ما هو الشعير المستخدمة ل؟ شعير الجاودار غير المخمر، شعير الجاودار لصنع البولوغارا. تقييمات ومراجعات الشعير.

كمشروب مغذي

جميع التفضيلات 200 جرام كاملة دقيق الجاودار 75 جرام دقيق الجاودار الأبيض 5 جرام ملح 30 جرام سكر 25 جرام دبس السكر 5 جرام كزبرة مطحونة 5 جرام خميرة جافة مفعلة في 75 جرام ماء و 3 جرام سكر. الخطوة 5: التشكيل والتحقق النهائي. ضعي العجينة على الزوايا أولاً ثم الباقي. غطيها بالبلاستيك واصعدي إلى أعلى المقلاة.

تنظيف الخبز قبل وضعه في الفرن. رش كل الكزبرة أو الكمون على الوجه إذا رغبت في ذلك. امزجي ملعقة صغيرة من نشا الذرة أو البطاطس مع 150 مل من الماء. قم بتنظيف الخبز بمجرد الانتهاء من الخبز. أخرج الخبز من المقلاة واتركه يبرد على الرف.

دقيق للغسيل قبل الخبز و كاستردبعد الخبز، من الضروري إنشاء تلك القشرة الجميلة الشهيرة اللامعة والمطلية تقريبًا على الجزء العلوي من الرغيف، والتي تمنع أيضًا الخبز من التماسك بسرعة كبيرة. منتج غذائي طبيعي تم الحصول عليه باستخدام التحلل المائي الأنزيمي.

يكمن ابتكار طريقتنا في زيادة كبيرة في كمية العناصر الغذائية الموجودة في الحبوب وتحويلها إلى مجمعات من الأحماض الأمينية المخلبية التي يمتصها الجسم البشري بسهولة. يوصى باستخدام 1-3 ملاعق صغيرة من شعير الجاودار سنويًا لتحسين صحتك العامة وتطهير الجسم من السموم. يعمل هذا المنتج على تحسين الحيوية، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للبروتين والدهون، ويقلل من نسبة الكوليسترول السيئ، ويحفز تكون الدم وإنتاج الأنسولين، ويحسن الهضم، وهو بيئة مثالية لنمو مختلف البكتيريا المعوية المفيدة.

نظرًا لحقيقة أن الجاودار يزيد من حموضة المعدة والتمعج، يجب استخدام شعير الجاودار بحذر. القرحة الهضميةالمعدة و الاثنا عشريالتهاب المعدة المفرط الحموضة، التهاب البنكرياس المزمنأو التهاب المرارة في المرحلة الحادة، دسباقتريوز اللا تعويضية أو الفرعية.

لا يتم غسل الغلوتين من دقيق الشعير

اضبط الجرعة الفردية بناءً على حالتك الصحية. يتمتع نبات الشعير بطعم لطيف، لذلك يمكن استخدامه بشكل منفصل أو كغذاء المضافات الغذائيةفي المخبوزات محلية الصنع والحساء وأطباق اللحوم والخضروات والسلطات والصلصات ومهروس الفاكهة واللبن الزبادي وما إلى ذلك.

ضرر من الجاودار الشعير

الجاودار المحضر حسب الوصفة التالية لذيذ جدًا: ملعقتان كبيرتان من الشعير تُسكب 1 لتر من الماء المغلي عند درجة حرارة 60 درجة، وتترك لمدة ساعة، ثم تُسكب في وعاء آخر، وتُصفى من الرواسب. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر، 1-2 جرام من الخميرة الجافة، وبعض الزبيب إذا لزم الأمر، وبعد ذلك يحفظ الخليط عند درجة حرارة لا تقل عن 20 درجة خلال النهار. ثم نضعها في الثلاجة في يوم آخر. يمكن تخزين الزجاجة غير المفتوحة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

المشروب جاهز للشرب. لتحسين الطعم يمكنك إضافة الحليب أو الكريمة. قام العديد من الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم بشراء آلات صنع الخبز الكهربائية. فيما يلي بعض الوصفات لخبز الجاودار والقمح والجاودار والشعير في المنزل. يعزز الشعير تورم الدقيق، ويزيد من عملية التخمير، ويحسن مرونة العجين وتكوين الفتات، ويزيد من العمر الافتراضي للمنتج النهائي.

تقييمات ومراجعات الشعير

يمكن أيضًا استخدام شعير الجاودار موضعيًا عن طريق عمل أقنعة للوجه مرتين في الأسبوع. يغذي هذا القناع البشرة ويحسن لون البشرة وينعم التجاعيد الخفيفة ويمنح الوجه توهجًا صحيًا. وهذا له تأثير إيجابي على العمليات البيوكيميائية في العضلات، بما في ذلك عضلة القلب. يتم استخدام الطاقة بشكل أكثر اقتصادا، وهو أمر مهم بشكل خاص أثناء الأحمال العالية والمطولة، للعمل في ظروف غير مواتية ومرضية، ولبناء كتلة العضلات لدى الرياضيين.

المنتج مفيد جدًا للأطفال وكبار السن، وللحوامل والأمهات المرضعات، وكذلك للأشخاص المتضررين من حادث محطة تشيرنوبيل للطاقة النووية أو الذين يعيشون في مناطق فقيرة بيئة. يعتبر "عصير الحليب المخمر" مكملاً ممتازًا للوقاية من دسباقتريوز وسرطان القولون والمستقيم وسرطان القولون وتصلب الشرايين.

كمكمل غذائي

أثبتت التجارب السريرية أن منتج "كيرنل الشعير المخمر" له قيمة بيولوجية عالية لأنه يحتوي على. مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية، بما في ذلك الليسين والثريونين والفالين، التي تحفز استقلاب البروتينوتعزيز نمو العضلات والعظام. تلعب قليلات الببتيد دورًا مهمًا في التنظيم الجهازي والحفاظ على التوازن. غير المشبعة الأحماض الدهنيةأوميغا 3 وأوميغا 6، والتي تساهم في تطبيع جميع عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. المعادن التي تضمن ثبات الضغط الأسموزي وتوازن قاعدة الأكسجين في عملية الامتصاص والإفراز وتكون الدم. الفيتامينات لتنظيم كل شيء التفاعلات الكيميائيةفي جسم الإنسان. الفوسفوليبيدات ضرورية لتكوين أغشية غشائية جديدة. السكريات الكربوهيدراتية لتطبيع عمل الجهاز الهضمي. . وهذا ما يميزه عن غيره من المشروبات المقطرة.

توفر الحبوب المملحة السكريات اللازمة للتخمير، وعادة ما يتم إطلاقها عن طريق نقعها في الماء الساخن. على عكس البيرة، لا يحتوي لغو الجنجل على مادة حافظة لأنه لا يتطلب الجنجل. وبدلا من ذلك، يزيد التقطير من مستوى الكحول الذي يحافظ على لغو القمر. سيختلف شاي القمر حسب نوع الحبوب المستخدمة وطريقة تقطيرها.

فيما يلي الحبوب الأكثر شيوعًا التي ستجدها في عملية صنع لغو القمر وكيفية تأثيرها على النكهة. أنواع مختلفة من الذرة لها نكهات مختلفة ومستويات مختلفة من السكر المتاح للتخمير. تعتبر الذرة خيارًا شائعًا لأولئك الذين يبحثون عن نكهة حلوة ومحايدة لأنها توفر المزيد من السكر وأقل تكلفة من الحبوب الأخرى. وهكذا، كان ويسكي الذرة خيارًا شائعًا منذ البداية.

يضيف الشوفان نكهة أكثر سلاسة إلى لغو. مثل الحبوب الأخرى، تعتمد النكهة التي توفرها بشكل كبير على عملية التخمير، ولكن الشوفان بشكل عام أخف من الشعير أو الجاودار. إنها جيدة للخلط مع الحبوب الأخرى لتجنب أي قسوة غير مرغوب فيها. هذه النعومة مرغوبة أيضًا لإخراج أي روائح فاكهية تأتي من أجزاء أخرى من عملية صنع لغو.

يضفي الجاودار ما يعتبره الكثيرون نكهة حارة أو فاكهية. إنها أقل حلاوة من الذرة ولكنها أكثر تعقيدًا. عادة ما تكون النكهة أكثر جفافاً مما هي عليه عند استخدام الذرة. عادة ما يتم خلط الجاودار مع الحبوب الأخرى، ولكن لكي يكون لغو الجاودار الحقيقي يجب أن يستخدم ما لا يقل عن 51٪ من الجاودار.

تتم الإشارة إلى أنواع الشعير المختلفة بواسطة "الصفوف". يعد الشعير ذو الستة صفوف والشعير المكون من صفين من الأصناف الشائعة المكونة من صفين والتي تحتوي على مستويات استخلاص أعلى ونشاط إنزيمي أقل من الشعير المكون من 6 صفوف. يعد استخدام شعير مكون من 6 صفوف مع نشاط إنزيمي أعلى مفيدًا للحبوب الأخرى، ولكن غالبًا ما يستخدم الشعير المنفرد لغو الصفوف شعيرًا مكونًا من صفين يحتوي على نسبة نشا أعلى نظرًا لعدم استخدام أي حبوب أخرى، مما يجعل نشاط الإنزيم أقل أهمية.

ما هو هذا الشعير، بالضبط؟

تمنحك هذه الخيارات مزيدًا من الحرية في خلط الحبوب والشعير ومطابقتها لإنشاء ملفات تعريف نكهات مختلفة. في بعض الأحيان يتم استخدام الشعير أيضًا بشكل غير مهم. يشير "الشعير" إلى الحبوب، مثل الشعير أو الجاودار، التي تم تخفيفها عن طريق نقعها في الماء وتركها تنبت ثم تجف. ينتج عن ذلك إنزيم يسمى الدياستاز، الذي يساعد النشا الموجود في الحبوب على التحول أولاً إلى سكر ثم إلى كحول. ما يميز عملية التجفيف هو ما يسمح للشعير في الواقع بإضفاء نكهة فريدة على لغو - يمكن أن يمنحه نكهة دخانية أو ترابية أو جوزية أو حتى نكهة زهرية.

يمكن الحصول على تأثير مماثل عن طريق إطالة مدة خبز خبز الجاودار من دقيق ورق الحائط بشكل كبير ودون إضافة شعير الجاودار الأحمر.

تجمع بعض وصفات لغو القمر بين أنواع مختلفة من الحبوب لتكوين نكهة فريدة. على سبيل المثال، يحتوي على الذرة الملفوفة والشوفان ودبس القصب. كيف تفضل لغو الخاص بك: ناعم وحلو، جوزي وجاف، أو شيء غير عادي؟ ما هي مجموعات لغو الحبوب المفضلة لديك؟

كفاس من الجاودار الشعير في المنزل

على اليسار وضع البداية: 20 حبة في منشفة ورقية على طبق الإفطار. ثم تم طي المنشفة الورقية وتغطيتها ببعض الماء. من الناحية النظرية، بعد حوالي يومين، يجب أن تكون الأطراف الأولى لنواة الجذر مرئية على قاعدة الحبوب.

لا يمكن إرجاع الحبوب. ثم هناك خيار آمن: يوجد في بيت الإصلاح ما يسمى بالحبوب، والتي هي في الواقع مخصصة لإنتاج براعم الخضروات. الميزة: تضمن الشركة المصنعة ما لا يقل عن 90٪، والتي يمكن قراءتها الجانب الخلفيالتعبئة والتغليف. وكما تبين لاحقا، كان الضمان يستحق أموالهم. إذا كان الشخص يريد الشعير في المراعي العادية، فيجب استخدام أكبر قدر ممكن من الحبوب الطازجة ذات الإنبات الجيد، ولكن ليس البذور أبدًا، لأنها غالبًا ما تكون ملطخة لمنع مراقبة الطيور.

للنقع يجب استخدام منخل المعكرونة مع وعاء مناسب. يمتص الغربال 2 كجم من الصدأ ويتم غمره في النقع الرطب. يمكن إزالته بسهولة لتنعيم الهواء. بينهما، يخفف الهواء لمدة 20 ساعة. في المفتاح الأول، لا يزال الجاودار ملائمًا بإحكام للمرشح الشبكي، في حين أن المرشح الرطب الثاني كان محكمًا بالفعل. وفي الحالة الثالثة، كان لا بد من وضع الحبوب مباشرة في الوعاء. ولكن هذا ليس مستغربا عندما يزيد المحتوى المائي للحبوب إلى حوالي عشرة أضعاف، وهذا الحجم على الأقل يزيد من المساحة التي تشغلها الحبوب.