मौजूद है, क्योंकि इसमें चमकीले रंग की गाजर शामिल हैं। मक्खन के साथ संयुक्त प्रसंस्कृत पनीर पकवान की नाजुक स्थिरता बनाएगा।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर;
• 2 चिकन अंडे;
• मक्खन - 80 जीआर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर;
• गाजर - 200 जीआर।
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

1. अंडे और गाजर को नरम होने तक उबालें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग, अंडे और गाजर पास करें। यह एक प्रकार का "कीमा बनाया हुआ मांस" निकलेगा।
3. एक बाउल में नर्म मक्खन और पिघला हुआ पनीर डालें। यहां हमारा "कीमा बनाया हुआ मांस" जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। फूलने तक फिर से फेंटें।
4. टार्टलेट या सफेद ब्रेड के छोटे टुकड़ों पर टेबल पर परोसें।

फ़ोर्शमक फिनिश में

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

अवयव:

• ग्राउंड बीफ - 500 जीआर;
• हेरिंग पट्टिका - 100 जीआर;
• खट्टा क्रीम 25% - 80 जीआर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• राई की रोटी - 80 जीआर;
• कोई भी साग - 30 जीआर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ जमीन बीफ़ भूनें।
2. एक ब्लेंडर में हेरिंग और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।
3. एक बड़े कटोरे में मांस और मछली मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। डिश को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
4. जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और प्रत्येक प्लेट को सजाएं। 25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
5. नाश्ते के रूप में परोसें।

मशरूम और मेयोनेज़ के साथ Forshmak

मुंह में पानी लाने वाले मशरूम और सबसे नाजुक मेयोनेज़ फोरशमक में एक विशेष स्वाद जोड़ देंगे। ऐसा मसालेदार संयोजन पेटू के लिए है!

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• हल्के नमकीन मशरूम - 100 जीआर;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• राई की रोटी - 100 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

1. प्याज को काट कर एक पैन में भूनें।
2. अंडे को निविदा तक उबालें।
3. एक ब्लेंडर में ब्रेड, हेरिंग, अंडे, प्याज, मशरूम और मेयोनेज़ मिलाएं। 10 मिनट के लिए खाना मारो।
4. द्रव्यमान को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. अलग किए हुए कटोरे में परोसें।

बीट्स के साथ फोर्शमक

यह रूसी vinaigrette के लिए सबसे योग्य ओडेसा विकल्प है। रंगों का उज्ज्वल संयोजन किसी भी उत्सव की मेज को वास्तव में विशेष बना देगा।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

अवयव:

• बीट - 200 जीआर;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी;
• हेरिंग - 130 जीआर;
• राई की रोटी - 50 जीआर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

1. बीट्स को निविदा तक उबालें। शांत होने दें।
2. प्याज और ब्रेड को बारीक काट लें और एक पैन में मक्खन लगाकर भूनें।
3. खीरे, बीट्स और हेरिंग को काट लें और एक बाउल में मिला लें। फ्राइंग को द्रव्यमान में डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ।
4. अलग किए हुए कटोरे में परोसें।

पनीर के साथ फोर्शमक

पनीर के साथ आहार Forshmak किसी भी वजन घटाने के आहार का पूरक होगा, प्रोटीन संतृप्ति प्रदान करेगा और पूरे दिन भूख को कम करेगा।

सख्त कम कार्ब आहार पर भी नुस्खा कानूनी माना जाता है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

अवयव:

• नरम पनीर 5% - 200 जीआर;
• हेरिंग पट्टिका - 120 जीआर;
• खट्टा क्रीम 25% - 100 जीआर;
• अजमोद - 30 जीआर;
• मसाला और स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग पट्टिका पास करें।
2. पनीर और खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें। बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और मसाले डालें।
3. दही और हेरिंग मसल्स को मिलाएं, मिलाएं।
4. फोर्शमक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. राई की रोटी के एक टुकड़े पर नाश्ते के रूप में परोसें।

आलू के साथ फोर्शमक

आलू के साथ फोर्शमक को एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। संगत उत्पादों की जोड़ी आपको घर के आराम का एहसास दिलाएगी और पूरे दिन आपको खुश रखेगी।

फूलगोभी और अखरोट के साथ फोर्शमक

यह स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, अविश्वसनीय स्वस्थ नुस्खाफोर्शमक। अखरोट में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

फूलगोभी - चयापचय रोगों की रोकथाम। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

अवयव:

• फूलगोभी - 350 जीआर;
• अखरोट - 50 जीआर;
• हेरिंग पट्टिका - 100 जीआर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. फूलगोभी को कुल्ला और नरम होने तक उबालें, अंत में एक फेंटा हुआ चिकन अंडा डालें।
2. अखरोट को बारीक काट लें।
3. एक प्यूरी स्थिरता तक एक ब्लेंडर में हेरिंग पट्टिका और गोभी को मारो।
4. मिश्रण में नट्स, नमक और काली मिर्च डालें। हलचल।

राई की रोटी के साथ परोसें।