الحلو والحامض، الطماطم، الكفير، مع ملاحظات الجوز - يمكن أن تحتوي صلصة الشاورما على تركيبة مختلفة تمامًا لتناسب كل الأذواق. سيحدد نغمة الطبق ويساعد في الكشف عن نطاق نكهاته. صلصة الشاورما هي الميزة التي تعتمد عليها عصارة الطبق وبنيته. تحضير الملابس الخاصة بك في مطبخ المنزلوالتي ستكشف عن مجموعة النكهات الكاملة للمنتجات التي تتحد مع بعضها البعض.
وفي النسخة التقليدية يتم تحضير الصلصة الخاصة بالطبق الشعبي من:
- ريازينكا - 1 ملعقة كبيرة؛
- صلصة المايونيز – 200 مل؛
- كريمة حامضة محلية الصنع - 0.2 لتر؛
- عصير الليمون من نصف فاكهة صغيرة؛
- فصوص الثوم العصير - 2-4 قطع؛
- سكر محبب
- الملح، وبهار الكاري، والبهارات الأخرى حسب الرغبة.
في وعاء، اخلطي الكريما الحامضة مع صلصة المايونيز ومنتج الحليب المخمر حتى تصبح ناعمة. ويضاف هناك أيضًا العصير الحامض والثوم المطحون من خلال عصارة الثوم مع البهارات. يمكنك خلط جميع المكونات السائبة مع الخضار الحارة في الهاون وبعد ذلك فقط إضافتها إلى المستحضر.قبل التتبيل، يجب تبريد صلصة الشاورما الكلاسيكية لمدة 2-3 ساعات.
صلصة حمراء حقيقية
تعتبر هذه الصلصة بديلاً جيدًا للكاتشب غير الصحي.
تحضير صلصة الشاورما الحمراء تعتمد على:
- طماطم ناضجة – 2 قطعة؛
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون – 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
- التوابل والملح.
- البصل - بضع قطع؛
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
لا يتم قطع الطماطم قطع كبيرة- يُقطع البصل للقلي، ويُقطع الفلفل بالسكين على شكل شرائح صغيرة. يُقلى البصل أولاً بزيت الزيتون ثم تُضاف الطماطم. بعد بضع دقائق تضاف المعكرونة والصلصة مملحة ومتبلة حسب الرغبة. في النهاية يوصى بضرب قلي الخضار قليلاً بالخلاط وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
صلصة الشاورما كما هو الحال في الأكشاك
غالبًا ما يتذكر عشاق الشاورما الصلصة اللذيذة التي يضيفها الباعة في الأكشاك إلى الطبق الشرقي.
يمكنك تحضيرها بسهولة في مطبخ منزلك من:
- القشدة الحامضة - 90 مل؛
- صلصة المايونيز – 90 مل؛
- عيران (يمكن استبداله بمنتج الحليب المخمر من المتجر) - 90 مل؛
- فصوص من الثوم الطازج - بضع قطع؛
- خيار حامض
- أغصان الشبت
- الكاري - نصف ملعقة صغيرة؛
- الكزبرة المطحونة والكمون - حسب الرغبة؛
- الفلفل
بالإضافة إلى تتبيلة الشاورما، فإن الصلصة الموجودة في الأكشاك مناسبة لإضافتها إلى السلطات أو الوجبات الخفيفة النباتية. يبدأ الطهي بتقطيع الخيار وفصوص الثوم بمبشرة ذات ثقوب صغيرة. ثم تضاف إليها جميع الصلصات السائبة والجاهزة. أضيفي الخضار مع الملح والفلفل في النهاية واتركيها.
الطبخ مع الكفير
صلصة ممتازة لجميع وجبات اللحوم الخفيفة هي صلصة الكفير المحضرة من:
- المايونيز محلي الصنع المصنوع من صفار البيض ومسحوق الخردل وعصير الليمون؛
- الملح والفلفل.
- فصوص الثوم – 3-6 قطع؛
- الكفير – 200 مل.
نخلط الصفار مع القليل من الزيت والخردل وعصير الليمون. أضف التوابل، فاز جيدا. يُضاف الثوم المفروم جيدًا ويُسكب في الكفير في تيار رفيع. امزج كل شيء واتركه واستخدمه للغرض المقصود.
صلصة الثوم الأبيض للشاورما
غالبًا ما يتم تقديم صلصة شاورما الثوم الأبيض الحار كمقبلات في العديد من المطاعم. إنه محبوب من قبل الكثيرين لمذاقه الممتاز وتكوينه البسيط.
للتزود بالوقود يجب عليك تخزين:
- القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الكفير – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- فصوص الثوم – 5 قطع؛
- صلصة المايونيز – 100 مل؛
- الأعشاب المجففة والملح والفلفل.
باستخدام هاون، يقطع الثوم، ويضاف الملح والأعشاب. يضاف كل هذا إلى الصلصات البيضاء الجاهزة ويخلط وينقع في البرد لمدة 8 ساعات. صلصة لذيذة مناسبة لأطباق الأسماك أو الدواجن أو لحم الخنزير.
من الزبادي
يمكن تحضير صلصة حارة وسميكة وعطرية من:
- زبادي - 0.5 كوب؛
- زيتون – 4 قطع؛
- عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان؛
- خردل - 10 جم؛
- كزبرة، اوريجانو، خليط الفلفل، ملح.
يتم طحن جميع البهارات حتى تصبح ناعمة وتخلط مع باقي المكونات. تقطع ثمار الزيتون وتضاف إلى التحضير. كل شيء مختلط ومغرس.
لجعل الصلصة البيضاء ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا، من الجيد تحضير الزبادي لها بنفسك. للقيام بذلك، يجب تبريد حليب البقر المسلوق إلى 40 درجة، وإضافة الكمية المطلوبة من البادئ إليه، وملفوفة. في غضون ساعات قليلة، سيكون منتج الألبان اللذيذ جاهزا.
صلصة الشاورما المصنوعة من المايونيز والكاتشب
يتبين أن هذه الصلصة ذات لون وردي جميل وطعم لاذع وقوام مناسب.
لتحضير الصلصة يجب عليك تخزين ما يلي:
- مايونيز - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- كاتشب الفلفل الحار - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- النبيذ أو خل التفاح - 10 مل؛
- غصن من الريحان (حسب الرغبة).
اخلطي صلصة الصويا مع الريحان و حمض الخليك. أضف المكونات المتبقية واخلطها جيدًا. يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 48 ساعة.
خلع الملابس النظام الغذائي
يمكنك إعداد صلصة الشاورما "دايت" باستخدام الزبادي قليل الدسم محلي الصنع كقاعدة. تتناسب هذه الصلصة بشكل مثالي مع لحم الدواجن المطبوخ على الشواية والملفوف في خبز البيتا المقرمش مع الخضار الطازجة. لذيذ، وسوف يساعد على إشباع جوعك دون إفساد قوامك.
لتحضير الصلصة يجب عليك تخزين ما يلي:
- زبادي - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- الخردل - 10 مل؛
- عصير ليمون - 20 مل؛
- خليط من الفلفل المختلفة - على طرف السكين؛
- حبوب الكزبرة – 11 قطعة؛
- زعتر - قرصة.
- زيتون - 4-6 قطع.
يتم خلط الزبادي مع حبوب الكزبرة المطحونة والخردل وعصير الليمون والتوابل. وفي النهاية يضاف الزيتون المفروم وبعض الأعشاب الطازجة.
صلصة الكريمة الحامضة للشاورما
للنزهة أو على الطريق، من الجيد تناول الشاورما المطبوخة في المنزل مع صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة.
يتم تحضير الصلصة من :
- القشدة الحامضة - 70 مل؛
- مايونيز – 70 مل؛
- الثوم - بضع فصوص؛
- بيض السمان
- أغصان البقدونس والشبت الخضراء؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
القشدة الحامضة المستخدمة دهنية وسميكة. يتم مزجه مع المايونيز حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي البيضة والثوم المبشور والأعشاب. وفي النهاية تضاف البهارات والملح. باستخدام خفاقة أو خلاط، يجب أن تتحول الكتلة إلى خليط سميك ومتجانس. بعد نقعها، يمكنك استخدام الصلصة لتحضير الشاورما.
صلصة الخيار على أساس المايونيز
من المؤكد أن وصفة هذه الصلصة يجب أن تؤخذ في الاعتبار ليس فقط من قبل أولئك الذين يحبون الشاورما، ولكن أيضًا من قبل محبي الكباب المصنوع من الأسماك أو الخضار أو اللحوم. إنه عالمي وسهل التنفيذ ويحبه الجميع دون استثناء.
تخزين:
- خيار؛
- مايونيز – 110 مل؛
- القشدة الحامضة - 90 مل؛
- بَقدونس؛
- فصوص الثوم؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة؛
- ملح، بابريكا.
يتم خلط الصلصات البيضاء مع الملح والثوم المطحون وعصير الليمون. قشر الخيار وأزل البذور وابشره باستخدام مبشرة ناعمة. لا يتعين عليك اختيار البذور من الفواكه الصغيرة - فهي صغيرة ولن تشعر بها في الصلصة.ثم تضاف الفلفل الحلو والبقدونس المفروم إلى الكتلة الكلية. لا يمكن تخزين هذه الضمادة لفترة طويلة، لذا ينصح باستخدامها مباشرة بعد تحضيرها.
صلصة الجوز الأصلية للشاورما
لإعداد وجبة خفيفة عليك أن تأخذ:
- القشدة الحامضة - 125 مل؛
- الثوم - بضع فصوص؛
- المكسرات المطحونة (الجافة مقدما) - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكزبرة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل؛
- القليل من عصير الليمون.
يتم خلط الكريمة الحامضة وصلصة الصويا وتتبل بالملح والفلفل. وتضاف هناك أيضًا فصوص الثوم المفروم والأعشاب المفرومة والمكسرات المطحونة. في النهاية، أضف القليل من عصير الليمون حسب الرغبة. لإعطاء الصلصة ظلًا جميلاً، يمكنك إضافة بعض التوابل - الفلفل الحلو أو الزعفران أو الكاري.
يتم تحضير المنتج من:
- البيض - بضع قطع؛
- ثوم؛
- الفلفل الأحمر والأسود والملح؛
- بهارات مجففة؛
- زيت عباد الشمس
- الكفير
باستخدام الخلاط أو المخفقة، اخفقي الصفار مع البياض والملح وجميع البهارات. يُسكب دهن عباد الشمس في الكتلة السميكة. العنصر الأخير، الكفير، يضاف إلى الصلصة فقط قبل استخدامه.
طهران بالبيض
الأكثر صلصة غير عاديةفالشاورما هي "طهران".
يتم تحضيره من:
- البيض - بضع قطع؛
- فصوص الثوم - 2-4 قطع؛
- الدهون النباتية - 40 مل؛
- الكفير - 40 مل؛
- الملح والبهارات.
أولاً، يتم تقشير فصوص الثوم العصير وسحقها. يضاف إليهم الصفار مع البياض والقليل من الملح والبهارات المفضلة لديك. يُخفق كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الدهن تدريجياً ويقلب ويترك. قبل إضافة التزود بالوقود إلى الشاورما، تحتاج إلى صب المنتج الأخير فيه - الكفير.
سهل التحضير و جدآ طبق لذيذوالتي يمكن تصنيفها دون تردد على أنها طبق سريع. صنع الشاورما في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكن شراء المنتجات اللازمة لها من أي متجر تقريبًا. لكنك لن تنجح أبدًا شاورما حقيقيةإلا إذا قمت بتحضير صلصة خاصة لها. وهذا ما يعطي هذا الطبق نكهة حارة وفريدة من نوعها. تأتي صلصات الشاورما بأصناف مختلفة: حارة، حلوة، خفيفة، تعتمد على المايونيز أو معجون الطماطم. دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفات صنع صلصة الشاورما.
وصفة صلصة الشاورما بالثوم
مكونات:
- القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الكفير – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الثوم - 7 فصوص؛
- مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون - حسب الرغبة؛
- الكاري والكزبرة والأعشاب المجففة - اختياري.
تحضير
كيفية تحضير صلصة الشاورما؟ قشر الثوم وابشره على مبشرة ناعمة أو مرره عبر مكبس. بعد ذلك، أضف الأعشاب الجافة والتوابل حسب الرغبة والمايونيز والكفير والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا واخفقه قليلاً واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة. بعد مرور الوقت، صلصة الشاورما بالثوم أصبحت جاهزة.
صلصة طماطم للشاورما
مكونات:
- بصل - 1 قطعة؛
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- طماطم - 0.5 قطعة؛
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الشبت والكزبرة - اختياري؛
- عصير ليمون– 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو- 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير
اغسلي جميع الخضار وقشريها وقطعيها جيداً. أضيفي معجون الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون واخلطي المكونات جيدًا. بعد ذلك، قم بطحن كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعما، وتتبل بالبهارات والأعشاب وتقدم.
صلصة الشاورما محلية الصنع
مكونات:
- بيضة – 2 قطعة؛
- ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- زيت نباتي
- الكفير – 300 مل؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون - حسب الرغبة.
تحضير
نضع البيض والملح والثوم والفلفل الأسود والأحمر في الخلاط ونطحنهم حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الزيت النباتي ببطء في الكتلة الناتجة في مجرى رفيع ويُخلط. ثم أضف الكفير إلى الخليط الناتج. لا ينبغي أن يكون قوام الصلصة سميكًا أو رقيقًا جدًا - بحيث يسهل دهنها على خبز البيتا.
صلصة الشاورما الحقيقية
مكونات:
- الحليب المخمر - 200 مل؛
- القشدة الحامضة - 200 مل؛
- مايونيز – 200 مل؛
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الملح والسكر والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
تحضير
في وعاء عميق، اخلطي الحليب المخمر والمايونيز والقشدة الحامضة حتى يصبح الخليط ناعمًا. ثم أضف الملح والسكر حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
اغسل الليمون، وقطعه إلى نصفين، ثم نصفه مرة أخرى إلى قسمين. الآن خذ ربع ليمونة واعصر العصير منها في وعاء مع الصلصة.
نقشر فصوص الثوم ونمررها عبر مكبس أو نقطعها بسكين. احرص على عدم المبالغة في ذلك، وإلا ستصبح الصلصة حارة للغاية. ثم تضاف التوابل وتخلط وتترك الصلصة تتشرب لمدة 2-3 ساعات.
مكونات:
تحضير
لذلك، لتحضير صلصة الشاورما، خذي الخيار واغسليه وجففيه وابشريه على مبشرة متوسطة الحجم. ثم نخلطها مع القشدة الحامضة ونضيف الملح والفلفل والثوم المعصور حسب الرغبة. تُخفق الكتلة الناتجة قليلاً بالشوكة أو المخفقة وتُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً إذا رغبت في ذلك وتُقدم مع الشاورما. هذه الصلصة مثالية أيضًا لأي نوع من اللحوم والبطاطس والخضروات.
سوف يفاجئك بمذاقها مع أي من الصلصات المذكورة أعلاه. شهية طيبة وإنجازات طهي جديدة!
كيف لطهي الشاورما في المنزل؟ كيفية جعلها لذيذة مثل الأكشاك. يوجد في كل مدينة مكان - كشك حيث يوجد دائمًا خط للشاورما اللذيذة المفضلة لديك.
فيما يلي بعض وصفات الشاورما محلية الصنع:
ما هي الشاورما؟ في بعض الأماكن يطلق عليه اسم الشاورما، على طريقة كارسكي شيش كباب. دونر. الكباب والبيتزا التركية والشاورما والجيروسكوب والله أعلم كيف!
طبق شرق أوسطي يتكون من البيتا أو خبز البيتا المحشو باللحم المشوي أو المقطع أو المفروم، مع إضافة سلطات الخضار الطازجة، والصلصات، والبهارات.
يأكلون هذا الطبق بأيديهم، بدون شوك أو ملاعق أو سكاكين! بصراحة تامة، هذه وجبات سريعة سريعة من أصل شرقي.
بالطبع، يصنع الشرقيون الشاورما من لحم الضأن والدجاج والديك الرومي وأحياناً لحم العجل، لكننا نحن الروس نصنعها بسهولة ونأكلها مع لحم الخنزير!
بالطبع، ليس من الممكن دائمًا قلي اللحم على الشواية في المنزل، لذلك هناك العديد من الوصفات التي تسمح لك بالاستغناء عن الشواية نفسها وتحضير هذا الطبق اللذيذ في أسرع وقت ممكن ودون أي زخرفة خاصة.
شاورما محلية الصنع - قواعد الطبخ العامة
لحم الشاورما ليس خاليًا من الدهن، ويجب أن يكون به كمية قليلة من الدهن، وإلا فإنه سيكون جافًا قليلًا. لا تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من نصف ساعة، مما يسمح لك بالطهي حل سريعوجبة كاملة أو استقبال ضيوف غير متوقعين.
بالإضافة إلى اللحوم، يمكنك وضع كل ما لديك في الشاورما، مسترشدا بأذواقك وتفضيلاتك - الملفوف الطازج والطماطم والبصل والخيار وأوراق أي سلطة أو فطر، والشيء الرئيسي هو أن كل هذا محنك جيدا مع البهارات والصلصة.
غالبًا ما تستخدم القشدة الحامضة والمايونيز والكاتشب والخردل في الصلصة. الشاورما المحضرة مثل القشدة الحامضة أو الثوم لن تفسدها. يمكنك إضافة الجبن والأعشاب المفرومة جيدًا - البقدونس والشبت والكزبرة والريحان.
إنهم يلفون الحشوة بخبز البيتا وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يتم وضع الخبز المسطح على الطاولة، مدهون بالصلصة، ليست هناك حاجة لتشويه الحواف.
توضع الحشوة في كومة طويلة بالقرب من إحدى الحواف وتُدهن بالصلصة في الأعلى. أولاً، يتم لف الحافة القصيرة فوق الحشوة، ثم الجوانب، ثم لفها على شكل لفافة.
حسنًا، فلنترك الحديث الآن ونبدأ العمل معًا!
سنصنع هذا الخيار من شرائح الدجاج والمايونيز قليل الدسم - وسيصبح غذائيًا تمامًا!
- ثلاثة خبز بيتا.
- نصف كيلو من فيليه الدجاج المسلوق - يُسلق ويُبرد مسبقًا؛
- قطعة صغيرة من الملفوف الطازج؛
- ثلاثة فصوص من الثوم؛
- خيار طازج
- طماطم متوسطة الصلابة
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي؛
- ملعقة كبيرة من الكاتشب؛
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
تحضير:
الخطوة 1. نقطع الثوم ناعماً ونخلطه مع الكاتشب والمايونيز ونتركه جانباً - نتركه يخمر.
الخطوة 2. القطع فيليه دجاجليس على شكل شرائح طويلة، اقليها في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي لبضع دقائق فقط، حتى تصبح ذهبية اللون.
الخطوة 3. قطعي الطماطم والخيار والملفوف إلى شرائح رفيعة، بعد التقطيع، اعجن الملفوف قليلاً بيديك حتى يفقد مرونته.
الخطوة 4. ضع خبز البيتا على الطاولة، دهنه بالصلصة، ضعي الدجاج والخضروات في كومة طويلة، دهنيها ولفها. يمكنك أن تأكل!
شهية طيبة!
تعتبر الشاورما مع لحم الخنزير طبقًا شهيًا وجوهريًا، لكن تحضيرها أكثر صعوبة ويستغرق وقتًا أطول. يجب أولاً سلق اللحم أو نقعه طوال الليل في خليط من صلصة الصويا مع كمية صغيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من توابل الفلفل.
- 3 خبز بيتا رقيق
- الخضر المفرومة حسب الرغبة.
- مائة جرام من الملفوف الطازج، مقطع إلى شرائح رفيعة؛
- حبتان من الطماطم الصفراء، فهي أحلى، ولكن إذا لم تكن كذلك، فإن الطماطم الحمراء ستفي بالغرض؛
- مائتي غرام من لحم الخنزير، ومن الناحية المثالية شريحة لحم؛
- بصلة واحدة
- فصين من الثوم؛
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: القشدة الحامضة، والمايونيز.
تحضير:
- نقطع اللحم المتبل إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب.
- تسخين مقلاة مع ملعقة من الزيت النباتي.
- اضغط على فص الثوم واتركه يقلى لمدة نصف دقيقة حرفيًا. يُضاف اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً. أضف القليل من الملح.
- اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والفص الثاني من الثوم المهروس.
- يُمزج الملفوف مع البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويُضاف القليل من الملح ويُهرس.
- قطع الطماطم إلى شرائح كبيرة.
- انشر خبز البيتا على الطاولة. وزعي الصلصة، ضعي كومة طويلة من اللحم والطماطم والملفوف والبصل، ثم دهن الجزء العلوي مرة أخرى ولفه.
- يمكن تسخينه في الميكروويف، ويقدم ساخنًا.
شهية طيبة!
الشاورما بالنقانق هي طبق لوجبة خفيفة مفاجئة عندما لا يكون لديك الوقت لطهي شيء أكثر جوهرية ولذيذًا.
- ثلاثمائة غرام من النقانق المسلوقة ذات النوعية الجيدة؛
- ثلاثة خبز بيتا.
- مائة جرام من أي جبن
- خيار طازج
- بيضتان مسلوقتان؛
- المايونيز والقشدة الحامضة، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة.
تحضير:
- قطع النقانق إلى شرائح طويلة وكبيرة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك قليها قليلاً.
- ابشري الجبن على مبشرة خشنة، وقطعي الخيار إلى شرائح.
- اخلطي الصلصة - الكريما الحامضة والمايونيز والبيض المبشور والفلفل الخفيف وأضيفي البصل الأخضر المفروم جيدًا.
- يُوزّع خبز البيتا ويُدهن بالصلصة. ضعي النقانق والخيار والجبن، ثم ضعي فوقها الصلصة المتبقية ثم لفها.
إذا قمت بتسخينه في الميكروويف أو قليه في مقلاة جافة، فسيكون رائعًا للغاية!
قد تعجبك أيضًا هذه الوصفات:
- أفضل وصفات 'كرات اللحم والمرق'
ستستغرق هذه الوصفة المزيد من الوقت، لكن صدقيني، إنها تستحق العناء! خيار رائع لتناول غداء يوم الأحد مع العائلة... أو يمكنك وضعه في وعاء حراري وتناوله مع ترمس الشاي للنزهة الطويلة في الطقس البارد.
- خبز البيتا الأرمني؛
- صدرين دجاج
- جزر كوري 150 جرام؛
- ملفوف طازج 100 جرام؛
- حبتان من الطماطم؛
- خياران مخللان
- 100 جرام من الجبن الصلب
- القليل من الزيت النباتي وقطعة من الزبدة.
- صلصة - ملعقتان كبيرتان من المايونيز والكاتشب والقشدة الحامضة، 2 فص من الثوم وحفنة من الأعشاب حسب الرغبة، يقطع الفلفل في محضرة الطعام.
تحضير:
- نقطع صدر الدجاج إلى شرائح سنتيمترات ونضربها بالملح والفلفل ونتركها لمدة 15 دقيقة ثم نقطعها إلى شرائح. يقلى زيت نباتيحتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يُقطع الخيار والطماطم والملفوف إلى شرائح، ويُحرك ويُهرس قليلاً.
- صر الجبن على مبشرة خشنة.
- قم بتشكيل الشاورما - دهن خبز البيتا بالصلصة واملأها بطبقات من الحشوة. ولا تنسى أن تسكب الصلصة فوق الحشوة.
- ضعيها على صينية خبز، ثم دهنيها بالزبدة المذابة، واخبزيها في فرن محمى جيدًا لمدة عشر دقائق تقريبًا.
شهية طيبة!
بالإضافة إلى اللحم المفروم سنضيف البطاطس والفطر - فطر المحار أو بورسيني والجبن المدخن - إلى هذا الطبق اللذيذ.
- لافاش أرمني ثلاث قطع؛
- 3 بطاطس متوسطة
- بصل كبير
- لحم الخنزير المفروم أو ربع كيلو لحم البقر؛
- 100 جرام من الجبن المدخن
- 200 جرام من الفطر
- زوجان من فصوص الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- مايونيز 3 ملاعق كبيرة؛
- زيت نباتي
- الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
تحضير:
- يقلى الفطر واللحم المفروم والبطاطس المقطعة إلى شرائح بشكل منفصل في مقلاة. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل.
- نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونبشر الجبن.
- تحضير الصلصة - اخلطي المايونيز مع الثوم المفروم والخردل.
- دهن خبز البيتا بالصلصة ثم ضعي الحشوة في طبقات. قمة مع المزيد من الصلصة واللف.
- تقلى في مقلاة على كلا الجانبين.
شهية طيبة!
حسنًا، الأمر بسيط جدًا وسريع!
- ستة نقانق
- ثلاثة خبز بيتا.
- زوج من الطماطم
- خيار طازج
- أوراق الخس؛
- 100 جرام من الجبن
- نخلط الصلصة مع ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز والكاتشب.
تحضير:
- اقلي النقانق في مقلاة – بخفة!
- نقطع الخيار والطماطم إلى شرائح، أو نبشر الجبن، أو يمكنك وضعه في كتلة.
- وزعي الصلصة على خبز البيتا، ضعي زوجًا من النقانق والجبن والطماطم مع الخيار، ثم أضيفي المزيد من الصلصة في الأعلى ولفها. دافئة في الميكروويف.
شهية طيبة!
معرفتي الشخصية للكسالى جدًا!.. الشيء الرئيسي هو ألا تتكاسل عن الذهاب إلى المتجر حيث يمكنك شراء المنتجات التالية:
- صدر دجاج مدخن
- تعبئة خبز البيتا؛
- وعاء صغير به بصل مخلل ونفس الشيء مع الملفوف.
- خلع الملابس قيصر.
تحضير:
- قم بفك خبز البيتا، ودهنه بالسيزر، ثم ضع شرائح بسمك سنتيمترين من صدور الدجاج، والملفوف، والبصل، وأضف المزيد من القيصر، ثم لفه، وحان وقت تناول الطعام.
- يمكنك أيضًا تسخينه في الميكروويف لمدة دقيقة – إذا لم تكن كسولًا جدًا!
شهية طيبة!
مقطع فيديو مثير للاهتمام يوضح كيف قام موظف في مقهى محلي بإعداد الشاورما لمورتال كومبات في أنابا المشمسة:
من المفيد لكل ربة منزل أن تعرف:
- طريقة عمل عجينة البيتزا الرقيقة والناعمة
حسنًا، كل شيء بسيط هنا - تنشأ الصعوبات فقط لأولئك الذين لم يفعلوا ذلك أبدًا!
ومن قام بدحرجة شاورما واحدة فإنه يفعل ذلك عدة مرات كما يريد دون أي توتر.
يُدهن منتصف خبز البيتا بالصلصة بحوالي نصف القطر.
ضعي الحشوة على حافة الدائرة المدهونة. في طبقات وفي شريط طويل، يضاف المزيد من الصلصة فوق الحشوة.
يتم طي الحافة القصيرة فوق الحشوة.
ثم يتم طي الحواف الجانبية.
الخطوة الأخيرة هي لف الشاورما على شكل رول.
صلصات حقيقية للشاورما في المنزل - أفضل 6 صلصات للشاورما محلية الصنع
تعطي الصلصات نكهة الشاورما ونفس الطعم الشرقي إذا تم تحضيرها بشكل صحيح. يمكنك الحصول على مزيج من المايونيز والكاتشب والقشدة الحامضة... أو يمكنك صنع صلصة حقيقية وتحويل طبق بسيط من الوجبات السريعة إلى وجبة شهية رائعة!
اعصري أربعة فصوص من الثوم في وعاء. أضيفي عصير نصف ليمونة، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الخردل الجاهز، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونفس الكمية من الفلفل الأسود والبابريكا، والقليل من الزعفران، والريحان المطحون.
طحن بشكل صحيح. أضف كوبًا من الحليب المخمر وكوبًا من القشدة الحامضة السميكة محلية الصنع.
فاز في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
من الأفضل تحضيره في محضر طعام مزود بملحق شفرة.
قطع خيارتين مخللتين متوسطتين وثلاث فصوص من الثوم إلى غبار. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكاري وأغصان قليلة من الشبت والقليل من الكزبرة والكمون. اقطع مرة أخرى.
صب نصف كوب من عيران أو الحليب المخمر، أضف نصف كوب من القشدة الحامضة السميكة ونصف كوب من المايونيز. فاز حتى يصبح ناعما، واتركه في الثلاجة لبضع ساعات.
نقطع مجموعة من البصل الأخضر الصغير والخيار المخلل وثلاث فصوص من الثوم بسكين ونخلطهم جيداً. الملح والفلفل حسب الذوق.
يسمى هذا المرق أيضًا باللون الأبيض.
يُقطع الخيار الطازج إلى غبار في محضرة الطعام مع ثلاث فصوص من الثوم.
يُضاف كوب من القشدة الحامضة السميكة محلية الصنع والملح ويُضاف البهارات.
خفقت بخفة ووضعها في الثلاجة. من الأفضل الملح بملح البحر.
تُطحن مجموعة صغيرة من الريحان مع البقدونس واثنين من الطماطم الناضجة الكبيرة والفلفل الحلو المقشر واثنين من البصل من خلال مفرمة اللحم.
أضيفي بهارات "خليط الفلفل" نصف ملعقة كبيرة، نصف كوب معجون طماطم، 3-4 ملاعق كبيرة زيت الزيتونويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. أضف الملح حسب الذوق.
مصنوع من الزبادي.
يُمزج ويُخفق في الخلاط نصف كوب من الزبادي وخمس حبات زيتون وملعقة صغيرة من الخردل والبهارات حسب الرغبة.
أضف القليل من الملح وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
والآن وصفات الفيديو:
يمكن لأي شخص تحضير الشاورما في المنزل، حتى المراهق يمكنه بعد قراءة هذا المقال إرضاء والديه بعشاء لذيذ ومرضي.
لا تخف من التجربة وإضافة شيء خاص بك إلى الطبق، وربما تصبح هذه الإضافة سرًا وفخرًا لعائلتك، وستضيف غرابة إلى طبق معروف.
هناك العديد من صلصات الشاورما، ومع المايونيز - أكثر عدد كبير. لكن لا يأكل الجميع المايونيز، فلكل شخص أسبابه الخاصة، والبعض لا يحبه، والبعض الآخر يهتم بصحته. لقد اقترحت بالفعل واحدًا، وأود أن أقدم لكم واحدًا آخر - يعتمد على القشدة الحامضة والجبن.
لتحضير صلصة الشاورما بدون المايونيز، جهزي المكونات حسب القائمة.
يُغسل البقدونس والشبت، ويُجفف بمنشفة ورقية ويُقطع جيدًا. صر الجبن على مبشرة بخير. ضغط الثوم من خلال الصحافة.
يُمزج الكريما الحامضة والأعشاب والثوم والجبن في وعاء. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. دعونا نخلط. دعونا نضيف القليل من الكفير. هناك حاجة إلى الكفير لجلب الصلصة إلى القوام المطلوب. إذا كانت القشدة الحامضة دهنية وسميكة، فستحتاج إلى المزيد من الكفير. من حيث المبدأ، يمكن استبدال الكفير بالزبادي، لكنني لست من محبي هذا المنتج بشكل خاص؛
مزيج جيدا. صلصة الشاورما بدون مايونيز جاهزة! أضيفيها عند خبز الشاورما على الشواية أو في الفرن، سوف تذوب الجبنة وستكون لذيذة جدًا.
بالنسبة للكثيرين، تنتهي صلصة الشاورما بمزيج عادي من الكاتشب والمايونيز. يقع اللوم على ذلك فقط أصحاب أكشاك الوجبات السريعة عديمي الضمير، الذين يحاولون توفير الطعام بهذه الطريقة. تتضمن الطريقة التقليدية لتحضير الشاورما استخدام العديد من المكونات اللذيذة وحتى الصحية التي تحول هذا الطبق المألوف إلى طعام شهي حقيقي.
صلصة الشاورما الكلاسيكية مصنوعة من القشدة الحامضة والكفير والمايونيز، وتخلط هذه المكونات بنسب متساوية. للحصول على طعم ورائحة مشرقة، يتم إضافة الثوم المفروم والأعشاب والتوابل المختلفة إليها. الأعشاب المجففة والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة والكاري والتوابل المخصصة للحوم المستخدمة في الحشوة هي الأنسب لهذا الغرض.
لإعداد شاورما لذيذة في المنزل، ليس عليك اتباع وصفة مقبولة بشكل عام. يقوم الطهاة في جميع أنحاء العالم بتجربة هذا الطبق، مما يغير تركيبة الصلصة بشكل لا يمكن التعرف عليه. لتحضير الصلصة، استخدمي الحليب المخمر، الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الحلو، الخيار الطازج والمخلل، عصير الليمون، بيض الدجاجإلخ.
الميزة الرئيسية لصلصة الشاورما هي أن نطاق تطبيقها لا يقتصر على هذا. غالبًا ما يتم استخدام نفس الوصفات لتقديمها مع أطباق اللحوم أو الأسماك والوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية. صلصة الشاورما مناسبة أيضًا لتتبيل سلطات الخضار واللحوم.
هذه الوصفة لا تتعلق بالوجبات السريعة الرخيصة حيث لا يمكنك أن تتوقع أكثر من الكاتشب من العبوة. تستخدم هذه الصلصة في المؤسسات الأكثر تكلفة والمظهر الجميل. مع ذلك، تصبح الشاورما طرية جدًا وعصيرية، بغض النظر عن حشوتها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم هذه الصلصة بأمان مع أي شيء آخر أطباق اللحومأو تستخدم لتتبيلة السلطة.
مكونات:
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الكفير.
- 5 فصوص من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- الأعشاب المجففة؛
- ملح، فلفل.
طريقة الطبخ:
- قشر الثوم وتمر عبر مكبس.
- أضف الملح والفلفل والأعشاب المجففة وأي توابل أخرى حسب الرغبة، وطحنها بالثوم.
- ضعي القشدة الحامضة والكفير والمايونيز في نفس الحاوية، واخفقي كل شيء بمضرب أو شوكة.
- تترك الصلصة لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
مثيرة للاهتمام من الشبكة
ونادرا ما يستخدم هذا الإصدار من الصلصة في أماكن الوجبات السريعة لأنه يحتوي على الكثير من المنتجات القابلة للتلف. ومع ذلك، في المنزل يمكنك علاج نفسك بالوصفة الأصلية. لا ينصح باستخدامه مباشرة بعد التحضير. ستكون الصلصة ألذ بكثير إذا بقيت في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
مكونات:
- 200 مل من الحليب المخمر
- 200 مل مايونيز
- 200 مل كريمة حامضة
- 1/4 ليمون
- 3 فصوص من الثوم؛
- 1 قليل من السكر
- ملح، فلفل.
طريقة الطبخ:
- في طبق عميق، اخلطي الحليب المخمر مع المايونيز والقشدة الحامضة.
- أضف السكر والملح والفلفل حسب الرغبة.
- قم بعصر عصير ربع ليمونة مباشرة في طبق الصلصة.
- مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفيه إلى باقي المكونات واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
- ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، ثم استخدميها على النحو المنشود.
باستخدام هذه الوصفة يمكنك تحضير صلصة شاورما بسيطة وخفيفة للغاية. لا يتطلب الأمر سوى اثنين من المكونات وقضاء 5 دقائق في المطبخ. تتناسب الصلصة جيدًا مع مقبلات الخضار وأطباق البطاطس ولكنها تختلف طعم طازجوالاتساق الدقيق. لتعزيز هذا التأثير بشكل أكبر، لا تحتاج إلى خلط جميع المكونات فحسب، بل تحتاج إلى ضربها جيدًا بالمضرب.
مكونات:
- 200 غرام قشدة حامضة
- 3 فصوص من الثوم؛
- 1 خيار
- أخضر؛
- ملح، فلفل.
طريقة الطبخ:
- اغسلي الخيار وابشريه.
- أضيفي الكريما الحامضة والملح والفلفل إلى الخيار وقلبي.
- نقطع الثوم ونضيفه إلى الصلصة.
- اخفقي كل شيء وأضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً إلى الطبق.
الآن أنت تعرف كيفية تحضير صلصة الشاورما حسب الوصفة بالصور. شهية طيبة!
تلعب صلصة الشاورما دورًا مهمًا في لوحة نكهة هذا الطبق. إذا لم تكن كسولًا وتبتعد عن الكاتشب والمايونيز المعتادين، فيمكنك تحضير صلصة لذيذة ومثيرة حقًا. ليس هناك سر في كيفية تحضير صلصة الشاورما. كل ما تحتاجه هو الحصول على المكونات الضرورية والاستماع إلى نصيحة الطهاة الأكثر خبرة:
- لكي تتكاثف الصلصة قليلاً وتصبح مشبعة أكثر، يجب السماح لها بالتخمير لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- يجب أن تكون صلصة الشاورما متجانسة، لذلك يجب طحن جميع المكونات الصلبة جيدًا في الخلاط أو باستخدام مبشرة ناعمة.
- يمكنك تنويع وصفة الصلصة هذه أو تلك بإضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك.
- يجب أن تكون منتجات الألبان لإعداد الصلصة غنية بالدهون، وإلا فسوف تتدفق ببساطة.
- قبل إضافة الملح إلى الصلصة، عليك التأكد من أن المكونات الموجودة فيها لا تتعامل مع هذه المهمة.
