Sestava in koristne lastnosti kutine. Kutine kalorije. Kemična sestava in hranilna vrednost

Evgenij Šmarov

Čas branja: 7 minut

A A

Kutina- nizko drevo, ki ga najdemo na Kavkazu, v Aziji in Ameriki. V teh državah lahko kutino pogosto najdemo na bregovih kanalov in rek, saj ima raje tla z visoko vlažnostjo. Navzven kutina spominja na jabolko, vendar so njeni plodovi pokriti s klobučevino. V starih časih je kutina veljala za simbol ljubezni, to drevo pa je bilo posvečeno Veneri.

Sorte kutin

Vrtna kutina ima približno 400 sort. Samo pri nas jih pridelajo okoli 40. Med priljubljenimi sortami kutine so naslednje:

Hranilna vrednost, vsebnost kalorij in sestava kutine

Energijska vrednost 100 g kutine je le 48 kcal, zato jo lahko uvrstimo med nizkokalorične izdelke.

Hranilna vrednost 100 g kutine:

84 g vode;
9,6 g ogljikovih hidratov;
0,6 g beljakovin;
0,5 g maščobe.

Sestava kutine (v 100 g):

vitamini:

23 mg vitamina C (askorbinska kislina);
0,4 mg vitamina E (tokoferol);
167 mcg vitamina A (retinol);
0,4 mg betakarotena;
0,2 mg vitamina PP (nikotinska kislina);
0,04 mg vitamina B2 (riboflavin);
0,02 mg vitamina B1 (tiamina).

Minerali:

144 mg kalija;
3 mg železa;
24 mg fosforja;
23 mg kalcija;
14 mg natrija;
14 mg magnezija.

Koristi in škode kutine

Koristne lastnosti kutine:

Kutina znižuje krvni tlak, zato jo priporočajo bolnikom s hipertenzijo.
Plodovi so koristni za bolezni srca in ožilja, vključno z aterosklerozo.
Kutina ima antibakterijski učinek in se uporablja pri boleznih prebavil.
Plodovi kutine imajo adstrigentni učinek, zato so koristni pri driski.
Kutina decoction se uporablja za prehlad kot izkašljevanje.

Kakšno škodo lahko kutina povzroči telesu?

Kutina lahko negativno vpliva na glasilke.
Sadje ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi kroničnega zaprtja.

Kutina v prehrani nosečnic in doječih mater, otrok, diabetikov in športnikov

Nosečnica kutina je zelo koristna. Vsebuje folno kislino, ki ugodno vpliva na nastanek in razvoj ploda. Poleg tega lahko kutina pomaga pri lajšanju zaprtja in toksikoze.

Doječe matere V svojo prehrano lahko vključijo tudi kutino, vendar morate začeti jesti z majhnim kosom. Če otrok nima prebavnih težav ali izpuščaja, lahko postopoma povečate normo na 1 kos na dan.

Za otroke Pečeno kutino lahko dajemo pri 10 mesecih. Sveže sadje se uvede v otrokovo prehrano ne prej kot eno leto.

Diabetiki Lahko jedo tudi kutino, saj njeni plodovi vsebujejo malo glukoze in imajo nizek glikemični indeks.

Športniki lahko vključijo kutino v svojo prehrano, saj izboljšuje stanje srca in ožilja ter lajša utrujenost po intenzivnem treningu.

Kako izbrati, uporabiti in shraniti kutino?

Sveže kutine praviloma ne uživamo. Običajno ga prelijemo z vrelo vodo, pečemo ali ocvremo.
Pri izbiri kutine morate biti pozorni na barvo njene lupine. Moral bi biti rumen, brez znakov zelene barve.
Prav tako je vredno biti pozoren na vonj sadja. Značilna aroma nakazuje zrelost.
Če ima kutina vdolbine, se hitro pokvari.
Suhe, nepoškodovane plodove lahko v hladilniku hranimo do 4 mesece.

Katere jedi lahko pripravimo s kutino?

Sadna solata s kutino.
, pečen s kutino.
Kutinova pita po madžarsko.
Pilaf s kutino.
Kutin žele.
Piščančji kotleti s kutino.
Charlotte s kutino in orehi.

Kutina v dietni prehrani

Kutina je nizkokalorična, zato je pogosto vključena v različne diete. Tako je dieta, zasnovana za 3 tedne, še posebej priljubljena. V tem obdobju morate zvečer obvezno zaužiti jed iz kutine, med drugimi obroki pa piti čaj s kutino. Hkrati je treba iz prehrane popolnoma izključiti mastno, slano in sladko hrano, pa tudi alkohol in pecivo.

Zdravilne lastnosti kutine so odkrili pred več kot 4 tisoč leti. Iz pulpe, semen in listov rastline so izdelovali decokcije, ki so jih uporabljali za zdravljenje virusnih bolezni, sladkorne bolezni in težav s prebavnim sistemom. Poleg navadne kutine so priljubljene sorte, ki se gojijo na vzhodu. Kitajska sorta vsebuje velike količine vitamina C, zato jo ljudje imenujejo sadež dolgoživosti. In v plodovih japonske kutine so znanstveniki odkrili pektinske snovi, ki pomagajo odstraniti soli težkih kovin iz telesa.

POMEMBNO JE VEDETI! Vedeževalka Baba Nina:“Denarja bo vedno veliko, če ga daš pod blazino...” Preberi več >>

Pokaži vse

Vsebnost kalorij in BZHU

Kutina je dietni izdelek. Redno uživanje aromatičnega sadja izboljša prebavo in preprečuje odlaganje maščob v telesu.

Da bi pospešili proces hujšanja, nutricionisti svetujejo uživanje sadja vsaj trikrat na teden ter izogibanje mastni hrani in sladkarijam.

Energijska vrednost in BJU na 100 gramov izdelka.

Koristne lastnosti

Zreli plodovi rastline vsebujejo vitamine C, E, B1, PP, pa tudi železo, kalcij in cink.

Kutina ima antioksidativne in protivirusne lastnosti.

Zdravniki svetujejo ljudem, ki želijo ohraniti dobro zdravje, da ga vključijo v svojo prehrano. Koristi sadja za telo odraslega in otroka so obravnavane spodaj.

Za ženske

Zdravilne lastnosti kutine:

Med močnimi menstruacijami zdravniki svetujejo pitje decokcij iz listov in semen rastline. Ustavijo krvavitev in napolnijo pomanjkanje železa v ženskem telesu.
Med nosečnostjo naj bodoča mamica v prehrano vključi svežo kutino, saj vsebuje folno kislino, ki zagotavlja normalen razvoj ploda.
Domači kompot in sveže iztisnjen sok pomagata zmanjšati simptome toksikoze pri nosečnicah.
Za pospešitev metabolizma in odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa je koristno sveže kuhanemu čaju dodati nekaj nageljnovih žbic kutine.
Vnetje na koži lahko odstranite z domačo masko. Naribajte nekaj nageljnovih žbic kutine in dobljeno mešanico enakomerno nanesite na obraz. Masko držite 5 minut, nato sperite s toplo vodo.

Za moške

Koristne lastnosti sadja so posledica njegove bogate sestave:

Vitamin A (retinol) pomaga pri preprečevanju raka prostate pri moških.
Askorbinska kislina blagodejno vpliva na potenco in povečuje spolno željo.
Niacin uravnava nastajanje najpomembnejšega moškega hormona – testosterona.
Antioksidanti zmanjšujejo tveganje za srčni infarkt in možgansko kap, ki prizadeneta moške po 45. letu starosti.

Za otroke

Sadje lahko uvedemo v otrokovo prehrano od enega leta starosti. Majhnim otrokom je bolje, da je ne dajemo surovega. Optimalni načini kuhanja: pečemo brez kože v pečici, skuhamo domač kompot, naredimo sadno ali zelenjavno enolončnico.

Rastlina pozitivno vpliva na fizično in čustveno stanje otroka:

Spodbuja duševni razvoj.
Poveča možgansko aktivnost in koncentracijo.
Krepi imunski sistem.
Izboljša delovanje prebavnih organov.
Olajša napredovanje virusnih bolezni.
Kemikalije v njegovi sestavi sodelujejo pri tvorbi kostnega tkiva.

Kontraindikacije

Prekomerno uživanje kutin je lahko zdravju škodljivo, zato jih ne smete zaužiti preveč. Sadje je treba popolnoma izključiti iz prehrane, če so prisotne naslednje kontraindikacije:

Prebavni sindrom - enterokolitis.
Gastritis.
Povečana kislost želodca.
Nagnjenost k zaprtju.
plevritis.
Nagnjenost k alergijskim reakcijam.

Dojenje lahko pri otroku povzroči napihnjenost, zato se pred uvedbo v svojo prehrano posvetujte z zdravnikom.

Uporaba v ljudski medicini

Kutina se uporablja za pripravo zdravilnih decokcij, tinktur in čajev.

Navodila za uporabo:

1. Če želite ustaviti krvavitev iz maternice, morate 20 gramov posušene kutine preliti s kozarcem vrele vode. Odvar naj strmi eno uro. Vzemite 1 žlico. l. pred vsakim obrokom.
2. Diuretik: 1 žlica. l. Posušene liste in semena rastline prelijemo s kozarcem vrele vode. V kozici na majhnem ognju kuhamo 5 minut, nato ohladimo in precedimo skozi gazo. Pijte 1 žlico. l. trikrat na dan.
3. Antipiretik: dve kutini narežite na rezine, ko jim odstranite pečke. Sadje prelijemo z 1 litrom vrele vode in pustimo v termosu 1,5 - 2 uri. Infuzijo pijte v majhnih požirkih ves dan.
4. Naši predniki so s kutinovim sokom zdravili opekline in vnetja kože. Z njim so navlažili gazo in jo položili na obolelo mesto.
5. Pri kolitisu je priporočljivo piti decokcijo semen kutine. 10 gramov rastlinskih semen nalijte v kozarec čiste hladne vode in pustite napitek čez noč, da se strmi. Nato precedite skozi gazo in pijte čez dan.

O uporabi kutine za zdravljenje otrok je treba razpravljati s pediatrom.

Kuharski recepti

Po toplotni obdelavi kutina ohrani svoje lastnosti, zato se v kulinariki pogosto uporablja za pripravo sladic, osvežilnih pijač, omak za mesne jedi in ozimnice.

Kutin kompot

Za pripravo okusnega kutinovega kompota boste potrebovali naslednje sestavine:

kutina - 1,5 kg;
granulirani sladkor - 200 g;
voda - 1 l;
citronska kislina - 10 g.

Priprava:

1. Kutine olupimo in izkoščičimo ter narežemo na rezine. Da sadje ne potemni, ga je treba potopiti v vodo z dodatkom citronske kisline.
2. Sadje do mehkega skuhamo v 1 litru vode. Nato tekočino odlijemo in rezine kutine položimo v sterilni kozarec.
3. V 1 liter vode dodajte sladkor in sirup kuhajte 5 minut.
4. Nalijte ga v kozarce s sadjem. Zvijte jih, obrnite in pokrijte s toplo odejo. Ko se kompot ohladi, ga prestavimo v hladen temen prostor.

Dišeča marmelada

Jam je odlična alternativa visokokaloričnemu pekovskemu izdelku za tiste, ki se držijo načel zdrave prehrane. Lahko ga jemo s čajem ali dodamo kosmičem in sendvičem za zajtrk.

Sestavine klasičnega recepta:

kutina - 1 kg;
limonin sok - 100 ml;
granulirani sladkor - 600 g;
voda - 0,4 - 0,6 l.

Priprava po korakih:

1. Kutine olupimo in narežemo na kocke ali rezine. Damo ga v ponev, prilijemo vodo in po vrenju na zmernem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 20 minut.
2. Kutinam dodamo sladkor in limonin sok. Kuhajte 30 minut.
3. Končano marmelado razvaljamo v kozarce in pustimo na toplem, dokler se ne ohladi. Okusno poslastico hranite v hladnem in temnem prostoru.

Pečene kutine z orehi

Sestavine:

kutina - 3 kosi;
limona - 1 kos;
maslo - 50 g;
granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
med - 3 žlice. l.
olupljeni orehi - 12 kosov.

Za ljudi, ki so na dieti, je ta recept popoln kot zdrav prigrizek. Iz njega je treba odstraniti le sladkor in maslo. Kutina z medom in oreščki nasiči telo z energijo, poveča vzdržljivost in okrepi imunski sistem.

Priprava:

1. Kutine olupimo, odstranimo sredico in prerežemo na dve polovici.
2. Pekač obložimo s folijo in namažemo z maslom. Nanj položite polovičke sadja.
3. Vsakemu dodajte 1 žlico medu, malo masla in pest drobno sesekljanih oreščkov.
4. Pokapljamo z limoninim sokom, pokrijemo s folijo in pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 30 minut. Nato odstranimo folijo in pečemo še 15 minut.
5. Končano sladico lahko potresemo s cimetom. Jedi bo dala eksotično aromo.

In še malo o skrivnostih ...

Zgodba ene od naših bralk Aline R.:

Še posebej sem bil depresiven zaradi svoje teže. Zelo sem se zredila, po nosečnosti sem tehtala kar 3 sumo borke skupaj in sicer 92 kg pri višini 165. Mislila sem, da bo trebušček po porodu izginil, ampak ne, nasprotno začela sem se rediti. Kako se spopasti s hormonskimi spremembami in debelostjo? Toda nič ne iznakaže ali pomladi človeka kot njegova postava. Pri 20 letih sem prvič izvedela, da se polna dekleta imenujejo »ŽENSKA« in da »ne izdelujejo oblačil te velikosti«. Potem, pri 29 letih, ločitev od moža in depresija ...

Toda kaj lahko storite, da shujšate? Laserska liposukcija? Ugotovil sem - nič manj kot 5 tisoč dolarjev. Strojni postopki - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Nekoliko bolj dostopen - tečaj stane od 80 tisoč rubljev s svetovalcem za prehrano. Lahko pa seveda poskusite teči na tekalni stezi, dokler se vam ne zmeša.

In kdaj boste našli čas za vse to? In še vedno je zelo drago. Še posebej zdaj. Zato sem zase izbrala drugo metodo...

Kutina je zdrav sadež iz družine vrtnic, ki velja za sorodnico hrušk in jabolk. Rojstni kraj najstarejše rastline je Azerbajdžan. V Rusiji kutina še vedno velja za eksotično rastlino. Plodovi se pogosto uporabljajo v kulinariki in tradicionalni medicini. Imajo trpki, sladko-kisli okus in prijetno aromo.

Kutina se uporablja za pripravo džemov, marmelade, sokov, kompotov, konzerv, pirejev in celo dodana mesnim jedem. Plodove uživamo surove, dušene in kuhane. Uporabljajo se tudi za pripravo zdravilnih decokcij in poparkov, ki se v ljudski medicini uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni.

Pokaži vse

Kemična sestava in vsebnost kalorij kutine

Prednosti kutine so posledica njene bogate kemične sestave. Sadje vsebuje:

vitamini: skupina B (1,2,6,9), C, A, E, PP;
minerali: kalcij (Ca), kalij (K), magnezij (Mg), fosfor (P), natrij (Na), železo (Fe), kobalt (Co);
sladkorji: glukoza, fruktoza, saharoza;
tanini in dušikove snovi;
pektini;
sluz;
organske kisline: jabolčna, vinska, citronska;
eterično olje;
dušikova snov;
fitoncidi;
pepel;
škrob;
maščobno olje;
vodo.

Kutina ima povprečno vsebnost kalorij: približno 50 kcal na 100 g izdelka. Kutina BJU: ogljikovi hidrati so 960 mg, beljakovine - 600 mg, maščobe - 500 mg, rastlinska vlakna - približno 360 mg.

Priljubljene sorte kutine

Skupno je v naravi več kot 400 sort te rastline. Razlikujejo se po času cvetenja in plodov, velikosti cvetov, strukturi listov, obliki plodov, pa tudi po koristnih lastnostih.

Anžerska

Rastlina daje velike rumene plodove z limoninim odtenkom, ki tehtajo 400 g. To je najbolj okusna sorta kutine. Plod ima gladko kožo in rebrasto površino.

Kutina se uporablja pri zdravljenju bolezni grla, čisti telo toksinov, spodbuja peristaltiko in odpravlja krvavenje dlesni. Sok kutine Angers je med nosečnostjo indiciran kot učinkovito zdravilo proti zgagi.

Vsakdanji

Plodovi so pokriti z gosto, kosmato lupino limonine barve. Lahko so sferične ali hruškaste oblike. Meso sadeža je trdo, suho, trpko in sladkastega okusa. V plodu je veliko semen. Sadje lahko uživamo sveže, pečeno ali konzervirano.

Ta sorta je vodilna v vsebnosti hranil. Navadna kutina se uporablja za preprečevanje očesnih bolezni in zdravljenje bolezni prebavil, pomaga znebiti helminthiasis in je učinkovito odvajalo. Sadje deluje mehčalno in regenerativno, dobro čisti telo, izboljšuje srčno aktivnost in krepi imunski sistem.

Japonski Chaenomeles

Rastlino odlikuje gosto bronasto listje, ki kasneje pridobi bogato temno zeleno barvo. Plodovi japonske kutine so rumeni z zelenimi pikami.

Kitajska kutina

Kutina cveti z rožnatimi ali belimi cvetovi, premera 0,05 m, ima jabolčne ovalne ali kroglaste plodove, ki vsebujejo veliko število semen. Teža ploda lahko doseže več kot 0,5 kg.

Posebnost te sorte je povečana koncentracija eteričnega olja v plodovih in visok odstotek vitamina C. Plodovi so bogati z železom, pektinom, citronsko in jabolčno kislino. Uravnavajo delovanje živčnega sistema, nadzorujejo možgansko aktivnost, normalizirajo spanec in izboljšujejo spomin.

Koristne lastnosti

Bogata vitaminska sestava omogoča uporabo sadja za zdravljenje prehladov virusne in bakterijske etiologije. Poleg tega kutina:

pomaga zmanjšati zastrupitev v primeru zastrupitve;
izboljša delovanje jeter;
pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi;
odpravlja znake anemije;
lajša simptome ob želodčnih težavah in je učinkovito zdravilo pri slabokrvnosti;
ima diuretične lastnosti, pomaga pri boju proti oteklinam.

Infuzije iz semen kutine imajo ovojni in antiseptični učinek in se uspešno uporabljajo kot losjoni za očesne bolezni, pa tudi za lajšanje vnetja in zmanjšanje kašlja med prehladi.

Za bolezni prebavnega sistema

Pozitiven učinek na organe prebavnega sistema je dosežen zaradi prisotnosti taninov v kutini. Kljub zadostni količini vlaknin ima sadje vezivo. Zato se lahko uporablja pri boleznih prebavil, zlasti pri driski in napenjanju.

V ljudski medicini se ne uporablja samo celuloza rastline, temveč tudi njeni listi in semena. Iz njih se pripravi odvajalni prevretek, ki pomaga pri dolgotrajnem zaprtju.

Za motnje srčno-žilnega sistema

Koristno je jesti kutino za ljudi s srčnimi motnjami. Zaradi prisotnosti velike količine kalija v plodovih so indicirani pri zdravljenju hipertenzije in funkcionalnih motenj živčnega sistema ter pomagajo pri obvladovanju stresa, saj delujejo pomirjujoče.

Plodovi eksotične rastline se uporabljajo za preprečevanje raka in različnih bolezni srca in ožilja. Uporabni so za ljudi, ki so debeli, saj sadje vsebuje zelo malo glukoze. Poleg tega se lahko kutina zaradi diuretičnih lastnosti uporablja za odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa.

Kutina v prehrani ljudi različnih Vorzasts

Kutina je koristna za vse ljudi, vendar imajo različne kategorije svoje značilnosti.

Odrasli

Japonska hruška je zdrav sadež za odrasle in starejše.Čaj iz plodov in semen te rastline krepi imunski sistem, pomaga starajočim se ljudem odpraviti otekline zaradi bolezni srca in ožilja, čisti jetra, izboljšuje peristaltiko in se uporablja kot splošni tonik in antioksidant.

Semena pomagajo ženskam pri soočanju s simptomi menopavze. Za zdravljenje hemoroidov je priporočljivo uporabljati sadni sok. Plodovi kutine znižujejo raven holesterola v krvi, lajšajo otekline, pomagajo znebiti prekomerne teže in se uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni.

Med nosečnostjo in dojenjem

Prehrana ženske med nosečnostjo mora vsebovati zadostno količino vitaminov in mikroelementov, saj je od tega odvisno zdravje nerojenega otroka. Za bodoče mamice je pomembno, da uživajo veliko sadja in zelenjave, predvsem sveže. Jaz sem eden izmed njih

Sadje je vir koristnih snovi: bakra, železa, kalija, kalcija, fosforja, pektina itd. Bodočim materam je priporočljivo jesti kutino trikrat na teden. Tako se lahko izognete zamašitvi želodca in oteklinam pod očmi.

Kutina pomaga pri preprečevanju anemije pri plodu, odpravlja simptome toksikoze, obnavlja krvni obtok, nasičuje materino telo z vitamini, krepi imunski sistem in povečuje odpornost telesa. Kutinov sok in decokcije so popolnoma neškodljivi, zato jih lahko nosečnice uporabljajo pri zdravljenju prehladov.

Nosečnice lahko uživajo kutino skoraj brez omejitev. Upoštevati je treba, da lahko to sadje povzroči alergije, vendar se to zgodi zelo redko.

Med dojenjem je uživanje surove kutine prepovedano. Sadje lahko pri otroku povzroči zaprtje in povzroči alergije. Surovo sadje je škodljivo za črevesje najmlajše matere.

otroci

Kutine je priporočljivo vključiti v prehrano otrok že zelo zgodaj. Tovrstni surovi sadeži so pretrdi in trpki za otroški želodec, zato jih dajemo otrokom šele po toplotni obdelavi. Otrok lahko sadje prvič poskusi šele pri 10 mesecih in le, če ni nagnjen k alergijam ali težavam s prebavili.

V prehrano dojenčka je treba uvesti kuhano ali pečeno sadje v količini pol čajne žličke, nato pa dva dni spremljati otrokovo stanje. Če ni manifestacij alergij na hrano in zaprtja, lahko kutino pripravite dvakrat na teden, postopoma povečujete delež s 5 na 50 gramov.

Če pride do prebavnih težav, bo treba sadje izključiti iz prehrane.

Poskus uvedbe vitaminskega izdelka v prehrano lahko ponovite po nekaj mesecih. Najboljša možnost za dojenčka bi bil sadni kompot iz kutine. Pijača se precej dobro absorbira, ne draži grla in ne povzroča bolečega grla.

Surovo sadje lahko dajemo otrokom od drugega leta starosti. Pred tem jih je treba dobro oprati, olupiti in izbrati semena. Semena kutine vsebujejo snov - glikozid amigdalin, ki ima toksičen učinek. V nobenem primeru ne sme priti v otrokov želodec, saj lahko povzroči zastrupitev telesa. Resice na kožici sadeža dražijo sluznico grla, njihovo uživanje pa lahko povzroči dolgotrajen kašelj.

plevritis;
disfunkcija črevesja;
individualna nestrpnost telesa.

Ko kupujete kutino za otroke, izberite negnile, zrele in velike plodove, enakomerno rumene barve, brez vdolbin ali zelenih madežev na površini.

Kutina pri hujšanju

Med privrženci zdrave prehrane je zelo priljubljena shujševalna dieta s kutino. Izguba teže je dosežena zaradi odvajalnih, holeretičnih in diuretičnih lastnosti tega sadja. Ima sposobnost izboljšanja metabolizma, dobro čisti črevesje in osvobodi telo toksinov.

Trajanje dietne terapije je tri tedne. To vključuje popolno izključitev iz prehrane maščobne, ocvrte, slane hrane, sladkarij, pa tudi tort in peciva. Dovoljeno je uživanje enodnevnega rženega kruha in drugih dietnih izdelkov. Končni rezultat je v tem primeru v veliki meri odvisen od zaužitih kalorij.

Primer dnevnega menija:

1. Zajtrk - kaša iz katere koli žitarice, eno jabolko in čaj iz sadja in listov kutine.
2. Drugi zajtrk - suho sadje ali kateri koli oreški.
3. Kosilo - juha, majhen kos pustega mesa, kutinov kompot.
4. Popoldanski prigrizek - kozarec jogurta, kefirja, fermentiranega pečenega mleka ali malo skute, poljuben sadni sok.
5. Večerja - jed z dušeno kutino, kozarec zelenega čaja ali kompota.

Velikost porcije za vsak obrok naj ne bo večja od 200 g. Za večerjo si vedno pripravite jed iz kutin. Lahko je pasirano, dušeno ali kuhano sadje. Med zdravljenjem v nobenem primeru ne smete jesti ponoči. Priporočljivo je, da večerjate najkasneje do 18. ure.

Zelo priporočljivo je kombinirati prehrano z zmerno telesno aktivnostjo.

Pri kuhanju

Sveže plodove kutine uporabljamo izjemno redko, saj so precej trdi in trpkega okusa. Toda pečeno in kuhano sadje se uspešno uporablja pri kuhanju. Vključujejo jih v različne jedi: pripravljajo sladice, želeje, marmelade, pripravljajo konzerve, kompote, marmelade, pripravljajo kandirano sadje in ga dodajajo sadnim sokovom.

Kutine konzerviramo, posušimo, posušimo in uporabljamo kot prilogo k mesnim jedem.

V kozmetologiji

Kutinova kaša pomaga znebiti aken, neguje, čisti in tonira kožo ter ima regenerativne lastnosti. Iz sadnega soka je narejen tonik za posvetlitev peg in odpravljanje starostnih peg. Sadje se uporablja v čisti obliki in kot ena od sestavin kozmetičnih izdelkov.

Kontraindikacije za uporabo

Kljub uporabnosti kutine, če se uporablja nepravilno, lahko škoduje zdravju ljudi. Semena rastline ne smemo zdrobiti ali žvečiti. Ko se uničijo, se sprosti amigdalin, katerega učinek se poveča v kombinaciji z vitaminom C. Snov je strupena in lahko povzroči zastrupitev telesa.

Kontraindikacije za uporabo kutine so:

razjede želodca in dvanajstnika;
plevritis, pljučnica;
kronično zaprtje;
alergija na sestavine, ki jih vsebuje sadje;
bolezni gastrointestinalnega trakta;
vnetje grla.

V vseh drugih primerih je kutina koristna, vendar jo je priporočljivo uporabljati v razumnih mejah.

Priljubljeni ljudski recepti

Obstaja veliko preizkušenih receptov s kutino, ki se lahko uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni.

Indikacije	Recept	Kako uporabiti
Vneto grlo in suh kašelj	1. Zmeljemo 10 g semen in prelijemo z 250 ml vrele vode. 2. Nato juho postavite v vodno kopel za 15 minut, nato pa jo pustite strmo, dokler se popolnoma ne ohladi	Precedite in vzemite 1/3 skodelice trikrat na dan pred obroki
Astmatični napad	1. Za pripravo morate vzeti 5 g svežih listov rastline, jih preliti z enim kozarcem vrele vode in 15 minut držati v vodni kopeli. 2. Ohladite, iztisnite liste	Vzemite 2 žlici. l. 4-krat na dan, ne glede na obroke

Človeštvo pozna kutino že več kot 4 tisoč let.

V stari Grčiji je bil simbol ljubezni in plodnosti. Afrodito je prvi predstavil Parfis kot znamenje predanosti in večne ljubezni.

Pripisovali so ji zdravilne in celo magične lastnosti vpliva na celotno telo. Večina znanstvenikov je prepričanih, da je kutina prvi pridelek, ki ga je gojil človek.

Kutina: sestava, kako uporabljati

Kutina spada v družino rožnic (Rosaceae) in je po videzu grm ali nizko drevo. Njeni plodovi vedno pritegnejo pozornost s svojim videzom, barvo in vonjem. Kutina je po videzu in okusu nenavaden sadež. Po videzu in barvi je sadje zelo podobno limoni, vendar je bližnji sorodnik naših najljubših in poznanih hrušk in jabolk.

Sadje velja za vodilnega po vsebnosti nekaterih dragocenih in koristnih snovi za telo. Kutina je neprecenljiva za zdravje ljudi.

Zrelo sadje tehta do 170 gramov.

Njegova hranilna vrednost:

kisline:

— nasičene maščobne kisline – 0,1 g;

– organsko – 0,9 g;

- nenasičene maščobne kisline - 0,1 g;

Voda - 84 g;

pepel - 0,8 g;

Prehranske vlaknine – 3,6 g;

Škrob - 2 g;

Mono- in disaharidi - 7,6 g, kjer je 50% mase fruktoza.

Sadje vsebuje veliko količino vitaminov: PP (0,2 mg), E (0,4 mg), C (23 mg), B2 (0,2 mg), B1 (0,02 mg), A (167 µg).

Mineralno sestavo predstavljajo železo (30 mg), fosfor (24 mg), kalij (144 mg), natrij (14 mg), kalcij (14 mg).

Sadje je bogato s kislinami, redkimi za ljudi: pektinsko, vinsko, jabolčno, citronsko in tartronsko.

Semena vsebujejo strupeno in nevarno snov - amigdalin, tanine, sluz in maščobne kisline.

Kalorična vsebnost kaše je le 49 kcal na 100 g. Njegova energijska vrednost (razmerje ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin):

0,6 g (5%) beljakovin;

0,5 g (9%) maščobe;

9,6 g (805) ogljikovih hidratov.

Samo en sadež na dan pomaga zapolniti dnevno potrebo telesa po vseh koristnih in dragocenih snoveh.

Uporaba pri kuhanju. To eksotično sadje je prišlo k nam iz azijskih držav. Njegova uporaba v kuhinji je v zadnjih letih postala priljubljena. Malo ljudi si upa sadeže uživati sveže zaradi njihove trde pulpe, viskoznosti in trpkosti. Toda po toplotni obdelavi (po vrenju) kutina postane okusna, mehka in zdrava. Uporablja se za pripravo kompota, želeja, marmelade, marmelade, marmelade, kandiranega sadja, sokov in sladic. V številnih receptih je nepogrešljiv dodatek k mesnim jedem. V Franciji kutino dodajajo nekaterim vrstam vina.

Uporaba v medicini. Zdravstvene koristi kutine so ogromne. Tradicionalna in alternativna medicina uporabljata njegove koristne lastnosti pri zdravljenju. Pravilno pripravljena kutina ohrani vse svoje zdravilne lastnosti:

protivnetno;

Splošna krepitev;

Antiseptik;

Antibakterijsko;

Sredstvo za lajšanje bolečin;

Hemostatik;

diuretik;

adstrigentno.

Uporabljajo se ne le njegovi plodovi. Listi in semena se uporabljajo v receptih tradicionalne medicine.

Uporaba v kozmetologiji. Olje, pripravljeno iz kutinovega semena, je sestavni del šamponov. Pomaga krepiti lasne korenine in pomaga v boju proti razcepljenim konicam. Infuzijo semen vtremo v kožo okoli oči. Kozmetični učinek drgnjenja je opazen takoj: modrikavost in oteklina izgineta. Če po pranju lase splaknete s to infuzijo, jih boste okrepili.

Uporaba v dietetiki. Obstaja veliko diet, v katerih je kutina nepogrešljiva sestavina. Nizka energijska vrednost, majhna količina maščobe, odsotnost "slabega" holesterola, velika vsebnost vlaknin in bakra omogočajo uporabo kutine za tiste, ki se borijo z odvečnimi kilogrami. Z izboljšanjem prebavnega procesa sadje pomaga pri odstranjevanju nakopičenih toksinov in odpadkov ter odpravlja zaloge podkožne maščobe.

Kutina: kakšne so koristi za telo?

Jeseni, ko plodovi dozorijo, dobijo svetlo rumeno barvo, postanejo aromatični in sladko-kisli, sadje v celoti pokaže vse svoje koristne lastnosti.

Koristi sadja za telo so velike. Sveže iztisnjen sok in aromatično zrelo sadje ima številne blagodejne lastnosti:

Pomagajte okrepiti črevesje;

Izboljša prebavni proces;

Pomaga pri umirjanju vseh vnetnih procesov v prebavnem traktu;

Pomaga pri hudi zastrupitvi;

Zmanjšajte bolečine v notranjih organih;

Indicirano za hipertenzijo in pogoste glavobole;

Povečajte raven hemoglobina;

Okrepiti sklepe, zmanjšati bolečino pri hoji;

Zmanjšajte pogostost in trajanje astmatičnih napadov;

Pospešite okrevanje po bronhitisu, tuberkulozi, pljučnici, akutnih boleznih dihal;

Imajo pomirjujoč učinek na živčni sistem po stresu ali živčni preobremenjenosti, izboljšajo spanec in lajšajo tesnobo;

Znižuje raven holesterola;

normalizira raven sladkorja pri sladkorni bolezni;

Povečajte apetit;

Izboljšati ostrino vida;

Zmanjša resnost simptomov dermatitisa;

Napolni telo z energijo in močjo.

Znanstveniki so že dolgo dokazali sposobnost kutine za krepitev imunske obrambe telesa. Ugotovili so, da so njegove splošne krepilne lastnosti večkrat močnejše od lastnosti viburnuma in limone.

V samo enem mesecu lahko plodovi kutine obnovijo črevesno mikrofloro po dolgotrajni uporabi antibiotikov.

Fenoli in antioksidanti, ki so prisotni v sestavi, pomagajo upreti telesu pred proliferacijo in širjenjem rakavih celic.

Tanina epikatehin in katehin pomagata lajšati kronično zaprtje. Nase vežejo in odstranjujejo rakotvorne snovi iz telesa ter pomagajo pri čiščenju črevesja.

Uporaba kutine se pogosto priporoča nosečnicam s toksikozo in bolnikom na kardioloških oddelkih, ker vsebuje piridoksin (vitamin B6). Velja za najboljše preventivno sredstvo za srčni infarkt, pomaga zmanjšati otekline, normalizira vse presnovne procese, preprečuje nastanek ishemije in ateroskleroze.

Kutina je učinkovit antipiretik. Lahko ga vključimo v prehrano pri prehladih in virusnih obolenjih za lajšanje visoke temperature in hitrejše okrevanje.

Odvarek semen lahko ustavi vse vrste krvavitev. Če ste občutljivi na vremenske spremembe in spremembe atmosferskega tlaka, je kutino priporočljivo vključiti v svojo prehrano. Marsikdo sploh ne ve, a kutina hitro odstrani slab zadah.

Kutina: kaj je škodljivo za zdravje

Poleg tako velikega števila koristnih lastnosti ima kutina številne kontraindikacije. Ne pozabite, da so njegova semena (semena) strupena. Zato je treba, preden karkoli skuhate iz njega, odstraniti vsa semena. Če iz semen pripravite zdravilno decokcijo, jih ne smete zmleti. Vsebujejo amigdalin, toksičen glikozid. Pri mletju semena se zlahka raztopi v poparku in povzroči škodo.

Če se odkrije intoleranca na izdelek, tj. po prvi uporabi se bodo pojavili znaki alergije na kutino, nadaljnjemu uživanju se je bolje izogniti. Sadje je eksotično in če ga pretiravate, se lahko simptomi alergije pojavijo tudi pri zdravem človeku.

Pozitiven učinek kutine na živčni sistem se lahko spremeni v škodo, če je njegova norma presežena. Prevelike količine bodo imele psihotropni učinek na telo.

Adstringentni učinek sadja je kontraindikacija za uporabo pri kroničnem zaprtju.

Kosmi na lupini surovega sadja lahko povzročijo vneto grlo in otežijo dihanje.

Kutina lahko povzroči tudi škodo zdravju, če so bili kršeni pogoji njenega skladiščenja in prevoza. Pri nakupu sadja morate biti pozorni na njihov videz:

Ne smejo imeti vdolbin ali plesni;

Vsako kupljeno sadje mora biti čvrsto;

Zadostno zrelost kaže enotna rumenkasta barva lupine;

Vsako sadje mora imeti ločeno embalažo.

Doma je treba vsako sadje pred shranjevanjem oprati in s površine odstraniti kosmiče. Postavimo jih v plastično vrečko in hranimo v hladilniku največ 60 dni. Ugotovljeno je bilo, da če kutino postavimo poleg hruške, se hitrost njenega zorenja močno poveča, rok trajanja pa se skrajša.

Kutina za otroke: dobro ali slabo

Vplivajo na pravilno tvorbo telesa;

Spodbujati duševni razvoj;

Okrepiti imuniteto;

Krepi prebavne organe;

Pospeši okrevanje po prehladih in virusnih boleznih;

Vplivajo na tvorbo in trdnost kostnega in zobnega tkiva.

Surove kutine otrokom ne dajemo do enega leta starosti. Kljub nizki alergenosti se lahko seznanitev z njim začne šele pri 10-11 mesecih. Otroku lahko ponudite pečeno kašo brez kože, marmelado, zelenjavne ali mesne enolončnice, pite, kompot, sok.

Pred uvedbo kutine v dopolnilno hrano se je potrebno posvetovati s pediatrom, da izključite kontraindikacije. Pomembno je, da ne pozabite, da ima to sadje močan adstrigentni učinek. Če ima vaš otrok zaprtje, ga prenehajte uporabljati. Otrokom ne smemo dajati neolupljenih sadežev. Drobne dlačice na kožicah sadja lahko povzročijo draženje grla. Dojenček lahko razvije kašelj in simptom "rdečega grla".

Nihče ne dvomi v dejstvo, da je kutina zelo koristna za odrasle in otroke. Manjša škoda, ki jo lahko povzroči zdravju, je povezana s količino njegovega uživanja.

Skupna vsebnost kalorij sveže kutine na 100 gramov je 42 kcal. 100 g izdelka vsebuje:

beljakovine - 0,5 g;
maščobe - 0,4 g;
ogljikovi hidrati - 9,9 g.

Vitaminsko sestavo sveže kutine predstavljajo vitamini A, B, C, E, PP. Izdelek je obogaten s kalijem, natrijem, železom, fosforjem, citronsko, jabolčno, tartronsko kislino in pektinom.

Povprečna teža enega sadja je 200 g, torej vsebnost kalorij 1 kos. kutina je 84 kcal. En sadež vsebuje 1 g beljakovin, 0,8 g maščobe, 19,8 g ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij pečene kutine na 100 gramov

Kalorična vsebnost pečene kutine na 100 gramov je 193 kcal. Za peko se uporablja sveže sadje, sladkor in voda.

Prednosti kutine

Glede na prednosti kutine postane jasno, da mora biti ta izdelek prisoten v prehrani. Koristne lastnosti sadja so:

čiščenje telesa toksinov;
normalizacija prebavnega in presnovnega procesa;

Že dolgo je dokazano, da je kutinov sok učinkovit krepilec imunskega sistema;
kutina se vedno priporoča pri slabokrvnosti, boleznih srca, ožilja, boleznih prebavil in dihalnih organov;
zaradi diuretičnih lastnosti kutine je sadje koristno za cistitis;
semena kutine se pogosto uporabljajo pri izdelavi izdelkov za lase in mask za obraz;
Če imate glavobole ali ste nagnjeni k stresu, ne hitite z nakupom tablet. Uvedba kutine v prehrano bo pomagala razbremeniti duševni stres;
pulpa kutinovega sadja ima krepilni učinek, zato pomaga pri driski;
pri vnetem grlu izpiranje z decokcijami na osnovi kutine zagotavlja trajen protivnetni in izkašljevalni učinek;
Glukoza, ki jo vsebuje kutina, daje telesu energijo, zato je sadje koristno za ljudi, ki se ukvarjajo z energijsko porabo fizičnega in duševnega dela;
Pomembna sestavina kutine je karoten, ki skrbi za nemoteno delovanje imunskega sistema.

Škoda kutine

Kot vsak drug izdelek ima zadevno sadje številne kontraindikacije. Mnogi ljudje vedo, da je škoda, ki jo kutina lahko povzroči učiteljem in pevcem, precej resna. Izdelek negativno vpliva na glasilke in grlo.

Vsi ne vedo, da semena kutine vsebujejo strup. Preden sadje zaužijete, se prepričajte, da so mu odstranjena vsa semena.

Vlaknine v sadju lahko povzročijo vneto grlo, zato sadje temeljito prežvečite, preden ga pogoltnete.

Zaradi visoke vsebnosti kislin v kutini se sadje v omejenih količinah priporoča ljudem z oslabljeno kislostjo želodca in črevesnimi težavami.