في الواقع، هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يحبون أوكروشكا ولا يفهمون طعم الطبق المصنوع من مختلف المنتجات المطحونة المغطاة بالكفاس. لكن المزيد من الناس لا يفهمون كيف لا يمكنك أن تحب أوكروشكا. خاصة في فصل الصيف، عندما يكون الجو حارًا بالخارج، ما الذي يمكن أن يكون أفضل لتناول طعام الغداء أو العشاء من الأوكروشكا الباردة مع الكفاس. سوف يروي عطشك وجوعك في نفس الوقت، والأهم من ذلك أنه لن يكون هناك أي شعور بالثقل بعده.
هناك الكثير من الخيارات لتحضير أوكروشكا - الخضار والأسماك واللحوم، وقد اتضح أنها لذيذة. يأتي اسم الطبق من كلمة "فتات" مما يعني أنه يجب تقطيع جميع المكونات جيدًا ثم سكبها بالكفاس. على الرغم من أنهم غالبًا ما يبتعدون عن هذا التقليد ويستخدمون بدلاً من المشروب الروسي الأصلي مصل اللبن والكفير والبيرة والمياه المعدنية والمرق وحتى مرق البنجر.
إذا لم يكن لديك الوقت لإعداده بنفسك وكان هناك سؤال حول نوع الكفاس الذي تختاره لـ okroshka في المتجر، فاستخدم نصائحنا:
ادرس الملصق بعناية، يجب أن يشير إلى أن هذا مشروب مخمر بشكل طبيعي؛ إذا اشتريت كفاسًا عالي الكربونات، فافتح الغطاء مقدمًا واحتفظ به لبعض الوقت حتى يخرج الغاز الزائد (سيكتسب المشروب طعمًا أكثر اعتدالًا)؛ كلما انخفض محتوى السكر في الكفاس، كلما كان مناسبًا بشكل أفضل لأوكروشكا (الكفاس الحلو والكربوني لا يتناسب بشكل جيد مع الخضار واللحوم).
Okroshka على كفاس مع القشدة الحامضة
هذه وصفة أوكروشكا كلاسيكية تقريبًا، والفرق الوحيد هو أن الكريمة الحامضة لا يتم تقديمها بشكل منفصل على الطاولة، ولكن تتم إضافتها وخلطها مع المكونات الأخرى أثناء عملية الطهي. العيب الوحيد لهذا الخيار هو أنه ليس مناسبًا دائمًا لعيد الأعياد الكبير. ربما سيكون هناك ضيوف يحبون okroshka، ولكن ليس منتجات الألبان. لذلك، إذا كنت تستضيف احتفالًا ولم تكن متأكدًا من تفضيلات الأذواق لجميع المدعوين، فلا تضع القشدة الحامضة في أوكروشكا بنفسك، بل قدمها بشكل منفصل في وعاء مرق.
في هذه الوصفة يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز.
معلومات الذوق الحساء البارد
مكونات
- سجق مسلوق - 260-270 جم؛
- خيار طازج - 2-3 قطع؛
- بيض الدجاج – 4 قطع؛
- البطاطس - 3-4 قطع؛
- الفجل – 5-6 قطع.
- الشبت الطازج - 1 حفنة صغيرة؛
- القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك؛
- كفاس – 2 لتر.
كيف لطهي أوكروشكا لذيذ على كفاس مع القشدة الحامضة
لتحضير أوكروشكا، قم بغلي البطاطس والبيض المسلوق مسبقًا؛ قم بتبريدها عن طريق غمرها في الماء البارد.
قم بإعداد وعاء عميق أو مقلاة حيث ستنقل المنتجات المفرومة.
نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء.
إذا كان خيارك صغيرًا وذو بشرة رقيقة، فلا داعي لتقطيعه. هناك أنواع ذات بشرة صلبة، وفي هذه الحالة من الأفضل قطعها. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى النقانق.
ضع البيض المقشر والمفروم جيدًا هناك.
تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم توضع في وعاء مع باقي المكونات.
اغسلي الفجل جيدًا، وجففيه، وابشريه باستخدام مبشرة خشنة أو متوسطة، ثم ضعيه في وعاء.
كل ما تبقى هو إضافة الخضر. اشطف الشبت وجففه واقطعه جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا استخدام البقدونس والثوم المعمر.
أضف الآن الكريمة الحامضة وأضف القليل من الملح والفلفل واخلط جميع المكونات جيدًا. يفضل الكثير من الناس إضافة الخردل (ديجون أو خردل المائدة العادي) في هذه المرحلة، وهذا ليس مناسبًا للجميع، لكنه في الواقع يبدو لذيذًا جدًا. بالنسبة لكمية المكونات الموضحة في الوصفة، ستكون 2-3 ملاعق صغيرة من الخردل كافية.
يُسكب الكفاس ويُخلط بلطف ويُذوق ويُضاف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
Okroshka على Kvass مع القشدة الحامضة جاهزة، وهي تسير بشكل جيد مع الأسماك المدخنة وخبز بورودينو الأسود.
شبكة دعابة
Okroshka على كفاس مع النقانق
بالنسبة لهذا الإصدار من okroshka، لا يمكنك استخدام أنواع النقانق المسلوقة فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام النقانق شبه المدخنة أو النقانق أو لحم الخنزير أو النقانق، والشيء الرئيسي هو أنها لا تحتوي على دهون، لأنها لا تتحد مع الكفاس البارد على الإطلاق . يمكن استبدال النقانق باللحم البقري المسلوق أو صدر الدجاج أو اللسان المسلوق أو المدخن.
مكونات
- البطاطس – 2 قطعة؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- خيار طازج - 1 قطعة؛
- الفجل – 3-4 قطع.
- سجق مسلوق - 150 جم؛
- بصل أخضر - ؟ حفنة صغيرة
- ملح - حسب ذوقك؛
- كفاس – 1 لتر.
تحضير
ابدأ دائمًا في الطهي بغلي البيض والبطاطس. يمكنك حتى القيام بذلك مسبقًا، على سبيل المثال، في المساء، وفي اليوم التالي ستقطع كل شيء وتقدم أوكروشكا الطازجة لتناول العشاء.
قم بتبريد البيض المسلوق والبطاطس عن طريق نقلها إلى الماء البارد، مما يسهل عملية تقشيرها وتقشيرها لاحقًا.
ستحتاج لهذا الطبق إلى قدر أو وعاء كبير يمكنك من خلاله خلط جميع المكونات المفرومة بسهولة.
نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة.
قم بإزالة القشرة من البيض، وقطعها ناعما بسكين أو جهاز خاص - قطاعة البيض. يفضل الكثير من الناس صر البيض باستخدام مبشرة خشنة، وهذا ممكن أيضًا، وسوف يصبح okroshka أكثر طراوة.
نغسل الخيار، ونقشره، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. إذا كان لديك خيار ذو قشرة رقيقة وحساسة وليس طعمها مرًا، فلا داعي لتقطيعه.
شبكة دعابة
اغسل الفجل وقطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا، ويمكنك حتى بشره على مبشرة خشنة، لأنه أصعب منتج في أوكروشكا.
قطع النقانق إلى مكعبات صغيرة.
يُغسل البصل ويُجفف ويُقطع جيدًا ويوضع في وعاء منفصل. أضيفي القليل من الملح، ثم قومي بطحن البصل جيداً بمدقة خشبية حتى يخرج عصير البصل. انقل الصلصة الناتجة إلى بقية المنتجات المفرومة واخلطها. تضيف بعض ربات البيوت أيضًا صفار البيض المسلوق و1-2 ملاعق صغيرة من الخردل إلى هذه الصلصة.
يُسكب الكفاس ويُخلط جيدًا مرة أخرى. تذوق الملح وأضف الملح إذا لزم الأمر. إذا كنت تحب الأطباق الحارة، أضف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
يجب تقديم Okroshka على kvass مع النقانق باردًا. لذلك إما أن تملأها بالكفاس البارد أو تتركها في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة قبل التقديم. قطع خبز الجاودار الطازج لأوكروشكا وتقديم القشدة الحامضة في وعاء المرق.
تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء! لقد وصل الربيع ونحن نفكر مرة أخرى في الأطباق التي افتقدناها خلال أشهر الشتاء الطويلة. لقد قمنا بالفعل بطهي كمية كبيرة من الفيتامينات. اليوم في قائمتنا يوجد okroshka الكلاسيكي مع kvass. ويحتوي على الخيار الطازج والفجل الصغير والأعشاب العطرية.
هذا الحساء البارد المشهور في المطبخ الروسي مثالي لفصل الصيف. وظهر الاسم بسبب طريقة الطهي، إذ يجب أن تكون جميع المنتجات "مطحونة". الوصفة بسيطة للغاية، ما عليك سوى تقطيع المكونات وإضافة الكمية المطلوبة من السائل. في حالتنا سيكون كذلك، ولكن يمكن استبداله بالمحلول الملحي أو الماء أو الكفير.
يؤكل هذا الطبق باردا، ويحتوي على سعرات حرارية قليلة، لكنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. محتوى السعرات الحرارية في أوكروشكا على كفاس مع النقانق هو 78.9 سعرة حرارية. لكل 100 غرام. يمكن اعتبار الطبق غذائيًا بأمان. ومع ذلك، فإن قيمة الطاقة لا تزال تعتمد على مقدار المكونات مثل النقانق والبطاطس والبيض والمايونيز أو القشدة الحامضة المستخدمة أثناء الطهي. سنقوم أيضًا بإعداد نسخة Lenten. نستبعد فيه المنتجات الحيوانية من التركيبة وينخفض محتوى السعرات الحرارية إلى 31 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
لا توجد معلومات دقيقة حول من ابتكر مثل هذا الطبق الرائع، لكن هذا الحساء البارد له تاريخ كبير. كانت الطريقة الأصلية بعيدة كل البعد عن تلك المقدمة في المقال. في البداية، كان اللحم يُقطع ببساطة مع الفجل والأعشاب ويُسكب الكفاس فوق هذا الطعام. وبعد فترة بدأوا بإضافة البيض والبطاطس لجعل الطعام أكثر إشباعًا. وبعد ذلك ظهرت الأكلات التقليدية.
أوكروشكا على الكفاس مع النقانق حسب الوصفة الكلاسيكية
تتضمن النسخة التقليدية الكثير من الخضر والنقانق المسلوقة والفجل والخيار الطازج والبيض والبطاطس المسلوقة. لكن يمكنك تنويع هذه الوصفة. على سبيل المثال، بدلاً من النقانق أو بالإضافة إلى تناول اللحوم، يمكنهم إضافة خضروات أخرى. من السائل يأخذون مصل اللبن والقشدة الحامضة بالماء والكفير والبيرة.
كل خيار فردي يستحق الاهتمام. الشيء الرئيسي المشترك بين جميع الطرق هو طحن المكونات وإضافة منتج لحم معين وصب السائل في المحتويات.
تحضير:
يتم طهي البطاطس والبيض حتى تنضج تمامًا، وبعد أن تبرد، يتم تقطيعها إلى مكعبات بالحجم المفضل لديك. يتم أيضًا تقطيع السجق والخيار.
يجب رش هذه المنتجات قليلًا بالملح حتى يظهر العصير، وبالتالي يصبح الطعام أكثر عطرية وألذ.
يتم وضع القطع الأول في مقلاة أو حاوية أخرى، مع وجود الخضر في الأعلى. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الفلفل والملح حسب الذوق وصب أوكروشكا كفاس. إذا كنت تستخدم محلي الصنع وكان الحامض، فيمكنك إضافة القليل من السكر. إن الكفاس الخاص بي حلو جدًا، لذا لا أقوم بتضمين السكر في التركيبة.
في النهاية، سيتم خلط كل شيء جيدًا. عند التقديم، أضيفي الكريمة الحامضة حسب الرغبة إلى الأطباق. من لا يحب القشدة الحامضة فلا يتكاسل في تحضيرها. إنها صحية للغاية ويمكن تحضيرها في خمس دقائق.
هذا الطبق قابل للتلف للغاية. ولا ينبغي تخزينه لفترة طويلة حتى في الثلاجة. إذا كنت ترغب في الحفاظ عليه لفترة أطول، فلا تملأ المقلاة بأكملها بالكفاس مرة واحدة. ومن الأفضل تركها كسلطة وتخفيفها عند التقديم. علاوة على ذلك، يجب أن تكون المحتويات السائلة والجافة بكميات متساوية.
الوصفة اللذيذة مع الخيار الطازج والفجل
لا يكفي مجرد شراء منتجات عالية الجودة للحساء البارد. هناك العديد من الحيل التي يمكن أن تجعل هذا الطعام لذيذًا أكثر.
تتضمن هذه الطريقة استخدام مجموعة كلاسيكية من المكونات، ولكن مع الفجل والفجل والخردل. هذا هو الطبق الذي نأكله عندما يطبخ زوجي. إنه لذيذ جدًا، لكن الأطفال لا يحبونه. هذه أوكروشكا كلاسيكية حقيقية مصنوعة من الكفاس، ولكن بطريقة ذكورية لتصنيعها.
كيف تطبخ:
أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي البطاطس والبيض. استخدم حاويات مختلفة لهذا حتى لا يسقط الحطام على البروتين عندما تتشقق القشرة.
اتركي البطاطس والبيض حتى يبردا، وللتنظيف السريع، احتفظي بهما في الماء البارد.
يتم غسل جميع الخضروات والأعشاب وتقشيرها إذا لزم الأمر. تُقطع البطاطس والفجل، ومن الأفضل تقطيعها إلى شرائح نصفين، وليست سميكة جدًا. يمكنك ترك زوجين لتزيين غداءك عند التقديم.
اقسمي البيض إلى نصفين وأزيلي الصفار، ثم ادقيه بالهاون أو بأي طريقة أخرى للحصول على خليط يشبه العصيدة. يضاف إليها الفجل والخردل.
إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل استخدام جذر الفجل مباشرة من الحديقة. إنه صحي للغاية وعصير، تحتاج إلى طحنه وإضافة القليل من الماء والملح والخل، وبعد 20 دقيقة يمكنك تناوله للطهي أو الأكل.
من يحبها حارة فليضيف 2 ملعقة كبيرة. للحصول على طعم أقل لاذعا مع المكونات الحارة، عليك أن تكون حذرا وتأخذ 1 ملعقة كبيرة. يتم طحن الصفار لجعل الخليط أكثر سمكًا.
أفضل الخيار، بالطبع، يأتي من حديقتك الخاصة. ولكن إذا لم يكن لدينا، فإننا نأخذ تلك التي تم شراؤها من المتجر. بالمناسبة، من الأفضل شراء خيار صغير وغير متعرج من المتجر. يجب أن تكون مرنة، مع رائحة طيبة والأشواك. يتم تقطيع جزء من الخيار، والثاني مبشور على مبشرة كبيرة لتعزيز الرائحة.
نظرًا لأننا نطبخ النقانق المسلوقة، فيجب أيضًا تقطيعها إلى مكعبات. اشترينا مسلوقًا، لكن يمكنك إضافة أي لحم خنزير نصف مدخن، مما يؤثر أيضًا على الطعم.
يتم خلط جميع المكونات في قدر. يقطع البصل بشكل منفصل ويضاف 1 ملعقة صغيرة. الملح فيه. بعد تحريكه قليلاً عليك الانتظار حتى يظهر العصير ثم إضافته إلى المقلاة العامة.
ولم يبق إلا تقطيع الشبت والبقدونس، والأفضل هرس أوراق البقدونس لتليينها، وإذا كانت صغيرة فلا داعي لذلك؛
الآن يتم تقليب كل شيء حتى يجف حتى يتم دمج الصفار المهروس مع المكونات الأخرى. سيكون الطبق سميكًا وغنيًا جدًا.
قبل صب الكفاس، اترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم أضف السائل وحرك التركيبة. يمكن تحضير المشروب في المنزل أو شراؤه من المتجر. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون طبيعيا، دون مواد حافظة ومواد أخرى، والتي غالبا ما توجد في الصودا.
وبمجرد أن يبرد يمكن تقديم الغداء. للحصول على عرض تقديمي جميل، يوصى بوضع طبق على الطاولة وتقديم الكريما الحامضة والخردل والفجل بشكل منفصل. القليل من الثوم لن يضر أيضاً
أوكروشكا مع الكفاس والكفير
تتنوع تعليمات الطهي خطوة بخطوة، فلا يضيف البعض الكفاس فحسب، بل يضيف أيضًا الكريمة الحامضة أو المايونيز. لقد نظرنا بالفعل إلى الوصفات. اليوم سوف نقوم بخلط الكفير والكفاس معًا ونحصل على نتيجة مذهلة.
من المهم ليس فقط استخدام المكونات الجيدة، ولكن أيضًا معرفة قواعد القطع.
تُقطع المكونات الناعمة بشكل خشن، والمكونات الصلبة جيدًا، وتُقطع الخضر جيدًا وتُسحق مع الملح.
للحصول على طعم مميز، يمكنك أيضًا طحن الصفار.
شكل الطعام الجاهز مهم أيضًا. لا يستطيع اللسان البشري إدراك صفات التذوق فحسب، بل هناك أيضًا أحاسيس اللمس. ونتيجة لهذا، فإنه من المستحسن قطع القطع إلى الشكل الصحيح. تنهار المكونات الصلبة إلى مكعبات بنفس الحجم تقريبًا. يمكن تقطيع بعض الخضار إلى شرائح.
لنبدأ بالطهي.
اسلقي البطاطس لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم صفيها من الماء. يترك حتى يبرد تماماً. ضع البيض على الفور ليطهى لمدة 15-20 دقيقة. بعد الطهي، يتم تبريدها وتنظيفها.
يتم سحق جميع المكونات حسب التعليمات الموضحة أعلاه وخلطها في وعاء واحد كبير.
يضاف الكفاس والكفير إلى الخليط النهائي. قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون، وملعقة كبيرة من الخردل. كل هذا الخير ممزوج تمامًا.
في النهاية، أضف الماء المعدني أو النظيف للتخفيف. لا ينبغي أن يكون الحساء سميكًا جدًا، خاصة عند استخدام الكفير كامل الدسم. يتم تقديمه على المائدة مع الخبز الأسود. يمكنك إضافة القشدة الحامضة بشكل منفصل.
لإنجاح هذا الطبق تحتاج إلى إضافة النقانق المسلوقة غير المدخنة واستخدام الخردل القوي ويفضل بدون إضافات. من الأفضل أن تصنعه بنفسك من مسحوق الخردل.
من المهم استخدام نوع غير محلى من الكفاس؛ يجب أن يكون المنتج حيًا بالغازات الحقيقية، وليس ثاني أكسيد الكربون.
يجب أيضًا استخدام الكفير حيًا وليس الزبادي المعلب وأنواعه الأخرى. سيكون من الجيد جدًا شراء الزبادي محلي الصنع.
فيديو عن كيفية طهي أوكروشكا اللذيذة باللحم
قد تتضمن أبسط الوصفات جميع المكونات الخمسة الرئيسية. لكن غالبًا ما يستخدمون خيارات أكثر تعقيدًا تحتوي على أكثر من 10 مكونات. مما يسمح لك بجعل النتيجة النهائية أكثر ثراءً وإرضاءً.
يمكن صنع أوكروشكا الكلاسيكية مع الكفاس ليس فقط بالنقانق ولكن أيضًا باللحوم. فيما يلي عدة طرق لتحضير الحساء البارد مع إضافة اللحم البقري المسلوق. فيديو من قناة إيلينا "ابحث عن وصفتك". اختر حسب ذوقك مع إضافة المكونات الأخرى.
وصفة خطوة بخطوة مع لحم البقر والخردل
كثير من الناس يحبون هذا الطبق مع اللحوم ولا يقبلون أي خيارات أخرى. في أغلب الأحيان، يتم إعداد أوكروشكا الكلاسيكية مع كفاس من لحم البقر أو لحم الخنزير.
لتقليل محتوى السعرات الحرارية، يمكنك استخدام الأصناف الغذائية - الدواجن أو الأرانب. في أي حال، سيكون لذيذا وصحيا. ولإنقاص الوزن سوف نقوم بتقليل الأجزاء.
كيف تطبخ:
في جوهرها، هذه الطريقة مشابهة لتلك السابقة، لذلك يتم عرض الرسم التخطيطي لفترة وجيزة. يجب سلق اللحوم والبطاطس والبيض. بعد طبخ اللحم البقري يتم قليه قليلاً ولكن هذا اختياري.
يتم تقطيع جميع الخضروات وفقًا للقواعد أو التفضيلات الشخصية. بشكل منفصل، قطع الخضر والبصل وسحقهم قليلا مع الملح.
بعد 20 دقيقة، يتم سكب الخضر في وعاء مشترك. اخلطي القشدة الحامضة مع الخردل والسكر. وتحتاج إلى صب حوالي 300-400 مل من الكفاس. بعد تحريك الصلصة، صبها في المقلاة مع المنتجات المتفتتة.
ضع الحاوية في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، يتم تقديم كل شيء على الطاولة ووضعه في أطباق مقسمة. يضيف الجميع الكفاس حسب ذوقهم الخاص.
حساء بارد غذائي مع السمك
هذا النوع من الغداء أسهل وأكثر صحة. لا تأخذ الأسماك الحمراء الدهنية، ولكن الأسماك البيضاء منخفضة السعرات الحرارية.
هذا الطعام مطلوب على وجه التحديد في جبال الأورال ويسمى "أورال أوكروشكا". يتساقط سمك الفرخ أو الكراكي من العظام جيدًا، لذا من الأفضل تناول هذه الأنواع من الأسماك. مخلل الملفوف يعطي الطبق حموضة لذيذة. دعونا نستخدم الخضار والتوابل العادية.
تحضير:
نظرًا للتكوين ، تبين أن الطعام أصلي وشهي للغاية. تحتاج أولاً إلى غلي السمك واتركه يبرد. ثم نفصل الفيليه تماماً عن العظام ونقطعه حسب الرغبة.
نقوم أيضًا بطهي البطاطس والبيض مسبقًا. بعد التبريد، قم بتفتيت البياض، لكن لا تلمس الصفار. سوف تكون في متناول اليدين في وقت لاحق. نقطع البصل والشبت والبقدونس. أضف الملح والهريس لتحرير العصير.
يُغسل الملفوف في مصفاة تحت الصنبور. إذا لم تكن مالحة جدًا، فما عليك سوى الضغط عليها وتقطيعها جيدًا.
هذا الطبق مصنوع ليس فقط من مخلل الملفوف. يتم استخدام الأوراق الطازجة أيضًا، لكن عليك أن تأخذ الأجزاء العلوية.
يتم طحن الصفار مع الملح والسكر والخردل. نظرًا لأنها جافة جدًا، فإننا نسكب ملعقتين كبيرتين من السائل للحصول على التجانس.
يتم خلط جميع المكونات، في النهاية تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة والصفار. بعد التحريك مرة أخرى، اتركي الخليط في البرد لمدة نصف ساعة. نحن نكمل الطبق المبرد بخبز كفاس محلي الصنع، ليصل سمكه إلى الحد المطلوب.
حساء الصوم بدون البيض ومنتجات اللحوم
يمكن تحضير حساء بارد لذيذ وصحي بدون جرام واحد من اللحم وبدون بيض أو كريمة حامضة. هذه الوصفة ستكون مفيدة ليس فقط لأولئك الذين يفقدون الوزن، ولكن أيضا للمؤمنين الذين يصومون.
هذا النوع من الحساء البارد منخفض السعرات الحرارية وصحي. وفي الوقت نفسه، له طعم حاد ولاذع غريب. بديل ممتاز لأولئك الذين سئموا من النظام الغذائي اللطيف.
هيا بنا نبدأ.
اسلقي البطاطس واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى مكعبات. صر الفجل على مبشرة كبيرة. يقطع الخيار والبصل والخضر.
إذا لم يكن لديك فجل أخضر في متناول اليد، فلا يهم، يمكنك استبداله بالفجل. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجزر الطازج، المبشور على مبشرة جيدة، مناسب أيضا.
اجمع كل شيء في وعاء كبير، وأضف الفجل الحار، وحركه جيدًا. نسكب كل الكفاس ونضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نسكبه في الأطباق.
أتمنى أن تجد هذه المقالة حول أطباق الربيع الطازجة مفيدة وتساعدك على تقديم وجبة غداء أو عشاء لذيذة لعائلتك.
وأقول لكم وداعا حتى الوصفات القادمة. انشر نصائحك في التعليقات. لحفظ الوصفات وتدوين الملاحظات، ما عليك سوى النقر على زر الوسائط الاجتماعية.
أولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي ويتبعون أسلوب حياة صحي يدركون جيدًا أنه في فصل الصيف يجب أن تسود الأطباق الخفيفة في النظام الغذائي. لا تشمل هذه السلطات الخضار أو الفاكهة البسيطة فحسب، بل تشمل أيضًا الحساء، على سبيل المثال، يتناسب okroshka مع kvass تمامًا مع أي قائمة صيفية. يروي الطبق العطش والجوع بسهولة، وبفضل تنوع المكونات، يجد الحساء معجبين بين خبراء الطعام النيئ ومحبي اللحوم.
وصفة لأوكروشكا مع خبز كفاس
الطبق الذي يحتوي على الكفاس دائمًا ما يكون له طعم غير عادي. ولهذا السبب بالذات، يحب الكثير من الناس kvass okroshka.
ولكن من أجل إعداد طبق بنجاح، لا تحتاج إلى معرفة التكنولوجيا الصحيحة فحسب، بل من المهم أيضًا عدم ارتكاب الأخطاء في اختيار الأساس لإعداده.
بالطبع، لا يوجد شيء أفضل من كفاس محلي الصنع، ولهذا السبب نلفت انتباهكم إلى وصفة منخفضة السعرات الحرارية (محتوى السعرات الحرارية للطبق هو 48 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج) أوكروشكا الخضار مع خبز كفاس محلي الصنع.
مكونات:
- بيضة – 4 قطع؛
- البطاطس – 2 قطعة. مقاس متوسط؛
- كفاس (محلية الصنع) - 1.5-2 لتر؛
- البازلاء المعلبة - 1 جرة؛
- النقانق المسلوقة – 150-200 غرام؛
- الفجل - 1 حفنة؛
- خيار طازج - 2-3 قطع. (صغير)؛
- القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- الخردل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق؛
- البصل الأخضر – 1 حفنة.
تحضير المنتجات
- غلي البيض (المسلوق).
- اسلقي البطاطس في ستراتها.
- نقوم بإفراغ جرة البازلاء المعلبة من السائل (فقط قم بتصريفها واترك البازلاء تجف قليلاً).
- نقوم بإعداد المنتجات المسلوقة لعملية التقطيع: قشر البطاطس وأزل القشرة من البيض.
تحضير:
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونسكب القطع في قدر كبيرة وعميقة.
- نقطع النقانق إلى مكعبات ونسكبها في المقلاة مع البطاطس.
- أضف البازلاء إلى الحاوية.
- يتم تقطيع الخيار الطازج، مثل المنتجات الأخرى، إلى مكعبات. من الأفضل استخدام الخيار الصغير لـ okroshka، ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء، فيمكنك تناول الفواكه الناضجة وحتى الناضجة. قبل التقطيع مباشرة، يجب تنظيفها من البذور والقشر.
- نقطع البيض المسلوق إلى نفس المكعبات ونسكب الشرائح في مقلاة مشتركة.
- نزيل الجذور والقمم من الفجل، ونغسلها تحت الماء الجاري، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة (لا يهم شكل الشريحة).
- انقلي قطع الفجل إلى المقلاة ورشيها بالبصل الأخضر المفروم والشبت.
- أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضف القشدة الحامضة والخردل إلى الطبق النهائي تقريبا.
- امزج المكونات وأضف أخيرًا خبز كفاس محلي الصنع إلى أوكروشكا.
- اترك الطبق لمدة 10 دقائق في مكان بارد، ثم أضف المزيد من الكفاس.
- إذا رغبت في ذلك، رش فتات الخبز بالأعشاب. في هذه المرحلة، تنتهي عملية الطهي - يمكن تقديم الفتات إلى المائدة.
- من المهم أن يبقى الطبق النهائي لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. سيسمح ذلك بتشبع جميع مكونات okroshka جيدًا بالكفاس.
لكي تحقق okroshka مع kvass نجاحًا كبيرًا، عليك اتباع قواعد الطبخ البسيطة. توصيات عامة بسيطة ستساعد أي ربة منزل على جعل أوكروشكا لذيذة حقًا:
- يجب تقطيع جميع المنتجات بنفس الطريقة: إما إلى مكعبات أو إلى شرائح. لا ينصح بخلط قطع ذات أشكال مختلفة في طبق واحد. لا ينصح أيضًا ببشر بعض المكونات لتحضير أوكروشكا.
- تحتاج إلى استخدام kvass محلي الصنع كأساس للتفتت. من خلال صنعه بنفسك، يمكنك "ضبط" جميع درجات الذوق التي تناسبك: الحموضة أو الملوحة أو حتى الحلاوة الطفيفة للكفاس.
- عند إضافة البصل الأخضر إلى أوكروشكا مع الكفاس حسب الوصفة، يجب عليك أولاً طحنه بالملح.
- من المهم أن يكون هناك دائمًا خلع الملابس في okroshka.
تحضير الصلصة
- نفصل صفار البيض المسلوق عن البياض.
- طحنهم بالخردل.
- اخلطي خليط الخردل والبيض مع السكر والقشدة الحامضة.
- تمييع الصلصة بالكفاس.
- نحرك ثم نملأ باقي قطع الطعام به.
Okroshka مع كفاس مصنوع من عصارة البتولا
مكونات
- — 6 قطع. + -
- - 2 قطعة. + -
- — 2 لتر + -
- — 2 قطعة. مقاس متوسط + -
- - 1 باقة + -
- - 1 باقة + -
- - ليتذوق + -
- - 1 باقة + -
- سجق (مسلوق)- 300 غرام + -
- الفجل - 8-10 قطع. + -
تحضير
يعد الحساء البارد المصنوع من كفاس البتولا طريقة قديمة جدًا لتحضير هذا الطبق. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن okroshka المصنوع من عصارة البتولا ليس أسوأ من الكفاس العادي محلي الصنع.
يمكنك تحضير الفتات وفقًا لوصفتنا خطوة بخطوة مع الصور بسرعة وسهولة. نصف ساعة فقط لإعداد المنتجات ونفس الكمية لعملية الطهي نفسها - و8 حصص من طبق لذيذ جاهز للأكل!
- اسلقي البيض جيداً ثم برديه وقشريه.
- اسلقي البطاطس في قشرتها، ثم قومي بتقشيرها.
- نقطع البصل الأخضر والنقانق إلى مكعبات.
- تُسكب الشرائح في مقلاة عميقة وتُضاف مكعبات الخيار الطازج والفجل إلى المكونات المفرومة بالفعل.
- يُقطع البيض المسلوق (مكعبات) والأعشاب الطازجة ويُسكب الشرائح في مقلاة مشتركة.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات، ثم نخلط جميع المكونات.
- قسّم "الخل" الناتج إلى أجزاء.
- ضع 1 ملعقة كبيرة في كل طبق. ل. القشدة الحامضة وصب البتولا كفاس.
- امزج كل شيء مرة أخرى ورش الأعشاب واترك okroshka يتخمر لمدة نصف ساعة - والطبق جاهز للأكل.
كيفية تحضير الكفاس مع عصارة البتولا
نظرًا لأن الكفاس محلي الصنع هو الأفضل، فيجب عليك بالتأكيد التفكير في وصفة منزلية بسيطة لتحضيره.
من أجل صنع قاعدة من خشب البتولا لـ okroshka، ستحتاج إلى:
- خذ القليل من عصارة البتولا واغليها لفترة وجيزة؛
- ضع الخميرة في العصير المسلوق، فقط من المهم أن يكون العصير قد تم تبريده بالفعل، وإلا فإن الخميرة سوف تنضج ببساطة؛
- يجب أن تتخمر الخميرة في العصير لمدة يومين؛
- في غضون يومين سيكون الكفاس جاهزًا. هذا يعني أنه يجب وضعه في زجاجات وتخزينه في الثلاجة.
عشية الصيف، وصفات الأطباق الصيفية ذات صلة للغاية. يعد Okroshka مع kvass أحد هذه الأطباق الشعبية والمحبوبة لدى الكثيرين. لا يستغرق تحضيره وقتًا أطول من تقطيع السلطات العادية، لكن رائحته المنعشة وطعمه اللطيف سوف تتذكره أسرتك لفترة طويلة.
أسعد عائلتك بالأطباق اللذيذة ولا تنس تحديث كتاب الطبخ الخاص بك بوصفات أوكروشكا محلية الصنع جديدة.
بالعافية!
مرحبا مجددا!! ومرة أخرى سنتحدث عنه!! أتمنى ألا أكون قد أزعجتك بهذا الموضوع بعد)) حسنًا، هل هو خطأي أن الربيع يأتي إلى جميع مدن بلادنا، ويعطي شمسًا مشرقة ودافئة، والناس يقليون ويعالجون أنفسهم بهذا الحساء البارد؟ !)
صحيح أننا سنتحدث اليوم عن الخيارات الكلاسيكية. نسقط الكفير والمياه المعدنية، لنصنع أوكروشكا بالكفاس.
لا تنس أن الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو الخضار الطازجة وكمية كبيرة من الأعشاب والكثير من الكفاس البارد ويفضل أن يكون محلي الصنع.
وبالمناسبة، نظرا لكثرة الخضار، فإن هذا الطبق ليس عالي السعرات الحرارية، خاصة إذا كنت تستخدم الدجاج بدلا من النقانق.
على الأرجح، يتم إعداد هذا الطبق بنفس الطريقة. يأخذون المجموعة المطلوبة من المنتجات، ويقطعون كل شيء إلى مكعبات متطابقة ويتبلون بالكريمة الحامضة والكفاس. صحيح أن بعض الناس يفضلون إضافة النقانق والبعض الآخر يفضل تقديم الحساء مع اللحم أو الدجاج.
مكونات:
- البطاطس - 3-4 قطع؛
- خيار - 1-2 قطعة؛
- البيض - 3-4 قطع؛
- السجق - 200 غرام؛
- الفجل - اختياري؛
- الشبت - حفنة؛
- البصل الأخضر - حفنة؛
- كفاس - 1 لتر؛
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
1. قم بغلي البطاطس في ستراتها حتى تصبح طرية وباردة. قشر وقطع إلى مكعبات.
2. اسلقي البيض جيدًا واتركيه ليبرد أيضًا. ثم تقطع إلى مكعبات بعد تقشيرها.
3. من المهم تناول نقانق ذات نوعية جيدة. قطعها بنفس طريقة المنتجات السابقة.
4. يجب غسل الخيار وتجفيفه. ثم يمكن تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات، ويمكن أيضًا بشرها.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الفجل المفروم ناعما.
5. يغسل ريش البصل الأخضر ويقطع إلى حلقات.
6. ويجب تقطيع الشبت الأخضر جيدًا.
7. تخلط جميع المنتجات المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة.
8. يتبل بالكفاس البارد ويضاف الكريما الحامضة ويقلب ويبرد الطبق في الثلاجة.
كيف لطهي أوكروشكا مع النقانق؟
خياري المفضل بالطبع هو نقانق الطبيب. ماذا تحب أن تضيف إلى الطبق؟؟ ربما لديك أسرار الطبخ الخاصة بك؟؟ لا تخجل واكتب في التعليقات.
مكونات:
- السجق - 300 غرام؛
- البطاطس - 3 قطع؛
- البيض - 3 قطع؛
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- كفاس - 1 لتر؛
- ملح للتذوق؛
- الخضر - 2 عناقيد؛
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. نقطع النقانق إلى مكعبات ناعمة.
2. اسلقي البطاطس في قشرتها مسبقًا، ثم قشريها وابشريها على مبشرة خشنة.
3. اغسلي الخيار وقطعيه إلى مكعبات.
4. اسلقي البيض لمدة 10 دقائق ثم برديه وقشريه. ثم تقطع إلى مكعبات ناعمة.
5. نسكب الكفاس فوق جميع المنتجات ونضيف الملح ونخلط.
6. اغسلي الخضر وقطعيها. يُسكب الحساء في أوعية ويُضاف الأعشاب الطازجة ويُتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز.
وصفة فيديو لصنع أوكروشكا اللذيذة
بالنسبة لأولئك الذين يقومون بإعداد مثل هذا الحساء البارد لأول مرة، كل أسرار الطبخ موجودة في القصة أدناه. دعونا نرى، لا تخجل!!
الطبخ مع كفاس مع الخيار الطازج
الخيار التالي هو بدون البطاطس، على الرغم من أنه وفقا للكلاسيكيات، لا تزال بحاجة إلى إضافتها. وأوصي أيضًا بترك القليل من الخيار والفجل ليس للتقطيع، بل للبرش. لذلك، سوف يكون okroshka الخاص بك أكثر لذيذ.
مكونات:
- البيض - 6 قطع؛
- خيار - 2 قطعة؛
- سجق مسلوق - 300 غرام؛
- البصل الأخضر - 1 حفنة؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- كفاس - 1.5 لتر؛
- القشدة الحامضة (المايونيز) - حسب الرغبة؛
- حامض الستريك - اختياري.
طريقة طهو:
1. يُسلق البيض المسلوق ويُبرد. انزع القشرة.
2. يغسل البصل ويقطع إلى حلقات.
3. يجب أيضًا تقطيع البقدونس جيدًا.
4. يُمزج البصل مع الشبت ويُضاف الملح.
5. الآن، باستخدام الهراسة، قم بسحق كل شيء حتى يتكون العصير.
6. اغسل الخيار وابشره على مبشرة خشنة.
7. ابشري البيض أيضًا أو اقطعيه جيدًا.
8. نقطع النقانق إلى مكعبات ونخلط جميع المكونات وتتبل بالكريمة الحامضة والملح حسب الرغبة.
9. صب كفاس.
10. امزجي كل شيء جيدًا وأضيفي الملح والفلفل إذا لزم الأمر. حسب تقديرك، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك.
11. قم بتبريد الطبق وتقسيمه إلى أجزاء.
أوكروشكا حسب الوصفة الكلاسيكية باللحم
ومن المثير للاهتمام أنه في الأيام الخوالي كان يتم تحضير هذا الطبق حصريًا بإضافة اللحوم وليس النقانق. الآن أصبح هذا النوع شائعًا أيضًا وله مكانه. بالمناسبة، يمكنك استخدام أي لحم، مسلوق أو مدخن.
مكونات:
- البقدونس - 1 حفنة؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- البصل الأخضر - 1 حفنة؛
- البيض - 7 قطع؛
- البطاطس - 6 قطع؛
- الفجل - 1 حفنة؛
- لحم مدخن - 300 غرام؛
- القشدة الحامضة - 400 غرام؛
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
- كفاس - 2 لتر.
طريقة طهو:
1. اغسل وجفف جميع الخضر. نقطعها جيدًا ونضعها في قدر عميق.
2. اسلقي البيض جيداً، ثم افصلي الصفار عن البياض.
3. أضف الصفار إلى الخضر وأضف 1 ملعقة كبيرة. السكر ونفس الكمية من الملح. صب نصف كوب من كفاس. الآن تذكر هذا جيدًا باستخدام الهراسة.
4. اسلقي البطاطس بقشرتها مسبقًا واتركيها تبرد. قطع المنتجات المتبقية إلى مكعبات من نفس الحجم.
5. اخلطي الكريمة الحامضة مع الخردل وأضيفي القليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. ضعي المنتجات المفرومة في قدر مع الخضار وأضيفي القشدة الحامضة والخردل واسكبي الكفاس فوق كل شيء. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. وبعد هذا يصبح الطبق جاهزاً للأكل.
وصفة لأوكروشكا على كفاس مع الخردل
إليك وصفة أخرى أحبها حقًا. يتم تحضير صلصة خاصة من الخردل مع الصفار مما يجعل الطبق أكثر سمكًا وأكثر ثراءً من حيث الطعم واللون.
مكونات:
- البصل الأخضر والشبت - حفنة؛
- خيار طازج - 5-6 قطع؛
- الفجل - 10 قطع؛
- بطاطس مسلوقة - 3-4 قطع؛
- سجق مسلوق - 300 غرام؛
- بيضة مسلوقة - 4 قطع؛
- كفاس - 1.5 لتر؛
- الخردل - حسب الرغبة؛
- الثوم - اختياري.
طريقة طهو:
1. قشري البطاطس واقطعيها جيدًا.
2. اغسلي الخيار والفجل وقطعيهما إلى مكعبات ناعمة.
3. الآن جاء دور النقانق. كما يجب تقطيعها إلى مكعبات.
4. افصلي الصفار عن البياض. نضع الصفار جانبًا ونقطع البياض إلى مكعبات ونضيفه إلى باقي المنتجات المفرومة.
5. الآن قم بطحن الصفار مع الخردل.
6. يغسل البصل ويقطع إلى دوائر صغيرة. أضف الثوم المفروم إذا رغبت في ذلك.
يُقطع الشبت جيدًا ويُضاف إلى البصل والثوم. أضف القليل من الملح واضغط على كل شيء لأسفل.
7. أضف القليل من الكفاس إلى الصفار وحركه حتى يذوب.
8. قم بخلط جميع المنتجات المحضرة بما في ذلك الصلصة السائلة. صب الكفاس فوق كل شيء واخلطه وتذوقه. أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. تبريد الحساء وصب في الأطباق.
الصوم أوكروشكا مع كفاس
لا يسعني إلا أن أدرج الخيار الغذائي ضمن الوصفات الكلاسيكية، لأن هذا النوع من الطعام مقبول بالنسبة للكثيرين.
عادة، في مثل هذا الحساء، تتم إزالة مكونات اللحوم بالكامل، أو استبدالها بشرائح الدجاج أو لحم البقر قليل الدهن. كما أن هناك من يرفض إضافة البطاطس.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة؛
- البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم البري أو البصل الأخضر - 100 غرام؛
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفجل - 4 قطع؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- ملح للتذوق؛
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة؛
- كفاس - حوالي 1 لتر.
طريقة طهو:
1. قم بإعداد طعامك أولاً. اغسل وجفف الخضر والخيار والفجل. اسلقي البيض جيدًا ثم اسلقي البطاطس في قشرتها لمدة 20-30 دقيقة.
2. يُقطع البصل أو الثوم البري جيدًا.
3. يُقطع الخيار والفجل إلى شرائح رفيعة.
4. يجب تقطيع البيضة جيدًا.
5. يقطع الشبت جيداً.
6. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
7. الآن قم بخلط جميع المكونات وأضف الملح حسب الرغبة.
8. املأ كل شيء بالكفاس وأضف الكريمة الحامضة.
هذه كلها وصفات متشابهة وبسيطة حصلت عليها اليوم. أنا أحب okroshka كثيرًا وأعتبر هذا الطبق اكتشافًا حقيقيًا. ففي نهاية المطاف، فهي صديقة للميزانية، وسهلة وسريعة التحضير، وصحية أيضًا. ولكن ليس من الممكن دائمًا الحصول على ما يكفي منه، ولكن يتم التخلص من العطش في غضون ثوانٍ.
سقسقة
أخبر VK
يحير هذا السؤال الطهاة المبتدئين في أيام الصيف الحارة. نعم إنها ابتدائية! لا حكمة! لو كان هناك كفاس فقط! يأكل؟ إلى الأمام!
في حرارة الصيف، غالبا ما لا تريد الحساء الساخن، وبدون الأول، بالنسبة للكثيرين، الغداء ليس غداء. الحساء البارد، وحساء أوكروشكا على وجه الخصوص، هو مجرد خلاص في هذه الحالة. الصعوبة الوحيدة هي الإشارة إلى كمية المنتجات التي تعتمد على عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام وتفضيلات أذواقهم وسمك الأوكروشكا المطلوب. دعونا نفعل ذلك: سنعطي حسابنا التقريبي لشخص واحد، آكل بالغ، وأنت نفسك تضربه في عدد الأشخاص (يمكنك أيضًا القيام بذلك لمدة 2-3 أيام) وإجراء التغييرات المطلوبة. لذلك، لطبق واحد من أوكروشكا مع كفاس...
بحاجة ل:
- بيضة دجاج - نصف أو كاملة
- البطاطس - 1 متوسطة الحجم
- خيار طازج – 1 خيار صغير (طوله حوالي 10 سم)
- نقانق من نوع "دكتورسكايا" بدون دهون - 1-2 بتلات (حسب قطر "رغيف" السجق) بسمك 3-4 مم. بشكل عام، يتم تحضير الأوكروشكا "الصحيحة" من لحم البقر المسلوق، وإذا كان لديك الطاقة والوقت لطهي اللحم (يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك)، فيمكنك استبدال النقانق بقطعة من اللحم المسلوق
- الشبت الطازج - قليل من المفروم ناعما، حوالي 1 ملعقة صغيرة، بالمناسبة، يمكنك إضافة الأعشاب الأخرى التي تريدها (البصل الأخضر، البقدونس، الكزبرة، الريحان)
- كفاس - حوالي كوب واحد مبرد أو في درجة حرارة الغرفة (كفاس، بالطبع، من الأفضل شراء مخمر حي، بالإضافة إلى ذلك، يرجى ملاحظة: بعض الشركات المصنعة تنتج الآن نسخة من "كفاس لأوكروشكا"، فهي أقل حلاوة، لذلك، يبدو لنا أنه الأفضل ولكن الكفاس العادي سيعمل أيضًا)
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة
- ملح الطعام - اختياري وحسب الرغبة (عادة لا نضيفه ولكن نضع ملح صغير على المائدة لمن يريده) + حوالي 0.5 ملعقة كبيرة عند سلق البطاطس ونفس الكمية عند سلق البيض
تحضير:
قشر الكمية المطلوبة من البطاطس واطهيها حتى تنضج في ماء مملح ثم تبرد. يمكن القيام بذلك في اليوم السابق (في هذه الحالة يفضل تخزينه في الثلاجة في وعاء بغطاء).
قم بغلي البيض جيدًا بالكمية المطلوبة (إذا كنت لا تعرف كيف - انظر) واتركه ليبرد، ويمكن أيضًا القيام بذلك مسبقًا.
حسنًا، وبعد ذلك... سُميت أوكروشكا بهذا الاسم لأننا الآن نقطع جميع المكونات جيدًا. علاوة على ذلك، هناك خياران ممكنان. إذا كنت تطبخ لشخصين أو شخصين، فمن الملائم أكثر أن تتفتت كل واحد منهم مباشرة على الطبق (والذي ستراه في صورنا). إذا كان هناك الكثير من الأكل، سنقوم بخلط جميع المنتجات المفتتة في وعاء كبير، ثم نضع الخليط على الأطباق (بالمناسبة، يمكنك تخزين هذا الخليط لمدة 2-3 أيام في الثلاجة في حاوية مغلقة) . من الملائم أكثر سكب الكفاس فوق الأوكروشكا مباشرة في الطبق (باستثناء حالة "حفلة العشاء" بالطبع، ثم صب الكفاس في قدر، وتحريك وتقديم الأوكروشكا الجاهزة على الطاولة في "الأمام" سلطانية).
لذا، قم بتقطيع بيضة مسلوقة جيدًا أو نصف بيضة في طبق، ويمكنك سحقها بالجزء المنحني من أسنان الشوكة ( شاهد وصفة الفيديو الخاصة بنا!).
قطع النقانق إلى مكعبات صغيرة (4-5 ملم). إذا كنت تستخدم اللحم المسلوق بدلاً من النقانق، فقم بتقطيعه جيدًا أيضًا.
قطعي البطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة (بنفس حجم السجق تقريبًا).
نقطع الخيار الطازج إلى نفس المكعبات الصغيرة (إذا كان الخيار ذو قشرة سميكة فمن الأفضل تقشيره من الجلد الخشن والصلب).
تُقطع الخضار المغسولة والمجففة جيدًا (يمكنك الاكتفاء بالشبت فقط).
نخلط جميع المنتجات المفتتة (في طبق أو في وعاء كبير، حسب عدد الأكل، وإذا تم خلطها في وعاء، ضعيها على الأطباق).
