وصفات مفيدة لالتهاب المعدة: الغذاء الغذائي للمريض. وصفات وقواعد غذائية، بدونها لا يمكن علاج التهاب المعدة بالحمية الغذائية

يعتبر الالتزام ببعض التوصيات الغذائية لأمراض الجهاز الهضمي نقطة أساسية في العلاج وإعادة التأهيل. إذا لم تتبع النظام الغذائي، فإن العلاج لن يحقق النتيجة المرجوة. التغذية السليمة في التهاب المعدة لها تأثير إيجابي مباشر على عمل الجهاز الهضمي، وتعمل بشكل غير مباشر على الجسم، وتغيير عمليات التمثيل الغذائي.

واليوم، وبفضل تطور علم الصيدلة، يتم إنتاج أدوية لعلاج أمراض الجهاز الهضمي. لقد تغير النظام الغذائي العلاجي: فقد توسعت قائمة الأطعمة المسموح باستهلاكها. يجب عليك الالتزام بالتوصيات الغذائية وفهم الحاجة إلى مثل هذا النظام. أصبحت التغذية السليمة مطلوبة للأشخاص الذين لديهم أسلوب حياة نشط.

تنتج المعدة باستمرار حمض الهيدروكلوريك، وهو العنصر الأكثر أهمية في عصير المعدة. يؤثر الطعام على النشاط الإفرازي للمعدة بطرق مختلفة، فيحفز العضو إما بشكل نشط أو ضعيف. يحتاج المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة إلى معرفة الأطعمة المحظورة والمسموح بها.

منشطات قوية للنشاط الإفرازي

هذه منتجات محظورة للمرضى المصابين بالتهاب المعدة مع زيادة الإفراز، ولكن بالنسبة لالتهاب المعدة الضموري، يُسمح بتناول المأكولات الشهية المذكورة بكميات صغيرة.

• اللحوم والأسماك ومرق الفطر ومرق الخضار المركزة؛
• التوابل والبهارات: الخردل، الفجل، الفجل؛
• الأطعمة المقلية؛
• الأطعمة المعلبة
• صلصات الطماطم؛
• الأسماك واللحوم المطبوخة في عصيرها؛
• اللحوم والأسماك المملحة والمدخنة والرنجة.
• الخضروات والفواكه المملحة والمخللة والمخللة؛
• صفار البيض المسلوق؛
• الخبز.
• خبز الجاودار؛
• الدهون الصالحة للأكل التي لا معنى لها؛
• الحليب الخالي من الدسم؛
• القهوة والشاي القوية.
• المشروبات الغازية؛
• الفواكه الحامضة غير الناضجة.
• الخضار النيئة.

منتجات ضعيفة

تحتوي القائمة على منتجات معتمدة لأي التهاب في المعدة.

• ماء؛
• الحليب الدهني، الجبن المنزلية؛
• النشا.
• البيض مع صفار شبه سائل، عجة؛
• لحم مسلوق لفترة طويلة
• سمك مسلوق طازج
• مهروس الخضار؛
• حساء حليبي لزج.
• عصيدة الحليب
• سميد؛
• أرز مسلوق
• قلوية المياه المعدنيةبدون غاز
• خبز الأمس الأبيض؛
• شاي ضعيف.

يتم تعيين دور مسؤول لمعالجة الطهي. على سبيل المثال، يعتبر اللحم المقلي منبهاً أقوى من اللحم المسلوق. لا ينصح بتناول اللحوم المقلية لعلاج التهاب المعدة لهذا السبب.

تقوم الدهون في البداية بقمع الإفراز، وبعد تكوين منتجات تصبن الدهون في الأمعاء، يتم تحفيز إفراز المعدة. على سبيل المثال، إذا كنت تأكل الرنجة زيت نباتيفي البداية ستشعر بالارتياح، وستظل معدتك صامتة. ستظهر تدريجياً حرقة المعدة وعسر الهضم وآلام المعدة كدليل على ضرر ما تأكله.

من المهم الجمع بشكل صحيح منتجات صحية. على سبيل المثال، عند الجمع بين البروتينات والدهون، لا يكون تحفيز الإفراز واضحًا كما هو الحال عند تناول الدهون فقط. ومع ذلك، فإنه يمتد مع مرور الوقت، وطويل الأمد. يتم حث المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة مع التآكل على تجنب مثل هذه المجموعات.

حركية المعدة

في أنواع مختلفةالتهاب المعدة، والحركة هي عامل مهم يؤثر على نوعية حياة المريض. يجب على المريض إعداد قائمة يومية تقريبية وعدم تناول الطعام في الأماكن العامة، حتى لا يقع في المشاكل.

على وظيفة المحركتتأثر المعدة والأمعاء بالتناسق و التركيب الكيميائيالطعام، فأي قطعة طعام يتم تناولها تؤثر على المهارات الحركية.

يبقى الطعام الصلب في المعدة لفترة أطول. يتم إخلاء الكربوهيدرات بشكل أسرع، ثم البروتينات، والدهون هي آخر ما يغادر المعدة. في التهاب المعدة المزمن، تعتبر معرفة النظام عاملاً مهمًا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم نوعية الحياة.

المبادئ العامة للتغذية لالتهاب المعدة

الهدف الرئيسي من العلاج الغذائي هو علاج المعدة ومنع التفاقم. تنقسم منتجات التهاب المعدة إلى ضارة ومفيدة وموصى بها وغير مستحسن.

• إن تناول الطعام وفقًا لجدول زمني سيضمن إعداد المعدة والأنظمة الإنزيمية في الوقت المناسب لقبول الطعام وهضمه. الوضع الصحيحالتغذية تعزز العمليات التعويضية.
• يتم تقديم الطعام لالتهاب المعدة بشكل متنوع في محتوى العناصر الغذائية والذوق.
• يتم تجميع النظام الغذائي وقائمة الأسبوع لشخص معين، بناءً على الجنس واستهلاك الطاقة وعوامل أخرى.
• من الضروري أن تأخذ في الاعتبار النسبة المئوية الصحيحة لـ B:F:U.
• المعالجة السليمة للأغذية.
• عند تطوير التغذية، يتم أخذ علم الأمراض المصاحب في الاعتبار.
• يوصى بتناول الطعام بشكل صحيح مع نمط حياة صحي.

الضرر الميكانيكي

لا ينبغي الإفراط في تناول الطعام - يحدث تهيج ميكانيكي للمعدة بسبب الانتفاخ الزائد. الاستهلاك المفرط المنتظم للطعام ضار بشكل خاص. يجب على الشخص الذي يعاني من التهاب المعدة أن يفهم أن الغشاء المخاطي في المعدة الملتهب ضعيف للغاية، إذا كان ممتدا، فإن الغشاء المخاطي يصاب.

الأطعمة التي تحتوي على الألياف تلحق الضرر بالغشاء المخاطي للمعدة، وخاصة الملتهبة. منتجات الألياف الخشنة:

• الفجل واللفت.
• فول؛
• البازلاء مع الجلود.
• ثمار غير ناضجة
• عنب الثعلب؛
• العنب؛
• زبيب؛
• زبيب؛
• بلح؛
• خبز القمح الكامل.

لا ينصح بتناول الأطعمة التي تحتوي على ألياف النسيج الضام:

• غضروف؛
• اللحوم مع الأوردة.
• جلد السمك
• جلد الدواجن.

الضرر الكيميائي

عند إنشاء قائمة لالتهاب المعدة، اختر الأطعمة التي لا تحفز النشاط الإفرازي للمعدة.

يجدر التخلص من الأطعمة الحمضية أو تقليلها إلى الحد الأدنى، لكن لا عدد كبيريأكل المرضى بحموضة منخفضة.

الضرر الحراري

الغذاء الصحي هو الغذاء الدافئ. الأطعمة الساخنة أو الباردة تلحق الضرر بالغشاء المخاطي للمعدة الملتهب، مما يزيد من الالتهاب. يُنصح باستخدام الأطباق الدافئة في النظام الغذائي.

الوضع اللطيف

يعتمد النظام الغذائي اللطيف على المبادئ التالية:

1. يجب أن تأكل بكميات صغيرة وفي كثير من الأحيان، مما يسهل عمل المعدة.
2. الانتقال التدريجي من النظام الغذائي إلى النظام الغذائي.
3. مع الأخذ بعين الاعتبار مرحلة تطور المرض وتناوب الوجبات الغذائية واستخدام المنتجات.
4. المحاسبة عن علم الأمراض المصاحبة.
5. الوقاية من المضاعفات المحتملة.

التهاب المعدة الحاد

لالتهاب المعدة الحاد، قبل التعيين التدابير العلاجية، يتم القضاء على السبب. سبب شائعيصبح التسمم، والتدبير الإلزامي سيكون غسل المعدة بالماء الدافئ أو محلول الصودايتم تحضيره بمعدل 12 جرام من الصودا لكل لتر من الماء. بعد الغسيل، جرعة واحدة من الكربون المنشط على شكل مسحوق مذاب في الماء ستجعلك تشعر بالتحسن.

ثم عليك أن تقرر ما يمكنك تناوله إذا كنت تعاني من التهاب المعدة. بادئ ذي بدء، يجب عليك استشارة الطبيب في حالة المرض الشديد، اتصل بالمنزل. بعد فحص المريض، سيوصي الطبيب دائمًا، بالإضافة إلى العلاج، بالتغذية العلاجية: النظام الغذائي، الطعام، المشروبات.

• الصيام لمدة يومين مع نظام الشرب العادي.

هذه فترة تطهير الجسم من السموم والاستعادة الجزئية للجهاز الهضمي. خلال هذه الفترة، من غير المناسب طرح أسئلة حول ما إذا كان الفطر والفطائر والقشدة الحامضة مسموحًا بها.

• الانتقال إلى التغذية حسب النظام الغذائي 0. يتم توفير استهلاك الأطعمة السائلة وشبه السائلة الغنية بالفيتامينات. محتوى السعرات الحرارية منخفض - يصل إلى 1000 سعرة حرارية في اليوم.

يتم وصف النظام الغذائي للمرضى بعد العمليات الجراحية، ويتم اختيار الطعام الموصى به ليكون لطيفًا للغاية، ويكون عمل المعدة في حده الأدنى. يتضمن النظام الغذائي الحد الأدنى من المنتجات الضرورية للغاية.

يتطلب الالتزام بالنظام الغذائي على المدى الطويل التغذية بالحقن؛ ولا يحتوي النظام على ما يكفي من العناصر الغذائية لحياة كاملة. النظام الغذائي مفيد فقط في الأيام الأولى بعد ظهور المرض.

ما هي الأطعمة المسموح تناولها:

1. عصائر الفاكهة مع السكر.
2. الشاي مع السكر.
3. مرق ضعيف على اللحوم.
4. هلام؛
5. بيض مسلوق؛
6. سمنة

يجب أن لا تأكل المهيجات القوية. لا يجب أن تدخن، فدخان التبغ له تأثير ضار على الغشاء المخاطي في المعدة ويساهم في تطور التهاب المعدة المزمن.

يأكلون شيئا فشيئا، في أجزاء صغيرة. بعد الصيام، تحتاج المعدة إلى "البدء في العمل"، مثل أنظمة الإنزيمات الأخرى في الجسم.

• في اليوم الثالث - النظام الغذائي 1 أ.

سيساعد اتباع التوصيات على حماية المعدة قدر الإمكان من الأضرار الميكانيكية والكيميائية. القائمة الرئيسية للأطعمة المسموح بها تتوافق مع النظام الغذائي الأول. ومن السمات المميزة أن الطعام طري ويؤخذ 6 مرات في اليوم. تبلغ كمية الطاقة اليومية 1800 سعرة حرارية بسبب انخفاض كمية البروتينات والدهون. توصف خطة النظام الغذائي لفترة قصيرة للاستخدام على المدى الطويل، مع ملاحظة نقص العناصر الغذائية.

• وفي اليوم السابع تبدأ التغذية حسب النظام الغذائي 1ب.

هذا نظام غذائي انتقالي من 1 أ إلى 1 لتعقيد عمل المعدة تدريجياً.

النظام الغذائي 1 ب ضروري للانتقال التدريجي إلى الأطعمة الأكثر صعوبة في المعدة. هناك انتقال من الطعام السائل في الغالب إلى الطعام الطري وشبه الصلب، ولا يمكن تنفيذ الإجراء بسرعة. محتوى السعرات الحرارية اليومية هو 2500 سعرة حرارية.

• النظام الغذائي طويل الأمد 1.
• الانتقال التدريجي إلى نظام غذائي صحي طبيعي.

تم تصميم التغذية لتتوافق مع بعض المبادئ التي يجب على الشخص المصاب بالتهاب المعدة الحاد مراعاتها:

1. يوصى باتباع نظام غذائي متنوع نموذجي لمنطقة الإقامة.
2. الطاقة الكافية، يتكون النظام الغذائي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كافية من السعرات الحرارية. مع الطعام، يتلقى الشخص الطاقة لحياة نشطة وقوية. لتحديد قدرة الطاقة للمنتج، تم تطوير جدول السعرات الحرارية.
3. من المفترض أن تتناولي 5-6 مرات في اليوم، بما في ذلك الوجبات الخفيفة اللذيذة والصحية. لا تحتاج إلى تناول وجبة خفيفة على قطعة من الشوكولاتة، ولكن على تفاحة، وليس على رقائق البطاطس، ولكن على المكسرات.
4. التسرع يعيق الطريق الجهاز الهضميعمل. عند المضغ بسرعة، تؤدي قطع الطعام الكبيرة إلى إبطاء عمل المعدة وإرهاق العضو. يتأخر الطعام، وتصبح التوصيات الغذائية عديمة الفائدة.
5. كمية كافية من الخضار والفواكه، بدون ألياف خشنة. إذا لم تكن هناك مشاكل في المعدة بعد الإصابة بالتهاب المعدة الحاد مرة واحدة، فإن قائمة الخضار والفواكه تشبه قائمة الشخص السليم.
6. يجب تحضير الطعام بطرق مختلفة، فلا يمكنك رفض الحساء وتناول الأطباق الرئيسية. كل شكل من أشكال الطهي له مزاياه الخاصة، ولا يمكن استبعادها.
7. كمية كافية من الماء. لا يتم تضمين الحساء والعصير والشاي في هذا البند. ولا يستقبل الجسم سائلاً مفيداً إلا على شكل ماء، وكل شيء آخر يشير إلى طعام سائل. مطلوب الامتثال لنظام الشرب.
8. التوزيع الصحيح لـ B:F:U على مدار اليوم. على سبيل المثال، أثناء وجبة الإفطار، من الأفضل زيادة كمية البروتينات، حيث يتم هضمها ببطء وتطلق الطاقة ببطء، والتي تستمر حتى الوجبة التالية.
9. الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل موعد النوم. من الأفضل إعطاء الأفضلية لأطباق الخضار والألبان. عند طهي منتجات اللحوم، يتم طهيها جيدًا لتقليل الضغط على المعدة.
10. القاعدة الرئيسية هي الطعام الطازج. هذا هو مبدأ الأكل الصحي و...
11. يجب أن تأكل عندما تشعر بالجوع.

خصائص النظام الغذائي 1

النسبة B:F:U هي 100g:100g:400g على التوالي.

متطلبات الطاقة اليومية هي 2800 سعرة حرارية.

مدة النظام الغذائي تصل إلى ستة أشهر.

كما هو الحال مع أي نظام غذائي، هناك قائمة من الأطعمة المسموح بها والمحظور تناولها.

• خبز الأمس؛
• حساء الخضار المهروسة، حساء الحليب، حساء الخضار المهروسة؛
• لحم البقر والدجاج والديك الرومي مسلوق ومبخر؛
• الأسماك الخالية من الدهون بدون جلد أو على شكل شرحات بخارية؛
• كتلة اللبن الرائب، بودنغ.
• السميد، عصيدة الأرز مع الحليب أو الماء النقي؛
• الخضار المطبوخة على البخار - البطاطس والجزر والبنجر والقرنبيط.
• لسان مسلوق
• مهروس الفاكهة مع السكر والعسل؛

في حالة التهاب المعدة يجوز شرب الحليب أو الكريمة أو الكومبوت أو الشاي الضعيف أو الشاي مع الحليب.

• السلع المخبوزة والخبز الطازج.
• حساء الملفوف، البرش، أوكروشكا؛
• بطة، أوزة؛
• الأطعمة المقلية؛
• مايونيز؛
• اللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة؛
• منتجات الألبان الحامضة.
• الدخن، الشعير، البقوليات؛
• المعكرونة.
• صلصة الصويا.

من الضروري أن تأخذ في الاعتبار خصائص الجسم. كل شخص لديه قائمة خاصة به من الأطعمة التي تسبب آلام في المعدة. يجب إزالة هذه من القائمة. في كثير من الأحيان يعرف المريض ما هو ممكن أو غير ممكن مع التهاب المعدة.

إذا كان المنتج مدرجًا في قائمة المنتجات المعتمدة، لكن المريض يعاني من عسر الهضم وآلام البطن والغثيان والقيء، فسيتم إلغاء المنتج. إذا لم تتفاعل معدة الشخص مع القائمة المحظورة، فهذا لا يعني أن المنتج جيد.

ويجب أن يؤخذ عمر المريض بعين الاعتبار. على سبيل المثال، مع تطور التهاب المعدة لدى المرضى الصغار، يمكن توسيع قائمة المنتجات لزيادة محتوى السعرات الحرارية بمقدار 20-30 جرامًا على حساب الطعام والشراب. مع تطور التهاب المعدة لدى المرضى الأكبر سنًا، ينبغي اتباع معظم النظام الغذائي أن تكون مكونة من أطعمة سهلة الهضم. أما عند كبار السن، فيقل عدد السعرات الحرارية اللازمة.

أثناء اتباع نظام غذائي، من المفيد تناول الفيتامينات، ومحتوى الفيتامينات C، المجموعة B، A، E، PP مهم بشكل خاص. قبل التعيين مجمعات الفيتاميناتسيقوم الطبيب بإجراء الفحص البدني.

لتحقيق أفضل نتيجة، يجب عليك اتباع توصيات الطبيب بدقة، بالإضافة إلى النظام الغذائي، تلقي العلاج الموصوف من قبل الطبيب.

القائمة الإرشادية

لتحديد كيفية تناول الطعام مع التهاب المعدة، تم تطوير خيارات القائمة المختلفة. إذا لزم الأمر، يجب عليك استشارة أخصائي التغذية أو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي لمعرفة كيفية صياغة قائمة عينةلمدة أسبوع.

وينقسم النظام الغذائي خلال النهار إلى 6 وجبات: وجبتي الإفطار الأولى والثانية، والغداء، ووجبة خفيفة بعد الظهر، ووجبة قبل النوم.

يتم تقديم وجبة الإفطار الأولى لالتهاب المعدة على أنها مغذية، بما في ذلك بيضة مسلوقة مع صفار شبه سائل، أو طاجن الجبن أو الجبن المبشور، وعصيدة السميد، المفرومة عصيدة الحنطة السوداء. المشروبات الموصى بها هي الشاي الضعيف والشاي بالحليب والجيلي.

وجبة الإفطار الثانية ضرورية لمرضى التهاب المعدة للحفاظ على عمل المعدة حتى الغداء. يشمل المنتجات - التفاح أو الكمثرى المخبوز، يجوز إضافة السكر، كومبوت، مغلي ثمر الورد، موس الفاكهة.

مثل أي وجبة غذائية، يمكن أن يكون الغداء متنوعا. على سبيل المثال، أنواع مختلفة من حساء الخضار المهروس، ربما مع إضافة مرق الأرز المخاطي، حساء الحليب، حساء الخضار المهروس. يتم تقديم اللحوم على شكل سوفليه أو مسلوقة: لحم الأرانب، الديك الرومي، الفرخ المخبوز بدون جلد. يوصى بالحلويات على شكل موس الفاكهة والتوت والمهروس.

تعتبر وجبة خفيفة بعد الظهر ضرورية كوجبة خفيفة وتتكون من مغلي ثمر الورد أو نخالة القمح مع السكر والهلام وطبق خزفي من الجبن.

يشمل العشاء أطباقًا غذائية من اللحوم المسلوقة والأسماك: كرات اللحم ولحم البقر المسلوق ستروجانوف والشرحات المطبوخة على البخار وسمك السلمون الوردي في الحليب والجثم مع صلصة الكريمة الحامضة. يمكن استكمال ما سبق بالخضار المسلوقة. لا ينبغي أن يفرط العشاء في المعدة.

قبل الذهاب إلى السرير، من المفيد شرب كوب من الحليب أو الكريمة الدافئة قليلاً. لتسريع شفاء الغشاء المخاطي في المعدة، أضف ملعقة صغيرة من زيت نبق البحر إلى الحليب.

التهاب المعدة المزمن

يتم وضع النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع الأخذ بعين الاعتبار طبيعة الاضطرابات في النشاط الإفرازي للمعدة، ومدى العملية الالتهابية، والتفضيلات الغذائية الفردية، والنسبة الكافية من المواد الأساسية في النظام الغذائي. يجب مراقبة المرضى الذين يعانون من الحالة التغذوية من أجل التغذية السليمة.

إذا ظهرت مظاهر انتفاخ البطن بسبب ركود محتويات المعدة وعمليات التخمير في الأمعاء، فسيتعين عليك الحد من كمية الكربوهيدرات.

إذا كان المريض يعاني من نقص التغذية، فيجب زيادة كمية البروتين لزيادة محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي.

يحتوي (CG) على المزيد من الألياف، وهو ما يتجاوز تعليمات النظام الغذائي رقم 1.

ملامح العلاج الغذائي لالتهاب المعدة الضموري المزمن (CAG)

النظام الغذائي في علاج التهاب المعدة ضروري خلال المرحلة الحادة لتقليل تأثير العوامل الضارة وتحفيز إفراز الغدد المعدية.

عندما تستقر الحالة، من الممكن الانتقال إلى النظام الغذائي 2، الذي تم تطويره خصيصًا للمرضى الذين يعانون من فرط تنسج الكظر الخلقي.

خصائص النظام الغذائي 2

متطلبات الطاقة اليومية هي 3000 سعرة حرارية. الوجبات الصغيرة والالتزام الصارم بالتوصيات سيكون لها تأثير إيجابي بسرعة.

• الحساء في مرق اللحم مع الحبوب المبشورة وقطع الخضار، إذا كان المريض يتحملها جيدًا، حساء الملفوف المصنوع من الملفوف الطازج، ولكن ليس يوميًا؛
• سمك مسلوق إلى قطع
• الخبز المصنوع بالأمس، والكعك غير المأكول؛
• منتجات الألبان الطازجة وفي الأطباق؛
• اللحوم والدواجن منزوعة الجلد، ويمكن قليها بدون قشرة؛
• الخضروات، بما في ذلك الملفوف؛
• الطماطم الطازجة؛
• بيض؛
• التفاح المخبوز والتوت الناضج والفواكه المهروسة؛
• أعشاب من الفصيلة الخبازية، أعشاب من الفصيلة الخبازية، سكر، عسل.

عليك أن تعرف ما لا يمكنك تناوله إذا كنت تعاني من التهاب المعدة، لتجنب العواقب غير المرغوب فيها. فيما يلي قائمة بالأطعمة الخطرة لمرضى التهاب المعدة.

• الخبز الطازج والمخبوزات؛
• حساء البقوليات؛
• اللحوم الدهنية والدواجن والروبيان.
• اللحوم المدخنة، الأطعمة المعلبة؛
• شوكولاتة؛
• الفواكه الخشنة بشكلها الطبيعي.

في حالة تفاقم فرط تنسج الكظر الخلقي والميل إلى الإسهال، يوصى بالالتزام بالنظام الغذائي 4 والخيارات: النظام الغذائي 4ب و4ج.

خصائص النظام الغذائي 4

التغذية الغذائية لطيفة على المعدة والأمعاء.

يتم تقليل كمية الكربوهيدرات لتقليل أعراض الانتفاخ وزيادة تكوين الغازات. حجمها ضئيل. يوصى بتقليل أو إزالة كمية المنتجات المسببة للكوليرا المسموح بها.

يتم اتباع الأنظمة الغذائية لمدة لا تزيد عن 5 أيام.

يتم طهي الطعام على البخار أو غليه وسيحتاج إلى مسحه لاحقًا.

المنتجات المعتمدة:

• فتات خبز القمح؛
• الحساء الذي يعتمد على اللحوم الخالية من الدهون مع إضافة الحقن المخاطية للأرز والشعير؛
• سوفليه من اللحوم الخالية من الدهون والأسماك.
• الجبن المهروس الخالي من الخميرة؛
• زبدة للأطباق؛
• البيض مع صفار شبه سائل؛
• عصيدة مهروسة
• مغلي الخضار
• الشاي الأخضر، هلام التوت.
• التفاح الخام المهروس.

• لبن؛
• البقوليات.
• الدخن؛
• الخبز.
• الخضروات الطازجة والفواكه.
• صلصات؛
• بهارات؛
• حلويات.

النظام الغذائي رتيب لا ينبغي أن يتم العلاج لمدة تزيد عن 5 أيام. ثم يتم الانتقال إلى النظام الغذائي 2.

إذا كان لدى CAH أمراض مصاحبة لأعضاء الجهاز الهضمي الأخرى، فمن المستحسن اتباع النظام الغذائي الخامس.

خصائص النظام الغذائي 5

يتم طهي المنتجات الغذائية على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة.

يعتبر النظام الغذائي رقم 5 شائعًا جدًا في التهاب الكبد المزمن. إنهم يمسحون الأطعمة الخشنة فقط، على سبيل المثال، الأطعمة الغنية بالألياف.

يتميز النظام الغذائي بتنوع كبير في التغذية. المنتجات المعتمدة:

• القمح والجاودار وخبز الأمس.
• حساء الخضار والحبوب، حساء الحليب مع المعكرونة؛
• اللحوم الخالية من الدهون والدواجن.
• المأكولات البحرية.
• البيض مع صفار شبه سائل، العجة؛
• منتجات الحليب قليلة الدسم؛
• الحبوب.
• صلصات الألبان والخضروات.
• سلطات الخضار الطازجة؛
• الفواكه والتوت غير الحمضي.
• كومبوت.
• العسل والمربى.

• حساء الملفوف المملح، أوكروشكا؛
• سالو؛
• اللحوم الدهنية والدواجن.
• خبز طازج
• بيتزا؛
• كريمة، حليب كامل الدسم؛
• توابل حارة
• الشوكولاته والقهوة والكاكاو.

تجدر الإشارة إلى أنه في بعض الأحيان يتم تضمين منتج في كلا القائمتين، على سبيل المثال، الرنجة. تعتمد إمكانية تناول الأسماك في النظام الغذائي الخامس على معالجة الطهي.

مع تفاقم خفيف التهاب البنكرياس المزمنفمن الضروري تقليل كمية الكربوهيدرات وإضافة البروتين. ومع ذلك فمن الأفضل استشارة الطبيب.

يتم تأكيد الحاجة إلى اتباع نظام غذائي من قبل الطبيب، ولا ينبغي عليك العلاج الذاتي!

ملامح العلاج الغذائي لالتهاب المعدة المزمن مع إفراز طبيعي أو متزايد

إذا تفاقمت الحالة، يجب الامتناع عن تناول الطعام وشرب الكثير من السوائل لبضعة أيام. تناول الطعام يحفز إفراز المعدة، فلا ينصح بتناوله في البداية؛

ثم اتبع النظام الغذائي 1 أ، بعد أسبوع - النظام الغذائي 1 ب. عندما تستقر الحالة وتقل المظاهر السريريةبعد أسبوعين من الممكن التحول إلى النظام الغذائي 1. المعيار الرئيسي للتحول من نظام غذائي إلى آخر هو عدم وجود أحاسيس غير سارة من الطعام. إذا اتبعت قاعدة بسيطة، فإن عمل المعدة والأمعاء سيبدأ في أن يصبح أكثر تعقيدا بشكل مريح. إذا كان تناول الحساء الشرعي يسبب آلاماً في المعدة، فيجب عليك تمديد النظام الغذائي واستشارة الطبيب.

المرحلة التالية من العلاج ستكون النظام الغذائي 5.

يعتمد الانتقال بين الأنظمة الغذائية على تطور المرض لدى مريض معين. يتم إنتاج عصير المعدة بشكل مختلف عند الإنسان، ولكل حالة من حالات المرض خصائصها الخاصة.

التهاب المعدة المزمن والمياه المعدنية

تقلل معظم المياه المعدنية من التهاب المعدة، لكن المياه المعدنية الأكثر تحفز الإفراز، والمياه الأقل تمعدنا تمنع الإفراز.

إذا كان هناك زيادة في نشاط إفرازات المعدة وأعراض حرقة المعدة، ينصح بتناول مياه البيكربونات المعدنية، وشربها قبل الوجبات بساعة.

لالتهاب المعدة الضموري - الماء المالح القلوي قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام.

إذا أخذت مرض التهاب المعدة الشائع على محمل الجد واتبعت القيود الغذائية اللازمة مع العلاج، فلن يكون الشخص موجودًا فحسب، بل سيستمتع بكل نكهات الحياة.

التهاب المعدة هو التهاب في بطانة المعدة. ووفقا للإحصاءات، فإن ما لا يقل عن 90% من الأشخاص قد عانوا من الأعراض مرة واحدة على الأقل في حياتهم من هذا المرضوهي: حرقة المعدة، والقيء، وثقل في المعدة، وانتفاخ البطن، ورائحة الفم الكريهة. هناك عدة أنواع من التهاب المعدة، بالإضافة إلى الأسباب التي تسببه: من سوء التغذيةوبكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. تشترك كل هذه الأنواع في شيء واحد، وهو النظام الغذائي الذي يجب اتباعه. وعلى الرغم من أن الأمر سيستغرق أكثر من أسبوع من اتباع نظام غذائي، إلا أن هذا ما يمكن أن يضمن العلاج الناجح والفعال.

حتى قبل التشخيص، فقط في حالة ظهور أعراض غير سارة، يجب عليك إعادة النظر في نظامك الغذائي. النظام الغذائي لالتهاب المعدة يعتمد على شدة المرض والأسباب التي تسببت فيه. في درجة خفيفةتختلف قائمة المريض فقط في بعض القيود، مثل الكحول والأطباق الحارة والمقلية والساخنة. إذا كنا نتحدث عن شكل حادالمرض، فإن النظام الغذائي سيكون صارما. يأكل المبادئ العامةإنشاء قوائم للأشخاص الذين يعانون من آلام في المعدة. يمنع تماماً ما يلي:

• الكحول.
• الأطعمة الحارة والمالحة.
• الأطعمة المعلبة
• اللحوم والأسماك الدهنية.
• الخضار المخللة والمملحة.
• المشروبات الغازية؛
• الشاي والقهوة القوية.

يجب عليك أيضًا الحد من منتجات الحليب المخمر.

يحتوي الجدول الغذائي لالتهاب المعدة على الميزات التالية:

• حجم الحصة - لا يزيد عن 250 غرام؛
• يجب أن تكون الوجبات كسرية.
• تحتاج إلى تناول الطعام كل ثلاث إلى أربع ساعات؛
• يجب طهي الطعام على البخار أو غليه أو خبزه؛
• يؤكل الطبق النهائي دافئا.
• وجود القطع الصلبة أمر غير مرغوب فيه للغاية.

من القائمة تحتاج إلى استبعاد كل ما يمكن أن يصيب المعدة الضعيفة بالفعل بسبب التهاب المعدة.

أول رد فعل لمن يسمع تشخيص التهاب المعدة هو الاعتقاد بأنه الآن لن يأكل شيئًا لذيذًا لفترة طويلة، وسيكون من يقوم بإعداد الطعام قلقًا من أن الطعام سيتم إعداده لـ "مائدتين"، أي للمرضى والأصحاء. في الواقع هذا ليس هو الحال. يمكن أن تكون قائمة جدول النظام الغذائي متنوعة للغاية، لأن هناك قائمة بما يمكنك تناوله، وهي أكبر بكثير مما لا يمكنك تناوله، والوصفات المتكيفة مع النظام الغذائي سوف تروق لجميع أفراد الأسرة. وكل أسبوع من التغذية الغذائية يجعل لحظة التعافي أقرب.

التهاب المعدة مع زيادة الحموضة

يتطلب التهاب المعدة ذو الحموضة العالية العلاج مع الالتزام الإلزامي بنظام غذائي خاص. النظام الغذائي لالتهاب المعدة هو مهمة الحفاظ على الغشاء المخاطي في المعدة قدر الإمكان وبالتالي ضمان الشفاء السريع والفعال. يؤثر كل أسبوع من اتباع نظام غذائي بشكل كبير على حالتك العامة.

وتشمل قائمة المنتجات الممنوع استهلاكها منعا باتا: منتجات المخابز الطازجة، البقوليات، المعكرونة، الأجبان الصلبة، بيض مقلي, المشروبات الكحولية(وحتى الأدوية التي تحتوي على الكحول).

عينة من القائمة اليومية لالتهاب المعدة:

• بيض مقلي على البخار؛
• الكفير.
• البسكويت غير مريح.

• تفاح مطهو.

• حساء الحبوب المهروسة؛
• الأسماك الخالية من الدهون المخبوزة؛
• هريس الخضار
• كومبوت مهروس
• خبز الأمس.

• الشاي مع الحليب.
• المفرقعات البيضاء.

• عصيدة الحنطة السوداء شبه اللزجة؛
• نقانق النظام الغذائي؛
• شاي ضعيف.

النظام الغذائي رقم 1

هذا الجدول الغذائي أقل صرامة، ولكن يتم استبعاد الأطعمة المقلية والدسمة أيضًا. لكن يمكن تقطيع الخضار ولحم الأرانب أو الديك الرومي إلى قطع صغيرة. يجب أن يتم تحضير الطعام طازجًا. أعط الأفضلية للأطعمة المخبوزة وشوربات الحليب التي يمكن طحنها في الخلاط أو صنعها من الحبوب المسلوقة.

أما بالنسبة لمنتجات المخابز، فإن النظام الغذائي لالتهاب المعدة يتطلب استخدام الكعك غير المأكول والبسكويت الجاف. لا ينبغي أن تشمل الأطعمة المعلبة والمخللات والفطر والخيار والسبانخ والمعجنات النفخة في نظامك الغذائي.

القائمة لهذا اليوم:

• بيضة مسلوقة؛
• الجبن قليل الدسم؛
• شاي ضعيف.

• موز.

• حساء الخضار;
• شرحات السمك المطهوة على البخار؛
• هريس الكوسة
• هلام مهروس؛
• المفرقعات للحساء.

• هلام الفاكهة الحلوة.

• الشعيرية المسلوقة؛
• لحم أرنب مسلوق
• الشاي مع الحليب.

سوف يمر أسبوع، ثم آخر، وربما ستغير نظامك الغذائي لالتهاب المعدة إلى نظام أقل صرامة.

النظام الغذائي رقم 2

إذا كان الشخص في مرحلة التعافي أو أصبح المرض مزمناً، فهذا النظام الغذائي مناسب لك. هناك عدد من المتطلبات الغذائية خلال هذه الفترة. وينبغي أن تكون متنوعة وكاملة من الناحية الفسيولوجية، وأن تشمل أيضًا الأطعمة التي تحفز إفراز حمض المعدة وتساعد على تحسين الشهية.

خلال هذه الفترة، ينصح بالفعل بالحساء مع مرق اللحوم والأسماك. يجب ألا تأكل الأطعمة التي تتطلب عملية هضم طويلة الأمد. استبعد أيضًا الأطعمة التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة وتزيد من عمليات التخمير في الأمعاء.

قائمة اليوم لالتهاب المعدة:

الفطور الأول:

• سلطة الخضار المسلوقة
• بيضة مسلوقة؛
• الحليب الرائب
• الخبز.

غداء:

• جبنة طرية مع خبز الأمس
• الشاي مع الحليب.

• حساء السمك؛
• ديك رومي مطهي
• شبه لزج عصيدة الأرز;
• كومبوت مهروس
• خبز الأمس.

• شاي ضعيف
• كعكة غير مريحة.

• الزلابية الكسولة
• الحليب المخمر قليل الدسم.

النظام الغذائي رقم 5

نظام غذائي خاص وضعه الأطباء، يمنع فيه تناول الأطعمة معه الزيوت الأساسيةوالدهون النباتية (مثل السمن والدهن وشحم الخنزير) وكذلك مع المواد الحافظة والأصباغ تؤخذ كأساس عند إعداد نظام غذائي علاجي لالتهاب المعدة رقم 5. يتم طهي الطعام على البخار أو غليه في كمية كبيرة من الماء (إلى تجنب القطع). يُسمح بالأطعمة المخبوزة، ولكن نادرًا. أحد الشروط الإلزامية هو ضرورة استبعاد قائمة المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك والبيورينات.

قائمة اليوم لالتهاب المعدة:

الفطور الأول:

• الفطائر مع الماء الفوار.
• شاي ضعيف.

غداء:

• طاجن دجاج
• حليب قليل الدسم.

• حساء الحنطة السوداء.
• شرحات لحم البقر المطهوة على البخار؛
• جيلي الفراولة
• جبن.

• كومبوت الفواكه المجففة؛
• كعكة الأمس غير مريحة.

• سمك مخبوز بالخضار.
• عجة.

ماذا نأكل خلال مرحلة التفاقم؟

التهاب المعدة في المرحلة الحادة لا يسبب شهية كبيرة، ولكن مع ذلك تحتاج إلى تناول شيء ما. الأطعمة التي يمكنك تناولها يتم تحديدها حسب أعراض المرض. يعد نقص إنتاج عصير المعدة هو السبب الرئيسي لكل الألم والانزعاج الآخر الذي يشعر به المريض. الهدف الرئيسي من النظام الغذائي لتفاقم التهاب المعدة هو استبعاد الأطعمة والمشروبات التي يمكن أن تسبب تهيج الغشاء المخاطي في المعدة المتضرر بالفعل.

القائمة لهذا اليوم:

• زبادي قليل الدسم؛
• كعكة الأمس.

• حساء الشعير؛
• نصف كعكة
• هلام.

• كاكاو (قليل الدسم بدون شوكولاتة) ؛
• المفرقعات النظام الغذائي.

• عصيدة الشعير السائلة؛
• بودنغ؛
• الجبن قليل الدسم.

وصفات

حتى لو تم تشخيص إصابتك أنت أو أقاربك بالتهاب المعدة، فهذا ليس سببًا للقلق الشديد. في الوقت الحاضر، طور خبراء الطهي غير عادي للغاية، ولكن للغاية وصفات لذيذةللأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة. يمكن أن تتنوع قائمة الأسبوع والطعام لذيذ جدًا، ويمكنك أيضًا إنشاء وصفتك الفردية. مع الأخذ في الاعتبار أن تغذية المريض يجب أن تكون كاملة، نقدم لك وصفات لأطباق الأسماك واللحوم والحبوب والفواكه. لنبدأ بالمنتج الأسهل للهضم في الجسم - الأسماك.

وصفة 1. السمك باللغة البولندية.

المكونات: سمك قليل الدهن – 100 جرام، بطاطس – 200 جرام، خضار للمرق – 100 جرام، بيضة – نصف قطعة، زبدة – 5 جرام.

قم بتنظيف السمك وغليه في مرق الخضار، وفي هذه الحالة سيكون أكثر ليونة، وهو أمر مهم بشكل خاص لهذا المرض. اسلقي البطاطس واصنعي صلصة من البيض المسلوق المفروم والزبدة المذابة. تتبل السمك والبطاطس بالصلصة وتقدم دافئة.

الوصفة 2. طاجن اللحم المفروم والبطاطس.

المقادير: لحم مفروم – 500 جرام، بطاطس – 500 جرام، حليب – 200 جرام، ملح.

الوصفة لا تتطلب أي مهارات خاصة. طريقة التحضير: اسلقي البطاطس، اهرسيها، أضيفي الحليب والملح. يُطهى اللحم المفروم المملح في الماء. دهن قاع طبق الخبز بالزيت، ثم وزعي البطاطس المهروسة في طبقات متساوية، ثم ضعي فوقها اللحم المفروم. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.

الوصفة 3. كرات اللحم على البخار.

المكونات: لحم بقري – 200 جرام، خبز – 10 جرام، زبدة – 10 جرام.

يُمزج اللحم المفروم في مفرمة اللحم مع الخبز القديم المنقوع في الماء ويمر عبر مفرمة اللحم. أضف الماء والملح وسحق جيدا. تشكل على شكل كرات وتطهى على البخار.

وصفة 4. بودنغ السميد مع الكمثرى.

المكونات: سميد - 1 كوب، حليب - 3 أكواب، كمثرى حلوة - 5 قطع، زبدة، فانيلين.

قم بطهي عصيدة السميد العادية - ثم اسكبها تدريجياً في الحليب المغلي سميدمع التحريك المستمر. تضاف الفانيليا وتطهى حتى تصبح سميكة. أضف الزيت. تخلط مع صفار البيض المهروس مع السكر وقطع الكمثرى. يخفق البياض حتى يصبح رغويًا ويُمزج مع العصيدة. يُدهن القالب بالزيت ويُسكب الخليط ويُطهى البودنج لمدة نصف ساعة في حمام مائي.

لقد حدث ذلك وصفات النظام الغذائييُنظر إليها على أنها قيود غذائية صارمة للغاية. عبثا، لأن المريض المصاب بالتهاب المعدة لديه مجموعة كبيرة إلى حد ما من المنتجات المختلفة في القائمة، والتي لا يمكنك إعدادها أقل من ذلك أطباق لذيذةويجب أيضًا أن تأخذ في الاعتبار الفوائد التي تعود على جسم الإنسان الأكل الصحي(أي أن هذه المبادئ هي أساس جميع الأنظمة الغذائية المرتبطة باضطرابات الجهاز الهضمي).

وحتى لو استغرق الأمر أسبوعًا واحدًا من تناول الأطعمة الغذائية، فلن تكون النتيجة استعادة الغشاء المخاطي التالف في المعدة فحسب، بل ستفقد أيضًا بضعة كيلوغرامات إضافية.

التهاب المعدة هو مرض واسع الانتشار يصاحبه التهاب في الغشاء المخاطي في المعدة. تشير الإحصائيات إلى أن ما يقرب من 90٪ من سكان كوكبنا على دراية بأعراض هذا المرض: حرقة المعدة والقيء وآلام البطن ورائحة الفم الكريهة.

هناك عدة أنواع من التهاب المعدة، بالإضافة إلى عدد من الأسباب التي تؤدي إلى تطوره: استهلاك أغذية منخفضة الجودة أو غير مناسبة، بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. أحد أهم الشروط لعملية العلاج الفعالة هو التغذية السليمةمع التهاب المعدة في المعدة. من المهم جدًا تشخيص المرض في الوقت المناسب واستشارة الطبيب واتباع نظام غذائي على الفور.

أنواع التهاب المعدة وأعراضه

تتطور بعض أشكال المرض دون ظهور أي أعراض خاصة حتى يبدأ التهاب المعدة في التقدم بشكل نشط. ولهذا السبب، ينبغي النظر في الأعراض بناءً على أنواع محددة من المرض.

• شكل مزمن. يمكنك التعرف عليه من خلال الألم الخفيف الذي يحدث بعد حوالي نصف ساعة من تناول الطعام. في البداية تكون الأحاسيس بسيطة، لكنها تصبح أقوى بمرور الوقت. للتعرف على المرض من الضروري إجراء اختبارات في المستشفى وإجراء عملية التنظير.
• شكل تآكل. رافق ألم شديدتظهر بشكل غير متوقع، بغض النظر عن وجبات الطعام. يحدث هذا بسبب تكوين أورام تآكلية على الغشاء المخاطي في المعدة. وفي بعض الحالات الشديدة يحدث نزيف، ويظهر إسهال أو قيء مع وجود خطوط دموية.
• شكل ضموري. يتطور في وجود ترقق كبير في الغشاء المخاطي. إذا لم يبدأ العلاج الجيد في الوقت المناسب، فقد يؤدي ذلك إلى ظهور قرحة. ويتميز بالنزيف وارتفاع درجة حرارة الجسم والألم والقيء. على المراحل الأوليةهذا النوع من التهاب المعدة ليس له أي أعراض تقريبًا. العرض الوحيد هو عدم الراحة بعد شرب المشروبات الغازية.
• شكل تضخمي. ويتميز بسماكة جدران المعدة، مما يؤدي إلى عدم كفاية هضم الطعام وتشكيل النمو. ويعاني الشخص المصاب بهذا النوع من المرض من حرقة المعدة والإمساك والألم الذي يحدث أثناء تناول الطعام.
• انخفاض نشاط إفرازات المعدة. يعتبر هذا النموذج هو الأكثر شيوعا. ويرافقه مشاكل في التعليم حمض الهيدروكلوريكوبعض الإنزيمات الأساسية. يتجلى هذا النوع من التهاب المعدة في الغثيان والإسهال وطعم معين في الفم وألم في تجويف المعدة.

ومن المهم أن نتذكر أن الأعراض قد تصبح أكثر شدة إذا لم يكن هناك علاج. في بعض الأحيان تتم إضافة أعراض أخرى إلى الأعراض الموصوفة والتي تكون غير مريحة وخطيرة على جسم الإنسان.

المبادئ الأساسية للتغذية

خصوصيات التغذية لالتهاب المعدة لا تكمن فقط في ما يجب أن يأكله الشخص، ولكن أيضًا في كيفية القيام بذلك. من المهم اتباع بعض القواعد البسيطة.

• من الضروري تناول الطعام في أجزاء صغيرة، على الأقل 5 مرات في اليوم. تعمل هذه التغذية على تطبيع نشاط الجهاز الهضمي وتمنع الإفراط في تناول الطعام.
• يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 3 إلى 4 ساعات بين الوجبات.
• من المهم أن تأكل دائمًا في نفس الوقت تمامًا.
• يجب عليك مضغ طعامك جيدًا، وكثير من الناس ينسون ذلك كثيرًا.
• لا يمكنك إهمال وجبة الإفطار والاكتفاء بكوب من الشاي أو الماء فقط. يجب أن تكون كاملة.
• يجب عليك تناول الطعام قبل 3 ساعات على الأقل من الراحة الليلية.
• التغذية السليمة تقضي تمامًا على تناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل أو الطعام الجاف.
• وحتى لا تعكر صفو عملية الهضم، يمكنك الشرب بعد نصف ساعة فقط من تناول الطعام.
• لا تكتمل قائمة الغداء والمساء بدون الحساء الساخن.
• يجب عليك التقليل تمامًا من استهلاك الصودا والقهوة والتوابل الحارة والأطعمة الدهنية والكحول.
• ومن المهم التخلي عن عادة التدخين.
• يجدر استخدام منتجات طازجة وعالية الجودة للطهي وتخزين الوجبات الجاهزة بشكل صحيح.

ستكون القواعد المذكورة مفيدة ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة، ولكن أيضًا لكل من يهتم بصحته. يجب أن يحدث الانتقال إلى أسلوب حياة جديد تدريجياً. مع مرور الوقت، سوف يعتاد جسمك على التغييرات، وسوف تشعر بتحسن كبير.

كيفية تطوير النظام الغذائي الصحيح؟

بعد الكشف عن الأعراض الأولى لالتهاب المعدة، يجب عليك استشارة الطبيب المؤهل على الفور، وحتى دون انتظار نتائج الاختبار، يجب عليك تغيير القائمة الخاصة بك.دعونا ننظر في المنتجات والأطباق الرئيسية، وإمكانية استخدامها في وجود التهاب المعدة.

تعتبر مرق الخضار المضاف إليها إضافات على شكل نودلز أو أرز أو الأطعمة المسموح بها أو المهروسات رائعة للاستخدام اليومي. على سبيل المثال، حساء يعتمد على مغلي البطاطس أو الجزر. من الضروري تجنب الفطر القوي ومرق الخضار والبورشت والأوكروشكا.

• منتجات الدقيق

مثل هذا الطعام محظور، ولكن هناك بعض التحفظات. يجوز أكل الخبز المصنوع من الحبوب المباحة. ومع ذلك، يجب أن تكون المخبوزات جافة قليلاً. من الضروري استبعاد الخبز الأسود تمامًا وجميع أنواع الخبز الطازج والمعجنات النفخة ومنتجات الدقيق الغنية من القائمة.

• جريش

سيستفيد مرضى التهاب المعدة من العصيدة المصنوعة من الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان. يجب أن تكون الأطباق ذات هيكل شبه لزج، ويجب طحنها قبل الاستخدام. البديل الجيد هو شرحات مصنوعة من الحبوب المطحونة. الأرز ودقيق الشوفان مفيدان بشكل خاص.

يجب على المرضى الذين يعانون من زيادة إنتاج عصير المعدة أن يدرجوا الأرز في القائمة بالتأكيد. تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من الفيتامينات والكربوهيدرات المعقدة. إذا كنت عرضة للإمساك، فيجب عليك التخلي عن العصيدة والبدء في صنع حساء الأرز.

الشوفان هو عنصر غذائي أساسي لالتهاب المعدة. يتميز هذا المنتج باحتوائه على نسبة عالية من الألياف ويحمي جدران المعدة من التأثيرات السلبية المختلفة. متضمنة دقيق الشوفانيحتوي على الأحماض والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. يتم تحضير العصيدة والجيلي من الحبوب. من المهم استخدام دقيق الشوفان العادي، وليس المنتجات سريعة التحضير.

• خضار

يتم طهي المنتجات مسبقًا عن طريق التبخير أو الغليان ثم طحنها. يمكنك استخدام البطاطس والجزر والبنجر والملفوف، ولكن يمكنك استخدام القرنبيط فقط، وأحيانًا البازلاء الخضراء. يجوز أكل الكوسة والقرع الطازجين بدون طحن. يضاف الشبت الطازج المفروم ناعماً شيئاً فشيئاً إلى الحساء. يُسمح فقط بالطماطم الناضجة التي تنتمي إلى أصناف غير حمضية جدًا، ولا يزيد وزنها عن 100 جرام.

يحظر أكل الفطر والسبانخ والحميض واللفت والبصل والملفوف الأبيض. الخبراء لا ينصحون بتناول الطعام مخلل الملفوفوالفواكه المخللة والمخللات والأغذية المعلبة.

• حلويات

يمكنك تناول الفواكه المخبوزة والمسلوقة والتوت والهلام والهلام والمهروس المصنوع منها، ولكن يجب أن تكون جميع المنتجات مطحونة جيدًا. يجوز استعمال العسل .

لا ينبغي أن تأكل الفواكه الحامضة وغير الناضجة. يُسمح بتناول الفواكه المجففة فقط في شكل مبشور. الشوكولاتة حلوة محرمة.

• الصلصات والتوابل

صلصات الفاكهة مقبولة باعتدال. يُسمح بالفانيلين والقرفة والبقدونس والشبت بجرعات صغيرة. يجب إزالة التوابل الحارة والكاتشب والفجل وصلصات الفطر من القائمة.

• شرب

يرتبط التهاب المعدة والتغذية ارتباطًا وثيقًا، لكن المشروبات التي يستهلكها الشخص الذي يعاني من أعراض هذا المرض تستحق أيضًا اهتمامًا كبيرًا. لا يُسمح بالعصائر الحلوة جدًا، وكذلك مغلي ثمر الورد. لا يمكنك شرب الكفاس أو الصودا أو القهوة.

عند اختيار المنتجات، من الضروري مراعاة بعض الفروق الدقيقة في التغذية الغذائية لالتهاب المعدة.

• يجب أن تحاول شرب المزيد من السوائل بين الوجبات. يجب ألا تشرب أثناء تناول الطعام، لأن الماء أو العصير يمكن أن يؤدي إلى عمليات التخمير التي تتداخل مع عملية الهضم الطبيعية. لمنع العطش أثناء الوجبة، يكفي تضمين الحساء والمرق في نظامك الغذائي.
• خلال الأسبوع يجب أن يكون هناك يوم أو يومين للتفريغ. في هذا الوقت، يمكنك فقط شرب العصائر والمياه العادية. يوصي الخبراء بأخذ الكربون المنشط- قرص واحد لكل 10 كجم من وزن الجسم. سيساعد هذا العلاج على تطهير الجسم من مسببات الأمراضوالسموم.
• النظام الغذائي في وجود شكل مزمن من المرض يستحق الاهتمام الأقرب. المقلية بالزيت والأطعمة الدهنية غير مقبولة. يتضمن النظام الغذائي للتنوع الضموري للمرض أيضًا فرض حظر على مثل هذا الطعام، ولكن من الضروري مراعاة هذا الإجراء دون أدنى شك، وإلا فإن الغشاء المخاطي سيصبح أرق. الأكثر أطباق صحيةهي الحساء.
• سيتعين عليك تقليل استخدام التوابل إلى الحد الأدنى، خاصة تلك التي تحتوي على الكثير من الأصباغ والمواد الحافظة. يُسمح بإضافة التوابل ذات الأصل الطبيعي فقط إلى الطعام، لأنها لن تسبب تفاقم أعراض المرض.
• إذا كنت مصابًا بالتهاب المعدة، بغض النظر عن شكله، فيجب عليك عدم شرب الكحول أو الصودا أو المشروبات الباردة جدًا. الخيار الأفضل هو شاي الأعشاب والعصائر، ويجب ألا تكون حلوة أو حامضة جدًا.

ميزات النظام الغذائي لالتهاب المعدة لها أهمية كبيرة علاج فعالالأمراض.

إن التقيد الصارم بجميع قواعد النظام الغذائي يمكن أن يقلل من ظهور الأعراض الشديدة ويساعد على تحسين حالة المريض.

ومن المهم بنفس القدر استشارة الطبيب في هذه المشكلة وتجنب العلاج الذاتي. اتباع النصيحة الخاطئة يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الوضع وتفاقم التهاب المعدة، مما يعقد العلاج ويزيد الألم.

إذا كنت تعاني من التهاب المعدة، فأنت بحاجة إلى تناول الطعام بطريقة تساعد معدتك على أداء وظائفها.

المعدة هي العضو الأول الذي يبدأ فيه الطعام الذي يتناوله الإنسان في الخضوع لمعالجة مكثفة: حيث يتم تكسير البروتينات الموجودة فيه، ويتم خلط الطعام نفسه. بالإضافة إلى ذلك، بمساعدة حمض الهيدروكلوريك، يتم تطهير المنتجات التي تدخل المعدة. عندما يتطور التهاب الغشاء المخاطي لأحد الأعضاء، أي التهاب المعدة، لا يحدث المعالجة السليمة للطعام، ونتيجة لذلك يعاني الجسم بأكمله. إنها قائمة مكونة بشكل صحيح لالتهاب المعدة والتي لن تمنع إصابة العضو الملتهب بالفعل فحسب، بل ستساعد الجسم أيضًا في الحصول على تلك المواد التي يحتاجها بشدة.

قواعد التغذية

تعتمد كيفية تناول الطعام مع التهاب المعدة والأطعمة التي يجب تناولها على مرحلة الالتهاب (التهاب المعدة الحاد أو تفاقم الالتهاب المزمن أو هدأته) ومستوى حموضة المعدة. سنتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل أدناه. القواعد الغذائية الأساسية هي كما يلي:

1. تحتاج إلى تناول الطعام خمس مرات في اليوم؛
2. أكل أجزاء صغيرة.
3. تناول الطعام فقط في درجة حرارة الغرفة أو أكثر دفئا قليلا - عليك أن تنسى المشروبات الساخنة والباردة؛
4. فترات راحة بين الوجبات - لا تزيد عن ساعتين؛
5. شرب الماء قبل ساعة من وجبات الطعام، ولا تشرب أثناء وجبات الطعام؛
6. جيدًا وطحن المنتجات الصلبة في الخلاط أو طحنها من خلال منخل ؛
7. أثناء تناول الطعام، ركزي على هذه العملية حتى يتم معالجة الطعام بشكل جيد عن طريق اللعاب، مما يسهل على المعدة عملية الهضم.

النظام الغذائي للالتهاب الحاد

إذا كان التهاب المعدة حادًا، فلا يمكنك توسيع نظامك الغذائي إلا تدريجيًا، بعد موافقة طبيبك.

تحذير! التهاب المعدة الحاد – مرض خطير، والتي قد تكون معقدة بسبب الحالات التي تتطلب عملية جراحية. ولذلك، فإن اتباع نظام غذائي متدرج لهذا المرض أمر إلزامي.

1. في الفترة الأكثر حدة، مع ألم شديد، تحتاج إلى الصيام. يمكنك شرب الماء أو الشاي غير المحلى.
2. عندما يهدأ الألم قليلاً، يمكنك تناول ماء الأرز مع مطحون الأرز من خلال منخل. يمكنك استكمال نظامك الغذائي بالبسكويت المطحون من الخبز الأبيض.
3. المرحلة التالية تكون بإذن الطبيب. يمكنك الآن تناول اللحوم المسلوقة الخالية من الدهون أو السمك المبشور أو البطاطس المهروسة أو الخضار أو الكومبوت المهروس. يمكن زيادة الأجزاء تدريجيا.
4. الانتقال التدريجي إلى نظام غذائي أكثر دراية. لا يُسمح إلا بالأطباق الحارة والمخللة والدهنية والمتبلة والبقوليات والملفوف.

قائمة عينة لالتهاب المعدة الحاد

في المرحلة الثانية من النظام الغذائي

كل بضع ساعات، يتم إعطاء كميات صغيرة من المغلي المخاطي مع فتات الخبز المسحوقة بدقة، ومرق اللحوم الخالية من الدهون الثانية أو الثالثة، والشاي، والماء المغلي.

في المرحلة الثالثة

الفطور الأول:مغلي المخاطي، المفرقع، صفار البيض.
غداء:عصيدة السميد سائلة في الماء مع إضافة قطعة من الزبدة والشاي.
عشاء:بطاطس مهروسة مع الماء والزبدة.
وجبة خفيفة بعد الظهر:هلام من التوت غير الحمضي والشاي.
عشاء:بيضة مسلوقة، قطعة خبز بيضاء مقطعة إلى شرائح رفيعة ومجففة، شاي محلى.

في المرحلة الرابعة

الفطور الأول:دقيق الشوفان في الماء مع الخبز الأبيض المجفف والشاي.
غداء:الحساء لزج.

عشاء:عصيدة الشعير مع كرات لحم الدجاج والبسكويت.
وجبة خفيفة بعد الظهر:هلام من التوت أو الحليب المصنوع من مسحوق الحليب.
عشاء:عجة على البخار مع البطاطس المهروسة والزبدة والبسكويت والشاي.

التغذية لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة

لا ينبغي أن تكون الأطباق صحية فحسب، بل تثير الشهية أيضًا بمذاقها ورائحتها.

الغرض من النظام الغذائي هو تعزيز إنتاج عصير المعدة، مع تزويد العضو بنظام لطيف. يجب أن يكون الطعام بحيث يستغرق مضغه وقتًا طويلاً، ولكنه في نفس الوقت لذيذ بدرجة كافية.
يُسمح بالمنتجات التالية لعلاج التهاب المعدة الناتج عن نقص الحموضة:

• الخبز الأبيض، المجفف في الفرن، المفرقعات؛
• المرق الأول من اللحوم والأسماك.
• الشعيرية والمعكرونة الصلبة؛
• مغلي الفطر.
• عصائر الخضار والفواكه.
• المياه المعدنية الغازية الخفيفة؛
• ملفوف مطهي لالتهاب المعدة: يجب أولاً غليه قليلاً في الماء ثم غليه على نار خفيفة لفترة طويلة - 30-40 دقيقة - على نار خفيفة ؛
• الجبن الرائب
• النقانق ولحم الخنزير قليل الدسم؛
• الجبن قليل الدسم؛
• حساء التهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة - بدون قلي ولكن مع مرق اللحم القوي ؛
• طماطم مقشرة
• الخضار المسلوقة أو المطهية: اليقطين، البنجر، الهليون، الجزر؛
• بصل نيء، سلطة خضراء، أعشاب.

نصيحة! يجب تقديم الطعام وتقديمه بطريقة تجعل مظهره ورائحته تثير الشهية.

لا تستخدم:

• أطباق اللحوم والخضروات المقلية؛
• البقوليات.
• خبز طازج
• أطباق حارة وحارة.
• الملفوف الخام والفجل واللفت.
• سالو؛
• الكريمة الحامضة؛
• فاكهة مقشرة؛
• ثمار غير ناضجة
• حلويات؛
• توابل

ما الذي يجب طهيه لعلاج التهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة؟ شرائح لحم، لحم مخبوز على الشواية، بطاطس مهروسة مع اللحم وصلصة الفطر وعصير الخضار، بورشت بدون خل، لحم في ورق.

ماذا يمكنك أن تفعل لعلاج التهاب المعدة مع زيادة الحموضة أو عدم تغيرها؟

هذا النظام الغذائي هو الأصعب، لأن مهمته ليست التسبب في إنتاج إضافي لعصير المعدة، ولكن في الوقت نفسه توفير سعرات حرارية كافية. انتبه إلى الأطعمة التي يمكنك تناولها مع هذا النوع من الالتهاب:

منتجات المخابز

يجب أن يكون الخبز والكعك اللذيذ قديمًا. 1-2 مرات في الأسبوع، يمكن أن تحتوي وجبة الإفطار لالتهاب المعدة مع الحموضة الطبيعية على الكعك والفطائر المخبوزة مع المربى غير الحمضي أو الفاكهة والجبن المنزلية.

الحساء لالتهاب المعدة

يمكن أن تكون إما نباتية أو شعيرية أو منتجات ألبان. ويمكن إضافة لحم الدجاج أو الأرانب الجاهز هناك بعد تحضير الطبق. يمكنك تتبيل الحساء بالكريمة الحامضة والزبدة وصفار البيض.
لا يمكنك تناول البرش أو الراسولنيك أو سوليانكا أو أوكروشكا.

الدورات الثانية

ما الذي يجب طهيه لعلاج التهاب المعدة في الدورة الثانية: طاجن الخضار باللحم والدجاج المطهو ​​​​على البخار مع الشعرية والأرز مع السمك. ينصب التركيز الرئيسي على دقيق الشوفان وعصيدة السميد المطبوخة في الماء والشعيرية التي تغلي جيدًا. لا يمكنك تناول العصيدة المصنوعة من الذرة أو الشعير أو الدخن؛ لا يجب طهي أي شيء من البقوليات.

البروتينات الحيوانية

يجب أن تكون اللحوم والأسماك فقط أصناف قليلة الدسمأو مطهية على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة في الفرن. عليك أن تأكل مسلوقًا بيض الدجاج(يمكن السمان).

الخضار والفواكه

لا يمكنك تناول الخضار والفواكه النيئة - فقط قم بخبزها أو غليها أو طهيها على البخار. يوصى بتحضير الجيلي والعصائر (إذا لم تكن حامضة) والكومبوت والهلام من الفواكه.

نحن نقدم قائمة لالتهاب المعدة لمدة أسبوع

الاثنين، الجمعة

الفطور الأول:عصيدة السميد والشاي.
غداء:جيلي مع البسكويت.
عشاء:شوربة الشعيرية مع الخبز المحمص والبطاطا المهروسة مع كرات اللحم والكومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر:الشاي مع الخبز المجفف.
عشاء:طاجن خضار مع بيضة وشاي ضعيف.

الثلاثاء، السبت

الفطور الأول:تشيز كيك مخبوز في الفرن، جيلي.
غداء:عجة، شاي.
عشاء:شوربة خضار، أرز بالسمك، مياه معدنية.
وجبة خفيفة بعد الظهر:الشاي مع ملفات تعريف الارتباط.
عشاء:دجاج مخبوز بالشعيرية وسلطة البنجر المسلوق زيت الزيتونكومبوت

الأربعاء

الفطور الأول:عصيدة الشوفان المهروسة والكاكاو المخفف بالحليب.
غداء:كعكة مجففة بالجبن والزبدة والكومبوت.
عشاء:حساء مع حبوب القمح، كوسة مخبوزة مع السمك، شاي ضعيف.
وجبة خفيفة بعد الظهر:هلام مع ملفات تعريف الارتباط.
عشاء:الشعيرية مع اللحم ومغلي ثمر الورد.

الخميس، الأحد

الفطور الأول:التفاح المخبوز بالعسل والكومبوت.
غداء:بيضة مسلوقة، كعكة الأمس، شاي.
عشاء:حساء الخضار والبطاطس المسلوقة مع السمك والجيلي.
وجبة خفيفة بعد الظهر:الشاي مع البسكويت.
عشاء:عصيدة الأرز مع كرات اللحم ومنقوع ثمر الورد.

للحصول على مزيد من المعلوماتللحصول على معلومات حول القواعد الغذائية والأطعمة المسموح بها لالتهاب المعدة، ننصحك بقراءة المقال.

يعد التهاب المعدة رائدًا بين أمراض الجهاز الهضمي، والأسباب الرئيسية لتطورها هي عدم الالتزام بالنظام الغذائي واتباع نظام غذائي غير صحي. ويرتبط مفتاح النجاح في علاج المرض في المقام الأول باتباع نظام غذائي مناسب.

عند وضع قائمة غذائية، يجب أن تأخذ في الاعتبار حموضة عصير المعدة للمريض المصاب بالتهاب المعدة، لأن المنتجات الغذائية لها تأثيرات مختلفة على إفراز وحركية المعدة. ولكن هناك أيضا القواعد العامةالأنظمة الغذائية الصالحة لالتهاب المعدة من أي نوع:

• إفطار كامل؛
• مراقبة فترات الراحة بين الوجبات (3 - 4 ساعات)؛
• انتظام وتجزئة الوجبات (5 – 6 وجبات في اليوم، في أجزاء صغيرة)؛
• الفاصل الزمني بين العشاء ووقت النوم (3 ساعات على الأقل)؛
• مضغ شامل
• شرب المشروبات في موعد لا يتجاوز نصف ساعة بعد تناول الطعام؛
• رفض الطعام الجاف والطعام أثناء التنقل؛
• استبعاد الأطعمة الحارة والدهنية والمقلية والمدخنة.
• الحد من استهلاك السكر والأطعمة الحلوة، والخبز الطازج (خاصة الدافئة)؛
• التخلي عن القهوة والمشروبات الغازية؛
• باستخدام المنتجات الطازجة وعالية الجودة فقط.

من الأفضل تجنب الشوكولاتة تمامًا إذا كنت تعاني من التهاب المعدة. كما يمنع منعا باتا شرب الكحول والتدخين. يجدر التخلي حتى عن المشروبات الخفيفة مثل البيرة والنبيذ الجاف، خاصة مع التهاب المعدة المفرط الحموضة. من المستحسن تناول الطعام في نفس الوقت. يجب عليك التحول إلى نظام غذائي جديد تدريجيا.

ما لا تأكل إذا كان لديك التهاب المعدة

النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع ارتفاع إفراز حمض الهيدروكلوريك ينطوي على تجنب الأطعمة التي لها تأثير قوي على إفراز وحركية المعدة. وتتمثل مهمتها في تقليل إنتاج عصير المعدة. للقيام بذلك، يجب عليك استبعاد:

• الأطعمة التي تحتوي على الألياف الخشنة (خبز النخالة، اللفت، الفجل، اللفت، الفجل، الحميض، السبانخ، اللحوم القاسية والخيطية، الشعير اللؤلؤي، الدخن، البازلاء، الفاصوليا والبقوليات الأخرى، الفواكه المجففة، المكسرات والبذور)؛
• الأطعمة التي تحفز إفراز حمض الهيدروكلوريك وتزيد من حموضة عصير المعدة (الملفوف، الحمضيات، الفواكه غير المحلاة والتوت، مرق اللحوم المركزة، الأسماك والفطر، المخللات، الأطعمة المعلبة، المخبوزات، البهارات والتوابل، منتجات الحليب المخمر) والأسماك الدهنية والمملحة والبصل الخام والثوم)؛
• الطعام البارد أو الساخن جدًا.

مع انخفاض الحموضة، تتمثل مهمة القائمة الغذائية في تحفيز إنتاج عصير المعدة والحد من التأثير الميكانيكي للطعام على الغشاء المخاطي في المعدة. قبل تناول الطعام، من المفيد تحفيز إنتاج العصارة المعدية من خلال مشاهدة الإعلانات أو مقاطع الفيديو عن الطعام اللذيذ، أو ببساطة من خلال الحديث واستخدام قوة الخيال.

الأطعمة المحظورة لالتهاب المعدة نقص الحموضة

• طعام خشن. لا يمكن استهلاك الشعير اللؤلؤي والدخن والفاصوليا والبازلاء إلا بكميات كبيرة كميات محدودة. من الأفضل استبعاد الملفوف والفطر واللفت والفجل والخيار والفلفل تمامًا.
• اللحوم الدهنية والخيطية، والأطعمة المعلبة.
• التوت المحبب ذو القشرة السميكة (التوت، الفراولة، الأحمر و الكشمش الأبيض، عنب الثعلب).
• أجبان شديدة الملوحة والتوابل.
• شحم الخنزير والدهون الحيوانية (لا يتم هضمها بسبب انخفاض تركيز الحمض في عصير المعدة).
• الطعام الحار، عصير العنب.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك التهاب المعدة؟

ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها لعلاج التهاب المعدة من قبل المرضى الذين يعانون من ارتفاع حموضة عصير المعدة:

بالنسبة لالتهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة، يجب تناول الأطعمة التي تحفز إنتاج عصير المعدة وتحسن الشهية، والتي عادة ما تعاني من هذا التشخيص. قائمة المنتجات الموصى بها:

• دقيق. خبز القمح القديم.
• عصيدة. يوصى باستخدام دقيق الشوفان والحنطة السوداء والسميد المطبوخ حصريًا في الماء.
• خضار. الكوسة والبطاطس المسلوقة والقرنبيط والملفوف الأبيض واليقطين - على شكل هريس أو حساء مهروس أو مطهو على البخار.
• الفواكه. يُسمح باستهلاك البطيخ والعنب المقشر والتفاح المخبوز.
• حلو. يوصى باستهلاك "ماء العسل" قبل الوجبات بساعة إلى ساعتين. له تأثير مفيد على حالة الغشاء المخاطي في المعدة والشهية.
• بيض. ما لا يزيد عن اثنتين يوميًا على شكل عجة على البخار "في كيس" أو مسلوقة جيدًا.
• منتجات الألبان. الحليب مقبول كإضافة للشاي. تحتاج إلى تناول منتجات الحليب المخمر (الكفير واللبن الطبيعي وما إلى ذلك) والجبن الطري.
• سمكة. ويفضل أنواع الأسماك البحرية. لتحسين الشهية، يجوز تناول القليل من الرنجة المملحة.
• زيوت. يُسمح بالزيوت النباتية والزبدة باعتدال.
• لحمة. يمكنك تضمين لحم العجل ولحم البقر والدواجن (الدجاج أو الديك الرومي) المنظف من الجلد والأوتار في قائمة النظام الغذائي الخاص بك. وينصح بتناول اللحم مطهواً على البخار أو على شكل مرق، مع إضافة الحبوب أو المعكرونة.
• مشروبات شاي مخفف بالليمون أو قليل من الحليب، قهوة مخففة، كاكاو. مغلي ثمر الورد، والملفوف، والجزر، وعصائر البطاطس ستكون مفيدة للغشاء المخاطي في المعدة وشهية جيدة. يجب تناول المشروبات قبل الوجبات، أو في الحالات القصوى، في موعد لا يتجاوز نصف ساعة بعد الوجبات.

هل من الممكن الصيام إذا كنت تعاني من التهاب المعدة؟

يمارس بعض الأطباء طرق علاج التهاب المعدة بالصيام. يمكن أن يكون لهذه التقنيات تأثير إيجابي مع التناوب المناسب للصيام واتباع نظام غذائي صارم. لكن لا يجب الصيام دون استشارة الطبيب، وذلك لتجنب تفاقم حالة الغشاء المخاطي للمعدة، خاصة خلال مرحلة تفاقم المرض.
امتثال النظام الغذائي العلاجي- مفتاح النجاح في علاج التهاب المعدة. رفض كامل الوجبات السريعةوإدراج المنتجات الموصى بها في القائمة سيساعد في تخفيف الأعراض غير السارة للمرض ومنع تفاقم التهاب المعدة.