Kako napraviti pite na kefiru. Brze pite na kefiru pripremaju se odmah u pećnici. Izlijevanje tijesta na kefir za pitu

Kod kuće domaćice najčešće kuhaju pite na kefiru. Uvijek ispadnu ukusni i pahuljasti, ali u isto vrijeme ne oduzimaju previše vremena. Isti recept za tijesto obično radi i za slatke i za slane kolače, što vam omogućuje da eksperimentirate s nadjevom kako vam odgovara. Pite na kefiru se prže do zlatnosmeđe boje u tavi ili peku u pećnici.

Za kuhanje pite na kefiru potreban vam je minimalni set proizvoda koje ćete sigurno pronaći u svakom hladnjaku.... Dovoljno je pomiješati sve sastojke u jednoj posudi i za par minuta tijesto će biti spremno za upotrebu. Njegov sastav, osim kefira, uključuje vrhunsko brašno, sol, biljno ulje i jaja. Također, u tijesto se dodaje malo šećera, bez obzira na budući fil.

Za bujne pite u kefir se stavlja soda ili prašak za pecivo... Za razliku od kvasca, djeluje trenutno, tako da ne morate čekati željeni učinak. Recept za tijesto možete diverzificirati kiselim vrhnjem ili jogurtom.

Nadjev za pite na kefiru najčešće je krumpir ili kupus. Također možete koristiti mljeveno meso, gljive, jetricu, kuhana jaja, začinsko bilje itd. Za slatko jelo u pite stavite džem, voće, bobičasto voće i svježi sir. Uobičajeno je da se gotovo jelo posluži sa svježim kiselim vrhnjem.

Tajne pravljenja savršenih pita na kefiru

Pite s kefirom su tijesto koje se lako priprema i mnogo je razni nadjevi za svaki ukus. Mogu biti pržene ili pečene, slatke ili slane, tanke ili pahuljaste, a uvijek ispadnu mekane, aromatične, s ukusnom zlatnosmeđom koricom. srediti, kako kuhati pite na kefiru, čak i kuhar početnik može, pogotovo ako slijedi sljedeće preporuke:

Tajna broj 1. Tijesto za ukusne pite uvijek treba biti lagano slatkasto pa mu je bolje dodati par žlica šećera.

Tajna broj 2. Biljno ulje treba staviti u samo tijesto, tada će ga tijekom prženja biti potrebno mnogo manje.

Tajna broj 3. Za bujne pite, brašno se mora prosijati tako da bude zasićeno kisikom.

Tajna broj 4. Za okus slanom nadjevu možete dodati muškatni oraščić, a slatkom vanilin šećer ili cimet.

Tajna broj 5. Ispravno tijesto na kefiru treba lako pasti iza ruku, ali u isto vrijeme biti mekano i elastično.

Tajna broj 6. Nakon dodavanja nadjeva, pitu je potrebno ponovno pažljivo razvaljati.

Tajna broj 7. Za takav test nije potrebno gasiti sodu, kefir će se nositi s tim zadatkom.

Tajna broj 8. U svim receptima kefir se može razrijediti ili potpuno zamijeniti jogurtom.

Tajna broj 9. Da bi pite dobile ukusnu zlatnu boju, prije kuhanja namažite ih jajetom.

Krumpirove pljeskavice jedno su od najpopularnijih jela te vrste. Za nadjev se koristi gotov pire krumpir, dok se može dopuniti bilo kojim drugim sastojcima (gljive, meso, začinsko bilje i sl.). Predloženi recept omogućit će vam pripremu neutralnog tijesta koje neće nadjačati okus drugih proizvoda.

Sastojci:

• 0,5 kg brašna;
• 1 žličica Sahara;
• ½ žličice sol;
• 1 žličica soda;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 2 čaše kefira;
• 2 jaja.

Način kuhanja:

1. Razbijte jaja u duboku posudu, ulijte maslac i kefir.
2. Dodajte sol, sodu bikarbonu i šećer, dobro promiješajte.
3. Postupno dodavati brašno i zamijesiti mekano tijesto.
4. Tijesto podijeliti na jednake dijelove i svaki razvaljati u ravnu tortu.
5. Na sredinu staviti fil od krumpira i stisnuti rubove.
6. Pite razvaljajte dok ne budu ravne i pržite s obje strane na biljnom ulju.

Zanimljivo s neta

Teško je pronaći jednostavniji i brži recept za pite na kefiru. Preliminarna priprema ne traje više od 10 minuta! Još jedan plus ovog testa je njegova svestranost. Pogodan je za slane i slatke nadjeve u isto vrijeme, bez potrebe za preinakama u sastavu proizvoda.

Sastojci:

• 0,5 l kefira;
• ½ žličice soda;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 jaje;
• 2 šalice brašna;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• ½ žličice sol.

Način kuhanja:

1. U kefir ulijte sodu, šećer i sol, promiješajte.
2. Neprestano miješajući tijesto, dodajte prosijano brašno.
3. Dobro pobrašnite na stolu ili dasci za rezanje.
4. Uz pomoć žlice dio tijesta staviti u brašno, zarolati.
5. Dobivenu kuglicu uvaljati u tortu i dodati fil po ukusu.
6. Oblikujte pljeskavicu i premažite razmućenim jajetom s obje strane.
7. Pecite pite na dobro zagrijanoj tavi 3-4 minute.

U pećnici su pite posebno pahuljaste i mekane. Zahvaljujući sočnom punjenju od mesa, takvo jelo može lako zamijeniti punopravni ručak ili večeru. Svinjska mast za nadjev treba biti svježa, a ne slana, a jetrica tijekom kuhanja možete začiniti omiljenim začinima. Lagana mesna juha bit će izvrstan dodatak takvim pitama.

Sastojci:

• 0,5 l kefira;
• 0,5 kg brašna;
• 2 jaja;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 kg svinjske jetre;
• 1 luk;
• 1 žličica soda;
• 300 g masti;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte kefir, sodu, sol, biljno ulje i jaje.
2. Postupno dodajući brašno, zamijesite tijesto.
3. Zdjelu s tijestom prekrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto dok se fil kuha.
4. Jetricu dobro operite, narežite na kockice i kuhajte dok ne omekša.
5. Jetru i svinjsku mast dvaput provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
6. Luk narezati na kockice i pržiti dok ne porumeni.
7. Jetrica pomiješajte sa mašću i prženim lukom, posolite i popaprite po ukusu.
8. Podijelite tijesto na porcije, razvaljajte ih u plosnate pogačice i punite filom.
9. Pleh premazati uljem i na njega staviti pite, šavom prema gore.
10. Stavite lim za pečenje u pećnicu na 10 minuta na 200 stupnjeva.
11. Umutiti preostalo jaje i njime premazati pite.
12. Pecite pite još 20 minuta bez promjene temperature.

Ovaj recept savršeno spaja prozračno slatkasto tijesto i nježni aromatični nadjev. Ako želite, možete promijeniti udio gljiva i krumpira, usredotočujući se na svoje preferencije. Od navedene količine sastojaka treba dobiti oko 14-16 pita.

Sastojci:

• 250 ml kefira;
• 1 jaje;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 3 žličice Sahara;
• 400 g brašna;
• 4 krumpira;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 150 g šampinjona;
• 1 luk;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. Pržite gljive s lukom dok ne budu kuhane.
2. Skuhajte krumpir i napravite pire krumpir.
3. Krumpir i gljive pomiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
4. U zdjelu razbiti jaje, dodati sol i šećer, lagano umutiti.
5. Ulijte kefir i biljno ulje u masu jaja.
6. Brašno prosijati sa praškom za pecivo i dodati u tijesto.
7. Zamijesite tijesto i podijelite na jednake dijelove.
8. Svaki dio uvaljajte u kuglu i uvaljajte u brašno.
9. Uvaljajte kuglice u tortilje, dodajte fil.
10. Zaslijepite pite i pržite ih na srednjoj vatri u dobro zagrijanoj tavi.

Tijesto na kefiru savršeno se diže sa sodom, tako da dodatak kvasca uopće nije potreban. To ne samo da ubrzava proces kuhanja, već i značajno smanjuje sadržaj kalorija u jelu. Za nadjev možete upotrijebiti svježi kupus, ali ga je potrebno prethodno i dinstati.

Sastojci:

• 450 g brašna;
• 300 ml kefira;
• 50 ml kiselog vrhnja;
• 1 žličica soda;
• 2 žličice Sahara;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 200 g kiselog kupusa;
• 6 krumpira;
• 1 luk;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. U duboku zdjelu s toboganom ulijte prosijano brašno.
2. U brašno dodajte sol, sodu i šećer, promiješajte.
3. U brašnu napravite udubljenje i u njega ulijte kefir biljno ulje.
4. Tamo stavite kiselo vrhnje i zamijesite homogeno tijesto.
5. Ogulite i skuhajte krumpir u slanoj vodi.
6. Luk popržite dok ne porumeni, kupus dinstajte s malo vode.
7. Zagrijte krumpir, pomiješajte s lukom i kupusom.
8. Tijesto razvaljajte u dugačku kobasicu i narežite na komade.
9. Uvaljajte komade u tortilje i u sredinu svake stavite malo nadjeva.
10. Nadjev zatvoriti tijestom i pite pržiti na tavi 2-3 minute sa svake strane.

Sada znate kuhati pite na kefiru prema receptu sa fotografijom. Dobar tek!

Mnoge se domaćice boje pripremati tijesta s kvascem, jer takvo kuhanje zahtijeva određeno iskustvo i oduzima puno vremena. Postoji izvrsna alternativa - tijesto na kefiru. Da biste napravili ukusne domaće kolače, dovoljno je pridržavati se recepta, omjera i vremena kuhanja, a rezultat će u potpunosti ispuniti očekivanja. Recepti za pite s kefirom ne uključuju dodavanje kvasca.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima su:

To uvelike pojednostavljuje proces i skraćuje vrijeme pripreme za sastojke. Nadjev je pirjani kupus, krumpir, gljive, kuhana jaja i zelje, mljeveno meso, džem, kuhano kondenzirano mlijeko, jabuke, kriške limuna i razno bobičasto voće. Gornji dio proizvoda može se podmazati sirovo jaje... To će gotovom jelu dati estetskiji izgled. Čak se i početnik može nositi s takvim kuhanjem, a cijeli proces će trajati najmanje vremena i proizvoda. Ovu poslasticu možete poslužiti uz razne umake, vrhnje, vrhnje ili džem.

Najjednostavniji recept za tijesto na kefiru sastoji se od brašna, sode i kefira. Ovo je baza koja se u različitim omjerima može nadopuniti drugim proizvodima: jajima, šećerom, soli, maslacem, biljnim i maslacem. Reagirajući sa sodom, kefir se pretvara u prozračnu pahuljastu masu, koja može zamijeniti kvasac, pa se najčešće tijesto s kefirom pravi bez njih. Isto pravilo vrijedi i za ostalo kiselo mlijeko: jogurt, jogurt, jogurt.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za tijesto na kefiru:

Brašno, kefir i soda - ako trebate brzo zamijesiti tijesto na kefiru. Soda se gasi u fermentiranom mliječnom proizvodu, brašno se dodaje u malim obrocima do homogene konzistencije. Zamijesiti lopaticom, pa rukama, nauljenim da se ne lijepe. Tijesto treba dostići gustoću kiselog vrhnja. Ako je potrebno, možete ga razvaljati oklagijom, ispuniti bilo kojim, čak i kovrčavim oblikom. A da bi se ispekla glatka i lijepa kora (npr. pita), tijesto se istanji.

Kefir tijesto se priprema pod različitim slučajevima i za različita jela: tjestenine i manti, beljaši i pite, pite i kiflice, torte i peciva, tartleti i peciva, krafne i palačinke - nije sve za nabrojati. Zbog nižeg sadržaja kalorija u usporedbi s analogom kvasca, ovo tijesto je vrlo popularno među svim modernim domaćicama. Osim toga, ne treba mu prilaziti satima ili brinuti o propuhu, koji je probudio strah od kvasca. Možete ga mijesiti mikserom ili sjediniti.

Pet najbržih recepata za tijesto na kefiru:

Pripremite tijesto s kefirom - recept s fotografijom možete pronaći na web stranici.

Obratiti pažnju:

• sadržaj masti u kefiru ne utječe na rezultat pečenja - samo na sadržaj kalorija
• uvijek ugasite sodu u kefiru prije nego što je dodate u tijesto
• neka bude pravilo miješanje namirnica iste temperature

Fermentirani mliječni proizvodi kao podloga za tijesto čine ga uistinu "pahuljastim" i nježnim. Takav proizvod možete pripremiti čak i bez kvasca. Najbolji recepti tijesto na kefiru za pite objavljujemo u nastavku.

Moderne domaćice često nemaju vremena za složeno tijesto koje zahtijeva dugotrajno stajanje i stalno miješenje. Ovaj recept će vam omogućiti da brzo i jednostavno napravite ukusne pite. Sastojci: 1 žlica. kefir, 3 žlice. svijetlo brašno, veliki prstohvat kuhinjske soli, standardna vrećica suhog kvasca, pola čaše rafiniranog ulja, mala žlica granuliranog šećera.

1. Mliječni proizvod se zagrijava u emajliranoj posudi. Ali ne bi trebalo biti vruće.
2. Nadalje, tekućina se zasladi, posoli i sjedini s uljem.
3. Svijetlo vrhunsko brašno prosijano je u posebnu zdjelu s velike udaljenosti i pomiješano s brzim kvascem.
4. Kombiniraju se rastresita i tekuća masa.
5. Dobiveno tijesto od kvasca na kefiru nakon gnječenja trebalo bi se prestati lijepiti za prste.

Na mjestu bez vjetra baza će stati za nešto manje od sat vremena ispod svježeg ručnika od prirodnih materijala. Od njega se u pećnici peku poslastice.

Bez kvasca

Ako se kulinarski stručnjak ne želi petljati s kvascem, tada će biti moguće bez njega. Baza za pite i dalje će ispasti pahuljasta i nježna. Sastojci: pola litre nemasnog kefira, 660-680 g laganog brašna, prstohvat sode bikarbone, pijesak (šećer) i kamena sol, odabrano kokošje jaje, 3 velike žlice biljnog ulja.

1. Prije svega, brašno sa svim suhim sastojcima, osim pijeska, prosijava se u široku posudu. Unutar rezultirajućeg dijapozitiva napravljen je zarez. U njega treba pažljivo zabiti jaje, uliti sve tekuće komponente.
2. Ostaje dodati pijesak i početi miješati. Prikladno je to prvo učiniti širokom žlicom, a zatim rukama.
3. Kada se elastična mekana masa prestane lijepiti za prste, potpuno je spremna.
4. Nema potrebe stajati tijesto na kefiru za pite bez kvasca na izvoru topline. Dopušteno je odmah započeti buduće pečenje.

Za takvu podlogu najprikladniji su suhi nadjevi - i slatki i slani.

Brzo tijesto za pite na kefiru

Danas se raspravlja o mnogim brzim verzijama testa. Ovo je jedan od najuspješnijih među njima. Sastojci: 590-620 g laganog brašna, 290 ml nemasnog kefira, 1 kom. kokošja jaja, 1,5 žlice. žlice šećernog pijeska i upola manje soli, veliki prstohvat sode, gašene svježe iscijeđenim sok od limuna, 4 velike žlice biljnog ulja.

1. U dublju zdjelu s velike udaljenosti prosijava se brašno s ostalim suhim sastojcima. Opet, među njima nema kvasca.
2. Tekuće komponente se miješaju odvojeno.
3. Obje su mase povezane.
4. Tijesto treba mijesiti dok se ne prestane lijepiti za prste.
5. Trebat će 15-17 minuta za odmor na mjestu bez propuha.

Nakon navedenog vremena, možete oblikovati ukusne pite.

Prozračno pecivo

Od takvog tijesta krafne su posebno ukusne. Ali baza je također prikladna za sve pite. Sastojci: 390-420 g svijetlog brašna, 12 g vanilin šećera i isto toliko praška za pecivo, 380 g masnog gustog kefira, 2 kom. kokošja jaja, velika žlica bilo kojeg jakog alkoholnog pića, prstohvat fine soli, 3 velike žlice granuliranog šećera.

1. Prvo morate raditi s tekućim komponentama. Pileća jaja se tuku pjenjačom uz postupno dodavanje pijeska. Postupak trebate nastaviti dok se masa ne pokrije mjehurićima i ne pobijeli.
2. Nadalje, alkohol i kefir se ulijevaju u smjesu.
3. Temeljac trebate posoliti, dodati mu prašak za pecivo i brzu sodu.
4. Nakon ponovnog miješanja sastojaka, prozračno nježno tijesto je potpuno spremno.

Od takve podloge popržite pite ili krafne na većoj količini ulja.

Kuhanje bez jaja

Prije nego počnete s pripremom predmetnog proizvoda, morat ćete izvaditi sve korištene sastojke iz hladnjaka. Trebaju biti na sobnoj temperaturi. Sastojci: 75 ml biljnog ulja, 25 g prešanog svježeg kvasca, 190 ml kefira srednje masnoće, 330-340 g laganog brašna, dva veća prstohvata kamene soli, velika žlica granuliranog šećera.

1. Prvo se kombiniraju kefir i biljno ulje. Nakon laganog miješanja, u komponente se ulijeva izmrvljeni kvasac. Prikladnije je izmjeriti njihovu preporučenu količinu pomoću posebne kuhinjske vage.
2. Masa se zasladi i posoli.
3. Sastojke morate miješati dok se kvasac potpuno ne otopi.
4. Dobivenu smjesu ostavite kratko dok ne zapuhne i malo naraste.
5. Masu se ulije u duboku, široku posudu. Tu se sipa i brašno obogaćeno kisikom.
6. Nakon temeljitog mijesenja, tijesto se ostavi 35-45 minuta na mjestu bez propuha.

Kad se podloga dobro digne, opet se zgužva. Tada možete početi oblikovati svoje buduće pečene proizvode.

Uz dodatak kiselog vrhnja

Ova verzija baze za pečenje može se nazvati univerzalnom. Pogodan je i za pečenje poslastica u pećnici, te za prženje u tavi. Sastojci: pola litre masnog kefira, 2 kom. velika jaja, 720-740 g laganog pšeničnog brašna, po 2 velike žlice sa vrhnjem vrhnja i biljnim uljem, velika žlica pijeska (šećera), mala žlica sode bikarbone i kuhinjska sol.

1. U ne hladnom kefiru, soda bikarbona se gasi. Nakon par minuta infuzije, dobivena masa će se zapjeniti i s njom možete nastaviti dalje raditi.
2. Ostaje posoliti mliječni proizvod i dodati mu sve preostale sastojke. U masu se zadnje prosijava brašno.
3. Prvo, vrijedi raditi s tijestom žlicom, a zatim rukama na površini za rezanje.
4. Ne treba inzistirati na temelju. Dopušteno je odmah početi klesati pite.

Iz razvaljane mase izrezuju se mali proizvodi, u sredinu svakog od kojih se položi odabrani nadjev. Može biti i slatko i slano.

Nema sličnih materijala.

Na kefiru, za razliku od kvasca, kuhaju se vrlo brzo, a pritom se ispostavljaju ništa manje ukusnim. Recept je poslala Guzel Maharram.

Za ovaj test za kefir su prikladni i slani i slatki nadjevi.

Pite s kefirom

Sastojci (za 20 pita):

Kefir tijesto za pite:

• oko 600 g brašna
• 400 ml kefira
• 150 ml biljnog ulja
• 1/2 žličice soli
• 1 žličica šećera
• 1/2 žličice sode bikarbone

Nadjev od kupusa:

• 550 g kupusa
• 1 pola žličice soli
• 1/3 žličice
• 2-3 sv. žlice biljnog ulja
• 60 g maslaca

Nadjev od suhih kajsija:

• 400 g suhih marelica
• 1 žlica. žlicu gheeja ili maslaca

Recept za pite od tijesta na kefiru:

Kefir pite sa kupusom

1. Kupus narežite i pirjajte uz dodatak biljnog ulja dok ne bude napola kuhan. Dodajte sol i asafetidu, promiješajte. Stavite fil da se ohladi.

   Pirjani kupus za punjenje

2. Kuhanje tijesta za pite je potpuno isto kao i za. Da biste to učinili, dodajte malo povrća u kefir, sol i šećer.

   Zamijesite tijesto na kefiru

3. Sipati sodu bikarbonu, brašno i zamijesiti jako mekano tijesto.

   Tijesto za pite na kefiru

4. Maslac narežite na male komadiće, veličine oko 1 × 1 cm.

   Maslac

5. Počinjemo kipariti. Kako se tijesto na kefiru ne bi lijepilo za ruke, namažite ih biljnim uljem. Da biste to učinili, ulijte malo ulja u tanjur i namažite ruke svaki put kada se tijesto počne lijepiti.

   Ulje za ruke

6. Također namastimo ravnu ploču ili podlogu na kojoj ćemo klesati pite. Uzimamo grudicu tijesta i stavljamo je na tanjur, razvlačimo prstima u tortu.

   Pravljenje torte

7. Na vrh stavite žlicu nadjeva od kupusa i krišku maslaca.

   Stavljanje fila

8. Razvlačeći jedan rub tijesta, podignite ga i njime zatvorite nadjev. Rubove tijesta spajamo pritiskajući ih prstima, zatim skupljamo te rubove.

   Pravimo pite na kefiru

9. Stavite pite na lim za pečenje (možete ga prethodno obložiti papirom za pečenje) šavom prema dolje na udaljenosti jedna od druge.

   Položite na lim za pečenje

10. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 35 minuta, dok pite ne porumene.

    Peći

Spreman! Dobar tek!

Pite sa kupusom na kefiru

Kefir pite sa suhim marelicama

Pite sa suhim marelicama na kefiru

Dobar tek!

p.s. Ako vam se svidio recept, pretplatite se na ažuriranja i budite prvi koji će saznati za nova jela na stranici!

Julija autor recepta