Domáca prírodná marhuľová šťava je príchuťou leta, pozitívna a osviežujúca pohoda. Na rozdiel od nápoja z obchodu nemá žiadne konzervačné látky ani príchute. Na získanie šťavy z marhúľ s dužinou na zimu potrebujete len pár kilogramov ovocia, 200 gramov cukru a 40 minút voľného času. Skutoční znalci chuti si zamilujú tanier s pomarančmi, hruškami alebo jablkami.
Na varenie sú vhodné iba zrelé marhule
Výhody domácej marhuľovej šťavy sú jasné. Vo výrobku nie sú žiadne škodlivé prísady. Cukor pôsobí ako konzervant, takže nápoj je perfektne skladovaný počas celého roka. Je oveľa chutnejšie ako zriedené náprotivky z obchodu, obsahuje ovocnú dužinu, bohatú na vitamíny a vlákninu. Farba zostáva sýta a žiarivá počas celej doby skladovateľnosti.
Výhody domáceho marhuľového nápoja tu nekončia:
Pred varením konzervovania musíte vziať do úvahy, že veľké množstvo šťavy môžete rýchlo získať iba z úplne zrelého ovocia. Na rozdiel od nezrelých sa ľahko zlomia na polovicu. Po odstránení semien sa tekutina extrahuje z ovocia pomocou ručného alebo elektrického odšťavovača. Ak táto technika nie je po ruke, postačí mixér, mlynček na mäso, odšťavovač alebo sito. Obľúbené recepty sú chutné aj bez moderných technických inovácií.
- Koľko cukru potrebujete?
Ak sa zvolí tradičný recept s použitím odšťavovača, potom na 2 kg marhúľ nie je potrebná viac ako 1 šálka kryštálového cukru. V prípade rôznych jabĺk neberte viac ako 150 g na 2 kg ovocia. Ak sú pridané pomaranče, nemusíte použiť cukor vôbec. V každom prípade sa musíte zamerať na svoje chuťové preferencie.
Video s receptom na varenie.
- Ako udržať nápoj dlhšie?
Aby sa obrobok udržal dlhšie, uchýlia sa k minimálnemu tepelnému spracovaniu. Dlhodobé varenie škodí zachovaniu vitamínov. Na skladovanie sa vyberajú sklenené nádoby a fľaše. Sterilizujú sa v rúre alebo vo vodnom kúpeli, viečka sa ošetria vriacou vodou.
Kyselina citrónová pomáha predĺžiť trvanlivosť doma. Do panvice sa na pár minút pridá štipka citrónu, kým nezmäkne.
Rovnako ako iná konzervácia, po zrolovaní sa marhuľový nápoj prevráti na viečko, zabalí sa do deky, kým úplne nevychladne.
Lahodný džús na zimu s dužinou pomocou odšťavovača
Moderné domáce spotrebiče pomáhajú nielen urýchliť kulinársky proces, ale aj modernizovať. V predaji sú napríklad odšťavovače, ktoré dokážu samy odstrániť kôstky. Hosteska potrebuje ovocie umyť, naložiť do nádoby a čakať na výsledok. Ak neexistuje taký zázrak technológie, potom nie je tak dlho zvládnuť ručné pitting.
Odšťavovač ako pomocník
V navrhovanom receptúre marhuľovej šťavy budú prítomné kúsky buničiny. Ak z nejakého dôvodu nie je v rodine vítaný hustý nápoj, tekutina sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy.
Ingrediencie:
- na 2 kg ovocia 1,5 litra vody a 200 g kryštálového cukru.
Na varenie obrobku cez odšťavovač je potrebné ovocie najskôr umyť a potom odkôstkovať. Do jednotky sa naložia pripravené marhule, do výslednej hmoty sa naleje voda, naleje sa cukor. Panvica s obsahom sa posiela do ohňa. Varte za stáleho miešania 10 minút. Akonáhle hmota vrie, odstráňte penu a vypnite sporák. Zostáva naliať obsah do pohárov, zavrieť viečka, prevrátiť a zabaliť.
Nápoj z južných marhúľ bez odšťavovača a cukru
Ak chcete získať požadovanú šťavu, marhule sa umyjú, nakrájajú na polovice a odstránia sa semená. Plodiny sa nalejú do hrnca naplneného vodou tak, aby ich zakrývala. Varte, odstráňte penu, kým ovocie nezmäkne. Vychladnuté plátky sa melú cez sito alebo cedník. Vďaka najjednoduchším manipuláciám sa obsah stáva hladším, bez kože. Po pridaní cukru podľa chuti sa prefiltrovaná hmota vráti do panvice a varí sa na miernom ohni. Za miešania priveďte do varu a potom nalejte do sterilizovaných nádob.
Pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nemajú radi cukor, je tu aj vhodný recept. Nápoj je navyše nízkokalorický, zdravý, s chuťou čerstvých marhúľ.
Ingrediencie na 2 kg marhúľ:
- 1 šálka vriacej vody
- 5 lístkov mäty na dochutenie.
Varenie bez cukru je ešte jednoduchšie. Pripravené marhule sa nalejú vodou a posielajú sa do kachlí. Keď sa ovocie dostane do varu, počkajte 3 minúty a pridajte čerstvú mätu. Varte 10 minút na minimálnom ohni, ochlaďte, rozdrvte cez sito. Opäť priveďte do varu a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov.
Video s návodom.
Rozmanité jablká
Lahodná a vitamínová kombinácia sa získa pridaním rôznych druhov ovocia. S jablkami sa nápoj ukáže ako menej koncentrovaný, získa ľahkú kyslú poznámku. Jablká sú vhodné pre všetky odrody.
Ingrediencie na marhuľovú a jablkovú šťavu:
Najprv sa sirup pripraví z vody a cukru. Jedlo sa vloží do veľkého hrnca, zohreje sa a spracuje v odšťavovači. Výsledná kvapalina sa naleje do hrnca so sirupom, premieša sa, varí sa 5 minút a odstráni sa pena.
Marhuľovo-pomarančový nápoj na zimu
Zmes marhuľovej a pomarančovej šťavy je v chladnom období dvojnásobnou ranou prechladnutia. Pomarančový elixír je bohatý na vitamín C, má príjemnú citrusovú vôňu a kyslú chuť.
Ingrediencie na 5 kg marhúľ:
Príprava akéhokoľvek lahodného jedla s pomarančmi je zároveň nábojom živosti a pozitívnych emócií. Už dávno je dokázané, že citrusová vôňa zlepšuje myšlienkové pochody a pomaranč pomáha bojovať s blues.
Recept krok za krokom:
- Pripravené ovocie sa nakrája, prejde cez odšťavovač. Ak nie, môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér a potom pyré pretrieť cez sito alebo cedník.
- Ovocnú hmotu nalejte do hrnca pridaním 0,5 litra vody.
- Priveďte do varu, povarte 5 minút.
Šťava je pripravená, zostáva ju naliať do pohárov a zrolovať.
Marhuľovo-pomarančový nápoj s cukrom farbou aj chuťou pripomína obľúbenú Fantu. Na prípravu polotovaru čo najbližšie k originálu budete potrebovať:
Z umytých marhúľ sa odstránia kôstky, plody sa rozdelia na polovice. Pomaranč je nakrájaný na polovicu. Jedna časť sa po olúpaní kože nakrája na tenké krúžky. Cukor a kúsky ovocia sa nalejú na dno trojlitrovej nádoby. Obsah nádoby sa naleje vriacou vodou, udržiava sa 5-7 minút, potom sa sirup vypustí a znova sa varí. Postup sa vykonáva 2 krát. Po treťom naliatí sirupu sa poháre zrolujú. Po ochladení sa Phanto presunie na chladné miesto.
Recept na korenie
Jednoduchý recept pre milovníkov koláčových nápojov sa nezaobíde bez korenia. Najchutnejšie kombinácie doma získate s strukami vanilky, klinčekov, škorice, čerstvej mäty.
Ingrediencie:
Zrelé marhule sa vytláčajú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Odstráňte kôru z citróna, vytlačte dužinu. Do hrnca nalejte vodu, citrónovú šťavu, pridajte kôru a cukor. Sirup varte 10 minút, prefiltrujte, pridajte do nádoby s marhuľovou šťavou. Hrniec s obsahom sa odošle na nízky oheň, privedie sa do varu. Zoberte penu a varte 5 minút. Môžete pridať trochu cukru. Horúcu šťavu z marhúľ nalejeme do pohárov, zvinieme viečka. Povzbudzujúci nápoj na zimné prechladnutie je pripravený.
Odšťavovač ako pomocník
Najjednoduchší spôsob, ako si vyrobiť šťavu doma, je použiť odšťavovač. Tento špeciálny riad pozostáva z troch nádob nad sebou. Para pôsobí na dužinu, preto zmäkčuje a vylučuje šťavu. Je sústredený v strednej priehradke nástroja. Produkt z odšťavovača je homogénny a veľmi užitočný, pretože nepodlieha varu.
Pred prípravou na zimu v odšťavovači marhule umyjú a ošúpu. Do spodnej časti odšťavovača sa naleje voda podľa jej objemu, polovice ovocia sa umiestnia do hornej časti. Ak chcete urýchliť uvoľnenie šťavy, posypte ovocie 5-7 polievkovými lyžicami. l. Sahara. Šťava sa uvoľní od 45 minút do 2 hodín. Presné predpisy uvádza výrobca v návode k zariadeniu. Horúci produkt sa naleje do plechoviek.
Príprava domáceho džúsového pyré je celkom jednoduchá, ak máte po ruke potrebné nástroje a zrelé ovocie. Marhuľový nápoj je dobrý ako pochúťka, je zaradený do detského jedálnička a variant bez cukru je nevyhnutný pre diétne jedlá.
navrhujem ti recept na marhuľovú šťavu s dužinou, pripravený na zimu. Ak máte možnosť kúpiť si marhule, určite si takúto šťavu pripravte. Je mimoriadne chutné, aromatické, sýte a samozrejme zdravé. Marhule sú potrebné zrelé, šťavnaté, mäsité, potom sa šťava ukáže ako jemná, zamatová, podobná detskému pyré. V zime sa môže riediť vodou, ak sa vám zdá šťava hustá. Z tohto počtu produktov som dostal 2 litre 300 mililitrov šťavy.
Ingrediencie
Na prípravu marhuľovej šťavy s dužinou na zimu budete potrebovať:
marhule (vykôstkované) - 2 kg;
cukor - 150 - 200 g;
voda - 3-4 poháre.
Pohár s objemom 200 ml.
Kroky varenia
Marhule, ktoré sú už odkôstkované, odmerajte.
Zvyšný koláč vložte do hrnca, nalejte do vody, premiešajte. Priveďte do varu, varte 2-3 minúty na strednom ohni.
Potom celú tortu pretrieme cez jemné sitko. V sitku zostanú len šupky a vlákna z marhúľ a môžu sa vyhodiť.
Zdravú a lahodnú marhuľovú šťavu s dužinou, uvarenú na zimu, zrolujte s vyvarenými viečkami, otočte a zabaľte. Poháre nechajte úplne vychladnúť a uložte ich na chladné miesto.
Ovocné šťavy sú jednou z najžiadanejších príprav na zimu. Sú chutné, zdravé, dobre uhasia smäd a osviežia, pripomínajú leto. Marhuľová šťava na zimu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Najčastejšie sa zaobídete aj bez pomoci kuchynských spotrebičov. Chutný marhuľový nektár zvládne pripraviť aj začínajúca gazdinka, len treba poznať technológiu prípravy tejto tekutej pochúťky.
Funkcie varenia
Marhuľovú šťavu na zimu je možné pripraviť bez toho, aby ste mali kulinárske zručnosti. Proces nie je úplne jednoduchý, ale nevyžaduje si veľa kuchárskych zručností. Znalosť niekoľkých bodov vám pomôže dosiahnuť bezchybný výsledok bez vynaloženia veľkého úsilia.
- Zrelé marhule pustia šťavu rýchlejšie ako nezrelé, hoci obe sú vhodné na výrobu marhuľovej šťavy.
- Pred prípravou šťavy z marhúľ sa plody musia umyť, vysušiť, nakrájať na polovicu a odstrániť. Ak sa neoddeľujú dobre, môžete použiť špeciálnu lyžicu.
- Ak potrebujete vypočítať hmotnosť odkôstkovaných marhúľ, musíte od hmotnosti celých plodov odpočítať 10 percent.
- Výťažnosť šťavy závisí od odrody marhúľ, stupňa ich zrelosti, prítomnosti dužiny v šťave a spôsobu spracovania ovocia. Z kilogramu ovocia môžete získať od 0,25 do 0,75 litra šťavy v priemere - 0,5 litra.
- Pri príprave marhuľovej šťavy sa neodporúča používať hliníkový riad. Tento materiál vytvára škodlivé látky pri kontakte s kyselinami.
- Šťavu je potrebné naliať do sterilizovaných pohárov, uzavrieť kovovými viečkami, ktoré zabezpečujú tesnosť. Pred použitím viečka vyvarte.
Marhuľová šťava sa často vyrába z kyseliny citrónovej, citrónovej šťavy alebo iného ovocia. To nielenže dodáva nápoju nedostatok kyslosti, ale tiež zlepšuje jeho konzerváciu.
Klasický recept na marhuľovú šťavu na zimu
Zloženie (na 1 l):
- marhule - 0,5 kg;
- voda - 0,75 l;
- cukor - 50 g.
Spôsob varenia:
- Marhule umyte, osušte uterákom. Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
- Polovičky marhúľ preložíme do hrnca, nalejeme doň 0,5 litra vody. Na miernom ohni privedieme do varu a varíme 10 minút.
- Marhuľovú hmotu ochlaďte a prepasírujte cez sitko. Šupky cez ňu neprejdú, vďaka čomu bude mať nápoj jemnú konzistenciu.
- Do marhuľového pyré pridáme cukor, dolejeme zvyšnú vodu. Nápoj varte 5-10 minút, pričom odstráňte penu vyčnievajúcu z povrchu.
- Poháre sterilizujte a naplňte ich šťavou, pričom ponechajte malú vzdialenosť od okrajov.
- Poháre s pripravenými viečkami zrolujte, otočte a prikryte prikrývkou. Nechajte vychladnúť tak, ako je, pre ďalšiu konzerváciu.
Klasickú marhuľovú šťavu s dužinou môžete skladovať pri izbovej teplote.
Jednoduchý recept na marhuľovú šťavu
Zloženie (na 3 l):
- marhule - 1 kg;
- voda - 2 l;
- kyselina citrónová - 4 g;
- cukor - 0,3 kg.
Recept na túto príležitosť::
Spôsob varenia:
- Vykôstkované marhule dáme do hrnca. Nalejte do nej vodu tak, aby jej hladina siahala do stredu marhuľovej hmoty.
- Marhule varte na miernom ohni do zmäknutia, pomocou mixéra ich rozmixujte na pyré.
- Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a zvyšnú vodu.
- Postavte panvicu s marhuľovou zmesou na mierny oheň, priveďte do varu a varte 10 minút, pričom zbierajte penu.
- Šťavu nalejte do pripravených pohárov a naplňte ich asi po pliecko. Pevne zatvorte. Nechajte vychladnúť hore nohami v parnom kúpeli.
Šťava podľa tohto receptu sa získava aj s dužinou. Má vyváženú chuť, príjemnú farbu a dobre stojí pri izbovej teplote.
Marhuľová šťava cez odšťavovač
Zloženie (na 3 l):
- marhule - 2-2,5 kg (na získanie 1,5 litra šťavy);
- voda - 1,5 l;
- cukor - 0,2-0,25 kg;
- citrón (voliteľné) - 0,5 ks.
Spôsob varenia:
- Marhule ošúpeme, pretlačíme odšťavovačom.
- Marhuľovú šťavu zrieďte vodou v pomere 1:1. Pridáme cukor a šťavu vytlačenú z polovice citróna.
- Dajte zmes na mierny oheň a varte 10 minút. Pena vyčnievajúca na povrchu v tomto čase musí byť odstránená, aby sa šťava vopred nezhoršila.
- Poháre a zodpovedajúce viečka sterilizujte.
- Poháre naplňte šťavou, uzavrite a otočte. Prikryjeme prikrývkou a necháme pod ňou, kým nevychladne.
Šťava podľa tohto receptu je priehľadná, bez dužiny. Môže byť uložený v skrini alebo v akomkoľvek inom priestore, kde máte zvyčajne zásoby na zimu.
Marhuľová šťava cez odšťavovač
Zloženie (pre 0,65-0,75 l):
- marhule - 1,5 kg;
- cukor - 40-60 g;
- voda - v súlade s technickými požiadavkami jednotky.
Spôsob varenia:
- Pripravte marhule umytím, sušením a odkôstkovaním.
- Vložte ovocie do hornej priehradky odšťavovača, posypte cukrom, aby sa šťava lepšie oddelila. Ak chcete šťave pridať pikantnú príchuť, môžete do tej istej priehradky vložiť vetvičku mäty, vanilkový lusk alebo iné korenie.
- Do spodnej časti nalejte vodu v množstve odporúčanom výrobcami zariadení.
- Skontrolujte, či je výpust šťavy zatvorený.
- Umiestnite odšťavovač na sporák alebo ho zapojte, ak je váš odšťavovač elektrický.
- Nechajte pôsobiť 45-90 minút. Čas závisí od typu a výkonu odšťavovača.
- Šťavu nalejte cez slamku do sterilizovanej nádoby.
- Nádobu uzavrite, nechajte vychladnúť v parnom kúpeli. Šťava získaná pomocou dvojitého kotla nepotrebuje ďalšie varenie.
Ak chcete pripraviť menej koncentrovaný nápoj, môžete ho zriediť vodou, pridať cukor a citrónovú šťavu podľa chuti, povariť 10 minút a až potom uzavrieť do pohárov.
Marhuľová šťava na zimu môže byť pripravená s buničinou a čírou. Chutí lepšie, ak doň pridáte trochu cukru, citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Bez ohľadu na to, ako ju pripravíte, marhuľová šťava funguje dobre pri izbovej teplote.
Matica produktu: 🥄
Popis
Marhuľová šťava sa vyznačuje nízkou kyslosťou, jemnou vôňou a príjemnou chuťou a vždy prichádza s dužinou - bez dužiny sa jednoducho nepripravuje, pretože to nedáva zmysel. Práve dužina marhúľ obsahuje všetky tie cenné a užitočné látky, pre ktoré sú tieto plody tak rešpektované odborníkmi na výživu – marhuľová šťava pomáha udržiavať zdravie a urýchľovať liečbu mnohých chorôb.
Marhule pochádzajú zo severnej Číny a dnes sa pestujú všade – aj tam, kde sú v zime mrazy: záhradkári ich na zimu prikryjú, zabalia do teplých prikrývok a na jar ich otvoria a stromy prudko rozkvitnú a potom prinášajú dosť veľké a sladké na také podnebie ovocie.
Samozrejme, marhule z južných oblastí sú bohatšie na šťavu a cukry a aj inak voňajú – ich vôňa je sýtejšia a jasnejšia. Farba marhúľ môže byť žltá, oranžová, červeno-oranžová; tvar a veľkosť sa tiež líšia - všetko závisí od odrody, ale v týchto chutných plodoch je vždy veľa vitamínov a iných užitočných látok, kdekoľvek rastú.
Zloženie a vlastnosti marhuľovej šťavy
Ak chcete zlepšiť celkový stav tela, môžete si vziať marhuľovú šťavu. Avšak nielen pre toto. Ak sa pozrieme na minerálne a vitamínové zloženie šťavy, pochopíme, že bude veľmi užitočná pre ľudí s problémami v kardiovaskulárnej sfére, pri ochoreniach tráviaceho traktu a pri problémoch s nadváhou.
Okrem toho, že marhuľová šťava pomáha pri obnove všetkých životných funkcií organizmu, pomôže pri hypo- a avitaminóze, pri anémii, pretože dokáže ovplyvniť procesy krvotvorby. Pektín pomôže pri rôznych intoxikáciách, vrátane ťažkých kovov. Marhuľová šťava sa používa aj ako pomôcka v onkológii, pretože má antioxidačné vlastnosti.
V prípade problémov s obezitou sa marhuľa berie ako diétna potravina, pretože pomáha normalizovať metabolizmus a odstraňuje toxíny a toxíny z celého tela, znižuje telesný tuk a odstraňuje prebytočnú tekutinu. Je zrejmé, že pri pravidelnom príjme 100 ml marhuľovej šťavy ráno sa čoskoro zabezpečí pravidelné vyprázdňovanie a zmiznú plyny v črevách.
Vďaka vysokému obsahu železa ovplyvňuje marhuľová šťava procesy krvotvorby, pričom je dvakrát účinnejšia ako rovnaké množstvo pečene. Preto pri nízkej hladine hemoglobínu a anémii môže byť marhuľová šťava výborným doplnkom liečby.
Horčík a fosfor prítomné v marhuľovej šťave sú nevyhnutné pre zdravú funkciu mozgu a vysoký obsah horčíka pomôže rýchlo zmierniť vysoký krvný tlak. Preto je pri hypertenzii veľmi užitočné piť pol pohára marhuľovej šťavy trikrát denne pred jedlom. Tie isté minerály pomáhajú zlepšovať metabolizmus, stimulujú trávenie.
Jód pomáha pri problémoch so štítnou žľazou tým, že bráni nesprávnemu fungovaniu štítnej žľazy.
Ako správne vyberať a skladovať?
Pri výbere marhuľovej šťavy dávajte pozor na konzistenciu produktu, musí byť s dužinou. Pozrite si zloženie, nemali by tam byť uvedené žiadne dochucovadlá alebo zvýrazňovače chuti. Marhuľovú šťavu je potrebné uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 3 dni.
Kalorický obsah marhuľovej šťavy je 55 kcal.
Energetická hodnota produktu Marhuľová šťava (Pomer bielkovín, tukov, sacharidov):
Bielkoviny: 0,5 g (~ 2 kcal)
Tuk: 0 g (~ 0 kcal)
Sacharidy: 12,7 g (~ 51 kcal)
Energetický pomer (b | f | y): 4 % | 0 % | 92 %
Výhody marhuľovej šťavy
Po prvé, marhuľová šťava obsahuje veľa cukrov, dextrínu, inulínu a škrobu, ako aj vlákninu a organické kyseliny. Z vitamínov je marhuľová šťava bohatá na karotén – provitamín A, ďalej vitamíny P, B1 a PP. Čo sa týka karoténu, marhuľa je v obsahu rekordérom spomedzi všetkých druhov ovocia, ktoré u nás rastie.
Z hľadiska zloženia minerálov nie je marhuľová šťava niečím originálnym, no obsahuje hlavné stopové prvky – draslík, železo a jód, a to určuje jej hodnotu.
Osobitnú pozornosť možno venovať vitamínu A ako látke, ktorá udržuje nervové a kostné tkanivo, ako aj sliznice tela v normálnom stave. Syntéza bielkovín v tele, jeho redoxné procesy a metabolizmus priamo závisia od toho. Vitamín A sa podieľa na tvorbe kostí a zubov, tvorbe nových buniek, čím pomáha spomaľovať proces starnutia organizmu ako celku. A samozrejme, karotén hrá veľmi dôležitú úlohu pri udržiavaní zraku.
Marhuľová šťava v ľudovom liečiteľstve
Mnohé recepty na liečbu marhuľovou šťavou prežili dodnes. Jeden z nich aktívne používali liečitelia starovekej Číny - ľuďom, vyčerpaným chorobami, odporúčali konzumovať jeden až tri poháre šťavy denne. Táto metóda pomohla pacientom rýchlejšie sa zotaviť po vyčerpávajúcich a závažných ochoreniach.
Marhuľová šťava je právom účinným prírodným „staviteľom“ tukového tkaniva, buniek, ale aj zubov a kostí, a preto je mimoriadne užitočná pre tehotné ženy a ich nenarodené deti.
V prípade problémov s gastrointestinálnym traktom - s kolitídou, dysbiózou, plynatosťou a niektorými ďalšími problémami by ste mali denne vypiť asi sto mililitrov marhuľovej šťavy, ktorá pomáha normalizovať kyslosť žalúdka. Ako vynikajúce diuretikum pomôže marhuľová šťava zbaviť sa mnohých problémov ovplyvňujúcich urogenitálny systém. V tomto prípade by sa mala konzumovať iba čerstvo vylisovaná marhuľová šťava.
Na prípravu chutnej a zdravej marhuľovej šťavy je potrebné vybrať zrelé a nepoškodené plody. Mali by sa dôkladne umyť a vysušiť a potom oddeliť dužinu od semien. Potom vložte polovice ovocia do odšťavovača a stlačte. Ovocie môžete tiež rozdrviť pomocou drviny alebo bežnej vidličky a potom pretlačiť cez čistú gázu. Pamätajte, že dužinatá marhuľová šťava je oveľa zdravšia – nevytláčajte ju preto príliš silno. Neodporúča sa skladovať hotovú marhuľovú šťavu v chladničke, pretože studený vzduch môže rýchlo zničiť jej prospešné vlastnosti.
Marhuľová šťava v kozmeteológii
Marhuľová šťava sa používa aj zvonka: napríklad pri spálení od slnka. Ak si všimnete, že ste „vyhoreli“ na pláži alebo na vidieku, mali by ste namočiť vatový tampón alebo tampón do čerstvo vytlačenej marhuľovej šťavy a utrieť pokožku na miestach popálenín. Zápal a bolesť sa zmiernia, ak to urobíte niekoľkokrát počas dňa.
Rovnako jednoduché je vyrobiť vitamínové osviežujúce masky s marhuľovou šťavou: šťavu naneste na vyčistenú pleť pomocou vatového tampónu, počkajte, kým zaschne, a potom znova naneste – až 4-krát, potom opláchnite studenou vodou.
Môžete použiť gázový obrúsok zložený v 3-4 vrstvách alebo tenkú vrstvu vaty: navlhčite v čerstvo vylisovanej šťave, trochu vytlačte a naneste na tvár. Keď je obrúsok suchý, opäť sa navlhčí v šťave - maska sa uchováva 20 minút a vykonáva sa 2-3 krát týždenne. Pred procedúrou je suchá pokožka namazaná olivovým alebo iným rastlinným olejom; ak sú na tvári abscesy, potom nie je potrebné robiť masky so šťavou.
Na suchú blednúcu a starnúcu pleť je dobrá výživná a tonizujúca maska s marhuľovou šťavou a krupicou. Je potrebné uvariť krupicovú kašu v mlieku (bez soli a cukru), ktorá konzistenciou pripomína hustú kyslú smotanu, odložte 2 polievkové lyžice. v pohári, mierne vychladnúť, pridajte surový žĺtok, 1 lyžičku. med, ½ lyžičky. soľ, 3-4 lyžice. čerstvú marhuľovú šťavu, všetko dôkladne premiešajte a naneste zmes na tvár po dobu 20 minút. Opláchnite teplou a potom studenou vodou.
Ako už bolo spomenuté, čerstvo vylisovaná šťava by sa mala používať na liečebné účely a nie je ťažké ju pripraviť - stačí mať odšťavovač.
Čerstvá šťava sa však dá získať len počas letnej sezóny, preto sa oplatí naučiť sa ju pripraviť na zimu.
Zber marhuľovej šťavy
Marhule je potrebné vybrať zrelé, čisté a celé, odstrániť všetky stopky, umyť plody a odstrániť semená. Potom sa marhule vložia do hrnca a zalejú sa vodou (na 2 kg ovocia - pohár vody), privedú sa do varu, povaria sa 10 minút, pretrie sa cez cedník alebo sitko, pridá sa cukor (250 g na liter získaná šťava), varte ďalších 10 minút a ihneď nalejte do vopred pripravených a zohriatych pohárov bez pridania 1 cm navrch.
Plechovky môžete hneď zalepiť - potom musia byť dobre zabalené, aby dlho vychladli, ale môžete ich sterilizovať: liter - 20 minút, 0,5 litra - 15 minút.
S marhuľovou šťavou sa získajú lahodné a zdravé dezerty: peny, koktaily, zmrzlina; môže byť zmiešaný so šťavami z iného - kyslejšieho - ovocia, bobúľ a dokonca aj zeleniny.
Marhuľový nápoj s mliekom si zamilujú dospelí aj deti. V mixéri zmiešame 40 g čerstvej marhuľovej šťavy, 100 g mlieka a 10 g mätového sirupu, nalejeme do vysokých sklenených pohárov a ozdobíme lístkami čerstvej mäty. Všetky zložky musia byť vopred vychladené.
Ako piť marhuľovú šťavu
Správne pite marhuľovú šťavu. Nepite ho nalačno, aby ste nepodráždili žalúdočnú sliznicu; nemôžete s nimi piť mäso a iné ťažko stráviteľné jedlá - z tohto dôvodu môže byť trávenie narušené a práca čriev bude ťažká. S opatrnosťou a kúsok po kúsku môžete piť marhuľovú šťavu pre ľudí s pomalou srdcovou frekvenciou - ak je pulz nižší ako 55 za minútu.
To platí aj pre tých, ktorí trpia obezitou, dysbiózou, syndrómom dráždivého čreva, gastritídou, diabetes mellitus, peptickým vredom a chronickou pankreatitídou – v týchto prípadoch možno šťavu použiť na liečebné účely, ale len pod dohľadom lekára.
Ako to urobiť doma?
Na prípravu nápoja je potrebné vziať zrelé, čisté a celé ovocie bez poškodenia. Dužina by sa mala dať ľahko oddeliť od kôstky. Je dôležité odstrániť stopky z plodov. Vezmite nádobu, vložte do nej pripravené ovocie a pridajte vodu, na 2 kg marhúľ potrebujete 1 polievkovú lyžičku. voda. Všetko sa musí priviesť do varu a nechať variť 10 minút. Potom je potrebné všetko pretrieť cez sito, pridať cukor v množstve 250 g na 1 liter a variť ďalších 10 minút. Po uplynutí času by sa mal nápoj naliať do čistých plechoviek, pričom ponechajte 1 cm na vrch.
Kontraindikácie
Marhuľová šťava obsahuje veľké množstvo cukrov a v tomto smere je jej užívanie kontraindikované u ľudí trpiacich diabetes mellitus, ako aj u tých, u ktorých je znížená funkcia štítnej žľazy. Tiež sa odporúča vzdať sa tejto šťavy v prípadoch, keď máte vážne problémy s pečeňou - od zápalu až po hepatitídu. Malo by sa tiež pamätať na to, že v prítomnosti takýchto chorôb telo nebude absorbovať vitamín A.
Marhuľové kôstky sú plné nebezpečenstva - a to je potrebné vziať do úvahy pri odšťavovaní. Faktom je, že obsahujú látku zvanú amygdalínový glykozid, ktorý sa po vstupe do ľudského tela mení na nebezpečný jed – kyselinu kyanovodíkovú.
V chladnom období spravidla nie je dostatok vitamínov a minerálov na posilnenie imunitného systému. Varenie marhuľovej šťavy na zimu je cenovo dostupná možnosť pre tých, ktorí chcú získať maximum živín. Dlhodobé tepelné spracovanie pri varení marhuľového džemu môže zničiť väčšinu živín, takže príprava výživnej šťavy sa dá nazvať najlepšou voľbou. Stačí poznať iba základné nuansy a vlastnosti úložiska.
Najlepší spôsob prípravy takéhoto nápoja je pomocou odšťavovača, ale používajú sa aj iné spôsoby. V tomto prípade je hlavnou vecou sledovať výrobnú technológiu krok za krokom a pamätať na sterilizáciu riadu. Plody marhule možno kombinovať s celým radom iného ovocia.
Najlepšou možnosťou je použiť na odšťavovanie broskyne, jablká a hrušky. Neodporúča sa však pridávať černice, pretože farba výslednej tekutiny nemusí byť každému po chuti.
Tiež pridanie vanilky alebo škorice na dodanie arómy a bohatej chuti nebude zbytočné. Na tento účel je vhodné zakúpiť prírodné struky.
Ako si vybrať marhule na šťavu
Ovocie pre budúci nápoj by sa malo vyberať veľmi opatrne. Marhule by nemali mať tmavé alebo hnedé škvrny, poškodenia alebo štiepky.
Na poznámku! Plody s hladkým povrchom sú šťavnatejšie.
Neodporúča sa kupovať prezreté ovocie. V prípade, že by sa vám kupované marhule ukázali ako príliš sladké a vôbec neobsahovali kyslosť, môžete pri opätovnom varení marhuľového nápoja pridať citrónovú šťavu.
Recept na domácu marhuľovú šťavu
Voňavý nápoj bohatý na vitamíny a živiny sa dá pripraviť viacerými spôsobmi. Takže človek si môže vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba pri výrobe liekov proti sezónnemu nedostatku vitamínov.
Šťava s dužinou
Je ľahké pripraviť šťavu s dužinou a bez špeciálneho vybavenia. Všetko, čo k tomu potrebujete, je:
- vhodná kapacita;
- cedník;
- voda;
- ľubovoľné množstvo marhúľ;
- cukor v prípade potreby.
Takýto nápoj sa pripravuje takto:
- Marhule opláchnite, rozdeľte na polovice. Nie je potrebné žiadne sušenie a semená môžu byť okamžite zlikvidované.
- Ideálna je smaltovaná nádoba, do ktorej treba dať ovocie.
- Marhule zalejeme vodou tak, aby boli úplne zaliate tekutinou, teda na rovnakej úrovni. Zapnite veľký oheň.
- Potom sa objaví pena, ktorá sa musí odstrániť.
- Ovocie varte, kým nie je mäkké. Ak sa marhule začnú rozkladať, oheň sa dá vypnúť. Potom by sa šťava mala ochladiť.
- Kompót precedíme, uvarené ovocie dobre utrieme a zbavíme šupky.
- Roztlačená zmes by sa mala spojiť s vývarom a zapáliť oheň. Tu sa podľa potreby pridáva cukor a ďalšie prísady.
- Šťava by mala variť 5 minút. Potom sa nápoj naleje do nádob.
Pomocou odšťavovača
Táto metóda sa považuje za najjednoduchšiu. Na varenie budete potrebovať nasledujúci zoznam prísad:
- asi 6 kilogramov zrelého ovocia;
- 200-250 gramov cukru.
Je potrebné vykonať niekoľko krokov:
- Ovocie opláchnite, odstráňte semená, rozdeľte na polovice. Vložte do odšťavovača.
- Z marhúľ zostáva spravidla veľa olejového koláča. Tento zvyšok by sa mal vyhodnotiť: ak je koláča veľa a je mokrý, môže znova prejsť zariadením.
- Výslednú šťavu nalejte do nádoby, pridajte cukor a zapálte. Nechajte variť nie dlhšie ako tri minúty, odstráňte penu.
- Zalejeme vývarom a uzatvoríme.
Marhuľová šťava v odšťavovači
Je tiež možné pripraviť nektár pomocou špeciálneho zariadenia. Môžete si vziať akékoľvek množstvo zrelého ovocia a niekoľko polievkových lyžíc cukru. Pripravte sa takto:
- Naplňte spodnú vrstvu vodou (množstvo kvapaliny je predpísané v pokynoch).
- Ošúpané marhule sa umiestnia do najvrchnejšej priehradky odšťavovača. Pre lepšie uvoľnenie šťavy sa odporúča ovocie posypať cukrom.
- Zapnite oheň, varte asi 50 minút.
- Potom by ste mali vyprázdniť skúmavku a získať marhuľovú šťavu.
Ako urobiť s mixérom
Ak nemáte z čoho vytlačiť zrelé ovocie, môžete použiť tyčový mixér. Na tento účel vezmite nasledujúce zloženie zložiek:
- 2-3 kilogramy marhúľ;
- liter vody;
- cukor voliteľný.
Príprava:
- Marhule vložíme na pol minúty do vriacej vody a potom ihneď preložíme do studenej vody. To je potrebné na čistenie pokožky.
- V mixéri rozdrvíme ovocie.
- Zmiešajte vodu, cukor a šľahané ovocie v nádobe. Varte niekoľko minút a potom prelejte do vhodnej nádoby.
Jablkový a pomarančový džús na zimu
Jablká a pomaranče dodajú nápoju jemne kyslú a príjemnú chuť. Takúto šťavu si môžete pripraviť akýmkoľvek spôsobom. Budete si musieť vziať:
- 3-4 kilogramy jabĺk;
- 5 kilogramov marhúľ;
- 600 gramov cukru;
- voda.
Príprava:
- Dajte vodu na malý oheň, pridajte cukor. Kým sa voda zohrieva, pretlačte olúpané ovocie cez odšťavovač.
- Vytlačenú šťavu pridávame po častiach do nádoby s tekutinou.
- Necháme zovrieť a varíme 5 minút. Pena sa periodicky odstraňuje.
- Nalejte obrobok do misky a utesnite.
Funkcie úložiska
Marhuľový nápoj možno konzervovať v bežných nádobách a fľašiach a uzavrieť kovovými viečkami s gumičkou. Takže bude uložený počas celej zimy. Netreba však zabúdať, že pred konzerváciou je potrebná dôkladná sterilizácia všetkého náčinia, ktoré bude súčasťou procesu.
Skladujte na chladnom mieste: pivnica, balkón alebo chladnička. Hlavnou podmienkou je neumiestňovať ho v blízkosti batérií alebo iných vykurovacích zariadení.
