ماذا تطبخ من لحم الخنزير. ما الذي يمكنك طهيه لعشاء لحم الخنزير باستخدام وصفات بسيطة وبأسعار معقولة؟ خيار الطبخ ثبت

أمامك قطعة لحم جميلة وتتساءل ماذا تطبخ لعشاء لحم الخنزير؟ سوف يدهشك تنوع الأطباق عند فتح كتاب الطبخ. لكن الآن سننظر إلى الطرق والوصفات الشعبية التي تلجأ إليها ربات البيوت في مطابخهن لإطعام أسرتهن أو ضيوفهن في المساء.

إن استخدام الشواية لا يساعد فقط في طهي اللحوم، بل يترك لك الوقت لإعداد سلطة خفيفة أو حلوى وكذلك الاعتناء بنفسك.

شرائح لحم الخنزير العصير في الفرن

لتجنب جفاف اللحم، نقدم خيارين للطهي.

للخيار الأول نحتاج:

• 600 جرام من لحم الخاصرة
• 125 مل من خل النبيذ
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• كوب من فتات الخبز.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.

في هذه الوصفة، سنقوم بتغليف كل قطعة بالخبز للحفاظ على عصارة لحم الخنزير.

1. نغسل اللحم تحت الماء الجاري وننتظر حتى ينفد السائل الزائد أو نمسحه بمنشفة المطبخ. باستخدام سكين حاد جدًا، قومي بتقطيع الحبوب إلى 4 أجزاء.
2. لإضفاء مزيد من الرقة على كل قطعة، نقوم أولاً بدق لحم الخنزير ثم غمسه في التتبيلة (الكاتشب والخل والسكر المحبب).
3. يعتمد وقت التثبيت على سمك القطعة ويتراوح في المتوسط ​​من 30 إلى 60 دقيقة. لا تملح اللحوم أبدًا أثناء التتبيل. وإلا فإنه سيتخلى عن كل عصائره في وقت مبكر وسيصبح جافًا.
4. في الوقت الحالي، قم بتحضير الخليط ببساطة عن طريق خفق الحليب والبيض. أضف الملح هنا.
5. أخرجي كل قطعة واغمسيها في هذا السائل ثم دحرجيها على الفور في فتات الخبز.
6. ضعي اللحم على صينية خبز مدهونة مسبقًا. يمكنك أيضًا ببساطة تغليف الورقة بورق البرشمان أو ورق القصدير.

ضعي القطع في فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريباً. خلال هذا الوقت، يمكن تدوير القطع لضمان طهي متساوي على كلا الجانبين.

الطريقة الثانية تتضمن وجود الخضروات التي ستفرز عصيرها، وبالتالي تمنع جفاف لحم الخنزير.

للتحضير نحتاج:

• لحم الخنزير المتن - 600 غرام؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• بهارات؛
• الجبن - 150 غرام؛
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير اللحم هو نفسه كما في الحالة الأولى، لكننا سنستخدم عصير الليمون كتتبيلة.

1. أضيفي إليها البهارات على الفور ما عدا الملح، وضعيها في مكان بارد لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، دعونا ننظف الخضار ونقطعها.
2. ضعي القطع المقسمة على صينية خبز، ضعي الجزر والبصل فوق كل قطعة، وأضيفي الملح. يُغطى بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور.

سيكون وقت الطهي هو نفس وقت قطع الخبز المخبوز، لكن لا يجب أن تقلبها.

اللحوم باللغة الفرنسية

كما تعلمون، تم اختراع هذا الطبق في بلدنا، وهو يحظى بشعبية كبيرة. يقومون بإعداده لقضاء العطلات وفقط لتناول العشاء.

يحضر:

• نصف كيلوغرام من لب لحم الخنزير.
• نفس الكمية من البطاطس
• 2 بصل متوسط
• 400 غرام فطر
• ورق الغار
• 200 غرام من الجبن الصلب
• ملح؛
• 250 جرام مايونيز
• بهارات.

نظرًا لأننا سنغطي اللحم بـ "معطف من الفرو" فلن ننقعه.

1. ما عليك سوى شطف قطعة من لحم الخنزير وتقطيعها عبر الحبوب إلى شرائح متساوية السماكة. نضربها قليلاً بالمطرقة ونضيف الملح والفلفل ونضعها في الطبقة الأولى على ورقة مدهونة بزيت دوار الشمس.
2. نغسل الفطر ونزيل الأجزاء التالفة ونقطعها بأي شكل.
3. قشر البصل واقطعه. يقلى كل شيء في مقلاة مع إضافة أي زيت مع ورق الغار. ضعه فوق اللحم. تحتاج إلى ملح كل طبقة من الطبق.
4. اغسل وقشر قشر البطاطس. نقطعها إلى شرائح ونغطي الفطر. يرش بالبهارات ويملأ كل شيء بالمايونيز. لتكوين قشرة جميلة، آخر شيء عليك فعله هو إضافة طبقة من الجبن المبشور.

نضع الاستعدادات في الفرن وفي نصف ساعة يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة.

كباب لحم الخنزير في الفرن

لا ينبغي أن تعتقد أنه لا يمكنك الحصول على كباب عالي الجودة باستخدام الفرن. سيتم إعداد بعض النصائح الصعبة والطبق الذي استخدمته لطهي الطعام في النزهة وتقديمه على الطاولة المشتركة في الشقة مباشرةً.

لمدة 4 حصص سنقوم بإعداد:

• 800 غرام من بطن لحم الخنزير؛
• 4 بصل
• ليمون؛
• 2 طماطم
• الفلفل الأسود المطحون.

الآن الشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب خطأ في الحجم. من الأفضل أن تقطع لحم الخنزير إلى مربعات يبلغ طول جوانبها 5 سم. إذا كان أصغر، فسيصبح الكباب جافًا، وإذا كان أكبر، فلن ينضج تمامًا.

اترك طبقة صغيرة من الدهن على القطع لجعل الكباب طريًا.

في هذه الوصفة سوف نستخدم عصير الليمون المعصور كتتبيلة. لكن هذا ليس مهمًا، لذا يمكنك استخدام طريقتك الخاصة.

1. لذا نقطع اللحم والبصل ونضع كل شيء في وعاء عميق مع التتبيلة والفلفل الأسود. ملح كل شيء قبل 15 دقيقة من الطهي.
2. إذا لم يكن هناك أسياخ حديدية، فقم بربط قطع اللحم، بالتناوب مع شرائح الطماطم والبصل، على أعواد خشبية. يتم بيعها في جميع محلات السوبر ماركت.
3. الآن خذ مقلاة عميقة، أو الأفضل من ذلك، ورقة الخبز. نضع الأسياخ بحيث لا يصل اللحم إلى القاع ونضعها في فرن ساخن. من الضروري تحريف الأسياخ كل 5 دقائق، كما لو كانت على الشواية، وتصب فوق السائل المذاب.

يمكنك أيضًا في المتجر شراء زجاجة من "الدخان السائل" ورشها على اللحم للحصول على رائحة النار الطبيعية.

لحم الخنزير المقدد مع قشرة العسل

تبدو قطع اللحم الكاملة دائمًا جميلة على الطاولة. ستضيف هذه الوصفة البسيطة طعمًا حارًا وحلوًا وحامضًا إلى لحم الخنزير.

نقوم بشراء:

• كيلوغرام من لحم الخنزير مع طبقة صغيرة من الدهون؛
• مربى البرقوق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 8 فصوص؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الهيل والقرفة - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح.

نبدأ بتحضير لحم الخنزير.

1. شطف تحت ماء الصنبور الجاري وامسح بالمناشف الورقية. لنقم بعمل عدة قطع صغيرة في القطعة، ونحشوها بفصوص الثوم المقشرة والمقطعة إلى النصف.
2. ضع محضرة اللحم، بحيث يكون الجانب الدهني لأسفل، على ورقة مغطاة بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم مسبقًا.
3. في وعاء، اخلطي العسل مع مربى البرقوق والبهارات والملح. دهن لحم الخنزير بالكامل بعناية ولفه بورق الألمنيوم حتى لا يتدفق العصير من الكيس.
4. سخني الفرن إلى 220 درجة وضعي لحم الخنزير هناك. 90 دقيقة ستكون كافية لخبز القطعة. وإذا كنت ترغب في الحصول على قشرة، قم بفك ورق الألمنيوم قبل 20 دقيقة من تجهيزها.

المفصل مخبوز في البيرة

إذا قررت خبز لحم الخنزير بهذه الطريقة، فتحلى بالصبر، لأن طهي الطعام سيستغرق 2.5 ساعة على الأقل.

تحضير المكونات التالية:

• مفصل لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر. (ما يصل إلى 2 كجم)؛
• مرق اللحم - 2 كوب؛
• بيرة خفيفة - 2 كوب؛
• بصل - 3 قطع؛
• فلفل مطحون
• بذور الكمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح؛
• الثوم - 6 فصوص.

يرجى ملاحظة أن هذا الجزء من قطعة لحم الخنزير المقطوعة عادة ما يتم تمييزه بختم طبيب بيطري، والذي يجب تنظيفه وتقطيعه بسكين رفيع جدًا.

1. يتطلب المفصل تحضيرًا دقيقًا. أولاً، يمكنك نقعه في الماء لمدة 10 دقائق حتى يمكن كشط الطبقة العليا من الجلد بسهولة (عند الشراء، تأكد من عدم تلفه). ثم اشطفيه مرة أخرى وافركيه بالملح والفلفل والثوم.
2. نأخذ طبقًا عميقًا جدًا (يمكنك حتى استخدام مقلاة سميكة الجدران). غطي الجزء السفلي بحلقات البصل، ثم ضعي الساق في الأعلى، بحيث يكون جانب اللحم لأسفل، والجانب الرقيق لأعلى.
3. املأ بالمرق والبيرة. ضعيها في الفرن على حرارة 220 درجة.

بعد 2.5 ساعة في الفرن، قد يغلي السائل بالكامل، لذا ستحتاجين إلى إضافة المزيد. للقيام بذلك، ببساطة قم بخلط المرق مع البيرة بنسبة 1:1.

لتسريع عملية الخبز، يمكنك غلي الساق مع البهارات في البيرة الممزوجة بالماء لمدة ساعة. ثم يمكنك وضع اللحم في الفرن.

بريسكيت مع البطاطس

بهذه الطريقة ستضرب عصفورين بحجر واحد: قم بإعداد اللحم والطبق الجانبي.

مجموعة المنتجات هنا هي كما يلي:

• 600 جرام بطاطس
• 500 غرام من لحم الصدر
• كوب من الكريمة
• 3 بصل
• مجموعة من البهارات
• خضرة.
• 100 جرام جبن.

وفي الوقت نفسه، خوارزمية الطبخ بسيطة للغاية.

1. يجب أن تكون الطبقة الأولى عبارة عن بطاطس مقشرة مسبقًا ومقطعة إلى قطع كبيرة. يرشها مع حلقات نصف البصل.
2. لحم الخنزير المقطع إلى شرائح سيوضع في الأعلى.
3. نخلط الكريمة مع جميع البهارات والملح، ثم نسكبها في صينية الخبز.
4. يرش الطبق بالجبن المبشور ويوضع في الفرن.

بعد نصف ساعة نخرج الطعام ونضعه في أطباق ونزينه بالأعشاب.

يقلى ويترك على نار خفيفة في مقلاة

بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على الطهي على الموقد، هناك أيضًا العديد من الوصفات المختلفة. ألقِ نظرة على الاختيار الذي سيعجبك بالتأكيد شيئًا ما.

كيفية طهي جولاش لحم الخنزير

لديك قطعة لحم أمامك ولا تعرف ماذا تطبخ؟ دعونا نجهز الجولاش بسرعة ونطبخ طبقًا جانبيًا من المعكرونة أو البطاطس.

مكونات:

• لحم الخنزير المتن - 500 غرام؛
• جزرة؛
• مصباح؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
• الغار.
• خضرة.

يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على تحضير هذا الطبق، فدعونا نتعرف على وصفة تحضيره خطوة بخطوة.

1. اغسل اللحم وقطعه إلى شرائح. نضعها في مقلاة ساخنة بالزيت ونبدأ في القلي.
2. في هذا الوقت، قم بإزالة الطبقة العليا من البصل وقطع الخضار. ضعيها في وعاء ساخن مع لحم الخنزير.
3. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ونبدأ أيضًا في القلي.
4. أضف معجون الطماطم إلى جميع المنتجات واتركه على النار لفترة أطول قليلاً.
5. بعد ذلك، أضف كوبين من الماء الساخن وعندما يغلي، أضف الملح، وضع ورقة الغار ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبا.

من السهل التحقق مما إذا كان جاهزًا باستخدام شوكة فقط. رشي الأعشاب وأطفئي الموقد واتركيه ليخمر لفترة قصيرة.

شريحة لحم مقلية في مقلاة

من الجيد أن يكون لديك شواية كهربائية في مطبخك، ولكن يمكنك قلي شرائح اللحم في مقلاة خاصة أو حتى عادية.

كل ما نحتاجه:

• شرائح لحم الخنزير المذابة؛
• ملح؛
• فلفل مطحون
• عصير ليمون.

يخفق اللحم قليلاً، ويتبل بالملح والفلفل على الجانبين. يرش مع عصير الليمون. إذا كانت القطع دهنية فالأفضل أن تقلى دون استخدام الزيت. لكن من الأفضل دهن المقلاة أو إضافتها بالزيت مباشرة ثم البدء في الطهي.

من الأفضل تحديد وقت القلي باستخدام الجدول:

لا تنس وضع السكين جانباً عند إعداد الطاولة.

شريحة

للحفاظ على كل العصير داخل كل قطعة، سنقوم بقلي اللحم باستخدام الخليط.

يحضر:

• بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. لبن؛
• 400 غرام من لحم الخنزير المتن؛
• فتات الخبز.
• بهارات؛
• ملح.

نقطع اللحم إلى أجزاء ونضربه بالمطرقة. دهن كل جانب جيدًا بالملح والتوابل المفضلة لديك. قم بتحضير الخليط بشكل منفصل عن طريق خفق البيض والحليب بالشوكة. اغمس كل شريحة لحم هنا ولفها على الفور في فتات الخبز.

في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، تُطهى قطع اللحم لمدة 4.5 دقيقة على كل جانب.

ضعها في طبق وقم بتغطيتها بغطاء أو رقائق معدنية بحيث يتم توزيع درجة الحرارة بالتساوي على كامل السماكة. طبق العشاء جاهز.

لحم الخنزير المقلي في صلصة الطماطم

كيف يختلف هذا الطبق عن الجولاش؟ دعونا معرفة ذلك.

سنحتاج إلى:

• لحم الخنزير - 700 غرام؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس؛
• ورق الغار
• ملح.

يتضح من المكونات أن المرق سيكون سميكًا.

1. نقطع اللحم المغسول بأي شكل ونضعه في مقلاة بزيت دوار الشمس. عليك أولاً أن تقلى قطع اللحم على نار عالية، ثم تقللها.
2. بشكل منفصل، يقلى الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أرسل إلى اللحم وأضف معجون الطماطم وورق الغار والملح وأضف الماء المغلي.
3. يُترك على نار خفيفة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج قطع اللحم.

في طباخ بطيء

لقد بدأنا منذ فترة طويلة في استخدام هذه الأداة التي تساعدنا على إعداد أطباق متنوعة بسرعة وكفاءة. عشاء لحم الخنزير ليس استثناء.

بيلاف

سنقوم بإعداد بيلاف متفتت حقيقي.

ونضعها على الطاولة:

• 500 جرام أرز مطهو على البخار
• 500 غرام من لحم الخنزير المتن؛
• 2 جزرة كبيرة
• 2 بصل كبير
• الثوم - 1 رأس جميل؛
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما الكاري، الكركم، الكمون، جوزة الطيب، الكزبرة، البرباريس.
• ورق الغار
• ملح.

بيلاف في طباخ بطيء دائمًا ما يكون ممتازًا، لذلك لا تقلق بشأن أي شيء واتبع هذه التوصيات فقط:

1. ننظف الخضار ونقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح. قم برمي كل شيء على الفور في وعاء الطهي المتعدد بزيت عباد الشمس. اضبط وضع "القلي" واقليه.
2. بعد 5 دقائق، أضيفي قطع لحم الخنزير مع جميع البهارات ما عدا الثوم وأغلقي الغطاء مرة أخرى.
3. بعد 7 دقائق، أضيفي ورق الغار، وزعي الأرز المطهو ​​على البخار في طبقة متساوية وأضيفي نصف لتر من الماء ببطء. الملح، ولكن لا تخلط المحتويات.
4. - يوضع رأس الثوم في وسط الحبة دون فصلها. أغلق واضبط وضع "الطهي/الأرز" لمدة 25 دقيقة.

فقط بعد الإشارة يجب عليك إزالة الثوم وخلط جميع المكونات. اتركيه لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يمكنك وضع الطبق على الأطباق.

مكونات لحم الستروجانوف:

• فيليه لحم الخنزير - 350 غرام؛
• القشدة الحامضة - 400 غرام؛
• الخردل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 40 جم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

الفرق في تقطيع اللحم لهذا الطبق هو أن شرائح اللحم البقري ستروجانوف تكون أوسع وأرق.

1. نقطع اللحم ونشطفه ونضعه في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
2. أولاً، ضعي الزبدة والبصل المقطعتين إلى نصف حلقات في وعاء الطهي المتعدد. في وضع "القلي" يكفي قليها لبضع دقائق ثم إضافة اللحم.

سنحتاج إلى:

• 4 درنات بطاطس
• 450 جرام لب
• الفلفل البلغاري؛
• جزرة؛
• 2 بصل
• 2 طماطم
• الكمون والجنجل سونيلي.
• ملح.

التحضير لن يستغرق الكثير من الوقت:

1. شطف لحم الخنزير وقطع إلى قطع صغيرة. ضعه في جهاز الطهي المتعدد لمدة 20 دقيقة في وضع "الخبز" بزيت دوار الشمس.
2. تُقطع الخضار المقشرة بشكل خشن: البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى دوائر والفلفل والطماطم إلى مكعبات. ينضج كل شيء لمدة 20 دقيقة أخرى.
3. افتح الغطاء واسكب البطاطس وأضف التوابل. يُضاف الملح ويُضاف الماء المغلي الساخن (2 لتر) ويُمدد الوقت لمدة ساعة أخرى.

بعد الإشارة، أضيفي الأعشاب المفرومة وضعي الشوربا العطرية على أطباق عميقة. وفي الشرق يتم تقديمه في أوعية عميقة.

لحم الخنزير الأكورديون مع الجبن

وصفة بسيطة إلى حد ما تساعدك على تحضير عشاء لحم الخنزير الأصلي.

سوف نقوم بشراء المنتجات التالية:

• 600 غرام من رقبة لحم الخنزير
• 2 طماطم
• 100 جرام جبن.

سيتعين عليك بذل الحد الأدنى من الجهد:

1. أولا، غسل فيليه. يسمى الطبق أكورديون لأن اللحم يتم تقطيعه من أعلى إلى أسفل، وليس بالكامل، كل 2 سم.
2. افركي قطعة العمل بالبهارات والملح. أدخل شريحة من الطماطم والجبن في كل قطعة.
3. انقل الأكورديون إلى كوب الطهي المتعدد. في وضع "الخبز"، سيكون الطبق جاهزًا تمامًا خلال ساعتين.

من الأفضل عدم تقطيعها إلى قطع على الفور، ولكن انتظر بضع دقائق حتى "تأخذ" الجبن القشرة.

طاجن البطاطس

يتم تحضير طبق خزفي في طباخ بطيء من مكونات مختلفة، ولكن في حالتنا فمن الضروري:

• 300 جرام لحم
• 450 جرام بطاطس
• بهارات؛
• 100 جرام سبانخ
• ملح؛
• رأس بصل صغير.

يكاد يكون من المستحيل إفساد هذا الطبق.

فقط اتبع هذه الخوارزمية:

1. اغسل قطعة من لحم الخنزير وقطعها إلى قطع. بعد ذلك، نلفها باستخدام مفرمة اللحم مع البصل.
2. أضف الملح والسبانخ المفروم والتوابل هنا. امزج كل شيء جيدًا.
3. ابشري البطاطس بدون قشر على مبشرة خشنة وضعي نصفها على قاع الوعاء المدهون. ثم سيكون هناك لحم مفروم نخفيه تحت البطاطس المتبقية مع رش الجبن.

80 دقيقة ستكون كافية للحفاظ على الطبق في وضع "الخبز". عشاء كسول لذيذ جاهز!

أطباق لحم الخنزير: ليس من السهل دائمًا تحضير الوصفات الموضحة بالصور. إذا قارنت طهي لحم الخنزير مع لحم البقر أو لحم الضأن، فنعم، فهو في الواقع أسهل. ولكن إذا كانت هناك رغبة في تحضير العصير و

لحم الخنزير الطري، لا تزال بحاجة إلى المحاولة. يحتوي هذا القسم حصريا على وصفات مجربة لأشهى الأطباق.

لحم الخنزير نفسه هو لحم متنوع إلى حد ما، بمعنى أن وصفات الطبخ المحددة وطرق معالجة اللحوم تعتمد بشكل مباشر على الجزء المستخدم من الذبيحة. إذا كان هذا، على سبيل المثال، جزء الرقبة من الذبيحة، فهو أكثر ليونة وعصيرًا من جزء الفخذ. بشكل منفصل، عليك أن تتذكر أن هناك العديد من المنتجات الثانوية لحم الخنزير، والتي تعتبر أيضا مثالية لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق.

أطباق لحم الخنزير: تم اختيار وصفات مع الصور والاستعدادات لهذا القسم والتي يمكن أن تشرح بوضوح ووضوح حتى أصغر ربات البيوت كيفية العمل بشكل صحيح مع هذا النوع من اللحوم. ليس من الممكن دائمًا طهي لحم الخنزير بشكل لذيذ في المرة الأولى، ولكن إذا حاولت وجربت وصفات جديدة باستمرار، ففي النهاية سينجح كل شيء بالتأكيد. من المهم أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن لحم الخنزير له بهاراته الخاصة ومجموعة صارمة من المكونات الإضافية.

إذا كانت وصفات لحم الخنزير مع الصور بسيطة ولذيذة، فهذه ليست دائما الأطباق الرئيسية فقط. هذا النوع من اللحوم مثالي لتحضير السلطات والسلطات الدافئة والمقبلات. يمكن أيضًا استخدام لحم الخنزير لتحضير الأطباق الأولى وكذلك اللحوم الهلامية. بشكل عام، تعتبر جثة الخنزير فريدة من نوعها حيث يمكن استخدام جميع أجزائها في الطهي.

يتم إيلاء اهتمام خاص، بطبيعة الحال، لوصفات كيفية طهي لحم الخنزير للطبق الرئيسي بسرعة ولذيذة. لكن هذه ليست مجرد شرائح أو شرحات كلاسيكية. هنا يمكنك العثور على لفائف العصير بحشوات مختلفة، والأوعية المقاومة للحرارة، ولفائف صغيرة محشوة بالفطر أو الملفوف. لحم الخنزير مثالي لطهي المشوي وجميع الأطباق التي تتطلب اللحم المفروم. يحتوي هذا اللحم على كمية كافية من الدهون ومن الصعب جدًا تجفيفها.

ما عليك سوى اختيار أطباق لحم الخنزير: وصفات سهلة التحضير بالصور التي تريد تنفيذها اليوم. غالبًا ما يحدث أن يصبح الطبق الأول الذي أعجبك وتم إعداده هو المفضل لديك. نظرا لأن لحم الخنزير غالبا ما يستخدم في الطبخ المنزلي، فإن هذا القسم من الموقع سيكون بالتأكيد مفيدا للجميع.

03.06.2019

رأس لحم الخنزير محلية الصنع

في السابق، تم تحضير العضلات في كثير من الأحيان، ولكن الآن تم نسيانها، بشكل غير مستحق على الإطلاق. بعد كل شيء، إنه لذيذ جدًا، ومرضي جدًا، كما أنه غير مكلف جدًا لتناول وجبة خفيفة من اللحوم الممتازة! قم بإعداد رأس لحم الخنزير باستخدام وصفتنا - لن تندم!

مكونات:
- 0.5 قطعة من لحم الخنزير (حوالي 3 كجم)؛
- 4-5 فصوص من الثوم؛
- 1 بصلة
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
- 6-10 حبات من الفلفل الأسود.

31.05.2019

أضلاع لحم الخنزير مطهوة ببطء مع البطاطس

أضلاع لحم الخنزير والبطاطس المطبوخة معًا - إنها لذيذة جدًا ومرضية لدرجة أنك لا تستطيع التوقف عن الأكل! وإعداد هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، خاصة إذا كانت وصفتنا في متناول اليد.
مكونات:
- 400 جرام من أضلاع لحم الخنزير؛
- 1 جزرة
- 400 جرام من البطاطس؛
- 500 مل ماء
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- ثوم جاف حسب الرغبة.

21.05.2019

حشوة الزلابية المفرومة محلية الصنع

تعد الزلابية محلية الصنع ألذ من الزلابية التي يتم شراؤها من المتجر، ويرجع ذلك أساسًا إلى الحشوة التي يجب أن تصنعها بنفسك. كيف بالضبط - سوف تتعلم من وصفتنا.
مكونات:
- 500 جرام لحم خنزير؛
- 2 بصل
- 5-7 فصوص من الثوم؛
- ملح للتذوق؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ماء بارد؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشنًا.

21.03.2019

النقانق المسلوقة محلية الصنع من قبل الطبيب

يمكن تحضير نقانق الطبيب المسلوقة في المنزل. تكمن أصالة هذه الوصفة في عدم استخدام الأمعاء في تحضيرها.

مكونات:

- 350 جرامًا من لحم الخنزير؛
- 150 جرامًا من لحم البقر؛
- 10 غرامات من الحليب المجفف؛
- 7 جرام ملح النتريت؛
- 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل
- 1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب؛
- 2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
- ملعقة ونصف صغيرة. الثوم المحبب
- نصف ملعقة صغيرة زعتر؛
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
- 1 بيضة.

21.03.2019

لحم على طريقة هوسار

أقوم بطهي اللحوم على طريقة الحصار في كل عطلة تقريبًا وأنصحك أن تفعل الشيء نفسه. هناك في الواقع عدد غير قليل من وصفات الطبخ. لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب الوصفة من Golubkina. اليوم وصفته لكم.

مكونات:

- لحم الخنزير باليك - 500 جرام،
- فطر - 7-8 قطع،
- مايونيز - 5 ملاعق صغيرة،
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- البطاطس - 5 قطع،
- بصل - 1 قطعة،
- الجبن الصلب - 120 جرام،
- خيار مخلل - 1 قطعة،
- البقدونس الطازج - 4-5 أغصان،
- بهارات - 1/5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.

13.01.2019

لحم الخنزير رئيس لحم الخنزير

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك باللحوم الهلامية اللذيذة، ولكن دون إنفاق الكثير على المكونات، نوصي بإعداد هذا الطبق من رأس الخنزير. هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق كما قد يبدو للوهلة الأولى.
مكونات:
- رأس لحم الخنزير - 4 كجم؛
- الثوم - 4-5 فصوص؛
- ورق الغار - 2 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الملح - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- الفلفل الأسود – 5-7 البازلاء.

10.10.2018

أعشاش اللحم المفروم مع الجبن في الفرن

يمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ جدًا لطاولة الأعياد - أعشاش اللحم المفروم مع الجبن في الفرن. تحضير طبق لحم لذيذ ليس بالأمر الصعب.

مكونات:

- 400 جرام لحم مفروم؛
- 2 بيضة؛
- 1 بصلة
- شريحتان من الرغيف الأبيض؛
- ملح؛
- نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون أو غيرها من التوابل؛
- 80-100 جرام من الجبن الصلب؛
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة.

30.06.2018

شوربة الراوند مع اللحم

حساء الراوند باللحم حامض وشهي ولذيذ. يتم استخدام أعناق النبات فقط في الطهي؛ وأوراق الراوند ليست مناسبة للطعام.

مكونات:

- 500 جرام من لحم الخنزير؛
- 250 جرامًا من الراوند؛
- 300 جرام من البطاطس؛
- 150 جرام بصل؛
- 120 جرامًا من الجزر؛
- 80 جرامًا من الطماطم؛
- 80 جرامًا من الفلفل الحلو؛
- ملح؛
- سكر؛
- زيت نباتي؛
- بهارات المرق.

27.06.2018

بطاطا مقلية مع الفطر واللحم

أسهل طريقة هي قلي البطاطس. حتى الطفل يمكنه فعل هذا. لكن اليوم سنطبخ البطاطس المقلية مع الفطر واللحوم. الطبق لذيذ جدا وملء.

مكونات:

- 650 جرامًا من البطاطس.
- 350 جرامًا من لحم الخنزير.
- 250 جرامًا من الفطر،
- 1 بصلة،
- زيت نباتي،
- ملح،
- 1 ملعقة كبيرة. سمنة،
- بهارات البطاطس.

22.06.2018

نقانق الدم محلية الصنع

سجق الدم هو طبق لذيذ جدا ومشبع. لكن الكثير من الناس يعتقدون أنه من المستحيل طهيها بنفسك. مُطْلَقاً! إذا كان لديك جميع المكونات وفصلنا الرئيسي التفصيلي، فلن تواجه أي صعوبات.

مكونات:
- دم لحم الخنزير - 1.5 لتر؛
- شحم الخنزير - 0.5 كجم؛
- لحم الخنزير - 350-400 غرام؛
- عصيدة الحنطة السوداء - 1 لتر؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق ورق الغار - 1 ملعقة صغيرة؛
- أمعاء قطرها 7-8 سم - 2 م.

18.05.2018

شوربا لحم الخنزير

يمكن إعداد شوربا ليس فقط من لحم الضأن، وهذا الحساء السميك والمرضي هو أيضا لذيذ جدا من لحم الخنزير. ستعلمك وصفتنا كيفية تحضيرها حتى تتمكن من مفاجأة أحبائك بسرور.
مكونات:
- لحم الخنزير - 350 غرام؛
- جزر - 1 قطعة؛
- البطاطس - 2-3 كبيرة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 1 فص؛
- طماطم - 1 كبيرة؛
- ملح للتذوق؛
- السكر حسب الذوق؛
- ورق الغار - 1 قطعة؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
- الفلفل المطحون حسب الرغبة؛
- البقدونس حسب الرغبة.

17.05.2018

لحم على طريقة التاجر في الفرن

عادةً ما أقوم بإعداد بعض اللحوم اللذيذة لمائدة الأعياد. لقد أعددت لكم اليوم واحدة من وصفات اللحوم المفضلة لدي على الطريقة التجارية.

مكونات:

- لحم خنزير - 450 جرامًا؛
- فطر - 150 جرامًا،
- طماطم - 150-200 جرام،
- جبنة - 70 جرامًا،
- مايونيز - 80 جرامًا؛
- زيت نباتي،
- ملح،
- فلفل اسود.

15.05.2018

لحم الخنزير مع الخضار

طعم لحم الخنزير دائمًا رائع مع الخضار. يمكنك خبزها في الفرن، وطهيها في طباخ بطيء، ولكن اليوم سنخبرك بكيفية طهي هذه اللحوم في مقلاة. إنها بسيطة ولذيذة، صدقوني!
مكونات:
- 350-400 غرام من لحم الخنزير؛
- 1 جزرة
- 1 قطعة فلفل حلو (أو 100 جرام مجمدة)؛
- 2 بصل
- 2 طماطم؛
- 1 كوب من الماء؛
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل مطحون أو بهارات لحم - حسب الرغبة.

10.05.2018

باستورما لحم الخنزير محلية الصنع

يمكنك تحضير باستورما لذيذة من لحم الخنزير لطاولة الأعياد. الوصفة بسيطة جدا. وجبة لحم لذيذة جدا.

مكونات:

- 1 كجم. لحم خنزير؛
- 4.5 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
- 10 غرامات من الفلفل الحلو المطحون؛
- 10 جرام من القفزات سونيلي.

02.05.2018

لحم الخنزير مع البطاطس في كيس

لتناول طعام الغداء أو العشاء، يمكنك بسهولة وبسرعة إعداد هذا الطبق اللذيذ للغاية. سنقوم بطهي لحم الخنزير والبطاطس في الفرن في كيس مما سيسرع عملية الطهي. سيكون اللحم كثير العصير وناعمًا.

مكونات:

- 500 غرام من لحم الخنزير،
- 5 بطاطس،
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم,
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- فص من الثوم.

اليوم سنتحدث عن ما يجب طهيه على العشاء بسرعة ولذيذ من لحم الخنزير.

على عكس الدجاج والبطاطس، يستغرق إعداد أطباق لحم الخنزير وقتًا أطول، ولكن في النهاية لدينا عائلة تتغذى على عشاء لذيذ ومرضي.

أي جزء من الذبيحة مناسب للطهي: لحم المتن، الخاصرة، الكربوهيدرات، الرقبة، الكتف، الأضلاع، إلخ. نختار اللحوم الطازجة ذات اللون الأحمر وبدون أي رائحة أجنبية.

إذا تم تجميده، قم بتذويبه تدريجياً في الثلاجة، وأخرجه من الفريزر في الصباح، وبحلول المساء سيختفي.

ولا تنس أننا نقطع قطع اللحم عبر الحبوب للطهي.

لحم الخنزير لتناول العشاء، في مقلاة في 40 دقيقة

مكونات:

تحضير:

1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة
3. قطع الليمون إلى أرباع رقيقة
4. ضع كل شيء في وعاء، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، وتخلط جيدا
5. يمكن ترك اللحم منقوعًا في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طهيه على الفور
6. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف اللحم
7. يقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5-7 دقائق
8. يُسكب كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يتبخر السائل تمامًا.
9. يقدم لحم الخنزير الجاهز مع أي طبق جانبي أو أعشاب

الطبخ في الفرن مع الجبن والقشدة الحامضة

مكونات:

تحضير:

نقطع لب اللحم إلى أجزاء بسمك 2 سم، ولا تنس أنك بحاجة إلى قطع الحبوب ووضعها على اللوح

ملح القطع على كلا الجانبين والفلفل حسب الرغبة

قم بتغطيته بفيلم لمنع تناثر البقع وضربه برفق بمطرقة خاصة

ضعي القطع بالقرب من بعضها البعض على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

لملء، صر الجبن على مبشرة خشنة.

أضف بذور الخردل إلى الجبن

أضف القشدة الحامضة واخلط كل شيء

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء إلى الحشوة والتحريك

نخرج صينية الخبز من الفرن، ونضع الحشوة على كل قطعة.

نعيد الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى.

اللحوم الكارباتية لتناول العشاء

مكونات:

• 1 كيلو لحم خنزير
• 1 بصلة
• 3 حبات بطاطس كبيرة
• 4 بيضات
• الجبن المبشور
• الفلفل

تحضير:

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسمك 3 ملم

يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف البطاطس ويُقلى قليلاً

أضيفي البصل واقليه مع البطاطس حتى ينضج

نقطع اللحم إلى طبقات بسمك 1 سم

تغلب بخفة على كل طبقة على كلا الجانبين

يخفق البيض في وعاء منفصل، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويخفق بالشوكة

صر الجبن على مبشرة بخير

اغمسي كل قطعة بالكامل في البيض.

لف كلا الجانبين بالجبن

ضعي قطع الخبز في مقلاة مسخنة بالزيت على نار متوسطة.

تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

يمكن تقديمه مع أوراق الخس والبطاطس المقلية

لحم في القلاية الهوائية "ضيوف على عتبة الباب"

مكونات:

• 300 غرام. لحم الخنزير
• 2 بصل
• 2 خيار مخلل
• 150 غرام. المايونيز أو القشدة الحامضة
• 3 ملاعق كبيرة ماء ساخن
• ملح حسب الرغبة

تحضير:

1. نقطع اللحم والخيار إلى شرائح
2. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة
3. ضع اللحم في طبق الخبز
4. ضعي طبقة من البصل
5. أضف طبقة من الخيار في الأعلى
6. صب الماء في القالب
7. صب المايونيز أو القشدة الحامضة فوق كل شيء
8. ضع المقلاة على الرف السفلي للمقلاة الهوائية.
9. تُخبز أولاً على حرارة 260 درجة وبسرعة عالية لمدة 20 دقيقة
10. اضبطي درجة الحرارة على 205 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

وصفة فيديو - لحم الخنزير على الطريقة المنزلية

يخنة لحم الخنزير مع الخضار في المقلاة الهوائية

سوف تحتاج:

• 500 غرام. شرائح لحم الحنزير
• 6 بطاطس
• 200 غرام. كوسة
• 1 بصلة
• 50 غرام. جبنه
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 كوب مايونيز

تحضير:

1. نقطع الفيليه إلى قطع مثل الجولاش
2. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات
3. نقطع الكوسة إلى مكعبات
4. قطع البصل إلى حلقات
5. دهن طبق الخبز بالزيت، ووضع طبقة من البطاطس
6. ثم أضف طبقة من الكوسة
7. ضعي طبقة من الفيليه المفروم، وطبقة من البصل
8. صب المايونيز
9. يرش الجبن المبشور على القمة
10. ضع القالب على الرف السفلي للمقلاة الهوائية.
11. ضبط درجة الحرارة على 200 درجة وبسرعة عالية
12. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

وصفة خطوة بخطوة لحم الخنزير مع طبق جانبي

ضروري:

• 700 غرام. لحم الخنزير المتن
• 3 بصل
• 2 جزرة
• 100 غرام. معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 6 خيار مخلل
• 2 ورق غار
• 3 فصوص ثوم
• سكر
• الفلفل
• فلفل أحمر

تحضير:

قطع لحم المتن إلى مكعبات

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة

قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة

قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة

ضعي اللحم في مقلاة مسخنة بالزيت على نار عالية.

يقلب حتى الانتهاء

يُسكب كوبًا من الماء في المقلاة ويُضاف أوراق الغار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة

يُسكب البصل في مقلاة أخرى مسخنة بالزيت ويُقلى حتى يصبح شفافاً.

يضاف معجون الطماطم، ويقلب

أضف البابريكا والفلفل حسب الرغبة

صب كوبًا من الماء

يُضاف الملح والسكر حسب الرغبة ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق

يُضاف الخيار ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى

إذا لم تكن الصلصة سميكة بدرجة كافية، أضيفي القليل من الدقيق

أضف الصلصة إلى اللحم واخلط كل شيء جيدًا.

يُمرر الثوم عبر عصارة ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى

للتزيين، تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح حتى تنضج.

صفي الماء وأضيفي الحليب والزبدة

ضعي المقلاة على النار وسخني الحليب، ثم اهرسي البطاطس بالهراسة

يُضاف الجبن المبشور إلى البطاطس المهروسة ويُقلب

ضعي الهريس على طبق، ثم ضعي فوقه الآزو ورشي الأعشاب المفرومة

يخنة لحم الخنزير في 30 دقيقة

مكونات:

تحضير:

نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم

قطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة

قشر الثوم واسحقه بجانب شفرة السكين.

يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ذات جوانب عالية.

أضيفي اللحم واقليه لبضع دقائق

يُضاف البصل وورق الغار والبهارات ويُحرَّك ويُقلى لمدة 3 دقائق

أضف الكاتشب والزبدة

الملح والفلفل حسب الذوق، ويقلب

تمييع خل العنب في الماء

يُسكب في اللحم ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

يُرفع عن النار ويُرش بالأعشاب المفرومة

مشوي لذيذ مع البطاطس في طباخ بطيء - وصفة فيديو

آمل أن تساعدك الوصفات المقدمة في الطهي السريع واللذيذ وتقديم عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة أو الضيوف غير المتوقعين.

لحم الخنزير كثير العصير ولذيذ. وسعره في العديد من المناطق في متناول الجميع. وهذا يسمح للعديد من ربات البيوت بإسعاد عائلاتهن بأطباق لذيذة مصنوعة من هذا النوع من اللحوم. من المزايا الكبيرة لحم الخنزير أنه يمكنك تقديم مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات كطبق جانبي.

البطاطس أو المعكرونة وسلطة الخضار ومجموعة متنوعة من الحبوب مناسبة. وإذا قمت بغلي قطعة من لحم الخنزير، فستحصل على مرق لذيذ جدا وعطري للحساء.

في كثير من الأحيان السؤال "ماذا تفعل لتناول العشاء؟" السؤال الذي يطرح نفسه: "كيف يمكن طهيه بسهولة وبسرعة؟" صدقوني، يمكن أيضًا تحضير أطباق لحم الخنزير دون الكثير من المتاعب والوقت. لذلك لا تتردد في اختيار قطعة مناسبة وأخذها إلى المنزل.

في أغلب الأحيان في المتاجر، يمكنك العثور على أجزاء من جثة لحم الخنزير مثل الرقبة وجزء من لحم الخنزير والأضلاع والكتف. سوف تجد مجموعة كاملة من أجزاء الذبيحة في الأسواق التي يجلب فيها المزارعون بضائعهم.
من الأفضل اختيار قطعة بدون عظم، فمن الأسهل قطعها، رغم أنها تكلف أكثر.

إذا كنت ترغب في توفير المال، فتناول الجزء بالعظم وبالإضافة إلى اللحم، سيكون لديك قاعدة رائعة للمرق. دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير عشاء لحم خنزير بسيط وسريع إلى حد ما.

لحم الخنزير خبز في الفرن

طريقة الطهي هذه جيدة بلا شك لأنك لا تحتاج إلى التواجد على الموقد طوال الوقت؛ يكفي أن تصعد من وقت لآخر وتشاهد كيف تسير عملية الطهي. كما أن طهي اللحوم في الفرن أمر جيد لأنه لا يتطلب إضافة الزيت، وبالتالي لا توجد عملية قلي - وبالتالي تحصل في النهاية على طبق أقل سعرات حرارية وأكثر صحة.

نقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة، كما نقطع البطاطس بشكل كبير جدًا، ويقطع الجزر إلى دوائر كبيرة، ويقطع الفلفل إلى شرائح عريضة. ثم توضع جميع المكونات في كيس الخبز ويضاف إليها الثوم.

يتم ربط الغلاف ويتم خلط المنتجات فيه. يُسخن الفرن وتُضبط درجة الحرارة على حوالي مئة وثمانين درجة ويُوضع الغلاف فيه. مدة الخبز حوالي خمسين دقيقة.

لحم الخنزير والفطر في صلصة الكريمة الحامضة

سيصبح مزيج الفطر والقشدة الحامضة أكثر لذة مع لحم الخنزير. لا تحتاج إلى تسخين الفرن، كل ما تحتاجه هو مقلاة ذات جوانب عالية.

وأيضا المكونات التالية:

• لحم الخنزير - نصف كيلو؛
• الفطر (فطر أو فطر المحار) - 200-300 جرام؛
• بصل - 1 قطعة، كبيرة؛
• 20٪ كريمة حامضة - 1 كوب؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي
• التوابل متروك لتفضيلاتك.

نقطع اللحم جيدًا والفطر إلى شرائح صغيرة والبصل إلى حلقات. يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف البصل عندما يحمر ويُضاف اللحم ويُقلى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.

ثم يُضاف الفطر والبهارات إلى المقلاة ويُملح كل شيء ويُخلط. يقلى كل شيء لمدة عشر دقائق، ثم يضاف القشدة الحامضة، ويغطى بغطاء، ويخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. تعمل البطاطس المسلوقة مع سلطة الخضار كطبق جانبي.

لحم الخنزير مع الأرز في طباخ بطيء

إذا كان لديك هذه الوحدة، فإن إعداد العشاء ليس مشكلة بالنسبة لك. كل ما عليك فعله هو إضافة المنتجات والانتظار حتى ينطلق مؤقت الجهاز. لهذا الطبق يجب أن تأخذ:

• لحم الخنزير - نصف كيلو؛
• حبوب الأرز - 1.5 كوب كامل؛
• الماء - 3 أكواب كاملة؛
• الجزر - واحدة كبيرة أو بضع جزر صغيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح؛
• القليل من الزيت النباتي
• الكركم - إذا كنت تريد الأرز الأصفر؛
• الكاري - إذا كنت تريد طبقًا حارًا.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ونسكب البصل والجزر فيه. اضبط وضع "القلي" أو "الخبز" (حسب طراز جهاز الطهي المتعدد لديك) لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. بعد مرور الوقت، أضف لحم الخنزير إلى القلي، ودون تغيير الوضع، يطهى لمدة عشر دقائق. من الأفضل فتح الغطاء بشكل دوري وتقليب اللحم.

بعد انتهاء المؤقت، اسكبي الأرز في الوعاء، ولا تخلطيه مع لحم الخنزير، بل يجب أن يبقى في الأعلى. قم بتحريك الملح في كوب واحد من الماء وأضف التوابل، إذا كنت تستخدمها، مع تحريكها جيدًا. صب هذا في الأرز وأضف الماء المتبقي.

أغلق الغطاء واضبط وضع "Pilaf" أو "Rice". يقلب الطبق بعد الطهي.

شرائح لحم الخنزير في طباخ بطيء

يعد هذا أيضًا خيارًا سريعًا للعشاء، ولا يتعين عليك الجلوس حول المقلاة، لأن الطباخ البطيء سيساعد في طهي اللحوم. اختر قطعة من اللحم يمكن تقطيعها إلى شرائح. سوف تحتاج:

• قطعة من لحم الخنزير - 500-600 غرام؛
• الزيت النباتي والملح.
• بصل - بصلة واحدة.

قطع لحم الخنزير إلى قطع مسطحة، سميكة الإصبع.

ضربهم بمطرقة خاصة.

يُسكب الزيت في المقلاة ويُرش القطع بالملح ويُقلى كل قطعة على كلا الجانبين تحت غطاء مغلق. يستغرق القلي لكل إشارة مرجعية من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

بعد ذلك، انقلي اللحم إلى وعاء الطهي المتعدد، ورشيه بالبصل، وقطعيه إلى حلقات واضبطيه على وضع "الخبز" أو "القلي" (حسب طراز جهازك) لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا (وهذا يعتمد على عدد القطع).

أثناء طهي اللحم، اسلقي المعكرونة كطبق جانبي. أو اصنع البطاطس المهروسة.

اللحوم المحضرة بهذه الطريقة تكون طرية وتمتص الحد الأدنى من الزيت ولا تخاطر بإفراط في طهيها.

لقد تعلمت بعض الوصفات لعشاء لحم الخنزير سريع وسهل التحضير. نأمل أن يساعدوك ويجعلوا عائلتك سعيدة.

يستخدم لحم الخنزير في كثير من الأحيان أكثر من أنواع اللحوم الأخرى عند تحضير الأطباق للطاولات اليومية والاحتفالية. يتم تحضير اللحم بسرعة نسبيًا، وإذا تم اتباع التكنولوجيا، فإنه يتحول إلى طري وعصير، وليس أقل جودة من الأصناف الأخرى. يُطهى لحم الخنزير بشكل منفصل مع الخضار ويُسلق ويُقلى في مقلاة وعلى الشواية ويُخبز في الفرن ويُطهى على نار خفيفة في طباخ بطيء. يمكن لكل ذواقة العثور بسهولة على الوصفة التي تناسب ذوقه.

في مقالتنا سنلقي نظرة على ما يمكن طهيه من لب لحم الخنزير ببساطة وبسرعة للطبق الرئيسي أو لتناول العشاء. اعتمادا على طريقة المعالجة الحرارية، نقدم عدة وصفات مثيرة للاهتمام لإعداد هذا النوع من اللحوم.

يخنة لحم الخنزير في الفرن

يتم تحضير يخنة لذيذة جدًا برائحة حارة خفيفة من لب لحم الخنزير مع كمية صغيرة من الدهون. تعتبر الرقبة أو الظهر مثالية، ولكن ليس الخاصرة، لأن ذلك قد يتسبب في جفاف اللحم قليلاً. وقت الطهي حوالي 2 ساعة. إنها ليست سريعة تمامًا، ولكنها بسيطة جدًا، ويتم تحضير الحساء من مكونات مألوفة. يرجى ملاحظة مقدمًا أن الوصفة تحتوي على مكونات يمكنك شراؤها جاهزة من المتجر أو طهيها بنفسك في الفرن عن طريق تجفيف الطماطم المفرومة في الفرن مع الأعشاب والفلفل البروفنسالي.

تتكون عملية تحضير الحساء من تسلسل الإجراءات التالي:

1. قم بإعداد مقلاة تحميص أو مقلاة ذات قاع سميك. تحضير الفرن، وذلك بتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة.
2. في زيت زيتون ساخن جدًا (ملعقتان كبيرتان)، تقلى قطع لحم الخنزير (700 جم) بحجم حوالي 5 سم من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُضاف إلى اللحم البصل المقطّع إلى 8 قطع والثوم (2 فص) والفلفل الأخضر الحار الخالي من البذور. تقلى جميع المكونات معا لمدة 5 دقائق تقريبا.
4. تُمزج الطماطم المجففة بالشمس (1.5 ملعقة كبيرة) مع كوب من مرق الدجاج. أضيفي رشة من كل من القرفة، والقرنفل المطحون، واليانسون، والفلفل الأبيض، والكمون، والكزبرة، والشبت المجفف. يُغلى المزيج ويُسكب الصلصة المحضرة فوق اللحم والبصل والفلفل.
5. ضعي صينية التحميص بدون غطاء في الفرن لمدة 90 دقيقة.
6. بعد مرور الوقت، أضيفي البطاطس (700 جم) المقطعة إلى قطع كبيرة والجزر (800 جم) إلى اللحم. نسكب كوباً من مرق الدجاج فوق الطبق، وندخله مرة أخرى إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

بعد أن تعلمت طهي الحساء وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه، فلن تتساءل بعد الآن عما يمكنك طهيه من لب لحم الخنزير. هذا الطبق اللذيذ سوف يأسرك بمذاقه الخاص.

لب لحم الخنزير، مطبوخ في قطع

سيكون اللحم طريًا قدر الإمكان إذا قمت بخبزه في قطعة واحدة. سيؤدي ذلك إلى زيادة وقت الطهي، لكن النتيجة ستثير إعجاب جميع الضيوف في الحدث الاحتفالي دون استثناء. إذا كنت لا تعرف حتى الآن كيفية طهي لب لحم الخنزير بشكل لذيذ، فاستخدم الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

1. يجب غسل قطعة كبيرة من كتف لحم الخنزير (2.5 كجم) وتجفيفها من جميع الجوانب قبل الطهي.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى ملح اللحم والفلفل، وفركه بمزيج من الفجل الحار (1.5 ملعقة كبيرة) والفلفل الحار (0.5 ملعقة صغيرة).
3. ضعي القطعة في طبق خبز بحجم مناسب.
4. بجانب اللحم، ضع التفاح (قطعتين)، مقطعة إلى 4 أجزاء، 5 فصوص من الثوم، الزبدة (3 ملاعق كبيرة)، صب عصير التفاح (1 ملعقة كبيرة) والقشدة (70 مل). ابشر الجزء العلوي من القطعة بإكليل الجبل والسكر البني (70 جم).
5. يُخبز لحم الخنزير في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 3 ساعات، بعد تغطية اللحم بورق الألمنيوم.
6. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الرقاقة، وقم بزيادة درجة الحرارة إلى 210 درجة واستمر في الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.
7. ضعي لحم الخنزير في طبق التقديم. يقدم مع عصير التفاح وجانب من السلطة أو البطاطس المهروسة.

الآن أنت تعلم (إذا كان لديك لحم خنزير غير مقطع في متناول اليد) أن طهي اللحم على شكل قطع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك ما يكفي من الوقت حتى ينضج لحم الخنزير بشكل صحيح في العصائر والتوابل الخاصة به.

لحم الخنزير مع صلصة الرمان

الجزء الأكثر قيمة من الذبيحة هو لحم المتن. نظرًا لأن هذا النسيج العضلي يقع في المنطقة القطنية الخلفية ولا يتلقى أي نشاط بدني تقريبًا خلال حياة الحيوان، عند طهي اللحوم، يصبح أكثر عصيرًا ولذيذًا. إذا تمكنت من شراء لحم المتن من السوق أو من أحد المتاجر، ولا تعرف ما يمكن تحضيره من لب لحم الخنزير، فسيكون من المفيد لك الحصول على معلومات حول كيفية تحضير هذه اللحوم. إنها باهظة الثمن، لذا يُنصح بقليها أو تقطيعها عبر الحبوب أو خبزها على شكل قطعة كاملة. نادرًا ما يتم غلي هذه اللحوم أو طهيها.

يمكنك تحضير لحم الخنزير المقدد بالطريقة التالية:

1. يتم غسل قطعة لحم وزنها 600 جرام جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية.
2. افركي لحم المتن بمزيج من الملح والفلفل والزيت النباتي (ملعقة صغيرة) والثوم المعصور (فص واحد).
3. ضعي القطعة المحضرة في مقلاة ساخنة واقليها بسرعة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية.
4. يُنقل لحم المتن المقلي إلى صينية خبز ويوضع في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة) لمدة 20 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية اللحوم باستخدام مقياس حرارة مسبار. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة وأن يكون اللون وردي فاتح.
5. يُخرج اللحم الموجود على صينية الخبز من الفرن ويُغطى بورق الألمنيوم. يقدم مع صلصة الرمان

لتحضير الصلصة، استخدمي التين الطازج المقطع إلى نصفين (3 أكواب)، النبيذ الأبيض الجاف (1 ملعقة كبيرة)، عصير الرمان (3 ملاعق كبيرة)، سكر (70 جم)، ملح حسب الرغبة. توضع جميع المكونات في قدر وتُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. ثم يبرد قليلا، ويفرك التين من خلال منخل. بعد ذلك، أعيدي المقلاة إلى النار وأضيفي الزبدة (3 ملاعق كبيرة) واتركيها تغلي حتى تصل إلى القوام المطلوب. المكونات المقدمة تصنع حوالي 2 كوب من الصلصة.

بيركلت لحم الخنزير على الطريقة المجرية

يعد Perkelt أحد خيارات تحضير اللحوم المطهية. ينتمي الطبق إلى المطبخ المجري. يتم تقديمه كطبق رئيسي مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة وكقاعدة للبوغراش المجري. إذا اشتريت قطع لحم دهنية مع شحم الخنزير فالسؤال هو:ما يمكن تحضيره من لب لحم الخنزير يمكن اعتباره محددًا.

بالنسبة للبيركلت، يتم تقطيع اللحم (800 جم) إلى قطع صغيرة عبر الحبوب، ويتم تقطيع البصل (3 قطع) وشحم الخنزير (70 جم) إلى مكعبات. أولا، قم بقلي شحم الخنزير في مقلاة ساخنة حتى يتم التخلص من كل الدهون. إزالة الشقوق من المقلاة. ثم يُقلى البصل في دهن الخنزير، وعندما يصبح شفافاً يضاف اللحم. عندما تقلى قطع لحم الخنزير من جميع الجوانب، اسكبي كوبين من الماء في المقلاة وأضيفي الفلفل الحلو الحلو (4 ملاعق كبيرة) والفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك والملح.

يُطهى البركلت على نار خفيفة لمدة ساعة. يمكن زيادة وقت الطهي، الشيء الرئيسي هو أن القطع ناعمة بما فيه الكفاية. يجب أن تتحلل حرفيًا إلى ألياف وتذوب في فمك.

كيف لطهي لب لحم الخنزير لذيذ في مقلاة

سيحب عشاق المطبخ الكوري الحار والحار هذه الوصفة بالتأكيد. يتحول اللحم كما يقولون "بالفلفل". ولكن في الوقت نفسه، يخرج العصير تماما، ولا يجف ويقلى في 20 دقيقة فقط.

يمكنك طهي لحم الخنزير في مقلاة بالترتيب التالي:

1. في مقلاة ساخنة على نار عالية، اقلي لحم الخنزير المقطع إلى قطع صغيرة.
2. يُضاف البصل المفروم بشكل خشن والبصل الأخضر والفلفل الأخضر الحار (مع أو بدون بذور) والثوم (4 فصوص) والزنجبيل المبشور (نصف ملعقة كبيرة) إلى اللحم. يُسكب زيت السمسم (ملعقتان كبيرتان) في المقلاة.
3. تقلى الخضار واللحوم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. أضف معجون الفلفل الحار (ملعقة صغيرة)، ورقائق الفلفل الأحمر (ملعقتين كبيرتين)، وصلصة الصويا (ملعقة كبيرة)، والسكر البني (ملعقتين كبيرتين) إلى لحم الخنزير.
5. يقلى اللحم لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح البصل شفافاً.
6. ضعي اللحم في طبق التقديم ورشيه بالسمسم المحمص. يقدم مع الأرز أو السلطة.

لحم الخنزير مع الجزر في مقلاة من يوليا فيسوتسكايا

من الصعب جدًا تجفيف قطعة كبيرة من لحم الخنزير إذا تم اتباع تقنية الطهي. وكقاعدة عامة، فإن مثل هذه اللحوم تكون دائمًا طرية وناعمة. لحم الخنزير المفروم جيدًا (اللب) أمر مختلف تمامًا. يمكنك تعلم كيفية طهي اللحوم على شكل قطع بسرعة ولذيذة من الوصفة أدناه من أخصائية الطهي الشهيرة يوليا فيسوتسكايا. من الأفضل تناول هذا الطبق بقطع أو كتف

تُملح قطع لحم الخنزير المفرومة بشكل خشن (800 جم) وتُقلى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب في زيت زيتون ساخن (3 ملاعق كبيرة). من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي اللحم، وإلا سيصبح قاسيًا. انقلي قطع لحم الخنزير من المقلاة إلى طبق، وفي الدهن والزبدة الناتجة، اقلي البصل الأحمر المقطع إلى 4 أجزاء وقطع كبيرة من الجزر (قطعتان لكل منهما)، فصوص الثوم المهروسة (5 قطع)، الزعتر أغصان (6 قطع)، كزبرة (1/2 ملعقة صغيرة). تقلى الخضار مع البهارات قليلاً مع التحريك من حين لآخر. ثم أعد لحم الخنزير إلى المقلاة واسكبه مع بيرة خفيفة خالية من الكحول (300 مل) وأضف الملح إذا لزم الأمر واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

بفضل هذه الوصفة، ستعرف دائمًا ما يمكنك طهيه من لب لحم الخنزير للطبق الرئيسي أو العشاء. يمكن تقديم هذا اللحم كطبق منفصل أو مع طبق جانبي، مثل العصيدة أو البطاطس المهروسة.

شرائح لحم الخنزير مع صلصة الجبن والفطر

لتناول العشاء، نريد عادةً شيئًا ليس دهنيًا جدًا، ولكن في نفس الوقت مشبع، حتى لا نضطر للذهاب إلى الثلاجة لتناول وجبة خفيفة في منتصف الليل. إذا اخترت من لحم الخنزير، فإن الخاصرة الخالية من الدهون مناسبة تمامًا لهذا الغرض. الآن يبقى معرفة ما يجب طهيه من لحم الخنزير لتناول العشاء، وما هو الطبق الجانبي الذي يجب تقديمه معه. الخيار الأفضل هو قطع الخاصرة إلى قطع، أي شرائح بسمك 1-1.5 سم.

تسلسل الطبخ:

1. يتم غسل القطع تحت الماء الجاري وتجفيفها جيدًا بمنشفة.
2. يتم تحضير الخبز من مسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) والدقيق (30 جم). ثم يجب دحرجة القطع المحضرة في هذا الخبز وقليها في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يقلى الفطر (200 جم) والبصل الأبيض (قطعة واحدة) والثوم المعصور (2 فص) في الزبدة. أضف كوبين من الحليب و80 جرامًا من الجبن الكريمي المطبوخ والملح (ملعقة صغيرة) والدقيق (ملعقتين كبيرتين) وقليل من الفلفل إلى الفطر. ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي مكعبات الجبن البري (100 جم).
4. ضعي القطع في المقلاة مع الصلصة وأدخليها إلى الفرن لتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

عند التقديم، يغطى اللحم بصلصة الجبن والفطر. يتم تحضير الأرز أو البطاطس كطبق جانبي.

لحم الخنزير المخبوز بالكريمة مع الطماطم

هذا الطبق مثالي للغداء والعشاء. لذلك، إذا كنت لا تزال تشك في ما يجب طهيه من لب لحم الخنزير للطبق الرئيسي، فإن اللحوم المخبوزة في الفرن مع الكريمة والطماطم تعد خيارًا رائعًا! الوصفة المقدمة سوف تقنعك بهذا. اللحم طري وعصير وذو طعم ورائحة كريمية خفيفة.

تسلسل الطبخ هو كما يلي:

1. يُقطع لب لحم الخنزير (خاصرة) إلى قطع بسمك 1.5 سم.
2. توضع كل شريحة لحم في مقلاة (للفرن) مع أقل كمية من الزيت النباتي وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تتبل قطع اللحم المقلية بالملح والفلفل، مع رشها بالأعشاب الجافة العطرية (أوريجانو، ريحان، إلخ)، وتوضع عليها طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين أو شرائح من الطماطم العادية.
4. الآن عليك أن تأخذ 10٪ كريمة دهنية (600 مل) وتسكبها فوق شرائح اللحم والطماطم.
5. مباشرة قبل الطهي أو قبل 10 دقائق من نهاية الخبز، رش الجزء العلوي من الطبق بالجبن المبشور ناعما (300 غرام).
6. تُخبز شرائح لحم الخنزير في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يقدم الطبق مع الفلفل الحلو المخبوز أو الأرز أو البطاطس.

يعتبر اللحم بالكريمة مثاليًا لطاولة الأعياد أو كل يوم. هذا هو بالضبط ما يمكنك طهيه من لب لحم الخنزير بكل بساطة وبسرعة. 40 دقيقة فقط من وقتك - وسيكون الطبق اللذيذ الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين جاهزًا للمائدة.

كارنيتاس لحم الخنزير المكسيكي المطبوخ في طباخ بطيء

طبق لذيذ يتم طهيه مثل لحم الخنزير المطهو ​​ببطء. والنتيجة ناعمة جدًا لدرجة أنها تتفكك حرفيًا إلى ألياف. وليس هناك حاجة للحديث عن طعم الطبق. عادة ما يتم تقديم لحم الخنزير "كارنيتاس" على الطريقة المكسيكية، ويعتبر الطباخ البطيء مثاليًا لتسخين اللحوم على المدى الطويل.

يمكن تحضير طبق مكسيكي تقليدي من لب لحم الخنزير (يتم عرض صورة للطبق النهائي أعلاه). من الأفضل اختيار ملعقة تزن حوالي 1 كجم. قبل وضعه في الطباخ البطيء، يتم غسله وتجفيفه وفركه من جميع الجوانب بالملح والفلفل، بالإضافة إلى خليط من الأوريجانو (ملعقتين صغيرتين)، وملعقة صغيرة من الكمون (المطحون) وزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة). توضع قطعة من اللحم المحضر في وعاء متعدد الطهي، ويوضع فوقها فصوص كاملة من الثوم (4 قطع)، والبصل المفروم بشكل خشن، وقطع من الفلفل الأخضر الحار بدون بذور، ويوضع فوقها عصير البرتقال المعصور من نصفي البرتقالة. صب.

يتم طهي لحم الخنزير في وضع "الحساء" لمدة 6 ساعات تقريبًا. بعد الوقت المحدد، يتم إخراجها من الوعاء، وتبرد، وتمزق إلى ألياف باستخدام شوكة، وتقلى بالزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية على جانب واحد. لحم الخنزير، إذا تم اتباع وصفة الطبخ، يصبح طريًا وعصيرًا ولذيذًا جدًا.

كيفية طهي لب لحم الخنزير في الفرن بورق الألمنيوم

سيكون لب لحم الخنزير المخبوز وفقًا لهذه الوصفة بديلاً ممتازًا للنقانق الضارة، لأن الطبق يصبح لذيذًا بشكل خاص بعد أن يبرد تمامًا في الثلاجة. ومع ذلك، يمكنك تقديمه ساخنًا، مع طبق جانبي لذيذ من الخضار أو الأرز.

يتم تفسير الملمس الدقيق لللب المطبوخ من خلال الاختيار الصحيح للحوم، وسيكون عبارة عن رقبة أو كتف مع خطوط صغيرة من الدهون، مع نقع أولي في بيئة حمضية. سنخبرك بكيفية طهي لحم الخنزير اللذيذ في الفرن في بضع خطوات:

1. تُفرك قطعة الكتف المجففة بوزن 1 كجم بمزيج من الملح والفلفل (نصف ملعقة صغيرة) والأوريجانو (ملعقتين كبيرتين) والثوم المعصور (2 فص). يُنقل اللحم إلى مقلاة ذات حجم مناسب.
2. البصل المفروم (3 قطع) مملح لإخراج المزيد من السوائل ويخلط مع عصير ليمونة واحدة.
3. يوضع الخليط المحضر مباشرة على اللحم ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة ليتبل.
4. ضع اللب النهائي على ورقة من ورق القصدير، مطوية من المنتصف، مباشرة على طبقة من البصل المخلل، وأغلق اللحم من جميع الجوانب بورق الألمنيوم.
5. اخبزي اللحم لمدة ساعة و15 دقيقة تقريبًا. للتحقق من الاستعداد، اخترق قطعة من اللب بسكين وتأكد من أن العصير واضح. قبل 10 دقائق من الطهي، قم بتحمير لحم الخنزير عن طريق فتح ورق الألمنيوم. بعد التبريد، يتم قطع اللحم إلى أجزاء.

بالعافية!