Dober dan, prijatelji. Možnosti uporabe in priprave zelenjave je veliko. Želim vas povabiti, da skuhate neverjetno francosko jed, imenovano ratatouille. Nabor zelenjave v vsakem receptu je drugačen, zato sem prepričan, da bo vsak našel svojo možnost za zmago.
Ta jed je lahko samostojna jed ali priloga k mesnim ali ribjim jedem. Najpomembneje pa je, da je to dietna jed, ki je primerna za ljudi, ki se držijo ali si prizadevajo jesti zdravo.
Seveda pa je jed iz sezonske zelenjave lažje pripraviti v času trgatve. Zdaj pa je zelenjava na trgovskih policah na voljo vse leto. Zato si ne smete odreči zdrave in zelo okusne jedi.
meni:
Ratatouille na žar ponvi
Zelo okusna priloga k mesu ali ribam. Lahko je tudi povsem samostojna jed. Lep, svetel, okusen ratatouille bo všeč vsem. Če nimate žar ponve, se lahko znajdete z navadno.
Sestavine:
- Bučke - 1 kos
- Jajčevec - 1 kos
- Paradižnik - 2 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos
- Sojina omaka - 2 žlici. žlice
- Sol - ščepec
- Mešane paprike - po okusu
- Bazilika - po okusu
- Olivno olje - za preliv
Priprava:
1. Jajčevce, bučke, papriko in paradižnik narežemo na velike kose.
2. Na štedilniku segrejte ponev s posebnim premazom za žar z majhno količino rastlinskega olja. Položite in prepražite nekaj zelenjave: kolobarje jajčevca, bučke, sladko papriko, glavna stvar je, da vsak kos leži ravno na površini. Torej vse prepražimo.
3. Ocvrte bučke, jajčevce in papriko prelijemo s sojino omako, potresemo z začimbami in posušeno baziliko.
4. Narežemo na srednje velike kocke, položimo na krožnik, dodamo na kocke narezan paradižnik. Za lepoto sem vzel paradižnik dveh barv. Potresemo s soljo, poprom in oljčnim oljem. Vse previdno premešamo.
Jed postrezite toplo, uživajte v obroku!
Recept za ratatouille z jajčevci in redkvico
Z dodajanjem redkvice jedi bo okus nenavaden, a zanimiv. Izviren recept, ki ga je vredno kuhati vsaj enkrat, da se prepričate o okusu z nenavadno kombinacijo izdelkov.
Sestavine:
- Redkev - 200 g
- Jajčevci - 150 g
- Čebula - 40 g
- Korenje - 40 g
- Šampinjoni - 40 g
- Paradižnikov sok - 100 g
- Sol - ščepec
- Sladkor - ščepec
- Mlet črni poper - po okusu
- Peteršilj - šopek
- Mešanica popra - ščepec
Priprava:
1. Redkev najprej olupimo in narežemo na velike kocke. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in prepražite koščke.
2. Redkvici dodamo na večje kocke narezane jajčevce.
Pred kuhanjem jajčevce za 10-15 minut namočimo v slani vodi, da odstranimo grenkobo.
3. Chop čebulo, korenje, gobe. V ponev damo jajčevce in vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo.
4. Ko se zelenjava zmehča, prelijemo s paradižnikovim sokom in dodamo začimbe. Na majhnem ognju dušimo 15-20 minut.
Končano jed okrasite z grobo sesekljanim peteršiljem, za pikantnost pa jo lahko pokapate tudi z limoninim sokom. Jejte z užitkom, dober tek!
Pečen ratatouille s sirom
Jedi iz pečice so vedno še posebej okusne. Zelo rada kuham v pečici. Druga velika prednost je, da je potreben trud skoraj nič;
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos
- Bučke - 1 kos
- Paradižnik - 2 kos.
- Bolgarski poper - 1/2 kos
- Česen - 3-4 stroka
- Rožmarin - 1 čajna žlička
- Sol - 0,5 čajne žličke
- Posušena bazilika - po okusu
- Olivno olje - 2 žlici. žlice
- Trdi sir - 150 g
Priprava:
1. Olupite en paradižnik in ga z mešalnikom pretlačite v pire. V skledo dodamo drobno nasekljan česen, sol, poper, rožmarin in posušeno baziliko. Vse premešaj.
S paradižnika je enostavno odstraniti lupino, tako da ga prelijete z vrelo vodo 7-10 minut.
2. Paradižnikovo omako iz sklede vlijemo v pekač in dodamo olivno olje.
3. Bučke, jajčevce, papriko in paradižnik narežemo na srednje debele kolobarje.
4. V ponev z omako izmenično naložimo zelenjavo.
5. Vklopite pečico, da se segreje na 180-190 stopinj.
6. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, da se peče 20-30 minut.
7. 5 minut pred pripravljenostjo odstranite pekač iz pečice, odstranite folijo, potresemo z naribanim sirom. Pekač postavimo nazaj v pečico, dokler se sir ne stopi.
Uživajte v aromah in okusu končne priloge, dober tek!
Ratatouille s krompirjem
Z dodajanjem krompirja bo zelo zadovoljivo. Ta jed bo videti odlično tudi na praznični mizi, v običajnih dneh pa bo dobro kosilo ali večerja.
Sestavine:
- Krompir - 2 kos.
- Jajčevci - 2 kos.
- Bolgarski poper - 100 g
- Paradižnik - 2-3 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 4 stroka
- Mlet črni poper - ščepec
- Čili poper - 2 g
- Sol - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Koper - kup
Priprava:
1. Krompir olupimo in narežemo na velike kose.
2. Na vročem olju popečemo kose krompirja.
3. Jajčevce narežemo na kocke, papriko pa na trakove. Položimo v ponev s krompirjem, da se popeče.
4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Olupljene stroke česna drobno sesekljamo. Dodajte k zelenjavi, premešajte, pokrijte s pokrovom. Pražite do konca.
5. Dodajte začimbe, koper, premešajte.
6. Paradižnik narežemo na četrtine in dodamo jedi čisto na koncu. Pustite na štedilniku 5 minut.
Ratatouille je pripravljen, dober tek!
Dušen zelenjavni ratatouille
Sezonska jed iz zelenjave in zelišč z vrta. Meta, dodana jedi, bo dodala nenavaden okus in aromo. Če vas kečap v sestavi zmede, ga lahko enostavno zamenjate s paradižnikovo pasto ali paradižnikom.
Sestavine:
- Jajčevci - 100 g
- Bučke - 70 g
- Bolgarski poper - 50 g
- Šampinjoni - 100 g
- Čebula - 40 g
- Česen - 4 g
- Kečap - 100 g
- Sol - po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Začimba za zelenjavo - 2 žlički
- Posušena bazilika - 3 g
- Meta - 3 g
- Zelena čebula - 10 g
- peteršilj - 4 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava:
1. Bučke in jajčevce narežemo na kocke. Fry v ponvi, segreti z rastlinskim oljem.
2. Sesekljajte čebulo, česen, papriko. Postavite v ponev z zelenjavo, da se popeče.
3. Šampinjone narežemo in damo v ponev. Zmanjšajte toploto štedilnika na srednjo.
4. Zelenje drobno sesekljajte, dodajte zelenjavi, dodajte kečap. Mešajte, kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut.
Dober tek!
Preprost recept za ratatouille
Najlažja in najhitrejša možnost kuhanja. Ta jed bo okusna tudi hladna. Omaka bo ratatuju dodala piko na i, nihče ne bo mogel mimo nje.
Sestavine:
- Paradižnik - 1 kos.
- Bučke - 1 kos
- Česen - 3 stroka
- Oljčno olje - 3 žlice. žlice
- Vinski kis - 1 žlica. žlica
- Sol - po okusu
- Paprika - po okusu
Priprava:
1. Bučko narežemo na tanke rezine.
2. Plošče kratek čas popečemo na vročem olju. Kosi naj bodo rahlo porjaveli.
3. Pripravite preliv. Če želite to narediti, v skledi zmešajte olivno olje z vinskim kisom, dodajte česen skozi stiskalnico, sol in papriko.
4. Paradižnik narežemo in koščke položimo v skledo z omako.
5. Nato tople rezine bučk položimo k paradižniku, nežno premešamo, posodo pokrijemo in pustimo namakati 5-7 minut.
Zelenjavni prigrizek je primeren kot dopolnilo k mesu ali ribam. Dober tek!
Kuhanje okusnega ratatouilleja
Širok izbor sestavin poskrbi za zelo bogato jed. In kar je najpomembneje, lahko ga pripravite za veliko družino; oborožite se z globoko ponev in začnite ustvarjati. Sploh ni težko.
Sestavine:
- Jajčevci - 700 g
- Čebula - 2-3 kos.
- Korenje - 2-3 kos.
- Bolgarski poper - 2 kos.
- Zelena - 3 stebla
- Paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice
- Morska sol - po okusu
- Sladkor - po okusu
- Mešane paprike - po okusu
- Kis 5% - 1 žlica. žlica
- Čili poper - 1-2 kos
- Česen - 3-4 stroka
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava:
1. Olupite in nasekljajte čebulo in korenje. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite zelenjavo.
2. Čez nekaj časa dodamo na kocke narezano papriko in premešamo.
3. Dodamo na kocke narezane jajčevce in zelenjavo pražimo 10 minut na zmernem ognju.
4. Zeleno sesekljajte in položite v ponev. Zelenjavo dušimo pod zaprtim pokrovom 20 minut.
5. Čili papriko olupimo in česnu odstranimo lupine. Sesekljamo in dodamo dušeni zelenjavi.
6. Dodajte paradižnikovo pasto, sol, začimbe, premešajte. Na majhnem ognju dušimo približno 5 minut.
7. Ugasnite štedilnik in pustite ratatouille 10-15 minut.
Dober apetit, jejte z užitkom!
Recept Ratatouille na videu
Dober tek!
Poskušal sem ga najti za vas, da bi ga lahko vsak naredil zase in za svoje bližnje. Zapisujte si, kuhajte, poskušajte in uživajte v svojih uspehih. Dober način, da svojemu jedilniku dodate nekaj novega.
Imejte odlično razpoloženje, se vidimo spet!
Ratatouille je tradicionalna francoska jed iz sveže zelenjave. Sprva je bil ratatouille jed revnih kmetov, ki so jo pripravljali poleti in ni vključevala jajčevcev. Sčasoma so začeli dodajati jajčevce. Tale recept sicer ni ravno tradicionalen, mi je pa zelo všeč, ker je nizkokaloričen. Ni le okusno, ampak tudi zdravo.
Za ratatouille boste potrebovali sveže jajčevce, bučke, paradižnik, čebulo, česen, provansalska zelišča, rastlinsko olje, sol, paradižnikov sok.
Najprej pripravimo omako tako, da olupimo čebulo, papriko in česen.
V ponvi segrejemo olje in prepražimo drobno sesekljano čebulo.
Papriko drobno sesekljajte in dodajte čebuli.
Paradižnik dajte v mešalnik skupaj s česnom.
Zmeljemo v pire.
Dodajte k zelenjavi v ponvi.
Zalijemo s sokom, po želji lahko dodamo sol in malo popra. Premešamo in dušimo, dokler se ne zgosti.
V končano omako dodamo suha provansalska zelišča, premešamo, segrejemo in omaka je pripravljena.
Bučke in jajčevce narežemo na tanke kolobarje, lahko z rezalnikom.
Tudi paradižnik bomo narezali na kolobarje.
Omako damo v ognjevaren pekač.
Izmenično kolobarje bučke, jajčevca in paradižnika tesno napolnite obrazec. Vse kar ostane je, da pokrijemo s pokrovom ali folijo in pečemo v pečici do konca. Čas peke je odvisen od prostornine modela, od približno 40 minut do ene ure. Temperatura pečice 200 stopinj.
Končan ratatouille potresemo s česnom in postrežemo.
Tudi hladen je okusen! Dober tek!
Opis
Vedno sem mislil, da je ratatouille risanka. Izkazalo pa se je, da je to tudi okusna poletna jed iz jajčevcev, bučk, paradižnika in paprike! V tej jedi so se zlile vse arome, okusi in barve avgusta!
Tako okusno jed pripravljamo že dolgo in pogosto, le ne v pečici, ampak v ponvi, in ta jed se ne imenuje z izvrstno francosko besedo "ratatouille", ampak po našem mnenju - preprosto "enolončnica". ”. In zelenjavo narežemo na kocke. Izkazalo se je okusno! Videl pa sem drugačno različico recepta - šik v restavraciji! In sem se odločil ponoviti :)
Po sestavi in celo nekoliko po izvedbi jed spominja na "turnete" borovnic, paradižnika in bučk, vendar izgleda še bolj impresivno.
Skrivnostno ime "ratatouille" izhaja iz francoskih besed rata (hrana) in touiller (mešati). Čeprav ta ratatouille, ki je pečen v pečici, ni mešan, ampak položen v plasteh. Zelo impresivno! Čeprav je ratatouille pripravljen na različne načine. Vsak kuhar prinese nekaj svojega, na primer eksperimentira s svojimi najljubšimi začimbami, kot mala podgana iz risanke. Nekateri zlagajo zelenjavo v plasteh, nekateri pa jo zaradi hitrosti in enostavnosti mešajo - kot provansalski kmetje v 18. stoletju, za katere je bil ratatouille najljubša poletna jed - preprosto in poceni, iz tistega, kar v izobilju raste na gredah.
Ratatouille lahko skuhate ne le samega, ampak tudi polnjene v paprike, bučkine čolničke in pite! Pripravimo to okusno in svetlo jed!
Pekla sem v steklenem pekaču premera 15 cm, lahko v večjem, pravokotnem (takrat polagamo v vrste in ne v spiralo) ali v keramičnem. Samo izračunajte količino zelenjave glede na velikost ponve.
Pomembno: izbrati morate enakomerno zelenjavo z enakim premerom, tako da se krogi jajčevca-bučke-paradižnika izkažejo za enako velikost.
Sestavine:
Za 15 cm okrogel pekač:
- 1 majhen jajčevec;
- 1 mlada bučka;
- 4-5 srednje močnih paradižnikov.
- 3-4 veliki, zreli, mehki paradižniki;
- 1 rdeča sladka paprika;
- 1 majhna čebula;
- 1-1,5 žlice oljčnega olja;
- Peteršilj;
- Bazilika;
- Sol, mleti črni poper.
- Nekaj vejic peteršilja in bazilike;
- 1-2 stroka česna.
Navodila:
Zelenjavo operemo. Modrega narežemo na tanke kolobarje, debele 2-3 mm. Primerno je uporabljati rezalnik, če pa ga na kmetiji nimate, ga lahko narežete z nožem. Dobro nabrusite in pazite na svoje prste!
Jajčevce solimo, premešamo in pustimo pol ure, da postanejo mehki.
Tudi bučko in paradižnik narežemo na tanke rezine. Paradižnik je najtežje narediti, zato raje izberite trde paradižnike kot zelo zrele: lažje jih je narezati na tanke rezine.
Medtem ko se modri kuhajo, pripravimo omako za ratatouille. V ponvi segrejemo olivno olje, nasekljamo čebulo in jo na majhnem ognju med mešanjem pražimo, da zlato porumeni.
Papriko operemo, odstranimo sredice in repke, narežemo na kocke in dodamo čebuli. Skupaj pražimo 5 minut.
Medtem pripravimo paradižnik. Originalni recept priporoča, da jih prelijete z vrelo vodo, olupite in narežete na kocke. Jaz sem naredila preprosteje - prerezala sem ga na pol in nastrgala na grobo.
Paradižnik dodamo čebuli in papriki ter med mešanjem dušimo še 10-15 minut na majhnem ognju.
V omako dodamo sesekljan peteršilj in dišečo baziliko ter ugasnemo.
Lahko začnete z najbolj zanimivim delom - umetniško ureditvijo ratatouille! Na dno pekača damo 2/3 omake.
In potem začnemo polagati kroge v plasteh: jajčevci-bučke-paradižnik ... Bolj priročno je zložiti na desko ali v roke in nato v porcije položiti v kalup.
Izpolni obrazec po obodu...
In na sredino, ker druga plast ni pasala, sem naredila takole zelenjavno vrtnico.
Prvotno iz Nice je bil ratatouille priljubljena jed revežev. Revni francoski kmetje so jo vse poletje in jesen pripravljali iz sveže zelenjave. Sčasoma pa je hrana dobila zgodovino in prodrla v najbolj prefinjene in drage kuhinje restavracij na svetu. A nič nas ne more ustaviti, da v sezoni množičnega zorenja zelenjave ne pripravimo ratatouille doma. Pristni je sprva vseboval obvezne sestavine: bučke, paradižnik, čebulo, papriko in česen, v moderni različici pa so začeli dodajati jajčevce. Lahko so tudi dodatni zelenjavni udeleženci: paprika in buča. V zadnjem času ta jed ni več čisto zelenjavna (ko je pripravljena strogo po klasičnem receptu); zdaj se ratatouille pripravlja tudi z mletim mesom, sirom in piščancem. Poleg tega obstaja poseben način priprave ratatouilleja v rezervi - v obliki solate za domače priprave za zimo.
Danes se bomo osredotočili na klasičen kuharski recept - "Francoski zelenjavni ratatouille v pečici." Jed zahteva oljčno olje in začimbe, ki lahko vključujejo: timijan, koriander, rožmarin, kumino, cilantro, koper in peteršilj. Zahvaljujoč takšnim začimbam se hrana provansalske kuhinje spremeni in pridobi poseben okus. Danes sem v svoji kuhinji našel naslednjo zelenjavo in začimbe za tradicionalno jed: bučke, paradižnik, jajčevec, paprika, rdeča čebula, česen, koriander, bazilika, pekoča rdeča in črna mleta paprika.
Ratatouille se od običajne zelenjavne enolončnice razlikuje po načinu rezanja in vnaprejšnje priprave. V prvem primeru zelenjavo narežemo na kocke in ocvremo, v drugem pa na kolobarje in pečemo surovo.
Zelenjavni ratatouille postrežemo k mesu kot prilogo, še posebej se poda k govedini in jagnjetini. Jed je dovoljeno dopolniti s kuhano lečo oz. Slaba družba: ribe, morski sadeži in jajca. K jedi se odlično poda tudi suho rdeče vino.
Zelenjavni ratatouille v pečici doma, recept s fotografijami po korakih
Sestavine:
Jajčevci – 1 kos
Bučke - 1 kos
Paradižnik - 6 kosov
Sladka paprika - 1 kos
Rdeča čebula - 1 kos
Česen – 3 stroka
Bazilika - srednji šopek
Cilantro - srednji šopek
Pekoča paprika - 1/3 stroka
Sol - po okusu
Mlet poper - po okusu
Olivno olje – za cvrtje in začimbe jedi
Kako narediti ratatouille
Postopek priprave ratatouilleja je sestavljen iz treh glavnih stopenj:
- Dušenje paradižnikove omake-preliv.
- Priprava in rezanje zelenjave.
- Peka ratatouille v pečici.
I. Najprej pripravimo paradižnikovo omako iz paradižnika, čebule in paprike.
1. V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo drobno sesekljano rdečo čebulo. Rdeča čebula se ni znašla po naključju v tej skupini zelenjave za omako, saj je za razliko od navadne čebule sladkega, ne grenkega okusa in barve, primernejše za paradižnikovo omako. 
2. Sladki papriki odstranite semena in lupine. Meso drobno sesekljajte in dodajte v ponev s čebulo. 
3. Zelenjavo pražimo na zmernem ognju, da rahlo zlato porumeni. 
4. Dva paradižnika operemo, osušimo, drobno sesekljamo in dodamo v ponev k zelenjavi. 
5. Jed začinimo s soljo in poprom ter pustimo vreti na zmernem ognju, nato zmanjšamo temperaturo in pustimo vreti v bistvu paradižnikovo omako 15 minut. 
II. Medtem pripravimo glavno zelenjavo: jajčevce, bučke in paradižnik. Priporočam, da izberete vso zelenjavo enakega premera, da bo jed izgledala harmonično in lepo. 
6. Jajčevec operemo, osušimo, plodu odrežemo rep in ga narežemo na kolobarje debeline 5 mm. Potresemo jih s soljo in pustimo 15 minut, da ves solanin izstopi. Nato ga ponovno sperite pod tekočo vodo, da sperete vso grenkobo, ki je vstopila. Če uporabimo mlade plodove, lahko ta postopek opustimo.
7. Bučko operemo, obrišemo s prtičkom in prav tako narežemo na 5 mm velike kolobarje. Za to jed je potrebno uporabiti mlado mlečno zelenjavo. Če imate staro sadje, potem morate odrezati debelo lupino in odstraniti jedro s trdimi semeni. Slednji so bolj primerni za.
8. Paradižnike operemo, osušimo in prav tako narežemo na 5-7 mm velike kolobarje.
III. In končno, zadnja operacija oblikovanja zelenjave za peko.
9. Izberimo posebno obliko za peko ratatouille v pečici. Običajno uporabljajo okroglo, da zelenjavo položijo v spiralo, v krogu. Toda če ga ni, bo ustrezala čisto vsaka oblika, kot je na primer moja pravokotna.
Torej, nalijte paradižnikovo omako na dno kalupa. 
10. Nato bomo enega za drugim postavili izdelke: kolobar jajčevcev, bučk, paradižnika itd. Zelenjavo lahko vzamete v poljubnem vrstnem redu, hrana bo še vedno videti lepa in okusna. Če imate okroglo obliko, zelenjavo položite v krog v obliki spirale. 
11. Česen olupimo, drobno sesekljamo in potresemo po zelenjavi. 
12. Sestavine potresemo tudi s sesekljanim koriandrom, baziliko in feferonom. Vse izdelke potresemo z malo oljčnega olja. 
13. Pečico segrejte na 180°C in pecite to čudovito zelenjavno jed 15 minut. 
Francosko hrano lahko postrežemo toplo ali ohlajeno. Za večjo sitost lahko končni zelenjavni ratatouille potresemo s tanko naribanim ali grobo naribanim trdim sirom, na vrh pa položimo tanke rezine sušene šunke. Ta dodatek ni prepovedan in bo nedvomno všeč predvsem moškim, ki imajo radi bolj nasitne jedi. 
Dober tek!
Predlagam, da si ogledate video o tem, kako doma pripraviti še en čudež francoske kuhinje, "Poširano jajce".
Recept po korakih s fotografijami
Ratatouille se bo pripravljal nekaj ur, zato bodite potrpežljivi. Za začetek vklopite pečico na 240 stopinj, da se segreje, operite vso zelenjavo, vzemite papriko za omako, narežite na velike rezine in olupite semena. V vodniku sem vam povedal, kako to storite skoraj v trenutku in si za vedno olajšate življenje. Položimo ga na pekač in damo v pečico za 15 minut, nato ga vzamemo ven in zmanjšamo stopinje na 160.
Naredimo paradižnik za omako. Zelenjavni Ratatouille je zelo paradižnikova jed! Obstaja več možnosti za njihovo pripravo: kupite že pripravljene sesekljane paradižnike v lastnem soku v kozarcu; paradižnik olupite z vrelo vodo v skladu z navodili in ga nato narežite; paradižnik z lupino naribajte na grobo strgalo - vsa lupina bo ostala na površini, želena mezga in sok pa bosta naribana. Izberemo najprimernejšo metodo zase in začnemo. Jaz sem izbrala možnost s strgalom, ki me je nekoč naučila tašča :)
Na srednji ogenj pristavimo ponev, vanjo vlijemo olivno olje, česen olupimo in narežemo na velike kose (preberi več), vzamemo lističe bazilike in timijana, stebla na drobno nasekljamo in vse stresemo v ponev. Med mešanjem pražimo 3 minute, dokler se listi ne zmehčajo.
V ponev stresemo naribane ali sesekljane paradižnike brez kože, dodamo vodo, dobro solimo in popramo ter dobro premešamo. Po vrenju zmanjšajte toploto in pustite 15 minut. Omaka za Ratatouille ne sme biti niti gosta niti redka. Občasno premešamo. Medtem ko se omaka pripravlja, zelenjavo narežemo na kroge debeline 3-4 mm. Papriko narežite samo na rezine.
Vzamemo mešalnik, vanj damo pečeno papriko - lahko jo olupimo s kože ali pustimo, ni pomembno. Prelijemo paradižnikovo mešanico skupaj z listi in česnom ter vse sestavine temeljito zmeljemo. Omaka za Ratatouille mora biti gladka.
Vzamemo globok pekač in po dnu v enakomerni plasti razporedimo paradižnikovo omako. Pri pripravi Ratatouilla je recept s fotografijo v veliko pomoč, tako da lahko jasno vidite, kako naj potekajo postopki, da ne bi prišlo do napake.
V skledo damo narezane jajčevce, bučke, papriko, previdno solimo in popramo, potresemo s provansalskimi zelišči, dodamo zelo drobno nasekljan ali stisnjen česen, prelijemo z oljčnim oljem in premešamo, tako da sestavine enakomerno razporedimo. Na splošno je recept za Ratatouille mogoče najti brez paprike ali čebule. Meni pa je všeč, ko je prisotna vsa poletna zelenjava.
Začne se zame najbolj žalosten proces - polaganje zelenjave. Zelenjavni Ratatouille je enostaven za pripravo, vendar je polaganje zelenjave nekoliko dolgočasno. Vendar pa lepota zahteva žrtvovanje! 🙂 Vso zelenjavo začnemo razporejati v kroge eno za drugo, zelo tesno eno na drugo.
Ne pozabite na čebulo in paradižnik, ki sta ostala izven posode, da ne bi puščala in se razpadala. Polagamo eno vrsto, nato drugo, tretjo, dokler obrazec ni končan. Mimogrede, lahko uporabite tudi okroglo obliko, potem pa ga ne položimo v vrstice, ampak v krog. Zdaj natančno veste, kako narediti Ratatouille čudovit!
Ko je Rotatouille strjen, vso zelenjavo pokapljajte z balzamičnim kisom, da dodate sladkobo in žar.
Odrežite pergamentni papir. Jed obložimo z Ratatouilleom, katerega recept je skoraj končan (vsaj njegov aktivni del). Postavimo v pečico za 30 minut, nato odstranimo peki papir, temperaturo povišamo na 220 stopinj in pečemo še 30 minut.
Vzamemo zelenjavni Ratutouille iz pečice! Ta vegetarijanska jed izgleda čudovito! Peteršilj drobno sesekljajte in potresite po vrhu.
Zdaj veste, kako kuhati Ratatouille!
Lepo naložimo na krožnike in postrežemo. Ne pozabite na paradižnikovo omako za Ratatouille!
Bom na hitro povzel.
Kratek recept: zelenjavni Ratatouille
- Pečico prižgemo na 240 stopinj.
- Zelenjavo operemo, papriko olupimo in narežemo na velike rezine za omako.
- Položimo ga na pekač in damo v pečico za 15 minut, nato ga vzamemo ven in zmanjšamo stopinje na 160.
- Odprite pločevinko paradižnika v lastnem soku ali uporabite nasekljanega svežega, ki ga olupite ali naribate na grobo strgalo.
- Ponev z olivnim oljem pristavimo na srednji ogenj.
- Česen olupimo, narežemo na velike kose, lističe bazilike in timijana osmukamo, stebla drobno sesekljamo, vse skupaj damo v ponev in med mešanjem pražimo 3 minute.
- Paradižnik stresemo v ponev, prilijemo vodo, previdno solimo in popramo, premešamo, zmanjšamo ogenj in dušimo 15 minut.
- Mešanico pečenih paprik in paradižnika damo v blender in zmeljemo do gladkega.
- Ratatouille omako vlijemo v globok pekač in jo razporedimo v enakomerni plasti.
- Bučke, jajčevce, olupljeno čebulo, paradižnik narežemo na 3-4 mm velike kolobarje, papriko na rezine, česen pa zelo drobno.
- V skledo damo bučke, jajčevce, česen in poper, previdno solimo in popramo, potresemo s provansalskimi zelišči, prelijemo z oljčnim oljem in dobro premešamo, začimbe in olje porazdelimo po vsej zelenjavi.
- Vso narezano zelenjavo eno za drugo zložimo v model, izmenjujoče v več vrstah ali v krogu (odvisno od oblike).
- Po vrhu pokapljamo z balzamičnim kisom in pokrijemo s pergamentnim papirjem.
- Ratatouille posodo postavimo v pečico za 30 minut, nato odstranimo list papirja, povečamo stopinje na 220 in pečemo še 30 minut.
- Peteršilj drobno sesekljajte.
- Zelenjavni Ratatouille vzamemo iz pečice, potresemo z zelišči in položimo na krožnike.
- Zdaj veste, kako kuhati Ratatouille!
Zelenjavni Ratatouille je jed, katere recept se lahko razlikuje v vsaki francoski družini s svojimi značilnostmi, kot je naša! Recept sem vzela iz francoskega kanala na YouTubu, tako da se mi je zdel najbolj pristen 🙂 Če imate še kakšno možnost, jo obvezno delite v komentarjih! Mimogrede, zadnjič, ko sem govoril o tem, kako kuhati, če še niste poskusili, toplo priporočam!
Kmalu bom, kot vedno, delil še veliko okusnih receptov! Zato ostanite z nami, da ne zamudite. , brezplačno je! Poleg tega boste ob naročilu prejeli v dar celotno zbirko popolnih receptov 20 jedi, ki jih lahko pripravite zelo hitro, od 5 do 30 minut, kar vam bo prihranilo veliko časa! Jesti hitro in okusno je resnično, tako kot oživiti recept Ratatouille.
Vika Leping je bila z vami! Pripravite zelenjavni Ratatouille, povejte svojim prijateljem, všečkajte, pustite komentarje, ocenite, povejte nam, kaj ste naredili in ne pozabite, da lahko vsak kuha okusno, da ste bolj nadarjeni, kot si lahko predstavljate, in seveda uživajte v hrani! Ljubim te, bodi srečen!
