Domač naravni marelični sok je okus poletja, pozitivne in osvežujoče hladnosti. Za razliko od trgovinske pijače nima konzervansov ali arom. Za pridobitev soka iz marelice z pulpo za zimo potrebujete le nekaj kilogramov sadja, 200 gramov sladkorja, 40 minut prostega časa. Pravim poznavalcem okusa bo všeč krožnik s pomarančami, hruškami ali jabolki.
Za kuhanje so primerne samo zrele marelice
Prednosti domačega mareličnega soka so očitne. V izdelku ni škodljivih dodatkov. Sladkor deluje kot konzervans, zato je pijača odlično shranjena skozi vse leto. Je veliko bolj okusen od razredčenih trgovinskih kolegov, vsebuje sadno kašo, bogato z vitamini in vlakninami. Barva ostane bogata in živahna skozi celoten rok uporabnosti.
Prednosti domače marelične pijače se tu ne končajo:
Pred vrenjem konzerviranja morate upoštevati, da lahko hitro dobite veliko količino soka samo iz popolnoma zrelega sadja. Za razliko od nezrelih se zlahka zlomijo na pol. Po odstranitvi semen se tekočina iz plodov ekstrahira z ročnim ali električnim sokovnikom. Če te tehnike ni pri roki, bo poskrbel mešalnik, mlinček za meso, sokovnik ali sito. Priljubljeni recepti so okusni brez sodobnih tehničnih novosti.
- Koliko sladkorja potrebujete?
Če izberete tradicionalni recept s sokovnikom, potem za 2 kg marelic ne potrebujete več kot 1 skodelico granuliranega sladkorja. Za izbrana jabolka ne vzemite več kot 150 g na 2 kg sadja. Če so dodane pomaranče, vam sladkorja sploh ni treba uporabiti. V vsakem primeru se morate osredotočiti na svoje okusne preference.
Video z receptom za kuhanje.
- Kako ohraniti pijačo dlje?
Da bi obdelovanec ohranili dlje, se zatečejo k minimalni toplotni obdelavi. Dolgotrajno kuhanje škoduje ohranjanju vitaminov. Za shranjevanje so izbrani stekleni kozarci in steklenice. Steriliziramo jih v pečici ali v vodni kopeli, pokrove obdelamo z vrelo vodo.
Citronska kislina pomaga podaljšati rok uporabnosti doma. V ponev nekaj minut, dokler se ne zmehča, dodamo ščepec limone.
Tako kot drugo konzerviranje tudi marelično pijačo po valjanju obrnemo na pokrov, zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Slasten sok za zimo s kašo s sokovnikom
Sodobni gospodinjski aparati pomagajo ne le pospešiti kulinarični proces, ampak ga tudi posodobiti. V prodaji so na primer sokovniki, ki lahko sami odstranijo koščice. Gostiteljica mora oprati sadje, ga naložiti v posodo in počakati na rezultat. Če takšnega čudeža tehnologije ni, potem ni tako dolgo, da bi se spopadali z ročnim upogibanjem.
Sokovnik kot pomočnik
V predlaganem receptu za marelični sok bodo prisotni koščki kaše. Če iz nekega razloga gosta pijača v družini ni dobrodošla, se tekočina filtrira skozi več plasti gaze.
Sestavine:
- za 2 kg sadja, 1,5 litra vode in 200 g granuliranega sladkorja.
Za kuhanje obdelovanca skozi sokovnik je treba sadje najprej oprati, nato pa odstraniti koščice. Pripravljene marelice se naložijo v enoto, v nastalo maso vlijemo vodo, vlijemo sladkor. Ponev z vsebino pošljemo na ogenj. Kuhajte, mešajte, 10 minut. Takoj, ko masa zavre, odstranimo peno in ugasnemo štedilnik. Ostaja, da vsebino vlijemo v kozarce, zapremo pokrove, obrnemo in zavijemo.
Napitek iz južne marelice brez sokovnika ali sladkorja
Da bi dobili želeni sok, marelice operemo, razrežemo na polovice, odstranimo semena. Pridelke vlijemo v ponev, napolnjeno z vodo, tako da jih pokrije. Kuhamo in odstranimo peno, dokler se sadje ne zmehča. Ohlajene rezine zmeljemo skozi sito ali cedilo. Zahvaljujoč najpreprostejšim manipulacijam postane vsebina bolj gladka, brez kože. Po dodajanju sladkorja po okusu se filtrirana masa vrne v ponev, kuhana na majhnem ognju. Med mešanjem zavremo, nato prelijemo v sterilizirane posode.
Za tiste, ki iz nekega razloga ne marajo sladkorja, obstaja tudi primeren recept. Poleg tega je pijača nizkokalorična, zdrava, z okusom svežih marelic.
Sestavine za 2 kg marelic:
- 1 skodelica vrele vode
- 5 metinih listov za okus.
Kuhanje brez sladkorja je še lažje. Pripravljene marelice prelijemo z vodo, pošljemo na štedilnik. Ko sadje zavre, počakajte 3 minute in dodajte svežo meto. Kuhamo 10 minut na minimalnem ognju, ohladimo, zmeljemo skozi sito. Ponovno zavremo in takoj prelijemo po steriliziranih kozarcih.
Video z navodili.
Raznovrstna jabolka
Okusno in vitaminsko kombinacijo dobimo z dodajanjem različnih sadežev. Z jabolki se pijača izkaže za manj koncentrirano, pridobi rahlo kislo noto. Jabolka so primerna za vse sorte.
Sestavine za marelični in jabolčni sok:
Najprej je sirup narejen iz vode in sladkorja. Hrano damo v veliko ponev, segrejemo in predelamo v sokovniku. Nastalo tekočino vlijemo v ponev s sirupom, premešamo, kuhamo po vrenju 5 minut, odstranimo peno.
Marelično-pomarančni napitek za zimo
Mešanica mareličnega in pomarančnega soka je dvojni udarec za prehlad v hladni sezoni. Pomarančni eliksir je bogat z vitaminom C, ima prijetno aromo citrusov in kiselkast okus.
Sestavine za 5 kg marelic:
Priprava katere koli okusne hrane s pomarančami je hkrati naboj živahnosti in pozitivnih čustev. Že dolgo je dokazano, da vonj citrusov izboljšuje miselne procese, pomaranča pa pomaga v boju proti modrim.
Recept po korakih:
- Pripravljeno sadje narežemo, precedimo skozi sokovnik. Če ne, lahko uporabite mlinček za meso ali mešalnik, nato pa pire zdrgnite skozi sito ali cedilo.
- Sadno maso vlijemo v ponev, tako da dodamo 0,5 litra vode.
- Zavremo, kuhamo 5 minut.
Sok je pripravljen, ostalo ga je, da ga vlijemo v kozarce in zvijemo.
Marelično-pomarančni napitek s sladkorjem po barvi in okusu spominja na priljubljeno Fanto. Če želite pripraviti prazen čim bližje izvirniku, boste potrebovali:
Opranim marelicam odstranimo koščice, plodove razdelimo na polovice. Pomarančo prerežemo na pol. En del narežemo na tanke kolobarje, potem ko olupimo kožo. Sladkor in koščke sadja vlijemo na dno trilitrske posode. Vsebino posode prelijemo z vrelo vodo, pustimo 5-7 minut, nato pa sirup odcedimo in ponovno zavremo. Postopek se izvede 2-krat. Po tretjem prelivanju s sirupom kozarce zavijemo. Po ohladitvi se Phanto premakne na hladno.
Recept za začimbe
Preprost recept za ljubitelje trpkih pijač ni popoln brez začimb. Najbolj okusne kombinacije doma dobimo s stroki vanilije, nageljnove žbice, cimeta, sveže mete.
Sestavine:
Zrele marelice iztisnemo na kateri koli primeren način. Odstranite lupino iz limone, iztisnite celulozo. V ponev nalijte vodo, limonin sok, dodajte lupinico in sladkor. Sirup kuhamo 10 minut, filtriramo, dodamo v posodo z mareličnim sokom. Ponev z vsebino pošljemo na nizek ogenj, zavremo. Odstranimo peno, kuhamo 5 minut. Dodate lahko malo sladkorja. Vroč sok iz marelic nalijte v kozarce, zavijte pokrove. Poživljajoč napitek za zimski mraz je pripravljen.
Kuhalnik sokov kot pomočnik
Najlažji način za pripravo soka doma je uporaba sokovnika. Ta posebna posoda je sestavljena iz treh posod, ena nad drugo. Para vpliva na kašo, zato se zmehča in izloča sok. Koncentriran je v srednjem predelu instrumenta. Izdelek iz sokovnika je homogen in zelo uporaben, saj ne prevre.
Pred pripravo za zimo v sokovniku operejo in olupijo marelice. V spodnji del sokovnika vlijemo vodo glede na prostornino, v zgornji del položimo polovice sadja. Da bi pospešili sproščanje soka, sadje potresemo s 5-7 žlicami. l. Sahara. Sok se sprosti od 45 minut do 2 uri. Proizvajalec natančno določi predpise v navodilih za napravo. Vroč izdelek vlijemo v pločevinke.
Priprava domačega sokovega pireja je precej preprosta, če imate pri roki potrebno orodje in zrelo sadje. Marelični napitek je dober kot priboljšek, je vključen v otroški jedilnik, možnost brez sladkorja pa je nepogrešljiva pri dietni hrani.
predlagam ti recept za marelični sok s kašo, pripravljen za zimo.Če imate možnost kupiti marelice, se prepričajte, da naredite tak sok. Je izredno okusna, aromatična, polna in seveda zdrava. Marelice so potrebne zrele, sočne, mesnate, potem se bo sok izkazal za nežen, žameten, podoben otroškemu pireju. Pozimi ga lahko razredčimo z vodo, če se vam zdi sok gost. Od tega števila izdelkov sem dobila 2 litra 300 mililitrov soka.
Sestavine
Za pripravo mareličnega soka z kašo za zimo boste potrebovali:
marelice (izkoščičene) - 2 kg;
sladkor - 150-200 g;
voda - 3-4 kozarca.
Steklo s prostornino 200 ml.
Koraki kuhanja
Odmerite marelice, ki so že izkoščičene.
Preostalo torto damo v ponev, prelijemo z vodo, premešamo. Zavremo, kuhamo 2-3 minute na srednjem ognju.
Nato vso torto zdrgnite skozi fino cedilo. Le lupine in vlakna marelic ostanejo v situ in jih lahko zavržemo.
Zdrav in okusen marelični sok z kašo, kuhan za zimo, zvijte s kuhanimi pokrovi, obrnite in zavijte. Pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo in jih shranite na hladnem.
Sadni sokovi so ena najbolj zahtevanih pripravkov za zimo. So okusni, zdravi, dobro potešijo žejo in osvežijo, spominjajo na poletje. Marelični sok za zimo lahko pripravimo na različne načine. Najpogosteje lahko storite brez pomoči kuhinjskih aparatov. Tudi gospodinja začetnika lahko pripravi okusen marelični nektar, le poznati morate tehnologijo priprave te tekoče poslastice.
Značilnosti kuhanja
Marelični sok za zimo lahko pripravite brez kulinaričnih veščin. Postopek ni povsem preprost, vendar ne zahteva veliko kuharskih veščin. Poznavanje nekaj točk vam bo pomagalo doseči brezhiben rezultat, ne da bi porabili veliko truda.
- Zrele marelice sproščajo sok hitreje kot nezrele, čeprav sta obe primerni za pripravo mareličnega soka.
- Pred pripravo soka iz marelic je treba sadje oprati, posušiti, razpoloviti in odstraniti. Če se ne ločijo dobro, lahko uporabite posebno žlico.
- Če morate izračunati težo marelic brez koščic, morate od mase celih plodov odšteti 10 odstotkov.
- Dobitek soka je odvisen od sorte marelic, stopnje njihove zrelosti, prisotnosti pulpe v soku in načina predelave plodov. Iz kilograma sadja lahko dobite od 0,25 do 0,75 litra soka, v povprečju - 0,5 litra.
- Pri pripravi mareličnega soka ni priporočljivo uporabljati aluminijaste posode. Ta material v stiku s kislinami tvori škodljive snovi.
- Sok je treba vliti v sterilizirane kozarce, zapreti s kovinskimi pokrovi, ki zagotavljajo tesnost. Pokrove pred uporabo zavrite.
Marelični sok je pogosto narejen s citronsko kislino, limoninim sokom ali drugim sadjem. To pijači ne daje le pomanjkanje kislosti, ampak tudi izboljša njeno ohranjanje.
Klasičen recept za marelični sok za zimo
Sestava (na 1 l):
- marelice - 0,5 kg;
- voda - 0,75 l;
- sladkor - 50 g.
Način kuhanja:
- Marelice operemo, osušimo z brisačo. Sadje prerežite na pol in odstranite semena.
- Polovice marelic zložite v ponev, vanjo nalijte 0,5 litra vode. Na majhnem ognju zavremo in kuhamo 10 minut.
- Marelično maso ohladimo in precedimo skozi cedilo. Kožice ne bodo šle skozi njega, zaradi česar bo imela pijača občutljivo konsistenco.
- Mareličnemu pireju dodamo sladkor, dodamo preostalo vodo. Pijačo kuhajte 5-10 minut, pri čemer odstranite peno, ki štrli s površine.
- Sterilizirajte kozarce in jih napolnite s sokom, pri čemer pustite majhno razdaljo do robov.
- Kozarce zavijte s pripravljenimi pokrovi, obrnite in pokrijte z odejo. Za dodatno konzerviranje pustimo, da se ohladi.
Klasični marelični sok s pulpo lahko shranite pri sobni temperaturi.
Preprost recept za marelični sok
Sestava (za 3 l):
- marelice - 1 kg;
- voda - 2 l;
- citronska kislina - 4 g;
- sladkor - 0,3 kg.
Recept za to priložnost::
Način kuhanja:
- Izkoščičene marelice damo v ponev. Vanjo nalijte vodo, tako da njena raven doseže sredino marelice.
- Marelice kuhajte na majhnem ognju, da se zmehčajo, z mešalnikom jih pretlačite v pire.
- Dodamo sladkor, citronsko kislino in preostalo vodo.
- Ponev z marelično mešanico postavimo na majhen ogenj, zavremo in kuhamo 10 minut, pri čemer odstranimo peno.
- Sok nalijte v pripravljene kozarce, ki jih napolnite do približno ramena. Tesno zaprite. Pustite, da se ohladi na glavo v parni kopeli.
Sok po tem receptu dobimo tudi s kašo. Ima uravnotežen okus, prijetno barvo in dobro stoji pri sobni temperaturi.
Marelični sok skozi sokovnik
Sestava (za 3 l):
- marelice - 2-2,5 kg (za pridobitev 1,5 litra soka);
- voda - 1,5 l;
- sladkor - 0,2-0,25 kg;
- limona (neobvezno) - 0,5 kos.
Način kuhanja:
- Marelice olupimo, precedimo skozi sokovnik.
- Marelični sok razredčimo z vodo 1: 1. Dodamo sladkor in sok, iztisnjen iz polovice limone.
- Mešanico damo na nizek ogenj in dušimo 10 minut. Peno, ki v tem trenutku štrli na površini, je treba odstraniti, da se sok pred časom ne pokvari.
- Sterilizirajte kozarce in ustrezne pokrove.
- Kozarce napolnite s sokom, jih zaprite, obrnite. Pokrijte z odejo in pustite pod njo, dokler se ne ohladi.
Sok po tem receptu je prozoren, brez kaše. Lahko ga shranite v omaro ali kateri koli drug prostor, kjer imate običajno zaloge za zimo.
Marelični sok skozi sokovnik
Sestava (za 0,65-0,75 l):
- marelice - 1,5 kg;
- sladkor - 40-60 g;
- voda - v skladu s tehničnimi zahtevami enote.
Način kuhanja:
- Marelice pripravimo tako, da jih operemo, posušimo in izkoščičimo.
- Sadje položimo v zgornji predel sokovnika, potresemo s sladkorjem, da se sok bolje loči. Če želite soku dodati pikanten okus, lahko v isti predelek položite vejico mete, strok vanilije ali druge začimbe.
- V spodnji del nalijte vodo v količini, ki jo priporočajo proizvajalci naprav.
- Preverite, ali je odprtina za sok zaprta.
- Sokovnik postavite na štedilnik ali ga priključite, če je vaš sokovnik električni.
- Pustite delovati 45-90 minut. Čas je odvisen od vrste in moči sokovnika.
- Sok vlijemo skozi slamico v steriliziran kozarec.
- Posodo zaprite, pustite, da se ohladi v parni kopeli. Sok, pridobljen s pomočjo dvojnega kotla, ne potrebuje dodatnega kuhanja.
Če želimo narediti manj koncentriran napitek, ga lahko razredčimo z vodo, dodamo sladkor in limonin sok po okusu, kuhamo 10 minut in šele nato zapremo v kozarce.
Marelični sok za zimo lahko pripravimo s celulozo in jasno. Boljše je, če ji dodate malo sladkorja, limoninega soka ali citronske kisline. Ne glede na to, kako ga pripravite, se marelični sok dobro obnese pri sobni temperaturi.
Matrica izdelkov: 🥄
Opis
Za marelični sok je značilna nizka kislost, nežna aroma in prijeten okus, vedno pa je priložen pulpi – brez pulpe se preprosto ne pripravi, saj nima smisla. Marelična kaša vsebuje vse tiste dragocene in uporabne snovi, zaradi katerih so ti plodovi tako cenjeni s strani nutricionistov - marelični sok pomaga ohranjati zdravje in pospešuje zdravljenje številnih bolezni.
Marelice izvirajo iz severne Kitajske in danes jih gojijo povsod - tudi tam, kjer so pozimi zmrzali: vrtnarji jih pokrijejo za zimo, jih zavijejo v tople odeje, spomladi pa jih odprejo in drevesa močno cvetijo in potem prinesejo kar velik in sladek za tako podnebje sadje.
Seveda so marelice iz južnih regij bogatejše s sokom in sladkorji, pa tudi drugače dišijo – njihova aroma je bogatejša in svetlejša. Barva marelic je lahko rumena, oranžna, rdeče-oranžna; razlikujeta se tudi oblika in velikost – vse je odvisno od sorte, vendar je v teh okusnih plodovih vedno veliko vitaminov in drugih koristnih snovi, kjer koli rastejo.
Sestava in lastnosti mareličnega soka
Za izboljšanje splošnega stanja telesa lahko vzamete marelični sok. Vendar ne samo zaradi tega. Če pogledate mineralno in vitaminsko sestavo soka, bomo razumeli, da bo zelo koristen za ljudi s težavami na srčno-žilnem področju, za bolezni prebavil in za težave s prekomerno telesno težo.
Poleg tega, da pomaga pri obnovi vseh vitalnih funkcij telesa, bo marelični sok pomagal pri hipo- in avitaminozi, pri anemiji, saj lahko vpliva na procese hematopoeze. Pektin bo pomagal pri različnih zastrupitvah, vključno s težkimi kovinami. Marelični sok se uporablja tudi kot pomoč pri onkologiji, saj ima antioksidativne lastnosti.
Pri težavah z debelostjo se marelica jemlje kot prehransko živilo, saj pomaga normalizirati presnovo in odstranjuje toksine in toksine iz celega telesa, zmanjšuje maščobno plast in odstranjuje odvečno tekočino. Opaža se, da se ob rednem zaužitju 100 ml mareličnega soka zjutraj kmalu zagotovi redno odvajanje in izginejo plini v črevesju.
Zaradi visoke vsebnosti železa marelični sok vpliva na procese hematopoeze, medtem ko je dvakrat učinkovitejši od enake količine jeter. Zato je pri nizkem hemoglobinu in anemiji marelični sok lahko odličen dodatek k zdravljenju.
Magnezij in fosfor, ki sta prisotna v mareličnem soku, sta bistvena za zdravo delovanje možganov, visoka vsebnost magnezija pa bo pripomogla k hitremu lajšanju visokega krvnega tlaka. Zato je pri hipertenziji zelo koristno piti pol kozarca mareličnega soka trikrat na dan pred obroki. Ti isti minerali pomagajo izboljšati metabolizem, spodbujajo prebavo.
Jod pomaga pri težavah s ščitnico, saj preprečuje motnje v delovanju ščitnice.
Kako izbrati in pravilno shraniti?
Pri izbiri mareličnega soka bodite pozorni na konsistenco izdelka, mora biti s kašo. Glejte sestavo, ne sme biti navedenih nobenih arom ali ojačevalcev okusa. Marelični sok je treba hraniti v hladilniku največ 3 dni.
Vsebnost kalorij v mareličnem soku je 55 kcal.
Energijska vrednost izdelka Marelični sok (Razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):
Beljakovine: 0,5 g (~ 2 kcal)
Maščoba: 0 g (~ 0 kcal)
Ogljikovi hidrati: 12,7 g (~ 51 kcal)
Energetsko razmerje (b | f | y): 4 % | 0 % | 92 %
Prednosti mareličnega soka
Prvič, marelični sok vsebuje veliko sladkorjev, dekstrina, inulina in škroba, pa tudi nekaj vlaknin in organskih kislin. Od vitaminov je marelični sok bogat s karotenom - provitaminom A; obstajajo tudi vitamini P, B1 in PP. Karoten je marelica rekorder po vsebnosti med vsemi sadji, ki rastejo pri nas.
Po sestavi mineralov marelični sok ni nekaj izvirnega, vsebuje pa glavne elemente v sledovih – kalij, železo in jod, kar določa njegovo vrednost.
Posebno pozornost lahko posvetimo vitaminu A kot snovi, ki vzdržuje živčno in kostno tkivo ter sluznico telesa v normalnem stanju. Sinteza beljakovin v telesu, njegovi redoks procesi in presnova so neposredno odvisni od tega. Vitamin A sodeluje pri tvorbi kosti in zob, nastajanju novih celic, kar pomaga upočasniti proces staranja telesa kot celote. In seveda ima karoten zelo pomembno vlogo pri ohranjanju vida.
Marelični sok v ljudski medicini
Številni recepti za zdravljenje z mareličnim sokom so se ohranili do danes. Enega od njih so aktivno uporabljali zdravilci starodavne Kitajske - priporočali so, da ljudje, izčrpani zaradi bolezni, zaužijejo od enega do treh kozarcev soka na dan. Ta metoda je pomagala bolnikom hitreje okrevati po izčrpavajočih in hudih boleznih.
Marelični sok je upravičeno učinkovit naravni "graditelj" maščobnega tkiva, celic, pa tudi zob in kosti, zato je izjemno koristen za nosečnice in njihove nerojene dojenčke.
V primeru težav s prebavilom - s kolitisom, disbiozo, napenjanjem in nekaterimi drugimi težavami je treba dnevno piti približno sto mililitrov mareličnega soka, ki pomaga normalizirati kislost želodca. Kot odličen diuretik bo marelični sok pomagal znebiti številnih težav, ki vplivajo na genitourinarni sistem. V tem primeru je treba zaužiti samo sveže stisnjen marelični sok.
Za pripravo okusnega in zdravega mareličnega soka je potrebno izbrati zrele in nepoškodovane plodove. Treba jih je temeljito oprati in posušiti, nato pa ločiti kašo od semen. Po tem položite polovice sadja v sokovnik in stisnite. Plodove lahko zgnetete tudi z drobtinico ali navadnimi vilicami, nato pa jih stisnete skozi čisto gazo. Ne pozabite, da je kašast marelični sok veliko bolj zdrav – zato ga ne stiskajte premočno. Pripravljenega mareličnega soka ni priporočljivo hraniti v hladilniku, saj lahko hladen zrak hitro uniči njegove koristne lastnosti.
Marelični sok v kozmetologiji
Marelični sok se uporablja tudi zunaj: na primer za sončne opekline. Če opazite, da ste "pregoreli" na plaži ali na podeželju, vato ali palčko namočite v sveže stisnjen marelični sok in obrišite kožo na mestih opeklin. Vnetje in bolečino boste lajšali tako, da to storite večkrat čez dan.
Enako enostavno je pripraviti vitaminske osvežilne maske z mareličnim sokom: sok nanesite na očiščeno kožo z vatirano blazinico, počakajte, da se posuši, nato pa nanesite še enkrat - do 4-krat, nato sperite s hladno vodo.
Uporabite lahko 3-4 plasti prepognjen gazni prtiček ali tanko plast vate: navlažite v sveže stisnjenem soku, malo ožemite in nanesite na obraz. Ko se prtiček posuši, ga ponovno navlažimo v soku - masko držimo 20 minut in naredimo 2-3 krat na teden. Pred postopkom suho kožo namažemo z olivnim ali drugim rastlinskim oljem; če so na obrazu abscesi, potem maske s sokom ni treba delati.
Za suho bledečo in starajočo se kožo je dobra hranilna in tonizirajoča maska z mareličnim sokom in zdrobom. V mleku (brez soli in sladkorja), ki po konsistenci spominja na gosto kislo smetano, je treba kuhati zdrobovo kašo, odložiti 2 žlici. v skodelici, rahlo ohladimo, dodamo surov rumenjak, 1 tsp. medu, ½ žličke. sol, 3-4 žlice. svežega mareličnega soka, vse dobro premešajte in zmes nanesite na obraz za 20 minut. Izperite s toplo in nato hladno vodo.
Kot smo že omenili, je treba sveže stisnjen sok uporabiti v medicinske namene, pripraviti pa ga ni težko - imejte le sokovnik.
Vendar pa je svež sok mogoče dobiti le v poletni sezoni, zato se je vredno naučiti, kako ga pripraviti za zimo.
Nabiranje mareličnega soka
Marelice je treba izbrati zrele, čiste in cele, odstraniti vse peclje, oprati plodove in odstraniti semena. Nato marelice damo v ponev in prelijemo z vodo (za 2 kg sadja - kozarec vode), zavremo, kuhamo 10 minut, zdrgnemo skozi cedilo ali sito, dodamo sladkor (250 g na liter vode). dobljenega soka), kuhamo še 10 minut in takoj vlijemo v vnaprej pripravljene in segrete kozarce, ne da bi dodali 1 cm na vrh.
Kozarce lahko takoj zaprete - potem jih je treba dobro zaviti, da se dolgo ohladijo, lahko pa jih sterilizirate: litrski - 20 minut, 0,5 litra - 15 minut.
Z mareličnim sokom dobimo okusne in zdrave sladice: mousse, koktajle, sladoled; lahko ga mešamo s sokovi drugega - bolj kislega - sadja, jagodičja in celo zelenjave.
Marelični napitek z mlekom bo všeč tako odraslim kot otrokom. V mešalniku zmešajte 40 g svežega mareličnega soka, 100 g mleka in 10 g metinega sirupa, nalijte v visoke steklene kozarce in okrasite s svežimi metinimi listi. Vse sestavine je treba predhodno ohladiti.
Kako piti marelični sok
Pravilno pijte marelični sok. Ne pijte ga na prazen želodec, da ne dražite želodčne sluznice; z njimi ne morete piti mesa in druge težko prebavljive hrane - zaradi tega je lahko prebava motena, delo črevesja pa bo oteženo. Previdno in po malem lahko pijete marelični sok za ljudi s počasnim srčnim utripom – če je pulz manjši od 55 na minuto.
To velja tudi za tiste, ki trpijo za debelostjo, disbiozo, sindromom razdražljivega črevesja, gastritisom, diabetesom mellitusom, peptičnim ulkusom in kroničnim pankreatitisom - v teh primerih se sok lahko uporablja v medicinske namene, vendar le pod nadzorom zdravnika.
Kako to narediti doma?
Za pripravo pijače morate vzeti zrelo, čisto in polno sadje, brez poškodb. Celuloza se mora zlahka ločiti od koščice. Pomembno je, da plodu odstranimo peclje. Vzemite posodo, vanjo dajte pripravljeno sadje in dodajte vodo, na osnovi 2 kg marelic potrebujete 1 žlico. vodo. Vse je treba zavreti in pustiti kuhati 10 minut. Nato je treba vse pretresti skozi sito, dodati sladkor s hitrostjo 250 g na 1 liter in kuhati še 10 minut. Po preteku časa je treba pijačo vliti v čiste pločevinke, pri čemer pustite 1 cm do vrha.
Kontraindikacije
Marelični sok vsebuje veliko sladkorjev, zato je njegova uporaba kontraindicirana pri ljudeh, ki trpijo za sladkorno boleznijo, pa tudi pri tistih, pri katerih je delovanje ščitnice zmanjšano. Priporočljivo je, da se temu soku odrečete tudi v primerih, ko imate resne težave z jetri – od vnetja do hepatitisa. Upoštevati je treba tudi, da v prisotnosti takšnih bolezni telo ne absorbira vitamina A.
Koščice marelic so polne nevarnosti - in to je treba upoštevati pri sočenju. Dejstvo je, da vsebujejo snov, imenovano amigdalin glikozid, ki se, ko vstopi v človeško telo, spremeni v nevaren strup - cianovodikovo kislino.
V hladni sezoni praviloma ni dovolj vitaminov in mineralov za krepitev imunskega sistema. Kuhanje mareličnega soka za zimo je cenovno ugodna možnost za tiste, ki želijo dobiti največ hranilnih snovi. Dolgotrajna toplotna obdelava pri kuhanju marelice lahko uniči večino hranilnih snovi, zato lahko izdelavo hranljivega soka imenujemo najboljša možnost. Dovolj je poznati le osnovne nianse in značilnosti shranjevanja.
Najboljši način za pripravo takšne pijače je sokovnik, uporabljajo pa se tudi drugi načini. V tem primeru je glavna stvar opazovati tehnologijo izdelave po korakih in se spomniti sterilizacije posode. Plod marelice lahko kombiniramo z različnimi drugimi sadeži.
Najboljša možnost je, da za sočenje uporabite breskve, jabolka in hruške. Odsvetujemo pa dodajanje robid, saj barva nastale tekočine morda ne bo vsem po godu.
Prav tako ne bo odveč dodajanje vanilije ali cimeta za dodajanje arome in bogatega okusa. V ta namen je priporočljivo kupiti naravne stroke.
Kako izbrati marelice za sok
Sadje za prihodnjo pijačo je treba izbrati zelo previdno. Na marelicah ne sme biti temnih ali rjavih madežev, poškodb ali drobcev.
Na opombo! Plodovi z gladko površino so bolj sočni.
Ni priporočljivo kupovati prezrelega sadja. V primeru, da so se kupljene marelice izkazale za presladke in sploh ne vsebujejo kislosti, lahko ob ponovnem kuhanju mareličnega napitka dodate limonin sok.
Recepti za domači marelični sok
Z vitamini in hranili bogato dišečo pijačo lahko pripravimo na več načinov. Torej lahko oseba izbere najprimernejšo možnost zase pri izdelavi zdravil proti sezonskemu pomanjkanju vitaminov.
Sok z pulpo
Enostavno je pripraviti sok s kašo in brez posebne opreme. Vse kar potrebujete za to je:
- primerna zmogljivost;
- cedilo;
- voda;
- poljubna količina marelic;
- sladkor po potrebi.
Takšna pijača je pripravljena na naslednji način:
- Marelice operite, razstavite na polovice. Sušenje ni potrebno in semena lahko takoj zavržete.
- Idealna je emajlirana posoda, v katero je treba odložiti sadje.
- Marelice prelijte z vodo, tako da so popolnoma prekrite s tekočino, torej na isti ravni. Prižgite velik ogenj.
- Nato se pojavi pena, ki jo je treba odstraniti.
- Sadje kuhamo, dokler ni mehko. Če marelice začnejo razpadati, lahko ogenj ugasnemo. Nato je treba sok ohladiti.
- Kompot precedite, kuhano sadje pa dobro obrišite in odstranite lupino.
- Pretlačeno mešanico je treba združiti z juho in prižgati ogenj. Tukaj po želji dodamo sladkor in druge dodatke.
- Sok naj vre 5 minut. Nato pijačo vlijemo v posode.
Uporaba sokovnika
Ta metoda velja za najpreprostejšo. Za kuhanje boste potrebovali naslednji seznam sestavin:
- približno 6 kilogramov zrelega sadja;
- 200-250 gramov sladkorja.
Treba je narediti več korakov:
- Sadje sperite, odstranite semena, razdelite na polovice. Postavite v sokovnik.
- Od marelic praviloma ostane veliko oljne pogače. Ta ostanek je treba oceniti: če je veliko pogače in je mokra, se lahko ponovno spusti skozi napravo.
- Nastali sok vlijemo v posodo, dodamo sladkor in prižgemo. Pustite, da vre največ tri minute, odstranite peno.
- Zalijemo z juho in zapremo.
Marelični sok v sokovniku
Nektar je mogoče pripraviti tudi s posebno napravo. Lahko vzamete poljubno količino zrelega sadja in nekaj žlic sladkorja. Pripravite takole:
- Spodnji nivo napolnite z vodo (količina tekočine je predpisana v navodilih).
- Olupljene marelice damo v najvišji predel sokovnika. Priporočljivo je, da sadje potresemo s sladkorjem za boljše sproščanje soka.
- Vklopite ogenj, kuhajte približno 50 minut.
- Nato morate izprazniti cev in dobiti marelični sok.
Kako narediti z mešalnikom
Če nimate kaj iztisniti zrelega sadja, lahko uporabite ročni mešalnik. Če želite to narediti, vzemite naslednjo sestavo sestavin:
- 2-3 kilograme marelice;
- liter vode;
- sladkor neobvezno.
Priprava:
- Marelice damo za pol minute v vrelo vodo in jih takoj prestavimo v hladno vodo. To je potrebno za čiščenje kože.
- V blenderju pretlačite sadje.
- V posodi zmešajte vodo, sladkor in stepeno sadje. Kuhamo nekaj minut in nato prelijemo v primerno posodo.
Jabolčni in pomarančni sok za zimo
Jabolka in pomaranče dodajo pijači rahlo kiselkast in prijeten okus. Takšen sok lahko pripravite na kakršen koli način. Morali boste vzeti:
- 3-4 kilograme jabolk;
- 5 kilogramov marelice;
- 600 gramov sladkorja;
- vodo.
Priprava:
- Vodo pristavimo na nizek ogenj, dodamo sladkor. Medtem ko se voda segreva, skozi sokovnik prelijemo olupljeno sadje.
- V posodo s tekočino dodajte po porcijah stisnjen sok.
- Pustite, da zavre in kuhajte 5 minut. Pena se občasno odstrani.
- Obdelovanec vlijemo v posodo in zapremo.
Lastnosti shranjevanja
Marelično pijačo lahko shranite v navadnih posodah in steklenicah ter zaprete s kovinskimi pokrovi z elastiko. Tako bo shranjena vso zimo. Vendar ne smemo pozabiti, da je pred konzerviranjem potrebna temeljita sterilizacija vseh pripomočkov, ki bodo vključeni v proces.
Shranjujte na hladnem: v kleti, na balkonu ali v hladilniku. Glavni pogoj je, da ga ne postavite v bližino baterij ali drugih grelnih naprav.
