التوت الأزرق معقم في جرة. التوت في عصير خاص بهم. مخزن الفيتامينات لكل يوم. مربى التوت

يعطي التوت الأزرق في عصيره طعمًا حامضًا لذيذًا لفصل الشتاء. وصفات الأحكام متنوعة للغاية، لكن نكهتها الخاصة تظل دون تغيير حتى مع الفواكه أو التوت الأخرى. لقد وصل تعليب فيتامينات التوت باستخدام التقنيات الحديثة إلى الكمال. الآن لا تحتاج إلى بذل أي جهود خاصة للحصول على العصير من الفواكه المرغوبة ولن تضطر إلى الانتظار لفترة طويلة حتى يغلي.

معلومات عامة عن التوت

مضادات الأكسدة الموجودة في التوت تؤخر تكوين الخلايا السرطانية. تساهم الفيتامينات A، B1، B6، C، PP في عملية التمثيل الغذائي الطبيعي. الكربوهيدرات والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم تملأ الجسم بالعناصر المفقودة. يحتفظ التوت الأزرق في عصيره الخاص المحفوظ لفصل الشتاء بجميع العناصر الدقيقة المدرجة حتى عند معالجته بالماء الساخن وأثناء التخزين طويل الأمد.

له تأثير مفيد على الحلق، لذلك يجب على أولئك الذين يعانون من الالتهاب والسعال أن يدرجوا بالتأكيد ثمار هذه الشجيرة العلاجية في نظامهم الغذائي. أولئك الذين يريدون تطهير أمعائهم سيستفيدون من نفس التوت. بفضل وجود مكونات الدباغة، وأحماض البانتوثنيك والبكتين، يتم تطبيع جميع العمليات التي تحدث في الجهاز الهضمي.

كيفية الحفاظ على التوت لفصل الشتاء؟

هناك العديد من الخيارات لتعليب هذا التوت على الإنترنت. يمكن دمجه مع الفواكه الأخرى أو التوت على شكل كومبوت أو مربى أو مربى. الطعم لا مثيل له في كل من التوت الكامل والعصير الذي يتم الحصول عليه منه. الأكثر لذيذة وشعبية هي العنب البري في عصيرها؛ وصفات مع الصور تصف عملية تعليبها بمزيد من التفصيل. لإعداد المؤن، تحتاج إلى الحصول على أدوات المطبخ التالية: قدر لتعقيم الجرار، منشفة قطنية أو قطعة قماش للتعقيم في قدر، حوض لغسل التوت، الجرار والأغطية المعقمة، بطانية دافئة لتغليف المستحضرات في القدر. نهاية. إذا كنت مواكبًا للعصر، فيمكنك إخراج التوت الأزرق ومسحه قبل العملية إما في طباخ بطيء أو مقلاة هوائية أو فرن. فيما يلي وصف خطوة بخطوة لتعليب التوت الأزرق باستخدام جهاز المطبخ هذا. استمتع ونتائج لذيذة!

التوت في عصير خاص بهم لفصل الشتاء مع السكر

عملية التعليب:

لا يمكنك إضافة الكثير من السكر، فلن يتم تخزين هذه المواد لفترة طويلة.

التوت الأزرق في عصير خاص بهم بدون سكر

عملية التعليب:

لا يُنصح بملء فراغ الجرة بالماء المغلي أثناء عملية التعقيم؛ ومن الأفضل الانتظار حتى يفرز التوت كل عصيره، ويكون هناك الكثير منه.

في الوقت الحاضر، هناك الكثير من أدوات المطبخ التي تجعل الطهي أسهل، حتى أنك لا تعتقد أنه يمكن استخدامها لأغراض أخرى. على سبيل المثال، ميكروويف وطباخ بطيء للتعليب. يمكن لأولئك الذين لديهم جهاز طهي متعدد الوظائف في المنزل استخدامه بأمان عند تحضير التوت لفصل الشتاء. يقوم بعمله على أكمل وجه ويوفر وقتك.

التوت في عصير خاص بهم لفصل الشتاء في طباخ بطيء

عملية التعليب:

التوت في عصير خاص بهم لفصل الشتاء في الفرن

عملية التعليب:

التوت الأزرق في عصير خاص بهم في مقلاة الهواء

عملية التعليب:

باستخدام الوصفات المتوفرة، من السهل جدًا حفظ التوت الأزرق في عصيره الخاص لفصل الشتاء بحيث يمكنك إعادته إليه كل عام. قد يتم تعديل التعليمات خطوة بخطوة المقدمة بشكل طفيف، على سبيل المثال عن طريق إضافة مكونات إضافية. يتناسب التوت الأزرق بشكل جيد مع التوت والكمثرى ومنتجات الحديقة الأخرى. استمتع بشتاء ثلجي ومستحضرات فيتامين لذيذة!

يعلم الجميع عن فوائد التوت البري. لذلك، بحثا عن الصحة، يميل الناس إلى اللجوء إلى مثل هذه المنتجات. أحد أشهر الأدوية التي اخترعتها الطبيعة نفسها هو التوت الأزرق. يتم جمعها من الغابة ثم يتم حفظها بعدة طرق. الخيار الأبسط هو التوت الأزرق في عصيره الخاص.

هدايا الطبيعة

التوت هو نبات شجيرة متواضعة ومنخفضة النمو. تزهر في أواخر الربيع وتؤتي ثمارها في الصيف. يظهر على الفروع توت أسود متوسط ​​الحجم ذو طبقة شمعية خفيفة. كان هذا الظرف هو السبب وراء تسمية النبات بهذا الاسم. وبحسب العلماء فإن هذا التوت يحتوي على كمية كبيرة من المواد الضرورية والمفيدة التي يمكنها علاج العديد من الأمراض. لكن من غير المعروف أنها تنمو على مدار السنة. طريقة ممتازة للخروج من هذا الوضع هي تعليب المنزل. يتم استخدامها لصنع المربيات والهلام والمشروبات الكحولية وكذلك المجففة والمجمدة. أحد أكثر خيارات التعليب إثارة للاهتمام هو التوت الأزرق في عصيره الخاص. ويمكن تحضيره مع أو بدون سكر مضاف. إن وجود هذا المكون ليس ضروريًا على الإطلاق، لأنه في شكله الطبيعي يكون التوت حلوًا بالفعل. التوت الأزرق في عصيره هو منتج معلب يمكن أن يكون فيه التوت كاملاً أو على شكل هريس. كل هذا يتوقف على الوصفة المختارة ورغبات المضيفة.

الاستفادة كل يوم

من الطبيعة البشرية أن تقوم بالاستعدادات. لقد طور هذه العادة على مر السنين. أريد بشكل خاص الحفاظ على تلك المنتجات الأكثر فائدة. هناك مواقف في الحياة عندما تحتاج إلى المساعدة بشكل عاجل، ومن الجيد أن تكون في متناول اليد. التوت غني بالفيتامينات (أ، ج، ب)، ويحتوي أيضًا على العديد من الأحماض العضوية (الماليك، الكينيك، الستريك، السكسينيك، البنزويك، الأكساليك واللاكتيك). بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من العفص والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والكبريت والحديد والكلور. كل منهم يوفر فوائد لا تقدر بثمن للحفاظ على صحة الإنسان. على سبيل المثال، من المعروف أن التوت الأزرق يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة السرطان. بالإضافة إلى أنها تحتوي على مواد تساعد على خفض نسبة السكر في الدم. بالنسبة لمرضى السكر، هذا هو الخلاص الحقيقي. يعمل التوت أيضًا على تحسين الرؤية وزيادة حموضة المعدة وتطبيع عملية الهضم. يحتوي على العديد من المركبات التي تسمح له بأن يكون له تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للتعفن على المنتجات. يحتوي التوت الأزرق أيضًا على مضاد تخثر خاص يقلل من قدرة الدم على التجلط. لذلك، من المفيد للأشخاص الذين يعانون من تجلط الدم أو المعرضين لخطر احتشاء عضلة القلب شرب مشروبات فاكهة التوت أو طهي الهلام. التوت الأزرق في عصيره هو منتج يحافظ تمامًا على جميع خصائصه وخصائصه الإيجابية في الفاكهة.

الأغذية المعلبة الطبيعية

أبسط خيار للتحضير هو التوت في عصيره الخاص بدون سكر. لا تتطلب الطريقة أي مكونات إضافية. المكونات الوحيدة التي ستحتاجها هي التوت الأزرق. ويبقى جزء منه على شكل حبات توت كاملة، ويستخدم كمية قليلة منه في صنع العصير. تستغرق عملية التحضير بضع دقائق فقط:

1. اغسلي التوت، ثم ضعيه على قطعة قماش وجففيه حتى تزيل الرطوبة منه تماماً.
2. ضع جزءًا من المنتج جانبًا واعصر العصير منه.
3. ضع التوت في وعاء أو حوض مينا.
4. نسكب عليهم العصير الطازج ونضعهم على الموقد.
5. بعد الغليان، انتظري 5 دقائق مع التحريك بلطف باستمرار.
6. أخرج الحاوية من الحرارة وانقل المحتويات إلى مرطبانات زجاجية مُجهزة.
7. أغلق الحاوية واقلبها رأسًا على عقب.
8. بعد التبريد، قم بتخزين المنتجات على الرفوف.

يتم تخزين التوت الأزرق المحضر بهذه الطريقة في عصيره الخاص بدون سكر بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة.

خيار بديل

هناك العديد من الطرق الأخرى التي يتم من خلالها تحضير التوت الأزرق في عصيره الخاص. بالنسبة لفصل الشتاء، من الأفضل بالطبع اختيار الخيار الأكثر أمانًا. ومن المعروف أن التعقيم وحده هو الذي يعطي الثقة الكاملة. صحيح أن الأمر يتطلب المزيد من الوقت، ولكن النتيجة تستحق العناء. كما في الحالة السابقة، يتم تحضير المنتج أيضًا بدون سكر. كل ما تحتاجه هو التوت. سوف تعتمد كميتها على حجم التعليب. في هذه الحالة، سيكون تسلسل الإجراءات مختلفًا قليلاً:

1. اغسل التوت جيدًا وجففه جيدًا.
2. اسكبيها في مرطبانات معقمة مسبقًا، واملأ الأطباق فقط "حتى الشماعات".
3. ضعي البرطمانات في وعاء من الماء، ثم ضعيها على النار. لكن من الأفضل وضع قطعة من القماش في الأسفل حتى لا تتشقق الحاوية الزجاجية عند ملامستها المباشرة.
4. عندما يسخن التوت، سوف يستقر في الجرار. في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة التوت الطازج ومواصلة العملية حتى يتوقف المنتج عن الغليان. يجب أن يصل العصير إلى حافة الجرار.
5. قم بإزالة البرطمانات واحدة تلو الأخرى ولفها بأغطية معدنية.

من الأفضل تخزين مثل هذا المنتج في الثلاجة أو في مكان بارد آخر.

هريس التوت

تحاول كل ربة منزل أن تحتوي على أطعمة معلبة في المنزل، والتي لن تكون علاجية فحسب، بل لذيذة أيضًا. هذا هو بالضبط ما يبدو عليه التوت الأزرق في عصيره الخاص. الوصفة التي تستخدم السكر مريحة للغاية أيضًا. للتحضير سوف تحتاج إلى:

2.5 كيلوغرام من التوت.

1 كيلوغرام من السكر.

يجب أن يتم العمل على النحو التالي:

1. اغسل كل التوت. ضعي نصف كيلوغرام منها في وعاء عميق من المينا واهرسيها بمدقة البطاطس.
2. نسكب باقي المكونات في الأعلى ونضع الوعاء على النار.
3. قم بتسخين الخليط إلى 90 درجة، ثم ضعه على الفور في مرطبانات مُجهزة ولفه.

يعد هذا النوع من الفراغات مناسبًا لأنه يمكن تخزينه في أي مكان تقريبًا. ولتحضيره، على سبيل المثال، كومبوت، يبقى فقط لوضع المحتويات في الماء المغلي.

التوت في عصير خاص به بدون سكر - وصفة بسيطة للغاية لفصل الشتاء

ألا تريدين طهي المربى لفترة طويلة ثم غسل الأواني بعرق جبينك؟ إذن هذه الوصفة لك! علمتني والدتي طريقة تحضير التوت لفصل الشتاء بدون سكر بهذه الطريقة.

لذا، ضع التوت في مصفاة واشطفه تحت الماء البارد الجاري. دع الماء يستنزف.

بينما يتم تصريف الماء، نبدأ في تعقيم الجرار والأغطية. من الملائم تحضير التوت الأزرق في عصير خاص به بدون سكر في عبوات سعة 500-700 جرام. يكفي إبقائهم فوق البخار لمدة 10 دقائق. يتم تعقيم الأغطية لمدة 15 دقيقة. أثناء التعقيم، يجب أن يغلي الماء.

ضع التوت في مرطبانات جاهزة ونظيفة وقم بتغطيتها بغطاء (لا تقم بربطها!). صب الماء البارد في قدر كبير، وضع قطعة قماش قطنية في الأسفل واخفض البرطمانات. قم بتشغيل الغاز وانتظر حتى يغلي الماء.

بعد غليان الماء، سيبدأ التوت في إطلاق العصير وتقليل الحجم. لذلك، تحتاج إلى سحق التوت بخفة في الجرة بملعقة كبيرة نظيفة وإضافة المزيد من التوت.

تحتاج إلى الاحتفاظ بالتوت في مثل هذا الحمام المائي لمدة 40 دقيقة بعد غليان الماء. ليست هناك حاجة لتحريك هذا المربى. السكر - بعيدا أيضا. سيتم تخزين التوت الأزرق في عصيره المحضر وفقًا لهذه الوصفة طوال فصل الشتاء.

أخيرًا، أخرجي مرطبانات التوت الأزرق من المقلاة وأغلقي الأغطية. ثم يجب أولاً قلب كل جرة على جانبها ولفها (لا أعرف السبب، لكن والدتي تقول ذلك :)) ثم قلبها رأسًا على عقب وتغطيتها بمنشفة. اقلب الجرار المبردة مرة أخرى وضعها في المخزن أو الثلاجة.

ما يعجبنا في هذه الوصفة هو أن التوت الأزرق الخالي من السكر ليس متخمًا جدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر إليه حسب ذوقك قبل الأكل. نظرًا لأن التوت لا يتم غليه، بل يتم طهيه على البخار في حمام مائي، فإنه لا يصبح ضعيفًا، ولكنه يطفو سليمًا في عصيره. جميلة ولذيذة 😉

تجميد التوت

خذ حاويات بلاستيكية نظيفة أو أكياس بلاستيكية. اغسل التوت وضعه في مصفاة.

اترك الماء يصفى ثم ضع التوت الأزرق في وعاء.

يمكنك تجميد التوت الأزرق وليس التوت الكامل، ولكن اهرسيه أولًا. ثم سوف يشغلون مساحة أقل في الثلاجة. هذه الطريقة جيدة إذا كانت هناك مساحة صغيرة في الفريزر.

التوت في عصير خاص بهم لفصل الشتاء

التوت في عصيرهم: وصفة

تتضمن طريقة التحضير هذه هريسًا أوليًا. اغسل ثمار التوت، وجففها، وأزل السيقان، وضعها في برميل خشبي، أو وعاء من المينا أو جرة. اختر الأطباق التي لن تتفاعل مع عصير التوت المنطلق. خذ عصارة أو مدقة البطاطس وابدأ في العجن. لضمان هرس متساوي، أضيفي السكر المحبب تدريجيًا. قم بإضافة الفواكه الطازجة تدريجياً إلى الفواكه المسحوقة. ونتيجة لذلك، سيكون لديك حاوية مليئة بالعصير. كل ما عليك فعله هو تعقيم الجرار. ضع الحاوية مع التوت على النار. أدخل مقياس حرارة الطبخ وقم بتسخين المحتويات إلى 90 درجة. حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، ضع الأوعية للتعقيم. صب المستحضر المحضر وقم بربطه.

قبل تحضير المستحضر الحلو، ضع في اعتبارك أنه أثناء عملية الطهي يتم تقليل الحجم بمقدار ثلاث مرات. ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار الحاويات للختم. يجب معالجتها جيدًا في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. صب الماء البارد على الفواكه المغسولة واتركها لمدة 60 دقيقة. هذه المرة ضرورية لظهور البراغيش. بعد الغسيل، قم بإزالة أي حطام من التوت.

تحضير وعاء أو حوض كبير. مكان في الماء. يجب أن يصل فقط إلى 4/5 من الارتفاع. قم بتشغيل الحرارة المنخفضة وتعقيمها. سوف تغلي قطعة العمل ببطء. راقب هذه العملية وقدم التوت الطازج حسب الحاجة. ضع الجرار حصرا في الماء البارد. لا تستخدمه ساخنًا لمنع تشقق الحاوية. يتم تحديد مدى جاهزية المحتويات ببساطة: يتوقف حجم الطعام الشهي عن التناقص. أضف ملعقة صغيرة من السكر إلى كل وعاء وقم بتغطية الجرار شبه الجاهزة بأغطية من الصفيح وقم بتعقيمها لمدة 5 دقائق. أخرجه من الماء وقم بتركيبه على الفور.

وصفة أخرى:

سوف تحتاج إلى:

حبيبات السكر - 4 ملاعق صغيرة
- توت أزرق طازج – 3 لتر

ميزات الطبخ:

ضع التوت في أوعية معقمة ثم ضعه في وعاء من الماء. يجب أن يصل السائل إلى منطقة "الكتف". تعقيم على نار خفيفة. تدريجيا، سوف تغلي الثمار، لذلك يجب إضافتها إلى الجرة. بعد ساعة سيتم تغطيتهم بالعصير الخاص بهم. رش السكر المحبب على القمة. إذا رغبت في ذلك، لا يمكنك إضافته على الإطلاق. غطيها بغطاء معقم وأغلقها بمفتاح الإغلاق.

حاول صنعه في زجاجات

قم بفرز الثمار وإزالة البراغيش والسيقان والأوراق. بعد الغسيل، سلالة. تعقيم الزجاجات وملئها بخليط التوت. تغطية مع الفلين. قم بإعداد أي حاوية طويلة، وقم بتبطين الجزء السفلي بقطعة قماش أو قم بتثبيت شبكة خشبية، ثم صب الماء. هل يجب أن يغطي الماء؟ ارتفاع الزجاجة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة الزجاجات، وسدها، وربطها بالخيوط، واتركها لتبرد. ملء المقابس مع البارافين. من هذه الكتلة يمكنك تحضير الجيلي والكومبوت والحلويات اللذيذة. يتم تخزينه جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

- أفضل استعداد لفصل الشتاء، خاصة إذا كنت أنت أو أحد أفراد أسرتك تعاني في كثير من الأحيان من نزلات البرد في البرد. مجموعة الفيتامينات الطبيعية المصنوعة من عصير التوت ستحل محل أي مجمعات فيتامينات متعددة تم شراؤها. من بين أشياء أخرى، التوت الأزرق ليس مفيدًا فحسب، بل إنه أيضًا لذيذ بشكل لا يصدق. ستكون ملعقتان مفيدتان مع كوب من شاي المساء.

وصفة للتوت الأزرق في عصيرها الخاص

إن أبسط وأبسط وصفة لتحضير التوت الأزرق في العصير الخاص بك لن تتطلب منك جرامًا واحدًا من السكر. هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية، ونتائجها ستفاجئك بكل سرور.

علاوة على ذلك، تتيح لك هذه الطريقة الحصول على أقصى استفادة من التوت الأزرق. الشرط الوحيد هو استخدام التوت الأزرق الكامل والصحي وغير الفاسد.

لذلك، نبدأ بغسل وتجفيف جميع أنواع التوت المتوفرة جيدًا. بعد ذلك، دعونا نبدأ الطبخ. إذا كنت ستقوم بإعداد كمية كبيرة من التوت الأزرق في عصير خاص بك لفصل الشتاء، فقم بغسل وتجفيف مرطبانات التعليب. للتحضير لمرة واحدة، يكفي جرة نظيفة صغيرة، ويجب طهي بقية التوت في قدر.

إذا كنت تطبخ في الجرار، فضعها في حمام مائي ووضع القدر على النار. صب التوت في الحاوية، ولكن ليس دفعة واحدة، حيث سنضيف التوت الطازج حيث يتم تحرير العصير من تلك التي تمت معالجتها بالحرارة بالفعل. بعد أن تستقر الدفعة الأولى من التوت، أضف حبات جديدة وكرر ذلك مرة أخرى حتى تمتلئ الجرار أو يختفي التوت. بعد ذلك، كل ما تبقى هو لف الجرار بأغطية معقمة، وتركها للتخزين واستخدامها حسب الحاجة.

التوت في عصير خاص بهم لفصل الشتاء

مخطط تحضير التوت بهذه الطريقة مشابه للمخطط السابق، لكن هذه المرة أثناء غليان التوت سنضيف السكر وفي نفس الوقت نقوم بتعقيم الأغطية.

نغسل البرطمانات جيدًا ونجففها ونضعها في حمام مائي. نقوم أيضًا بغسل وتجفيف التوت. نثر التوت في مرطبانات في الحمام، ونضع حوالي ملعقة كبيرة من السكر فوق كل منها. نغطي البرطمانات بالأغطية لكن لا نلفها، ونترك التوت الأزرق ليطهى حتى يستقر ويغطى بالعصير الخاص به. بعد ذلك، أضف التوت الطازج، كما فعلنا في الوصفة السابقة، وقم بتغطيته مرة أخرى. بعد امتلاء الجرة بالعصير، قم بلف الأغطية واترك التوت الأزرق للتخزين في مكان بارد.

تحضير التوت الأزرق في عصيره الخاص

يمكنك أيضًا تحضير التوت الأزرق بطريقة مألوفة وواضحة للغاية: عن طريق هرسه مسبقًا. لذلك، نضع التوت المغسول والمجفف والمقشر في برميل خشبي أو جرة أو حوض مينا، باختصار، أي وعاء لا يتفاعل مع حمض عصير التوت. خذ مدقة أو عصارة بطاطس وابدأ في هرس التوت الأزرق وتحويله إلى هريس. للحصول على هريس أكثر تجانسًا، يمكنك إضافة السكر إلى التوت، وسيكون بمثابة مادة كاشطة. لذلك، بإضافة التوت الطازج إلى المسحوق بالفعل، وعجنهم تدريجياً، نحصل على حاوية كاملة من التوت الأزرق في عصيرهم. كل ما تبقى هو تعقيم الخليط. للقيام بذلك، ضع وعاء التوت الأزرق على النار مع مقياس حرارة الطهي، وقم بتسخين التوت إلى 90 درجة مئوية. بينما يصل التوت إلى درجة الحرارة المطلوبة، اضبط الجرار لتعقيمها. يمكنك القيام بذلك إما على البخار أو في الفرن أو الميكروويف (لا تنس الأغطية!). يُسكب التوت الأزرق المُجهز في عصيره الخاص في أوعية معقمة ويُلف الأغطية.