تعتبر أفخاذ الطبل المخبوزة في الفرن بالمايونيز خيار عشاء سهل التحضير ولكنه بالتأكيد لذيذ جدًا. ستساعدك هذه الوصفة عندما لا يكون لديك الطاقة ولا الوقت للطهي، لكنك تحتاج إلى إطعام عائلتك بطريقة لذيذة ومرضية.
دائمًا ما يكون لحم الدجاج المتبل والمخبوز في صلصة المايونيز طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. في هذه الوصفة، سنقوم بتتبيل وخبز الفطر الطازج مع أرجل الدجاج، لذلك سيحصل الطبق على نكهة جديدة.
لطهي أرجل الدجاج مع الفطر في الفرن ستحتاج:
- أفخاذ الدجاج – 6-8 قطع.
- فطر فطر (صغير) – 350-400 جم
- مايونيز – 200 جم
- الخردل – 30 جم
- الثوم - 2-4 فصوص
- الفلفل والأعشاب والملح - حسب الرغبة
أرجل الدجاج مع الفطر في الفرن – وصفة مع الصورة:
في وعاء صغير، اخلطي الأعشاب والثوم المطحون والخردل مع المايونيز. يقلب ويوضع صلصة المايونيز والخردل جانباً.
اغسلي الدجاج جيداً، وجففيه، ثم ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء عميق. نرش الأرجل المحضرة بالملح وخليط الفلفل، ونحركها ونتركها لبعض الوقت.
ثم ضع الفطر المغسول والمجفف في كوب ذو سيقان. من الأفضل استخدام الفطر الصغير وخبزه بالكامل. ولكن إذا كان الفطر كبيرا، فيمكنك قطعها إلى النصف. يُسكب المايونيز على أفخاذ الفطر مع الفطر ويُخلط جيدًا حتى تنتشر الصلصة في كامل الحجم. ضعي الكوب في الثلاجة لمدة نصف ساعة. إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق، فبعد التحريك، ننتقل على الفور إلى الخبز في الفرن.
خذ قالبًا مناسبًا مقاومًا للحرارة وضع فيه أرجل الدجاج مع الفطر. وزعي ما تبقى من صلصة المايونيز والخردل في الأعلى.
بعد إرسال النموذج المملوء إلى فرن مسخن مسبقاً، تُخبز أفخاذ الدجاج مع الفطر في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 60-90 دقيقة. نخرج المقلاة من الفرن عندما تصبح أرجل الفطر وردية فاتحة للشهية، كما في الصورة.
ستكون سلطة الخضار الخفيفة إضافة رائعة لهذا الطبق. إذا كنت بحاجة إلى خيار أكثر إرضاءً، فإن أي طبق جانبي من البطاطس سيكون مثاليًا. أرجل الدجاج المخبوزة بالفطر جاهزة!
إن طهي أرجل الدجاج بطريقة غير عادية ليس بالمهمة الصعبة إذا كانت لديك هذه الوصفة في متناول اليد. بمجرد أن استخدمته مرة واحدة، أصبح واحدًا من المفضلات لدي! أولاً، إنه لذيذ جدًا، وثانيًا، كل شيء سهل التحضير للغاية. ومع ذلك، لن يتفق الجميع على أن الوصفة مميزة - فقد أتقن شخص ما طرقًا لذيذة لخبز الأرجل مع الصلصات الشهية منذ وقت طويل. ولكن ربما هذه الوصفة ليست في مجموعتهم بعد.
ليس من الضروري استخدام أفخاذ هذا الطبق. الأجزاء الأخرى من ذبيحة الدجاج مناسبة تمامًا أيضًا: الفخذين والأجنحة وشرائح الصدر. أو يمكنك حتى أن تأخذ الدجاجة بأكملها وتقسمها إلى 8-10 أجزاء وترسلها لتخبز في الفرن.
يوصى باستخدام الفطر الطازج في هذه الوصفة: فهو أكثر طعمًا من الفطر المجمد. بالإضافة إلى الزعتر، ستكون الأعشاب والتوابل العطرية الأخرى جيدة أيضًا - على سبيل المثال، إكليل الجبل، بالإضافة إلى مزيج كامل من الأعشاب البروفنسالية أو الفرنسية.
سيكون الدجاج المحضر بهذه الطريقة طبقًا رئيسيًا مثاليًا ليس فقط للاستخدام اليومي، ولكن أيضًا لطاولة العطلات. سيكون الضيوف راضين - لقد تم اختباره أكثر من مرة! البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق مناسبة كطبق جانبي. أو يمكنك الاستغناء عن طبق جانبي "طرف ثالث" تمامًا إذا أضفت المزيد من الفطر إلى اللحم.
مدة الخبز: 20-25 دقيقة \ 4 أرجل
مكونات
- أفخاذ دجاج 4 قطع.
- فطر 100 جم
- الثوم 2-3 فصوص.
- كريم 150 مل
- مرق الدجاج 200 مل
- الخردل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زبدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح، فلفل، زعتر
أرجل الدجاج هي منتج لحوم شائع إلى حد ما. صلصة كريمة الخردل ستجعل هذا الطبق أكثر إثارة للاهتمام ويستحق طاولة احتفالية.
إن طهي أرجل الدجاج بطريقة غير عادية ليس بالمهمة الصعبة إذا كانت لديك هذه الوصفة في متناول اليد. بمجرد أن استخدمته مرة واحدة، أصبح واحدًا من المفضلات لدي! أولاً، إنه لذيذ جدًا، وثانيًا، كل شيء سهل التحضير للغاية. ومع ذلك، لن يتفق الجميع على أن الوصفة مميزة - فقد أتقن شخص ما طرقًا لذيذة لخبز الأرجل مع الصلصات الشهية منذ وقت طويل. ولكن ربما هذه الوصفة ليست في مجموعتهم بعد.
ليس من الضروري استخدام أفخاذ هذا الطبق. الأجزاء الأخرى من ذبيحة الدجاج مناسبة تمامًا أيضًا: الفخذين والأجنحة وشرائح الصدر. أو يمكنك حتى أن تأخذ الدجاجة بأكملها وتقسمها إلى 8-10 أجزاء وترسلها لتخبز في الفرن.
يوصى باستخدام الفطر الطازج في هذه الوصفة: فهو أكثر طعمًا من الفطر المجمد. بالإضافة إلى الزعتر، ستكون الأعشاب والتوابل العطرية الأخرى جيدة أيضًا - على سبيل المثال، إكليل الجبل، بالإضافة إلى مزيج كامل من الأعشاب البروفنسالية أو الفرنسية.
سيكون الدجاج المحضر بهذه الطريقة طبقًا رئيسيًا مثاليًا ليس فقط للاستخدام اليومي، ولكن أيضًا لطاولة العطلات. سيكون الضيوف راضين - لقد تم اختباره أكثر من مرة! البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق مناسبة كطبق جانبي. أو يمكنك الاستغناء عن طبق جانبي "طرف ثالث" تمامًا إذا أضفت المزيد من الفطر إلى اللحم.
مدة الخبز: 20-25 دقيقة \ 4 أرجل
مكونات الوصفة
- أفخاذ دجاج 4 قطع.
- فطر 100 جم
- الثوم 2-3 فصوص.
- كريم 150 مل
- مرق الدجاج 200 مل
- الخردل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زبدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح، فلفل، زعتر
كيف لطهي أرجل الدجاج مع الفطر في الفرن
- اغسل أفخاذ الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. تسخين الزبدة في مقلاة وإضافة زيت الزيتون. تقلى أفخاذ الدجاج في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا. أخرج اللحم من المقلاة واتركه جانباً في الوقت الحالي.
اقليها في نفس المقلاة التي كانت فيها أفخاذ الدجاج. أضف فصوص الثوم المفروم إلى الفطر. يقلى كل شيء لفترة وجيزة مع التحريك باستمرار.
يُضاف الخردل ومرق الدجاج والكريمة إلى الفطر. يُضاف الملح والفلفل وأغصان قليلة من الزعتر. تُغلى الصلصة في الغليان وتُخفف الحرارة وتترك الرطوبة تتبخر قليلاً. سيستغرق هذا حوالي 3-5 دقائق. بمجرد أن تبدأ الصلصة في التكاثف، قم بإزالتها من النار.
تُسكب الصلصة النهائية في قالب مقاوم للحرارة أو صينية خبز.
ضعي أفخاذ الدجاج المقلية في صلصة كريمة الخردل ثم ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
يعد التحقق من جاهزية اللحوم أمرًا بسيطًا للغاية: فقط قم بثقبها بعمق بسكين أو شوكة. إذا رأيت أن العصير المتدفق واضح، فإن الطبق جاهز.
لحم الدجاج متعدد الاستخدامات، ويمكن تحضيره بمئات الطرق وسيكون الجميع مختلفين. هذا ما يعجبني حقًا في الدجاج، وأيضًا لأنه يتيح لي تجربة القليل من النكهات. هذه الوصفة هي إحدى الطرق التي سنقوم بتحضير أرجل الدجاج بها. أرجل الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة. يتميز الطبق بالطعم الأصلي والرائحة المذهلة. عندما تكون جائعًا جدًا، فمن الأفضل عدم البدء في الطهي؛ فقد تصاب بالجنون بسبب رائحة الطبق ومظهره اللذيذ. تعتبر أرجل الدجاج مع الفطر في صلصة الكريما رائعة لحفل غداء أو عشاء عندما يكون من المهم تقديم شيء خاص لضيوفك الأعزاء.
مكونات
- أفخاذ الدجاج 7 قطع.
- فطر شامبينيون 250 جرام
- حساء الدجاج 250 مل
- نبيذ أبيض جاف 100 مل
- كريم 20% 100 مل
- كاري 1/3 ملعقة صغيرة
- ثوم 5-7 فصوص
- زعتر 10 جرام
- سمنة 20-25 جم
- زيت نباتي للقلي
- ملح ذوق
- فلفل اسود ذوق
وفقًا لهذه الوصفة، لا يمكنك طهي أفخاذ الدجاج فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي أجزاء أخرى من الدجاج: الصدور والفخذين والأجنحة.
يمكن استبدال مرق الدجاج بالماء. سوف يضعف طعم الصلصة إلى حد ما، لكنه لا يزال أفضل من لا شيء. المرق ليس متوفرًا دائمًا في الثلاجة.
يمكن استخدام الزعتر جافاً، فنحتاج إلى حوالي نصف ملعقة صغيرة.
الشكل الذي يتم تحضير الطبق به يبلغ حجمه 20 × 20 سم ويتناسب مع هذا الشكل 7-8 أرجل دجاج.
تحضير
نحن نستعد جميع المكونات اللازمة. اغسلي أفخاذ الدجاج جيداً وجففيها بالمناشف الورقية، فهذا سيجعل القشرة ألذ. 
افصلي أوراق الزعتر عن السيقان. للقيام بذلك، اضغط على الفرع من الأعلى بإصبعين وارسم إصبعين من اليد الأخرى على طول الفرع من الأعلى إلى القاعدة ("ضد الحبوب")، يجب أن تنفصل جميع الأوراق عن الجذع. نحن لسنا بحاجة إلى السيقان نفسها. 
سخني مقلاة وأذيبي الخضار والزبدة فيها واقلي أفخاذ الدجاج على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع الساقين على طبق. الدجاج بالفعل ثلث جاهز في هذه المرحلة. 
نقطع الفطر إلى شرائح كبيرة ونضعها في نفس المقلاة. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت، فهو موجود بالفعل بعد الساقين. يُضاف الزعتر وفصين من الثوم المقطعين إلى نصفين إلى الفطر. عادة ما يكشف الزعتر عن رائحته أثناء المعالجة الحرارية الطويلة، لذا من الأفضل إضافته أولاً. 
تقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل الناتج عن الفطر تمامًا. أنا أحب أن يكون الفطر مقرمشًا بعض الشيء، لذا أبقيه على النار لمدة دقيقة أخرى، مع التحريك باستمرار. أضف النبيذ واتركه يتبخر قليلاً. بالفعل في هذه اللحظة، لا يزال هناك القليل جدًا من الكحول، ومع مزيد من الطهي، سيترك الطبق تمامًا. 
يُسكب المرق (أو الماء) والكريمة في المقلاة ويُضاف الكاري والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخردل وقليل من إكليل الجبل. مزج. احتفظ بها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق أخرى. أخرجه من الموقد. 
ضعي أرجل الدجاج في المقلاة وأضيفي القليل من الملح والفلفل. 
نسكب الصلصة والفطر على الأرجل ونحاول توزيعها بالتساوي في المقلاة بين الأرجل أي لا ينبغي تغطية الجزء العلوي من الساق بأي شيء وإلا فلن يتم خبز الدجاج جيدًا. إذا لم تكن متأكدًا من قدرتك على التعامل معها، فنحن نتصرف بشكل مختلف: نسكب أولاً الصلصة والفطر في القالب، ثم نضع الأرجل في الأعلى. أضف 3-5 فصوص من الثوم المقطعة إلى نصفين إلى الصلصة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل في القالب، يمكنك إضافة القليل من الماء. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة. 
مستعد! يمكنك دعوة الضيوف المزدحمين في الردهة لتناول الطعام، ولكن على الأرجح لن تضطر إلى القيام بذلك. سوف يتوصلون هم أنفسهم إلى الرائحة التي سيكون من الصعب مقاومة الدخول إلى المطبخ وسؤال المضيفة عن الطبق الذي ستفاجئها به هذه المرة. من خلال تحضير أفخاذ الدجاج باستخدام هذه الوصفة، ستحصلين على قشرة جميلة من الخارج ولحم طري ولذيذ من الداخل. بالعافية! 
أرجل الدجاج مع الفطر في صلصة النبيذ الكريمية هي طبق لذيذ جدًا وعطري ومرضي. يتم تحضير هذه الأرجل بسهولة وبسرعة. في الأساس، سيستغرق التحضير حوالي 15 دقيقة، وسيقوم الفرن ببقية العمل نيابةً عنك. إذا رغبت في ذلك، بدلا من الساقين، يمكنك أن تأخذ الفخذين والأجنحة أو حتى الثدي (الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيها في الفرن). يمكنك تقديم هذه الأرجل مع طبقك الجانبي المفضل (يفضل مع البطاطس المهروسة أو الكسكس أو الأرز) أو ببساطة مع سلطة الخضار الطازجة.
أولا، دعونا نجهز جميع المكونات الضرورية.
اغسلي أفخاذ الدجاج وجففيها جيدًا بالمناشف الورقية.
انقليها إلى وعاء وأضيفي إليها خليط بهارات الدجاج (إذا لم يكن لديك خليط جاهز، يمكنك عمل الملح والفلفل فقط، أو إضافة ما تريدين). إذا كان خليط البهارات بدون ملح، أضيفيه أيضًا. قومي بتدليك الساقين جيداً حتى تتوزع البهارات بالتساوي على سطحها.
سخني مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي واقلي الأرجل من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية إلى حد ما. تقلى الأرجل على دفعات بحيث يكون هناك مساحة في المقلاة أثناء القلي ولا تلمس بعضها البعض.
أثناء قلي أرجل الدجاج، قم بتنظيف الفطر من الأوساخ (من الناحية المثالية، تحتاج فقط إلى مسحها بإسفنجة مبللة) وتقطيعها إلى نصفين أو أرباع أو شرائح أصغر، حسب حجم الفطر.
ننقل الأرجل المقلية إلى طبق ونتركها جانباً في الوقت الحالي، وإذا لزم الأمر، نضيف ملعقة من الزيت النباتي إلى المقلاة ونضيف إليها الفطر المفروم. أضيفيها بخفة واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني فاتح.
قشر فصوص الثوم واقطعها بسكين وأضفها إلى الفطر المقلي بالفعل. مزج.
يُسكب النبيذ ويُوضع على نار عالية مع التحريك باستمرار واتركه يتبخر تمامًا تقريبًا. بفضل النبيذ، سيتم إزالة جميع أرجل الدجاج المقلية التي تمسك بالقاع بأمان.
أضف الخردل (أستخدم الحبوب، لكن ليس من الضروري استخدام هذا النوع) والدقيق. تخلط جيدا.
يُسكب الكريم مع نسبة دهون 15-20٪.
يقلب ويترك الصلصة حتى تغلي. إذا أصبحت الصلصة فجأة سميكة للغاية، فيمكن تخفيفها قليلا بالماء أو المرق. نتذوق الصلصة، وإذا لزم الأمر، نتبلها قليلًا بالملح والفلفل (لا تبالغي كثيرًا، لأن الأرجل مملحة بالفعل).
الآن ننقل الصلصة الناتجة إلى طبق الخبز (لم أفعل هذا، لأن لدي مقلاة بمقبض قابل للإزالة)، ونضع أرجل الدجاج المقلية بعناية في الأعلى.
ضعي أرجل الدجاج مع الفطر في صلصة النبيذ الكريمية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أو أكثر (يعتمد الوقت على حجم الأرجل ومدة قليها) حتى تنضج الأرجل يتم طهيها بالكامل. بالمناسبة، إذا كنت ترغب في ذلك، لا يمكنك خبزها، ولكن ببساطة قم بطهيها تحت غطاء على الموقد، وستكون أيضًا لذيذة جدًا.
هذا كل شئ! أرجل الدجاج مع الفطر في صلصة النبيذ الكريمية جاهزة ويمكن تقديمها.
بالعافية!
