Pekný deň priatelia. Možností použitia a prípravy zeleniny je veľa. Chcem vás pozvať na varenie úžasného francúzskeho jedla nazývaného ratatouille. Sada zeleniny v každom recepte je iná, takže som si istý, že každý si nájde tú svoju win-win možnosť.
Toto jedlo môže byť buď nezávislé, alebo ako príloha k mäsovým alebo rybím jedlám. Najdôležitejšie je, že ide o diétne jedlo, ktoré je vhodné pre ľudí, ktorí dodržiavajú alebo sa snažia zdravo stravovať.
Samozrejme, je jednoduchšie pripraviť jedlo zo sezónnej zeleniny počas zberu. Teraz je však zelenina dostupná na pultoch obchodov po celý rok. Zdravé a veľmi chutné jedlo by ste si preto nemali odopierať.
Ponuka:
Ratatouille na grilovacej panvici
Veľmi chutná príloha k mäsu alebo rybe. Môže to byť aj úplne nezávislé jedlo. Krásne, svetlé, lahodné ratatouille osloví každého. Ak nemáte grilovaciu panvicu, vystačíte si s bežnou.
Ingrediencie:
- Cuketa - 1 kus
- Baklažán - 1 kus
- Paradajky - 2 ks.
- Paprika - 1 kus
- Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
- Soľ - štipka
- Miešaná paprika - podľa chuti
- Bazalka - podľa chuti
- Olivový olej - na dresing
Príprava:
1. Nakrájajte baklažány, cuketu, papriku a paradajky na veľké kúsky.
2. Zahrejte panvicu so špeciálnym grilovacím povlakom na sporáku s malým množstvom rastlinného oleja. Položte a opečte časť zeleniny: kolieska baklažánu, cukety, sladkej papriky, hlavná vec je, že každý kúsok leží na povrchu rovno. Takže všetko smažte.
3. Opraženú cuketu, baklažán a papriku polejeme sójovou omáčkou, posypeme korením a sušenou bazalkou.
4. Nakrájajte na stredne veľké kocky, položte na misku, pridajte na kocky nakrájané paradajky. Vzal som si paradajky dvoch farieb pre krásu. Posypte soľou, korením a olivovým olejom. Všetko dôkladne premiešame.
Podávajte jedlo teplé, vychutnajte si jedlo!
Recept na ratatouille s baklažánom a reďkovkou
Pridaním reďkovky do misky bude chuť nezvyčajná, ale zaujímavá. Originálny recept, ktorý stojí za to variť aspoň raz, aby ste si boli istí chuťou s nezvyčajnou kombináciou produktov.
Ingrediencie:
- Reďkovka - 200 g
- Baklažán - 150 g
- Cibuľa - 40 g
- Mrkva - 40 g
- šampiňóny - 40 g
- Paradajková šťava - 100 g
- Soľ - štipka
- Cukor - štipka
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Petržlen - zväzok
- Miešaná paprika - štipka
Príprava:
1. Reďkovku najskôr ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a smažte kúsky.
2. K reďkovke pridáme baklažán nakrájaný na veľké kocky.
Pred varením baklažán namočte na 10-15 minút do osolenej vody, aby ste odstránili horkosť.
3. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, huby. Vložte baklažány na panvicu a všetko spolu opečte za občasného miešania.
4. Keď zelenina zmäkne, prilejeme paradajkovú šťavu a pridáme korenie. Dusíme na miernom ohni 15-20 minút.
Hotové jedlo ozdobíme nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou, pre pikantnosť môžeme pokvapkať aj citrónovou šťavou. Jedzte s radosťou, dobrú chuť!
Zapečené ratatouille so syrom
Jedlá z rúry sú vždy obzvlášť chutné. Naozaj milujem varenie v rúre. Ďalšou veľkou výhodou je, že potrebné úsilie sa zníži takmer na nulu, panvicu vložíte do rúry a počas čakania relaxujete.
Ingrediencie:
- Baklažán - 1 kus
- Cuketa - 1 kus
- Paradajky - 2 ks.
- Paprika - 1/2 ks
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Rozmarín - 1 lyžička
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Sušená bazalka - podľa chuti
- Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
- Tvrdý syr - 150 g
Príprava:
1. Ošúpte jednu paradajku a rozmixujte ju na pyré pomocou mixéra. Do misky pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, soľ, korenie, rozmarín a sušenú bazalku. Všetko premiešame.
Z paradajky je ľahké odstrániť šupku tak, že ju na 7-10 minút zalejete vriacou vodou.
2. Paradajkovú omáčku z misky prelejeme do zapekacej misy a pridáme olivový olej.
3. Cuketu, baklažán, papriku a paradajku nakrájame na kolieska strednej hrúbky.
4. Vložte zeleninu do panvice s omáčkou, striedajte sa navzájom.
5. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180-190 stupňov.
6. Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do rúry piecť na 20-30 minút.
7. 5 minút pred pripravenosťou vyberte panvicu z rúry, odstráňte fóliu, posypte strúhaným syrom. Vložte panvicu späť do rúry, kým sa syr neroztopí.
Vychutnajte si vône a chuť hotovej prílohy, dobrú chuť!
Ratatouille so zemiakmi
Pridaním zemiakov to bude veľmi uspokojujúce. Toto jedlo bude vyzerať skvele aj na sviatočnom stole a v bežné dni bude dobrým obedom alebo večerou.
Ingrediencie:
- Zemiaky - 2 ks.
- Baklažán - 2 ks.
- Sladká paprika - 100 g
- Paradajky - 2-3 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Chilli paprička - 2 g
- Soľ - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Kôpor - zväzok
Príprava:
1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
2. Na rozpálenom oleji opražíme kúsky zemiakov.
3. Baklažány nakrájame na kocky a sladkú papriku na pásiky. Vložte na panvicu so zemiakmi na vyprážanie.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno. Pridajte k zelenine, premiešajte, prikryte vekom. Smažte, kým nebude hotový.
5. Pridajte korenie, kôpor, premiešajte.
6. Paradajky nakrájajte na štvrtiny a pridajte do misky úplne na konci. Udržujte na sporáku 5 minút.
Ratatouille je pripravený, dobrú chuť!
Ratatouille dusená zelenina
Sezónne jedlo zo zeleniny a byliniek zo záhrady. Mäta pridaná do misky dodá nezvyčajnú chuť a vôňu. Ak vás kečup v zložení mätie, môžete ho jednoducho nahradiť paradajkovým pretlakom alebo paradajkami.
Ingrediencie:
- Baklažán - 100 g
- Cuketa - 70 g
- Sladká paprika - 50 g
- šampiňóny - 100 g
- Cibuľa - 40 g
- Cesnak - 4 g
- Kečup - 100 g
- Soľ - podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Korenie na zeleninu - 2 lyžičky
- Sušená bazalka - 3 g
- Mäta - 3 g
- Zelená cibuľa - 10 g
- Petržlen - 4 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Príprava:
1. Cuketu a baklažán nakrájame na kocky. Smažte na panvici vyhrievanej rastlinným olejom.
2. Nakrájajte cibuľu, cesnak, papriku. Vložte do panvice so zeleninou na vyprážanie.
3. Nakrájajte šampiňóny a vložte ich do panvice. Znížte teplo sporáka na stredné.
4. Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte k zelenine, pridajte kečup. Premiešame, na miernom ohni dusíme 5-7 minút.
Dobrú chuť!
Jednoduchý recept na ratatouille
Najjednoduchšia a najrýchlejšia možnosť varenia. Toto jedlo bude chutné aj za studena. Omáčka dodá ratatouille punc pikantnosti, nikto ju neobíde.
Ingrediencie:
- Paradajka - 1 ks.
- Cuketa - 1 kus
- Cesnak - 3 strúčiky
- Olivový olej - 3 lyžice. lyžice
- Vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
- Soľ - podľa chuti
- Paprika - podľa chuti
Príprava:
1. Nakrájajte cuketu na tenké plátky.
2. Na rozpálenom oleji krátko opečieme pláty. Kusy by mali byť mierne hnedé.
3. Pripravte dresingovú omáčku. Za týmto účelom zmiešajte v miske olivový olej s vínnym octom, pridajte cesnak cez lis, soľ a papriku.
4. Nakrájajte paradajku a kúsky vložte do misky s omáčkou.
5. Potom položte teplé plátky cukety s paradajkami, jemne premiešajte, misku prikryte a nechajte 5-7 minút namočiť.
Zeleninový snack je vhodný ako doplnok k mäsu alebo rybe. Dobrú chuť!
Varenie lahodného ratatouille
Široká škála ingrediencií vytvára veľmi bohaté jedlo. A čo je najdôležitejšie, dá sa pripraviť pre veľkú rodinu, vyzbrojte sa hlbokým kastrólom a pustite sa do tvorenia. Nie je to vôbec ťažké.
Ingrediencie:
- Baklažán - 700 g
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Mrkva - 2-3 ks.
- Paprika - 2 ks.
- Zeler - 3 stonky
- Paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice
- Morská soľ - podľa chuti
- Cukor - podľa chuti
- Miešaná paprika - podľa chuti
- Ocot 5% - 1 polievková lyžica. lyžička
- Chilli paprička - 1-2 ks
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Príprava:
1. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. V hrnci zohrejte rastlinný olej a opečte zeleninu.
2. Po chvíli pridáme na kocky nakrájanú sladkú papriku a premiešame.
3. Pridajte na kocky nakrájaný baklažán a na miernom ohni restujte zeleninu 10 minút.
4. Nakrájajte zeler a vložte do hrnca. Zeleninu dusíme pod pokrievkou 20 minút.
5. Chilli papričky ošúpeme a cesnak zbavíme šupiek. Nakrájajte a pridajte k dusenej zelenine.
6. Pridajte paradajkovú pastu, soľ, korenie, premiešajte. Dusíme na miernom ohni asi 5 minút.
7. Vypnite sporák a nechajte ratatouille odstáť 10-15 minút.
Dobrú chuť, jedzte s radosťou!
Recept na ratatouille vo videu
Dobrú chuť!
Snažil som sa vám to nájsť, aby to mohol urobiť každý pre seba a svojich blízkych. Robte si poznámky, varte, skúšajte a užívajte si svoje úspechy. Dobrý spôsob, ako pridať niečo nové do svojho jedálneho lístka.
Majte skvelú náladu, vidíme sa znova!
Ratatouille je tradičné francúzske jedlo z čerstvej zeleniny. Spočiatku bolo ratatouille jedlo chudobných roľníkov, ktoré sa pripravovalo v lete a neobsahovalo baklažány. Postupom času sa začali pridávať baklažány. Tento recept nie je úplne tradičný, ale mne sa veľmi páči, pretože je nízkokalorický. Je to nielen chutné, ale aj zdravé.
Na ratatouille budete potrebovať čerstvé baklažány, cuketu, paradajky, cibuľu, cesnak, provensálske bylinky, rastlinný olej, soľ a paradajkovú šťavu.
Najprv si pripravíme omáčku tak, že ošúpeme cibuľu, papriku a cesnak.
Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Papriku nasekáme nadrobno a pridáme k cibuli.
Vložte paradajky do mixéra spolu s cesnakom.
Rozdrvte na pyré.
Pridajte k zelenine v panvici.
Nalejte šťavu, podľa potreby môžete pridať soľ a trochu korenia. Premiešame a dusíme do zhustnutia.
Do hotovej omáčky pridáme suché provensálske bylinky, premiešame, zohrejeme a omáčka je hotová.
Cuketu a baklažán nakrájajte na tenké kolieska, môžete použiť krájač.
Paradajky tiež nakrájame na kolieska.
Omáčku dáme do ohňovzdornej zapekacej misy.
Striedavo krúžky cukety, baklažánu a paradajok naplňte formulár tesne. Zostáva len prikryť pokrievkou alebo fóliou a piecť v rúre, kým nebude hotová. Doba pečenia závisí od objemu formy, od cca 40 minút do hodiny. Teplota rúry 200 stupňov.
Hotové ratatouille posypeme cesnakom a podávame.
Chutné je aj studené! Dobrú chuť!
Popis
Vždy som si myslel, že ratatouille je karikatúra. Ale ukázalo sa, že je to aj vynikajúce letné jedlo z baklažánov, cukety, paradajok a papriky! V tomto jedle sa spojili všetky vône, chute a farby augusta!
Takéto chutné jedlo pripravujeme už dlho a často, len nie v rúre, ale na panvici, a toto jedlo nebolo nazývané vynikajúcim francúzskym slovom „ratatouille“, ale podľa nášho názoru jednoducho „guláš“. “. A zeleninu nakrájame na kocky. Ukázalo sa to chutné! Ale videl som inú verziu receptu - chic v reštaurácii! A rozhodla som sa to zopakovať :)
Zložením a dokonca mierne prevedením sa jedlo podobá „vežičkám“ z čučoriedok, paradajok a cukety, ale vyzerá ešte pôsobivejšie.
Tajomný názov „ratatouille“ pochádza z francúzskych slov rata (jedlo) a touiller (miešať). Hoci toto ratatouille, ktoré sa pečie v rúre, nie je zmiešané, ale umiestnené vo vrstvách. Veľmi pôsobivé! Hoci ratatouille sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Každý kuchár prináša niečo svoje, napríklad experimentuje so svojimi obľúbenými koreninami, ako malý potkan z rozprávky. Niektorí rozkladajú zeleninu vo vrstvách a iní ju miešajú pre rýchlosť a jednoduchosť – ako provensálski roľníci v 18. storočí, pre ktorých bolo ratatouille obľúbeným letným jedlom – jednoduché a lacné, z toho, čo na záhonoch rastie hojne.
Ratatouille sa dá variť nielen samotné, ale aj plnené do papriky, cuketových lodičiek a koláčov! Poďme pripraviť toto chutné a svetlé jedlo!
Piekla som na sklenenej panvici s priemerom 15 cm, môžete vo väčšej, v obdĺžnikovej (vtedy ukladáme radšej do riadkov ako do špirály), alebo v keramickej. Stačí si spočítať množstvo zeleniny na základe veľkosti vašej panvice.
Dôležité: musíte si vybrať zeleninu, ktorá je rovnomerná a má rovnaký priemer, aby sa kruhy baklažánu, cukety a paradajok ukázali ako rovnako veľké.
Ingrediencie:
Na okrúhlu panvicu s priemerom 15 cm:
- 1 malý baklažán;
- 1 mladá cuketa;
- 4-5 stredne silných paradajok.
- 3-4 veľké, zrelé, mäkké paradajky;
- 1 červená, sladká paprika;
- 1 malá cibuľa;
- 1-1,5 lyžice olivového oleja;
- petržlen;
- Bazalka;
- Soľ, mleté čierne korenie.
- Niekoľko vetvičiek petržlenu a bazalky;
- 1-2 strúčiky cesnaku.
Inštrukcie:
Umyjeme zeleninu. Modrú nakrájajte na tenké kolieska s hrúbkou 2-3 mm. Je vhodné použiť krájač, ale ak ho na farme nemáte, môžete ho nakrájať nožom. Dobre naostrite a starajte sa o svoje prsty!
Baklažány osolíme, premiešame a necháme pol hodiny, kým nezmäknú.
Cuketu a paradajky tiež nakrájame na tenké plátky. Paradajky sú najťažšia vec, takže si vyberte radšej tvrdé paradajky ako veľmi zrelé: ľahšie sa krájajú na tenké plátky.
Kým sa malé modré varia, pripravte si omáčku na ratatouille. Na panvici rozohrejeme olivový olej, nakrájame cibuľu a na miernom ohni za stáleho miešania opražíme do zlatista.
Sladkú papriku umyte, odstráňte stredy a chvosty, nakrájajte na kocky a pridajte k cibuli. Smažte spolu 5 minút.
Medzitým si pripravte paradajky. Pôvodný recept ich odporúča zaliať vriacou vodou, olúpať a nakrájať na kocky. Ja som to urobila jednoduchšie - prekrojila som na polovicu a nastrúhala na hrubom strúhadle.
Pridajte paradajku k cibuli a paprike a dusíme ďalších 10-15 minút za stáleho miešania na miernom ohni.
Do omáčky pridáme nasekanú petržlenovú vňať a aromatickú bazalku a vypneme.
Môžete začať tou najzaujímavejšou časťou - umeleckým aranžmánom ratatouille! Na dno panvice položte 2/3 omáčky.
A potom začneme ukladať kruhy do vrstiev: baklažán-cuketa-paradajka... Je vhodnejšie zložiť na dosku alebo do rúk a potom po častiach vložiť do formy.
Vyplňte formulár po obvode...
A do stredu, keďže druhá vrstva sa nezmestila, som urobila takto zeleninovú ružu.
Ratatouille, pôvodne z Nice, bolo obľúbeným jedlom chudobných. Chudobní francúzski roľníci ho pripravovali celé leto a jeseň z čerstvej zeleniny. Jedlo však časom získalo históriu a preniklo do tých najvychytenejších a najdrahších reštauračných kuchýň na svete. Nič nám ale nemôže zabrániť v tom, aby sme si v sezóne hromadného dozrievania zeleniny pripravovali ratatouille aj doma. Ten autentický spočiatku obsahoval požadované komponenty: cuketu, paradajky, cibuľu, papriku a cesnak a v modernej verzii začali pridávať baklažány. Môžu tu byť aj ďalší zeleninoví účastníci: paprika a tekvica. Nedávno toto jedlo prestalo byť čisto zeleninové (keď sa pripravuje striktne podľa klasického receptu), teraz sa ratatouille pripravuje aj s mletým mäsom, syrom a kuracím mäsom. Okrem toho je v rezerve špeciálny spôsob prípravy ratatouille - vo forme šalátu na domáce prípravy na zimu.
Dnes sa zameriame na klasický recept na varenie - „Francúzske zeleninové ratatouille v rúre“. Jedlo vyžaduje olivový olej a korenie, ktoré môže zahŕňať: tymian, koriander, rozmarín, rascu, koriandr, kôpor a petržlenovú vňať. Vďaka takýmto koreniam sa jedlo provensálskej kuchyne premieňa a získava osobitnú chuť. V mojej kuchyni som dnes našiel túto zeleninu a korenie na tradičné jedlo: cuketa, paradajky, baklažán, sladká paprika, červená cibuľa, cesnak, koriander, bazalka, pálivé červené a mleté čierne korenie.
Ratatouille sa líši od bežného zeleninového guláša spôsobom, akým je nakrájaný a pripravený vopred. V prvom prípade je zelenina nakrájaná na kocky a vyprážaná, v druhom - na krúžky a pečené surové.
Zeleninové ratatouille podávame k mäsu ako prílohu, hodí sa najmä k hovädziemu a jahňaciemu mäsu. Pokrm je prípustné doplniť uvarenou šošovicou resp. Zlá spoločnosť: ryby, morské plody a vajcia. K jedlu sa hodí aj suché červené víno.
Zeleninové ratatouille v rúre doma, recept s fotografiami krok za krokom
Ingrediencie:
Baklažán - 1 kus
Cuketa - 1 kus
Paradajky - 6 kusov
Sladká paprika - 1 kus
Červená cibuľa - 1 kus
Cesnak - 3 strúčiky
Bazalka - stredný zväzok
Cilantro - stredná partia
Horúca paprika - 1/3 struku
Soľ - podľa chuti
Mletá paprika - podľa chuti
Olivový olej – na vyprážanie a dochucovanie pokrmov
Ako urobiť ratatouille
Proces prípravy ratatouille pozostáva z troch hlavných etáp:
- Dusenie paradajkovej omáčky-dresing.
- Príprava a krájanie zeleniny.
- Pečenie ratatouille v rúre.
I. Najprv si pripravíme paradajkovú omáčku z paradajok, cibule a sladkej papriky.
1. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu. Nie náhodou sa červená cibuľa ocitla v tejto skupine zeleniny na omáčku, na rozdiel od bežnej cibule má sladkú, nie horkú chuť a farbu vhodnejšiu pre paradajkovú omáčku. 
2. Odstráňte semená a blany zo sladkej papriky. Dužinu nasekáme nadrobno a pridáme do panvice k cibuľke. 
3. Zeleninu smažte na strednom ohni, kým nebude jemne zlatá. 
4. Dve paradajky umyjeme, osušíme, nadrobno nakrájame a pridáme do panvice k zelenine. 
5. Pokrm dochutíme soľou a korením a necháme na miernom ohni zovrieť, potom znížime teplotu a dusíme v podstate paradajkovú omáčku 15 minút. 
II. Medzitým si pripravte hlavnú zeleninu: baklažán, cuketu a paradajky. Odporúčam vybrať všetku zeleninu rovnakého priemeru, aby jedlo vyzeralo harmonicky a krásne. 
6. Baklažán umyte, osušte, odrežte chvost plodu a nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5 mm. Posypte ich soľou a nechajte 15 minút pôsobiť, aby vytiekol všetok solanín. Potom ju znova opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste zmyli všetku horkosť, ktorá sa dostala dovnútra. Ak sa použijú mladé plody, možno tento postup vynechať.
7. Cuketu umyjeme, utrieme obrúskom a tiež nakrájame na 5 mm kolieska. Pre toto jedlo je potrebné použiť mladú mliečnu zeleninu. Ak máte staré ovocie, musíte odrezať hrubú kôru a odstrániť jadro s tvrdými semenami. Tie posledné sú vhodnejšie pre.
8. Paradajky opláchnite, osušte a tiež nakrájajte na krúžky 5-7 mm.
III. A nakoniec posledná operácia formovania zeleniny na pečenie.
9. Vyberieme špeciálnu formu na pečenie ratatouille v rúre. Zvyčajne používajú okrúhly na rozloženie zeleniny do špirály, do kruhu. Ale ak neexistuje, bude stačiť úplne akýkoľvek tvar, napríklad ten môj je obdĺžnikový.
Takže nalejte paradajkovú omáčku na dno formy. 
10. Ďalej položíme produkty jeden po druhom: krúžok baklažánu, cukety, paradajky atď. Zeleninu si môžete vziať v akomkoľvek poradí, jedlo bude stále vyzerať krásne a chutne. Ak máte okrúhly tvar, potom zeleninu rozložte do kruhu vo forme špirály. 
11. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno a posypeme zeleninou. 
12. Prísady tiež posypte nasekaným koriandrom, bazalkou a feferónkou. Na vrch všetkých produktov posypte trochou olivového oleja. 
13. Rúru vyhrejeme na 180°C a toto úžasné zeleninové jedlo pečieme 15 minút. 
Francúzske jedlá sa môžu podávať teplé alebo chladené. Pre väčšie zasýtenie môžeme hotové zeleninové ratatouille posypať najemno nastrúhaným alebo nahrubo nastrúhaným tvrdým syrom a na vrch poukladať tenké plátky šunky sušenej nasucho. Tento prídavok nie je zakázaný a nepochybne osloví predovšetkým mužov, ktorí milujú uspokojivejšie jedlá. 
Dobrú chuť!
Navrhujem pozrieť si video o tom, ako si doma pripraviť ďalší zázrak francúzskej kuchyne, „Pošírované vajce“.
Recept s fotografiami krok za krokom
Príprava ratatouille bude trvať niekoľko hodín, takže buďte trpezliví. Na začiatok zapnite rúru na 240 stupňov, aby sa zahriala, umyte všetku zeleninu, vezmite papriku na omáčku, nakrájajte na veľké plátky a olúpte semená. V príručke som vám povedal, ako to urobiť takmer okamžite a navždy vám uľahčiť život. Položte na plech a vložte do rúry na 15 minút, potom vyberte a znížte na 160 stupňov.
Na omáčku si pripravíme paradajky. Zeleninové Ratatouille je veľmi paradajkové jedlo! Existuje niekoľko možností na ich prípravu: kúpte si hotové nakrájané paradajky vo vlastnej šťave v tégliku; ošúpte paradajky vriacou vodou podľa pokynov a potom ich nakrájajte; paradajky so šupkou nastrúhame na hrubom strúhadle - všetka šupka ostane na povrchu a nastrúhame požadovanú dužinu a šťavu. Vyberieme si pre seba najpohodlnejšiu metódu a začneme. Vybrala som si možnosť so strúhadlom, ktoré ma kedysi naučila moja svokra :)
Panvicu položte na strednú teplotu, nalejte do nej olivový olej, ošúpte cesnak a nakrájajte na veľké kúsky (čítajte viac), vezmite lístky bazalky a tymiánu, stonky nasekajte nadrobno a všetko vhoďte do panvice. Smažte za stáleho miešania 3 minúty, kým listy nezmäknú.
Nastrúhané alebo nakrájané paradajky bez šupky nasypeme na panvicu, pridáme vodu, soľ, korenie a dôkladne premiešame. Po varení znížte teplo a nechajte 15 minút. Omáčka na Ratatouille by nemala byť ani hustá, ani riedka. Občas premiešame. Počas prípravy omáčky nakrájajte zeleninu na kolieska s hrúbkou 3-4 mm. Papriku nakrájajte iba na plátky.
Vyberieme mixér, vložíme doň pečenú papriku - môžete ju ošúpať, alebo ju môžete nechať, na tom nezáleží. Nalejte paradajkovú zmes spolu s listami a cesnakom a dôkladne rozdrvte všetky ingrediencie. Omáčka na Ratatouille by mala byť hladká.
Vezmite hlbokú zapekaciu misu a na dno naneste paradajkovú omáčku v rovnomernej vrstve. Pri príprave Ratatouille je skvelým pomocníkom recept s fotografiou, takže jasne vidíte, ako majú procesy prebiehať, aby nedošlo k chybe.
Nasekané baklažány, cuketu, papriku vložte do misy, opatrne osoľte, okoreňte, posypte provensálskymi bylinkami, pridajte veľmi jemne nakrájaný alebo prelisovaný cesnak, zalejte olivovým olejom a premiešajte, pričom ingrediencie rovnomerne rozložte. Vo všeobecnosti možno recept na Ratatouille nájsť bez papriky a cibule. Ale mám rád, keď je prítomná všetka letná zelenina.
Začína sa pre mňa najsmutnejší proces – ukladanie zeleniny. Zeleninové Ratatouille sa ľahko pripravuje, ale rozloženie zeleniny je trochu zdĺhavé. Krása si však vyžaduje obetu! 🙂 Začneme ukladať všetku zeleninu do kruhov jeden po druhom a ukladáme ich na seba veľmi tesne.
Nezabudnite na cibuľu a paradajky, ktoré zostali mimo misy, aby nevytiekli a nerozpadli sa. Vyložíme jeden riadok, potom druhý, tretí, až kým nie je forma hotová. Mimochodom, môžete použiť aj okrúhly tvar, potom ho rozložíme nie v radoch, ale v kruhu. Teraz presne viete, ako urobiť Ratatouille krásnym!
Keď je Rotatouille stuhnuté, pokvapkajte všetku zeleninu balzamikovým octom, aby ste jej dodali sladkosť a šmrnc.
Odstrihnite pergamenový papier. Pokrm zakryjeme Ratatouille, ktorého recept je takmer hotový (aspoň jeho aktívna časť). Vložte do rúry na 30 minút, potom odstráňte papier na pečenie, zvýšte teplotu na 220 stupňov a pečte ďalších 30 minút.
Vyberieme zeleninové Ratutouille z rúry! Toto vegetariánske jedlo vyzerá úžasne! Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a posypeme navrch.
Teraz viete, ako variť Ratatouille!
Úhľadne poukladáme na taniere a podávame. Nezabudnite na paradajkovú omáčku pre Ratatouille!
Rýchlo zhrniem.
Stručný recept: zeleninové Ratatouille
- Zapnite rúru na 240 stupňov.
- Umyte zeleninu, ošúpte a nakrájajte papriku na veľké plátky na omáčku.
- Položte na plech a vložte do rúry na 15 minút, potom vyberte a znížte na 160 stupňov.
- Otvorte konzervu paradajok vo vlastnej šťave alebo použite nasekané čerstvé, ošúpte ich alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Umiestnite panvicu s olivovým olejom na strednú teplotu.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky, otrháme lístky bazalky a tymiánu, stonky nasekáme nadrobno, všetko dáme na panvicu a za stáleho miešania opekáme 3 minúty.
- Nalejte paradajky do panvice, pridajte vodu, opatrne soľ a korenie, premiešajte, znížte teplotu a varte 15 minút.
- Upečenú zmes papriky a paradajok vložte do mixéra a rozdrvte do hladka.
- Nalejte omáčku Ratatouille do hlbokej zapekacej misy a rozložte ju v rovnomernej vrstve.
- Cuketu, baklažán, ošúpanú cibuľu, paradajky nakrájame na 3-4 mm kolieska, papriku na plátky a cesnak veľmi jemne.
- Do misy dáme cuketu, baklažán, cesnak a korenie, opatrne osolíme, okoreníme, posypeme provensálskymi bylinkami, zalejeme olivovým olejom a dôkladne premiešame, pričom korenie a olej rozložíme na všetku zeleninu.
- Všetku nakrájanú zeleninu po jednom ukladajte do formy a striedajte ich v niekoľkých radoch alebo v kruhu (v závislosti od tvaru).
- Vrch pokvapkáme balzamikovým octom a prikryjeme listom pergamenového papiera.
- Misu Ratatouille vložte do rúry na 30 minút, potom odstráňte list papiera, zvýšte stupne na 220 a pečte ďalších 30 minút.
- Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
- Vyberte zeleninu Ratatouille z rúry, posypte bylinkami a položte na taniere.
- Teraz viete, ako variť Ratatouille!
Zeleninové Ratatouille je jedlo, ktorého recept sa môže v každej francúzskej rodine líšiť svojimi vlastnosťami, ako je ten náš! Recept som prevzala z francúzskeho kanála na YouTube, takže sa mi zdal najautentickejší 🙂 Ak máte nejaké iné možnosti, určite sa o ne podeľte v komentároch! Mimochodom, minule som hovoril o varení, ak ste to ešte neskúšali, vrelo odporúčam!
Veľmi skoro, ako vždy, sa podelím o mnoho ďalších chutných receptov! Tak zostaň so mnou, aby si to nezmeškal. , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček celú zbierku kompletných receptov 20 jedál, ktoré sa dajú pripraviť veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jesť rýchlo a chutne je skutočné, rovnako ako oživiť recept na Ratatouille.
Vika Leping bola s vami! Pripravte zeleninové Ratatouille, povedzte to svojim priateľom, lajkujte, zanechajte komentáre, ohodnoťte to, povedzte nám, čo ste robili a pamätajte, že každý vie variť chutne, že ste talentovanejší, ako si dokážete predstaviť, a samozrejme si svoje jedlo vychutnajte! Milujem ťa, buď šťastný!
