बहुत स्वादिष्ट कैंडी. घर पर अपने हाथों से प्राकृतिक उत्पादों से बनी स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों की सर्वोत्तम रेसिपी: विवरण। शिशु फार्मूला माल्युटका, नट्स, सूखे मेवे, राफेलो, ट्रफल्स, चॉकलेट, फ़ज, बार से अपनी खुद की कोरोव्का कैंडी कैसे बनाएं

दुर्भाग्य से, स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट में उतनी स्वास्थ्यवर्धक चॉकलेट नहीं होती जितनी हानिकारक योजक होती हैं। शुद्ध उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको अपने हाथों से असाधारण चॉकलेट तैयार करने के लिए समय निकालना होगा। तब आपको उनकी रचना का ठीक-ठीक पता चल जाएगा। यह पूरे परिवार और खासकर बच्चों के लिए फायदेमंद है।

चॉकलेट निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक है

मीठा खाने के शौकीन लोग - चॉकलेट के पारखी - अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। चॉकलेट के खतरों के बारे में मिथक दूर हो गया है! इसके अलावा, इसके निस्संदेह लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। चॉकलेट के आधार - कोको बीन्स - की रासायनिक संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के बाद वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि चॉकलेट:

• शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, कैंसर के विकास को रोकता है, बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण "हानिकारक" कट्टरपंथियों के शरीर को साफ करता है;
• हृदय रोगों के लिए एक मूल्यवान निवारक उपाय है;
• टार्टर के विकास को रोकता है;
• मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है;
• सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन) के कारण, यह मूड में सुधार करता है और तनाव से लड़ता है;
• यौन उत्तेजना को उत्तेजित करता है;
• पूरे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।

मुख्य बात यह है कि चॉकलेट का अत्यधिक सेवन न करें, बल्कि "सही" मात्रा में करें: प्रति दिन लगभग 50-60 ग्राम। आगे, लेख आपको बताएगा कि कैंडी स्वयं कैसे बनाएं। रेसिपी को ध्यान से पढ़ें और मिठाई का आनंद लें।

पकाने की विधि 1. सब कुछ सरल और सुलभ है

घर पर स्वयं चॉकलेट बनाना कठिन और बहुत सस्ता नहीं है।

सामग्री: 220-250 ग्राम कोको पाउडर, 150 ग्राम गाय का मक्खन, आधा गिलास पानी, 150 मिली दूध, 30 ग्राम आटा (कुछ लोग आटे को बेबी फूड या दूध पाउडर से बदलने की सलाह देते हैं), 100-130 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया: बारीक कटा हुआ कोको पाउडर के साथ मिलाएं, एक सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक मिलाएं (चम्मच या ब्लेंडर के साथ)। एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे बिना उबाले आग पर गर्म करें। गर्म पानी में चॉकलेट पेस्ट, दूध, चीनी और आटा मिलाएं। गुठलियां गायब होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को एक खाद्य कंटेनर में रखें, नीचे और दीवारों को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें। कंटेनर को तब तक फ्रीजर में रखें जब तक कि मीठी मिठाई पूरी तरह से जम न जाए। जमे हुए द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक एक कटिंग बोर्ड पर हटा दें और भागों में कैंडीज काट लें। घर पर बनी चॉकलेट तैयार हैं!

पकाने की विधि 2. स्वादिष्टता - घर का बना ट्रफ़ल्स

इस रेसिपी का उपयोग करके अपने हाथों से चॉकलेट कैंडी बनाना बहुत आसान है। बच्चे मिठाइयाँ बनाने में आपकी मदद करके प्रसन्न होंगे।

सामग्री: 1 बार अतिरिक्त कड़वा या सिर्फ 65 मिलीलीटर भारी क्रीम (अधिमानतः 35%), 60 ग्राम पाउडर चीनी, एक बड़ा चम्मच अल्कोहल (रम या कॉन्यैक), 1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू और बादाम, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर .

खाना पकाने की प्रक्रिया: पानी के स्नान में एक सॉस पैन में बारीक टूटी हुई चॉकलेट रखें। क्रीम को पिसी चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह गर्म करें और अच्छी तरह फेंटें। लगातार हिलाते हुए, मीठी क्रीम को पिघली हुई चॉकलेट में एक पतली धारा में डालें। परिणामी क्रीम को चिकना होने तक फेंटते रहें, अल्कोहल और मेवे मिलाएँ। फिर से अच्छे से मिला लें. लगभग डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (फ्रीज़र में नहीं!)। द्रव्यमान को नरम प्लास्टिसिन की स्थिरता बननी चाहिए। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कोको पाउडर को एक तश्तरी में डालें। ठंडे पानी से गीले हाथों का उपयोग करके, एक चम्मच का उपयोग करके चॉकलेट बॉल्स बनाएं और उन्हें कोको पाउडर में रोल करें। एक साफ, सूखे कटिंग बोर्ड पर रखें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें। एक घंटे के बाद, अपनी मदद करें और दूसरों का इलाज करें!

रेसिपी 3. यह थोड़ा और कठिन होगा.

यहां आपको अपने हाथों से अद्भुत चॉकलेट बनाने के लिए थोड़ी और कोशिश करनी होगी। रेसिपी हमेशा आसान नहीं होती.

सामग्री: 1 गिलास कोकोआ बटर, एक गिलास कोको पाउडर, आधा गिलास तरल शहद, आधा चम्मच असली भुने हुए कटे हुए बादाम, पुदीना या संतरे का अर्क स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया: कोकोआ मक्खन को डबल बॉयलर में या भाप स्नान में धीमी आंच पर पिघलाएं। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि कोकोआ मक्खन वाला सॉस पैन बड़े सॉस पैन (डबल बॉटम विधि) में पानी को न छुए। जब कोकोआ मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे आंच से उतार लें और इसमें कोको पाउडर, शहद, वेनिला या अन्य स्वाद मिलाएँ। एक चिकना और चमकदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। इस क्रीम में तरल पदार्थ नहीं जाने देना चाहिए क्योंकि इससे इसकी बनावट खराब हो जाएगी। गृहिणी को गीले हाथों या गीले बर्तनों से सावधान रहना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान (पाक शब्दावली में गैनाचे कहा जाता है) को चर्मपत्र से ढके एक बड़े कंटेनर में या विशेष सिलिकॉन मोल्ड में रखें। कई घंटों तक फ्रिज में रखें। इस रेसिपी से आपको घर पर ही मिलेगी असली चॉकलेट!

टिप्पणी. कोकोआ बटर को नारियल तेल से बदला जा सकता है।

पकाने की विधि 4. सफेद चॉकलेट में घर का बना ट्रफ़ल्स

इस रेसिपी के अनुसार बनी मिठाइयाँ बहुत ही लाजवाब लगती हैं। मेहमानों को शायद यकीन भी न हो कि ये चॉकलेट आपने खुद बनाई हैं.

सामग्री: 200 ग्राम डार्क डार्क चॉकलेट, 2/3 कप हैवी क्रीम (33-35%), 1 बड़ा चम्मच गाय का मक्खन, आधे गिलास से कम न्यूटेला, 1 बार सफेद चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल (बिना स्वाद वाला) , छिड़कने के लिए कसा हुआ चॉकलेट।

खाना पकाने की प्रक्रिया: डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, इसमें क्रीम, बटर और न्यूटेला मिलाएं। सभी चीज़ों को भाप स्नान में पिघलाएँ। ठंडा। क्लिंग फिल्म या ढक्कन से ढकें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। ठंडे द्रव्यमान से हाथ से गोले बनाएं और उन्हें 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। जब ट्रफ़ल्स सख्त हो रहे हों, तो सफेद चॉकलेट को भाप स्नान में पिघलाएँ और उसमें वनस्पति तेल मिलाएँ। प्रत्येक ट्रफल को टूथपिक पर चुभोएं और इसे पहले से ही सफेद कैंडीज में "स्नान" करें, उन्हें चर्मपत्र से ढकी सतह पर रखें। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। - फिर से कैंडी को करीब 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, इसके बाद इसे मजे से खाएं.

अपने हाथों से स्वादिष्ट चॉकलेट बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा।

नमस्ते! वीका लेपिंग आपके साथ है, और आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर स्वादिष्ट चॉकलेट कैसे बनाई जाती है, क्योंकि 14 फरवरी जल्द ही आ रही है, और वेलेंटाइन डे के लिए उपहार, जैसा कि हम सभी जानते हैं, मुख्य रूप से चॉकलेट हैं। तो आपका चुना हुआ या चुना हुआ व्यक्ति निश्चित रूप से हस्तनिर्मित मिठाइयों और अत्यधिक प्रयासों की सराहना करेगा।

14 फरवरी को अपने प्रियजन को (या निश्चित रूप से अपने प्रियजन को) वेलेंटाइन डे नामक छुट्टी की पूर्व संध्या पर सबसे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक है। वैलेंटाइन डे के लिए उपहार, वास्तव में, क्लासिक हैं - हस्तनिर्मित चॉकलेट, एक वैलेंटाइन कार्ड और फूल। इसके बारे में होशियार होने की कोई जरूरत नहीं है; आपको महंगे उपहारों की उम्मीद भी नहीं करनी चाहिए, क्योंकि कैथोलिक देशों में, जहां से यह छुट्टी हमारे पास आई है, यह खराब स्वाद का संकेत है।

इस दिन, आप बस अपने प्रियजन के लिए रात का खाना तैयार कर सकते हैं, अपनी पसंदीदा वाइन की एक बोतल खोल सकते हैं, एक रोमांटिक सेटिंग में बैठ सकते हैं, और मिठाई के लिए, 14 फरवरी के लिए एक मूल उपहार खा सकते हैं - दुनिया की सबसे स्वादिष्ट मिठाइयाँ, जो इससे बनाई जाती हैं प्यार और प्राकृतिक अवयवों से। स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की संरचना को देखें, मुझे यकीन है कि आप 20 से अधिक समझ से बाहर होने वाली वस्तुओं की गिनती करेंगे। मैं इच्छानुसार केवल 3 + फिलर का उपयोग करूंगा। सिर्फ 3 सामग्री! आप कल्पना कर सकते हैं?

जब मैंने सोचा कि घर पर चॉकलेट कैसे बनाई जाए, तो मुझे एहसास हुआ कि लगभग सभी चॉकलेट रेसिपी कोको पाउडर और मक्खन का मिश्रण हैं, और यह पूरी तरह से गलत है, क्योंकि असली चॉकलेट केक पाउडर से नहीं, बल्कि असली कोको बीन्स और बटर कोको से बनाई जाती है। , और ये इसके अपूरणीय तत्व हैं। इसलिए, मैंने सलाह के लिए एक शाकाहारी मित्र की ओर रुख किया, जिसने अनुपात में मेरी मदद की :) इसलिए, यदि आप अभी तक नहीं जानते हैं कि 14 फरवरी को अपनी प्रेमिका या प्रेमी को क्या देना है, तो आइए मिठाइयों से उपहार तैयार करना शुरू करें।

तो, चॉकलेट के लिए चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी, या घर पर चॉकलेट कैसे बनाएं।

सामग्री

• - कसा हुआ बीन्स (कच्चा कोको) - 50-100 ग्राम
• - 50 जीआर
• - मेपल सिरप या अन्य मिठास - स्वाद के लिए
• - या दूध (पाउडर), नारियल या नियमित - स्वाद और वैकल्पिक के लिए
• - सूखे फल, बीज, जामुन - वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि

घर पर चॉकलेट कैसे बनाएं? हाँ, बहुत सरल! आपको बस गुणवत्तापूर्ण सामग्री और सिलिकॉन कैंडी मोल्ड की आवश्यकता है। सामग्री की दी गई मात्रा लगभग 20 टुकड़ों के लिए पर्याप्त है। आइए खाना बनाना शुरू करें, हालाँकि यह ध्यान की तरह है :) वैसे, आपको शायद पहले से ही एहसास हो गया है कि आपको कैंडी मोल्ड का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, आप चॉकलेट बार भी बना सकते हैं 😉

हम सभी सामग्री तैयार करके चॉकलेट बनाना शुरू करते हैं। मैं प्रत्येक कैंडी में काजू या हेज़लनट और कुछ में किशमिश डालूँगा। हमारे परिवार में, मैं अकेला हूं जो इसे पसंद करता है, इसलिए उनमें से बहुत सारे नहीं होंगे :) कच्चे कोको और कोकोआ मक्खन को टुकड़ों में काट लें, ताकि वे तेजी से पिघल जाएं।

जल स्नान तैयार करें. यदि आप नहीं जानते कि वॉटर बाथ कैसे बनाया जाता है, तो नीचे दी गई फोटो देखें। एक सॉस पैन लें, उसमें एक लीटर पानी डालें, उबाल लें, आंच को कम से कम कर दें और ऊपर एक बड़ा कटोरा या फ्राइंग पैन या सॉस पैन रखें, मुख्य बात यह है कि यह गर्मी प्रतिरोधी है, अन्यथा यह मेरी तरह फट जाएगा.

अब कद्दूकस की हुई कोको बीन्स और कोकोआ बटर को पानी के स्नान में एक कटोरे में डालें, सिलिकॉन स्पैचुला से पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और आंच बंद कर दें। हस्तनिर्मित चॉकलेट लगभग तैयार है :)

कोई भी स्वीटनर मिलाएं. एक बार में 1 चम्मच, घुलने तक हिलाएँ, फिर स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें. इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप इस समय नियमित या नारियल क्रीम/दूध भी मिला सकते हैं, फिर आप नियमित दूध या शाकाहारी दूध चॉकलेट तैयार करेंगे।

वैसे, अगर आप नियमित मिल्क चॉकलेट बना रहे हैं तो मलाईदार स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें मक्खन या घी भी मिला सकते हैं, जो अच्छी तरह सख्त भी हो जाता है। [ ] और एक और महत्वपूर्ण बात! जितना अधिक दूध, उतना अधिक कोकोआ मक्खन बीन्स के संबंध में होना चाहिए, अन्यथा घर का बना चॉकलेट कठोर नहीं हो सकता है। इसीलिए मेरे पास फलियों की संख्या 50 से 100 ग्राम तक होती है।

यहाँ हॉट चॉकलेट रेसिपी है! हालाँकि, चॉकलेट मिठाइयों की रेसिपी अभी ख़त्म नहीं हुई है। एक सिलिकॉन मोल्ड लें या गड्ढों में गर्म चॉकलेट डालें। मैंने इसे एक चम्मच से किया, यह अधिक सुविधाजनक है।

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि यदि आप स्वादिष्ट चॉकलेट में भरना चाहते हैं, तो आपको बिल्कुल किनारों पर जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा कोको चॉकलेट किनारों पर बह जाएगी।

भरावन बिछाएं. आप चॉकलेट में मेवे या सूखे मेवे डुबो सकते हैं, लेकिन मुझे यह तब बेहतर लगता है जब फिलिंग दिखाई दे। प्रेमियों के लिए छोटे लेकिन स्वादिष्ट उपहार लगभग तैयार हैं!

और यदि आपके पास पर्याप्त सांचे नहीं हैं, तो आप उदाहरण के लिए, बची हुई असली चॉकलेट को मफिन टिन्स में डाल सकते हैं। स्वादिष्ट चॉकलेट को लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

रेफ्रिजरेटर से निकालें और प्राकृतिक चॉकलेट को सांचों से सावधानीपूर्वक हटा दें। अब आप जानते हैं कि घर पर चॉकलेट कैसे बनाई जाती है! 🙂 मेरे ऊपर आप बिंदु देख सकते हैं - यह शहद है। वैलेंटाइन डे के लिए ऐसे स्वादिष्ट उपहारों को धनुष के साथ एक सुंदर बॉक्स में रखा जा सकता है, या प्लेट में परोसा जा सकता है 😉

यहाँ अति त्वरित परिणाम हैं!

एक संक्षिप्त नुस्खा: घर पर चॉकलेट, या घर पर चॉकलेट कैसे बनाएं

1. कोकोआ मक्खन और कसा हुआ कोकोआ बीन्स को पानी के स्नान में पिघलाएँ, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
2. 1 चम्मच शहद या अन्य स्वीटनर मिलाएं, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो और डालें।
3. यदि चाहें, तो थोड़ा सा नियमित या नारियल का दूध/क्रीम (स्वाद के अनुसार) मिलाएं, साथ ही कोको बीन्स की मात्रा कम करें (आगे से सोचें!)। [ जोड़: मुझे घी और तरल नारियल क्रीम जोड़ने में कोई समस्या नहीं हुई, लेकिन मेरे एक दोस्त की चॉकलेट अज्ञात कारणों से अलग हो गई, इसलिए शायद अलग होने की संभावना को पूरी तरह खत्म करने के लिए, आपको दूध पाउडर का उपयोग करना चाहिए!]
4. सांचों में डालें, 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर तैयार प्राकृतिक चॉकलेट को ध्यान से हटा दें।
5. अब आप जानते हैं कि चॉकलेट कैंडीज कैसे बनाई जाती हैं!

वैलेंटाइन डे के लिए छोटे-छोटे स्वादिष्ट तोहफे तैयार हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, डार्क और मिल्क चॉकलेट दोनों की रेसिपी बहुत सरल निकलीं। वैसे, मैं और मेरा बॉयफ्रेंड शेरोज़ा 14 फरवरी को अलग-अलग व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए एक फ्रांसीसी रेस्तरां में जाएंगे। ईमानदारी से कहूँ तो, मैं पहले कभी ऐसे रेस्तरां में नहीं गया हूँ, इसलिए मैं विशेष रूप से स्वादिष्ट और दिलचस्प चीज़ की उम्मीद कर रहा हूँ। फिर मैंने जो खाया उसके बारे में अपने विचार साझा करूंगा। इस अद्भुत वैलेंटाइन डे पर आप अपने साथ क्या करेंगे?

मैं एक और रेसिपी पोस्ट करने की भी बहुत कोशिश करूंगी। मिठाइयाँ, लेकिन पहले से ही बेरी, अगर-अगर से . अधिक सटीक रूप से, मैं खाना बनाने, फ़ोटो लेने और आपको सब कुछ बताने के लिए समय निकालने की कोशिश करूँगा :) और ताकि कुछ भी छूट न जाए, , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 20 व्यंजनों की पूरी रेसिपी का एक पूरा संग्रह प्राप्त होगा, जिसे 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, जिससे आपका काफी समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाना असली है!

और वीका लेपिंग आपके साथ थी! चॉकलेट व्यंजनों को जीवन में लाने का प्रयास करें, जैसे, टिप्पणियाँ छोड़ें, रेट करें, हमें बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि हर कोई स्वादिष्ट खाना बना सकता है, कि आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं और निश्चित रूप से, अपने भोजन का आनंद लें! मैं तुमसे प्यार करता हूँ, खुश रहो!

1. "ड्रीम" बॉल्स - बेकिंग के बिना एक शानदार मिठाई

यह दुकान से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है!

उत्पाद:

1. वेनिला क्रैकर्स - 150 जीआर
2. दूध - 100 मिली
3. गाढ़ा दूध - 3 बड़े चम्मच
4. कोको - 2 बड़े चम्मच
5. एक चुटकी वेनिला
6. तेल - 50 ग्राम
7. कटे हुए मेवे - वैकल्पिक
8. चीनी - 2 बड़े चम्मच
9. लिकर - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

शीशे का आवरण के लिए:

1. चॉकलेट - 100 ग्राम
2. तेल - 1 बड़ा चम्मच
3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

बिना पकाए मिठाई कैसे बनाएं:

1. पटाखों को ब्लेंडर से पीस लें और कोको डालकर मिला लें।
2. दूध को उबालें और थोड़ा ठंडा करें, फिर मक्खन, चीनी और वेनिला डालें।
3. चीनी घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें.
4. दूध के मिश्रण को सूखे मिश्रण के साथ मिलाएं, गाढ़ा दूध, लिकर डालें और मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. तय समय के बाद इसे फ्रिज से निकालें और चम्मच से छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
7. ग्लेज़ के लिए, सभी सामग्रियों को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
8. गेंदों को एक-एक करके ग्लेज़ में डुबोएं और ध्यान से उन्हें कांटे की मदद से बाहर निकालें और ट्रेसिंग पेपर पर रखें।
9. बॉल्स को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

अपनी चाय का आनंद लें!

2. पके हुए दूध के साथ टॉफ़ी टॉफ़ी

सोवियत काल की पसंदीदा मिठाई - टॉफ़ी कैंडीज़ - ने एक अलग स्वाद प्राप्त कर लिया है, और कभी-कभी आप वास्तव में अपने बच्चों को क्लासिक रेसिपी के अनुसार असली टॉफ़ी खिलाना चाहते हैं।

उत्पाद:

1. दूध (पका हुआ) - 200 मिली.
2. चीनी - 150-200 ग्राम।
3. शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
4. मक्खन - 30 ग्राम।
5. वैनिलिन - 1 पैक

पके हुए दूध के साथ टॉफ़ी "त्यानुचकी" कैसे पकाएं:

सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और उसमें पका हुआ दूध डालें।

लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। तैयार द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, चमकीले कारमेल रंग के साथ।

टॉफी को खूबसूरत बनाने के लिए मैं आइस क्यूब ट्रे का इस्तेमाल करती हूं। उन्हें वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करने की आवश्यकता है।

- फिर मिश्रण को डालकर 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. अपनी चाय का आनंद लें!

3. दूध पाउडर कैंडीज

पाउडर वाले दूध से मिठाई बनाने की विधि के बारे में अच्छी बात यह है कि मुख्य सामग्री किसी भी समय हाथ में हो सकती है, इसलिए अप्रत्याशित मेहमानों के लिए यह व्यंजन बनाया जा सकता है। मसाले अतिरिक्त सामग्री हैं जिन्हें स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है (वानीलिन, दालचीनी, इलायची)।

उत्पाद:

1. पीसा हुआ दूध - 250 ग्राम
2. चीनी - 300-350 ग्राम
3. मक्खन - 100 ग्राम
4. पानी - 100 मिली
5. कोको - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
6. स्वादानुसार मसाले - 1 चुटकी

दूध पाउडर से मिठाई कैसे बनायें:

1. सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी को उबालना है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं और आग लगा दें। उबलने के बाद, चाशनी को धीमी आंच पर लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे।

2. गर्म चाशनी में मक्खन डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।

3. धीरे-धीरे, कई चरणों में, लगातार हिलाते हुए सूखा दूध डालें। द्रव्यमान नरम, लोचदार और गांठ रहित होना चाहिए।

4. अब समय है एक चुटकी अपने पसंदीदा मसाले डालने का. आप घर पर कोको के साथ पाउडर वाले दूध से मिठाइयाँ बना सकते हैं (यदि आप चाहें, तो आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, उदाहरण के लिए इसे नारियल के गुच्छे से बदल दें)। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

5. 35-45 मिनट के बाद आप वर्कपीस को बाहर निकाल कर कैंडी बना सकते हैं. इन्हें बिल्कुल कोई भी आकार दिया जा सकता है और परोसने से पहले कोको में लपेटा जा सकता है।

अपनी चाय का आनंद लें!

4. घर पर बनी मिठाइयाँ "राफेलो"

घर पर बनी राफेलो मिठाई बनाने की सबसे आसान रेसिपी

उत्पाद:

• नारियल के गुच्छे - 150 ग्राम
• बादाम - 15-16 पीस.
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम

घर पर बनी राफेलो मिठाई कैसे बनाएं:

हमने तैयार कैंडीज़ पर छिड़कने के लिए नारियल के गुच्छे (लगभग 50 ग्राम) का एक छोटा सा हिस्सा अलग रख दिया। इसके बाद, कंडेंस्ड मिल्क को छीलन के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक हिलाएं और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आप बादाम के ऊपर उबलता पानी डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं. फिर छीलकर सूखी गर्म कढ़ाई में सुखा लें। या फिर आप छिलके सहित बादाम का उपयोग कर सकते हैं। छिलके के बिना मिठाइयाँ बहुत कोमल होती हैं। लेकिन छिलके के साथ - अधिक उपयोगी.

ठंडे नारियल के गूदे में से छोटे-छोटे टुकड़े निकाल लीजिए, हाथ से दबा दीजिए और केक के बीच में बादाम रख दीजिए. अखरोट के आकार के गोले बनाएं, उन्हें पानी से हल्का गीला करें (वैकल्पिक) ताकि चिप्स अच्छे से चिपक जाएं, और नारियल के बुरादे में रोल करें।

हम तैयार गेंदों को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और कुछ घंटों के बाद हमें थोड़ा स्वर्गीय आनंद मिलता है...

इस तरह हमने रैफ़ेलो को तैयार किया। हां, वैसे, उत्पादों की इस मात्रा से आपको कैंडी के 15-16 टुकड़े मिलते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

5. स्वास्थ्यवर्धक घर पर बनी मिठाइयाँ

मिठाई प्रेमियों को समर्पित.

उत्पाद:

• सूखे खुबानी - 5 पीसी।
• अखरोट - 5 पीसी।
• शहद - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• डार्क चॉकलेट - 70-90 ग्राम।
• कोको, तिल - सजावट के लिए

घर पर स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ कैसे बनाएँ:

1. डार्क चॉकलेट को बारीक तोड़ लें और इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में दूध के साथ पिघला लें।
2. सूखे खुबानी और मेवों को बारीक काट लें।
3. पिघली हुई चॉकलेट, मेवे, सूखे खुबानी और शहद मिलाएं। - पूरे मिश्रण को ठंडा कर लें.
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें रोल करें, फिर से ठंडा करें, कोको और तिल में रोल करें।

बॉन एपेतीत!

6. खट्टी क्रीम के साथ घर का बना टॉफ़ी

खट्टा क्रीम के साथ टाफ़ी आपके और आपके बच्चों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। कोई रंग या स्वाद नहीं, केवल प्राकृतिक उत्पाद!

मैंने घर पर बनी टॉफ़ी की यह सरल विधि देखी और मैं वास्तव में इसे बनाना चाहता था।

बस चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इससे आसान क्या हो सकता है? और स्वाद अत्यधिक मीठा नहीं है, बल्कि खट्टा क्रीम स्वाद के साथ विनीत है। आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, ये बिल्कुल भी बोरिंग नहीं होते। अच्छा, क्या हम शुरू करें?

उत्पाद:

• मक्खन - 30 ग्राम
• चीनी - 220 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 220 जीआर

खट्टी क्रीम के साथ बटरस्कॉच बनाने की विधि:

टॉफ़ी बनाना शुरू करने के लिए, हमें समान मात्रा में खट्टा क्रीम और चीनी लेनी होगी और उनमें थोड़ा सा मक्खन मिलाना होगा। यदि आप अधिक टॉफ़ी बनाना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ।

2. एक करछुल लें, यह इनेमल की तुलना में स्टेनलेस स्टील का बना हो तो बेहतर है। एक करछुल में, खट्टा क्रीम और चीनी और तैयार मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। सबसे पहले, सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। आपको लगातार हिलाते रहना है और चूल्हे को नहीं छोड़ना है।

3. थोड़ी देर बाद मिश्रण कंडेंस्ड मिल्क जैसा दिखने लगेगा. मिश्रण को तली में जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। बहुत जल्द हमारी भविष्य की टॉफ़ी का रंग बदल जाएगा और वह गाढ़ी हो जाएगी। यदि आप गहरा रंग चाहते हैं, तो अधिक समय तक पकाएं। हिलाना अधिक कठिन हो जाएगा, लेकिन आपको तीव्रता बढ़ाने की जरूरत है।

जब आप टॉफ़ी के रंग से खुश हो जाएं, तो इसे आंच से उतार लें और मक्खन डालें. तेल को संरचना में तीव्रता से मिलाया जाना चाहिए।

यह इतना गाढ़ा होना चाहिए. गहरा मिश्रण. इसे तुरंत सांचों में डालना होगा या समतल सतह पर डालना होगा। सख्त करने के लिए आपको सबसे पहले सांचों और सतह को मक्खन से चिकना करना होगा।

आप सिलिकॉन कैंडी मोल्ड या ग्लास बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। आपके पास जो भी बर्तन हों आप उनका उपयोग कर सकते हैं। यदि आप टॉफ़ी को साँचे में नहीं, बल्कि समतल सतह पर डालते हैं, तो जब टॉफ़ी का मिश्रण अभी भी गर्म हो, तो गीले चाकू से कट लगाएँ ताकि बाद में टुकड़ों में काटना आसान हो जाए।

अब हमें टॉफ़ी को थोड़ी देर के लिए सख्त होने के लिए छोड़ देना है। थोड़ी देर बाद हम इन्हें सांचों से निकाल कर भागों में बांट लेंगे. उत्पादों की इस मात्रा से आपको 260 ग्राम तैयार टॉफ़ी मिलती हैं।

हम आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करते हैं!

कैंडी- ये चीनी या चॉकलेट से बने कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं। उनमें विभिन्न प्रकार की फिलिंग हो सकती है: जेली, क्रीम ब्रूली, लिकर, नट्स, जैम, फ़ज, कंडेंस्ड मिल्क, सूखे मेवे और कई अन्य।

जहाँ तक मिठाइयों के प्रकार की बात है, तो वे बहुत सारे हैं और उन्हें केवल सूचीबद्ध करना भी संभव नहीं है। वे सभी काफी सुलभ हैं. कन्फेक्शनरी विभाग में जाकर आप लगभग किसी भी प्रकार की मिठाइयाँ खरीद सकते हैं। हालाँकि, निर्माताओं का अपने उत्पादों के प्रति बेईमान रवैया उन्हें घर पर ही ऐसी मिठाइयाँ तैयार करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

लेकिन अपने हाथों से कैंडी बनाना कितना मुश्किल है? इस प्रश्न का निश्चित उत्तर देना असंभव है। कुछ कैंडीज़ तैयार करने में काफी सरल होती हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, जटिल जोड़-तोड़ और भारी मात्रा में समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। इसलिए यदि आप घर पर अपनी खुद की मिठाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले, आपको उन्हें बनाने की विधि की बारीकियों का अध्ययन करने की आवश्यकता है। किसी विशेष रेसिपी की जटिलता का आकलन करके ही आप इसे तैयार करने की उपयुक्तता पर निर्णय ले सकते हैं।

घर पर मिठाई बनाने का लाभ यह है कि आप हानिकारक खाद्य योजकों के उपयोग से बच सकते हैं, जो आपकी पसंदीदा मिठाई के "फ़ैक्टरी" संस्करणों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। अपनी खुद की मिठाइयाँ बनाना उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण होगा जिनके बच्चे हैं, साथ ही एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए, क्योंकि घर की बनी मिठाइयाँ स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों जितनी हानिकारक नहीं होती हैं, और ज्यादातर मामलों में उपयोगी भी होती हैं।

अपने हाथों से कैंडी कैसे बनाएं? ऐसे व्यंजनों को तैयार करने के लिए कोई सामान्य तकनीक नहीं है, क्योंकि वे सभी व्यक्तिगत हैं। प्रत्येक प्रकार की कैंडी को न केवल सामग्री के अपने सेट की आवश्यकता होती है, बल्कि अपनी विशिष्ट प्रक्रियाओं की भी आवश्यकता होती है। हालाँकि, कुछ सामान्य सिफ़ारिशें अभी भी मौजूद हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, चॉकलेट बनाने के मामले में, आपको मुख्य घटक - चॉकलेट के साथ सही ढंग से काम करने में सक्षम होना चाहिए। अक्सर व्यंजनों में इसे पिघलाने का सुझाव दिया जाता है, हमेशा यह निर्दिष्ट किए बिना कि इसे कैसे करना है। इस दौरान, केवल अच्छी तरह से पिघली हुई चॉकलेट ही सख्त होने के बाद स्वादिष्ट और आकर्षक बनेगी।.

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना सबसे अच्छा है। इसे पचास डिग्री के तापमान पर लाया जाना चाहिए, इससे अधिक नहीं। लेकिन पिघले हुए उपचार को 28 से 32 डिग्री से कम तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। आप पिघलाने के लिए माइक्रोवेव ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा में बताए अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए, अन्यथा चॉकलेट ज़्यादा गरम हो सकती है।

बहुत अधिक तापमान पर पिघली हुई चॉकलेट सख्त होने पर फीकी दिखाई देगी और उस पर सफेद परत भी बन सकती है। कैंडीज पर चमकदार चमकदार सतह केवल उपर्युक्त चॉकलेट पिघलने की तकनीक का उपयोग करके ही प्राप्त की जा सकती है।

अपने हाथों से मिठाई बनाते समय, उनके लिए सांचों और पिघली हुई चॉकलेट को थोड़ी सी नमी से बचाना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे यह मीठा उत्पाद क्रिस्टलीकृत हो जाता है।

जहां तक ​​घर में बनी चॉकलेट की फिलिंग की बात है, तो यह बहुत विविध हो सकती है। सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद विकल्प मेवे और सूखे मेवे हैं। नट्स को पहले से भूनना सबसे अच्छा है, क्योंकि कच्चे रूप में वे उतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। लेकिन सूखे मेवों को पीने के पानी से धोना चाहिए और नमी के साथ चॉकलेट की नकारात्मक बातचीत को ध्यान में रखते हुए अच्छी तरह सुखाना चाहिए। अन्य भरने के विकल्पों की तैयारी का अध्ययन संबंधित व्यंजनों में किया जा सकता है।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के बीच एक काफी लोकप्रिय प्रकार की कैंडी कारमेल है। इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको बस चीनी (अधिमानतः भूरे बेंत) को मोटे तले वाले कच्चे लोहे या एल्यूमीनियम पैन में तरल होने तक पिघलाने की जरूरत है। फिर परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है और सख्त होने तक छोड़ दिया जाता है। यह चीनी कैरामेल बनाने का एक क्लासिक संस्करण है। इसे कुछ सामग्रियों को मिलाकर अन्य तरीकों से भी तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, इस मुद्दे का इस साइट पर संबंधित चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों में अधिक विस्तार से अध्ययन किया जा सकता है।

आप घर पर कौन सी कैंडी बना सकते हैं?

जब आप घर पर मिठाइयाँ बनाने का निर्णय लेते हैं, तो एक नियम के रूप में, यह सवाल हमेशा उठता है - आप अपने हाथों से किस प्रकार की मिठाइयाँ बना सकते हैं? जवाब बहुत आसान है। कोई भी! इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए हजारों व्यंजन हैं। इनमें सभी प्रकार की जेली और चॉकलेट कैंडीज, फ़ज, प्रालिन्स, ट्रफ़ल्स, ग्रिल्ड सब्जियाँ, विभिन्न प्रकार के कैंडी बार, साथ ही कारमेल और लॉलीपॉप शामिल हैं। यह सूची संपूर्ण नहीं है, जैसा कि आप साइट के इस अनुभाग और मिठाई बनाने की इसकी चरण-दर-चरण फ़ोटो रेसिपी का अध्ययन करके देख सकते हैं।

अपने हाथों से कुछ मिठाइयाँ तैयार करना शुरू करते समय, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास आवश्यक सामग्री है। खाना बनाते समय दुकान तक भागने का समय नहीं मिलेगा! और, निश्चित रूप से, चयनित रेसिपी फोटो के लिए सभी निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें। फिर, जल्द ही, आप अपने हाथों से तैयार स्वादिष्ट व्यंजनों से अपने परिवार को खुश करने में सक्षम होंगे।

घर पर बनी मिश्री स्टोर से खरीदे गए चुपा चिप्स का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक विकल्प होगी, जिसमें हानिकारक अशुद्धियाँ या योजक नहीं होते हैं। वयस्क बचपन के लंबे समय से भूले हुए स्वाद को याद कर सकेंगे और बच्चे अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना मिठास का आनंद ले सकेंगे।

मिश्री कैसे बनायें?

घर पर लॉलीपॉप बनाना नौसिखिए रसोइये के लिए भी मुश्किल नहीं होगा, और यदि आपके पास सही सामग्री है, तो पूरी प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे।

1. मिठास पैदा करने के लिए आवश्यक सामग्री: चीनी, पानी, जूस, कॉम्पोट या अन्य तरल आधार। चीनी से बचने के लिए कारमेल में सिरका या साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। यदि वांछित हो, तो रंग और फ्लेवर मिलाकर मिश्रण को रंगा या स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
2. सामग्री से एक सिरप उबाला जाता है, जिसे बाद में सिलिकॉन चटाई या तेल लगे चर्मपत्र पर सांचों में डाला जाता है।
3. यदि वांछित है, तो घर की बनी चीनी कैंडी को लकड़ी के कटार के साथ पूरक किया जाता है।

जली हुई मिश्री

निम्नलिखित नुस्खा आपको जली हुई मिश्री बनाने का तरीका सीखने में मदद करेगा। इस विधि और शास्त्रीय तकनीक के बीच का अंतर उपयोग किए जाने वाले तरल की न्यूनतम मात्रा है। दानेदार चीनी को केवल थोड़ा गीला किया जाना चाहिए। यदि कोई सांचे नहीं हैं, तो सिरप को तेल लगे बड़े चम्मच या चम्मच में डाला जा सकता है।

सामग्री:

• चीनी - 1 गिलास;
• पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें।
2. सामग्री को तब तक गर्म करें जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं और लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक कि एक गहरा कारमेल रंग प्राप्त न हो जाए।
3. चाशनी को तेल लगे साँचे में डालें।
4. सिर्फ 20-30 मिनट में घर पर जले हुए चीनी लॉलीपॉप चखने के लिए तैयार हो जाएंगे.

लॉलीपॉप कैसे बनाएं?

आप बिना किसी एडिटिव्स के अपने हाथों से लॉलीपॉप बना सकते हैं या बेस को फ्लेवर से सुगंधित करके और पानी को जूस से बदलकर स्वादिष्टता को रंग और स्वाद से भर सकते हैं। छड़ें टूथपिक, कबाब की सीख, बिना गंधक वाली माचिस या ऐसी मिठास तैयार करने के लिए बनाई गई विशेष प्लास्टिक की छड़ें हो सकती हैं।

सामग्री:

• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• रंग और स्वाद - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं और क्रिस्टल घुलने तक हिलाते हुए गर्म करें।
2. बेस को 130 डिग्री के तापमान तक या नरम गेंद पर परीक्षण होने तक गर्म करना जारी रखें।
3. इच्छानुसार स्वाद और रंग डालें, 160 डिग्री के तापमान पर पकाएं या पानी में सिरप की एक बूंद डालकर तुरंत कैरामेलाइज़ करें।
4. आधा चम्मच उबलते पानी में साइट्रिक एसिड मिलाकर मिलाएं।
5. मिश्रण को सांचों में या सिलिकॉन मैट पर डालें।
6. सीख डालें, उन्हें कारमेल में 360 डिग्री घुमाएँ, और लॉलीपॉप को छड़ी पर तब तक छोड़ दें जब तक वे सख्त न हो जाएँ।

बिना सांचे के घर का बना लॉलीपॉप

यहां तक ​​कि अगर कोई विशेष सांचे उपलब्ध नहीं हैं, तो भी आप रसोई के अन्य बर्तनों का उपयोग करके घर पर ही मिश्री बना सकते हैं। साँचे के बजाय, आप तेल से लिपटे चम्मच या बड़े चम्मच ले सकते हैं, या एक सिलिकॉन चटाई का उपयोग कर सकते हैं, उस पर कारमेल के कुछ हिस्से टपका सकते हैं और उनके जल्दी से सख्त होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. पानी और चीनी को तब तक हिलाते हुए गर्म किया जाता है जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और एक गहरा कारमेल रंग प्राप्त न कर लें।
2. पानी में एक बूंद सख्त करके कारमेल की तैयारी की जांच करें, जिसके बाद इसे तेल लगे चम्मचों पर डाला जाता है या सिलिकॉन चटाई पर टपकाया जाता है।
3. यदि चाहें, तो सीख के साथ गोल लॉलीपॉप या अन्य आकार के उत्पाद डालें और उन्हें सख्त होने दें।

रंगीन लॉलीपॉप

घर पर चीनी कैसे बनाएं यह जानने के लिए आगे पढ़ें। अलग-अलग कंटेनरों में तैयार किए गए कारमेल के हिस्सों को जेल रंगों से रंगा जाता है। खाना पकाने के प्रारंभिक चरण में फल, बेरी या सब्जी के रस मिलाकर सिरप के प्राकृतिक रंग को अधिक प्राथमिकता दी जाती है।

सामग्री:

• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• विभिन्न रंगों के रंग;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. कारमेल रंग आने तक बारी-बारी से चीनी और पानी के कुछ हिस्से उबालें।
2. डाई और सिरका मिलाएं, थोड़ा और उबालें और एक ठोस बूंद पर परीक्षण करने के बाद, बेस को तेल लगे सांचों में डालें।
3. चॉपस्टिक के साथ रंगीन लॉलीपॉप डालें और ट्रीट को सख्त होने दें।

अदरक कैंडीज

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार घर पर तैयार की गई मिश्री न केवल आपको उनके उत्कृष्ट, परिष्कृत स्वाद और सुगंध का आनंद लेने की अनुमति देगी, बल्कि गले में खराश या खांसी के साथ सर्दी को कम करने में भी मदद करेगी। इसके अलावा, मिठाई की मूल्यवान संरचना प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी।

सामग्री:

• चीनी - 1 गिलास;
• पानी - 0.5 कप;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई अदरक - ½ चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - ¼ चम्मच;

• वनस्पति तेल, पिसी चीनी।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं।
2. शहद, नींबू का रस, अदरक और लौंग मिलाएं।
3. मिश्रण को उबाल आने तक हिलाते हुए गर्म करें और ठंडे पानी में मजबूत चाय का रंग या सकारात्मक ठोस बॉल टेस्ट होने तक उबालें।
4. एक चम्मच का उपयोग करके, मसालेदार कारमेल के कुछ हिस्सों को तेल लगे चर्मपत्र पर डालें।
5. सख्त होने के बाद इसमें पिसी चीनी छिड़कें।

धारीदार लॉलीपॉप

यदि आप शानदार दिखने वाली धारीदार चीनी कैंडी बनाना चाहते हैं, तो आपको एक ही समय में विभिन्न रंगों के कारमेल को पकाने की आवश्यकता होगी। इस मामले में, आपको अलग-अलग रंगों के दो या तीन प्रकार के आधारों को एक-एक करके सांचों में डालना होगा, जिससे अंततः वांछित धारीदार विनम्रता प्राप्त होगी। यदि कारमेल समय से पहले कंटेनर में सख्त होना शुरू हो जाता है, तो इसे तरल होने तक फिर से गर्म किया जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दो रंगों के रंग;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. घटकों को दो भागों में विभाजित करें और वांछित गाढ़ापन और ठोस बूंद के लिए सकारात्मक परीक्षण होने तक अलग-अलग बर्तनों में उबालें।
2. रंग मिलाएं, मिश्रण को थोड़ा और गर्म करें और एक-एक करके तेल लगे सांचों में डालें।

छोटे लॉलीपॉप

तैयार करने के लिए, जिसे "मोनपासियर" कहा जाता है, आपको सांचों या कटार की आवश्यकता नहीं है। कारमेल की बूंदों को तेल लगे चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई पर लगाया जाता है, और सख्त होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। मिठास को वैकल्पिक रूप से सार के साथ सुगंधित किया जाता है और रंगों को जोड़कर रंग से भर दिया जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 चम्मच;
• स्वाद और रंग (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. पानी और चीनी को हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और गाढ़े न हो जाएं।
2. इच्छानुसार रंग और स्वाद मिलाएँ, और बूंदों को ठंडे पानी में कैरामेलाइज़ होने तक उबालें।
3. सिरका डालें, हिलाएं और चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई पर चम्मच से कारमेल की बूंदें डालें।

लॉलीपॉप कॉकरेल

एक समय में वे स्वाद और रंगों के रूप में किसी भी योजक के बिना तैयार किए जाते थे और इसके बिना भी वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते थे। यदि रसोई के बर्तनों में पक्षी या अन्य जानवरों के आकार का एक विशेष साँचा हो, तो ऐसी मिठाई बनाना मुश्किल नहीं होगा, और आवश्यक उत्पाद हमेशा हाथ में रहेंगे।

सामग्री:

• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. चीनी के साथ पानी मिलाएं, हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और कारमेल रंग प्राप्त न कर लें।
2. एक ठोस बूंद के लिए कारमेल की तैयारी की जांच करें, सिरका जोड़ें।
3. मिश्रण को तेल लगे सांचों में डालें, छड़ें डालें और सख्त होने दें।

नए साल की कैंडीज़ "कैन"

निम्नलिखित मिश्री रेसिपी बनाने के लिए, आपको एक खाद्य थर्मामीटर, एक सिलिकॉन चटाई, या आदर्श रूप से एक सांचे की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको गुड़, लाल जेल डाई या किसी अन्य रंग की उपस्थिति का ध्यान रखना होगा। सबसे पहले, तकनीक जटिल लग सकती है, लेकिन वास्तव में इसे लागू करना आसान है।