Dobar dan, prijatelji. Postoji mnogo mogućnosti korištenja i pripreme povrća. Želim vas pozvati da skuhate nevjerojatno francusko jelo koje se zove ratatouille. Set povrća u svakom receptu je drugačiji, tako da sam siguran da će svatko pronaći svoju opciju za koju će svi dobiti.
Ovo jelo može biti ili samostalno jelo ili prilog mesnim ili ribljim jelima. Ono što je najvažnije, ovo je dijetalno jelo koje je pogodno za ljude koji se pridržavaju ili teže zdravoj prehrani.
Naravno, lakše je pripremiti jelo od sezonskog povrća u vrijeme berbe. Ali sada je povrće dostupno na policama trgovina tijekom cijele godine. Stoga si ne biste trebali uskratiti zdravo i vrlo ukusno jelo.
Jelovnik:
Ratatouille na grill tavi
Vrlo ukusan prilog uz meso ili ribu. Može biti i potpuno samostalno jelo. Lijep, svijetao, ukusan ratatouille svidjet će se svima. Ako nemate grill tavu, snaći ćete se i običnom.
Sastojci:
- Tikvice - 1 komad
- Patlidžan - 1 komad
- Rajčice - 2 kom.
- Paprika - 1 komad
- Soja umak - 2 žlice. žlice
- Sol - prstohvat
- Miješane paprike - po ukusu
- Bosiljak - po ukusu
- Maslinovo ulje - za preljev
priprema:
1. Patlidžane, tikvice, papriku i rajčicu narežite na krupnije komade.
2. Na štednjaku zagrijte tavu s posebnim premazom za roštilj s malo biljnog ulja. Stavite i pržite malo povrća: kolutiće patlidžana, tikvice, slatku papriku, glavno je da svaki komad leži ravno na površini. Pa sve popržiti.
3. Pržene tikvice, patlidžane i paprike prelijte soja umakom, pospite začinima i suhim bosiljkom.
4. Narežite na kocke srednje veličine, stavite na posudu, dodajte rajčicu narezanu na kockice. Za ljepotu sam uzeo rajčice u dvije boje. Pospite solju, paprom i maslinovim uljem. Sve pažljivo promiješajte.
Poslužite jelo toplo, uživajte u jelu!
Recept za ratatouille s patlidžanom i rotkvicom
Dodavanjem rotkvice u jelo, okus će biti neobičan, ali zanimljiv. Originalni recept koji vrijedi kuhati barem jednom kako biste bili sigurni u okus s neobičnom kombinacijom proizvoda.
Sastojci:
- Rotkvica - 200 g
- Patlidžan – 150 g
- Luk - 40 g
- Mrkva - 40 g
- Šampinjoni - 40 g
- Sok od rajčice - 100 g
- Sol - prstohvat
- Šećer - prstohvat
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Peršin - hrpa
- Miješane paprike - prstohvat
priprema:
1. Rotkvicu prije svega ogulite i narežite na krupnije kockice. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite komade.
2. Rotkvici dodajte patlidžan narezan na krupne kockice.
Prije kuhanja patlidžan potopite 10-15 minuta u slanu vodu kako biste uklonili gorčinu.
3. Nasjeckajte luk, mrkvu, gljive. Patlidžane stavite u tavu i sve zajedno popržite uz povremeno miješanje.
4. Kada povrće omekša, uliti sok od rajčice i dodati začine. Pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Gotovo jelo ukrasite krupno nasjeckanim peršinom, a za pikantnost možete poškropiti i limunovim sokom. Jedite sa zadovoljstvom, dobar tek!
Zapečeni ratatouille sa sirom
Jela iz pećnice uvijek su posebno ukusna. Jako volim kuhati u pećnici. Još jedna velika prednost je što je potreban napor smanjen na gotovo nulu; stavite posudu u pećnicu i opustite se dok čekate.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 komad
- Tikvice - 1 komad
- Rajčice - 2 kom.
- paprika - 1/2 kom
- Češnjak - 3-4 češnja
- Ružmarin - 1 žličica
- Sol - 0,5 žličice
- Osušeni bosiljak - po ukusu
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- Tvrdi sir - 150 g
priprema:
1. Jednu rajčicu oguliti i blenderom ispasirati. U zdjelu dodajte sitno nasjeckani češnjak, sol, papar, ružmarin i sušeni bosiljak. Sve promiješajte.
S rajčice je lako skinuti koru tako da je prelijete kipućom vodom 7-10 minuta.
2. Umak od rajčice iz zdjelice izlijte u posudu za pečenje i dodajte maslinovo ulje.
3. Tikvicu, patlidžan, papriku i rajčicu narežite na kolutiće srednje debljine.
4. U tavu s umakom stavljajte povrće naizmjenično jedno s drugim.
5. Uključite pećnicu da se grije na 180-190 stupnjeva.
6. Pokrijte tepsiju folijom i stavite u pećnicu da se peče 20-30 minuta.
7. 5 minuta prije spremnosti, izvadite posudu iz pećnice, uklonite foliju, pospite naribanim sirom. Vratite posudu u pećnicu dok se sir ne otopi.
Uživajte u mirisima i okusu gotovog priloga, dobar tek!
Ratatouille s krumpirom
Dodavanjem krumpira, bit će vrlo zadovoljavajuće. Ovo jelo će izgledati sjajno i na blagdanskom stolu, au normalne dane bit će dobar ručak ili večera.
Sastojci:
- Krumpir - 2 kom.
- Patlidžani - 2 kom.
- paprika - 100 g
- Rajčice - 2-3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 4 režnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Čili paprika - 2 g
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Kopar - hrpa
priprema:
1. Krompir ogulite i narežite na veće komade.
2. Na zagrijanom ulju popecite komadiće krumpira.
3. Patlidžane narežite na kockice, a paprike na trakice. Stavite u tavu s krumpirom da se prži.
4. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte. Dodajte povrću, pomiješajte, pokrijte poklopcem. Pržite do kraja.
5. Dodajte začine, kopar, izmiješajte.
6. Rajčice narežite na četvrtine i dodajte u jelo na samom kraju. Držati na štednjaku 5 minuta.
Ratatouille je spreman, dobar tek!
Ratatouille od pirjanog povrća
Sezonsko jelo od povrća i začinskog bilja iz vrta. Metvica dodana jelu će dodati neobičan okus i miris. Ako vas kečap u sastavu zbunjuje, lako ga možete zamijeniti pastom od rajčice ili rajčicama.
Sastojci:
- Patlidžani – 100 g
- Tikvice - 70 g
- paprika - 50 g
- Šampinjoni - 100 g
- Luk - 40 g
- Češnjak - 4 g
- Kečap - 100 g
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začin za povrće - 2 žličice
- Osušeni bosiljak - 3 g
- Menta - 3 g
- Zeleni luk - 10 g
- Peršin - 4 g
- Biljno ulje - za prženje
priprema:
1. Tikvicu i patlidžan narežite na kockice. Pržite u tavi zagrijanoj na biljnom ulju.
2. Nasjeckajte luk, češnjak, papriku. Stavite u tavu s povrćem da se prži.
3. Šampinjone narežite i stavite u tavu. Smanjite toplinu štednjaka na srednje.
4. Zelje sitno nasjeckajte, dodajte povrću, dodajte kečap. Promiješajte, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
Dobar tek!
Jednostavan recept za ratatouille
Najlakša i najbrža opcija kuhanja. Ovo jelo bit će ukusno i hladno. Umak će dati dašak pikantnosti ratatouilleu, nitko neće moći proći pored njega.
Sastojci:
- Rajčica – 1 kom.
- Tikvice - 1 komad
- Češnjak - 3 režnja
- Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice
- Vinski ocat - 1 žlica. žlica
- Sol - po ukusu
- Paprika - po ukusu
priprema:
1. Tikvicu narežite na tanke ploške.
2. Na vrućem ulju kratko pržite ploške. Komadi trebaju malo porumeneti.
3. Pripremite dressing umak. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje s vinskim octom u posudi, dodajte češnjak kroz prešu, sol i papriku.
4. Narežite rajčicu i komadiće stavite u zdjelu s umakom.
5. Zatim tople ploške tikvica dodajte rajčicama, lagano promiješajte, poklopite zdjelu i ostavite da se namaču 5-7 minuta.
Zalogaj od povrća prikladan je kao dodatak mesu ili ribi. Dobar tek!
Kuhanje ukusnog ratatouillea
Veliki izbor sastojaka čini vrlo bogato jelo. I što je najvažnije, može se pripremiti za veliku obitelj; naoružajte se dubokom tavom i počnite stvarati. Nije uopće teško.
Sastojci:
- Patlidžan - 700 g
- Luk - 2-3 kom.
- Mrkva - 2-3 kom.
- paprika - 2 kom.
- Celer - 3 stabljike
- Pasta od rajčice - 3 žlice. žlice
- Morska sol - po ukusu
- Šećer - po ukusu
- Miješane paprike - po ukusu
- Ocat 5% - 1 žlica. žlica
- Čili paprika - 1-2 kom
- Češnjak - 3-4 češnja
- Biljno ulje - za prženje
priprema:
1. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Zagrijte biljno ulje u loncu i pržite povrće.
2. Nakon nekog vremena dodajte papriku narezanu na kockice i promiješajte.
3. Dodajte patlidžan narezan na kockice i povrće pržite 10 minuta na umjerenoj vatri.
4. Celer nasjeckajte i stavite u lonac. Pirjajte povrće sa zatvorenim poklopcem 20 minuta.
5. Ogulite čili papričice i uklonite ljuske s češnjaka. Nasjeckajte i dodajte pirjanom povrću.
6. Dodajte pastu od rajčice, sol, začine, promiješajte. Pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
7. Isključite štednjak i pustite ratatouille da odstoji 10-15 minuta.
Dobar tek, jedite sa zadovoljstvom!
Ratatouille recept na videu
Uživajte u jelu!
Potrudila sam se pronaći za vas kako bi to svatko mogao učiniti za sebe i svoje najdraže. Vodite bilješke, kuhajte, pokušavajte i uživajte u svojim uspjesima. Dobar način da svom jelovniku dodate nešto novo.
Dobro raspoloženje, vidimo se opet!
Ratatouille je tradicionalno francusko jelo od svježeg povrća. U početku je ratatouille bio jelo siromašnih seljaka, koje se pripremalo ljeti i nije uključivalo patlidžane. S vremenom su se počeli dodavati patlidžani. Ovaj recept nije baš tradicionalan, ali mi se jako sviđa jer je niskokaloričan. Nije samo ukusno, već je i zdravo.
Za ratatouille trebat će vam svježi patlidžani, tikvice, rajčice, luk, češnjak, provansalsko bilje, biljno ulje, sol, sok od rajčice.
Prije svega pripremite umak tako što ćete oguliti luk, papriku i češnjak.
U tavi zagrijte ulje i popržite sitno nasjeckani luk.
Papriku sitno nasjeckajte i dodajte na luk.
Stavite rajčice u blender zajedno s češnjakom.
Samljeti u pire.
Dodati povrću u tavi.
Ulijte sok, po želji možete posoliti i malo popapriti. Promiješajte i pirjajte dok se ne zgusne.
U gotov umak dodajte suhe provansalske trave, promiješajte, zagrijte i umak je gotov.
Tikvice i patlidžane narežite na tanke kolutiće, možete pomoću rezača.
Paradajz ćemo također narezati na kolutove.
Umak stavite u vatrostalnu posudu za pečenje.
Naizmjenično kolutove tikvice, patlidžana i rajčice čvrsto napuniti formu. Ostaje samo pokriti poklopcem ili folijom i zapeći u pećnici do kraja. Vrijeme pečenja ovisi o volumenu kalupa, od oko 40 minuta do sat vremena. Temperatura pećnice 200 stupnjeva.
Gotov ratatouille pospite češnjakom i poslužite.
Ukusan je i hladan! Dobar tek!
Opis
Uvijek sam mislio da je ratatouille crtani film. No pokazalo se da je ovo i ukusno ljetno jelo od patlidžana, tikvica, rajčice i paprike! Svi mirisi, okusi i boje kolovoza spojeni su u ovom jelu!
Tako ukusno jelo pripremamo dugo i često, samo ne u pećnici, već u tavi, a ovo jelo nije nazvano izvrsnom francuskom riječi "ratatouille", već po našem mišljenju - jednostavno "gulaš". ”. A povrće narežemo na kockice. Ispalo je ukusno! Ali vidjela sam drugačiju verziju recepta - šik u restoranu! I odlučila sam to ponoviti :)
U sastavu i čak malo u izvedbi, jelo podsjeća na "turnete" od borovnica, rajčica i tikvica, ali izgleda još impresivnije.
Tajanstveni naziv "ratatouille" dolazi od francuskih riječi rata (hrana) i touiller (miješati). Iako se ovaj ratatouille koji se peče u pećnici ne miješa, već se stavlja u slojeve. Vrlo impresivno! Iako se ratatouille priprema na različite načine. Svaki kuhar donosi nešto svoje, na primjer, eksperimentira sa svojim omiljenim začinima, poput malog štakora iz crtića. Neki slažu povrće u slojevima, a neki ga miješaju radi brzine i jednostavnosti - poput provansalskih seljaka u 18. stoljeću, kojima je ratatouille bio omiljeno ljetno jelo - jednostavno i jeftino, od onoga što u izobilju raste na gredicama.
Ratatouille se može kuhati ne samo sam, već i puniti u paprike, brodove od tikvica i pite! Pripremimo ovo ukusno i svijetlo jelo!
Ja sam pekla u staklenoj posudi promjera 15 cm, možete u većoj, pravokutnoj (tada slažemo u redove a ne u spiralu) ili u keramičkoj. Samo izračunajte količinu povrća na temelju veličine vaše posude.
Važno: trebate odabrati ravnomjerno povrće jednakog promjera kako bi krugovi patlidžana-tikvice-rajčice bili iste veličine.
Sastojci:
Za okruglu tepsiju od 15 cm:
- 1 manji patlidžan;
- 1 mlada tikvica;
- 4-5 srednje jakih rajčica.
- 3-4 velike, zrele, mekane rajčice;
- 1 crvena, slatka paprika;
- 1 mali luk;
- 1-1,5 žlica maslinovog ulja;
- Peršin;
- Bosiljak;
- Sol, mljeveni crni papar.
- Nekoliko grančica peršina i bosiljka;
- 1-2 češnja češnjaka.
upute:
Operimo povrće. Siniju izrežite na tanke krugove debljine 2-3 mm. Prikladno je koristiti rezač, ali ako ga nemate na farmi, možete ga rezati nožem. Dobro naoštrite i čuvajte svoje prste!
Patlidžane posolite, promiješajte i ostavite pola sata dok ne omekšaju.
Tikvice i rajčice također narežemo na tanke ploške. Najteže je raditi rajčice, stoga birajte tvrde rajčice radije nego vrlo zrele: njih je lakše narezati na tanke ploške.
Dok se plavci kuhaju, pripremite umak za ratatouille. U tavi zagrijte maslinovo ulje, nasjeckajte luk i na laganoj vatri ga pirjajte uz miješanje dok ne porumeni.
Papriku oprati, odstraniti sredinu i repove, narezati na kockice i dodati luku. Pržite zajedno 5 minuta.
Za to vrijeme pripremite rajčice. Izvorni recept preporučuje da ih prelijete kipućom vodom, ogulite i narežete na kockice. Ja sam napravila jednostavnije - prepolovila ga i naribala na krupnije ribež.
Na luk i papriku dodajte rajčicu i uz miješanje pirjajte još 10-15 minuta na laganoj vatri.
U umak dodajte sjeckani peršin i mirisni bosiljak te ugasite.
Možete započeti najzanimljiviji dio - umjetničko uređenje ratatouillea! Na dno posude stavite 2/3 umaka.
A onda počinjemo slagati krugove u slojevima: patlidžan-tikvica-rajčica... Prikladnije je saviti na dasku ili u ruke, a zatim staviti u dijelove u kalup.
Ispunite formular po obodu...
A u sredini, pošto drugi sloj nije stao, napravila sam ovakvu ružicu od povrća.
Podrijetlom iz Nice, ratatouille je bio omiljeno jelo siromašnih. Siromašni francuski seljaci pripremali su ga cijelo ljeto i jesen od svježeg povrća. Međutim, s vremenom je hrana stekla povijest i prodrla u najprofinjenije i najskuplje restoranske kuhinje na svijetu. Ali ništa nas ne može spriječiti da ratatouille pripremimo kod kuće u sezoni masovnog sazrijevanja povrća. Autentični je u početku sadržavao potrebne sastojke: tikvice, rajčice, luk, papriku i češnjak, au modernoj verziji počeli su dodavati patlidžane. Može biti i dodatnih sudionika od povrća: paprike i bundeve. Nedavno je ovo jelo prestalo biti čisto povrće (kada se priprema strogo prema klasičnom receptu); sada se ratatouille priprema i s mljevenim mesom, sirom i piletinom. Osim toga, postoji poseban način pripreme ratatouillea u rezervi - u obliku salate za domaće pripreme za zimu.
Danas ćemo se usredotočiti na klasični recept za kuhanje - "Francuski ratatouille od povrća u pećnici". Za jelo su potrebni maslinovo ulje i začini, koji mogu uključivati: majčinu dušicu, korijander, ružmarin, kumin, cilantro, kopar i peršin. Zahvaljujući takvim začinima, hrana provansalske kuhinje se transformira, dobivajući poseban okus. Danas sam u svojoj kuhinji pronašla sljedeće povrće i začine za tradicionalno jelo: tikvice, rajčice, patlidžane, slatke paprike, crveni luk, češnjak, cilantro, bosiljak, ljutu crvenu i crnu mljevenu papriku.
Ratatouille se razlikuje od običnog povrtnog variva po načinu rezanja i prethodnoj pripremi. U prvom slučaju povrće se reže na kockice i prži, u drugom na kolutiće i peče sirovo.
Ratatouille od povrća poslužuje se uz meso kao prilog, a posebno dobro ide uz govedinu i janjetinu. Dopušteno je jelo nadopuniti kuhanom lećom ili. Loše društvo: riba, plodovi mora i jaja. Uz jelo dobro ide i suho crno vino.
Ratatouille od povrća u pećnici kod kuće, recept s fotografijama korak po korak
Sastojci:
Patlidžani – 1 komad
Tikvice - 1 komad
Rajčice - 6 komada
Slatka paprika - 1 komad
Crveni luk - 1 komad
Češnjak – 3 režnja
Bosiljak - srednja hrpa
Cilantro - srednja hrpa
Ljuta paprika - 1/3 mahune
Sol - po ukusu
Mljevena paprika - po ukusu
Maslinovo ulje – za prženje i začinjavanje jela
Kako napraviti ratatouille
Proces pripreme ratatouillea sastoji se od tri glavne faze:
- Dinstanje umaka od rajčice-preljeva.
- Priprema i rezanje povrća.
- Pečenje ratatouillea u pećnici.
I. Prvo pripremite paradajz sos od paradajza, luka i slatke paprike.
1. U tavi zagrijte maslinovo ulje i propirjajte sitno nasjeckani crveni luk. Crveni luk nije slučajno završio u ovoj skupini povrća za umak, za razliku od običnog luka, ima sladak, a ne gorak okus i boju prikladniju za umak od rajčice. 
2. Paprici očistite sjemenke i opne. Pulpu sitno nasjeckajte i dodajte u tavu s lukom. 
3. Pržite povrće na srednje jakoj vatri dok lagano ne porumeni. 
4. Dvije rajčice operite, osušite, sitno nasjeckajte i dodajte u tavu s povrćem. 
5. Jelo posolite i popaprite i pustite da prokuha na srednjoj vatri, zatim smanjite temperaturu i kuhajte umaku od rajčice 15 minuta. 
II. U međuvremenu pripremite glavno povrće: patlidžan, tikvice i rajčice. Preporučam da odaberete sve povrće istog promjera kako bi jelo izgledalo skladno i lijepo. 
6. Patlidžan operite, osušite, plodu odrežite rep i narežite na kolutove debljine 5 mm. Pospite ih solju i ostavite 15 minuta da sav solanin izađe. Zatim ga ponovno isperite pod tekućom vodom kako biste isprali svu gorčinu koja je ušla. Ako se koriste mladi plodovi, ovaj postupak se može izostaviti.
7. Tikvice operite, obrišite salvetom i također narežite na kolutove 5 mm. Za ovo jelo potrebno je koristiti mlado mliječno povrće. Ako imate staro voće, tada morate odrezati debelu koru i ukloniti jezgru s tvrdim sjemenkama. Potonji su prikladniji za.
8. Rajčice operite, osušite i također narežite na kolutove 5-7 mm.
III. I na kraju, završna operacija oblikovanja povrća za pečenje.
9. Odaberimo poseban oblik za pečenje ratatouillea u pećnici. Obično koriste okrugli za polaganje povrća u spiralu, u krug. Ali u nedostatku jednog, apsolutno bilo koji oblik će poslužiti, kao što je, na primjer, moj pravokutan.
Dakle, na dno kalupa ulijte umak od rajčice. 
10. Zatim ćemo redom slagati proizvode: kolut patlidžana, tikvice, rajčice itd. Povrće možete uzeti bilo kojim redoslijedom, hrana će i dalje izgledati lijepo i ukusno. Ako imate okrugli oblik, rasporedite povrće u krug u obliku spirale. 
11. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati i posuti po povrću. 
12. Sastojke također pospite nasjeckanim cilantrom, bosiljkom i ljutom papričicom. Sve proizvode pospite s malo maslinovog ulja. 
13. Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite ovo divno jelo od povrća 15 minuta. 
Francuska hrana može se poslužiti topla ili ohlađena. Za veću sitost gotov ratatouille od povrća možete posuti sitno naribanim ili krupno naribanim tvrdim sirom, a na vrh staviti tanke ploške pršuta. Ovaj dodatak nije zabranjen i nedvojbeno će se svidjeti prvenstveno muškarcima koji vole ukusnija jela. 
Dobar tek!
Predlažem da pogledate video o tome kako kod kuće pripremiti još jedno čudo francuske kuhinje, "Poširano jaje".
Korak po korak recept s fotografijama
Ratatouille će se pripremati nekoliko sati, stoga budite strpljivi. Za početak uključite pećnicu na 240 stupnjeva da se zagrije, operite sve povrće, uzmite paprike za umak, narežite na velike ploške i očistite od sjemenki. Rekao sam vam u vodiču kako to učiniti gotovo trenutno i zauvijek si olakšati život. Stavite u pleh i stavite peći 15 minuta, zatim izvadite i smanjite na 160 stupnjeva.
Napravimo rajčice za umak. Vegetable Ratatouille je jelo koje se temelji na rajčici! Postoji nekoliko opcija za njihovu pripremu: kupite gotove nasjeckane rajčice u vlastitom soku u staklenci; ogulite rajčice kipućom vodom prema uputama, a zatim ih narežite; rajčice s korom naribajte na krupnije ribež - sva kožica će ostati na površini, a željena pulpa i sok će se naribati. Odaberemo najprikladniju metodu za sebe i započnemo. Ja sam odabrala varijantu sa ribežom, čemu me je svojevremeno naučila svekrva :)
Stavite tavu na srednje jaku vatru, u nju ulijte maslinovo ulje, češnjak ogulite i krupno narežite (pročitajte više), uzmite listove bosiljka i majčine dušice, stabljike sitno nasjeckajte i sve stavite u tavu. Pržite uz miješanje 3 minute dok listovi ne omekšaju.
U tavu uspite naribane ili nasjeckane rajčice bez kožice, dodajte vodu, dobro posolite i popaprite te dobro promiješajte. Nakon vrenja smanjite vatru i ostavite 15 minuta. Umak za Ratatouille ne smije biti ni gust ni rijedak. Povremeno promiješajte. Dok se umak priprema, povrće narežite na kolutove debljine 3-4 mm. Papriku narežite samo na ploške.
Izvadimo blender, u njega stavimo pečenu papriku - možete je oguliti od kore, a možete je i ostaviti, nije bitno. Ulijte smjesu rajčice zajedno s lišćem i češnjakom te sve sastojke dobro samljeti. Umak za Ratatouille trebao bi biti gladak.
Uzmite duboku posudu za pečenje i po dnu rasporedite umak od rajčice u ravnomjernom sloju. Kod pripreme Ratatouillea od velike je pomoći recept s fotografijom, tako da možete jasno vidjeti kako se procesi trebaju odvijati kako ne biste pogriješili.
U zdjelu stavite nasjeckane patlidžane, tikvice, papriku, pažljivo posolite i popaprite, pospite provansalskim začinskim biljem, dodajte vrlo sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak, prelijte maslinovim uljem i promiješajte, ravnomjerno rasporedivši sastojke. Općenito, recept za Ratatouille može se naći bez paprike ili luka. Ali volim kad je prisutno sve ljetno povrće.
Počinje najtužniji proces za mene - slaganje povrća. Vegetable Ratatouille je lako pripremiti, ali slaganje povrća je malo zamorno. Ipak, ljepota zahtijeva žrtvu! 🙂 Svo povrće počinjemo slagati u krugove jedan po jedan, stavljajući ih vrlo tijesno jedno na drugo.
Ne zaboravite na luk i rajčice koji su ostali izvan zdjele da ne iscure i raspadnu se. Slažemo jedan red, zatim drugi, treći, dok obrazac ne bude gotov. Usput, možete koristiti i okrugli oblik, tada ga ne postavljamo u redove, već u krug. Sada znate točno kako učiniti Ratatouille lijepim!
Nakon što se Rotatouille stegne, pokapajte svo povrće balzamičnim octom kako biste dodali slatkoću i žar.
Odrežite papir za pečenje. Jelo prelijemo Ratatouilleom, čiji je recept gotovo gotov (barem njegov aktivni dio). Stavite u pećnicu na 30 minuta, zatim uklonite papir za pečenje, povisite temperaturu na 220 stupnjeva i pecite još 30 minuta.
Izvadimo povrće Ratutouille iz pećnice! Ovo vegetarijansko jelo izgleda fantastično! Peršin sitno nasjeckati i posuti po vrhu.
Sada znate kuhati Ratatouille!
Uredno stavite na tanjure i poslužite. Ne zaboravite na umak od rajčice za Ratatouille!
Brzo ću sažeti.
Kratki recept: Ratatouille od povrća
- Uključite pećnicu na 240 stupnjeva.
- Operite povrće, ogulite i narežite paprike na velike ploške za umak.
- Stavite u pleh i stavite peći 15 minuta, zatim izvadite i smanjite na 160 stupnjeva.
- Konzervu rajčica u vlastitom soku otvorite ili upotrijebite nasjeckane svježe, ogulite ih ili naribajte na krupniji ribež.
- Stavite tavu s maslinovim uljem na srednju vatru.
- Češnjak oguliti, krupnije narezati, listiće bosiljka i majčine dušice otkinuti, stabljike sitno nasjeckati, sve staviti u tavu i pržiti uz miješanje 3 minute.
- U tavu ulijte rajčice, dodajte vodu, pažljivo posolite i popaprite, promiješajte, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta.
- Pečenu smjesu paprike i rajčice stavite u blender i sameljite dok ne postane glatka.
- Ratatouille umak izlijte u duboku posudu za pečenje, rasporedite ga u ravnomjernom sloju.
- Tikvice, patlidžane, oguljeni luk, rajčice narežite na kolutiće 3-4 mm, papriku na ploške, a češnjak na sitno.
- U zdjelu stavite tikvice, patlidžan, češnjak i papriku, pažljivo posolite i popaprite, pospite provansalskim travama, prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte, a začine i ulje rasporedite po svem povrću.
- Svo nasjeckano povrće jedno po jedno slažite u kalup naizmjenično u nekoliko redova ili u krug (ovisi o obliku).
- Prelijte balzamičnim octom po vrhu i pokrijte listom papira za pečenje.
- Posudu s Ratatouilleom stavite u pećnicu na 30 minuta, zatim uklonite papir, pojačajte na 220 stupnjeva i pecite još 30 minuta.
- Peršin sitno nasjeckajte.
- Ratatouille s povrćem izvadite iz pećnice, pospite začinskim biljem i stavite na tanjure.
- Sada znate kuhati Ratatouille!
Vegetable Ratatouille je jelo čiji se recept može razlikovati u svakoj francuskoj obitelji sa svojim karakteristikama, poput naše! Recept sam preuzela s jednog francuskog kanala na YouTubeu, pa mi se učinio najautentičnijim 🙂 Ako imate još neke opcije, svakako ih podijelite u komentarima! Usput, prošli put sam govorio o tome kako kuhati, ako još niste probali, toplo preporučujem!
Vrlo brzo, kao i uvijek, podijelit ću još puno ukusnih recepata! Stoga ostanite s nama kako ne biste propustili. , slobodno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete na poklon cijelu kolekciju cjelovitih recepata od 20 jela koja se mogu pripremiti vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno, baš kao i oživjeti recept za Ratatouille.
S vama je bila Vika Leping! Pripremite povrtni Ratatouille, recite prijateljima, lajkajte, ostavite komentare, ocijenite, recite nam što ste učinili i zapamtite da svatko može kuhati ukusno, da ste talentiraniji nego što možete zamisliti i, naravno, uživajte u svojoj hrani! Volim te, budi sretna!
