सेब और श्रीफल का मुरब्बा। क्विंस मुरब्बा: तस्वीरों के साथ अद्भुत रेसिपी। क्विंस मुरब्बा जर्मनी में बहुत लोकप्रिय है। अधिक सटीक रूप से, लोग न केवल क्विंस से मुरब्बा बनाना पसंद करते हैं, बल्कि जेली और जैम भी बनाते हैं

घर पर स्वादिष्ट क्विंस मुरब्बा बनाने का प्रयास करें - आपको एक नाजुक, सुखद व्यंजन मिलेगा! यह मुरब्बा पनीर के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसलिए पारभासी क्विंस मुरब्बा के स्लाइस पनीर की प्लेट के साथ रखना एक अच्छा विचार होगा।

संकेतित चीनी की मात्रा अनुमानित है, क्योंकि... फलों की गुणवत्ता के आधार पर, पकाने की प्रक्रिया के बाद थोड़ी अधिक या थोड़ी कम चीनी की आवश्यकता हो सकती है।

मुरब्बा तैयार करने का समय न्यूनतम है। लेकिन अगर मुरब्बा ठंडी, सूखी जगह पर लगभग एक सप्ताह तक खड़ा रहे, तो यह गाढ़ा हो जाएगा, सूख जाएगा और सघन हो जाएगा और स्वाद में अधिक सुखद होगा।

क्विंस को धोएं और फल के आकार के आधार पर इसे 30-50 मिनट तक उबालें। श्रीफल एकदम नरम हो जाना चाहिए. फलों को ठंडा करें.

फल को 4 भागों में काटें, कोर निकाल दें। साफ गूदे को तोलें और उतनी ही मात्रा में चीनी माप लें...

एक ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे को प्यूरी बना लें।

तौली हुई चीनी डालें।

हिलाएँ, नींबू का रस डालें और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएँ।

परिणामी मिश्रण को चर्मपत्र कागज से ढके पैन में डालें और ठंडा करें।

मुरब्बे को वांछित घनत्व तक सुखा लें।

परोसते समय क्विंस मुरब्बा को भागों में काट लें।

छोटे क्विंस पेड़ के पीले फल बहुत स्वस्थ होते हैं: इनमें विटामिन सी, सोडियम, पोटेशियम और अमीनो एसिड होते हैं। और फूल कितने सुंदर हैं! और जैम कितना सुगंधित है!

क्विंस का उपयोग भोजन के लिए बहुत सक्रिय रूप से किया जाता है, खासकर भूमध्यसागरीय देशों में। फलों को उबाला जाता है, मसला जाता है, ओवन में पकाया जाता है, भरा जाता है और जैम बनाया जाता है। क्विंस का रस उत्कृष्ट है, और मांस के साथ संयोजन में आपको बस स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं। लेकिन आज हम बात करेंगे श्रीफल मुरब्बा के बारे में। इसका उपयोग औषधि के रूप में किया जा सकता है, क्योंकि श्रीफल बहुत उपयोगी होता है!

जहां तक ​​क्विंस मुरब्बा की बात है, इसकी खूबी यह है कि इसमें न तो पेक्टिन और न ही अगर की आवश्यकता होती है - क्विंस में स्वयं बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है।

सामग्री

• श्रीफल - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास
• चीनी - 2 ½ कप

तैयारी

एक सॉस पैन में पानी उबालें। इसे साफ करना आसान बनाने के लिए हमने इसमें कुछ मिनट के लिए क्विंस डाल दिया। ठंडे पानी से धो लें.



हम प्रत्येक फल को 4 भागों में काटते हैं, छिलका और बीज हटा देते हैं।



प्रत्येक भाग को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें एक गिलास पानी के साथ सॉस पैन में रखें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएं।



आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।



इसे मैश करके प्यूरी बना लें, यह सुनिश्चित कर लें कि इसमें कोई छोटी सख्त गांठें न रह जाएं।



चीनी डालें। प्रत्येक गिलास प्यूरी के लिए आधा गिलास चीनी का उपयोग करें। मुझे 5 फलों से 3 कप प्यूरी मिली, और मैंने 2½ कप चीनी मिलाई।



हम धीमी आंच पर लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए पकाना जारी रखते हैं, जब तक कि द्रव्यमान पैन के तले से पीछे न रहने लगे, एक छोटी बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें। हम उबले हुए द्रव्यमान को उस पर स्थानांतरित करते हैं और इसे कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं। (एक बेकिंग ट्रे चुनें ताकि उबले हुए द्रव्यमान की ऊंचाई 2-3 सेमी से अधिक न हो)।



कई बार पलट दें ताकि परत दोनों तरफ से सूख जाए।



अगले दिन, जब क्विंस की परत पर्याप्त रूप से सूख जाए, तो इसे पिज्जा कटर से स्ट्रिप्स में काट लें।



हमने प्रत्येक पट्टी को छोटे-छोटे टुकड़ों में भी काटा, आकार - इच्छानुसार।



- एक प्लेट में चीनी डालें और हर टुकड़े को चारों तरफ से बेल लें. आप इसे नारियल के बुरादे में भी लपेट सकते हैं, यह स्वादिष्ट बनता है और इसमें नारियल जैसी खुशबू आती है.

यहाँ यह है, श्रीफल मुरब्बा। विविधता के लिए, कुछ टुकड़ों में आधा बादाम मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक कंटेनर में कई महीनों तक स्टोर करें।

तैयार मुरब्बा का उपयोग मफिन और अन्य बेक किए गए सामान बनाने में किया जा सकता है।

हर आदमी अपने स्वाद के लिए. हर व्यक्ति को कठोर, कसैले और खट्टे-मीठे फल पसंद नहीं होते और वे उन्हें संभाल नहीं सकते। कुछ लोग अनुभवी शेफ द्वारा तैयार किया गया क्विंस मुरब्बा पसंद करते हैं। लेकिन अगर किसी व्यक्ति को कोई ऐसा व्यंजन पसंद नहीं आया जिसमें किसी विदेशी उत्पाद का उपयोग किया गया हो, तो इसका मतलब केवल एक ही है - वह व्यंजन अयोग्य और बिना आत्मा के तैयार किया गया था।

प्राचीन एक्सोटिका

क्विंस चार हजार से अधिक वर्षों से मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुरानी फलों की फसलों में से एक है। पौधे की मातृभूमि पहाड़ी आर्मेनिया मानी जाती है, जहां से यह एशिया माइनर और आगे प्राचीन ग्रीस और रोम तक फैल गई।

पेरिस के दरबार के बारे में प्राचीन ग्रीक मिथक व्यापक रूप से जाना जाता है, जिसमें एफ़्रोडाइट, एथेना और हेरा ने सबसे सुंदर देवी की उपाधि के लिए तर्क दिया था। कुछ इतिहासकारों का सुझाव है कि श्रीफल "विवाद की जड़" था।

वनस्पतिशास्त्री क्विंस को रोज़हिप परिवार के सदस्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं। दरअसल, फलों के पेड़ और कांटेदार झाड़ी के पुष्पक्रमों की संरचना एक समान होती है। बड़े फूल, जिनका रंग बर्फ-सफेद से बैंगनी तक भिन्न होता है, बेहद सुंदर होते हैं। मई-जून में खिलता हुआ श्रीफल बगीचे की शोभा बन जाता है।

एक वयस्क पेड़ 4-5 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। रोपण के दो से तीन साल बाद फल लगना शुरू हो जाता है। भ्रूण का वजन 2 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। देखभाल करने वाले बागवान एक पेड़ से 40-50 किलोग्राम तक फसल काटते हैं।

पकने वाले फल एक नाजुक फुलाने से ढके होते हैं, जो क्विंस को सनबर्न से बचाता है। पेड़ से तोड़े गए फलों की त्वचा पर डेंट या खरोंच नहीं होनी चाहिए। क्विंस के पकने का संकेत उसके गहरे पीले रंग से मिलता है। कटाई देर से शरद ऋतु में होती है।

स्वस्थ और स्वादिष्ट

पके फलों में 11% शर्करा, 5% पेक्टिन और 1.5% कार्बनिक अम्ल होते हैं। पेक्टिन यौगिक जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और पाचन को उत्तेजित करते हैं। लौह और पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है और एनीमिया के विकास को रोकती है।

क्विंस चाय में अच्छे मूत्रवर्धक गुण होते हैं। पेरियोडोंटल बीमारी को रोकने के लिए दंत चिकित्सक बीज के श्लेष्म से बनी तैयारी का उपयोग करते हैं। क्विंस की पत्तियों का काढ़ा कफ निस्सारक के रूप में काम करता है।ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए. बुद्धिमान एविसेना का मानना ​​था कि श्रीफल रंगत में सुधार लाता है।

फल का छिलका आवश्यक तेलों से संतृप्त होता है, जिससे फल को एक शानदार सुगंध मिलती है। प्राचीन समय में, स्वाद देने वाले एजेंटों के आगमन से पहले, उत्साही गृहिणियाँ सुगंधित फलों के साथ अपने कपड़े धोने की व्यवस्था करती थीं।

खाना पकाने में क्विंस का व्यापक उपयोग इसके अनूठे स्वाद के कारण है। फल को बोर्स्ट और सूप में मिलाया जाता है। ओवन में पके फल आसानी से साइड डिश की जगह ले सकते हैं। सामग्री में से एक के रूप में, स्वादिष्ट मांस और मछली के व्यंजन तैयार करने के लिए क्विंस का उपयोग किया जाता है। सॉस और सरसों एक मूल स्वाद प्राप्त करते हैं।

प्राच्य व्यंजनों के रसोइये विदेशी फलों को मांस और फलियों से भरना पसंद करते हैं। जिस मेज पर मेमने के व्यंजन दिखाई देते हैं, वहां श्रीफल हमेशा मौजूद रहता है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह वसा को अच्छी तरह से निष्क्रिय कर देता है। फलों को उनके चमकीले स्वाद और गाढ़ी सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, उन्हें पहले हल्का तला जाता है।

फलों से स्वादिष्ट रस निचोड़ा जाता है और कॉम्पोट, सिरप, जैम और मुरब्बा बनाया जाता है। इसके अलावा, कॉम्पोट के लिए कठोर क्विंस का चयन किया जाता है, और नरम फलों से जैम बनाए जाते हैं, जो सिरप को बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं। क्विंस लिकर और लिकर एपेरिटिफ के रूप में उत्कृष्ट काम करते हैं।

श्रीफल का उपयोग करने वाली मिठाइयाँ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। मुरब्बे की रेसिपी असंख्य हैं। यह व्यंजन संभवतः सबसे पहले पुर्तगाल में तैयार किया गया था, क्योंकि पुर्तगाली में फल को "मार्मेलो" कहा जाता है। मिठाई के लिए परोसी जाने वाली एक प्राच्य मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। मुरब्बा पनीर के साथ अच्छा लगता है, विशेष रूप से नरम किस्मों और नीले साँचे की धारियों वाली किस्मों के साथ।

एक हजार एक रात की कहानी

गृहिणियां बहुत सारे क्विंस व्यंजन तैयार कर सकती हैं जो न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी प्रसन्न करेंगे। लेकिन घर का बना क्विंस मुरब्बा एक विशेष रूप से विदेशी और वांछनीय उत्पाद है। मीठा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो श्रीफल.
• 1.5 किलो दानेदार चीनी।
• 1 गिलास पानी.
• आधा नींबू.

छिलका अच्छी तरह से धुले हुए श्रीफल से निकाला जाता है। फलों को स्लाइस में काटा जाता है और बीज से मुक्त किया जाता है। छिलके और बीज को 15 मिनट तक पानी में उबाला जाता है. परिणामी शोरबा को क्विंस क्यूब्स में डाला जाता है, एक मोटी तली के साथ एक विस्तृत सॉस पैन में डाला जाता है। नींबू को कद्दूकस किया जाता है. रस और उत्साह को क्विंस के कटोरे में मिलाया जाता है। उबालने के बाद फलों को करीब एक घंटे तक पकाया जाता है.

उत्पाद को जलने से बचाने के लिए जितनी बार संभव हो सके जैम को लकड़ी के चम्मच से हिलाना आवश्यक है। क्विंस के नरम हो जाने पर चीनी डालें. पुलाव को गर्मी से हटा दिया जाता है और कन्फिचर को कुचलकर प्यूरी बना लिया जाता है। ब्लेंडर के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है, फिर फल के छोटे सख्त टुकड़े नहीं बचेंगे।

फिर भविष्य के मुरब्बे को लगातार हिलाते हुए 1.5-2 घंटे तक कई चरणों में पकाया जाता है। गाढ़े गर्म द्रव्यमान को चर्मपत्र कागज से ढके एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है। उत्पाद के उबलने के आधार पर सुखाने में एक दिन से लेकर एक सप्ताह तक का समय लगता है। इस दौरान मुरब्बे को दिन में एक बार करवट से पलटना जरूरी है.

मुरब्बा को किसी भी सूखी जगह पर तैयार किया जा सकता है. रेफ्रिजरेटर में उत्पाद बेहतर और तेजी से सख्त हो जाता है। खाने से पहले, स्वादिष्टता को सलाखों में काटा जाता है और पाउडर चीनी या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जाता है।

मुरब्बे को काटना आसान बनाने के लिए चाकू को थोड़ा गीला करना चाहिए। कुछ गृहिणियाँ ब्लेड को वोदका या खाद्य अल्कोहल से गीला करने का सुझाव देती हैं। हालाँकि, विशेषज्ञों को यकीन है कि साधारण पानी इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त है।

जो गृहिणियां नहीं चाहतीं कि उनका मल्टीकुकर बेकार पड़ा रहे, उन्हें निम्नलिखित नुस्खा पसंद आएगा। काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो श्रीफल;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2 ग्राम वेनिला.

फलों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। इकाई "कुकिंग" मोड में चालू होती है। 20 मिनट के बाद, तरल बाहर डाला जाता है और फल को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। परिणामी प्यूरी, चीनी और वेनिला के साथ, धीमी कुकर में लौटा दी जाती है और अच्छी तरह मिला दी जाती है।

"दलिया" मोड में, भविष्य का मुरब्बा 15 मिनट तक पकाया जाता है। समय-समय पर गाढ़े द्रव्यमान को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाया जाता है। तैयार उत्पाद को चर्मपत्र कागज से ढके एक सांचे में डाला जाता है। परत की मोटाई 2 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, सूखे मुरब्बे को ठंडे स्थान पर छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पहली नज़र में घर पर मुरब्बा बनाने की प्रक्रिया श्रमसाध्य लग सकती है। लेकिन जैसा कि कहा जाता है, आंखें डरती हैं, लेकिन हाथ डरते हैं। लेकिन आने वाले महीनों में परिवार को मधुर आनंद प्रदान किया जाएगा। और मेहमान निश्चित रूप से परिचारिका के सुनहरे हाथों की सराहना करेंगे।

• तैयारी के बाद आपको प्राप्त होगा गमीज़ के 80 - 120 टुकड़े - आकार के आधार पर
• पकाने का समय: 2 घंटे 20 मिनट

क्विंस मुरब्बा जर्मनी में बहुत लोकप्रिय है। अधिक सटीक रूप से, लोग न केवल क्विंस से मुरब्बा बनाना पसंद करते हैं, बल्कि जेली और जैम भी बनाते हैं।

और किसी कारण से वे इसे मुरब्बा कहते हैं श्रीफल की रोटी या श्रीफल पनीर .

लेकिन आप इसे जो भी कहें, यह स्वादिष्ट है!
और न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी!

- वह फल जिससे इसे सर्दियों में बनाया जाता है!
क्विंस का मौसम सितंबर के अंत में शुरू होता है और नवंबर के अंत तक इसकी कटाई की जाती है। यह श्रीफल को वर्ष के अंतिम फलों में से एक बनाता है।

श्रीफल ताप उपचार के बिना न खाएं! यह खाने लायक ही नहीं है!
इसका स्वाद वुडी और कड़वा होता है और यह कठोर होता है।
लेकिन अगर आप क्विंस पकाते हैं, तो इसका स्वाद सेब और नाशपाती के स्वाद जैसा ही होता है।
पकाने या पकाने के बाद, क्विंस की अम्लता और तीखा स्वाद नरम हो जाता है।

खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है कॉम्पोट्स, जेली या जाम. पके हुए फलों का उपयोग मिठाइयों और केक में या मिठाई के रूप में किया जाता है।

खाना पकाने से पहले पोंछ लें फुज्जीएक कपड़े से क्विंस शैल पर रखें, क्योंकि इसका न केवल स्वाद अप्रिय होता है, बल्कि इसमें आवश्यक तेल भी होते हैं जो गूदे के स्वाद को ख़राब कर देते हैं।

मुरब्बा बनाते समय बचे हुए उत्पाद का उपयोग जेली बनाने में भी किया जाता है।
इसलिए, हम दोनों व्यंजनों को एक साथ देखेंगे।

दुर्भाग्य से, क्विंस का प्रसंस्करण काफी श्रम-गहन है।
लेकिन! गुणवत्ता में समय लगता है.

पकाने से पहले, क्विंस फ़्लफ़ को फल की सतह से अच्छी तरह से पोंछना चाहिए।

मुरब्बा + जेली

सामग्री

पानी का 1 बहुत बड़ा सॉस पैन (लगभग 6 लीटर)
लगभग 3 किलो श्रीफल -> यह लगभग 2 किलो गूदा है
2 किलो चीनी या 1 किलो गेलिंग चीनी
आधे नींबू का रस

खाना बनाना

तैयार मुरब्बा पर चीनी, कुचले हुए मेवे, नारियल के टुकड़े - या जो भी आपको पसंद हो, छिड़कें! कैंडीज़ को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जा सकता है...

वैसे, यह पनीर के साथ स्वादिष्ट है!

सामग्री

1.2 लीटर क्विंस खाना पकाने के पानी के साथ 1 बड़ा सॉस पैन
बीज की फली और फलों के छिलके
700 ग्राम गेलिंग शुगर
आधे नींबू का रस
1 छोटा चम्मच। कॉन्यैक या लिकर

जैम जार

खाना बनाना

स्टेप 1

मुरब्बा बनाने के बाद बचे हुए शोरबा में बीज की फली और फलों के छिलके डालें और 10 मिनट तक उबालें। फिर आधे घंटे तक ठंडा होने दें.

चरण दो

पहले तरल को एक मोटी छलनी से और फिर एक बारीक छलनी से एक अलग पैन में डालें।
फल को निचोड़ें.
तरल को कपड़े से छान लें।

रस भूरा-सा साफ और पूरी तरह गूदे से मुक्त होना चाहिए।

चरण 3

नींबू का रस और कॉन्यैक मिलाएं और क्विंस जूस को तब तक उबालें जब तक कि 1 लीटर तरल न रह जाए।
अब इसमें 700 ग्राम चीनी मिलाएं और जेली बनने तक उबालें।

चरण 4

गर्म जेली को जार में डालें...
जार बंद करें, उन्हें 30 मिनट के लिए पलट दें, फिर उन्हें वांछित स्थिति में लौटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

भंडारण:लगभग 2-3 वर्षों तक किसी ठंडे कमरे या तहखाने में।

सलाह

• —  नींबू की जगह आप संतरे से जेली और मुरब्बा बना सकते हैं।
• — आप दालचीनी, या वेनिला, या लौंग, या अदरक, ज़ेस्ट, मेंहदी मिलाकर स्वाद में सुधार कर सकते हैं...

• - ऐसे कई प्रेमी हैं जो क्विंस को सेब या नाशपाती के साथ मिलाते हैं - 4 से 1 के अनुपात में।
• - तैयार मुरब्बा को चीनी, पाउडर चीनी, नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है या चॉकलेट शीशे से ढका जा सकता है।

• — मुरब्बे के भंडारण के लिए सीलबंद डिब्बे सबसे उपयुक्त होते हैं। मुरब्बे की अलग-अलग परतों के बीच चर्मपत्र कागज रखें।
• - क्विंस का स्वाद खट्टा होता है, इसलिए चीनी यहां मौजूद है, लेकिन अगर आपको खट्टा स्वाद पसंद है या आप कम चीनी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो गेलिंग चीनी 2 से 1 या 3 से 1 का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पहली संख्या फल के उस भाग को इंगित करती है जिसका उपयोग चीनी के एक भाग के लिए किया जाता है ).
  इस पर निर्भर करते हुए कि आप कितना मीठा या कितना फल स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, आपको या तो उच्च (1:1) या निम्न (3:1) चीनी सांद्रता वाला मिश्रण चुनना चाहिए। पके और मीठे फलों के लिए 3:1 मिश्रण की सिफारिश की जाती है।

क्विंस में पर्याप्त बीजिंग शामिल है, यह हो सकता है बिना चीनी के पकाएं, इसके लिए आपको क्विंस को लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत है - जब तक कि द्रव्यमान पैन की दीवारों से पीछे न रहने लगे।

3. मैंने क्विंस जेली और मुरब्बा कैसे बनाया

1. चरण 2 तक नुस्खा का पालन करें .
2. मैंने श्रीफल को साफ़ किया और बीज की फलियाँ हटा दीं।
3. मैंने उन्हें काढ़े में डाल दिया।
4. मैंने श्रीफल को बड़े टुकड़ों में काटा।
5. मैंने इसे तौला।
6. मैंने नियमित परिष्कृत चीनी मिलाई।
7. मैंने 2 भाग फल और 1 भाग चीनी मिलायी।
8. मेरे पास 1 किलो फल का गूदा और 0.5 किलो चीनी थी। - इस अनुपात में भी यह मेरे लिए बहुत मीठा था, लेकिन चाय के साथ यह अच्छा रहेगा!
9. आलू मैशर का इस्तेमाल किया और फिर इसके बारे में सोचा और इसे ब्लेंडर से फेंट लिया।
10. में मुरब्बा 1 नीबू का रस और 1 नीबू का रस और ½ संतरे का रस मिलाएं।

1. 1 संतरे का छिलका और ½ संतरे का रस।
2. सबसे पहले, मैंने जेली शोरबा को क्विंस के छिलके और बीज की फली के साथ आधे घंटे तक उबाला और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया।
3. फिर मैंने मुरब्बा बनाना शुरू किया - रेसिपी के अनुसार: चरण 3.
4. मुरब्बे के लिए एक ट्रे तैयार कर ली.
5. मैंने मुरब्बे को ओवन में नहीं सुखाया, मैंने इसे रसोई में ही छोड़ दिया... मुझे कहाँ जल्दी करनी चाहिए?
6. मैंने जेली को रात भर के लिए छोड़ दिया: मैंने एक कोलंडर को गीले लिनन के तौलिये से ढक दिया और जो कुछ भी वहां पक रहा था, उसमें शोरबा डाल दिया।
   जेली के लिए, मैंने 2:1 गेलिंग शुगर का उपयोग किया। निर्देशों के अनुसार पकाएं.

पोषण मूल्य:

• कैलोरी: 100 ग्राम 237 किलो कैलोरी
• वसा: 0.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 65.4 ग्राम

बॉन एपेतीत!

तैयारी

पके और बिना खराब हुए क्विंस फलों को प्राथमिकता दें। वे सबसे स्वादिष्ट मुरब्बा बनाएंगे, जिसे हम घर पर चूल्हे पर पकाएंगे।

• 

  हम फल तैयार करके घर पर क्विंस मुरब्बा तैयार करना शुरू करेंगे। बिना खराब हुए फल चुनें और उन्हें अच्छी तरह धो लें, आप इसे एक बेसिन में रख सकते हैं, पानी डाल सकते हैं और सचमुच 10-20 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं. इसके बाद, क्विंस पर मौजूद रोएं को हटाने के लिए ब्रश का उपयोग करें और फिर फल को दोबारा धो लें।

• 

  इसके बाद, आपको फलों को बीज से साफ करना होगा और छीलना होगा। हम इन सामग्रियों का उपयोग स्वादिष्ट और सुगंधित काढ़ा तैयार करने के लिए करते हैं, जो मुरब्बा बनाने में हमारे काम आएगा। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और कटे हुए क्विंस पल्प के ऊपर डालें।

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  इसके बाद, नींबू को उबलते पानी में डालें, सुखाएं और नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और नींबू का रस निचोड़ लें। रस और ज़ेस्ट दोनों को श्रीफल के साथ एक कटोरे या पैन में रखें। साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है। फलों को स्टोव पर रखें और गूदा नरम होने तक पकाएं। यह इंगित करता है कि यह दानेदार चीनी जोड़ने का समय है।

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  सामान्य जैम की तरह ही पकाएं: धीमी आंच पर और लगातार हिलाते रहें (यदि यह जल जाए तो श्रीफल का स्वाद कड़वा हो जाएगा). खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है।

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  कृपया ध्यान दें कि क्विंस उबलता है, प्यूरी में बदल जाता है और गाढ़ा भी हो जाता है। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को चिकना होने तक प्यूरी करें, लेकिन ऐसा करने से पहले इसे ठंडा किया जाना चाहिए।इसके बाद, आपको द्रव्यमान को उबाल आने तक पकाना जारी रखना होगा। मुरब्बा बनाने का यही एकमात्र तरीका है.

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  बहुत मोटे द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके सांचों में डाला जाना चाहिए। इस रूप में, उत्पाद को तब तक सुखाया जाना चाहिए जब तक कि वह घने मुरब्बे में न बदल जाए। उबलने की अवधि के आधार पर, इसमें एक से तीन दिन तक का समय लग सकता है। उत्पाद को धूप में, अच्छी तरह हवादार और सूखे कमरे में और यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी मुरब्बे की स्थिति में लाया जा सकता है।

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  तैयार होने पर, मुरब्बा को भागों में काटा जा सकता है, पाउडर चीनी में लपेटा जा सकता है और परोसा जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी का उपयोग करके घर पर सबसे स्वादिष्ट क्विंस व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं है, आपको बस सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है; बॉन एपेतीत!