Kukuričná sezóna je v plnom prúde, navrhujem vyskúšať polievku z kukuričného pyré. V zime môže byť taká krémová polievka vyrobená z konzervovanej kukurice a pamätajte na slnečné leto.
Na prípravu polievky z kukuričného pyré potrebujeme veľmi málo produktov, pripravme si ich.
Cibuľu si nakrájame na kocky, nemusíme ju veľmi mlieť, odvtedy všetko zomelieme v zemiakovej kaši.
Na olivovom oleji orestujeme cibuľu a cesnak. Paprika podľa chuti, ja používam zmes zo štyroch paprík.
Používam kukuričný klas a už je uvarený. Oddeľte kukuricu od klasu jednoduchým odrezaním nožom.
Potom k cibuli pridáme kukuricu a všetko spolu zľahka orestujeme.
Pridajte vodu, varte 15 minút.
Do kukuričného pyré nalejte mlieko, kurkumu, soľ podľa chuti a pošlite ho späť do ohňa, varte ďalších 5 minút. Potom polievku opäť zomeliem.
Podávajte hneď kukuričnú polievku. Táto kukuričná krémová polievka je veľmi zdravá v kombinácii s strúhankou, tekvicovými semiačkami alebo opraženou slaninkou.
Dobrú chuť.
Kukurica nie je vrtošivá, nenáročná na kvalitu pôdy, preto ju mnohí farmári pestujú namiesto pšenice či raže. Rozhodnutie je racionálne, pretože produkt je pri varení žiadaný. Z kukuričnej múky môžete upiecť tortilly, uvariť kašu, kukuričné zrná sa stanú dobrým doplnkom príloh a šalátov. Môžete z nich uvariť aj prvé jedlá. Kukuričná polievka-pyré má skutočne jedinečnú chuť, jemnú, jemne sladkú, ale nie bez pikantnosti. Kukurica sa hodí k morským plodom, hydine, ktorá bude vynikajúcim doplnkom k jedlu, dodá jej ďalšie chuťové tóny, urobí ju ešte uspokojivejšou a zdravšou.
Funkcie varenia
Z kukurice sa dá pripraviť polievka jemnej a hustej konzistencie, jemnej sladkastej chuti. Ak však neviete, ako variť toto jedlo, môžete urobiť nenapraviteľné chyby, vďaka ktorým získa horkú chuť alebo nebude vôbec použiteľný.
- Kukurica sa počas varenia nemôže soliť, soľ môžete pridávať až v poslednej fáze varenia, keď sú zrnká kukurice už roztlačené. V opačnom prípade zrná okamžite stvrdnú, nikdy ich nebudete môcť uvariť do mäkka.
- Aby ste získali polievku jemnej konzistencie a bez horkej pachute, uvarenú kukuricu treba pretrieť cez sitko, aby ste sa zbavili škrupín. Výnimkou je konzervovaná kukurica, ktorú je možné nasekať pomocou mixéra.
- Ak sa vám zdala polievka málo hustá, môžete do nej pridať múku opraženú na oleji. Toto jedlo nielen zahustí, ale dodá mu aj pikantnú chuť, čo vám umožní vyvážiť sladkosť kukurice.
- Kukuričná polievka bude chutiť menej sladko, keď ju uvaríte v mäsovom alebo kuracom vývare. Do misky nie je zakázané pridávať ostré korenie, napríklad čili papričku.
- Do polievky z kukuričnej kaše je zvykom pridávať mlieko alebo smotanu, vďaka čomu je chuť jedla jemnejšia a vyváženejšia.
Pred podávaním môžete do kukuričnej polievky dať kúsok masla alebo lyžicu kyslej smotany.
Kukuričná polievka z čerstvého kukuričného pyré
- kukurica (oddelená od čerstvých klasov) - 0,4 kg;
- voda alebo kurací vývar - 0,5 l;
- mlieko - 0,25 l;
- cibuľa - 100 g;
- maslo - 40 g;
- pšeničná múka - 30 g;
- mleté čierne korenie - štipka;
- muškátový oriešok - štipka;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Kukuričné klasy umyte, osušte uterákom, odstráňte listy. Pomocou veľkého ostrého noža odrežte kukuričné zrná a vložte ich do hrnca. Na získanie počtu zŕn uvedeného v recepte sú potrebné 2-3 klasy v závislosti od ich veľkosti.
- Zalejte kukuricu vodou a položte ju na sporák. Keď voda vrie, pridajte vavrínové listy. Dusíme, kým kukuričné zrná nie sú veľmi mäkké.
- Kým sa kukurica varí, ošúpeme cibuľu, nakrájame na malé kocky.
- Varenú kukuricu hoďte do cedníka, nalejte vývar do samostatnej nádoby. Bobkové listy vyhoďte.
- V čistom hrnci rozpustíme maslo, vložíme doň cibuľu, opražíme do mäkka.
- Pridajte preosiatu múku, ihneď premiešajte.
- Kukuričný vývar nalejte do hrnca tenkým prúdom a súčasne šľahajte obsah panvice. Je to potrebné, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pridajte kukuričné zrná, varte 10 minút.
- Výslednú hustú hmotu pretrite cez sito a vráťte na panvicu.
- Nalejte mlieko a vráťte panvicu na oheň.
- Keď polievka začne vrieť, pridáme do nej muškátový oriešok a korenie, soľ podľa chuti. Varte za občasného miešania 2-3 minúty a odstavte z ohňa.
Recept na túto príležitosť::
Hustá kukuričná polievka s jemnými krémovými tónmi a sladkastou chuťou je obľúbená u detí. Aj keď často odmietajú prvé jedlá, táto nezvyčajná polievka sa konzumuje s potešením.
Kuracia kukuričná polievka
- konzervovaná kukurica - 0,35 kg (2 plechovky);
- kurací vývar - 0,5 l;
- zemiaky - 0,3 kg;
- cibuľa - 100 g;
- varené kuracie mäso - 0,2 kg;
- krém - 0,4 l;
- olivový olej - 30 ml;
- soľ, kari, tymián, rozmarín podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kocky.
- Otvorte plechovky, vypustite z nich tekutinu.
- Kurací vývar prevaríme, precedíme. Odstráňte kurča z vývaru, ochlaďte. Mäso oddeľte od kostí, nakrájajte na malé kúsky.
- Prilejeme množstvo vývaru potrebné na prípravu polievky.
- Na dno panvice nalejte olej. Dajte hrniec na oheň.
- Po 2-3 minútach do rozohriateho oleja vložíme cibuľu, opražíme ju do zlatista.
- Zalejeme vývarom, počkáme, kým sa uvarí, vložíme doň zemiaky, pridáme kukuricu.
- Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Preneste obsah hrnca do misky mixéra a premeňte ho na homogénnu hmotu. Vráťte ho do hrnca.
- Osolíme, okoreníme a pridáme smotanu. Zapáliť.
- Hneď ako polievka začne vrieť, odstavíme panvicu z ohňa.
- Pridajte kuracie kúsky a nechajte polievku 5-10 minút lúhovať.
Kukuričnú polievku pripravenú podľa tohto receptu odporúčame podávať s pšeničnými krutónmi. Urobte si ich doma lepšie. Ak používate krutóny z obchodu, vyberte si tie, ktoré majú najneutrálnejšiu chuť. Vhodné sú krutóny s vôňou zeleniny a syra.
Krevetová kukuričná polievka
- konzervovaná kukurica - 0,35 kg;
- voda - 0,5 l;
- mlieko - 0,5 l;
- pšeničná múka - 30 g;
- maslo - 30 g;
- mleté čierne korenie, soľ podľa chuti;
- varené mrazené krevety (ošúpané) - 0,3 kg.
Spôsob varenia:
- Kukuricu podlejeme vodou, položíme na sporák, privedieme do varu a varíme 15 minút. Výslednú hmotu rozdrvte mixérom.
- V hrnci rozpustíme maslo, opražíme na ňom múku.
- Prilejte mierne zohriate mlieko, obsah panvice šľahajte metličkou. Varte 2-3 minúty.
- Výslednú tekutinu nalejte do hrnca s kukuricou. Premiešame, zapálime.
- Polievku varte za občasného miešania, kým nezačne vrieť.
- Pridajte krevety, korenie, soľ. Pokračujte v miešaní polievky 5-15 minút, v závislosti od veľkosti kreviet.
Táto vynikajúca polievka poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Ak je to žiaduce, krevety môžu byť vyprážané v olivovom oleji pred pridaním do polievky. Potom ich musíte variť menej. K polievke varenej podľa tohto receptu by ste mali ponúknuť pšeničné krutóny alebo krutóny s príchuťou kreviet.
Tekvicová kukuričná polievka
- varená kukurica (zrná) - 0,3 kg;
- tekvicová buničina - 0,2 kg;
- cesnak - 4 strúčiky;
- cibuľa - 100 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 60 ml;
- voda - 1 l;
- soľ, čierne korenie, kurkuma - podľa chuti;
- tekvicové semienka, kukuričné lupienky - na servírovanie.
Spôsob varenia:
- Vysušené tekvicové semienka ošúpeme, mierne zohrejeme na suchej panvici.
- Cesnak jemne nasekáme nožom.
- Kukuričné zrná oddeľte od uvarených klasov.
- Dužinu tekvice nakrájame na kocky veľké asi centimeter.
- Cibuľu ošúpeme, opražíme na olivovom oleji do mäkka, zmiešame s cesnakom.
- Tekvicu zalejeme vodou, necháme zovrieť.
- Keď je tekvica mäkká, pridáme k nej kukuricu a cibuľu, varíme 10 minút.
Leto je nádherné obdobie roka, ktoré nám dáva veľa chutných produktov. Vysoká teplota vzduchu neumožňuje jesť vysokokalorické potraviny; Chcem len šťavnaté ovocie, bobule, čerstvú zeleninu a bylinky. V zozname chutných letných „darčekov“ nechýba ani kukurica. Varí sa vo vode a dusí, smaží na grile a pečie v alobale. Dnes však navrhujeme urobiť niečo iné, konkrétne kukuričnú polievku. Existuje pomerne málo receptov na jeho prípravu: od najjednoduchšej polievky na pyré až po zložité výdatné jedlo.
Tajomstvo lahodnej kukuričnej polievky
Kukuričná polievka je veľmi aromatické a uspokojujúce jedlo, ktoré má rád takmer každý. Jeho hlavná zložka dodá polievke príjemnú farbu a zaujímavú textúru, ak ju neskôr pomeliete. Malá hrsť zlatých zrniek môže spôsobiť, že prvé jedlá, ktoré poznáme, zažiaria novými farbami a chuťou.
Kukuričnú polievku môžete variť vo vode aj v rôznych vývaroch, napríklad v mäse, rybe alebo zelenine. V niektorých sa počas procesu varenia pridáva čerstvé mlieko, smotana, prírodný jogurt alebo paradajková omáčka. A zároveň v akejkoľvek verzii bude kukurica znieť v miske veľmi harmonicky.
Ak hovoríme o zložitosti kukuričnej polievky, potom je minimálna, najmä ak robíte toto jedlo s konzervovanými alebo nakladanými zrnami, aj keď je to celkom možné s čerstvými zrnami.
Odporúčanie! Ak sa chystáte variť polievku s čerstvou kukuricou, potom je vhodné, aby získala stredne veľké klasy - na hlavách mliečnej zrelosti sú zrná príliš malé, a preto sa často ťažko oddeľujú a v zrelej kukurici sú príliš tvrdé, bez ohľadu na to, koľko ich uvaríte!
Aké prísady pridať do jedla?
Takmer každá zelenina, ktorá sa momentálne nachádza vo vašej chladničke, môže pôsobiť ako ďalšie zložky takejto polievky. Môže to byť tekvica a mrkva, paradajky a zemiaky, karfiol a biela kapusta, brokolica a cuketa. Kukurica sa navyše hodí k mäsu, hubám, strukovinám a cestovinám. A keďže hlavný produkt má veľmi jemnú jemnú chuť, je vhodné dať do takejto polievky menej korenín, inak sa jej jemná chuť preruší. K tomuto jedlu stačí malá štipka mletého korenia, môžete pridať aj mierne množstvo anízu, koriandra alebo byliniek.
Dôležité! Je lepšie nedávať ochucovadlá do mliečnych polievok s kukuricou! Tu je vhodné robiť iba s čerstvými bylinkami!
Kukuričnú polievku môžete podávať teplú aj studenú - v tomto prípade bude všetko závisieť od hlavných komponentov. Zvyčajne sa predkladá posypané nakrájanou zelenou cibuľkou a slaným syrom s chrumkavými opečenými krutónmi.
Kukuričná polievka s mliekom - jednoduchý recept
Polievka z pyré z kukurice môže byť v strave nielen u dospelých, ale aj u najmenších. Skúste to uvariť - s takýmto jedlom budú spokojní aj tí najznámejší „neochotní“ ľudia.
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 300 g konzervovaných zŕn;
- pár polievkových lyžíc pšeničnej múky;
- 400-450 ml čerstvého mlieka;
- 40 g parmezánu;
- struk papriky;
- trochu sušeného tymiánu;
- čili prášok na špičke noža;
- čierne korenie;
- soľ.
Na poznámku! Namiesto parmezánu môžete použiť akýkoľvek tvrdý slaný syr!
Otvorte nádobu s kukuričnými zrnami, sceďte tekutinu a rozmixujte ich na pyré v mixéri. Pár semienok treba nechať na ozdobu. Výslednú hmotu rozložíme do hrnca, nalejeme do jedného a pol pohára vody a obsah privedieme do varu s nízkym prívodom plynu.
Na panvici rozpustíme maslo a za stáleho miešania drevenou varechou pridávame múku. Smažte niekoľko sekúnd, potom pridajte mlieko, priveďte do varu a všetko vložte do hrnca s kukuričným pyré. Varíme 10 minút, pričom nezabudneme našu budúcu polievku stále miešať, aby sa nepripálila ku dnu a stenám.
Po určenom čase polievku precedíme cez sitko a vrátime na sporák. Pridajte soľ a korenie, ochutnajte, položte strúhaný tvrdý syr, premiešajte a udržiavajte na miernom ohni asi päť minút.
Papriku zbavíme semienok, nakrájame na malé kocky a dáme na suchú panvicu. Pridáme čili, tymián a vložíme kukuričné zrná a všetko pár sekúnd restujeme.
Nalejte kukuričnú polievku z konzervy do misiek, rozložte vyprážanie, krutóny z bieleho chleba, čerstvé bylinky v strede na sklíčku a podávajte.
Krémová kukuričná polievka s chrumkavou slaninou
Jedlá na prípravu:
- 300-350 g zŕn;
- 450 ml mlieka;
- malá hlava cibule;
- lyžica smotany;
- bobkový list;
- pár tenkých prúžkov slaniny;
- zemiaková hľuza;
- pár polievkových lyžíc masla;
- lyžica pšeničnej múky.
Ak chcete pripraviť krémovú kukuričnú polievku, prvým krokom je ošúpať zeleninu a nakrájať ju na malé kocky. Predhrejte panvicu, utopte na nej maslo a opečte cibuľu do mäkka. Bude to trvať asi päť minút, potom pridáme kúsky zemiakov a varíme asi dve až tri minúty.
Na inej panvici opražte určené množstvo pšeničnej múky, opečte, kým nezíska príjemný krémový odtieň, potom prilejte mlieko a za stáleho miešania priveďte hmotu do varu. Pridajte bobkový list, kukuricu, soľ a korenie. Zemiaky rozložíme cibuľou. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20 minút. Potom bobkový list vyhodíme.
Kým sa polievka varí, môžete si opiecť slaninu – mala by byť chrumkavá. Nakrájame ho ľubovoľne nožom.
Hotovú polievku vložte do misky mixéra a prerušte, potom ju vráťte na sporák, pridajte smotanu a zohrejte. Pri podávaní polievky položte na každý tanier niekoľko plátkov slaniny a celých kukuričných zŕn.
Polievka s kukuricou, kuracím mäsom a hubami
Polievka s konzervovanou kukuricou, kuracím mäsom a šampiňónmi sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu. Potrebujeme nasledujúce produkty:
- 150 g konzervovaných zŕn;
- 550 g kuracieho mäsa;
- 100 g šampiňónov;
- 2-3 vetvičky zelenej cibule;
- pár zemiakových hľúz;
- malý koreň mrkvy;
- struk papriky;
- pár malých cibúľ;
- olivový olej;
- soľ.
Kurča umyjeme, naplníme vodou a zapálime. Po uvarení znížime prívod plynu na minimálnu značku, vývar osolíme, pridáme celú ošúpanú cibuľovú hlávku a všetko povaríme pol hodiny.
Kým sa pripravuje mäso, máme plné ruky práce so zeleninou. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, papriku na malé prúžky, zemiaky nakrájame na kocky, zvyšnú cibuľu nasekáme čo najmenšie.
Huby umyjeme, očistíme, nakrájame na plátky. Cibuľu smažte spolu s hubami na rozpálenej panvici s prídavkom masla 5-7 minút, kým nezískajú zlatistý odtieň. Potom vložte kúsky papriky do panvice a smažte asi dve minúty.
Kura vyberieme z vývaru a oddelíme mäso od kostí. Vrátime do panvice, pridáme zemiaky a mrkvu. Po 10 minútach po uvarení vložíme do polievky huby a cibuľu a varíme ďalších päť minút. Ku koncu varenia pridáme kukuričné zrná, všetko dôkladne premiešame, necháme prejsť varom a vypneme oheň. Necháme pod pokrievkou asi štvrť hodiny, potom nalejeme do tanierov, posypeme nasekanými pierkami zelenej cibuľky a podávame.
Hustá mexická polievka
Na mexickú fazuľovú a kukuričnú polievku potrebujete tieto potraviny:
- libra mletého hovädzieho mäsa;
- veľká hlava cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- pár strukov chilli papričky;
- struk sladkej papriky;
- 750 g konzervovaných paradajok (najlepšie bez šupky);
- 750 g fazule z konzervy;
- 250 g konzervovanej kukurice;
- pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
- 45-50 ml rastlinného oleja;
- lyžička semien koriandra;
- 1½ lyžičky rasce
- pár lyžičiek sušeného oregana;
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate;
- soľ.
Otvárame konzervy, scedíme tekutinu z fazule a kukurice. Ak máte konzervované paradajky v šupke, musíte ju odstrániť, nasekať dužinu - môžete ju nakrájať na kocky alebo ju len rozdrviť vidličkou.
Kmín a koriander dáme do mažiara a poriadne ich prehnetieme.
Vo veľkej panvici s vysokými stranami rozpustite maslo a opečte na ňom nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná, potom pridajte cesnak a strúhané korenie. Za stáleho miešania ešte minútu opekáme. Rozložíme mleté hovädzie mäso a smažíme ho päť minút. Potom, čo mäso zmení farbu, pridáme nakrájané paradajky (spolu so šťavou), čili-papriku, premiešame. Po minúte pridajte strukoviny, papriku a kukuričné zrná. Zalejeme vodou a necháme zovrieť. Hustú polievku povaríme 10 minút, ochutnáme, dosolíme a podľa potreby vypneme.
Dobrú chuť!
Všetky materiály na stránke sú prezentované výhradne na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!
Kukuričná polievka so zeleninovým pyré je jedným z najdôležitejších miest v mojom jedálničku. V období dozrievania ju varím z čerstvej kukurice a v inom ročnom období ju výborne nahradí kukurica z konzervy. Polievka je ľahká a uspokojujúca.
Okrem toho telo dostáva všetky potrebné vitamíny skupiny B, minerálne soli, aminokyseliny, ako aj glukózu a sacharózu, ktoré sú súčasťou kukurice. Chcete sa zbaviť nadbytočných kilogramov a zostať vždy v skvelej forme? Zaraďte do svojho jedálnička kukuričnú zeleninu.
Takéto jedlo spestrí vašu stravu, zlepší činnosť čriev a urýchli metabolizmus. Na jeho prípravu sa používajú tie najjednoduchšie a vždy dostupné suroviny. A kukuričnú polievku môžete jesť na obed aj večeru. A tiež ho možno pokojne zaradiť do detského jedálnička.
Ako pripraviť polievku z kukuričného a zeleninového pyré
Ingrediencie:
- konzervovaná kukurica - 1 plechovka,
- cibuľa - 1/2 hlavy,
- čerstvá mrkva - 1 ks.,
- olivový olej - 2 polievkové lyžice l.,
- cesnak - 1-2 strúčiky,
- zemiaky - 3-4 ks.,
- soľ, paprika, čierne korenie - podľa chuti,
- vývar (alebo voda) - 1 pohár,
- mlieko (2,5% tuku) - 1 pohár,
- akékoľvek zelené
Príprava:
- pridajte 2 polievkové lyžice do panvice. olivový olej a dajte na strednú teplotu
- mrkvu nakrájame na kúsky, cibuľu nadrobno a cesnak
- pripravenú zeleninu vložte do hrnca a za stáleho miešania smažte 3-4 minúty
- nalejte 1 pohár vývaru (vody), pošlite tam nakrájané zemiaky
Hrniec prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení ďalších 4-5 minút na strednom ohni.
- pridajte pohár mlieka a nalejte kukuricu. Všetko premiešame a zeleninu privedieme do varu
- znížte teplotu a pokračujte vo varení, kým zemiaky nezmäknú
- Asi tretinu hotovej zeleniny prelejte do inej misky a pomocou mixéra z nej urobte pyré
- hotové pyré nalejte späť do hrnca s polievkou a dajte na mierny oheň
- varíme ďalších 10 minút do zhustnutia. Mimochodom, čím dlhšie sa bude polievka s kukuričným pyré dusiť, tým bude chuť bohatšia.
Podávajte na stôl hotovú diétnu polievku z kukuričného pyré, ozdobte ju celými kukuričnými zrnami a bylinkami.
Polievku môžete prípadne dochutiť čiernym korením a paprikou. Dobrú chuť!
Ak máte radi husté kaše, vyskúšajte kukuričnú variantu. Na varenie stačí mať doma mrazenú alebo konzervovanú kukuricu a mlieko so syrom. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ale výsledná pyré kukuričná polievka je lahodná, hustá a zasýti. Stačí nejakých 30-40 minút a originálny prvý chod je pripravený na večeru.
Ingrediencie
- mrazená alebo čerstvá kukurica - 350 - 450 g;
- šalotka - 4-5 ks.;
- mlieko - 500-700 ml;
- voda - podľa potreby;
- tavený syr - 2 balenia (každá po 80 - 100 g);
- maslo - 70-80 g;
- soľ a zmes mletej papriky - podľa chuti;
- petržlen - na podávanie hotovej polievky.
Príprava
Vyberte mrazenú kukuricu z mrazničky a rozmrazte ju pri izbovej teplote. Konzervované zrná môžu byť použité v polievke namiesto mrazenej kukurice.
V lete je najlepšie variť s čerstvou kukuricou.
Ošúpte a umyte šalotku, nakrájajte na malé kúsky. Namiesto toho si môžete vziať pór alebo obyčajnú cibuľu.
Na masle podusíme v hrnci alebo hrnci cibuľu do mäkka.
Kukuričné zrná pošlite k cibuli a spolu varte asi 5 minút.
Do hrnca nalejte mlieko a vodu (kurací alebo zeleninový vývar), varte 10 minút na miernom ohni. Keď sa tekutina vyvarí, môžete pridať ešte trochu mlieka alebo vývaru, podľa toho, akú hustú polievku chcete mať.
Teraz preneste tavený syr do kukuričnej polievky. Varte ešte niekoľko minút, kým sa syr úplne neroztopí, za stáleho miešania lyžičkou.
Panvicu s polievkou presuňte na pracovnú dosku a tyčovým mixérom šľahajte, kým z nej nevznikne tekuté pyré.
Roztlačenú kukuričnú polievku vrátime na oheň a privedieme do varu, podľa chuti osolíme a okoreníme.
Podávajte pripravenú polievku horúcu s vetvičkou petržlenu alebo kôpru, zelenou cibuľkou. K pyré podávajte chrumkavé krutóny, krutóny alebo domáci biely chlieb. Pikantnú príchuť môžete pokrmu pridať pridaním smažených kreviet, mušlí alebo chobotníc.
Tekvicová kukuričná polievka
Na obed si pre zmenu urobte krémovú kukuričnú a tekvicovú polievku. Obísť túto kráľovnú zeleniny je neodpustiteľné, o to viac, že tekvica sa dá bez problémov kúpiť takmer v každom ročnom období. Žiarivá farba hotovej polievky zaujme aj tých najmenších ochutnávačov a tých najmenších je vždy ťažké nakŕmiť niečím užitočným. Môžete pridať trochu zemiakov, aby bolo jedlo sýtejšie.
Ingrediencie
- tekvicová buničina - 500-600 g;
- kukurica - 250-300 g;
- zeleninový vývar - 1 l;
- krém - 1 sklo;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- soľ a korenie - podľa vášho vkusu.
Príprava
- Ošúpte a umyte cibuľu, nakrájajte na malé kocky.
- Dužinu tekvice nakrájajte na malé náhodné kúsky.
- V hrnci zohrejte rastlinný olej. Môžete použiť aj smotanovú, ale polievka sa ukáže ako veľmi mastná, potom smotanu nahraďte mliekom s obsahom tuku 2,5 %.
- Cibuľu preložíme do hrnca a opražíme do zlatista.
- Pošlite tekvicu a kukuricu na cibuľu, pridajte soľ a korenie. Na takúto polievku sa dobre hodí zmes mletej papriky, papriky, kari, bobkových listov. Prikryté dusíme na miernom ohni asi 10 minút, počas ktorých tekvica zmäkne a vypustí šťavu.
- Teraz zalejte smotanou a horúcim zeleninovým vývarom (môžete ho nahradiť kuracím). Varte ďalších 15-20 minút, všetky ingrediencie by mali zmäknúť.
- Nalejte výslednú zmes do misky mixéra a pyré (ak ste hodili bobkový list, nezabudnite ho vybrať).
- Polievka z tekvicovo-kukuričného pyré je hotová. Pri podávaní pomelieme nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou, posypeme malými ražnými chlebovými krutónmi.
Tipy na varenie
- Kukuričná polievka bude ešte chutnejšia a chutnejšia, ak do nej pri podávaní pridáte nadrobno nakrájané údené mäso (slanina, plátky údených kuracích pŕs, bravčové rebrá, poľovnícke klobásy).
- Polievka z kukuričného pyré sa okrem tekvice hodí aj k cukete, zelenému hrášku, paprike, cukete, stonkovému zeleru, brokolici, mrkve a dokonca aj hubám.
- Kukurica sa považuje za hypoalergénny produkt, jeho polievka je celkom vhodná pre výživu dojčiat. Okrem toho obsahuje veľa užitočných prvkov - sacharózu, vitamíny B, glukózu, aminokyseliny, minerálne soli.
- V sezóne sa takéto polievky môžu pripraviť z čerstvých kukuričných zŕn (klasy sa musia najskôr uvariť).
- Ak chcete pyré okoreniť, pridajte pár strúčikov cesnaku.
- Z korenia sa výborne kombinuje koriander, čili paprička, rasca, kurkuma, tymián, mletý muškátový oriešok.
- Kukuričné polievky sa často podávajú v čínskych reštauráciách, kde radi pridávajú zázvor. Ak proti tomuto koreniu nič nemáte, tak ho vyskúšajte – je veľmi chutné a originálne.
