متى ظهر لغو في روس؟ تاريخ ظهور لغو في روس القديمة. لغو اليوم

Moonshine هو مشروب كحولي قوي يتم إنتاجه في المنزل عن طريق تقطير الهريس (كتلة تحتوي على الكحول) من خلال لقطات لغو (سواء محلية الصنع أو مصنعة)، أي عن طريق التقطير. هريس لغو هو كتلة يتم الحصول عليها عن طريق تخمير السكر، شراب السكرأو الفواكه أو الحبوب المسكرة أو البنجر أو البطاطس أو غيرها من المنتجات التي تحتوي على السكر ومواد النشا المسكرة.

من اخترع لغو؟

من الصعب أن نقول بالضبط من الذي اخترع لغو بالضبط. يبلغ عمر تقنية التقطير نفسها 2000 عام على الأقل، لكن لقطات لغو القمر القديمة لم تنجو حتى عصرنا، لذلك من أصبح مؤسس لغو القمر في العالم غير معروف! من الناحية النظرية، حتى قبل عصرنا، كانت هناك جميع المواد المتاحة لتصنيع لقطات لغو ومنتجات لغو.

تعود المعلومات التاريخية الأولى عن التقطير إلى القرن الأول الميلادي، وهي مذكورة في أعمال الكيميائيين اليونانيين. بالفعل في القرن الحادي عشر، ذكر ابن سينا ​​التقطير كوسيلة للحصول على الزيوت الأساسية.

الأقدم في أوروبا لغو لا يزالتم اكتشافه في بلغاريا في مدينة أوبزور، ويعود تاريخ مصنع التقطير هذا إلى القرن التاسع، أي أن عمره رسميًا أكثر من 1000 عام. لا يزال لغو البلغاري عبارة عن هيكل من عدة سفن: تم وضع أول وأكبر سفينة بها الهريس مباشرة على النار؛ تم وضع الوعاء الثاني فوق الأول وبداخله أنابيب طينية يمر من خلالها بخار الكحول عندما يغلي الهريس في الحاوية السفلية ؛ ثم دخلت أبخرة الكحول هذه إلى الوعاء النحاسي الثالث، حيث بردت على الجدران النحاسية وتدفقت إلى وعاء للكحول.

بشكل أو بآخر، ظهر لغو القمر في روسيا في القرن الخامس عشر. في الواقع، معظم المشروبات الكحولية القوية الحديثة هي لغو، مع بعض الاختلافات في تكنولوجيا تقطير الكتلة المحتوية على الكحول إلى كحول عن طريق التقطير.

تم إنتاج لغو في روسيا من القرن السادس عشر إلى بداية القرن العشرين في لقطات، تاريخياً لم يكن يُطلق عليه اسم "لغو القمر"، ولكن كان له عدة أسماء: "نبيذ الخبز"، "النبيذ البسيط"، "النبيذ الثلاثي"، "النبيذ الساخن". "، رغوة، polugar . لأول مرة في المصادر المكتوبة، ظهرت كلمة "لغو" بمعنى مشروب كحولي قوي مصنوع يدويًا عن طريق تقطير الهريس في المنزل فقط في بداية القرن العشرين. وبالتالي، فإن مصطلح "لغو" / "لغو" بالمعنى التاريخي هو كلمة شابة إلى حد ما.

من وجهة نظر العملية الفنية، فإن لغو مألوف هو المنتج النهائي للتقطير الحرفي للهريس الذي يحتوي على الكحول. يجب أن يكون مفهوما أن الفودكا الحديثة بنسبة 40٪ ليست من نواتج التقطير، حيث يتم إنتاجها من الكحول الذي يتم الحصول عليه ليس عن طريق التقطير، ولكن عن طريق التصحيح في عمود (الفصل مخاليط سائلةإلى مكونات نقية عمليا، بسبب اختلاف درجة الغليان، من خلال التبخر المستمر للسائل وتكثيف الأبخرة).

المراحل الرئيسية لعملية لغو

المبدأ الأساسي لتخمير لغو هو التقطير، حيث يتم تسخين الهريس وغليه في وعاء واحد، ثم يتم تكثيف البخار المنطلق في وعاء آخر عن طريق التبريد في أنابيب ملفوفة، وبعد ذلك يتدفق إلى أسفل الأنبوب على شكل المنتج النهائي. المراحل الرئيسية لعملية إنتاج لغو هي كما يلي:

• صنع الهريس لغو؛
• تقطير الهريس من خلال لغو لا يزال عن طريق التقطير للحصول على لغو؛
• تنقية لغو (مرحلة اختيارية).

يرجى ملاحظة أنه من المستحيل الحصول على كحول نقي بنسبة 98٪ عند إخراج لغو تقليدي لا يزال في المنزل!

لا يمكنك الحصول على الكحول النقي إلا من خلال التصحيح في أعمدة التقطير، وهو ما لن يفعله أحد في المنزل بسبب عدم الجدوى الاقتصادية.

مخاطر إنتاج لغو الحرفي

تذكر أن هناك دائمًا خطر التسمم الناتج عن لغو المحضر بطريقة مخالفة للوصفة أو العملية التكنولوجية.

أولاً، عندما يغلي الهريس في مكعب التقطير، يحدث تكسير حراري للمواد العضوية مثل السكر والبروتينات وغيرها، ونتيجة لذلك تظهر الكثير من المواد المتطايرة الخفيفة في الأبخرة الناتجة المركبات العضويةومنها تلك السامة للإنسان، مثل الميثانول (كحول الميثيل).

تذكر أن كحول الميثيل (الميثانول، الكاربينول، هيدرات الميثيل، هيدروكسيد الميثيل) هو سائل سام عديم اللون، والميثانول شديد السمية للإنسان والحيوانات الكبيرة. يعد كحول الميثيل سمًا خطيرًا، لذا فإن تناول حوالي 10 مل من الميثانول يمكن أن يؤدي إلى التسمم الشديد والعمى. لا يمكن تمييز الميثانول عن الكحول الإيثيلي في الرائحة والطعم.

لتقليل مخاطر التسمم بكحول الميثيل أثناء إنتاج لغو، يوصى بالتخلص من المرحلة الأولى (2-8٪ من الحجم الإجمالي) من التقطير، لأنها موجودة في هذا "pervak" ("pervache") أن أكثر زيادة المحتوىالميثانول.

بالإضافة إلى خطر دخول كحول الميثيل إلى المنتج النهائي، هناك أيضًا مشاكل في الصهر و الزيوت الأساسيةالتي تتبخر من سطح الهريس المغلي وتسقط على جدران دائرة التبريد، وبعد ذلك ينتهي بها الأمر إلى لغو.

وكحل للمشكلة يمكن استخدام التقطير المتكرر، أو حتى التقطير متعدد المراحل.

هل يُسمح بشرب لغو في روسيا؟

على الرغم من حقيقة أن لغو اليوم محظور في العديد من دول العالم، فإن المشرعين يكافحون بشكل خاص مع الإنتاج من أجل المبيعات، وليس للاستهلاك الشخصي، في لغو مسموح به في روسياوقانونية تماما!

ولكن خلال الحقبة السوفييتية، كان إنتاج وتخزين وبيع لغو القمر محظورًا؛ حتى أن إنتاج لقطات لغو القمر كان محظورًا ومحاكمًا بموجب القانون.

في عام 2002، تم استبعاد لغو من قائمة الجرائم الإدارية الواردة في قانون الجرائم الإدارية للاتحاد الروسي. وهكذا فإن التشريع الحالي الاتحاد الروسيلا يحظر إنتاج لغو، وكذلك المشروبات الكحولية الأخرى، للاستهلاك الشخصي.

اليوم، يتم إنتاج لقطات لغو المسلسل لتلبية احتياجات السكان على نطاق صناعي ويتم بيعها بشكل قانوني في المتاجر العادية والمتخصصة وعلى الإنترنت. القيد الوحيد هو الحاجة إلى التسجيل الإلزامي في Rosalkogolregulirovanie ( الخدمة الفيدراليةبشأن تنظيم سوق الكحول) لقطات لغو بسعة تزيد عن 200 ديسيلتر سنويًا (5.5 لترًا يوميًا).

ولكن من أجل تحضير مشروب لغو للبيع، يجب عليك الحصول على الترخيص المناسب وفقًا للمتطلبات القانون الاتحادي N 171-FZ "بشأن تنظيم الدولة لإنتاج ودوران الكحول الإيثيلي والمنتجات الكحولية والمنتجات المحتوية على الكحول والحد من استهلاك (شرب) المنتجات الكحولية." يعد بيع لغو من قبل فرد دون ترخيص الدولة المناسب انتهاكًا مباشرًا للجزء الثاني من المادة 14.1 من قانون الجرائم الإدارية في الاتحاد الروسي "القيام بأنشطة تجارية دون تصريح خاص (ترخيص) إذا كان هذا التصريح ( مثل هذا الترخيص) إلزامي." لكن إذا قررت الاستهلاك الشخصي، فلن تواجه أي مشاكل!

تدور القصة حول مشروب كحولي قوي يعرف باسم لغو.

لغو هو مشروب قوي انتشر على نطاق واسع في روس في عهد إيفان الرهيب. وفي عهده تم إنشاء أول حانة تقع على أراضي الكرملين في موسكو. فقط الحراس، الذين يطلق عليهم شعبيا "الكلاب الملكية"، يمكنهم تناول الطعام في الحانة. كانوا فخورين بهذا الحق: سكارى وأذكياء – أرضان فيه. في ذلك الوقت، لم يتم إصدار الأوامر، ولكن تم منح الأبطال المغرفة الملكية. كان صاحب هذه المغرفة يشرب في كل مكان مجانًا - تمامًا بقدر ما يستطيع أن يغرفه في وقت واحد. كان هناك العديد من الصيادين الذين أرادوا الركض إلى "حانة القيصر" لشرب الكحول، "مشروب الحراس"، لأن الفاكهة المحرمة تكون دائمًا أحلى.


في روسيا، كما هو شائع، تم جلب الفودكا، أو بشكل أكثر دقة، نموذجها الأولي - مشروب قوي يسمى أكوا فيتاي (أكوا فيتا مترجمة من اللاتينية - "ماء الحياة") - لأول مرة من قبل الجنويين، الذين كانوا متجهين إلى ليتوانيا على الأعمال التجارية. مر طريقهم عبر موسكو، حيث استقبل الأجانب الأمير ديمتري إيفانوفيتش. وقدموا للأمير أوعية تحتوي على المشروب المسكر المذكور. هذا المنتج من تقطير عصير العنب المخمر لم يترك انطباعًا خاصًا على أسلافنا.


في عام 1429، تم جلب أكوا فيتا مرة أخرى إلى موسكو من قبل الأجانب كدواء عالمي. في بلاط الأمير الشاب فاسيلي الثاني فاسيليفيتش، كان السائل موضع تقدير، ولكن بسبب قوته فضلوا تخفيفه بالماء. وكانت فكرة تخفيف الكحول بمثابة قوة دافعة لإنتاج الفودكا الروسية، ولكن من الحبوب. في العصور القديمة، قبل ظهور شعارات النبيذ في روسيا، كان التقطير هو جوهر لغو. في منتصف القرن الثامن عشر، تم إنتاج الفودكا في روسيا من قبل ملاك الأراضي النبلاء. جعلت الإمبراطورة كاثرين الثانية التقطير امتيازًا حصريًا للنبلاء.




تم تحضير Moonshine من قبل الأثرياء حصريًا لأنفسهم وللضيوف والهدايا. كان "لغو القمر" نفسه بمثابة توضيح للرخاء في المنزل. سمح المرسوم الإمبراطوري الصادر في 31 مارس 1765 للنبلاء فقط بإنتاج الفودكا، بينما كانوا معفيين من الضرائب. "الفودكا محلية الصنع"، على عكس الرسمية، كانت ذات نكهة في الغالب. تمت إضافة الماء والنكهات النباتية المختلفة إلى الكحول المقطر ثلاث مرات. ثم قاموا بالتقطير (الرابع!) مرة أخرى.


لغو روسي أولا نصف القرن التاسع عشرالقرن، غالبًا ما يتم تجاوزه في جودة الويسكي الإنجليزي والكونياك الفرنسي. لقد قادوها ببطء، دون أن يزيد "سباق الهريس" عن نصف حجمه الأصلي. ومن أجل الجودة، تم فقدان ما يصل إلى 95% من المواد الخام الأصلية. من 1200 لتر من الهريس الذي كان يحتوي على حوالي 350 كيلو جرام من الحبوب و الجاودار الشعير، حوالي 20 كيلوجرامًا من الخميرة أثناء التقطير الأول أنتجت حوالي 40 لترًا فقط من "نبيذ الخبز".
بعد التنظيف بالحليب و بياض البيضوأنتج التقطير المتكرر حوالي 20 لترًا من الكحول الجيد. بعد التنظيف والتخفيف، كانت النتيجة مرة أخرى ما لا يزيد عن 20-30 لترًا من فودكا لغو. كان مثل هذا المشروب أغلى من الذهب. كان لكل ملكية نبيلة كبيرة أسرارها الخاصة في التقطير في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، وكان ذلك شخصيًا وليس ذا طبيعة تجارية.

احتكار إنتاج وبيع الكحول

إنتاج الكحول في روس في المنزل

فودكا

الخلفية التاريخية

تكنولوجيا الإنتاج

Moonshine هو مشروب كحولي قوي محلي الصنع. لغو هو بخار مبرد من الكحول الإيثيلي، والذي يتم إطلاقه عند تسخين الكتلة المحتوية على الكحول وغليها لفترة طويلة. كتلة تحتوي على الكحول (الهريس) لتحضير هذا مشروب كحولييتم الحصول عليها عن طريق تخمير البطاطس والبنجر والسكر والحبوب وغيرها من المنتجات التي تحتوي على مكونات السكر أو النشا السكري.

تاريخ لغو

في البداية، لم يكن لغو مشروبا مسكرا، ولكن التسريب الطبي. تم وصف Moonshine Vodka بهذا المعنى في Novgorod Chronicle لعام 1533. في ذلك الوقت، تم إنتاج أربعة أنواع من لغو في روسيا: "نبيذ بورسكوي" (مشروب ممتاز)، "نبيذ مزدوج" (فودكا لغو ذات قوة خاصة)، "نبيذ جيد" و"نبيذ بسيط". كان لغو الكحول الروسي في أوائل القرن التاسع عشر متفوقًا في الجودة على الكونياك الفرنسي والويسكي الإنجليزي. كان هذا المشروب في ذلك الوقت أغلى بكثير من الذهب. كان لكل ملكية نبيلة طرقها الخاصة في تحضير لغو. كان القمر في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر شخصيًا وليس ذا طبيعة تجارية.

مع هذا المشروب تم افتتاح أول حانة بالقرب من الكرملين في موسكو. ولم يُسمح إلا للحراس بزيارتها (" الكلاب الملكية"). في ذلك الوقت، لم يتم منحهم أوامر، ولكن ما يسمى بالمغرفة الملكية. يمكن لمالك مثل هذه الجائزة في أي مكان أن يشرب مجانًا قدر ما يمكنه أن يغرفه في مغرفة في المرة الواحدة.

تكوين لغو

لصنع الفودكا لغو، هناك حاجة إلى المواد الخام. يعتمد تكوين المشروب في المقام الأول على توفر المواد الخام في كل منطقة محددة. اعتمادًا على المكونات، يتم تقسيم الأنواع التالية من لغو القمر: الفاكهة أو الفاكهة والتوت والبطاطس والبنجر والحبوب. بالإضافة إلى المكون الرئيسي الذي يتم تحضير الهريس منه، تشمل الفودكا محلية الصنع الماء والسكر والنشا المسكرة. في تحضير لغو، يتم أيضًا استخدام البادئ على شكل خميرة.

يحتوي 100 جرام من فودكا لغو على 33.3 جرامًا من الكحول، و66 جرامًا من الماء، و0.1 جرامًا من الرماد، و0.1 جرامًا من السكريات الأحادية والثنائية، و1 مجم من البوتاسيوم، و1 مجم من الكالسيوم، و10 مجم من الصوديوم.

أنواع لغو

في تقليد الشرب العالمي، يتم تمييز الأنواع التالية من لغو القمر: لغو - الفودكا الأمريكية محلية الصنع، شيشي كاسيرا - لغو صنع في أمريكا اللاتينية، شوارزجيبرانتيس - مشروب لغو ألماني، ساموغون أو بيمبر - لغو بولندي. توصل سكان فرنسا إلى طريقتهم الخاصة في صنع لغو يسمى tord-boyaux. يطلق اللاتفيون على هذا المشروب القوي اسم كانزا، ويطلق عليه الليتوانيون اسم ساموغوناس.

فوائد لغو

يدعي بعض خبراء المشروب أن هناك فوائد حقيقية من الفودكا محلية الصنع المحضرة وفقًا لوصفات عائلية قديمة. ويعتقد أن 40-50 جرامًا فقط من لغو الفلفل سيساعد على تجنبه نزلات البرد. في الطب الشعبيهناك العديد من الوصفات للكمادات والفرك لارتفاع درجة حرارة الجسم وآلام المفاصل ونزلات البرد.

وفي عام 1951، وضع البروفيسور الأمريكي طبيب القلب وايت الكحول في المرتبة الثانية بعد أدوية النتروجليسرين في قائمة أفضل أدوية القلب. وفقا للأطباء الأمريكيين، منتظم و الاستهلاك المعتدليساعد الكحول، بما في ذلك لغو، على تقوية نظام القلب والأوعية الدمويةيحمي جدران الأوعية الدموية من آفات تصلب الشرايين، ويقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل. يقلل الكحول من تركيز الكولسترول الضار في بلازما الدم، ويزيد من قطر الأوعية التاجية ويسد تشنجاتها، كما يساعد على تقليل تخثر الدم.

ضرر لغو

ومع ذلك، فإن ضرر لغو الإنسان على جسم الإنسان أكثر وضوحا من الفوائد. نتيجة لتقطير الكتلة المحتوية على الكحول، يتم تشكيل ما يسمى بالكحول الخام، والذي يحتوي على كمية كبيرة من المنتجات الثانوية (زيت الفوسل، الميثانول) التي تسبب تغيرات دائمة لا رجعة فيها في جسم الإنسان.

تشتمل تركيبة زيت fusel على شوائب سامة - الأيزواميل وكحول الأيزوبروبيل وخلات الإيثيل. يسبب هذا الزيت تشنجات ويثبط التنفس الخلوي ويؤثر على الجهاز العصبي المركزي. إذا تم أخذ جميع الخصائص السامة للكحول الإيثيلي كواحدة، فإن هذه القيمة لهذا النوع من الزيت تكون تسعة عشر.

يعتبر كحول الأيزواميل سامًا بشكل خاص. عند ملامسة هذا الكحول للجلد، يحدث إحساس بالحرقان وتتشكل البثور. يثبط كحول الأميل نشاط الدماغ، كما يثبط كحول الأيزوبروبيل والبروبيل بشكل كبير وظيفة الكربوهيدرات في الكبد.

لغو يسبب ضررا كبيرا للغشاء المخاطي الجهاز الهضمي. مع الاستهلاك المنهجي لهذا المشروب بكميات كبيرة، يصبح الغشاء أرق، مما قد يؤدي إلى نزيف في المعدة و القرحة الهضمية. عند تحييد الجسم من السم، يتعرض الكبد لضغط كبير، وبالتالي يزداد خطر الإصابة بتليف الكبد في خلاياه.

الاستهلاك المفرط لغو يقلل من دفاعات الجسم ويساهم في حدوث الأمراض المعدية– السل، خراج الرئة، توسع القصبات.

يحدث التسمم الناتج عن الفودكا محلية الصنع بسرعة كبيرة وعلى الفور تقريبًا ويستمر لفترة طويلة جدًا. إن غشاوة الوعي التي تحدث عند الإثارة تتحول إلى نوم ثقيل مع صداع بعد الاستيقاظ.

طرق تحضير لغو

على مدار تاريخه الطويل، تم إنتاج لغو القمر بطرق مختلفة. حتى يومنا هذا، لا يزال ما يسمى بـ "الصناعة اليدوية أو لغو محلي الصنع"، الذي يتم إنتاجه باستخدام آلة محلية الصنع، شائعًا. هناك أيضًا إنتاج صناعي لهذا المشروب الكحولي. ومع ذلك، يعتقد أن الفودكا لغو الإنتاج الصناعيلا يمكن مقارنتها من حيث الذوق والجودة مع نظيراتها الحرفية.

أول ذكر يحدث في القرن الرابع. ن. ه. في كتابات الكيميائي الصيني جي هونغ. وقارن الكحول بالنبيذ الصافي الذي تم تقطيره 9 مرات. وكانت هذه التكنولوجيا معروفة لدى المصريين واليونانيين والرومان.

وفي وقت لاحق، ابتكر العرب تصميمًا جديدًا مصنوعًا من النحاس: حيث يتم تسخين هذا المعدن بالتساوي، ويزيل بعض زيوت الفيوزل، ويكون المنتج نفسه آمنًا للطعام.

• الكحول - الكلمة العربية هي "الكغول" وتعني "المسكر".
• الزجاجة الأولى الكحول النقيصنعه الراغز العربي سنة 860.

في التاسع، قام الطبيب الفارسي ابن سينا ​​بإنشاء الملف.

حدثت ذروة إنتاج نواتج التقطير في العصور الوسطى. كان الكيميائيون الأوروبيون يبحثون عن وصفات للإكسير والجرعات. على سبيل المثال، خلال هذه الأوقات، اخترع الراهب الإيطالي فالنتيوس أكوافيت (“ماء الحياة”): أعلن الخيميائي أن إكسيره حوّل رجلاً عجوزًا إلى طفل.

في القرن الخامس عشر، تم تحسين نبات لغو من قبل باسل فالنتين. يغمر الملف في وعاء به الماء البارد. ونتيجة لهذا، يتسارع التكثيف بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك، بدأ باسيل في ممارسة عمليات التقطير المتعددة.

في القرن السادس عشر، تم تقطير الكحول على نطاق صناعي.

لغو لا يزال في روس

ظهر أول لغو لا يزال في روس من البندقية كهدية للقيصر أليكسي ميخائيلوفيتش. قبل ذلك، كان يُصنع الهريس والعسل فقط في روسيا. ولكن على مدار نصف قرن، ترسخت هذه التكنولوجيا بسرعة، وفي القرن السابع عشر كان هناك بالفعل ضوء لغو في كل قرية تقريبًا. كقاعدة عامة، كانت حاوية خشبية أو طينية مع أنابيب معدنية.

اختراع عمود التصديق

في القرن التاسع عشر، تم اختراع عمود التصديق، مما جعل من الممكن الحصول على كحول عالي النقاء بقوة تصل إلى 96٪.

لغو في لغات مختلفة من العالم

• أوكرانيا: لغو، جوريلكا، بيمبر، بالينكا
• بيلاروسيا: لغو، جاريلكا، سباتيكاش
• بولندا: بيمبر، ساموغون
• المجر: بالينكا
• إسبانيا: تشيتشا كاسيرا
• ألمانيا: شوارزبرينيري
• فرنسا: tord-boyaux
• إنجلترا: لغو

يُعرف لغو القمر في روس منذ القرن الخامس عشر. تم تقطير هذا المشروب الكحولي دائمًا من تلك المنتجات التي يمكن العثور عليها في متناول اليد. يعتمد مذاقها ولونها وجودتها بالطبع على ما تم تضمينه في الهريس وما تم تنقيته بعد ذلك من نواتج التقطير. في بعض الأحيان كان الروس يصنعون لغوًا متفوقًا من جميع النواحي حتى على الويسكي القابل للتحصيل.

وصفة قديمة

مخترع لغو في روس هو الراهب إيزيدور، الذي كان أول من قام بتقطير "نبيذ الخبز" في دير تشودوف. ربما تكون هذه مجرد أسطورة، لأن إيزيدور شخصية تاريخية حقيقية، متروبوليتان سابق للروس الكنيسة الأرثوذكسيةأرسله القيصر فاسيلي الظلام إلى السجن الرهباني. كان إيزيدور يونانيًا متعلمًا ويمكنه بسهولة تجميع جهاز التقطير. إن ذكر "نبيذ الخبز" يخبرنا أن الراهب أخذ الجاودار أو القمح من أجل الهريس. أو ربما كلاهما. تم تجفيف حبوب الشعير والشوفان والدخن والجاودار والقمح ثم أضيف إليها الماء للحصول على "حليب الشعير".

من كتلة الشعير المخمرة هذه لا تزال تُصنع أفضل مشروبات لغو عالية الجودة. هذه واحدة من الوصفات القديمة والحقيقية، ولكن يجب أن يتم تصعيدها ببطء ومع التقطير المتكرر. على الأرجح، باع إيزيدور لغوًا تم الحصول عليه بهذه الطريقة كدواء أو استخدمه، كما يقولون، على شكل أموال "سائلة". ومن المعروف أنه هرب من سجنه في زنزانة الكرملين وتمكن من الوصول إلى روما. ولكن، على ما يبدو، غادر لغو لا يزال في موسكو ونقل وصفة "نبيذ الخبز" إلى إخوته، حيث واصلوا صنعه في دير تشودوف. بعد ذلك، ترسخ هذا التقليد في الأديرة الأخرى، بإذن من إيفان الرهيب. علاوة على ذلك، كان لغو يصنع دائمًا على أساس حبوب الخبز.

مشروب نبيل

تم إنتاج "نبيذ البويار أو النبيذ الجيد أو الحبوب أو النبيذ المزدوج"، أي لغو متفاوت القوة والجودة، في روسيا حصريًا بإذن رسمي من المسؤولين القيصريين، الذين تم تخصيص جزء متفق عليه مسبقًا من العائدات لهم ثم أعطى. تم بيع هذه المشروبات فقط في الحانات المملوكة للدولة. قامت المنازل الأميرية النبيلة أيضًا بتقطير لغو القمر ، لكنهم فعلوا ذلك للاستهلاك الداخلي فقط ، وكانوا يتعاملون مع هذه القضية بدقة شديدة. كانت جودة هذا الكحول عالية جدًا.

تم صنع المشروبات الكحولية من عائلة يوسوبوف وتروبيتسكوي ولوفوف وبوشكينز وغيرها من العائلات الشهيرة والثرية باستخدام اليانسون والسكر والذرة والبطاطس والعسل والمكسرات وتوت الغابة والحديقة والعنب من مزارع الكروم في شبه جزيرة القرم والشوكولاتة الفرنسية وحتى الكمأ. تمت تنقية السائل الناتج بالحليب وفحم البتولا والبيض ومخاليط أخرى. بالنسبة للون والرائحة، تمت إضافة نباتات مختلفة إلى لغو - الطرخون والشمر ونورات الزيزفون والسنط ومخاريط العرعر. وكان كل بيت نبيل يحتفظ بدقة بوصفات مشروباته الشخصية.

"فرحة الفلاحين"

أولاً الحرب العالميةلقد غيرت طريقة حياة الروس إلى الأبد، وكان الناس يتضورون جوعا. بحلول ذلك الوقت، اكتسب إنتاج الكحول نطاقا صناعيا، لكن جميع الاحتياطيات ذهبت إلى المقدمة والتصدير. في ذلك الوقت أصبح لغو القمر خلاصًا للفلاحين الذين كانوا على وشك الانقراض. في الأكواخ، وأحيانًا في الحديقة مباشرةً، كانت العائلة بأكملها تصنع لغوًا مما تبقى من طعامها البسيط - من قشور البطاطس، والبنجر الذابل والمتعفن، وأوراق الذرة، والشاي المخمور، وأقراص العسل القديمة، والتوت الحامض.

في بعض الأحيان القنب، وأقماع القفزات، والزهور البرية، وبعضها الفطر السام. تم كل هذا بسرعة، دون تنظيف أو نكهة. تم بيع Moonshine واستبداله بالسكر والأطعمة المعلبة من الجنود الفارين من الجبهة واستخدامه بالطبع للاحتياجات الشخصية. منذ ذلك الحين، اكتسب لغو القمر سمعة "متسولة" حصريًا. وأثناء الكبرى الحرب الوطنيةوفي التسعينيات الحرجة، أنقذ لغو العديد من الأسر من الجوع التي لم يكن لديها وسيلة للعيش.

اليوم يعتقد أن لغو غير قانوني. ومع ذلك، فإن بيع لغو القمر فقط هو الذي يقع تحت بند المسؤولية المدنية أو الجنائية. يعد صنع المشروبات الكحولية للاستهلاك الشخصي نشاطًا قانونيًا تمامًا. ولكن من الأفضل أن تخترع وصفتك الخاصة، بما في ذلك المنتجات باهظة الثمن والغريبة، من أجل الحصول على مشروب فريد وعالي الجودة.