Dom » Lakrimacija

Korisni recepti za gastritis: dijetalna hrana za pacijenta. Recepti za jela i pravila prehrane, bez kojih se gastritis ne može izliječiti Dijetalna hrana gastritis

Poštivanje određenih prehrambenih preporuka za bolesti probavnog trakta smatra se temeljnom točkom u liječenju i rehabilitaciji. Ako se dijeta ne pridržava, liječenje neće donijeti željeni rezultat. Pravilna prehrana s gastritisom želuca ima izravan pozitivan učinak na rad probavnog sustava, djeluje neizravno na tijelo, mijenjajući metaboličke procese.

Danas se, zahvaljujući razvoju farmakologije, proizvode lijekovi za liječenje bolesti probavnog sustava. Terapijska dijeta se promijenila: popis namirnica dopuštenih za konzumaciju se proširio. Treba se pridržavati preporuka o prehrani i razumjeti potrebu za takvim režimom. Pravilna prehrana postaje sve traženija za ljude s aktivnim životnim stilom.

U želucu se stalno proizvodi klorovodična kiselina – najvažnija komponenta želučanog soka. Hrana ima različite učinke na sekretornu aktivnost želuca, stimulirajući organ aktivno ili slabo. Bolesnici s gastritisom moraju poznavati zabranjene i dopuštene namirnice.

Jaki stimulansi sekretorne aktivnosti

To su zabranjeni proizvodi za bolesnike s gastritisom s pojačanim izlučivanjem, ali s atrofičnim gastritisom navedeni su gastritis dopušteni u malim količinama.

  • mesne, riblje, juhe od gljiva, koncentrirane juhe od povrća;
  • začini i začini: senf, hren, rotkvica;
  • pržena hrana;
  • konzervirana hrana;
  • umaci od rajčice;
  • riba i meso pirjano u vlastitom soku;
  • soljeno, dimljeno meso i riba, haringa;
  • soljeno, kiselo, kiselo povrće i voće;
  • žumanjci tvrdo kuhanih jaja;
  • pečenje;
  • Raženi kruh;
  • ustajale jestive masti;
  • obrano mlijeko;
  • jaka kava i čaj;
  • gazirana pića;
  • kiselo, nezrelo voće;
  • sirovo povrće.

Slabi proizvodi

Popis dopuštenih namirnica za bilo koji gastritis.

  • voda;
  • masno mlijeko, svježi sir;
  • škrob;
  • jaja s polutekućim žumanjkom, omlet;
  • dugo kuhano meso;
  • kuhana svježa riba;
  • pire od povrća;
  • mliječne, sluzave juhe;
  • mliječna kaša;
  • griz;
  • kuhana riža;
  • alkalne mineralne vode bez plina;
  • jučerašnji bijeli kruh;
  • slab čaj.

Kulinarska obrada igra odgovornu ulogu. Primjerice, prženo meso je jači stimulans od kuhanog mesa. Iz tog razloga se prženo meso ne preporučuje kod gastritisa želuca.

Masti u početku potiskuju lučenje, a nakon stvaranja produkata saponifikacije masti u crijevu, potiče se želučana sekrecija. Na primjer, ako jedete haringu u biljnom ulju, u početku ćete se osjećati dobro, želudac će biti tih. Postupno će se pojaviti žgaravica, probavne smetnje, bolovi u želucu, kao dokaz pojedene štete.

Važno je pravilno kombinirati zdravu hranu. Primjerice, kada se proteini kombiniraju s mastima, stimulacija lučenja nije toliko izražena kao kod konzumiranja samo masti. Međutim, ono je razvučeno u vremenu, dugo. Bolesnike s gastritisom s erozijama preporučuje se izbjegavanje takvih kombinacija.

Pokretljivost želuca

Kod raznih vrsta gastritisa, motilitet je važan čimbenik koji utječe na kvalitetu života bolesnika. Pacijent mora sastaviti približan dnevni jelovnik, ne jesti na javnim mjestima, kako ne bi upao u nered.

Konzistencija i kemijski sastav hrane utječe na motoričku funkciju želuca i crijeva, a svaki pojedeni komad hrane utječe na motoričke sposobnosti.

Čvrsta hrana duže ostaje u želucu. Brže dolazi do evakuacije ugljikohidrata, zatim proteini, masti posljednji napuštaju želudac. Kod kroničnog gastritisa poznavanje reda smatra se važnim čimbenikom koji može pogoršati kvalitetu života.

Opća načela prehrane za gastritis

Glavnim ciljem nutricionističke terapije smatra se liječenje želuca i prevencija egzacerbacija. Proizvodi za gastritis podijeljeni su na štetne i korisne, preporučene i ne preporučljive.

  • Prehrana po rasporedu će dovesti do toga da se želudac i enzimski sustavi na vrijeme pripreme za uzimanje i probavu hrane. Ispravna prehrana potiče reparativne procese.
  • Prehrana za gastritis želuca nudi se raznolika po sadržaju hranjivih tvari i okusu.
  • Dijeta i jelovnik za tjedan sastavljaju se za određenu osobu, na temelju spola, potrošnje energije i drugih čimbenika.
  • Potrebno je uzeti u obzir točan postotak B: F: U.
  • Pravilno rukovanje hranom.
  • Prilikom razvoja prehrane uzima se u obzir popratna patologija.
  • Preporuča se pravilna prehrana u kombinaciji sa zdravim načinom života.

Mehanička oštećenja

Ne biste se trebali prejedati – zbog hiperekstenzije dolazi do mehaničke iritacije želuca. Posebno je štetna redovita prekomjerna konzumacija hrane. Oboljeli od gastritisa moraju razumjeti da je upaljena želučana sluznica izrazito ranjiva, a pri prenaprezanju dolazi do ozljede sluznice.

Hrana koja sadrži vlakna oštećuje sluznicu želuca, posebno onu upaljenu. Proizvodi od grubih vlakana:

  • rotkvica, repa;
  • grah;
  • grašak s ljuskom;
  • nezrelo voće;
  • ogrozd;
  • grožđe;
  • ribizla;
  • grožđica;
  • datulje;
  • kruh od integralnog brašna.

Ne preporučuje se jesti hranu s vlaknima vezivnog tkiva:

  • hrskavica;
  • meso s žilama;
  • riblja koža;
  • ptičja koža.

Kemijska oštećenja

Prilikom sastavljanja jelovnika za gastritis odaberite proizvode koji ne potiču sekretornu aktivnost želuca.

Vrijedno je ukinuti ili minimizirati količinu kisele hrane, ali pacijenti s niskom kiselošću jedu malu količinu.

Toplinska oštećenja

Zdrava hrana je topla hrana. Vruća ili hladna hrana oštećuje upaljenu sluznicu želuca, povećavajući upalu. U prehrani je poželjno koristiti topla jela.

Sparing način rada

Nježna prehrana temelji se na načelima:

  1. Trebali biste jesti u malim porcijama i često, što olakšava želudac.
  2. Postupni prijelaz s prehrane na dijetu.
  3. Razmatranje faze razvoja bolesti, izmjenu prehrane i korištenje proizvoda.
  4. Računovodstvo popratne patologije.
  5. Prevencija mogućih komplikacija.

Akutni gastritis

U akutnom gastritisu, prije imenovanja terapijskih mjera, uzrok se eliminira. Trovanje postaje čest uzrok, obvezna mjera bit će ispiranje želuca toplom vodom ili otopinom sode pripremljene po stopi od 12 g sode po litri vode. Nakon ispiranja, jedna doza aktivnog ugljena u obliku praha otopljenog u vodi olakšat će vam dobrobit.

Tada je vrijedno odlučiti što je dopušteno jesti s gastritisom. Prije svega, trebate se posavjetovati s liječnikom, u slučaju teškog tijeka bolesti, nazvati kod kuće. Nakon pregleda bolesnika, liječnik će uvijek, uz liječenje, preporučiti i medicinsku prehranu: dijetu, hranu, piće.

  • Post 2 dana, popraćen normalnim režimom pijenja.

Ovo je razdoblje čišćenja tijela od zarobljenih toksina i djelomične obnove probavnog sustava. U tom razdoblju neprikladna su pitanja jesu li dopuštene gljive, palačinke, kiselo vrhnje.

  • Prijelaz na prehranu, prema dijeti 0. Omogućuje konzumaciju tekuće i polutekuće hrane, obogaćene vitaminima. Sadržaj kalorija je nizak - do 1000 kcal dnevno.

Pacijentima se nakon operacija propisuje dijeta, preporučena hrana bira se što štedljivije, a rad želuca je minimalan. Dijeta uključuje minimum proizvoda koji su iznimno potrebni.

Dugotrajno pridržavanje prehrane zahtijeva imenovanje parenteralne prehrane, režim uključuje nedostatne hranjive tvari za ispunjen život. Dijeta je korisna samo u prvim danima nakon pojave bolesti.

Koje je namirnice dopušteno koristiti:

  1. voćni sokovi sa šećerom;
  2. čaj sa šećerom;
  3. slaba juha na mesu;
  4. žele;
  5. kajgana;
  6. maslac.

Ne možete jesti jake nadražujuće tvari. Ne možete pušiti, duhanski dim ima štetan učinak na želučanu sluznicu, doprinosi razvoju kroničnog gastritisa.

Jedu malo po malo, u malim porcijama. Nakon izgladnjivanja, želudac se treba "pokrenuti", kao i drugi enzimski sustavi tijela.

  • Treći dan - dijeta 1a.

Usklađenost s preporukama maksimalno će zaštititi želudac od mehaničkih i kemijskih oštećenja. Glavni popis dopuštenih namirnica odgovara prvoj dijeti. Karakteristična karakteristika - hrana je kašasta, uzima se 6 puta dnevno. Dnevna količina energije je 1800 kcal zbog smanjene količine proteina i masti. Dijetalna tablica propisana je za kratko vrijeme, za dugotrajni unos postoji nedostatak hranjivih tvari.

  • Sedmi dan se započinje s obrocima prema dijeti 1b.

Ovo je prijelazna dijeta od 1a do 1 za postupnu komplikaciju želuca.

Dijeta 1b neophodna je za postupni prijelaz na složeniju hranu za želudac. Dolazi do prijelaza pretežno tekuće hrane u kašastu i polukrutu, radnja se ne može obaviti brzo. Dnevni sadržaj kalorija je 2500 kcal.

  • Dugotrajna dijeta 1.
  • Postupni prijelaz na redovitu zdravu prehranu.

Prehrana je osmišljena tako da bude u skladu s određenim načelima potrebnim za pridržavanje od strane osobe s akutnim gastritisom:

  1. Prehrana se preporučuje raznolika, tipična za područje stanovanja.
  2. Dovoljno energije, prehrana se sastoji od hrane s dovoljnim sadržajem kalorija. Uz hranu, osoba dobiva energiju za aktivan i živ život. Za određivanje energetskog kapaciteta proizvoda razvijena je tablica kalorija.
  3. Treba jesti 5-6 puta dnevno, uzimajući u obzir grickalice, ukusno i zdravo. Ne morate grickati čokoladicu, već jabuku, ne čips, već orašaste plodove.
  4. Žurba sprječava rad probavnog sustava. Prilikom brzog žvakanja, veliki komadi hrane inhibiraju rad želuca, prenatežući organ. Hrana kasni, savjeti o prehrani postaju beskorisni.
  5. Dovoljna količina povrća i voća, bez grubih vlakana. Ako nakon što je jednom prebolio akutni gastritis, nije bilo problema sa želucem, popis povrća i voća je kao kod zdrave osobe.
  6. Hranu treba pripremati na različite načine, ne možete odbiti juhe i jesti glavna jela. Svaki kulinarski oblik ima svoje prednosti, jela se ne mogu isključiti.
  7. Dovoljan unos vode. Juha, sok i čaj nisu uključeni u stavku. Tijelo prima korisnu tekućinu samo u obliku vode, sve ostalo se odnosi na tekuću hranu. Potrebno je pridržavati se režima pijenja.
  8. Ispravna raspodjela B: F: D tijekom dana. Na primjer, tijekom doručka bolje je povećati količinu proteina, oni se polako probavljaju, polako oslobađaju energiju, što će biti dovoljno do sljedećeg obroka.
  9. Zadnji obrok je najkasnije dva sata prije spavanja. Bolje je dati prednost povrtnim, mliječnim jelima. Ako kuhate mesne proizvode, oni se pažljivo pripremaju kako bi se smanjio stres na želucu.
  10. Osnovno pravilo je svježa hrana. To je princip zdrave prehrane i.
  11. Trebate jesti kada postoji osjećaj gladi.

Karakteristike prehrane 1

Omjer B: Š: U 100 g: 100 g: 400 g.

Dnevne energetske potrebe su 2800 kcal.

Trajanje dijete je do šest mjeseci.

Kao i u svakoj dijeti, postoji popis namirnica koje su dopuštene i nepoželjne za konzumaciju.

  • jučerašnji kruh;
  • pire juhe od povrća, mliječne juhe, pire juhe od povrća;
  • kuhano goveđe, pileće i pureće meso kuhano na pari;
  • nemasna riba bez kože ili u obliku parnih kotleta;
  • skutna masa, puding;
  • griz, rižina kaša na mlijeku ili vodi, pire;
  • povrće kuhano na pari - krumpir, mrkva, repa, cvjetača;
  • kuhani jezik;
  • voćni pire, sa šećerom, medom;

Uz gastritis, dopušteno je piti mlijeko, vrhnje, kompot, slab čaj ili čaj s mlijekom.

  • pecivo, svježi kruh;
  • juha od kupusa, boršč, okroshka;
  • patka, guska;
  • pržena hrana;
  • majoneza;
  • dimljeno meso i konzervirana hrana;
  • kiseli mliječni proizvodi;
  • proso, biserni ječam, mahunarke;
  • tjestenina;
  • umak od soje.

Neophodno je uzeti u obzir karakteristike organizma. Svaka osoba ima svoj popis namirnica koje uzrokuju bolove u želucu. Slične bi trebalo ukloniti s jelovnika. Često pacijent zna da je s gastritisom moguće ili ne.

Ako je proizvod na popisu odobrenih proizvoda, ali se kod pacijenta pojavi dispepsija, bol u trbuhu, mučnina, povraćanje, proizvod se ukida. Ako želudac osobe ne odgovara na popis zabranjenih, to ne znači da je proizvod dobar.

Mora se uzeti u obzir dob bolesnika. Na primjer, s razvojem gastritisa kod mladih pacijenata, popis namirnica može se proširiti kako bi se povećao kalorijski sadržaj zbog B i F za 20-30 g. S razvojem gastritisa u starijih bolesnika, veći dio prehrane mora biti sastavljena od lako probavljivih namirnica. Starije osobe imaju manje potrebnih kalorija.

U procesu dijete korisno je uzimati vitamine, posebno je važan sadržaj vitamina C, skupine B, A, E, PP. Prije propisivanja vitaminskih kompleksa, liječnik će provesti liječnički pregled.

Za postizanje najboljeg rezultata potrebno je striktno pridržavati se liječničkih preporuka i uz dijetu primati liječenje koje je propisao liječnik.

Indikativni jelovnik

Kako bi se utvrdilo kako jesti s gastritisom, razvijene su različite opcije izbornika. Ako je potrebno, trebate se posavjetovati s dijetetičarom ili gastroenterologom, naučiti kako sastaviti uzorak jelovnika za tjedan dana.

Tijekom dana prehrana je podijeljena na 6 obroka: prvi i drugi doručak, ručak, popodnevni čaj i obrok prije spavanja.

Prvi doručak za gastritis je hranjiv, uključuje kuhano jaje s polutekućim žumanjkom, kašu od svježeg sira ili ribani svježi sir, kašu od griza, nasjeckanu heljdinu kašu. Od pića preporuča se slab čaj, čaj s mlijekom, žele.

Drugi doručak je neophodan bolesnicima s gastritisom, kako bi želudac radio do ručka. Uključeni su proizvodi - pečena jabuka ili kruška, dopušteno je dodati šećer, kompot, juhu od šipka, voćni mousse.

Kao i svaka dijetalna hrana, ručak je raznolik. Primjerice, razne vrste pire juha od povrća, eventualno s dodatkom sluzave juhe od riže, mliječne juhe, juhe od pirea od povrća. Meso se poslužuje kao soufflé ili kuhano: meso kunića, puretina, pečeni smuđ bez kože. Preporučuju se deserti u obliku pjena i pirea od voća i bobičastog voća.

Popodnevni međuobrok je neophodan kao lagani međuobrok i predstavlja odvar od divlje ruže ili pšeničnih mekinja sa šećerom, želeom, tepsijom od svježeg sira.

Večera uključuje dijetalna jela od kuhanog mesa i ribe: mesne okruglice, kuhani goveđi stroganoff, parni kotleti, ružičasti losos u mlijeku, smuđ s umakom od vrhnja. Navedeno je dopušteno dopuniti kuhanim povrćem. Večera ne smije preopteretiti želudac.

Korisno je popiti čašu lagano zagrijanog mlijeka ili vrhnja prije spavanja. Za najbrže zacjeljivanje želučane sluznice u mlijeko se dodaje žličica ulja krkavine.

Kronični gastritis

Dijeta za gastritis želuca sastavlja se uzimajući u obzir prirodu kršenja sekretorne aktivnosti želuca, koliko je izražen upalni proces, individualne preferencije hrane, adekvatan omjer potrebnih tvari u prehrani. Pacijenti sa.

Ako su manifestacije nadutosti izražene zbog stagnacije sadržaja želuca i procesa fermentacije u crijevima, morat ćete ograničiti količinu ugljikohidrata.

Ako pacijent ima nutritivni nedostatak, potrebno je povećati količinu proteina kako bi se povećala kalorijska vrijednost prehrane.

Više vlakana je uključeno u (CG), što premašuje smjernice Dijeta 1.

Značajke dijetetske terapije za kronični atrofični gastritis (CAH)

Dijeta u liječenju gastritisa neophodna je u fazi egzacerbacije kako bi se smanjilo djelovanje štetnih čimbenika i potaknule želučane žlijezde na lučenje.

Kada se stanje stabilizira, moguće je prijeći na dijetu 2, dizajniranu posebno za bolesnike s CAH.

Karakteristike prehrane 2

Dnevne energetske potrebe su 3000 kcal. Frakcijska prehrana i strogo pridržavanje preporuka brzo će imati pozitivan učinak.

  • juhe u mesnoj juhi s ribanim žitaricama i komadićima povrća, ako pacijent dobro podnosi, kupusnu juhu od svježeg kupusa, ali ne svakodnevno;
  • kuhana riba u komadu;
  • jučer napravljen kruh, neslatki keksi;
  • svježi mliječni proizvodi i jela;
  • meso, perad bez kože, može se pržiti bez kore;
  • povrće, uključujući kupus;
  • svježe rajčice;
  • jaja;
  • pečene jabuke, zrele bobice i pasirano voće;
  • marshmallow, slatkiši, šećer, med.

Potrebno je znati što ne možete jesti s gastritisom, izbjegavajući neželjene posljedice. Ovdje je popis namirnica koje su opasne za bolesnike s gastritisom.

  • svježi kruh, peciva;
  • juhe od mahunarki;
  • masno meso, perad, škampi;
  • dimljeno meso, konzervirana hrana;
  • čokolada;
  • grubi plodovi u njihovom prirodnom obliku.

Uz pogoršanje CAH-a i sklonost proljevu, preporuča se pridržavati se dijete 4 i opcija: dijete 4b i 4c.

Karakteristike prehrane 4

Prehranu na dijeti odlikuje pažljiv stav prema želucu i crijevima.

Smanjite unos ugljikohidrata kako biste smanjili nadutost i višak plinova. Njihov volumen je minimalan. Namijenjen je smanjenju ili uklanjanju količine dopuštenih koleretskih proizvoda.

Dijeta se provodi ne više od 5 dana.

Hrana se kuha na pari ili kuha, a zatim je morate obrisati.

Dopušteni proizvodi:

  • Krutoni od krušne pšenice;
  • juhe na nemasnom mesu s dodatkom sluzavih rižinih juha, ječma;
  • soufflé od nemasnog mesa, ribe;
  • beskvasni ribani svježi sir;
  • maslac u jelima;
  • jaja s polutekućim žumanjkom;
  • pire kaša;
  • dekocije povrća;
  • zeleni čaj, žele od borovnice;
  • sirove jabuke, pasirane.
  • mlijeko;
  • mahunarke;
  • proso;
  • pečenje;
  • svježe povrće, voće;
  • umaci;
  • začini;
  • slatkiši.

Dijeta je monotona, liječenje dulje od 5 dana ne smije se provoditi. Zatim se vrši prijelaz na dijetu 2.

Ako s CAH postoji popratna patologija drugih organa gastrointestinalnog trakta, preporuča se slijediti dijetu od pet.

Karakteristike prehrane 5

Hrana se kuha na pari, kuha ili peče.

Dijeta broj 5 smatra se vrlo čestom kod kroničnog hepatitisa. Obrišite samo grubu hranu, na primjer, hranu bogatu vlaknima.

Dijetu karakterizira široka raznolikost prehrane. Dopušteni proizvodi:

  • pšenični kruh, raženi, jučerašnji;
  • juhe s povrćem i žitaricama, mliječne juhe s tjesteninom;
  • nemasno meso i perad;
  • plodovi mora;
  • jaja s polutekućim žumanjkom, omleti;
  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • žitarice;
  • mliječni, povrtni umaci;
  • salate od svježeg povrća;
  • voće, ne-kiselo bobice;
  • kompoti;
  • med, džem.
  • juha od slanog kupusa, okroshka;
  • Salo;
  • masno meso i perad;
  • svježi kruh;
  • Pizza;
  • vrhnje, masno mlijeko;
  • ljuti začini;
  • čokolada, kava, kakao.

Treba napomenuti da je ponekad proizvod uključen u oba popisa, na primjer, haringa. Mogućnost konzumiranja ribe u petoj dijeti ovisi o načinu kuhanja.

Uz blago pogoršanje kroničnog pankreatitisa, potrebno je smanjiti količinu ugljikohidrata i dodati proteine. Ipak, najbolje je posjetiti liječnika.

Potrebu za dijetom potvrđuje liječnik, samoliječenje se ne isplati!

Značajke dijetalne terapije kroničnog gastritisa s normalnim ili pojačanim izlučivanjem

Ako se stanje pogorša, treba se suzdržati od jela nekoliko dana i obilno piti. Konzumacija hrane potiče želučanu sekreciju, u početku se nikako ne preporuča jesti.

Zatim se pridržavajte dijete 1a, tjedan dana kasnije - dijete 1b. Sa stabilizacijom stanja i smanjenjem kliničkih manifestacija nakon 2 tjedna, moguće je prijeći na prehranu 1. Glavni kriterij za prijelaz s prehrane na drugu je odsutnost neugodnih osjeta iz hrane. Ako slijedite jednostavno pravilo, rad želuca i crijeva počet će se udobno komplicirati. Ako pojedena dopuštena juha uzrokuje bolove u želucu, morat ćete produžiti prehranu i posavjetovati se s liječnikom.

Sljedeća faza liječenja bit će dijeta 5.

Prijelaz između dijeta ovisi o razvoju bolesti kod određenog bolesnika. Želučani sok kod osobe proizvodi se na različite načine, u svakom slučaju bolesti uočavaju se osobitosti.

Kronični gastritis i mineralne vode

Većina mineralnih voda smanjuje upalu želuca, ali mineralizirane vode potiču lučenje, dok manje mineralizirane vode inhibiraju.

Uz povećanu sekretornu aktivnost želuca, simptome žgaravice, preporuča se uzimanje mineralne vode bikarbone, piti jedan sat prije jela.

S atrofičnim gastritisom - slano-alkalna voda 20 minuta prije jela.

Ako ozbiljno shvatite uobičajenu bolest gastritisa, uz liječenje, promatrajte potrebna ograničenja u hrani, osoba ne samo da će postojati, već će uživati ​​u svim okusima života.

Gastritis je upala sluznice želuca. Prema statistikama, najmanje 90% ljudi je barem jednom u životu iskusilo simptome ove bolesti, a to su: žgaravica, povraćanje, težina u trbuhu, nadutost, zadah iz usta. Postoji nekoliko vrsta gastritisa, kao i razlozi koji ga uzrokuju: od pothranjenosti do bakterije Helicobacter pylori. Sve ove vrste imaju jednu zajedničku osobinu – dijetu koje se mora pridržavati. I iako će biti potrebno više od jednog tjedna dijetalne dijete, to je ono što može jamčiti uspješno i učinkovito liječenje.

I prije postavljanja dijagnoze, tek kada se pojave neugodni simptomi, treba preispitati svoju prehranu. Dijeta za gastritis ovisi o težini bolesti i razlozima koji su ga izazvali. S blagim stupnjem, izbornik pacijenta razlikuje se samo u nekim ograničenjima, kao što su alkohol, ljuto, prženo i vruće. Ako govorimo o akutnom obliku bolesti, dijeta će se također razlikovati po težini. Postoje opći principi za izradu jelovnika za osobe koje imaju bolove u želucu. Potpuna zabrana uključuje:

  • alkohol;
  • začinjena i slana hrana;
  • konzervirana hrana;
  • masno meso i riba;
  • kiselo i soljeno povrće;
  • gazirana pića;
  • jak čaj i kava.

Također biste trebali ograničiti fermentirane mliječne proizvode.

Dijetalni stol za gastritis ima sljedeće značajke:

  • veličina posluživanja - ne više od 250 g;
  • hrana treba biti frakcijska;
  • morate jesti svaka tri do četiri sata;
  • hrana mora biti kuhana na pari, kuhana ili pečena;
  • gotovo jelo se jede toplo;
  • prisutnost tvrdih komada vrlo je nepoželjna.

Iz jelovnika morate isključiti sve što može ozlijediti već oslabljeni želudac s gastritisom.

Prva reakcija onih koji su čuli dijagnozu gastritisa je pomisao da sada neće dugo jesti ukusne stvari, a onaj koji se bavi kuhanjem bit će zabrinut da će se hrana pripremiti za "dva stola". , odnosno za bolesnika i za zdrave. U stvarnosti to nije tako. Jelovnik za dijetalni stol je zapravo vrlo raznolik, jer postoji popis onoga što možete jesti, a to je puno više od onoga što ne možete, a recepti prilagođeni prehrani svidjet će se svim članovima obitelji. I svaki tjedan dijetalne prehrane približava trenutak oporavka.

Kiseli gastritis

Gastritis s visokom kiselošću zahtijeva liječenje uz obvezno pridržavanje posebne prehrane. Dijeta za gastritis želuca ima zadaću maksimalno poštedjeti želučanu sluznicu i time osigurati njezin brz i učinkovit oporavak. Svaki tjedan dijete ima značajan utjecaj na cjelokupno zdravlje.

Na popisu strogo zabranjenih namirnica nalaze se: svježe pečeni pekarski proizvodi, mahunarke, tjestenina, tvrdi sirevi, pečena jaja, alkoholna pića (pa čak i lijekovi na bazi alkohola).

Uzorak jelovnika za dan s gastritisom:

  • pečena jaja na pari;
  • kefir;
  • nekuhani biskvit keksi.
  • pečena jabuka.
  • juha od ribanih žitarica;
  • pečena nemasna riba;
  • pire od povrća;
  • pire kompot;
  • jučerašnji kruh.
  • čaj s mlijekom;
  • bijeli krekeri.
  • poluviskozna kaša od heljde;
  • dijetalne kobasice;
  • slab čaj.

Dijeta broj 1

Ova dijetalna tablica je manje stroga, ali je također isključena pržena i masna hrana. Ali povrće i meso zeca ili puretine mogu se izrezati na male komadiće. Hrana mora biti svježe pripremljena. Preferirajte pečenu hranu i mliječne juhe, koje se mogu pomiješati ili napraviti s kuhanim žitaricama.

Od pekarskih proizvoda, dijeta za gastritis zahtijeva korištenje neukusnih peciva i suhih keksa. Konzervirana hrana, kiseli krastavci, gljive, krastavci, špinat i lisnato tijesto ne bi trebali biti uključeni u prehranu.

Jelovnik za dan:

  • meko kuhano jaje;
  • nemasni svježi sir;
  • slab čaj.
  • banana.
  • juha od povrća;
  • riblji kotleti na pari;
  • pire od tikvica;
  • pire žele;
  • krekeri za juhu.
  • žele od slatkog voća.
  • kuhani vermicelli;
  • kuhano meso zeca;
  • čaj s mlijekom.

Proći će tjedan, još jedan, a možda ćete promijeniti prehrambenu tablicu za gastritis u manje strogu.

Dijeta broj 2

Ako se osoba oporavlja ili je bolest postala kronična, ova dijeta je za vas. Tijekom tog razdoblja postoji niz prehrambenih potreba. Trebao bi biti raznolik, fiziološki cjelovit, a uključivati ​​i namirnice koje potiču lučenje želučane kiseline i poboljšavaju apetit.

U tom razdoblju već se preporučuju juhe s mesnom i ribljom juhom. Ne možete jesti hranu kojoj je potrebna dugotrajna probava. Također isključite hranu koja nadražuje želučanu sluznicu i pospješuje fermentaciju u crijevima.

Jelovnik za dan s gastritisom:

Prvi doručak:

  • salata od kuhanog povrća;
  • meko kuhano jaje;
  • podsirjeno mlijeko;
  • hrskavi kruh.

Ručak:

  • blagi sir s jučerašnjim kruhom
  • čaj s mlijekom.
  • Riblja juha;
  • pirjana puretina;
  • poluviskozna rižina kaša;
  • pire kompot;
  • jučerašnji kruh.
  • slab čaj;
  • nekuhanu lepinju.
  • lijene knedle;
  • fermentirano pečeno mlijeko s niskim udjelom masti.

Dijeta broj 5

Posebna hrana koju su razvili liječnici, u kojoj je zabranjeno jesti hranu s eteričnim uljima i biljnim mastima (kao što su margarin, namaz, mast), kao i konzervanse i boje, uzima se kao osnova pri terapijskoj dijeti za gastritis br. 5. kuha se na pari ili kuha u puno vode (da se izbjegnu komadići). Pečena jela su dopuštena, ali rijetka. Jedan od preduvjeta je potreba da se isključi popis proizvoda koji sadrže oksalnu kiselinu i purine.

Jelovnik za dan s gastritisom:

Prvi doručak:

  • palačinke s gaziranom vodom;
  • slab čaj.

Ručak:

  • tepsija s pilećim fileom;
  • mlijeko s niskim udjelom masti.
  • juha od heljde;
  • goveđe pljeskavice na pari;
  • žele od jagoda;
  • svježi sir.
  • kompot od sušenog voća;
  • jučerašnju nekuhanu lepinju.
  • riba pečena s povrćem;
  • omlet.

Što jesti u fazi pogoršanja

Gastritis u akutnoj fazi ne izaziva mnogo apetita, ali ipak morate nešto pojesti. Namirnice koje se mogu jesti određuju se simptomima bolesti. Nedostatak proizvodnje želučanog soka glavni je razlog svih bolova i drugih tegoba koje pacijent osjeća. Dijeta s pogoršanjem gastritisa ima svoju glavnu svrhu isključiti hranu i piće koji mogu iritirati već oštećenu želučanu sluznicu.

Jelovnik za dan:

  • nemasni jogurt;
  • jučerašnja lepinja.
  • juha od ječma;
  • pola lepinje;
  • žele.
  • kakao (posni bez čokolade);
  • dijetalni krekeri.
  • tekuća ječmena kaša;
  • puding;
  • obranog sira.

Recepti za jela

Čak i ako je vama ili vašim rođacima dijagnosticiran gastritis, to nije razlog za jake osjećaje. Danas su kulinarski stručnjaci razvili prilično neobične, ali vrlo ukusne recepte za osobe koje pate od gastritisa. Jelovnik za tjedan može biti raznolik i hrana je vrlo ukusna, a možete kreirati i svoj, individualni recept. S obzirom da prehrana bolesnika treba biti potpuna, nudimo Vam recepte za jela od ribe, mesa, žitarica i voća. Počnimo s najlakšim proizvodom za asimilaciju tijela – ribom.

Recept 1. Riba na poljskom.

Sastojci: nemasna riba - 100 g, krumpir - 200 g, povrće za juhu - 100 g, jaje - 1/2 kom, maslac - 5 g.

Ribu ogulite i skuhajte u juhi od povrća, u ovom slučaju će biti mekša, što je posebno važno za ovu bolest. Skuhajte krumpir, napravite umak od nasjeckanog kuhanog jaja i otopljenog maslaca. Ribu i krumpir začinite umakom i poslužite tople.

Recept 2. Tepsija od mljevenog mesa i krumpira.

Sastojci: mljeveno meso - 500 g, krumpir - 500 g, mlijeko - 200 g, sol.

Recept ne zahtijeva posebne vještine. Način pripreme: krumpir skuhajte, zgnječite, dodajte mlijeko i sol. Posoljeno mljeveno meso dinstati u vodi. Dno posude za pečenje namažite maslacem, u ravnomjernim slojevima rasporedite pire krumpir, a na vrh mljeveno meso. Pecite u pećnici pola sata.

Recept 3. Kugle na pari.

Sastojci: govedina - 200 g, rolada - 10 g, maslac - 10 g.

Meso nasjeckano u stroju za mljevenje mesa sjediniti sa ustajalom štrucom namočenom u vodu i proći kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte vodu, posolite i dobro izgnječite. Oblikujte polpete i kuhajte na pari.

Recept 4. Puding od griza s kruškom.

Sastojci: griz - 1 čaša, mlijeko - 3 čaše, slatke kruške - 5 kom, maslac, vanilin.

Kuhamo običnu kašu od griza - u kipuće mlijeko postepeno dodavati griz uz stalno miješanje. Tamo šaljemo vaniliju i kuhamo dok se ne zgusne. Dodajte ulje. Pomiješajte sa žumanjcima i komadićima kruške zdrobljene sa šećerom. Bjelanjke istucite u pjenastu smjesu i sjedinite sa kašom. Podmažite oblik uljem, izlijte masu i dovedite puding do pripravnosti pola sata u vodenoj kupelji.

Tako se dogodilo da se dijetalni recepti doživljavaju kao vrlo stroga ograničenja u prehrani. Uzalud je jer se pacijentu s gastritisom na jelovniku nudi prilično velik izbor raznih proizvoda od kojih se mogu pripremiti ništa manje ukusna jela, a treba uzeti u obzir i dobrobiti koje zdrava prehrana donosi čovjeku. tijelo (a ti su principi temelj svih dijeta povezanih s gastrointestinalnom disfunkcijom. -crijevni trakt).

Čak i ako nije potreban niti jedan tjedan dijetalne hrane, rezultat će biti ne samo obnavljanje oštećene želučane sluznice, već i gubitak nekoliko dodatnih kilograma.

Gastritis je široko rasprostranjena bolest koja uzrokuje upalu želučane sluznice. Statistike pokazuju da je gotovo 90% svjetske populacije upoznato sa simptomima ove bolesti: žgaravica, povraćanje, nelagoda u želucu, loš zadah.

Postoji nekoliko vrsta gastritisa, kao i niz razloga koji dovode do njegovog razvoja: jedenje nekvalitetne ili neprikladne hrane, bakterija Helicobacter Pylori. Jedan od najvažnijih uvjeta za učinkovit proces liječenja je pravilna prehrana za gastritis želuca. Vrlo je važno na vrijeme dijagnosticirati bolest, posavjetovati se s liječnikom i hitno ići na dijetu.

Vrste gastritisa i simptomi

Neki oblici bolesti razvijaju se bez očitovanja posebnih znakova sve dok gastritis ne počne aktivno napredovati. Iz tog razloga, simptomatologiju treba razmotriti na temelju specifičnih vrsta bolesti.

  • Kronični oblik. Možete ga prepoznati po tupim bolovima koji se javljaju otprilike pola sata nakon jela. U početku su osjećaji beznačajni, ali s vremenom postaju jači. Da biste identificirali bolest, potrebno je proći testove u bolnici i podvrgnuti postupku endoskopije.
  • Erozivni oblik. Prati ga jaka bol koja se pojavljuje neočekivano, bez obzira na obroke. To je zbog stvaranja erozivnih neoplazmi na sluznici želuca. U nekim teškim situacijama dolazi do krvarenja, proljeva ili povraćanja s krvavim prugama.
  • Atrofični oblik. Razvija se u prisutnosti značajnog stanjivanja sluznice. Ako ne započnete kvalitetno liječenje na vrijeme, to prijeti pojavom čira. Karakterizira ga krvarenje, povećanje tjelesne temperature, bol, povraćanje. U početnim fazama ovaj oblik gastritisa praktički nema simptoma. Nelagoda nakon pijenja gaziranih pića smatra se jedinim znakom.
  • Hipertrofični oblik. Karakterizira ga zadebljanje želučanih stijenki, što dovodi do neadekvatne probave hrane i stvaranja izraslina. Osoba s ovom vrstom bolesti pati od žgaravice, zatvora, boli koja se javlja tijekom jela.
  • Smanjena sekretorna aktivnost želuca. Ovaj oblik se smatra najčešćim. Prate ga problemi s stvaranjem klorovodične kiseline i nekih esencijalnih enzima. Ova vrsta gastritisa očituje se mučninom, proljevom, specifičnim okusom u ustima, bolovima u želucu.

Važno je zapamtiti da simptomi mogu biti ozbiljniji ako liječenje nije dostupno. Opisanim znakovima ponekad se dodaju i drugi, neugodniji i opasniji za ljudsko tijelo.

Osnovni principi prehrane

Osobitosti prehrane za gastritis nisu samo u tome što bi osoba trebala jesti, već iu tome kako to čini. Važno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

  • Hranu je potrebno jesti u malim obrocima, najmanje 5 puta dnevno. Takva prehrana vraća probavu u normalu i sprječava prejedanje.
  • Između obroka treba proći najmanje 3-4 sata.
  • Važno je jesti uvijek točno u isto vrijeme.
  • Hranu temeljito prožvačite, a mnogi je prečesto zaborave.
  • Ne možete zanemariti doručak, ograničavajući se samo na šalicu čaja ili vode. Mora biti potpuna.
  • Vrijedi jesti najmanje 3 sata prije noćnog odmora.
  • Pravilna prehrana potpuno eliminira grickalice u pokretu ili suhu hranu.
  • Kako ne biste poremetili proces probave, možete piti samo pola sata nakon jela.
  • Jelovnici za ručak i večer nisu potpuni bez toplih juha.
  • Konzumaciju gaziranih pića, kave, ljutih začina, masne hrane i alkohola treba potpuno svesti na minimum.
  • Važno je prestati s pušenjem.
  • Za kuhanje vrijedi koristiti svježe, visokokvalitetne proizvode, a gotova jela treba pravilno skladištiti.

Navedena pravila bit će korisna ne samo za osobe koje pate od gastritisa, već i za sve koji brinu o vlastitom zdravlju. Prijelaz na novi način života trebao bi se odvijati postupno. S vremenom će se tijelo naviknuti na promjene, a vi ćete se osjećati puno bolje.

Kako razviti ispravnu prehranu?

Nakon otkrivanja prvih simptoma gastritisa, odmah se obratite kvalificiranom liječniku i, čak i ne čekajući rezultate testa, trebate promijeniti svoj jelovnik. Razmotrite glavne namirnice i jela, mogućnost njihove uporabe u prisutnosti gastritisa.

Za svaki dan izvrsne su juhe od povrća s dodacima u obliku rezanaca, riže, dopuštenih namirnica ili pire krumpira. Na primjer, juha na bazi izvarka krumpira ili mrkve. Potrebno je odustati od jakih juha od gljiva i povrća, boršča, okroshke.

  • Proizvodi od brašna

Ova vrsta hrane je zabranjena, ali postoje rezerve. Dopušteno je koristiti kruh od dopuštenih žitarica. Međutim, pečeni proizvodi trebaju biti malo suhi. Neophodno je potpuno isključiti s jelovnika crni i sve druge vrste svježeg kruha, lisnatog i proizvoda od bogatog brašna.

  • Griz

Gastričarima će dobro doći kaša od heljde, riže i zobenih pahuljica. Posuđe treba imati poluviskoznu strukturu, prije upotrebe se melje. Kotleti od mljevenih žitarica dobra su alternativa. Posebno su korisne riža i zobene pahuljice.

Bolesnici s povećanom proizvodnjom želučanog soka svakako bi trebali uključiti rižu u jelovnik. Krupa sadrži veliku količinu vitamina i složenih ugljikohidrata. Ako imate sklonost zatvoru, morate odustati od kašica i početi pripremati juhe od riže.

Zobene pahuljice su neizostavan sastojak kod gastritisa. Ovaj proizvod karakterizira visok sadržaj vlakana, štiti zidove želuca od raznih negativnih utjecaja. Zobene pahuljice sadrže kiseline i vitamine neophodne za ljudski organizam. Od žitarica se pripremaju kaša i žele. Važno je koristiti redovite zobene pahuljice, a ne instant proizvode.

  • Povrće

Proizvodi se prethodno kuhaju na pari ili kuhaju, a zatim melju. Možete koristiti krumpir, mrkvu, ciklu, kupus, ali samo cvjetaču, ponekad i zeleni grašak. Bez mljevenja, dopušteno je jesti svježe tikvice i bundevu. U juhe se postupno dodaje sitno nasjeckani svježi kopar. Dopuštene su samo zrele rajčice koje nisu previše kisele sorte, ne više od 100 g.

Zabranjeno je jesti gljive, špinat, kiseljak, repu, luk, kupus. Stručnjaci ne preporučuju jesti kiseli kupus, kiselo voće, kisele krastavce i konzerviranu hranu.

  • Slatkiši

Možete jesti pečeno i kuhano voće i bobice, žele, žele i pire od njih, ali svi proizvodi moraju biti dobro naribani. Upotreba meda je prihvatljiva.

Ne možete jesti kiselo, nezrelo voće. Suho voće je dopušteno jesti samo u ribanom obliku. Čokolada je zabranjena slatkoća.

  • Umaci i začini

Voćni umaci su umjereno prihvatljivi. Vanilin, cimet, peršin, kopar dopušteni su u malim dozama. S jelovnika se moraju izbaciti ljuti začini, kečap, hren, umaci od gljiva.

  • Piće

Gastritis i prehrana usko su povezani, ali veliku pažnju zaslužuju i pića koja konzumiraju osobe koje boluju od simptoma ove bolesti. Dopušteni su ne previše slatki sokovi, kao i dekocije od šipka. Ne možete piti kvas, soda, kavu.

Prilikom odabira proizvoda potrebno je uzeti u obzir neke od nijansi dijetetske prehrane za gastritis.

  • Pokušajte piti puno tekućine između obroka. Ne možete piti uz obroke, jer voda ili sok mogu pokrenuti procese fermentacije koji ometaju normalnu probavu. Kako ne biste bili žedni u vrijeme obroka, dovoljno je u prehranu uključiti juhe i juhe.
  • Tijekom tjedna treba imati 1 - 2 dana za istovar. U ovom trenutku možete piti samo sokove i vodu bez plina. Stručnjaci preporučuju uzimanje aktivnog ugljena - 1 tableta na 10 kg tjelesne težine. Ovaj alat će pomoći očistiti tijelo od patogena i toksina.
  • Najveću pozornost zaslužuje prehrana u prisutnosti kroničnog oblika bolesti. Pržena u ulju, kao i masna hrana su neprihvatljivi. Dijeta s atrofičnom raznolikošću bolesti također podrazumijeva zabranu takve hrane, ali takva se mjera mora neupitno poštivati, inače će sluznica postati još tanja. Najzdravija jela su juhe.
  • Morat ćemo svesti na najmanju moguću mjeru upotrebu začina, osobito onih koji sadrže puno bojila i konzervansa. U hranu je dopušteno dodavati samo prirodne začine, jer oni neće pogoršati simptome bolesti.
  • U prisutnosti gastritisa, bez obzira na oblik, ne biste trebali piti alkohol, soda, vrlo hladna pića. Najbolja opcija bi bili biljni čajevi, sokovi, a ne smiju biti preslatki ili kiseli.

Značajke prehrane za gastritis od velike su važnosti za učinkovito liječenje bolesti.

Strogo pridržavanje svih pravila prehrane pomaže u smanjenju manifestacije teških simptoma, pomaže poboljšanju stanja pacijenta.

Jednako je važno konzultirati se s liječnikom s ovim problemom i izbjegavati samoliječenje. Pridržavanje pogrešnih savjeta može pogoršati situaciju i pogoršati gastritis, otežati terapiju i pojačati bol.

Gastritis treba jesti tako da pomaže radu želuca.

Želudac je prvi organ u kojem se hrana koju pojede osoba počinje intenzivno prerađivati: proteini sadržani u njoj se razgrađuju, a sama se miješa. Osim toga, uz pomoć klorovodične kiseline, proizvodi koji ulaze u želudac se dezinficiraju. Kada se razvije upala sluznice nekog organa, odnosno gastritis, ne dolazi do pravilne obrade hrane, zbog čega pati cijelo tijelo. To je ispravno sastavljen jelovnik za gastritis koji ne samo da neće dopustiti ozljedu već upaljenog organa, već će također pomoći tijelu da dobije one tvari koje su mu vitalno potrebne.

Pravila prehrane

Kako jesti s gastritisom i koju hranu jesti ovisi o stadiju upale (akutni gastritis, pogoršanje kronične upale ili njezina remisija) i razini kiselosti želuca. O tome ćemo detaljnije govoriti u nastavku. Osnovna pravila prehrane su sljedeća:

  1. morate jesti pet puta dnevno;
  2. jesti male porcije;
  3. jedite samo hranu sobne temperature ili malo toplije - morat ćete zaboraviti na tople i hladne napitke;
  4. pauze između obroka - ne više od 2 sata;
  5. piti vodu sat vremena prije jela, ne piti tijekom jela;
  6. temeljito i samljeti čvrste proizvode u blenderu ili samljeti kroz sito;
  7. dok jedete usredotočite se na taj proces kako bi se hrana dobro obradila sa slinom, što želucu olakšava probavu.

Dijeta za akutne upale

Ako je gastritis akutni, dijeta se može proširiti samo postupno, uz dopuštenje liječnika.

Upozorenje! Akutni gastritis je opasna bolest koja se može zakomplicirati stanjima koja zahtijevaju operaciju. Stoga je poštivanje stepenaste prehrane za ovu patologiju obvezno.

  1. U najakutnijem razdoblju, s jakim bolovima, morate gladovati. Možete piti vodu ili nezaslađeni čaj.
  2. Kad bol malo popusti, možete jesti rižin bujon s rižom naribanom kroz sito. Prehranu možete nadopuniti zdrobljenim krutonima od bijelog kruha.
  3. Sljedeća faza je uz dopuštenje liječnika. Sada možete jesti kuhano nemasno meso ili ribu naribane konzistencije, pire krumpir ili povrće, ribane kompote. Porcije se mogu postupno povećavati.
  4. Postupni prijelaz na poznatiju prehranu. Nisu dopuštena samo ljuta, kisela, masna, paprena jela, mahunarke, kupus.

Uzorak jelovnika za akutni gastritis

U drugoj fazi dijete

Svakih par sati daju se male količine sluzavih juha sa sitno zdrobljenim krušnim mrvicama, druga ili treća mesna juha bez masti, čaj, prokuhana voda.

Treća faza

Prvi doručak: sluzava juha, kruton, žumanjak.
Ručak: griz kaša tekuće konzistencije, na vodi, uz dodatak komadića maslaca, čaj.
Večera: pire krumpir u vodi s maslacem.
Poslijepodnevna užina:žele od ne-kiselih bobica, čaj.
Večera: tvrdo kuhano jaje, tanko narezana i osušena kriška bijelog kruha, zaslađeni čaj.

U četvrtoj fazi

Prvi doručak: zobene pahuljice na vodi sa sušenim bijelim kruhom, čaj.
Ručak: ljigava juha.

Večera: ječmena kaša s pilećim mesnim okruglicama, krutoni.
Poslijepodnevna užina:žele od bobičastog voća ili mlijeko od mlijeka u prahu.
Večera: parni omlet s pire krumpirom i maslacem, krutoni, čaj.

Prehrana za gastritis niske kiselosti

Jela ne bi trebala biti samo zdrava, nego i svojim okusom i mirisom izazivati ​​apetit.

Svrha dijete je pojačati proizvodnju želučanog soka, a tijelu pružiti nježan režim. Hrana bi trebala biti takva da morate dugo žvakati, ali u isto vrijeme dovoljno ukusna.
Za hipoacidni gastritis dopušteni su sljedeći proizvodi:

  • sušeni bijeli kruh, krekeri;
  • prve juhe od mesa i ribe;
  • rezanci i durum tjestenina;
  • dekocije od gljiva;
  • sokovi od povrća i voća;
  • blago gazirana mineralna voda;
  • pirjani kupus za gastritis: prvo ga malo dinstajte u vodi, a zatim pirjajte dugo - 30-40 minuta - na laganoj vatri;
  • svježi sir;
  • nemasna kobasica i šunka;
  • nemasni svježi sir;
  • juhe za gastritis niske kiselosti - bez prženja, ali u jakoj mesnoj juhi;
  • pelate;
  • kuhano ili pirjano povrće: bundeva, repa, šparoge, mrkva;
  • sirovi luk, zelena salata, začinsko bilje.

Savjet! Hrana mora biti servirana i servirana na način da svojim izgledom i mirisom izazove apetit.

Nemojte koristiti:

  • jela od prženog mesa i povrća;
  • mahunarke;
  • svježi kruh;
  • začinjena i začinjena jela;
  • sirovi kupus, rotkvice, repa;
  • Salo;
  • kiselo vrhnje;
  • oguljeno voće;
  • nezrelo voće;
  • slatkiši;
  • začini.

Što kuhati za gastritis s niskom kiselošću? Kotleti odresci, meso na žaru, pire krumpir s umakom od mesa i gljiva i sokom od povrća, boršč bez octa, meso u pergamentu.

Što se može učiniti s gastritisom s povećanom ili nepromijenjenom kiselošću

Ova dijeta je najteža, jer njezina zadaća nije izazvati dodatnu proizvodnju želučanog soka, ali istovremeno osigurati dovoljno kalorija. Obratite pažnju na hranu koju možete jesti za ovu vrstu upale:

Pekarski proizvodi

Kruh i nekuhani pecivi trebaju biti ustajali. 1-2 puta tjedno, doručak za gastritis s normalnom kiselošću može sadržavati lepinje i pečene pite s pekmezom bez kiseline ili voćem, svježim sirom.

Juhe za gastritis

Mogu biti ili biljna, vermicelli ili mliječni proizvodi. Pileće ili zečje meso se tu može dodati već gotovo, nakon kuhanja. Juhu možete napuniti kiselim vrhnjem, maslacem, žumanjkom.
Ne možete jesti boršč, kiseli krastavčić, hodgepodge, okroshku.

Drugi tečajevi

Što kuhati za gastritis za drugi: tepsija od povrća s mesom, piletina na pari s rezancima, riža s ribom. Glavni naglasak je na zobenim pahuljicama i griz kašama kuhanim na vodi, vermikelima, koji će dobro prokuhati. Ne možete jesti kašu od kukuruza, bisernog ječma, prosa; ne trebaš ništa kuhati s mahunarkama.

Životinjske vjeverice

Meso i riba smiju biti samo sorti s malo masnoće, kuhani na pari, kuhani ili pečeni u pećnici. Morate jesti kuhana kokošja jaja (možete prepelice).

Povrće i voće

Ne možete jesti sirovo povrće i voće - samo pecite, kuhajte, kuhajte na pari. Od voća se preporuča pripremati želee, sokove (ako nisu kiseli), kompote, žele.

Nudimo jelovnik za gastritis za tjedan dana

ponedjeljak petak

Prvi doručak: griz kaša, čaj.
Ručak:žele s keksima.
Večera: juha od rezanaca s krutonima, pire krumpir s mesnim okruglicama, kompot.
Poslijepodnevna užina:čaj sa sušenim kruhom.
Večera: tepsija od povrća s jajetom, slab čaj.

utorak, subota

Prvi doručak: kolači od sira u pećnici, žele.
Ručak: kajgana, čaj.
Večera: juha od povrća, riža s ribom, mineralna voda.
Poslijepodnevna užina:čaj s kolačićima.
Večera: piletina u rukavu, rezanci, salata od kuhane cikle s maslinovim uljem, kompot.

srijeda

Prvi doručak: pasirana zobena kaša, kakao, razrijeđen mlijekom.
Ručak: sušena nekuhana lepinja sa sirom i maslacem, kompot.
Večera: juha s pšeničnim krupicama, tikvice pečene s ribom, slab čaj.
Poslijepodnevna užina:žele s kolačićima.
Večera: vermicelli s mesom, juha od šipka.

četvrtak, nedjelja

Prvi doručak: jabuke pečene s medom, kompot.
Ručak: strmo jaje, jučerašnja lepinja, čaj.
Večera: juha od povrća, kuhani krumpir s ribom, žele.
Poslijepodnevna užina:čaj s keksima.
Večera: rižina kaša s mesnim okruglicama, juha od šipka.

Za više informacija o prehrambenim pravilima i dopuštenoj hrani za gastritis, preporučujemo da pročitate članak.

Gastritis je lider među bolestima probavnog sustava, čiji su glavni razlozi razvoja nepoštivanje prehrane i nezdrava prehrana. Ključ uspjeha u liječenju bolesti prvenstveno je povezan s pridržavanjem odgovarajuće prehrane.

Prilikom izrade prehrambenog jelovnika potrebno je uzeti u obzir kiselost želučanog soka bolesnika s gastritisom, jer prehrambeni proizvodi na različite načine utječu na lučenje i pokretljivost želuca. Ali postoje opća pravila prehrane koja vrijede za gastritis bilo koje vrste:

  • puni doručak;
  • poštivanje pauze između obroka (3 - 4 sata);
  • redovitost i fragmentiranost hrane (5 - 6 obroka dnevno, u malim obrocima);
  • interval između večere i spavanja (najmanje 3 sata);
  • temeljito žvakanje;
  • pijenje pića ne prije pola sata nakon jela;
  • odbijanje suhe hrane i hrane u pokretu;
  • isključivanje začinjene, masne, pržene, dimljene hrane;
  • ograničavanje upotrebe šećera i slatke hrane, svježeg kruha (osobito toplog);
  • odbijanje kave i gaziranih pića;
  • koristeći samo svježe i visokokvalitetne proizvode.

Bolje je potpuno isključiti čokoladu za gastritis. Pijenje alkohola i pušenje također je kategorički kontraindicirano. Vrijedi se odreći čak i takvih laganih pića kao što su pivo i suho vino, osobito s hiperacidnim gastritisom. Preporučljivo je jesti u isto vrijeme. Na novu prehranu trebate prelaziti postupno.

Što ne jesti s gastritisom

Dijeta za gastritis s visokim lučenjem klorovodične kiseline podrazumijeva odbacivanje hrane koja snažno utječe na lučenje i pokretljivost želuca. Njegova je zadaća smanjiti proizvodnju želučanog soka. Da biste to učinili, isključite:

  • hrana s grubim vlaknima (kruh od mekinja, repa, rotkvica, rutabaga, rotkvica, kiseljak, špinat, žilavo i žilavo meso, ječam, proso, grašak, grah i druge mahunarke, sušeno voće, orašasti plodovi i sjemenke);
  • hrana koja potiče lučenje klorovodične kiseline i povećava kiselost želučanog soka (kupus, agrumi, nezaslađeno voće i bobičasto voće, koncentrirani juhi od mesa, ribe i gljiva, kiseli krastavci, konzervirana hrana, pekarski proizvodi, začini i začini, mliječni proizvodi, masna i slana riba, sirovi luk i češnjak);
  • previše hladna ili vruća hrana.

Uz nisku kiselost, zadatak dijetalnog jelovnika je potaknuti proizvodnju želučanog soka i ograničiti mehanički učinak hrane na želučanu sluznicu. Prije jela korisno je izazvati stvaranje želučanog soka gledanjem reklame ili videa o ukusnoj hrani ili jednostavno razgovorom i snagom mašte.

Zabranjena hrana za hipoacidni gastritis

  • Gruba hrana. Ječam, proso, grah i grašak mogu se konzumirati samo u vrlo ograničenim količinama. Kupus, gljive, repu, rotkvice, krastavce i papriku najbolje je potpuno izbaciti.
  • Masno i žilava meso, konzervirana hrana.
  • Zrnate i debele bobice (maline, jagode, crveni i bijeli ribizli, ogrozd).
  • Jako slani i ljuti sirevi.
  • Svinjska mast i životinjske masti (ne probavljaju se zbog niske koncentracije kiseline u želučanom soku).
  • Začinjena hrana, sok od grožđa.

Što možete jesti s gastritisom

Koje se namirnice mogu koristiti za gastritis u bolesnika s visokom kiselošću želučanog soka:


Kod gastritisa s niskom kiselošću trebate jesti hranu koja potiče proizvodnju želučanog soka i poboljšava apetit, što obično pati od ove dijagnoze. Popis preporučenih proizvoda:

  • Brašno. Pšenični kruh jučer.
  • Kaša. Preporučuju se zobene pahuljice, heljda i griz kuhani isključivo u vodi.
  • Povrće. Tikvice, kuhani krumpir, cvjetača i bijeli kupus, bundeva - u obliku pire krumpira, pire juhe ili na pari.
  • Voće. Dozvoljene za konzumaciju su lubenica, oguljeno grožđe, pečene jabuke.
  • slatko. "Vodicu s medom" preporuča se piti 1 - 2 sata prije jela. Blagotvorno djeluje na stanje želučane sluznice i apetit.
  • Jaja. Ne više od dva dnevno u obliku parnog omleta, "u vrećici" ili meko kuhanog.
  • Mliječni proizvodi. Mlijeko je prihvatljivo kao dodatak čaju. Morate jesti mliječne proizvode (kefir, prirodni jogurt, itd.), blagi sir.
  • Riba. Poželjna morska riba. Za poboljšanje apetita prihvatljivo je malo slane haringe.
  • Ulja. Povrće i maslac dopušteni su u umjerenim količinama.
  • Meso. U jelovnik prehrane možete uključiti teletinu, junetinu i perad (piletina ili puretina), oguljene od kože i tetiva. Meso se preporuča jesti na pari ili u obliku juhe, uz dodatak žitarica ili tjestenine.
  • Pića. Slab čaj s limunom ili malo mlijeka, slaba kava, kakao. Za želučanu sluznicu i dobar apetit bit će korisna juha od šipka, kupusa, mrkve, krumpira. Piće treba konzumirati prije jela ili, u ekstremnim slučajevima, ne prije pola sata nakon jela.

Je li moguće gladovati s gastritisom

Neki liječnici prakticiraju tretmane gastritisa natašte. Takve tehnike mogu imati pozitivan učinak uz ispravnu izmjenu posta i strogu dijetu. Ali bez savjetovanja s liječnikom, ne biste trebali gladovati, kako biste izbjegli pogoršanje stanja želučane sluznice, osobito u fazi pogoršanja bolesti.
Usklađenost s terapijskom prehranom ključ je uspjeha u liječenju gastritisa. Potpuno odbacivanje nezdrave hrane i uključivanje preporučenih proizvoda u jelovnik pomoći će ublažiti neugodne simptome bolesti i spriječiti pogoršanje gastritisa.