Medeni biskvit je neverjetna poslastica, ki lahko služi kot samostojna sladica ali pa je osnova za najbolj nežne torte v kombinaciji s kislo smetano ali kremo. Poleg tega peka ene visoke in puhaste tortne plasti bistveno pospeši proces ustvarjanja torte.
Peka po tem receptu se izkaže za zelo mehko s subtilno aromo medu. Sčasoma se te lastnosti ohranijo; pecivo ne zastara dolgo časa.
Seznam izdelkov, ki bodo potrebni:
- 8 jajc;
- 250 g granuliranega sladkorja;
- 180 g tekočega medu;
- 30 g rastlinskega olja;
- 10 g sode;
- 15 ml kisa;
- 450 g moke.
Klasični recept korak za korakom:
- Jajca, ne da bi jih ločili na beljake in rumenjake, zmešajte z medom in granuliranim sladkorjem. To mešanico stepajte pri največji hitrosti mešalnika približno 10 minut, dokler ne posvetli in poveča prostornino.
- Po tem obrnite mešalnik na srednjo (ali celo nizko) hitrost, vlijte rastlinsko olje in sodo, gašeno s kisom. Soda je bistvena sestavina medenega biskvita. Za aktiviranje reakcije nevtralizacije ga je treba segreti skupaj z medom, zmešati s kislim izdelkom (kisla smetana, kefir) ali preprosto ugasniti, brez tega medeni biskvit ne bo deloval.
- Ko je zmes gladka, izključimo mešalnik in ročno vmešamo moko. Biskvit pečemo na 175 stopinjah približno pol ure.
V počasnem kuhalniku
Medeni biskvit v počasnem kuhalniku, tako kot druge pekovske izdelke iz biskvita, lahko naredi tudi začetnica gospodinja. Z minimalno truda lahko dobite medeno štruco višine od 9 do 11 cm, odvisno od prostornine pekača.
Deleži potrebnih sestavin:
- 180 g medu;
- 5 izbranih piščančjih jajc (če so jajca majhna, jih boste potrebovali 6);
- 200 g sladkorja;
- 8 g sode;
- 400 g pšenične moke.
Recept za biskvit z medom korak za korakom:
- V vodni kopeli segrejte med in sodo. Zmes mora postati popolnoma homogena in se nekajkrat povečati.
- Jajca stepemo v večjo skledo ali lonec, dodamo sladkor in vse skupaj penasto stepamo 7-10 minut.
- V peno iz jajc in sladkorja vlijemo vroč med, nato previdno v majhnih delih dodamo moko in mešamo z žlico.
- Testo položite v električno ponev, namazano z maslom, in kuhajte 80 minut v načinu "Pečenje", če je moč naprave 500 W. Če ima multicooker večjo moč, se lahko čas pečenja skrajša na 60 minut.
Recept, ki vedno deluje
Vsakomur vedno uspe pripraviti medeni biskvit po tem receptu. Pečete ga lahko v počasnem kuhalniku ali v običajni pečici, rezultat bo odličen. Med gnetenjem testa ni treba nič kuhati, med in sodo boste morali le segreti.
Za eno visoko torto boste potrebovali:
- 5 jajc;
- 200 g sladkorja;
- 180 g medu;
- 5 g sode;
- 320-400 g pšenične moke.
Pekarna:
- Čebelarski izdelek skupaj s sodo segrevajte na najnižjem ognju, dokler ne poveča prostornine in je prijetne karamelne barve. Da se med ne bo karameliziral in zažgal na dnu, bo treba mešanico večkrat premešati.
- Jajca stepamo s sladkorjem do mehkega, a dokaj stabilnega vrha. Vlijemo vroč med in hitro premešamo. V majhne dele nežno vmešajte moko v medeno testo. Delati morate z žlico, da zadržite vse zračne mehurčke.
- Tale biskvit lahko pečete v multicookerju (opcija “Baking”) 60-65 minut ali v pečici pri 180 stopinjah 20 do 40 minut, odvisno od premera torte.
Hitra in enostavna možnost
Ko se nimate časa ukvarjati s kompleksno peko, vam bo pomagal hiter recept za biskvit z medom. Iz tako pripravljene torte lahko naredite pravo torto ali pa jo preprosto postrežete s čajem.
Seznam uporabljenih izdelkov:
- 2 jajci;
- 130 g sladkorja;
- 120 g medu;
- 120 ml kefirja;
- 170 g moke;
- 7 g sode;
- 150 g arašidov.
Zaporedje pečenja:
- Cela jajca z mešalnikom penasto stepemo s sladkorjem.
- V to peno dodajte med in sodo, nadaljujte z mešalnikom, dokler zmes ni popolnoma homogena.
- Nato enega za drugim vlijemo kefir in dodamo moko. Tudi te izdelke je treba mešati z mešalnikom.
- V suhi ponvi prepražene arašide z mešalnikom zmeljemo v drobne drobtine, skoraj v moko. V testo dodamo orehe in premešamo.
- Če nameravate medeno torto postreči, ne da bi iz nje naredili torto, lahko testu dodate le 2/3 celotne količine oreščkov, ostalo testo pa zdrobite, že vloženo v model.
- Trajanje pečenja pri temperaturi od 160 do 190 stopinj bo od 35 do 45 minut.
Kremni medeni biskvit
Večina "Medovikov" je pripravljena iz čokoladnega testa, pogosteje pa ga je treba kuhati v vodni kopeli in razvaljati z valjarjem. Ta recept ruši stereotipe, saj vam ni treba sestaviti zapletene strukture iz pekačev, testo pa se bo izkazalo za sipko, kot pravi biskvit.
Katere izdelke boste potrebovali za kremni medeni biskvit:
- 160 g sladkorja;
- 90 g medu;
- 50 g masla;
- 30 ml vode;
- 2 jajci;
- 3 g soli;
- 325 g moke;
- 7 g sode.
Postopek gnetenja testa in peke:
- V veliki ponvi z debelim dnom zmešajte med in vodo s sladkorjem. To mešanico postavite na zmeren ogenj in med stalnim mešanjem zavrite.
- Nato dodajte sol in sodo. Po tem se bo masa povečala, vendar je ne smete odstraniti z ognja, kuhati morate še naprej, dokler ne postane svetlo oranžna.
- Zdaj lahko ponev odstavimo z ognja, dodamo maslo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, ko se zmes ohladi na 50 stopinj, dodamo jajca in moko.
- Naj vas ne skrbi tekoča konsistenca; po 60 minutah, ko zmes počiva in se ohladi, bo testo postalo gostejše.
- Za peko na pergamentni list narišemo krog s premerom 20-22 cm, po njem razporedimo nekaj žlic testa in zlato rjavo pečemo v ogreti pečici. Iz te količine testa dobimo 5-6 choux biskvitov.
Na kefirju
Končni medeni biskvit na kefirju se nekoliko razlikuje od klasične različice. Torte so na pritisk elastične in vzmetne.
Za dve torti morate vzeti:
- 500 ml kefirja;
- 400 g sladkorja;
- 2 jajci;
- 60 g medu;
- 14 g pecilnega praška;
- 320 g moke.
Pekarna:
- Jajca stepemo s sladkorjem in tekočim medom. Če je ta čebelarski izdelek že postal kandiran, ga je treba stopiti v parni kopeli.
- V sladko jajčno maso vlijemo kefir, nato pa vmešamo moko, presejano s pecilnim praškom.
- Testo razdelimo na dva dela in v pomaščenem pekaču spečemo dva kolača. Nato lahko za torto vsak končni biskvit razrežemo še na dve tanki plasti.
Za 4 jajca z medom
Če sestavinam za klasični biskvit dodate malo medu, lahko spečete dišečo medeno štruco, ki jo nato spremenite v okusno torto.
Kaj boste potrebovali za test:
- 4 jajca;
- 90 g medu;
- 200 g sladkorja;
- 240 g moke.
Kako pečemo:
- S polovico celotne količine sladkorja stepemo beljake v trd sneg. Rumenjake zmeljemo z medom in sladkorjem. Nato po malem, izmenično z moko, penasto dodajamo beljake. Gnetenje je treba opraviti z žlico.
- Z naoljenim papirjem obložen model napolnimo s testom in postavimo v pečico za 40 minut, katere delovna temperatura je nastavljena na 180 stopinj.
S kislo smetano
Medeno-kisli smetanov biskvit se izkaže za zelo mehak in zračen, velike drobtine orehov pa odlično dopolnjujejo in poudarjajo okus medu.
Sestavine medenega biskvita s kislo smetano:
- 200 g sladkorja;
- 3 jajca;
- 150 g medu;
- 200 g kisle smetane;
- 100 g orehovih jedrc;
- 5 g sode;
- 320 g moke.
Način pečenja:
- Ne stepamo z ročno metlico, ampak s krožnimi gibi zmeljemo jajca, sodo in sladkor.
- Ko masa postane homogena in svetli, dodamo kislo smetano in med v tekočem stanju.
- Na koncu vmešamo še mešanico presejane moke in velikih orehovih drobtin.
- Zgneteno biskvitno testo položimo v pripravljen vzmetni model premera 26 cm, če je pekač manjši, je bolje, da pečenje razdelimo na polovico testa.
- Biskvit pripravimo na 220 stopinj, dokler se zobotrebec ne posuši.
Če medeni kolač v pečici začne preveč rjaveti, ga po vrhu prekrijte s folijo za živila, da se pecivo ne zažge.
Medeni biskvit: recept
Zdaj, ko se je pripravljena medena torta popolnoma ohladila, kaj storiti z njo? Lahko ga preprosto narežete na porcije in pojeste s čajem. Druga možnost je, da iz njega naredite slasten medeni biskvit.
Če želite to narediti, morate samo pripraviti eno od kremnih možnosti in jo namazati na biskvit, narezan na tanke kolače. Hlebček z medom ima eno majhno pomanjkljivost: takšno pecivo pogosto postane nekoliko gumijasto. Krema, ki lahko dobro prepoji torte, bo to pomagala popraviti.
Takšne plasti vključujejo kislo smetano in kremo. Prav te se najpogosteje uporabljajo v medenem pecivu.
Za kislo smetano morate vzeti:
- 1000 ml goste domače kisle smetane (lahko jo nadomestite s podobno količino kupljene kisle smetane);
- 250 g kristalnega sladkorja ali sladkorja v prahu.
Priprava:
- Ohlajeno kislo smetano z mešalnikom dobro stepemo s sladkorjem ali sladkorjem v prahu.
- S pripravljeno kremo premažemo posebej pečene torte ali eno večjo, razrezano na plasti. Ta smetana in biskvit se odlično podata k suhim slivam, zato jih lahko položite med kolače, jih zvijete v mlinčku za meso ali narežete na majhne koščke.
Sladkosnedci bodo cenili okusno medeno torto, prekrito s kremo in kuhanim kondenziranim mlekom.
Zahtevalo bo:
- 500 ml mleka;
- 120 g moke;
- 200 g sladkorja;
- 20 g vanilijevega sladkorja;
- 200 g masla;
- 200 g kuhanega kondenziranega mleka.
Kako pripraviti kremo:
- Mleko pristavimo na ogenj, takoj dodamo moko in stepamo z mešalnikom kar na ognju pri najmanjši hitrosti. Tako v kremi ne bo grudic.
- Ko se mleko zgosti, odstranite ponev z ognja in ohladite njeno vsebino na 40-50 stopinj. Nato v kremo eno za drugo dodamo mehko maslo, obe vrsti sladkorja in kuhano kondenzirano mleko ter stepamo z mešalnikom.
- Pripravljeno kremo premažemo po plasteh medenega biskvita. Ko se pekovski izdelki prepojijo, je medeni biskvit pripravljen.
Biskvit, pripravljen z dodatkom medu, se dobro reže, tako rekoč brez drobljenja, zato ga zelo enostavno režemo na tanjše plasti. Optimalna debelina peciva za namakanje bo 2-2,5 cm.
Obstaja več receptov za medeno pecivo. Medena torta je praviloma sestavljena iz številnih tankih medenih kolačkov, prelitih s smetano. Predlagam, da iz tekočega testa spečete okusno hitro medeno torto, medeno pito ali torto, ki jo je treba peči v eni plasti naenkrat, po receptu in strukturi pa je podobna biskvitu z okusom medu ali klobukom iz žafranika.
Klasično osnovo medenega peciva vedno pripravimo po kremni metodi v vodni kopeli, pri tem moramo le segreti med in ga nato preprosto dodati v biskvitno testo.
Peka medenega biskvita po tem receptu je preprosta, prihranila bo čas, ki ga običajno porabimo za razvaljanje kolačkov in njihovo peko, v pomoč vam bodo fotografije po korakih priprave, na koncu pa boste dobili okusno, mehko in nežna domača medena torta!
Sestavine:
5 piščančjih jajc,
1 skodelica sladkorja,
6 žlic medu,
1 čajna žlička (brez vrha) sode,
2-2,5 skodelice moke
Priprava testa:
Med in sodo je treba segreti na zelo majhnem ognju. 
Segrevamo toliko časa, da masa poveča prostornino in potemni. To maso boste morali večkrat premešati.
Medtem ko se med in soda segrevata, nadaljujemo s pripravo testa za medeni biskvit. 5 jajc in 1 skodelica sladkorja 
Stepajte v dobro stabilno peno. 
Če takšno jajčno maso dvignete z žlico, bodo ostali majhni diapozitivi z vrhovi.
Med se postopoma začne dvigovati kot pokrovček. 
Ko medena masa potemni, 
Dodamo jo stepenim jajcem in sladkorju. 
Premešajte in postopoma v majhnih delih dodajte presejano moko. Delamo samo z žlico, da vsi čarobni mehurčki ostanejo v biskvitno-medenem testu. 
Testo za medeni biskvit je pripravljeno.
Pečenje v počasnem kuhalniku:
Tekoče medeno testo vlijemo v namaščen model multicookerja in pečemo 65 minut v načinu "pečenje". 
Po signalu multicookera pustimo medeni biskvit v njem stati približno 10-15 minut pri zaprtem in 10 minut pri odprtem pokrovu. 
Model z medenim kolačem obrnemo na dno posode za večnamensko kuhanje, ki jo uporabljamo za kuhanje v sopari. Medeni biskvit po tem receptu nekaj ur hladimo na leseni površini (da se ne navlaži). 
Razrežite na 3-4 torte in namočite v smetano. 
Tokrat sem namesto tradicionalne kisle smetane uporabila čokoladno kremo 
Peka v pečici:
Medeni biskvit za torto lahko spečete v okrogli ali pravokotni obliki, bolj priročno je obložiti z naoljenim peki papirjem. 
Temperatura peke medenega biskvita je 180 stopinj, čas peke je odvisen od velikosti vašega pekača. Pravokotni medeni biskvit za veliko torto pečem v širokem pekaču z visokimi stranicami; njegova površina je velika, zato morate takšen medeni kolač peči največ 20 minut. Kolač z majhnim premerom bo imel večjo višino, zato bo čas peke lahko nekoliko daljši (30-40 minut). Pripravljenost preverimo na enak način kot pri navadnem biskvitu z leseno palico ali vžigalico. Medeno torto vzamemo iz pečice, 
Pustite, da se ohladi in odstranite papir. Po potrebi (če debelina velike pravokotne torte dopušča) medeni biskvit razrežemo na 2 dela.
Biskvit po tem receptu lahko uporabimo za medeno pecivo (za to ga namočimo v sirup, smetano in narežemo na pravokotnike), pa tudi za sestavljanje različnih tort. 
Nato z mešalnikom stepamo jajčno maso približno 8-10 minut, dokler masa ne postane gosta, rahla in puhasta. Po delih dodajamo presejano moko, vsak del popolnoma vmešamo v jajčno zmes.
Testo mora biti mehko, zračno in podobno kremi. Dno modela s premerom 19-20 cm obložimo s pergamentom in vanj položimo testo.
Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 170-180 stopinj, 30-35 minut. Pazite na biskvit; medeno testo hitro porjavi, notranjost pa lahko ostane surova. Če je vrh biskvita že precej porjavel in je preteklo malo časa, ga pokrijte s folijo. Ne pozabite le, da pečice ne odprete prvih 20 minut pečenja.
Končan biskvit preverimo z lesenim drobcem ali vžigalico (če pri prebadanju peciva ostane drobec ali vžigalica suh, je biskvit pripravljen). Pustite, da se torta nekoliko ohladi v pekaču, nato jo odstranite in popolnoma ohladite na rešetki. Biskvit pustimo malo počivati – vsaj 2-3 ure, nato pa biskvitu odrežemo del spodnje strani (približno 1 cm).
Odrezan del biskvita osušimo in zmeljemo v drobtine, lahko tudi ne prefine.
Limono operemo, narežemo na majhne koščke, dodamo sladkor, premešamo, zdrobimo in pustimo 30 minut. Limona bo spustila dovolj soka, da se biskvit prepoji.
Za pripravo kreme z mešalnikom rahlo stepemo zmehčano maslo. Postopoma dodajajte kondenzirano mleko in nadaljujte s stepanjem smetane do puhastega.
Smetani dodamo malo konjaka in premešamo.
Pokrijemo z drugim delom biskvita in ga prav tako namažemo s kremo. Tudi stranice premažemo z majhno plastjo kreme. Strane potresemo s piškotnimi mrvicami, pri čemer vzamemo tudi malo vrha medene torte.
Torto postavimo v zamrzovalnik za 20 minut. Temno čokolado raztopimo v vodni kopeli, nekoliko ohladimo in vlijemo v slaščičarsko vrečko.
Odrežemo konico in vrh torte okrasimo s čokoladno mrežico. Torto postavite nazaj v zamrzovalnik za 5-7 minut.
Torto lahko pustite takšno, kot je, ali pa jo okrasite po lastni presoji in pustite malo kreme. Preprost in slasten biskvit "Medeni" pustimo vsaj nekaj ur v hladilniku in ga lahko postrežemo.
Dober tek!
Za peko visokega, puhastega biskvita vam ni treba imeti posebnega kuharskega talenta ali bogatih izkušenj. Prvič se bo odlično izkazalo, če boste upoštevali tehnologijo kuhanja.
Običajni biskvit zahteva le tri sestavine: jajca, sladkor in moko. Za medeni biskvit boste potrebovali malo več medu. Ali boste ločili beljake od rumenjakov, se odločite sami. Preizkusite obe možnosti, primerjajte rezultate in naredite, kot se vam zdi primerno. Ne pozabite pa, da bodo dobro pregnetena jajca brez ločevanja dala visoko in stabilno konsistenco.
Če želite preizkušati nove okuse ali eksperimentirati, lahko medene piškote pripravite tako, da sestavinam dodate mlečne izdelke, vrelo vodo in oreščke. Vsaka od možnosti ima pravico do obstoja.
Klasični medeni biskvit v pečici
Ta recept za medeni biskvit, ki se kar topi v ustih, je preprost, preprost in ne zahteva posebnega vložka. Rezultat je okusna torta - aromatična, mehka, zelo prijetnega okusa. Če ne želite, da je zelo sladko, zmanjšajte količino sladkorja po svojih željah.
Sestavine:
- štiri piščančja jajca;
- eno in pol kozarca vrhunske bele moke;
- kozarec sladkorja;
- tri žlice medu;
- žličko masla.
Način kuhanja:
- Jajca ločimo na beljake in rumenjake.
- Moko presejemo skozi fino cedilo.
- Beljake stepemo v gosto mlečno peno.
- Med delovanjem mešalnika postopoma dodajamo sladkor. Rezultat mora biti tesna, elastična masa, ki dobro drži obliko.
- Dodajte mu rumenjake, stepajte 2-3 minute.
- Dodamo med, ponovno stepamo, dokler jajčno-medena osnova ne postane homogena.
- Postopoma dodajajte moko in pri tem zmanjšajte hitrost mešalnika.
- Dno pekača obložimo s peki papirjem in namastimo s koščkom masla.
- Pečemo približno 45 minut. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom ali vžigalico.
- Biskvit je pripravljen, ko je dobro zapečen.
- Kolač ohladimo v pečici in ga šele nato odstranimo iz pekača.
Torta, pečena po tem receptu za medeni biskvit, je še posebej dišeča. Če imate v kuhinji multicooker, bo priprava zelo enostavna. Biskvit se ne bo zažgal, v notranjosti se bo zapekel in izpadel bo slasten. Upoštevajte: količina medu v tem receptu je velika. Zato naj tisti, ki ne marajo sladkarij, prilagodijo količino sladkorja.
Sestavine:
- pet srednje velikih jajc;
- šest žlic medu;
- kozarec sladkorja;
- 2,5 skodelice moke;
- čajna žlička sode bikarbone;
- žlico rastlinskega olja.
Način kuhanja:
- V ponev dajte med, dodajte sodo in premešajte.
- Med in sodo segrevajte na majhnem ognju, dokler se masa ne začne povečevati in potemniti. Večkrat premešamo z žlico.
- Jajca stepamo z mešalnikom, ne da bi jih ločili na beljake in rumenjake, dokler ne dobimo goste mase. Ko posodo obrnemo, ne smejo iz nje izpadati dobro stepena jajca.
- Ko med v ponvi potemni, ga morate dati v sladki sladkor in premešati.
- Po malem dodajamo moko in jo ročno primešamo k osnovi. Gibi morajo biti gladki, samozavestni, "zloženi", to je od spodaj navzgor.
- Pazimo, da mehurčki, ki nastanejo pri stepanju jajc, ne počijo.
- Posodo multicooker namažite z oljem.
- Previdno vlijemo maso za medeni biskvit.
- Zaskočimo s pokrovom in biskvit pečemo 65 minut na ustreznem programu.
- Po izklopu programa ne odpirajte pokrova naprave 15 minut, pustite, da se torta okrepi. Nato odprite pokrov in pustite torto stati 10 minut.
- Skorjo položite v posodo za kuhanje na pari.
- Torto položite na rešetko, da se dno ne razmoči.
- Naj se popolnoma ohladi.
Najnežnejši biskvit z orehi je pravi užitek. Uporabite lahko poljuben nadev iz oreščkov in običajni sladkor nadomestite z rjavim sladkorjem.
Sestavine:
- štiri srednja jajca;
- dvesto gramov moke;
- dvesto gramov sladkorja;
- sto gramov medu;
- sto gramov orehov ali lešnikov;
- čajna žlička pecilnega praška.
Način kuhanja:
- Orehe sesekljajte z ostrim nožem. Kosi ne smejo biti premajhni.
- Sladkor in jajca stepemo v gosto, elastično peno. Masa je pripravljena, ko posvetli in postane gosta. To običajno traja 10 minut.
- Pri delujočem mešalniku naenkrat dodajte ves med v skledo. Med naj bo tekoč.
- Ko zmes ponovno postane homogena, mešalnik izključimo.
- V treh ali štirih odmerkih dodajte moko in nežno premešajte z lopatko.
- Dodamo oreškove drobtine in premešamo.
- Pečemo v pomaščenem pekaču do konca v ogreti pečici.
- Torto vzemite iz modela šele, ko je popolnoma ohlajena. Z ostrim nožem ga ločimo od stranic.
Nenavadno torto lahko dobite, če v biskvitno testo dodate kefir. Poskusite pripraviti medeni biskvit po tem receptu – rezultat vas bo prijetno presenetil.
Sestavine:
- dve jajci;
- dva kozarca kefirja;
- dva kozarca moke;
- eno in pol kozarca sladkorja;
- dve žlici medu;
- paket pecilnega praška;
- olje za mazanje kalupa.
Način kuhanja:
- Če je med pregost, ga postavite v vodno kopel.
- Med segrevanjem medu stepemo beljake v gosto maso.
- Posebej stepemo rumenjake, ki jim dodamo polovico sladkorja.
- V sladke rumenjake vlijemo kefir in stopljeni med, zmešamo do gladkega.
- Moko presejemo, dodamo pecilni prašek.
- Rumenjakom v majhnih delih dodajamo moko, mešanico mešamo z mešalnikom.
- Beljake položimo v testo in z leseno lopatko stepamo.
- Mešamo previdno, previdno, sicer se bodo zračni mehurčki v beljaku sesedli in biskvit ne bo narasel.
- Biskvit spečemo v dveh sklopih, tako da testo razdelimo na pol.
- Torte ohladite, odstranite iz modela.
Ta različica medene peke ima nenavaden okus. Nastala torta je še posebej dobra kot osnova za torto. Lahko naredite katero koli kremo z dodatkom suhega sadja, oreščkov, koščkov čokolade. Nastala bo čudovita torta.
Sestavine:
- dve jajci;
- kozarec močnih čajnih listov;
- kozarec vrele vode;
- pol kozarca medu;
- pol kozarca sladkorja;
- žlica pecilnega praška;
- tretjina kozarca rastlinskega olja.
Način kuhanja:
- Med zmeljemo s sodo. Po potrebi najprej stopite kandiran med.
- Moko zmešamo s pecilnim praškom in presejemo.
- Jajca stepemo s sladkorjem v gosto maso.
- V skledi zmešajte jajca, med, čajne liste in mešanico moke.
- Vse skupaj dobro premešamo.
- Previdno prilijemo vrelo vodo in olje ter premešamo.
- Zmes vlijemo v pomaščen pekač in pečemo do konca.
Če pekovskim izdelkom dodate kislo smetano, bo torta postala mehka, z izrazito kremasto noto. Vsekakor poskusite pripraviti medeni biskvit po tem receptu. Sama po sebi je zelo okusna.
Sestavine:
- dve veliki jajci;
- sto gramov sladkorja;
- sto dvajset gramov medu;
- dve zvrhani žlici kisle smetane;
- čoln za soda čaj brez tobogana;
- sto šestdeset gramov bele moke.
Način kuhanja:
- Jajca stepemo z medom in sladkorjem, ne da bi jih ločili.
- Dodamo kislo smetano in sodo (ni treba gasiti s kisom), dobro premešamo.
- Dodamo presejano moko in testo mešamo z žlico ali lopatko. Konzistenca mora biti podobna testu za palačinke.
- Pekač obložimo s papirjem za peko in dno namažemo z oljem.
- Testo vlijemo v model.
- Pečemo v ogreti pečici do svetlo zlato rjave barve.
Najlažji način kuhanja je hiter in preprost, vendar rezultat ne bo nič manj lep kot na fotografijah, in kar je najpomembneje, okusen.
Sestavine:
- 1,5 skodelice moke;
- 3 žlice. l. med;
- 4 piščančja jajca;
- 1 skodelica sladkorja;
- olje.
Priprava:
- Najprej morate izločene beljake z mešalnikom zmešati s sladkorjem, dokler ne nastane kašasta masa, ki naj dobro drži obliko.
- Nato dodamo rumenjake in vse skupaj še enkrat stepemo. Postopek še enkrat ponovimo, tokrat z medom. Zadnja sestavina bo presejana moka. Maso iz moke mešamo pri nizkih obratih, dolgo in temeljito.
- Končano osnovo je treba postaviti v kalup, katerega dno je namazano z oljem.
- Pomembno je zagotoviti, da se testo ne dotika sten.
- Napolnjen obrazec pošljemo v pečico, segreto na 170 stopinj. Po 40-60 minutah je torta pripravljena. Po tem se ogrevanje izklopi, vendar mora medeni biskvit stati še pol ure, sicer obstaja nevarnost izgube sijaja.
Ta recept za okusen medeni biskvit bo našel svoje oboževalce. Hitro je pripravljen, odličen okus pa bo navdušil sladokusce.
Sestavine:
- moka - 2 skodelici.
- med - 6 žlic. žlica;
- jajca - 5 kosov;
- sladkor - steklo;
- soda - 1 čajna žlička;
Priprava:
- Dodajte sodo in med v visoko ponev. Na majhnem ognju počakamo, da masa potemni in poveča prostornino. Ugasni.
- Jajca stepemo s sladkorjem do mehke konsistence. Zmešamo s tistim, kar smo predhodno segreli v naši ponvi. Postopoma dodajamo moko. Testo naj spominja na domačo kislo smetano, le ta biskvit bo mehak in zadovoljiv.
- Zmes vlijemo v model, namazan z maslom. Silikonski kalupi ne potrebujejo olja. Medeni čudež spečemo v pečici pri 180 stopinjah.
- Po 30-40 minutah bo zlati odtenek biskvita pokazal njegovo pripravljenost. Priprava piškotov v počasnem kuhalniku prav tako ne bo povzročala težav. Narežemo in namočimo z nadevom.
- Druga možnost je, da iz testa vlijemo skorjo. Vsebino razdelimo na 2-3 dele, vsakega posebej spečemo. Ko so kolački pripravljeni, jih premažite s stepeno kislo smetano in sladkorjem. In na sredino položite narezane banane. Po potrebi se sadje nadomesti z drugim.
Nenavadno pravljičen okus medeno-bananinega biskvita vas bo navdušil.
Nemogoče se je odtrgati od edinstvenega in sočnega medenega biskvita. Nalijte čaj. Dolga druženja za mizo so zagotovljena!
Izdelki:
- 190 g moke;
- 2 žlici. žlice medu;
- 6 jajc;
- pločevinka kondenziranega mleka;
- 160 g sladkorja;
- čokolada brez nadeva;
- orehi, najbolje orehi.
Koraki kuhanja:
- V mešalniku stepajte med, sladkor in jajca, dokler se volumen ne poveča in nastane gosta konsistenca.
- V tankem curku dodajte moko.
- Temeljito premešajte. Dobiti morate homogeno maso.
- Pečico segrejte na običajno temperaturo 180 stopinj. Testo položimo na pekač in damo v pečico.
- Se spomnite, kako določiti pripravljenost? Testo previdno prebodemo z zobotrebcem. Če ostane čist, je biskvit pripravljen.
- Odrežimo ga. Brez varčevanja notranjost namažite s kondenziranim mlekom. Potresemo z naribanimi orehi. Ne pozabite "prekriti" tudi vrha. Okrasimo z naribano čokolado.
- Kondenzirano mleko lahko zavremo z dodatkom kakava. Dobimo najslajšo čokolado, zelo primerno za polnjenje.
Sestavine:
- Jajca - 6 kosov
- Sladkor - 160 gramov
- Med - 2 žlici. žlice
- Moka - 190 gramov
- Kondenzirano mleko - po okusu
- Orehi - po okusu
Recept:
- Vse je zelo preprosto. Najprej razbijte jajca v posodo, dodajte med in sladkor.
- Stepajte približno 10 minut, dokler ne nastane zelo gosta masa. Glasnost naj bi se povečala za približno 3-4 krat, zato ne bodite leni - premagati morate dolgo časa.
- Sedaj lahko jajčni mešanici dodamo moko.
- Zdaj ne stepamo več, ampak preprosto nežno mešamo od spodaj navzgor. Do gladkega.
- Postavimo v pečico in pečemo 30-40 minut pri 180 stopinjah do konca. Najlažji način za ugotavljanje pripravljenosti je staromodna metoda prebadanja z nabodalom ali nožem.
- Nastali biskvit se mora ohladiti
- Zdaj ga po želji lahko razrežemo na 2-3 plasti torte, od katerih je vsaka namazana s kuhanim kondenziranim mlekom.
- Dovolj sta dve plasti kondenziranega mleka med tremi plastmi biskvita.
- Vrh namažite s kondenziranim mlekom (ali stopljeno čokolado), potresite s sesekljanimi orehi. pripravljena!
Dober tek!
Medeno-čokoladni biskvit
Sestavine:
- Piščančja jajca (velika) - 6 kosov,
- granulirani sladkor - 100 gramov,
- Med - 100 gramov,
- Soda bikarbona (gašena z jabolčnim kisom) - 1 čajna žlička (brez diapozitiva),
- Sol - ščepec
- Kakav v prahu - 2 žlici. žlice (zvrhane),
- Margarina - 200 gramov,
- Pšenična moka - 1 skodelica.
Priprava domačega medenega biskvita s kakavom po korakih:
- Beljake ločimo od rumenjakov. Mimogrede, jajca morate vnaprej vzeti iz hladilnika, da ostanejo topla. Sladkor razdelimo na enake dele (po 50 gramov) in en del dodamo beljakom, drugi rumenjakom. Beljakovini dodamo sodo, gašeno s kisom. Rumenjakovi zmesi dodamo ščepec soli. Sedaj z mešalnikom pretepajte obe masi eno za drugo, dokler ni gladka in nastanejo stabilni vrhovi. Obe masi združimo v eni posodi in ponovno stepemo.
- Margarino stopite v posodi za več kuhalnikov. Nekoliko ohladimo in margarini dodamo med ter premešamo. Stopljeno mešanico margarine in medu vlijemo v jajčno zmes in stepemo z mešalnikom. V testo morate le dodati moko in kakav v prahu, bo biskvit postal bolj zračen, zato morate količino moke nekoliko povečati . Vse skupaj še enkrat premešamo, vendar sedaj z žlico, da ne prekinjamo mase.
- Testo vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika, namazano z margarino. Zaprite pokrov in izberite način "Pečenje", nastavite čas na 30 minut. Imam multicooker - Unit lonec na pritisk (moč 900 W), biskvit v tem modelu je pečen v pol ure, če imate navaden model multicooker (brez funkcije lonca na pritisk, moč 670-700 W), potem čas pečenja je lahko od 45 do 70 minut.
- Končano torto vzemite iz sklede s stojalom za kuhanje na pari in jo nekoliko ohladite, nato pa jo narežite na posamezne torte, premažite s kremo po želji in pustite torto 3-4 ure. Vidite lahko, kako se je biskvit izkazal za luknjastega, nežnega in zelo okusnega z aromo medu. Preberi več:
Pomagajte si, dragi moji!
Za peko lahko uporabite kateri koli med: lipov, zeliščni, ajdov. Če je izdelek kandiran, ga ne pozabite stopiti. Najbolje je, da to storite v vodni kopeli: tako se med ne bo zažgal in pokvaril.
Od medu je odvisna tudi barva končnega medenega biskvita. Temnejši kot je med, temnejša bo pečena torta. Mimogrede, aroma končnega peciva bo odvisna tudi od vrste medu.
Ko se lotimo priprave biskvita, takoj prižgemo pečico, da se ogreje. Testo se kuha zelo hitro in ga sploh ne moremo pustiti stati. Če ga ne postavite takoj v pečico, bodo zračni mehurčki preprosto počili. Zaradi tega torta ne bo visoka, zračna in okusna. Testo pošljite samo v predhodno segreto pečico.
Strogo upoštevajte tehnologijo pečenja: ne odpirajte pečice v prve pol ure po začetku pečenja. Razlika v temperaturi zraka bo uničila biskvit.
Model z vlitim testom večkrat obrnemo v smeri urinega kazalca, da se masa bolj enakomerno porazdeli in da v sredini ni vrha. Previdno postavite kalup v pečico, ne motite muhaste mase, sicer se bo usedla.
Če nameravate biskvit jesti samostojno, ga lahko še toplega narežete in postrežete z mlekom, čajem, kavo ali kefirjem. Če pa je torta osnova za torto in jo je treba razrezati, pustite, da se biskvit popolnoma ohladi. Da se torta ne razpade, jo lahko razrežete po 6-8 urah.
Za lažjo odstranitev biskvita iz modela lahko na dno položimo prekrižane trakove peki papirja, ki štrlijo čez robove modela. Potegnite jih in biskvit enostavno odstranite in preložite na krožnik.
Iz končnega biskvita lahko naredite ne samo torte, ampak tudi pecivo, tako da ga narežete na trakove, trikotnike in kvadrate.
Obožujem medeno pecivo! Obožujem drugačne! Ampak tokrat sem si zaželela nekaj mehkega, puhastega in s kremo.
Za preprosto domačo torto bomo potrebovali:
4 majhna ali 5 velikih jajc
zrno soli
200 g sladkorja
160 g moke
2-3 žlice tekočega medu
Za kremo:
500 ml kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe - jaz sem uporabil 15%
200 g sladkorja
Takoj želim povedati, da nikoli ne ločim beljakov in rumenjakov - vse je nepotrebno ali pa nisem gurman.)))
Zato vzemite sveža jajca (to je pomembno), dodajte zrno soli in začnite stepati. Najprej morate stepati, da jajca postanejo le groba pena. To bo trajalo nekaj sekund. Zdaj začnemo dodajati sladkor in ne nehamo stepati! Ko zmanjka sladkorja, dodamo med in stepamo, dokler se naša mešanica ne poveča za 3-4 krat in začne spominjati na najbolj občutljivo kremo. Zdaj morate izklopiti mešalnik in ga popolnoma odmakniti od sebe.
Moko morate dodati naenkrat, vendar mešajte le v eno smer in samo z žlico. Brez tehnike, drugače ne bo biskvit, ampak podplat.))) Saj ne rabimo podplata s kremo, kajne?))) Brez posebnega truda vmešamo moko, vendar tako, da masa postane homogena.
Sedaj, če je vaš model lepljiv, potem morate na dno položiti krog peki papirja, če pa ne, ga samo namažite z maslom ali margarino in potresite z malo moke. Testo vlijemo in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Imam posebno pečico))) plin in nikoli ne peče nobenih tort v 15-20 minutah, vedno vsaj 50 minut. Zato vas vodi vaša pečica, jaz pa vam bom povedal o svoji. To pomeni, da morate najprej 15 minut peči na 200 stopinjah C, nato pa segrejte na 180 C in pecite do konca. Pripravljenost lahko določite celo na oko. Sprva se torta dvigne visoko, visoko, ko je pripravljena, pa malo počepne. Vse! Niti ga ni treba preverjati z zobotrebcem, če pa niste prepričani, ga vseeno prebodite na najdebelejše mesto. Zobotrebec mora biti popolnoma suh.
Zdaj mora naš biskvit le še ohladiti na svežem zraku. A vseeno temperature ne spreminjajte nenadoma. Če je v vaši kuhinji vroče, zunaj pa, recimo, ni maj, potem je ne smete odnesti na hladno. Biskvit morate samo postaviti nekam, kjer ga nihče ne bo pojedel.))
Tudi izdelava kreme je zelo enostavna.
Najprej stepemo kislo smetano. Nikoli ga ne stepamo na visoki hitrosti in nikoli ne stepamo dolgo, sicer rezultat ne bo smetana, ampak sladko maslo. Zato mešalnik nastavimo na nizko hitrost in v kislo smetano dodamo malo zraka. Zdaj lahko začnete dodajati sladkor, vendar tega postopka tudi ne odlašajte. Takoj, ko se sladkor stopi in smetana postane puhasta, vse skupaj ugasnemo.
Biskvit razrežemo na 2-3 plasti, jih položimo na krožnike in začnemo "čarati" s kremo. Nanesti ga je treba po nekaj žlic naenkrat in pustiti, da se namaka 10-15 minut. Potem bo krema v torti vidna in ne bo nikoli uhajala vsa s strani, ampak bo lepa bela črta v rezu. Pustite par žlic za lepljenje tort.
Voila! Torta mora stati vsaj nekaj ur, še bolje pa čez noč v hladilniku.
