पाक व्यंजन और फोटो व्यंजन। सलाद “नए साल की घड़ी पफ सलाद घड़ी

गुजरते साल के आखिरी मिनटों और सेकंडों को गिनने वाली घड़ी लंबे समय से नए साल की पूर्व संध्या का एक अभिन्न प्रतीक बन गई है। लगभग हर घर में आप क्रिसमस ट्री की सजावट या घड़ी के रूप में छुट्टी की सजावट के तत्व देख सकते हैं, जिस पर अगले साल के आने तक बहुत कम समय बचा है। एक अन्य विकल्प जो स्वादिष्ट और मूल रूप से सजाए गए टेबल के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है, वह है नए साल की घड़ी का सलाद।

नए साल की घड़ी सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

इंटरनेट पर पाक कला के पन्नों की बदौलत मैंने सीखा कि नए साल के सलाद को घड़ी का आकार दिया जा सकता है। पकवान की मूल सजावट मुझे, मेरे परिवार और हमारे सभी दोस्तों को पसंद आई। इसलिए, अब 4 वर्षों से मैं पिछले वर्ष को अलविदा कहने और नए वर्ष का स्वागत करने के लिए समर्पित उत्सव के लिए इस डिज़ाइन के साथ सलाद बना रहा हूं।

सामग्री:

• 300 ग्राम हैम;
• 5 उबले अंडे;
• 2 उबले आलू;
• 1 उबली हुई गाजर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 12 गुठली रहित जैतून;
• सजावट के लिए साग।

तैयारी:

1. अपना भोजन तैयार करें.
   

   पहले से तैयार सामग्री आपको बहुत जल्दी सलाद तैयार करने की अनुमति देती है।

2. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. हैम और खीरे के साथ भी ऐसा ही करें।
   

   सामग्री को बराबर आकार के क्यूब्स में काटें

3. तीन अंडों की जर्दी अलग रख दें। बची हुई सफेदी और 2 अंडों को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
   

   सलाद को सजाने के लिए कुछ उबली हुई जर्दी की आवश्यकता होगी।

4. मटर का जार खोलें, सामग्री को एक छलनी में रखें और नमकीन पानी निकालने के लिए छोड़ दें।
5. आलू, खीरे, हैम, मटर और अंडे को एक बड़े कंटेनर में रखें, इसमें पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
   

   सलाद की सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करें

6. सलाद में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
7. एक बड़ी प्लेट पर लगभग 20 सेमी व्यास का एक गोल बेकिंग डिश रखें।
   

   फॉर्म में रखा गया सलाद अधिक सटीक होगा

8. सलाद को पैन में डालें और चम्मच से चिकना कर लें।
9. अंडे की जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे सीधे भोजन के ऊपर रखें।
   

   कसा हुआ जर्दी की एक परत नए साल की घड़ी के लिए पृष्ठभूमि के रूप में काम करेगी

10. सलाद को सांचे से निकाल लें.
11. गाजर को 2 भागों में काट लीजिये. एक को पतले हलकों में काटें ताकि आपको लगभग समान व्यास और मोटाई के 12 टुकड़े मिलें। दूसरे से, घड़ी के लिए सूइयां काट दें।
12. सलाद पर गाजर के टुकड़े रखें. मेयोनेज़ का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े पर संबंधित संख्या बनाएं।
13. डिश के बीच में गाजर के तीर रखें।
14. पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
    

    यदि वांछित है, तो आप तैयार सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

सलाद पर छिड़कने के लिए अंडे की जर्दी को कसा हुआ पनीर से बदला जा सकता है (या दोनों उत्पादों को मिलाएं)।

नीचे मेरा सुझाव है कि आप इस व्यंजन के वैकल्पिक संस्करण से खुद को परिचित कर लें।

वीडियो: नए साल की घड़ी का सलाद

सलाद "नए साल की घड़ी" न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक मूल सजाए गए व्यंजन के साथ छुट्टी की मेज को सजाने का एक शानदार तरीका है। यदि आपके पास इस व्यंजन को तैयार करने के अपने रहस्य हैं, तो उन्हें नीचे टिप्पणी में साझा करना सुनिश्चित करें। आपकी छुट्टियाँ शानदार रहें!

नए साल के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद हमवतन लोगों के लिए छुट्टी का एक परिचित गुण बन गया है, और ओलिवियर के साथ बेसिन के बारे में मजाक बहुत पहले एक मजाक में बदल गया है। कभी-कभी ऐसा लगता है कि यह विविध व्यंजन लंबे समय से रूसियों के नए साल के मेनू पर है, लेकिन यह मामले से बहुत दूर है।

19वीं सदी में रूस में उत्सव की मेज पर मांस और मछली के व्यंजनों का बोलबाला था। सलाद भी मौजूद थे, लेकिन सबसे सरल थे कटी हुई मूली और वनस्पति तेल के साथ सॉकरौट। क्रांति के बाद हमारे देश में नए साल पर प्रतिबंध लगा दिया गया, लेकिन 1936 में इसके ख़त्म होने से थोड़ा बदलाव आया। स्पष्ट कारणों से, कुछ दशकों तक सोवियत नागरिकों की नए साल की मेज काफी मामूली थी - आलू और हेरिंग, प्याज के साथ अनुभवी, और सलाद - केवल एक विनैग्रेट।

50 के दशक में, हमवतन लोगों की संपत्ति बढ़ने लगी और दुकानों की श्रृंखला का विस्तार हुआ। नए साल का मेनू विविध था, जिसमें सलाद भी शामिल था, लेकिन उनमें से दो वास्तव में हिट हो गए। प्रसिद्ध ओलिवियर का नुस्खा सोवियत वास्तविकता के अनुरूप फिर से लिखा गया था - केपर्स, जैतून और ताजा खीरे को अचार के साथ बदल दिया गया था, और गेम मांस को डॉक्टर के सॉसेज के साथ बदल दिया गया था। और हेरिंग को उबली हुई सब्जियों और दुर्लभ मेयोनेज़ की परतों में "पैक" किया गया था - "फर कोट"।

बाज़ार के स्टालों की विविधता के कारण, आज हम अपनी पाक संबंधी कल्पनाओं को सीमित नहीं कर सकते। नए साल की तैयारी के लिए हम आपको जो सलाद व्यंजन पेश करते हैं, वे स्वाद और रचनात्मकता का एक वास्तविक आतिशबाजी प्रदर्शन हैं। सामग्रियों के सफल संयोजन के लिए धन्यवाद, वे आपकी छुट्टियों की मेज का "हाइलाइट" बन जाएंगे। यह संभव है कि उनके व्यंजन आपके परिवार में पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहेंगे।

अगर आप सोचते हैं कि नए साल का सलाद जरूर पौष्टिक होना चाहिए तो यह रेसिपी आपको पसंद आएगी. कुछ मायनों में इसमें "शैली के क्लासिक" - ओलिवियर के साथ कुछ समानता है, लेकिन टमाटर और पनीर को शामिल करने के कारण, मांस सामग्री का स्वाद एक नए तरीके से प्रकट होता है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा (जमे हुए नहीं) चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• मध्यम आकार के टमाटर, ताज़ा - 2-3 पीसी ।;
• लीन हैम - 250 ग्राम;
• मसालेदार खीरे (छोटे, खीरा की तरह) - 3-4 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर (रूसी, कोस्ट्रोम्सकोय, पॉशेखोंस्की, डच उपयुक्त हैं) - 50 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - लगभग 200 ग्राम (4-5 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने के चरण:

1. पानी (1000 मिली) उबालें और फ़िललेट्स को पैन में रखें। दोबारा उबलने के बाद आंच धीमी कर दें, झाग हटा दें और 30-40 मिनट तक पकाएं (आंच से हटाने से 5 मिनट पहले 0.5 चम्मच नमक डालें)। मांस को शोरबा से एक प्लेट पर निकालें और ठंडा होने दें।

2. अंडों को ठंडे पानी में रखें और पकने दें. जैसे ही यह उबल जाए, आग की तीव्रता कम कर दें। 8 मिनट बाद अंडों को बाहर निकालें, उन्हें बिल्कुल ठंडे पानी में डुबोएं और ठंडा होने पर उन्हें छील लें।

3. हैम, टमाटर, फ़िलेट और अंडे को बड़े (0.7 x 0.7 सेमी) स्ट्रिप्स में काटें।

4. खीरे को पतले (0.2-0.3 सेमी मोटे) गोल आकार में काटें।

5. पनीर को कद्दूकस कर लें (कद्दूकस के बारीक छेद वाले हिस्से का उपयोग करें)। सभी उत्पाद तैयार होने के बाद इन्हें एक गहरे बाउल में रखें। लगभग एक तिहाई खीरे छोड़ दें, सजावट के लिए उनकी आवश्यकता होगी। सारी मेयोनेज़ वहां भेजें, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

6. एक रिंग मोल्ड को एक प्लेट पर रखें, परिणामी द्रव्यमान को उसके अंदर मोड़ें और इसे चम्मच से थोड़ा सा दबा दें।

7. फॉर्म निकालें, सलाद के किनारों पर खीरे के स्लाइस रखें और शीर्ष पर खाली जगह को मकई से भरें।

नए साल के लिए हार्दिक मीट सलाद तैयार है। आप सेवा कर सकते हैं. यह सलाद किसी भी छुट्टी के लिए बहुत उपयुक्त है, खासकर ठंड के मौसम में, जब आप अधिक संतोषजनक व्यंजन चाहते हैं।

यह व्यंजन लोकप्रिय, प्रिय पफ सलाद "अनार ब्रेसलेट" की थीम पर एक अनूठा बदलाव है। नुस्खा उस स्थिति के लिए प्रदान करता है जब मेज पर मौजूद सभी लोगों को पकवान में अनार के बीज पसंद नहीं आते।

आपको चाहिये होगा:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट (एक विकल्प के रूप में - स्मोक्ड पैरों से कटा हुआ मांस) वसा और त्वचा के बिना - 250 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मध्यम आकार के कच्चे आलू - 3-4 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 2 पीसी ।;
• छोटे चुकंदर - 1 पीसी ।;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर (रूसी, डच और इसी तरह की किस्में उपयुक्त हैं) - 120 ग्राम;
• पका हुआ अनार - 1 पीसी ।;
• प्याज (अधिमानतः सलाद की किस्में) - 1 पीसी ।;
• कटा हुआ अखरोट गिरी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 10 बड़े चम्मच। एल;
• प्याज का अचार बनाने के लिए मसाले, नमक - 0.5 चम्मच, दानेदार चीनी - 1 चम्मच, टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल (या सिरका सार 70% - 1 चम्मच)।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। नरम होने तक उबालें - आलू को 25-30 मिनट तक उबालना चाहिए, गाजर - 40-45 मिनट, चुकंदर - लगभग 1.5 घंटे (एक नुकीली लकड़ी की छड़ी से नरमता की जांच करना सुनिश्चित करें)।

2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, एक प्लेट में रखें, गर्म (लगभग 70⁰C) पानी डालें। वही मसाले डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. अंडे उबालें - उन्हें ठंडे, हल्के नमकीन पानी में रखें, जब वे उबल जाएं तो आंच धीमी कर दें। 8 मिनट के बाद, अंडों को अच्छी तरह से साफ करने के लिए हटा दें - उन्हें बहुत ठंडे पानी में ठंडा करें।

4. ग्रेटर के बड़े छेद वाले हिस्से का उपयोग करके, पनीर, सब्जियों और अंडों को अलग-अलग प्लेटों में कद्दूकस करें (आपके पास 5 अलग-अलग टीले होने चाहिए)।

5. स्तन (या पैरों का मांस) को लगभग 0.5 x 0.5 सेमी मापने वाले क्यूब्स में काटें।

6. प्रून्स को धोएं (यदि सूखे फल सूखे हैं, तो उन्हें 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें), उन्हें एक पेपर नैपकिन पर सुखाएं और उन्हें उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।

7.अनार को छीलकर अलग किये हुये दानों को एक प्लेट में रख लीजिये.

8. प्याज से मैरिनेड निकाल लें - छोटे छेद वाले एक कोलंडर में छान लें। एक समतल डिश के बीच में एक गिलास रखें। इस क्रम में गिलास के चारों ओर सलाद की परतें रखें - आलू, मांस, प्याज, गाजर, अंडे, पनीर, मेवे, चुकंदर।

9. मांस, अंडे और चुकंदर की परतों के बाद, डिश को मेयोनेज़ से कोट करें। साथ ही सलाद को एक छोटी स्लाइड का आकार देते हुए थोड़ा सा कॉम्पैक्ट कर लें. सलाद को सजाएं - टीले के आधे हिस्से पर अनार के बीज छिड़कें, दूसरे आधे हिस्से पर आलूबुखारा छिड़कें।

डिश को 1-2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें ताकि मेयोनेज़ परतों को संतृप्त कर दे। गिलास निकालें (अंदर एक बेलनाकार गड्ढा है) और सलाद को मेज पर परोसें। छुट्टियों की शुभकामनाएं!

नए साल का सलाद "नेस्ट" - वीडियो रेसिपी

हम छुट्टियों के लिए बहुत सारे दिलचस्प सलाद देखेंगे, लेकिन मैं विशेष रूप से इस पर प्रकाश डालना चाहता हूं। सलाद एक प्रसिद्ध और लंबे समय से पसंद किए जाने वाले सलाद की याद दिलाता है, लेकिन थोड़े अंतर के साथ। इस सलाद के बारे में मेरी पसंदीदा चीज़ तले हुए आलू का घोंसला है। भूसा गुलाबी और कुरकुरा हो जाता है, जिससे सलाद अद्वितीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है।

आइए तैयारी करें और आनंद लें!

एक बहुत ही सरल (सामग्री की अपेक्षाकृत कम संख्या के कारण) और जल्दी तैयार होने वाली डिश। यदि आप छुट्टियों के दौरान वजन बढ़ने से डरते हैं या उपवास कर रहे हैं तो सलाद आपके लिए वास्तविक जीवनरक्षक होगा।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार के आलू - 3 पीसी ।;
• खट्टी गोभी - 200 ग्राम;
• मसालेदार शहद मशरूम (बिना मैरिनेड के) - 150 ग्राम (लगभग 4 बड़े चम्मच)
• हरा प्याज - 20 ग्राम (छोटा गुच्छा);
• सूरजमुखी तेल (अधिमानतः परिष्कृत, अन्यथा यह अन्य उत्पादों के स्वाद और सुगंध को "बंद" कर देगा) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च (अधिमानतः ताज़ी पिसी हुई) - एक चुटकी।

खाना पकाने के चरण:

1. आलू धोएं, उबलते पानी में डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं (टूथपिक से तैयारी की जांच करें)। गर्म पानी निकाल दें और कंदों के ऊपर ठंडा पानी डालें। ठंडा होने पर छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें.

2. जिस कटोरे में आप सलाद मिलाएंगे उसमें आलू, आधा प्याज, पत्ता गोभी और मशरूम डालें। मसाले और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मिश्रण को एक प्लेट में ढेर के रूप में या उपयुक्त व्यास के रिंग मोल्ड में डालें। ऊपर से बचा हुआ प्याज़ और मशरूम डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नए साल के लिए एक स्वादिष्ट सलाद मांस के बिना, हल्का, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट हो सकता है।

स्वादिष्ट, संतोषजनक, ताज़ा और असामान्य रूप से कोमल - ये ऐसे विशेषण हैं जिनका उपयोग नए साल के लिए वास्तव में उत्सवपूर्ण पफ सलाद का वर्णन करने के लिए किया जा सकता है। यह बड़े बर्तन और अलग-अलग पारदर्शी कटोरे दोनों में स्वादिष्ट लगेगा। यह विशेष रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा, क्योंकि यह एक साथ कई चीजों के साथ तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• केकड़े की छड़ें - 350-400 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - लगभग 400 ग्राम (3-5 पीसी।, मात्रा आकार पर निर्भर करेगी);
• झींगा - 400 ग्राम;
• झींगा तलने के लिए परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर - 150 ग्राम;
• कम कैलोरी मेयोनेज़ - 175-200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4-5 पीसी ।;
• एवोकैडो (वैकल्पिक, आधे खीरे के बजाय) - 1 पीसी।
• बटेर अंडे (यदि आप कटोरे में सलाद परोसते हैं तो उपयोगी) - 3-4 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे उबालें (बटेर अंडे - 5 मिनट, चिकन अंडे - पानी उबलने के 8 मिनट बाद)। इन्हें ठंडा करने के लिए बहुत ठंडे पानी में रखें। पूरी तरह ठंडा होने पर छिलके उतार लें.

2. झींगा को सूरजमुखी के तेल में 2 मिनट तक भूनें, फ्राइंग पैन से एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें।

3. केकड़े की छड़ें, खीरे और अंडे काट लें (आदर्श विकल्प लगभग 1 गुणा 1 सेमी मापने वाले क्यूब्स हैं)।

4. पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. यदि आप सलाद को कटोरे में रखने की योजना बना रहे हैं, तो बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करें, बड़े बर्तन के मामले में, बड़े ग्रेटर का उपयोग करें।

5. झींगा को टुकड़ों में काट लें (कुछ टुकड़े छोड़ दें, वे बाद में काम आएंगे)।

6. एक बड़े बर्तन पर 16 सेमी व्यास वाली एक सर्विंग रिंग रखें, परतों को इस क्रम में रखें - केकड़े की छड़ें, आधे खीरे, अंडे, शेष खीरे (या एवोकैडो), झींगा, पनीर। प्रत्येक "मंजिल" को हल्के से संकुचित करें।

7. सलाद को रेफ्रिजरेटर में "स्थिति में आने" के लिए छोड़ दें। लगभग थोड़ी देर के बाद, पैन को हटा दें और डिश को खीरे के स्लाइस और झींगा से सजाएँ।

8. यदि आप सलाद को कटोरे में इकट्ठा करते हैं, तो परतों को कम घना बनाएं। निम्नलिखित क्रम का उपयोग करें: 1/2 केकड़े की छड़ें, एवोकैडो (या खीरे का हिस्सा), झींगा, आधा पनीर, अंडे, खीरे, शेष छड़ें, पनीर फिर से।

परतों के बीच मेयोनेज़ के बारे में मत भूलना (एक पतली धारा में डालें, जैसे कि एक जाली खींच रहे हों)। तैयार कॉकटेल को चौथाई बटेर अंडे और साबुत झींगा से सजाएँ।

पहली नज़र में सरल, इस स्तरित सलाद का अपना आकर्षण है - आलूबुखारा की विशिष्ट सुगंध। सूखे फल का स्वाद अन्य सामग्रियों के स्वाद को बाधित नहीं करता है, बल्कि केवल तीखा स्वाद जोड़ता है। इसके अलावा, उत्सव की मेज पर पकवान उज्ज्वल और स्वादिष्ट दिखता है।

आपको चाहिये होगा:

• कच्चा चिकन पट्टिका (पहले से जमे हुए का उपयोग न करना बेहतर है) - 500 ग्राम;
• मध्यम आकार के आलू - 3-4 पीसी ।;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे (अधिमानतः घर का बना) - 2-3 पीसी। (लगभग 250 ग्राम);
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• किसी भी वसा सामग्री की मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच। एल (150 ग्राम).

खाना पकाने के चरण:

1. धुले हुए फ़िललेट को एक लीटर उबलते पानी में रखें, और फिर से उबालने के बाद, 30-40 मिनट तक पकाएँ (फोम हटाना और गर्मी कम करना न भूलें)। गर्मी से हटाने से 5-7 मिनट पहले नमक (0.5 चम्मच) डालें। उबले हुए मांस को शोरबा से निकालें और एक प्लेट पर ठंडा होने दें। फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. धुले हुए आलुओं को उबलते पानी में डालें और एक चम्मच नमक डालें। लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं (टूथपिक से जांच लें कि यह तैयार है या नहीं)। ठंडे पानी में कुछ देर ठंडा करें।

3. अंडों को धीमी आंच पर उबालें (उबालने के 8 मिनट बाद पानी में नमक डालना बेहतर है)। कंट्रास्ट विधि का उपयोग करें - तुरंत उबलते पानी से ठंडे पानी में स्थानांतरित करें, इसे साफ करना आसान होगा।

4. आलूबुखारा को भाप दें - सूखे मेवों को ढकने के लिए एक कटोरे में उबलता पानी डालें। 10 मिनट के बाद, उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें और एक कागज़ के तौलिये पर सूखने दें।

5. आलू और अंडे छीलें, सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। उन्हें काटने के लिए, मोटे कद्दूकस का उपयोग करें (आपको तीन अलग-अलग ढेर मिलने चाहिए)।

6. खीरे को मध्यम आकार के क्यूब्स (लगभग 0.5 x 0.5 सेमी) में काटें, और प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें।

7. एक प्लेट पर रिंग पैन रखें. इसमें सलाद की परतें रखें, उन पर मेयोनेज़ की कोटिंग करें। इस क्रम का पालन करते हुए - आलू, खीरा, चिकन, आलूबुखारा।

डिश को थोड़ा पकने दें (इसे ठंडा करना सुनिश्चित करें)। सर्विंग रिंग निकालें - नए साल के लिए शानदार उत्सव का सलाद परोसने के लिए तैयार है।

नए साल के लिए सुंदर और सरल सलाद "मिट्टन" - वीडियो नुस्खा

इस सलाद का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह बजट के अनुकूल है और किसी भी आय वाले के लिए उपलब्ध होगा। लेकिन साथ ही, स्वाद गुण निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेंगे। यह एक मछली का सलाद है और केकड़े की छड़ियों और डिब्बाबंद मछली से तैयार किया जाता है।

सस्ता और स्वादिष्ट!

नए साल के लिए एक और मूल बहु-परत मांस सलाद, इस बार मीठे और खट्टे नारंगी और मसालेदार कोरियाई गाजर के स्वाद के साथ। यदि आप न केवल मेहमानों, परिवार के सदस्यों या सहकर्मियों को खाना खिलाना चाहते हैं, बल्कि उन्हें आश्चर्यचकित भी करना चाहते हैं, तो बेझिझक इस रेसिपी को सेवा में लें।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका या स्तन - लगभग 500 ग्राम;
• मध्यम आकार का नारंगी - 3 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 500 ग्राम (मध्यम आकार का कटोरा);
• अर्ध-कठोर या कठोर पनीर;
• कम वसा वाली मेयोनेज़ - 200 मिली (लगभग 4-6 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने के चरण:

1. त्वचा और हड्डियों (पट्टिका) रहित स्तन को उबलते पानी (1 लीटर) में रखें। जैसे ही यह उबल जाए, परिणामी झाग को हटा दें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। शोरबा को गर्मी से हटाने से 5-7 मिनट पहले, इसमें 0.5 चम्मच डालें। नमक। उबले हुए मांस को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

2. अंडों को पानी में रखें (उन्हें फटने से बचाने के लिए एक चुटकी नमक डालें) और उन्हें पकने दें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें। 8 मिनिट बाद अंडे निकाल कर ठंडे पानी से ढक दीजिये.

3. संतरे को छील लें (टुकड़ों में न बांटें)। दो संतरे को छोटे क्यूब्स में काटें (0.5-0.7 सेमी की भुजा के साथ)।

4. बचे हुए संतरे को आधा काट लें और फिर आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लें। इसका उपयोग नए साल के लिए सलाद को सजाने के लिए किया जाएगा।

5. अंडे और पनीर को पीसने के लिए मोटे कद्दूकस का उपयोग करें। परतों को चुभाने के लिए सभी सामग्री तैयार करें।

6. सलाद परोसने के लिए एक डिश पर 18-20 सेमी व्यास वाला रिंग मोल्ड रखें और सिलेंडर के अंदर प्लेट को मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर लें। उन्हें संतरे को छोड़कर सलाद की सभी परतों को कोट करने की भी आवश्यकता होगी।

7. तैयार सामग्री को रिंग के अंदर इस क्रम में रखें - मांस, गाजर, अंडे, संतरे, पनीर। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकना करें और बाद में सजावट के लिए इसे चम्मच से चिकना करें।

8. ऊपर एक गोले में संतरे के टुकड़े रखें।

पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें। सलाद को ठंड में रखें, 1-2 घंटे के बाद उत्पादों का स्वाद मिल जाएगा, और आप फॉर्म को हटा सकते हैं - डिश परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है। नए साल के लिए यह साइट्रस सलाद निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों और घर के सदस्यों को पसंद आएगा।

यदि फर कोट के नीचे हेरिंग आपके पसंदीदा सलादों में से एक है, तो आपको यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा, लेकिन आप किसी तरह क्लासिक रेसिपी में विविधता लाना चाहते हैं। जो चीज़ इसे शाही बनाती है वह है एक विशेष योजक और एक असामान्य परोसने का विकल्प।

आपको चाहिये होगा:

• नमकीन हेरिंग (बिना मसाले डाले नमकीन) - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार की कच्ची सब्जियाँ (गाजर, आलू और चुकंदर) - 2 टुकड़े प्रत्येक;
• फ्रीजर से मक्खन - 40-50 ग्राम;
• प्याज (अधिमानतः सलाद किस्म) - 1 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी;
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (केवल रिफाइंड उपयुक्त है) - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 6-8 बड़े चम्मच। एल (लगभग 300 ग्राम)
• अजमोद - 3-5 टहनियाँ।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को अच्छे से धोकर उनके जैकेट में उबाल लीजिए. आलू (किस्म के आधार पर) को 25-30 मिनट में हटाया जा सकता है, गाजर को लगभग 10 मिनट अधिक की आवश्यकता होगी, और चुकंदर एक घंटे से पहले नरम हो जाएंगे। एक नुकीली छड़ी (टूथपिक) से तत्परता की डिग्री की जाँच करें - इसे बिना किसी प्रयास के जड़ वाली सब्जियों में छेद करना चाहिए।

2. अंडों के ऊपर नमकीन पानी डालें और उन्हें पकने दें। - जैसे ही ये उबल जाएं, आंच धीमी कर दें और 8 मिनट बाद अंडे निकालकर ठंडे पानी में डुबो दें.

3. छिले हुए प्याज को बारीक काट कर एक बाउल में रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें. यह "पैंतरेबाज़ी" अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करती है और प्याज के स्वाद को अधिक तीखा बना देती है।

4. ठंडी सब्जियों और अंडों को छील लें. इन्हें बड़े छेद वाले कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें।

5. हेरिंग को साफ करें, इसे छान लें और चिमटी का उपयोग करके छोटी हड्डियां हटा दें। 0.5 x 0.5 सेमी क्यूब्स या थोड़े बड़े टुकड़ों में काटें।

6. डिश बनाने के लिए 1 लीटर की मात्रा वाला ब्लिस्टर पैक या प्लास्टिक ट्रे लें। इसे अंदर से सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।

7. सलाद के घटकों को एक-एक करके रखें, प्रत्येक परत को हल्के से दबाएं और उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें। वैकल्पिक सामग्री का क्रम इस प्रकार है: चुकंदर, आलू, कसा हुआ मक्खन (सीधे सांचे पर कद्दूकस किया हुआ), प्याज, हेरिंग, गाजर, अंडे। तेल को छोड़कर, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें।

8. भरे हुए फॉर्म को एक प्लेट में पलट कर फ्रिज में रख दें.

2-3 घंटे बाद सलाद को परोसने के लिए तैयार कर लीजिए. सलाद की ऊपरी परत को मेयोनेज़ गुलाब से सजाएँ - सॉस को पेस्ट्री सिरिंज (बैग) या मोटे प्लास्टिक बैग के माध्यम से निचोड़ें, जिसकी नोक काट दी जाए। अजमोद को "अभी भी जीवन" में जोड़ें।

एक उज्ज्वल स्वाद वाला सलाद और कोई कम उज्ज्वल उपस्थिति नहीं। एक नया, "बिना पका हुआ" नुस्खा नए साल की मेज पर उपस्थित सभी लोगों को मंत्रमुग्ध कर देगा। शायद यह नए साल के लिए बिल्कुल नया सलाद है जिसकी आप तलाश कर रहे थे।

आपको चाहिये होगा:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• ताजा मशरूम (ऑयस्टर मशरूम या शैम्पेनोन) - 200 ग्राम;
• पनीर - 75 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच। एल (200 ग्राम);
• ताजा डिल - 10 टहनियाँ।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे उबालें - एक छोटे सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबलने दें, आंच धीमी कर दें। 8 मिनट के बाद सॉस पैन को आंच से उतार लें, उबलता पानी निकाल दें और ठंडा पानी डालें। पूरी तरह ठंडा होने पर अंडों को छील लें।

2. मशरूम को उबलते पानी में रखें. उन्हें धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने तक उन्हें ठंडा होने दें।

3. मशरूम को बारीक काट लें (पहले थोड़ा निचोड़ा हुआ)। - एक कढ़ाई में तेल डालें और गर्म होने दें, इसमें प्याज डालकर मध्यम आंच पर भूनें. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें मशरूम डालें। अगले 5-7 मिनट तक (नमी ख़त्म होने तक) भूनना जारी रखें। प्याज-मशरूम के मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें या पैन में ठंडा होने दें।

4. केकड़े की छड़ें, मशरूम और अनानास को बारीक काट लें।

5. पनीर और अंडे को बड़े या मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, एक अंडे का सफेद भाग अलग से कद्दूकस कर लें.

6. सलाद को एक डिश पर रखें, वैकल्पिक परतें इस तरह रखें - केकड़े की छड़ें, अंडे, मेयोनेज़, तली हुई प्याज और सब्जियां, पनीर, मेयोनेज़, अनानास, कोरियाई गाजर।

सलाद को सजाएं - डिल की टहनियों को क्रिसमस ट्री के आकार में व्यवस्थित करें और हल्के से कसा हुआ अंडे का सफेद भाग (स्नोबॉल) छिड़कें। नए साल के लिए एक बहुत ही सुंदर, असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

यह स्वादों के क्लासिक संयोजन वाला एक व्यंजन है (कुछ हद तक ओलिवियर सलाद की याद दिलाता है), लेकिन एक असामान्य डिजाइन के साथ। उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प जो सलाद में सामग्री के साथ प्रयोग करना पसंद नहीं करते, लेकिन नए साल की मेज पर बोरियत भी नहीं होने देंगे।

आपको चाहिये होगा:

• कच्चा चिकन पट्टिका (जमे हुए नहीं) - 350-400 ग्राम;
• आलू (मध्यम) - 3 पीसी ।;
• नमकीन (मसालेदार नहीं) ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मक्का - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल (लगभग 150 ग्राम);
• बटेर अंडा - 6 पीसी ।;
• कोई भी साग (डिल और अजमोद दोनों उपयुक्त हैं) - कई टहनियाँ।

खाना पकाने के चरण:

1. फ़िललेट को उबलते पानी में रखें (आपको लगभग 800 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी), फिर से उबलने के बाद, गर्मी की तीव्रता कम करें और फोम इकट्ठा करें। मांस को लगभग 30 मिनट तक पकाएं, इस समय के खत्म होने से लगभग 5-7 मिनट पहले, शोरबा में थोड़ा नमक (लगभग 0.5 चम्मच) मिलाएं और फिर एक प्लेट या शोरबा में ठंडा करें।

2. आलू और गाजर को अच्छे से धोकर इसी तरह पकाएं (बस झाग न हटाएं). जल्दी ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में रखें.

3. अंडे तैयार करें - अच्छी तरह उबालें और छीलें। चिकन अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर लें, उन्हें बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। बटेर के अंडे को लंबाई में आधा काट लें।

4. सब्जियों को छील लें.

5. एक तेज चाकू का उपयोग करके, गाजर को डंडियों में काट लें। लैटिन अंकों (1 से 12 तक) और घड़ी की सुइयों को कवर करने के लिए उनमें से पर्याप्त होना चाहिए। बचे हुए हिस्से को कद्दूकस कर लें.

6. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, आलू को काट लें।

7. खीरे और स्तन को काट लें - जितने छोटे क्यूब्स होंगे, उतना अच्छा होगा।

8. एक चौड़ी प्लेट पर एक डिश बनाएं. पहली परत में आलू रखें, फिर मांस, गाजर, खीरा, प्रोटीन और मक्का। प्रत्येक परत के बीच, मेयोनेज़ की एक पतली धारा लगाएं, और सलाद के किनारों को भी कोट करें। सतह पर अंडे की जर्दी छिड़कें।

9. सलाद के किनारे पर बटेर अंडे के 12 हिस्से रखें, उन पर गाजर से संख्याएं "लिखें"। सुइयों को 11.55 पर सेट करें, और तात्कालिक घड़ी नए साल की मेज पर परोसने के लिए तैयार हो जाएगी।

आलू, मशरूम और हैम के साथ नए साल का सलाद - वीडियो रेसिपी

मेरे स्वाद के अनुसार, यह सलाद एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आदर्श सामग्री को जोड़ता है। नए साल के लिए उनके लिए एक सुंदर और शानदार सलाद बनाना एक बेहतरीन विचार है। छुट्टियों के लिए आपको जो कुछ भी पसंद है, उससे बेहतर क्या हो सकता है। कोई विदेशी या महँगी सामग्री नहीं।

नए साल के लिए केकड़ा सलाद - लाल सागर

यदि आपको लगता है कि आपने केकड़ा स्टिक सलाद के सभी विकल्प आज़मा लिए हैं, तो यह नुस्खा सामग्री के अपने असामान्य संयोजन से आपको वास्तव में आश्चर्यचकित कर देगा। इसका स्वाद चमकीला और ताज़ा है, जो लज़ीज़ पहचान के योग्य है, और आप इसे जल्दी में भी तैयार कर सकते हैं। आप इस सलाद को नए साल के लिए कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• पनीर (रूसी प्रकार) - 150 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 1 बड़ा या 2 छोटा (लगभग 180 ग्राम);
• लाल मीठी मिर्च, मध्यम आकार - 2 पीसी। (180 ग्राम);
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल (लगभग 70-80 ग्राम)।

खाना पकाने के चरण:

1. काली मिर्च को बीज के डिब्बे से छीलकर धो लीजिये. पहले इसे लंबाई में (3-3.5 सेमी चौड़ी पट्टियों में) काटें, फिर क्रॉसवाइज (पतली पट्टियों में) काटें।

2. पहले से धोए हुए टमाटरों को चौथाई भाग में काट लीजिए. डंठल तोड़ दीजिए, चम्मच से गूदा निकाल लीजिए और स्ट्रिप्स में भी काट लीजिए.

3. केकड़े की छड़ियों से एक ही आकार के स्ट्रॉ बनाने के लिए, उन्हें पहले 3 भागों में क्रॉसवाइज काटें, फिर लंबाई में कई बार काटें।

4. पनीर को कद्दूकस करने के लिए मोटे कद्दूकस का इस्तेमाल करें.

5. मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें और हिलाएं। तैयार सामग्री को एक उपयुक्त आकार के कटोरे में रखें, परिणामी सॉस डालें और मिलाएँ।

परोसने के लिए नए साल का केकड़ा सलाद तैयार करें - इसे 16-18 सेमी व्यास वाली एक अंगूठी में रखें, एक सपाट डिश पर रखें। पैन निकालें और काली मिर्च की पट्टियों से सजाएँ।

इस व्यंजन को सही मायने में शाही कहा जाता है - यह बहुत खूबसूरत दिखता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। सलाद तैयार करने के लिए उत्पादों के पूरी तरह से गैर-बजट सेट का उपयोग किया जाता है। लेकिन, दूसरी ओर, नया साल बिल्कुल वही छुट्टी है जब आप "शराब पीना" चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आलू और गाजर (मध्यम आकार चुनें) - 2-3 पीसी ।;
• अंडे - 4-5 पीसी ।;
• लाल मछली (नमकीन या स्मोक्ड) - 250-300 ग्राम;
• डिब्बाबंद जैतून (बीज रहित) - 1 कैन (300-350 ग्राम);
• लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ (अधिमानतः कम कैलोरी) - 5-6 बड़े चम्मच। एल (लगभग 200 ग्राम).

खाना पकाने के चरण:

1. रेत और मिट्टी हटाने के लिए गाजर और आलू को धो लें। एक सॉस पैन (लगभग 2 लीटर) में पानी उबालें, सब्जियां डालें और लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं (आपको गाजर को थोड़ी देर और पकाने की आवश्यकता हो सकती है)। पकने के बाद इन्हें ठंडे पानी में डुबोएं और फिर एक प्लेट में ठंडा कर लें.

2. अंडे भी उबालें - ठंडे पानी से ढक दें, एक बड़ी चुटकी नमक डालें और पकाने के लिए रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच कम कर दें और 8 मिनट के बाद प्रक्रिया पूरी करें - उबलता पानी निकाल दें और अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें।

3. ठंडे अंडों को छील लें. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग करें और बारीक कद्दूकस पर (अलग-अलग) पीस लें।

4. जैतून को छल्ले में काटें, और सलाद के शेष ठोस घटकों को छोटे (लगभग 0.5 x 0.5 सेमी) क्यूब्स में काटें।

5. डिश के बीच में एक स्प्रिंगफॉर्म पैन रखें जिस पर आप सलाद परोसेंगे। परतों को इस तरह व्यवस्थित करें: आलू, गाजर, जैतून के छल्ले, एवोकैडो, मछली, जर्दी और सफेदी। सभी परतों (मछली और जर्दी की परतों को छोड़कर) को मेयोनेज़ से हल्के से कोट करें।

6. सलाद के फॉर्म को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें। 1.5-2 घंटे के बाद, डिश को परोसने के लिए तैयार करें - छल्ले हटा दें, और ऊपर एक पतली परत में कैवियार रखें।

यह नए साल का सलाद उत्सव की मेज की असली सजावट बन जाएगा। बॉन एपेतीत!

मल्टी-लेयर सलाद के लिए एक और ताज़ा विचार। इसका "हाइलाइट" सजावट के लिए मसालेदार मशरूम और कीवी की एक परत है। आखिरकार, नए साल के लिए सलाद सुरुचिपूर्ण होना चाहिए ताकि उत्सव की मेज आंख को प्रसन्न करे और उत्सव का मूड दे।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका (ताजा, जमे हुए नहीं) - 500 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
• मसालेदार मशरूम - 250 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल (लगभग 120 ग्राम);
• डिब्बाबंद मक्का - 2-3 बड़े चम्मच। एल (100 ग्राम);
• मध्यम आकार की कीवी - 2 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. फ़िललेट तैयार करें - धोकर उबलते पानी (लगभग 800 मिली) में रखें। जब यह उबल जाए, तो झाग हटा दें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं (खाना पकाने के अंत में थोड़ा नमक डालें)। उबले हुए मांस को शोरबा से निकालें।

2. गाजर को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं (टूथपिक या तेज चाकू से इसकी नरमता की जांच करें)।

3. अंडे उबालने के लिए उन्हें एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें. थोड़ा सा नमक (0.5 छोटा चम्मच) डालें और आग पर रख दें। उबलने के बाद अंडों को धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाएं. फिर इन्हें बिल्कुल ठंडे पानी में डाल दें. पूरी तरह ठंडा होने पर छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

4. मशरूम को एक कोलंडर में रखें और मैरिनेड को सूखने दें।

6. मशरूम, फ़िललेट्स और अंडों को स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

7. सलाद के बीच में एक गिलास रखें और उसके चारों ओर निम्न क्रम में एक छोटी स्लाइड के रूप में परतें रखें - अंडे, मांस, गाजर, मशरूम, पनीर। प्रत्येक परत को (पनीर की परत को छोड़कर) हल्के से मेयोनेज़ से कोट करें। गिलास हटाओ.

8. सलाद को 1-2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखने के बाद, इसे परोसने के लिए तैयार करें - बाहरी और भीतरी परिधि के साथ कीवी स्लाइस रखें, खाली जगह को मकई से भरें।

साल बहुत तेजी से बीत जाता है. और एक जादुई छुट्टी की रात की पूर्व संध्या पर, हम में से प्रत्येक अपनी सभी इच्छाओं को पूरा करने का सपना देखता है। परंपरा के अनुसार, नए साल की मेज समृद्ध और असामान्य होनी चाहिए। और इसलिए, नए साल से बहुत पहले, गृहिणियां इस बारे में सोचना शुरू कर देती हैं कि ये स्वादिष्ट, स्वस्थ और निश्चित रूप से मूल व्यंजन होने चाहिए। "क्लॉक" सलाद इसी श्रेणी में आता है। पकवान की विधि काफी सरल है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे तैयार कर सकता है। इसलिए, हमें शीघ्रता से शब्दों से कार्य की ओर बढ़ने की आवश्यकता है।

सलाद "घड़ी": फोटो के साथ नुस्खा

इस व्यंजन की कई किस्में हैं। सिद्धांत रूप में, उनमें से लगभग प्रत्येक को झंकार के रूप में सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आइए स्मोक्ड चिकन के साथ नए साल की घड़ी का सलाद तैयार करें।

सलाद सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
• हरी मटर - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• ककड़ी - 100 ग्राम;
• आलू - 3 मध्यम कंद;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 1 पैकेज।

सजावट के लिए सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी या जैतून;
• हरी मटर;
• भुनी हुई सॉसेज;
• खीरा;
• जर्दी;
• हरी प्याज;
• सलाद पत्ते।

तैयारी

अंडे और आलू को उबालकर छील लिया जाता है। धोकर एक कोलंडर में पानी निकालने के लिए रख दें। स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, सॉसेज, ककड़ी और पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। अंडों को कांटे से दबाएं या उन्हें अंडे के स्लाइसर से गुजारें, सजावट के लिए दो जर्दी छोड़ दें। कोरियाई गाजर, यदि वे बहुत लंबी हैं, तो उन्हें 2-3 भागों में काट दिया जाता है। सभी तैयार उत्पादों को एक गहरे बाउल में मिला लें। वहां मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। अब आप सजावट शुरू कर सकते हैं. "क्लॉक" सलाद (फोटो के साथ एक नुस्खा आपको इस व्यंजन की तैयारी में जल्दी महारत हासिल करने में मदद करेगा) एक फ्लैट डिश पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। सर्विंग प्लेट का निचला भाग पहले से धुली और सूखी हरी पत्तियों से ढका हुआ है। तैयार सलाद को ऊपर रखें और इसे घड़ी का आकार दें। शीर्ष पर कसा हुआ जर्दी छिड़का हुआ है। खीरे को हलकों में काटा जाता है और एक डायल बनाया जाता है, नंबर स्वयं सॉसेज के टुकड़ों से काट दिए जाते हैं। प्रत्येक घेरा हरी मटर से ढका हुआ है। तीर स्ट्रॉबेरी या जैतून (जो भी आपको पसंद हो) के बाहरी घेरे में लगाए जाएंगे। बस, "द क्लॉक" - उत्सव की मेज के लिए सलाद - तैयार है।

वयस्कों के लिए एक ट्विस्ट के साथ "क्लॉक" सलाद

यहाँ एक और नुस्खा है. "नए साल की घड़ी" एक सलाद है जिसके लिए कल्पना की आवश्यकता होती है। इसलिए, हर साल एक ही नुस्खा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। विविधता के लिए, आप इस व्यंजन को आलूबुखारे के साथ पकाने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, इस विकल्प का अपना उत्साह है।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी ।;
• रूसी पनीर - 200 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 14 पीसी ।;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा पैकेज;
• कॉन्यैक - 50 मिलीलीटर;
• कच्ची गाजर - 2 पीसी ।;
• क्रैनबेरी;
• हरी प्याज।

तैयारी

"क्लॉक" एक असामान्य सलाद है, इसलिए हम इसे सामग्री तैयार करके नहीं, बल्कि ड्रेसिंग तैयार करके तैयार करना शुरू करते हैं। लहसुन को छीलकर, एक प्रेस के माध्यम से दबाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, एक चम्मच कॉन्यैक मिलाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है ताकि घटक एक-दूसरे के "अभ्यस्त" हो जाएं। लहसुन की मात्रा स्वाद के अनुसार अलग-अलग हो सकती है। शेष कॉन्यैक को लगभग 2:1 पानी से पतला किया जाता है। आलूबुखारा और किशमिश को अलग-अलग कटोरे में रखें और परिणामी तरल में डालें, कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सलाद परतों में तैयार किया जाता है, इसलिए इसे तुरंत एक सर्विंग डिश पर रखा जाता है। इसके लिए एक फ्लैट प्लेट तैयार करना बेहतर है। यदि वांछित है, तो नीचे को सलाद के पत्तों से ढका जा सकता है। गाजर को छीलकर मध्यम आकार के कद्दूकस पर कसा जाता है, किशमिश के साथ मिलाया जाता है - यह द्रव्यमान पहले होगा, उन्हें ड्रेसिंग के साथ लेपित किया जाता है और अगले के लिए आगे बढ़ाया जाता है। दूसरी परत कसा हुआ पनीर होगी। इस प्रक्रिया को यथासंभव आसान बनाने के लिए, पनीर को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इसे लहसुन की ड्रेसिंग के साथ भी लेपित किया जाता है। प्रून्स को हल्के से निचोड़ा और कुचला जाता है। मेवों को फ्राइंग पैन में तला जाता है और चाकू से मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है। उबले हुए चुकंदर को छीलकर, कद्दूकस किया जाता है और हल्के से निचोड़ा जाता है ताकि सलाद में कोई अतिरिक्त तरल न रह जाए, अन्यथा यह आसानी से तैर जाएगा। आलूबुखारा, चुकंदर और मेवे मिलाएं - यह सलाद की तीसरी परत है। आपको इसे लहसुन की ड्रेसिंग से कोट करना भी याद रखना चाहिए। इसके बाद अंडे आते हैं. इन्हें उबालकर साफ किया जाता है. सजावट के लिए आवश्यक दो अंडे की सफेदी अलग रखें। बचे हुए अंडों को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। ड्रेसिंग से कोट करें. ऊपर से अंडे की सफेदी रगड़ें। सलाद के किनारों को शेष ड्रेसिंग के साथ लेपित किया जाता है और कटा हुआ हरा प्याज छिड़का जाता है। डायल क्रैनबेरी से बना है, हाथ हरे प्याज से बने हैं, और घड़ी की आंखें आलूबुखारा से बनी हैं। "घड़ियाँ" - वयस्कों के लिए एक ट्विस्ट वाला सलाद - तैयार है। बॉन एपेतीत!

• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• अंडे - 6 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरी मटर - 150 ग्राम.
• मसालेदार लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

• स्टेप 1गाजर और आलू को धोकर छील लीजिये. फिर एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं। पकी हुई सब्जियों को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। - फिर सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.
• चरण दोअचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें.
• चरण 3कटी हुई सब्जियाँ, खीरे को सलाद के कटोरे में रखें, हरी मटर डालें (बिना नमकीन पानी के)।
• चरण 4सेब को छील लें और फिर इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सलाद के कटोरे में डालें, सलाद मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। सलाद की सतह को समतल करें।
• चरण 5अंडों को 10-12 मिनट तक खूब उबालें। अंडों को बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, फिर छिलके हटा दें। प्रत्येक अंडे को लंबाई में दो हिस्सों में काटें और सावधानी से जर्दी हटा दें। जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• चरण 6सलाद को सजाएं. सफेद को एक घेरे में रखें ताकि उत्तल पक्ष शीर्ष पर रहे। सलाद के बीच में कटी हुई जर्दी डालें।
• चरण 7लाल मिर्च से हमारी घड़ी की सुईयों को काट लें - एक बड़ी घंटे की सुई और एक लंबी, पतली मिनट की सुई। साथ ही, काली मिर्च से रोमन अंकों की धारियां भी काट दी जाएंगी। सारी खूबसूरती को झड़ने से बचाने के लिए सबसे पहले अंडों की सतह को मेयोनेज़ से चिकना कर लें, यह गोंद की तरह काम करेगा। सुईयों को घड़ी पर इस प्रकार रखें कि बारह बजने में पाँच मिनट हों।