كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد. ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد: وصفة خطوة بخطوة

في الحياة، يعتمد علينا أكثر بكثير مما نعتقد، وإذا كنت متعبًا اليوم بعد يوم طويل من العمل والمخاوف اليومية والحياة اليومية، يبدو لك أن العام الجديد هو عطلة مبهجة ومبهجة في حد ذاتها، سيكون كذلك منظمة وتجري من تلقاء نفسها، فكر في شيء آخر. هناك مشاكل كل يوم. الصعوبات هي واقع يومي. الصعوبات هي التي تجعلنا ننهض ونتقدم للأمام. والعام الجديد نادر جدًا!.. ويستحق الأمر أن نحاول قليلًا أن نجعله ساحرًا ومميزًا هذه المرة - على الرغم من التعب والميزانية المحدودة وقلة الإلهام وأسباب أخرى مهمة وغير مهمة.

حاول إيجاد الوقت وإعداد كعكات رأس السنة الجديدة. فقط ضع كل شيء جانبًا، واذهب إلى المطبخ وابدأ في الإبداع الآن! سحر هذه العملية البسيطة قوي جدًا لدرجة أنك ستشعر بالتأكيد أن العام الجديد بدأ يطرق بابك!

5 أسباب لإعداد كعكات رأس السنة:

1. هدية

تعد ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع المصنوعة بشكل جميل والمعبأة بشكل جميل بنفس القدر هدية مثالية لشجرة عيد الميلاد. اختر الفكرة الأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لك، واصنع الصناديق الأصلية بيديك، وأضف بطاقات صغيرة بكلمات دافئة - ستظل هذه المفاجأة الصالحة للأكل في الذاكرة لفترة طويلة!

2. استمتع بالعملية

إن إنشاء وإنشاء جمال غير عادي بيديك أمر رائع جدًا! فقط تخيل - أنت تعجن العجينة يدويًا، ورائحة القرفة واليوسفي في المطبخ، وقمت بتشغيل نوع من فيلم عيد الميلاد، لطيفًا وساذجًا، ومع طفلك تستحضر رقاقات الثلج، ثم تزينها بالضحك بزخارف متعددة. طلاء زجاجي ملون وتوصل إلى رغبات مضحكة لكل من تخطط لمنحه كعكات رأس السنة الجديدة... أليست هذه السعادة؟

3. لذيذ

ليس سراً أن ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع هي طبقة ضخمة ورائعة من الطفولة والتي بحكم تعريفها لا يمكن أن تكون بلا طعم! تخيل الآن أنك تصنع هذه المعجزة بنفسك - مع تلك المكونات التي تفضلها أكثر... مع تلك الإضافات التي تتوافق مع فكرتك الشخصية عن المخبوزات المثالية.... ألا يمكنك أن تشعر بالفعل بما تنتظره من ملفات تعريف الارتباط الرائعة؟

4. جو العطلة

حسنًا، ربما لا تحتاج شخصيًا إلى أشجار عيد الميلاد، وسانتا كلوز، والثلج، والهدايا لفهم أن التقويم يشير إلى 31 ديسمبر، ولكن بالنسبة للأطفال، يتكون مفهوم العطلة من هذه التفاصيل بالتحديد - رائحة اليوسفي المنتشرة في كل مكان حلويات المنزل وملفات تعريف الارتباط على شكل رقاقات ثلج وكعكات مع رجال الثلج.

5. يمكن لأي شخص أن يفعل ذلك - ولكن هل أنا ذو الشعر الأحمر/بلا ذراعين/غير منظم (ضع خطًا حسب الاقتضاء)؟

إن صنع ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد ليس دائمًا مصدر إلهام ودافع. في بعض الأحيان يكون من المفيد بذل جهد على نفسك، وإجبار نفسك على الضغط قليلاً، بحيث تحصل في النهاية على سلة من المخبوزات الجميلة محلية الصنع، والمزاج الجيد والثقة في أنه يمكنك فعل أي شيء في العالم!

ملفات تعريف الارتباط على مدار الساعة

تيك توك، تيك توك... تودع عقارب الساعة العام القديم بشكل منهجي، وتسرع الدقائق تحسبًا للعطلة. يغمز القرص ويبتسم ويبدو أنه يعد: فقط تحلى بالصبر قليلاً، فالعام الجديد على وشك أن يأتي!

ملفات تعريف الارتباط على شكل ساعة، والتي ستدق منتصف الليل في دقيقة واحدة، ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا رمزية للغاية. تأكد من طهي الطعام! أثبتت الوصفة المقترحة أنها ممتازة: ملفات تعريف الارتباط غنية بالذوق والشوكولاتة اللامعة والأنيقة.

مكونات العجين

200 جرام زبدة طرية
30 جرام قشدة حامضة
200 غرام من السكر البودرة
2 صفار
60 جرام مسحوق الكاكاو
350 جرام دقيق
1/3 ملعقة صغيرة. ملح

المكونات للتزجيج

20 جرام بروتين
100 غرام من السكر البودرة.

إذا لم يكن لديك حقًا وقت للعب بملفات تعريف الارتباط محلية الصنع، ولكنك تريد حقًا طهي شيء خاص للعام الجديد، فاشتري أي ملفات تعريف ارتباط مستديرة ذات سطح أملس من المخبز، واملأها بطبقة من الشوكولاتة في المنزل، ثم ارسم عقارب الساعة واطلب بنفسك باستخدام التثليج.

تحضير

1. ضعي الزبدة المذابة، والقشدة الحامضة، والصفار في وعاء، وأضيفي السكر البودرة والملح، قم بتشغيل الخلاط واخلط الخليط حتى يصبح ناعمًاوزيادة طفيفة في الحجم. ليست هناك حاجة للخفق بجد - فالأمر يتعلق أكثر بالخلط.

1. أضف الكاكاو، مزج. ليس من الضروري القيام بذلك بعناية - فقط حتى يتم دمج معظم الكاكاو مع معظم الزبدة، وإن كان ذلك مع كتل وأماكن غير مختلطة.

1. نخل الدقيق وإضافته إلى العجينة في أجزاء صغيرة. لا ينبغي عليك وضع الحجم بالكامل مرة واحدة - فمن المحتمل أنك ستحتاج إلى كمية أقل قليلاً مما هو مذكور في الوصفة (وهذا يعتمد على العديد من العوامل - على سبيل المثال، محتوى الدهون ومحتوى الرطوبة في القشدة الحامضة والزبدة). ونتيجة لذلك، تحتاج إلى الحصول على عجينة ناعمة ولكن ليست لزجةمع تألق لامع. نجمعها على شكل كرة ونلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

1. طرح العجين المبردفي طبقة يبلغ سمكها حوالي 2-3 مم، ومحاولة القيام بذلك بشكل متساوٍ قدر الإمكان - فإن كيفية تعاملك مع المهمة الآن ستحدد مدى دقة وجمال "ساعتك" في النهاية. ونعم، من الأفضل طرحه على الفور على ورقة الخبز أو حصيرة السيليكون– العجينة حساسة للغاية، وعند نقل العجينة من الطاولة إلى صينية الخبز، فإنك تخاطر بتشويه جمالها الناعم تمامًا.

1. دعونا نخبزفي فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة تصل إلى 10 دقائق، أخرجي البسكويت بعناية من صينية الخبز ثم انقليه إلى لوح أو رف سلكي ليبرد.

1. عندما تصل جميع قطع الشوكولاتة إلى درجة حرارة الغرفة، يمكنك البدء في التزيين. تحضير الجليد: اخفقي بياض البيض برفق بالشوكة (ليس في رغوة، بل فقط في رغوة - بحيث تفقد الكتلة لزوجتها)، واخلطيها مع السكر البودرة المضاف تدريجيًا. إذا قمت أولاً بضرب البروتينات في رغوة مستقرة، فسوف يتحول التزجيج إلى سميكة وغير قابلة للسكب، فلن تتمكن من رسم أي شيء بها، لذا كن حذرًا ولا تحاول تحسين الخير.

1. انقل كريمة التزيين إلى كيس المعجنات ذي الطرف الأصغر ("واحد" أو الأفضل "صفر") ثم ارسم وجوه الساعة على ملفات تعريف الارتباط- الأسهم والأرقام والديكور. إذا لم يكن لديك ملحقات خاصة، يمكنك لف القرنيات من ورق الخبز.

من مجموعة ماجيك فود

ملفات تعريف الارتباط "طاقم سانتا كلوز"

في السنوات الأخيرة، غير موظفو سانتا كلوز مظهرهم بشكل كبير - إذا كان خلال طفولتنا مستقيما وضخما وأبيض كريستال، فقد أصبح الآن على شكل خطاف ومشرق. ستكون ملفات تعريف الارتباط بهذا الشكل بمثابة زخرفة لطيفة لطاولة رأس السنة الجديدة.

مكونات العجينة الحمراء

100 جرام زبدة
60 جرام سكر
1 صفار
1/3 ملعقة صغيرة. ملح
3-4 قطرات من ملون الطعام الأحمر

مكونات العجينة البيضاء

170 جرام دقيق
100 جرام زبدة
60 جرام سكر
1 صفار
1/3 ملعقة صغيرة. ملح

نخلط نوعين من العجين - نخفق الزبدة مع السكر والصفار حتى تذوب الحبوب تمامًا ونضيف الملح والدقيق. أضف اللون إلى العجينة الحمراء قبل إضافة الدقيق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحضير جزء مزدوج من العجين مرة واحدة، ثم تقسيمه إلى نصفين، وخلط الصبغة في أحدهما - سيكون من الصعب عجن العجينة النهائية بحيث يتم توزيع الصبغة بالتساوي على كامل العجينة الكتلة، ولكن من الممكن. اختر الخيار الأكثر ملاءمة لك.

قم بطرح "النقانق" الطويلة والرفيعة بعناية من كلا النوعين من العجين - ومن الملائم القيام بذلك على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. ثم نقوم بإزالة الدقيق الزائد بفرشاة وننسج كلا "الحبال" معًا، محاولين التأكد من أن خطوة النسيج هي نفسها. باستخدام سكين أو مكشطة عجين، قسمي الحبال المنسوجة إلى أجزاء متساوية بطول 7 سم تقريبًا، وشكلي عصا من كل قطعة، ضعيها على صينية خبز واخبزيها حتى تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

نصيحة:إذا كنت تعارض بشكل أساسي استخدام ألوان الطعام في الطهي، فاصنع العصي باللونين الأبيض والبني، واستبدل صبغة العجين الأحمر بالكاكاو. هذا، بالطبع، ليس كلاسيكيا، ولكنه أيضا احتفالي للغاية ويمكن التعرف عليه.

ملفات تعريف الارتباط براوني: أشجار عيد الميلاد

من لا يحب البراونيز؟ الجميع يحب الخبز الأمريكي الكلاسيكي! اخبزي كعكات براوني الشوكولاتة هذه وفقًا للوصفة القياسية، ولكن بعد إخراج الكعكة العطرة من الفرن، قومي بتقطيعها إلى مثلثات بدلاً من المربعات المعتادة. أدخل ماصة أو حلوى طويلة في قاعدة كل منها، وزينها بالثلج الأخضر - أشجار عيد الميلاد قادمة إلى طاولتك!

مكونات

• 100 جرام زبدة
• 1 قطعة من الشوكولاتة الداكنة
• 50 جرام كاكاو
• 40 جرام دقيق
• 3 بيضات
• 100 غرام سكر
• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح البحر الخشن
• حوالي 150 جرام من السكر البودرة والملون الأخضر و2-3 ملاعق صغيرة. عصير الليمون للتزجيج

نذوب الزبدة في حمام مائي، ثم نضيف الشوكولاتة المقطعة إلى قطع، مع التحريك، ونتركها فوق الماء الساخن حتى تصبح ناعمة تمامًا.

في وعاء منفصل، اخلطي الكاكاو والملح والدقيق. يُسكب المزيج الجاف في خليط زبدة الشوكولاتة ويُحرَّك ويُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يصبح ناعمًا في كل مرة.

تُسكب العجينة الناتجة في قالب مبطن بورق الخبز (الحجم - حوالي 20 × 20 سم) ، وتُخبز الكعك في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة - يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط "الصحيحة" طرية ومتماسكة تقريبًا من الداخل ، ولكن متموج من الخارج.

نخرج الصينية من الفرن وبعد أن تبرد قليلاً لمدة 3-4 دقائق، نقطعها إلى مثلثات. ثم انتظري حتى يبرد تماما وابدئي في التزيين.

لتحضير الطبقة الزجاجية، اخلطي السكر البودرة وبضع قطرات من ألوان الطعام وعصير الليمون للحصول على قوام يناسبك شخصيًا - أكثر سمكًا قليلاً (سيكون أكثر كثافة) أو أرق قليلاً (سيكون أكثر سلاسة). ضعي طبقة من التزجيج على كل مثلث، وبعد أن يجف، انقليه إلى طبق.

نصيحة:إذا كنت لا ترغب في "اللعب" بالتزجيج، فيمكنك إذابة الشوكولاتة البيضاء وتلوينها بعصير السبانخ ووضعها في كورنيه محلي الصنع وتطبيق التصميم بسرعة على كعكات مثلثة. بدلًا من ذلك، يمكنك ببساطة خفق الكريمة أو صنع المرنغ السويسري. وصفة التزيين المذكورة أعلاه مناسبة أيضًا لتزيين ملفات تعريف الارتباط هذه.

معكرونة بولفورونيس

Polvorones هو ضيف عادي على طاولة الأعياد في إسبانيا: هذا هو وعاء أوليفييه الخاص بنا، فقط في نسخة حلوة، ومن المؤكد أنه يتم خبزه للعام الجديد، ويتم إعداده بكميات كبيرة بحيث يكفي طوال الوقت عطلة الشتاء، بحيث يمكن توزيعها على الضيوف وتكون قادرة على علاج كل من ينظر إلى المنزل، من الأصدقاء إلى الساعي الذي قام بتسليم الطرود. ربما تكون هذه هي النسخة الأكثر احتفالية وغير عادية وعطرية من ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد، والتي تدخل تدريجيا ثقافة الطهي لدينا من بلدان أخرى في العالم. قد لا تصبح البولفورون معجنات تقليدية في عائلتك، ولكن يجب عليك تجربتها مرة واحدة على الأقل!

مكونات

• 110 جرام دقيق
• 100 جرام زبدة
• 40 جرام سكر بودرة
• 50 جرام من اللوز المقشر
• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح

يُطحن اللوز بالخلاط إلى فتات ناعمة، ثم يُنثر على صينية خبز ويُوضع في الفرن. نضبط درجة الحرارة على 150 درجة ونجفف كتلة الجوز لمدة ساعة تقريبًا، ونرج صينية الخبز بشكل دوري وبالتالي نخلط محتوياتها. يجب أن تكتسب فتات اللوز لونًا كريميًا لطيفًا وتعطي رائحة غير حقيقية تطفو في جميع أنحاء المنزل.

تبرد جيدًا - لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.

اخلطي فتات اللوز ودقيق القمح والسكر البودرة وأضيفي الملح. نذوب الزبدة ونسكبها في الخليط الجاف ونعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة (لن تكون العجينة ناعمة بسبب كسور اللوز الكبيرة ولكن يجب أن نسعى جاهدين لتحقيق ذلك). إذا لم توافق الكتلة على الحصول على الاتساق المطلوب، أضف المزيد من الزيت أو شحم الخنزير (دهن لحم الخنزير - بالمناسبة، في بعض الوصفات، يتم طهي polvorones بالكامل معها). دلك.

افردي العجينة إلى طبقة بسمك 8-10 مم (ملفات تعريف الارتباط هذه سميكة تقليديًا)، وقطعي الأشكال بالقوالب، ضعيها على صينية خبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا - يجب أن تكون بولفورون الكلاسيكية تبقى شاحبة وخفيفة.

هناك طريقة تقليدية أخرى لتشكيل ملفات تعريف الارتباط - نظرًا لحقيقة أنها تُخبز بكميات كبيرة للعام الجديد، فلا يوجد وقت ولا رغبة في اللعب بالتدحرج والتقطيع، لذلك فهم ببساطة يستخرجون العجين من العجينة الشائعة كرة بملعقة كبيرة وقم بقلبها ببساطة على صينية خبز، وساعد بأصابعك على إزالة "نصف الكرة" الناتج على الورقة.

نصيحة:إن أشجار عيد الميلاد ورجال الثلج وغيرها من رقاقات الثلج هي بالطبع احتفالية بشكل لا يصدق وتشبه رأس السنة الجديدة، ومع ذلك، يمكنك اختيار خيار آخر أقل معيارًا ويمكن التنبؤ به. قم بتقطيع البسكويت إلى مربعات عادية، واخبزها، وبعد أن تبرد، قم بتجميعها في أكوام من 5-6 قطع واربطها بشكل جميل بالأشرطة - وستحصل على "صناديق" جميلة مع الهدايا. مزعجة بعض الشيء، ولكن الفرح الصادق لأصدقائك يستحق كل هذا العناء!

لكن هذه الفكرة بأشجار عيد الميلاد متعددة الألوان مخصصة لأولئك الذين هم على استعداد لتكريس الوقت للتحضير للعام الجديد. يمكنك تجميع الأهرامات مع طفلك - المتعة مضمونة!

10 أفكار سهلة لكعكة رأس السنة الجديدة:

1. المفرقعات المملحة التي يتم شراؤها من المتجر هي قرون الرنة سانتا كلوز جاهزة تقريبًا! حضري البسكويت حسب وصفتك المفضلة، وشكليها على شكل أشكال بيضاوية، وضعي القرون (قطعتين من البسكويت) في أعلى “الرأس”، بعد الخبز، اصنعي عيونًا وفمًا من الشوكولاتة.

1. يعد أي ملف تعريف ارتباط دائري تحضيرًا ممتازًا لرقاقات الثلج: قم بإعداد الكريمة وفقًا لوصفة مجربة وارسم الأنماط المرغوبة فوق العجينة المخبوزة. لا تنس أن رقاقات الثلج هذه ستبدو جميلة إذا كانت العجينة والزينة متباينة في اللون.

1. ألا تعتقد أن حلويات رأس السنة الجديدة والديكور الملون لعيد الفصح لكعك عيد الفصح تبدو متشابهة بشكل لا يصدق مع بعضها البعض؟ اخبزي البسكويت، واسكبي الشوكولاتة المذابة فوقها، وبينما تكون ساخنة، رشيها بزخارف دائرية متعددة الألوان من السكر. ملفات تعريف الارتباط النثار جاهزة!

1. اخلطي رقائق الذرة والمكسرات والفواكه المسكرة المقطعة إلى قطع صغيرة في وعاء واحد، وأضيفي بعض الكريمة الصلبة جيدًا (على سبيل المثال، اخلطي الزبدة المذابة مع مضغ المارشميلو وقطرة من الصبغة الخضراء)، ضعي الكتلة الناتجة على ورقة من ورق القصدير في وعاء واحد. على شكل أكاليل عيد الميلاد الصغيرة، وتزيّن بزخارف صغيرة ملونة وفواكه مجففة. بمجرد أن تصبح صلبة، سيكون لديك كعكات عيد الميلاد الجميلة.

1. إذا قمت بخفق بياض بيضتين مع السكر البودرة بشكل صحيح، ثم أضفت قطرة من الصبغة الخضراء إلى الوعاء، فيمكن وضع الخليط على صينية خبز على شكل أشجار عيد الميلاد الصغيرة الجميلة. بعد الخبز يمكنك تزيين المارينج حسب رغبتك.

1. بالطبع، أدوات تقطيع البسكويت تجعل الحياة أسهل بكثير، ولكن هناك الكثير من العناصر التي يمكنك قطعها بنفسك باستخدام السكين. اصنع قالبًا للقفازات، وكرة رأس السنة لشجرة عيد الميلاد، وحذاء سانتا كلوز، وأجراس مضحكة، ومنزل مغطى بالثلوج - واصنع ملفات تعريف الارتباط الرائعة للعطلات!

1. لا تنسى رجال خبز الزنجبيل - يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط هذه على شكل إكليل شجرة عيد الميلاد: من خلال تزيين شجرة عيد الميلاد بها، ستمنح أطفالك وضيوفك سببًا آخر للاعتقاد بالمعجزات!

1. سيصبح أي ملف تعريف ارتباط بمثابة رأس السنة الجديدة إذا قمت بإعداده بألوان رأس السنة الكلاسيكية - الأبيض والأخضر والأحمر. تحضير ثلاثة أنواع من العجين، وتقسيم كل منها إلى 5-10 أجزاء، وخلط القطع الناتجة، وتشكيل كرة واحدة كبيرة، والتي تدحرجها إلى طبقة. باستخدام القواطع، قم بقطع رقاقات الثلج وأشجار عيد الميلاد وغيرها من أشكال رأس السنة الجديدة - ستكون مشرقة واحتفالية.

1. فكرة عظيمة - ملفات تعريف الارتباط ثلج. "بناء" رفاق الثلج من الفراغات المستديرة أمر سهل مثل قصف الكمثرى؛ حتى الأطفال يمكنهم التعامل مع هذه المهمة بكل سرور.

1. كهدية، يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد، والتي يتم وضعها على كوب. في المنازل أو القلوب أو رقاقات الثلج، اصنع شقًا صغيرًا مستطيلًا يبلغ طوله حوالي 2 سم وعرضه 3-4 مم، واخبزه. يمكن أن تكون هذه المخبوزات بمثابة إضافة ممتازة إلى هدية رأس السنة الجديدة الرئيسية: قم بشراء عشرات من الأكواب البيضاء الأكثر شيوعًا ومجموعة من الدهانات الخزفية، وقم بتوقيع كل منها، وتزيينها بملفات تعريف الارتباط محلية الصنع، وتعبئتها في فيلم شفاف والاختباء تحت عيد الميلاد شجرة.

أتمنى أن تكون سنتك الجديدة سحرية وجميلة، وقد يكون لديك الكثير من الطاقة والوقت والإلهام لتنظيم كل الشتاء المخطط له، والمعجزات اللذيذة والعطرة!

السنة الجديدة هي عطلة مفضلة طال انتظارها لكثير من الناس، ومن المعتاد تحضير أطباق متنوعة على المائدة الاحتفالية، بما في ذلك المخبوزات. الأطفال يحبونه بشكل خاص، لكن البالغين، بعد أن أصبحوا أطفالًا صغارًا هذا المساء، لن يرفضوا هذا العلاج. يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط خيارًا جيدًا للخبز في العطلات؛ حيث يتم خبزها في العديد من البلدان بمناسبة رأس السنة الجديدة. مع ظهور المكونات اللازمة لملفات تعريف الارتباط التقليدية للعام الجديد المعروضة للبيع في بلدنا، أصبحت هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة وهنا أصبح الخبز للعام الجديد أكثر سهولة، وكثير من الناس مغرمون به.

كيف تختلف ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد عن غيرها؟ السر بسيط: يكمن الاختلاف الرئيسي في شكل المنتجات؛ حيث يحاول الطهاة إعداد كعكات رأس السنة الجديدة مع مراعاة رموز الأعياد. غالبًا ما تتميز مخبوزات رأس السنة الجديدة بمذاقها الحار ورائحتها غير العادية، والتي تتحقق بفضل روائح القرنفل والقرفة والزنجبيل والكركم والتوابل العطرية الأخرى. مع التوابل تتفوق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعام الجديد على نظيراتها الأبسط.

يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد بسهولة وبسرعة، ويمكنك أن تجد أي فائدة لها في العطلة، إلى جانب الحلويات.

يمكنك تزيين شجرة رأس السنة الجديدة بكعكات رأس السنة المصنوعة يدويًا، أو يمكنك تقديمها كهدية لمن تحب، ووضعها بشكل جميل في نفس الصندوق محلي الصنع. في الوقت نفسه، يُنصح بتزيين ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد بشكل جميل بالثلج والشوكولاتة ومضافات الحلويات المختلفة. سيضيف هذا إحساسًا احتفاليًا إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعام الجديد. ستخبرك الوصفة بترتيب أفعالك عند إعدادها، ولكن يُنصح أيضًا بمعرفة كيف يقوم الطهاة ذوو الخبرة بتزيين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعام الجديد. وصفة مع صورة موجودة لهذا فقط. يجب أن يكون خبز العام الجديد لعام 2019 جميلًا جدًا؛ ويجب اختيار الوصفة مع الصورة بعناية، مع مراعاة الرمزية المناسبة. ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد ستفعل؛ الوصفة مع الصور لهذه العطلة يجب أن ترضي الخنزير، قديس عام 2019. إلى الوصفة الأساسية لملفات تعريف الارتباط للعام الجديد، فإن الأمر يستحق إضافة الأصباغ الزاهية والتوابل "الناري" العطرية.

لكن عليك أولاً دراسة تجربة السادة الذين يعرفون بالضبط كيفية تحضير كعكات رأس السنة الجديدة. وصفات مع الصور المنشورة على موقعنا سوف تساعدك في هذا.

من المؤكد أن ضيوفك، وخاصة الأطفال، سيحبون مخبوزاتك للعام الجديد 2019. الوصفات الموضحة بالصور على موقعنا هي لهذا السبب نوصي بها للدراسة.

إلى أي نسخة أساسية من العجين، يمكنك إضافة الفانيلين والقرفة وفتات الجوز بأمان وغيرها من المكونات العطرية والجميلة؛

يجب أن يتم تبريد العجينة لمدة ساعتين، وسوف تصبح أكثر ملاءمة للطرح. تحتاج إلى تحقيق سمك ورقة يبلغ حوالي 1 سم؛

قم بإعداد قوالب مختلفة مسبقًا على شكل شخصيات احتفالية: النجوم، ورجال الثلج، ورقائق الثلج، وأشجار عيد الميلاد، والأقماع، والحيوانات، وما إلى ذلك؛

في حالة عدم وجود قوالب، يمكنك عمل استنسل من الورق المقوى وقطع ملفات تعريف الارتباط وفقًا له، لكن هذا طريق أكثر صعوبة؛

يمكنك أيضًا صنع ملفات تعريف الارتباط باستخدام أكواب مقلوبة، وأكواب بأقطار مختلفة، ويمكنك قطع الأشكال بسكين حاد ورقيق؛

يجب وضع المنتجات المحضرة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان على مسافة ما من بعضها البعض، وقد يزيد حجم ملفات تعريف الارتباط. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة، ووضع صينية الخبز فيه لمدة 10-12 دقيقة؛

تتطلب أي وصفة لملفات تعريف الارتباط للعام الجديد زخرفة مشرقة. تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي واستخدم حقنة المعجنات أو كيسًا منزليًا لتلوين البسكويت حسب رغبتك؛

للقيام بذلك، يمكنك استخدام الصقيل، الذي يتم إعداده على النحو التالي: يخفق بياض بيضة واحدة مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون وكوبين من السكر البودرة. يجب إضافة المسحوق شيئًا فشيئًا حتى يصل التزجيج إلى القوام المطلوب، وليس سميكًا جدًا، ولكن ليس سائلًا تمامًا؛ يتم إضافة ملونات الطعام حسب الرغبة؛

إذا كنت تنوي رسم نمط أكثر تعقيدًا على منتجك، فانتظر حتى تجف الطبقة السابقة من التزجيج؛

إذا تم استخدام الرشات الملونة أو الكرات الزخرفية الصالحة للأكل للزينة، فعلى العكس من ذلك، ليس من الضروري الانتظار حتى يجف التزجيج؛

من الأفضل تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في صناديق من الورق المقوى أو المعدن مغلقة بإحكام حتى لا تتصلب بسرعة.

ملفات تعريف الارتباط لذيذة ومتفتتة. ولكن قاسية بعض الشيء. مثالية لتزيين شجرة عيد الميلاد (تحتاج فقط إلى عمل ثقب للحبل قبل الخبز).

مكونات:

1+1/3 كوب دقيق،
1 صفار خام،
1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة،
50 جرام زبدة،
50 جرام عسل،
1~3 ملاعق كبيرة سكر،
1/4 ملعقة صغيرة ملح،
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

تُطحن الزبدة مع السكر والملح والعسل حتى تصبح ناعمة. أضف الصفار وفاز. أضف القشدة الحامضة والدقيق الممزوج بالصودا. يعجن بسرعة في عجينة متجانسة.
افردي العجينة إلى طبقة بسمك 3 ~ 5 مم. استخدم قواطع البسكويت أو كوبًا رقيقًا الجدران لقطع البسكويت.

ضعيها على صينية خبز واخبزيها على حرارة تتراوح بين 200 إلى 220 درجة مئوية حتى تكتسب اللون البني. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط النهائية وتزيينها بالشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة. اتركي البسكويت على صينية الخبز حتى تتماسك الشوكولاتة تمامًا.

يمكنك إذابة الشوكولاتة مباشرةً في كيس ورق. قم بلف كيس من ورق البرشمان، ثم ضع قطعة أو قطعتين من الشوكولاتة فيه ثم ضعها في الفرن لمدة 3 دقائق، مسخن مسبقًا إلى 100 درجة مئوية، أو لمدة دقيقتين في الميكروويف بأقصى طاقة.

الوصفة 2: بسكويت الزبدة القوية

ملفات تعريف الارتباط هذه ليست صلبة على الإطلاق، ولكنها قوية إلى حد ما - فهي لا تنهار في يديك وتحافظ على شكلها جيدًا عند الخبز. تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه مثالية لجميع أنواع الزينة، مثل أشجار عيد الميلاد.

مكونات:
1.5 كوب دقيق،
4 بيضات،
1/5 ملعقة كبيرة حليب،
150 جرام زبدة،
1 كوب سكر،
فانيلين

طحن البيض مع السكر والفانيليا. يُسكب الحليب البارد ويُحرَّك جيدًا ويُوضع على نار خفيفة. مع التحريك المستمر، طهي كتلة من القشدة الحامضة السميكة. يترك ليبرد.

طحن الدقيق مع الزبدة حتى فتات صغيرة من الدهون. يُسكب مزيج البيض المبرد ويُعجن للحصول على عجينة بلاستيكية ناعمة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي الدقيق. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. افردي العجينة إلى طبقة من 1 إلى 1.5 سم وقطعي الأشكال بالقوالب.
إذا سيتم استخدام ملفات تعريف الارتباط كزينة لشجرة عيد الميلاد، فقم على الفور بعمل ثقوب في الأشكال التي سيتم إدراج الشريط فيها. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية واخبزيه حتى يصبح لونه بنيًا. أخرج ملفات تعريف الارتباط الساخنة من صينية الخبز واتركها تبرد

الوصفة 3: بسكويت مع كريمة متعددة الألوان مصنوعة من مكونات طبيعية

3 أكواب دقيق،

2 بيضة،
200 غرام سكر،
100 غرام عسل،
200 غرام زبدة أو سمن،
بهارات حسب الرغبة - زنجبيل أو فانيليا أو قرفة.

يُخفق السكر مع البيض في كتلة بيضاء متجانسة ويُضاف العسل ويُسخن قليلاً في حمام مائي. قم بتجميد الزبدة أو السمن النباتي مسبقًا في الثلاجة، ثم ابشرها على مبشرة خشنة وادمجها أيضًا مع خليط البيض والسكر. ثم أضيفي الدقيق المنخول والبهارات في أجزاء صغيرة واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. ثم يجب لفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات - ثم عند تقطيعها ستكون بلاستيكية.
بعد تشكيل ملفات تعريف الارتباط، ستحتاج إلى وضعها في الفرن، وتسخينها إلى 180-200 درجة وتخبز حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. وبطبيعة الحال، بعد ذلك يجب السماح لهم بالتبرد، وبعد ذلك فقط يتم طلاءهم وتزيينهم.

تزيين البسكويت متعدد الألوان

قم بتزيين ملفات تعريف الارتباط بطبقة من البروتين، والتي، إذا رغبت في ذلك، يمكن رسمها بجميع ألوان قوس قزح تقريبًا، بما في ذلك الألوان الأكثر غرابة. لن نلجأ إلى أي أصباغ كيميائية، بل سنستخدم فقط المنتجات الغذائية الطبيعية.

طريقة تحضير الطبقة البيضاء: يجب خلط 200 جرام من السكر البودرة مع عصير ليمونة متوسطة الحجم وبياض بيضة نيئة. يخفق الخليط بالخلاط حتى يزيد الحجم 2-3 مرات.

يمكن الحصول على خيارات الصقيل متعدد الألوان إذا تم استبدال عصير الليمون بعصائر الخضروات المختلفة.
لذلك، من خلال إضافة عصير البنجر إلى تكوينه، يمكنك الحصول على ظلال من اللون الوردي الناعم إلى أرجواني (من 1 إلى 5-6 ملاعق صغيرة من عصير البنجر).
سيأتي اللون البرتقالي من عصير الجزر، والأصفر من صبغة المريمية أو مغليها، والأخضر من عصير السبانخ أو البروكلي، والأزرق من عصير الملفوف الأحمر.
للحصول على طلاء بني اللون، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى تركيبته. سوف يأتي اللون الأحمر من عصير الكشمش الأحمر الطازج أو الفراولة.

قبل وضع طبقة التزجيج على البسكويت، قم بترطيب السطح قليلاً بالماء. بعد تطبيق الطبقة التالية من الطلاء الملون، ضع صينية الخبز مع البسكويت في فرن ساخن لبضع دقائق حتى يجف التزجيج بشكل أسرع

وصفة 4

مكونات:
بيضة - 3 قطع.
سمن - 200 جم
دقيق القمح - 500 جرام
سكر - 150 جرام
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
ملح - قليل

الزنجبيل المطحون (اختياري) - 1-2 ملاعق صغيرة
قرفة (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة
فصوص مطحونة (اختياري) - 1/2 ملعقة صغيرة
سكر بودرة - للتزيين (اختياري)
تلوين الطعام - للتزجيج (اختياري)

اخفق البيض. طحن السمن مع السكر. أضيفي البيض إلى السمن واخلطي. اصنعي نكهة البرتقال وأضيفيها إلى العجينة. اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الخبز بشكل منفصل. أضف الزنجبيل والقرنفل والقرفة حسب الرغبة. يثير وجود هذه التوابل على الفور ارتباطًا بعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة، لذلك يوصى بوضع الزنجبيل والقرفة والقرنفل في ملفات تعريف الارتباط الخاصة برأس السنة - سيكون الطعم مميزًا ومثيرًا للاهتمام. أضيفي هذه المكونات واعجني العجينة جيداً.
افردي العجينة وقطعي البسكويت باستخدام القواطع (أشجار عيد الميلاد، الأجراس، النجوم). دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو وضع ورق البرشمان. ضع البسكويت على صينية خبز واستخدم عصا خشبية لعمل ثقوب (إذا كنت تخطط لتعليق البسكويت على شجرة عيد الميلاد). نخبز البسكويت في فرن محمى لمدة 20-25 دقيقة.

تحضير طلاء السكر: أضف الماء إلى السكر البودرة (لكل 100 جرام من السكر البودرة ستحتاج إلى 2-3 ملاعق كبيرة من الماء). يجب ألا تكون كتلة الرسم سائلة ولا سميكة. انقلي الخليط إلى العديد من الأوعية التي تحتوي على ألوان الطعام، وأضيفي الألوان واخلطي.

باستخدام فرشاة، ضعي طبقة زجاجية صالحة للأكل على البسكويت، ويمكنك غمس البسكويت في الطبقة الزجاجية. يمكنك استخدام كيس المعجنات أو كيس بلاستيكي (بداخله ثقوب) لتزيين أشجار عيد الميلاد بالكرات أو رسم العيون أو زينة رأس السنة أو صنع نجوم مبتسمة.

قم بتمرير الخيوط أو الأشرطة الرفيعة عبر الثقوب وقم بتعليق ملفات تعريف الارتباط على شجرة عيد الميلاد. سيستمتع الأطفال بشكل خاص بالمشاركة في إعداد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعام الجديد، وتزيين شجرة عيد الميلاد بها، ثم تناول ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعام الجديد، وقد أكلنا بعض ملفات تعريف الارتباط حتى قبل تعليقها على شجرة عيد الميلاد

بسكويت رأس السنة بدون بيض (مع الموز)

مكونات:

موز - 1 قطعة.
زيت نباتي - 150 مل
دقيق القمح - 300 جرام
سكر - 100 جرام
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
ملح - قليل

اصنع هريسًا من الموز. أضف الزيت النباتي إلى الموز واخلطه. أضف السكر والدقيق ومسحوق الخبز والملح. نعجن العجينة جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
قم بطرح العجينة واستخدم قواطع البسكويت لتقطيع كعكات عيد الميلاد (أشجار عيد الميلاد ورجال الثلج والنجوم والأجراس).
دهن صينية الخبز بالزيت أو وضع ورق البرشمان. ضعي البسكويت في صينية خبز، ثم أحدثي ثقوبًا في الأعلى بعصا خشبية واخبزيها في الفرن لمدة 15-25 دقيقة.
تعتبر ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعام الجديد بدون بيض مناسبة أيضًا لمرضى الحساسية ويمكن تغطيتها بطبقة من السكر. يمكن تعليق ملفات تعريف الارتباط هذه على شجرة عيد الميلاد عن طريق تمرير أشرطة ساطعة عبر الثقوب. ولعل السنة الجديدة تجلب لك الصحة والسعادة!

مكونات:

موز - 1 قطعة.
زيت نباتي - 150 مل
دقيق القمح - 300 جرام
سكر - 100 جرام
الزنجبيل المطحون - 3 ملاعق صغيرة
قرفة - 1 ملعقة صغيرة
فصوص مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة
الصودا (مطفأة) - 2 ملعقة صغيرة
ملح - قليل
نكهة البرتقال - من 1 برتقالة

اصنع هريسًا من الموز. يضاف الزيت النباتي ويقلب. تحضير قشر البرتقال عن طريق بشر قشر البرتقال. يُضاف قشر البرتقال إلى الموز والزيت النباتي ويُخلط. أضيفي الدقيق، السكر، صودا الخبز، الملح، القرفة، الزنجبيل والقرنفل. يعجن العجين. يُنصح بوضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نفرد العجينة ونقطع البسكويت باستخدام قواطع البسكويت. يمكنك تشكيل كرات من العجينة والضغط عليها قليلاً.
دهن صينية الخبز بالزيت أو وضع ورق البرشمان. ضعي البسكويت على صينية خبز واخبزيه في الفرن حتى ينضج (25-30 دقيقة).

حول عجينة الزنجبيل:

هناك بعض القواعد التي يجب تذكرها عند العمل بعجينة الزنجبيل لأول مرة. قد يكون من الأسهل عليك طرح العجينة على ورقة كبيرة وتقطيعها على صينية خبز باستخدام قاطعة البسكويت حتى لا تتشوه المنتجات عند نقلها من الطاولة إلى صينية الخبز. ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك، اترك بعض المساحة على صينية الخبز بين كعك الزنجبيل للسماح لها بالارتفاع.

ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل، على عكس ملفات تعريف الارتباط الأخرى، ليست كثيفة ومقرمشة عندما تخرج من الفرن. لذلك من الصعب جدًا معرفة ما إذا كان قد نضج أم لا، خاصة وأن أوقات الخبز تختلف كثيرًا حسب الفرن. كقاعدة عامة، إذا ارتفع خبز الزنجبيل قليلاً وتحول إلى اللون البني حول الحواف، فهو جاهز. اتركه على صينية الخبز لبضع دقائق، وخلال هذه الفترة سيبدأ في التقرمش (إذا كان خبز الزنجبيل لا يزال طريًا، قم بإعادته إلى الفرن لبضع دقائق). من الشائع جدًا أن يفقد خبز الزنجبيل شكله عند الخبز، ولكن يمكن تصحيح ذلك بسهولة عن طريق تقليمه بشكل صحيح بعد الخبز.

يجب تبريد قطع خبز الزنجبيل الكبيرة والمسطحة وتخزينها على سطح مستو، وإلا سيتشوه شكلها. قد يكون من الأفضل خبز خبز الزنجبيل في اليوم السابق للتزيين. إذا قمت بذلك، دعها تبرد تمامًا ثم لفها في ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي.

وصفة ملفات تعريف الارتباط مناسبة لأطيب التمنيات للعام المقبل

ملفات تعريف الارتباط مع مفاجأة

يمكنك صنع أي نوع من عجينة البسكويت. على سبيل المثال، الرمال.
نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط مخصصة للأطفال أيضًا، فإنهم يحبون أن تكون متفتتة قدر الإمكان. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى تناول البيض الكامل، ولكن صفار البيض فقط. وليس السكر بل السكر البودرة.

مكونات:

100 جرام زبدة،
0.5~1 كوب سكر بودرة،
3 صفار،
~ 1 كوب دقيق،
1 ملعقة كبيرة فودكا

اكتب التمنيات الطيبة على قطع طويلة من الورق مقدمًا. قم بلف الأوراق على شكل لفات ولفها بقطع من ورق الألمنيوم.
يُطحن الصفار مع السكر والفودكا والزبدة في درجة حرارة الغرفة. أضف كمية كافية من الدقيق لتشكيل عجينة بلاستيكية غير متفتتة. افردي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق إلى طبقة بسمك 5 إلى 7 ملم. تقطع إلى مستطيلات بقياس 7×10 سم تقريباً. ضع قطعًا من الورق مع الأمنيات ولفها على شكل لفات.

اخبزيها في درجة حرارة تتراوح بين 200 إلى 220 درجة مئوية حتى تكتسب العجينة اللون البني (من 10 إلى 15 دقيقة).
إما أن ترش البسكويت النهائي بالسكر البودرة على الفور، أو يبرد ويطبق تصميمًا بالشوكولاتة المذابة.

وصفات البسكويت اللذيذة

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بشكل استثنائي. العطاء العطاء، متفتت. مع رائحة الزبدة. تم قلي قطع المكسرات وأضفت أيضًا مذاقها الفريد إلى ملفات تعريف الارتباط. ملفات تعريف الارتباط نفسها ليست حلوة جدًا، لكن التزجيج الحلو يجعل مذاق ملفات تعريف الارتباط مثاليًا. علينا أن نقول شيئًا عن التزجيج بشكل منفصل. بعد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط، تصلب إلى قشرة صلبة ولامعة وتتحول ملفات تعريف الارتباط كما لو كانت مغطاة بالورنيش. لكن التزجيج ليس قاسيًا على الإطلاق ويمكن إزالته دون أدنى جهد. رائحة التزجيج هي مجرد أغنية. تبخر كل الكحول ولم يتبق منه سوى رائحة كريمة المسكرات الرائعة. بالمناسبة، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام المسكرات الكريمية. يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر، ولكن مع التعديل - كلما كان المسكر أرق، تم وضع كمية أقل في المسحوق. أو يمكنك الاستغناء عن الكحول تمامًا واستخدام عصير الليمون بدلاً من المسكرات. لقد قمت بتجميد نصف ملفات تعريف الارتباط بطبقة من الليمون. اتضح أنه رائع أيضًا. تمت إضافة طعم حامض طفيف فقط إلى طعم ملفات تعريف الارتباط. حسنا، بعض النصائح. إذا كنت لا ترغب في تغطية ملفات تعريف الارتباط بالتزجيج، فقم بزيادة كمية السكر البودرة في العجين إلى 80 ~ 100 جرام.

مكونات:

سطح أملس
50 جرام سكر بودرة،
2.5 إلى 3 ملاعق صغيرة من المسكرات الكريمية (أو 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون)

عجين
150 جرام زبدة،
1 صفار، 50 جرام سكر بودرة،
1.5 كوب دقيق،
50 جرام جوز، فانيلين

افصلي الصفار عن بياض البيضة. استخدم البروتين في أطباق أخرى. إحضار الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة. يخفق بالخلاط مع السكر والصفار والفانيليا. أضف 1 كوب دقيق. يهزم. طحن المكسرات بحجم حبة البازلاء أو الأرز. تصب في العجينة وتضرب بالخلاط مرة أخرى. أضف 0.5 كوب آخر من الدقيق. يهزم. يجب أن تحصلي على عجينة تتكون من كتل كبيرة من الزبدة.

انشر قطعة من الفيلم البلاستيكي على الطاولة. صب العجينة عليها. اضغط لأسفل ولفه في الفيلم لتشكيل سجق بقطر 5 ~ 8 سم. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو في الفريزر لمدة 10 دقائق. نقطع النقانق المجمدة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 5 ملم.

إذا كانت العجينة مجمدة جدًا، فإن تقطيعها يمثل مشكلة كبيرة - فهي تبدأ في الانهيار.
في هذه الحالة، يمكنك القطع بخيط قوي - شخص واحد يحمل النقانق عموديا، والثاني يضع الخيط على المسافة المطلوبة، ويلفه حول النقانق، ويعبر الأطراف ويشدد. والنتيجة هي قطع سلس وأنيق للغاية.

ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 180 إلى 200 درجة مئوية.

أثناء خبز البسكويت، قم بتحضير الكريمة. نخل السكر البودرة في وعاء صغير. صب في المسكرات (أو عصير الليمون). ضجة في حركة دائرية سريعة. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من السكر البودرة إذا كان التزجيج رقيقًا جدًا، أو أضف بضع قطرات من المسكرات (العصير) إذا كان التزجيج سميكًا جدًا.

أخرج ملفات تعريف الارتباط النهائية من الفرن، ودون إزالتها من صينية الخبز، قم بتغطيتها على الفور بالزجاج. يترك ليبرد.

بسكويت وافل عيد الميلاد المتبل

وصفة كعكة عيد الميلاد الألمانية الكلاسيكية. لقد استخدمت للتو مكسرات أخرى بدلاً من اللوز. ملفات تعريف الارتباط عطرة جدا. تنبعث منه رائحة خبز الزنجبيل والعطلات. العجينة طرية وتحتوي على قطع لطيفة من المكسرات والفواكه المسكرة. أضع نوعين من المكسرات - البندق والجوز. البندق يكاد يكون غير ملحوظ. الجوز توفير النكهة الرئيسية. لكن الفطائر لا تشعر بها على الإطلاق. ما زلت لا أفهم الهدف من استخدامها

مكونات:

70 جرام زبدة،
1 بيضة
50 جرام سكر بودرة،
1 كوب دقيق،
~ 1/3 كوب حليب،
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر،
فانيلين,
1 كوب (100 جرام) مكسرات،
2 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال المحلى أو الزبيب الصغير،
3 وافل د=22 سم

البهارات (على طرف السكين؛ مطحونة):
القرنفل، القرفة، البهارات، الفلفل الأبيض، الزنجبيل

سطح أملس:
60 جرام سكر ناعم،
2 إلى 3 ملاعق صغيرة من السائل (ماء، عصير، ليكيور)

عجين
إذا كانت الفواكه المسكرة جافة جدًا وصلبة، فانقعها في الماء أو العصير أو الكونياك مسبقًا.
إحضار الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة. باستخدام الخلاط، اخلطي الزبدة مع الدقيق والسكر البودرة والبيكنج باودر والفانيليا وجميع البهارات. يجب أن تحصل على حبيبات دهنية صغيرة. طحن المكسرات بحجم الأرز. اخلطي المكسرات مع خليط الدقيق. أضف البيض والفواكه المسكرة. اعجن العجينة مع إضافة الحليب البارد قليلاً في كل مرة (لا تزيد عن ملعقة صغيرة في المرة الواحدة) حتى تحصل على عجينة لزجة ناعمة. باستخدام قطاعة فولاذية، قطعي دوائر من الوافل. إذا لم يكن لديك قالب، قطعي الوافل إلى مربعات بسكين حاد. ضعي ملعقة صغيرة من العجين على دوائر الوافل. قم بتنعيم السطح بأصابع مبللة. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. إذا لم يتم استخدام الفطائر، فما عليك سوى وضع العجينة في أكوام صغيرة على صينية الخبز.

ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 ~ 220 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة - يجب أن ترتفع البسكويت قليلاً وتكتسب اللون البني. سوف يتشقق سطح ملفات تعريف الارتباط.
أخرج صينية الخبز من الفرن واستخدم فرشاة المعجنات على الفور لتغليف البسكويت الساخن بطبقتين من السكر البودرة.

سطح أملس
ضعي السكر البودرة في وعاء صغير. يُسكب السائل ويُحرَّك بسرعة كبيرة حتى يشكل مادة هلامية. يمكن أن يكون السائل عبارة عن ماء عادي، أو عصير، أو كومبوت، أو مشروب فواكه، أو ماء ممزوج بشيء كحولي - الكونياك، والروم، والمشروبات الكحولية. نترك البسكويت حتى يبرد تماماً ويجف الطلاء، ثم نخرجه من صينية الخبز.
العائد: 35 ~ 40 قطعة بسكويت عمقها = 5 سم.

كوكيز متبلة

سأقول على الفور - لم أتوقع ذلك! انا مندهش! ملفات تعريف الارتباط جافة ومتفتتة ولها رائحة وطعم رقيق. عند الخبز، يزيد حجم ملفات تعريف الارتباط بحوالي 3 مرات، ويصبح سطح ملفات تعريف الارتباط مغطى بالشقوق.
أكثر ما يلفت الانتباه في الطعم هو القرفة، ولكن ليس بشكل طاغٍ. لم أضع الهيل في العجينة لأنني لا أحبه. هناك طعم حار طفيف، لكنه يختفي بسرعة. المكسرات ضرورية في ملفات تعريف الارتباط هذه. يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط لفترة طويلة ولا تفسد (لأنها جافة في البداية).

مكونات
1 كوب دقيق،
1/4 كوب نشا،
200 غرام زبدة،
0.5 كوب سكر بودرة،
30 جرام كريمة حامضة (3 ملاعق صغيرة)
1/3 كوب من اللوز المجفف أو البندق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر،
الصودا على طرف السكين،
قليل من الملح،
فانيلين,
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

بهارات:
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الهيل المطحون، القرفة المطحونة، جوزة الطيب المطحونة، الزنجبيل المطحون، البهارات المطحونة، الفلفل الأسود المطحون

تُخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة بالخلاط. أضيفي الكريما الحامضة والفانيلين والملح وبرش الليمون والبهارات. يُضاف الدقيق والنشا الممزوجان بالبيكنج باودر والصودا، ويُخلطان سريعًا بالخلاط. يجب أن تحصل على عجينة ناعمة. أضف المكسرات المطحونة بشكل خشن (لا تحتاج إلى تقشيرها).
تشكل كرات أكبر قليلاً من حجم حبة الجوز (اغمسي يديك في الدقيق عند تشكيل الكرات).
يجب أن يكون لديك 16 ملف تعريف ارتباط.
تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم تُوضع قطع البسكويت على مسافة حوالي 5 سم عن بعضها البعض. تُخبز في درجة حرارة تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية في المستوى السفلي من الفرن لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط فلورنتين

وصفة كلاسيكية. ولكن على الرغم من الكلاسيكيات، فإن هذه الوصفة لديها عدد قليل من الاختلافات. بدءًا من الإضافات التي تدخل في ملفات تعريف الارتباط (الزبيب والتوت البري والكرز والفواكه المسكرة والزنجبيل) وانتهاءً بتكنولوجيا التصنيع (تخمير العجين أو الطهي على النار أو بدون أي معالجة حرارية أولية على الإطلاق). تشمل الوصفات الحديثة إضافة رقائق الذرة أو الأرز المفرقع إلى العجين. وفي الوصفة الكلاسيكية أيضًا، يتم تغطية الجانب الخلفي من البسكويت بالشوكولاتة البيضاء أو الداكنة للحصول على مزيج من نكهات الشوكولاتة والكراميل (تذكر "كعكة الشوكولاتة المحمصة"). لكني أحببت ملفات تعريف الارتباط بدون طلاء الشوكولاتة بشكل أفضل. ملفات تعريف الارتباط لذيذة جدًا وحلوة جدًا ومقرمشة جدًا. أشبه باللحوم المشوية أو الكوزيناكي. إضافة قطع التوت الحامضة تنعش وتخفف الطعم.
عملية الطهي بسيطة للغاية، هناك ثلاث خطوات فقط - قم بخلط المكونات الجافة، ثم قم بإذابة المكونات الحلوة مع الزبدة، ثم اسكب الأولى مع الثانية. وبعد ذلك - اخبز.

مكونات
~ 100 جرام زبيب أو توت بري مجفف أو كرز مجفف،
1 كوب لوز،
ربع كوب دقيق إن أمكن - ملعقة صغيرة من قشر البرتقال

يملأ
30 جرام زبدة،
30 جرام عسل،
100 جرام سكر

المكونات الجافة
قم ببخار اللوز في الماء المغلي وأزل القشرة. عملية التنظيف موضحة في مقالة “تقشير اللوز”. على الفور، بينما تنضج الحبات على البخار وتصبح طرية، قم بتقطيعها بسكين حاد.

ضعي التوت المجفف في وعاء مع اللوز المفروم. إذا كان التوت كبيرًا، اقطعه بالسكين أو اقطعه بمقص المطبخ. يجب أن يكون حجم القطع حوالي 5 ملم. أضف الدقيق، وإذا أمكن، نكهة البرتقال إلى نفس الوعاء. حرك حتى يتم تغطية المكسرات والتوت بالدقيق بالتساوي.

يملأ
ضعي الزبدة والعسل والسكر في قدر صغير. يُغلى المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.

عجين
يُسكب الخليط المغلي في الوعاء مع خليط الدقيق ويُقلب جيدًا على الفور. يجب أن تحصل على كتلة ناعمة وزيتية قليلاً (بدون دقيق جاف).

قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. ضعي العجينة الناتجة في أكوام صغيرة على مسافة كبيرة من بعضها البعض. تنتشر ملفات تعريف الارتباط كثيرًا عند الخبز.
اخبزيها في درجة حرارة 170 إلى 180 درجة مئوية لمدة 7 إلى 13 دقيقة حتى تصبح البسكويت ذات لون بني فاتح. ضع ملفات تعريف الارتباط النهائية مع الورق على الطاولة. إذا التصقت قطع البسكويت ببعضها البعض، افصليها باستخدام سكين، ليس عن طريق التقطيع، ولكن عن طريق إبعادها عن بعضها البعض.

إذا رغبت في ذلك، بينما تكون البسكويت ساخنة، يمكن تشكيلها باستخدام قواطع معدنية. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط دون إزالتها من الورق. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط المبردة من الورق. في هذه المرحلة، يمكن بالفعل تقديم ملفات تعريف الارتباط النهائية.

للامتثال الكامل للوصفة الكلاسيكية، يجب تغطية ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة. نذوب الشوكولاتة - البيضاء أو السوداء - مع التحريك في حمام مائي أو في الميكروويف ثم نوزعها في طبقة بسمك 2 إلى 3 ملم على الجانب المسطح من البسكويت. يمكنك أيضًا دهن الشوكولاتة على البسكويت باستخدام الأنابيب الورقية. لف كرة من ورق الخبز وثبتها بشريط لاصق. ضع الشوكولاتة المكسورة داخل الكيس. ضع الكيس في الميكروويف لمدة 3 إلى 5 دقائق أو في الفرن على درجة حرارة 80 إلى 100 درجة مئوية لمدة 7 إلى 10 دقائق. ضعي الشوكولاتة من خلال الفتحة الموجودة في الكيس على الجزء الخلفي من البسكويت.

يمكن ترك الشوكولاتة الموجودة على ملفات تعريف الارتباط في خطوط أو نشرها بسكين في طبقة متساوية.
ضعي بسكويت الشوكولاتة في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتماسك، لكن من الأفضل ترك الشوكولاتة تتماسك في درجة حرارة الغرفة. سيستغرق هذا من 1 إلى 3 ساعات.

العائد: 20 ~ 25 قطعة بسكويت.

بسكويت الغريبة مع المربى ومرنغ الجوز

ملفات تعريف الارتباط لذيذة جدًا، مع أحاسيس لمسية مثيرة للاهتمام - في الأعلى والأسفل توجد طبقات مقرمشة متفتتة من العجين والمرنغ، وفي الداخل توجد طبقة مربى رطبة وحامضة. تمتزج رائحة المكسرات مع رائحة المربى. هناك طريقتان لخبز ملفات تعريف الارتباط هذه. الوقت اللازم لكلا خياري الخبز هو نفسه تقريبًا.

مكونات
عجين
150 جرام زبدة،
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر،
2 كوب من الدقيق،
2 صفار،
5~7 ملاعق كبيرة ماء

حشوة
7 إلى 8 ملاعق كبيرة مربى أو مربى سميك

مرنغ
2 السناجب,
0.5 كوب سكر،
1 كوب جوز

عجين
قم بتسخين الزيت إلى درجة حرارة الغرفة. باستخدام الخلاط، اخلطي الزبدة مع السكر والدقيق والبيكنج باودر. يجب أن تحصل على حبيبات دهنية صغيرة. يُضاف صفار بيضتين ويُضاف الماء البارد تدريجياً لتكوين عجينة ناعمة ومرنة.

ضع ورقة من ورق الخبز على الطاولة. صب العجينة عليها. افرديها إلى طبقة رقيقة كبيرة بقياس 35 × 30 سم تقريبًا. انقل العجينة مع الورقة إلى صينية الخبز. انشر طبقة رقيقة من المربى أو المعلبات على الطبقة. من المستحسن أن يكون المربى أو المعلبات حامضة. إذا كانت حلوة جدًا، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون.

اطحني المكسرات بشكل عشوائي - يمكنك استخدام مطحنة القهوة لتحضير الدقيق، أو يمكنك استخدام السكين لتقطيعها إلى قطع كبيرة. فاز البروتينات مع السكر في رغوة قوية. امزجه مع المكسرات.

طريقة الخبز الأولى
تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 إلى 220 درجة مئوية. ضعي صينية الخبز فيها لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تتحمر أطراف العجينة. قم بإزالة صينية الخبز وقم فورًا بتوزيع طبقة متساوية من المرنغ فوق المربى. أطفئ الفرن. ضع ورقة الخبز مرة أخرى في الفرن. تُخبز في فرن بارد حتى يُحمر المرنغ.

طريقة الخبز الثانية
يُسكب المرينغ في أكوام على طبقة المربى. انشر المرنغ بعناية في طبقة متساوية.

تسخين الفرن إلى 170 إلى 180 درجة مئوية. ضع صينية الخبز فيها حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون البني الفاتح - حوالي 17 إلى 20 دقيقة. افتح الفرن قليلاً ثم ضع ورقة ثانية فوق البسكويت. أغلق الفرن مرة أخرى واخبز البسكويت لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى. أخرج الطبقة النهائية من ملفات تعريف الارتباط من الفرن وعلى الفور، وهي ساخنة، مقطعة إلى قطع.

كوكيز بقشرة الجوز

مكونات
عجين
1 كوب دقيق،
1/3 سكر بودرة
1 صفار،
100 جرام زبدة،
فانيلين

حشوة
100 جرام كريمة 20%،
30 جرام زبدة،
1 بروتين,
1/3 كوب سكر
0.5 كوب جوز محمص،
إن أمكن - 15 إلى 20 جرامًا من اللوز المقطع إلى بتلات

عجين
أحضر الزيت إلى درجة حرارة الغرفة. فصل الصفار عن بياض البيضة؛ نترك البياض جانباً للحشوة. باستخدام الخلاط، اخلطي الزبدة والسكر البودرة والصفار والفانيلين. أضيفي الدقيق واعجنيه للحصول على عجينة ناعمة غير لاصقة. إذا تفتت العجينة ولم تتماسك، أضف من 1 إلى 3 ملاعق صغيرة من الماء البارد. ضعي العجينة في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

حشوة
طحن البندق المحمص في مطحنة القهوة. طحن السكر مع البروتين. نقل إلى قدر صغير. ضعي الزبدة هناك واسكبي الكريمة. يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي مع التحريك. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ودون التوقف عن التحريك، ضعي الهراء حتى يصبح سميكًا. يُضاف المكسرات المطحونة ويُحرَّك ويُرفع عن النار. قم بتبريد الهراء حتى يصبح دافئًا.
لكي تبرد الكتلة بشكل أسرع، يمكنك وضع القدر في الماء البارد.

اعداد الكوكيز
ضعي العجينة على ورق الخبز. أولاً، قم بتسويتها بيديك، ثم قم بطرحها إلى طبقة رفيعة وكبيرة باستخدام شوبك. كلما كانت العجينة أرق، كلما كانت ملفات تعريف الارتباط أكثر تفتتًا. نوزع الحشوة على العجينة في طبقة متساوية. إذا أمكن، رش بتلات اللوز على القمة. انقلي الورقة مع العجينة إلى صينية خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقاً إلى درجة حرارة تتراوح بين 170 إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لون الجزء العلوي بنياً جيداً. تُخرج طبقة العجين النهائية من الفرن، وتُترك لتبرد حتى تصبح متوسطة الحرارة وتُقطع إلى مربعات أو أشكال ماسية بسكين حاد.

ملفات تعريف الارتباط الكرواتية

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بشكل استثنائي مع نمط جميل على القطع. ولها اسم لطيف وممتع للغاية. عجينة متفتتة مقرمشة. الرائحة لذيذة - كريمية وجوزية. لا تكمل الشوكولاتة التصميم فحسب، بل تكمل أيضًا مجموعة النكهات. إذا قررت توفير المال والتخلي عن الشوكولاتة، فسوف يعاني طعم ملفات تعريف الارتباط بشكل كبير. حتى أنني قررت أنه في المرة القادمة التي أخبز فيها هذه البسكويت، سأغطي السطح بالكامل بالشوكولاتة، وليس فقط الوسط.

مكونات
20 ~ 30 جرام شوكولاتة
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

عجين
1 كوب دقيق (160 جرام)، 1
00 جرام زبدة،
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة،
2 صفار،
1 ملعقة كبيرة حليب،
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

حشوة
2 بياض بيض، 0.5 كوب سكر، 1 كوب جوز، 1 ملعقة كبيرة كاكاو، فانيلين

عجين
إحضار الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر والسكر البودرة. يمكنك التحريك بيدك أو بملعقة، ولكن من الأفضل استخدام الخلاط. يجب أن تحصل على فتات صغيرة دهنية.

نفصل بياض البيض عن الصفار. قم بإزالة البياض لاستخدامه لاحقًا. ضع الصفار في الدقيق واخلطه بخفة. إذا كان من الواضح أن كل الدقيق لم يبلل، أضف ملعقة كبيرة من الحليب. يعجن العجين. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الحليب أو الدقيق لتحقيق الاتساق الصحيح. يجب أن تحصلي على عجينة لزجة ناعمة تحافظ على شكلها. ضعي العجينة في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

حشوة
طحن المكسرات إلى حجم حبة البازلاء والأرز. ليست هناك حاجة لطحنه إلى دقيق، لأنه... قطع صغيرة من المكسرات تحسن طعم البسكويت. امزجيه مع الكاكاو. اخفقي البياض في رغوة ثم أضيفي السكر تدريجيًا تحت شفرات الخلاط حتى تصلب الرغوة. اخلطي بياض البيض المخفوق مع المكسرات بلطف وبسرعة. (كلما طال التحريك، كلما تساقطت المزيد من الرغوة).

صب الكعكة
أخرج العجينة من الثلاجة. شكليها على شكل كرة. ضع ورقة من ورق الخبز على الطاولة. افردي العجينة مباشرة على الورقة إلى مستطيل قياس 28x30 سم. ضعي الحشوة على العجينة ووزعيها على كامل المنطقة. قم بلف لفتين على كلا الجانبين تجاه بعضهما البعض.
(من الملائم القيام باللف الأول عن طريق رفع العجينة من الأسفل عبر الورقة، بدلاً من إمساك العجينة مباشرة. ويمكن عمل المنعطفات التالية بدون ورق.) تحتاج إلى اللف بشكل فضفاض للغاية حتى لا تضغط على العجينة. حشوة. لا تقومي بلف الرولات بالقرب من بعضها البعض، بل اتركي مسافة حوالي 2 سم بينها.

انقل قطعة العمل مع الورق إلى صينية خبز وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة = 180 ~ 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا - لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أخرج المنتج النهائي مع الورق من الفرن وضعه على الطاولة.

الجوانب، أي. رش اللفائف نفسها بالسكر البودرة من خلال مصفاة. ضعي الشوكولاتة المذابة في المنتصف. اتركيه حتى تبرد الشوكولاتة وتتصلب. نقطعها إلى شرائح بعناية، مع الحرص على عدم كسر العجينة الهشة.

البسكويت الوردي مع التوت البري

طعم ملفات تعريف الارتباط مثير جدًا للاهتمام. إنه حامض ولكن مع مذاق مرير طفيف. المرارة هي النوع الذي يحدث عندما تعض بذور التوت البري. إن إدراج التوت البري الكامل أمر لطيف للغاية. يتم تعويض حموضة هذا التوت بحلاوة السكر البودرة. ملفات تعريف الارتباط لا تخرج طويلة ولكنها فضفاضة.
هناك نقطة مهمة عند الخبز - إذا قمت بإزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن مباشرة بعد الخبز، فسوف تصبح ناعمة ووردية. لكن إذا أبقيتها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى، فسوف تجف وتصبح صلبة ومتفتتة، ويتحول لونها إلى اللون البني.

مكونات
100 جرام توت بري، 2
بيض،
100 جرام سكر،
~ 100 جرام دقيق،
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر،
0.5 ملعقة صغيرة من الصودا،
توت بري كامل للتزيين،
سكر بودرة للرش

يُطحن التوت البري في الخلاط أو يُطحن من خلال مفرمة اللحم. يجب أن تحصل على كتلة سميكة غير متدفقة. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا (يحدث هذا عند استخدام التوت البري الناضج)، فيجب غليها حتى تصبح سميكة.
نفصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع 50 جرام من السكر للحصول على رغوة صلبة. يخفق الصفار مع الـ 50 جرام المتبقية من السكر والتوت البري. أضف الدقيق مع الصودا ومسحوق الخبز. مزج. سوف تحصل على عجينة سميكة. اخلطي ثلث بياض البيض المخفوق في هذه العجينة. سوف تصبح العجينة أرق. بعد ذلك، قم بطي بقية البياض بعناية باستخدام ملعقة، باستخدام حركات تصاعدية. ضع العجينة الناتجة في كيس من البلاستيك. قطع الزاوية. تشكل العجينة إلى كرات صغيرة في صينية خبز مبطنة بورق الخبز. ضع ثمرة توت بري كاملة في وسط كل قطعة كوكيز.

ضعيها في الفرن، مسخن مسبقاً إلى 180 ~ 200 درجة مئوية حتى تنضج (حوالي 12 ~ 15 دقيقة). يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط مخبوزة بالكامل ولكنها لا تزال طرية ووردية اللون.
عند تركها في الفرن، تجف البسكويت ويتحول لونها إلى اللون البني.
نخرج البسكويت من الفرن، ثم نرشه على الفور بالسكر البودرة من خلال مصفاة.

كعكة "متعرجة"

كعكة جميلة ولذيذة

المكونات (لمدة 6 كعكات):

للبسكويت:
3 بيضات
قليل من الملح
75 جرام سكر
100 جرام لوز مطحون
25 جرام دقيق
25 جرام نشا

للتزيين:
100 شوكولاتة بيضاء
100 جرام فستق

لتثليج السكر (قمم الثلج):
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
السكر البودرة للثلج

لخبز هذا البسكويت سوف تحتاج إلى ورق الخبز. ارسم دوائر بقطر 20 سم على الورق، ثم قصها ثم قصها إلى المنتصف ثم لفها وثبتها بمشابك الورق.


ضع الأكياس الورقية بشكل عمودي، على سبيل المثال، في أكواب قطرها أصغر من قطر الأكياس.

الآن يمكنك إجراء الاختبار. افصلي البياض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتكون رغوة ثابتة، ويستمر الخفق مع إضافة السكر. ثم أضف الصفار.
اخلطي اللوز المطحون مع الدقيق والنشا. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض برفق، ويُملأ كيس المعجنات بالعجين ويُملأ منه الأكياس الورقية.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.


إزالة من الفرن وتترك لتبرد.
الفستق بالتفصيل. نذوب الشوكولاتة البيضاء في غلاية مزدوجة
قم بإزالة البسكويت المبرد من الورق، باستخدام سكين حاد بعناية، إذا لزم الأمر، قم بقص القاعدة بالتساوي.

يمكن وضع كرات النقاط الحمراء (أي مربى) باستخدام حقنة عادية بدون إبرة.
اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون واسكبي ملعقة صغيرة من هذا التزجيج فوق الأشجار.

رش الكعكة مع السكر البودرة.

يوجد في عائلتي شخص صغير ولكنه مهم جدًا سيتطلع هذا الشتاء إلى تحقيق المعجزات وتحقيق الرغبات وشجرة عيد الميلاد المزخرفة وسانتا كلوز بالهدايا. لذلك، قررت أنني بالتأكيد سأخبز ملفات تعريف الارتباط لرأس السنة الجديدة لأهم عطلة شتوية، وسأبدأ الآن في إعداد الوصفات بالصور، حتى لا أضطر لاحقًا إلى البحث عن أفكار مثيرة للاهتمام على عجل. وبطبيعة الحال، سيكون هناك الكثير من الحلويات للعام الجديد. لكن الحلوى هي حلوى، وسوف يلتهم الطفل ملفات تعريف الارتباط المثيرة للاهتمام واللذيذة على كلا الخدين، فقط لديك الوقت لإضافة جزء جديد من المعجنات العطرية إلى السلة. سيكون هذا اليوم مقرمشًا للغاية، وتفوح منه رائحة القرفة والزنجبيل، وتنشر ضحكات الأطفال المبهجة في جميع أنحاء المنزل!

ملفات تعريف الارتباط الغريبة "غزلان رأس السنة الجديدة"

قد يجادل الكثيرون بأن الغزلان ليس رمزًا للعام الجديد "لدينا". والسماح كذلك! أنا لست ضد التقاليد المعتمدة من السكان "الأجانب" إذا كانوا مبتهجين وغير ضارين. ما هو السيئ إذا كان هناك المزيد من الأعذار لمزاج جيد؟ بعد كل شيء، فإن ملفات تعريف الارتباط اللطيفة، وبالطبع اللذيذة للعام الجديد مع وجوه الغزلان المضحكة هي سبب رائع لفرحة الأسنان الحلوة الصغيرة والكبيرة! دعونا نطبخ؟

خذ من المنتجات (حوالي 10-12 قطعة):

للقاعدة:

للتزيين:

كيفية تحضير ملفات تعريف الارتباط "رأس السنة الجديدة" (وصفة مع صورة):

قطع الزبدة المبردة إلى مكعبات صغيرة. أو صر على مبشرة خشنة (مجمدة). ضعيها في وعاء لعجن العجينة.
أضف الدقيق المنخل.
افركي محتويات الوعاء بيديك بسرعة حتى تتشكل فتات الخبز. هذا هو سر القابلية للتفتيت. يغلف الزيت الدقيق مما يمنع تحرير الغلوتين منه، فتكون المخبوزات جيدة التهوية ومتفتتة. من المهم ألا تبدأ دهون الزبدة في الذوبان من دفء يديك. لذا حاول أن تطحن بسرعة. أو اترك الأمر لمحضرة الطعام.
ثم أضيفي السكر الأبيض والفانيليا وصفار البيض الناعم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ضربهم قبل إضافتهم لجعل العجينة أكثر تجانساً. بدلا من صفار البيض، يمكنك استخدام الماء النظيف (حوالي ملعقة كبيرة). لكن بما أن الوصفة تحتوي على البروتين، سنجد استخداماً للجزء الثاني من بيضة الدجاج.
اعجن العجينة بسرعة. سوف تكون مرنة وغير لزجة على يديك. ليست هناك حاجة للعجن بيديك لفترة طويلة. عندما تصبح الكتلة متجانسة، لفها بالبولي إيثيلين الغذائي وضعها في مكان بارد "للراحة" لمدة 30-60 دقيقة. لا يوجد ما يكفي من السائل لتشكيل الفتات في شيء يشبه العجين؟ صب في ملعقة من الماء. لكن لا تبالغ في ذلك. حتى لا يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط ذات الملمس الحجري الصلب بشكل حصري للعام الجديد. ضع القاعدة "المريحة" بين ورقتين من ورق الخبز. افرديها إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم. خذ قالبًا زجاجيًا أو دائريًا واقطع الفراغات.
نقل إلى ورقة الخبز. ضعها في فرن مسخن مسبقاً. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة عند 180 درجة.
أثناء تبريد ملفات تعريف الارتباط، قم بإعداد كريم بروتين الكسترد. سيتطلب ذلك منك تنفيذ عدة إجراءات في نفس الوقت، لذا من المهم حساب وقتك. يُسكب السكر في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك ويُضاف الماء ويُترك حتى ينضج.
ابدأ بضرب البيض. يمكنك إضافة قليل من الملح. عندما تدق الكتلة إلى رغوة بيضاء كثيفة، يجب أن يكون الشراب جاهزا. للتأكد من جاهزيتها، خذ قطرة منها وضعها على طبق مبرد. ألا ينتشر؟ أضف إلى خليط البروتين دون إيقاف الخلاط. فاز الكريم لبضع دقائق أخرى. بمجرد أن يبرد، ينبغي أن يحافظ على شكله جيدًا.
ضعي كرة صغيرة من الكريم على القطع المبردة، مع تحديد الأنف. دعني أخبرك على الفور أنه سيكون هناك فائض من الكريم، لذلك يمكن استخدام الباقي في علاجات أخرى. لقد "أعدت تدويرها" أثناء تحضير "أشجار عيد الميلاد المغطاة بالثلوج" والتي سأتحدث عنها لاحقًا.
"ألصق" حبوب جيلي الشوكولاتة الحمراء في المنتصف. أنف "غزال رأس السنة" جاهز.
نذوب الشوكولاتة. يمكنك قراءة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح هنا. وارسم عيونًا منقطة وقرونًا صغيرة. عندما تتصلب عناصر الشوكولاتة، يمكنك علاج الأطفال الصغار بأسنان حلوة. لكن من المحتمل أن يتذكر البالغون حفلة رأس السنة الجديدة، حيث تم تقديم ملفات تعريف الارتباط المضحكة واللذيذة، لذلك أعتقد أن الوصفة المصورة ستكون مفيدة لك.

وصفة لملفات تعريف الارتباط للعام الجديد "مخاريط التنوب"

ما زلت لا أستطيع أن أقرر ما إذا كانت هذه ملفات تعريف الارتباط أو كعكات رأس السنة الجديدة ... لكنني أعرف شيئًا واحدًا مؤكدًا: "المطبات" الحلوة المصنوعة من المعجنات قصيرة القشرة ليست لذيذة وجميلة فحسب ، ولكنها أيضًا سهلة من حيث تكلفة الطهي موارد. لذلك، من إعدادها، ستتلقى مكافآت حصرية: وجوه أطفال سعيدة، لا داعي لخداع رأسك بالحلوى المعقدة وطاولة رأس السنة المزينة في الأصل.

للخبز ستحتاج (6-8 "مخاريط"):

وصفة لصنع ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد مع الصور خطوة بخطوة:

سأكتبها على الفور قبل أن أنسى. بدلا من المعجنات محلية الصنع، يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط الجاهزة. لكن من المهم أن تكون محايدة في الذوق. البسكويت مثالية. فقط قم بتقسيمها إلى قطع صغيرة (وليس فتات). وانتقل إلى المرحلة التالية من تحضير الأطعمة الشهية. ولتحضير العجينة يجب أن تكون الزبدة (أو السمن) باردة وليست طرية. قطعها إلى قطع صغيرة. تصب في وعاء عميق وواسع.
نخل كمية الدقيق المذكورة أعلاه هناك. أضف قليلًا من الملح الناعم. لا السكر المطلوبة. يمكنك وضع الفانيليا على طرف السكين.
قم بطحن كلا المكونين حتى يتحولا إلى فتات ناعم. أولاً، يمكنك البدء في الطحن باستخدام شوكة، ثم التبديل إلى "الوضع" اليدوي. لأن دفء يديك سوف يذيب الزبدة وسيصبح البسكويت أقل تفتتًا.
حدث؟ عظيم! ثم فكر في العنصر الملزم. في هذه الوصفة، استخدمت القشدة الحامضة، كما توضح الصورة ببلاغة، وأصبحت ملفات تعريف الارتباط متفتتة، لذلك ليس من العار تقديمها للعام الجديد. ولكن يمكن استبداله بالماء البارد النظيف أو العسل السائل أو صفار البيض أو الحليب. الكمية هي نفسها (1 ملعقة كبيرة).
امزج كل شيء. تحقيق اتساق موحد ولف العجين في فيلم التشبث. ضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا لتسهيل بشر القاعدة الرملية.
صر على مبشرة خشنة. ينتشر في طبقة رقيقة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لتخبز.
بعد 10-12 دقيقة من الخبز على حرارة 180-200 درجة، سوف تحصل على قاعدة "مخاريط التنوب".
قم بتبريد الفتات ذات اللون البني الذهبي الناتج. انقليها إلى وعاء عميق. أضف الحليب المكثف أو المربى. قررت "تحلية" العام الجديد بإضافة مربى الشوكولاتة والبرقوق إلى ملفات تعريف الارتباط. اتضح أنه لذيذ بشكل رائع. لكن الأمر لن يكون أسوأ مع الحليب المكثف. يمكنك أيضًا استخدام جناش الشوكولاتة أو الكراميل الناعم. يمكنك إضافة الفواكه المسكرة المسحوقة أو الفواكه المجففة والمكسرات وغيرها من الأشياء الجيدة إلى فتات الغريبة.
اثارة. سوف تحصل على كتلة لزجة.
لتشكيل ملفات تعريف الارتباط سوف تحتاج إلى كوب أو فنجان قهوة ضيق. يمكنك التعامل مع خفة اليد، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول. قم بتغطية السطح الداخلي للطبق المحدد بغشاء ملتصق لتسهيل إزالة المكافأة النهائية. ضعي الخليط الحلو بالداخل وشكلي بسكويت مستطيل على شكل مخروط.
تُحفظ الحلوى في مكان بارد لحين التقديم. وقبل إعطائها لمحبي الحلويات، رشيها بالبودرة. وستكون النتيجة تقليدًا حلوًا للثلج.

كوكيز معطرة بالزنجبيل والقرفة

القرفة، الزنجبيل، الهيل، العسل... فقط تخيل مدى رائحته! وإذا كانت أيضًا "معبأة" في "قشرة" متفتتة ... لذيذة! يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط على شكل أشخاص أو نجوم أو أشجار عيد الميلاد أو رقاقات الثلج أو رجال الثلج أو دوائر عادية. ولجعلها ألذ، قم بتزيينها بالثلج أو البودرة أو الشوكولاتة!

مكونات:

كيفية خبز كعك الزنجبيل للعام الجديد:

نخل الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر في وعاء عميق. أضف السكر.
أضف كل البهارات. ليس من الضروري إضافة الهيل. يمكنك إضافة القليل من القرفة، فهي لن تفسد طعم الطعم الشهي.
أضف الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى المنتجات السائبة. ينبغي أن تكون لينة قليلا.
اطحنيها بيديك حتى تحصلي على قوام متفتت. في المرحلة الأولية، يمكنك مساعدة نفسك بالشوكة. أو حتى تكليف هذا الإجراء بمحضر طعام أو خلاط مزود بملحق فراشة. أضف صفار الدجاج. نحن لا نحتاج إلى البروتين. يمكنك استخدامه لصنع كريمة تزيين رجال خبز الزنجبيل. لقد نفد البودرة "فجأة"، لذلك لم أقم بتزيين كعك عيد الميلاد الخاص بي. لكن هذا لم يؤثر على الطعم. أضف أيضًا العسل إلى الأطعمة الأخرى. هل أصبح "ذهب النحل" سميكًا بسبب تخزينه على المدى الطويل؟ نذوبه في حمام مائي.
يعجن العجين. لا تناسب بشكل جيد؟ أضف القليل من الماء النظيف البارد. تشكيل الكرة ولفها في الفيلم. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
قم بطرح القاعدة الرملية إلى طبقة رقيقة (لا تزيد عن 1-1.5 سم). باستخدام قالب خاص، قطع الأشكال الفارغة. نقل إلى ورقة الخبز. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 7-10 دقائق. يتم تحضير الوجبة الخفيفة بسرعة، احرص على عدم حرقها.
تبريد المخبوزات. تزين حسب الرغبة وتقدم مع الحليب أو الشاي أو القهوة أو النبيذ الساخن (خيار للبالغين). يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ليس فقط للعام الجديد وعيد الميلاد، ولكن أيضًا عندما ترغب فقط في ابتهاج نفسك، لذلك ستكون هذه الوصفة مفيدة بالتأكيد.

إجازة سعيدة لا تُنسى مع رائحة خبز رأس السنة الجديدة!

مكونات

من أجل الكعك:

• 240 جرام زبدة
• 150 غرام سكر
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• 240 جرام دقيق
• 40 جرام كاكاو
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة من الصودا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب.

بالنسبة للتزجيج:

• 90 جرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو؛
• 2 ملاعق كبيرة حليب
• 250 غرام من السكر البودرة
• تزيين الحلويات - اختياري.

تحضير

نخفق الزبدة والسكر والفانيليا بالخلاط. أضيفي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا. صب في الحليب وتخلط جيدا مرة أخرى.

افردي العجينة وقطعي منها دوائر أو أشكال بالشكل المرغوب. ضعي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 13 دقيقة.

في حين أن ملفات تعريف الارتباط النهائية تبرد، قم بإعداد صقيع. للقيام بذلك، ضعي الزبدة والكاكاو والحليب في قدر واطهيهما على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يُرفع عن النار ويُضاف السكر البودرة ويُحرَّك المزيج جيدًا.

ندهن قطع البسكويت بطبقة من الشوكولاتة ونزينها بالرش حسب الرغبة. يجب أن يتم ذلك على الفور، لأن التزجيج يصلب بسرعة. إذا أصبح التزجيج سميكًا، فما عليك سوى تسخينه على النار لمدة 15-20 ثانية، مع التحريك باستمرار.

مكونات

• 180 جرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 1 بيضة؛
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• 320 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة من الصودا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون؛
• 140 مل كريمة حامضة.

تحضير

نخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية. أضيفي البيضة والفانيليا واخلطيهم جيدًا. أضيفي الدقيق، البيكنج باودر، صودا الخبز، الملح، جوزة الطيب والقشدة الحامضة واعجني العجينة. لفها في غلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل أو على الأقل لبضع ساعات.

نفرد العجينة ونقطع الأشكال. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني قليلاً. دعها تبرد قبل تطبيق التزجيج. ستجد ثلاث وصفات للتزجيج في نهاية المقال.

مكونات

• 240 جرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 60 غرام من السكر البودرة
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع - اختياري؛
• 1 بيضة؛
• 300 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر.

تحضير

باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر والسكر البودرة والفانيلين ومستخلص النعناع والبيض. إذا لم تتمكن من العثور على مستخلص النعناع، ​​فاستبدله بقليل من القرفة. سيكون لملفات تعريف الارتباط طعم ورائحة شتوية مختلفة ولكن ليس أقل متعة. ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخلطيهم جيدًا.

قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. أضف ألوان الطعام إلى إحداها لصنع عجينة حمراء زاهية. لف كل قطعة في فيلم التشبث وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

ثم قرصة القليل من العجين من كلا الجزأين. باستخدام يديك، قم بلفها إلى نقانق رفيعة يبلغ طولها حوالي 12 سم، ثم قم بلفها على شكل ضفيرة وشكل "قصب الحلوى". افعل نفس الشيء مع باقي العجينة.

ضعي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح. يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط النهائية بالسكر البودرة.

مكونات

• 240 جرام زبدة
• 130 غرام سكر
• 2 بيضة
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة + القليل للتزيين؛
• 360 غرام دقيق
• ½ كوب من الجوز المفروم + القليل منه للتزيين؛
• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء + المزيد للتزيين؛
• 1 تفاحة كبيرة
• ربع كوب صوص كراميل.

تحضير

فاز الزبدة والسكر مع خلاط. أضيفي البيض والفانيليا والملح والبيكنج باودر والصودا والقرفة. حرك حتى يصبح ناعما. أضيفي الدقيق تدريجيًا، مع تحريك العجينة باستمرار.

أضيفي المكسرات المفرومة ورقائق الشوكولاتة إلى العجينة. يمكنك صنعها بنفسك: فقط قم بتقطيع الشوكولاتة البيضاء جيدًا. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى مكعبات صغيرة. أضيفي التفاح إلى العجينة وحركي.

نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. سطّحي الكرات قليلاً بيدك، واصنعي فجوة صغيرة في منتصف كل منها واملئيها بالكراميل. يرش بالمكسرات ورقائق الشوكولاتة والقرفة. قم بتسوية ملفات تعريف الارتباط باستخدام ملعقة حتى تصبح مسطحة.

ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون. تبرد تماما قبل التقديم. بالمناسبة، في اليوم التالي، ستكون ملفات تعريف الارتباط هذه ألذ من ذلك مباشرة بعد الطهي.

مكونات

• 220 جرام زبدة
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 240 جرام دقيق
• 240 جرام من الجوز المفروم
• 200 غرام من السكر البودرة.

تحضير

نخفق الزبدة والسكر بالخلاط حتى يصبح كريميًا. ثم أضيفي الفانيليا والملح. أضيفي الدقيق تدريجياً، مع الخفق المستمر للعجين. أضف المكسرات واخلطها جيدًا. تُقسم العجينة إلى قسمين، ثم تُلف في فيلم التشبث وتوضع في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

باستخدام يديك، قومي بتشكيل العجينة المبردة إلى كرات صغيرة قطرها حوالي 2.5 سم، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة، حتى يبدأ البسكويت بالتحول إلى اللون البني. لا تخبزيها لفترة طويلة حتى لا تنكسر الكرات.

لف البسكويت الذي لا يزال دافئًا في السكر البودرة. نتركها تبرد ثم نلفها في المسحوق مرة أخرى.

مكونات

من أجل الكعك:

• 300 غرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 250 غرام سكر
• 120 جرام زبدة
• 100 غرام من الريكوتا
• 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور؛
• 2 بيضة
• فانيلين - على طرف السكين.

بالنسبة للتزجيج:

• 280 غرام من السكر البودرة
• 3-4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

تحضير

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. في وعاء آخر، اخفقي السكر والزبدة المخففة والريكوتا وقشر الليمون بالخلاط. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. يُضاف خليط الدقيق والفانيليا ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. نغلف العجينة بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

تُشكل العجينة المبردة إلى كرات قطرها حوالي 2.5 سم، ثم تُوضع الكرات على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وتُسطح قليلاً من الأسفل. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 9-11 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الفاتح.

أثناء تبريد البسكويت، اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون. إذا كان التزجيج سميكا جدا، أضف المزيد من عصير الليمون. رش نصف ملعقة صغيرة من الكريمة فوق كل قطعة بسكويت. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط مع رشات الحلويات.

مكونات

• 120 جرام زبدة
• 30 حبة مارشميلو كبيرة (يمكن استبدالها بالمارشميلو الناعم)؛
• ½ 1 ملعقة صغيرة ملون طعام أخضر؛
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• 350 غرام من رقائق الذرة
• القليل من الزيت النباتي
• دراج أحمر - للزينة.

تحضير

تذوب الزبدة في قدر. أضيفي المارشميلو وحركي حتى يذوب تماماً. إذا كنت تستخدم المارشميلو، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة وأضف القليل من الماء إلى المقلاة.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي ألوان الطعام والفانيليا ورقائق الذرة. امزج كل شيء جيدًا. ضعي ملعقة كبيرة من هذا الخليط على ورق زبدة مدهون بالزيت النباتي. بينما لم يبرد الخليط، استخدمي يديك لتكوين أكاليل رأس السنة الجديدة منه وتزيينها بالدراج. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على الرق في درجة حرارة الغرفة.

وهذا الفيديو يوضح بوضوح عملية تحضير هذه "الأكاليل":

مكونات

من أجل الكعك:

• 240 جرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 بيضة؛
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• 270 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

لملء:

• 250 غرام من السكر البودرة
• 30 غرام زبدة
• 2 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة؛
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• بعض الحليب.

تحضير

أولا اصنع العجينة. باستخدام الخلاط، اخلطي الزبدة والسكر والبيكنج باودر والملح. أضف البيضة والفانيليا وحقق تناسقًا متجانسًا. أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني العجينة. تُقسم العجينة إلى قسمين، وتُلف في فيلم ملتصق وتوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة إلى شرائح رفيعة. تُقطع أشكال من العجينة، وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، وتُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.

نخلط مكونات الحشوة، ونضيف الحليب حسب الحاجة. يجب أن تحصل على كريم سميك. ضعي ملعقة صغيرة من حشوة القهوة على قطعة واحدة من البسكويت وغطيها بالثانية. اخلطي الكاكاو والسكر البودرة ثم رشي هذا الخليط فوق السندويشات الناتجة.

مكونات

• 200 غرام سكر
• 240 جرام زبدة
• 80 جرام جبنة كريمية
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• 1 بيضة؛
• 270 جرام دقيق.

تحضير

اخلطي السكر والزبدة المخففة والجبن الكريمي والملح والفانيليا وصفار البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الدقيق تدريجيًا، مع تحريك العجينة باستمرار. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل.

ضعي العجينة المبردة على طاولة مرشوشة بالدقيق ثم افرديها إلى طبقة رقيقة. لا تقم بلفها بشكل رفيع جدًا، وإلا ستصبح ملفات تعريف الارتباط قاسية. إذا كان هناك الكثير من العجين، فما عليك سوى وضع الفائض في الثلاجة حتى المرة القادمة.

نقطع أشكال من العجينة ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق. اخبزي البسكويت في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح. يجب تبريد ملفات تعريف الارتباط قبل تزيينها.

مكونات

• 120 جرام زبدة
• 150 غرام سكر
• 100 غرام عسل
• 1 بيضة كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة ماء
• 320 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة؛
• ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون؛
• ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

تحضير

فاز الزبدة والسكر مع خلاط. أضيفي العسل والبيضة والماء وحركي. في وعاء آخر، ضعي باقي المكونات وأضيفيها تدريجياً إلى العجينة مع التحريك المستمر. نغلف العجينة بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق. نقطع أشكال الرجال من العجينة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي أو مغطاة بورق. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لون البسكويت ذهبي اللون.

الآن بعد أن قمت بخبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والعطرية، فقد حان الوقت لجعلها زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. بفضل مجموعة متنوعة من القوالب، والثلج اللذيذ، وتلوين الطعام، وحقنة الطهي، يمكنك إنشاء أعمال فنية حقيقية. فيما يلي بعض الأفكار للإلهام:

1. الزجاج الكلاسيكي

مكونات

• 250 غرام من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة حليب؛
• فانيلين - على طرف السكين.

تحضير

تخفق جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن ينتشر الزينة، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون مرتاحًا عند تزيين ملفات تعريف الارتباط.

إذا كان التزجيج سميكا جدا، أضف المزيد من الحليب. يرجى ملاحظة أنه سيزيد في الحجم. يمكنك بعد ذلك إضافة ألوان الطعام إذا رغبت في ذلك.

يستغرق هذا التزجيج عدة ساعات حتى يجف. ولكن إذا كنت ترغب في تزيين ملفات تعريف الارتباط بنوع من الحلويات، فمن الأفضل أن تفعل ذلك مباشرة بعد تطبيق التزجيج. بهذه الطريقة سوف تلتصق الزخارف بشكل أفضل.

هناك العديد من التصميمات الأصلية لملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعام الجديد:

2. طلاء البروتين

مكونات

• 2 بياض بيض؛
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 330 جرام سكر بودرة.

تحضير

يخفق بياض البيض وعصير الليمون بالخلاط. يُضاف السكر البودرة المنخل ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. إذا كان التزجيج رقيقًا جدًا، أضف القليل من السكر البودرة، وإذا كان سميكًا جدًا، أضف القليل من الماء.

فيما يلي بعض الأفكار لتزيين البسكويت بطبقة من بياض البيض:

3. طلاء الزبدة

مكونات

• 75 غ من الزبدة المذابة
• 500 غرام من السكر البودرة
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب.

تحضير

تخفق جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح كريمية. إذا كان التزجيج رقيقًا جدًا، أضف القليل من الحليب.

تعرف على مدى سهولة تزيين البسكويت بكريمة الزبدة:

يمكنك تزيين شجرة عيد الميلاد الخاصة بك بهذه البسكويت الجميل. للقيام بذلك، قبل الخبز، تحتاج إلى عمل ثقوب في ملفات تعريف الارتباط، ثم أدخل شرائط رقيقة فيها. ويمكن أن تصبح أيضًا هدية غير عادية.