العديد من ربات البيوت يتجاوزن بشكل غير مستحق طبقًا مثل الدجاج مع اليقطين. ولكن عبثا. هذه الخضار مع الدواجن صحية للغاية. لقد تم استخدام اليقطين في الطبخ لفترة طويلة. نحن نقدم العديد من الوصفات البسيطة.
دجاج مع اليقطين طريقة 1
يمكنك تحضير الطبق باستخدام المنتجات التالية:
- الدجاج (أو أجزائه: الأرجل، الصدور، الفخذين) وزنه حوالي 1.5 كجم؛
- يزن لب اليقطين حوالي 800 جرام.
- بصل - 1 رأس متوسط الحجم؛
- القرفة وجوزة الطيب.
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان؛
- ملح فلفل.
- حليب - كوب (حوالي 200 جرام).
خطوة واحدة
قطع الدجاج إلى أجزاء. شطفها وتجفيفها. تسخين ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة. حمري اللحم من جميع الجوانب لبضع دقائق. انقلي القطع المحضرة إلى مقلاة عميقة مقاومة للحرارة وتبليها بالفلفل والملح.
الخطوة 2
قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل وقطعه إلى حلقات رفيعة / نصف حلقات. يقلى في الزيت. أصبح البصل شفافًا، مما يعني أن الوقت قد حان لإضافة قطع من لب اليقطين. تقلى لبضع دقائق أخرى. صب كوبًا من الحليب وانتظر حتى يغلي. يُملح الخليط ويُضاف القليل من القرفة ويُقلب. استمر في الغليان لمدة 5-10 دقائق.
الخطوه 3
ضعي الخضار المحضرة في مقلاة عازلة للحرارة مع الدجاج. يقلب ويغطى ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة و180 درجة.
الخطوة 4
الدجاج مع اليقطين جاهز. ضع الطبق على الأطباق. يرش بالأعشاب. يمكنك تزيينها بالكريمة الحامضة. ليس من الضروري تحضير طبق جانبي لأن الدجاج مع اليقطين طبق منفصل. بالعافية!
اليقطين مع الفطر والدجاج
الوصفة التالية ستكون مغذية ولذيذة وغير عادية.
المكونات المطلوبة:
- فيليه دجاج يزن حوالي 800 جرام؛
- الفطر (فطر أو أي أصناف أخرى) - 300 جرام؛
- لب اليقطين وزنه 300 جرام؛
- بصل - 2 رأس متوسط الحجم؛
- كوب من الأرز المغسول (حوالي 200 جرام)؛
- بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- علبة (200 جرام) من الكريمة؛
- ملح، فلفل، زعفران.
تكنولوجيا الطبخ. تعليمات خطوة بخطوة
خطوة واحدة
اغسلي قطع فيليه الدجاج واتركيها حتى تجف. مقطعة إلى مكعبات. يُسخن الزيت ويُوضع فيه الدجاج ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن يكون الطائر مقليًا وليس مطهيًا. ضع القطع على طبق.
الخطوة 2
يُسكب الأرز المغسول في نفس المقلاة. اقليها لبضع دقائق. نسكب الماء المغلي فوق الزعفران. دعها تجلس لمدة 10 دقائق. يُسكب الماء فوق الأرز ويُطهى كالمعتاد. بعد الغليان، صب في الزعفران.
الخطوه 3
في وعاء منفصل، يقلى البصل والفطر المفروم. بعد 5 دقائق، أضيفي اليقطين المقطع إلى قطع. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى. أضف إلى المكونات صلصة الصويا والكريمة والفلفل. يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ركز على جاهزية اليقطين. يرش الطبق بالأعشاب.
الدجاج مع اليقطين في الأكمام
من السهل تحضير الطبق. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول قطع من الدجاج ولب اليقطين مقطعة إلى مكعبات. تتبل المكونات بالملح والبهارات. إذا كان الدجاج خاليا من الدهون، يمكنك إضافة القليل من الزيت. نوزع الدجاج واليقطين بالتساوي في الكم ونثبت الحواف ونضعها في الفرن. الوقت - 40-50 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة. لتكوين قشرة، قم بتمزيق الغلاف قبل دقائق قليلة من الطهي. بالعافية!
يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الدجاج واليقطين. هذه هي الحساء والأوعية المقاومة للحرارة ويخنة الخضار والفطائر والسلطات. تخلق الخضروات الحلوة الغنية بالفيتامينات واللحوم الطرية مزيجًا فريدًا، في انسجام تام ليس فقط مع بعضها البعض، ولكن أيضًا مع المكونات الأخرى. دعونا نلقي نظرة على 7 وصفات لأطباق محضرة من الدجاج مع اليقطين في الفرن وفي طباخ بطيء وفي مقلاة.
لجعل الطبق لذيذًا، عليك أن تأخذ اليقطين الناضج. سيكون لب هذه الفاكهة برتقاليًا لامعًا وليس صعب الملمس. أما بالنسبة للدجاج، فيمكنك استخدام الذبيحة بأكملها أو أي جزء منها.
للطبخ سوف تحتاج:
- 600 جرام من لب اليقطين
- 600 جرام دجاج
- عدة بصل
- توابل الدواجن؛
- مايونيز أو زبادي بدون إضافات؛
- 2 – 3 بيضات دجاج
- الملح والبابريكا.
كيفية طهي الدجاج مع اليقطين في الفرن:
- يغسل الدجاج ويتبل بالملح ويتبل ببهارات الدواجن ويترك لبعض الوقت.
- نقطع لب اليقطين إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات.
- يخفق البيض مع المايونيز أو الزبادي ويضاف الجبن المبشور.
- دهن طبق عميق، بوضع اليقطين المفروم، ورشه بالملح والبابريكا، ووضع البصل فوقه.
- نوزع قطع الدجاج بالتساوي على السطح ونسكب الصلصة المحضرة فوق الطبق ونرسله للخبز.
عند التقديم يمكنك رش الدجاج المخبوز باليقطين والبصل مع الأعشاب المفرومة.
الطبخ في طباخ بطيء
إذا قمت بطهي الدجاج مع اليقطين في طباخ بطيء، فسوف يتحول الطبق إلى طري وعصير بشكل خاص.
للعمل سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- فيليه الدجاج
- لب اليقطين
- الفلفل الحلو
- فصوص الثوم؛
- مرق أو الماء المصفى.
- الملح والتوابل.
الطبخ في طباخ بطيء:
- نقطع البصل والفلفل الحلو إلى نصف حلقات ويقطع الثوم جيدًا.
- تقلى الخضار في وعاء الجهاز حتى تنضج ثم يضاف اللحم المفروم والملح ويتبل.
- عندما يبدأ الدجاج في إطلاق العصير، أضف مكعبات اليقطين واستمر في طهي الطعام في وضع القلي لبضع دقائق أخرى.
- يُسكب المرق ويُضاف القليل من الملح والبهارات إذا لزم الأمر، ويُغلق الغطاء ويُطهى الطبق في وضع الحساء لمدة 45 - 50 دقيقة.
في مذكرة. يمكنك استكمال هذا الحساء بالجزر أو الطماطم أو الكوسة المفرومة جيدًا.
كيفية طهي الدواجن اللذيذة مع الخضار
لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى مقلاة عميقة ذات جدران سميكة.
عليك أن تأخذ المكونات التالية، التي يعتمد حجمها على سعة الأطباق:
- أي أجزاء من الدجاج
- لب اليقطين
- فطر طازج
- مصباح؛
- جزرة؛
- الكريمة الحامضة؛
- التوابل والملح.
كيفية طهي الدواجن مع اليقطين والفطر:
- يُطهى البصل والجزر في المقلاة ثم يُضاف الفطر المفروم.
- يُضاف الدجاج إلى الخليط ويُقلى قليلاً مع رش الملح والبهارات.
- نضع اليقطين المفروم ونضيف الكريمة الحامضة المخففة بالماء ونغلق الغطاء.
تحتاج إلى طهي هذا الطبق على نار خفيفة، لكنك ستحتاج إلى التأكد من أن السائل لا يتبخر، وإلا فإن المكونات أدناه سوف تحترق.
حساء اليقطين بالدجاج
حساء اليقطين مع الدجاج سيسعد عائلتك، وإذا قمت بإعداده في شكل هريس، فهو مناسب تمامًا لإطعام طفلك.
لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى المنتجات التالية:
- 400 جرام دجاج
- 600 غرام من اليقطين
- 2 - 3 بطاطس
- جزرة؛
- الثوم اختياري؛
- الشبت الخضر.
- بذور اليقطين المقشرة؛
- ملح.
طريقة عمل شوربة اليقطين المهروسة مع الدجاج:
- اطبخي الدجاج وافصليه عن العظم وقسميه إلى ألياف.
- يُطهى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي في قدر سميكة الجدران. أضف الثوم المسحوق.
- عندما يصبح القلي جاهزا، أضف البطاطس المفرومة ناعما ولب اليقطين. املأ المكونات بالمرق الذي تم طهي الدجاج فيه والملح وأضف التوابل.
- تُطهى الخضار المغطاة حتى تصبح طرية، ثم تُهرس في الخلاط وتُعاد إلى المقلاة.
- إذا لزم الأمر، أضف مرقًا إضافيًا إلى الحساء، واتركه حتى يغلي ثم أخرجه من النار.
يقدم هذا الطبق مع قطع الدجاج في كل طبق ويرش فوقه الأعشاب المفرومة وبذور اليقطين، والتي يمكن قليها قليلاً في مقلاة جافة إذا رغبت في ذلك.
مع حشوة القشدة الحامضة
القشدة الحامضة ستمنح اللحم نعومة إضافية، والمكسرات والثوم ستجعل الطبق عطريًا ومرضيًا.
لطهي الدجاج مع اليقطين في حشوة القشدة الحامضة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- لب اليقطين
- فرخة؛
- بصلة؛
- ثوم؛
- البرقوق.
- الكريمة الحامضة؛
- عين الجمل؛
- الملح والبهارات.
طريقة تحضير الطبق :
- ينقع البرقوق في الماء، ثم يصفى السائل، وتغسل الثمار وتجفف جيداً.
- يُقطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة ويوضع في طبق مقاوم للحرارة مدهون. يرش الخضار بالبصل المفروم والملح والبهارات.
- نوزع البرقوق على السطح ونضع فوقه الدجاج الذي سيحتاج أيضًا إلى الملح والتتبيل.
- نقطع الثوم ونخلطه مع القشدة الحامضة. أضيفي المكسرات المطحونة إلى الخليط الناتج، خففي الصلصة قليلاً بالماء واسكبيها في الطبق. ثم ندخلها الفرن .
في مذكرة. يمكنك إضافة البابريكا أو الكاري إلى صلصة الكريمة الحامضة، فهذه التوابل ستمنحها لونًا ورائحة لطيفة.
يقطين محشو مخبوز في الفرن بالدجاج
سيبدو اليقطين المحشو جميلًا واحتفاليًا على الطاولة. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى اختيار ثمرة متوسطة الحجم ذات قشر قوي وسليم. يتم أخذ المكونات الأخرى بكمية بحيث تتناسب الحشوة مع اليقطين.
أثناء عملية الطهي، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- يقطين؛
- فيليه الدجاج
- جزرة؛
- الفلفل الحلو
- عدة طماطم أو معجون الطماطم؛
- القليل من الثوم
- مرق.
- الملح والتوابل.
طريقة تحضير اليقطين المحشو بالدجاج والأرز والخضار:
- نقطع الجزء العلوي من اليقطين، وإذا كانت الثمرة ذات شكل مستطيل نقسمها إلى قسمين.
- باستخدام ملعقة، استخرجي البذور واللب بحيث يبلغ سمك الجدران 2 سم على الأقل.
- افركي الجزء الداخلي من اليقطين بالملح والبهارات وكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم ضعي قطعة العمل في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم أخرجها واتركها تبرد قليلاً.
- أثناء خبز اليقطين، أضيفي البصل المفروم والفلفل الحلو والجزر والثوم في مقلاة، وعندما تصبح طرية أضيفي اللحم والملح والفلفل.
- عندما يبدأ الدجاج بإفراز العصير، أضيفي الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم، أضيفي الأرز واملئي الطبق بالمرق. يمكنك أيضًا وضع اللب المستخرج من اليقطين هنا، بعد تقطيعه جيدًا.
- تُطهى الحشوة حتى تصبح الحبوب جاهزة ثم تُحشى بها القرع وتُوضع الخضار المحشوة في الفرن لمدة 20 - 30 دقيقة.
يجب رش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة وتقديمه ساخنًا.
لتحضير الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- علبة من المعجنات النفخة.
- لب اليقطين
- فيليه الدجاج
- ثوم؛
- طماطم؛
- الكريمة الحامضة؛
- خضرة.
- الملح والتوابل.
كيفية صنع فطيرة:
- أخرج العجينة من العبوة واتركها تذوب.
- تُقطع شرائح الدجاج إلى طبقات رفيعة، وتُتبل بالملح والبهارات والثوم المطحون، وتُترك لتتبل.
- نقطع اليقطين والبصل ونقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
- افردي العجينة وضعيها على صينية الخبز بحيث تتدلى الحواف قليلاً.
- دهن القاعدة بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة ، ضعي اليقطين في الأعلى ورشيها بالبصل والملح والموسم.
- ضعي قطع الدجاج ثم أكواب الطماطم.
- يُرش الطبق بالجبن وتُطوى حواف العجينة إلى الداخل وتُخبز.
عندما تصبح الفطيرة جاهزة، كل ما تبقى هو رشها بالأعشاب وتقسيمها إلى أجزاء.
باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه، يمكنك تجربة بأمان من خلال الجمع بين اليقطين والدجاج مع مختلف المنتجات. أي الحبوب والمعكرونة والخضروات والفطر والفواكه المجففة مثالية للمكونات الرئيسية. سوف تساعد الصلصات والتوابل المفضلة في إبراز طعم الطبق.
يسير الطائر بشكل جيد مع الإضافات المختلفة. أحد الخيارات غير العادية هو الدجاج مع اليقطين في الفرن. يمكنك تحضير الطبق في كيس خبز خاص، أو يمكنك استخدام أواني مقسمة. لكن الخيار الأكثر إثارة هو اليقطين المحشو بالدجاج.
لتحضير الطبق، يمكنك استخدام ذبيحة الدجاج الكاملة، أو يمكنك أخذ أجزاء فردية، على سبيل المثال، أفخاذ الدجاج أو الفخذين. قبل الخبز، يُفرك الدجاج بالبهارات أو يُحفظ لبعض الوقت في ماء مالح مُجهز خصيصًا.
يجب تقشير اليقطين وتقطيعه قبل الطهي. إذا كنت تخطط لحشو اليقطين، فستحتاج إلى قطع الغطاء وإزالة البذور باللب الليفي بعناية.
الدجاج واليقطين يصنعان مقليًا لذيذًا. تضاف الخضروات الأخرى إلى المنتجين الرئيسيين. يمكنك استكمال الطبق بالفطر.
جيد ان تعلم! من وجهة نظر نباتية، فاكهة اليقطين هي التوت.
دجاج في اليقطين، مخبوز في الفرن
يبدو طبق الدجاج اللذيذ باليقطين المخبوز في الفرن مثيرًا للإعجاب للغاية على الطاولة ، لذا يمكن تحضيره حتى لقضاء العطلة.
- 1 قرع يبلغ قطرها حوالي 20 سم؛
- 2-3 أرجل دجاج
- 2-3 ;
- 2 القرون
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- الملح والأعشاب الطازجة والزيت النباتي حسب الرغبة.
لتحضير الطبق عليك اختيار قرع جميل الشكل. الحجم الأمثل يبلغ قطره حوالي 20 سم. يمكنك استخدام قرع أكبر لاستيعاب المزيد من قطع الدجاج والخضروات. ومع ذلك، يستغرق خبز قرع كبير وقتًا طويلاً، وقد ينهار الطبق عند التقديم.
لملء اليقطين، يمكنك استخدام الساقين الجوفاء، مقطعة إلى قطع. أو يمكنك إزالة الشرائح من الساقين. لكن عند استخدام القطع بالعظم، فإن الحشوة ستكون أكثر سمكًا وأكثر نكهة بسبب المواد التبلورية.
قطع الساقين إلى قسمين - مضرب والفخذ. إذا تم استخدام شرائح، يجب إزالتها في قطع كبيرة. يُملح الأرجل والفلفل ويُقلى بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة خفيفة. نترك الدجاج المقلي ليبرد.
دعونا نغسل اليقطين. دعنا نتراجع مسافة 5 سم عن الذيل ونقطع الغطاء. باستخدام ملعقة، استخرجي البذور والألياف. ثم أخرج بعض اللب. يجب قطعها بسكين وإخراجها باستخدام نفس الملعقة. يجب أن تكون حريصًا على عدم ثقب اليقطين بالكامل، وإلا فسوف يتسرب العصير من خلال هذه الفتحة.
ونتيجة لذلك، فإن اليقطين تبدو وكأنها وعاء. من الضروري ملح الجدران من الداخل وتشحيمها بالزيت النباتي.
اغسل الطماطم وقطعها إلى نصفين وقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نزيل البذور من الفلفل الحلو ونقطعها إلى شرائح واسعة إلى حد ما. يقطع الثوم والأعشاب الطازجة.
ضعي طبقة من البصل في قاع وعاء اليقطين، ثم أضيفي الدجاج المقلي والطماطم والفلفل. يرش بالملح والأعشاب الطازجة والثوم. طبقات بديلة من الدجاج والخضروات حتى يمتلئ وعاء الاسكواش. عليك أن تتصرف بعناية حتى لا تتلف جدران اليقطين.
افردي شريحتين كبيرتين من ورق القصدير على صينية الخبز، وضعيهما بالعرض. ضع اليقطين المحشو في المركز. يُسكب الزيت الذي تم قلي الدجاج فيه في اليقطين. قم بتغطية وعاء اليقطين بغطاء ولف اليقطين بورق الألمنيوم مع الضغط عليه بإحكام. يجب أيضًا لف ذيل اليقطين بورق الألمنيوم لمنعه من الاحتراق. تُخبز على حرارة 160 درجة لمدة ساعتين تقريبًا. للتأكد من أن اليقطين جاهز، يمكنك محاولة اختراق الجزء العلوي من الفاكهة باستخدام مسواك. إذا دخلت العصا بسهولة إلى اللب، فهي جاهزة.
قم بإزالة اليقطين بعناية من الفرن وقم بفكه. عليك أن تتصرف بحذر، حيث يمكن أن تصاب بالحروق بسبب البخار والعصير. يمكن تقديم الطبق ساخناً أو بارداً.
- 600 غرام. أفخاذ أو أجزاء أخرى من ذبيحة الدواجن؛
- 300 غرام. تنقية؛
- 2 بصل
- 3 فصوص من الثوم؛
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة صغيرة خردل فرنسي؛
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 0.25 ملعقة صغيرة كاري
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون؛
- 0.25 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل؛
- ملح للتذوق.
اصنع التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا والزيت النباتي والخردل والبهارات والسكر. افركي أفخاذ الدجاج بالملح ثم بالتتبيلة.
نقطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات أو شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات، نمرر الثوم من خلال مكبس أو نقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في وعاء، واسكبي عليها ما تبقى من التتبيلة وقومي بالتقليب. يمكنك خلط الخضار والدجاج. اترك لمدة ساعة أو أكثر.
- انه لذيذ! حاول طهي الدجاج مع اليقطين في الفرن.
لب اليقطين المنقوع برائحة البهارات ودهن الدجاج لن يترك أي شخص غير مبال.
اتضح أنه طبق مستقل لا يتطلب أي إضافات.
بمجرد تجربة هذا الطبق مرة واحدة على الأقل، سوف تقوم بطهيه مرارًا وتكرارًا.
الدجاج مع اليقطين في الفرن - مبادئ الطبخ الأساسية
للطبخ، يمكنك استخدام أي أجزاء من الدجاج أو حتى الذبيحة بأكملها. يتم غسل اللحم وتقطيعه إلى أجزاء. إذا تم استخدام الفيليه، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة. يمكن خبز الثدي بالكامل.
قشر اليقطين وحدد البذور بالألياف. ثم يتم تقطيع الخضار إلى قطع عشوائية. بالإضافة إلى اليقطين، سوف تحتاج إلى البصل والثوم. هم مقشرون. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة، والثوم إلى شرائح رفيعة.
تخلط قطع الدجاج مع التتبيلة أو البهارات وتترك لمدة ساعة. يمكنك أيضًا مخلل الخضار.
ثم توضع الخضار في قالب مدهون، وتوضع فوقها قطع الدجاج. اخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
قبل الخبز، يمكن تغطية الطبق بصلصة كريمية أو كريمة حامضة.
يمكن تحضير الطبق في أواني خزفية.
بالإضافة إلى اليقطين، تضاف البطاطس والفلفل الحلو أو الخضروات الأخرى إلى الطبق.
الوصفة 1. دجاج مع اليقطين في الفرن مع البهارات
مكونات
كيلوغرام من الدجاج
3 غرام من الثوم المجفف
كيلوغرام من اليقطين
40 جرام بقدونس
فلفل اسود؛
30 غرام من الثوم
3 غرام من البهارات
100 غرام قشدة حامضة
10 جرام كركم
50 مل من مياه الشرب.
3 جرام زنجبيل مجفف
5 غرام من بذور الخردل
20 جرام برباريس.
طريقة طهو
1. قشر اليقطين وأزل البذور والألياف. قطع اللب إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا.
2. اغسلي الليمونة وامسحيها وقطعيها إلى نصفين واعصري العصير منها باستخدام جهاز خاص.
3. اغسلي الدجاج وجففيه بالمناديل وأزيلي الجلد. ضعي اللحم في وعاء وأضيفي إليه بذور الخردل ونصف حبة البرباريس والثوم المجفف والأسود المطحون والبهارات والزنجبيل والكركم. اخلطي المكونات بيديك حتى تتوزع البهارات بالتساوي على جميع قطع اللحم. نسكب عصير الليمون فوقها ونتركها منقوعة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. قشر الثوم. ضعي مكعبات اليقطين في شكل عميق وأضيفي الكريمة الحامضة وتبليها بالفلفل الأسود والكركم واسكبي الماء واعصري الثوم من خلال مكبس. يقلب ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية.
5. اشطف البقدونس وقطعه. أخرج وعاء اليقطين وضع الدجاج المتبل والتتبيلة في الأعلى. يرش نصف البقدونس ويقلب. ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة أربعين دقيقة. ثم غطي المقلاة بورق الألمنيوم واتركيها لمدة عشر دقائق أخرى.
الوصفة 2. الدجاج مع اليقطين في الفرن مع التفاح
مكونات
ثلاثة أفخاذ دجاج كبيرة؛
نصف كوب من الماء النقي.
كيلوغرام ونصف من لب اليقطين؛
بصل كبير؛
تفاحتان أخضرتان.
طريقة طهو
1. اقطع قشر اليقطين ونظف البذور. يقطع اللب إلى مكعبات بحجم سنتيمترين. ضع اليقطين في طبق خبز عميق.
2. قشر التفاح واقطع البذور. طحن لب الفاكهة إلى مكعبات صغيرة. نثر التفاح فوق اليقطين.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة. ننشر البصل فوق التفاح.
4. نملح الخضار والفواكه ونسكب نصف كوب من الماء النقي.
5. اغسلي أفخاذ الدجاج وجففيها بمنديل وافركيها بمزيج من الملح والفلفل. ضعي اللحم فوق خليط الفواكه والخضروات. ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة. اخبزيها على حرارة 180 درجة.
الوصفة 3. الدجاج مع اليقطين في الفرن مع البطاطس
مكونات
600 غرام من أفخاذ الدجاج؛
ملح؛
300 غرام من اليقطين
خليط الفلفل
حبتان من البصل؛
الفلفل الأحمر الحلو؛
البطاطا كبيرة؛
ثلاثة فصوص من الثوم؛
5 غرام سكر
75 لتر زيت زيتون
5 جرام خردل فرنسي
25 مل من صلصة الصويا.
طريقة طهو
1. في طبق عميق، ضعي زيت الزيتون مع البهارات وصلصة الصويا والخردل والسكر. اخلط جيدا.
2. قشر البطاطس واليقطين. إزالة البذور من اليقطين. قطع الخضار إلى القضبان. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. قشر فصوص الثوم واضغط عليها من خلال عصارة الثوم.
3. ضعي الخضار في وعاء وأضيفي إليها القليل من التتبيلة وقلّبي.
4. اغسلي الدجاج وجففيه بالمناديل وافركي كل فخذ بالتتبيلة. يُضاف اللحم إلى الخضار ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعة على الأقل.
5. بعد مرور الوقت المخصص، انقلي كل شيء إلى طبق الخبز. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة. يقدم الطبق مع سلطة الخضار الطازجة أو المخللات.
الوصفة 4. دجاج مع اليقطين في الفرن بالجبن
مكونات
200 جرام فيليه دجاج
ملح البحر
200 غرام من لب اليقطين
خميلي سونيلي؛
200 جرام جبن دور الأزرق؛
50 مل زيت زيتون.
طريقة طهو
1. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها بمنشفة ورقية ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي اللحم في وعاء وأضيفي الملح وتبليه بجنجل السنيلي. يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة.
2. باستخدام سكين حاد، قم بإزالة الجلد من اليقطين وتنظيف البذور. قطع اللب إلى قطع تعسفية. انقلي الخضار المقطعة إلى وعاء عميق وأضيفي إليها ملعقة من بذور اليقطين. يتبل بالملح مع قفزات سونيلي ويسكب ملعقة من زيت الزيتون ويضاف الثوم المفروم جيدًا. يقلب ويترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
3. قطع جبنة دور الزرقاء إلى قطع كبيرة. دهن مقلاة عميقة بزيت الزيتون. ضعي قطع فيليه الدجاج في الأسفل وضعي اليقطين المخلل في الأعلى. يرش كل شيء بقطع الجبن.
4. ضعي القالب في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة أربعين دقيقة. يقدم ساخناً مع خبز البيتا.
الوصفة 5. الدجاج مع اليقطين في الفرن مع البرتقال
مكونات
1.5 كجم من ذبيحة الدجاج اللاحم؛
زيت نباتي؛
برتقالي كبير
نصف قرع صغير
فلفل اسود.
طريقة طهو
1. قم بإزالة ذبيحة الدجاج واغسلها جيدًا تحت الصنبور. جفف بمنشفة يمكن التخلص منها. يُملح الزبدة ويُتبل بالفلفل والبهارات المفضلة لديك. يقلب ويفرك ذبيحة الدجاج بهذا الخليط من الداخل والخارج.
2. باستخدام سكين حاد، قشري اليقطين وأزيلي البذور. قطع اللب بشكل خشن. نغسل البرتقال، ونقشره، ونقطعه إلى شرائح كبيرة.
3. دهن طبق فرن عميق بالزيت ووضع اليقطين ونصف البرتقال فيه.
4. ضعي نصف برتقالة داخل ذبيحة الدجاج وثبتيها بعود الأسنان. ضعي الدجاج على اليقطين واخبزيه لمدة أربعين دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. من وقت لآخر، اسكبي الماء فوق الدجاج حتى يصبح اللحم طرياً.
الوصفة 6. الدجاج مع اليقطين والفطر في القدور
مكونات
الفلفل الطازج المطحون؛
300 جرام فيليه دجاج
ملح؛
600 غرام من اليقطين المقشر
100 مل زيت زيتون
50 غرام من الفطر المجفف
كوب من الماء النقي.
اثنين من البصل.
طريقة طهو
1. اغسلي الفطر المجفف وانقعيه في الماء البارد لمدة ساعة. بعد مرور الوقت المحدد، صفيها في مصفاة واتركيها حتى تتصفى من كل الماء. قطع الفطر إلى قطع صغيرة.
2. قشر اليقطين وأزل البذور. قطع لب الخضار إلى مكعبات صغيرة.
3. اغسلي شرائح الدجاج تحت الصنبور، واتركيها حتى تجف بمنشفة ورقية ثم قطعيها إلى مكعبات.
4. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات.
5. غلي الماء في الغلاية. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق واخلطيها. تقسم إلى أربعة أجزاء وتوضع في قدور ويضاف إليها الملح والفلفل وزيت الزيتون والماء الساخن. تغطية مع الأغطية.
6. ضعي القدور في فرن بارد. تحويله 180 درجة. يُطهى الدجاج واليقطين في الفرن لمدة 50 دقيقة. تقدم ساخنة مباشرة من الأواني.
الوصفة 7. دجاج مع اليقطين في الفرن مع صلصة الكريمة
مكونات
300 جرام فيليه دجاج
ملح المطبخ؛
400 غرام من اليقطين
الفلفل الطازج المطحون؛
400 غرام من اليقطين
بهارات؛
100 مل كريم
فصين من الثوم؛
الشبت والبقدونس - حفنة.
طريقة طهو
1. اغسلي شرائح الدجاج تحت الصنبور وجففيها بالمناديل الورقية. قطع عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة.
2. قشر اليقطين وأزل البذور والألياف. قطع اللب إلى قطع صغيرة.
3. دهن القالب بالزيت. ضعي شرائح فيليه الدجاج في القاع. ضع لب اليقطين في الأعلى.
4. يُملح الكريما ويُتبل بالبهارات. يُحرَّك المزيج ويُسكب الصلصة الناتجة فوق الخضار واللحوم. غطي الصينية بورقة من ورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة. ضعي الطبق النهائي على الأطباق وتبليه بالثوم المعصور من خلال مكبس والأعشاب المفرومة جيدًا.
- لجعل الطبق غنيًا بالنكهة، انقعي الخضار والدجاج.
- اضبطي وقت الخبز حسب حجم قطع الدجاج.
- لجعل اللحم طريًا، قم بسقيه بالماء بشكل دوري أثناء الخبز.
- القرع الجوز يعمل بشكل أفضل لهذا الطبق.
- سوف يتحول الطبق إلى عصير إذا تم طهيه مع صلصة كريمية أو
هل تعرف كم هو لذيذ إذا لم يكن كذلك، فتأكد من تحضيره في المنزل قبل انتهاء موسم اليقطين؟ ليس سراً أنه غالباً ما يتم خبزه مع الخضار أو على طبقة من الخضار. تعد الخضار طبقًا جانبيًا لذيذًا جدًا يكمل اللحم.
في أغلب الأحيان، يتم خبز البطاطس مع لحم الدجاج، على الرغم من وجود عدد كبير جدًا من الخضروات اللذيذة والصحية التي يمكن استخدامها لتنويع أنواع عديدة من اللحوم. وتشمل هذه الهليون والفاصوليا الخضراء والباذنجان والفلفل الحلو والطماطم والكوسة والقرنبيط وكرنب بروكسل والقرنبيط والبصل والخرشوف واليقطين.
أحب اليقطين كثيرًا وغالبًا ما أستخدمه لصنع الحلويات والمخبوزات. الحساء والوجبات الرئيسية نادرة إلى حد ما، لكنني لم أضطر أبدًا إلى خبز اليقطين مع الدجاج. هذا العام قررت أخيرًا طهي هذا الطبق. تبين أن الدجاج مع اليقطين لذيذ جدًا جدًا. إذا كنت تحب هذه الخضار، فتأكد من طهيها في الفرن مع اليقطين. خذ أصناف حلوة من اليقطين للخبز.
هذا هو نوع اليقطين الذي يتم بيعه في محلات السوبر ماركت، بينما في السوق يمكنهم أيضًا بيع اليقطين من أصناف العلف. فيما يتعلق بالدجاج، أود أن أضيف أنه للخبز يمكنك أن تأخذ جزءًا أو آخر منه أو حتى الذبيحة بأكملها. اليوم أريد أن أوضح لك كيفية خبز أفخاذ الدجاج اللذيذة والسريعة في الفرن في ماء مالح حار مع البهارات.
هذا التتبيلة مناسب أيضًا لخبز جثة دجاج كاملة، ولكن للتأكد من طهيها بشكل مثالي، أوصي باستخدام كيس الخبز. يمكن وضع اليقطين في منتصف جثة الدجاج وحولها. بالإضافة إلى الدجاج، استخدمت فقط البصل من الخضار، ولكن يمكنك إضافة البطاطس والجزر والخوخ والفطر والمشمش المجفف والفلفل الحلو والجبن المبشور إلى الطبق.
مكونات:
- أرجل الدجاج - 1 كجم.
- اليقطين – 300-400 غرام
- التوابل - 1 ملعقة صغيرة،
- الخل البلسمي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
- الملح - 1 ملعقة صغيرة من القهوة.
- الثوم - 3 فصوص،
- البصل – 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس المكرر – 80-100 مل.
الدجاج مع اليقطين في الفرن - وصفة
يجب فحص أي أجزاء من الدجاج للخبز تختارها بحثًا عن الريش، ثم تأكد من شطفها بالماء البارد. قبل التتبيل، يُنصح بتجفيف اللحم بالمناديل أو منشفة ورقية. يُنصح بتقطيع أرجل الدجاج الكاملة المكونة من الفخذ وأعواد الطبل إلى قسمين عند المفصل. اليوم سأخبز أفخاذ الدجاج مع اليقطين.
قشر قطعة من اليقطين وأزل البذور. قطع لب اليقطين إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم تقريبًا.
قشر البصل وقطعه إلى حلقات. نقطع حلقات البصل إلى نصفين. ومرة أخرى في النصف. يجب أن تكون النتيجة النهائية حلقات ربع.
دعنا ننتقل إلى المرحلة التالية - إعداد ماء مالح. للقيام بذلك، صب زيت عباد الشمس في وعاء.
أضف التوابل.
لا توجد قواعد صارمة لاختيارها لتتبيل الدجاج. يمكنك شراء الدجاج الجاهز أو بهارات الدجاج، أو خلط البهارات المفضلة لديك. في أغلب الأحيان أقوم بإعداد التوابل للحوم والأسماك بنفسي. في هذه الوصفة لخبز الدجاج مع اليقطين في الفرن، استخدمت خليط التوابل من البابريكا والفلفل الأسود والكاري والجرجير الجاف.
صب الخل البلسمي، ولكن لا تخلط بينه وبين خل العنب العادي. خل البلسميك حلو وسميك للغاية، في حين أن خل العنب العادي قريب جدًا في الاتساق والطعم من خل المائدة، لكنه في نفس الوقت يختلف عنه في لونه الياقوتي ورائحة العنب المميزة. إذا لم يتوفر لديك فاستبدليه بملعقة صغيرة من العسل.
قشر الثوم في ماء مالح الدجاج واعصره من خلال مكبس.
صب في خل التفاح.
أضف الملح.
اخلطي التتبيلة.
يُسكب التتبيلة الحارة الناتجة بالزيت النباتي والخل والبهارات فوق أرجل الدجاج (الطبول أو الأجنحة أو الثدي). في الوقت نفسه، اترك القليل من ماء مالح لتخليل الخضروات. استخدمي يديك لتغليف قطع الدجاج بالتتبيلة حتى تتغطى بالكامل. الجمع بين اليقطين والبصل في وعاء. صب ماء مالح فوقهم. اثارة.
ضعي أفخاذ الدجاج في طبق الخبز.
ضع الخضار المخللة حولهم.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه، يجب خبز الخضار في الفرن لمدة 35 دقيقة على الأقل. أثناء الخبز، يجب سقي الدجاج والخضروات بالعصير المتكون في قاع المقلاة. نتأكد من نضج الدجاج عن طريق ثقبه برأس السكين. إذا ظهر عصير واضح بدلا من الدم، فهذا يعني أنه تم خبزه جيدا ويمكنك إزالته بأمان من الفرن.
الدجاج مع اليقطين في الفرن. صورة
