Slastno testo za pico. Kako pripraviti pico doma. Recepti po korakih. Puhasto testo za pico

Nedvomno je vsaka gospodinja že kdaj poskusila pripraviti pico doma. Na žalost se zelo pogosto zgodi, da se doseganje želenega rezultata konča z neuspehom, saj vsi ne znajo narediti klasičnega tankega testa za pico. Ta članek vam bo pomagal pravilno pripraviti popoln obrok in s tem razveseliti svoje ljubljene, pa tudi zabavati svoj "jaz".

Kako narediti tanko testo za pico - glavna pravila

Najpomembnejša stvar, s katero se je treba lotiti priprave testa, je dobra volja. Mimogrede, to ne velja samo za to jed, ampak tudi za celoten proces kuhanja. Odsotnost stresnega stanja bo zagotovo pozitivno vplivala na končni rezultat.

Olivno olje je idealen nadomestek za sončnično olje, ki bo testu dalo dobro elastičnost in neprekosljiv okus.
Da bo testo "zračno", je treba moko pred kuhanjem presejati. Vedeti je treba tudi, da se pri gnetenju najprej uporabi prva polovica moke, malo kasneje pa druga.
Testo je treba gnetiti, dokler se ne preneha oprijemati rok. Če se pri raztegovanju ne trga, je testo pravilno pripravljeno. Za elastičnost mnogi svetujejo dodajanje kisa ali citronske kisline in včasih celo konjaka v testo. Kislo okolje poveča viskozno beljakovinsko snov v moki.
Da bi tekstura testa ohranila svojo nežnost, ga je treba razvaljati z rokami in zelo previdno. Površino potresemo z moko in testo raztegnemo od sredine do robov. Pazite, da bodo robovi debelejši, da ustvarite stranice.
Sol za testo je priporočljivo mešati z moko.
Da bo testo hrustljavo, moramo vodo, v kateri bomo razredčili kvas, segreti na 38 C.
Priporočljivo je, da vse sestavine testa združite približno deset minut po tem, ko je kvas dovolj nasičen s kisikom.
Da se pica ne bi prijela na pekač, jo predhodno namažemo z olivnim oljem in potresemo z moko. Toda sam pekač mora biti segret.
Prav tako morate vedeti, da v sobi ne sme biti prepiha.

Za zlato in hrustljavo testo mora biti pečica predhodno ogreta, čas peke pa približno 10 minut.

Tanko testo za pico - italijanski recept za testo

Za pripravo klasičnega italijanskega testa boste potrebovali naslednje sestavine (za eno podlago s premerom 30 cm):

250 g moke
200 ml vode 15 g svežega kvasa
¼ čajne žličke soli
1 žlica olivno olje
1 žlica sladkor brez zrna

Preden se lotite kuhanja, morate poskrbeti za izbiro prave moke. Seveda bi bila prava italijanska moka idealna možnost, če pa te ni na voljo, bo kot nadomestilo domača moka z vsaj 12% višjo vsebnostjo beljakovin. Uporaba navadne moke bo poskrbela, da bo pica puhasta, v tem primeru pa je cilj narediti klasično tanko testo.

Priprava:

250 g moke zmešamo s ¼ čajne žličke soli, vse skupaj stresemo v kupček na mizi, v sredino naredimo jamico.
V vodo vlijemo žličko kvasa in enako količino sladkorja. Da bi kvas začel svoj proces, to mešanico infundiramo 10 minut.
Po infuziji ga vlijemo v luknjo, narejeno v moki, in po dodajanju 1 žlice. žlice olja, lahko začnete vse skupaj počasi mešati. Premikati se morate previdno in od središča diapozitiva do roba.
Če se vam testo ne lepi več na roke in se pri raztegovanju ne trga, ga lahko mirno pustite vzhajati eno uro.
Če se je testo podvojilo, morate začeti rezati pico. Oblikujemo torto premera 10 cm in približno 3 cm debeline.
Po tem se lahko raztegne, vendar le s pomočjo rok. Idealen kruh bo testo s premerom 30-35 cm in debelino 3-4 mm. To bo postalo klasično italijansko testo.

Mimogrede, italijanski ritual, v katerem se tortilja vrže v zrak in se vrti na enem prstu, se izvaja, da se testo nasiči s kisikom.

Testo za pico “kot v piceriji”

Za pripravo tega recepta potrebujete (vključno z 2 obrokoma s premerom 30 cm):

Moka - 500 g
Kvas - 12 g
Sladkor – 1 žlička.
Sol - ½ žličke.
Olivno olje - 1-2 žlici.
Suha zelišča - ščepec bazilike in origana
Vrela voda - 250-300 ml

Priprava:

Najprej potrebujete majhno skledo, v katero stresete kvas in sladkor. Vse skupaj zalijemo z vodo, premešamo in pokrijemo z brisačo ter pustimo na toplem 10 minut.
Za moko potrebujemo večjo posodo, v katero poleg glavne sestavine dodamo suha zelišča. Tako kot v prejšnjem receptu se na sredini ustvari vdolbina, v katero se vlije mešanica, namočena do želene konsistence. V prvem koraku mešanja uporabite vilice ali metlico.
Nato vlijemo oljčno olje in testo prestavimo na leseno površino. Nato se ročno gnetenje nadaljuje približno deset minut.
Ko dobimo elastično in nelepljivo testo, ga poškropimo z oljčnim oljem in razdelimo na dva dela, ki ju damo v različne sklede, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem trideset minut.
Po določenem času testo položimo na mizo in ga z roko raztegnemo na želeno velikost. Ko pico prestavimo v pekač, testo večkrat prebodemo z zobotrebcem.

Tanko testo za pico brez kvasa

Najboljše tanko testo za pico brez kvasa

Ta recept je moj najljubši in moja družina obožuje pico s tem testom. Izkazalo se je tanko, a mehko in s hrustljavimi stranicami. Primerljiv je z drugimi recepti brez kvasa. Poskusite sami!

Sestavine:

kisla smetana - 3 žlice;
jajca - 1 kos;
moka - 1-2 skodelice (vse je odvisno od konsistence kisle smetane);
sol - 1 žlička. brez drsnika;
pecilni prašek ali soda.

Priprava testa za pico s kislo smetano:

Najprej v skledo damo kislo smetano in dodamo sodo ali pecilni prašek, sol. Stepite v jajce.
Zdaj je na vrsti moka - najprej dodajte pol kozarca in premešajte. Nato dodamo moko in mešamo toliko časa, da testo postane primerno za ročno gnetenje.
Na delovno površino stresemo moko, zgnetemo nastalo testo in gnetemo z rokami, dokler ne doseže želene konsistence.
Za tiste, ki imate radi tanjše testo, ga zamesite kot polpete (gosto in tesno testo). V tem primeru dobljeno testo razvaljamo z valjarjem na želeno debelino.
Tisti, ki imate radi ohlapno, rahlo puhasto in mehko ter hkrati tanko testo - ga gnetite toliko časa, da ga ni težko razmazati s prsti po pekaču (naj bo mehko, voljno, zelo elastično).
Pico s tem testom je treba pripraviti na pomaščenem pergamentnem papirju. Testo je precej mehko in se lepi na roke, zato bo pri mazanju rokam koristilo tudi olje. Testo na tanko namažemo, nanj položimo nadev in postavimo pico v pečico na 180 stopinj za 20-30 minut. Testo naj postane zlato rjavo. Če je bleda, jo pustite še 5-10 minut in temperaturo povišajte na 200 stopinj.

To je vse, zagotovo boste dobili tanko testo za pico s kislo smetano, nikoli nisem imel primera, da ta recept ni uspel!

Tanko testo za pico brez kvasa - recept št. 1

Za diverzifikacijo načinov priprave pice je ta možnost izjemno dobra, saj se pogosto uporablja v sami Italiji.

Sestavine:

100 ml vode
1,5 skodelice moke + moka za gnetenje (koliko testa potrebuje)
4 žlice oljčnega olja
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli

Priprava:

Ko presejemo moko, dodamo sol in pecilni prašek.
Po starem naredimo jamico, v katero vlijemo vodo in olivno olje. Sestavine zmešajte z žlico.
Na mizo stresemo moko, razporedimo nastalo testo in začnemo gnetiti. Testo morate tudi gnetiti z rokami, dokler ne postane tesno.
Zvaljajte v kroglico in jo za pol ure postavite v hladilnik.
Nato sledimo zgoraj opisani metodi.

Izdelava takšnega testa je zelo preprosta. Mora biti tanek, hrustljav in neverjetno okusen.

Tanko in hrustljavo testo za pico brez kvasa - recept št. 2

Še en zanimiv recept brez kvašenega testa bo zahteval dve piščančji jajci in pol litra mleka.

Priprava:

V ločeni skledi zmešamo moko in sol. Nato vzemite posodo za mleko, jajca in 2 žlici. sončnično olje. Te mešanice v nobenem primeru ne stepamo, temveč le premešamo.
Dobljeno maso med mešanjem postopoma vlijemo v skledo z moko. Posebno pozornost morate posvetiti temu, da se jajca dobro vpijejo v moko in da ni luž.
Po desetih minutah gnetenja mora biti testo popolno.

Ena od značilnosti recepta je, da nastalo testo za petnajst minut zavijemo v mokro brisačo. Sledi standardni ritual valjanja.

Recept št. 3

Naslednji recept za testo brez kvasa ni nič manj preprost, a še vedno navdušuje s slastnimi rezultati.

To zahteva:

Vsako rastlinsko olje - 1/3 skodelice
Kefir z nizko vsebnostjo maščob - pol kozarca
Sladkor - 2 žlici. žlice
Sol – 1 čajna žlička
Moka - ena in pol skodelice
Soda - pol čajne žličke

Priprava:

Kefir zmešamo s sodo in pustimo 5-10 minut.
Nato jim dodamo sol, sladkor in rastlinsko olje.
Med mešanjem postopoma dodajamo moko (lahko priskoči na pomoč kuhinjski robot). Ko se testo ne lepi in ima dovolj elastičnosti, je treba njegovo vnos ustaviti.
Ne smemo pozabiti, da preveč moke ne bo naredilo hrustljavega testa, ampak bo naredilo skorjo zelo drobljivo.
Po tem, ko je vse našteto uspešno opravljeno, testo pod “pokrovom” folije za živila za 30 minut postavimo v hladilnik.

Recept za testo za pico s kvasom - tanko in hrustljavo

Za želeno tanko in hrustljavo testo morate slediti spodnjemu receptu.

Veliko široko posodo napolnimo s toplo vodo, v katero mešamo kvas, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato dodajte pol žličke soli in sladkorja ter 20 gramov oljčnega olja. Vse to mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.

Presejanje moke skozi sito ne bo samo odstranilo presežka, ampak jo bo tudi obogatilo s kisikom.

Če med gnetenjem testo noče postati popolno, lahko dodamo še malo moke. Če pa je testo prestrmo, bo majhna količina vode in nadaljnje gnetenje rešilo situacijo. Ko zahtevano količino testa razvaljate v kepo, jo zavijte v plastično vrečko in pustite 30 minut na toplem.

Seveda, če nimate možnosti razvaljati testa z rokami, lahko uporabite valjar, vendar je bolje, da se naučite, kako to storiti na splošno sprejet način. Ne pozabite, da morajo biti stranice pic široke približno 2-3 cm.

Kako narediti hrustljavo tanko testo za pico?

Za testo zmešamo kvas, toplo vodo v obliki dveh žlic in enako količino moke. Po temeljitem mešanju pokrijte to "kreacijo" z brisačo in pustite na toplem pol ure. Včasih je testo pripravljeno po desetih minutah, zato je vredno spremljati njegovo stanje.

Obdelovanec vlijemo v luknjo, narejeno v moki v ločeni posodi, solimo po okusu in dodamo približno 125 ml vode. Gnetiti je treba po enakih načelih: testo se ne sme lepiti in trgati, ko se raztegne. Če ga pustite na toplem približno eno uro, ne pozabite, da se mora podvojiti.

Najosnovnejši cilj je hrustljav, slasten rezultat. Če želite to narediti, pečico segrejte na približno 200 stopinj in namastite kalup z oljčnim ali sončničnim oljem. Nato testo položimo in razvaljamo, namažemo s paradižnikovo omako in postavimo v pečico za pet minut. Po tem lahko dodamo nadev, s katerim pica ostane v pečici še dvajset minut. Ker se je testo brez nadeva že malo zapeklo, bo v ustih nedvomno prijetno hrustalo.

Recept za mehko testo za pico

Zgodi se, da ljubiteljev hrustljavega v bližnjem okolju ni veliko. Ali pa druga situacija: klasično testo je že malo dolgočasno in želite nekaj malo drugačnega. Ogromno število receptov je bolj uporabnih kot kdaj koli prej, saj je povsem mogoče narediti isto najljubšo pico z mehkim testom.

Za to boste potrebovali:

Moka - 500 gramov
Jajce – 1 kos.
Mleko - 300 ml
Suhi kvas - 12 g
Sladkor – 1 žlička.
Sol - pol čajne žličke
Rastlinsko olje - 2 žlici.

Priprava:

Obvezen ritual je segrevanje mleka na štirideset stopinj, ki mu dodamo kvas. Ko dobro premešate, pustite trideset minut pri miru. Če se mleko speni, postopek poteka pravilno.
Nujno se spomnite rituala "nasičenja" moke s kisikom. Pripravljeno mleko in jajce vlijemo v jamico, ki jo naredimo v moki. Dodamo še sol, sladkor in maslo.
Testo pregnetemo in ga pokrijemo s folijo za živila. Mimogrede, topel prostor, v katerem naj testo počiva kakšno uro, je lahko prostor poleg radiatorja. V tem primeru se mora testo potrojiti.
Pečica naj bo čim bolj segreta (vsaj 250 stopinj Celzija). Železno pločevino namažemo z oljem in tudi potresemo z moko.
Nato na ta list položimo oblikovano veliko torto iz testa. Pri določeni količini sestavin in majhni pečici zadostuje ta količina testa za dve porciji. Da bi preprečili uhajanje zraka, robovi niso pritisnjeni.
Za testo naredimo omako iz ene čajne žličke paradižnikove paste in ene žlice majoneze, ki se uporablja za mazanje njegove površine.
Za takšno testo je nadev razporejen v več plasteh, med katerimi je plast naribanega sira.
Peče se 6 minut pri temperaturi 250 stopinj. Nahajati se mora na zgornji polici. Če pečica nima tako visoke temperaturne oznake, naj se čas peke ustrezno podaljša. Pica izpade neverjetno mehka in nasitna.

Kar zadeva sam nadev, ni posebnih pravil ali priporočil, saj si vsak naredi svojo idealno pico. V tem primeru se spodbujajo eksperimenti in poleti domišljije. Ključ do uspeha je pravilno pripravljeno samo testo, kakšen bo nadev, pa ni tako pomembno. Konec koncev, kaj je glavno? Da bo okusno!

Pica je neverjetna jed! Delovniki, vikendi, prazniki - ni pomembno, to je ena tistih dobrot, ki se vedno poje do zadnje drobtinice. Lahko rečemo, da je onstran razlogov in dogodkov. Obstajajo dvomi, da receptov za domače pice ni lahko obvladati. Toda vse je veliko preprostejše, kot se zdi.

Malo ljudi ve, da je resnično zanimanje turistov za Neapelj nekoč spodbudila nepopravljiva želja po poskusu še vedno priljubljene jedi - pice. Fenomen preprostega somuna iz moke in vode z različnimi nadevi ni poznal meja! Ker je v Neaplju leta 1889 kuhar pekel prva pica v čast kraljice Margerite, vsi so bili nestrpni, da bi poskusili novo nenavadno jed! Tako se je Neapelj s kraljevo podporo spremenil v gastronomsko prestolnico države. Podjetni državljani, ki so zaznali uspeh kulinaričnega trenda, so postopoma odprli svoje picerije po vsej Italiji. Konec leta 1940 je ljubezen do pice dosegla ZDA! Takrat sta bila Chicago in New York vodilna na lestvici središč z največjim številom italijanskih priseljencev v ZDA, seveda pa je ta politična situacija povzročila preplet kultur in številnih tradicij.

Skrivnosti priprave pice se še vedno prenašajo iz roda v rod. Toda kaj je posebnega pri tej jedi? Tanko nežno testo, pikanten nadev, svetel okus zelenjave in enako bogata sladka in pikantna omaka - to kombinacijo težko imenujemo nepopolna. In zaradi raztegljive mreže sira zadrhti srce ne le zahtevnemu gurmanu.

Zabava, piknik, počitnice ali le želja, da svoje najdražje razveselite z okusno večerjo, je le nekaj razlogov za pripravo pice. Testo za pico je lahko: s kefirjem, s kvasom, brez kvasa, z mlekom, kislo smetano - izberete lahko katero koli možnost, mi pa vam bomo povedali, kako jo pripraviti!

Domača tanka pica s sirom in šunko

Imate na koncu vedno tanko testo za pico? Očitno imate talent za pripravo te jedi! Čim tanjše, tem bolje je eno od pravil, ki se ga mnogi poskušajo držati, a le včasih je ta odločitev pravilna. Da bi dobili idealno strukturo, predlagamo uporabo te ideje. Recept za testo za pico brez kvasa z mlekom je zelo priljubljen! Slastna simbioza s slanimi nadevi ustvari popolno harmonijo okusa! To je precej preprost recept za pico s tanko skorjo.

Boste potrebovali:

Paradižnik - 2 kos.
Šunka - 50 gr
Trdi sir - 100 gr
Mocarela - 70 gr
Olive - 3-4 kos.
Kečap - 3 žlice

Za osnovo:

Jajce - 1 kos
Mleko - 70 ml
Moka - 270 gr
Rastlinsko olje - 1,5 tbsp
Sol - 0,5 tsp

Način kuhanja:

V skledi z vilicami zmešamo vse tekoče sestavine za osnovo.

V večjo posodo presejte moko, dodajte sol, premešajte.

Vanjo počasi in previdno vlijemo mlečno zmes in začnemo gnetiti. Po potrebi dodamo malo moke.

Nato vlijemo na delovno površino in prestavimo gosto maso iz posode. Testo gnetemo 10-15 minut brez stiskanja. Ne poskušajte ga zategniti. Biti mora elastičen in se ne lepiti na roke.

Z valjarjem ga brez velike sile razvaljamo po premeru modela. Premažemo z maslom ali sončničnim oljem.

Pečica mora biti predhodno ogreta na 200°C.

Medtem operemo zelenjavo za nadev in pustimo, da se posuši. Ne potrebujemo odvečne vlage!

Paradižnik in olive narežemo na rezine, šunko pa na rezine. Mocarelo lahko ločite z rokami.

Podlago premažemo s kečapom. Trdi sir naribamo in nanj dodamo preostale sestavine za nadev.

Pečemo v pečici 25-35 minut.

Recept za okusno domačo pico v pečici. Priprava testa na kefirju

Iz tega slastnega zračnega testa morate vsekakor pripraviti pico. Ne bo imel enakega okusa kot skorja za pito. Njegova glavna značilnost je hitrost priprave in pikanten okus. Testo lahko pred peko premažete z omako, da dobite lepo zlato skorjico. Odlično se poda k piščančjemu ali šunkovemu nadevu, šampinjonom in kumaricam. V tem primeru je potrebno podvojiti količino sira in ga potresti po vrhu. Ponujamo odličen recept za testo za pico s kefirjem in okusno možnostjo omake.

Sestavine:

Moka - 270 gr
Majhna jajca - 2 kos.
Kefir - 200 gr
Maslo - 30 gr
Soda bikarbona - 1/4 žličke.
Sol - 1/4 žličke.
Kis - 0,5 tsp

Za omako:

Paradižnikova pasta - 2 žlici
Oljčno olje - 0,5 tsp
Česen - 1 strok
Bazilika - 3 vejice

Polnjenje:

Konzervirana koruza
Sveža bazilika
Češnja - 100 gr
Olive v olju - 5-6 kosov.
Parmezan - 80-90 gr.

Način kuhanja:

Jajca stepemo z mešalnikom in solimo na visoki hitrosti. Sodo pogasimo s kisom in z mešalnikom zmešamo s kefirjem.

Združite ti dve sestavi, premešajte z žlico in se znebite grudic. Bolje kot boste to storili, okusnejša bo vaša jed.

V nadaljevanju postopoma dodajamo preostalo sestavino v skledo (olje bo prav prišlo kasneje).

Ko dosežete homogeno strukturo, vlijete stopljeno maslo. Če se izkaže za tekoče, dodajte moko.

Naslednji korak: dajte ga v model, namaščen s sončničnim oljem, in ga porazdelite.

Segrejte pečico.

Medtem dodajte paradižnikovo pasto in olivno olje v skledo mešalnika.

Česen strgamo. Baziliko je treba oprati, posušiti na papirnati brisači in drobno sesekljati.

Tudi te sestavine damo v skledo in pretlačimo v pire.

Pico prelijemo z omako in potresemo s pikantnim naribanim sirom. Za bogatejši okus uporabite dve vrsti.

Nadev porazdelimo, ne sme ga biti veliko. Pico postavimo v pečico za 30-35 minut. Indikatorji so odvisni od značilnosti tehnologije.

Tanka pica. Recept za testo brez kvasa

Testo za pico brez kvasa je popolnoma brez okusa! Takih pregledov ne bi smeli upoštevati. Zakaj so ga številni kuharski mojstri že zdavnaj ovrgli, se lahko prepričate sami s pripravo pice kot v piceriji po tem receptu. Osnova se bo izkazala za okusno in tanko. Poleg tega so bile v Italiji prve pice pripravljene iz testa brez kvasa.

Sestavine:

Češnjev paradižnik - 5-6 kosov.
Sir - 100 gr
Majhna rdeča čebula - ¼ kos.
Mocarela - 100 gr
Zeleni - po okusu

Za omako:

Curry omaka - 1 žlica
Paradižnikova pasta - 3 žlice
Česen - 2 stroka
Mlet črni poper - ščepec

Za testo brez kvasa:

Moka - 370 gr.
Voda - 150 ml
Soda - ⅓ čajne žličke
Sladkor - 0,5 žlice
Sol - ¼ žličke

Kako narediti tanko pico:

V večji posodi zmešajte sodo bikarbono s soljo in sladkorjem, dodajte presejano moko in zelo dobro premešajte.

Mešanici postopoma dodajamo vodo in nežno mešamo. Ne sme biti grudic. Če želite dobiti bolj nežen okus osnove, potopite v mešanico stopljen kos masla ali prelijte 1 čajno žličko rastlinskega olja. Testo pustimo počivati 10 minut.

Razvaljamo v veliko ploščato pogačo in položimo na pekač, namaščen z rastlinsko maščobo in rahlo potresen z moko. Ker je podlaga precej tanka, jo bo ta trik rešil pred vžganostjo in suhostjo.

V skledi zmešajte vse tekoče sestavine in sesekljan česen do gladkega. Podlago namažite z omako.

Segrejte pečico.

Medtem paradižnik narežemo na rezine, čebulo pa zelo drobno sesekljamo.

Trdi sir naribamo na grobo strgalo, mocarelo narežemo na kocke.

Sestavine za nadev, vse razen mocarele in zelišč, lepo položimo na omako. Pekač postavimo v pečico za 20 minut.

3 minute pred koncem kuhanja v nadev dodamo mocarelo, da se rahlo stopi.

Končano jed okrasite z zelišči. Dober tek!

Recept za domačo pico z lignji in kozicami v pečici

Pica v pečici je tako vsestranska jed, da lahko z njo vedno malo eksperimentirate. Z dopolnitvijo klasične sestave z morskimi sadeži bo okus bolj zanimiv in prefinjen. V tem primeru se ne morete izogniti komplimentom. Ta recept za kvašeno testo za pico temelji na Jamieju Oliverju. Bolje je, da uporabite morske sadeže, ki niso zamrznjeni, ampak v marinadi ali v olju, kar bo tudi pripomoglo k hitrejšemu procesu kuhanja.

Potrebno:

Za polnjenje:

Majhne kozice - 150-200 gr
Trup lignjev ali lignjev - 150-200 g
Posušeni češnjevi paradižniki - 1-2 kos.
Smetana ali česnova omaka - 3 žlice
Zeleni - po okusu
Sir - 100 gr

Za osnovo:

Moka - 400 gr
Zdrob - 70 gr
Topla voda - 270 gr
Sol - 1 žlička
Kvas - 8 g
Olivno olje - 2 žlici

Kako kuhati:

Pripravimo osnovo. Vse suhe sestavine stresemo v posodo, jih povežemo v homogeno zmes, nato pa v sredini naredimo jamico.

Delovno površino potresemo z moko. Začeti morate z majhno količino. Postavite testo in ga nežno pritisnite z rokami. Ni priporočljivo stiskati ali tesno stiskati. Postalo bo tesno.

Oblikujemo kroglo in jo položimo na plastičen krožnik, potresen z moko. Namesto pokrova uporabite vlažno krpo za vaflje.

Žemljo postavimo na toplo za približno eno uro.

Nato ga razvaljamo, vendar je bolje, da ga raztegnemo z rokami.

Pekač obložimo s peki papirjem, vendar ga prej namastimo s koščkom masla. Nanj položimo osnovo, smetanovo omako in nariban sir.

Odstranite morske sadeže iz marinade. Lepo in enakomerno jih je treba položiti na sir.

Pico postavimo v ogreto pečico za 20-25 minut.

Vzemite ven, po želji okrasite z rezinami naribane kumare in uživajte!

Preprost recept za zelenjavno pico doma

Prvič je precej težko pripraviti elastično, tanko, a hkrati preprosto testo za pico, a s tem receptom za italijansko pico doma bo vaš prvi poskus uspešen. Metoda njene priprave temelji na principu preprostega kvašenega testa za pico. Dobro se zapeče in se med kuhanjem ne razmoči, če se odločite za veliko količino nadeva. Z zelenjem okrasimo le že pripravljene jedi, saj med pečenjem izgubijo bogato barvo in obliko ter ovenijo.

Sestavine:

Polnjenje:

Olive - peščica
rumena paprika - 0,5 kos.
Paradižnik - 1 kos.
Vsako zelenje - po okusu
Sir - 150-200 gr

Za paradižnikovo omako:

Srednji paradižnik - 3 kos.
Rdeča čebula - 1 kos.
Mlet črni poper - ščepec
Sol - 0,5 tsp
Maslo - kos velikosti pol čajne žličke
Origano - ščepec

Testo za pico s kvasom:

Voda - 140 gr.
Moka - od 250 gr.
Sol - 1/4 čajne žličke
Oljčno olje - 1 žlica
Suhi kvas - 25 gr.

Način kuhanja:

V majhni ravnini prelijemo suhi kvas z navedeno količino tople vode, ne vrele vode! Odstavite za 3-5 minut.

V tem času v večjo posodo za gnetenje testa presejemo moko. Tam dodajte sol in temeljito premešajte.

Nato v to posodo vlijemo olivno olje in vlijemo kvas, ponovno dobro premešamo, najprej z žlico, zelo previdno, nato pa z rokami.

Nato veliko desko ali površino mize potresemo s presejano moko. Najprej vzemite majhno količino. Postavite testo in začnite mesiti, dokler se ne oprijema več rok. Postopoma dodajamo moko. Ne morete preveč pritiskati, sicer bo izpadlo viskozno in kot nekvašeno.

Ko postane mehak, elastičen in manj vlažen, ga damo v skledo in pokrijemo s prozorno folijo.

Postavite na toplo mesto za 1-1,5 ure. Preprosto preverite, ali je popolnoma naraslo. Če se namesto majhnega koloboka pojavi puhasto, voljno testo in se je prostornina povečala za približno 3-krat, potem je vse pripravljeno.

Medtem ko pride osnova, se lotimo priprave omake in nadeva. Pripravimo omako: paradižnik in čebulo operemo, narežemo na kocke. V ponvi z debelim dnom segrejemo maslo.

Vanjo pomočimo zelenjavo in jo na srednjem ognju s soljo in začimbami pražimo približno 3-4 minute.

Zaprite pokrov in dušite na majhnem ognju še 2-3 minute.

Naslednji korak je, da odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Medtem operemo papriko, paradižnik in zelišča.

Paradižnik narežemo na rezine, papriko na trakove. Če ste vzeli peteršilj, ga razdelite na majhne liste.

Po tem prepražimo z mešalnikom, po želji lahko dodamo sesekljan česen.

Ko testo vzhaja, ga razrežemo na 2 dela in ponovno pregnetemo, da dobimo elastičnost, pustimo 5 minut.

Pečico segrejte, izberite pekač in ga malo namastite z rastlinsko maščobo.

Previdno razvaljajte kroglico, vendar jo je bolje raztegniti in oblikovati, narediti stranice.

Namažite z omako, položite paradižnik in večino drobno naribanega sira, nato poper, olive in preostali sir.

Domačo pico pečemo 30 minut. Ob serviranju potresemo z zelišči. Dober tek!

Sladka pica v pečici. Recept z banano in konzerviranim ananasom

Kot vemo, obstaja veliko receptov za pripravo domače pice s fotografijami in v polovici od njih najdete podoben stavek - "Nadev je lahko karkoli." Pravzaprav so sestavine lahko raznolike, saj ta znamenita okusna mojstrovina ni le glavna jed, ampak tudi sladica, na katero pogosto pozabimo. To hitro kvašeno testo za pico je okusno. Zakaj ne bi tega peciva z mamljivimi aromami pripravili k skodelici sveže kuhane kave? Najpomembneje je, da otroci takšne sladice s sadjem ne bodo zavrnili, v sezoni jabolk pa bo recept prišel prav. To sladko pecivo je še posebej okusno s koščki svežih jagod ali hrušk. Končano jed lahko prelijemo s karamelo, sadnim sirupom ali cvetličnim medom.

Sestavine za velike porcije:

Banana - 1 kos
Konzervirani ananas - 200 gr
Čokolada - 90 gr.

Za hitro kvašeno testo:

Moka - 400 gr
Voda - 200 ml
Rastlinsko olje - 2 žlici
Sladkor - 1 žlica
Sol - ščepec
Suhi hitro delujoči kvas - 5-8 g

Način kuhanja:

V veliki posodi zmešajte suhe sestavine za osnovo. Najprej presejemo moko. V dobljeni mešanici naredite majhno vdolbino.

Zmešajte toplo vodo z rastlinskim oljem, super je, če je olivno olje. In tekočino počasi vlivamo v jamico, postopoma mešamo z moko. Masa bo heterogena.

Na mizo ali večjo desko damo moko in nanjo položimo nastalo testo. Nežno gnetite do gladkega. Idealno testo za pico je elastično, elastično, nežno. Moke, ki jo dodate, ne sme biti veliko, sicer se bo izkazalo za trdo.

Vrnite ga nazaj v posodo in pokrijte s folijo. Pustite stati eno uro na toplem. Da se ne prime na model, ga s čopičem rahlo namastite z olivnim oljem.

Končano osnovo preluknjajte in oblikujte v veliko okroglo plast. Ni vam treba močno pritiskati, le pustite, da je malo puhasto. Na njej naredite majhne stranice.

Pečico segrejemo na 200°C.

V tem času namažite pekač s sončničnim oljem in vanj položite kruh.

V vodni kopeli stopite čokolado. To naredite tako, da na majhen ogenj postavite majhno ponev z vodo in na vrh še eno s čokolado. Čokolada se bo stopila, zato jo morate premešati.

Na podlago naložimo še čokoladni preliv in premažemo.

Banano narežemo na rezine in položimo na čokolado. Ne pozabite, da nadeva ne sme biti preveč, saj ga obteži in preprečuje, da bi osnova vzhajala in se pekla.

Nato damo našo okusno domačo pico v pečico za 25 minut.

Končano jed dopolnimo s koščki konzerviranega ananasa in čokolade. Otroci bodo navdušeni!

Recept za hitro pico v ponvi v 10 minutah

Hitro narediti okusno pico ni težko. Vse kar morate storiti je, da izberete pravi recept. Kvasna osnova in peka v pečici vzameta veliko časa. Pica v ponvi ni samo hitra, ampak tudi okusna. To je povsem primerna možnost za tiste, ki so pripravljeni zadovoljiti sebe in svojo družino s svojimi najljubšimi dobrotami tudi ob delavnikih. V prejšnjih receptih je bilo večkrat omenjeno, kako pomembno je, da ne pretiravate z nadevom. Pri pici v ponvi je treba to pravilo nujno upoštevati. V omejenem času (10 minut) mora testo vzhajati in se pravilno skuhati. Preobremenitev izdelkov ustvarja velik pritisk. Končano osnovo zato okrasimo z zelenjavo ali salamo ter poljubnim nadevom.

Za pripravo hitre pice potrebujete:

Jajca - 2 kos
Moka - 2 fasetirana kozarca.
Kisla smetana - 2 žlici
Sol - 1 žlička
Soda - 0,5 žličke (pogasite s kisom)
Trdi sir - 100 gr
Paradižnik - 1 kos
Rukola - nekaj vejic
Olive - 5-6 kosov.

Način kuhanja:

Z mešalnikom zmešajte jajca s soljo in nato kislo smetano. V mešanico postopoma dodajte moko, nadaljujte s stepanjem, sredi postopka dodajte sodo.

Ko dodamo zadnje porcije moke, odstranimo mešalnik in mešamo z žlico.

Izberite ponev, primerno za količino mase, jo postavite na ogenj, dodajte sončnično olje.

Testo porazdelimo po površini segrete ponve, ne bo naredilo goste kepe.

Nato z žlico zgladimo omako in potresemo z naribanim sirom.

Operite paradižnik in zelišča. Vso zelenjavo sesekljamo in z roko natrgamo zeleno.

Pico vzamemo, položimo na krožnik, okrasimo s svežo zelenjavo in zelišči. Dober tek!

Pica je dokaj priljubljena jed na naši mizi. Zagotovo mnogi od vas, ki pridejo pozno domov, naročijo dostavo. Pica iz picerije je zagotovo čudovita, a ni boljše od domače pice.

Čeprav danes obstaja več kot dva tisoč različnih receptov za pico, klasična različica njene priprave vključuje sir, paradižnik in zelišča.

Če pa testo za pico pripravite nepravilno, potem bo njen celoten okus kljub različnim dodatkom in komponentam zelo trpel. Na splošno pravilno narediti testo za pico ni težko, še posebej, če pogosto pečete pite.

Testo je lahko kvašeno ali nekvašeno. Svojo pico lahko naredite tudi puhasto ali tanko. V tem članku si bomo ogledali nekaj preprostih in pogostih receptov za testo za pico.

Hitro in okusno testo za pico - recepti kot v piceriji

Najprej si poglejmo, kako narediti testo za pico s kvasom. Poleg tega lahko kvas vzamete tako suh kot živ. Poleg kvasa bomo potrebovali naslednje izdelke:

voda - 500 ml.
moka - 1 kg.
živi kvas - 13 gr. (suho 4-5 gr.)
sol - 30 gr.
oljčno olje - 120 ml.

Torej začnemo tako, da kvas raztopimo v vodi (najbolje topli) in dodamo sol.

Zdaj dodajte olivno olje. Testu bo dal elastičnost in mehkobo.

Na naslednji stopnji v skledo vlijemo potrebno količino moke po receptu in vlijemo pripravljeno raztopino kvasa, vse premešamo z žlico.

Ko dobimo homogeno gosto maso, jo damo na desko in z rokami temeljito gnetemo približno 20 minut.

Zguban? Vzemite nož in narežite testo na kose želene velikosti.

Posodo namažemo z olivnim oljem in vanjo nadevamo narezano testo, ki ga najprej oblikujemo v kroglice. Pokrijte s suho brisačo in pustite stati tri ure.

Nato testo razvaljamo, dodamo nadev in ga lahko pečemo.

Testo za pico brez kvasa - recept v 5 minutah

Zgoraj smo si ogledali recept za pripravo kvašenega testa. Vendar pa ni vsem všeč in včasih se zgodi, da pri roki ni kvasa, tudi suhega. V tem primeru lahko naredite testo brez kvasa. Kuha se veliko hitreje, okus pa sploh ne trpi.

Za pripravo testa brez kvasa vzemite naslednje komponente:

moka - 2 skodelici
sol - 1 žlička.
jajca - 2 kos.
mleko - 1/2 skodelice
rastlinsko olje

Prvi korak je presejanje moke.

Segreto mleko vlijemo v stepena jajca in premešamo.

Zdaj dodajte nekaj rastlinskega olja.

Končano jajčno mešanico vlijemo v moko in premešamo.

Po tem z rokami gnetite testo, dokler ne dobite homogene mase.

Po tem končano testo razvaljamo v tanko plast, dodamo nadev in spečemo.

Hitro testo za pico na kefirju

Druga možnost za pripravo testa brez kvasa, ki se pogosto uporablja za peko drugih jedi, je uporaba kefirja.

Priprava vsega je prav tako preprosta in nezapletena, potrebnim sestavinam dodajte le kefir:

moka - 400 gr.
kefir - 200 ml.
maslo - 100 gr.
jajce - 1 kos.
sol - 1/4 žličke.
sladkor - 1 žlica. l.
soda - 1/2 žličke.

Postopek priprave testa je podoben prejšnjemu.

Tanko in mehko testo za pico kot v piceriji

Za ljubitelje pic, pripravljenih v specializiranih picerijah, ponujamo različico prav takšnega testa. Pripravljen je s kvasom, ki se uporablja suh.

Vzamemo naslednje izdelke:

voda - 1 kozarec
moka - 2,5 skodelice
suhi kvas - 1 tsp.
sol - 1 žlička.
oljčno ali rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.

Suhi kvas razredčimo v topli vodi. Sem dodajte 2 žlici moke. Tako smo pripravili testo. Pustimo vzhajati 10 minut.

Ko testo naraste, dodajte rastlinsko olje in sol. Dodamo malo moke in premešamo testo. Ko masa postane gosta, jo gnetite z rokami, dokler se testo neha lepiti nanje.

Nato testo pokrijemo s suho brisačo in pustimo vzhajati uro in pol.

Po preteku tega časa testo razvaljamo v tanko palačinko. lahko naredite eno veliko pico ali več majhnih - vse je odvisno od vašega okusa.

Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo razvaljano testo. Na vrh položimo nadev in zapečemo. Da bo pica pripravljena v približno petih minutah, mora biti pečica predhodno segreta do maksimuma.

Pica v ponvi v 10 minutah. Recept po korakih

Če nimate možnosti kuhati pice v pečici, ni pomembno. To lahko naredimo tudi v ponvi.

Za pripravo testa za to pico vzemite naslednje sestavine:

jajca - 2 kos.
kisla smetana - 4 žlice. l.
majoneza - 4 žlice. l.
moka - 9 žlic. l.

Jajca razbijemo v skledo in jih zmešamo s kislo smetano in majonezo.

Zdaj dodajte moko in dobro premešajte. Testo mora biti precej gosto.

Končano testo razporedite po vseh površinah pekača

Na vrh položite nadev. Tukaj je priporočljivo uporabiti sir.

Ponev zaprite s pokrovom in začnite cvreti.

Pražimo na majhnem ognju, takrat se bo testo dobro zapeklo in sir stopil. Ko se testo dvigne z robov, je pica pripravljena in jo lahko odstavimo z ognja.

Pica je pripravljena - dober tek!

Najprej morate za peko pice pravilno narediti testo za pico. Dandanes je pica pri nas tako razširjena, da zanjo vedo že otroci. In zdi se, no, kaj je tam posebnega? Somun sem razvaljala, dala vse kar je ležalo tam v hladilniku in v pečico. Ne, ni tako preprosto. Vsi izdelki morajo biti najbolj sveži, testo pa je najpomembnejša sestavina.

Ko so v naših domačih pekarnah v prvih letih perestrojke začeli delati pico, je bila narejena, ne pečena, bilo je testo, ocvrto s klobaso. In šele v našem času so se pojavile picerije in mnogi so se naučili, kaj je prava pica.

Kako narediti testo za pico. Recepti po korakih s fotografijami

Najprej se bomo naučili pripraviti testo in v dveh receptih vam bom pokazal, kako pripraviti pico, če vam je všeč, napišite v komentarje, bom posvetil še en članek o pripravi pice.

meni:

Sestavine:

Moka - 2-3 skodelice
Jajce - 1 kos.
Sladkor - 1 žlička.
Sol - 1 žlička.
Pecilni prašek - 1 tsp.
Rastlinsko olje - 20 g.
Voda - 200 ml.

Priprava:

1. V globoko skodelico razbijte jajce, dodajte žličko sladkorja, žličko soli.

2. Vse mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita.

3. Dodajte rastlinsko olje, načeloma lahko vzamete katero koli rafinirano, vendar je domača sestavina olivno olje. Dodamo eno polno žlico olja in še malo, manj kot četrt žlice. Premešan.

4. Tukaj dodajte kozarec vode. Voda mora biti topla, nekoliko toplejša od sobne temperature. Vse premešajte in za zdaj odstavite.

5. Začnemo pripravljati testo. Pripravite pult, kjer boste gnetli testo. Na pripravljeno površino v kupčku presejemo dve skodelici moke.

6. Moki dodamo žličko pecilnega praška. Malo ga vmešamo v moko. Na vrhu hriba moke naredite majhno vdolbino.

7. Vzemite pripravljeno mešanico jajc in vode in začnite mešanico v zelo majhnih delih vlivati v moko, mešanico takoj vmešajte v moko in nadaljujte z vlivanjem jajčne mešanice zelo počasi in malo po malo, dokler ne vlijete. vso zmes in že bi morali imeti testo, ki še ni pregneteno. In še vedno je veliko muk okoli njega.

Vsega skupaj naj bi vam vzelo vsaj 10 minut, lahko tudi 15. No, zdaj je testo pripravljeno. Izkazalo se je precej gosto, a mehko. Ne sme se lepiti na roke. Če se lepi, potresite delovno površino z malo moke in ponovno pregnetite.

9. Sedaj iz testa naredimo tale “šunkico”.

10. Razdelite ga na 2 ali 3 dele. Odvisno kako velik je vaš pekač za pico.

11. Če delate samo eno pico, potem pustite en kos testa, ostalo pa dajte v plastično vrečko in postavite v hladilnik ali celo v zamrzovalnik, če ne za en dan. Absolutno ne bodo izgubili svojih lastnosti.

12. Iz preostalega kosa testa najprej z rokami oblikujte pogačo.

13. Naredili smo majhno torto in jo še naprej razvaljamo z valjarjem v list debeline in velikosti, ki jo potrebujemo.

14. Pekač za pico, v našem primeru je to ponev, namastimo z rastlinskim oljem in v pekač položimo naše razvaljano testo za pico.

15. Testo raztegnite čez pekač, robove rahlo upognite navzgor na stranske stene pekača. No, testo smo pripravili za vas. Pa sestavimo pico, naj testo ne propade.

Sestavljanje pice za peko

16. Pečico prižgemo na standardnih 200° za pico, vse je odvisno od nadeva. Bolj sočen kot je vaš nadev, dlje se bo pica pekla, nižjo temperaturo pa nastavite, vendar ne manj kot 180°. Če imate suh nadev, ga lahko nastavite na 220° in 240°.

17. Seveda lahko za pico uporabiš katere koli sestavine, le da so med seboj povezane. Vzamemo paradižnikovo omako in z njo premažemo testo. Lahko vzamete majonezo.

18. Potresemo s sesekljano čebulo.

19. Položite vložene kumare, narezane na rezine.

20. Naslednja plast je prav tako polprekajena klobasa, narezana na rezine.

21. Vse skupaj obložimo z rezinami mocarele. Nadev je pripravljen. Našo pico postavimo v ogreto pečico.

22. Pazi na robove testa, ki kukajo iz nadeva. Takoj, ko začne testo zlato rjaveti, je pica pripravljena. Naš nadev bo vedno pripravljen, saj je narejen iz že pripravljenih izdelkov. Pa glej test.

23. Po desetih minutah povečajte temperaturo na 210° in poglejte testo.

24. Vse testo je postalo zlato, pica je pripravljena. Odstranite iz pečice.

Z nožem za pico smo jo narezali na kose, tako je izpadla lepa in okusna.

Dober tek!

Sestavine:

Za pico premera 30 cm.

Voda - 100 g.
Moka - 1,5 skodelice
kvas - 1 žlička.
Sol - 0,5 tsp.
Sladkor - 1 žlička.
Olivno olje, lahko vzamete katero koli rastlinsko olje, ne rafinirano - 2 žlici.

Priprava:

1. V globoko skodelico nalijemo toplo vodo, nekoliko toplejše od sobne temperature. Dodamo kvas in sladkor. Premešamo in odstavimo, dokler se kvas ne aktivira.

2. Po 15 minutah je kvas začel brbotati, kar pomeni, da je kvas dober.

3. Solimo.

4. Nalijte rastlinsko olje.

5. Postopoma začnemo dodajati moko, ves čas mešamo moko in vodo. Malo premešamo, dodamo še moko in tako naredimo 3-4 krat.

6. Dobiti še ni testo, ampak posamezne koščke moke, zlepljene z vodo. Vendar morate še naprej vztrajno mešati in pobirati moko z robov v testo.

7. Ko imate nekaj podobnega testu, lahko začnete testo gnetiti naprej z rokami.

8. Med gnetenjem z rokami poberite tudi moko z robov in jo vmešajte v testo.

9. Gnetite toliko časa, da se v testo vmeša vsa moka iz skodelice in se vam testo neha prijemati na roke.

10. Naše testo je skoraj pripravljeno.

Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati 15-30 minut.

No, lahko začnete s peko pice. To že veste. Sestavine po vašem okusu.

Pecite z razpoloženjem! Jejte z užitkom!

Dober tek!

Sestavine:

Voda - 300 ml.
Moka - 500 g.
Rastlinsko olje - 50 ml.
Sol - ščepec
Sladkor - ščepec
Kvas - 1 vrečka 12 g.

Priprava:

1. V globoko skodelico nalijte vodo, voda naj bo topla, nekoliko toplejša od sobne temperature. Dodajte polovico rastlinskega olja in začnite postopoma dodajati moko v vodo. Nekaj več kot polovica moke (ali manj kot polovica, odvisno kakšno moko imate).

2. Testo zgnetemo malo bolj redko kot za palačinke. Zaželeno je, da je testo brez grudic. Če so majhne grudice, je v redu. Testo posolimo in zaenkrat odstavimo na stran.

3. Kvas vlijemo v manjšo skodelico, dodamo žličko sladkorja.

4. V kvasec dodamo malo kvasa, sprva lahko tudi z žlico, prilijemo toplo vodo in ves čas mešamo. Dobiti morate homogeno maso.

5. Ne pozabite dodati žlico moke, da kvas začne delovati z moko in vse dobro premešati.

6. Kvašeno zmes vlijemo v predhodno pripravljeno testo.

7. Začnemo dodajati preostalo moko po delih, vendar ne vse. Približno polovica preostalega.

8. Testo zmešajte tako, da razbijete vse grudice, dokler ni gladko. Testo mora biti kot za palačinke, tudi malo bolj gosto. Testo odstavimo za 10-15 minut. Naj se malo sprehaja in pride gor.

9. Ko je testo vzhajano, ga še enkrat dobro premešamo. Testo stoji in med mešanjem se pojavijo mehurčki.

10. Preostalo moko stresemo na pripravljeno površino in vanjo položimo naše testo.

11. Zdaj vso to moko zavijemo v testo.

Nadaljujte z gnetenjem testa

12. Začnemo gnetiti.

13. Imeli smo 500 g moke, vse je bilo treba vmešati v testo. Preverite testo, če se vam še vedno lepi na roke, potem morate dodati še malo moke in pregnetiti. To bo že več kot 500 g, a na žalost je moka povsod drugačna, veliko je odvisno od tega. In prav je, če dodate malo več.

14. Preostalo rastlinsko olje vlijemo na delovno površino.

15. Vse naše testo z vseh strani povaljamo v olju.

in poskusite maslo vmešati v testo.

16. Maslo je vmešano, testo se ne lepi na roke, je tesno. Površino rahlo potresemo z moko, na moko položimo testo, po vrhu testo potresemo z moko in pustimo počivati 10-15 minut.

To je to, po 15 minutah je naše testo popolnoma pripravljeno, lahko pečete pico.

Dober tek!

Video - Testo za pico - klasika

Sestavine:

Moka - 3 skodelice brez tobogana (prostornina kozarca - 250 ml.)
Voda - 1 steklo
Med - 1 žlička.
Instant kvas - 4 g.
Sol - 1 žlička.
Oljčno olje - 1 žlica.

Priprava:

1. Moko presejemo v skodelico, v kateri bomo pripravljali testo.

2. V drugi kozarec nalijte četrt kozarca vode. Voda mora biti topla.

3. V kozarec, v katerega smo nalili vodo, dodamo žličko medu in suh kvas. Pravzaprav se ta kvas doda moki. Dodali jih bomo vodi z medom, da jih aktiviramo.

4. Odstavite za 10-15 minut, dokler se ne pojavi penasta kapica. Preostanku vode dodajte žličko soli. Ker smo kvas razredčili v medeni raztopini, se le-ti aktivirajo in postopek vzhajanja testa bo potekal zelo hitro.

5. V moki naredimo jamico in vanjo vlijemo osoljeno vodo in razredčen kvas.

6. Dodajte žlico oljčnega olja.

7. Zamesimo testo. Ker se moka od kraja do kraja razlikuje, boste morda potrebovali malo več vode. Blizu postavite kozarec vode in ga lahko dodajate postopoma. Potrebovali smo približno par žlic. Testo mora biti tesno, vendar ne suho.

8. Na dno skodelice, v kateri delamo testo, vlijemo malo olja in namastimo skledo.

9. Testo gnetite do gladkega in homogenega. Testo je gosto in se ne lepi.

10. Testo zaokrožite. Položimo v pomaščeno skledo.

11. Testo pokrijte z vlažno brisačo, vendar ne mokro, tj. treba ga je zmočiti in dobro iztisniti. Testo pošljemo na toplo mesto. Prižgem luč v pečici in jo dam noter. In tam postane toplo. Lahko ga pokriješ z nečim.

12. Po 30 minutah vzemite testo. Glej, tukaj je že. To je rezultat dodajanja dobrega kvasa v medeni raztopini v testo.

13. Testo položimo na delovno mizo, ga preluknjamo in gnetemo še 2-3 minute. Nato testo ponovno zaokrožite in ga postavite na toplo še za 10 minut. Potem ga boste lažje razdelili.

14. Razdelite testo, poglejte, kako mehurčkasto in okusno je v notranjosti.

15. Iz te količine testa dobimo 4 pice s premerom približno 24 cm, tako da zaokrožimo robove testa proti sredini, dokler ne nastane gladka površina. Zvijemo šiv.

16. Razvaljano testo pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo počivati približno 15 minut.

17. Po 15 minutah testo odpremo in ga najprej z rokami malo raztegnemo. Mojstri pravijo, da ga morate raztegniti z rokami, dokler ne dobite končne torte, vendar mislim, da bo za nas bolj priročno, da to storimo z valjarjem.

18. Vzemite en del testa, preostali del pokrijte z mokro brisačo in ga z valjarjem razvaljajte na tanek krog. Nato vzamemo naslednjega itd. Razvaljano testo pokrijemo z mokro brisačo.

Testo spečemo

19. Vse naše testo je popolnoma pripravljeno za peko. Zdaj je vse kot običajno, položite nadev in pecite. Kos razvaljanega testa položimo na peki papir, ga z rokami rahlo raztegnemo in namažemo z olivnim oljem. Olje bo ustvarilo oviro med nadevom, ki je precej moker, in testom.