Posebnost trske je zelo visoka vsebnost omega 3 maščob (imenovanih ribje olje) v mesu, vitaminov A, B3, B12, D, pa tudi mikroelementov (cink, jod, kalij, fosfor in drugi). Zaradi nizke kalorične vsebnosti, dobre prebavljivosti in bogate vsebnosti hranilnih snovi je meso polenovke nujna sestavina tako specializirane športne diete kot običajne zdrave prehrane.
Kalorična vsebnost trske na 100 g
Kalorična vsebnost fileja trske na 100 gramov je le 78 kcal. Zaradi nizke vsebnosti kalorij, visoke vsebnosti beljakovin in praktično odsotnosti ogljikovih hidratov uživanje različnih jedi iz trske ne bo povzročilo odlaganja podkožne maščobe.
Vsebnost kalorij v konzervirani trski je približno 105 kcal na 100 gramov izdelka. Razlog za razliko v specifični vsebnosti kalorij v primerjavi s surovo trsko je toplotna obdelava mesa pred konzerviranjem, med katero del tekočine izhlapi, zaradi česar se poveča specifična hranilna vrednost izdelka.
Vsebnost kalorij v prekajeni trski bo odvisna od načina priprave tega izdelka. Na primer, hladno prekajena trska bo imela vsebnost kalorij približno 94 kcal, vsebnost kalorij vroče prekajene trske pa bo 115 kcal.
Vsebnost kalorij v ocvrti trski
Hranilna vrednost ocvrte trske je približno 111 kcal na 100 gramov. Vsebnost kalorij v ocvrti trski v moki je nekoliko nižja in znaša približno 106 Kcal. Hkrati je vsebnost kalorij trske v testu bistveno višja in znaša približno 164 kcal.
Vsebnost kalorij v parjeni trski
Meso trske, kuhano na pari, ohrani svojo prvotno hranilno vrednost, zato bo vsebnost kalorij v taki jedi približno 78 kcal na 100 g.
Vsebnost kalorij v kuhani trski
Kuhana rdeča trska tudi dejansko ne spremeni hranilne vrednosti v primerjavi s svežim mesom, zato je vsebnost kalorij v 100 gramih tega izdelka 78 kcal.
Vsebnost kalorij v pečeni trski
Trska, pečena v pečici, ima nekoliko višjo vsebnost kalorij v primerjavi s svežim mesom - približno 90 kcal. Zaradi nizke kalorične vsebnosti te jedi in skoraj popolnega ohranjanja prvotne količine hranilnih snovi se ta način priprave mesa trske pogosto uporablja pri ustvarjanju različnih diet. Še posebej priljubljena je pečena trska z zelenjavo.
Vsebnost kalorij v dušeni trski
Zaradi znatne izgube vlage med kuhanjem bo kalorična vsebnost dušene trske bistveno višja od vsebnosti svežega mesa - na ravni 101 kcal.
Vsebnost kalorij v jetrih trske
Konzervirana jetra trske so eden najbolj priljubljenih ribjih stranskih proizvodov, ki se uporablja kot samostojna jed in kot del različnih solat. Vsebnost kalorij v jetrih trske v pločevinkah je približno 613 kcal. Ta pomembna razlika v hranilni vrednosti je posledica konzerviranja tega izdelka z uporabo olja. Hkrati je kalorična vsebnost jeter trske brez olja precej nižja in znaša 156 kcal.
Kalorična vsebnost ikre trske
Kaviar trske, tako kot jetra te ribe, vsebuje celo več hranilnih snovi na enoto teže kot meso. Hranilna vrednost takega izdelka je tudi precej visoka - približno 179 kcal na 100 gramov.
Vsebnost kalorij v trski na 100 gramov je odvisna od načina priprave rib. Ta članek obravnava najbolj priljubljene jedi.
Kalorična vsebnost jeter trske na 100 gramov (govorimo o konzerviranem izdelku z dodatkom olja, popra in lovorovih listov) je 613,5 kcal. 100-gramska porcija prigrizka vsebuje:
- 4,22 g beljakovin;
- 65,5 g maščobe;
- 1,21 g ogljikovih hidratov.
Za jetra polenovke je značilna visoka vsebnost ribjega olja, mineralov kroma, molibdena, natrija, kalcija, niklja in železa. Izdelek vsebuje veliko vitaminov B, A, C, D.
Vsebnost kalorij v fileju trske na 100 gramov
Kalorična vsebnost fileja trske na 100 gramov (kar predstavlja število kalorij v sveži ribi) je 77 kcal. 100 g fileja vsebuje:
- 17,8 g beljakovin;
- 0,6 g maščobe;
- 0 g ogljikovih hidratov.
Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov v izdelku je file trske indiciran za artrozo, artritis, možgansko kap in srčni napad. Redno uživanje rib pomaga preprečevati nastajanje krvnih strdkov ter ohranja zdravje živčnega in skeletnega sistema.
Kalorična vsebnost ocvrte trske na 100 gramov
Kalorična vsebnost ocvrte trske na 100 gramov je 110 kcal. 100 g jedi vsebuje:
- 22,9 g beljakovin;
- 0,11 g maščobe;
- 0 g ogljikovih hidratov.
Ocvrte ribe so bogate z bakrom, fosforjem, jodom, kalijem, železom in kalcijem. Kljub toplotni obdelavi ohrani veliko vitaminov B, A in D.
Kalorična vsebnost trske, kuhane na pari, na 100 gramov
Kalorična vsebnost trske, kuhane na pari, na 100 gramov je 77,2 kcal. V 100 g te ribe:
- 17,5 g beljakovin;
- 0,7 g maščobe;
- 0,2 g ogljikovih hidratov.
Če želite porabiti kalorije, ki jih porabite v 100-gramski porciji rib, morate kolesariti 9 minut in 17 minut igrati badminton s povprečnim tempom. Nutricionisti priporočajo izbiro polenovke, kuhane na pari, namesto ocvrte. Ta izdelek ohranja skoraj vse svoje koristne lastnosti in vsebuje minimalno količino maščob.
Kalorična vsebnost kaviarja trske na 100 gramov
Kalorična vsebnost kaviarja trske na 100 gramov je 114 kcal. V 100 g izdelka:
- 23,8 g beljakovin;
- 0,22 g maščobe;
- 0 g ogljikovih hidratov.
Za kaviar polenovke je značilna bogata mineralna in vitaminska sestava. Izdelek vsebuje veliko joda, natrija, cinka, kalcija, fosforja, vitaminov B, A, C, D.
Kljub nizki vsebnosti maščob ima kaviar trske številne kontraindikacije. Takšne prigrizke je treba izključiti iz prehrane ljudi z boleznimi žolčnika, jeter, ledvic, želodca in trebušne slinavke.
Vsebnost kalorij v kotletih trske na 100 gramov
Kalorična vsebnost trske na 100 gramov je 158 kcal. 100 g izdelka vsebuje:
- 13,4 g beljakovin;
- 6,5 g maščobe;
- 11,1 g ogljikovih hidratov.
Koraki kuhanja:
- 0,7 kg fileja trske zmeljemo v mlinčku za meso, zmešamo z 0,15 kg namočenega kruha in 1 sesekljano čebulo;
- 1 piščančje jajce, pomešano s 50 g masla;
- Iz nastale mešanice jajc in rib pripravimo mleto meso. Po okusu mu dodamo mleti črni poper in sol;
- zataknjene kotlete povaljamo v pšenični moki (za kuhanje boste potrebovali 2 - 2,5 žlice pšenične moke);
- kotleti so ocvrti v rastlinskem olju na vsaki strani.
Kalorična vsebnost trske, pečene v pečici, na 100 gramov
Kalorična vsebnost trske, pečene v pečici, na 100 gramov je 92 kcal. V 100 g jedi:
- 5,9 g beljakovin;
- 3,8 g maščobe;
- 7,9 g ogljikovih hidratov.
Pečena trska je dietni izdelek. Vsebuje veliko vitaminov B12, PP, mineralov žvepla, fosforja, kalcija, natrija, magnezija.
Vsebnost kalorij v kuhani trski na 100 gramov
Vsebnost kalorij v kuhani trski na 100 gramov je 78,3 kcal. V 100 g izdelka:
- 17,7 g beljakovin;
- 0,72 g maščobe;
- 0 g ogljikovih hidratov.
Kuhana trska je učinkovit vir vitaminov in mineralov za hujšanje in dieto. Jed vsebuje minimalno količino maščob in je bogata z zdravimi beljakovinami. Po vrenju ostane v ribah največja količina vitaminov B, PP in D.
Vsebnost kalorij v kuhani trski s soljo na 100 gramov
Kalorična vsebnost kuhane trske s soljo na 100 gramov ostane na enaki ravni kot pri kuhanih ribah brez soli. Ta izdelek vsebuje 78,3 kcal, 17,7 g beljakovin, 0 g ogljikovih hidratov, 0,72 g maščob.
Prednosti trske
Dokazane so naslednje prednosti trske:
- ribe so bogate z vitaminom B12, ki je koristen za normalizacijo krvnega pretoka;
- vitamin PP trske obnavlja delovanje prebavnega trakta;
- velika količina natrija in magnezija v ribah je nepogrešljiva sestavina prehrane za bolezni srca;
- jetra polenovke vsebujejo veliko vitaminov D in A, ki so pomembni za ohranjanje zdravih las, zob in skeletnega sistema;
- Jod trske je potreben za izboljšanje duševne aktivnosti;
- ribji kalij pomaga nasičiti možgane s kisikom in aktivira živčni sistem;
- z rednim uživanjem izdelka se normalizirajo procesi tvorbe hrustanca in kostnega tkiva;
- trska krepi imunski sistem, pomaga pri obvladovanju depresije in apatije;
- Omega 3 kisline v ribah znižujejo koncentracijo slabega holesterola v krvi in normalizirajo presnovo.
Škoda za trske
Kontraindikacije za uživanje trske so:
- urolitiaza;
- kamni v žolčniku in kanalih;
- poslabšanje bolezni ledvic;
- prenasičenost telesa z vitaminom D;
- hipotenzija;
- motnje v delovanju gastrointestinalnega trakta.
Pri hujšanju in med dieto se je treba izogibati ocvrtim ribam. Ta izdelek vsebuje veliko maščob in ima precej visoko vsebnost kalorij.
Ogljikovi hidrati
Trska je morska riba, glavna predstavnica družine trsk. Trska živi v vodah Atlantskega in Tihega oceana ter v obalnih vodah. Ne mara zelo mrzle vode in živi predvsem pri temperaturah vode od nič do 10 stopinj. Ta najbolj dragocena komercialna riba doseže dolžino do dveh metrov.
Ponujamo preprost recept, ki ne povzroča težav pri pripravi. Jed se bo izkazala za lepo, okusno, z minimalnim vlaganjem časa. Pečena riba okrasi vsako mizo, tako praznično kot vsakodnevno.
Način priprave pečene trske
Na straneh pripravljene ribe naredimo plitke reze, trup ali koščke rib potresemo s soljo, poprom in začimbami.
Preden pošljemo trsko v pečico, jo premažemo s pripravljeno omako, ki jo sestavljajo majoneza, paradižnikova omaka in gorčica. Ta omaka, ki prepoji ribe skozi rezine, ji daje dodatno čudovito aromo, sočnost, nežen okus in zlato skorjo. Kot priloga je primeren krompir, pečen ali ocvrt. Najboljša možnost bi bila kuhanje pečene trske v foliji; okus bo ostal najboljši.
Vsebnost kalorij v pečeni trski
Vsebnost kalorij v pečeni trski je 90 kcal na 100 gramov izdelka.
Sestava in koristne lastnosti pečene trske
Verjetno ni človeka, ki ne bi vedel za pomembne koristi morskih rib, namreč polenovke, ki čudovito vpliva na zdravje. Ta riba vsebuje popolne beljakovine s celotnim nizom aminokislin, ki obnavljajo telo.
Največ koristnih ribjih snovi ostane v pečeni trski. Pečena trska je bogata z minerali in vitamini. Vitamin B12 aktivira tvorbo in strjevanje krvi. Vitamin spodbuja delovanje prebavnega sistema. Dokazano je, da polenovka vsebuje 40 % več
Ena najbolj uporabnih in cenovno dostopnih vrst rib je trska.
Atlantska trska je pusta nizkokalorična bela riba. Vsebuje vitamina B12 in D, bogato je z Omega 3 maščobnimi kislinami, torej:
- pospešuje metabolizem (metabolizem), pomaga pri izgubi teže;
- pozitivno vpliva na živčni sistem, izravnava čustveno ozadje;
- koristen za gastrointestinalni trakt;
- izboljša stanje kože, las in nohtov, pomaga ohranjati mladost;
- znižuje holesterol, zmanjšuje tveganje za razvoj ateroskleroze.
Vsebnost kalorij v surovi trski:
Kuhanje trske
- Najbolj zdrava je polenovka, kuhana ali na pari. Med kuhanjem dodamo začimbe in pred serviranjem pokapljamo z limoninim sokom.
- Pečene ribe Marsikomu se zdi bolj okusna in pikantna kot kuhana. Uporabite folijo ali pergament, obložite ga z začimbami in vejicami zelišč ter vstavite rezine limone. Trska je riba z zelo nizko vsebnostjo maščob, zato jo lahko marinirate v kisli smetani.
- Ocvrta hranaškodljivo za zdravje. Uživajo jih lahko le tisti, ki nimajo prekomerne teže in povišanega holesterola. Vsekakor uporabimo teflonske ponve in ribe pečemo na suhem dnu. Ali pa ga rahlo naoljite s čopičem ali prtičkom.
- Ribji kotleti Koristili vam bodo le, če jih kuhate na pari ali spečete v pečici. Nevarnost cvrtja je, da kotleti absorbirajo veliko količino olja.
Ikre trske
Kaviar trske vsebuje veliko vitaminov (A, skupine B in C) in mikroelementov (kalcij, jod, cink, natrij, fosfor, kalij in kobalt). Ona:
- normalizira prebavni proces;
- pospešuje metabolizem;
- blagodejno vpliva na ščitnico.
Energijska vrednost kaviarja polenovke je precej nižja od rdečega ali črnega kaviarja, zato ga lahko uživajo tudi ljudje s prekomerno telesno težo, ki jim lososova poslastica običajno ni priporočljiva.
Jetra trske
Jetra trske so edinstvena v svojih koristnih lastnostih. Drobovina vsebuje vitamine A, C, D in skupine B. Mikroelementi: kalcij, natrij, cink, magnezij, fosfor, jod, železo, kalij. Zato jetra:
- koristno za nosečnice in doječe ženske;
- priporočljivo za tiste, ki želijo izgubiti odvečno težo;
- preprečuje nastanek srčno-žilni bolezni;
- izboljša delovanje možganov;
- pomirja živce;
- preprečevanje artritisa in revmatizma;
- preprečuje nastanek anemije.
Mimogrede, jetra trske je treba jesti s črnim kruhom. Ne smete jesti več kot 1 sendvič naenkrat.
Ena najdragocenejših vrst rib pri kuhanju je trska. Njena vsebnost kalorij je tako nizka, da jo lahko brez strahu dajo tudi majhnim otrokom (seveda s skrbno izbiro majhnih kosti). Trsko lahko kuhate na veliko različnih načinov. Pravzaprav je okusna v kateri koli kulinarični obliki, niti ena metoda predelave ne more pokvariti rib. Poleg tega je mehko in nežno meso glavna kakovost, s katero se lahko pohvali trska. Njegova vsebnost kalorij se seveda nekoliko razlikuje glede na to, kako ste ga pripravili, vendar se ne poveča bistveno niti z najbolj "škodljivimi" kulinaričnimi manipulacijami. In glavna stvar: ostane enako sočna in okusna.
Trska: vsebnost kalorij in koristne lastnosti
Kot veste, morske ribe veljajo za bolj zdrave od njihovih jezerskih in rečnih kolegov. Kar zadeva potrebne snovi, je meso prebivalcev slanih voda boljše od vseh drugih. Tudi trska ima vse te prednosti: njena vsebnost kalorij na 100 gramov je samo 69 kcal; v mesu je ogromno fosforja (kar je še posebej dobro za razvoj otrok in pomembno za tiste, ki se ukvarjajo z duševnim delom); Ta riba vsebuje veliko količino vitamina B12 in kalija, ki zelo pozitivno vplivata na kakovost krvi. Vitamin, imenovan niacin in označen s črkama PP, je dober za jetra in prebavo.
Možna škoda
Kljub vsem blagodejnim lastnostim je treba s trsko ravnati previdno – vsaj z nekaterimi njenimi deli. Tako so ribja jetra, ki zasluženo veljajo za poslastico in vsebujejo neverjetno količino vitaminov D in A, zelo priporočljiva za tiste, ki imajo težave z mišično-skeletnim sistemom. Vendar pa je kontraindiciran pri hipotenzivnih bolnikih, ledvičnih bolnikih s kamni v sečnem sistemu in bolnikih s hipertiroidizmom. In kaviar, ki ima odličen okus, zaradi svoje slanosti ni priporočljiv za otroke in hipertenzivne bolnike.
Bomo cvreli?
Ribe v ponvi so najbolj priljubljen način kuhanja. Tudi ocvrta trska se izkaže za zelo okusno. V tem primeru se vsebnost kalorij v ribah poveča na najmanj 111 kcal, in to, če jih spremlja zelenjava. Je pa samo cvrenje precej dolgočasno. Predlagamo, da uporabite ta recept. 700 gramov fileja polenovke narežemo na srednje velike rezine, potresemo s poprom in soljo ter zabelimo z mešanico treh strtih strokov česna, treh žlic blagega kečapa in dveh sojinih omakov. Marinirano polenovko pustimo pokrito nekaj ur v hladilniku. Nato file brez drgnjenja marinade povaljamo v moki in popečemo z vseh strani. Izkazalo se je samo taljenje ocvrte trske! Vsebnost kalorij pa bo dosegla 139 kcal, včasih pa se lahko odrečete strogim zahtevam po hrani.
Če pečete ribe
Pečica je drugi najbolj priljubljen način kuhanja katere koli ribe. Poleg tega, če pripravite pečeno trsko, bo vsebnost kalorij v jedi veliko nižja, kot če je ocvrta, in bo dosegla le 99 kcal. Tudi kosi rib so okusnejši, če so vnaprej marinirani; tokrat bo staranje trajalo le eno uro, za marinado pa se uporabljajo polovičke čebule, majarona, popra in soli – pravzaprav bo polenovka stala v lastnem soku in začimbah. Ribo zložimo v pomaščen pekač skupaj s čebulo, potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico, da lepo porjavi.
Dušena trska: polna koristi
Kuhanje na pari upravičeno velja za najbolj prehransko. Z njim se začne dopolnilno hranjenje za majhne otroke, priporoča se pri pripravi hrane za oslabljene, želodčne in operirane. Če je načrtovana trska na pari, se bo vsebnost kalorij v ribah povečala s 69 kcal na samo 77 - o tem ni treba govoriti. In ni vam treba misliti, da se bo izkazalo za brez okusa: tako vam bo všeč, da boste morda v prihodnosti preprosto zavrnili druge vrste predelave. Ponovno začnemo s pripravo marinade. Zanj zmešajte dve tretjini kozarca zelenjavne (ali ribje) juhe z dvema strtim česnom, svežo meto in peteršiljem (zelenje drobno sesekljajte) ter sok polovice limone. Solimo, popramo - in namočimo četrt ure z občasnim obračanjem. Nato kose položimo na parni krožnik in jih postavimo vanj za 10, največ 15 minut. Če ob serviranju potresete tudi z zeleno čebulo, se ne boste mogli odtrgati od ribe.
Ribe v poljščini
Najbolj prehranska je seveda kuhana trska, katere vsebnost kalorij je minimalna in znaša le 63 kcal. In da bo jed ne le nežna do vaše postave, ampak tudi mamljiva po okusu, morate le upoštevati nekaj trikov. Prvič, ko so ribe kuhane, se meso nagiba k izbočenju iz kože. Da se to ne bi zgodilo, trsko, narezano na porcije, razrežemo vzdolž kože. Drugič, napolnite ga z vročo vodo, to bo tudi preprečilo deformacijo (če kuhate celega, nato prelijte s hladno vodo, da ohranite notranjo sočnost). Ko juha zavre, dodamo četrtine glavic čebule in velike kose peteršiljevega korena. Ogenj zmanjšamo na najmanjšo možno mero, da voda le malo povre. Kuhano polenovko postrežemo z omako, za katero stopimo 150 gramov masla (zadostuje za kilogram - ribo in pol), ki jo zmešamo z dvema na drobno nastrganima jajcema, sesekljanim koprom in soljo. Tukaj je dodan tudi svež limonin sok. Priporočljivo je tudi, da trsko obložite z rezino citrusa. V tem dizajnu je še bolj okusen, okus pa postane zelo prefinjen.
