घर पर कस्टर्ड के साथ क्लासिक हनी केक। शहद कस्टर्ड केक। शहद केक के लिए कस्टर्ड: फोटो के साथ नुस्खा

हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि सोवियत काल में, मेडोविक केक लोकप्रियता में घर के बने छुट्टी बेकिंग के लिए सभी व्यंजनों को पार कर गया था। तब से, कई सबसे स्वादिष्ट और सरल क्लासिक केक व्यंजनों को जाना जाता है - खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और कस्टर्ड के साथ। ये सभी अपने नाजुक शहद के स्वाद में एक दूसरे के बराबर हैं। फिर हमने किसी तरह के मणि की तरह व्यंजनों को साझा किया, और यह संदेह नहीं किया कि सम्राट अलेक्जेंडर I का रसोइया शहद से लथपथ मिठाई लेकर आया है।

अब किसी को पेस्ट्री शेफ का नाम याद नहीं होगा, लेकिन उत्कृष्ट कृति हमारे साथ रही, प्रसन्न और प्रसन्न। मुझे उम्मीद है कि प्रस्तावित विस्तृत चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों से आपको इस कार्य से निपटने में मदद मिलेगी।

सबसे स्वादिष्ट शहद केक - एक क्लासिक खट्टा क्रीम नुस्खा

जिस नुस्खा के अनुसार सोवियत काल में घर पर केक तैयार किया गया था, उसे क्लासिक माना जाता है। यह खट्टा क्रीम के साथ बनाया गया था, बहुत ही सरल और स्वादिष्ट। अगर आपको याद हो, तो कई लोग उन्हें अक्सर "रायज़िक" कहते थे। लेकिन यह पता चला है कि शाही रसोइया, जो शहद में केक बेक करने और उन्हें क्रीम से संतृप्त करने के विचार के साथ आया था, ने बिल्कुल खट्टा क्रीम बनाया।

केक के लिए इसकी आवश्यकता होगी:

• अंडे - कुछ टुकड़े।
• एक चुटकी नमक।
• मक्खन - 100 जीआर।
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा एक छोटा चम्मच है।
• चीनी - 220 जीआर।
• आटा - 400 जीआर।

खट्टा क्रीम के लिए:

• तेल - 250 जीआर।
• पाउडर सूखा पाउडर - 200 जीआर।
• खट्टा क्रीम, वसायुक्त - 300 जीआर।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि

प्रारंभ में, आपको सॉस पैन में एक चुटकी नमक के साथ अंडे मिलाने की जरूरत है, स्वीटनर - एक व्हिस्क (मिक्सर) के साथ सब कुछ हरा दें।

अंडे में मक्खन, शहद डालें, मध्यम आँच पर एक सॉस पैन डालें।

द्रव्यमान को उबाल लें, लेकिन किसी भी मामले में इसे उबालने न दें, अन्यथा अंडे जल्दी से मुड़ जाएंगे। स्टोव मत छोड़ो, सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाएं।

सॉस पैन को बर्नर से निकालें, बेकिंग सोडा डालें। जोर से हिलाना शुरू करें। आप जल्द ही देखेंगे कि द्रव्यमान मात्रा में बढ़ने लगा है। इस सोडा और शहद ने प्रतिक्रिया व्यक्त की है। सोडा खत्म होने तक रुकें नहीं।

गर्म शहद द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए अकेला छोड़ दें। धीरे-धीरे झाग उतरना शुरू हो जाएगा। यह आटा गूंथना जारी रखने का संकेत है। भागों में आटा डालना शुरू करें।

आपको थोड़ा और आटा चाहिए, या निर्दिष्ट मात्रा से थोड़ा कम, स्थिति देखें। लेकिन मैं नुस्खा कहने से ज्यादा जोड़ने की सलाह नहीं देता। गरम आटा सबसे पहले आपकी हथेलियों में चिपक जाएगा. लेकिन फ्रिज में रखने के बाद मिश्रण ठंडा हो जाएगा, कंसिस्टेंसी काफी घनी हो जाएगी, चिपचिपाहट गायब हो जाएगी।

सबसे पहले आटे को चमचे से अच्छी तरह चला लें। जब यह मुश्किल हो जाए, तो टेबल की कार्य सतह पर जाएँ।

अपने हाथों से काम करना जारी रखें। आटा काफी नरम हो जाएगा। एक बार में थोड़ा सा मैदा डालें, नहीं तो आटा मैदा से चिपक जाएगा, यह गाढ़ा हो जाएगा।

तैयार आटे को एक सॉसेज में रोल करें जैसा कि फोटो में है। केक की आवश्यक संख्या से विभाजित करें। आप सॉसेज को 6.8, 10 टुकड़ों में काट सकते हैं। मैं 10 भागों में विभाजित करना पसंद करता हूं, क्योंकि पतले केक तेजी से बेक किए जाते हैं, वे क्रीम के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं। नतीजतन, केक नरम हो जाता है।

सॉसेज काट लें, प्रत्येक भाग से एक बुन मोल्ड करें।

उन्हें एक आटे की प्लेट पर रखें। रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर एक घंटे के लिए "आराम" करने के लिए भेजें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान अंततः "पकड़" जाएगा, घना हो जाएगा, इसके साथ काम करना आसान होगा। आप आटे को गेंदों में बांटने से पहले, तैयारी के पहले चरण में ठंडा कर सकते हैं। लेकिन यही वह तरीका है जिसे मैं पसंद करता हूं।

एक घंटे के बाद, रिक्त स्थान को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। आटे के साथ काउंटरटॉप को पाउडर करें। बन को पतले केक में रोल करें। फिर, 20 सेमी के व्यास के साथ एक अंगूठी का उपयोग करके, केक को खाली काट लें। एक विशेष उपकरण की अनुपस्थिति में, वर्कपीस को उपयुक्त व्यास की प्लेट के साथ काटा जा सकता है।

ट्रिमिंग्स को न हटाएं, उन्हें केक के साथ एक साथ बेक किया जाना चाहिए। पूरी सतह पर एक कांटा के साथ परत को चुभाना सुनिश्चित करें ताकि आटा ओवन में बहुत अधिक बुलबुला न हो।

केक को 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। बेकिंग बहुत तेज है, 5 मिनट से ज्यादा नहीं, सुनहरा भूरा होने तक।

हनी केक की खूबी यह है कि आप केक को पहले से बेक कर सकते हैं। प्लास्टिक रैप में लपेटकर ठंडी सूखी जगह पर रखें और 1-2 सप्ताह के भीतर उपयोग करें। यानी मेहमानों से मिलने, उत्सव के कामों के लिए पहले से तैयारी करने का अवसर मिलता है।

चलो क्रीम पर चलते हैं। मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटना शुरू करें। पांच मिनट के लिए तेज गति से काम करें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। रेफ्रिजरेटर से तेल पहले से हटा दें, यह कमरे के तापमान पर, नरम होना चाहिए।

केक पर समान रूप से क्रीम फैलाएं। हनी केक के किनारों को कोट करने के लिए एक-दो चम्मच छोड़ना न भूलें।

हम केक इकट्ठा करते हैं। एक सर्विंग प्लेट पर क्लिंग फिल्म या पेपर रखें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। बीच में थोडी़ सी क्रीम लगाएं ताकि स्ट्रक्चर फिसले नहीं।

क्रीम फैलाते हुए केक को एक दूसरे के ऊपर फैलाएं।

साइड को क्रीम से ढक दें ताकि केक समान रूप से भीग जाए।

केक के टुकड़ों को बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटें। शीर्ष पर छिड़कें और क्लासिक हनी केक लुक के लिए किनारों को सजाएं। यदि वांछित है, तो आप कोई भी जामुन, नट्स, चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं।

यह ध्यान से कागज को बाहर निकालने के लिए बनी हुई है। इस प्रकार हनी केक को असेंबल करने के बाद प्लेट साफ रहेगी।

केक व्यंजनों के गुल्लक के लिए:

कस्टर्ड के साथ स्वादिष्ट क्लासिक हनी केक

"हनी फुल", जैसा कि इसे शहद केक भी कहा जाता है, कस्टर्ड क्रीम के साथ लिप्त, एक स्वादिष्ट शहद सुगंध के साथ नरम, कोमल हो जाएगा। यह मक्खन की तरह आसानी से कट जाता है, और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, और नुस्खा अश्लील रूप से सरल है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 पीसी।
• शहद - २ बोल। चम्मच
• चीनी - एक गिलास (250 ग्राम)।
• आटा - 0.5 किलो।
• तेल - 50 जीआर।
• बेकिंग सोडा एक छोटा चम्मच है।

कस्टर्ड के लिए, लें:

• दूध - 0.5 लीटर।
• चीनी - 150-200 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 50 जीआर। (2 चम्मच)।
• वनीला शकर।
• तेल - 100 जीआर।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. एक सॉस पैन में चीनी के साथ अंडे भेजें, हरा दें। नरम मक्खन, शहद डालें, फेंटना जारी रखें।
2. मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, चीनी के घुलने तक प्रतीक्षा करें।
3. आंच बंद कर दें, बेकिंग सोडा डालें। मात्रा दोगुनी होने तक जोर से हिलाएं।
4. आटे में छोटे हिस्से में हिलाओ। धीरे-धीरे, द्रव्यमान ठंडा और मोटा होना शुरू हो जाएगा। ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान को एक कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। अपने हाथों से तब तक गूंथते रहें जब तक कि आटा नरम, लचीला न हो जाए।
5. आटे को 8-10 बराबर भागों में बाँट लें। गोले बनाकर आटे की प्लेट पर रखें। पन्नी के साथ लपेटें, इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भेजें।
6. क्रीम काढ़ा। आटा उत्पाद को सॉस पैन में डालें, अंडे में फेंटें, दूध और मक्खन को छोड़कर, बाकी सामग्री को नुस्खा सूची में जोड़ें। हलचल।
7. धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए, क्रीम को एक सजातीय मिश्रण में मिलाएँ।
8. धीमी आंच पर उबालने के लिए रख दें। सामग्री को जोर से हिलाएं, विशेष रूप से अक्सर गांठ को तोड़ने के लिए द्रव्यमान को नीचे से उठाएं। यदि आप एक उबाल की शुरुआत को नोटिस करते हैं, तो सॉस पैन को हॉटप्लेट से हटा दें।
9. गरम सामग्री में तेल डालें। ध्यान रखें कि इसे गर्म रखा गया है। हिलाने के बाद, व्यंजन को क्रीम से पन्नी से ढक दें, अन्यथा ठंडा होने पर एक फिल्म बन जाएगी। कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
10. शहद केक बाहर रोल करें। 170-180 डिग्री सेल्सियस पर सचमुच 3-4 मिनट के लिए हल्का भूरा होने तक बेक करें। समय ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है।
11. टुकड़ों को फेंके बिना वांछित व्यास में तुरंत काटें। काटने के साथ कसने न दें, अन्यथा केक उखड़ जाएगा (आप पहले नुस्खा की तरह, इसे बेक करने से पहले काट सकते हैं)।
12. शहद केक पर क्रीम फैलाएं। पक्षों का इलाज करें।
13. छँटाई से बचे कुचल टुकड़ों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। ऊपर और किनारों को सजाएं। केक की बाकी सजावट अपने विवेक से करें। मिठाई को कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

हनी केक - गाढ़ा दूध के साथ एक साधारण क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि आटा पानी के स्नान में तैयार किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, क्रीम के रूप में तैयार उबले हुए गाढ़ा दूध का उपयोग करने की अनुमति है।

आटा लें:

• आटा - 300-500 जीआर।
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेल - 100 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा एक छोटा चम्मच है।
• चीनी - 0.2 किग्रा।

गाढ़ा दूध क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध एक मानक जार है।
• तेल - 0.3 किग्रा।
• मिठाई की सजावट के लिए:
• अखरोट - एक मुट्ठी।
• चॉकलेट चिप्स, बादाम की पंखुड़ियां।

स्वादिष्ट शहद केक कैसे बनाएं:

1. एक सॉस पैन में गर्म पानी डालें, गैस चालू करें। ऊपर एक कटोरी रखें। सुनिश्चित करें कि बर्तन का पानी कटोरे के तले को न छुए।
2. एक बाउल में शहद, मक्खन, चीनी डालकर मिलाएँ।
3. बेकिंग सोडा डालें, सामग्री को हिलाते रहें। जब चीनी घुल जाए तो कटोरे को स्नान से हटा दें।
4. अंडे का परिचय दें, एक बार में एक को तोड़ें और एक व्हिस्क के साथ सक्रिय रूप से फुसफुसाएं।
5. अगला, आटा जोड़ना शुरू करें। एक नरम, लचीला आटा द्रव्यमान जल्दी से गूंध लें।
6. 30-60 मिनट के लिए, एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. - आवश्यक समय के बाद, ठंडा आटा निकाल कर बराबर टुकड़ों में बांट लें.
8. गोल बॉल्स को रोल करें, प्रत्येक को केक में रोल करें। किसी भी गोल आकार का उपयोग करके एक सर्कल काट लें।
9. बिस्किट की सतह को कांटे से काट लें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 3-4 मिनट के लिए बेक करें।
10. संसेचन के लिए सबसे पहले नहाने के पानी में मक्ख़न को मसल कर क्रीम बना लें। फिर, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध मिलाते हुए, मिक्सर के साथ अच्छी तरह से काम करें, जिसके परिणामस्वरूप एक मीठा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है।
11. यह शहद केक को चिकना करने के लिए रहता है, उन्हें केक में डाल देता है। फिर संरचना के किनारों को क्रीम से चिकना करें, परंपरा के अनुसार टुकड़ों, नट्स, चॉकलेट से सजाएं। मैं आपको सलाह देता हूं कि स्क्रैप और नट्स को एक ब्लेंडर में पीसकर मिक्स करें।
12. उच्च गुणवत्ता वाले संसेचन के लिए, हनी केक को कम से कम 2 घंटे तक खड़े रहने दें।

शहद केक के लिए क्रीम भरना

मैं होममेड हनी केक के केक को फैलाने के लिए एक क्रीम के लिए एक और नुस्खा पेश करता हूं। यह संडे क्रीम या डिप्लोमैट है।

क्रीम संडे के लिए:

• क्रीम - 200 मिली।
• दूध - 400 मिली।
• दानेदार चीनी - 180 जीआर।
• अंडा।
• तेल - 100 जीआर।
• कॉर्नस्टार्च - 3 बड़े, ढेर किए हुए चम्मच।

एक क्रीम बनाना आसान है: एक-एक करके घटकों को मिलाएं, हर बार चिकना होने तक फेंटें।

सबसे स्वादिष्ट हनी केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण अनुशंसाओं के साथ ओल्गा मैटवे की वीडियो रेसिपी। आपके केक सफल हों और आपके परिवार को आपके कौशल पर गर्व हो!

शुभ दिन, हमारे पाक ब्लॉग के प्रिय पाठकों। आज मैं घर पर क्लासिक कस्टर्ड हनी केक की रेसिपी बताऊंगा। यह अच्छी तस्वीरों के साथ एक सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी है।

मैं आपके लिए घर पर कस्टर्ड के साथ क्लासिक हनी केक की रेसिपी प्रस्तुत करती हूँ।

तुम्हें पता है, मैं सिर्फ हनी केक का दीवाना हूं क्योंकि उनके केक खुद बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जिसमें शहद की सुगंध होती है, जो सुनहरे भूरे रंग से भरपूर होती है। और इन अद्भुत केक को आश्चर्यजनक रूप से विभिन्न क्रीमों के साथ जोड़ा जाता है: खट्टा क्रीम, पनीर और दही, कस्टर्ड, गाढ़ा क्रीम, उबला हुआ, दूध और मक्खन सहित।

जबकि बिस्कुट स्वयं फीचर रहित होते हैं और उनमें अंडे की स्पष्ट गंध होती है। तो, आज मैं शहद केक बनाने के कई विकल्पों में से एक का वर्णन करूंगा।

अवयव:

जांच के लिए:

1. आटा - 560 जीआर।

2. मक्खन - 90 जीआर।

3. शहद - 3 बड़े चम्मच।

4. चीनी - 150 जीआर।

5. अंडे - 2 पीसी।

6. चुटकी भर नमक

7. सोडा - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

1. दूध - 700 मिली।

2. चीनी - 170 जीआर।

3. वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

4. कॉर्न स्टार्च - 3 बड़े चम्मच।

5. अंडे - 3 पीसी।

6. अखरोट - 80-100 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक हीटप्रूफ बाउल में मक्खन, शहद और चीनी की एक गांठ रखें। कटोरी को पानी के स्नान में रखें और तेल के घुलने तक छोड़ दें।

2. जबकि मिश्रण "स्नान" में गर्म हो रहा है, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ एक व्हिस्क के साथ फेंटें।

3. जब तेल घुल जाए तो इसमें एक छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालें और चलाएं।

4. हिलाते हुए अंडे के मिश्रण को एक बाउल में डालें।

5. समय-समय पर द्रव्यमान को फेंटें और इसे पानी के स्नान में तब तक रखें जब तक कि मिश्रण सफेद, झरझरा और आकार में दोगुना न हो जाए।

6. उसके बाद, द्रव्यमान को स्टोव से हटा दें, 500 ग्राम आटे को छान लें और इसे एक कटोरे में डाल दें। सब कुछ मिलाएं, आपको एक सजातीय चिपचिपा आटा मिलता है।

7. ठंडा होने पर बचा हुआ आटा छान लें, उस पर आटा लगाकर थोड़ा सा गूंद लें. आपको सारा आटा मिलाने की जरूरत नहीं है, आटा थोड़ा चिपचिपा रहना चाहिए, और बचा हुआ आटा केक काटने और तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा।

8. तैयार आटे को लगभग आठ बराबर भागों में बाँट लें।

आइए केक पकाना शुरू करें:

9. अब प्रत्येक टुकड़े को लगभग 21 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक सर्कल में बहुत पतला रोल किया जाना चाहिए। केक के लिए, हमें 20 सेमी के व्यास के साथ केक की जरूरत है, छिड़काव छिड़कने के लिए जाएगा।

एक कांटा के साथ केक को छेदें और उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। वे बहुत जल्दी बेक हो जाएंगे - 5 मिनट तक, इसलिए इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि शहद का आटा जल्दी जल जाता है।

10. तैयार केक को काट कर, उन्हें समान बनाकर, आप उपयुक्त आकार की प्लेट या ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं।

11. तो, अब क्रीम तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में दूध डालें, 50 जीआर डालें। चीनी और वेनिला चीनी और कभी-कभी फुसफुसाते हुए उबाल लें। गर्मी से निकालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

12. इस बीच, बची हुई चीनी के साथ स्टार्च मिलाएं।

13. फिर इसमें एक-एक करके सभी अंडे डालें, प्रत्येक के बाद मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें ताकि गांठ न बने।

14. अंडे-स्टार्च के मिश्रण को 1/3 तैयार दूध के साथ पतला करें, हिलाएं, और फिर, बीच-बीच में हिलाते हुए, बचा हुआ दूध डालें।

15. सब कुछ वापस सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएँ।

16. तैयार क्रीम को कम से कम दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करें। चूंकि क्रीम को इतने लंबे समय तक ठंडा करने की आवश्यकता होगी, इसलिए इसे पहले पकाने की सलाह दी जाती है, और फिर आटा और केक करें।

17. अखरोट को धोकर सुखा लें, उन्हें चाकू से काट लें, सजावट के लिए कई हिस्सों को छोड़ दें।

18. केक से बचे हुए स्क्रैप को ओवन में सुखाएं और टुकड़ों में पीस लें।

आइए असेंबल करना शुरू करें:

19. अब केक लीजिए। प्रत्येक केक को लगभग 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। क्रीम की एक स्लाइड और कुछ कटे हुए मेवे के साथ।

20. तो सभी आठ स्तरों को इकट्ठा करें। क्रीम को केक के ऊपर और किनारों पर फैलाएं। अब सब कुछ टुकड़ों के साथ छिड़के।

21. ऊपर से छिड़का हुआ केक, बचे हुए कटे हुए मेवे और आधी गुठली से सजाएँ, यदि वांछित हो। अब केक को कम से कम रात भर भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। बॉन एपेतीत!

कस्टर्ड के साथ हनी केक का स्वाद बचपन से कई लोगों से परिचित है। इसे अक्सर पेस्ट्री की दुकान पर ऑर्डर किया जाता है। आप इस तरह की मिठाई को घर पर बना सकते हैं, अगर आप इसे बनाने की तकनीक का पालन करते हैं। इसके अलावा, आपको बहुत कम शहद की आवश्यकता होगी, लेकिन स्वाद समृद्ध हो जाएगा।

हनी केक क्लासिक रेसिपी - खाना पकाने के रहस्य

• मिठाई का आटा सरल है और इसमें कुछ सामग्री होती है। मुख्य कठिनाई जो आपको हो सकती है वह है केक बेक करना। इसलिए केक बनाने की विधि का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।
• आटे के लिए शहद में एक तरल स्थिरता होनी चाहिए, बिना चीनी वाले उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अगर आपका शहद गाढ़ा है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। लेकिन ध्यान रहे कि इसे जलाएं नहीं। अन्यथा, आप न केवल मिठाई का स्वाद खराब कर देंगे, बल्कि शहद की सारी उपयोगिता भी खो देंगे।
• हनी केक के तीखे स्वाद से बचने के लिए, आटे में एक प्रकार का अनाज और बबूल शहद न डालें। साथ ही, उत्पाद की डार्क किस्में केक को बहुत अधिक स्वाद दे सकती हैं।
• सबसे अच्छी हनी केक क्रीम में से एक है कस्टर्ड। इसे हवादार बनाने के लिए दानेदार चीनी की जगह पाउडर का इस्तेमाल करें। यह मिश्रण में तेजी से घुल जाएगा और क्रीम का स्वाद कम मीठा हो जाएगा।
• आटा गूंथने के तुरंत बाद केक को रोल आउट करना आवश्यक है, क्योंकि आटा ठंडा नहीं होना चाहिए। इसलिए जल्दी काम करना जरूरी है। चिंता न करें, आपके पास सभी केक बेक करने का समय होगा, क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं।
• अगर आप बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर डाल रहे हैं तो इसे मैदा में मिलाकर सीधे अंडे के मिश्रण में मिला दें।
• केक को नरम और हवादार बनाने के लिए, क्लासिक हनी केक रेसिपी के लिए आटा पानी के स्नान में गूँथना चाहिए।
• आमतौर पर केक का निचला भाग सबसे सूखा होता है। एक छोटी सी तरकीब से आप इससे बच सकते हैं - पहले डिश पर क्रीम लगाएं और उसके बाद ही केक इकट्ठा करना शुरू करें। यह इसे काटते समय फिसलने से रोकेगा।

हनी केक - केक बनाना

घर के बने बेक किए गए सामान के लिए क्लासिक केक रेसिपी हमेशा एक विजेता विकल्प होता है। इसका छोटा-सा अंश भी आपका उत्साह बढ़ा सकता है। मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले आटा गूंधने और केक बेक करने की जरूरत है, और उसके बाद ही क्रीम तैयार करना शुरू करें।

आटा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 28 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।

विधि

चरण 1:

1. एक बड़े कंटेनर में पिघला हुआ शहद, चीनी और मक्खन मिलाएं।
2. एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें और ऊपर से एक कटोरी आटा रख दें। इसके अलावा, इसका तल उबलते पानी को नहीं छूना चाहिए।
3. मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि चीनी बर्तन के तले तक न जले।
4. आटे को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से पिघल न जाएं। कुल मिलाकर, इस प्रक्रिया में आपको लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा।

चरण 2:

1. अंडे को अलग से फेंटें।
2. आटे के साथ कंटेनर को स्टोव से निकालें और छोटे भागों में अंडे डालें।
3. ऐसा करते समय अंडे को फटने से बचाने के लिए मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

चरण 3।जब अंडे पूरी तरह से घुल जाएं तो उसमें एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। आटे को तब तक फेंटते रहें जब तक कि पाउडर के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

चरण 4:

1. आटे को अच्छी तरह से छान लें, इससे उसमें हवा भर जाएगी, जिससे आटा हवादार हो जाएगा।
2. फिर इसे मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्से में मिलाएं।
3. आटे को हर बार अच्छी तरह से फेंट लें।

चरण 5.मिश्रण को टेबल पर रखिये, मैदा छिड़क कर हाथों से अच्छी तरह मिला लीजिये.

चरण 6.आटे को ८ बराबर भागों में बाँट लें। आटे को जल्दी से ठंडा होने से बचाने के लिए उन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें।

चरण 7.गर्म आटा बहुत पतला बेलना चाहिए। प्रत्येक परत की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सलाह। यदि आप रोलिंग पिन के साथ ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो चर्मपत्र का उपयोग करें। इसे आटे पर रखें और बेल लें।

चरण 8.गोल आकार या बड़ी प्लेट लें। इसे बेले हुए आटे पर रखें और अतिरिक्त आटे को चाकू से काट लें। ट्रिमिंग छोड़ दें।

चरण 9.बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें या सिलिकॉन बेकिंग मैट का उपयोग करें। आटे को ऊपर रख दें। यदि बेकिंग शीट पर जगह हो, तो एक साथ कई केक पकाएं।

सलाह। केक को समान रूप से बेक करने के लिए, कच्चे आटे को कई जगहों पर कांटे से छेद दें।

चरण 10:

1. ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. आटे को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
3. आटा पूरी तरह तैयार होने में आपको 4-5 मिनिट का समय लगेगा.
4. इसी तरह स्क्रैप को शीट पर फैलाएं। समाप्त होने पर, उनका उपयोग केक को पाउडर करने के लिए किया जाएगा।

चरण 11.सभी केक बेक हो जाने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। अन्यथा, लागू होने पर क्रीम पिघल जाएगी और निकल जाएगी।

हनी केक - क्रीम बनाना

अगर आपको केक में केक के बीच क्रीम की मोटी परत पसंद है, तो कस्टर्ड का इस्तेमाल करें. इसका नाम इसकी खाना पकाने की विधि से मिला - पकाने से।

क्रीम के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• गेहूं का आटा - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि

चरण 1।गोरों को गोरों से अलग करें। इसे सावधानी से करें ताकि जर्दी में प्रोटीन न हो। नुस्खा के लिए, आपको केवल जर्दी चाहिए।

चरण 2।जर्दी में एक बार में सारी चीनी डालें। इसे छोटे भागों में लगातार चलाते हुए करें।

• अंडे और चीनी को चिकना होने तक फेंटें।

चरण 3।मैदा छान लें, अंडे के मिश्रण में डालें।

• अच्छी तरह मिलाओ। इसके लिए मिक्सर का प्रयोग न करें, एक चम्मच ही काफी होगा।

चरण 4।एक बर्तन में दूध डालकर गर्म करें। तरल को उबाल में न लाएं या दूध फट जाएगा।

चरण 5.अंडे के आटे के मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और उसमें दूध डालें। इसे एक पतली धारा में डालें और क्रीम को लगातार चलाते रहें।

चरण 6.मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं, वैनिलिन डालें। क्रीम को 10-15 मिनट तक उबालें।

• जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और नरम मक्खन जैसा दिखने लगे, तो क्रीम तैयार है। उसे ठंडा हो जाने दें।

हनी केक - मिठाई संग्रह प्रक्रिया

• नीचे के केक को क्रीम से भिगोने के लिए, एक प्लेट में एक चम्मच क्रीम रखें और ऊपर केक की पहली पंक्ति रखें। फिर केक की पूरी सतह पर क्रीम की एक और परत लगाएं।

• दूसरा केक ऊपर रखें। वहीं, इस पर इतना भी न दबाएं कि केक के बीच में क्रीम रह जाए.

• फिर इसे फिर से क्रीम से चिकना कर लें। इसी तरह सारे केक बिछा लें।

• परंपरागत रूप से, हनी केक को हर तरफ से टुकड़ों से सजाया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन केक से ट्रिमिंग करें जिन्हें आपने उनके साथ एक बैग में बेक किया था।

• इसे बांधें या बंद करें। इसके ऊपर, केक को रोलिंग पिन से क्रश करें।
• केक को पूरा या भागों में परोसें।




क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर पर हनी केक बेक करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, इसकी तैयारी की तकनीक का सख्ती से पालन करें, और नुस्खा का पालन करें। बॉन एपेतीत!

डाहल का शब्दकोश "केक" शब्द की एक बहुत ही कम परिभाषा देता है, इसे विभिन्न संसेचनों के साथ एक गोल पफ पेस्ट्री के रूप में वर्णित करता है। मैं इससे पूरी तरह असहमत हूं! एक केक हमेशा एक छुट्टी है, एक पाक चमत्कार, जिसका एक टुकड़ा सबसे खराब मूड को भी सुधार सकता है। इसलिए आज हम एक क्लासिक हनी कस्टर्ड केक बनाएंगे, और फिर उसका स्वाद चखेंगे और मजे करेंगे।

इसके अलावा, मैंने आपके लिए शहद कस्टर्ड के लिए कुछ व्यंजन तैयार किए हैं। और अगर केक एक मानक नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं, तो आप संसेचन के साथ प्रयोग कर सकते हैं और हर बार एक बिल्कुल नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

क्लासिक हनी कस्टर्ड केक: घर का बना पकाने की विधि

मेरा सुझाव है कि आप एक क्लासिक शहद कस्टर्ड केक बेक करें। इस पेस्ट्री को खराब करना नामुमकिन है और इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई मिठाई हमेशा मिलती है.

अवयव:

• आटा - 2.5 कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• मक्खन - 80 जीआर;
• तरल शहद - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - छोटा चम्मच

क्रीम के लिए:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• दूध - 3 गिलास;
• मक्खन - 20 जीआर;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

तैयारी:

हम धीमी आग पर एक सॉस पैन डालते हैं और उसमें अंडे तोड़ते हैं।

सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि अंडे पकड़ में न आएं और तले हुए अंडे में बदल जाएं।

एक गिलास चीनी में डालें और शहद में डालें। एक किचन व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए, और चीनी लगभग पूरी तरह से भंग हो जाती है।

फिर इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। मक्खन के पिघलने के बाद, बेकिंग सोडा - दो स्तरीय चम्मच डालें। आटे की सतह पर तुरंत बुलबुले दिखाई देंगे - यह सोडा काम कर रहा है।

आटा पूरी तरह से झाग आने तक प्रतीक्षा करें और इसमें आधा गिलास आटा मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो। और फिर धीरे-धीरे आटा गूंथते हुए बचा हुआ आटा डालें। इस अवस्था में चम्मच का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। तब आटा नहीं जलेगा।

यह मत भूलो कि सॉस पैन लगातार गर्म हो रहा है!

जब तक यह ठंडा हो जाए, आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक सॉस पैन में दूध डालें और दानेदार चीनी डालें। भंग करने के लिए हिलाओ, दूध उबाल लेकर आओ। जबकि यह एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ उबलता है - पहले मामले में यह तेज होगा - एक अच्छे फोम तक अंडे को हरा दें।

अब इसमें 3 टेबल स्पून मैदा डालकर फिर से फेंटें। फिर मिश्रण में दूध का एक स्कूप डालें और फिर से मिक्सर का उपयोग करें। यह एक मोटा द्रव्यमान निकलता है।

हम दूध पर लौटते हैं। हम एक व्हिस्क लेते हैं और इसमें अंडे का द्रव्यमान डालते हुए उबलते दूध को सक्रिय रूप से हिलाना शुरू करते हैं।

मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।

क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए। उसके बाद, सॉस पैन को तुरंत गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। फिर मलाईदार द्रव्यमान में मक्खन (20 ग्राम) और थोड़ा वैनिलिन डालें।

इसे ठंडा होने दें, लेकिन अभी के लिए आटा गूंथते हैं। यह पहले से ही अच्छी तरह से ठंडा हो गया है, यह आगे के काम के लिए काफी घना और सुविधाजनक हो गया है। थोड़ा आटा डालें।

सावधान रहें और इसे ज़्यादा न करें: आटा नरम और हवादार रहना चाहिए।

हम इसे एक पोल के रूप में रोल करते हैं।

अब हम 5 भागों में काटते हैं, जिससे हम केक को रोल आउट करेंगे। बेकिंग पेपर पर एक बड़ा सर्कल बनाएं - मेरे मामले में, व्यास 25 सेमी है, मैंने एक गिलास फ्राइंग पैन ढक्कन का इस्तेमाल किया - केंद्र में आटा डाल दिया। और अब हम सर्कल की सीमाओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए इसे सीधे कागज पर रोल आउट करेंगे। हम इस शीट पर सीधे केक भी बेक करेंगे।

हमने रोल किए हुए केक को 7 मिनट के लिए +200 के तापमान पर ओवन में रख दिया। इस दौरान आटा थोड़ा ऊपर उठकर पूरी तरह से बेक हो जाएगा। इसी तरह बाकी के 4 केक भी तैयार कर लीजिए.

सभी केक तैयार होने के बाद, उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दें। उस आकृति को रखें जिसका उपयोग आपने वृत्त को ऊपर खींचने के लिए किया था और चाकू का उपयोग करके उभरे हुए किनारों को काट लें। वे अपेक्षाकृत सपाट होने चाहिए और केक को सजाने के लिए आटा ट्रिम का उपयोग किया जा सकता है।

हम प्रत्येक केक को कूल्ड क्रीम के साथ कोट करते हैं, उन्हें ढेर में बिछाते हैं - एक के ऊपर एक। फिर केक को ऊपर और दोनों तरफ से कोट कर लें।

एक रोलिंग पिन के साथ आटा स्क्रैप काट लें और परिणामस्वरूप टुकड़े के साथ शहद केक छिड़कें। फिर केक को पूरी तरह से भीगने के लिए 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, आटा स्वाद से संतृप्त हो जाएगा, रसदार और नरम हो जाएगा।

केक को आप अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं। मेरे मामले में, मैंने नारियल के गुच्छे का भी इस्तेमाल किया। बस, हमारा क्लासिक हनी कस्टर्ड केक तैयार है!

शहद केक के लिए कस्टर्ड: व्यंजनों

अब आप जानते हैं कि दूध में क्लासिक कस्टर्ड के साथ शहद का केक कैसे बनाया जाता है। मैं अन्य संसेचन विकल्पों की कोशिश करने का सुझाव देता हूं। हर बार आपको पूरी तरह से अलग स्वाद वाला केक मिलेगा।

हनी केक के लिए स्वादिष्ट कस्टर्ड: उबला हुआ गाढ़ा दूध और मक्खन के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा

गाढ़ा दूध के साथ शहद केक के लिए कस्टर्ड के लिए एक और नुस्खा। इस कस्टर्ड का उपयोग न केवल शहद केक, बल्कि अन्य मिठाइयों को भी भिगोने के लिए किया जा सकता है।

अवयव:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - दो टुकड़े;
• आटा - एक बड़ा चमचा;
• स्टार्च - एक बड़ा चमचा;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 250 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम।

तैयारी:

एक सॉस पैन में दूध डालें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करें। फिर हम स्टोव से हटा देते हैं।

अंडे को एक गहरे बाउल में फेंटें, दानेदार चीनी डालें और मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण सफेद और गाढ़ा हो जाना चाहिए। फिर हम इसमें आटा और स्टार्च मिलाते हैं। फिर से मिलाएं।

अगर मिश्रण गाढ़ा लगे तो इसमें थोडा़ सा गर्म दूध डालें. यह अधिक तरल हो जाएगा और काढ़ा करना आसान हो जाएगा।

अब फिर से गैस ऑन कर दें और दूध में उबाल आने दें। फिर हम अंडे-चीनी का आधार लेते हैं और इसे दूध में एक पतली धारा में डालते हैं - लगातार हिलाते हुए। और, वर्कपीस में हस्तक्षेप करना बंद किए बिना, क्रीम को उस स्थिरता के लिए गाढ़ा होने दें जिसकी हमें आवश्यकता है। फिर आँच बंद कर दें और क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें - बस कुछ मिनट।

इसकी सतह पर पपड़ी बनने से रोकने के लिए, इसे लगातार चलाते रहें।

फिर इसमें उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डाल कर चलाएं। चूंकि द्रव्यमान अभी भी काफी गर्म है, गाढ़ा दूध जल्दी से पिघल जाएगा। नतीजतन, आपको सुंदर रंग का ऐसा द्रव्यमान मिलेगा।

क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। हम पिघला हुआ मक्खन लेते हैं और इसे मिक्सर से सफेद होने तक फेंटते हैं और कस्टर्ड बेस में छोटे हिस्से में डालते हैं।

आपको एक सुगंधित और पर्याप्त गाढ़ी क्रीम मिलेगी, जो शहद केक की परतों को फैलाने के लिए आदर्श है। इसका उपयोग अन्य पके हुए सामान जैसे कस्टर्ड एक्लेयर्स को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

अंडे की जर्दी पर क्रीम के साथ शहद केक (हनी केक) के लिए कस्टर्ड

मलाईदार कस्टर्ड शहद केक को भिगोने के लिए बहुत अच्छा है। इसका उपयोग नेपोलियन और स्पंज केक में भी किया जा सकता है।

अवयव:

• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• स्टार्च - एक चम्मच स्लाइड के साथ;
• मक्खन - पैक।

तैयारी:

एक सॉस पैन में यॉल्क्स डालें और उनमें ठंडी क्रीम डालें। दानेदार चीनी, स्टार्च और वैनिलिन डालें। सावधानी से - क्रीम के छींटे पड़ सकते हैं - मिश्रण को मिक्सर से मिलाएं।

हम सॉस पैन को स्टोव पर रख देते हैं और लगातार हिलाते हुए, क्रीम बेस को उबाल लेकर लाते हैं। फिर हम गर्मी कम कर देते हैं और क्रीम पकाना जारी रखते हैं। यह गाढ़ा और गाढ़ा हो जाएगा। हमें लगभग ५-७ मिनट में संसेचन की स्थिरता प्राप्त होती है।

क्रीम को लगातार चलाते रहना याद रखें। अन्यथा, यह जल जाएगा और स्वाद निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा!

क्रीम के साथ सॉस पैन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम छानते हैं, या यों कहें कि हम एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछते हैं। इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें।

मक्खन को एक टुकड़े में नहीं डालें: पहले इसे क्यूब्स में काट लें और भागों में डालें।

जैसे ही सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, क्रीम तैयार है। उपयोग से पहले संसेचन को ठंडा किया जाता है।

बॉन एपेतीत!

कलरव

VK . बताओ

बोर्स्ट के लिए नुस्खा की तरह, प्रत्येक गृहिणी के पास शहद केक के लिए अपना नुस्खा होता है: कस्टर्ड के साथ, खट्टा क्रीम के साथ या किसी अन्य के साथ। केक की तैयारी भी भिन्न होती है: कुछ पानी के स्नान में आटा तैयार करते हैं, अन्य बस सभी अवयवों को मिलाते हैं। लेकिन एक तरह से या किसी अन्य, सार नहीं बदलता है, सुखद शहद स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध अपरिवर्तित रहती है, चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें।

मेरी रसोई की किताब में, कस्टर्ड के साथ शहद केक की रेसिपी अटक गई है, क्योंकि मेरे पति को खट्टा क्रीम बर्दाश्त नहीं है! हालांकि, यह क्रीम के बारे में भी नहीं है। इस रेसिपी ने मुझे केक बनाने की एक असामान्य तकनीक में दिलचस्पी दिखाई। मैंने नई पद्धति का परीक्षण करने का निर्णय लिया, और आप जानते हैं, मुझे सुखद आश्चर्य हुआ। आमतौर पर हनी केक बहुत अच्छी तरह से भिगोया जाता है, और यह काफी नरम हो जाता है। लेकिन इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए केक के साथ, यह पहले सेकंड से ही आपके मुंह में पिघल जाता है।

खैर, सबसे दिलचस्प क्षण में देरी न करें। हम सबसे नाजुक शहद केक बनाने के सभी रहस्यों को उजागर करेंगे।

अवयव

जांच के लिए:

• १३० ग्राम आटा
• चार अंडे
• 300 ग्राम मक्खन
• 160 ग्राम चीनी
• 2 चम्मच सोडा
• 4 बड़े चम्मच शहद

क्रीम के लिए:

• 900 मिली दूध
• 3 अंडे
• 80 आटा
• 150 ग्राम चीनी
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

कुकिंग केक

एक सॉस पैन या अन्य आग रोक कंटेनर में मक्खन, चीनी और शहद मिलाएं।

स्टोव पर रखो (कम गर्मी पर), कभी-कभी हिलाते हुए, उबाल लें। द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, सोडा डालें और गर्मी से हटा दें।

द्रव्यमान को ठंडा होने दें, फिर एक-एक करके अंडे देना शुरू करें।

कई चरणों में आटा डालें।

अच्छे से घोटिये। यह एक मोटा आटा (बिस्किट की तरह) निकलता है।

एक बेकिंग ट्रे लें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें। वैकल्पिक रूप से, यदि उपलब्ध हो तो एक सिलिकॉन मैट का उपयोग करें।

केक को आकार देते हुए, आटे को काफी पतली परत से चिकना करें। कृपया ध्यान दें कि पकाते समय केक ऊपर उठेंगे, इसलिए इसे अधिक गाढ़ा न करें।

हम इसे 5 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
समय समाप्त होने के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं और किनारों को चाकू से काटते हैं।

मेडोविक केक के लिए कुकिंग कस्टर्ड

दूध उबालकर अलग रख दें। एक सॉस पैन में आटा, अंडे, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ हिलाओ।

एक तिहाई दूध को अंडे के द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालें, और व्हिस्क के साथ काम करना बंद न करें।

कंटेनर को स्टोव पर रखें, और फिर से, हर समय हिलाते हुए, बचा हुआ दूध डालें। द्रव्यमान गाढ़ा होने तक रखें।

याद रखना! हनी केक के लिए कस्टर्ड बनाने का सबसे महत्वपूर्ण नियम है कि एक सेकंड के लिए भी इसे फेंटना बंद न करें। अन्यथा, आप अप्रिय गांठों के साथ द्रव्यमान प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।

वांछित स्थिरता तक पहुंचने के बाद, गर्मी से हटा दें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें ताकि यह सतह को छू ले। ठंडी जगह पर ठंडा करने के लिए भेजें। ठंडा होने के बाद क्रीम और भी गाढ़ी हो जाएगी। यह ठीक है।

क्लासिक कस्टर्ड के स्वाद को पूरक और विविधता देने के लिए आप मक्खन, क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क और यहां तक ​​कि चॉकलेट आइसिंग भी मिला सकते हैं।

केक को असेंबल करना

केक को एक-एक करके मिठाई की थाली में रखें, उदारतापूर्वक प्रत्येक पर क्रीम लगाएँ। कटिंग को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, या बस अपने हाथों से टुकड़े टुकड़े करें, और हमारे शहद चमत्कार की सतह को छिड़कें। आप चाहें तो केक पर चॉकलेट डाल सकते हैं। मिठाई को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए पकने दें, जिसके बाद आप सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

मुझे लगता है कि आप इस नुस्खा में रुचि रखते हैं जैसे मैंने एक बार किया था, और कम से कम प्रयोग के लिए, आप इस असामान्य खाना पकाने की तकनीक का परीक्षण करेंगे।