सर्दियों के लिए प्याज के साथ डिब्बाबंद कटा हुआ खीरा। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद कटे हुए खीरे - प्याज के साथ, मसालेदार, कोरियाई शैली। गाजर और मीठी मिर्च के साथ विकल्प

चरण 1: खीरे तैयार करें.

चरण 2: प्याज तैयार करें.

चरण 3: खीरे को प्याज के साथ मिलाएं।

चरण 4: सर्दियों के लिए तेल में प्याज के साथ मसालेदार खीरे तैयार करें।

चरण 5: मसालेदार खीरे को तेल में प्याज के साथ परोसें।

यदि आप सॉस पैन में सामग्री के जार को स्टरलाइज़ करने में सहज नहीं हैं, तो आप इसे ओवन में कर सकते हैं। कांच के कंटेनरों को टूटने से बचाने के लिए, जार को ठंडे ओवन में रखना सुनिश्चित करें और फिर उन्हें दोबारा गर्म करें।

इस रेसिपी के अनुसार खीरे तैयार करने के लिए, केवल सघन सब्जियाँ जिन्हें अधिक पकने का समय नहीं मिला है, उपयुक्त हैं।

व्यंजन विधिसर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे:

नाजुक पतले बीज वाले छोटे खीरे का अचार बनाया जाता है। जो खीरे सीधे बगीचे से टोकरी में आते हैं वे विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

खीरे को धो लें और मुरझाए हुए पीले फूलों को तोड़ लें। डंठल और फूल के पास के सिरे काट दें। अचार बनाने से पहले खीरे को ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगोया जाता है.

जार को कीटाणुरहित और सुखाया जाता है। मुड़ी हुई सहिजन की पत्ती से बना एक "हरा रुमाल" नीचे फैला हुआ है। गर्म मिर्च की एक पूरी फली, छिली हुई लहसुन की कलियाँ और तेज़ पत्ते डालें। सूखे डिल छाते अचार वाले खीरे को सबसे अच्छा स्वाद देते हैं।

छोटे खीरे को तैयार जार में घनी खड़ी पंक्तियों में रखा जाता है। बल्बों को छीलकर धोया जाता है और बड़े छल्ले में काटा जाता है।

प्याज के छल्ले खीरे की पंक्तियों के बीच फिट होने चाहिए।

खीरे और प्याज के जार में उबलता पानी डालें और गर्दन को ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के जलसेक के बाद, पानी निकल जाता है और जार उबलते पानी के एक नए हिस्से से भर जाता है। जलसेक का समय 15 मिनट है, जलसेक को फिर से सूखा दिया जाता है। यदि खीरे छोटे और कोमल हैं, तो आप एक प्रारंभिक भराई से काम चला सकते हैं; जब आपको मोटी त्वचा वाले, गहरे हरे रंग के खीरे दिखें, तो भराई को दो बार दोहराएं।

मैरिनेड का आधार नमक और चीनी के साथ मिला हुआ पानी है। मीठे मटर को स्वाद के लिए पानी में मिलाया जाता है। मैरिनेड को 5-7 मिनिट तक उबाला जाता है.

जार में सिरका डाला जाता है, फिर उसके ऊपर उबला हुआ मैरिनेड डाला जाता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे और प्याज को लपेटा जाता है, जार को पलट दिया जाता है, एक मोटे तौलिये से ढक दिया जाता है।

गर्म कपड़ा अगले दिन ही हटाया जाता है। पकवान की तैयारी खीरे के रंग में बदलाव से संकेतित होती है: हरी, दानेदार त्वचा सुनहरे गेरू रंग की हो जाती है। जार बेसमेंट में "चलता" है, चखने की अपनी बारी का इंतजार कर रहा है - खीरे और प्याज सर्दियों के लिए तैयार हैं!

बिना नसबंदी के प्याज के साथ मसालेदार खीरे की रेसिपी। खीरे को छल्ले में काटा जाता है, प्याज और डिल के साथ छिड़का जाता है। फिर उन्हें मैरिनेड के साथ डालना होगा, 1 घंटे तक प्रतीक्षा करें और एक पैन में ठीक 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, जो कुछ बचता है वह है खीरे के सलाद को जार में डालना और सील करना।

सर्दियों के लिए तैयार अचार वाले खीरे और प्याज को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए सही सब्जियों का चयन करना बहुत जरूरी है. वे जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा। खीरे को पानी में भिगोना न भूलें, इससे वे घने हो जाएंगे। और कोशिश करें कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं, जैसे ही वे 5 मिनट तक उबलें, तुरंत आंच से उतार लें। मैं खीरे को 0.5 लीटर कंटेनर में रोल करने की सलाह देता हूं। आपको पहले से खुले डिब्बाबंद भोजन को रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं करना चाहिए; एक समय में एक भाग खाना बेहतर है, फिर सलाद अपना स्वाद नहीं खोएगा।

कुल खाना पकाने का समय: 120 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
उपज: 0.5 लीटर के 4 डिब्बे

सामग्री

• खीरे - 2 किलो
• प्याज - 400 ग्राम
• डिल - 1 छोटा गुच्छा
• 9% सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
• गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।

तैयारी

सब्जियाँ तैयार करें. खीरे को बहते पानी के नीचे धोएं, पत्तियां और अन्य अवशेष हटा दें। बर्फ के पानी से ढक दें और 1 घंटे के लिए एक कटोरे में छोड़ दें - सब्जियाँ कुछ तरल सोख लेंगी, जिससे वे सघन और कुरकुरी हो जाएँगी।



खीरे के डंठल हटा दें और गोल आकार में काट लें - न बहुत पतला, न बहुत मोटा, लगभग 3 मिमी। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। डिल को धोकर चाकू से बारीक काट लें। सभी चीजों को एक साथ मिलाकर मिक्स कर लीजिए.



एक बड़े सॉस पैन (कम से कम 5 लीटर) में तेल और सिरका डालें, नमक और चीनी, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। नमक और चीनी के क्रिस्टल घुलने तक उबालें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।



गर्म मैरिनेड के साथ एक सॉस पैन में खीरे डालें, हिलाएं और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, खीरे मैरीनेट हो जाएंगे, थोड़ा व्यवस्थित हो जाएंगे और अपना रस छोड़ देंगे।



एक घंटे के बाद, पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। आंच कम करें और धीमी आंच पर, एक स्पैचुला से हिलाते हुए, तली तक पहुंचने तक ठीक 5 मिनट तक पकाएं। आप देखेंगे कि गर्म होने पर सब्जियों का रंग हरे से हल्के जैतून में बदलना शुरू हो जाएगा और मैरिनेड की मात्रा बढ़ जाएगी। खीरे को ज़्यादा न पकाएं!



खीरे और प्याज के सलाद को तुरंत निष्फल जार (अधिमानतः 0.5 लीटर) में रखें। ऊपर से कस कर रखने की कोशिश करें, चम्मच से हल्का सा दबाएँ ताकि सब्जियाँ पूरी तरह से मैरिनेड से ढक जाएँ। चाबियों को कीटाणुरहित ढक्कन से लपेटें, फिर उन्हें उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें।



सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से उपज 0.5 लीटर के 4 डिब्बे है। जैसे ही संरक्षण कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाता है, इसे तहखाने या अन्य अंधेरे और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है। खाने से पहले स्नैक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट कैनिंग लें!

किसी भी गृहिणी के लिए यह जानना उपयोगी है कि सर्दियों के लिए खीरे का सलाद जल्दी तैयार हो जाता है। इसके लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है, और खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में आनंददायक होगी। परिणाम एक स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन है - तीखे मसालों के साथ खट्टी-मसालेदार चटनी में कुरकुरे खीरे। यह अधिकांश प्रकार के साइड डिश, मांस और मछली के साथ अच्छा लगता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे का सलाद

अनुभवी गृहिणियाँ शुरुआती लोगों को सर्दियों के लिए खीरे का सलाद बनाने की सलाह देती हैं। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जिसका स्वाद न्यूनतम लागत पर सुखद है - एक ऐसा उत्पाद जो परिवार के सभी सदस्यों को हमेशा प्रसन्न करता है। तैयार करने के लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मुख्य सब्जी - 3 किलो;
• लहसुन - 100 ग्राम;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• चीनी - गिलास;
• नमक - 100 ग्राम;
• सिरका सार - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - स्वादानुसार.

स्वादिष्ट स्नैक बनाने की विधि क्लासिक है, इसलिए एक नौसिखिया भी इसे बना सकता है:

1. सब्ज़ियों को यथासंभव पतले - 3 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। इससे अधिक रस मिलेगा, जो वर्कपीस को फंगस और बैक्टीरिया से बचाएगा और किण्वन की संभावना को कम करेगा।
2. अजमोद को काट लें, लहसुन को प्रेस से दबा दें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक, चीनी, सिरका डालें। आधे दिन तक के लिए छोड़ दें.
4. जार को सोडा से धोएं, उबलते पानी से धोएं, सब्जियों को रस के साथ डुबोएं, वनस्पति तेल डालें।
5. डिब्बाबंद भोजन को बंद करें: या तो तहखाने में पूरी सर्दी भंडारण के लिए भली भांति बंद करके रखें, या अगले महीने के भीतर उपभोग के लिए प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।

गृहिणियां ध्यान दें कि सर्दियों के लिए खीरे और प्याज का सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है यदि आप इसे नेझिंस्की के नाम पर बनाई गई रेसिपी के अनुसार बनाते हैं। जैसा कि शब्दावली से स्पष्ट है, तैयारी में एक नाजुक स्वाद और नरम स्थिरता होगी। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• मुख्य सब्जियाँ - 2000 ग्राम;
• प्याज - 2 किलो;
• टेबल सिरका - आधा गिलास;
• वनस्पति तेल - 1/2 कप;
• चीनी - 90 ग्राम;
• नमक - 60 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 मटर.

स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा जिसका आनंद उम्र और स्वाद वरीयताओं की परवाह किए बिना लिया जाएगा:

1. जार तैयार करें - धोएं, उबलते पानी या भाप से जीवाणुरहित करें।
2. खीरे धो लें, आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये.
4. मिश्रण में मसाले डालें, रस निकलने दें।
5. आधे घंटे के बाद, एक सॉस पैन में डालें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
6. 10 मिनट बाद इसमें तेल और सिरका डालकर उबाल लें.
7. निष्फल जार में रखें।
8. ट्विस्ट तुरंत किया जाता है.
9. इसे उल्टा रखें, लपेटें और ठंडा होने के बाद लंबे समय तक भंडारण के लिए रख दें।

सर्दियों के लिए बढ़े हुए खीरे का सलाद

जब गृहिणी को पता चलता है कि खीरे जल्द ही बड़े हो जाएंगे, तो वह निराश नहीं हो सकती और उनसे कोरियाई अचार की तरह एक मसालेदार शीतकालीन व्यंजन बना सकती है। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• मुख्य सब्जियाँ - 4 किलो;
• प्याज, मीठी लाल मिर्च, गाजर - 1 किलो प्रत्येक;
• लहसुन - 2 सिर;
• नमक - 90 ग्राम;
• मक्खन, चीनी, सिरका - एक गिलास प्रत्येक;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा पैक;
• करी - एक बड़ा चम्मच.

सर्दियों के लिए बढ़े हुए खीरे और प्याज का सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें कोई जटिल कदम या तकनीक नहीं है:

1. खीरे को स्लाइस में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को क्यूब्स में और काली मिर्च को स्लाइस में काट लें।
2. सब्जियों को मसालों के साथ मिलाएं, रस निकलने के लिए छोड़ दें।
3. 2 घंटे के बाद, 500 मिलीलीटर जार में डालें और आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।
4. ट्विस्ट तुरंत किया जाता है और पूरे साल घर वालों को खुश रखता है।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद, आप उंगलियां चाटेंगे

सर्दियों के लिए ताज़े खीरे का सलाद थोड़ा मसालेदार बनता है, जिसमें तीखेपन के लिए पिसी हुई सरसों या उसके बीज मिलाए जाते हैं। वही घटक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है जो रोगाणुओं के निर्माण को रोकता है। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे - 4 किलो;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• लहसुन - 2 सिर;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• नमक - 100 ग्राम;
• चीनी - गिलास;
• सरसों - 30 ग्राम;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 60 ग्राम;
• सिरका - कांच.

सर्दियों का नाश्ता तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण मास्टर क्लास, जो कुरकुरे सरसों के कारण विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है:

1. खीरे धो लें, सिरे काट लें, क्षतिग्रस्त हिस्से हटा दें, छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
2. अजमोद, लहसुन, प्याज काट लें।
3. सभी सामग्रियों, जड़ी-बूटियों को मिलाएं, तेल और सिरका डालें, काली मिर्च और सरसों, नमक, चीनी डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और रस निकलने दें।
5. 3 घंटे के बाद, पैन को आग पर रखें, उबालें, 15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि गहरा रंग दिखाई न दे।
6. उबालते समय जार को ढक्कन लगाकर जीवाणुरहित करें।
7. ट्विस्ट तुरंत किया जाता है.
8. यदि रस नहीं है, तो वनस्पति तेल डालें।
9. यदि आप छोटे खीरे लेंगे जिन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है तो यह असामान्य हो जाएगा।
10. स्वाद बढ़ाने के लिए जार के तले में डिल छाते और काली मिर्च डालें।

खीरा एक ऐसी तैयारी है जो हर गृहिणी के तहखाने या पेंट्री में देखी जा सकती है। इन्हें उगाना आसान है और खरीदना सस्ता है। कभी-कभी ऐसा होता है कि फसल देर से आती है या बड़े खीरे सस्ते में बिक जाते हैं, ऐसे में आपको कटे हुए खीरे को संरक्षित करने के लिए व्यंजनों की आवश्यकता होगी। वे पूरे से कम स्वादिष्ट नहीं हैं, और इस तरह के संरक्षण के स्वाद की विविधता अद्भुत है।

रहस्य

डिब्बाबंद कटे हुए खीरे आपको उनके स्वाद से प्रसन्न करने के लिए, आपको मुख्य सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करने की आवश्यकता है।

चयन नियम:

1. उनमें परिपक्वता की समान डिग्री होनी चाहिए।
2. पूर्व-चयनित नमूनों को ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए। इस तरह उनमें लचीलापन आ जाएगा और पकने पर वे रसदार हो जाएंगे।
3. यदि खीरे पर पीली परत बन गई है तो उसे छीलकर बड़े बीज निकाल देना चाहिए।
4. यह महत्वपूर्ण है कि खीरे को स्टरलाइज़ करते समय या डालते समय उन्हें ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे नरम हो जाएंगे और अपना कुरकुरापन खो देंगे।

खाना पकाने की विधियाँ विविध हैं, जो आपको विभिन्न स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती हैं। डिब्बाबंद सब्जियाँ छुट्टी और रोजमर्रा की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगी।

खीरे के टुकड़े: एक सफल नुस्खा

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• खीरे, व्यास में समान;
• नमक और चीनी;
• सहिजन के पत्ते, डिल;
• लहसुन और प्याज;
• सिरका।

अनुक्रमण:

1. खीरे को धोकर स्लाइस में काट लें.
2. उनमें नमक डालें, मिलाएँ और 10 घंटे के लिए भूल जाएँ।
3. सहिजन की पत्तियां, लहसुन, डिल और प्याज को काट लें।
4. मैरिनेड तैयार करें. पानी के साथ एक सॉस पैन में नमक और चीनी डालें (आपको क्रमशः 60 और 90 ग्राम प्रति लीटर की आवश्यकता होगी)। मैरिनेड को कुछ मिनट तक उबलने दें। सिरका डालो - 50 मिलीलीटर।
5. खीरे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, प्याज और लहसुन को पूर्व-निष्फल जार की परतों में रखें।
6. मैरिनेड डालें, उबाल आने दें।
7. जार को ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
8. बेलने और लपेटने के बाद, पूरी तरह ठंडा होने दें।

यदि आप इसमें चेरी या करंट की पत्तियाँ मिलाते हैं तो तैयारी को एक विशेष सुगंध प्राप्त होगी।

निझिन खीरे

यह नुस्खा सोवियत काल से ही प्रसिद्ध है। उस समय, ऐसे खीरे हर गृहिणी के लिए जरूरी थे। उनके बिना एक भी दावत पूरी नहीं होती थी.

नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• खीरे;
• डिल - छाते और टहनियाँ;
• नमक, काली मिर्च, चीनी;
• सिरका।

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे को धोएं, स्लाइस में काटें और एक बड़े तामचीनी कटोरे में रखें।
2. प्याज को आधा छल्ले या छल्लों में काटें और खीरे में डालें।
3. छतरियों और डिल की टहनियों को बारीक काट लें और एक कटोरे में रख लें।
4. नमक, काली मिर्च, चीनी डालें। प्रत्येक घटक की मात्रा को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए।
5. कटोरे को ढक्कन से ढक दें और कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जार में डालने के लिए सलाद की तैयारी रस की मात्रा से निर्धारित होती है - यदि यह बहुत अधिक है (कुल मात्रा का लगभग 1/5), तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
6. जार को स्टरलाइज़ करें, उनमें सलाद को कसकर रखें, हल्के से थपथपाएँ। परिणामी रस डालें। अक्सर इस संरक्षण के लिए अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं होती है।
7. जार को ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। आधा लीटर कंटेनर के लिए यह समय पर्याप्त है, लेकिन एक लीटर कंटेनर के लिए इसमें 25 मिनट लगेंगे।
8. स्टरलाइज़ेशन पूरा होने से कुछ मिनट पहले, 15 ग्राम प्रति जार की दर से सिरका डालें।
9. रोल करें और लपेटें।

इस तैयारी में प्याज की मात्रा प्राथमिकता पर निर्भर करती है और खीरे की मात्रा के 40-50% तक पहुंच सकती है।

सर्दियों के लिए सरसों खीरे: वनस्पति तेल के साथ टुकड़ों में पकाने की विधि

कटे हुए खीरे की एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी। यह नुस्खा मानक व्यास की 2 किलोग्राम लंबी फल वाली सब्जियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

स्वादिष्ट तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• खीरे - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 110 मिलीलीटर;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 50 ग्राम;
• काली मिर्च (जमीन) - 5 ग्राम;
• सरसों की फलियाँ - 10 ग्राम;
• लहसुन 2-3 कलियाँ।

आपको इसे इस तरह तैयार करना होगा:

1. खीरे को धोकर मोटे टुकड़ों (2 सेमी तक) में काट लें। एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में डालें।
2. खीरे में मसाले और तेल डालें, लहसुन को कद्दूकस कर लें या लहसुन प्रेस से दबाकर उसमें डाल दें।
3. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और इसे ऐसे ही छोड़ दें। इस तैयारी में खीरे को 18-22° के तापमान पर कम से कम 3 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।
4. जब वे रस छोड़ दें और लगभग उसमें तैरने लगें, तो आप उन्हें जार में डाल सकते हैं। टुकड़ों के बीच रिक्त स्थान को कम करने के लिए प्रक्रिया के दौरान उन्हें संकुचित करने की आवश्यकता होती है।
5. ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें। 1 लीटर जार के लिए आपको 10-15 मिनट चाहिए, आधा लीटर जार के लिए - 5-8 मिनट।
6. स्टरलाइज़ेशन पूरा होने पर, जार को रोल करें, उन्हें कंबल में लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 0.5 लीटर की क्षमता वाले 4-5 डिब्बे प्राप्त होते हैं।

यदि डिब्बाबंद खीरे अंदर की तैयारी के साथ नसबंदी प्रक्रिया से गुजरते हैं, तो सामग्री जोड़ने से पहले जार को कीटाणुरहित करना आवश्यक नहीं है।

सर्दियों के लिए खीरे (वीडियो)

खीरे के टुकड़े

नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• खीरे - 4 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम;
• चीनी/नमक – 125/90 ग्राम;
• सिरका - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - दो सिर।

आपको इसे इस तरह तैयार करना चाहिए:

1. मुख्य सामग्री को अच्छी तरह से धो लें, पुष्पक्रम हटा दें, स्लाइस में काट लें।
2. मसाले और अन्य सामग्री डालें। यदि तरल की मात्रा खीरे को ढकने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो पानी डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। समय-समय पर खीरे को हिलाते रहना चाहिए।
4. 2 घंटे के इंतजार के बाद, हरी सब्जियों को जार में डालें और परिणामी नमकीन पानी से भरें।
5. 7 मिनट तक स्टरलाइज़ करें, फिर रोल करें और ठंडा होने दें।

यह स्वादिष्ट तैयारी अत्यधिक नमकीन खीरे से बनाई जा सकती है, जिन्हें समग्र रूप से संरक्षित करने की योजना बनाई गई थी।

गाजर के साथ घुंघराले खीरे

500 मिलीलीटर की मात्रा वाला 1 जार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 छोटा;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• डिल - वैकल्पिक;
• नमक/चीनी - 10/10 ग्राम;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम।

तैयारी:

1. जार को स्टरलाइज़ करें. खीरे और गाजर को टुकड़ों में काट लें.
2. आपको सामग्रियों को परतों में रखना होगा ताकि वे बाहर से सुंदर दिखें। जड़ी-बूटियों और कटा हुआ लहसुन के साथ वैकल्पिक।
3. घटकों को गाढ़ा करने के बाद, ऊपर से नमक और चीनी डालें, आवश्यक मात्रा में तेल और सिरका डालें।
4. यदि तरल की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो गर्म पानी डालें। जार को ऊपर तक भरने की जरूरत नहीं है, सिर्फ कंधों तक भरने की जरूरत नहीं है।
5. 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ दें।
6. रोल करें और कंबल के नीचे धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ कटे हुए खीरे (वीडियो)

स्लाइस, टुकड़ों, हलकों में कटा हुआ खीरा एक उत्कृष्ट, सार्वभौमिक तैयारी है। स्वाद की दृष्टि से, वे साबुत खीरे से पूरी तरह अप्रभेद्य हैं। मजे से पकाओ!