Če imate svojo parcelo, potem verjetno poznate bogato letino paradižnika. Vsak poletni prebivalec se prej ali slej sooči z vprašanjem, kam dati vse zbrane paradižnike?! Kar ostane po poletnih solatah in svežih degustacijah, lahko uporabite za okusne ozimnice. Soljeni paradižniki, solate in marinade iz njih so vedno v velikem povpraševanju na mizi. Še posebej v obdobjih akutnega pomanjkanja vitaminov in sonca.
Da bi zdržali čim dlje in izpadli zelo okusni, morate upoštevati recepte s predpisanimi razmerji in kombinacijami. Obstaja več skrivnosti za uspešno konzerviranje te zelenjave. Prav zdaj bomo pripravili okusne paradižnikove solate za zimo in razkrili najnujnejše korake za njihovo pripravo.
1. Paradižnikova solata s papriko za zimo - za prste oblizniti
Zelo okusna in enostavna ozimnica iz paradižnika in paprike bo odlična popestritev zimskih jedi. Ta sončni kozarec vam bo dvignil razpoloženje in vas napolnil s poletno energijo tudi na najbolj turoben dan.
Sestavine:
- kilogram in pol elastičnih paradižnikov;
- 1 čebula;
- 1 sladka paprika;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 1 majhen šopek kopra;
- 2 žlici granuliranega sladkorja;
- 1 polna žlica grobe soli;
- 20 gramov devetodstotnega kisa.
Vse sestavine so na voljo, še posebej v času žetve.
Koraki kuhanja:
Začnimo, kot je bilo pričakovano, s pranjem zelenjave in njenim lupljenjem. Iz repa paradižnika morate previdno izrezati skorjo. Očistite notranjost paprike. Čebulo olupimo.
1. Paradižnik narežite na čiste rezine. Če so vaši sadeži majhni, jih lahko razrežete na 4-6 kosov. Večje paradižnike lahko izdatneje narežemo. Glavna stvar je, da so rezine čedne, lepe in se zlahka prilegajo v usta.
2. Čebulo narežite na pol obročke ali četrtine krogov. Za to je bolje uporabiti rdečo sladko sorto.
4. Tudi meso popra narežite na čiste koščke ali trakove.
5. Koper čim bolj nasekljajte z nožem.
6. Vso zelenjavo dajte v nekovinsko, emajlirano ali plastično posodo in začinite s preostalimi sestavinami. Vse temeljito premešajte z dvema lopaticama. Pokrijte s pokrovom ali ravno posodo in pustite neposredno na mizi 1 uro, da se napolni.
Medtem ko so paradižniki nasičeni s sokom za vlaganje, pripravite kozarce za polaganje solate. Treba jih je oprati z raztopino sode in sterilizirati v pečici (mikrovalovna ali parna). Pokrove zanje je treba kuhati 10-15 minut na zmernem ognju.
7. Zdaj je zelenjava spustila svoj aromatični sok in nekoliko spremenila videz. Najprej morate zelenjavo enakomerno porazdeliti po kozarcih, nato pa jih enakomerno napolniti s slanico. Pokrijte s pokrovi.
8. Vse pločevinke postavite v ponev in nalijte vodo, tako da njena raven doseže "ramena" pločevink. Postavite na štedilnik in kuhajte 20 minut od trenutka vrenja. Odstranite kozarce iz ponve in jih takoj zvijte. Pazite, kozarci so zelo vroči.
9. Kozarce previdno vzemite iz ponve na ravno površino, obrnjene na glavo. Ponoči jih je treba zaviti v toplo odejo. In zjutraj jih lahko pospravite v skladišče.
Pri tem receptu mi je všeč hitrost priprave in bogat okus. Ni se vam treba ukvarjati z vročo slanico, večkratnim vrenjem in kuhanjem. Vse je zelo preprosto in neverjetno okusno.
Vesele priprave!
2. Zimska solata brez kuhanja "Ogonyok", s hrenom in paradižnikom
Prav zdaj bomo pripravili slavni in ljubljeni Ogonyok ali preprosto "predjed s hrenom". Prav tako ga ni treba kuhati, kar bo ohranilo več vitaminov, okusa in hrustljavosti. Kako okusno je lahko jesti takšen prigrizek s črnim kruhom ali pa ga uporabiti kot omako za testenine?! Že ob omembi se mi pocedi voda v ustih. Poskusite pripraviti ta recept z nami.
Sestavine:
- 3 kilograme paradižnika (lahko uporabite katerega koli);
- kozarec olupljenega česna;
- 1 strok feferona;
- 1 koren hrena;
- poln kozarec granuliranega sladkorja;
- 3 polne žlice grobe soli;
- kozarec 9% kisa.
Koraki kuhanja:
To predjed lahko opišemo samo kot "ne bi moglo biti bolj preprosto." Način priprave brez kuhanja, vse sestavine zdrobimo na en način, vse premešamo in steriliziramo direktno v kozarcih. Poleg tega se kljub preprostosti kuhanja Ogonyok izkaže za pravi užitek! Poskusite sami!
1.Vse izdelke prenesite skozi mlinček za meso. Vse ostale sestavine damo v skledo z mešanico in močno premešamo.
Da bo zmes čim bolj gosta, najprej paradižnik narežemo na koščke in pustimo stati nekaj ur. V tem času bodo sprostili odvečno vlago. Takšne kose je treba zviti skozi mlin za meso. Tako paradižnikova masa ne bo preveč tekoča.
2. Pokrijte s pokrovom in pustite 4-5 ur neposredno v kuhinji.
3. Nato morate hren preliti v vnaprej pripravljene kozarce. Ker ta jed ni podvržena predhodni toplotni obdelavi, je treba kozarce pred vstopom v posodo temeljito oprati in sterilizirati. Pokrijte s pokrovi.
4. Kozarce s solato sterilizirajte v veliki toplotno odporni posodi približno pol ure po vrenju. Ko kozarce vzamete iz vode, jih takoj zvijte in previdno postavite na ravno površino ter jih obrnite na pokrove. Že po 8 urah jih lahko prenesete na trajno lokacijo.
Če jedi ne pripravljate za ozimnico ali vam je ostalo nekaj solate, ki ni šla v kozarce, jo lahko pojeste takoj po namakanju. V tem primeru ga ni treba kuhati v posodi. Samo ohladite se in uživajte v svojem najljubšem prigrizku!
Dober tek!
3. Zelenjavna solata s paradižniki za zimo
Predlagam, da pripravim zelo okusno solato za zimo iz bučk, paradižnika in sladke paprike. Takšna poslastica odleti z mize v nekaj minutah. Pripraviti ga je zelo enostavno, približen čas kuhanja ni več kot eno uro.
Sestavine:
- kilogram in pol bučk, sladke paprike in paradižnika;
- pol kozarca sladkorja;
- 1 glava česna;
- žlica soli (lahko s toboganom - po okusu);
- žlica kisa;
- žlico sončničnega olja.
Koraki kuhanja:
Bučke je treba olupiti in odstraniti semena, še posebej, če niso mlade. Papriko očistite z repa in notranjosti. Odrežite lupino s stebla paradižnika.
1.Bučke narežemo na majhne koščke.
2. Enako storite s paradižnikom.
3. Sočne stene paprike je treba tudi razrezati na majhne kocke.
4. Koščke paradižnika dajte v večjo ponev, dodajte granulirani sladkor, sol in prižgite ogenj. Ko zavrejo, jih kuhamo približno 10 minut. V tem času spustijo veliko soka.
5. Nato morate kuhanju dodati poper in bučke. Takoj ko vsebina zavre, jo morate kuhati še pol ure. Nato prilijemo olje in nadaljujemo v istem duhu še 10 minut. Zdaj je na vrsti česen. Treba ga je podrgniti skozi stiskalnico. Po česnu morate kuhati solato 5 minut. Zadnji korak bo kis. Dodajte ga 2 minuti, preden izklopite ogenj. Preostalih nekaj minut kuhanja takoj pokrijte s pokrovko, da preprečite izhlapevanje.
6. Medtem ko je solata še vroča, jo morate začeti stekleničiti v kozarce. Mešanico nalijte do vratu in tesno zaprite pokrove. Nato vroče kozarce takoj obrnemo in pokrijemo s toplo krpo.
Okusna solata za zimo je pripravljena. To solato lahko pripravimo tudi za takojšnjo porabo, ne za ozimnico. Za to ni treba dodajati kisa. Samo ohladite in začnite okušati.
Naj vaši kozarci zdržijo, dokler jih potrebujete!
4. Skrivnosti idealnih zimskih pripravkov iz paradižnika
Da bi vaše kulinarične stvaritve trajale dlje in bile zelo okusne, morate upoštevati več pravil. Vsi so preprosti, vendar njihovo upoštevanje zagotavlja idealen rezultat. O njih sem izvedela, kot pravijo, od ust do ust - od mame, babice, sosede itd. Glavna stvar je, da vsi resnično delujejo. Zdaj pa vam bom predstavil nekaj pravil na poti do dolgotrajnega in okusnega paradižnikovega prigrizka.
1. Če nameravate pripraviti solato s celimi ali grobo narezanimi paradižniki, potem je bolje izbrati rahlo nezrele, elastične plodove. Bolje ohranjajo svojo obliko in se dolgo ne pokvarijo. Če zelenjavo na drobno sesekljate, na primer pri pripravi hrena, je paradižnik morda prezrel. Glavna stvar je, da ne kažejo znakov poškodb ali gnitja.
2. Za vse vrste pripravkov, vključno s paradižnikovo solato, je bolje uporabiti grobo sol. Vsaka druga sol, z dodatki ali drobna, lahko povzroči hitro kvarjenje in eksplozijo pločevink.
3. Izkušene gospodinje vedo, da če konzervirani hrani dodate malo gorčičnih semen, se rok uporabnosti poveča. Enak učinek lahko dosežete z dodajanjem žlice vodke v trilitrski kozarec.
4. Zelo pomembna faza pri kateri koli vrsti priprave je obvezna sterilizacija kozarcev. To je še posebej potrebno, če izdelek vlijemo v kozarce brez predhodnega kuhanja. Nekateri ljudje obdelujejo kozarce s paro, nad ponvo ali v parnem kotlu. To je zelo priročno narediti v pečici ali mikrovalovni pečici. Pokrove za zašivanje je treba tudi kuhati ali preprosto preliti z vrelo vodo. 
5. In najpomembnejša točka v vsakem kulinaričnem gibanju je velika želja in ljubezen do svojega dela. Če v vsak kozarec vnesete košček svoje duše skupaj s svetlimi koščki poletja, boste dosegli odličen rezultat!
Želim ti uspeh!
5. Video - "Izbrana" solata iz kumar in paradižnika za zimo
Ustvarite, pripravite in delite svoje najljubše recepte z nami. Se vidiva!
Zdravo! Sezona obiranja se nadaljuje in danes bi se rad spomnil, kako lahko pripravite okusne paradižnikove pripravke za zimo. Za vas imam recepte za bombe! Prava marmelada!
Veliko sem eksperimentirala z različnimi načini njihove priprave. Kot rezultat poskusov sem odkril najbolj okusne in najboljše recepte, ki vam jih želim predstaviti danes.
Tudi kumare imam zelo rada. A miza ne bi bila popolna brez paradižnikovih pripravkov. Lahko jih pripravimo tudi sterilizirano ali brez sterilizacije. Dodajte različne začimbe in zelišča.
Glavna stvar je izbrati močne sorte paradižnika brez napak za priprave. Lahko celo postavite več sort v en kozarec. To bo še bolj zanimivo. Na splošno preučite, izberite in kuhajte.
Rad bi vam predstavil čudovit recept za kuhanje paradižnika v lastnem soku. Za takšne pripravke boste potrebovali dve vrsti te zelenjave. Za vlaganje v kozarce izberite drobno in gosto sorto. Za polnjenje lahko vzamete mehkejšo sorto.
Sestavine za 7 1-litrskih kozarcev:
- Majhni, gosti paradižniki - 4,5 kg
- Paradižnik za nadev (mehkejši) – 3,5 kg
- Sol - 5 žlic
- Sladkor - 6 žlic
- Lovorjev list - 4 kos
- Piment - 5 kosov.
Način kuhanja:
1. Oprane paradižnike tesno naložimo v sterilizirane litrske kozarce.
2. Ostalo narežemo na rezine in zmeljemo v blenderju ali zvijemo skozi mlinček za meso. Zmes za pire vlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor, poper v zrnu, lovorov list in premešamo. Postavite na ogenj, dokler ne zavre. Nato kuhajte 10-15 minut.
Takoj, ko se začne tvoriti pena, je naliv pripravljen.
3. Medtem v kozarce s paradižniki nalijte vročo vrelo vodo do vrha, zaprite pokrove in jih zavijte v brisačo.
4. Ko je nadev pripravljen, odlijemo vodo iz kozarcev. Vodo zamenjamo tako, da pripravljen nadev iz pireja nalijemo v kozarce in dobro privijemo pokrove. Odvijemo z vratom navzdol in postavimo zavite v brisačo ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
5. Dobili boste zelo aromatične paradižnike nežnega okusa. Zelo dobro se hranijo v vseh pogojih, tako na hladnem kot pri sobni temperaturi.
Konzervirani paradižnik s korenčkovimi vršički
Paradižnik, pripravljen za zimo z vejicami korenja, se izkaže za resnično okusnega. Vršički dajejo poseben okus in aromo, tako da ni treba dodati več začimb in začimb.
Sestavine za tri litrske kozarce:
- Paradižnik - 3 kg
- Korenčkovi vršički in peteršilj - po en šopek
- Črni poper in piment - po ščepec
- Sol - 2 žlici
- Sladkor - 3 žlice
- Kis 9% - 100 ml
Priprava:
1. V ponev nalijemo vodo, dodamo poper v zrnu in piment, dodamo sladkor in sol. Postavite na štedilnik, dokler ne zavre. Ko marinada zavre, jo ugasnemo in dodamo kis.
2. Na dno kozarca položite vejico vršičkov in vejico peteršilja, nato pa do polovice kozarca položite paradižnik. Nato na sredino kozarca spet damo vršičke in peteršilj ter do vrha napolnimo s paradižniki. Na popolnoma enak način položite v preostale kozarce.
Ne pozabite zelenjave najprej oprati in posušiti.
3. Nato pripravljeno vročo marinado vlijemo v kozarce do vrha in pokrijemo s pokrovi. Ko napolnite vse kozarce, jih postavite v ponev z vodo in kuhajte 15 minut.
4. Previdno, da se ne opečete, odstranite kozarce iz ponve, dobro privijte pokrove in jih obrnite na glavo. Pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Hranimo jih na hladnem.
Video o tem, kako narediti zelene paradižnike s česnom za zimo
Preizkusite ta izvirni recept za vložene zelene paradižnike z nadevom. Za vlaganje so primerne vse sorte, razen omak in solat. A pozor, vsebujejo strupene snovi – soljena govedina. Zato ga ne smemo uživati surovega.
Video recept, ki vas želim povabiti k ogledu, zelo podrobno pove, kako jih pripraviti brez neprijetnih posledic za telo.
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 2 kg
- Česen - 2 glavi
- Koper in peteršilj - vsak majhen šopek
- Korenje (veliko) - 2 kos.
Za marinado:
- Voda - 1,5 l
- Sol - 3 žlice
Oglejte si spodnji video za način kuhanja. Pripravljeni so zelo preprosto, brez posebnih trikov.
Če jih pripravite na ta način, boste dobili odlično, zmerno pikantno predjed, ki bo čudovito okrasila vsako praznično mizo.
Konzerviranje paradižnikov in sliv – recept je vreden smrti
Ponujam še en zanimiv recept. Kombinacija teh dveh sadežev v enem kozarcu je zelo okusna. Zdi se, da se dopolnjujeta. Običajno vzamem razmerja ena proti ena, vendar to ni zelo pomembno. Število paradižnikov lahko povečate z zmanjšanjem sliv ali obratno. Kako vam je všeč.
Sestavine za 3 litrski kozarec:
- Paradižnik - 1 kg
- Slive (madžarske) - 1 kg
- Česen - 3 stroka
- Sol - 0,5 žličke
- Sladkor - 100 gr
- Jabolčni kis 6% - 50 ml
Priprava:
1. Sterilizirajte kozarce in pokrove pred začetkom. Nato v čiste kozarce nadevamo sortirane slive in paradižnik. Prelijte jih z vročo vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in pustite 20 minut.
2. Nato vodo odlijemo v ponve in ponovno zavremo. Ponovno nalijemo v kozarce in pustimo še 20 minut. Po 20 minutah vodo odlijemo nazaj v ponev, dodamo sol, sladkor in zavremo. Ko slanica zavre, dodamo kis, premešamo in odstavimo z ognja.
3. Nalijte v kozarce in zvijte. Obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Takšne pripravke je treba hraniti na hladnem.
Okusen recept za paradižnik s čebulo v želatini
To je eden mojih najljubših receptov. Najpogosteje kuham na ta način. Izkazalo se je neverjeten, nenavaden prigrizek. Moji gostje so vedno navdušeni nad njim.
Sestavine za 1 litrski kozarec:
- Paradižnik (dve vrsti) - 1 1,5 kg
- Čebula - 1 kos
- Dežniki kopra - 1 vejica
- Peteršilj - šopek
- Česen - 2-3 stroka
- Piment - 6 grahov
- Želatina - 1 žlica
- Voda - 1 l
- Sladkor - 3 žlice
- Sol - 1,5 žlice
- Kis esenca - 1 žlica
1. Čebulo narežemo na kolobarje. Peteršilj sesekljajte na srednje velike kose. Paradižnik prerežemo na pol. Česen narežemo na polovičke.
2. Na dno sterilnega kozarca zaporedno položite dežnik kopra, česen, malo peteršilja, čebulne obročke in piment.
3. Nato napolnite z narezanimi paradižniki obeh vrst. Med namestitvijo razredčimo s čebulnimi obročki. Postavite dokaj tesno, pritiskajte z rokami. In tako napolnite vse kozarce.
4. V ponev nalijte vodo in jo zavrite. Ko zavre, dodamo sladkor in sol. Dobro premešamo in pustimo na ognju 2-3 minute. Na koncu prilijemo kisovo esenco in odstavimo z ognja.
5. Na vrh vsakega kozarca položite eno žlico. Nato napolnite s slanico.
6. Vzemite drugo ponev, na dno položite brisačo ali prtiček in dodajte malo tople vode. Tja postavite kozarce, napolnite s toplo vodo do obešal, pokrijte s pokrovi in kuhajte 20 minut, da se sterilizirajo. Naredite to z vsemi bankami.
7. Po 20 minutah jih vzemite ven in tesno zavijte pokrove. Obrnite ga na glavo in takoj položite pod "krzneni plašč". Ko se ohladi, hranite v temnem prostoru. Preden postrežete, priporočam, da ga za 2 uri postavite v hladilnik, da se žele strdi.
No, kako so vam všeč moji recepti? Ti je bilo všeč? Preizkusil sem vse, kar sem danes predstavil osebno. Moji družini so zelo všeč vse metode. Škoda, da je nemogoče v enem letu narediti vse, kar si želiš. Upoštevajte in letos naredite to na en način, naslednje leto pa drugače.
Upam, da bo vaša družina uživala. Naj vam bo odlična letina in čudoviti pripravki. Dober tek!
Obstaja veliko receptov, s katerimi lahko pripravite okusne paradižnike za zimo.
Omenil sem že, da ta čudovita zelenjava, tako kot katera koli druga, vsebuje veliko koristnih snovi in da jih je mogoče zaužiti ne samo sveže, ampak popolnoma ohranijo vse vitamine po toplotni obdelavi in soljenju. Lahko naberete celega, pripravite ga ne le iz zrelih, ampak tudi nezrelih sadežev, pa si boste obliznili prste, kako slastni so
Paradižnikovi pripravki na naši zimski mizi bodo dodali še eno živo barvo in okusno jed, ki vam bo preprosto obliznila prste.
Paradižnik za zimo s korenčkovimi vršički, recept za 1-litrski kozarec
Potrebovali bomo:
- Rdeči paradižnik, koliko bo šlo noter
- Vršički svežega korenja
Za marinado na 1 liter vode:
- 1 zvrhana žlica soli
- 4 zvrhane žlice sladkorja
- 0,5 čajne žličke ocetne kisline 70%
Priprava:
Paradižnik in korenčkove vršičke dobro operemo in osušimo
Vrhove položite na dno steriliziranega 1-litrskega kozarca.
Z zobotrebcem naredite več lukenj v steblu paradižnika.
Naložimo jih toliko, kolikor jih gre v kozarec.
V kozici zavremo vodo in vanjo vlijemo mešanico
Pokrijte s steriliziranimi pokrovi in pustite 8-10 minut.
Pripravimo marinado, za to postavimo ponev z vodo na ogenj, dodamo sol, sladkor in zavremo.
Skozi gazo ali poseben pokrov odcedite vodo iz kozarcev.
Napolnite kozarce z vrelo marinado
Zavijte pokrove in malo pretresite, obrnite, zavijte v toplo krpo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Paradižnik, mariniran za zimo z listi maline brez sterilizacije
Sestavine na 3 litrski kozarec:
- 2 kg srednje velikih paradižnikov
- 3 listi maline
- 4 stroki česna
- 2 žlici soli
- 5 žlic sladkorja
- 1,5 žlice kisa 9%
Priprava:
- Na dno steriliziranega kozarca položimo dobro oprane in posušene liste malin.
- Dodamo česen, ki smo ga prej olupili
- Postavite paradižnik
- Kozarce napolnite z vrelo vodo, pokrijte s steriliziranim pokrovom in po 20 minutah vlijte nazaj v ponev.
- Dodamo sol, sladkor in postavimo na ogenj, zavremo in zalijemo s kisom
- Marinado previdno nalijemo v kozarce
- Takoj zavijte pokrove, obrnite in zavijte, pustite, da se ohladijo
Vloženi paradižniki za zimo, recept s citronsko kislino za 3-litrski kozarec
Sestavine za dva 3-litrska kozarca:
- 4 kg paradižnika
- 200 gr. Sahara
- 100 gr. sol
- 2 žlički citronske kisline, 1 žlica na kozarec
- 6 lovorovih listov
- 10 zrn pimenta
- 4 stroki česna
- Peteršilj
- Zelenje kopra
- 2 sladki papriki
Priprava:
V sterilizirane kozarce naložimo lovorjev list, sesekljan česen in poper v zrnu.
Položite paradižnike, začenši z večjimi.
Ko jih položite na sredino kozarca, dodajte vejico kopra in 3 vejice peteršilja
Popru odstranite semena in ga razrežite na štiri dele
Dodajte ga na sam vrh kozarca
Napolnite z vrelo vodo in pokrijte s steriliziranimi pokrovi ter pustite stati 20 minut.
Vodo iz pločevink nalijte v ponev in jo postavite na ogenj.
Dodamo sladkor, sol, zavremo, mešamo
Nalijte citronsko kislino
Nalijte vrelo marinado
Zavijte pokrove, jih obrnite, pokrijte s toplo krpo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Paradižnik "Rezine" - materin recept za zimo
Na 3 litre vode je potrebno:
- 1 skodelica sladkorja
- 3 žlice soli
- Nageljnove žbice po okusu
- Zrna črnega popra po okusu
- Lovorjev list po okusu
- 1 žlica kisa 70%
Priprava:
- Paradižnik operemo, narežemo na rezine
- V ponev nalijte vodo, zavrite
- Dodamo sol, sladkor, nageljnove žbice, poper, lovorov list, kis
- Rezine paradižnika položite v sterilizirane kozarce
- Prelijemo z vrelo slanico, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi
- Dno večje posode obložite z brisačo in postavite kozarce
- Nalijte vodo in postavite na ogenj, sterilizirajte 1 litrski kozarec - 15 minut
- Kozarce zvijemo, obrnemo, zavijemo v toplo krpo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Recept za pripravo paradižnika skoraj brez soli in sterilizacije
Potrebno:
- 5-litrsko vedro rdečih paradižnikov (donos 3 litre)
- 0,5 čajne žličke soli
- Ščepec pekoče rdeče paprike
- 2 lovorjeva lista
- 7 grah pimenta
- 100 gr. Sahara
Priprava:
Paradižnik operemo, osušimo, grobo nasekljamo, damo v emajlirano posodo.
Dodamo sol, sladkor, poper, lovorjev list
Postavite na ogenj, zavrite, mešajte
Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi
Kozarce postavite na stran in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Okusen paradižnik za zimo, recept s česnom za 1 litrski kozarec
Glede na 1-litrski kozarec:
- Rdeči paradižnik
- Pest strokov česna
Za polnjenje 1 litra vode:
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlica soli
- 1 žlica kisa 9%
Priprava:
- Paradižnik operemo, osušimo, narežemo na štiri dele
- Tesno položite v sterilizirane kozarce, potresite s stroki česna
- Postavite vodo na ogenj, dodajte sol, sladkor, kis, zavrite
- Z vrelo precejeno maso napolnimo kozarce in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi.
- V večji posodi z vrelo vodo najprej obložite dno z brisačo, postavite kozarce
- Sterilizirajte 10 minut, zvijte, zavijte v toplo krpo, obrnite in pustite, da se ohladi.
Recept za pripravo paradižnikov za zimo z želatino
- 500-600 gramov paradižnika
- 2 čebuli
- 1 šopek kopra
- 10 zrn črnega popra
- 1/2 litra vode
- 1 tabela. laž Sahara
- 1 tabela. laž sol
- 3 tabela. laž kis 9%
- 1,5 tabela. laž želatina
Priprava:
Paradižnik operemo in prerežemo na dva dela
Čebulo narežemo na tanke kolobarje
Na dno steriliziranega kozarca položimo dve vejici kopra in dve zrni popra.
Dodajte plast čebule
Položite plast paradižnika, s prerezano stranjo navzdol, izmenično s čebulo, dokler ne napolnite celotnega kozarca.
Želatino prelijemo z majhno količino vode, premešamo in pustimo, da nabrekne.
V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, sol, premešamo
Ponev pristavimo na ogenj in zavremo
V marinado dodajte želatino, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi
Dodamo kis in odstavimo z ognja
V pripravke vlijemo vročo marinado
Kozarce postavite v večjo posodo, dno obložite z brisačo in pokrijte s steriliziranimi pokrovi.
V posodo nalijte vodo in jo postavite na ogenj, zavrite, od trenutka vrenja sterilizirajte 10 minut
Tesno privijte pokrove, jih obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Pred uporabo kozarec paradižnika za 30 minut postavite v hladilnik.
Paradižnik za zimo v lastnem soku brez sterilizacije, recept je za smrt
- 1 liter paradižnikovega soka
- Sol 1 miza. laž
- Sladkor 1 miza. laž
Priprava:
Veliki paradižniki gredo skozi sokovnik
Paradižnikov sok pristavimo na ogenj in zavremo
Srednje velike paradižnike položite v steriliziran kozarec.
Po okusu dodajte nageljnove žbice, koriander, 1 lovorjev list
Napolnite z vrelo vodo, pokrijte s steriliziranim pokrovom in po 20 minutah odcedite.
Soku dodajte sol in sladkor ter mešajte, dokler se popolnoma ne raztopita.
Napolnite kozarec z vrelim paradižnikovim sokom
Zavijte pokrov, obrnite, zavijte v toplo krpo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Kako kuhati paradižnik za zimo v korejščini
- 1 kg paradižnika
- 2 sladki papriki
- 4-5 zob česen
- 1 feferon
- 1 tabela. laž sol
- 2 tabela. laž Sahara
- 50 ml sončničnega olja
- 2 tabela. laž kis 9%
- zelenje
Priprava:
- Zeleno operemo in drobno sesekljamo
- Papriko operemo, odstranimo semena, česen olupimo in vse skupaj zmeljemo v blenderju
- Vse premešaj
- Dodamo sol, kis, olje, sladkor
- Paradižnik operemo, prerežemo na pol
- V steriliziran kozarec položite plast paradižnika
- Nanje položite plast preliva.
- Tako izmenjujemo paradižnik s prelivom, dokler ni kozarec poln
- Pokrijte s steriliziranim pokrovom, obrnite in pustite v hladilniku 8 ur, največ 1 dan
- Takšne pripravke shranjujte samo v hladilniku
Okusni zimski paradižniki z gorčico, česnom in hrenom
- 2 kg paradižnika
- 10 zrn črnega popra
- 7 grah pimenta
- 6 lovorovih listov
- 6 zob česen
- 4 vejice kopra
- 3 majhni listi hrena
- 2 tabela. laž gorčica v prahu
- 2 rdeči čili papriki
- 2 litra vode
- 1,5 tabela. laž Sahara
- 60 gramov grobe soli
Priprava:
- Zelenje operemo in posušimo
- Čili papriki odstranimo semena in jo prerežemo na dva dela
- V steriliziran kozarec dajte papriko, lovorjev list, česen in zelišča.
- Nato paradižnik položite bolj gosto, ne da bi dosegli vrat 2 cm
- Zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, pustimo vreti 3 minute in ohladimo
- Nalijte gorčico v prahu in prelijte marinado ne do roba
- Kozarec postavimo v posodo z vodo na ogenj in dodamo kis
- Vrat popolnoma pokrijte s sterilno gazo.
- Gaza se pod vplivom pare zmoči, robove gaze spustite v kozarec in potresite z gorčico
- Preostanek slanice postavite v hladilnik
- Paradižnik se infundira 7-10 dni, nato rahlo odprite gazo in prelijte preostalo slanico.
- Odstranite gazo, pokrijte kozarec s polietilenom in zaprite s steriliziranim pokrovom
- Kozarec postavite na hladno mesto za 30-40 dni
Sladki vloženi paradižniki za zimski video recept
Delite svoje najljubše recepte s svojimi najdražjimi in prijatelji. Če imate zanimive recepte za pripravo paradižnika, jih lahko delite z bralci v komentarjih
Veselim se ponovnega srečanja z vami na svojih straneh.
Če radi pripravljate zelenjavo za zimo, bodite pozorni na paradižnik. To čudovito zelenjavo lahko solite in kisate ločeno (tako zeleno kot rdečo), lahko jo dodate v izbrane zelenjavne zvitke, pa tudi v solate, lecho, adjiko, doma pa lahko pripravite tudi paradižnikov sok. Receptov za pripravo paradižnika za zimo je toliko, da bi jih naštevali zelo dolgo. Bolje je, da ne izgubljate časa, ampak začnite pripravljati okusne paradižnikove zvitke za prihodnjo uporabo. Preprosti in podrobni recepti s fotografijami po korakih, zbrani v tej zbirki, vam bodo pomagali, ne glede na to, ali ste začetnik ali že profesionalec pri domačem konzerviranju.
Izbrani recepti za pripravo paradižnika za zimo
Najboljši recepti za pripravo paradižnika s fotografijami
Zadnje note
Pikantna solata iz bučk, ki jo pripravljamo danes, je okusna domača solata, ki je enostavna za pripravo in dostopna vsem. Priprava za zimo vam ne bo vzela veliko časa. Solata iz bučk ima pikanten in hkrati nežno sladek okus.
Verjetno ste že brali zgodbo o tem, kako je pred davnimi časi eden od ruskih veleposlanikov po ukazu velike cesarice iz Evrope prinesel celo košaro paradižnikov, še več, senatu je predstavil celo poročilo o tej zelenjavi. , vendar so državniki, ko so pojedli to čudovito sadje, dali naslednjo razsodbo o paradižniku: "...plodovi so zelo čudoviti in težavni in niso primerni za okus." Takole se zgodi: te »okusno neustrezne« stvari so se malo pozneje tako zasidrale, da je zdaj izredno težko verjeti takrat izrečenim besedam.
Paradižnik je ljubljen in zaželen v kakršni koli obliki, tako na družinski večerji kot na praznični mizi. Nemogoče je prešteti, koliko okusnih jedi vključuje paradižnik, pozimi pa so kozarci konzerviranih paradižnikov za zimo, pripravljeni po različnih receptih, nedvomno na voljo vsaki gospodinji.
Rdeči, rumeni, zeleni, majhni in veliki paradižniki - za vsako od teh vrst imamo svoj recept. In vse to, da bodo paradižniki, pripravljeni za zimo po izbrani metodi, pozimi zagotovo zadovoljili vas in vaše ljubljene.
Konzervirani paradižnik za zimo "Na obisku pri babici"
Sestavine:
paradižnik,
1 sladka paprika,
7-8 strokov česna,
7-8 zrn črnega popra,
3-4 graha pimenta,
1 cimetova palčka,
4-5 nageljnov,
1 kardamom,
1 lovorjev list,
7 žlic Sahara,
2 žlici. sol.
Priprava:
V čiste in sterilizirane kozarce naložimo česen in na tanke trakove narezano sladko papriko. Oprane paradižnike prebodite z zobotrebcem v predelu peclja, jih položite v kozarce in prelijte z vrelo vodo za 10-15 minut. Nato vodo odlijemo v ponev, dodamo sladkor, sol, cimet, poper v zrnu, kardamom, nageljnove žbice, lovorov list, zavremo in pustimo vreti 15 minut. Paradižnike prelijemo z vročo slanico, zavijemo pripravljene pokrove, obrnemo kozarce in jih zavijemo, dokler se en dan popolnoma ne ohladijo. Nato pločevinke s paradižniki shranite v temen in hladen prostor.
Marinirani paradižniki "Nežno snežni"
Sestavine:
1-1,5 kg majhnih paradižnikov,
2-3 žlice. sesekljan česen,
2 žlički 9% kis.
Za marinado:
1-1,5 litra vode,
3 žlice. Sahara,
1 žlica sol.
Priprava:
Napolnite 1-litrski kozarec s pripravljenimi paradižniki, dodajte vrelo vodo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Medtem pripravimo marinado. Če želite to narediti, zavrite vodo s sladkorjem in soljo. Iz kozarcev paradižnika odcedite ohlajeno vodo, v vsak kozarec dodajte 1 žlico. sesekljan česen, napolnite kozarce z vrelo marinado, prelijte 1 žličko. kis, zavijte pokrove, zavijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, nato postavite na hladno mesto.
Marinirani paradižniki "Drobtine za krompir"
Sestavine za 3 litrski kozarec:
majhni rdeči paradižniki,
1 sladka paprika,
1 feferon,
3-4 stroki česna,
1 vejica peteršilja,
3 lovorjev listi,
3 žlice. Sahara,
3 žlice. sol,
8-9 grahov pimenta,
3 žlice. 9% kis.
mineralna voda.
Priprava:
V sterilizirane kozarce naložimo oprane paradižnike, papriko, feferone, česen in na trakove narezan peteršilj. Kozarec napolnite s prekuhano mineralno vodo do ramen in pustite 10 minut. Nato vodo odlijemo in ponovno zavremo. Ponovno ponovite ta postopek. Pred tretjim točenjem neposredno v kozarec dodamo sladkor, sol, lovorov list in poper. Vse prelijemo z vrelo vodo, dodamo kis, zvijemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Pikantni vloženi paradižniki za zimo "Kar imate radi!"
Sestavine za 1 litrski kozarec:
paradižniki.
10 g kopra,
5 g zelene,
5 g bazilike,
1 manjša glavica česna,
1 feferon.
Za marinado:
1 liter vode,
2 žlici. Sahara,
1 žlica sol,
2 žlici. 6% kis.
Priprava:
V vsak kozarec damo koper, zeleno, baziliko, nekaj strokov česna in pol feferona, v kozarce naložimo paradižnike, jih potresemo s preostalimi stroki česna, na vrh položimo v kolobarju zvito vejico kopra. paradižniki. Za marinado zavremo vodo, dodamo sladkor in sol, vremo 1 minuto, nato dodamo kis, z marinado prelijemo paradižnike, pustimo stati 5 minut in, ko marinado odlijemo, ponovno zavremo. Po tem paradižnik prelijemo z vrelo marinado in zvijemo.
Paradižnik za zimo s hrenom v soku kosmulje "Barskie"
Sestavine:
4 kg paradižnika,
200 g korenine hrena.
Za marinado:
2 litra vode,
600 g soka kosmulje,
200 g sladkorja,
60 g soli.
Priprava:
Paradižnike operemo in nabodemo s strani peclja. Korenino hrena narežemo na rezine. V kozarce naložimo paradižnik in hren. V vodi raztopite sladkor in sol, dodajte sok kosmulje in raztopino zavrite. Nato ga trikrat napolnimo, po tretji konzervi pa zvijemo.
Paradižnik, mariniran z zelišči in rastlinskim oljem "Mamin recept"
Sestavine:
paradižnik,
rastlinsko olje.
Za marinado:
3 litre vode,
7 žlic Sahara,
3 žlice. sol,
1 žlica 9% kis,
10 zrn črnega popra,
6 lovorovih listov,
1 glavica česna,
peteršilj in koper - po okusu.
Priprava:
Česen olupimo, narežemo na lističe in ga skupaj z zelišči položimo na dno litrskih kozarcev. Nato v kozarce naložimo paradižnik. Za marinado v vodo dodamo sladkor in sol, zavremo, raztopini dodamo poper in lovorov list ter zavremo. Nato dodamo kis in s pripravljeno marinado prelijemo paradižnik. Nato dodajte 1 žlico v vsak kozarec. rastlinskega olja, sterilizirajte 1-litrske kozarce 10 minut in zvijte.
Paradižnik za zimo v pesni slanici "Poletni čudež"
Sestavine za 3 litrski kozarec:
paradižnik,
2 čebuli,
1 manjša rdeča pesa,
1 manjše kislo jabolko.
Za marinado:
1,5 litra vode,
150 g sladkorja,
1 žlica sol,
70 ml 9% kisa.
Priprava:
Jabolko narežemo na rezine, čebulo na kolobarje, peso pa na rezine. Sesekljane sestavine damo v kozarec in ga nato napolnimo s paradižniki. Vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. Nato odlijemo vodo, dodamo sladkor in sol, zavremo in precedimo. Končano marinado vlijemo v kozarec, dodamo kis in zvijemo.
Paradižnik s česnovimi puščicami
Sestavine za 3 litrski kozarec:
1,5 kg paradižnika,
300 g česnovih puščic,
5 zrn črnega popra.
Za marinado (na 1 liter vode):
1 žlica sol,
100 ml 6% kisa.
Priprava:
Česnove puščice operemo, narežemo na majhne koščke (3-4 cm) in blanširamo nekaj minut. Nato odstranite z žlico z režami in preložite v steriliziran kozarec, dodajte poper in na vrh položite paradižnik. Vodo solimo, zavremo in s to raztopino napolnimo vsebino kozarca, dodamo kis in steriliziramo 30 minut. Nato hitro zavijte pokrov kozarca.
Paradižnik s pečeno papriko za zimo "Okusno"
Sestavine:
1 kg majhnih paradižnikov,
700 g sladke paprike,
zelenjava kopra - po okusu.
Za marinado:
1 liter vode,
2 žlici. rastlinsko olje,
1 žlica semena kopra,
5 zrn črnega popra,
1 žlica sol,
1 čajna žlička 70% kis.
Priprava:
Paprike zavijemo v naoljeno folijo in jih spečemo v pečici, nato olupimo in narežemo na rezine. Paradižnik prečno prerežemo, poparimo z vrelo vodo in odstranimo kožo. V kozarce naložimo paradižnik in papriko, ki jih potresemo z vejicami kopra. Zavremo vodo s soljo in začimbami, dodamo kis in s to marinado prelijemo zelenjavo v kozarcih. Kozarce sterilizirajte 15 minut, jih zvijte, nato obrnite na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Konzervirani paradižnik z medom in česnom
Sestavine (izračunano na 3-litrske kozarce):
1,5-1,8 kg majhnih trdih paradižnikov,
1 glavica česna,
3 dežniki kopra,
1,5 listov hrena,
6 listov črnega ribeza,
9 zrn belega popra
2,5 litra vode,
6 žlic. draga,
3 žlice. sol.
Priprava:
Česen olupimo in vzdolžno narežemo na rezine. Paradižnikom odrežemo vrhove, na sredini naredimo rez in napolnimo s česnom. V sterilizirane kozarce položite hren, koper, ribez in paradižnik. V vodo dodajte poper, nageljnove žbice, med, sol in pustite, da zavre. Paradižnik prelijemo s pripravljeno marinado, pokrijemo s pokrovi in pustimo 5 minut. Nato marinado vlijemo nazaj v ponev in zavremo. Ta postopek naredite 3x, nato pa kozarce zvijte in obračajte, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Češnjev paradižnik, vložen s šampinjoni
Sestavine:
250 g rumenih češnjevih paradižnikov,
300 g majhnih šampinjonov,
3 lovorjev listi,
1 šopek kopra,
1 ščepec črnega graha,
1 ščepec naribanega muškatnega oreščka,
1 ščepec pimenta,
1 ščepec barberry,
nagelj,
rastlinsko olje,
50 ml belega vinskega kisa,
sol.
Priprava:
Gobe olupimo, damo v ponev, prelijemo s toplo slano vodo, zavremo, dodamo beli vinski kis, malo rastlinskega olja, nageljnove žbice, barberry, poper in kuhamo 8 minut. Nato dodamo paradižnik in z njim kuhamo 2 minuti, nato v skupno maso dodamo lovorov list, sesekljan koper in muškatni orešček, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 5 minut. Nato ponev postavimo v hladno vodo in nežno mešamo, dokler se popolnoma ne ohladi, pustimo stati še 30 minut. Paradižnik in šampinjone naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.
"Okusne rože" iz zelenih paradižnikov za zimo
Sestavine za štiri 3-litrske kozarce:
zeleni paradižniki,
rdeča, zelena, rumena paprika,
korenček,
česen.
Za marinado:
6 litrov vode,
18 žlic Sahara,
9 žlic. sol,
200 ml 9% kisa.
Priprava:
Paradižnike operemo in prečno zarežemo, vendar ne do konca. V nastale reze položite košček paprike, stroke česna in rezine korenja. Končane "rože" položite v 3-litrske kozarce, potem ko na dno kozarcev položite zelenjavo in zrna črnega popra. Vsebino kozarcev dvakrat napolnite z vrelo vodo, vsakič pustite 10 minut, tretjič prelijte marinado in zvijte.
Zeleni paradižnik z orehi
Sestavine:
1 kg zelenih paradižnikov,
100 g orehovih jedrc,
1 strok rdeče pekoče paprike,
4 stroki česna,
1 šopek zelenja bazilike,
začimbe za zelenjavo - po okusu,
2 žlički Sahara,
2 žlički sol,
1 žlica 9% kis.
Priprava:
Paradižnik narežemo na rezine, posolimo in pustimo 10 minut. Feferon in česen drobno sesekljamo, baziliko sesekljamo, orehova jedrca, če so grenka, za 20 minut namočimo v mleko, nato pražimo v ponvi brez olja. Zmešajte poper, česen, baziliko, orehe, zelenjavne začimbe in sladkor. Paradižnik naložite v kozarce v plasteh, vsako potresite s pripravljeno mešanico. V vsak kozarec dodajte kis, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte: 0,5 litrske kozarce - 5 minut, 1 litrske kozarce - 10 minut. Nato kozarce zvijemo, obrnemo na glavo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Posušeni paradižniki s provansalskimi zelišči “Aromatično”
Sestavine:
800 g majhnih paradižnikov,
200 ml rastlinskega olja,
1 žlica provansalska zelišča,
4-5 strokov česna,
1 žlica Sahara,
1,5 žlice. sol.
Priprava:
Paradižnik narežemo na četrtine, z žlico izdolbemo vso tekočino in semena ter obrišemo s papirnato brisačo, da odstranimo vlago. Nato položite koščke paradižnika na pekač, obložen s pergamentom, potresite s soljo, sladkorjem, provansalskimi zelišči in stroki česna, narežite na 4 kose. Pekač položite na zgornjo rešetko, zmanjšajte temperaturo in pustite pri odprtih vratih 1,5 ure. Nato pekač obrnemo na drugo stran in pustimo še 30-40 minut. Po preteku časa posušene paradižnike položite v sterilizirane kozarce skupaj z začimbami in česnom, prelijte z rastlinskim oljem in zaprite s pokrovom. Hraniti na hladnem.
Marmelada iz zelenih paradižnikov z limonami in rumom
Sestavine:
3 kg zelenih paradižnikov,
3 limone,
2 kg sladkorja,
3 litre vode,
100 ml ruma.
Priprava:
Vzemite zelene mesnate paradižnike, ki niso večji od oreha, jih operite, narežite na rezine in odstranite semena. Nato jih prelijemo s hladno vodo, pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 3 minute, nato odcedimo v cedilo in ohladimo. Iz vode in 1 kg sladkorja skuhamo gost sirup, vanj potopimo paradižnik in kuhamo nekaj minut, odstavimo z ognja in pustimo en dan. Naslednji dan sirup odcedimo, dodamo preostali sladkor in narezane limone skupaj z lupino, postavimo na ogenj in kuhamo 7 minut. Nato spustite paradižnik in kuhajte, dokler se ne zmehča. Ko se marmelada ohladi, ji dodamo rum, nalijemo v kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi.
Marmelada iz rdečega paradižnika in sliv
Sestavine:
1 kg paradižnika
3 kg sliv,
2,8 kg sladkorja,
50 ml limoninega soka.
Priprava:
Slivam odstranimo koščice. Paradižnik olupimo, narežemo na rezine in odstranimo semena. Zmešajte paradižnik, slive in limonin sok, pristavite na ogenj in ob stalnem mešanju kuhajte nekaj minut. Nato dobljeno maso pretlačimo skozi sito, dodamo sladkor in kuhamo 45 minut. Marmelado razdelite v kozarce in zaprite pokrove.
Tukaj so - paradižniki za ozimnico... Kakšen neverjeten preplet arom, okusov, subtilnih kombinacij v vsakem od receptov. Vsak izdelek je prava »paradižnikova simfonija« s pridihom pikantnosti in unikatnosti.
Vesele priprave!
Larisa Shuftaykina
