कद्दू के साथ चिकन ओवन में पकाया गया। चिकन के साथ कद्दू के स्वादिष्ट व्यंजन चिकन के साथ कद्दू कैसे बेक करें

कई गृहिणियां अवांछनीय रूप से कद्दू के साथ चिकन जैसी डिश को नजरअंदाज कर देती हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। पोल्ट्री के साथ मिलकर यह सब्जी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। कद्दू का उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में किया जाता रहा है। हम कई सरल व्यंजन पेश करते हैं।

कद्दू के साथ चिकन. विधि 1

आप निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

• चिकन (या उसके हिस्से: पैर, स्तन, जांघ) का वजन लगभग 1.5 किलोग्राम;
• कद्दू के गूदे का वजन लगभग 800 ग्राम है;
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर;
• दालचीनी, जायफल;
• वनस्पति तेल - कुछ चम्मच;
• नमक काली मिर्च।
• दूध - एक गिलास (लगभग 200 ग्राम)।

1 कदम

चिकन को टुकड़ों में काट लें. इन्हें धोकर सुखा लें. एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कुछ मिनटों के लिए मांस को सभी तरफ से भूरा करें। तैयार टुकड़ों को एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी पैन में डालें, काली मिर्च और नमक डालें।

चरण दो

कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर पतले छल्ले/आधे छल्ले में काट लीजिए. तेल में भून लें. प्याज पारदर्शी हो गया है, जिसका मतलब है कि कद्दू के गूदे के टुकड़े जोड़ने का समय आ गया है। कुछ और मिनटों तक भूनें। एक गिलास दूध डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। मिश्रण में नमक डालें, थोड़ी सी दालचीनी डालें और मिलाएँ। 5-10 मिनट तक उबालते रहें।

चरण 3

तैयार सब्जियों को चिकन के साथ हीटप्रूफ पैन में रखें। हिलाएँ, ढकें और ओवन में 20 मिनट और 180 डिग्री के लिए रखें।

चरण 4

कद्दू के साथ चिकन तैयार है. डिश को प्लेट में रखें. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. आप इसके ऊपर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। साइड डिश तैयार करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि कद्दू के साथ चिकन एक स्वतंत्र व्यंजन है। बॉन एपेतीत!

मशरूम और चिकन के साथ कद्दू

निम्नलिखित नुस्खा पौष्टिक, स्वादिष्ट और असामान्य बनेगा।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका का वजन लगभग 800 ग्राम है;
• मशरूम (शैंपेनोन या कोई अन्य किस्म) - 300 ग्राम;
• कद्दू का गूदा वजन 300 ग्राम;
• प्याज - 2 मध्यम आकार के सिर;
• एक गिलास धुले हुए चावल (लगभग 200 ग्राम);
• सोया सॉस के कुछ चम्मच;
• क्रीम का एक पैकेट (200 ग्राम);
• नमक, काली मिर्च, केसर.

खाना पकाने की तकनीक. चरण-दर-चरण अनुदेश

1 कदम

चिकन पट्टिका के टुकड़ों को धोकर सुखा लें। क्यूब्स में काटें. तेल गरम करें, उसमें चिकन डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। पक्षी को तला हुआ होना चाहिए, उबाला हुआ नहीं। टुकड़ों को एक प्लेट में रखें.

चरण दो

धुले हुए चावल को उसी पैन में डालें। इसे एक दो मिनट तक भून लीजिए. केसर के ऊपर उबलता पानी डालें. इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें. चावल को पानी से ढककर हमेशा की तरह पकाएं। उबलने के बाद इसमें केसर डाल दीजिए.

चरण 3

एक अलग कंटेनर में प्याज और कटे हुए मशरूम भूनें। 5 मिनिट बाद टुकड़ों में कटा हुआ कद्दू डाल दीजिये. एक और 10 मिनट के लिए भूनें। सामग्री में सोया सॉस, क्रीम और काली मिर्च डालें। मांस को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कद्दू की तैयारी पर ध्यान दें. पकवान को जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

आस्तीन में कद्दू के साथ चिकन

पकवान तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन के टुकड़े, कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काटना होगा। सामग्री में नमक और मसाला डालें। अगर चिकन दुबला है तो आप थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं. चिकन और कद्दू को आस्तीन में समान रूप से वितरित करें, किनारों को सुरक्षित करें और ओवन में रखें। समय - 40-50 मिनट. तापमान - 180 डिग्री. पपड़ी बनाने के लिए, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले आस्तीन को फाड़ दें। बॉन एपेतीत!

चिकन और कद्दू से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. ये सूप, कैसरोल, सब्जी स्टू, पाई और सलाद हैं। एक मीठी, विटामिन से भरपूर सब्जी और कोमल मांस एक अनूठा संयोजन बनाते हैं, जो न केवल एक-दूसरे के साथ, बल्कि अन्य घटकों के साथ भी पूर्ण सामंजस्य में होता है। आइए ओवन, धीमी कुकर और फ्राइंग पैन में कद्दू के साथ चिकन से तैयार व्यंजनों के 7 व्यंजनों को देखें।

डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको पका हुआ कद्दू लेना होगा. ऐसे फल का गूदा चमकीला नारंगी होगा और छूने पर ज्यादा कठोर नहीं होगा। जहाँ तक चिकन की बात है, आप या तो पूरे शव का उपयोग कर सकते हैं या उसके किसी भी हिस्से का।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 600 ग्राम चिकन;
• कई प्याज;
• पोल्ट्री मसाला;
• बिना एडिटिव्स के मेयोनेज़ या दही;
• 2 - 3 चिकन अंडे;
• नमक और लाल शिमला मिर्च.

ओवन में कद्दू के साथ चिकन कैसे पकाएं:

1. चिकन को धोएं, नमक डालें और पोल्ट्री मसाला छिड़कें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. कद्दू के गूदे को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. अंडे को मेयोनेज़ या दही के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें।
4. एक गहरी डिश को चिकना करें, कटा हुआ कद्दू रखें, नमक और लाल शिमला मिर्च छिड़कें और ऊपर प्याज रखें।
5. चिकन के टुकड़ों को सतह पर समान रूप से फैलाएं, तैयार सॉस को डिश पर डालें और बेक करने के लिए भेजें।

परोसते समय, आप कद्दू और प्याज के साथ पके हुए चिकन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में खाना पकाना

यदि आप धीमी कुकर में कद्दू के साथ चिकन पकाते हैं, तो पकवान विशेष रूप से नरम और रसदार हो जाएगा।

काम करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• कद्दू का गूदा;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन लौंग;
• शोरबा या फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• नमक और मसाला.

धीमी कुकर में खाना पकाना:

1. प्याज और शिमला मिर्च को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।
2. उपकरण के कटोरे में सब्जियों को नरम होने तक भूनें, फिर कटा हुआ मांस, नमक और मौसम डालें।
3. जब चिकन रस छोड़ने लगे, तो कटा हुआ कद्दू डालें और भोजन को कुछ और मिनटों तक फ्राइंग मोड में पकाना जारी रखें।
4. शोरबा डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक और मसाले डालें, ढक्कन बंद करें और डिश को स्टू मोड में 45-50 मिनट तक पकाएं।

एक नोट पर. आप इस स्टू को गाजर, टमाटर या बारीक कटी हुई तोरी के साथ पूरक कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ पोल्ट्री को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको मोटी दीवारों वाले गहरे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।

आपको निम्नलिखित घटक लेने होंगे, जिनकी मात्रा व्यंजन की क्षमता पर निर्भर करती है:

• चिकन का कोई भी भाग;
• कद्दू का गूदा;
• ताजा मशरूम;
• बल्ब;
• गाजर;
• खट्टी मलाई;
• मसाले और नमक.

कद्दू और मशरूम के साथ मुर्गी पालन कैसे करें:

1. पैन में प्याज और गाजर को उबाल लें, फिर कटे हुए मशरूम डालें।
2. मिश्रण में चिकन डालें और नमक और मसाला छिड़क कर हल्का सा भून लें.
3. कटा हुआ कद्दू रखें, पानी में पतला खट्टा क्रीम डालें और ढक्कन बंद कर दें।

आपको इस व्यंजन को धीमी आंच पर पकाने की ज़रूरत है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि तरल वाष्पित न हो जाए, अन्यथा नीचे दिए गए घटक जल जाएंगे।

चिकन कद्दू का सूप

चिकन के साथ कद्दू का सूप आपके परिवार को प्रसन्न करेगा, और यदि आप इसे प्यूरी के रूप में बनाते हैं, तो यह आपके बच्चे को खिलाने के लिए काफी उपयुक्त है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चिकन;
• 600 ग्राम कद्दू;
• 2 - 3 आलू;
• गाजर;
• लहसुन वैकल्पिक;
• डिल साग;
• छिलके वाले कद्दू के बीज;
• नमक।

चिकन के साथ शुद्ध कद्दू का सूप कैसे बनाएं:

1. चिकन को पकाएं, हड्डी से अलग कर लें और रेशे अलग कर लें.
2. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर उबालें। कुचला हुआ लहसुन डालें।
3. जब फ्राई तैयार हो जाए तो इसमें बारीक कटे आलू और कद्दू का गूदा डालें. सामग्री को उस शोरबा में डालें जिसमें चिकन पकाया गया था, नमक डालें और मसाले डालें।
4. सब्जियों को ढककर नरम होने तक पकाएं, फिर उन्हें ब्लेंडर में प्यूरी करें और पैन में वापस डाल दें।
5. यदि आवश्यक हो, तो सूप में अतिरिक्त शोरबा जोड़ें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

इस व्यंजन को प्रत्येक प्लेट पर चिकन के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कद्दू के बीज छिड़के जाते हैं, जिन्हें चाहें तो सूखे फ्राइंग पैन में हल्का तला जा सकता है।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

खट्टा क्रीम मांस को अतिरिक्त कोमलता देगा, और मेवे और लहसुन पकवान को सुगंधित और संतोषजनक बना देंगे।

खट्टा क्रीम भरने में कद्दू के साथ चिकन पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा;
• मुर्गा;
• प्याज;
• लहसुन;
• आलूबुखारा;
• खट्टी मलाई;
• अखरोट;
• नमक और मसाले.

पकवान कैसे तैयार करें:

1. आलूबुखारे को पानी में भिगोएँ, फिर उसका तरल पदार्थ निकाल दें, फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चिकनाई लगी गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें। सब्जी पर कटा हुआ प्याज, नमक और मसाले छिड़कें।
3. प्रून्स को सतह पर फैलाएं, ऊपर चिकन रखें, जिसे नमकीन और सीज़न करने की भी आवश्यकता होगी।
4. लहसुन को काट कर खट्टी क्रीम के साथ मिला दीजिये. परिणामी मिश्रण में कुचले हुए मेवे मिलाएं, सॉस को पानी से थोड़ा पतला करें और डिश में डालें। फिर हमने इसे ओवन में डाल दिया।

एक नोट पर. आप खट्टा क्रीम सॉस में लाल शिमला मिर्च या करी मिला सकते हैं; ये मसाले इसे एक सुखद रंग और सुगंध देंगे।

चिकन के साथ ओवन में पकाया हुआ भरवां कद्दू

भरवां कद्दू मेज पर सुंदर और उत्सवपूर्ण लगेगा। ऐसा करने के लिए, आपको मजबूत, अक्षुण्ण छिलके वाला मध्यम आकार का फल चुनना होगा। अन्य सामग्री इतनी मात्रा में ली जाती है कि भरावन कद्दू में फिट हो जाए।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• कई टमाटर या टमाटर प्यूरी;
• थोड़ा सा लहसुन;
• शोरबा;
• नमक और मसाला.

चिकन, चावल और सब्जियों से भरा कद्दू कैसे पकाएं:

1. हमने कद्दू के शीर्ष को काट दिया, और यदि फल का आकार आयताकार है, तो हम इसे दो भागों में विभाजित करते हैं।
2. एक चम्मच का उपयोग करके, बीज और गूदा निकाल लें ताकि दीवारें कम से कम 2 सेमी मोटी हो जाएं।
3. कद्दू के अंदरूनी हिस्से को नमक, मसाला और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से रगड़ें, फिर वर्कपीस को आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। फिर इसे निकालकर थोड़ा ठंडा कर लें।
4. जब कद्दू पक रहा हो, एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और लहसुन डालें और जब वे नरम हो जाएं, तो मांस, नमक और काली मिर्च सामग्री डालें।
5. जब चिकन रस छोड़ने लगे, तो कटे हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें, चावल डालें और डिश को शोरबा से भरें। आप यहां कद्दू को बारीक काटकर उसका निकला हुआ गूदा भी डाल सकते हैं.
6. अनाज तैयार होने तक भरावन को धीमी आंच पर पकाएं, फिर उसमें कद्दू भरें और भरवां सब्जी को 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए और गर्म परोसा जाना चाहिए।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री का एक पैकेट;
• कद्दू का गूदा;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• लहसुन;
• टमाटर;
• खट्टी मलाई;
• हरियाली;
• नमक और मसाला.

पाई कैसे बनाएं:

1. आटे को पैकेजिंग से निकालें और इसे डीफ्रॉस्ट होने दें।
2. चिकन पट्टिका को पतली परतों में काटें, नमक, मसाला और कुचल लहसुन के साथ रगड़ें, मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
3. कद्दू और प्याज को काट लें, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
4. आटे को बेल कर बेकिंग शीट पर रखें ताकि किनारे थोड़े नीचे लटक जाएं।
5. बेस को खट्टा क्रीम की एक पतली परत से चिकना करें, ऊपर कद्दू रखें, प्याज, नमक और मौसम छिड़कें।
6. चिकन के टुकड़े रखें, और फिर टमाटर के मग।
7. डिश पर पनीर छिड़कें, आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और बेक करने के लिए सेट करें।

जब पाई तैयार हो जाती है, तो जो कुछ बचता है उसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना और भागों में विभाजित करना है।

उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करके, आप विभिन्न उत्पादों के साथ कद्दू और चिकन को मिलाकर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। कोई भी अनाज, पास्ता, सब्जियाँ, मशरूम और सूखे फल मुख्य सामग्री के लिए उपयुक्त हैं। सॉस और पसंदीदा सीज़निंग पकवान के स्वाद को उजागर करने में मदद करेंगे।

पक्षी विभिन्न योजकों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। असामान्य विकल्पों में से एक ओवन में कद्दू के साथ चिकन है। आप डिश को एक विशेष बेकिंग बैग में तैयार कर सकते हैं, या आप अलग-अलग बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सबसे शानदार विकल्प चिकन से भरा कद्दू है।

पकवान तैयार करने के लिए, आप पूरे चिकन शव का उपयोग कर सकते हैं, या आप अलग-अलग हिस्से ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, ड्रमस्टिक्स या जांघें। पकाने से पहले, चिकन को मसालों के साथ रगड़ा जाता है या कुछ समय के लिए विशेष रूप से तैयार मैरिनेड में रखा जाता है।

पकाने से पहले कद्दू को छीलकर काट लेना चाहिए। यदि आप कद्दू को भरने की योजना बना रहे हैं, तो आपको टोपी को काटना होगा और रेशेदार गूदे के साथ बीज को सावधानीपूर्वक निकालना होगा।

चिकन और कद्दू एक स्वादिष्ट स्टर-फ्राई बनाते हैं। दो मुख्य उत्पादों में अन्य सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। आप मशरूम के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं।

जानकर अच्छा लगा! वानस्पतिक दृष्टिकोण से कद्दू का फल एक बेरी है।

कद्दू में चिकन, ओवन में पकाया हुआ

ओवन में पकाया गया कद्दू में चिकन का एक स्वादिष्ट व्यंजन मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है, इसलिए इसे छुट्टी के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

• लगभग 20 सेमी व्यास वाला 1 कद्दू;
• 2-3 चिकन पैर;
• 2-3 ;
• 2 फली;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• स्वाद के लिए नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको एक सुंदर आकार का कद्दू चुनना होगा। इष्टतम आकार लगभग 20 सेमी व्यास का है। चिकन और सब्जियों के अधिक टुकड़े रखने के लिए आप बड़े कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, एक बड़े कद्दू को पकाने में काफी समय लगता है और परोसते समय डिश टूट सकती है।

कद्दू को भरने के लिए, आप हड्डी वाले पैरों का उपयोग कर सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं। या आप पैरों से फ़िललेट्स हटा सकते हैं। लेकिन हड्डी वाले टुकड़ों का उपयोग करते समय, जेलिंग पदार्थों के कारण भराई अधिक गाढ़ी और अधिक स्वादिष्ट होगी।

पैरों को दो भागों में काटें - सहजन और जांघ। यदि फ़िलेट का उपयोग किया जाता है, तो इसे बड़े टुकड़ों में हटा दिया जाना चाहिए। पैरों पर नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल में हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। - तले हुए चिकन को ठंडा होने के लिए रख दें.

चलो कद्दू धो लें. आइए पूंछ से 5 सेंटीमीटर पीछे हटें और टोपी काट दें। एक चम्मच का उपयोग करके, बीज और रेशे निकाल लें। - फिर थोड़ा सा गूदा निकाल लें. इसे चाकू से काट कर उसी चम्मच से निकाल लेना है. आपको सावधान रहना होगा कि कद्दू को पूरी तरह छेद न करें, अन्यथा रस इस छेद से बाहर निकल जाएगा।

नतीजतन, कद्दू एक बर्तन जैसा दिखेगा। दीवारों को अंदर से नमक करना और उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करना आवश्यक है।

टमाटरों को धोइये, आधा काट लीजिये, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. हम शिमला मिर्च से बीज निकालते हैं और इसे काफी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं। लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों को काट लें।

कद्दू के बर्तन के नीचे प्याज की एक परत रखें, फिर तला हुआ चिकन, टमाटर और मिर्च डालें। नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन छिड़कें। स्क्वैश पॉट भर जाने तक चिकन और सब्जियों की परतें बारी-बारी से डालें। आपको सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि कद्दू की दीवारों को नुकसान न पहुंचे।

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की दो बड़ी पट्टियाँ फैलाएँ, उन्हें क्रॉसवाइज रखें। भरवां कद्दू को बीच में रखें. जिस तेल में चिकन तला था उसे कद्दू में डालें। कद्दू के बर्तन को ढक्कन से ढक दें और कद्दू को कसकर निचोड़ते हुए पन्नी में लपेट दें। कद्दू की पूँछ को भी जलने से बचाने के लिए पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। लगभग 2 घंटे तक 160 डिग्री पर बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कद्दू तैयार है, आप टूथपिक से फल के शीर्ष को छेदने का प्रयास कर सकते हैं। अगर छड़ी आसानी से गूदे में घुस जाती है, तो यह तैयार है.

कद्दू को ओवन से सावधानीपूर्वक निकालें और खोल दें। आपको सावधानी से काम करने की ज़रूरत है, क्योंकि आप भाप और रस से जल सकते हैं। पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

• 600 जीआर. ड्रमस्टिक्स या मुर्गे के शव के अन्य भाग;
• 300 जीआर. शुद्ध किया हुआ;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• 1 चम्मच फ्रेंच सरसों;
• 1 चम्मच चीनी;
• 0.25 चम्मच करी;
• 0.25 चम्मच पिसी हुई लाल शिमला मिर्च;
• 0.25 चम्मच काली मिर्च मिश्रण;
• नमक स्वाद अनुसार।

मैरिनेड बनाएं: सोया सॉस, वनस्पति तेल, सरसों, मसाले, चीनी मिलाएं। ड्रमस्टिक्स को नमक के साथ रगड़ें, फिर मैरिनेड के साथ।

कद्दू और आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें या छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में रखें, बचा हुआ मैरिनेड डालें और मिलाएँ। आप सब्जियां और चिकन मिला सकते हैं. एक घंटे या अधिक के लिए छोड़ दें.

- यह स्वादिष्ट है! ओवन में कद्दू के साथ चिकन पकाने का प्रयास करें।

मसालों और चिकन वसा की सुगंध से भरपूर कद्दू का गूदा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

यह एक स्वतंत्र व्यंजन बन जाता है जिसमें किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है।

एक बार आप इस डिश को ट्राई करेंगे तो बार-बार पकाएंगे.

ओवन में कद्दू के साथ चिकन - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

खाना पकाने के लिए, आप चिकन के किसी भी हिस्से या यहाँ तक कि पूरे शव का उपयोग कर सकते हैं। मांस को धोया जाता है और भागों में काटा जाता है। यदि फ़िलेट का उपयोग किया जाता है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। स्तन को पूरा बेक किया जा सकता है।

कद्दू को छीलें और फाइबर वाले बीज चुनें। फिर सब्जी को मनमाने टुकड़ों में काट लिया जाता है. कद्दू के अलावा आपको प्याज और लहसुन की भी जरूरत पड़ेगी. उन्हें छील दिया जाता है. प्याज को पतले आधे छल्ले में और लहसुन को पतले स्लाइस में काटा जाता है।

चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड या मसालों के साथ मिलाकर एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। आप सब्जियों का अचार भी बना सकते हैं.

फिर सब्जियों को चिकना करके रखा जाता है और ऊपर चिकन के टुकड़े रखे जाते हैं. 180 C पर 45 मिनट तक बेक करें।

बेक करने से पहले, डिश के ऊपर क्रीम या खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस डाला जा सकता है।

यह व्यंजन चीनी मिट्टी के बर्तनों में तैयार किया जा सकता है।

कद्दू के अलावा, आलू, मीठी मिर्च या अन्य सब्जियाँ पकवान में डाली जाती हैं।

पकाने की विधि 1. मसालों के साथ ओवन में कद्दू के साथ चिकन

सामग्री

चिकन का किलोग्राम;

3 ग्राम सूखा लहसुन;

कद्दू का किलोग्राम;

40 ग्राम अजमोद;

काली मिर्च;

30 ग्राम लहसुन;

3 ग्राम ऑलस्पाइस;

100 ग्राम खट्टा क्रीम;

10 ग्राम हल्दी;

50 मिलीलीटर पीने का पानी;

3 ग्राम सूखा अदरक;

5 ग्राम सरसों के बीज;

20 ग्राम बरबेरी.

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को छीलकर बीज और रेशे निकाल दें। गूदे को बहुत छोटे क्यूब्स में न काटें।

2. नींबू को धोएं, पोंछें, आधा काटें और एक विशेष उपकरण का उपयोग करके इसका रस निचोड़ लें।

3. चिकन को धोएं, नैपकिन से सुखाएं और छिलका हटा दें. मांस को एक कटोरे में रखें और उसमें सरसों के बीज, आधा बैरबेरी, सूखा लहसुन, पिसा हुआ काला और ऑलस्पाइस, अदरक और हल्दी डालें। अपने हाथों से मिलाएं ताकि मसाले मांस के सभी टुकड़ों पर समान रूप से वितरित हो जाएं। - ऊपर से नींबू का रस डालें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें।

4. लहसुन को छील लें. कद्दू के टुकड़ों को गहरे आकार में रखें, खट्टा क्रीम डालें, काली मिर्च और हल्दी डालें, पानी डालें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। हिलाएँ और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। 180 C पर बेक करें.

5. अजमोद को धोकर काट लें। कद्दू पैन निकालें और ऊपर मैरीनेट किया हुआ चिकन और मैरिनेड रखें। आधा अजमोद छिड़कें और हिलाएँ। चालीस मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें। फिर पैन को पन्नी से ढक दें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 2. सेब के साथ ओवन में कद्दू के साथ चिकन

सामग्री

तीन बड़ी चिकन जांघें;

आधा गिलास शुद्ध पानी;

डेढ़ किलोग्राम कद्दू का गूदा;

बड़ा प्याज;

दो हरे सेब.

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू का छिलका काट लें और बीज साफ कर लें। गूदे को दो सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। कद्दू को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें।

2. सेब को छीलकर बीज काट लें. फलों के गूदे को छोटे क्यूब्स में पीस लें। कद्दू के ऊपर सेब बिखेरें।

3. प्याज को छीलकर आधा काट लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। सेब के ऊपर प्याज फैलाएं।

4. सब्जियों और फलों में नमक डालें और आधा गिलास शुद्ध पानी डालें।

5. चिकन जांघों को धोएं, रुमाल से सुखाएं और नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। मांस को फल और सब्जी के मिश्रण के ऊपर रखें। पैन को एक घंटे के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें.

पकाने की विधि 3. आलू के साथ ओवन में कद्दू के साथ चिकन

सामग्री

600 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक;

नमक;

300 ग्राम कद्दू;

काली मिर्च का मिश्रण;

दो प्याज;

मीठा लाल शिमला मिर्च;

बड़े आलू;

लहसुन की तीन कलियाँ;

5 ग्राम चीनी;

75 लीटर जैतून का तेल;

5 ग्राम फ्रेंच सरसों;

25 मिली सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

1. एक गहरी प्लेट में जैतून के तेल को मसाले, सोया सॉस, सरसों और चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

2. आलू और कद्दू को छील लें. कद्दू से बीज निकाल दीजिये. सब्जियों को बार्स में काट लें. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। लहसुन की कलियाँ छीलें और लहसुन प्रेस से निचोड़ लें।

3. सब्जियों को एक कटोरे में रखें, उनमें थोड़ा सा मैरिनेड डालें और हिलाएं।

4. चिकन को धोएं, नैपकिन से थपथपाकर सुखाएं और प्रत्येक ड्रमस्टिक को मैरिनेड से रगड़ें। सब्जियों में मांस डालें, हिलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।

5. आवंटित समय के बाद, सब कुछ एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में 45 मिनट के लिए रखें। इस डिश को ताजी सब्जियों के सलाद या अचार के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. पनीर के साथ ओवन में कद्दू के साथ चिकन

सामग्री

200 ग्राम चिकन पट्टिका;

समुद्री नमक;

200 ग्राम कद्दू का गूदा;

खमेली-सुनेली;

200 ग्राम डोर ब्लू पनीर;

50 मिली जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें। मांस को एक कटोरे में रखें, नमक डालें और सनली हॉप्स डालें। हिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. एक तेज चाकू का उपयोग करके कद्दू का छिलका हटा दें और बीज साफ कर लें। गूदे को मनमाने टुकड़ों में काट लें. कटी हुई सब्जी को एक गहरे बाउल में डालें और एक चम्मच कद्दू के बीज डालें। नमक, सनली हॉप्स डालें, एक चम्मच जैतून का तेल डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। हिलाएँ और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. डोर ब्लू चीज़ को बड़े टुकड़ों में काट लें. एक गहरे पैन को जैतून के तेल से चिकना करें। तल पर चिकन पट्टिका के टुकड़े रखें और शीर्ष पर मसालेदार कद्दू रखें। सब कुछ पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़कें।

4. पैन को 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और चालीस मिनट तक बेक करें। पीटा ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें।

पकाने की विधि 5. संतरे के साथ ओवन में कद्दू के साथ चिकन

सामग्री

1.5 किलो ब्रॉयलर चिकन शव;

वनस्पति तेल;

बड़े नारंगी;

आधा छोटा कद्दू;

काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. मुर्गे के शव को निकालकर नल के नीचे अच्छे से धो लें. डिस्पोजेबल तौलिए से सुखाएं। मक्खन में नमक डालें, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। इस मिश्रण से चिकन के शव को अंदर और बाहर हिलाएँ और रगड़ें।

2. एक तेज चाकू का उपयोग करके कद्दू को छीलें और बीज हटा दें। गूदे को मोटा-मोटा काट लीजिये. संतरे को धोइये, छीलिये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

3. एक गहरे ओवनप्रूफ डिश को तेल से चिकना करें और उसमें कद्दू और आधे संतरे रखें।

4. चिकन के शव के अंदर आधा संतरा रखें और टूथपिक से सुरक्षित कर लें। चिकन को कद्दू के ऊपर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें। मांस को रसदार बनाने के लिए समय-समय पर चिकन के ऊपर पानी डालें।

पकाने की विधि 6. बर्तनों में कद्दू और मशरूम के साथ चिकन

सामग्री

ताजी पिसी मिर्च;

300 ग्राम चिकन पट्टिका;

नमक;

600 ग्राम छिला हुआ कद्दू;

100 मिलीलीटर जैतून का तेल;

50 ग्राम सूखे मशरूम;

शुद्ध पानी का एक गिलास;

दो प्याज.

खाना पकाने की विधि

1. सूखे मशरूम को धोकर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें. निर्धारित समय के बाद इन्हें एक कोलंडर में निकाल लें और सारा पानी निकल जाने दें। मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिये. सब्जी के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. चिकन पट्टिका को नल के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ और क्यूब्स में काट लें।

4. प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें.

5. केतली में पानी उबालें. सभी सामग्रियों को एक गहरे बाउल में रखें और मिलाएँ। चार भागों में बांटकर बर्तनों में रखें, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल और गर्म पानी डालें। ढक्कन से ढक दें.

6. बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें। इसे 180 डिग्री पर घुमाएं. चिकन और कद्दू को ओवन में 50 मिनट तक उबालें। सीधे बर्तन से गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 7. क्रीम सॉस के साथ ओवन में कद्दू के साथ चिकन

सामग्री

300 ग्राम चिकन पट्टिका;

रसोई का नमक;

400 ग्राम कद्दू;

ताजी पिसी मिर्च;

400 ग्राम कद्दू;

मसाले;

100 मिलीलीटर क्रीम;

लहसुन की दो कलियाँ;

डिल और अजमोद - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को नल के नीचे धोएं और नैपकिन से सुखाएं। अनाज को पतले स्लाइस में काटें।

2. कद्दू को छीलिये, बीज और रेशे निकाल दीजिये. गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. तल पर चिकन पट्टिका के टुकड़े रखें। ऊपर कद्दू का गूदा रखें.

4. क्रीम में नमक डालें और मसाले डालें। हिलाएँ और परिणामी ड्रेसिंग को सब्जियों और मांस के ऊपर डालें। पैन को पन्नी की शीट से ढकें और ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।

• डिश को स्वाद से भरपूर बनाने के लिए सब्जियों और चिकन को मैरीनेट करें।
• चिकन के टुकड़ों के आकार के आधार पर बेकिंग का समय समायोजित करें।
• मांस को रसदार बनाने के लिए, पकाते समय समय-समय पर उसमें पानी डालें।
• बटरनट स्क्वैश इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा काम करता है।
• यदि इसे क्रीम आधारित सॉस के साथ पकाया जाए तो यह व्यंजन रसदार हो जाएगा

क्या आप जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट होता है? यदि नहीं, तो कद्दू का मौसम खत्म होने से पहले इसे घर पर अवश्य बना लें। यह कोई रहस्य नहीं है कि इसे अक्सर सब्जियों के साथ या सब्जियों के बिस्तर पर पकाया जाता है। सब्जियाँ एक बहुत ही स्वादिष्ट साइड डिश बनती हैं जो मांस के साथ पूरक होती हैं।

अक्सर, आलू को चिकन मांस के साथ पकाया जाता है, हालांकि उनके अलावा बहुत बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियां होती हैं जिनका उपयोग कई प्रकार के मांस में विविधता लाने के लिए किया जा सकता है। इनमें शतावरी, हरी बीन्स, बैंगन, मीठी मिर्च, टमाटर, तोरी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, प्याज, आटिचोक, कद्दू शामिल हैं।

मुझे कद्दू बहुत पसंद है और मैं अक्सर इसका उपयोग मीठी मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान बनाने में करता हूँ। सूप और मुख्य व्यंजन कुछ हद तक दुर्लभ हैं, लेकिन मुझे कभी चिकन के साथ कद्दू पकाना नहीं पड़ा। इस साल मैंने आखिरकार इस व्यंजन को पकाने का फैसला किया। कद्दू के साथ चिकन बहुत ही स्वादिष्ट निकला. यदि आपको यह सब्जी पसंद है, तो इसे कद्दू के साथ ओवन में पकाना सुनिश्चित करें। बेकिंग के लिए मीठे किस्म के कद्दू लें।

यह उस प्रकार का कद्दू है जो सुपरमार्केट में बेचा जाता है, जबकि बाज़ार में वे आपको चारे की किस्मों का कद्दू भी बेच सकते हैं। चिकन के संबंध में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि बेकिंग के लिए आप इसका एक या दूसरा हिस्सा या यहां तक ​​कि पूरा शव भी ले सकते हैं। आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि मसालों के साथ मसालेदार मैरिनेड में ओवन में चिकन जांघों को स्वादिष्ट और जल्दी से कैसे सेंकना है।

यह मैरिनेड पूरे चिकन शव को पकाने के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से पक गया है, मैं बेकिंग बैग का उपयोग करने की सलाह देता हूं। कद्दू को चिकन शव के बीच में और उसके चारों ओर रखा जा सकता है। चिकन के अलावा, मैंने केवल सब्जियों से प्याज का उपयोग किया, लेकिन आप डिश में आलू, गाजर, आलूबुखारा, मशरूम, सूखे खुबानी, बेल मिर्च और कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पैर - 1 किलो।,
• कद्दू - 300-400 ग्राम,
• मसाले - 1 चम्मच,
• बाल्समिक सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 1 लेवल कॉफ़ी चम्मच,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• प्याज - 2 पीसी।,
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 80-100 मिली।

ओवन में कद्दू के साथ चिकन - नुस्खा

बेकिंग के लिए चिकन के किसी भी हिस्से को, जिसे आप चुनते हैं, पंखों की जाँच की जानी चाहिए, और फिर ठंडे पानी से धोना सुनिश्चित करें। मैरीनेट करने से पहले, मांस को नैपकिन या कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लेने की सलाह दी जाती है। यह सलाह दी जाती है कि मुर्गे की पूरी टांगों, जिसमें जांघ और ड्रमस्टिक शामिल हैं, को जोड़ के स्थान पर दो भागों में काट दिया जाए। आज मैं कद्दू के साथ चिकन जांघें बेक करूंगी।

कद्दू के एक टुकड़े को छीलकर बीज निकाल दीजिये. कद्दू के गूदे को लगभग 2 गुणा 2 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लीजिए. प्याज के छल्लों को आधा काट लें. और फिर आधे में. अंतिम परिणाम क्वार्टर रिंग होना चाहिए।

आइए अगले चरण पर चलते हैं - मैरिनेड तैयार करना। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में सूरजमुखी का तेल डालें।

मसाले डालें.

चिकन को मैरीनेट करने के लिए इन्हें चुनने के कोई सख्त नियम नहीं हैं। आप तैयार चिकन या चिकन मसाले खरीद सकते हैं, या अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। अक्सर मैं मांस और मछली के लिए मसाले खुद ही तैयार करता हूं। ओवन में कद्दू के साथ चिकन पकाने की इस रेसिपी में, मैंने लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, करी और सूखी अदजिका का मसाला मिश्रण इस्तेमाल किया।

बाल्समिक सिरका डालें, लेकिन इसे सादे अंगूर के सिरके के साथ भ्रमित न करें। बाल्समिक सिरका बहुत मीठा और गाढ़ा होता है, जबकि साधारण अंगूर का सिरका स्थिरता और स्वाद में टेबल सिरका के बहुत करीब होता है, लेकिन साथ ही इसके रूबी रंग और विशिष्ट अंगूर की गंध में इससे भिन्न होता है। अगर आपके पास यह नहीं है तो इसकी जगह एक चम्मच शहद लें।

चिकन मैरिनेड में लहसुन छीलें और प्रेस के माध्यम से निचोड़ें।

सेब का सिरका डालें।

नमक डालें।

मैरिनेड मिलाएं.

परिणामस्वरूप मसालेदार मैरिनेड को वनस्पति तेल, सिरका और मसालों के साथ चिकन पैरों (ड्रम, पंख या स्तन) पर डालें। साथ ही सब्जियों का अचार बनाने के लिए थोड़ा सा मैरिनेड भी छोड़ दें. चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड से लपेटने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें जब तक कि वे पूरी तरह से लेपित न हो जाएं। एक कटोरे में कद्दू और प्याज को मिला लें। उनके ऊपर मैरिनेड डालें. हिलाना।

चिकन जांघों को बेकिंग डिश में रखें।

उनके चारों ओर अचार वाली सब्जियाँ रखें।

ओवन को 180C तक गर्म करें। इस तापमान पर सब्जियों को ओवन में कम से कम 35 मिनट तक बेक करना चाहिए. बेकिंग के दौरान, चिकन और सब्जियों को पैन के तल पर बने रस से पानी देना चाहिए। चाकू की नोक से छेद करके सुनिश्चित करें कि चिकन पक गया है। यदि खून के स्थान पर साफ रस दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि यह पहले से ही अच्छी तरह से पका हुआ है और आप इसे ओवन से सुरक्षित रूप से निकाल सकते हैं।

ओवन में कद्दू के साथ चिकन. तस्वीर