सूअर के मांस से क्या पकाना है. सरल और किफायती व्यंजनों का उपयोग करके पोर्क डिनर के लिए क्या पकाना है? सिद्ध खाना पकाने का विकल्प

आपके सामने मांस का एक सुंदर टुकड़ा है, और आप सोच रहे हैं कि पोर्क डिनर के लिए क्या पकाया जाए? जब आप रसोई की किताब खोलेंगे तो विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको आश्चर्यचकित कर देंगे। लेकिन अब हम उन लोकप्रिय तरीकों और व्यंजनों पर नजर डालेंगे जिनका उपयोग गृहिणियां अपने परिवार या मेहमानों को शाम को खिलाने के लिए अपनी रसोई में करती हैं।

ब्रॉयलर का उपयोग न केवल आपके मांस को पकाने में मदद करता है, बल्कि आपको हल्का सलाद या मिठाई बनाने और अपना ख्याल रखने का समय भी देता है।

ओवन में रसदार पोर्क चॉप

मांस को सूखने से बचाने के लिए, हम खाना पकाने के दो विकल्प प्रदान करते हैं।

पहले के लिए हमें चाहिए:

• 600 ग्राम सिरोलिन;
• 125 मिलीलीटर वाइन सिरका;
• 2 टीबीएसपी। एल चटनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• ब्रेडक्रंब का एक गिलास;
• एक दो बड़े चम्मच दूध।

इस रेसिपी में, हम सूअर के मांस का रस बनाए रखने के लिए प्रत्येक चॉप को ब्रेडिंग से कोट करेंगे।

1. हम मांस को बहते पानी के नीचे धोते हैं, अतिरिक्त तरल निकलने तक प्रतीक्षा करते हैं, या रसोई के तौलिये से पोंछते हैं। बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके, अनाज को 4 भागों में काटें।
2. प्रत्येक टुकड़े को अतिरिक्त कोमलता देने के लिए, हम पहले कूटते हैं और फिर सूअर के मांस को मैरिनेड (केचप, वाइन सिरका और दानेदार चीनी) में डुबोते हैं।
3. धारण करने का समय टुकड़े की मोटाई पर निर्भर करता है और औसतन 30 से 60 मिनट तक होता है। मैरीनेट करते समय कभी भी मांस पर नमक न डालें। अन्यथा, यह समय से पहले ही अपना सारा रस छोड़ देगा और सूख जाएगा।
4. अभी के लिए, बस दूध और अंडे को फेंटकर बैटर तैयार करें। यहां नमक डालें.
5. प्रत्येक चॉप को निकालकर इस तरल में डुबोएं और फिर तुरंत ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. मांस को पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। आप शीट को चर्मपत्र कागज या पन्नी से भी लपेट सकते हैं।

टुकड़ों को लगभग आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। इस समय के दौरान, दोनों तरफ समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए टुकड़ों को घुमाया जा सकता है।

दूसरी विधि में उन सब्जियों की उपस्थिति शामिल है जो अपना रस छोड़ेंगी, जिससे सूअर के मांस को सूखने से रोका जा सकेगा।

तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• गाजर;
• मसाले;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल

मांस की तैयारी पहले मामले की तरह ही है, लेकिन हम नींबू के रस का उपयोग मैरिनेड के रूप में करेंगे।

1. - तुरंत इसमें नमक छोड़कर मसाले डालें और 15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस बीच, आइए सब्जियों को साफ करें और काटें।
2. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक के ऊपर गाजर और प्याज रखें और नमक डालें। मेयोनेज़ से ढकें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पकाने का समय ब्रेड चॉप के समान ही होगा, लेकिन आपको उन्हें पलटना नहीं चाहिए।

फ़्रेंच में मांस

जैसा कि आप जानते हैं, इस व्यंजन का आविष्कार हमारे देश में हुआ था और यह बहुत लोकप्रिय है। वे इसे छुट्टियों के लिए और सिर्फ रात के खाने के लिए तैयार करते हैं।

तैयार करना:

• आधा किलोग्राम सूअर का मांस गूदा;
• आलू की समान मात्रा;
• 2 मध्यम प्याज;
• 400 ग्राम शैंपेनोन;
• बे पत्ती;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• मसाले.

चूँकि हम मांस को "फर कोट" से ढक देंगे, हम इसे मैरीनेट नहीं करेंगे।

1. बस सूअर के मांस के एक टुकड़े को धो लें और उसे पूरे दाने के बराबर मोटाई के टुकड़ों में काट लें। इसे हथौड़े से थोड़ा सा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, इसे सूरजमुखी के तेल से चुपड़ी हुई शीट पर पहली परत में रखें।
2. हम मशरूम धोते हैं, क्षतिग्रस्त हिस्से हटाते हैं और उन्हें किसी भी आकार में काटते हैं।
3. प्याज को छील कर काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में सभी चीजों को तेज पत्ते के साथ किसी भी तेल के साथ भूनें। मांस के ऊपर रखें. आपको डिश की प्रत्येक परत पर नमक डालना होगा।
4. आलू को धोकर उसका छिलका उतार लें। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और ढक दें। मसाला छिड़कें और सब कुछ मेयोनेज़ से भरें। एक सुंदर परत बनाने के लिए, आपको कसा हुआ पनीर की आखिरी परत बनाने की आवश्यकता है।

हम तैयारियों को ओवन में रखते हैं और आधे घंटे में आप सभी को मेज पर बुला सकते हैं।

ओवन में पोर्क शिश कबाब

आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि ओवन का उपयोग करके आपको उच्च गुणवत्ता वाला कबाब नहीं मिल सकता है। कुछ ट्रिकी टिप्स और जो डिश आप पिकनिक पर पकाते थे, वह तैयार की जाएगी और अपार्टमेंट में ही कॉमन टेबल पर परोसी जाएगी।

4 सर्विंग्स के लिए, तैयार करें:

• 800 ग्राम पोर्क बेली;
• 4 प्याज;
• नींबू;
• 2 टमाटर;
• मूल काली मिर्च।

अब मुख्य बात यह है कि आकार में गलती न करें। यदि आप सूअर के मांस को 5 सेमी के किनारों वाले वर्गों में काटते हैं, तो यह इष्टतम है, यदि यह छोटा है, तो कबाब सूखा हो जाएगा, और यदि यह बड़ा है, तो यह पकाया नहीं जाएगा।

कबाब को रसदार बनाने के लिए टुकड़ों पर वसा की एक छोटी परत छोड़ दें।

इस रेसिपी में हम निचोड़े हुए नींबू के रस को मैरिनेड के रूप में उपयोग करेंगे। लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए आप अपनी मालिकाना पद्धति का उपयोग कर सकते हैं।

1. तो, मांस और प्याज को काट लें, सब कुछ मैरिनेड और काली मिर्च के साथ एक गहरे कटोरे में डाल दें। पकाने से 15 मिनट पहले सभी चीजों में नमक डालें।
2. यदि लोहे की सीख नहीं हैं, तो मांस के टुकड़ों को टमाटर और प्याज के स्लाइस के साथ बारी-बारी से लकड़ी की छड़ियों पर बांधें। वे सभी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।
3. अब एक गहरा फ्राइंग पैन, या बेहतर होगा, एक बेकिंग शीट लें। कटार रखें ताकि मांस नीचे तक न पहुंचे और गर्म ओवन में रखें। हर 5 मिनट में कटार को मोड़ना आवश्यक है, जैसे कि बारबेक्यू पर, और पिघला हुआ तरल डालना।

स्टोर में, आप अतिरिक्त रूप से "लिक्विड स्मोक" की एक बोतल खरीद सकते हैं और आग की प्राकृतिक गंध पाने के लिए इसे मांस पर छिड़क सकते हैं।

शहद की पपड़ी के साथ बेक किया हुआ पोर्क हैम

मांस के पूरे टुकड़े हमेशा मेज पर सुंदर लगते हैं। यह सरल नुस्खा सूअर के मांस में मसालेदार, मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ देगा।

हम खरीदते हैं:

• वसा की एक छोटी परत के साथ एक किलोग्राम हैम;
• बेर जाम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 8 लौंग;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• इलायची, दालचीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• धनिया - 1 चम्मच;
• नमक।

हम सूअर का मांस तैयार करके शुरुआत करते हैं।

1. बहते नल के पानी के नीचे कुल्ला करें और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। आइए टुकड़े में कई छोटे-छोटे कट लगाएं, जिसमें हम छिली और आधी कटी हुई लहसुन की कलियां भर दें।
2. मांस की तैयारी, वसा वाले हिस्से को नीचे की ओर, एक शीट पर रखें जिसे समय से पहले पन्नी के एक बड़े टुकड़े से ढक दिया गया हो।
3. एक कटोरे में शहद को बेर जैम, मसाले और नमक के साथ मिलाएं। पूरे हैम को सावधानी से चिकना करें और इसे पन्नी में लपेटें ताकि रस बैग से बाहर न निकल सके।
4. ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करें और उसमें सूअर का मांस रखें। टुकड़े को बेक होने के लिए 90 मिनट पर्याप्त होंगे। और यदि आप पपड़ी प्राप्त करना चाहते हैं, तो तैयार होने से 20 मिनट पहले फ़ॉइल को खोल दें।

बियर में पका हुआ पोर

यदि आप इस तरह से सूअर का मांस पकाने का निर्णय लेते हैं, तो धैर्य रखें, क्योंकि इसे पकाने में कम से कम 2.5 घंटे लगेंगे।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• सूअर का मांस पोर - 1 पीसी। (2 किलो तक);
• मांस शोरबा - 2 कप;
• हल्की बीयर - 2 गिलास;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• लहसुन - 6 कलियाँ।

कृपया ध्यान दें कि सूअर के कटे हुए टुकड़े का यह हिस्सा आमतौर पर पशुचिकित्सक की मुहर से चिह्नित होता है, जिसे साफ किया जाना चाहिए और बहुत पतले चाकू से काटा जाना चाहिए।

1. पोर को सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, आप इसे 10 मिनट के लिए पानी में भिगो सकते हैं ताकि त्वचा की ऊपरी परत आसानी से निकल जाए (खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि यह क्षतिग्रस्त न हो)। फिर दोबारा धोएं और नमक, काली मिर्च और लहसुन से रगड़ें।
2. हम एक बहुत गहरा बर्तन लेते हैं (आप मोटी दीवार वाले पैन का भी उपयोग कर सकते हैं)। निचले हिस्से को प्याज के छल्लों से ढकें, टांग को ऊपर रखें, गूदा नीचे की ओर, पतला भाग ऊपर की ओर रखें।
3. शोरबा और बियर भरें. ओवन में 220 डिग्री पर रखें।

ओवन में 2.5 घंटे के बाद, सारा तरल उबल सकता है, इसलिए आपको और जोड़ने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, बस शोरबा को बीयर के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाएं।

बेकिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप शैंक को मसालों के साथ बीयर में पानी मिलाकर एक घंटे के लिए पहले से उबाल सकते हैं। फिर आप मांस को ओवन में रख सकते हैं।

आलू के साथ ब्रिस्केट

इस तरह आप एक पत्थर से दो शिकार करेंगे: मांस और साइड डिश तैयार करें।

यहां उत्पाद सेट इस प्रकार है:

• 600 ग्राम आलू;
• 500 ग्राम ब्रिस्केट;
• क्रीम का एक गिलास;
• 3 प्याज;
• मसालों का सेट;
• हरियाली;
• 100 ग्राम पनीर.

इस बीच, खाना पकाने का एल्गोरिदम बहुत सरल है।

1. पहली परत आलू की होनी चाहिए, जिन्हें पहले छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लिया गया हो। इसे प्याज के आधे छल्ले के साथ छिड़कें।
2. स्ट्रिप्स में कटा हुआ सूअर का मांस शीर्ष पर जाएगा।
3. क्रीम को सभी मसालों और नमक के साथ मिलाएं, बेकिंग ट्रे में डालें।
4. डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें।

आधे घंटे बाद खाने को निकाल कर प्लेट में रखिये और जड़ी-बूटियों से सजाइये.

एक फ्राइंग पैन में भूनें और धीमी आंच पर पकाएं

जिन लोगों को चूल्हे पर खाना पकाने की आदत है, उनके लिए भी कई अलग-अलग रेसिपी हैं। चयन पर एक नज़र डालें, जिसमें से आपको निश्चित रूप से कुछ पसंद आएगा।

पोर्क गौलाश कैसे पकाएं

आपके सामने मांस का एक टुकड़ा है और आप नहीं जानते कि क्या पकाना है? आइए जल्दी से गोलश तैयार करें और पास्ता या आलू का एक साइड डिश पकाएं।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• गाजर;
• बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• लॉरेल;
• हरियाली.

प्रत्येक गृहिणी को यह व्यंजन तैयार करने में सक्षम होना चाहिए, तो आइए चरण दर चरण इसकी तैयारी की विधि देखें।

1. मांस को धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें। तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और तलना शुरू करें।
2. - इस समय प्याज की ऊपरी परत हटा दें और सब्जी को काट लें. सूअर के मांस के साथ एक गर्म कटोरे में रखें।
3. हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं और भूनना भी शुरू करते हैं।
4. सभी उत्पादों में टमाटर का पेस्ट मिलाएं और इसे थोड़ी देर आग पर रखें।
5. - इसके बाद 2 गिलास गर्म पानी डालें और उबाल आने पर नमक डालें, तेजपत्ता बिछा दें और धीमी आंच पर करीब 30 मिनट तक पकाएं.

केवल एक कांटे से यह जांचना आसान है कि यह तैयार है या नहीं। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, आँच बंद कर दें और थोड़े समय के लिए पकने दें।

एक पैन में तला हुआ स्टेक

यदि आपकी रसोई में इलेक्ट्रिक ग्रिल है तो यह अच्छा है, लेकिन आप स्टेक को एक विशेष या नियमित फ्राइंग पैन में भी भून सकते हैं।

हमें जो कुछ भी चाहिए:

• पिघला हुआ पोर्क स्टेक;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नींबू का रस।

मांस को थोड़ा सा फेंटें, नमक और काली मिर्च दोनों तरफ से। नींबू से निचोड़ा हुआ रस छिड़कें। अगर टुकड़े फैटी हैं तो बिना तेल का इस्तेमाल किए तलना बेहतर है. लेकिन बेहतर है कि फ्राइंग पैन को सीधे चिकना कर लें या उसमें तेल डालें और फिर खाना पकाना शुरू करें।

तलने का समय तालिका का उपयोग करके चुनना बेहतर है:

टेबल सेट करते समय नीचे चाकू रखना न भूलें।

एक प्रकार का कटलेट

प्रत्येक टुकड़े के अंदर सारा रस रखने के लिए, हम बैटर का उपयोग करके मांस को भूनेंगे।

तैयार करना:

• अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल दूध;
• 400 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मसाले;
• नमक।

मांस को भागों में काटें और हथौड़े से मारें। नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ प्रत्येक पक्ष को अच्छी तरह से चिकना करें। अंडे और दूध को कांटे से फेंटकर अलग-अलग बैटर तैयार करें। प्रत्येक स्टेक को यहां डुबोएं और तुरंत ब्रेडक्रंब में रोल करें।

वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, मांस के टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 4.5 मिनट तक पकाएं।

उन्हें एक प्लेट में रखें और ढक्कन या पन्नी से ढक दें ताकि तापमान पूरी मोटाई में समान रूप से वितरित हो। रात के खाने के लिए पकवान तैयार है.

टमाटर सॉस में तला हुआ सूअर का मांस

यह व्यंजन गौलाश से किस प्रकार भिन्न है? आइए इसका पता लगाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा 1 बड़ा चम्मच. एल.;
• सूरजमुखी का तेल;
• बे पत्ती;
• नमक।

सामग्री से साफ है कि ग्रेवी गाढ़ी होगी.

1. धुले हुए मांस को किसी भी आकार में काटें और सूरजमुखी तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। सबसे पहले आप मांस के टुकड़ों को तेज़ आंच पर भून लें और फिर इसे कम कर दें.
2. आटे को अलग से एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मांस में भेजें, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, नमक डालें और उबला हुआ पानी डालें।
3. धीमी आंच पर कम से कम आधे घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस के टुकड़े नरम न हो जाएं।

धीमी कुकर में

हमने लंबे समय से इस गैजेट का उपयोग करना शुरू कर दिया है, जो हमें विभिन्न व्यंजन जल्दी और कुशलता से तैयार करने में मदद करता है। पोर्क डिनर कोई अपवाद नहीं है.

पुलाव

हम असली कुरकुरे पुलाव तैयार करेंगे.

हमने इसे मेज पर रख दिया:

• 500 ग्राम उबले हुए चावल;
• 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 2 बड़े गाजर;
• 2 बड़े प्याज;
• लहसुन - 1 सुंदर सिर;
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक करी, हल्दी, जीरा, जायफल, धनिया, बरबेरी;
• बे पत्ती;
• नमक।

धीमी कुकर में पिलाफ हमेशा उत्कृष्ट बनता है, इसलिए किसी भी बात की चिंता न करें और इन सिफारिशों का पालन करें:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं और प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं। सब कुछ तुरंत सूरजमुखी तेल के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। "फ्राइंग" मोड सेट करें और भूनें।
2. 5 मिनट बाद इसमें लहसुन को छोड़कर बाकी सभी मसालों के साथ सूअर के मांस के टुकड़े डालें और फिर से ढक्कन बंद कर दें.
3. 7 मिनट के बाद, तेज पत्ता डालें, उबले हुए चावल को एक समान परत में फैलाएं और धीरे-धीरे आधा लीटर पानी डालें। नमक, लेकिन सामग्री को मिश्रित न करें।
4. अनाज के बीच में लहसुन का एक सिर रखें, उसे अलग किए बिना। 25 मिनट के लिए "कुक/राइस" मोड को बंद करें और सेट करें।

सिग्नल के बाद ही आपको लहसुन हटाकर सारी सामग्री मिलानी चाहिए। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप डिश को प्लेटों पर रख सकते हैं।

बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

इस व्यंजन के लिए मांस काटने में अंतर यह है कि बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए पट्टियाँ चौड़ी और पतली होती हैं।

1. हम मांस को काटते हैं, धोते हैं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखते हैं।
2. सबसे पहले, मक्खन और प्याज, जो आधे छल्ले में कटा हुआ है, को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। "फ्राइंग" मोड में, इसे कुछ मिनट तक भूनना और फिर मांस डालना पर्याप्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 4 आलू कंद;
• 450 ग्राम गूदा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• गाजर;
• 2 प्याज;
• 2 टमाटर;
• जीरा और हॉप्स-सनेली;
• नमक।

तैयारी में नहीं लगेगा ज्यादा समय:

1. सूअर के मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। सूरजमुखी तेल के साथ "बेकिंग" मोड में 20 मिनट के लिए मल्टीकुकर में रखें।
2. छिली हुई सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें: प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को गोल आकार में, और मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में। सभी चीजों को अगले 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. ढक्कन खोलें, आलू डालें, मसाले डालें। नमक, गर्म उबला हुआ पानी (2 लीटर) डालें और समय को 1 घंटे के लिए बढ़ा दें।

संकेत के बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सुगंधित शूरपा को गहरी प्लेटों पर रखें। पूर्व में इसे गहरे कटोरे में परोसा जाता है।

पनीर के साथ पोर्क अकॉर्डियन

एक काफी सरल नुस्खा जो आपको मूल पोर्क डिनर तैयार करने में मदद करता है।

हम निम्नलिखित उत्पाद खरीदेंगे:

• 600 ग्राम सूअर का मांस गर्दन;
• 2 टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर.

आपको न्यूनतम प्रयास करना होगा:

1. सबसे पहले, फ़िललेट्स को धो लें। डिश का नाम अकॉर्डियन है क्योंकि मांस को ऊपर से नीचे तक काटा जाता है, पूरी तरह से नहीं, हम हर 2 सेमी पर ऐसा ही करते हैं।
2. मसाले और नमक के साथ वर्कपीस को रगड़ें। प्रत्येक कट में टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा डालें।
3. अकॉर्डियन को मल्टीकुकर कप में स्थानांतरित करें। "बेकिंग" मोड में, डिश 2 घंटे में पूरी तरह से तैयार हो जाएगी।

बेहतर है कि इसे तुरंत टुकड़ों में न काटें, बल्कि पनीर के परत को "लेने" के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

आलू पुलाव

धीमी कुकर में पुलाव विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन हमारे मामले में यह आवश्यक है:

• 300 ग्राम मांस;
• 450 ग्राम आलू;
• मसाले;
• 100 ग्राम पालक;
• नमक;
• छोटे प्याज का सिर.

इस व्यंजन को ख़राब करना लगभग असंभव है।

बस इस एल्गोरिथम का पालन करें:

1. सूअर के मांस के एक टुकड़े को धोकर टुकड़ों में काट लें. इसके बाद, हम उन्हें प्याज के साथ, एक मांस की चक्की का उपयोग करके मोड़ते हैं।
2. यहां नमक, कटा हुआ पालक और मसाला डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. बिना छिलके वाले आलूओं को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उनमें से आधे को कटोरे के चिकने तले पर रख दें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस होगा, जिसे हम पनीर के साथ छिड़के हुए शेष आलू के नीचे छिपा देंगे।

डिश को "बेकिंग" मोड में रखने के लिए 80 मिनट पर्याप्त होंगे। हार्दिक आलसी रात्रिभोज तैयार है!

पोर्क व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन बनाना हमेशा आसान नहीं होता है। यदि आप सूअर का मांस पकाने की तुलना गोमांस या मेमने से करते हैं, तो हाँ, यह वास्तव में आसान है। लेकिन, अगर रसदार और बनाने की इच्छा हो

कोमल सूअर का मांस, आपको अभी भी आज़माने की ज़रूरत है। इस अनुभाग में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए विशेष रूप से सिद्ध व्यंजन शामिल हैं।

सूअर का मांस अपने आप में इस अर्थ में एक विविध मांस है कि विशिष्ट खाना पकाने के व्यंजन और मांस प्रसंस्करण के तरीके सीधे इस बात पर निर्भर करते हैं कि शव के किस हिस्से का उपयोग किया जाता है। यदि यह, मान लीजिए, शव का गर्दन वाला भाग है, तो यह जांघ वाले भाग की तुलना में अधिक नरम और रसदार होता है। अलग से, आपको यह याद रखना होगा कि पोर्क के कई उप-उत्पाद हैं, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए भी आदर्श हैं।

पोर्क व्यंजन: फ़ोटो और तैयारियों के साथ व्यंजनों को इस खंड के लिए चुना गया था जो सबसे कम उम्र की गृहिणी को भी स्पष्ट रूप से समझा सकता है कि इस प्रकार के मांस के साथ ठीक से कैसे काम किया जाए। पहली बार में पोर्क को स्वादिष्ट तरीके से पकाना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन अगर आप कोशिश करते हैं और लगातार नए व्यंजनों को आजमाते हैं, तो अंत में सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा। इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि सूअर के मांस के अपने मसाले और अतिरिक्त सामग्री का एक सख्त सेट होता है।

यदि तस्वीरों के साथ पोर्क व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं, तो ये हमेशा केवल मुख्य पाठ्यक्रम नहीं होते हैं। इस प्रकार का मांस सलाद, गर्म सलाद और ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए एकदम सही है। पोर्क का उपयोग पहले व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, साथ ही जेलीयुक्त मांस का भी। सामान्य तौर पर, सुअर का शव इस मायने में अनोखा होता है कि उसके सभी हिस्सों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है।

निस्संदेह, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सूअर का मांस जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए, इसके व्यंजनों पर विशेष ध्यान दिया जाता है। लेकिन ये सिर्फ क्लासिक चॉप या कटलेट नहीं हैं। यहां आप अलग-अलग भराई के साथ रसदार रोल, कैसरोल, मशरूम या गोभी से भरे छोटे रोल पा सकते हैं। सूअर का मांस रोस्ट और उन सभी व्यंजनों को पकाने के लिए एकदम उपयुक्त है जिनमें कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होती है। इस मांस में पर्याप्त वसा होती है और इसे सुखाना बहुत मुश्किल होता है।

बस उन पोर्क व्यंजनों को चुनें: तस्वीरों के साथ आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी जिन्हें आप आज लागू करना चाहते हैं। अक्सर ऐसा होता है कि जो पहली डिश आपको पसंद आई और बन गई, वही आपकी पसंदीदा बन जाती है। चूंकि सूअर का मांस अक्सर घरेलू खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इसलिए साइट का यह भाग निश्चित रूप से सभी के लिए उपयोगी होगा।

03.06.2019

घर का बना पोर्क हेड ब्राउन

पहले, ब्रॉन अधिक बार तैयार किया जाता था, लेकिन अब इसे पूरी तरह से अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है। आख़िरकार, यह इतना स्वादिष्ट, इतना संतोषजनक है, और एक उत्कृष्ट मांस नाश्ते के लिए इतना महंगा भी नहीं है! हमारी रेसिपी का उपयोग करके पोर्क हेड ब्राउन तैयार करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:
- सूअर के सिर के 0.5 टुकड़े (लगभग 3 किलो);
- लहसुन की 4-5 कलियाँ;
- 1 प्याज;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- 6-10 काली मिर्च के टुकड़े.

31.05.2019

आलू के साथ ब्रेज़्ड पोर्क पसलियाँ

सूअर की पसलियाँ और आलू, एक साथ पकाया हुआ - यह इतना स्वादिष्ट और संतोषजनक है कि आप इसे खाना बंद नहीं कर सकते! और इस व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आपके पास हमारी रेसिपी उपलब्ध है।
सामग्री:
- 400 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
- 1 गाजर;
- 400 ग्राम आलू;
- 500 मिली पानी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- स्वादानुसार सूखा लहसुन।

21.05.2019

घर में बने कीमा पकौड़ी के लिए भरावन

घर पर बने पकौड़े मुख्य रूप से भराव के कारण स्टोर से खरीदे गए पकौड़ों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें आपको स्वयं भी बनाना चाहिए। बिल्कुल कैसे - आप हमारी रेसिपी से सीखेंगे।
सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 2 प्याज;
- लहसुन की 5-7 कलियाँ;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 2-3 बड़े चम्मच। ठंडा पानी;
- 0.5 चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च।

21.03.2019

डॉक्टर का घर का बना उबला सॉसेज

उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज घर पर तैयार किया जा सकता है। इस नुस्खे की मौलिकता यह है कि इसे बनाने में आंतों का इस्तेमाल नहीं किया जाएगा.

सामग्री:

- 350 ग्राम सूअर का मांस;
- 150 ग्राम गोमांस;
- 10 ग्राम दूध पाउडर;
- 7 ग्राम नाइट्राइट नमक;
- 1 चम्मच। नमक;
- 1 चम्मच। सरसों का चूरा;
- 1 चम्मच। जायफल;
- 2 चम्मच. लाल शिमला मिर्च;
- डेढ़ चम्मच. दानेदार लहसुन;
- आधा चम्मच अजवायन के फूल;
- आधा चम्मच काली मिर्च;
- 1 अंडा।

21.03.2019

हुस्सर शैली का मांस

मैं लगभग हर छुट्टी के लिए हुस्सर-शैली का मांस पकाती हूं और मैं आपको भी ऐसा करने की सलाह देती हूं। वास्तव में खाना पकाने की बहुत सारी विधियाँ हैं। लेकिन सबसे ज्यादा मुझे गोलूबकिना की रेसिपी पसंद है। आज मैंने आपके लिए इसका वर्णन किया है।

सामग्री:

- पोर्क बालिक - 500 ग्राम,
- शैंपेनोन - 7-8 टुकड़े,
- मेयोनेज़ - 5 चम्मच,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
- आलू - 5 टुकड़े,
- प्याज - 1 पीसी।,
- हार्ड पनीर - 120 ग्राम,
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।,
- ताजा अजमोद - 4-5 टहनी,
- मसाले - 1/5 छोटा चम्मच,
- नमक - 1 चम्मच।

13.01.2019

जेलीयुक्त सुअर का सिर

यदि आप स्वादिष्ट जेली वाले मांस के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, लेकिन सामग्री पर बहुत अधिक खर्च किए बिना, हम इस व्यंजन को सुअर के सिर से तैयार करने की सलाह देते हैं। यह बिल्कुल भी उतना कठिन नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस सिर - 4 किलो;
- लहसुन - 4-5 लौंग;
- तेज पत्ता - 2 पीसी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक - 2-3 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च - 5-7 मटर.

10.10.2018

ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला

आप छुट्टियों की मेज के लिए यह बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं - ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला। स्वादिष्ट मांस व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 अंडे;
- 1 प्याज;
- सफेद रोटी के 2 टुकड़े;
- नमक;
- आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाले;
- 80-100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई।

30.06.2018

मांस के साथ रूबर्ब सूप

मांस के साथ रूबर्ब सूप खट्टा, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने में केवल पौधे की डंठलों का उपयोग किया जाता है; रूबर्ब की पत्तियाँ भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 250 ग्राम रूबर्ब;
- 300 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 80 ग्राम टमाटर;
- 80 ग्राम शिमला मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- वनस्पति तेल;
- शोरबा के लिए मसाला.

27.06.2018

मशरूम और मांस के साथ तले हुए आलू

सबसे आसान तरीका है आलू भूनना. ऐसा तो एक बच्चा भी कर सकता है. लेकिन आज हम मशरूम और मीट के साथ तले हुए आलू तैयार करेंगे. यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है.

सामग्री:

- 650 ग्राम आलू,
- 350 ग्राम सूअर का मांस,
- 250 ग्राम शैंपेनोन,
- 1 प्याज,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- 1 छोटा चम्मच। मक्खन,
- आलू के लिए मसाले.

22.06.2018

घर का बना रक्त सॉसेज

ब्लड सॉसेज एक बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन है। लेकिन बहुत से लोग सोचते हैं कि इसे स्वयं पकाना असंभव है। बिल्कुल नहीं! यदि आपके पास सभी सामग्रियां और हमारी विस्तृत मास्टर क्लास है, तो आपको कोई कठिनाई नहीं होगी।

सामग्री:
- सूअर का खून - 1.5 लीटर;
- चरबी - 0.5 किलो;
- सूअर का मांस - 350-400 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज दलिया - 1 लीटर;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच;
- तेज पत्ता पाउडर - 1 चम्मच;
- 7-8 सेमी - 2 मीटर व्यास वाली आंतें।

18.05.2018

पोर्क शूर्पा

शूर्पा न केवल मेमने से तैयार किया जा सकता है, यह गाढ़ा और संतोषजनक सूप सूअर के मांस से भी बहुत स्वादिष्ट होता है। हमारी रेसिपी आपको इसे तैयार करना सिखाएगी ताकि आप अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकें।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 350 जीआर;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2-3 बड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- टमाटर - 1 बड़ा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए चीनी;
- तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- अजमोद स्वादानुसार।

17.05.2018

ओवन में व्यापारी शैली का मांस

मैं आमतौर पर छुट्टियों की मेज के लिए कुछ स्वादिष्ट मांस तैयार करता हूँ। आज मैंने आपके लिए मेरी पसंदीदा व्यापारी-शैली मांस व्यंजनों में से एक तैयार किया है।

सामग्री:

- सूअर का मांस - 450 ग्राम,
- शैंपेनोन - 150 ग्राम,
- टमाटर - 150-200 ग्राम,
- पनीर - 70 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च।

15.05.2018

सब्जियों के साथ सूअर का मांस

सब्जियों के साथ पोर्क का स्वाद हमेशा अच्छा लगता है। आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं, धीमी कुकर में पका सकते हैं, लेकिन आज हम आपको बताएंगे कि ऐसे मांस को फ्राइंग पैन में कैसे पकाया जाता है। यह सरल और स्वादिष्ट है, मेरा विश्वास करो!
सामग्री:
- 350-400 ग्राम सूअर का मांस;
- 1 गाजर;
- मीठी मिर्च का 1 टुकड़ा (या 100 ग्राम जमी हुई);
- 2 प्याज;
- 2 टमाटर;
- 1 गिलास पानी;
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च या मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

10.05.2018

घर का बना पोर्क बस्तुरमा

आप उत्सव की मेज के लिए पोर्क से स्वादिष्ट बस्तुरमा तैयार कर सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है. बहुत स्वादिष्ट मांस नाश्ता.

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। सुअर का माँस;
- 4.5 बड़े चम्मच। नमक;
- 3 बड़े चम्मच। सहारा;
- 10 ग्राम पिसी हुई शिमला मिर्च;
- 10 ग्राम हॉप्स-सनेली।

02.05.2018

एक बैग में आलू के साथ सूअर का मांस

लंच या डिनर के लिए आप इस बेहद स्वादिष्ट डिश को आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं. हम सूअर का मांस और आलू को एक बैग में ओवन में पकाएंगे, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। मांस बहुत रसदार और मुलायम होगा.

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस,
- 5 आलू,
- आधा चम्मच मांस के लिए मसाले,
- आधा चम्मच नमक,
- लहसुन का जवा।

आज हम बात करेंगे कि पोर्क से रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाया जाए।

चिकन और आलू के विपरीत, पोर्क व्यंजन तैयार करने में अधिक समय लगता है, लेकिन अंत में हमारे परिवार को स्वादिष्ट, संतोषजनक रात्रिभोज मिलता है।

शव का कोई भी हिस्सा खाना पकाने के लिए उपयुक्त है: टेंडरलॉइन, कमर, कार्ब, गर्दन, कंधे, पसलियां, आदि। हम ताजा मांस चुनते हैं, लाल रंग का, बिना किसी विदेशी गंध के।

यदि यह जम गया है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें, सुबह इसे फ्रीजर से बाहर निकालें और शाम तक यह खत्म हो जाएगा।

यह मत भूलिए कि खाना पकाने के लिए हम मांस के टुकड़ों को अनाज के आर-पार काटते हैं।

रात के खाने के लिए सूअर का मांस, 40 मिनट में एक फ्राइंग पैन में

सामग्री:

तैयारी:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें
3. नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए
4. सभी चीज़ों को एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
5. मांस को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ा जा सकता है या तुरंत पकाया जा सकता है
6. गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें और मांस डालें
7. सुनहरा भूरा होने तक, 5-7 मिनट तक चलाते हुए भूनें
8. एक गिलास पानी डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
9. तैयार पोर्क को किसी भी साइड डिश या जड़ी-बूटियों के साथ परोसें

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में खाना पकाना

सामग्री:

तैयारी:

मांस के गूदे को 2 सेमी मोटे भागों में काटें, यह न भूलें कि आपको अनाज के चारों ओर काटने की ज़रूरत है, इसे एक बोर्ड पर रखें

टुकड़ों को दोनों तरफ से नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें

छींटों को बिखरने से रोकने के लिए फिल्म से ढक दें और एक विशेष हथौड़े से हल्के से मारें

टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर एक-दूसरे के करीब रखें।

बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

भरने के लिए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

पनीर में राई डालें

खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएँ

आप चाहें तो भरावन में आधा गिलास पानी डालकर मिला सकते हैं

बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और प्रत्येक टुकड़े पर फिलिंग रखें।

पैन को वापस ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

रात के खाने के लिए कार्पेथियन मांस

सामग्री:

• 1 किलो सूअर का मांस
• 1 प्याज
• 3 बड़े आलू
• चार अंडे
• कसा हुआ पनीर
• काली मिर्च

तैयारी:

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें

आलू छीलें और उन्हें 3 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें

गरम कढ़ाई में तेल डालिये और आलू डाल कर हल्का सा भून लीजिये

प्याज़ डालें और आलू के साथ नरम होने तक भूनें

मांस को 1 सेमी मोटी परतों में काटें

प्रत्येक परत को दोनों तरफ से हल्के से फेंटें

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, कांटे से फेंटें

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें

प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह अंडे में डुबाएँ।

पनीर में दोनों तरफ रोल करें

ब्रेड के टुकड़ों को मध्यम आंच पर तेल गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए

सलाद के पत्तों और तले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है

एयर फ्रायर में मांस "दरवाजे पर मेहमान"

सामग्री:

• 300 जीआर. सूअर का मांस
• 2 प्याज
• 2 मसालेदार खीरे
• 150 जीआर. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
• 3 बड़े चम्मच गरम पानी
• नमक इच्छानुसार

तैयारी:

1. मांस और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें
2. प्याज को पतले छल्ले में काट लें
3. मांस को बेकिंग डिश में रखें
4. प्याज की एक परत लगाएं
5. ऊपर से खीरे की एक परत डालें
6. सांचे में पानी डालें
7. हर चीज़ के ऊपर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें
8. पैन को एयर फ्रायर के निचले रैक पर रखें।
9. सबसे पहले 260 डिग्री और हाई स्पीड पर 20 मिनट तक बेक करें
10. तापमान को 205 डिग्री पर सेट करें और अगले 15 मिनट तक बेक करें।

वीडियो रेसिपी - घर का बना सूअर का मांस

एयर फ्रायर में सब्जियों के साथ पोर्क स्टू

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर. सुअर का मांस पट्टिका
• 6 आलू
• 200 जीआर. तुरई
• 1 प्याज
• 50 जीआर. पनीर
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 1/2 कप मेयोनेज़

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को गौलाश की तरह टुकड़ों में काट लें
2. आलू छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए
3. तोरी को क्यूब्स में काट लें
4. प्याज को छल्ले में काट लें
5. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उस पर आलू की एक परत लगाएं
6. फिर तोरी की एक परत डालें
7. कटी हुई पट्टिका की एक परत, प्याज की एक परत रखें
8. मेयोनेज़ डालो
9. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें
10. मोल्ड को एयर फ्रायर के निचले रैक पर रखें।
11. तापमान को 200 डिग्री और उच्च गति पर सेट करें
12. सुनहरा भूरा होने तक 30-35 मिनट तक बेक करें

साइड डिश के साथ पोर्क के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

ज़रूरी:

• 700 जीआर. पोर्क टेंडरलॉइन
• 3 प्याज
• 2 गाजर
• 100 जीआर. टमाटर का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 6 मसालेदार खीरे
• 2 तेज पत्ते
• 3 कलियाँ लहसुन
• चीनी
• काली मिर्च
• लाल शिमला मिर्च

तैयारी:

टेंडरलॉइन को क्यूब्स में काटें

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें

गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें

खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें

मांस को तेज़ आंच पर तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें।

पक जाने तक हिलाते रहें

पैन में एक गिलास पानी डालें, तेज पत्ते डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

प्याज को तेल में गर्म किये हुए दूसरे फ्राइंग पैन में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

टमाटर का पेस्ट डालें, चलाते हुए भूनें

स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें

एक गिलास पानी डालो

स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ

खीरा डालें, मिलाएँ, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ

यदि सॉस पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो थोड़ा आटा डालें

मांस में सॉस डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

लहसुन को प्रेस से गुजारें, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ

गार्निश के लिए, आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

पानी निथार लें और दूध, मक्खन डालें

- पैन को आग पर रखें और दूध गर्म करें, आलू को मैशर से मैश कर लें

मसले हुए आलू में कसा हुआ पनीर डालें और हिलाएं

प्यूरी को एक प्लेट पर रखें, ऊपर अज़ू डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें

30 मिनट में पोर्क स्टू

सामग्री:

तैयारी:

मांस को मध्यम क्यूब्स में काटें

प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें

लहसुन को छीलें और चाकू के ब्लेड के किनारे से कुचल दें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, जिसकी सतह ऊंची हो।

मांस डालें और कुछ मिनट तक भूनें

प्याज़, तेज़ पत्ता, मसाले डालें, मिलाएँ, 3 मिनट तक भूनें

केचप, मक्खन डालें

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, मिलाएँ

अंगूर के सिरके को पानी में घोलें

मांस में डालें, ढकें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

आंच से उतारें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें

धीमी कुकर में आलू के साथ स्वादिष्ट भूनना - वीडियो रेसिपी

मुझे आशा है कि प्रस्तुत व्यंजन आपको जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने और पूरे परिवार या अप्रत्याशित मेहमानों को स्वादिष्ट रात्रिभोज खिलाने में मदद करेंगे।

सूअर का मांस रसदार और स्वादिष्ट होता है. और कई क्षेत्रों में इसकी कीमत काफी किफायती है। यह कई गृहिणियों को इस प्रकार के मांस से बने स्वादिष्ट व्यंजनों से अपने परिवार को खुश करने की अनुमति देता है। पोर्क का एक बड़ा फायदा यह है कि आप साइड डिश के रूप में विभिन्न प्रकार के उत्पादों को परोस सकते हैं।

आलू या पास्ता, सब्जी सलाद और विभिन्न प्रकार के अनाज उपयुक्त हैं। और यदि आप सूअर के मांस का एक टुकड़ा उबालते हैं, तो आपको सूप के लिए बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित शोरबा मिलेगा।

अक्सर यह सवाल उठता है कि "रात के खाने के लिए क्या करें?" सवाल उठता है: "इसे आसानी से और जल्दी कैसे पकाएं?" यकीन मानिए, सूअर के मांस के व्यंजन बिना ज्यादा झंझट और समय के भी बनाए जा सकते हैं. इसलिए बेझिझक एक उपयुक्त टुकड़ा चुनें और उसे घर ले जाएं।

अक्सर दुकानों में आप सूअर के शव के गर्दन, हैम का हिस्सा, पसलियाँ और कंधे जैसे हिस्से पा सकते हैं। आपको बाजारों में शवों के हिस्सों की पूरी श्रृंखला मिलेगी जहां किसान अपना माल लाते हैं।
बिना हड्डी वाला टुकड़ा चुनना बेहतर है, इसे काटना आसान है, हालांकि इसकी लागत अधिक है।

यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं, तो हड्डी वाला हिस्सा लें और मांस के अलावा आपके पास शोरबा के लिए एक अद्भुत आधार होगा। आइए देखें कि आप एक सरल और काफी जल्दी तैयार होने वाला पोर्क डिनर कैसे तैयार कर सकते हैं।

ओवन में पका हुआ सूअर का मांस

खाना पकाने की यह विधि निस्संदेह अच्छी है क्योंकि आपको हर समय स्टोव पर रहने की ज़रूरत नहीं है; समय-समय पर आकर यह देखना पर्याप्त है कि खाना पकाने की प्रक्रिया कैसी चल रही है। इसके अलावा, मांस को ओवन में पकाना अच्छा है क्योंकि इसमें अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए, तलने की कोई प्रक्रिया नहीं होती है - तदनुसार, अंत में आपको कम कैलोरी वाला और अधिक स्वस्थ व्यंजन मिलता है।

हमने सूअर के मांस को बड़े टुकड़ों में काटा, हमने आलू को भी काफी बड़े टुकड़ों में काटा, गाजर को बड़े हलकों में काटा, काली मिर्च को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा। फिर सभी सामग्रियों को बेकिंग बैग में रखा जाता है और उनमें लहसुन मिलाया जाता है।

आस्तीन को बांध दिया जाता है और उसमें उत्पादों को मिलाया जाता है। ओवन को पहले से गरम किया जाता है, तापमान लगभग एक सौ अस्सी डिग्री पर सेट किया जाता है और आस्तीन को उसमें रखा जाता है। बेकिंग का समय लगभग पचास मिनट है।

खट्टा क्रीम सॉस में सूअर का मांस और मशरूम

पोर्क के साथ मशरूम और खट्टा क्रीम का संयोजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। आपको ओवन को पहले से गरम करने की ज़रूरत नहीं है; आपको बस एक उच्च-तरफा फ्राइंग पैन की आवश्यकता है।

और निम्नलिखित सामग्री भी:

• सूअर का मांस - आधा किलो;
• मशरूम (शैंपेनोन या सीप मशरूम) - 200-300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा, बड़ा;
• 20% खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• मसाला आपकी पसंद पर निर्भर है।

मांस को बारीक काट लें, मशरूम को छोटे टुकड़ों में और प्याज को छल्ले में काट लें। फ्राइंग पैन में तेल डालें, प्याज डालें, जब यह भूरा हो जाए तो मांस डालें और नरम होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

फिर पैन में मशरूम और मसाले डालें, सब कुछ नमक डालें और मिलाएँ। सभी चीज़ों को दस मिनट तक भूनें, फिर खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन से ढकें, आँच को कम करें और पक जाने तक पकाएँ। सब्जी सलाद के साथ उबले आलू एक साइड डिश के रूप में अच्छा काम करते हैं।

धीमी कुकर में चावल के साथ सूअर का मांस

यदि आपके पास यह इकाई है, तो रात का खाना बनाना आपके लिए कोई समस्या नहीं है। आपको बस उत्पादों को जोड़ना है और डिवाइस के टाइमर के बंद होने की प्रतीक्षा करनी है। इस व्यंजन के लिए आपको लेना चाहिए:

• सूअर का मांस - आधा किलो;
• चावल का अनाज - 1.5 पूर्ण गिलास;
• पानी - 3 पूर्ण गिलास;
• गाजर - एक बड़ी या दो छोटी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• हल्दी - अगर आप पीले चावल चाहते हैं;
• करी - यदि आप मसालेदार व्यंजन चाहते हैं।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मल्टी कूकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज और गाजर डालें। 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड पर सेट करें (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास मल्टीकुकर का कौन सा मॉडल है)।

इस बीच, सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। समय बीत जाने के बाद, तलने में सूअर का मांस डालें और, मोड बदले बिना, दस मिनट तक पकाएँ। समय-समय पर ढक्कन खोलना और मांस को हिलाना सबसे अच्छा है।

टाइमर बंद होने के बाद, चावल को कटोरे में डालें, इसे सूअर के मांस के साथ न मिलाएं, यह ऊपर ही रहना चाहिए। एक गिलास पानी में नमक डालकर मिला लें और यदि आप मसाले का उपयोग करते हैं तो उसे अच्छे से हिलाते रहें। इसे चावल में डालें और बचा हुआ पानी मिला दें।

ढक्कन बंद करें और "पिलाफ" या "चावल" मोड सेट करें। पकाने के बाद पकवान को हिलाया जाता है।

धीमी कुकर में पोर्क चॉप

यह भी एक त्वरित रात्रिभोज विकल्प है, और आपको फ्राइंग पैन के आसपास बैठने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि धीमी कुकर मांस पकाने में मदद करेगा। मांस का ऐसा टुकड़ा चुनें जिसे चॉप में काटा जा सके। आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस का एक टुकड़ा - 500-600 ग्राम;
• वनस्पति तेल और नमक;
• प्याज - एक प्याज.

सूअर के मांस को चपटे, उंगली-मोटे टुकड़ों में काटें।

उन्हें एक विशेष हथौड़े से मारो।

फ्राइंग पैन में तेल डालें, चॉप्स पर नमक छिड़कें और एक बंद ढक्कन के नीचे प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से भूनें। प्रत्येक बुकमार्क को तलने में दो से तीन मिनट का समय लगता है।

इसके बाद, मांस को मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित करें, प्याज के साथ छिड़कें, छल्ले में काटें और लगभग 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड (आपके डिवाइस के मॉडल के आधार पर) पर सेट करें (यह इस पर निर्भर करता है) चॉप्स की संख्या)।

जब मांस पक रहा हो, तो पास्ता को साइड डिश के रूप में उबालें। या मसले हुए आलू बना लें.

इस तरह से तैयार किया गया मांस रसदार होता है, कम से कम तेल सोखता है और आप इसे ज़्यादा पकाने का जोखिम नहीं उठाते हैं।

तो आपने त्वरित और आसानी से तैयार होने वाले पोर्क डिनर के लिए कुछ व्यंजन सीखे हैं। हमें उम्मीद है कि वे आपकी मदद करेंगे और आपके परिवार को खुश करेंगे।

रोजमर्रा और उत्सव की मेजों के लिए व्यंजन तैयार करते समय सूअर का मांस अन्य प्रकार के मांस की तुलना में अधिक बार उपयोग किया जाता है। मांस अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है, और यदि तकनीक का पालन किया जाए, तो यह नरम और रसदार हो जाता है, स्वाद में अन्य किस्मों से कमतर नहीं। सूअर का मांस अलग से और सब्जियों के साथ पकाया जाता है, उबाला जाता है, पैन में और ग्रिल पर तला जाता है, ओवन में पकाया जाता है, धीमी कुकर में पकाया जाता है। हर पेटू को आसानी से अपनी पसंद की रेसिपी मिल सकती है।

हमारे लेख में हम देखेंगे कि मुख्य पाठ्यक्रम या रात्रिभोज के लिए पोर्क लुगदी से आसानी से और जल्दी से क्या पकाना है। गर्मी उपचार की विधि के आधार पर, हम इस प्रकार के मांस को तैयार करने के लिए कई दिलचस्प व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

ओवन में पोर्क स्टू

थोड़ी मात्रा में वसा के साथ सूअर के मांस के गूदे से हल्की मसालेदार सुगंध वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट स्टू तैयार किया जाता है। गर्दन या पीठ आदर्श है, लेकिन कमर नहीं, क्योंकि इससे मांस थोड़ा सूखा हो सकता है। खाना पकाने का समय लगभग 2 घंटे है। यह बिल्कुल त्वरित नहीं है, लेकिन यह बहुत सरल है, और स्टू परिचित सामग्रियों से तैयार किया जाता है। कृपया पहले से ध्यान दें कि रेसिपी में ऐसी सामग्रियां शामिल हैं जिन्हें आप किसी स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं या कटे हुए टमाटरों को प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ ओवन में सुखाकर खुद पका सकते हैं।

स्टू तैयार करने की प्रक्रिया में क्रियाओं का निम्नलिखित क्रम शामिल है:

1. एक मोटे तले वाला रोस्टिंग पैन या फ्राइंग पैन तैयार करें। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करके तैयार करें.
2. बहुत गर्म जैतून के तेल (2 बड़े चम्मच) में, सूअर के मांस के लगभग 5 सेमी आकार के टुकड़ों (700 ग्राम) को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. मांस में 8 टुकड़ों में कटा हुआ प्याज, लहसुन (2 कलियाँ) और बीज रहित हरी मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ लगभग 5 मिनट तक भून लें.
4. एक गिलास चिकन शोरबा के साथ धूप में सुखाए हुए टमाटर (1.5 बड़े चम्मच) मिलाएं। एक चुटकी दालचीनी, पिसी हुई लौंग, स्टार ऐनीज़, सफेद मिर्च, जीरा, धनिया और सूखी सुआ डालें। मिश्रण को उबाल लें और तैयार सॉस को मांस, प्याज और मिर्च के ऊपर डालें।
5. रोस्टिंग पैन को बिना ढके ओवन में 90 मिनट के लिए रखें।
6. समय बीत जाने के बाद, मांस में आलू (700 ग्राम), बड़े टुकड़ों में कटे हुए और गाजर (800 ग्राम) डालें। डिश के ऊपर एक गिलास चिकन शोरबा डालें और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में वापस रख दें।

ऊपर प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार स्टू पकाना सीख लेने के बाद, अब आपको आश्चर्य नहीं होगा कि सूअर के मांस के गूदे से क्या पकाना है। यह हार्दिक व्यंजन अपने विशेष स्वाद से आपका मन मोह लेगा।

सूअर का मांस, टुकड़ों में पकाया हुआ गूदा

यदि आप इसे एक टुकड़े में पकाएंगे तो मांस यथासंभव रसदार होगा। इससे खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा, लेकिन परिणाम बिना किसी अपवाद के उत्सव के सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा। यदि आप अभी तक नहीं जानते कि सूअर के मांस के गूदे को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, तो नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करें।

1. खाना पकाने से पहले पोर्क शोल्डर का एक बड़ा टुकड़ा (2.5 किग्रा) सभी तरफ से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
2. इसके बाद, आपको मांस में नमक और काली मिर्च डालने की ज़रूरत है, इसे हॉर्सरैडिश (1.5 बड़ा चम्मच) और गर्म काली मिर्च (0.5 चम्मच) के मिश्रण से रगड़ें।
3. टुकड़े को उपयुक्त आकार के बेकिंग डिश में रखें।
4. मांस के बगल में सेब (2 टुकड़े), 4 भागों में कटे हुए, लहसुन की 5 कलियाँ, मक्खन (3 बड़े चम्मच) रखें, सेब साइडर (1 बड़ा चम्मच) और क्रीम (70 मिली) डालें। टुकड़े के ऊपरी हिस्से को मेंहदी और ब्राउन शुगर (70 ग्राम) के साथ पीस लें।
5. मांस को पन्नी से ढकने के बाद, सूअर के मांस को 3 घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, फ़ॉइल हटा दें, तापमान 210 डिग्री तक बढ़ाएँ और अगले 40 मिनट तक पकाना जारी रखें।
7. एक सर्विंग प्लेट पर सूअर का मांस रखें। सेब की चटनी और सलाद या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

अब आप जानते हैं (यदि आपके हाथ में बिना कटा सूअर का मांस है) कि मांस को टुकड़ों में पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि पर्याप्त समय हो ताकि सूअर का मांस अपने रस और मसालों में ठीक से उबल सके।

अनार की चटनी के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

शव का सबसे मूल्यवान हिस्सा टेंडरलॉइन है। चूँकि यह मांसपेशी ऊतक काठ के पीछे के क्षेत्र में स्थित होता है और जानवर के जीवन के दौरान वस्तुतः कोई शारीरिक गतिविधि प्राप्त नहीं करता है, मांस पकाते समय यह सबसे रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है। यदि आप बाजार में या किसी दुकान में टेंडरलॉइन खरीदने में सक्षम थे, और आप नहीं जानते कि सूअर के मांस के गूदे से क्या तैयार किया जा सकता है, तो ऐसे मांस को कैसे तैयार किया जाए, इसके बारे में जानकारी प्राप्त करना आपके लिए उपयोगी होगा। यह अत्यधिक महंगा है, इसलिए इसे भूनने, अनाज के टुकड़ों में काटने या पूरे टुकड़े में सेंकने की सलाह दी जाती है। बहुत कम ही ऐसे मांस को उबाला या पकाया जाता है।

आप निम्न प्रकार से पोर्क टेंडरलॉइन तैयार कर सकते हैं:

1. 600 ग्राम वजन वाले मांस के टुकड़े को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।
2. टेंडरलॉइन को नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल (1 चम्मच) और निचोड़ा हुआ लहसुन (1 लौंग) के मिश्रण से रगड़ें।
3. तैयार टुकड़े को गर्म तवे पर रखें और तेज आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. तले हुए टेंडरलॉइन को बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रखा जाता है। आप जांच थर्मामीटर से मांस की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अंदर का तापमान 145 डिग्री और रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए।
5. बेकिंग शीट पर मांस को ओवन से हटा दिया जाता है और पन्नी से ढक दिया जाता है। अनार की चटनी के साथ परोसें।

सॉस तैयार करने के लिए, ताजे अंजीर, आधे में कटे हुए (3 कप), सूखी सफेद वाइन (1 बड़ा चम्मच), अनार का रस (3 बड़े चम्मच), चीनी (70 ग्राम), स्वादानुसार नमक का उपयोग करें। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखा जाता है और लगभग 50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। फिर थोड़ा ठंडा करें और अंजीर को छलनी से छान लें। इसके बाद, पैन को दोबारा आंच पर रखें, मक्खन (3 बड़े चम्मच) डालें और वांछित स्थिरता तक उबालें। सुझाई गई सामग्री से लगभग 2 कप सॉस बनता है।

हंगेरियन शैली में पोर्क पर्केल्ट

पर्केल्ट दम किया हुआ मांस तैयार करने के विकल्पों में से एक है। यह व्यंजन हंगेरियन व्यंजन से संबंधित है। इसे मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में और हंगेरियन बोगराच के आधार के रूप में परोसा जाता है। यदि आपने चरबी के साथ मांस के वसायुक्त टुकड़े खरीदे हैं, तो प्रश्न यह है:सूअर के गूदे से क्या बनाया जा सकता है, इस पर निर्णय लिया जा सकता है।

परकेल्ट के लिए, मांस (800 ग्राम) को अनाज में छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्याज (3 टुकड़े) और लार्ड (70 ग्राम) को क्यूब्स में काट दिया जाता है। सबसे पहले, गर्म फ्राइंग पैन में लार्ड को भूनें ताकि सारी चर्बी निकल जाए। फ्राइंग पैन से क्रैकलिंग हटा दें। फिर प्याज को सूअर की चर्बी में भून लिया जाता है, और जब वे पारदर्शी हो जाते हैं, तो मांस मिलाया जाता है। जब सूअर के मांस के टुकड़े चारों तरफ से भुन जाएं, तो फ्राइंग पैन में 2 कप पानी डालें, मीठी लाल शिमला मिर्च (4 बड़े चम्मच), यदि चाहें तो लाल मिर्च और नमक डालें।

पर्केल्ट को धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें। खाना पकाने का समय बढ़ाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि टुकड़े पर्याप्त नरम हों। उन्हें वस्तुतः रेशों में विघटित हो जाना चाहिए और आपके मुँह में पिघल जाना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में सूअर के मांस के गूदे को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

गरमा-गरम कोरियाई व्यंजनों के शौकीनों को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी. मांस निकलता है, जैसा कि वे कहते हैं, "काली मिर्च के साथ।" लेकिन साथ ही यह काफी रसदार निकलता है, सूखता नहीं है और सिर्फ 20 मिनट में फ्राई हो जाता है।

आप निम्नलिखित क्रम में सूअर के मांस के गूदे को फ्राइंग पैन में पका सकते हैं:

1. तेज़ आंच पर एक गर्म फ्राइंग पैन में, छोटे टुकड़ों में कटे हुए सूअर के मांस को भूनें।
2. मांस में मोटा कटा हुआ प्याज और हरा प्याज, हरी मिर्च (बीज के साथ या बिना), लहसुन (4 लौंग) और कसा हुआ अदरक (1/2 बड़ा चम्मच) जोड़ें। पैन में तिल का तेल (2 बड़े चम्मच) डालें।
3. सब्जियों और मांस को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें।
4. सूअर के मांस में मिर्च का पेस्ट (1 चम्मच), लाल मिर्च के टुकड़े (2 बड़े चम्मच), सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच) और ब्राउन शुगर (2 बड़े चम्मच) मिलाएं।
5. प्याज के पारदर्शी होने तक मांस को और 10 मिनट तक भूनें।
6. मांस को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और भुने हुए तिल छिड़कें। चावल या सलाद के साथ परोसें.

यूलिया वैयोट्सस्काया से एक फ्राइंग पैन में गाजर के साथ पोर्क

यदि खाना पकाने की तकनीक का पालन किया जाए तो सूअर के मांस के एक बड़े टुकड़े को सुखाना काफी मुश्किल है। एक नियम के रूप में, ऐसा मांस लगभग हमेशा रसदार और नरम निकलता है। बारीक कटा हुआ सूअर का मांस (गूदा) एक बिल्कुल अलग मामला है। आप प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ यूलिया वैयोट्सस्काया से नीचे दी गई रेसिपी से सीख सकते हैं कि टुकड़ों के रूप में मांस को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाता है। इस डिश के लिए अंडरकट या शोल्डर लेना बेहतर है

सूअर के मोटे कटे टुकड़ों (800 ग्राम) में नमक डालें और गर्म जैतून के तेल (3 बड़े चम्मच) में हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें। यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि मांस को अधिक न पकाएं, अन्यथा यह सख्त हो जाएगा। फ्राइंग पैन से सूअर के मांस के टुकड़ों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और परिणामस्वरूप वसा और मक्खन में, लाल प्याज को 4 भागों में काटें और गाजर के बड़े टुकड़े (प्रत्येक 2 टुकड़े), लहसुन की कुचल लौंग (5 टुकड़े), थाइम भूनें। टहनी (6 टुकड़े), धनिया (1/2 चम्मच)। सब्जियों को मसाले के साथ बीच-बीच में हिलाते हुए थोड़ा सा भून लीजिए. फिर सूअर के मांस को फ्राइंग पैन में लौटा दें, उस पर हल्की गैर-अल्कोहल बियर (300 मिली) डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर उबालें।

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आपको हमेशा पता रहेगा कि मुख्य पाठ्यक्रम या रात के खाने के लिए सूअर के मांस के गूदे से क्या पकाना है। इस मांस को एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश, जैसे दलिया या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर सॉस और मशरूम के साथ पोर्क चॉप

रात के खाने के लिए, हम आमतौर पर कुछ ऐसा चाहते हैं जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, लेकिन साथ ही पेट भरने वाला भी हो, ताकि हमें आधी रात में नाश्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में न जाना पड़े। यदि आप सूअर का मांस चुनते हैं, तो दुबली कमर इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है। अब यह पता लगाना बाकी है कि सूअर के मांस के गूदे से रात के खाने में क्या पकाना है, इसे किस साइड डिश के साथ परोसना है। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि कमर को टुकड़ों में काट लिया जाए, यानी 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लिया जाए।

खाना पकाने का क्रम:

1. चॉप्स को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और तौलिये से अच्छी तरह सुखाया जाता है।
2. लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च (प्रत्येक आधा चम्मच) और आटा (30 ग्राम) से ब्रेडिंग तैयार की जाती है। फिर तैयार चॉप्स को इस ब्रेडिंग में रोल करना होगा और एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच जैतून के तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा।
3. मक्खन में मशरूम (200 ग्राम), सफेद प्याज (1 टुकड़ा) और निचोड़ा हुआ लहसुन (2 लौंग) भूनें। मशरूम में 2 कप दूध, 80 ग्राम प्रोसेस्ड क्रीम चीज़, नमक (1 चम्मच), आटा (2 बड़े चम्मच) और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं। सॉस को आंच से उतार लें और उसमें कटा हुआ ब्री चीज़ (100 ग्राम) डालें।
4. चॉप्स को सॉस के साथ फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

परोसते समय, मांस के ऊपर पनीर सॉस और मशरूम डाला जाता है। चावल या आलू को साइड डिश के रूप में तैयार किया जाता है.

टमाटर के साथ क्रीम में पकाया हुआ सूअर का मांस

यह डिश लंच और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट है। इसलिए, यदि आप अभी भी संदेह में हैं कि मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सूअर के मांस के गूदे से क्या पकाना है, तो क्रीम और टमाटर के साथ ओवन में पकाया गया मांस एक बढ़िया विकल्प है! प्रदान किया गया नुस्खा आपको इस बात पर यकीन दिलाएगा। मांस हल्का मलाईदार स्वाद और सुगंध के साथ कोमल, रसदार होता है।

खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. सूअर के मांस के गूदे (लोई) को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. प्रत्येक स्टेक को न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन (ओवन के लिए) में रखा जाता है और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
3. मांस के तले हुए टुकड़ों के ऊपर नमक और काली मिर्च डाली जाती है, सुगंधित सूखी जड़ी-बूटियाँ (अजवायन, तुलसी, आदि) छिड़की जाती हैं, और उन पर आधे चेरी टमाटर या नियमित टमाटर के टुकड़े रखे जाते हैं।
4. अब आपको 10% फैट वाली क्रीम (600 मिली) लेनी है और इसे स्टेक और टमाटर के ऊपर डालना है।
5. खाना पकाने से तुरंत पहले या बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, डिश के ऊपर बारीक कसा हुआ पनीर (300 ग्राम) छिड़कें।
6. पोर्क स्टेक को ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। पकवान को पकी हुई मीठी मिर्च, चावल या आलू के साथ परोसा जाता है।

क्रीम में मांस छुट्टी की मेज या हर दिन के लिए बिल्कुल सही है। यह वही है जिसे आप सूअर के मांस के गूदे से बहुत ही सरलता से और जल्दी से पका सकते हैं। आपके समय का केवल 40 मिनट - और प्रोटीन से भरपूर एक हार्दिक व्यंजन मेज के लिए तैयार हो जाएगा।

मेक्सिकन पोर्क कार्निटास को धीमी कुकर में पकाया जाता है

एक स्वादिष्ट व्यंजन जो धीमी-ब्रेज़्ड पोर्क की तरह पकाया जाता है। परिणाम इतना नरम होता है कि यह सचमुच रेशों में टूट जाता है। और पकवान के स्वाद के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है। पोर्क "कार्निटास" आमतौर पर मैक्सिकन शैली में परोसा जाता है। मांस को लंबे समय तक गर्म करने के लिए धीमी कुकर आदर्श है।

सूअर के मांस के गूदे से एक पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन तैयार किया जा सकता है (तैयार पकवान की एक तस्वीर ऊपर प्रस्तुत की गई है)। लगभग 1 किलो वजन वाला स्पैटुला चुनना सबसे अच्छा है। धीमी कुकर में डालने से पहले, इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और नमक और काली मिर्च के साथ सभी तरफ रगड़ा जाता है, साथ ही अजवायन (2 चम्मच), एक चम्मच जीरा (जमीन) और जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच) का मिश्रण भी मिलाया जाता है। तैयार मांस का एक टुकड़ा एक मल्टीकुकर कटोरे में रखा जाता है, और लहसुन की साबुत कलियाँ (4 टुकड़े), मोटे कटे हुए प्याज, बिना बीज वाली हरी मिर्च के टुकड़े उसके ऊपर रखे जाते हैं, और संतरे के दो हिस्सों से निचोड़ा हुआ संतरे का रस होता है। डाला.

सूअर का मांस "स्टू" मोड में लगभग 6 घंटे तक पकाया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, इसे कटोरे से बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, एक कांटा का उपयोग करके फाइबर में फाड़ दिया जाता है, और वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) में तला जाता है जब तक कि एक तरफ सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए। यदि पकाने की विधि का पालन किया जाए तो सूअर का मांस कोमल, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

पन्नी में ओवन में सूअर का मांस का गूदा कैसे पकाएं

इस नुस्खा के अनुसार पका हुआ सूअर का मांस हानिकारक सॉसेज का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। हालाँकि, आप इसे सब्जियों या चावल के स्वादिष्ट साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं।

पके हुए गूदे की नाजुक बनावट को मांस के सही चयन द्वारा समझाया गया है, और यह वसा की छोटी धारियों वाली गर्दन या कंधे का ब्लेड होगा, जिसे प्रारंभिक रूप से अम्लीय वातावरण में मैरीनेट किया जाएगा। हम आपको कुछ चरणों में ओवन में पोर्क को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका बताएंगे:

1. 1 किलो वजन वाले कंधे के ब्लेड के सूखे टुकड़े को नमक, काली मिर्च (1/2 चम्मच), अजवायन (2 बड़े चम्मच), निचोड़ा हुआ लहसुन (2 लौंग) के मिश्रण से रगड़ा जाता है। मांस को उचित आकार के पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
2. अधिक तरल छोड़ने के लिए कटे हुए प्याज (3 टुकड़े) को नमकीन किया जाता है और 1 नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।
3. तैयार मिश्रण को सीधे मांस पर रखा जाता है, ढक दिया जाता है और मैरिनेट होने के लिए 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।
4. तैयार गूदे को पन्नी की एक शीट पर आधा मोड़कर सीधे अचार वाले प्याज के बिस्तर पर रखें, और मांस को सभी तरफ से पन्नी से सील कर दें।
5. मांस को लगभग 1 घंटा 15 मिनट तक बेक करें। तत्परता की जांच करने के लिए, गूदे के एक टुकड़े को चाकू से छेदें और जांचें कि रस साफ है या नहीं। पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी खोलकर सूअर के मांस को भूरा कर लें। ठंडा होने के बाद मांस को भागों में काट लिया जाता है।

बॉन एपेतीत!