المياه المعدنية أوكروشكا: وصفات. أوكروشكا بالمياه المعدنية والقشدة الحامضة

يجب أن يكون أي طبق صيفي منعشًا ويهضمه الجسم جيدًا حتى لا يزيد من الحرارة.

أوكروشكا على المياه المعدنيةوالقشدة الحامضة - يعد هذا خيارًا مثاليًا لتناول طعام الغداء في الأيام الحارة بشكل خاص، لأنك في هذا الوقت تريد شيئًا خفيفًا ومنشطًا، ولكن ليس هناك وقت للطهي. نقدم ثلاثًا من أفضل الوصفات المفضلة لدى العديد من الطهاة والتي ستنال إعجابك بالتأكيد.

تقليديا، يتم إعداد هذا الطبق مع الأخذ في الاعتبار المكونات المتاحة وتفضيلات الذوق للعائلة. على سبيل المثال، يحب بعض الأشخاص أوكروشكا الخضار الخفيفة في المياه المعدنية مع القشدة الحامضة، والبعض الآخر يحبها مع اللحم أو النقانق.

سيختلف محتوى السعرات الحرارية في الطبق أيضًا اعتمادًا على ما تقرر وضعه في المقلاة.

يعتبر نظام okroshka بالمياه المعدنية والقشدة الحامضة خفيفًا جدًا ومسموح به حتى أثناء اتباع نظام غذائي. ولكن إذا قمت بإضافة النقانق إلى حساء الصيف، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سيزيد بشكل ملحوظ.

أوكروشكا النباتية: وصفة بالقشدة الحامضة والمياه المعدنية

مكونات

• فجل متوسط ​​الحجم— 5 قطع + -
• - 4 ثمرات متوسطة الحجم + -
• - قرصة + -
• — 2 لتر + -
• — 100 جرام + -
• - 1 باقة + -
• - 1 باقة + -
• ليمون - 1/2 ثمرة + -

كيفية طهي أوكروشكا بالخضار باستخدام القشدة الحامضة والمياه المعدنية

1. نسكب مياهنا المعدنية المبردة بالغاز في مقلاة مناسبة ونتركها مفتوحة (سيخرج ثاني أكسيد الكربون الزائد وسيكون طعم الأوكروشكا أكثر ليونة).
2. نقوم بغسل الحسون الأخضر تحت الصنبور ونتخلص من الرطوبة الزائدة ونقطعه جيدًا قدر الإمكان.
3. اغسل الفجل بالماء الجاري وقطعه إلى نصف حلقات متوسطة السماكة.
4. نقوم أيضًا بغسل الخيار ونقطع "الأعقاب" ونقطعها إلى مكعبات.
5. ضعي جميع المكونات في قدر من المياه المعدنية، وقلبي قليلاً مع الأوكروشكا وتبليها بالكريمة الحامضة.
6. ملح الطبق وتذوقه. قم بعصر عصير نصف ليمونة في أوكروشكا الجاهزة - وهذا سيضيف طعمًا لطيفًا إلى حساء الصيف.
7. يقلب الحساء البارد ويغطى بغطاء. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات لبثها.

المياه المعدنية أوكروشكا مع القشدة الحامضة واللحوم

مكونات

• الدجاج (خاصرة) - 250-350 جم؛
• زجاجة مياه معدنية - 2 لتر؛
• كريمة حامضة متوسطة الدسم – 5 ملاعق كبيرة؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• خيار مخلل - 1 قطعة؛
• الفلفل المطحون - قليل؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

كيفية تحضير أوكروشكا اللحم بالمياه المعدنية والقشدة الحامضة

1. ضعي قدرًا على النار واسكبي فيه ماء الصنبور العادي. يُقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ويُترك ليطهى حتى ينضج.
2. بينما يبرد الدجاج، قومي بتقطيع المكونات المتبقية. للقيام بذلك، قم أولاً بغسل البصل الأخضر الطازج وتقطيعه جيدًا بسكين.
3. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات. نخلط المكونات ونضعها في وعاء منفصل به مياه معدنية.
4. يتبل الأوكروشكا محلي الصنع بالكريمة الحامضة والفلفل حسب الرغبة والملح.
5. حرك حساء الصيف وضعه في الثلاجة لينقع.

وفي هذه الوصفة أيضًا يمكن استبدال لحم الدجاج بلحم الخنزير أو اللحم البقري أو حتى النقانق.

أوكروشكا مع الكفير والمياه المعدنية والقشدة الحامضة

مكونات

• الكفير 1٪ دهون - 100 مل؛
• القشدة الحامضة 15٪ دهون – 4 ملاعق كبيرة؛
• مياه معدنية - 1 لتر؛
• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• البطاطس - 2 فواكه متوسطة الحجم؛
• ملح - حسب الرغبة؛
• الفلفل الأسود - قليل.

تحضير الكفير أوكروشكا بالمياه المعدنية والقشدة الحامضة

1. اخلطي الكفير والقشدة الحامضة والمياه المعدنية الغازية في قدر.
2. اسلقي بيض الدجاج بقوة - ضعيه في الماء الساخن وانتظري لمدة 10-12 دقيقة أخرى بعد الغليان.
3. أخرج البيض من الماء المغلي واتركه تحت الماء البارد ليبرد. بعد ذلك نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. قم بغلي 2-3 درنات بطاطس صغيرة في قشرتها. نخرج البطاطس بعد الغليان ونزيل الجلد ونبردها. ثم نقطعها أيضًا إلى مكعب متوسط ​​الحجم وأنيق (لمنع البطاطس من الانهيار، من الأفضل عدم طهيها لمدة 2-3 دقائق).
5. اغسل حفنة من الشبت تحت الماء الجاري ثم تخلص منها واقطعها جيدًا للحصول على أوكروشكا.
6. نقوم بتحميل مكوناتنا في سائل okroshka: نضع الخضر والبطاطس والبيض في المقلاة ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
7. حرك الطبق وضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.

أوكروشكا الشهية مع البسكويت والقشدة الحامضة في المياه المعدنية

مكونات

• شحم الخنزير (بدون جلد) - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة؛
• المياه المعدنية - 1 لتر؛
• النقانق المسلوقة - 200 غرام؛
• خيار مملح قليلاً - 1 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
• ملح - حسب الرغبة.

كيفية تحضير أوكروشكا بالقشدة الحامضة والمياه المعدنية مع البسكويت

1. قطع شحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما، سخني المقلاة وأرسلها للقلي. ستكون الفقاعات جاهزة عندما يقل حجمها وتصبح ذهبية اللون.
2. امزج المياه المعدنية (من الأفضل تناولها بدون غاز) في قدر مع القشدة الحامضة. أضف الجريش المجهز إلى السائل.
3. سجق متنوعة قليلة الدسمتقطع إلى مكعبات وتوضع أيضًا في المقلاة.
4. يمكن تقطيع الخيار المملح قليلاً إلى شرائح صغيرة لجعل أوكروشكا أكثر إثارة وجمالاً.
5. امزجي جميع المكونات في قدر، وأضيفي الملح والفلفل حسب ذوقك، وقلبي الحساء المنعش واتركيه في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة حتى ينقع جيدًا ويصبح ألذ.

يتناسب هذا الأوكروشكا بشكل مثالي مع قطع الخبز المحمص المصنوعة منزليًا مع صلصة الثوم. يوصي طباخك بسكب الطبق اللذيذ في أطباق واسعة، ورش البقدونس المفروم جيدًا فوقه وتقديم قطع الخبز المحمص بالثوم معه.

أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك زيادة القيمة الغذائية لـ okroshka عن طريق إضافة البطاطس المسلوقة المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى المقلاة.

كما ترون، يمكن أن تكون أوكروشكا بالمياه المعدنية والقشدة الحامضة مختلفة تمامًا - من الأطباق الصيفية الأخف والأكثر حمية والمنعشة إلى الأطباق الشهية التي ستقمع الشعور بالجوع لفترة طويلة. من المعتاد إضافة كريمة حامضة غنية إلى لحم أوكروشكا بحيث يكون الطعم أكثر ثراءً ودسمًا، ولكن بالنسبة لأطباق الخضار يجب عليك اختيار الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

في يوم صيفي حار، الجميع يفضل الحساء البارد. وواحد منهم هو أوكروشكا المحترم والمحبوب شعبياً. تم تحضير هذا الحساء مرة أخرى روس القديمة. وفقًا للبيانات التاريخية، كانت المكونات الرئيسية فيه هي الكفاس الأبيض والخيار والبطاطس والبصل. ومع ذلك، يمر الوقت، والأذواق والتفضيلات تتغير، ومعها تكوين الحساء البارد، بما في ذلك أوكروشكا. تدريجيًا، مع زيادة متطلبات الذوق، ومن ناحية أخرى، سهولة التحضير، بدأت أوكروشكا في تضمين مكونات مختلفة: النقانق ولحم الخنزير ولحم الخنزير المسلوق ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير والديك الرومي وحتى الأسماك. بدأ إضافة البيض المسلوق إلى الخضار.

سنقوم بإعداد أوكروشكا اللذيذة باستخدام المياه المعدنية، وإذا وجدت أن الحمض لا يكفي، فيمكن حل المشكلة ببساطة - أضف القليل من عصير الليمون أو حامض الستريك أو الخل.

المبادئ العامة لإعداد أوكروشكا:

• تؤخذ المياه المعدنية مع أو بدون غازات ولكن باردة.
• يحتوي على الكثير من الأعشاب الحارة الطازجة - الشبت والبقدونس والبصل أو الثوم (كل ما هو في متناول اليد أو في الحديقة)؛
• يضيف القشدة الحامضة أو السمرة أو الكفير أو المايونيز - حسب الوصفة؛
• يجب تحضيره بالبطاطس - للشبع.

يمكن تحضير الحساء البارد نباتيًا - باستخدام الخضار والأعشاب فقط. هناك اختلافات في اللحوم واللحوم المدخنة أو حتى الجبن.

أضف إلى الذوق:

• اللحوم المسلوقة (الدواجن ولحم البقر أو لحم الخنزير واللسان)؛
• لحم مسلوق مدخن - كربونات، لحم صدر قليل الدهن؛
• النقانق المسلوقة أو النقانق.
• السجق ولحم الخنزير.
• الجبن المدخن الصلب (لذيذ مع السولوجوني).

اعتمادًا على القاعدة، يتبين أن الطعام أكثر أو أقل حامضًا.

أساس okroshka في وصفات مختلفة هو:

• الكفير.
• المياه المعدنية (وحدها أو ممزوجة بالكفير والصلصة) ؛
• مصل اللبن؛
• أو خبز كفاس (يتم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع).

في حالة الكفير. إذا كان خليط الخضار مع الكفير سميكا، أضف مسلوق الماء الباردإلى الحجم المطلوب. الكثافة قابلة للتعديل أيضًا.

تتم ملاحظة نسبة قطع الطعام والأجزاء السائلة دائمًا تقريبًا - 1:1. ولكن هذا ليس حرجا. هل تريد المزيد من الخضار ومرق أقل؟ افعل ذلك. عند التحضير، تذكر القواعد الكلاسيكية، ولكن تسترشد بتفضيلاتك الطهوية.

ما يجب أن يكون في okroshka:

1. بيض الدجاج المسلوق
2. خيار؛
3. الخضر - الشبت والبقدونس والبصل؛
4. في كثير من الأحيان يتم تحضيره بالفجل.

كيفية تنويع الطبق:

• لا تضيف خيارًا طازجًا، بل خيارًا مملحًا أو مخللًا؛
• استبدل بيض الدجاج ببيض السمان أو بيض البط؛
• لا تأخذ الفجل الأحمر، ولكن الأبيض - دايكون.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحساء على نوع اللحم المستخدم ونوع التتبيلة (القشدة الحامضة والمايونيز). إذا تستعد طبق كلاسيكيعلى الكفير مع النقانق المسلوقة، الحد الأدنى من السعرات الحرارية. الطعام مناسب للاستهلاك اليومي والتغذية الغذائية.

اختيار المياه المعدنية للطهي ليس بالأمر السهل أيضًا. هل تريد الحصول على المزيد من المفيد و حساء النظام الغذائيخذ الماء المسمى "بورجومي" أو "إيسينتوكي". وشرائه في الصيدلية. يتم استخدام كل من المياه الغازية والمياه الساكنة. الأول لمذاق أكثر لاذعًا، والثاني لمذاق أوكروشكا اللطيف قليلاً.

مياه معدنية أوكروشكا مع الدجاج

باللغة الروسية المطبخ الوطنيمجموعة واسعة من الحساء. ولكن من بداية الربيع وحتى أواخر الخريف، يحلم الكثير من الناس بأوكروشكا. نقدم إحدى الوصفات الشعبية - أوكروشكا بالمياه المعدنية والدجاج. إنه سهل وسريع التحضير.

معلومات الذوق الحساء البارد

مكونات

• فيليه دجاج– 350 جرام
• بيضة دجاج – 3-4 قطع؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• خيار طازج - 3 قطع؛
• البطاطس – 4 قطع؛
• البقدونس (الشبت) – 10 غرام؛
• مياه معدنية - 500 مل؛
• عصير الليمون أو الحمض - حسب الرغبة؛
• ملح - حسب الرغبة.

كيفية طهي أوكروشكا في المياه المعدنية مع الدجاج والقشدة الحامضة

اسلقي البطاطس حتى تنضج. يمكنك طهيه في "زيه"، يمكنك تقشيره وطهيه على الفور، لا يهم. ثم تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة. اسلقي البيض بقوة. للقيام بذلك، ضع في قدر وملء بالماء. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. إذا كان هناك ثقب في البيضة، فإن الملح سيمنع البيضة من التسرب. من لحظة غليان الماء، قم بطهي البيض لمدة 8-10 دقائق. بعد ذلك، صفي الماء الساخن واسكبي الماء البارد فوق البيض. تبرد وتقشر القشرة وتقطع جيدًا. ضعي البطاطس المقطعة والبيض في قدر.


اغسل الخيار الطازج وقشره واقطعه جيدًا أو ابشره على مبشرة خشنة كما فعلت. أضف إلى البيض والبطاطس في المقلاة.


نغسل البصل الأخضر ونقطعه جيداً. مكان في أوكروشكا.


يغسل البقدونس أو الشبت، أو يمكنك غسلهما وتقطيعهما وإضافتهما إلى المقلاة.


نغسل فيليه الدجاج ونضعه في قدر. املأ بالماء النظيف المصفى. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُزيل الرغوة ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج. ثم أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد. تُقطع شرائح الدجاج جيدًا وتُضاف إلى الأوكروشكا.


صب المياه المعدنية في المقلاة.


ملح حسب الرغبة ويضاف عصير الليمون أو حامض الستريك حسب الرغبة. اضبطي سمك الحساء بالماء.


Okroshka بالمياه المعدنية جاهزة. عند التقديم، أضيفي الكريمة الحامضة إلى الطبق.

Okroshka على الكفير بالمياه المعدنية

أوكروشكا الكلاسيكية المصنوعة من الكفير والمياه المعدنية لها طعم لاذع قليلاً. يتم التأكيد على النكهة المنعشة من خلال مجموعة متنوعة من الأعشاب الحارة - البقدونس والشبت والبصل الأخضر. هذه هي أبسط وصفة مع مجموعة تقليدية من المنتجات.

مكونات:

• درنات البطاطس – 1-2 قطعة؛
• بيضة مختارة – 2 قطعة؛
• الفجل الأحمر – 100-150 جم؛
• خضار حار (شبت، بصل) - حفنة؛
• الكفير – 1 لتر؛
• المياه المعدنية – 700-800 مل؛
• سجق مسلوق - 250 جم؛
• خيار طازج – 1-2 قطعة؛
• خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح (عادي أو مع اليود) - حسب الرغبة.

تحضير:

1. قم بإعداد طعامك. اسلقي البطاطس في قشرتها حتى تنضج. تبريد الدرنات. قم أيضًا بغلي البيض جيدًا وتبريده تحت الماء الجاري. اشطف الأعشاب الحارة وجففها على منشفة.
2. ابدأ بالقطع. البطاطس والبيض والسجق - مكعبات. إذا كنت تقوم بالطهي لعدة حصص، فهناك خيار لاستخدام محضر طعام مزود بملحق خاص للتقطيع. ضع المكونات في قدر.

1. بعد ذلك، قومي بتقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة. إذا كانت الخضروات ناضجة، قم بقطع القشرة السميكة واستخدم اللب فقط. قطع الخيار الصغيرة كاملة.
2. قطع الفجل بنفس الطريقة.
3. قطع الخضر بسكين. ضع كل شيء في مقلاة مشتركة.
4. صب في الكفير البارد. أضف المياه المعدنية الباردة أيضًا والغازات. امزج كل شيء. سوف تحصل على مقلاة كاملة تقريبًا بسعة 3 لترات.

1. صب في الخل. إذا كان لديك فقط خلاصة الخل وليس 9% من الخل، قم ببساطة بتخفيفه بالماء. نسبة الحمض والماء هي 1:7. يقلب ويستخدم في الوصفة. أضف الملح حسب الذوق. حرك مرة أخرى. أغلق الغطاء. اتركيه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم نقع المكونات في الملح والخل. سوف يتحول إلى رائحة عطرية ولذيذة جدًا. يُقدم الحساء البارد مع الخبز الأسود أو الجاودار.

أوكروشكا بالمياه المعدنية والمايونيز

غالبًا ما يستخدم المايونيز لتتبيل الحساء الساخن. لكن الصلصة رائعة أيضًا للنسخة الباردة. Okroshka في المياه المعدنية مع المايونيز طرية ولاذعة قليلاً ومناسبة لتناول طعام الغداء لجميع أفراد الأسرة. استخدمي أي صلصة للوصفة - كريمة حامضة عادية مع الأفوكادو أو زيت الزيتون.

مكونات:

• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 3-4 أغصان؛
• ريش البصل - حفنة؛
• مايونيز – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الفجل – 4-5 قطع.
• لحم الخنزير – 200 غرام؛
• بيضة مختارة – 2 قطعة؛
• البطاطس – 400 غرام؛
• المياه المعدنية – 1.5-2 لتر؛
• حامض الستريك - 2-3 قرصات؛
• ملح ناعم - حسب الرغبة؛
• البقدونس - مقبلات.

تحضير:

1. اسلقي البيض والبطاطس مقدمًا. إذا بقيت هذه المنتجات بعد تحضير السلطة، فهذا رائع. ضعهم في أوكروشكا.
2. نقطع الفجل والخيار ولحم الخنزير إلى مكعبات ناعمة.
3. بالنسبة للبيض والبطاطس، يمكنك استخدام شواية خاصة.

1. تمر الدرنات المسلوقة عبر قواطع الخضار هذه دون أي مشاكل. يمكنك استخدام جهاز مطبخ واحد فقط لتقطيع جميع المكونات - مبشرة كبيرة.
2. فرز الخضر وشطف. جاف، إنه مناسب لاستخدام المناشف الورقية. ثم يقطع ريش الشبت والبصل. استخدم الخضر الأخرى إذا رغبت في ذلك. إذا كان لديك ريحان أو كزبرة في حديقتك، فلا تتردد في تقطيعها للحساء.
3. قم بدمج جميع القطع في المقلاة حيث ستقوم بطهي الأوكروشكا. ضغط القليل من المايونيز هناك. إذا بدا في نهاية الطهي أنه لا يوجد ما يكفي من الصلصة، أضف المزيد.

1. صب في المياه المعدنية الباردة. أضف الملح وحمض الستريك. هذا الأخير سيضيف حموضة طفيفة، مما يجعل الطبق النهائي أكثر شهية. امزج كل شيء. تصب في لوحات. يُزيّن بالأغصان أو البقدونس المفروم.

شبكة دعابة

أوكروشكا مع القشدة الحامضة والمياه المعدنية والنقانق

ستكون الأوكروشكا الباردة مع القشدة الحامضة والمياه المعدنية وجبة غداء ممتازة في الأيام الحارة من الصيف والخريف، عندما لا ترغب حقًا في توديع الدفء. هذه الوصفة لا تشمل البطاطس أو البهارات. لمنع الحساء من أن يصبح لطيفًا، أضف عصير الحمضيات (الليمون أو البرتقال).

مكونات:

• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• السجق – 250 غرام؛
• ريش البصل - 1-2 عناقيد؛
• الشبت - حفنة؛
• الفجل – 100-150 جم؛
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. (كامل مع شريحة)؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• المياه المعدنية الغازية – 1.7 لتر؛
• ملح - حسب الرغبة؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اسلقي البيض حتى ينضج. بارد ونظيف. مقطعة إلى مكعبات غرامة. ضع في قدر.
2. قطع النقانق هناك أيضا. هنا هو مسلوق، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، خذ ما تريد.

1. ثم قطع الفجل والخيار وجميع الخضر. بدلاً من خيار طازجيجوز استعمال المملح أو المخلل. ومع المياه المعدنية المالحة، ربما لن تحتاج إلى الملح بعد الآن. انظر حسب الذوق.
2. حرك المكونات في قدر. أضف القشدة الحامضة، اتضح أنها لذيذة مع كريمة القرية الحامضة الغنية. أضف الملح والفلفل المطحون.

1. صب في المياه المعدنية الفوارة الباردة. امزج كل شيء. إذا لم يكن هناك ما يكفي من القشدة الحامضة، أضف المزيد. التركيز على ذوقك.

1. اعصر العصير من الليمون. يصفى من خلال منخل لمنع دخول اللب المر والبذور إلى الطبق. تصب في الحساء. امزج كل شيء جيدًا. اتصل بالجميع إلى مائدة العشاء، لقد ظهر أوكروشكا بشكل رائع!

مياه معدنية أوكروشكا مع الخردل والدجاج

وصفة أوكروشكا في المياه المعدنية مع الخردل أصلية. لذيذ وحار قليلا. إذا كنت ترغب في طهي الحساء وفقًا للقواعد الكلاسيكية، فما عليك سوى استبدال المياه المعدنية بالكفير بالماء البارد أو تان.

مكونات:

• البطاطس – 400 غرام؛
• لحم الدجاج (مسلوق) – 400 غرام؛
• الفجل – 4-5 قطع.
• خيار – 1-2 قطعة؛
• بيضة مسلوقة – 2-3 قطع؛
• القشدة الحامضة – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• خردل المائدة - 1 ملعقة صغيرة؛
• مياه معدنية – 2 لتر؛
• ملح - حسب الرغبة.

تحضير:

1. قشر البطاطس واشطفها. غلي الدرنات الكاملة أو القطع الكبيرة. استنزاف الماء. وتقطيع القطع إلى قطع أصغر. أو اضغطي على هريس سميك باستخدام الهراسة. مكان مرة أخرى في المقلاة.

1. إزالة لحم الدجاج المسلوق من العظام. إذا كنت تستخدم شرائح، تخطي هذه الخطوة. انتقل على الفور إلى القطع إلى مكعبات.
2. نقطع الخيار والفجل أيضًا. ضع المكونات في المقلاة.
3. يقطع البيض المسلوق بسكين أو يمر عبر شبكة تقطيع خاصة.
4. أضف القشدة الحامضة والمايونيز والخردل إلى المكونات. أضف بعض الملح.

1. اثارة. من الضروري أن ينتشر الخردل في جميع المنتجات. أضف المياه المعدنية. حرك مرة أخرى. تذوقه. ربما أضف المزيد من الملح أو الفلفل المطحون. برد الحساء في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا. يقدم مع الخبز المحمص محلي الصنع أو شرائح الخبز.

أوكروشكا مع لحم البقر على المياه المعدنية

"أبرز ما يميز" ​​الوصفة هو مزيج من لحم البقر والمياه المعدنية والدايكون. سوف يسعدك أوكروشكا غير العادي واللذيذ للغاية مع الماء الفوار أنت وأحبائك. تستخدم الوصفة خل التفاح، وله طعم أخف من خل المائدة. ولكن، إذا لم يكن لديك خل التفاح، تناول مائدة أو نبيذًا أو حتى الخل البلسمي.

مكونات:

• لحم البقر (الكتف أو الرقبة) – 400-450 جم؛
• بيضة دجاج – 2-3 قطع؛
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• دايكون – 100-150 جم؛
• السجق – 50-60 جم؛
• الخضر - اختياري؛
• ملح - حسب الرغبة؛
• خل التفاح – 1-2 ملعقة صغيرة؛
• "بورجومي" - زجاجتان سعة 0.5 لتر.

تحضير:

1. اختر لحم البقر قليل الدهن للوصفة. سوف تفعل الكتف العجاف أو الرقبة. هل تريد استبدال لحم البقر بلحم العجل؟ افعل ذلك. الوصفة لن تتغير على الإطلاق. اسلقي اللحم حتى يصبح طرياً. لا تضيف الكثير من الماء، لأنك لا تحتاج إلى مرق غني هنا. نسكب الماء المغلي فوق قطع اللحم البقري المقطعة في المقلاة. أضف ملعقة صغيرة من خل التفاح. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، قم بغلي البيض أيضًا.
2. يبرد اللحم المسلوق ويقطع إلى مكعبات ناعمة. ضع في قدر.

بالنسبة لـ okroshka، ليس من الضروري استخدام الكفاس أو الكفير أو البيرة - يمكن صنعه بالماء العادي. ولكن سيكون ألذ بكثير إذا تبين أن المياه عبارة عن مياه معدنية عالية الكربونات. الشيء الرئيسي هو أنه تم تبريده جيدًا. مثل الأنواع الأخرى من الأوكروشكا، يمكن صنع هذا النوع من الخضار واللحوم.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل الطبق بالكريمة الحامضة أو المايونيز. وصفتنا تقدم لك أوكروشكا صحية ومنخفضة السعرات الحرارية بدون دهون ضارة ولكن مع اللحوم الخالية من الدهون. يمكن استخدامه عندما يكون صحيًا و التغذية الغذائية; إذا قمت باستبعاد اللحوم، يمكنك إضافة الطبق إلى نظام غذائي نباتي.

وصفة المياه المعدنية أوكروشكا

غلي لحم البقر قليل الدهن حتى ينضج. تمزيق اللحم إلى ألياف بيديك. تُسلق البطاطس في قشرتها وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. يُسلق البيض المسلوق ويُبشر على مبشرة خشنة. قطع الفجل والخيار إلى شرائح رقيقة. إذا كانت كبيرة، فقم بتقطيع الدوائر إلى نصفين أو أرباع.

تحقق من قشر الخيار - إذا كان مريرًا، فأنت بحاجة إلى تقشيره قبل تقطيعه حتى لا يفسد طعم الأوكروشكا. أي أعشاب مناسبة - الشبت والبقدونس والريحان والجرجير والكزبرة. كلما كانت الخضر مختلفة، كلما كان طعم أوكروشكا أكثر إشراقا. يجب غسل الخضر وتقطيعها جيدًا.

قم بتبريد الأوكروشكا بمكعبات الثلج من المياه المعدنية والأعشاب، ويمكن لعشاق البصل الأخضر إضافتها إلى الخضر، ثم خلط جميع الخضروات واللحوم والأعشاب في وعاء كبير، وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. صب المياه المعدنية من الزجاجة في إبريق واخلطها مع عصير نصف ليمونة. عصير ليمونيمكنك استبداله بالخل - وهذا اختياري.

يجب عليك وضع الكمية التي تريدها من خليط الخضار واللحوم في كل طبق، ثم املأه بالمياه المعدنية الباردة. يمكن تتبيل Okroshka بالكريمة الحامضة أو الكفير - وهو اختياري أيضًا. حساء الصيف الصحي جاهز!

ما الذي يمكن أن يكون أفضل في يوم صيفي من جزء من الأوكروشكا الباردة؟ هذا الطبق الأول محبوب جدًا من قبل الكثيرين. تقوم كل ربة منزل بإعداد أوكروشكا بطريقتها الخاصة. يضيف بعض الأشخاص المايونيز إليها ويطهونها بالماء أو مصل اللبن، والبعض الآخر يسكب الكفاس فيها، والبعض الآخر يضع اللحم بدلاً من النقانق، والبعض الآخر يفضل الوصفة النباتية. اليوم في قائمتنا سنتناول أوكروشكا المصنوع من المياه المعدنية والكفير مع النقانق.

وصفة المياه المعدنية أوكروشكا مع الكفير

يمكن تغيير الكمية المحددة من المكونات حسب الرغبة. لذا، بعض الناس لا يحبون عندما يكون هناك الكثير من البطاطس في أوكروشكا، والبعض الآخر يفضل الطبق السميك، والبعض الآخر يفضل الطبق الرقيق. امزج وحاول وجرب وبعد ذلك ستتمكن من تحضير أوكروشيكا اللذيذة والمبردة في حرارة الصيف. وخاصة لقراء الموقع وصفات جيدةدعنا نخبرك:

كيفية طهي أوكروشكا بالكفير والمياه المعدنية مع القشدة الحامضة

مكونات:

• لحم خنزير مدخن أو سجق - 300 جرام؛
• الفجل - 6-8 قطع؛
• البيض - 5 قطع؛
• خيار طازج 3-4 قطع؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• القشدة الحامضة - 250 جرام؛
• الكفير - 1 لتر؛
• مياه معدنية بالغاز - 3 لترات (+/-)؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

في البداية، قم بغلي البطاطس في ستراتها حتى تنضج. رائع. تنظيف. مقطعة إلى مكعبات حوالي 1x1 سم.

اطبخي البيض بعد الغليان لمدة 15 دقيقة. تبرد تحت الماء البارد الجاري. فرم ناعما.

نقطع النقانق إلى مكعبات بنفس الحجم تقريبًا.

اغسل الخيار. دعونا تجف. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون الخيار صر على مبشرة متوسطة الحجم.

يُطحن الفجل بنفس طريقة طحن الخيار.

اغسل البصل الأخضر والشبت. دعونا تجف. فرم ناعما.

الجمع بين جميع المكونات المعدة.

اخلطي الكفير البارد مع القشدة الحامضة. ضعيها في قدر مع النقانق والخضروات.

أضف المياه المعدنية المبردة.

ملح وفلفل. مزيج جيدا. دع okroshka يتخمر لمدة نصف ساعة في مكان بارد، ثم يصب في الأطباق.

شهية طيبة!

أوكروشكا الكلاسيكية بالمياه المعدنية والكفير: وصفة وصورة لمارينا أوريشكينا خاصة لموقع Good Recipes.

يعد Okroshka بالمياه المعدنية والمايونيز أحد الخيارات المفضلة لدى الجميع حساء الصيف. تقليديا، يتم استخدام كفاس لذيذ (ويفضل أن يكون محلي الصنع) كملء. يحب الكثير من الناس طهي أوكروشكا مع مصل اللبن أو الحليب أو المياه المعدنية. ولكن مع المياه المعدنية، لا يبدو الأمر أسوأ، خاصة إذا اخترت الضمادة المناسبة.

وصفة لأوكروشكا بالمياه المعدنية والمايونيز

هذا الطبق ليس عالي السعرات الحرارية. أعدت وفقا لهذه الوصفة، وسوف تكون صحية قدر الإمكان. بعد كل شيء، بالإضافة إلى الخضروات والبيض، هناك لحم دجاج قليل الدهن، والذي استبدلنا به النقانق المسلوقة المصنوعة من من يعرف ماذا. لذلك دعونا نبدأ في إعداد هذا الحساء الصيفي المنعش!

أوكروشكا بالمياه المعدنية والمايونيز - المكونات الضرورية:

مرحلتان لتحضير الأوكروشكا في المياه المعدنية مع المايونيز

1. أول شيء يجب فعله هو غلي شرائح اللحم والبطاطس والبيض. أضف بعض الملح إلى الماء للحوم. اسلقي البطاطس في ستراتها. البيض حتى يصبح قاسيا.

2. أثناء طهي كل هذا، قطعي الخيار والفجل إلى مكعبات. قطع الخضر. عندما يصبح الدجاج والبطاطس والبيض جاهزين، يجب تبريدهم. هذا مهم - لا يمكنك القطع وهو ساخن. قشري البطاطس والبيض وقطعيهما إلى مكعبات. نقطع الفيليه بنفس الطريقة.

شهية طيبة للجميع!