موسم الذرة على قدم وساق، أقترح عليك تجربة حساء الذرة الكريمي. في الشتاء، يمكن تحضير هذا الحساء الكريمي من الذرة المعلبة ويذكرك بالصيف المشمس.
لتحضير شوربة الذرة المهروسة نحتاج لمكونات قليلة جداً، هيا بنا نجهزها.
دعونا نقطع البصل إلى مكعبات، ليس من الضروري تقطيعه كثيرًا، لأننا سنقوم بعد ذلك بطحن كل شيء إلى هريس.
يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون. فلفل حسب الرغبة، أستخدم خليطًا من أربع حبات فلفل.
أستخدم الذرة على قطعة خبز وهي مسلوقة بالفعل. لقد قمت بفصل حبات الذرة عن قطعة خبز عن طريق قطعها بسكين.
ثم أضيفي الذرة إلى البصل واقلي كل شيء معًا قليلًا.
يُضاف الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُسكب الحليب والكركم والملح حسب الرغبة في هريس الذرة ويُعاد إلى النار ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك أطحن الحساء مرة أخرى.
يمكنك تقديم حساء الذرة بالكريمة على الفور. يتناسب حساء الذرة الكريمي هذا بشكل جيد مع فتات الخبز أو بذور اليقطين أو لحم الخنزير المقدد المقلي.
شهية طيبة.
الذرة ليست متقلبة ولا تتجاهل جودة التربة، ولهذا السبب يزرعها العديد من المزارعين بدلاً من القمح أو الجاودار. القرار عقلاني، لأن المنتج مطلوب في الطهي. يمكنك خبز الخبز المسطح من دقيق الذرة، وطهي العصيدة، وتصبح حبوب الذرة إضافة جيدة للأطباق الجانبية والسلطات. يمكنك أيضًا طهي الدورات الأولى منها. يتمتع حساء هريس الذرة بطعم فريد حقًا، وحساس، وحلو قليلاً، ولكن لا يخلو من بعض الطعم. تسير الذرة بشكل جيد مع المأكولات البحرية والدواجن، والتي ستكون إضافة ممتازة للطبق، مما يمنحها نكهة إضافية، مما يجعلها أكثر إرضاء وصحية.
ميزات الطبخ
يمكنك صنع حساء من الذرة ذو قوام ناعم وسميك وطعم حلو رقيق. ومع ذلك، دون معرفة كيفية طهي هذا الطبق، يمكنك ارتكاب أخطاء لا يمكن إصلاحها، بسبب ما سيحصل عليه طعم مرير أو لن يكون مناسبا للاستهلاك على الإطلاق.
- لا يمكن تمليح الذرة أثناء الطهي، ولا يمكن إضافة الملح إلا في المرحلة الأخيرة من الطهي، عندما تكون حبوب الذرة قد تم هرسها بالفعل. خلاف ذلك، سوف تتصلب الحبوب على الفور، ولن تتمكن أبدًا من طهيها حتى تصبح طرية.
- للحصول على حساء ذو قوام ناعم وبدون مذاق مرير، يجب فرك الذرة المسلوقة من خلال منخل لإزالة القشرة. الاستثناء هو الذرة المعلبة، والتي يمكن طحنها في الخلاط.
- إذا وجدت أن الحساء ليس سميكًا بدرجة كافية، يمكنك إضافة الدقيق المقلي بالزيت. لن يؤدي ذلك إلى تكثيف قوام الطبق فحسب، بل سيمنحه أيضًا نكهة لذيذة لموازنة نكهة الذرة الحلوة.
- سيكون مذاق حساء الذرة أقل حلاوة إذا قمت بطهيه مع مرق اللحم أو الدجاج. لا يمنع الإضافة إلى الطبق و توابل حارة، مثل الفلفل الحار.
- ومن المعتاد إضافة الحليب أو الكريمة إلى حساء الذرة المهروسة، مما يجعل طعم الطبق أكثر ليونة وتوازناً.
قبل التقديم، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة أو ملعقة من القشدة الحامضة إلى حساء الذرة.
شوربة الذرة المصنوعة من الذرة الطازجة
- الذرة (حبات مفصولة عن الكيزان الطازجة) - 0.4 كجم؛
- مرق الماء أو الدجاج - 0.5 لتر؛
- حليب - 0.25 لتر؛
- البصل - 100 غرام؛
- زبدة - 40 جم؛
- دقيق القمح – 30 غرام؛
- الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
- جوزة الطيب- قرصة؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- ملح - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- اغسل أكواز الذرة، وجففها بمنشفة، وأزل الأوراق. باستخدام سكين حاد كبير، قطعي حبات الذرة وضعيها في المقلاة. للحصول على كمية الحبوب الموضحة في الوصفة، ستحتاجين إلى 2-3 آذان حسب حجمها.
- املأ الذرة بالماء وضعها على الموقد. عندما يغلي الماء، أضيفي أوراق الغار. اطبخي حتى تصبح حبات الذرة طرية تمامًا.
- أثناء طهي الذرة، قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي الذرة المطبوخة في مصفاة واسكبي المرق في وعاء منفصل. تخلص من أوراق الغار.
- نذوب الزبدة في قدر نظيفة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- أضف الدقيق المنخل ويقلب على الفور.
- يُسكب مرق الذرة في المقلاة في مجرى رفيع، مع خفق محتويات المقلاة. وهذا ضروري لمنع تشكيل الكتل.
- أضيفي حبات الذرة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- افركي الكتلة السميكة الناتجة من خلال منخل ثم عد إلى المقلاة.
- يُسكب الحليب ويُعاد المقلاة إلى النار.
- عندما يبدأ الحساء بالغليان، أضيفي جوزة الطيب والفلفل وأضيفي الملح حسب الرغبة. يُطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق ثم يُرفع عن النار.
وصفة لهذه المناسبة::
يحب الأطفال حساء الذرة السميك هذا بمكوناته الكريمية الرقيقة وطعمه الحلو. حتى لو رفضوا في كثير من الأحيان الأطباق الأولى، فإنهم يأكلون هذا الحساء غير العادي بسرور.
شوربة الذرة بالكريمة مع الدجاج
- الذرة المعلبة - 0.35 كجم (علبتين)؛
- مرق الدجاج - 0.5 لتر؛
- البطاطس - 0.3 كجم؛
- البصل - 100 غرام؛
- لحم دجاج مسلوق - 0.2 كجم؛
- كريم - 0.4 لتر؛
- زيت الزيتون – 30 مل؛
- الملح والكاري والزعتر وإكليل الجبل - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- افتح العلب واستنزاف السائل.
- يُسلق مرق الدجاج ويُصفى. أخرج الدجاج من المرق واتركه ليبرد. نفصل اللحم عن العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- نسكب كمية المرق اللازمة لتحضير الحساء.
- صب الزيت في قاع المقلاة. ضع المقلاة على النار.
- بعد 2-3 دقائق، أضيفي البصل إلى الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نسكب المرق وننتظر حتى يغلي ونضع البطاطس فيه ونضيف الذرة.
- اطبخي حتى تصبح البطاطس طرية.
- ضع محتويات المقلاة في وعاء الخلاط وتحول إلى كتلة متجانسة. إعادته إلى المقلاة.
- أضف الملح والبهارات والكريمة. ضعه على النار.
- بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان، ارفعي المقلاة عن النار.
- أضيفي قطع الدجاج واتركي الحساء ينضج لمدة 5-10 دقائق.
يوصى بتقديم حساء الذرة المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع خبز القمح المحمص. اصنعها أفضل في المنزل. إذا كنت تستخدم البسكويت الذي اشتريته من المتجر، فاختر تلك التي تتمتع بطعم أكثر حيادية. المفرقعات مع رائحة الأعشاب والجبن مناسبة.
شوربة الذرة بالكريمة مع الروبيان
- الذرة المعلبة - 0.35 كجم؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- حليب - 0.5 لتر؛
- دقيق القمح – 30 غرام؛
- زبدة - 30 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة؛
- جمبري مجمد مسلوق (مقشر) - 0.3 كجم.
طريقة الطبخ:
- يُسكب الماء فوق الذرة ويُوضع على الموقد ويُغلى ويُطهى لمدة 15 دقيقة. كسر الكتلة الناتجة بالخلاط.
- نذوب الزبدة في قدر ونقلي الدقيق فيها.
- يُسكب الحليب الدافئ قليلاً مع خفق محتويات المقلاة. طبخ لمدة 2-3 دقائق.
- صب السائل الناتج في المقلاة مع الذرة. يقلب ويشعل النار.
- يُطهى الحساء مع التحريك حتى يبدأ في الغليان.
- أضف الجمبري والبهارات والملح. استمر في طهي الحساء مع التحريك المستمر لمدة 5-15 دقيقة حسب حجم الجمبري.
هذا الحساء اللذيذ سوف يرضي حتى الذواقة الأكثر إرضاءً. إذا رغبت في ذلك، يمكن قلي الجمبري بزيت الزيتون قبل إضافته إلى الحساء. ثم تحتاج إلى طهيها بشكل أقل. بالنسبة للحساء المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة، يجب عليك تقديم خبز محمص من القمح أو خبز محمص بنكهة الروبيان.
شوربة الذرة مع اليقطين
- الذرة المسلوقة (الحبوب) - 0.3 كجم؛
- لب اليقطين – 0.2 كجم؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- البصل - 100 غرام؛
- المكرر زيت نباتي– 60 مل
- ماء – 1 لتر؛
- الملح والفلفل الأسود والكركم - حسب الرغبة؛
- بذور اليقطين، ورقائق الذرة - للتقديم.
طريقة الطبخ:
- قشر بذور اليقطين المجففة وسخنها قليلاً في مقلاة جافة.
- نقطع الثوم جيدًا بسكين.
- افصل حبات الذرة عن الكيزان المطبوخ.
- نقطع لب اليقطين إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي سنتيمتر واحد.
- يُقشر البصل ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا ويُخلط مع الثوم.
- املأ اليقطين بالماء واتركه يطهى.
- عندما ينضج اليقطين، أضيفي الذرة والبصل واطهيهما لمدة 10 دقائق.
الصيف هو وقت رائع من السنة، والذي يقدم لنا الكثير من المنتجات اللذيذة. ارتفاع درجة الحرارةالهواء لا يسمح لك بتناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. أريد فقط الفواكه اللذيذة والتوت والخضروات الطازجة والأعشاب. تشمل قائمة "الهدايا" الصيفية اللذيذة أيضًا الذرة. يُسلق في الماء ويُطهى على البخار ويُقلى على الشواية ويُخبز في ورق القصدير. لكننا اليوم نقترح القيام بشيء مختلف، ألا وهو حساء الذرة. هناك الكثير من الوصفات لتحضيره: من أبسط حساء مهروس إلى طبق شهي معقد.
أسرار شوربة الذرة اللذيذة
حساء الذرة هو طبق لذيذ للغاية ومرضي يروق للجميع تقريبًا. بفضل مكونه الرئيسي، يأخذ الحساء لونًا جميلًا وملمسًا مثيرًا للاهتمام عند تقديمه لاحقًا. يمكن لحفنة صغيرة من الحبوب الذهبية أن تجعل الأطباق الأولى المألوفة تتألق بألوان ونكهات جديدة.
يمكنك تحضير حساء الذرة باستخدام الماء أو المرق المختلفة مثل اللحوم أو الأسماك أو الخضار. يضيف البعض الحليب الطازج أو الكريمة أو الزبادي الطبيعي أو صلصة الطماطم أثناء عملية الطهي. وفي الوقت نفسه، في أي إصدار، سوف تبدو الذرة متناغمة للغاية في الطبق.
إذا تحدثنا عن تعقيد حساء الذرة، فهو الحد الأدنى، خاصة إذا قمت بإعداد هذا الطبق مع الحبوب المعلبة أو المخللة، على الرغم من أنه من الممكن تماما مع الطازجة.
توصية! إذا كنت ستعد حساءًا بالذرة الطازجة، فمن المستحسن شراء كيزان متوسطة الحجم - فالحبوب تكون صغيرة جدًا على الرؤوس الناضجة من الحليب، وبالتالي يصعب فصلها غالبًا، أما على الذرة الناضجة فهي صعبة للغاية، بغض النظر عن مقدار طهيها!
ما هي المكونات التي يجب أن أضيفها إلى الطبق؟
يمكن لأي خضروات موجودة حاليًا في ثلاجتك تقريبًا أن تكون بمثابة مكونات إضافية لمثل هذا الحساء. يمكن أن يكون هذا اليقطين والجزر والطماطم والبطاطس والقرنبيط والملفوف الأبيض والقرنبيط والكوسة. بالإضافة إلى ذلك، تتناسب الذرة جيدًا مع اللحوم والفطر والبقوليات معكرونة. وبما أن المنتج الرئيسي له طعم خفيف ورقيق للغاية، فمن المستحسن وضع كمية أقل من التوابل في مثل هذا الحساء، وإلا فإنه سوف طعم دقيقسوف تنقطع. بالنسبة لهذا الطبق، تكفي رشة صغيرة من الفلفل المطحون، كما يمكنك إضافة كمية متواضعة من اليانسون أو الكزبرة أو الأعشاب.
مهم! من الأفضل عدم وضع التوابل في حساء الحليب مع الذرة! هنا ينصح باستخدام الأعشاب الطازجة فقط!
يمكن تقديم حساء الذرة ساخنًا أو باردًا في هذه الحالةكل شيء يعتمد على المكونات الرئيسية. يتم تقديمه عادةً مع رش البصل الأخضر المفروم والجبن المملح مع الخبز المحمص المقرمش.
حساء الذرة مع الحليب - وصفة بسيطة
يمكن تضمين حساء الذرة المهروسة في النظام الغذائي ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا للصغار. حاول طهيه - حتى "الذين لا يريدون" الأكثر شهرة سيكونون سعداء بهذا الطبق.
لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 300 غرام من الحبوب المعلبة
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح؛
- 400-450 مل من الحليب الطازج؛
- 40 جرام بارميزان
- جراب الفلفل الحلو.
- القليل من الزعتر المجفف
- مسحوق الفلفل الحار على طرف السكين؛
- فلفل أسود؛
- ملح.
ملحوظة! يمكنك استخدام أي جبنة صلبة ومملحة بدلاً من البارميزان!
افتحي وعاء حبات الذرة، ثم صفي السائل منها واهرسيها في الخلاط. يجب ترك القليل من الحبوب للزينة. ضع الكتلة الناتجة في قدر، صب كوب ونصف من الماء، ومع انخفاض إمدادات الغاز، قم بإحضار المحتويات إلى الغليان.
تسخين الزبدة في مقلاة وإضافة الدقيق مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية. تقلى لبضع ثوان، ثم يضاف الحليب، ويغلى المزيج ويوضع كل شيء في قدر مع هريس الذرة. قم بالطهي لمدة 10 دقائق، ولا تنسى أن تحرك حساءنا المستقبلي طوال الوقت حتى لا يحترق في القاع والجدران.
بعد مرور الوقت المحدد، مرر الحساء من خلال منخل ثم عد إلى الموقد. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف حسب الرغبة ويُضاف الجبن الصلب المبشور ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
نزيل البذور من الفليفلة الحلوة، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة جافة. يُضاف الفلفل الحار والزعتر وحبات الذرة المحفوظة ويُقلى كل شيء لبضع ثوانٍ.
يُسكب حساء هريس الذرة المعلب في أوعية، ثم يُوضع اللحم المشوي في كومة في المنتصف، مع قطع الخبز المحمص الأبيض، والأعشاب الطازجة ويُقدم.
شوربة كريمة الذرة مع لحم مقدد مقرمش
المنتجات التي تحتاج إلى إعداد:
- 300-350 غرام من الحبوب؛
- 450 مل حليب
- رأس بصل صغير
- ملعقة كبيرة من الكريمة
- ورق الغار
- بضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد.
- درنة البطاطس
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة؛
- ملعقة كبيرة من دقيق القمح.
لتحضير حساء الذرة الكريمي، الخطوة الأولى هي تقشير الخضار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. سخني مقلاة، سخني الزبدة فيها واقلي البصل حتى يصبح طرياً. سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق، وبعد ذلك نضيف قطع البطاطس ونطهو لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا.
في مقلاة أخرى، تقلى الكمية المحددة من دقيق القمح، وتقلى حتى تكتسب لوناً كريمياً لطيفاً، ثم يضاف إليها الحليب ويترك الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر. أضف ورق الغار والذرة والملح والفلفل. أضف البطاطس والبصل. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم تخلص من ورقة الغار.
أثناء طهي الحساء، يمكنك قلي لحم الخنزير المقدد - يجب أن يصبح مقرمشًا. نقطعها بشكل عشوائي بالسكين.
ضعي الحساء النهائي في وعاء الخلاط واخلطيه، ثم أعيديه إلى الموقد وأضيفي الكريمة واتركيه حتى يسخن. عند تقديم الحساء، ضعي بضع قطع من لحم الخنزير المقدد وحبات الذرة الكاملة في كل وعاء.
شوربة مع الذرة والدجاج والفطر
شوربة الذرة المعلبة, لحم الدجاجويتم تحضير الفطر حسب الوصفة التالية. سنحتاج إلى المنتجات التالية:
- 150 غرام من الحبوب المعلبة
- 550 جرام لحم دجاج
- 100 غرام فطر
- 2-3 أغصان من البصل الأخضر؛
- زوج من درنات البطاطس
- جذر الجزر الصغير
- جراب الفلفل الحلو.
- زوجان من البصل الصغير
- زيت الزيتون؛
- ملح.
نغسل الدجاج ونملأه بالماء ونضعه على النار. بعد الغليان، قلل من إمدادات الغاز إلى الحد الأدنى، وأضف بعض الملح إلى المرق، وأضف بصلة كاملة مقشرة، واطهي كل شيء لمدة نصف ساعة.
بينما ينضج اللحم نقوم بتحضير الخضار. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح رفيعة، والفلفل الحلو إلى شرائح صغيرة، وتُقطع البطاطس إلى مكعبات، ويُقطع البصل المتبقي جيدًا قدر الإمكان.
نغسل الفطر ونقشره ونقطعه إلى شرائح. يقلى البصل والفطر في مقلاة ساخنة بالزبدة لمدة 5-7 دقائق حتى يكتسب لوناً ذهبياً. ثم ضعي قطع الفلفل الحلو في المقلاة واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.
أخرج الدجاج من المرق وافصل اللحم عن العظام. أعده إلى المقلاة وأضف البطاطس والجزر. بعد 10 دقائق من الغليان، يضاف الفطر والبصل إلى الحساء ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضف حبات الذرة، واخلط كل شيء جيدا، واتركه يغلي وأطفئ النار. يترك مغطى لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم يسكب في أطباق ويرش بالبصل الأخضر المفروم ويقدم.
حساء مكسيكي سميك
لتحضير شوربة الفاصوليا والذرة المكسيكية ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم؛
- رأس بصل كبير
- 4 فصوص من الثوم
- زوجان من الفلفل الحار.
- جراب الفلفل الحلو.
- 750 جرام من الطماطم المعلبة (يفضل بدون قشر)؛
- 750 غرام من الفاصوليا المعلبة؛
- 250 جرام من الذرة المعلبة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛
- 45-50 مل زيت نباتي
- ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة؛
- 1½ ملعقة صغيرة كمون؛
- ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف؛
- حفنة من البقدونس الطازج.
- ملح.
افتح علب الأطعمة المعلبة وقم بتصريف السائل من الفول والذرة. إذا كان لديك طماطم معلبة مع قشر، فأنت بحاجة إلى إزالتها وتقطيع اللب - يمكنك تقطيعها إلى مكعبات أو ببساطة سحقها بالشوكة.
نضع الكمون والكزبرة في الهاون ونعجنهم جيدًا.
في مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية، سخني الزبدة واقلي فيها البصل المفروم حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم والبهارات المطحونة. نواصل القلي لمدة دقيقة مع التحريك المستمر. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه لمدة خمس دقائق. بعد أن يتغير لون اللحم، أضيفي الطماطم المفرومة (مع العصير)، والفلفل الحار، واخلطي. بعد دقيقة، أضيفي الفاصوليا والفلفل الحلو وحبوب الذرة. أضف الماء واتركه حتى يغلي. يُطهى الحساء السميك لمدة 10 دقائق ويُذوق ويُضاف الملح إذا لزم الأمر ويُطفئ.
شهية طيبة!
يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!
يحتل حساء الخضار المصنوع من هريس الذرة أحد الأماكن المهمة في نظامي الغذائي. خلال موسم النضج أقوم بتحضيره من الذرة الطازجة، وفي أي وقت آخر من السنة يكون بديلاً ممتازاً للذرة المعلبة. الحساء تبين أنه خفيف ومرضي.
بالإضافة إلى ذلك، يتلقى الجسم كل شيء الفيتامينات الأساسيةالمجموعة ب، الأملاح المعدنية، والأحماض الأمينية، وكذلك الجلوكوز والسكروز، وهي جزء من الذرة. هل تريد خسارة الوزن الزائد والبقاء دائمًا في حالة جيدة؟ قم بتضمين خضروات الذرة في قائمتك.
سيعمل هذا الطبق على تنويع نظامك الغذائي وتحسين وظيفة الأمعاء وتسريع عملية التمثيل الغذائي. لتحضيره، يتم استخدام أبسط المكونات وأكثرها سهولة. يمكنك تناول حساء الذرة في الغداء والعشاء. ومع ذلك، يمكن إدراجه بأمان في قائمة الأطفال.
طريقة عمل شوربة بيوريه بالذرة والخضار
مكونات:
- الذرة المعلبة - 1 علبة،
- بصل - نصف رأس،
- الجزر الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- الثوم - 1-2 فصوص،
- البطاطس - 3-4 قطع،
- ملح، بابريكا، فلفل أسود - حسب الرغبة،
- مرق (أو ماء) - 1 كوب،
- حليب (2.5٪ دسم) - 1 كوب،
- أي الخضر
تحضير:
- أضف 2 ملعقة كبيرة إلى المقلاة. زيت الزيتونويوضع على نار متوسطة
- نقطع الجزر إلى قطع صغيرة، ونقطع البصل ناعماً، ونقطع الثوم
- ضعي الخضار المحضرة في مقلاة واقليها لمدة 3-4 دقائق مع التحريك
- نسكب كوبًا واحدًا من المرق (الماء) ونضيف إليه مكعبات البطاطس
غطي المقلاة بغطاء واستمري في الطهي لمدة 4-5 دقائق أخرى على نار متوسطة.
- أضيفي كوباً من الحليب واسكبي فيه الذرة. امزج كل شيء واترك الخضار حتى تغلي
- خففي الحرارة واستمري في الطهي حتى تنضج البطاطس
- اسكبي حوالي ثلث الخضار المحضرة في وعاء آخر واستخدمي الخلاط لهرسها
- يُسكب المهروس النهائي مرة أخرى في المقلاة مع الحساء ويُوضع على نار خفيفة
- اطهيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح سميكة. بالمناسبة، كلما طالت فترة غلي حساء هريس الذرة، أصبح الطعم أكثر ثراءً.
مستعد حساء النظام الغذائييُقدّم هريس الذرة ويُزيّن بحبات الذرة الكاملة والأعشاب.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل الحساء بالفلفل الأسود والبابريكا. شهية طيبة!
إذا كنت تحب الحساء الكريمي السميك، جرب نسخة الذرة. ولتحضيرها يكفي وجود الذرة والحليب مع الجبن المجمدة أو المعلبة في المنزل. الوصفة بسيطة وسريعة للغاية، وحساء الذرة المهروسة لذيذ وسميك ومرضي. حوالي 30-40 دقيقة فقط وتكون الدورة الأولى الأصلية جاهزة لتناول طعام الغداء.
مكونات
- الذرة المجمدة أو الطازجة – 350-450 غرام؛
- الكراث - 4-5 قطع؛
- الحليب – 500-700 مل؛
- الماء - حسب الحاجة؛
- الجبن المعالجحسنًا - عبوتين (80-100 جم لكل منهما)؛
- زبدة – 70-80 جم؛
- الملح وخليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
- البقدونس - لتقديم الحساء الجاهز.
تحضير
قم أولاً بإزالة الذرة المجمدة من الثلاجة واتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة. بدلاً من الذرة المجمدة، يمكنك استخدام الذرة المعلبة لصنع الحساء.
في الصيف من الأفضل طهي الطعام من الذرة الطازجة.
يُقشر ويُغسل الكراث، ويُقطع إلى قطع صغيرة عشوائيًا. بدلا من ذلك، يمكنك أن تأخذ الكراث أو البصل العادي.
يُقلى البصل في قدر أو قدر في الزبدة حتى يصبح طريًا.
أضيفي حبات الذرة إلى البصل واطهيهما معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يُسكب الحليب والماء (مرق الدجاج أو الخضار) في قدر ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. عندما يغلي السائل، يمكنك إضافة المزيد من الحليب أو المرق، اعتمادًا على مدى كثافة الحساء الذي تريده.
أضف الآن الجبن الكريمي إلى حساء الذرة. يُطهى المزيج لبضع دقائق أخرى حتى يذوب الجبن تمامًا مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.
ضعي القدر مع الحساء على سطح العمل واخلطيه بالخلاط حتى يصبح هريسًا رقيقًا.
يُعاد حساء هريس الذرة إلى النار ويُترك حتى يغلي ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
يُقدّم الحساء الجاهز ساخنًا مع غصن البقدونس أو الشبت والبصل الأخضر. يُقدم الحساء الكريمي مع الخبز المحمص المقرمش أو الخبز المحمص أو محلي الصنع الخبز الأبيض. يمكنك إعطاء الطبق طعمًا أكثر لاذعًا بإضافة الجمبري المقلي أو بلح البحر أو الحبار.
شوربة الذرة مع اليقطين
من أجل التغيير، قم بإعداد حساء الذرة واليقطين الكريمي لتناول طعام الغداء. لا يمكن تبرير تجاوز ملكة الخضار هذه، خاصة وأن اليقطين يمكن شراؤه دون أي مشاكل في أي وقت تقريبًا من السنة. سوف يجذب اللون المشرق للحساء النهائي حتى أصغر المتذوقين، ولكن من الصعب دائمًا إطعام الأطفال شيئًا صحيًا. لجعل الطبق أكثر شبعا، يمكنك إضافة بعض البطاطس.
مكونات
- لب اليقطين – 500-600 جم؛
- الذرة – 250-300 غرام؛
- مرق الخضار - 1 لتر؛
- كريم - 1 كوب؛
- بصل - 2 قطعة؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والبهارات - حسب ذوقك.
تحضير
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- قطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة عشوائية.
- تسخين الزيت النباتي في قدر. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة ولكن الحساء سيصبح دهنيًا جدًا، ثم استبدلي الكريمة بالحليب بنسبة دهون 2.5٪.
- يوضع البصل في قدر ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف اليقطين والذرة إلى البصل ويُضاف الملح والبهارات. مزيج من الفلفل المطحون والبابريكا والكاري وأوراق الغار مناسب تمامًا لهذا الحساء. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، وخلال هذه الفترة سوف ينضج اليقطين ويطلق العصير.
- الآن نسكب الكريمة ومرق الخضار الساخن (يمكنك استبداله بالدجاج). يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، ويجب أن تصبح جميع المكونات طرية.
- يُسكب الخليط الناتج في وعاء الخلاط ويُهرس (إذا ألقيت ورقة الغار فلا تنس إزالتها).
- حساء اليقطين والذرة جاهز. عند التقديم، قم بسحقها بالشبت أو البقدونس المفروم ناعماً، ورشها بمفرقعات خبز الجاودار الصغيرة.
نصائح الطبخ
- سيصبح حساء الذرة أكثر إرضاءً وعطريًا إذا قمت بإضافة اللحوم المدخنة المفرومة جيدًا عند التقديم (لحم الخنزير المقدد وشرائح اللحم المدخن صدر دجاج، أضلاع لحم الخنزير، نقانق الصيد).
- بالإضافة إلى اليقطين، حساء الذرة المهروسة سوف تنسجم بشكل جيد مع الكوسة، البازلاء الخضراء، حلو الفلفل الحلووالكوسا والكرفس والقرنبيط والجزر وحتى الفطر.
- تعتبر الذرة منتجًا مضادًا للحساسية، والحساء المصنوع منها مناسب تمامًا لنظام غذائي للأطفال. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة - السكروز وفيتامينات ب والجلوكوز والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية.
- خلال الموسم، يمكن تحضير مثل هذه الحساء من حبات الذرة الطازجة (يجب غلي الكيزان أولاً).
- لإضافة نكهة إلى الحساء المهروس، أضف بضع فصوص من الثوم.
- ومن التوابل التي تتناسب بشكل جيد مع الذرة الكزبرة والفلفل الحار والكمون والكركم والزعتر وجوزة الطيب المطحونة.
- غالبًا ما يتم تقديم حساء الذرة في المطاعم الصينية، حيث يحبون إضافة الزنجبيل. إذا لم يكن لديك أي شيء ضد هذه التوابل، فجرّبها – فهي لذيذة جدًا ومبتكرة.
