Kako kuhati ukusno želeirano meso u sporom štednjaku. Jellied meso u laganom kuhalu: korak po korak foto recept. Kako kuhati žele svinjske noge u laganom kuhalu

O povijesti želea

Daleki prethodnik jellied mesa - bilo bi ispravno uzeti u obzir jaku juhu s mesom i kostima. Čak su i stari ljudi u svojoj oskudnoj prehrani koristili neku vrstu koncentrirane juhe od dobro kuhanog mesa. Prije nekoliko tisuća godina, bogata juha služila je ne samo kao izvrsna hrana za održavanje snage, već i kao lijek za oslabljene osobe. Konzumaciju zgusnute juhe pripremljene od glava i udova stoke prakticirali su slavenski sjeverni narodi, koji su dugo dolazili u potragu za hranom lovom.

Žele- tako se to zvalo, nosile su se u posebnim torbama. Dugo se čuvao na hladnom, a ako je bilo drva i želje, pretvorio se u juhu. Hranjiva svojstva želea pomagala su obnoviti snagu rudara, pa je ponekad služila kao univerzalna i osnovna namirnica. Moderno želeirano meso, napravljeno od mesa životinja, ptica, pa čak i ribe, samo je rusko predjelo, uzeto kao osnova za strane deserte kao što su saltison, žele, blancmange, marmelada. Ovaj recept uključuje mesno jelo i postoje mnoge varijacije u pripremi takvog želea:

• Piletina je najmanje kalorična, ali ponekad se slabo stvrdne i tada ne možete bez želatine;
• Govedina – izgleda tamno i teško je probavljiva;
• Tri vrste mesa (teletina, svinjski pataci, piletina)
• Svinjetina i junetina - izvrsno domaće, ali prekalorično;
• Svinjsko želeirano meso s piletinom najbolja je opcija za sporo kuhalo.

Usredotočimo se na posljednju - najprikladniju za nas, ne samo u pogledu okusa, boje i izgleda, već i brigu o multicookeru. Površina zdjele zahtijeva pažljivo rukovanje - sastojci koje smo odabrali neće izgrebati kuhinjskog pomoćnika iznutra.

Sastojci za pripremu jellied mesa u laganom štednjaku

• Svinjski but (papak) - 1 komad
• Svinjska koljenica - 1 komad
• Pileći batak - 2 komada
• Lovorov list – 1 list
• Mrkva - 1/3 komada
• Luk - 1 glavica
• Sol - 2 mjerne žlice
• Češnjak – 6 češnja
• Crni papar (grašak) - 6-8 komada

Korak po korak priprema želea od mesa u laganom kuhalu:

1. Sve mesne proizvode peremo. Nožem ogulite sastojke svinjskog mesa prethodno namočene u hladnoj vodi dok ne poprime jednoličnu ružičastu boju – zgodnije je to učiniti preko noći.
2. Pažljivo, da ne izgrebete teflonski sloj, meso s kostima stavite u multivarku, dodajte mu glavicu neoguljenog luka, mrkvu, list lovora i zrna crnog papra.

   

3. Sadržaj posude napunite vodom do oznake od 3 litre, ali ne više, i poklopite poklopcem.

   

4. Postavite način "gašenja" s timerom na 4 sata. Nakon nekog vremena skinite pjenu s mesa i dobro zatvorite multicooker, pred kraj ne zaboravite dobro posoliti.

   

5. Unatoč činjenici da se žele od mesa u laganom štednjaku radi od piletine i svinjetine, bez dodavanja tamnog mesa, juha u svakom slučaju ispada mutna. Nekoliko kapi limunovog soka malo će ga posvijetliti, no prvo je potrebno povrće pažljivo izvaditi iz zdjele kako se ne bi zgnječilo.

   

6. Dok je proces dinstanja pri kraju, nasjeckajte češnjak što sitnije.

   

7. Na signal tajmera, nakon što smo se uvjerili da je tekućina smanjena u volumenu i da se meso dobro odmiče od kosti, vadimo ga iz tave s posebnom delicijom. Neka se ohladi.

   

8. Nema potrebe cijediti juhu ne samo kroz cjedilo, već i kroz gazu (2-4 sloja) ako mesni proizvodi ne sadrže vrlo male kosti - u našem slučaju ih ima. Stavite očišćenu juhu natrag u posudu multi kuhala da prokuha.

   

9. Meso cijepamo na vlakna, odvajamo ga od hrskavice, kostiju i svega što smatramo neprikladnim prema nahođenju kuhara.

   

10. Mesne komade rasporedimo u prethodno pripremljenu zdjelu za žele od mesa i posipamo češnjakom, ali po želji dno tanjura ili zdjelice možemo ukrasiti figuricama mrkve ili jaja, kao i konzerviranog graška ili kukuruza.

    

11. Pazite da ne izgorite, napunite kalupe pripremljenom juhom i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi, a zatim stavite na bilo koje hladno mjesto.

    

12. Pravilno pripremljeni žele sigurno će se stvrdnuti za 5-6 sati, čak i na prozorskoj dasci s otvorenim prozorom, pod uvjetom da vani nije mjesec svibanj. Da biste žele brzo odvojili od zdjele, potrebno ga je malo zagrijati - dno staviti u vruću (ne kipuću vodu) vodu. Sadržaj će neozlijeđen iskliznuti na jelo, ali nema potrebe žuriti s posluživanjem želea u prvim redovima, jer njegova je osnova vlastita želatinasta tvar, a ne želatina.

    

13. Lijepo prezentirano na tanjuru s ravnim dnom ili izloženo u vlastitim porcijskim zdjelicama, žele će privući pozornost gostiju, posebno na večeri koja uključuje alkoholna pića. Ako postavite čamac s umakom u blizini, tada će se za nekoliko minuta sve pojesti, a za domaćicu nema bolje pohvale od dobro hranjenih i zadovoljnih lica.

    

O prednostima jellied mesa

Ispostavilo se da je kuhanje želeiranog mesa u laganom štednjaku definitivno praktičniji proces koji ne traje tako dugo u usporedbi s tradicionalnim kuhanjem na štednjaku. Zaključak se nameće sam po sebi: naš žele je točan! Štedi energiju i štedi vrijeme za kuhara.

Uostalom, ovo nije cijela korist od kuhanog jellied mesa u sporom štednjaku.

O posebnim svojstvima kolagena u sastavu jela napisane su i obranjene mnoge znanstvene disertacije. Kolagen je važan protein odgovoran za vezivna tkiva u tijelu. Čvrstoća kostiju i elastičnost kože ukazuju na to da kolagenih vlakana u tijelu ima napretek, ali kako se ta idila ne bi poremetila, tijelo mora dobivati ​​kolagen izvana kako bi potaknulo proizvodnju vlastitog . Najbolja opcija u ovom slučaju je hrana, odnosno jela za oblikovanje želea: aspik, žele, želeirano meso. Štoviše, svinjski kolagen apsorbira se bolje od goveđeg kolagena. Dugotrajno pirjanje mesne juhe djelomično uništava važne bjelančevine, ali će njihov potrebni dio ipak iz gotovog jela ući u tijelo. To uopće ne znači da se porcija mora povećati. Zanemarite pravilo: "U svemu je potrebna umjerenost!" – u ovom slučaju se ne preporučuje.

Sadržaj kalorija u jellied mesu u laganom štednjaku nije niži od uobičajenog, a možda i veći. Nije uvijek moguće ukloniti masnoću s površine zajedno s peharom u zatvorenoj zdjeli, što znači da svinjsko žele sadrži veliku količinu kolesterola - to je važno zapamtiti.

Aktivni ljudi, posebno sportaši, ne bi se trebali uskratiti užitku uživanja u impresivnoj porciji želeiranog mesa - kosti će ojačati, a kolesterol će se sagorjeti zajedno s kalorijama u sljedećoj vožnji.

Lako je pripremiti žele od mesa u laganom štednjaku. Dovoljno je staviti hranu navečer i postaviti funkciju "Gulanje". Nema smisla uživati ​​u procesu kuhanja, preostaje samo izvaditi jelo i dobro ga ohladiti. Svaki recept za pravljenje želea ima svoje suptilnosti.

Proizvodi:

• 1 kg goveđeg mesa;
• 1 kg svinjskih nogu;
• 200 g mrkve;
• 300 g luka;
• 2 korijena peršina;
• 4 režnja češnjaka;
• 4 lista lovora;
• 6-7 zrna crnog papra;
• sol.

Svinjske nožice dobro očistite. Stavite u multicooker, napunite vodom. Zatim aktivirajte način rada "Krenje" ili "Gašenje". Pustite da se krakovi kuhaju 4 sata.

Zatim dodajte meso i kuhajte 120 minuta.

Luk krupno nasjeckati ili staviti cijelog, mrkvu na velike krugove. Dodajte korijen peršina i pospite solju. Ostavite da se kuha sat vremena. Nakon što je prošlo 50 minuta dodajte lovorov list.

Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Mesne proizvode malo ohladiti, odstraniti kosti, sitno narezati.

Stavite meso u veliku zdjelu i pospite nasjeckanim češnjakom.

Napunite juhu, temeljito promiješajte. Pričekajte da se potpuno ohladi i stavite na hladno mjesto 6 sati.

Posebno poslužite hren ili senf.

Lagana juha se dobije dodavanjem par kapi limuna.

Od svinjskih nogica i koljenica

Spoj:

• 2 svinjske noge;
• zglob zgloba;
• žarulje;
• glava češnjaka;
• srednja mrkva;
• lovorov list;
• 5-7 zrna crnog papra;
• sol.

1. Koljenicu i krakove dobro operite i stavite u multicooker. Prvo uklonite kožu.
2. Ogulite luk i mrkvu. Dodajte papar.
3. Ispustite lovorov list.
4. Napuniti vodom. Čvrsto zatvoriti. Aktivirajte funkciju gašenja.
5. Pričekajte dok ne prokuha. Sada možete dodati sol.
6. Nakon 5 sati izvadite hranu.
7. Dodajte češnjak u juhu, pričekajte dok ne zavrije i isključite.
8. Meso podijelite na vlakna i stavite u posudu.

Želein možete nadopuniti kuhanom mrkvom ili kuhanim jajetom. Napunite juhu i pričekajte dok se ne ohladi. Nakon sat vremena zatvorite posudu s želeom poklopcem i stavite je na hladno mjesto 5 sati.

Prefini domaći žele poslužen sa začinskim biljem i hrenom.

Pileće želeirano meso u sporom kuhalu

Pileće želeirano meso u laganom štednjaku kuha se brže od ostalih vrsta mesa.

Uključuje:

• 1,8 kg svježe piletine;
• svinjski but (po želji zamijeniti s 20 grama želatine);
• srednja žarulja;
• mrkva;
• 2 lista lovora;
• 5-7 zrna crnog papra;
• 1,5 litara vode;
• sol.

Piletinu i but dobro operite i stavite u sporo kuhalo. Dodajte nasjeckanu mrkvu, nasjeckani luk i začine za mirisnu juhu. Napunite vodom, uključite funkciju "Gašenje" 5 sati.

Kuhano pileće meso izvadite i stavite na hlađenje. Zatim uklonite kožu i kosti.

Svinjski but i pripremljeno povrće izvadite iz juhe.

Češnjak ogulite, nasjeckajte na sitne komadiće. Stavite u jednakim dijelovima u posudu za žele. Napuniti 1⁄2 kalupa sitnim komadićima pilećeg mesa.

Ako umjesto stabljike koristite želatinu, komponentu treba potopiti u vodu i ostaviti 20 minuta da nabubri. Zatim zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 10 sekundi i pomiješajte s vrućom mesnom juhom dok se ne otopi.

Probajte sol i filtrirajte pomoću sita. Smjesu ulijte u posudu s mesom i povrćem.

Stavite na hladno mjesto 4 sata.

Film masnoće može se lako ukloniti običnim nožem. Preporučljivo je izvaditi samo prije upotrebe, inače će se posuda osušiti.

Želeirana svinjska koljenica i piletina

Prava kombinacija sastojaka pružit će vam pravi užitak u domaćem želeu. Pileće meso daje želeu poseban okus.

Spoj:

• batak;
• 3 litre vode;
• velike mrkve;
• žarulja;
• lovorov list;
• 6-7 zrna crnog papra;
• sol.

Koljenicu odaberite prema veličini posude u multicookeru ili je prerežite na 2 polovice.

Temeljno isperite zglob vodom. Preporučljivo je ostaviti kožu radi efekta geliranja. Lagano izribajte mekom četkom.

Istovremeno s piletinom stavite i koljenicu u sporo kuhalo.

Mrkvu nasjeckajte na velike krugove, a luk prerežite na pola. Kombinirajte proizvode od mesa i povrća.

Pokrenite način pirjanja, dodajte papar, lovorov list, sol.

Skuhajte žele od mesa 6 sati unaprijed.

Izvadite dijelove mesa i ohladite. Prijeći na razdvajanje na vlakna. Prvo uklonite kosti i kožu.

Stavite meso u velike posude i napunite filtriranom juhom.

Ostavite dok se ne ohladi, a zatim stavite u hladnjak na 6-8 sati.

Govedina

Multicooker će kuhati sam; nema potrebe za stalnim nadzorom procesa.

1. 800 g svinjskih butova dobro operite i ostružite nožem. 1 kg junetine operite i nasjeckajte na komade srednje veličine.
2. Stavite pulpu, po jednu mrkvu i luk, dodajte lovorov list i 7 zrna crnog papra. Napunite vodom, pospite solju. Postavite željeni način rada, postavite vrijeme na 1 sat.
3. Slobodno vrijeme dok se priprema jelo iskoristite za kuhanje 2 jaja. Tvrdo kuhana jaja ohladite, ogulite i prerežite na 2 jednaka dijela. Zatim stavite u kalupe za žele sa žumanjcima prema gore. Dodati oguljena, sitno nasjeckana 4 češnja češnjaka. Dodajte pirjanu mrkvu narezanu na ploške.
4. Gotovu juhu temeljito filtrirajte i ulijte u kalupe. Ohladite na sobnoj temperaturi. Stavite u hladnjak.
5. Prije posluživanja ukrasite grančicama peršina.

purica

Spoj:

• kilogram pilećih nogu;
• 400 g purećeg batka;
• 400 g krila;
• luk;
• srednja mrkva;
• 2 lista lovora;
• korijen celera.

Koraci kuhanja:

1. Šape poparite vrućom vodom i skinite kožu. Uklonite kandže škarama i temeljito operite.
2. Šape stavite u tepsiju i napunite sa 1,5 litara vode. Ostaviti da se kuha.
3. Pričekajte dok voda ne počne kuhati, smanjite vatru na nisku. Ostavite 4-5 sati.
4. Stavite krilca i meso u sporo kuhalo. (Pretproces).
5. Operite luk i stavite ga u multicooker zajedno s ljuskom. Tamo stavite mrkvu i korijen celera.
6. Napunite s 1,5 litara vode. Uključite način rada "Gašenje" na 5 sati.
7. Gotove šape će se raspasti, a gusta juha će zalijepiti prste. Maknite s vatre. Prebacite meso iz multicookera u posudu i ohladite.
8. Filtrirajte i pomiješajte dvije dobivene juhe. Po potrebi dodajte soli.
9. Pureće meso rastavite na vlakna i stavite u kalupe. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, ribani ili nasjeckani češnjak. Ulijte juhu. Malo promiješajte vilicom da se sastojci ravnomjerno slože u posudi. Stavite u hladnjak nakon hlađenja.

Istančan miris i neobičan okus možete postići dodavanjem 2 žličice u meso. vina, promiješajte, pustite da se meso natopi, pa zalijte juhom.

Priprema se po receptu od tri vrste mesa

Uključuje:

• 2 svinjske noge;
• 0,5 kg govedine;
• 900 g piletine;
• veliki luk;
• 3 male mrkve;
• 5-7 zrna papra;
• 4 stvari. karanfili;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 lista lovora;
• srednji korijen celera;
• 3 grančice peršina.

Faze:

1. Batake i piletinu namočite 3 sata u hladnoj vodi. Butove staviti odvojeno od ostalih mesnih proizvoda.
2. Piletinu obraditi, odstraniti perje i ostatke.
3. Obavezno nožem ostružite krakove i uklonite grube dijelove kože.
4. Mesne proizvode operite pod toplom vodom. Nasjeckajte piletinu, pa sve meso narežite na velike komade.
5. Stavite svinjske noge u sporo kuhalo i napunite čistom vodom. Aktivirajte način gašenja 2,5 sata.
6. Nakon tog vremena dodajte pulpu, piletinu, povrće, začine, aromatične začine, sol i uključite isti način rada, ali sada 6 sati.
7. Izvadite meso i filtrirajte juhu.
8. 1/3 mesa sitno nasjeckajte; Rastavite noge, uklonite kosti, uvijte kroz mlin za meso. Jednostavno nasjeckajte ostatak pulpe.
9. Odabrati 2 ista staklena oblika za žele od mesa, zapremine 25*30 cm, staviti zelje i nasjeckanu kuhanu mrkvu.
10. Podjednako rasporedite masu od junetine i piletine te svinjskih butova. Napunite juhom.
11. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, pažljivo promiješajte juhu ne dodirujući meso.
12. Prebaciti u hladnjak. Pokrijte posudu poklopcem najranije nakon 2 sata.

Jellied meso sa želatinom

Želatina dodana želeu od mesa u laganom štednjaku povećava šanse za ubrzavanje skrućivanja jela.

1. Pileći bataci 1 kg, junetina 150 g, svinjetina 150 g - oprati, staviti u multicooker.
2. Napunite s 3 litre vode. Stavite nasjeckani luk. Aktivirajte funkciju kuhanja. Dodajte malo soli.
3. Za 40 minuta dodajte 2 lista lovora, 5 zrna pimenta, 3 cijela češnja češnjaka.
4. Namočite 20 g želatine u manjoj količini hladne vode (cca 100 ml). Nakon kuhanja ulijte želatinu u pripremljenu juhu. Lagano miješajte dok se granule ne otope.
5. Izvadite luk, ostavite juhu s mesnim proizvodima u otvorenom sporom štednjaku 40 - 50 minuta. Zatim izvadite meso i ostavite da se ohladi. Filtrirajte juhu.
6. Meso odvojiti od kostiju i razdvojiti na vlakna. Može se sitno nasjeckati.
7. Stavite 1/3 mesa u velike kalupe. Ulijte juhu i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Aromatični domaći žele od mesa sa želatinom stavite preko noći u hladnjak.

Značajke kuhanja u multicookeru: Redmond, Polaris

Značajke multicookera Polaris

Polaris multicookers su poboljšana oprema koja ima višenamjenska svojstva. Ističu se jednostavnošću korištenja. Jasan zaslon omogućuje brzo učenje svih suptilnosti i funkcija te pravilan odabir načina kuhanja. Modeli se razlikuju u nekoliko načina.

Gotovo svaki multicooker ima opciju odgođenog početka, način grijanja za gotova jela koji održava odgovarajuću temperaturu tijekom dana.

Tehnika je nadopunjena šarenom knjižicom recepata. Uz pomoć Polaris multicookera možete unijeti značajne promjene u standardni obiteljski jelovnik, bez dodatne muke i gubljenja vremena za štednjakom.

Značajke multicookera Redmond

Multicookers Redmond kombiniraju zapanjujući dizajn i optimalnu svestranost. Postoji nekoliko razina sigurnosti, što eliminira prijevremeni kvar. Ako nestane vode u posudi, uređaj se isključuje. Uređaji Redmond kombiniraju mnoge funkcije; također je moguće podesiti vrijeme kuhanja.

Svaki model odlikuje se individualnim funkcijama: 3D grijanje, izbor temperature i vremena za kuhanje, automatsko isključivanje, održavanje topline, zaštita od isključivanja bez posude, timer.

Kuhanje želeiranog mesa u laganom štednjaku trajat će malo vremena. U našem članku postoji nekoliko jednostavnih recepata za žele od mesa u laganom kuhalu.

Goveđe želeirano meso u sporom kuhalu

Neće biti moguće kuhati žele od mesa u multicookeru u velikim količinama, jer je kapacitet posude mali. Morate pažljivo izvaditi žele meso iz multicookera kako kosti mesa ne bi pokvarile teflonski premaz zdjele.

Sastojci:

• 2 goveđe noge;
• 300 g mesa;
• žarulja;
• mrkva;
• češnjak i papar u zrnu;
• listovi lovora.

priprema:

1. Batake zarežite po spojevima i nasjeckajte na komade tako da stanu u zdjelu multicookera. Meso i butove namačite 8 sati u vodi, povremeno je mijenjajući. Ako na koži ima mrlja ili dlačica, uklonite ih nožem.
2. Meso i butove stavite u lonac, dodajte vodu, dodajte povrće, lovor, papar i sol.
3. Zatvorite poklopac multicookera i stavite žele od mesa da se kuha u načinu rada "Gulanje" 6 sati.
4. Gotovo meso izvadite iz juhe, narežite na komade i stavite u kalup.
5. Češnjak protisnite u juhu i procijedite. Tekućinu ulijte u kalupe s mesom. Ostaviti na hladno da se stvrdne.

Kuhanje jellied mesa u laganom štednjaku je jednostavno. Želeirano meso možete ostaviti u multicookeru preko noći, a nakon kuhanja multicooker će se prebaciti na način grijanja.

Svinjsko želeirano meso u sporom štednjaku

Za pripremu jellied mesa u laganom štednjaku od svinjetine, možete koristiti koljenicu i. Želatina se ne koristi u receptu, žele meso se savršeno smrzava.

Sastojci:

• celer;
• zglob zgloba;
• 2 noge;
• žarulja;
• mrkva;
• nekoliko češnja češnjaka;
• suhi korijen peršina;
• 6 zrna papra;
• 3 pupoljka klinčića;
• listovi lovora.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite mesne sastojke, dobro isperite i ostružite nožem te ostavite u vodi par sati.
2. U zdjelu stavite meso, povrće, sol, lovor i papar u zrnu, nasjeckani celer. Sve prelijte kipućom vodom, tako će se proteini odmah zgrušati i juha neće biti mutna.
3. Zatvorite poklopac i stavite kuhati 6 sati u načinu rada "Gulanje".
4. Izvadite meso, u juhu dodajte češnjak i ostavite da kuha 5 minuta. Da biste to učinili, uključite način rada "Steam". Češnjak se može sitno nasjeckati ili protisnuti.
5. Rastavite meso na vlakna, u njemu ne bi trebalo biti kostiju. Stavite u kalup i napunite juhom. Ostavite da se stvrdne.

Sastojci:

• 1600 g pilećih prsa ili cijelog pileta;
• 1 kg. pileće noge;
• lišće lovora;
• 4 češnja češnjaka.
• 2 luka;
• mrkva;
• papar u zrnu.

priprema:

1. Operite noge i odrežite kandže. Piletinu nasjeckajte na komade, sve mesne sastojke stavite u vodu par sati.
2. U zdjelu stavite meso i nogice, očišćeno povrće, lovor i papar, posolite i dodajte vodu dok namirnice potpuno ne budu pokrivene. Kuhajte u programu "Gulaš".
3. 20 minuta prije kraja kuhanja dodajte češnjak.
4. Meso odvojite od kostiju i narežite na komade. Možete nastaviti koristiti noge ako želite. Od mrkve izrežite krugove za ukras.
5. Na dno kalupa stavite mrkvu sa začinskim biljem, na vrh komade mesa i opet mrkvu sa začinskim biljem. Ulijte procijeđenu juhu. Ostaviti na hladno da se stvrdne.

Kako se na površini pilećeg želea u multicookeru ne bi stvorio masni sloj, već ohlađenu tekućinu ulijte u kalupe.

Samo se ruska kuhinja može pohvaliti takvom raznolikošću aspik jela. Obilje svih vrsta recepata predstavljenih na stranicama modernih kulinarskih časopisa tjera vam vodu na usta. Osobito je popularan svinjski žele, koji se još naziva i žele. Posebnost je da je žele od mesa hladno predjelo, bazirano na bogatoj juhi od svinjskih komponenti (noge, koljenica, uši, rep, glava), koji doprinose stvaranju prirodne želatine.
Žele je ohlađeno jelo od bogate goveđe juhe s mesom.
S pojavom multicookersa, dosadan proces pripreme jellied mesa na štednjaku od bilo koje vrste mesa izblijedio je u pozadinu. Sada ne morate satima stajati ispred vruće posude, mentalno prilagođavajući proces kuhanja, sve je postalo brzo i jednostavno. Predlažemo da pripremite najjednostavnije svinjske butove u želeu u laganom kuhalu.

Informacije o okusu Mesne grickalice

Sastojci

• dvije svinjske noge;
• jedna svinjska koljenica;
• jedna glavica luka i glavica češnjaka;
• mrkva;
• lovorov list,
• papar u zrnu i žlica soli.

Kako kuhati žele svinjske noge u laganom kuhalu

Da bi žele meso bilo savršeno smrznuto i vrlo ukusno, trebate:
Svinjske nogice i koljenice dobro isperite u vodi, po mogućnosti nožem ostružite kožu i stavite u multi pleh.


Zatim pošaljite oguljeni luk, mrkvu i papar u zrnu. U ovom receptu se lovorov list dodaje odmah, ali možete to učiniti sat vremena prije kraja kuhanja.


Povrće i meso podlijte vodom, po potrebi dodajte tekućine do oznake maksimum.


Pustite da prokuha ispod poklopca, ali pripazite da na vrijeme uklonite kamenac;

Zatvorite multicooker, pokrenite način "pirjanje" na 4,5 sata i idite raditi druge stvari.
10 minuta prije nego što tajmer zazvoni, otvorite poklopac i izvadite sve sastojke iz zdjele pomoću male šupljikave žličice.


Češnjak ogulite i naribajte, a meso ohladite. Stavite mješavinu češnjaka u juhu i prokuhajte.


Od svinjske koljenice i bataka odvojite čisto meso i rastavite ga rukama na vlakna ili ga narežite nožem.


Narezano meso rasporedite po kalupima, ukrasite jelo povrćem (kuhana mrkva, konzervirani kukuruz) i jajetom.

Teaser mreža

12 porcija

7 sati

180 kcal

5 /5 (1 )

Jellied meso obično se naziva jelo od smrznute juhe s komadićima mesa. Za razliku od jela sa želeima, u želeirano meso se ne dodaju sredstva za želiranje (želatina ili agar-agar), jer se juha skrućuje zbog sadržaja želatine u svinjskoj ili goveđoj koži i kostima iz kojih se kuha. Ako imate sporo kuhalo, onda će proces pripreme ovog jela biti vrlo jednostavan - S time se može nositi i manje iskusan kuhar. U ovom receptu ću vam reći kako kuhati jellied meso u laganom štednjaku tako da ispadne vrlo ukusno i sigurno će se dobro zamrznuti.

Recept za žele od svinjskih nogu u sporom kuhalu

Multicooker, nož, daska za rezanje, tanjur, posude, sito, šupljikava žlica, zdjela.

U starim danima, za pripremu želea od mesa, uzimali su one dijelove trupa koje je trebalo "odložiti", jer nisu bili prikladni za pripremu drugih jela. Najčešće su to bili goveđi butovi i glave. Danas se žele od mesa mogu kuhati od bilo kojeg mesa, ali Kako biste bili sigurni da se stvrdne, dodajte repove, koljenice ili noge. U tom slučaju, noge bi trebale biti barem pola od ostatka mesa kako bi se žele dobro smrznuo. Koža, hrskavica i vene također doprinose otvrdnjavanju.

Priprema korak po korak

1. Svinjske nogice i meso namočite u hladnoj vodi 3 sata. Nakon toga batake dobro očistite nožem i zajedno s mesom stavite u multicooker zdjelu.
   
2. Stavite opran, ali ne oguljen luk (zajedno s ljuskom).
   
3. Dodajte 2-3 oprane i oguljene mrkve.
   
4. Dodajte nekoliko listova lovora i crni papar (grašak i piment) po ukusu.
   
5. Ulijte vodu, otprilike 1 litru. Meso treba biti potpuno pokriveno, ali voda ne smije biti iznad oznake 1,8 u posudi multicookera.
   
6. Dodajte žlicu soli i uključite način "Gulanje" na 7 sati (ako žele meso sadrži piletinu umjesto govedine, tada je dovoljno 4-5 sati).
   
7. Šupljikavom žlicom izvadite meso na tanjur.
   
8. Meso odvojite od kostiju i kože rastavljajući ga rukama na male komadiće.
   
9. Jednu kuhanu mrkvu narežite na ploške za ukras. Nasjeckajte 3 češnja češnjaka.
   
10. Na dno posude stavite grančicu peršina s listovima prema dolje. Dodajte nekoliko kriški mrkve.
    
11. U posude stavljamo meso - i svinjetinu i govedinu (ili piletinu).
    

Kako ga serviramo i s čim ga jedemo

Za svečani stol pripremite žele od mesa u porcijama, posebno za svakog gosta, u kalupima za male porcije. Želeirano meso, uliveno u plastične boce s odrezanim vrhom i narezano nakon stvrdnjavanja, poput valjka, također izgleda vrlo neobično. Za prelijevanje više želea Možete koristiti kalupe za torte, i kolači s rebrastim zidovima - jellied meso izvađeno iz njih izgledat će vrlo originalno.

Tradicionalno se ovo jelo poslužuje s raznim vrstama hrena i senfa. Također možete odabrati bilo koji umak po svom ukusu.

Video recept

Iz ovog videa naučit ćete kako kuhati žele od svinjskog mesa u laganom štednjaku, koliko ga treba kuhati i na kojem načinu.

• nakon što je žele izlio, možete sakupite višak masnoće s njega, upijajući površinu salvetom;
• Da biste lakše izvadili žele meso iz posude, uronite posudu u vruću vodu na nekoliko sekundi;
• može se koristiti za ukrašavanje želea ne samo kuhanu mrkvu, ali i tvrdo kuhana jaja.

Recept za žele od goveđe i svinjske koljenice u ekspres loncu

Vrijeme za kuhanje: 2,5 sata.
Broj porcija: 8.
Kalorije: 169 kcal.
Kuhinjski aparati i potrepštine: multicooker, nož, daska za rezanje, tava, pladnjevi, sito, šupljikava žlica, zdjela.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Kosti i meso namočiti 2-3 sata, ocijediti od vode, isprati i staviti u tepsiju.
   
2. Meso i kosti prelijte hladnom vodom (oko 1,5 l) da budu potpuno prekriveni.
   
3. Stavite posudu na vatru, zakuhajte vodu i ocijedite je zajedno s nastalom pjenom.
   


4. Ponovno zalijte hladnom vodom (oko 1,5 l), dodajte oguljeni luk i 2 oguljene i nasjeckane mrkve.
   
5. Dodati lovor, crni i alevi začin (po ukusu), kašiku soli.
   




6. Procijedite juhu u lonac ili lonac, kušajte (po potrebi dodajte još soli).
   
7. Češnjak nasjeckati i staviti u tepsije u koje će se stavljati žele.
   
8. Meso odvojite od kostiju i rukama ga razdvojite na male komadiće.
   


9. Meso prelijte procijeđenom juhom i ostavite da se ohladi - prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.
   

Video recept

Iz ovog videa naučit ćete sve o kuhanju jellied mesa u laganom kuhalu. Preporučam gledanje!