من السمات المميزة لسمك القد المحتوى العالي جدًا في لحم دهون أوميغا 3 (يسمى زيت السمك) والفيتامينات أ ، ب 3 ، ب 12 ، د ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة (الزنك واليود والبوتاسيوم والفوسفور وغيرها). نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وقابلية الهضم الجيدة والمحتوى الغني بالمواد المغذية، يعد لحم سمك القد مكونًا ضروريًا لكل من النظام الغذائي الرياضي المتخصص والنظام الغذائي الصحي المنتظم.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد لكل 100 غرام
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في شرائح سمك القد لكل 100 جرام 78 سعرة حرارية فقط. نظرا لانخفاض السعرات الحرارية، والمحتوى العالي من البروتين والغياب الفعلي للكربوهيدرات، فإن تناول أطباق سمك القد المختلفة لن يسبب ترسب الدهون تحت الجلد.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سمك القد المعلب حوالي 105 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. سبب الاختلاف في محتوى السعرات الحرارية المحددة مقارنة بسمك القد الخام هو المعالجة الحرارية للحوم قبل حفظها، حيث يتبخر جزء من السائل، ونتيجة لذلك تزداد القيمة الغذائية المحددة للمنتج.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في سمك القد المدخن على طريقة تحضير هذا المنتج. على سبيل المثال، سيكون سمك القد المدخن البارد من السعرات الحرارية حوالي 94 سعرة حرارية، ومحتوى السعرات الحرارية من سمك القد المدخن الساخن سيكون 115 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد المقلي
تبلغ القيمة الغذائية لسمك القد المقلي حوالي 111 سعرة حرارية لكل 100 جرام. محتوى السعرات الحرارية في سمك القد المقلي في الدقيق أقل قليلاً ويبلغ حوالي 106 سعرة حرارية. في الوقت نفسه، فإن محتوى السعرات الحرارية من سمك القد في الخليط أعلى بكثير ويبلغ حوالي 164 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد على البخار
يحتفظ لحم القد المطبوخ على البخار بقيمته الغذائية الأصلية، وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق سيكون حوالي 78 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد المسلوق
كما أن سمك القد الأحمر المسلوق لا يغير في الواقع القيمة الغذائية مقارنة باللحوم الطازجة، وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من هذا المنتج هو 78 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد المخبوزة
يحتوي سمك القد المخبوز في الفرن على نسبة من السعرات الحرارية أعلى قليلاً مقارنة باللحوم الطازجة - حوالي 90 سعرة حرارية. نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق، فضلاً عن الحفاظ الكامل تقريبًا على الكمية الأصلية من العناصر الغذائية، غالبًا ما يتم استخدام هذه الطريقة لتحضير لحم القد عند إنشاء أنظمة غذائية مختلفة. على وجه الخصوص، سمك القد المخبوز مع الخضار يحظى بشعبية كبيرة.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد المطبوخ
نظرا لفقدان الرطوبة بشكل كبير أثناء عملية الطهي، سيكون محتوى السعرات الحرارية في سمك القد المطهي أعلى بكثير من اللحوم الطازجة - عند مستوى 101 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحرارية من كبد سمك القد
يعد كبد سمك القد المعلب أحد أكثر المنتجات الثانوية شيوعًا للأسماك، ويستخدم كطبق مستقل وكجزء من السلطات المختلفة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في كبد سمك القد المعلب حوالي 613 سعرة حرارية. يرجع هذا الاختلاف الكبير في القيمة الغذائية إلى تعليب هذا المنتج باستخدام الزيت. وفي الوقت نفسه، فإن محتوى السعرات الحرارية في كبد سمك القد بدون زيت أقل بكثير ويبلغ 156 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحرارية من بطارخ سمك القد
يحتوي كافيار سمك القد، مثل كبد هذه السمكة، على مواد مغذية لكل وحدة وزن أكثر من اللحوم. القيمة الغذائية لمثل هذا المنتج مرتفعة أيضًا - حوالي 179 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في سمك القد لكل 100 جرام على طريقة تحضير السمك. تتناول هذه المقالة الأطباق الأكثر شعبية.
محتوى السعرات الحرارية من كبد سمك القد لكل 100 جرام (نحن نتحدث عن منتج معلب مع إضافة الزيت والفلفل وورق الغار) هو 613.5 سعرة حرارية. تحتوي حصة 100 جرام من الوجبة الخفيفة على:
- 4.22 جرام بروتين؛
- 65.5 جرام دهون
- 1.21 جرام كربوهيدرات.
يتميز كبد سمك القد باحتوائه على نسبة عالية من زيت السمك ومعادن الكروم والموليبدينوم والصوديوم والكالسيوم والنيكل والحديد. يحتوي المنتج على الكثير من الفيتامينات B، A، C، D.
محتوى السعرات الحرارية من شرائح سمك القد لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية في شرائح سمك القد لكل 100 جرام (يمثل عدد السعرات الحرارية في الأسماك الطازجة) هو 77 سعرة حرارية. 100 جرام من الفيليه يحتوي على:
- 17.8 جرام بروتين؛
- 0.6 غرام من الدهون
- 0 جرام كربوهيدرات.
نظرا للمحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن في المنتج، يشار إلى شرائح سمك القد لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والسكتات الدماغية والنوبات القلبية. يساعد الاستهلاك المنتظم للأسماك على منع تجلط الدم ويحافظ على صحة الجهاز العصبي والهيكل العظمي.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد المقلي لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد المقلي لكل 100 جرام هو 110 سعرة حرارية. 100 غرام من الطبق يحتوي على:
- 22.9 جرام بروتين؛
- 0.11 جرام دهون
- 0 جرام كربوهيدرات.
الأسماك المقلية غنية بالنحاس والفوسفور واليود والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم. على الرغم من المعالجة الحرارية، فإنه يحتفظ بالكثير من الفيتامينات B، A، D.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد على البخار لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد على البخار لكل 100 جرام هو 77.2 سعرة حرارية. في 100 جرام من هذه السمكة:
- 17.5 جرام بروتين؛
- 0.7 غرام من الدهون
- 0.2 جرام كربوهيدرات.
لحرق السعرات الحرارية المستهلكة في حصة 100 جرام من السمك، تحتاج إلى ركوب الدراجة لمدة 9 دقائق ولعب كرة الريشة بوتيرة متوسطة لمدة 17 دقيقة. يوصي خبراء التغذية باختيار سمك القد المطبوخ على البخار بدلاً من المقلي. يحتفظ هذا المنتج بجميع خصائصه المفيدة تقريبًا ويحتوي على كمية قليلة من الدهون.
محتوى السعرات الحرارية من كافيار سمك القد لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية من كافيار سمك القد لكل 100 جرام هو 114 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتج:
- 23.8 جرام بروتين؛
- 0.22 جرام دهون
- 0 جرام كربوهيدرات.
يتميز كافيار سمك القد بتركيبة غنية بالمعادن والفيتامينات. يحتوي المنتج على الكثير من اليود والصوديوم والزنك والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ب، أ، ج، د.
على الرغم من محتواه المنخفض من الدهون، فإن كافيار سمك القد لديه عدد من موانع الاستعمال. يجب استبعاد هذه الوجبات الخفيفة من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض المرارة والكبد والكلى والمعدة والبنكرياس.
محتوى السعرات الحرارية من شرحات سمك القد لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية من شرحات سمك القد لكل 100 جرام هو 158 سعرة حرارية. 100 غرام من المنتج يحتوي على:
- 13.4 جرام بروتين؛
- 6.5 جرام دهون
- 11.1 جرام كربوهيدرات.
خطوات الطبخ:
- يُطحن 0.7 كجم من فيليه سمك القد في مفرمة اللحم ويخلط مع 0.15 كجم من الخبز المنقوع وبصلة واحدة مفرومة ؛
- 1 بيضة دجاج ممزوجة بـ 50 جرامًا من الزبدة؛
- يتم تحضير اللحم المفروم من خليط البيض والسمك الناتج. أضف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
- يتم لف شرحات اللحم العالقة في دقيق القمح (للطهي ستحتاج إلى 2 - 2.5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح)؛
- شرحات مقلية بالزيت النباتي من كل جانب.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد المخبوز بالفرن لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد المخبوز بالفرن لكل 100 جرام هو 92 سعرة حرارية. في 100 جرام من الطبق:
- 5.9 جرام بروتين؛
- 3.8 جرام دهون
- 7.9 جرام كربوهيدرات.
سمك القد المخبوز هو منتج غذائي. يحتوي على الكثير من الفيتامينات B12 و PP ومعادن الكبريت والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد المسلوق لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد المسلوق لكل 100 جرام هو 78.3 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتج:
- 17.7 جرام بروتين؛
- 0.72 جرام دهون
- 0 جرام كربوهيدرات.
يعتبر سمك القد المسلوق مصدراً فعالاً للفيتامينات والمعادن لإنقاص الوزن والرجيم. يحتوي الطبق على كمية قليلة من الدهون وغني بالبروتينات الصحية. بعد الغليان، يبقى الحد الأقصى من الفيتامينات B، PP، D في الأسماك.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد المسلوق مع الملح لكل 100 جرام
يبقى محتوى السعرات الحرارية في سمك القد المسلوق مع الملح لكل 100 جرام عند نفس المستوى الموجود في السمك المسلوق بدون ملح. يحتوي هذا المنتج على 78.3 سعرة حرارية، 17.7 جرام بروتين، 0 جرام كربوهيدرات، 0.72 جرام دهون.
فوائد سمك القد
لقد تم إثبات الفوائد التالية لسمك القد:
- الأسماك غنية بفيتامين ب 12، وهو مفيد لتطبيع تدفق الدم.
- فيتامين القد PP يعيد عمل الجهاز الهضمي.
- إن الكمية الكبيرة من الصوديوم والمغنيسيوم الموجودة في الأسماك تجعلها عنصراً غذائياً لا غنى عنه لأمراض القلب؛
- يحتوي كبد سمك القد على العديد من الفيتامينات D وA، والتي تعتبر مهمة للحفاظ على صحة الشعر والأسنان والهيكل العظمي؛
- اليود القد ضروري لتعزيز النشاط العقلي.
- يساعد البوتاسيوم الموجود في السمك على تشبع الدماغ بالأكسجين وينشط الجهاز العصبي؛
- مع الاستهلاك المنتظم للمنتج، يتم تطبيع عمليات تكوين الغضروف والأنسجة العظمية.
- سمك القد يقوي جهاز المناعة ويساعد على التغلب على الاكتئاب واللامبالاة.
- أحماض أوميغا 3 الموجودة في الأسماك تقلل من تركيز الكوليسترول السيئ في الدم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
ضرر لسمك القد
موانع تناول سمك القد هي:
- مرض تحص بولي.
- الحجارة في المرارة والقنوات.
- تفاقم مرض الكلى.
- فرط تشبع الجسم بفيتامين د.
- انخفاض ضغط الدم.
- اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي.
يجب تجنب الأسماك المقلية عند فقدان الوزن وأثناء اتباع نظام غذائي. يحتوي هذا المنتج على الكثير من الدهون ويحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
الكربوهيدرات
سمك القد هو سمكة بحرية، الممثل الرئيسي لعائلة سمك القد. يعيش سمك القد في مياه المحيطين الأطلسي والهادئ، وفي المياه الساحلية. وهي لا تحب الماء البارد جداً، وتعيش بشكل رئيسي في درجة حرارة الماء من صفر إلى 10 درجات. يصل طول هذه الأسماك التجارية الأكثر قيمة إلى مترين.
نقدم لك وصفة بسيطة لا تسبب صعوبات في التحضير. سيصبح الطبق جميلًا ولذيذًا بأقل وقت من الاستثمار. السمك المشوي يزين أي طاولة، احتفالية أو يومية.
طريقة تحضير سمك القد المخبوز
يتم عمل قطع ضحلة على جوانب السمك المحضر، ويتم رش الذبيحة أو قطع السمك بالملح والفلفل والبهارات.
قبل إرسال سمك القد إلى الفرن، يتم تغليفه بالصلصة المحضرة المكونة من المايونيز وصلصة الطماطم والخردل. هذه الصلصة، التي تنقع السمك من خلال القطع، تمنحه رائحة رائعة إضافية وعصارة وطعمًا رقيقًا وقشرة ذهبية. البطاطس المخبوزة أو المقلية مناسبة كطبق جانبي. الخيار الأفضل هو طهي سمك القد المخبوز في ورق القصدير، وسيبقى الطعم في أفضل حالاته.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد المخبوزة
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سمك القد المخبوز 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
تكوين وخصائص مفيدة من سمك القد المخبوز
ربما لا يوجد شخص لا يعرف عن الفوائد الكبيرة للأسماك البحرية، وتحديداً سمك القد، الذي له تأثير رائع على الصحة. تحتوي هذه السمكة على بروتين كامل، مع مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية التي تعمل على ترميم الجسم.
معظم المواد السمكية المفيدة تبقى في سمك القد المخبوز. سمك القد المخبوز غني بالمعادن والفيتامينات. فيتامين ب12 ينشط تكوين الدم وتجلطه. فيتامين يعزز عمل الجهاز الهضمي. وقد ثبت أن سمك القد يحتوي على 40% أكثر
أحد أكثر أنواع الأسماك فائدة وبأسعار معقولة هو سمك القد.
سمك القد الأطلسي هو السمك الأبيض قليل السعرات الحرارية. يحتوي على فيتامينات ب12 و د، كما أنه غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، لذلك:
- يسرع عملية التمثيل الغذائي (التمثيل الغذائي)، ويساعد على فقدان الوزن.
- له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، ويسوي الخلفية العاطفية؛
- مفيد للجهاز الهضمي.
- يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر، ويساعد في الحفاظ على الشباب.
- يخفض نسبة الكوليسترول، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد الخام:
سمك القد الطبخ
- يتم غلي سمك القد الأكثر صحة أو طهيه على البخار. أضيفي البهارات أثناء الطهي ورشي عصير الليمون قبل التقديم.
- سمك مطبوخيجدها الكثير من الناس لذيذة ولذيذة أكثر من المسلوقة. استخدمي ورق القصدير أو ورق البرشمان، وغطيه بالبهارات وأغصان الأعشاب، ثم ضعي شرائح الليمون بداخله. سمك القد هو سمكة قليلة الدهون جدًا، لذا يمكنك نقعها في القشدة الحامضة.
- الأطعمة المقليةمضر بالصحه. لا يمكن تناولها إلا من قبل أولئك الذين لا يعانون من الوزن الزائد وارتفاع نسبة الكوليسترول. على أية حال، استخدم المقالي المغطاة بالتفلون وقم بطهي السمك على قاع جاف. أو قم بتزييته بخفة باستخدام فرشاة أو منديل.
- شرحات السمكلن تفيدك إلا إذا قمت بتبخيرها أو خبزها في الفرن. خطر القلي هو أن شرحات اللحم تمتص كمية كبيرة من الزيت.
بطارخ سمك القد
يحتوي كافيار سمك القد على العديد من الفيتامينات (أ، المجموعة ب، ج) والعناصر الدقيقة (الكالسيوم واليود والزنك والصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم والكوبالت). هي:
- تطبيع عملية الهضم.
- يسرع عملية التمثيل الغذائي.
- له تأثير مفيد على الغدة الدرقية.
قيمة الطاقة لكافيار سمك القد أقل بكثير من الكافيار الأحمر أو الأسود، لذلك يمكن استهلاكه حتى من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، والذين لا يُنصح عادةً بتناول طعام السلمون الشهي.
كبد سمك القد
كبد سمك القد فريد من نوعه في خصائصه المفيدة. تحتوي فضلاتها على فيتامينات أ، ج، د والمجموعة ب. العناصر الدقيقة: الكالسيوم، الصوديوم، الزنك، المغنيسيوم، الفوسفور، اليود، الحديد، البوتاسيوم. ولذلك فإن الكبد:
- مفيدة للنساء الحوامل والمرضعات.
- يوصى به لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد؛
- يمنع حدوثه القلب والأوعية الدمويةالأمراض.
- يحسن وظائف المخ.
- يهدئ الأعصاب.
- الوقاية من التهاب المفاصل والروماتيزم.
- يمنع حدوث فقر الدم.
بالمناسبة، من الضروري تناول كبد سمك القد مع الخبز الأسود. يجب ألا تأكل أكثر من شطيرة واحدة في المرة الواحدة.
يعد سمك القد من أكثر أنواع الأسماك قيمة في الطهي. محتواها من السعرات الحرارية منخفض جدًا بحيث يمكن إعطاء الأسماك حتى للأطفال الصغار دون خوف (بالطبع مع اختيار دقيق للعظام الصغيرة). يمكنك طهي سمك القد بعدة طرق مختلفة. في الواقع، إنه لذيذ في أي شكل من أشكال الطهي، ولا توجد طريقة معالجة واحدة يمكن أن تفسد الأسماك. بالإضافة إلى ذلك، اللحوم الناعمة والعطاء هي الجودة الرئيسية التي يمكن أن يتباهى بها سمك القد. بطبيعة الحال، يختلف محتواه من السعرات الحرارية إلى حد ما اعتمادًا على كيفية تحضيره بالضبط، لكنه لا يزيد بشكل كبير حتى مع أكثر تلاعبات الطهي "ضارة". والأهم من ذلك: أنه يظل طريًا ولذيذًا.
سمك القد: محتوى السعرات الحرارية والصفات المفيدة
كما تعلم، تعتبر الأسماك البحرية أكثر صحة من نظيراتها في البحيرات والأنهار. ومن حيث المواد الضرورية فإن لحوم سكان المياه المالحة تتفوق على أي لحوم أخرى. يتمتع سمك القد أيضًا بكل هذه الفوائد: فمحتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام يبلغ 69 سعرة حرارية فقط؛ هناك كمية كبيرة من الفوسفور في اللحوم (وهو أمر مفيد بشكل خاص لنمو الأطفال ومهم لأولئك الذين يعملون في العمل العقلي)؛ تحتوي هذه السمكة على كمية كبيرة من فيتامين ب12 مع البوتاسيوم، مما له تأثير إيجابي للغاية على جودة الدم. فيتامين يسمى النياسين ويشار إليه بالحرفين PP مفيد للكبد والهضم.
ضرر محتمل
على الرغم من كل الصفات المفيدة، يجب التعامل مع سمك القد ببعض الحذر - على الأقل مع بعض أجزائه. وبالتالي، فإن كبد السمك، الذي يعتبر بجدارة طعاما شهيا ويحتوي على كمية مذهلة من الفيتامينات D و A، ينصح بشدة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العضلي الهيكلي. ومع ذلك، يُمنع استخدامه لمرضى انخفاض ضغط الدم، ومرضى الكلى الذين يعانون من حصوات في الجهاز البولي، والمرضى الذين يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية. والكافيار ذو المذاق الممتاز لا ينصح به للأطفال ومرضى ارتفاع ضغط الدم بسبب ملوحته.
هل يجب أن نقلي؟
السمك في مقلاة هو طريقة الطهي الأكثر شعبية. كما تبين أن سمك القد المقلي لذيذ جدًا. وفي الوقت نفسه يرتفع محتوى السعرات الحرارية في الأسماك إلى 111 سعرة حرارية على الأقل، وذلك إذا كانت مصحوبة بالخضار. ومع ذلك، مجرد القلي مملة للغاية. نقترح عليك استخدام هذه الوصفة. يتم تقطيع 700 جرام من فيليه سمك القد إلى شرائح متوسطة الحجم، مع رشها بالفلفل والملح، وتغليفها بخليط مكون من ثلاثة فصوص ثوم مهروسة، وثلاث ملاعق كاتشب خفيف، وملعقتين من صلصة الصويا. يتم ترك سمك القد المتبل مغطى في الثلاجة لعدة ساعات. بعد ذلك، تُلف شرائح الفيليه في الدقيق دون فركها بالتتبيلة وتُحمر من جميع الجوانب. اتضح مجرد ذوبان سمك القد المقلي! ومع ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية سيصل إلى 139 سعرة حرارية، ولكن في بعض الأحيان يمكنك التخلي عن متطلباتك الغذائية القاسية.
إذا كنت خبز السمك
يعد الفرن الطريقة الثانية الأكثر شيوعًا لطهي أي سمكة. علاوة على ذلك، إذا قمت بإعداد سمك القد المخبوز، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سيكون أقل بكثير مما لو كان مقليًا، وسيصل إلى 99 سعرة حرارية فقط. كما أن قطع السمك تكون ألذ إذا تم نقعها مسبقًا؛ هذه المرة سوف يستغرق التعتيق ساعة واحدة فقط، ويتم استخدام نصف حلقات من البصل والبردقوش والفلفل والملح في التتبيلة - في الواقع، سيبقى سمك القد في عصيره وتوابله الخاصة. يُوضع السمك في مقلاة مدهونة بالزبدة مع البصل ويُرش بالجبن المبشور ويُوضع في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون البني الجميل.
سمك القد المطهو على البخار: مليء بالفوائد
يعتبر الطبخ بالبخار بحق هو الأكثر حمية. تبدأ به التغذية التكميلية للأطفال الصغار، وينصح بها في تحضير الطعام للمصابين بالضعف والمعدة والمرضى. إذا تم التخطيط لسمك القد على البخار، فإن محتوى السعرات الحرارية للأسماك سيزيد من 69 سعرة حرارية إلى 77 فقط - لا يوجد شيء يمكن الحديث عنه. ولا داعي للاعتقاد بأنه سيصبح بلا طعم: ستعجبك كثيرًا لدرجة أنك قد ترفض في المستقبل أنواعًا أخرى من المعالجة. نبدأ مرة أخرى بتحضير التتبيلة. للقيام بذلك، قم بخلط ثلثي كوب من مرق الخضار (أو السمك) مع فصين من الثوم المهروس والنعناع الطازج والبقدونس (تقطع الخضر جيدًا) بالإضافة إلى عصير نصف ليمونة. الملح والفلفل - وينقع لمدة ربع ساعة مع التقليب بين الحين والآخر. ثم توضع القطع على طبق بخاري وتوضع فيه لمدة 10 دقائق بحد أقصى 15 دقيقة. إذا قمت أيضًا برش البصل الأخضر عند التقديم، فسيكون من المستحيل الابتعاد عن السمكة.
السمك باللغة البولندية
الأكثر غذاءً، بالطبع، هو سمك القد المسلوق، الذي يكون محتواه من السعرات الحرارية ضئيلًا ويصل إلى 63 سعرة حرارية فقط. ولجعل الطبق ليس لطيفًا على شخصيتك فحسب، بل أيضًا مغريًا للذوق، ما عليك سوى اتباع بعض الحيل. أولاً، عندما تنضج الأسماك، فإنها تميل إلى انتفاخ لحمها من الجلد. لمنع حدوث ذلك، يتم قطع سمك القد، مقطعة إلى أجزاء، على طول الجلد. ثانيًا، تحتاج إلى ملئه بالماء الساخن، وهذا سيمنع التشوه أيضًا (إذا كنت تطبخ بالكامل، ثم صب الماء البارد للحفاظ على العصارة الداخلية). عندما يغلي المرق، أضيفي أرباع رؤوس البصل وقطع كبيرة من جذر البقدونس. يتم خفض النار إلى الحد الأدنى الممكن، بحيث يغلي الماء قليلاً. يتم تقديم سمك القد المسلوق مع صلصة تذوب 150 جرامًا من الزبدة (يكفي كيلوغرامًا - سمكة ونصف) ممزوجة ببيضتين مبشورتين على مبشرة جيدة والشبت المفروم والملح. يضاف هنا أيضًا عصير الليمون الطازج. يُنصح أيضًا بتغطية سمك القد بشريحة من الحمضيات. في هذا التصميم يكون الأمر أكثر شهية، ويصبح الطعم راقيًا للغاية.
