Najbolj nežno meso, ki se topi v ustih, z gosto, aromatično omako - komaj kdo lahko zavrne to kombinacijo! Tradicionalni golaž spada v nacionalno madžarsko kuhinjo, kjer ga postrežejo v obliki goste juhe iz kosov govejega mesa, dušenega s prekajeno slanino, korenjem, krompirjem, čebulo in papriko. S praženjem mesa s slanino in moko jed postane dišeča, zelo bogata in mastna.

O receptu za goveji golaž z omako

O govejem golažu z omako (recept s priloženo fotografijo s podrobnostmi) vam ni treba poznati podrobnosti, da bi ga ljubili in kuhali pogosto. In vendar je zanimivo, da v različnih delih sveta golaž pripravljajo drugače in ga večinoma ne postrežejo kot juho, temveč kot drugo mesno jed v bogati omaki. Govedina se izkaže za zelo aromatično in mehko, gosta omaka pa se dobro ujema z vsemi vrstami prilog, zlasti z rižem in pire krompirjem.

Za kuhanje je primeren goveji file ali mlada teletina z minimalno količino žil in mišičnega tkiva. Namesto paradižnikove mezge lahko v omako daste sveže paradižnike in dodate popraženo papriko in zeleno, da izboljšate okus. Z eno besedo, okus jedi je mogoče enostavno prilagoditi, na primer dodati svoje najljubše začimbe ali dodati nekaj ščepcev sladkorja, če želite odstraniti kislost paradižnikove paste. Pri serviranju ni treba varčevati z zelenjem, drobno sesekljan peteršilj, koper, zelena čebula, cilantro ali bazilika bodo le izboljšali okus golaža in naredili jed svetlejšo in bogatejšo z vitamini.

Sestavine

• govedina 500 g
• čebula 2 kos.
• korenje 0,5 kos.
• rastlinsko olje 2 žlici. l.
• pšenična moka 2,5 žlice. l.
• sol 1,5 žličke.
• posušena bazilika 2 čipsa.
• mešanica mletih paprik 2 sekanca.
• voda 3 žlice.
• lovorjev list 1 kos.
• paradižnikova pasta 2 žlici. l.
• svež koper 1 žlica. l.

Recept za goveji golaž z omako

1. Čebulo narežite na tanke pol obročke, korenje narežite na srednje kocke. Meso operemo v hladni vodi in osušimo s papirnato brisačo, da na površini ne ostane vlaga, ki preprečuje nastanek lepe zlato rjave skorjice. Odstranimo vse žile, če obstajajo, nato pa goveje meso narežemo na srednje kocke - standardna velikost za golaž je 3x3 cm ali 4x4 cm, teža vsakega kosa je približno 30 gramov. Če ga narežete na večje, se bo meso predolgo dušilo, če ga narežemo premajhno, pa njegov okus v omaki ne bo tako izrazit.
2. 
   Segrejte globoko ponev, vanjo vlijte 2 žlici. l. rastlinsko olje in vanj položite goveje meso. Meso pražite na močnem ognju brez pokrova 3-5 minut na vsaki strani - ta način hitrega cvrtja vam bo omogočil, da "zaprete" vse dragocene sokove v notranjosti, skorja se strdi in postane zlato rjava, zaradi česar bo golaž nežno in sočno. Med kuhanjem ne solimo!
3. 
   V isti ponvi, kjer se je pražila govedina, 2-3 minute pražimo čebulo - navzela se bo arome in okusa mesnega soka, ki ostane od cvrtja. Takoj, ko se čebula zmehča, v ponev dodamo pšenični zdrob in na hitro premešamo. Prepražena moka bo golažu dala prijetno dimljeno aromo, poleg tega pa bo omako naredila bolj gosto in bogato.
4. 
   Zmanjšajte ogenj na nizko in nadaljujte s praženjem še 2-3 minute - moka mora postati svetle karamelne barve in pridobiti sladko, oreščasto aromo. Ocvrto govedino položimo v ponev s čebulo.
5. 
   Napolnite s hladno vodo - mora popolnoma pokriti vsebino ponve. Dodamo sol, mešanico mletih paprik, lovorov list in baziliko. Premešamo, zavremo in ponev pokrijemo s pokrovko. Govedino dušite na majhnem ognju 30 minut, ne pozabite občasno premešati z leseno lopatico.
6. 
   Dodamo korenje, ki smo ga prej narezali na kocke, ponovno premešamo in dušimo še 30 minut – v tem času bosta korenje in meso popolnoma kuhana. Golaž se mora ob pritisku z vilicami zlahka ločiti na vlakna. Če je govedina "stara" in žilava, je treba čas dušenja podaljšati. Med kuhanjem bo voda izhlapela, po potrebi jo lahko dodate.
7. 
   Na koncu kuhanja dodajte paradižnikovo pasto in drobno sesekljan koper. Mešajte in dušite največ 5 minut - če omako prekuhate, lahko paradižnikova pasta izgubi barvo.
8. Rezultat mora biti mehak in okusen golaž z gosto omako. Čebula se bo popolnoma raztopila, dala bo omaki svojo aromo in sladkast okus. Korenje bo popolnoma ohranilo svojo obliko in jedi dalo okusen videz. Paradižnikova pasta bo omako bogato obarvala in dodala rahlo kislost.

Goveji golaž z omako postrezite vroč, potresen z drobno sesekljanimi zelišči. Kot priloga se odlično poda pire krompir ali riž.

Na opombo:

• Namesto paradižnikove paste recept zahteva uporabo svežih paradižnikov kot omako za goveji golaž - v tem primeru jih je treba popariti z vrelo vodo, olupiti in sesekljati v mešalniku (ali na strgalu). Dodamo na koncu kuhanja in skupaj z mesom dušimo 10 minut.
• Po želji lahko v končni fazi kuhanja v omako dodate 1 strok česna, ki ga prelijete skozi stiskalnico - to bo jedi dalo posebno aromo in okus.

Danes bom skuhala goveji golaž z omako, tako kot v vrtcu. Obstaja veliko receptov za golaž in danes vam bom ponudil svojo različico.

Najprej morate kupiti pravo meso. Za otroke je bolje kupiti ohlajeno meso brez žil in maščobe, kot je vrat ali lopatica. Super bo, če boste imeli srečo in kupili teletino. Kako ločiti teletino od govedine? Obstaja vzorec: svetlejša kot je barva mesa, mlajša je žival. Govedina ima rumene maščobne plasti, teletina ima bele maščobne plasti.

Torej, če ste se odločili, začnimo.

Za pripravo govejega golaža z omako boste potrebovali:

Govedina - 600 g;

Čebula - 1 kos;

Korenje - 1 kos;

Moka - 2 žlici;

Paradižnikova pasta - 1 žlica;

Lovorjev list;

Sončnično olje - 3 žlice;

Recept za goveji golaž z omako:

1. Goveje meso narežemo na majhne koščke. Kocke 1*1 cm, možne tudi manjše.

2. Meso prepražimo na sončničnem olju.

Meso je lahko različno, čas kuhanja pa je lahko različen - če je goveje, potem vsaj eno uro. Če je meso trdo, ga je bolje najprej skuhati do mehkega in šele nato prepražiti. V tem primeru pustite mesno juho - koristna bo za omako.

3. Dodamo čebulo.

4. Dodajte korenje. Meso prepražimo s korenčkom in čebulo, dokler ni zelenjava pripravljena.

5. V suhi ponvi prepražimo moko.

6. Mesu dodajte moko in paradižnikovo pasto. Pražimo 2 minuti.

7. Dodajte vročo vodo ali juho. Solimo po okusu. Dodajte tekočino in nenehno mešajte, da preprečite nastanek grudic.

Ta količina mesa zahteva približno liter tekočine.

8. Dušimo še 10 minut. 2 minuti pred kuhanjem dodajte lovorjev list.

Naš slasten goveji golaž je pripravljen!

Za popestritev našega ustvarjanja lahko 15 minut pred koncem kuhanja (pred moko in paradižnikovo mezgo) dodamo naribano vloženo kumaro. Mmm….

Kot prilogo k golažu lahko postrežete ajdo ali ajdo. Danes sem naredila pire krompir. Pripravite ga lahko takole: krompir olupite in skuhajte v slani vodi. Odcedite vodo, vendar ne popolnoma, pustite malo tekočine na dnu. Krompir temeljito zdrobimo, da ni grudic. Dodamo maslo in vroče mleko, po potrebi dosolimo. Otroci obožujejo pire krompir, in če je zraven še golaž... mmm... pojedli bodo vsega in še obliznili krožnik!

Goveji golaž je tradicionalna madžarska jed. Vsak jo pripravlja drugače, ključno pa je vedno eno: kosi mesa (govedina, teletina) se skuhajo v omaki. Zaradi tega postane meso mehko, sočno in zelo okusno. Golaž lahko postrežete kot samostojno jed ali s prilogo po želji. Ponujam svoj recept za okusen goveji golaž. Začnimo, mislim!

Za pripravo govejega golaža bomo vzeli:

• Meso - 0,5 kg (govedina)
• Čebula - 2 glavi (srednje velikosti)
• Korenje - 2 kos. (povprečno)
• Česen - 1 strok
• Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
• Maslo ali ghee - 2 žlici. žlice
• Moka - 2 žlici. žlice
• Smetana - 0,5 skodelice (10-15% maščobe)
• Paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice
• Sol, poper - po okusu
• Lovorjev list - 2 kos.
• Mleti muškatni orešček - ščepec
• Peteršilj ali koper za okras

Kako kuhati goveji golaž

1. Za pripravo golaža je najbolje vzeti pleče, file ali vrat. Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na 3-5 cm velike kocke.
   
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in pošljite naše kose govedine, da se dušijo. Videli boste, da se bo ob sproščanju tekočine pojavila pena, kot na primer med kuhanjem. Lahko se odstrani. Ob občasnem mešanju lahko ponev pokrijete s pokrovom in počakate, da vsa vlaga izhlapi, tako da so kosi govejega mesa ocvrti in lepi z vseh strani. To bo trajalo 10-15 minut na zmernem ognju. Paziti je treba, da se meso ne izsuši ali zažge.
   
3. Medtem ko se meso kuha, pripravimo korenje, čebulo in česen. Korenje narežemo na trakove, čebulo na kocke, česen pa na drobno sesekljane (lahko pretlačimo česen).
   
4. Najprej dodajte čebulo v goveje meso v ponvi in ​​pražite do zlato rjave barve 5-7 minut, občasno premešajte.
   
5. Nato korenje, prav tako 5-7 minut in na koncu česen. Naš goveji golaž postopoma začne pridobivati ​​prijetno barvo in vonj. Nato dodamo 1 skodelico vrele vode, solimo in popramo, pokrijemo s pokrovom in pustimo meso vreti na majhnem ognju 20-30 minut.
   
6. V tem času pripravimo osnovo za omako. V posebni ponvi (jaz uporabljam manjšo) stopimo par žlic masla ali gheeja. Ghee uporabljam zato, ker vpliva na okus - postane bolj kremast, bogat in pri cvrtju ne izpusti nič odvečnega. Ko se maslo stopi, dodajte 2 žlici. žlice presejane moke vrhunskega ali prvega razreda. Pomagal bo, da bo omaka bolj gosta in enotna. Malo prepražimo na zmernem ognju - le nekaj minut. Nato vlijemo približno kozarec vrele vode in nenehno mešamo, tako da omaka postane gosta kisla smetana. Zavremo. Po tem dodajte paradižnikovo pasto in smetano. Solimo, popramo in pustimo vreti 2-3 minute.
   
7. Zdaj zmešajte meso in omako. Nalijte še en kozarec vrele vode. Zmešajte. Dodamo par lovorovih listov in ščepec muškatnega oreščka. Pustimo pokrito vreti na majhnem ognju še 30-40 minut. Izkazalo se je, da skupno (od trenutka, ko začnete kuhati meso), goveji golaž traja 2-2,5 ure za pripravo.
   

In tukaj je rezultat našega truda - čudovit goveji golaž, ki ga lahko postrežemo kot že pripravljeno jed vročega, preprosto okrasimo z vejicami peteršilja ali sesekljanim koprom. In lahko pripravite prilogo: ajdo, pire krompir ali npr.

Menijo, da so si golaž nekoč izmislili madžarski kuharji, da bi z eno samo jedjo nahranili veliko družbo. Toda hrana se je izkazala za tako vsestransko in okusno, da se je danes razširila po vsem svetu.

Obstaja ogromno receptov, ki predlagajo dušenje govedine z različno zelenjavo, gobami in celo sladkim suhim sadjem. Da bo omaka še bolj okusna, ji lahko dodamo paradižnik, kislo smetano, smetano, sir in seveda moko kot gostilo.

Toda kulinarični strokovnjaki svetujejo, da začnete pripravljati goveji golaž z izbiro "pravega" mesa. Priporočljivo je, da vzamete meso iz plečeta, zadnje noge ali fileja. Meso mora biti lepe barve, brez črt in drugih napak.

Sama govedina, razen če gre za meso mladega teleta, zahteva dolgo dušenje, zato boste morali biti potrpežljivi in ​​izbrati posodo z debelim dnom. Vse ostalo je odvisno od izbranega recepta in vaše spretnosti.

Goveji golaž - klasičen recept z videom

Vedno je bolje začeti s tradicionalnimi metodami kuhanja. Recept in videoposnetek po korakih vam bosta pomagala razumeti skrivnosti in skrivnosti golaža. Z uporabo osnovnega recepta lahko eksperimentirate z vsemi primernimi sestavinami.

• 500 g govejega mesa;
• par velikih čebul;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• 1 žlica moka;
• 3 žlice. paradižnik;
• par lovorjevih listov;
• sol, poper po okusu;
• ščepec suhe bazilike;
• sveže zelenje.

Priprava:

1. Meso narežemo na majhne kocke ali kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in goveje meso med občasnim mešanjem prepražite do zlato rjave barve (približno 5 minut).
2. Čebulo narežite na pol obročke. Dodamo k mesu in pražimo še 5-6 minut.
3. Vsebino ponve potresemo z moko, rahlo posolimo, dodamo paradižnik, lovorjev list in baziliko. Premešajte, nalijte približno 2–2,5 kozarca vode ali juhe.
4. Kuhajte na majhnem plinu pod pokrovom vsaj 1-1,5 ure.
5. Približno 10 minut pred koncem postopka dodajte sol po okusu in izdatno poper.
6. Pred serviranjem golažu dodamo drobno sesekljana zelišča.

Goveji golaž v počasnem kuhalniku - foto recept korak za korakom

Še lažje je narediti okusen golaž v počasnem kuhalniku. Ta vrsta kuhinjskega aparata je zasnovana posebej za dolgotrajno dušenje živil, kar še posebej velja za govedino.

• 1 kg goveje kaše;
• 1 velika čebula;
• 2 žlici. debel paradižnik;
• enaka količina moke;
• 2 žlici. kisla smetana;
• sol in poper po okusu;
• malo rastlinskega olja.

Priprava:

1. Goveje meso narežemo na majhne koščke.

2. V meniju opreme izberite program “cvrtje” ali podoben program. Prilijemo malo olja in dodamo pripravljeno meso.

3. Ko se meso rahlo zapeče in spusti sok (približno 20 minut), v skledo dodamo naključno narezano čebulo.

4. Ločeno pripravite omako z mešanjem paradižnikove paste in kisle smetane. Solimo in popramo. Razredčite do tekoče konsistence z vodo (približno 1,5 več skodelic).

5. Po nadaljnjih 20 minutah, ko sta meso in čebula dobro prepražena, dodamo moko, rahlo premešamo in pražimo še 5-10 minut.

6. Nato prelijemo s paradižnikovo-kislo smetano omako, v skledo vržemo lovorjev list.

7. Nastavite program "gašenje" za 2 uri in lahko nadaljujete s svojim poslom.

Goveji golaž z omako - zelo okusen recept

Tradicionalno se goveji golaž postreže s prilogo. To je lahko pire krompir, testenine, kaša. Zato je zelo pomembno, da jed vsebuje veliko okusne omake.

• 600 g govejega mesa;
• 1 čebula;
• 1 velik korenček;
• 2 žlici. moka;
• 1 žlica paradižnik;
• sol, lovorjev list.

Priprava:

1. Goveje meso narežemo na kocke, ki niso večje od 1x1 cm.
2. Korenje na drobno naribajte, čebulo pa poljubno nasekljajte. Mesu dodamo zelenjavo in med mešanjem pražimo približno 5-7 minut.
3. Vse sestavine dajte v ponev z debelim dnom, dodajte 0,5 litra juhe in po vrenju zavrite na nizkem ognju.
4. Na preostalem olju s kuhalnico na hitro prepražimo moko.
5. Dodamo paradižnik, lovorov list in zalijemo z juho (približno še 0,5 l). Paradižnikovo omako kuhamo na majhnem ognju približno 10–15 minut.
6. Prelijemo po mesu in vse skupaj še naprej dušimo do popolne kuhanosti.

Kako kuhati okusen goveji golaž

Golaž po videzu spominja na gosto juho, ki je še posebej okusna za jesti s kakšno prilogo. A jed, pripravljena po naslednjem receptu, bo poletela že z malo kruha.

• 600 g mesnega fileja;
• srednja žarnica;
• 2 paradižnika ali 2 žlici. paradižnik;
• 0,75 ml vode ali juhe;
• poper, sol po okusu.

Priprava:

1. Rezko meso narežemo na grižljaj velike kose. V ponev jih položimo na segreto olje in pražimo toliko časa, da izhlapi sok.
2. Na tej točki dodamo na četrtine narezano čebulo in jo med mešanjem pražimo približno 5 minut, da zlato porumeni.
3. Paradižnik olupimo, narežemo na kocke in dodamo k mesu. Pozimi lahko svežo zelenjavo nadomestimo s paradižnikovo pasto ali celo dobrim kečapom. Premešamo in pražimo še 5 minut.
4. Zalijemo z vročo juho ali vodo in dobro premešamo, da se tekočina poveže z ostalimi sestavinami. Začinimo s soljo in poprom.
5. Zmanjšajte ogenj in dušite vsaj eno uro, še bolje uro in pol, dokler govedina ni mehka.

Madžarski goveji golaž

Zdaj je čas, da preidemo na bolj zapletene jedi. In prvi bo recept, ki vam bo povedal, kako skuhati pravi madžarski golaž z govedino in krompirjem.

• 0,5 kg krompirja;
• 2 čebuli;
• 2 korenja;
• 1-2 sladke paprike;
• 2 žlici. paradižnik;
• 3 stroki česna;
• 1 kg govejega mesa;
• 200 ml rdečega vina (neobvezno);
• 1 žlička vsakega kumina, paprika, timijan, barberry;
• sol poper;
• približno 3 žlice. rastlinsko olje.

Priprava:

1. V kotlu ali ponvi z debelimi stenami segrejte rastlinsko olje. Vrzite goveje meso, narezano na razmeroma velike rezine. Cvremo jih na močnem plinu 6-8 minut.
2. Dodamo čebulne pol obročke in drobno sesekljan česen. Premešamo, pražimo 5 minut.
3. Nato dodajte grobo naribano korenje in pol obročev sladke paprike ter paradižnikovo pasto. Poleti je bolje uporabiti sveže paradižnike. Dušimo 10 minut.
4. Dodamo vse začimbe navedene v receptu in dušimo na srednjem ognju 5 minut.
5. Zalijemo z vinom (lahko ga nadomestimo z vodo ali juho) in dušimo pod pokrovom vsaj 15 minut, da alkohol izhlapi.
6. Krompir olupimo, poljubno narežemo in stresemo v kotel. Dodamo še približno en kozarec juhe ali vode, da rahlo pokrijemo vse sestavine, in dušimo pod pokrovom povprečno 20-25 minut.
7. Začinite s soljo in poprom, če ga imate dodajte še sveža zelišča in po 5 minutah ugasnite.

In zdaj pravi madžarski golaž izkušenega kuharja. ki bo razkril vse značilnosti priprave te jedi.

Goveji golaž s kislo smetano

Ta golaž po načinu priprave in celo po okusu spominja na legendarno jed a la Beef Stroganoff. Za večjo podobnost lahko dodate nekaj gob, na koncu pa nariban trdi sir.

• 700 g govejega mesa;
• 1 velika čebula;
• 200 g kisle smetane;
• 2 žlici. moka;
• sol in poper.

Priprava:

1. Goveji file narežemo na dolge in tanke trakove.
2. Vržemo jih v segreto ponev z oljem in pražimo, dokler se na površini ne pojavi rahla skorjica in izpuščeni sok skoraj popolnoma izhlapi.
3. Dodajte polovice čebulnih obročev in med rednim mešanjem kuhajte še pet minut.
4. Začinimo z moko, soljo in poprom, mešamo, da se suhe sestavine enakomerno porazdelijo in vmešajo v omako.
5. Po 5-6 minutah vlijemo kislo smetano in pustimo vreti največ 5-7 minut pod pokrovom. Postrezite takoj.

Goveji golaž s suhimi slivami

Goveji enolončnici dodajo suhe slive nepozaben pridih pikantnosti. V tem primeru se golaž izkaže za tako okusnega, da ga bodo cenili tudi najbolj zahtevni gurmani.

• 600 g govejega mesa;
• 1 čebula;
• 10 kosov izkoščičenih suhih sliv;
• 2–3 žlice. rastlinsko olje;
• 200 ml vina po okusu;
• 2 žlici. paradižnik;
• enaka količina moke;
• sol in poper.

Priprava:

1. Meso naključno narežemo in popečemo na močnem ognju.
2. Ko je govedina rahlo porjavela, jo prestavite v ločeno ponev.
3. V isto ponev nalijemo vino (vodo ali juho), pustimo vreti nekaj minut in tekočino vlijemo v meso.
4. V ponev vlijemo malo olja; ko se segreje, dodamo čebulo, narezano na pol obroče. Pražite ga do prozornega.
5. Dodamo moko in paradižnik (lahko tudi brez), močno premešamo in pražimo nekaj minut.
6. Na meso položimo pečenko in po potrebi dolijemo malo vode. Kuhajte na majhnem plinu približno eno uro.
7. Suhe slive narežemo na četrtine in dodamo k mesu, po okusu solimo in popramo ter dušimo še približno 30 minut.

Golaž je priljubljena jed v vsakem domu, vendar ga vsaka gospodinja ne skuha popolno in celo iz različnih vrst mesa. Kljub temu, da mora biti jed narejena iz govedine, danes ni nič manj okusnih gostih juh iz svinjine in piščanca. Poskusite narediti golaž po novem receptu, pri tem pa uporabite nasvete izkušenih kuharjev.

Goveji golaž z omako

2:9

Sestavine:

• govedina;
• paradižnik;
• kefir;
• česen;
• korenček;
• moka;
• paprika;
• rastlinsko olje;
• sol poper.

Pripravite vse sestavine. Goveje ali telečje meso operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Zelenjavo olupimo, paradižnik poparimo z vrelo vodo in odstranimo kožo.

Meso narežemo na prave majhne koščke. Za golaž govedino narežemo počez. Kose povaljamo v moki.

4:9

Govedino pražimo na močnem ognju 5-10 minut, da se vsi sokovi “zaprejo” v meso in ni suho.

Olupljeno zelenjavo narežemo - čebulo na kocke, korenje na kocke, česen drobno sesekljamo. Paradižnik lahko narežete tudi takoj - na velike kocke, vendar jih dodamo kasneje. Recept za goveji golaž z omako vključuje standardni nabor zelenjave - paradižnik, papriko, čebulo, česen in korenje, vendar sem v tem receptu namesto sveže paprike vzel mleto papriko, daje tudi sladkast okus in aromo, vendar ne je treba olupiti s skorje, kot zelenjavo. Goveji golaž vedno kuham s korenčkom in čebulo; ta zelenjava daje omaki rahlo sladek, bogat okus in heterogeno teksturo.

5:9

Ko je meso prepraženo in se mu je sok nekoliko izcedil, govejemu mesu dodamo čebulo, česen in korenje ter skupaj pražimo še 10-15 minut.

Skoraj takoj lahko v skledo ali ponev dodate sol, črni poper in papriko. Mešajte toliko časa, da se sestavine med seboj spoprijateljijo. Začimbe za goveji golaž lahko izberete po svojem okusu, vendar se za goveji golaž z omako tradicionalno štejejo črni in rdeči poper, paprika in lovorov list.

Ker naš goveji golaž ne vsebuje paradižnikove mezge, zelenjavi in ​​mesu dodamo kefir in sveže paradižnike. Meni je najbolj všeč različica govejega golaža s paradižniki, saj dodajo dodatno sočnost in rahlo kislost, poleg tega pa jed obogatijo z vitamini. Če pa kuhate pozimi ali si preprosto ne morete privoščiti nakupa paradižnika, je goveji golaž s paradižnikovo mezgo odličen nadomestek. Kefir namesto kisle smetane v omaki daje kremast okus in naredi golaž bolj prehranski in mehak kot z izvirno sestavino. Eksperimentirajte, poskusite in zelo boste zadovoljni!

8:9

Golaž pokrijemo s pokrovko in znižamo ogenj, pustimo vreti 1 uro in občasno premešamo. Tale golaž se izkaže kot v vrtcu - govedina je mehka in jo lahko žvečite tudi z brezzobimi usti.

Po 1,5 urah goveji golaž izgleda takole.

10:8

Kot priloga k govejemu golažu se odlično priležejo krompir, ajdova kaša ali testenine, ki jih otroci obožujejo. Postregla sem goveji golaž s krompirjem in rukolo ter paradižnikovo solato in verjemite mi, da mi ni bilo treba nikogar prepričevati, da ga jem!