Ukusna jela s ciklom. Najbolji recepti s ciklom

Cvekla je dostupna bez obzira na doba godine i to je njena glavna prednost. Osim toga, odlikuje se visokim stupnjem korisnosti, sadrži mnoge korisne i hranjive tvari - vitamine, minerale, flavonoide, karotenoide i lutein. Ovo povrće pogodno je za pripremu raznih jela, kako salata tako i slastica. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata, čiji je glavni sastojak kuhana repa.

Cikla je bogata vlaknima i vitaminom C, osim toga opskrbljuje naše tijelo fosforom, bakrom, željezom i magnezijem. Ima vrlo malo kalorija, unatoč značajnom udjelu šećera. Ovo povrće pomoći će očistiti tijelo od "lošeg" kolesterola, spriječiti nedostatak folne kiseline, a također će ublažiti zatvor.
Pogledajmo nekoliko jednostavnih jela koja možete pripremiti od ovog jedinstvenog korjenastog povrća.

Jednostavna salata

Ovaj recept za zanimljivu i vrlo jednostavnu salatu dobro će doći ne samo ljubiteljima raznih slanih zalogaja, već i onima koji su posvećeni zdravom načinu života.

Sastojci:

Cikla - jedna velika ili nekoliko malih;
- stolni ocat - pola čaše;
- nerafinirano biljno ulje - par žlica;
- mljeveni crni papar - par prstohvata;
- sol - po ukusu.

Za pripremu ovog jela trebat ćete unaprijed skuhati i marinirati repu. Da biste to učinili, prvo temeljito operite povrće, napunite ga vodom i stavite posudu na vatru. Cikla se kuha dosta dugo, iako se mlado i sitno korjenasto povrće uglavnom skuha upola kraće. Kako biste ubrzali proces, polusirovo povrće možete ohladiti pod mlazom hladne vode.

Nakon što je cikla potpuno kuhana, ogulite je i narežite na male tanke kockice. Za pripremu marinade pripremite otopinu octene kiseline ili upotrijebite obični stolni ocat od šest posto. Trebaju samo sipati nasjeckanu repu i ostaviti na četvrt sata da se marinira. Zatim ocijedite tekućinu, a ciklu stavite u zdjelu za salatu. Salatu pospite paprom i začinite biljnim uljem. Ovako se priprema najjednostavnije jelo od kuhane cikle.

Salata od cikle i mrkve

Ovo jelo također možete pripremiti u bilo koje doba godine jer su svi njegovi sastojci uvijek dostupni.

Sastojci:

Kuhana repa - jedan komad;
- svježa mrkva - jedan komad;
- majoneza i sol - po ukusu.

Cveklu temeljito operite, skuhajte dok ne omekša i ogulite je. Operite i ogulite mrkvu, pa sve povrće naribajte. Stavite sastojke u zdjelu za salatu, zatim ih malo posolite i gotovo jelo začinite majonezom.

Salata s ciklom i vrhovima cikle

Ako sami uzgajate ovo jedinstveno korjenasto povrće, u svoj ljetni jelovnik možete uvrstiti zanimljivu salatu od kuhane cikle i vršaka. Nažalost, malo je vjerojatno da ćete ovo povrće kupiti zajedno s vrhovima u trgovini, pa kad god je to moguće, koristite darove iz svog vrta.

Sastojci:

Repa s vrhovima - par komada;
- majoneza, kiselo vrhnje i sol - po ukusu.

Svježu ciklu odvojite od vrhova, prelijte vodom i skuhajte izravno u ljusci. Mlado povrće će se dosta brzo skuhati, a za to vrijeme odrežite vrhove: peteljke narežite na kockice, a listove na rezance. Nakon toga kuhano, oguljeno i ohlađeno korjenasto povrće izmrviti. Sastojke pomiješajte i salatu začinite mješavinom jednakih dijelova majoneze i kiselog vrhnja te posolite po ukusu.

Pikantna salata

Ovo jelo čini izvrsno slano predjelo.

Sastojci:

Repa - jedan komad;
- tvrdi sir - sto grama;
- svježi češnjak;
- majoneza - po ukusu.

Skuhano, ohlađeno i oguljeno korjenasto povrće naribajte zajedno s tvrdim sirom, nasjeckajte češnjak i sjedinite sve sastojke. Gotovo jelo začinite majonezom i poslužite.

Cikla i alge

Ovo jelo spaja zdravstvene prednosti dva jedinstvena proizvoda. Svidjet će se svima onima koji su uvjereni u korisnost morske trave, ali je baš i ne vole zbog specifičnog okusa.

Sastojci:

Repa - jedan komad;
- ukiseljene morske trave - sto grama;
- papar, sol i biljno ulje za preljev.

Cveklu skuhati, ohladiti i oguliti. Zatim izrezati na male kockice. Kelj ocijediti od marinade i po potrebi ga malo nasjeckati. Sastojke sjediniti i promiješati, pa ih začiniti biljnim uljem. Dodajte papar i sol po ukusu.

Slatka salata

Nemojmo se ograničiti samo na slane salate od repe i napravimo ukusan i zdrav desert.

Sastojci:

Repa - jedan komad;
- grožđice - jedna šaka;
- šećer - jedna žličica;
- kiselo vrhnje - par žlica.

Jednu ciklu skuhajte, ohladite i ogulite. Grožđice bez sjemenki procijedite, potopite desetak minuta u hladnu, prethodno prokuhanu vodu, a potom isperite. Cveklu naribajte pa stavite u zdjelu za salatu i pomiješajte s grožđicama. Gotovo jelo začinite grožđicama i pospite šećerom.

Gotovo svaka od gore opisanih salata može se nadopuniti orasima. Jako dobro idu uz kuhanu ciklu. Osim toga, ovo korjenasto povrće obično se kombinira sa haringom, kao u poznatom jelu "haringa ispod bunde", kao i s kiselim krastavcima. U desert s ciklom možete dodati malo suhih šljiva ili svježe naribanu jabuku. Gotovo jelo začinjeno je kiselim vrhnjem, majonezom (kao opcija - mješavinom kiselog vrhnja i majoneze), kao i bilo kojim biljnim uljem po vašem izboru.

Koristimo ga kao prilog i od njega radimo salate. Kako je cikla stekla popularnost? Nježan okus i velike dobrobiti koje donosi našem organizmu. I također svojom bogatom crvenom bojom. Kada jesen baci sve svoje jarke boje, kada je zamijeni siva, hladna zima, tada nam kao ništa drugo trebaju šareni podizači raspoloženja. Ovdje repa dolazi u pomoć, zasićuje tijelo vitaminima i oduševljava oko svojom bojom.

Cvekla se odlično slaže s brojnim namirnicama, pa je vjerojatno zato i dobila priznanje kod većine domaćica. Međutim, njegova glavna vrijednost je u njegovom sastavu. Cvekla sadrži vlakna, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, željezo, cink, vitamine C, B1, B5, B6, PP, E, folnu kiselinu, provitamin A, kao i jabučnu, limunsku, oksalnu, vinsku i mliječnu organsku kiselinu, neophodan za probavu hrane. Zahvaljujući bojilima kojima cikla duguje svoju bogatu boju, snižava se krvni tlak, povećava čvrstoća kapilara i poboljšava hematopoetska funkcija.

Vjeruje se da jela od repe potiču uklanjanje radionuklida, poboljšavaju rad jetre i sprječavaju razvoj skleroze. Cikla je vrlo korisna za dijabetičare, jer cink sadržan u repi produljuje trajanje djelovanja inzulina. Osim toga, ovo korjenasto povrće uklanja toksine iz tijela i stimulira imunološki sustav, pa bi zimi cikla trebala biti na svakom stolu. Osim toga, ima svojstva protiv starenja i potiče zdrave kosti, arterije i kožu. I što je najvažnije, za razliku od mnogih drugih povrća, cikla zagrijavanjem zadržava svoja osnovna blagotvorna svojstva! Danas ćemo vam reći koja se jela mogu pripremiti od ovog nezamjenjivog korjenastog povrća.

Svijetli, gorko kiselkasti okus salate od repe sa sokom od naranče ne samo da će vas podsjetiti na sunčano ljeto, već će i pomoći tijelu u borbi protiv nedostatka vitamina. Uostalom, jabuke, repa i naranče sadrže prilično veliku količinu vitamina, a biljno ulje uključeno u salatu olakšat će njihovu apsorpciju.

Salata od cikle sa sokom od naranče

Sastojci:
4-5 cikla,
2 kisele jabuke,
3 žlice. sok od naranče,
biljno ulje,
šećer,
sol,
papar.

priprema:
Cveklu skuhajte, ohladite i ogulite. Ogulite jabuke. Ciklu i jabuke naribajte na krupnije ribež, dodajte sok od naranče, sol, šećer, papar i biljno ulje. Dobro promiješajte i poslužite.

Od cikle možete napraviti neobičan svijetli umak. Pomalo neočekivano, ali što je najvažnije - jednostavno, brzo, lijepo i jako ukusno! Umak od cikle je umak koji konzistencijom podsjeća na gusto kiselo vrhnje, namijenjen za umakanje svake namirnice koja vam se čini ukusnom, bilo da se radi o čipsu ili svježem povrću. Preporučamo da umak poslužite uz jela od povrća ili krekere; probajte, možda vam se ovo jelo toliko dopadne da ga poželite pojesti baš tako!

Sastojci:
150 grama kuhane cikle,
1 češanj češnjaka,
2 žlice. sok od limuna,
2 žlice. sezam,
1 žlica. orasi
2 žlice. prirodni jogurt ili kiselo vrhnje,
mljeveni papar,
sol.

priprema:
Cveklu skuhajte i ohladite, ogulite i narežite na kockice. Također ogulite i nasjeckajte režanj češnjaka. 2 žlice. sezam i 1 žlica. Samljeti orahe u mlincu za kavu. Sve sastojke pomiješati i samljeti blenderom. Dip je spreman!

Osim vinaigreta, postoji ogroman broj salata s dodatkom cikle. Jedna od njih je salata od cikle, slanutka i nara. Pomalo neobična kombinacija, no okus vas neće razočarati. Zahvaljujući proteinima koje sadrži slanutak, salata je vrlo zasitna pa njome možete mirne savjesti nahraniti svog voljenog muškarca. Ovo će se jelo svidjeti i mnogim ženama jer je salata niskokalorična i gotovo bez masnoće, a šipak koji sadrži potiče probavu i jača imunološki sustav.

Salata sa slanutkom, narom i ciklom

Sastojci:
1 šalica kuhanog slanutka,
150-200 grama kuhane cikle,
1 šalica sjemenki nara,
1 žlica. maslinovo ulje,
1 žlica. sok od limuna ili limete
zelenilo,
papar

priprema:
Prije kuhanja slanutak potopite u hladnu vodu 10 sati, zatim slanutak uspite u lonac, dodajte svježu vodu, zakuhajte i kuhajte oko sat vremena na srednjoj vatri. Cveklu skuhati i naribati na krupno ili sitno nasjeckati. Pomiješajte sve sastojke i ukrasite začinskim biljem.

Cikla, kao i meso, dobro ide uz crno vino. Ako volite eksperimente, pokušajte pirjati ciklu u vinu. Kako vas okus ne bi razočarao, trebali biste odgovorno pristupiti izboru vina; zapamtite, ako mislite da je iz ovog ili onog razloga bolje ne piti ga, onda ne biste trebali kuhati s njim. Sekla, pirjana u vinu, dobiva originalan okus, a jelo se ispostavlja vrlo bogate bordo boje. Baš ono što vam treba da iznenadite svoje prijatelje! Nastavljajući temu o cikli i vinu, pokušajte napraviti boršč od vina. Jelo ispada vrlo ukusno i svijetlo, a originalnost nije ni vrijedna spomena.

Cikla na francuskom

Sastojci:
400 g cikle,
20 grama biljnog ulja,
100 grama crnog vina,
2 režnja češnjaka,
mljeveni crni papar,
sol

priprema:
Ciklu ogulite i narežite na ploške, malo popržite na biljnom ulju, zatim zalijte vinom, dodajte sol, papar i protisnuti češnjak. Pirjati do kraja.

Boršč od pečene repe s vinom

Sastojci:
Goveđi file,
mrkva,
boca crnog vina,
biljno ulje,
svježe zelje,
limun,
sol,
papar.

priprema:
Ciklu i mrkvu temeljito operite, zasebno zamotajte u foliju i pecite u pećnici. Dok se povrće peče poradite na mesu. Posolite ga i popaprite, sitno narežite i pržite na ulju na srednje jakoj vatri da se samo gornji sloj ispeče. Zatim prebacite meso u tavu. Zavežite zelje konopom i spustite u tepsiju, tako da kraj konopa ide preko ruba tepsije. Meso prelijte vinom i stavite na laganu vatru, poklopite i kuhajte sat vremena. Zatim izvadite zelje i dodajte malo kipuće vode. Pečenu ciklu i mrkvu ogulite i sitno narežite pa dodajte u juhu. Posolite, popaprite, dodajte limunov sok i poslužite.

U današnje vrijeme vjerojatno nema osobe koja ne bi probala rižoto. Rižoto smo navikli jesti s mesom, gljivama, ribom i plodovima mora, začinskim biljem, pa čak i čokoladom, no malo tko se može pohvaliti da je jeo rižoto s ciklom. Vrijeme je za nadoknadu!

Cikla i rižoto s crnim vinom

Sastojci:
šunka,
2 cikle,
2 glavice češnjaka,
1 glavica crvenog luka,
2 žlice. balsamico ocat,
1 žlica. riža za rižoto,
3 žlice. bujon,
1 čaša crnog vina
mljeveni crni papar,
maslac,
peršin,
Parmezan,
sol.

priprema:
Luk i šunku sitno nasjeckajte. Ciklu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Pirjajte luk, šunku i ciklu, dodajte balsamico i rižu. Zakuhajte juhu i dodajte 1 šalicu riži i cikli. Pričekajte da riža upije juhu i dodajte još 1 šalicu, a preostalu juhu dodajte unutar 15 minuta. Sve pirjati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kad je riža skoro gotova, ulijte vino, zatim dodajte maslac, nasjeckani peršin i sir. U tavi bez ulja popržite tanke ploške šunke, njima ukrasite rižoto i poslužite jelo.

Jela od cikle nisu samo ukusna, već su i vrlo zdrava. Izmišljeno je mnogo jela od cikle, što znači da je vrijeme da diverzificiramo sve naše borščove i vinaigrete. Ljeto i jesen vrijeme je kada se pojavi nevjerojatna količina svježeg povrća i jednostavno nemamo pravo propustiti priliku razmaziti sebe i okolinu ukusnim, zdravim i originalnim jelima. Kuhajte s ciklom i oduševite svoje najdraže novim okusima! A kod nas uvijek možete pronaći nove recepte i ideje za kuhanje.

Alena Karamzina

Ovo crveno korjenasto povrće jedinstvenog slatkog okusa uvršteno je na popis najzdravijih povrća. Što kuhati od cikle? U kojem se obliku može prezentirati kućanstvu? Kako pravilno pripremiti repu tako da ne izgubi svoja korisna svojstva? Informacije o tome sadržane su u članku.

Recepti za jela od cikle

Ovo povrće uglavnom koristimo za pripremu tradicionalnih jela, među kojima su posebno popularna: haringa ispod bunde, boršč, vinaigrette, salata s češnjakom. Ali još uvijek postoji ogroman broj recepata koji koriste ovo povrće. Primjerice, od crvene cikle možete napraviti varivo ili predjelo tako ukusno da ćete, kako kažu, prste polizati. Od cikle se rade i palačinke koje su i ukusne i zdrave, što je posebno važno. Stručnjaci kažu da će uz svo bogatstvo i raskoš recepata jela od cikle imati pravu zdravstvenu vrijednost samo ako je samo povrće pravilno odabrano za njihovu pripremu.

Koju ciklu koristiti za kuhanje? Savjeti za kuhanje

Svatko tko je zainteresiran za ukusno kuhanje repe trebao bi znati o značajkama ovog povrća. Poznate su tri njegove sorte. Cikla je:

hrana (koristi se za stoku);
šećer (uzgaja se za proizvodnju šećera);
blagovaonica (koristi se u kulinarstvu za pripremanje jela).

Burak ili cikla (drugi naziv za ciklu) jedan je od najvažnijih proizvoda u zdravom jelovniku. Uvođenje redovite konzumacije cikle u prehranu u količinama od 0,5-0,6 kg mjesečno pomaže u jačanju tijela, poboljšanju probave i normalizaciji razine hemoglobina. Cikla ima izvanredne zdravstvene dobrobiti, samo je trebate naučiti pravilno odabrati i pripremiti.

Prilikom odabira cikle treba slijediti preporuke:

Veličina. Promjer idealne repe ne smije biti veći od 12 cm, težina - 400 g. Inače, možete biti sigurni da je to stočna repa, koja nema poseban okus. Također se može pretpostaviti da je povrće preopterećeno nitratima, što značajno smanjuje njegovu korisnost.
Tekstura. U idealnom slučaju, korijenski usjev treba biti gust, bez rupa ili mekih mrlja, s tankom i glatkom kožom, bez trulih ili truležnih mrlja.
Boja. Cikla će biti ukusna ako je njezina boja bogata bordo ili blago ljubičasta. Po prisutnosti tamne boje može se suditi o visokom sadržaju prirodnog antioksidansa betaina u voću.
Rez. Uzdužni presjek dobre repe ne sadrži kolutove, nema vlakana, nema crvenila. Prisutnost svih ovih karakteristika dokaz je da ili imamo stočnu repu ili povrće sadrži višak gnojiva, dok ujednačena tamnorubinska ili čak ljubičasta boja pulpe s bogatim tamnim sokom jasno ukazuje da imamo ukusnu repu.

Kako pravilno kuhati povrće?

Pitanje što se može pripremiti od cikle usko je povezano s pitanjem ispravne tehnologije pripreme korijenskog povrća. Postoje različiti načini pripreme cikle za različite poslastice od cikle. U nekim je receptima prikladno koristiti sirovo korjenasto povrće, u drugima se preporuča prethodno kuhati ili peći. Na ovaj ili onaj način, svaka metoda zahtijeva ispunjavanje određenih pravila:

Za kuhanje cikle na uobičajeni način, t.j. na srednje jakoj vatri, prelijte povrće hladnom vodom, to će trajati do 1-2 sata.

Da biste malo ubrzali ovaj proces i maksimizirali očuvanje svih korisnih inkluzija, trebate staviti posudu s vodom na vatru, dodati joj prstohvat soli i pričekati oko 5 minuta dok tekućina ne prokuha. Tijekom procesa vrenja iz njega će se osloboditi kisik koji uklanja minerale iz voća. Zatim u tepsiju možete staviti opranu ciklu.
Profesionalci kuhaju repu 45 minuta. Povrće se kuha 30 minuta, prenese u ledenu vodu ili s ledom. Koristeći ovu šok tehniku, repa se dovodi do savršene spremnosti.
Za one koji ne znaju kako pripremiti salatu ili bilo koje drugo jelo od cikle, kuhari preporučuju oprane plodove zamotati u foliju i peći u pećnici na 180 °C 40-50 minuta. Istodobno se ne preporuča povećavati temperaturu pečenja, jer već na 190 ° C počinje uništavanje askorbinske kiseline i povrće gubi svoje prednosti. Ovako pripremljeno povrće slađe je i suše od kuhanog.
Za one koji žele naučiti kako brzo kuhati repu, stručnjaci preporučuju korištenje ekspres lonca. Cijelo korjenasto povrće kuhat će se za 30-35 minuta. Burak izrezan na štanglice bit će gotov za 20 minuta.
Lider u brzom kuhanju cikle je mikrovalna pećnica. Onima koji žele znati kako brzo kuhati repu u mikrovalnoj pećnici savjetuje se da oprano povrće stave u zatvorenu vrećicu i stave u pećnicu. Na najvećoj snazi, korjenasto povrće bit će spremno za samo 10 minuta. Prije kuhanja preporuča se 2-3 probušivanja vrećice, inače se može pocijepati.
Za kuhanje cikle u parnom kotlu trebat će oko 50 minuta, au sporom kuhalu (kada koristite način "kuhanje" ili "pečenje") - do 40-60 minuta.

Što kuhati od cikle? Prvi obrok

Prva jela pripremljena od ovog slavnog povrća su prije svega poznati boršč. Rijetki će ljudi odbiti uživati u:

ukrajinski boršč s ciklom;
boršč od crvene cikle;
boršč s repom i grahom;
originalna okroshka s ciklom;
ukrajinski boršč od cikle s krafnama;
originalna juha od cikle bez kupusa.

Da biste dobili pravo jelo koje je u skladu s prihvaćenim kanonima, morate pažljivo proučiti njegov recept.

Kako pripremiti crveni ukrajinski boršč?

Za one koji žele znati što kuhati od cikle, stručnjaci predlažu da se upoznate s receptom za ovo popularno jelo. Boršč je jedno od rijetkih prvih jela koje s vremenom postaje samo ukusnije. Stoga, ako odlučite kuhati crveni boršč, bolje je koristiti veliku tavu kako bi hrana trajala 2-3 dana.

Znalci kažu da ovo jelo jako dobro ide uz krafne i češnjak. Uz okus boršča savršeno pristaje i crni kruh, mast (svježa ili dimljena) ili mast s režnjevima češnjaka. Gotovo jelo preporuča se začiniti kiselim vrhnjem. Ponekad se umjesto običnog kiselog vrhnja koristi poseban preljev: češnjak (do 2 režnja) se oguli iz jezgre i provuče kroz prešu, zelje se nasjecka. U vrhnje dodajte nasjeckane začinsko bilje i češnjak, papar (crni) i sol. Sve se dobro izmiješa.

Sastojci

Za pripremu 5 litara boršča trebat će vam:

voda - 5 l;
kupus - 300 g;
krumpir - 2-3 kom .;
češnjak - oko 4-6 češnja;
svinjetina - 800 g;
mrkva - 2 kom .;
luk - 2 kom .;
repa - 1 kom .;
grah - 20 g;
rajčice - 1-2 kom .;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
kiselo vrhnje - 300-350 ml;
zelje - 40 g;
sol, papar - po ukusu;
lovorov list - 2-3 kom .;
crni papar - 10 kom.

Za pripremu će vam trebati otprilike 1 sat.

Koraci kuhanja

Meso kuhajte 1-2 minute. Zatim ga morate isprati, napuniti vodom (svježom) i ponovno prokuhati. Kuhajte 1 sat, labavo pokrivajući poklopcem, na srednjoj vatri. Tako nećete skidati pjenu s juhe šupljikavom žlicom. Ako se koristi grah, on se namoči preko noći i kuha s juhom. Zatim u juhu dodajte mrkvu, sol, luk, crni papar (kukuruz) i lovorov list. Luk se zareže poprečno do sredine, u njemu se može napraviti oko 4-6 uboda nožem. Cvekla se oguli i nareže na trakice. Ako umjesto svježe cikle koristite ukiseljenu ciklu, jelo će ispasti nevjerojatno ukusno. Mrkve se ogule i narežu na trakice. Luk se izreže na male kockice. Rajčice se popare kipućom vodom i ogule. Zatim se režu na ploške, male kockice, samelju u stroju za mljevenje mesa, usitne u blenderu ili naribaju. Cvekla se prži na zagrijanom biljnom ulju dok ne postane prozirna, doda se mrkva i lagano se poprži, nakon čega se doda malo nasjeckanog luka koji se također prži do prozirnosti. Povrće lagano prosušite, dodajte pastu od rajčice i pržite 1-3 minute. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i pirjajte dok ne omekša 3-4 minute.

Iz gotove juhe vade se povrće i meso. Juha se vrati na vatru, meso se odvoji od hrskavice i kostiju, rastavi na vlakna ili se sitno izreže i vrati u juhu u koju se doda kiselo vrhnje (po želji).

Kelj se nasjecka na trakice (rani kupus se odmah dodaje u boršč; kasniji se preporučuje malo zgnječiti rukama da pusti sok i omekša), doda se u kipuću juhu, labavo poklopljen poklopcem. i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Krompir oguliti i nasjeckati na kockice. Dodajte nakon 5 minuta nakon kupusa. Zatim odmah dodajte preljev od rajčice i povrća. Kuhajte sve do kraja. Nakon dodavanja preljeva (nakon 10 minuta) jelo treba kušati i po želji popapriti i posoliti. Zatim se jezgra uklanja iz češnjaka, sitno nasjeckana ili propuštena kroz prešu. Zelje se opere i također sitno nasjecka. Gotov boršč kušajte i dodajte začinsko bilje (nasjeckano), po potrebi papar i sol, te kuhajte 1-2 minute.

Pri kraju kuhanja u boršč dodati češnjak (nasjeckani). Sve dobro izmiješajte i, poklopite poklopcem, maknite s vatre. Domaćice preporučuju da se boršč kuha. Da biste to učinili, zamotajte ga u ručnike ili deku na 30 minuta.

Druga jela

Domaćice savjetuju onima koji ne znaju što kuhati od cikle da se upoznaju s bogatim popisom recepata za druga jela. Jela od pirjane ili kuhane cikle koriste se kao izvrstan prilog jelima od povrća, mesa i ribe. Također su izvrstan dodatak predjelu uz prilog od riže i krumpira.

Povrtni gulaš s kupusom i ciklom

Mnogi ljudi pitaju kako kuhati kupus s ciklom. Sastojci za ovo popularno drugo jelo su:

bijeli kupus - 0,6 kg;
krumpir - 3 gomolja;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
voda - 1 žlica;
treba uzeti ciklu - 2 gomolja;
luk - 150 g;
mrkva - 5 kom .;
stolni ocat 9% - 15 ml;
suha piskavica (biljka) - 1 žličica;
sol - po ukusu;
paprika - oko 1 žličica;
crni papar (u prahu) - po ukusu.

Priprema

Krompir se oguli, izreže na kockice, a zatim pošalje kuhati dok ne omekša. Cijelu kuhanu ciklu oguliti i narezati na kockice. Kelj se nasjecka na trakice i stavi u serpu. Pasta od rajčice se razrijedi u čaši vode i ulije u kupus. Jelo se soli po ukusu i pirja dok ne bude gotovo ispod poklopca. Na kraju se poriluk nasjecka na kolutiće i poprži dok ne porumeni, pomiješa se sa paprikom narezanom na trakice i naribanom mrkvom. Povrće popržite, zalijte vodom, posolite po ukusu i pirjajte do kraja. Zatim su sve komponente spojene. U poseban kotao stavljaju se krumpir, prženi luk i paprika te cikla, na koje se stavlja kupus. Dodaju se začini i začinsko bilje i sve se kuha na srednjoj vatri.

Kuhana cikla

Kuhana cikla je proizvod koji ima manje agresivan učinak na probavni sustav od sirove. Stoga se ovo povrće uglavnom jede u ovom obliku. Mlade domaćice često postavljaju pitanje: "Što kuhati od kuhane repe?"

Kuha se ili na uobičajeni način - u vodi ili u parnom kotlu: istodobno zadržava mnoge korisne tvari - vitamine B, minerale i betain. Kuhana repa, kao i sirova, redovitom konzumacijom ima diuretski i laksativni učinak, pomaže u normalizaciji gastrointestinalnog trakta, aktivira metaboličke procese, normalizira krvni tlak, sprječava aterosklerozu, hipertenziju, zatvor itd. Osim toga, kuhana repa sadrži folnu kiselinu; , koji pozitivno utječe na formiranje dječjeg živčanog sustava, pa se svakako uključuje u prehranu trudnica.

Od kuhane cikle pripremaju se predjela, salate, kotleti, sendviči i druga jela. Mlade domaćice najčešće zanima kako pripremiti salatu od repe.

"Sissy"

Ovaj recept jedan je od najčešćih odgovora na pitanje što se može napraviti od cikle.

Za pripremu salate koristite:

odabrana kokošja jaja - 5 kom .;
mljeveni crni papar - oko trećina žličice;
sol - po ukusu;
krumpir - 6 srednjih gomolja;
mrkva - pola kilograma;
cikla - 3 korjenasta povrća;
lišće peršina - oko 50 g;
majoneza - oko 300 g.

Kako kuhati?

Jaja se tvrdo kuhaju 10-15 minuta, ohlade u hladnoj vodi i naribaju. Cikla, mrkva i krumpir se operu od prljavštine, kuhaju dok ne omekšaju i nakon hlađenja se ogule. Sve korjenasto povrće treba grubo nasjeckati na ribež. U zasebnoj zdjeli sastojci se pomiješaju s majonezom, paprom i soli po ukusu.

Salata je poslagana u dijelovima u slojevima (možete koristiti kulinarski prsten: prvi sloj je krumpir, sljedeći je mrkva, zatim jaja i na kraju repa). Ukrasite zelenilom.

Fin zalogaj

Mnoge mlade domaćice zanima kako kuhati repu s češnjakom. Postoji mnogo zanimljivih recepata za ovo jelo. Vrlo popularan zalogaj napravljen je od:

češnjak (3-4 režnja);
3 kuhane repe;
1 luk;
majoneza - do 5 žlica. l.;
biljna ulja - do 2 žlice. l.;
3% ocat i sol - po ukusu.

Kuhanu oguljenu ciklu narežemo na sitne kockice, popržimo na ulju, dodamo sitno naribani češnjak i nasjeckani luk. Zatim sve treba pomiješati i poškropiti octom. Po želji možete posoliti. Na kraju se predjelo stavlja na posudu i ukrašava majonezom.

Zimske pripreme

Pitanje kako pripremiti repu za zimu zadivljuje bogatstvom i raznolikošću odgovora. Možete ga kiseliti, fermentirati, zamrznuti, od njega napraviti kvas, pa čak i pekmez. Ukusna je i sa i bez dodataka drugih proizvoda, a odlično se slaže s raznim povrćem. Ukiseljena ili ukiseljena cikla koristi se kao prilog ribi ili mesu, kao i kao dio vitaminske salate. Što možemo reći o pripravku iz staklenke, koji vam omogućuje kuhanje boršča u doslovno jednoj minuti dodavanjem u tavu s juhom. Čak i ako vaša obitelj do sada nije voljela ciklu, nakon što probate proizvod pripremljen za zimu, sigurno će ovo povrće gledati na potpuno drugačiji način.

"Jesenska berba" (kiseljena repa)

Koristiti:

repa (5 kg);
2 žlice. Sahara;
sol (jedna žlica);
9% stolni ocat (300 ml);
klinčić (po ukusu).

Kako kuhati?

Cikla se kuha dok ne omekša (bez soli; a ako u vodu dodate prstohvat šećera, boja izratka će postati neobično lijepa, jarko crvena). Veliko korjenasto povrće treba izrezati na nekoliko dijelova. Juha od cikle se ocijedi, a 2 šalice juhe treba sačuvati. Zatim se cikla ohladi i oguli. U pripremljene sterilizirane staklenke puni se cikla, izreže se na trakice ili krugove, doda nekoliko klinčića i prelije kipućom marinadom, koja se priprema od juhe od cikle, šećera, soli i octa. Zatvorite poklopcima i sterilizirajte 10 minuta. Na kraju se limenke smotaju.

Za meso (sušena cvekla)

Koristiti:

repa (1 kg);
zdrobljeni suhi mažuran (50 g);
suhi sjeckani peršin (50 g);
sol (oko 2 žlice).

Pripremite ovako:

Odabere se sitna repa i temeljito se opere. Zatim se povrće prelije kipućom vodom i kuha jedan sat na laganoj vatri, nakon čega se proizvod ohladi, oguli i izreže na ploške, pospe peršinom i mažuranom. Proizvod se pažljivo miješa kako ne bi oštetio krugove. Stavite u lim za pečenje u jednom sloju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 100°C 1 sat. Preporuča se s vremena na vrijeme lagano otvoriti pećnicu kako bi izašla para. Potom se osušena cikla izvadi iz pećnice, ohladi, stavi u suhe staklenke, poklopi plastičnim poklopcem i čuva u hladnjaku. Ciklu možete sušiti i u električnoj sušilici.

Kako fermentirati repu i napraviti kvas?

Cikla se natapa u toploj vodi nekoliko sati. Zatim se četkom dobro opere, očisti i nasjecka na trakice ili tanke kolutiće. Stavite u staklenke od tri litre (oko ⅔ staklenke je napunjena ciklom), zalijte prokuhanom vodom (toplom) i stavite na toplo mjesto. Da biste ubrzali proces fermentacije, dodajte malo raženih kora u staklenke. Nakon tjedan dana treba ukloniti plijesan s površine. Kvas od cikle ulije se u čiste boce, a u staklenkama se ostavi toliko tekućine da pokrije ciklu. Ukiseljena repa i kvas se čuvaju na hladnom mjestu.

Pripremamo originalni snack. Pečeni vrškovi cikle mnogima zvuči čudno. Ali ovo će jelo već nakon prvog kušanja postati prepoznatljivo jelo. Sočne, hrskave stabljike s prepoznatljivim okusom cikle ugodno zvuče uz prženi luk i pikantni umak. Sadrži majonezu, naribani sir i nasjeckani češnjak. Sve genijalno zapravo je jednostavno. A od najmanje sastojaka možete stvoriti remek-djelo.

Sastojci:

vrhovi repe - 300 g;
luk – 1 kom.;
voda - 50 ml;
majoneza - 2 žlice. l;
češnjak - 3 režnja;
tvrdi sir - 40 g;
kopar - izborno;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - 1 tbsp. l.

Priprema

Priprema vrhova repe. Odaberemo svježe mlade listove i odrežemo im peteljke. Listovi se mogu upotrijebiti za npr. sarmice. A peteljke će poslužiti za pripremu prženih zalogaja. Isperemo ih.

Luk očistimo i operemo.

Peteljke narežite na centimetarske komade. Luk narežite kako želite: kolutiće, pola kolutića, kockice.

Ulijte biljno ulje u tavu s debelim dnom. Stavite na vatru i zagrijte ulje. Zatim pažljivo, da ne zagori od prskanja, dodajte nasjeckani luk.

Pržite dok ne postane prozirno 3 minute.

Nakon nekog vremena tamo šaljemo i nasjeckane stabljike repe. Promiješajte i dodajte vodu. Pokrijte poklopcem i pržite 10 minuta.

Zatim posolite vrhove i začinite začinima. Pržiti još 10 minuta.

Dobro bi zvučalo kumin, korijander i papar. Kada sastavljate svoj buket začina, morate se fokusirati na one koji se dobro slažu s ciklom. Uostalom, njegove peteljke imaju prepoznatljiv okus bordo korjenastog povrća. Ali sadrže mnogo više vitamina i mikroelemenata od repine pulpe.

Zato su u starim danima naši preci za hranu koristili i vrhove i korijenje. Iz nekog smo se razloga udaljili od tih tradicija. Ali nikad nije kasno vratiti se osnovama. Štoviše, jelo od peteljki ispada doista ukusno.

Pripremite umak. U prikladnoj posudi pomiješajte majonezu, nasjeckani češnjak i naribani tvrdi sir. Sve dobro izmiješajte da dobijete gust umak.

Gotove pržene vrhove cikle stavite na tanjur (podijeljen ili porcioniran).

Stavite umak u sredinu.

Po želji hranu možete posuti nasjeckanim koprom ili drugim začinskim biljem. Bilo bi lijepo ukrasiti ga grančicom peršina ili bosiljka. Ukusno starinsko jelo ljubitelje će vratiti u doba starih Slavena.

Aleksej Tatjančenko Autor

15:45 17.09.2017

Cikla je vrlo zdrav i ukusan proizvod, a što je najvažnije, vrlo je jeftina. Pozivamo vas da svoj jelovnik dopunite raznim jelima od ovog živopisnog korjenastog povrća.

Svake godine nova istraživanja otkrivaju nova korisna svojstva ovog proizvoda. Zato predlažemo da ga ne zaobilazite i koristite ga ne samo za pripremu boršča i vinaigreta. Možete pripremiti veliki izbor jela od cikle - dajemo izbor vrlo jednostavnih recepata.

Jednostavna i vrlo ukusna kombinacija - idealno predjelo ili kompletna lagana večera. Po želji se može pripremiti i od sirove i od kuhane cikle.

Sastojci za 2 porcije:

2 veće cikle (sirova ili kuhana)
2 slatke i kisele jabuke
2 žlice. l. maslinovo ulje
1 žličica vinski ocat
100 g feta sira
sol, papar (po ukusu)

Oguljenu ciklu narežite na tanke trakice, jabukama izvadite jezgru i također narežite na trakice. U posudi pomiješajte jabuku i ciklu, dodajte ocat, maslinovo ulje, sol, papar i dobro promiješajte. Imajte na umu da je feta sama po sebi slana, pa dodajte samo malo soli. Salatu stavite na tanjure i dodajte feta sir narezan na sitne kockice.

Pasta od cikle s orasima

Ova tjestenina izvrsna je opcija za dijetalni međuobrok. Možete ga namazati na krekere ili tostirani kruh ili ga čak dodati kao preljev u svijetlozelenu salatu.

Sastojci za 4 porcije:

250 g kuhane cikle
1-2 češnja češnjaka
50 g oljuštenih oraha
2 žlice. l. maslinovo ulje
2 žlice. l. prirodni jogurt
nekoliko listića mente
sol, papar (po ukusu)

Oguljenu ciklu narežite na male komadiće, stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne postane glatka. Prilikom posluživanja ukrasite listićima mente i nasjeckanim orasima.

Najneugodnija i najproblematičnija stvar u pripremi jela od cikle je samo kuhanje. Kuhanje ili pečenje cikle traje najmanje sat i pol. Često ga jednostavno nemamo. U ovom slučaju, idealno rješenje bi bila kuhana repa, koja se prodaje u supermarketima - već je oguljena i vakumirana.

Salata od cikle sa suhim šljivama

Još jedna jednostavna i provjerena kombinacija okusa - ova salata idealno je rješenje za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci za 2 porcije:

2 kuhane cikle
1 žlica. l. maslinovo ulje
40 g suhih šljiva
10 g klica suncokreta (može se zamijeniti rikulom)
½ žličice balsamico ocat
20 g parmezana
sol, papar (po ukusu)

Cveklu narežite na veće ploške, stavite u zdjelu, posolite, popaprite, dodajte maslinovo ulje, balsamico i oprane suhe šljive. Dobro izmiješajte, stavite na tanjure, dodajte začinsko bilje i naribani parmezan.

Salata s fetom i peršinom

Sjajna opcija detoksikacijske salate sa svježim sastojcima i malo fete za dodatnu hranjivost. Ovo jelo bit će savršeno rješenje za vašu dijetu. Budući da je feta sama po sebi slana, preporučamo da je ne solite, ali po potrebi možete dodati prstohvat.

Sastojci za 2 porcije:

2 sirove cikle
velika vezica peršina
100 g feta sira
2 žlice. l. maslinovo ulje
mljeveni papar (po ukusu)

Peršinovo lišće sitno nasjeckajte, ciklu ogulite i narežite na veće kockice. U zdjeli za salatu pomiješajte ciklu, začinsko bilje, mljevenu papriku, maslinovo ulje i feta sir narezan na kockice.

Pkhali od repe i kupusa: dijetetski zalogaj na gruzijskom

Pkhali je tradicionalna gruzijska grickalica napravljena od povrća, orašastih plodova i začinskog bilja. Predlažemo da pripremite verziju od cikle ovog iznimno ukusnog i hranjivog zalogaja.

Sastojci za 4 porcije:

3 kuhane cikle
1 manji bijeli luk
500 g bijelog kupusa
3 češnja češnjaka
100 g oljuštenih oraha
mala hrpa cilantra
1 žličica khmeli-suneli
1 žlica. l. vinski ocat

Kupus krupno nasjeckajte, bacite u kipuću vodu i kuhajte 2 minute, zatim ocijedite u cjedilu i pustite da se voda dobro ocijedi. Orašaste plodove prethodno samljeti u blenderu. Kupus stavite u blender ili zdjelu za sjeckanje hrane, dodajte nasjeckani luk i češnjak, orahe, kuhanu ciklu narezanu na sitne komadiće, nasjeckani cilantro, ocat i hmelj suneli. Prebacite tjesteninu u zdjelu i stavite u hladnjak na 30 minuta. Zatim oblikujte kuglice bilo koje veličine. Poslužite ohlađeno.

Fotografija u članku: www.shutterstock.com