طريقة عمل شوربة بيوريه الجزر الغذائية. شوربة هريس الجزر. طريقة عمل شوربة الجزر بالكريمة والكاري

التي يزرعها الإنسان. إنه مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة. تحتوي الخضروات الجذرية ذات اللون البرتقالي الزاهي على البيتا كاروتين، الذي يتحول عند تناوله إلى فيتامين أ، وهو ضروري للوقاية من ضعف البصر، وكذلك البوتاسيوم لاستقرار وظيفة القلب، والكالسيوم لنمو العظام، وما إلى ذلك. 100 جرام من الجزر تحتوي على 32 سعرة حرارية فقط، لذلك يجب إدراجها في الحساء لفقدان الوزن.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير حساء الجزر بالكريمة

هذه نسخة كلاسيكية من صنع حساء الجزر. بفضل الكريمة، يكون طعم الطبق غنيًا وحساسًا في البنية. يعتبر حساء الجزر مثاليًا لأي شخص موصى به في اتباع نظام غذائي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُقلى البصل بالزبدة حتى يصبح شفافاً ثم يُضاف الجزر المفروم (700 جم) و 100 جم من الكرفس (الجذر).
2. تُقلى الخضار لمدة 7 دقائق، وبعد ذلك تحتاج إلى صب مرق اللحم (0.5 لتر) في المقلاة.
3. بعد 15 دقيقة يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة والثوم (4 فصوص).
4. يُسكب المرق في وعاء منفصل، ويجب هرس الخضار في الخلاط للحصول على عجينة ناعمة.
5. تضاف الكريمة (200 مل) والمرق الذي تم طهي الخضار فيه إلى كتلة الخضار المسحوقة.
6. يُرسل الحساء إلى الموقد ويُغلى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

مثل الحساء الكريمي مع الزنجبيل

هذا طبق مثالي لفصل الشتاء البارد والممطر، حيث يدفئك بشكل ممتع بدفئه من الداخل. يحتوي هذا الحساء على نوعين من التوابل المهمة: الزنجبيل الذي يساعد على تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي، والكركم وهو عامل قديم مضاد للالتهابات واسع النطاق.

قبل طهي حساء الجزر حسب هذه الوصفة، عليك تحضير البهارات: ½ ملعقة صغيرة. الكركم، ¼ ملعقة صغيرة. القرفة، وجذر الزنجبيل (قطعة بحجم الإصبع). ستحتاج أيضًا إلى جزر مقشر ومقطع إلى قطع بسمك 2 سم وزبدة (50 جم) وبصل وثوم وأوراق البقدونس للتزيين قبل التقديم.

أولاً، في قدر الحساء، تحتاج إلى قلي البصل بالزبدة، ثم إضافة البهارات الجافة، وكذلك الزنجبيل والثوم والملح (½ ملعقة صغيرة). يقلى لمدة 5 دقائق حتى تظهر رائحة قوية. ثم تحتاج إلى إضافة الماء (5 أكواب) إلى المقلاة وإضافة الجزر المفروم هناك. بعد حوالي 20 دقيقة، يمكن هرس الحساء باستخدام الخلاط. ثم أعيدي المقلاة إلى النار لمدة 10-15 دقيقة - ويمكنك تقديمها مع رشها بالبقدونس المفروم.

شوربة الجزر والحمص

إنه حساء هريس لذيذ بشكل مثير للدهشة ذو لون برتقالي مشرق ونكهة غنية بالجوز. التزيين بالحمص المقرمش يضيف نكهة خاصة للطبق الصحي. يعتقد العديد من الذواقة المعترف بهم بحق أن هذه هي أفضل وصفة لحساء الجزر الموجودة.

في بداية عملية تحضير هذا الطبق تحتاج إلى غلي الحمص (200 جم) حتى ينضج. ضعي نصف حبة البازلاء في قالب واخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة (30 دقيقة). في نفس الوقت يقشر الجزر (500 جرام) ويقطع ويوضع في طبق مقاوم للحريق ويرش بالزعتر ويوضع في الفرن أيضًا لمدة نصف ساعة.

بعد الخبز، يجب نقل الجزر إلى قدر، إضافة النصف الثاني من الحمص والمرق (1 لتر) والملح وعصير الليمون (1 ملعقة صغيرة). قم بطهي كل شيء معًا لمدة 7 دقائق، وبعد ذلك يجب هرس حساء الجزر بالخلاط. قبل التقديم، أضف بعض الحمص المقرمش وغصن الزعتر إلى كل طبق.

شوربة الجزر بالكاري الفرنسية

في جنوب فرنسا، عند تحضير حساء الجزر، يتم استخدام مكون عطري مثل باقة جارني - وهي مجموعة من الأعشاب العطرية المرتبطة بخيط الطهي. قد تحتوي الباقة على ورق الغار والزعتر والبقدونس وما إلى ذلك. وفقًا للطهاة الفرنسيين، فإن هذه الأعشاب هي التي تجعل طعم الطبق أكثر إشراقًا. تتم إزالة باقة الثوم من الحساء قبل التقديم.

وفقًا للوصفة الفرنسية ، يتم تحضير حساء الجزر بالتسلسل التالي: أولاً يُقلى البصل بالزبدة ، ثم يُضاف إليه مكعبات الجزر (5 قطع) والبطاطس (قطعة واحدة) ، وبعد 10 دقائق أخرى تُسكب كتلة الخضار مع المرق (2 لتر). ثم أضف باقة ثوم (1 ملعقة صغيرة) وملح البحر. ثم تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء وطهي الحساء لمدة 12 دقيقة أخرى. بعد ذلك، أخرجي باقة الزينة واهرسي الخضار في الخلاط.

الجزرة، التي تم تقديمها أعلاه، تبين أنها لذيذة وعطرية. قبل التقديم ينصح بتزيين الطبق بالكريمة الحامضة والأعشاب.

وصفة شوربة الجزر للأطفال

يمكن إعطاء حساء الأطفال المهروس من الجزر للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة، لأن هذه الخضروات تعتبر مسببة للحساسية قوية إلى حد ما. ولكن إذا لم تحدث أي ردود فعل تحسسية بعد التعارف الأول معه، فيمكنك إعداد مثل هذا الطبق بأمان للأطفال مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

لتحضير الحساء، ستحتاجين إلى جزرة كبيرة وقطعة من الزبدة بالإضافة إلى الحليب أو الماء أو مرق الخضار حتى يصل الطبق إلى القوام المطلوب. يجب غسل الخضار جيدًا ثم تقشيرها وتقطيعها إلى حلقات بسمك 1 سم. ضعي الجزر في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 10 دقائق. ثم يجب تقطيع الخضار بالخلاط وإضافة السائل أثناء الخلط. حساء الجزر المهروس طعمه حلو جدًا. ولا ينصح بإضافة سكر إضافي إليه.

بالإضافة إلى الجزر، يمكنك استخدام خضروات أخرى عند الطهي، مثل البصل أو البطاطس، والتي يتم أيضًا تقطيعها مسبقًا إلى قطع وغليها في غلاية مزدوجة.

وصفة

يمكن بسهولة إدراج هذه الحلوى اللذيذة في قائمة حساء الجزر اللذيذ. لتحضيره، ستحتاج إلى خلاط قوي وغلاية مزدوجة، مما سيسمح لك بالحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية في الجزر. ستتم إضافة المكونات المتبقية للطبق إليه نيئًا بعد الطحن الأولي.

لذلك، يجب تقشير جزرة كبيرة وتقطيعها إلى مكعبات ووضعها في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق. يُطحن البندق المنقوع مسبقًا (لمدة 12 ساعة) (30 جم) في الخلاط مع إضافة القليل من الماء أو عصير التفاح. طحن جذر الزنجبيل. في الخلاط، أضيفي قطع الجزر المسلوقة، وتفاحة طازجة مقشرة ومقطعة إلى شرائح، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ومسحوق القرفة، وملعقة كبيرة من العسل إلى البندق المفروم. نخلط جميع المكونات معاً، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. يُقدم، ويُزين بشرائح التفاح الطازج.

حساء الجزر المحضر حسب هذه الوصفة يحتوي على سعرات حرارية تبلغ 76 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يتمتع الطبق بقيمة غذائية عالية ويمكن إدراجه بحق في القائمة لفقدان الوزن.

حساء الجزر في طباخ بطيء

لتحضير هذا الحساء، قشر الجزر (500 جم)، البطاطس (قطعتين) والبصل (قطعة واحدة)، مقطعة إلى قطع وضعها في وعاء متعدد الطهي. صب الماء (1.5 لتر) فوق الخضار واضبط وضع الطهي.

بعد أن تصبح الجزر والبطاطس والبصل طرية، تحتاج إلى استنزاف المرق ونقل الخضار نفسها إلى وعاء الخلاط. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة والزبدة (الكريمة). ثم اخفقي جميع المكونات في الخلاط بسرعة عالية، وأضيفي المرق الذي تم طهي الخضار فيه إذا لزم الأمر. عندما يحصل الحساء على القوام المطلوب، يُسكب في أوعية ويقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

سيكون من المفيد لأي شخص يخطط فقط لإعداد حساء الجزر أن يتعرف على التوصيات التالية لإعداده:

1. بالنسبة للحساء، من الأفضل اختيار أصناف الجزر ذات اللون البرتقالي الزاهي دون أي أضرار خارجية.
2. يجب إضافة الزبدة أو أي زيت نباتي أو كريمة أو حليب إلى حساء الجزر، حيث يمتص الجسم فيتامين أ فقط مع تناول الدهون في نفس الوقت.
3. لا ينبغي طهي الجزر لأكثر من 20 دقيقة، وإلا فإن المواد المفيدة الموجودة فيه ستختفي تقريبًا.

سوف يسعدك حساء الجزر المهروس بلونه البرتقالي المبهج وطعمه المتناغم وتكاليف تحضيره البسيطة. الوصفة أرسلتها لنا القارئة أولغا ش. مثلاً، هذا الحساء المهروس غني بفيتامين أ، وهو فيتامين الشباب والجمال، لذلك ننصح بالتأكيد بإدراج هذا الطبق في نظامك الغذائي.

أولغا تكتب:

آمل أن أولئك الذين لا يحبون الجزر المسلوق سيحبون أيضًا حساء الجزر المشرق والصحي.

تحتوي الخضروات البرتقالية والحمراء (الجزر واليقطين) على أكبر قدر من الكاروتين. يمكن تحويل الكاروتين إلى الريتينول (فيتامين أ الذي نحتاجه) فقط في وجود الدهون. وهذا يعني أنه من أجل امتصاص الكاروتين بالكامل، من الأفضل طهي هذه الخضار البرتقالية الصحية مع القلي الأولي في الزيت أو إضافة الكريمة الثقيلة إلى الحساء في نهاية الطهي.

مُجَمَّع:

لمدة 2 حصص

• 0.8 لتر ماء
• 2-3 قطع (200-250 جم) جزر
• 2-3 قطع (200 جم) بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• بهارات:
  1 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة (أو 0.5 ملعقة صغيرة مطحونة)
  1/3 ملعقة صغيرة. كُركُم
  قليل من الفلفل الحار (على طرف السكين)
  1 ملعقة صغيرة. خضار شامبالا الجافة أو الشبت
  1 ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون (حسب الرغبة) أو 50-75 مل من الكريمة
• الكزبرة أو الكرفس الأخضر (حسب الرغبة)

وصفة شوربة الجزر :

حساء الجزر جاهز

قبل التقديم، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى الطبق. بدلاً من الخبز، يعمل الخبز المحمص أو الباراثا أو الخبز المسطح بشكل جيد.

يمكنك تحضير حساء الجزر دون إضافة البطاطس واستبدالها بالكرفس الحار. ثم سنحتاج إلى 400 جرام من الجزر و50-80 جرام من جذر الكرفس.

للحصول على مذاق أكثر حساسية، أضف الكريمة إلى الحساء بدلاً من عصير الليمون.

شوربة الجزر مع الكرفس

بالعافية!

ملاحظة. إذا أعجبتك الوصفة الاشتراك في أخرى جديدة!

أولغا شمؤلف الوصفة

مميزات الجدول الغذائي رقم 5

النظام الغذائي رقم خمسة ينتمي إلى مجموعة من الأنظمة الغذائية اللطيفة المخصصة لمشاكل الكبد والقنوات الصفراوية والمرارة.

يوصف ل:

• التهاب الكبد المزمن (مرض الكبد الالتهابي الضمور الذي يستمر لأكثر من 6 أشهر) ؛
• التهاب الكبد الحاد والتهاب المرارة (التهاب المرارة. يعتبر أحد أكثر مضاعفات تحص صفراوي شيوعًا) خلال فترة الشفاء.
• التهاب المرارة المزمن.
• تليف الكبد (مرض كبدي مزمن يصاحبه استبدال لا رجعة فيه للأنسجة بخلايا النسيج الضام) ؛
• مرض الحصوة (تكوين الحجارة في المرارة أو القنوات الصفراوية).

وتتطلب كل هذه الأمراض نظامًا غذائيًا خاصًا يستطيع الجسم من خلاله الحصول على الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية. في الوقت نفسه، سيكون الحمل على الأعضاء الهضمية والكبد والمرارة والقنوات الصفراوية ضئيلا. ويستخدم الجدول رقم 5 لهذا الغرض.

تم تطويره بواسطة الدكتور م. بيفزنر في بداية القرن العشرين. وبفضله، تمكن عشرات الآلاف من المرضى من تناول الطعام ليس فقط صحيًا، بل لذيذًا أيضًا. وهذا ليس مفاجئا، لأنه مع كل القيود، يسمح لك الجدول رقم 5 بالتجربة حتى مع المنتجات الغذائية.

ميزات النظام الغذائي هي:

• يُحظر تمامًا تناول المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول السيئ والزيوت الأساسية وحمض الأكساليك وكذلك المنتجات التي تحتوي على دهون تتأكسد أثناء القلي. كلهم يهيجون الغشاء المخاطي الملتهب بالفعل ويمكن أن يثيروا نوبة من الألم الحاد.
• كمية الملح محدودة (لا تزيد عن 8-10 جرام يوميا) لتجنب التورم.
• الأطعمة التي تسبب الانتفاخ محظورة. وتشمل هذه البقوليات والمخبوزات واللحوم الدهنية ومخلفاتها والمواد الحافظة.
• من بين جميع طرق الطهي الممكنة، يُسمح بالغليان والخبز والخياطة.
• تم تقليل حجم الحصة إلى 300 جرام (لا يزيد عن حجم قبضة اليد) لتسهيل تعامل الجهاز الهضمي مع المهمة).
• أثناء التفاقم، يصبح أساس النظام الغذائي هو الطعام المطهي، وسحقه إلى هريس.
• منتجات الألبان مقبولة ولكنها قليلة الدهون ولا تزيد عن 200 جرام في اليوم.

بالأرقام، تبدو القائمة التقريبية لكل يوم كما يلي: البروتينات والدهون - 80-90 جم، الكربوهيدرات - ما يصل إلى 400 جم، إجمالي قيمة الطاقة - 2000-2300 سعرة حرارية.

بفضل هذا النظام الغذائي، تعاني الأعضاء الهضمية من إجهاد أقل، ولكن في الوقت نفسه، يتم تحفيز عمل الكبد والقنوات الصفراوية المسؤولة عن تطهير الجسم من السموم الضارة والمنتجات النهائية الأيضية.

يعد الجزر أحد المكونات الرئيسية في النظام الغذائي رقم 5

على الرغم من الفوائد الهائلة للخضروات، إلا أنها ليست جميعها مناسبة لمشاكل المرارة والكبد. وبعضها ممنوع بسبب محتواها من الألياف الخشنة (الملفوف الأبيض مثلا) التي تؤدي إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن. يحتوي بعضها على حمض الأكساليك (السبانخ، الحميض، القطيفة، الذرة، نخالة القمح، الشوفان، فول الصويا، الفاصوليا، العدس، الحنطة السوداء، اللوز، الكاجو، البصل الأخضر، الثوم، الباذنجان)، والذي له تأثير مزعج.

ومع ذلك، عليك أن تكون حذرا مع تلك المنتجات التي لا تحتوي على الكوليسترول وحمض الأكساليك. لامتصاص أفضل، يوصى بإطفاءها. ومن هذا المنطلق يعتبر الجزر من أكثر المنتجات فائدة وتنوعا. ولهذا السبب:

• أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة: الفيتامينات B، PP،،،، والكاروتين. ويتم تحويل الأخير إلى فيتامين أ في جسم الإنسان، وهو ضروري للرؤية والجلد والعظام وجهاز المناعة. كما يحتوي على البوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكوبالت والنحاس واليود والزنك والكروم والنيكل والفلور.
• ينصح الخضار لنقص الفيتامينات (نقص فيتامين)، وخاصة بالنسبة للأطفال. مع القيود الغذائية الصارمة، على سبيل المثال، خلال النظام الغذائي رقم 5، يساعد الجزر على تجديد احتياطيات الفيتامينات وتقوية جهاز المناعة.
• يشار إلى هريس الجزر الخام أو المسلوق لمشاكل الجهاز الهضمي (GIT).
• يساعد الجزر على الحد من تكون الدهون في الجسم. في هذا يأتي في المرتبة الثانية بعد الملفوف الأبيض. ومع ذلك، هو بطلان هذا الأخير لمشاكل في القناة الصفراوية.
• الخضار لها خصائص مفرز الصفراء، مما يزيد من التأثير العلاجي للنظام الغذائي.

من بين مزايا هذه الخضار أيضًا تنوعها. يمكن استهلاكه كطبق مستقل، ويمكن إضافته أيضًا إلى الأوعية المقاومة للحرارة والحساء والمهروس والسلطات وما إلى ذلك. عند اتباع نظام غذائي، يمكن طهي الجزر أو خبزه أو طهيه على البخار أو سلقه.

يعتبر عصير الجزر مصدراً غنياً بفيتامين أ. وينصح حتى الأمهات المرضعات بشربه لتحسين جودة الحليب. وبالنسبة للأطفال، لا يُوصف الجزر لتحسين أداء الجهاز الهضمي فحسب، بل أيضًا لنمو العظام وتقوية جهاز المناعة.

نصيحة أخصائي التغذية. على عكس معظم الخضروات، فإن قيمة الجزر لا تنخفض أثناء المعالجة الحرارية فحسب، بل تزداد. والحقيقة هي أن الخضار لها بنية خلوية صلبة تحتوي على مواد مفيدة. عن طريق عصر العصير من الجزر باستخدام عصارة، أو طبخه في الماء أو البخار، فإننا نفرز البيتا كاروتين الثمين. من الأفضل استخدام الجزر الطازج. كلما تم تخزين طبق الخضروات الجذرية لفترة أطول، انخفض محتواه من العناصر الغذائية.

يتم امتصاص فيتامين أ، الغني بالجزر، بشكل أفضل مع الدهون، لذلك من الأفضل تناول أطباق الجزر مع القشدة الحامضة أو الزيت النباتي أو الزبدة.

أسرار تحضير هريسة الجزر

الخطوة الأولى هي اختيار الجزر. بعد كل شيء، ستعتمد جودة الطبق المحضر على هذا. بالنسبة للهريس، يجب اختيار الجزر وفقًا للمعايير التالية:

• كلما كانت الخضار أكثر إشراقا، كلما زادت العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. يجب أن يكون السطح مسطحًا وناعمًا وخاليًا من الخشونة أو الشقوق أو الجروح؛
• كلما كانت الخضار أصعب، كلما كان ذلك أفضل. تحتوي الخضروات الجذرية الضعيفة على عدد أقل من العناصر الغذائية وقد ينتهي بها الأمر إلى التجميد؛
• يجب أن تكون المنطقة الواقعة بين القمم والمحصول الجذري ذات لون أخضر غني. في حالة وجود بقع أو نقاط داكنة، فمن الأفضل وضع الخضروات الجذرية جانبًا، حيث قد يتبين أنها فاسدة. الأمر نفسه ينطبق على الخضروات الجذرية الناعمة أو تلك التي تترك خدوشًا عند الضغط عليها؛
• لا ينبغي أن يختلف منتصف الخضروات الجذرية بشكل حاد عن المنطقة القريبة من الجلد. إذا كان الفرق كبيرًا، فقد تحتوي الخضار على الكثير من المبيدات الحشرية؛
• بالنسبة للهريس، من الأفضل استخدام الخضروات الجذرية التي لا يزيد وزنها عن 150 جرام.

لتحضير الهريس، يجب أولاً غسل الجزر وتقشيره جيداً. مقطعة إلى مكعبات متساوية الحجم.

صب كمية كافية من الماء في المقلاة لتغطية الجزر بإصبعين. سيكون عليك إضافة الماء أثناء عملية الطهي.

يجب تقطيع الخضروات الجذرية فقط بعد التبريد. خلاف ذلك، قد يتخثر الكريم أو الحليب أو القشدة الحامضة.

يمكنك الجمع بين المكونات في هريس. يتناسب الجزر جيدًا مع القرنبيط والبنجر والبطاطس والقرنبيط. ومع ذلك، تحتاج إلى طهي الخضار بشكل منفصل، لأن أوقات طهيها مختلفة.

يمكنك إضافة الزبدة والجبن الصلب والجبن الكريمي الطري إلى المهروس النهائي. من الأفضل تخفيف المهروس باستخدام كريمة قليلة الدسم. إذا تم تحضير الهريس أثناء التفاقم، فيجب تخفيفه فقط بالسائل الذي يتكون أثناء عملية طبخ الجزر. بدلا من الزبدة من الأفضل إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. وينصح بتجنب الملح والسكر.

حساء الجزر

سوفليه هريسة الجزر

الخيار 1 . يمكنك صنع حلوى لذيذة جدًا من الجزر - سوفليه. للتحضير (لمدة 6 حصص) ستحتاجين إلى 500 جرام من الجزر، 100 جرام من السمن، كوب من السكر (يمكن استبداله بـ 3 ملاعق كبيرة من العسل)، ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا أو سكر الفانيليا، 3 بيضات، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق، ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح.

يُغلى الماء في قدر ويُضاف الجزر المفروم بشكل خشن ويُطهى حتى يصبح طريًا. صفي الماء واهرسي الخضار في هريس. يُضاف السمن المفروم جيدًا ومستخلص الفانيليا والبيض ويُمزج جيدًا (لجعل البيض أكثر تهوية ، يمكنك أولاً التغلب عليه بقليل من الملح). ننخل الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر معاً. يُضاف إلى خليط الجزر ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. ضعيها في طبق خبز مدهون (يمكنك رش المقلاة بفتات الخبز أو السميد لمنع احتراق السوفليه). أخبز لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يقدم مع القشدة الحامضة.

الخيار 2 (مع الجبن). في حصة واحدة، ستحتاج إلى 100 جرام من الجزر المسلوق، و 100 جرام من الجبن، و 50 مل من الحليب، والبيض، وملعقة صغيرة. السميد والسكر والفانيليا حسب الرغبة.

يُهرس الجزر المسلوق في الخلاط ويُضاف تدريجياً الحليب والجبن والسميد والسكر والفانيلين. امزج الكتلة جيدًا. نخفق البيضة مع قليل من الملح ونضيفها إلى الخليط. دهن طبق الخبز بالزيت. تُخبز السوفليه في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

هريس الجزر للأطفال على النظام الغذائي رقم 5

يمكن تقديم هذا الإصدار من البطاطس المهروسة للأطفال الذين يتبعون النظام الغذائي رقم 5. قم بإزالة قلب الجزر قبل الطهي (قد يحتوي على النترات). للتخلص من المواد الكيميائية، يمكنك نقع الخضار مسبقًا في الماء لعدة ساعات. يُسلق الجزر المقشر والمقطع حتى يصبح طريًا ويُفرك من خلال منخل (يمكنك استخدام الخلاط). أضف القليل من الزبدة إلى المهروس الساخن.

بالإضافة إلى الجزر، يمكنك إضافة تفاحة إلى المهروس. للقيام بذلك، قم بغليها في وعاء منفصل (قم بتنظيفها مسبقًا من الجلد والبذور) لمدة 5 دقائق. أضف إلى الكتلة الرئيسية (ليس من الضروري هرسها).

للمزيد من المعلومات حول فوائد الجزر شاهد الفيديو أدناه.

يعد الجزر مخزنًا للفيتامينات والمعادن ويحتوي على كمية أكبر بكثير من البيتا كاروتين مقارنة بالخضروات الأخرى.

فوائد الجزر معروفة منذ القدم. ولكن لسوء الحظ، يتم استخدامه في معظم الأطباق كعنصر إضافي. أقترح تصحيح الوضع وإعداد حساء لذيذ وصحي يكون فيه الجزر بمثابة المنتج الرئيسي. يمكنك تحضير حساء الجزر المشرق والعطاء في أي وقت من السنة.

نغسل الفخذ ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي ونخفض الحرارة ونطهو المرق.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة، ويُضاف إليه الزبدة، ويُذوب على النار.

يُقطع البصل جيدًا ويُسكب في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى حتى ينضج البصل مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف الجزر المقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك.

ضعي محتويات المقلاة في المقلاة مع الفخذ واطهيها من لحظة الغليان لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يصبح اللحم والجزر طريين. في هذه المرحلة، أضف الملح إلى المقلاة.

بعد مرور الوقت نخرج الفخذ. أضف البهارات (الأوريجانو والزعتر) والفلفل المطحون والجبن المطبوخ المقطع إلى قطع صغيرة إلى المقلاة. اطبخ الحساء حتى يذوب الجبن تمامًا.

ثم حولي الحساء إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط. حساء الجزر جاهز.

نسكب شوربة الجزر في الأطباق ونضيف إليها اللحم المفروم. بالعافية!

في أحد مواقع الطهي، وجدت هذا الطبق الرائع - حساء الجزر الغذائي، مشرق وجذاب للغاية لدرجة أنني أردت تجربته على الفور. لقد تم ذلك بكل سرور: تم تذوق الحساء المطبوخ خلال ساعة ثم أكلته الأسرة بأكملها بشهية. أحب هذه الوصفات الغذائية - أنت تطبخ بنفسك، ونتيجة لذلك تأكل الأسرة بأكملها بشكل صحيح، وتتلقى أيضًا فوائد ملحوظة من الجزر البرتقالي العصير، والتي، كما تعلمون، هي مخزن للفيتامينات والمعادن. نعم، ولا يمكنك ذلك إلى ما لا نهاية، عليك استخدامه. إليك إجابة جاهزة لك حول ما يمكنك طهيه منه.

اقرأ الوصفة خطوة بخطوة لإعداد حساء الجزر الآن.

مكونات

• الماء - 1.5 لتر؛
• جزر كبيرة - 2 قطعة؛
• ساق الكرفس - 2 قطعة؛
• طماطم كرزية - 10 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• عدس أحمر - 300 جرام؛
• الفلفل الحار - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون حسب الرغبة
• زنجبيل طازج - حسب الرغبة؛
• الكزبرة - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

كانت هذه هي المرة الأولى في حياتي التي أتناول فيها مثل هذا الحساء اللذيذ. يمكنك تقديمه مع الزبادي أو القشدة الحامضة؛ لم يكن لدي أي منهما وكان الحساء متبلًا بالكفير العادي. فقدان الوزن مع الموسيقى!

تحضير

لطهي هذا الحساء، خذ مقلاة أو مرجل ذو قاع سميك. اغسل الجزر وقطعه. اختر فقط أصناف العصير، فمن المهم - طعم الجزر يؤثر بشكل كبير على النتيجة.

نقطع الجزر المغسول جيداً:

قشر البصل. بالنسبة للحساء، يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة، اخترت الأكثر شيوعا.

أقوم بتنظيفه وتقطيعه بعناية:

غسل وتقطيع الكرفس المطارد جيدا. إليك بعض الكرفس الكامل:

وهنا تم تقطيعها بالفعل إلى شرائح صغيرة:

تسخين قدر على نار متوسطة، وإضافة القليل من زيت الزيتون إلى القاع.
خفض البصل. يُضاف الجزر والكرفس ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يُقطع الثوم والفلفل الحار والزنجبيل جيدًا.

اغسل الطماطم الكرزية تحت الماء الجاري.